Ce ar trebui să includă masa de Anul Nou. Mâncăruri pentru masa de Anul Nou - rețete originale

Zile de naștere, 23 februarie, 8 martie. 1 mai, Anul Nou, sărbătorile în familie - prilej de a pune masa. Toate gospodinele care se respectă încearcă să mulțumească rudele și prietenii cu o varietate de feluri de mâncare. Desigur, fiecare bucătar are propriile sale rețete. Dar uneori vrei să gătești ceva nou, neobișnuit. În acest articol, public un exemplu de meniu de vacanță din 14 simple, dar delicioase și preparate originale care vă poate oferi idei proprii. Iar pentru desert, puteți coace unul neobișnuit.

Salate și gustări fără ouă

Salată puf cu ananas

Produse:
- 6 articole cartofi fierți;
- o conserva de ananas aproximativ 560 de grame;
- 3-4 catei de usturoi;
- branza tare aproximativ 300 de grame;
- maioneza.

Gătit:
Se amestecă maioneza cu usturoiul stors printr-o presă. Răziți cartofii fierți pe răzătoarea grosieră, adăugați sare. Așezați stratul pe un vas plat. Se unge cu sos de maioneză-usturoi. Pune deasupra ananasul feliat. Acoperiți și cu sos. Presărați brânză rasă deasupra. O salată simplă, dar foarte gustoasă este gata. Puteti aranja ca in poza.

O salată simplă pe care o poate descurca chiar și un novice la gătit, vezi.

Crutoane de pâine neagră cu mousse de hering.

Mousse-ul în sine poate fi pregătit în avans, iar crutoanele (crutoanele) vor trebui făcute imediat înainte de servire.

Produse pentru 4 felii de pâine Borodino:
– 1 file de hering sau jumătate dintr-un hering întreg:
- 2-3 bucati de ceapa verde;
- branza procesata;
- 2 morcovi fierti;
- piper negru;
- 4 felii de pâine neagră.

Gătit:
Tăiați crusta de pe pâine și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru a se usuca. Acest lucru va dura 5 - 7 minute.

Tăiați heringul și ceapa în bucăți mici. Răziți morcovii și brânza procesată pe o răzătoare grosieră. Pune totul într-un blender, piper și amestecă bine. Nu ai blender? Folosiți o mașină de tocat carne, introduceți doar o plasă fină. Mousse-ul este uscat? Depinde de hering. Adăugați o lingură de maioneză sau ulei vegetal si amestecati bine.

Formați ușor o mousse cu două linguri și puneți pe crutoane. Decorați cu mărar și praz, sau după cum doriți.

Clatite cu somon.

Produse:
Pentru clătite.

- faina 400 gr;
- oua 2 buc.;
- lapte 1 litru;
- ulei vegetal 2 linguri;
- putina sare;
- vanilină.

Pentru umplere.
- somon putin sarat circa 100 gr.;
- branza tare este tot cam 100 gr.;
- castraveti murati 2 bucati;
- maioneză 2 linguri. linguri;
- piper negru;
- pene de ceapa verde.

Gătit:
Dacă știți să coaceți clătite, le puteți face după propria rețetă. Și în rest, voi continua. Dacă ai un blender, pune toate ingredientele într-un bol și amestecă bine. Dacă nu, folosiți un tel sau o furculiță. Mai întâi amestecați ouăle, apoi adăugați laptele și toate celelalte produse, cu excepția făinii, amestecați bine. Se adauga apoi putina faina, amestecand bine aluatul, astfel incat sa nu se formeze cocoloase.

Asigurați-vă că ați încălzit bine tigaia și o ungeți cu ulei.

Cred că pentru vacanță este mai bine să coaceți clătite complicate sub formă de fulgi de zăpadă. Acest lucru se face destul de simplu. Se toarnă cea mai mare parte a clătitei în mijlocul cratiței și, întorcând-o ușor, lasă aluatul să se întindă puțin.

Apoi puneți puțin aluat într-o lingură și desenați modele în jur. Puteți colecta testul într-o sticlă mică de plastic și puteți extrage din ea. Acest lucru este oarecum mai convenabil, dar testul este cheltuit mai mult.

Când toate clătitele sunt gata, acoperiți-le cu o farfurie sau folie alimentară pentru a le face mai moi.

Deocamdată, să continuăm cu umplutura. Tăiați somonul în pătrate mici. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină. Tăiați mărunt și murăturile. Se piperează, se adaugă maioneza și se amestecă totul.

Împărțiți ceapa în pene și gătiți-o cu apă clocotită pentru a le face mai elastice.

În mijlocul fiecărei clătite se pune câte o lingură de umplutură, se formează o pungă și se leagă cu grijă cu pene de ceapă. În timpul acestei proceduri, este mai bine să implicați copiii sau un soț, lăsați-i să ia parte și la pregătirile pentru vacanță.

Aceste pungi se servesc reci la masă, dar dacă le faci în ajunul sărbătorii, este mai bine să le încălzești la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde pentru ca clătitele să nu fie aspre.

Rulouri de carne cu castraveți și muștar.

Produse:
- carne de porc 400 grame;
- castraveți murați 2 buc.;
- ceapa rosie 1 buc.;
- boabe de muștar 2 linguri. linguri;
- sare piper;
- faina pentru pane.

Gătit:
Tăiați carnea în farfurii subțiri, acoperiți cu o folie și bateți bine, sare și piper. Castraveții și ceapa roșie tăiate fâșii. Pune pe fiecare bucată de carne muștar de boabe, bucăți de castraveți și ceapă.

Se rulează în rulouri și se asigură cu scobitori pentru a nu se desface. Rulați ușor în făină. Puneți mai întâi cu cusătura în jos într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.

Tăiați rulourile în jumătate la un unghi de 45 de grade. Stropiți cu sos tartar leneș.

Sos „Tartar leneș”

Produse:
- castraveți murați 2-3 bucăți;
- cap de ceapa rosie;
- usturoi 2-3 catei;
- o jumătate de legătură de pătrunjel;
- sare piper;
- maioneza 2 linguri;
- mustar granulat.

Acest sos se prepară foarte simplu și, cel mai important, rapid, dar pentru asta necesită un blender. Tăiați toate ingredientele, puneți totul cu excepția muștarului într-un blender și bateți până se omogenizează. Acum adăugați muștar după gust și amestecați cu o lingură. Puteți, desigur, să tăiați totul mărunt, dar va dura timp, iar în timpul necazurilor de Anul Nou, pur și simplu nu este suficient.

Hering sub o haină de blană într-o rolă

Produse:

- hering - 1 buc.;
- cartofi - 4 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- sfeclă - 1 buc.;
- maioneză - 200 g;
- arc - 1 buc.;
- otet pentru murat ceapa.

Gătit:
Tăiați în prealabil ceapa în mod arbitrar și marinați în oțet timp de 2-3 ore. Dar poți pune crud, la discreția ta.

Se fierb cartofii, morcovii și sfecla, se răcesc, se curăță și se dau pe răzătoare fină sau se taie cubulețe mici.

Curățați heringul, despărțiți de oase, tăiați în bucăți mici.

Este mai bine să stoarceți sfecla prin tifon pentru a elimina excesul de umiditate. Dacă morcovii tăi sunt și suculenți, atunci este mai bine să-i stoarceți.

Pentru a face o rulada, intindem pe masa folie alimentara, o punga de plastic taiata sau folie, cine are ce. Se amestecă sfecla cu maioneză și se întinde uniform pe folie. Acoperiți din nou cu folie alimentară și tamponați bine stratul. Scoateți acest film de sus. Puteți săra puțin sfecla. Încercați să faceți fiecare strat ulterior ușor mai îngust în lățime decât cel anterior. La fel procedăm și cu morcovii, doar că acum îi ungem pe sfeclă. Al treilea strat - cartofi cu maioneza, se unge pe morcovi, respectiv. Nu uitați să-l sărați. Apoi, puneți ceapa, dacă ați murat-o, atunci trebuie să o lăsați să se scurgă, astfel încât să nu fie prea umedă. Iar ultimul strat este heringul. Este mai bine să-l așezați nu pe întreaga suprafață a ruloului, ci cu un buștean lung în mijloc. Tamplam toate straturile in acelasi mod cu ajutorul foliei alimentare.

Rotiți ușor rulada în jurul bușteanului de hering. Tamplam bine marginile. Înfășurăm în același film. Punem gustarea la frigider, pana la sosirea oaspetilor. Inainte de servire se indeparteaza folia si se taie in bucati.

Gustare „Calla”

Produse:
- 100-200 gr. sunca sau orice carnat fiert;
- 100 gr. orice brânză sau brânză de vaci grasă, trebuie sărată;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
-maioneză.

Gătit:
Răziți brânza și morcovii pe răzătoarea fină. Stoarce usturoiul printr-o presa. Amesteca totul si asezoneaza cu maioneza. Dacă folosiți brânză de vaci, atunci gustul va fi diferit. De obicei fac jumătate cu brânză de vaci, jumătate cu brânză.
Tăiați cârnații sau șunca în felii subțiri. Se rostogolește o minge și se asigură cu scobitori pentru a nu se derula. Umpleți cu salată. Decorați cu ierburi, felii de ardei gras roșu, măsline sau doar ketchup.

piersici umplute

Aperitivul are un gust interesant datorită piersicilor dulci și umpluturii sărate.
Produse:
- mica, 200 de grame, o bucata de carne de curcan;
- o conserva de piersici in jumatati;
- borcan porumb conservat;
- orice brânză picant, 200 de grame;
- maioneză sau sos de casă;
- sare, piper dupa gust.

Pentru sos:
- un borcan cu iaurt;
- lămâie;
- mustar.

Gătit:
Fierbe carnea în apă cu sare, se răcește.

In timp ce pregatesti sosul. În iaurt, adăugați o linguriță de muștar, o lingură de suc de lămâie și adăugați puțin. Se amestecă bine toate ingredientele.

Scoatem piersicile din borcan, le punem pe un prosop. Trebuie să fie bine uscate. Pentru a face acest lucru, le puteți pune cu susul în jos pentru a scurge excesul de suc, sau ștergeți fiecare bucată cu un șervețel.

Apoi fundul pentru stabilitate trebuie tăiat, dar aveți grijă să nu faceți o gaură.

Acum tăiem curcanul în bucăți mici, trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră și adăugăm 3-4 linguri de porumb fără suc. Pune cu grijă sosul sau maioneza gata preparată. Salata nu trebuie să fie umedă. Sosul sau maioneza sunt folosite aici pur și simplu pentru a lega produsele. Sare, piper, dacă este necesar.
Umplem jumătățile de piersici și le întindem pe un vas plat.

Vezi și un alt articol.

Salate si aperitive cu oua.

Bastoane de crab umplute.

Vreau să vă avertizez imediat, aperitivul este un mare succes, așa că faceți mai mult.
Produse pentru 10 bucăți de batoane de crab refrigerate (nu luați congelate):

Răziți brânza pe răzătoarea fină, lăsați deoparte o treime pentru stropire. Lăsați și gălbenușul unui ou. Răziți ouăle sau zdrobiți cu o furculiță. Stoarce usturoiul printr-o presa. Tăiați mărunt verdeața. Se adauga smantana si maioneza. Amesteca totul. Dacă vă place ardeiul, puteți adăuga și.

Desfaceți ușor bastoanele de crab și puneți umplutura pe margine. Acum și bețișoarele trebuie înfășurate cu grijă. Puneți 4 bețe pe o farfurie, 3 deasupra, apoi două și puneți-l pe ultimul deasupra. Avem un fel de colibă. Stropiți-l cu „zăpadă” – brânză și gălbenuș de ou sau proteine, după bunul plac. Gustarea este gata.

Bile de brânză

Produse:

• cartofi fierti 4 buc.;
• oua fierte 4 buc.;
• bastoane de crab 10 buc.;
• brânză tare 200 gr.;
• maioneză 2 linguri. linguri;
• piper.

Gătit:
Se rade brânza pe răzătoarea fină și se pune deoparte. Tăiați cartofii, ouăle, batoanele de crab cât mai mici, asezonați cu maioneză și piper. Sarea, în principiu, nu este necesară, dar dacă vrei cu adevărat, poți. Amesteca totul bine. Cu mâinile curate, rulați în bile puțin mai mici decât un ou. Rulați-le în brânză. Introduceți frigarui sau scobitori.

Metoda numărul 2

Produse:

• brânză procesată 2 buc.;
• brânză tare 100 gr.;
• o grămadă de mărar;
• 3 catei de usturoi
• 2 ouă fierte;
• paprika;
• maioneză.

Gătit:
Se spala mararul si se usuca bine.
Frecam ouale si branza pe razatoarea fina, stoarcem usturoiul prin presa si adaugam putina maioneza pentru ca masa sa nu fie prea umeda. Amestecam totul bine.
Tăiați mărunt mararul uscat. Punem deoparte. Trei, de asemenea, pe o răzătoare fină de brânză. Și plecăm și noi. Se toarnă boia într-un bol. Ca si in reteta precedenta, formam bilute si rulam pe rand in condimente. Avem bile amuzante multicolore.

Metoda numărul 3

Produse:

• un pachet mare de bastoane de crab;
• 150-200 de grame de brânză;
• 5-6 catei de usturoi;
• 4 oua fierte;
• 3 art. linguri de maioneză.

Gătit:
Frecăm bețișoarele de crab pe o răzătoare fină și le dăm deoparte - aceasta este stropirea noastră. Brânza și ouăle sunt, de asemenea, trei pe răzătoarea fină, usturoiul se trece printr-o presă. Adăugați maioneză, amestecați totul bine. Facem bile, ca in retetele anterioare. Rotiți fiecare minge în bule de bastoane de crab.

Ca decor pentru toate cele trei metode de gătire a brânzei Rafaelok, puteți folosi șampioane murate, prinse cu frigărui sau scobitori.

Rețete pentru mese calde de sărbători

Carne de porc și cartofi în mânecă.

Produse:

• carne de porc, ceafa este mai bună, 1 kg;
• prune fără sâmburi 200 gr. Poate fi înlocuit cu caise uscate, cireșe, orice fructe de pădure sau ciuperci.Pentru marinadă:
• o perucă și jumătate de linguriță:
• boabe de muștar 2 lingurițe;
• muștar obișnuit o linguriță și jumătate;
• usturoi 3-5 catei;
• ulei vegetal 4 linguri;
• miere nu amară 1 linguriță;
• sare 1 lingurita;
• piper negru măcinat după gust.

Pentru cartofi.

• cartofi de mărime medie 1 kg;
• ulei vegetal sau de măsline 3-4 linguri;
• sare aproximativ o jumătate de linguriță;
• orice uscat după gust o jumătate de linguriță.

Gătit:

Se fierbe prunele la abur cu apă clocotită. Uscat.

Se spală carnea și se usucă cu un prosop de hârtie. Faceți incizii adânci nu complet la o distanță de 1-1,5 cm.

Se amestecă bine toate ingredientele pentru marinată, se stoarce usturoiul printr-o presă.

Este bine să acoperiți carnea cu marinată, fără a uita de buzunare.

Pune toate prunele în fiecare buzunar. Transferați cu atenție carnea pe manșonul de prăjire. Maneca trebuie sa fie de 2 ori mai lunga decat piesa. Fixați mâneca pe ambele părți și lăsați-l la frigider pentru o zi sau puțin mai puțin.

Când trebuie să gătiți, luați un cartof, tăiați fundul pe o parte.

Se amestecă bine uleiul, sarea și condimentele și se toarnă cartofii deasupra, fără a uita să intre în găuri. Acum punem cartofii finiți împreună cu forma în manșonul de copt și îl fixăm pe ambele părți.

Scoateți grătarul din cuptor, astfel încât să fie rece. Preîncălziți cuptorul în sine la 200 de grade. Acum punem matrita cu cartofi si matrita cu carne pe gratar. Coaceți timp de o oră.

Cand cartofii si carnea sunt gata, cand s-au racit putin, ii punem pe un vas, dupa ce am rupt maneca si am taiat carnea in bucati.

carne tăiată bucăți mari, sare, piper și se prăjesc într-o tigaie încinsă pe ambele părți până se rumenesc. Puneți într-o cratiță.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește în uleiul care rămâne după prăjirea cărnii. Puneți ceapa fiartă în tigaie deasupra cărnii.

Adăugați apă fierbinte ca să nu acopere puțin carnea. Se fierbe timp de o oră la foc mic.

Prăjiți nucile într-o tigaie sau la cuptor pentru aproximativ 3 minute.

In tocanita se adauga pasta de rosii, diluata intr-un pahar cu apa calduta, asezonata cu sare - o lingura fara lame si zahar - o lingura cu lame, si piper dupa gust. Punem lavrushka, prune uscate și nuci. Închideți capacul și aduceți carnea la pregătire, aceasta este aproximativ o jumătate de oră. Nu uita sa incerci dressing-ul pentru a corecta din timp gustul daca ceva nu ti se potriveste. Serviți cu orice garnitură.

Poftă bună! Vă doresc să aveți o vacanță bună!

Ah, vei găsi 5 meniuri dietetice simple pentru fiecare zi .

Spune-i lui VK

Toată lumea visează să se întâlnească și să petreacă perfect sărbătorile de Anul Nou, care sunt însoțite de întruniri de familie obligatorii, principalul lucru este că mâncarea gustoasă, sănătoasă și delicioasă este prezentă. Iar pentru a Masa de Anul Nou noaptea festivă din 2018 a fost plină de bibelouri, ar trebui să aveți grijă de asta în avans.

Trebuie să pregătiți rețete în avans și, poate, să le gustați, să faceți o listă cu produsele necesare. Ce ar trebui să fie pe masa de Revelion 2018? Mai jos vă vom spune totul. Toate rețetele vor fi ușor de preparat, dar nebunește de delicioase și uimitoare.

Acest an al Câinelui promite a fi prietenos și ospitalier și este firesc ca gazda să se uite cu siguranță la acele rețete de care animalul s-ar bucura. Nu este departe de a fi un secret faptul că cel mai preferat fel de mâncare al unui câine este carnea, așa că acest produs trebuie să fie prezent pe masă.

Din el puteți găti orice fel de mâncare, de la cald și terminând cu gustări. Asigurați-vă că hrăniți câinele în Noul An 2018 cu sandvișuri delicioase, salate și, bineînțeles, desert, mai ales că sunt încă delicioase. Ei bine, acum merită să luați în considerare mai detaliat fiecare opțiune de meniu.

Ce să gătești fierbinte

Fiecare seară de sărbătoare sau gală are loc cu pregătirea și servirea mâncărurilor calde. Acestea sunt mâncăruri consistente, suculente, delicioase, parfumate, pe care o femeie le pregătește tuturor cu uimire și dragoste.

Pre-experimentarea, degustarea și căutarea ce să gătească. Mai jos sunt cele mai multe retete delicioase preparate calde pentru Anul Nou 2018, care cu siguranță vor fi apreciate de oaspeți și membrii familiei.

Cotlete de ananas cu piure de cartofi

Nu degeaba s-a menționat mai sus că îndrăgostiții mâncat sănătos nu trebuie să vă faceți griji. Această rețetă este potrivită pentru delicatețea lor, dar desigur într-o interpretare ușor diferită. Și pentru aceasta va trebui doar să gătiți carnea pentru un cuplu sau să coaceți în cuptor. Ei bine, pentru cei care iubesc mâncarea mai grasă, ar trebui să citiți mai jos.

Necesar:

1. Brânză - 100 gr;
2. Ulei vegetal;
3. Ou - 2 buc;
4. unt - 50 gr;
5. Cartofi - 7buc;
6. Carne de pasăre - 600 gr;
7. lapte - 200 ml;
8. Usturoi - 2 dinți;
9. pesmet - 100 gr;
10. Maioneză;
11. Sare.

Timp: 1,5 ore.

Calorii: 240 calorii.

Carnea trebuie dezghețată, cel mai bine în mod natural, dar dacă acest lucru nu este posibil, sau puțin târziu, atunci o puteți pune în apă rece sau la cuptorul cu microunde. Acestea din urmă trebuie monitorizate cu atenție pentru ca carnea să nu fie gătită. Apoi trebuie să bateți carnea foarte bine.

Următorul pas este să pregătiți o tigaie, în care merită să turnați ulei vegetal, aproximativ 200 ml și să puneți la încălzit la foc mediu. Spargeți un ou într-un castron adânc, adăugând sare și piper acolo. Se toarnă pesmetul pe o farfurie.

Apoi trebuie să scufundați fiecare bucată în amestecul de ouă și să rulați firimituri de pâineși puneți în tigaie fierbinte. Între timp, în timp ce cotletele se prăjesc, este necesar să pregătiți cuptorul pentru pregătirea ulterioară a unui fel de mâncare fierbinte.

Pentru a face acest lucru, porniți-l la încălzire la 180 de grade și obțineți o foaie de copt. După ce loturile de cotlete sunt gata, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt și unse cu un amestec preparat separat de maioneză și usturoi. Pune deasupra felii de ananas si rade branza.

De îndată ce fiecare cotletă este prăjită și așezată pe o foaie de copt, o trimitem la cuptor și așteptăm ca brânza să se topească. Este de dorit să le serviți fierbinți pe masa festivă.

Următorul pas în pregătirea preparatului este piureul de cartofi. Cartofii trebuie să cureți de coajă, sărați și să fierbiți pe aragaz până se înmoaie. După ce este gata, trebuie să adăugați lapte, unt și un ou, bateți cu un blender cu o duză specială sau cu mâna. Totul este gata. Rămâne doar să ne bucurăm de gustul preparatului gătit la masa de Anul Nou 2018.

Manti acasa

Nu este departe de a fi un secret faptul că manti este considerat un fel de mâncare festiv și, în principiu, universal, pe care absolut toată lumea îl iubește. Dar pentru ca ele să iasă cu adevărat excelente și să provoace încântare, trebuie să urmați și să țineți cont de câteva sfaturi care vin din trecutul îndepărtat, chiar și de la bunicile noastre.

Și mare lucru este că poate fi pregătit din timp.

Ingrediente pentru carnea tocata:

1. Carne (vită cu porc) - 500 gr;
2. Pâine - 1 bucată;
3. Ceapa - 3-4 buc;
4. lapte - 1 pahar;
5. Sare, piper - după gust.

Pentru test:

1. Ou - 1 buc;
2. făină - 800 gr;
3. Apa - 1 pahar;
4. sare - 1,5 linguriță;

Timp de preparare: 2 ore.

Calorii: 250 de calorii.

Pentru a pregăti umplutura:

Puneți carnea tocată într-un castron adânc. Apoi trebuie să adăugați ceapă tocată - acest lucru va da mai multă suculenta. Și cu siguranță toate suc de ceapa adauga, pentru ca cel mai de baza secret este ca cu cat mai multa ceapa, cu atat mai gustoasa si mai suculent decât manti. Apoi trebuie să înmuiați pâinea în lapte și, de asemenea, să adăugați la carnea tocată. Se agită sare și piper.

Metoda de preparare a aluatului:

Amesteca intr-un bol oul, faina, apa si sarea si framantam aluatul. Ar trebui să fie puțin strâns.

După ce totul este gata, trebuie să pregătiți o placă pe care vor fi întinse prăjiturile pentru manti și stropite cu făină. Puteți alege forma după gustul și experiența dvs., cuiva îi place rotund, iar cuiva îi place rotund.

După ce mantiile sunt gătite, acestea trebuie puse la congelator pentru conservare sau imediat puse într-o oală sub presiune și bucurați-vă de gustul și suculenta felului de mâncare. După gătit, asigurați-vă că turnați unt încălzit și stropiți cu ierburi. Oaspeții și familia vor fi încântați și vor întreba cu siguranță secretul gătitului.

Retete de salate pentru masa de sarbatori

Nu trece nicio vacanță fără a pregăti și a previzualiza rețete de salate. Fiecare femeie, gazda casei pentru vacanță, cu siguranță își tratează familia și prietenii cu o salată nouă și incredibil de gustoasă. Vă prezentăm salate gourmet pentru Anul Nou 2018.

Salată cu calmar „Tandrețe”

Această salată este excelentă și fragedă și nu necesită mult timp în procesul de gătire.

Produse necesare:

1. Calamari - 1 banca;
2. Morcovi - 1 buc;
3. Porumb - 1 buc;
4. Ceapa - 2 buc;
5. maioneza - dupa gust;
6. Usturoi - 1 buc;
7. Ulei vegetal - după gust;
8. Sare piper;
9. Biscuiți.

Calorii: 140.

De fapt, nu este necesar să folosiți calmari conservați, puteți cumpăra și congelați. În ciuda faptului că nu este greu să le fierbi, în apă clocotită timp de 3 minute și sunt gata.

Apoi, trebuie să pregătiți ceapa și morcovii, să curățați de coajă și apoi să frecați pe răzătoarea grosieră și să le căliți timp de 10 minute la foc mic, până se rumenesc. Adăugați porumb, usturoi și sare și piper. Amesteca toate ingredientele cu maioneza intr-un bol mediu. Puteți folosi biscuiți după gust.

Salata cu ardei gras "Prospetime"

Sărbătorile de Anul Nou sunt asociate cu iarna, frigul și gerul. Dar, datorită unei salate delicioase și proaspete, poți înfrumuseța iarna Revelionul 2018.

Produse necesare:

1. ardei bulgaresc - 2 buc;
2. Morcovi - 1 buc;
3. Piept de pui afumat - 3 buc;
4. Castravete proaspăt - 1 buc;
5. maioneza - dupa gust;
6. Sare piper.

Timp de preparare: 45 minute.

Calorii: 165 kcal.

Inițial, trebuie să curățați și să fierbeți morcovii. În timp ce se gătește, puteți face carne de pui sau, mai degrabă, să o curățați de inutile și să o tăiați în cuburi. Apoi trebuie să tăiați ardeiul gras în cuburi sau paie, asigurați-vă doar că este mediu sau fin.

Tăiați castravetele și adăugați la restul ingredientelor. Până în acest moment, morcovii ar trebui să fie deja gătiți, care trebuie tăiați mărunt. Se condimenteaza cu maioneza, se amesteca si se presara cu sare si piper dupa gust. Salata este proaspătă, proaspătă și nebunește de delicioasă.

Rețete de gustări pentru masa de Anul Nou

Nici un eveniment festiv nu are loc fără pregătirea de bunătăți și delicatese. Mai mult, în Anul Nou al câinelui 2018, trebuie să satisfaceți dorințele în mâncarea tuturor oaspeților și rudelor. Gustările sunt una dintre cele mai practice feluri de mâncare de pe masă, iar multe dintre ele nu necesită mult timp pentru a le pregăti.

Canape cu peste rosu

Un fel de mâncare excelent și ușor de preparat, care cu siguranță va fi apreciat și cerut rețeta.

1. Castravete proaspăt - 1 buc;
2. Pâine neagră - 7 bucăți;
3. Brânză "Vityaz" - 100 gr;
4. Ou - 1 buc;
5. file de pește roșu - 150 gr;
6. Pătrunjel.

Timp de preparare: 30 minute.

Calorii: 235 kcal.

Ouăle trebuie fierte mai întâi. Apoi tăiați pâinea brună în cercuri sau pătrate mici. Borodinsky este perfect.

Pentru a face tartine, veți avea nevoie de frigărui mici sau puteți folosi scobitori. Primul strat va fi pâine, apoi trebuie să puneți deasupra castraveți, brânză, ou și pește roșu.

Presara deasupra ierburile preferate si gata. Vă puteți distra și trata oaspeții.

Aperitiv lavash „Apetisant”

Recent, lavashul a devenit din ce în ce mai popular și tot felul de gustări din el sunt prezente pe aproape fiecare masă de sărbători. Noua rețetă de plicuri este încă puțin cunoscută, dar cu siguranță îi va șoca pe toată lumea prin sucul ei și apetisantă.

Ingrediente:

1. Lavash armean - 2 buc;
2. Brânză - 100 gr;
3. Cârnați afumati - 200 gr;
4. Morcovi în coreeană - 250 gr;
5. Ulei vegetal - pentru prajit;
6. Maioneză - după gust.

Timp de preparare: 40 de minute.

Calorii: 364 kcal.

Pregătirea pas cu pas a gustărilor pentru o sărbătoare festivă:

• 1 pas. Pregătiți toate produsele și colectați într-un singur loc convenabil, astfel încât procesul ulterior să fie mult mai ușor.
• 2 pas. Prepararea umpluturii. Tăiați cârnații în inele, treceți brânza printr-o răzătoare grosieră sau tăiați în farfurii, deoarece este mai convenabil, gustul nu va avea de suferit. Deschide un borcan cu morcovi coreeni. Turnați ulei vegetal în tigaie, dar nu exagerați, ar trebui să acopere doar puțin fundul.
• 3 pas. Lavash tăiat în pătrate, aproximativ 6-8 centimetri.
• 4 pas. În mijlocul pâinii pita, puneți în straturi: morcovi, puțină maioneză, cârnați, brânză. Și rulați-le într-un plic.
• 5 pas. Se pun plicurile intr-o tigaie incalzita si se prajesc cateva minute, pana apare o crusta maro deschis.
• Vă puteți bucura și trata oaspeții la masa de Anul Nou.

Tort pentru Anul Nou 2018 „Pune o dorință”

Desertul este o necesitate pentru orice sărbătoare. Și anul acesta, ar trebui să fii mai atent la alegerea unei rețete de prăjitură, deoarece conform calendarului chinezesc 2018 este anul Câinelui și, din câte știi, le place foarte mult să mănânce dulciuri. Prin urmare, pe masă trebuie să existe un desert delicios și festiv. Și, apropo, foarte ușor de preparat.

Produse necesare pentru test:

1. Ouă - 3 buc;
2. zahăr - 1 cană;
3. cacao - 1 lingura;
4. margarina - 200 gr;
5. Praf de copt - 1 linguriță;
6. Făină - 1 cană.

Produse de umplere:

1. Lapte condensat - 1 cutie;
2. banane - 3 buc;
3. Ciocolata - 1 buc (100 gr);
4. Nuci.

Timp de preparare: 1,5 ore.

Calorii: 560 de calorii.

Pregatire pentru test:

Ca și în cazul oricărui alt tort, mai întâi trebuie să amestecați ouăle cu zahărul și să bateți până devine spumos timp de 3 minute. Cel mai bine este să folosiți un blender de imersie când bateți. Pune margarina la decongelat daca nu ai avut timp sa o faci in prealabil si adauga-o in oua cu zahar.

Se adauga apoi praful de copt si pudra de cacao, se bate putin cu telul. Adăugați încet făina, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. După ce amestecul de aluat este gata, este necesar să ungeți vasul de copt cu unt sau margarină și să îl puneți acolo.

Introduceți forma în cuptorul care trebuie preîncălzit. Timp de coacere, aproximativ 40 de minute. Pregătirea poate fi verificată modul clasic- lipeste un chibrit si vezi daca este ud sau uscat.

Prepararea cremei:

Topiți ciocolata într-un castron adânc și puneți-o pe foc lent, amestecând continuu. Apoi aproape imediat adăugați o cutie de lapte condensat. Și gătiți până devine o masă omogenă, apoi luați de pe foc și răciți.

După ce tortul este copt, trebuie să îl împărțiți cu grijă în două. Se pune primul strat pe farfuria in care se va servi prajitura, si se unge pe cat posibil cu crema. Dar merită să ne amintim că după ce ați unt o dată, merită să așteptați puțin până când este absorbit și unt din nou.

Puneți deasupra felii de banană. Acoperiți cu următorul tort și ungeți de asemenea cu smântână în mai multe etape. Asigurați-vă că presărați nuci măcinate fin și puneți la frigider pentru 2-3 ore. Desertul de Anul Nou este uimitor. Aveți un ceai frumos la masă în noaptea sărbătoririi Anului Nou 2018.

Ce vom bea: băuturi și cocktail-uri pentru rude și oaspeți

Recent, sărbătorile de Anul Nou sunt renumite pentru un număr mare de inovații. Deci anul Câinelui nu este lăsat fără atenție. Și primul lucru pe care îl oferă sunt băuturi și cocktailuri într-un format neobișnuit.

Există diferite opțiuni pentru petrecerile de Revelion, așa că compoziția de cocktail ar trebui să fie adecvată. Pentru cineva este de preferat să petreacă și să sărbătorească sărbătoarea cu bautura alcoolica, dar pentru cineva, dimpotrivă, fără ea. Iată câteva rețete pentru fiecare opțiune.

Cocktail alcoolic „Paradise Islands”

Acesta este un cocktail care încălzește plăcut sufletul, mai ales când afară e iarnă.

Ingrediente:

1. rom - 50 ml;
2. Vodcă - 50 ml;
3. Suc de ananas și portocale - 100 ml;
4. Inel de ananas -1buc.

Conținut caloric: 230 kcal.

Amestecați toate băuturile și atașați un inel de ananas pe marginea paharului. Se dovedește un cocktail foarte gustos și interesant.

Cocktail "Lover"

Pentru cei care doresc să sărbătorească Anul Nou 2018, există o variantă a unui astfel de cocktail care te face să simți căldură și pasiune în interior.

Ingrediente:

1. Gin - 100 ml;
2. Sirop cu aromă de cireșe - 50 ml;
3. Lămâie - 2 felii;
4. gheață - 50 gr;
5. Cireașă.

Timp de preparare: 20 de minute.

Calorii: 210 calorii.

Se amestecă toate ingredientele. În acest caz, trebuie adăugată gheață. Te face să te simți proaspăt, iar în combinație cu restul ingredientelor, va apărea un miros și un gust de neuitat și foarte aromat. Așezați câteva cireșe pe o umbrelă specială pentru cocktailuri și atașați-le la un pahar.

Desigur, merită să începeți să vă gândiți la pregătirea și compilarea meniului în avans. În consecință, pregătirea vaselor și a echipamentului necesar ar trebui, de asemenea, efectuate în avans.

Întâlnirea Anului Nou 2018 promite perspective mari și noroc, fericire, dragoste și tandrețe. Cu siguranță ar trebui să-l întâlniți în ținute frumoase la o masă de sărbători decorată solemn, luminoasă și nebunește de delicioasă.

Și încă un fel de mâncare delicioasă pentru masa de Anul Nou - în următorul videoclip.

În noaptea de Revelion, întreaga familie se adună la masa festivă și, parcă însumând rezultatul anual al bunăstării lor, face multe eforturi pentru a face totul să fie mai bun, frumos, delicios, cele mai bune cadouri, frumos și la modă. ținute, iar meniul de sărbătoare de Revelion la maximum.

Știați că simbolul estic al viitorului 2019 este mistrețul, care își va prelua ceasul anual, schimbând câinele în ianuarie 2019. Dacă credeți în astrologia răsăriteană, atunci mistrețul a devenit faimos pentru generozitatea, energia, dorința de creștere personală și de carieră și familie, ceea ce, conform interpreților simbolurilor orientale, este în concordanță cu elementele acestui an. În aceeași direcție, mistrețul iubește roșul și aurul, simbolizând încrederea și norocul, care, așa cum ar fi, trebuie să fie întruchipate în interior și în haine.

În meniul de sărbători, orientaliștii recomandă să țineți cont de „gusturile” Câinelui Galben, pentru care chiar trebuie să puneți o farfurie cu băuturi răcoritoare pe masa de Anul Nou. Câinele este bun și nu lacom, dar judicios de economic. În această lumină, este mai bine să organizați un festin bogat, dar preparatele sunt simple și fără lux excesiv. Tot felul de fructe și legume sunt potrivite pe masa de Anul Nou, meniul de dulciuri este și el amplu, inclusiv deserturi.

Există o superstiție conform căreia mistrețul nu va ierta prezența, dar mă grăbesc să-i liniștesc pe cei foarte suspicioși că „nu va ierta” doar din 28 ianuarie 2018. Ei spun că la așezarea mesei sunt de preferat mâncărurile în stil rustic: oale de ceramică, linguri de lemn, cel puțin în vazele de salată obișnuite.

Caracteristici de servire a mesei de Anul Nou

Dacă, totuși, decizi să urmezi și vei încerca să te împrietenești cu Câinele Galben, atunci unele reguli vor trebui respectate într-o oarecare măsură la așezarea mesei. Un câine este o creatură vie simplă și filantropică, așa că simplitatea și naturalețea ar trebui să prevaleze în orice alegere.

Vesela: ceramica, lemn, mai bine vopsita viu - daca nu pentru utilizare, atunci pentru decor, vasele din plastic sunt interzise. Șervețele și fețe de masă din țesături naturale: in, calicot grosier, bumbac. Cei mai avangardişti ai tradiţiei orientale au de gând să pună chiar şi un samovar cu covrigi pe masa de Anul Nou.

Culorile de cupru, auriu și portocaliu sunt considerate a fi simbolice pentru anul Câinelui Galben. Nu este nevoie de extreme în respectarea acestei reguli, mai ales că toate nuanțele de roșu sunt în tendințe. În plus, combinația sa cu culoarea albă festivă a fețelor de masă și a șervețelelor, a vaselor și a lumânărilor roșii festive este destul de potrivită. Folosește mai mult roșu într-un set de decorațiuni de Crăciun. Puteți pune în mijlocul mesei o vază de sticlă transparentă umplută cu bile roșii strălucitoare de Crăciun.

Se propune să alegeți o față de masă și vase într-o combinație de alb și roșu, după cum urmează: dacă fața de masă este roșie, atunci albul ar trebui să predomine în vase. Dacă, dimpotrivă, este alb, atunci, firesc, să fie mai multe culori roșii. Compozițiile de figurine de Anul Nou de oameni de zăpadă, brazi de Crăciun, Fecioara Zăpezii, Moș Crăciun sau simbolul Câinelui Galben însuși pot arăta bine și stilat pe masa festivă.

Reguli de aranjare a mesei festive:

• Indiferent de fața de masă pe care o alegeți pentru masa festivă, principala cerință pentru aceasta este prospețimea și proporționalitatea cu masa: marginile sale de pe toate părțile mesei nu trebuie să atârne mai mult de 30 de centimetri.
• Primul față la așezarea mesei imediat după fața de masă sunt vasele, iar în spatele ei sunt așezate tacâmurile.
• Culoarea șervețelelor nu trebuie să se îmbine cu culoarea feței de masă, dar nici să nu fie în mod contrastant lurid.
• Vasele ar trebui să fie în dreapta farfuriei.
• Dacă articolele de decorare sunt folosite atunci când se servesc o sărbătoare festivă, atunci acestea ar trebui să se încadreze armonios în compoziția sa festivă generală.

Caracteristici ale meniului de Anul Nou 2019

Nu se așteaptă schimbări radicale - nimic nu amenință tradiția. Ca întotdeauna, totul este într-un sortiment bogat: tot felul de tăieturi, principalul - 1-2 și un desert de Revelion. Dintre băuturi sunt preferate sucurile naturale, băuturile din fructe și. Fierbinte - rămâne la discreția ta.

Atunci când alegeți un fel de mâncare caldă, dumneavoastră înșivă, cunoscând gusturile și preferințele oaspeților, este posibil să nu vă limitați la un fel de mâncare, de exemplu, pește sau fructe de mare, deoarece unii pești nu sunt consumați deloc sub nicio formă.

Ca garnitură, puteți oferi opțiuni de legume din legume înăbușite sau proaspete - din aceiași cartofi preferați. Nu există restricții speciale în acest sens din partea Câinelui Galben. Rețetele obișnuite de salate pot fi dezamorsate cu cel puțin o noutate, chiar și în design, făcând din el un con, suprapunându-l cu frunze de pătrunjel, așezând deasupra o stea de roșii cherry.

1. Reteta de casa de somon cu crema

Somonul din acest preparat, cu dragostea intregii companii pentru mancarea pestilor, poate fi desemnat ca fel de mancare fierbinte principal, dar daca unul dintre ei nu mananca peste, atunci ar fi gresit sa se limiteze la un fel de mancare fierbinte.

Ingrediente:

• file de somon - 1 kilogram;
• brânză - 100 de grame;
• crema 10% -300 mililitri;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• susan - 2 lingurițe;
• condimente și sare - după gust și preferință.

Somon cu crema reteta de acasa pregateste asa:

1. Dacă somonul este înghețat, se lasă să se dezghețe, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții.
2. Din smântână și condimente alese, faceți un sos amestecându-le.
3. Pe o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei vegetal, întindeți bucățile de file de somon și turnați peste sosul cremos cu condimente și sare.
4. Pune peste pește ceapa curățată și tăiată în jumătate de rondele.
5. Ultimul strat – se presară cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră, apoi se acoperă totul cu folie. Rămâne să puneți o foaie de copt cu somon într-un cuptor preîncălzit la + 180 ° C timp de 25-30 de minute.

Transferați peștele finit într-un vas de servire obișnuit, decorați deasupra cu mărar sau ceapă proaspătă, semințe de susan, fâșii de sos sau maioneză și un fel de mâncare frumos, gustos și ușor de pește își va lua locul cuvenit la sărbătoarea de Anul Nou. Cel mai bine este să serviți un astfel de pește cu o garnitură de cartofi în stil de sărbătoare.

2. Rețetă ușoară de garnitură de cartofi

S-ar părea că să fii inteligent cu o garnitură? Dar vorbim de o garnitură festivă, unde cartofii ar trebui să fie la maxim. Și proteinele de pui bătute îi vor da acest aspect în timpul procesului de coacere.

Ingrediente:

• cartofi proaspeți - 10 tuberculi;
• albușuri - 2 bucăți;
• ulei de masline;
• condimente - după preferință;
• sare de masă - după gust.

De reteta simpla Pregătiți garnitura de cartofi astfel:

1. Se spala cartofii, se curata de coaja si se taie felii.
2. Din albușuri, bătute până devine spumos, pregătiți un sos magnific.
3. Introduceți acest sos în cartofii tăiați și amestecați, adăugând sare și condimente.
4. Pe o tavă de copt unsă cu ulei de măsline, întindeți uniform feliile de cartofi în albuș și puneți-le la cuptorul preîncălzit la +220°C pentru coacere timp de jumătate de oră. Acești cartofi trebuie amestecați ocazional.

Cartofii devin rumeni și arată bine ca garnitură pentru orice fel de mâncare. În cazul nostru, la somon copt în sos de smântână.

3. Rețeta originală pentru salata de sărbători „Herringbone”

Orice salată de la sărbătoare este solicitată ca aperitiv picant și apetisant, dar dacă este și decorată inițial, atunci interesul pentru ea crește.

Ingrediente:

• somon conservat - 1 borcan;
• brânză soiuri de dur- 250 grame;
• suc de lamaie - 1 lamaie;
• roșie sau morcov pentru un asterisc - 1 bucată;
• pătrunjel proaspăt și mărar - câteva crenguțe.

Pregătiți salata decorativă „Herringbone” conform rețetei originale, după cum urmează:

1. Scoateți somonul din conserve și lăsați bulionul să se scurgă într-un bol separat. Se macină cu o furculiță și se combină cu brânză rasă anterior pe răzătoarea grosieră.
2. Adăugați condimente la masa rezultată și uitați-vă la consistența acesteia. Dacă este destul de vâscos, atunci bulionul nu trebuie adăugat.
3. Din masa rezultată, așezați figura unui pom de Crăciun pe o farfurie.
4. Acoperiți bradul rezultat din masa de salată verde cu mărar sau frunze de pătrunjel proaspăt, după gust. Un asterisc pentru frumusețea de Anul Nou poate fi tăiat dintr-o roșie sau un morcov și, în loc de jucării, atașați boabe de rodie și porumb peste tot pomul de Crăciun.

Salata se va dovedi a fi neobișnuită - foarte pitorească și strălucitoare, poate revendica cu siguranță titlul felului principal al mesei de Anul Nou.

4. Aperitiv de Revelion „Binguri colorate” după rețeta bunicii

O salată este ca o salată, dar tot farmecul ei este în forma în care este servită după rețeta simplă a acestei bunici din ingrediente mereu la îndemână.

Ingrediente:

• cod - 300 de grame;
• ou de pui - 3 bucati;
• cartofi proaspeți - 500 de grame;
• castravete proaspăt - 2 bucăți;
• brânză tare - 400 de grame;
• boia roșie pentru decor;
• maioneză - 200 de grame;
• ceapa verde - 1 buchet;
• mărar - 1 buchet;
• sare și condimente - după gust.

Pregătiți aperitivul de Revelion „Bile colorate” după rețeta bunicii astfel:

1. Decongelați codul, clătiți și fierbeți în apă cu sare. După răcire, îndepărtați oasele.
2. Se fierb ouăle fierte tari pentru cel puțin 10 minute și, după ce s-au răcit, se curăță și se toacă.
3. Se spală castraveții și boia de ardei, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în cuburi mici.
4. Curățați cartofii proaspeți, fierbeți piureul și răciți.
5. Rămâne să puneți totul tocat într-un singur recipient și, adăugând maioneză, să amestecați până la omogenizare. Adăugați maioneza treptat, astfel încât masa să nu devină lichidă, ci să rămână plastică, deoarece din ea se fac bile de salată.
6. Pune branza rasa marunt in farfurii diferite, in a doua farfurie pune boia rosie, iar in a treia ceapa verde sau marar tocata marunt.
7. Rămâne să împărțiți numărul de bile rezultate la 3 și să le rulați într-una dintre farfurii, astfel încât să se dovedească a fi colorate și strălucitoare.

Pune bile de salată decorate cu coloranți naturali amestecați într-un vas de servire, care vor arăta foarte festiv pe masa ta festivă.

5. O rețetă veche de prăjitură cu brânză de vaci de Anul Nou

Toate ingredientele unui astfel de tort sunt la fel de vechi ca lumea. Dintre acestea, gospodinele inventează de mult dulciurile de familie. Toate sunt naturale și accesibile din toate punctele de vedere, iar tortul se dovedește a fi neobișnuit de gustos.

Ingrediente:

• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - 500 de grame;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• gălbenuș de ou - 2 bucăți;
• unt - 150 de grame;
• lapte natural proaspăt - 1 pahar;
• gelatină - 30 de grame;
• stafide fără semințe - 2-3 linguri;
• fructe - optional.

Pregătiți o prăjitură de brânză de vaci de Anul Nou conform unei rețete veche, după cum urmează:

Se înmoaie untul, se bat gălbenușurile și, adăugând untul moale în porții, se bate în continuare până devine omogen și pufos. Adăugați zahăr granulat la această masă și continuați să amestecați pentru scurt timp. După aceea, în ea se introduce brânză de vaci rasă. Adăugați ultima masă stafidele înmuiate și opărite.

Mai întâi, înmuiați gelatina instant într-o cantitate mică de lapte, fierbeți restul de lapte și turnați-l într-un recipient cu gelatină în timp ce amestecați, așteptați să se răcească complet. De îndată ce gelatina s-a răcit, combinați toate ingredientele cu ea, amestecați bine și puneți o prăjitură de orice formă pe un vas plat, apoi trimiteți-o la frigider, excluzând congelarea pentru cel puțin 2,5 ore. După timpul specificat, un frumos tort alb cu valuri de stafide poate fi decorat cu flori de zahăr, fulgi de nea, bucăți de fructe confiate sau fructe proaspete. Cu semințe de rodie și felii de kiwi, puteți așeza numărul 2019.

Prieteni, haideți să continuăm conversația noastră despre vacanța viitoare. Este timpul să ne gândim la 2018 și să decidem ce să gătim pentru noul 2018, pentru ca masa să fie un succes, și să atragem noroc prin potolirea Câinelui de Pământ Galben.

Sărbătoarea îmi bate la ușă
Și meniul de Anul Nou
E timpul să vin cu mine
Pentru o zi foarte solemnă.

salate de Crăciun,
Deserturi si aperitive...
Voi așeza masa din belșug,
Va fi festiv și delicios!

Ce să gătești pentru noul an 2018

Nu vom descoperi America dacă spunem că sunt multe rețete demne și poți sta ore în șir, răsfoind paginile culinare în căutarea preparatului prețuit. Dar, pentru a vă economisi timp, am creat deja o selecție utilă pentru sărbătoarea de Anul Nou. Aici vă vom spune cum ar trebui să fie meniul mesei de Revelion 2018 și vă vom oferi opțiuni care vă vor plăcea cu siguranță. În plus, vom discuta nu numai rețete pentru Anul Nou 2018, ci și despre servire masa de sarbatori. Dar mai întâi, să facem un plan pentru viitorul meniu.

Care ar trebui să fie meniul mesei de Revelion 2018

Deoarece 2018 este anul Câinelui, va trebui să luăm în calcul preferințele ei gustative. Este bine că este o omnivoră și iubește o varietate de alimente. Prin urmare, vom selecta diferite rețete pentru masa festivă, ținând cont de gusturile acelor invitați care vor împărți cu noi cina festivă.

Ce este permis

• carne. Pui, porc, vita, orice. Câinelui iubește produsele din carne, așa că preparatele din carne trebuie să fie pe masa festivă;
• peşte;
• produse nutritive din făină;
• dulciuri.

Asigurați-vă că aveți produse de culori galbene și maro. La urma urmei, simbolul anului următor este Câinele galben și pământesc.

Așadar, ne-am hotărât asupra principalelor produse, este timpul să ne gândim la masa de Revelion 2018 și să alegem rețete speciale și delicioase.

Meniul de Revelion 2018 pentru acasa

• garnituri de cartofi;
• produse de patiserie sărate;
• vase umplute.

• rulouri;
• pasăre coaptă;
• opțiuni de tăiere.

• somon in sos de smântână;
• pește sub „blană” copt.

• chifle cu julienne;
• tort cu ficat;
• „bulgări de zăpadă” cu calmar.

• spuma de ciocolata;
• bomboane de ciocolată în chipsuri de nucă de cocos;
• crema de caramel.

• vin fiert;
• lovi cu pumnul.

Mâncăruri calde pentru Anul Nou 2018

Nici cel mai simplu meniu pentru noul an nu este complet fără preparate calde. Și trebuie doar să găsim o rețetă potrivită pentru o sărbătoare festivă. Ce să gătești? Da, orice vrei tu. De exemplu, serviți cartofi obișnuiți frumos, gătiți rulouri copioase sau coaceți pește.

Să începem cu cartofii

Cartofi rustici

Ingrediente (pentru 4 portii):

• cartofi curatati 800 g;
• ulei vegetal 4 linguri;
• sare 1 lingura;
• piper măcinat 0,5 linguriță

Gătitul

1. Tăiem cartofii bine spălați pe lungime în 4 părți și amestecăm cu sare, piper, ulei.
2. Întindem fiecare felie pe o foaie de copt unsă și coacem 35 - 45 de minute la 180 de grade.

Sfat.
Aceeași rețetă poate fi făcută mai rafinată. De exemplu, adăugați coriandru, busuioc și un condiment special pentru cartofi ca condimente. Sau amestecați cartofii cu usturoi zdrobit și sos de soia.

Ingrediente (6 portii):

• cartofi curatati 1 kg;
• brânză tare 50 g;
• gălbenușuri de pui 2;
• nucşoară (la vârful unui cuțit);
• sare şi piper

Gătitul

Dacă nu aveți duză la îndemână, puteți da o formă frumoasă masei de cartofi în acest fel: formați o minge în mâini și apăsați-o pe ambele părți pentru a face un medalion îngrijit.

produse de patiserie sărate

Ingrediente (10 portii):

• file de pui 1,5 kg;
• catei de usturoi 5 - 6;
• brânză tare 250 g;
• făină 1 pahar;
• maioneza 6 - 7 masa. linguri;
• muștar 2 lingurițe;
• verdeturi (optional)
• sare si piper;
• condimente pentru carne sau pui;
• ulei vegetal.

Gătitul

Mai întâi, împărțiți pieptul de pui în bucăți porționați (grosime - aproximativ 1,5 cm).

Dupa fiecare bucata frecam cu sare, piper, condimente si batem usor cu un ciocan de bucatarie, dupa ce o invelim cu folie alimentara. Apoi scoatem filmul.

Apoi, carnea preparata trebuie tavalita bine in faina si prajita intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumeneste deschis.

Să începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați o jumătate de porție de brânză rasă cu ierburi, usturoi, maioneză și muștar.

Întindem fiecare bucată prăjită pe o foaie de copt acoperită cu pergament, iar deasupra acoperim carnea cu umplutură. Adăugați un alt strat de brânză rasă deasupra.

Coacem bucățile finite sub „blană” la 200 de grade timp de 15 - 20 de minute.

Nu este necesar să luați carne de pui pentru acest fel de mâncare. O să fie și carnea de porc. Dar apoi nu este necesar să-l prăjiți, ci imediat să îl puneți la cuptor.

Și gătiți aproximativ 35 de minute. Se mai pot adauga rosii tocate si ardei gras sau ciuperci prajite cu ceapa. Și puteți, în loc de umplutura specificată, să puneți câte o bucată de ananas conservat pe fiecare cotlet, și să presărați cu brânză rasă deasupra și să turnați peste cu maioneză. Va iesi si foarte gustos.

Ingrediente

• carne de porc (pulpa);
• ceapă cu bulb;
• oţet;
• zahăr;
• suc de lămâie;
• condimente;
• sare şi piper.

Gătitul

feluri de mâncare umplute

Ingrediente (2 portii):

• tobe 5 buc.;
• ulei vegetal 2 linguri;
• întreg nuci 3;
• lingonberries 50 g;
• sare și piper, condimente pentru pui;
• zahăr 2 lingurițe;
• patrunjel proaspat 2 ramuri.

Gătitul

1. Lingonberries, tobele mele, curățăm nucile.
2. Apoi nucile decojite se toaca marunt cu un cutit si se amesteca cu lingonberries, zaharul si patrunjelul tocat marunt.
3. Apoi, trebuie să pregătiți bețișoarele pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, tăiați-le pe lungime și separați cu grijă carnea de os. Dacă totul este făcut corect, piciorul inferior ar trebui să rămână în forma sa inițială.
4. Se sare și se piperează, se stropește cu semințe de pui.
5. Apoi puneți carnea tocată în interiorul tibiei și fixați marginile cu o scobitoare.
6. Intindem fiecare bucata pe o tava de copt cu ulei incins si toarna si ulei deasupra butioarelor.
7. Coaceți până se rumenesc timp de 45-50 de minute la 180 de grade.

Dacă se dorește, lingonberries pot fi înlocuite cu prune uscate, de asemenea, se va dovedi foarte gustos.

Ingrediente:

• carne de porc și Carne de vită 150 g fiecare;
• sare, piper dupa gust;
• ceapa 1 ceapa;
• aluat gata fara drojdie 300 g;
• galbenus 1.

Gătit:

1. Amestecați carnea tocată cu piper, sare și ceapa tocată mărunt.
2. Întindeți aluatul subțire (5 mm) și tăiați în fâșii înguste („fire”).
3. Formăm chiftele mici și le învelim cu aluat ca o minge.
4. Întindem „kebab-urile” pregătite pe o foaie de copt unsă, ungem cu gălbenuș și coacem aproximativ o oră la 180 de grade.

Rulouri

Karlovy Vary

Ingrediente:

• muschi de vita 500 g;
• slănină 40 g;
• șuncă 70 g;
• castravete murat 2 buc;
• ouă de pui 2;
• ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) 1 lingura linguriţă;
• sare piper.

Gătitul

1. Bateți ouăle cu o furculiță, sare și piper puțin.
2. Ungeți ușor tigaia cu o perie de silicon și încălziți-o. Pune ouăle aici și prăjește omleta sub formă de clătită mare.
3. Tăiem muschiul de-a lungul fibrelor și îl împărțim în mai multe părți (lățimea fiecărei bucăți trebuie să fie de aproximativ 5 cm, lungime - 10 - 15 cm).
4. Învelim fiecare bucată cu folie alimentară și o batem. Scoateți folia și stropiți cu piper.
5. 5. Întindeți felii subțiri de slănină pe fiecare cotlet astfel încât să acopere toată suprafața cărnii.
6. Următorul strat va fi șuncă tăiată subțire.
7. Apoi - un strat de omletă.
8. În continuare: un strat de castraveți tăiați subțiri.
9. Transformăm piesa de prelucrat într-o rolă și o legăm cu un fir.
10. Întindem pe o tigaie unsă cu unt și prăjim pe toate părțile până se rumenesc (nu până când sunt fierte).
11. Apoi, puneți rulourile semifinite într-o tavă de copt, turnați puțină apă în recipient și puneți la cuptorul preîncălzit la 160 de grade.
12. Coaceți timp de 50-60 de minute, ungând cu sucuri la fiecare 10 secunde.

Ingrediente:

• 1 bucată de muschi de porc (aproximativ 1 kg dreptunghi de muschi de cca 12 x 22 cm);
• coaja de ceapa din 7 cepe medii;
• pătrunjel;
• 1-2 catei de usturoi;
• sare;
• condimente pentru carne.

Gătitul

1. Acoperim carnea cu folie alimentara si o batem cu un ciocan de bucatarie.
2. Se presară stratul dreptunghiular rezultat cu condimente, piper și sare, iar deasupra usturoi ras și pătrunjel tocat.
3. Rasucim stratul cu umplutura intr-o rola si il invelim cu un fir. În mai multe locuri străpungem carnea cu un ac.
4. Spălăm coaja și o punem într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să fie de sticlă.
5. Turnăm coaja într-o cratiță, o umplem cu apă și punem rulada aici. Ai nevoie de suficientă apă pentru a acoperi toată suprafața cărnii. Gatim timp de 1,5 ore.
6. Scoatem rulada finită din apă și o punem câteva minute pe un prosop de hârtie.
7. Apoi frecam carnea deasupra cu usturoi, o invelim cu folie si o dam la frigider.
8. Inainte de servire se indeparteaza folia, se fireaza si se taie in bucati.

Ingrediente (2 portii):

• file de pui 0,5 kg;
• brânză tare 100 g;
• unt 70 g;
• ulei vegetal 10 g;
• sare piper.

Gătitul

1. Tăiați de-a lungul fileului, acoperiți cu o folie, bateți. Scoatem pelicula, sare, piper.
2. Împărțim brânza și untul într-un număr egal de porții (același număr cu porții de file) sub formă de dreptunghiuri.
3. Pune o bucată de unt și brânză pe fiecare file, rulează rulada și se fixează cu o scobitoare.
4. Se prajesc blankurile intr-o tigaie pana se rumenesc, apoi se pun pe o tava unsa cu unt si se dau la cuptor. Coacem aproximativ o jumatate de ora la 200 de grade.

pasăre coaptă

Ingrediente:

• 1 pui întreg (1,5 kg);
• 1 conserva de ananas conservat;
• condimente pentru pui;
• sare piper.

Gătitul

1. Gătitul carcasă de pui. Examinăm dacă există fire de păr (dacă există, smulgem și măcinam pe foc). Clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Amestecați condimentele cu sare și frecați puiul cu ele.
3. Umplem carcasa cu ananas și o coasem cu un fir.
4. Se pune intr-un recipient adanc si se toarna peste siropul de ananas. Lăsăm 2 ore.
5. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți peste ea puiul marinat.
6. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de o ora si jumatate, turnand marinada la fiecare 20 de minute.

Pentru ca picioarele să nu se ardă în timpul coacerii, le puteți înveli în folie și le puteți îndepărta la servire.

Pentru a face carnea mai suculentă și nu este nevoie să o udați, puteți coace carcasa în mânecă, umplând-o imediat cu marinată.

Pentru umplutură, puteți folosi și: pere, mere, ciuperci prajite, hrișcă.

Puteți găti și rață în același mod.

Ingrediente:

• curcan 1 carcasă (aproximativ 4 kg);
• unt topit 40 g

Pentru umplere:

• ulei vegetal 2 linguri;
• pancetta (aka piept uscat). Tăiați în cuburi de 0,5 cm 150 g;
• becuri 2 medii;
• usturoi 3 catei;
• salvie uscată tocată 2 linguri;
• nuci de pin prajite 3 lingurite;
• coaja rasa a 1 lamaie;
• patrunjel verde tocat 0,5 cană;
• pesmet proaspăt 2 pahare;
• ouă ușor bătute 2.

Gătitul

Realizarea umpluturii

1. Prăjiți pieptul în unt la foc mare timp de 2 minute.
2. Reduceți căldura și adăugați usturoiul și ceapa la aceasta. Fierbeți încă 5 minute până când ceapa devine moale.
3. Se adauga salvie, se ia de pe foc si se lasa 15 minute.
4. Apoi, aici, amestecăm nuci, coaja de lămâie, pesmet, pătrunjel, ouă.
5. Se sare, se piperează și se amestecă bine.

gătit curcan

1. Spălăm carcasa și o usucăm cu prosoape de hârtie.
2. Umplem cu umplutură și legăm picioarele cu un fir puternic. Aducem aripile înapoi.
3. Punem curcanul intr-o tigaie mare, turnam unt topit (jumatate din norma), sare, piper.
4. Turnați 2-3 căni de apă în tigaie și acoperiți carcasa cu folie.
5. Coaceți timp de 2,5 ore. Se scoate apoi folia, se unge cu unt topit. Dacă este necesar, adăugați apă.
6. Se fierbe încă aproximativ 45 de minute. Pasărea ar trebui să fie aurie.
7. Scoatem curcanul gata din cuptor, il invelim in folie si il mai lasam asa inca 20 de minute.
8. Sfat. Dacă curcanul trebuie dezghețat, cel mai bine este să faceți acest lucru în frigider, concentrându-vă pe greutatea păsării (pentru fiecare 0,5 kg, sunt necesare 5 ore).

Opțiuni de tăiere

Și ce este delicios de gătit pentru noul an 2018, astfel încât să fie interesant pentru tine și să fie deplasat pe masa festivă? Poate o tăietură? Suntem obișnuiți să cumpărăm cârnați gata pregătiți, șuncă și alte lucruri din magazine. Și dacă încerci să faci singur așa ceva, folosind rețete noi?

De fapt, aceasta este aceeași untură cu fâșii de carne, gătită conform reteta italiana. Pancetta este pregătită pentru mai mult de o zi, așa că este mai bine să o faceți în avans pentru a fi la timp pentru masa de Anul Nou.

Ingrediente:

• veți avea nevoie de o bucată mare, destul de grasă, de piept;
• usturoi tocat;
• piper negru;
• boabe de ienupăr zdrobite;
• frunză de dafin și nucșoară măcinate;
• cimbru;
• zahăr brun și sare.

Gătitul

1. Scoatem pielea de pe piept și formăm din el un dreptunghi cu un cuțit.
2. Frecați cu condimente, puneți într-o pungă, legați bine și lăsați la frigider pentru o săptămână.
3. Este important să întoarceți carnea și să agitați în fiecare zi.
4. Apoi verificăm pieptul. Dacă carnea este uniform elastică peste tot, treceți la pasul următor. Dacă există friabilitate, mai lăsați câteva zile.
5. Spalam pieptul imbatranit, presaram piper si rulam in rulada. Îl legăm cu o frânghie la distanță la fiecare 3 cm și îl atârnăm timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat, răcoros și nelucat.

Același piept poate fi gătit mai repede. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l frecați bine cu condimente, să-l rulați strâns într-o rolă, să-l înfășurați cu tifon și să-l puneți la frigider timp de o săptămână. În această formă, se dovedește mai fraged, dar fără gustul uscat caracteristic.

Ingrediente:

• 0,7 - 1 kg șuncă de porc;
• usturoi;
• sare;
• Frunza de dafin;
• piper negru.

Gătitul

1. Cu un cuțit ascuțit facem mici tăieturi în pulpă și umplem carnea cu bucăți de usturoi și dafin.
2. Frecați carnea de porc cu condimente și lăsați să stea 2 ore.
3. Înfășurați carnea în folie și puneți-o pe o tavă de copt.
4. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 90 de minute.
5. Scoateți folia și puneți la cuptor să se rumenească.
6. După ce carnea este gata, o scoatem de pe tava și o înfășurați în folie timp de 20 de minute, astfel încât să fie suculentă.

Peşte

Ingrediente:

• file de somon 1 kg;
• lămâie 1;
• sare, piper dupa gust.

Pentru sos:

• crema de grasime medie 1 l;
• mustar Dijon 1 lingura;
• patrunjel proaspat, marar, busuioc, tarhon 10 g;
• gălbenușuri de ou 3.

Gătitul

1. Frecam coaja de la lamaie si stoarcem bine sucul intr-un castron separat.
2. Taiem somonul fasii de 5 cm grosime.Sare,piper,punem intr-o tava de copt. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați la marinat 15 minute.
3. Separat, se amestecă gălbenușurile cu smântână, apoi se adaugă aici muștar, ierburi, coaja de lămâie.
4. Se toarna sosul peste peste si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute.
5. Serviți cu felii de lămâie și crenguțe verzi.

În loc de ierburi proaspete, puteți lua ierburi uscate, apoi trebuie să ajustați cantitatea după gust.

Ingrediente:

• 400 g file de orice pește de mare. Va face și cel fluvial, dar atunci va fi necesar să alegeți cu grijă oasele;
• 8 oua;
• 2 masa. linguri de faina;
• 2 cepe;
• 150 g lapte;
• 3 masa. linguri de ulei vegetal;
• sare, piper si alte condimente dupa gust.

Gătitul

Tăiați fileul în bucăți, îndepărtați oasele, sare și stropiți cu condimente.

Înmuiați peștele în făină și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Separat, se toaca marunt ceapa si se caleste in ulei vegetal.

Puneți peștele în oale, stropiți cu ceapă deasupra.

Separat, batem ouale cu laptele, sarea si turnam pestele cu amestecul de oua.

Coacem in cuptor la 200 de grade pana se rumenesc.

Vasul va deveni și mai gustos dacă îl scoateți din cuptor cu câteva minute înainte de gătit și îl stropiți cu brânză rasă.
În loc de lapte, puteți lua maioneză, apoi omleta va fi mai magnifică.

Gustări de Revelion 2018

Ingrediente:

• ciupițe proaspete 500g;
• ceapa 2 cepe;
• făină 40 g;
• ulei vegetal (de preferință de măsline);
• branza tare;
• smântână 300 g;
• chifle mici cu crusta crocanta 8 buc.

Gătitul

1. Tăiați ceapa fâșii și prăjiți ușor.
2. Adăugați ciupercile tocate în ceapă și prăjiți până se înmoaie.
3. Adăugați făină în amestecul de ciuperci pregătit și amestecați rapid. Adăugați încet smântână și luați de pe foc.
4. Tăiați vârful chiflelor și scoateți centrul.
5. Umpleți golul din chiflă cu umplutură de ciuperci și stropiți cu brânză.
6. Punem chiflele pe o tava de copt si le acoperim cu blaturi taiate.
7. O trimitem la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 5 minute.

Ingrediente:

• 0,6 kg de ficat (mai bun decât puiul, este mai fraged și prăjit mai repede);
• 3 oua;
• 2 cepe și morcovi;
• 250 g maioneza;
• 3 masa. linguri de smântână 20%;
• 2 masa. l. ulei vegetal;
• 3 masa. linguri de faina;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura sare (jumătate - în aluat, jumătate - în prăjire).

Gătitul

1. Îmi spăl bine ficatul, scot peliculele și verific dacă există vezică biliară. Dacă există, tăiați-o cu grijă.
2. Se amestecă ficatul cu ouăle, făina, smântâna și se bate într-un blender până la omogenizare. Sare.
3. Ungeți o tigaie, al cărei diametru este egal cu diametrul viitorului tort, cu ulei și încălziți-o.
4. Se toarnă amestecul de ficat în tigaia încinsă cu un polonic pentru a obține o clătită subțire.
5. Se prăjește la foc mediu până este gata. Trebuie să răsturnați cu grijă, dintr-o singură mișcare, pentru a nu rupe clătita.
6. Separat, prăjim. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în cuburi și radeți morcovii. Se prăjește la foc mediu cu ulei vegetal pentru aproximativ 10 minute (legumele nu trebuie să se rumenească, ci doar să devină moi). Sare piper.
7. Împărțim amestecul de morcov-ceapă în părți egale, al căror număr este egal cu numărul de clătite cu ficat minus unul (dacă obțineți 8 clătite, atunci împărțim legumele în 7 părți).
8. Se amestecă maioneza cu usturoiul zdrobit.
9. Să începem să construim tortul. Pentru a face acest lucru, puneți primul tort pe o farfurie, ungeți cu un strat subțire de maioneză, puneți deasupra ceapă prăjită și morcovii.
10. Acoperiți cu următoarea clătită și ungeți la fel cu maioneză și stropiți cu legume.
11. Astfel creăm o prăjitură, lăsând intactă clătitele de deasupra.

Pentru a face tortul mai elegant, îl puteți unge pe părțile laterale și acoperiți cu maioneză și stropiți cu ouă fierte ras.
Este mai bine să pregătiți un astfel de aperitiv cu o zi înainte de servire, astfel încât tortul să fie înmuiat.

Ingrediente:

• 100 g brânză tare;
• 2 - 3 calmari;
• 2 oua fierte;
• 2 masa. linguri de maioneză;
• ceapa verde.

Gătitul

1. Gatiti calmarii sub capac timp de 1-2 minute. Nu o puteți păstra mai mult timp, altfel carnea va deveni tare. Taiem cubulete.
2. Frecam ouale pe razatoarea medie, tocam marunt ceapa.
3. Se amestecă toate ingredientele (cu excepția brânzei).
4. Din masa rezultata formam bile si le rulam in branza rasa.
5. Aranjați pe un platou și decorați după cum doriți.

Desert

Desigur, principalul decor al mesei pentru Anul Nou al Câinelui este un tort de ziua de naștere. Puteți, de exemplu, să coaceți delicios și elegant, sau puteți chiar să construiți unul frumos. Dar uneori vrei să gătești ceva cu adevărat special și mai rafinat. Atunci, vom servi mousse și dulciuri la masă?

Ingrediente:

• 150 g ciocolată neagră;
• 3 lingurite Miere;
• 300 ml crema 33%.

Gătitul

1. Rupeți ciocolata în bucăți.
2. Separat, aduceți la fiert 150 ml de smântână cu miere și turnați peste ciocolată cu un amestec fierbinte. Amestecăm totul bine să nu rămână bucăți.
3. Se toarnă restul de smântână rece în masa de ciocolată și se bate într-o spumă puternică cu un mixer.
4. Dam la frigider pentru 10 ore.
5. Scoateți din frigider și bateți din nou.
6. Apoi, pune ciocolata într-o pungă de patiserie și stoarce-o frumos în boluri sau pahare.
7. Se decorează cu ciocolată neagră rasă.

Ingrediente (6 portii):

• 600 prune uscate;
• 250 g martipan;
• 100 g de ciocolată albă și neagră;
• 200 g nuci decojite;
• 50 ml coniac;
• așchii de nucă de cocos.

Gătitul

1. Se toarnă prunele spălate cu țuică, se acoperă cu un capac și se insistă la loc răcoros timp de 40 de ore. Agitați din când în când fructele uscate.
2. Apoi amestecați prunele uscate cu marțipan și treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne.
3. Formăm bile, punând în mijlocul fiecărei bucăți de nucă.
4. Rupem ciocolata în bucăți mici și înecăm într-o baie de apă.
5. Punem fiecare bila pregatita pe un bat de lemn si o scufundam bine in ciocolata, iar apoi in fulgi de cocos.
6. Întindem dulciurile finite pe pergament și punem la frigider.

Ingrediente (8 portii):

• 1,5 căni de zahăr;
• 3 căni de lapte sau smântână;
• 2 oua;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 1/8 linguriță sare;
• 2 lingurite extract de vanilie.

Gătitul

1. Pregatirea matritelor. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de 8 ramekine cu un volum de 115 ml. Le punem pe o tava de copt.
2. Încingem cuptorul la 160 de grade.
3. Se toarnă 4 căni de apă într-o cratiță mică, se adaugă 1 cană de zahăr și se pune la foc mediu-mare. Gatiti 6-8 minute, amestecand continuu. Ar trebui să fie un caramel de culoarea chihlimbarului.
4. Turnați rapid caramelul rezultat în forme.
5. Separat, se toarnă laptele (smântâna) în tigaie și se încălzește, fără să fiarbă.
6. Bateți ouăle, gălbenușurile, sarea și zahărul rămas într-un castron.
7. În timp ce bateți, turnați încet laptele fierbinte în amestecul de ouă.
8. Crema rezultată se filtrează printr-o sită, se adaugă vanilie și se toarnă în rame.
9. Pe o tava de copt cu forme se toarna apa intr-o cantitate incat sa ajunga la mijlocul inaltimii formelor.
10. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 35 de minute. Crema trebuie sa se ingroase.
11. Scoateți ramekinele fierbinți din apă cu clești, acoperiți și lăsați să se răcească timp de 3 sau mai multe ore.
12. După ce desertul s-a răcit complet, tragem de-a lungul marginilor formelor cu un cuțit ascuțit, separând crema de pereți.
13. Întoarceți crema de caramel pe farfurii de servire și serviți.

Băuturi de Anul Nou 2018

Și să sărbătorim Anul Nou al Câinelui cu băuturi tradiționale de Anul Nou din diferite țări. În Germania, de exemplu, le place să servească vin fiert, iar în Marea Britanie savurează punch-ul picant parfumat.

Ingrediente:

• 1 litru de vin roșu;
• 1,5 batoane de scorțișoară;
• 4 cuișoare;
• un pahar de suc natural de mere;
• 1 portocală;
• 8 masa. linguri de miere.

Gătitul

1. Tăiați portocala felii și puneți-o într-un bol.
2. Aici adaugam restul ingredientelor si punem pe foc lent.
3. Se încălzește timp de 10 - 15 minute, amestecând constant. Nu aduceți băutura la fierbere. Este suficient să-l încălzești până la 70 de grade.
4. Apoi scoateți vinul fiert de pe foc și lăsați-l să se infuzeze încă 15 minute.
5. Strecuram bautura finita printr-o sita si o servim imediat la masa.
6. Apropo, pentru ca noi să obținem o masă cu adevărat frumoasă de Anul Nou, puteți turna vin fiert în pahare înalte și puteți servi pe un fel de mâncare decorat cu stele de cardamom și batoane de scorțișoară.

Ingrediente:

• 0,75 litri de apă și vin alb sec;
• 0,25 l rom alb;
• 3 lămâi;
• 6 portocale;
• 1 tei;
• 200 g zahăr;
• 2 batoane de scortisoara;
• 6 garoafe;
• 3 stele de cardamom.

Gătitul

1. Punem deoparte o lamaie si o portocala, stoarcem sucul de la restul citricelor (cu exceptia limei), dupa ce le scoatem coaja.
2. Într-o cratiță, amestecați apa cu zahărul, coaja de citrice și aduceți la fiert. Gatiti timp de 7 minute.
3. Strecurați siropul și adăugați-i suc de portocale-lămâie și vin.
4. Se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc. Adăugăm rom.
5. Turnați punch-ul finit într-un decantor frumos și decorați cu restul de citrice și lime.

Deci, ne-am hotărât asupra meniului. Și cum să decorezi masa pentru Anul Nou, astfel încât să fie cu adevărat festiv?

Să ținem cont că sărbătorim Anul Nou al Câinelui Galben și Pământesc, așa că vom așeza masa în funcție de preferințele ei.

Culori reale

Complet natural:

• verde;
• nisip;
• maro;
• galben;
• de aur;
• alb;
• bej.

Din țesături este mai bine să alegeți bumbac și in.

Puteți decora masa de Revelion 2018 cu coșuri de răchită, flori uscate, faianță. În ceea ce privește lumânările, este mai bine să le aprinzi doar dacă vrei cu adevărat, iar lumânările parfumate sunt în general mai bine lăsate pentru altă ocazie. Câinele se ferește de focul deschis și nu-i plac mirosurile puternice.

Ei bine, pe lângă un meniu delicios și o servire frumoasă, să nu uităm de un zâmbet sincer și de bucuria de a sărbători Anul Nou. Să ne punem cele mai prețuite urări într-o seară atât de specială și să întâlnim vacanța viitoare cu o dispoziție specială. Și lasă Anul Nou 2018 să devină pentru noi fericit, reușit și bogat în evenimente și întâlniri uimitoare!

Masa de Revelion 2019: Se obișnuiește să se coordoneze meniul mesei de Revelion cu „preferințele gastronomice” ale animalului-simbol conform calendarului chinezesc. Vom afla ce îi va plăcea Porcului - gazda anului 2019.

Conform calendarului estic, 2019 se va desfășura sub auspiciile Porcului galben de pământ. Un mistreț este un animal care nu este prea pretențios în alegerea hranei, dar, oricum, orice gazdă începe să se gândească din timp la rețete de mâncăruri calde și gustări pentru Anul Nou. Vă aducem în atenție câteva idei strălucitoare pentru meniu de sarbatori. Luați-le în funcțiune pentru a cumpăra produse în avans și pentru a evita cozile groaznice în magazine în ajunul sărbătorii. În plus, planificându-ți opțiunile de masă acum, chiar înainte de Anul Nou, folosești timpul liber pentru a te dedica unor treburi mai plăcute.

Porcul mănâncă tot, așadar, caută Rețete de Anul Nou, nu vă fie frică de restricții. Aproape nu există. Singurul lucru care nu ar trebui să fie absolut pe masa festivă este carnea de porc. Și sub orice formă. Sunt interzise grăsimea, slănina, organele, jeleul de porc etc. De asemenea, nu exagerați cu gustările de pui: acestea pot fi incluse în meniu, dar este mai bine să vă limitați la 1-2 feluri de mâncare cu carne de pui.

Astrologii sfătuiesc că pe masa de Anul Nou trebuie să fie multe legume și cel puțin o salată sau o gustare cu leguminoase și ciuperci. Gazda anului va aprecia prăjiturile de casă. De asemenea, porcul nu respiră uniform la cereale. Dar, deoarece preparatele cu cereale cu greu pot fi numite festive, vă recomandăm să le folosiți ca componentă de umplutură (de exemplu, clătite) sau pentru umplutură.

Puteți mulțumi gazda anului 2019 nu numai prin selectarea produselor, ci și prin așezarea mesei de Anul Nou, precum și prin decorarea mâncărurilor. De exemplu, puteți face o salată sub formă de față de porc sau de ghindă, precum și să decorați feluri de mâncare cu petice de aluat, cârnați sau legume.

Rețete de preparate calde pentru masa de Revelion în anul Porcului

Pentru mulți, carnea de porc este alegerea numărul 1 pentru o sărbătoare festivă. Dar unii astrologi sunt convinși că Porcul nu numai că va dezaproba mâncărurile din felul lor, dar va reacționa în general negativ la orice fel de mâncare din carne. Prin urmare, pentru a nu enerva simbolul anului, este mai bine să găsiți o alternativă demnă. Poate fi carne de pasăre fierbinte sau legume fripte, ciuperci, paste.

Vei avea nevoie : 3 morcovi, 3 roșii, 1 ardei gras, 1 dovlecel, 1 ceapă, o grămadă de spanac proaspăt, 1 pachet de foi de lasagna, 150 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 150 g brânză tare, o grămadă de frunze de busuioc, 4 linguri. ulei de măsline, 1 lingură. pasta de tomate, 2 catei de usturoi, sare si piper negru dupa gust.

Gătitul. Curățați morcovii, dovleceii și ardeii, tăiați legumele cubulețe mici, adăugați sare și prăjiți ușor (!) 2 linguri. ulei de masline. Cand legumele sunt aurii, adaugam spanacul tocat marunt in tigaie. Scoateți tigaia de pe foc imediat ce frunzele încep să se ofilească. Așteptați să se răcească legumele, apoi tăiați-le într-un blender și amestecați cu crema de brânză până se omogenizează. Separat, intr-un blender, macinati rosiile tocate cu 2 linguri pana se omogenizeaza. ulei de măsline și frunze de busuioc rupte pentru a face un sos. Asamblați lasagna astfel: Ungeți fundul unui vas de copt sos de rosii, aranjați foile de paste și umplutura de legume, apoi acoperiți din nou cu sosul și repetați de câte ori este nevoie. Stropiți stratul superior cu brânză tare rasă. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana este gata. Se ornează cu busuioc.

russianfood.com

Vei avea nevoie : 1 kg file de pește roșu (de exemplu, somon), 2 foi subțiri lavaș armenesc, 200 g brânză tare sau semi-tare, 0,5 legături de mărar, 0,5 legături de pătrunjel, 2-3 linguri. suc de lamaie, 5-6 linguri. ulei de măsline, 1 lingură. muștar francez, 1 linguriță miere, sare, piper și ierburi uscate (busuioc) după gust.

Gătitul. Se separă fileul de somon de piele, se îndepărtează oasele și se taie peștele fâșii de aproximativ 1 cm lățime.Sare și piperează fileul după gust, se adaugă 1-2 linguri. suc de lamaie si 1 lingura. ulei de masline, se amesteca si se lasa la racit 1 ora.Se spala, se usuca si se toaca mararul si patrunjelul. Răzătoarea de brânză pe o răzătoare grosieră. Pregătiți dressingul: pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură. suc de lamaie, ulei de masline, mustar cu 1 lingura. Miere. Ungeți o foaie de pâine pita cu 2 linguri. ulei de măsline, stropiți cu ierburi uscate, acoperiți cu o a doua foaie de pâine pita, puneți deasupra bucăți de pește, stropiți cu brânză și ierburi. Rulați strâns, începând cu partea lungă. Cu un cuțit ascuțit, tăiați bucăți de aproximativ 3 cm lățime.Tăiați marginile goale. Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline, puneți pe ea felii de rulou, turnați dressingul. Coaceți aproximativ 20 de minute la 190 de grade.

Vei avea nevoie : 6 pulpe de rață, 100 ml sos de soia, 1 lingură. miere, 2 linguri. mustar, 40 ml ulei vegetal, 2-3 mere, sare si ierburi dupa gust.

Gătitul. Pregătiți marinada amestecând sos de soia, muștar și miere. Clătiți picioarele, turnați marinada și lăsați 0,5 ore la frigider. Merele se curăță de coajă, se taie felii și se pun pe fundul vasului de copt. Așezați picioarele deasupra, turnați peste restul de marinată, sare și adăugați ierburi după gust. Folosind o perie, ungeți picioarele cu ulei vegetal. Direct cu forma, asezam rata intr-o punga de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 180-190 de grade pentru 25-30 de minute.

Vei avea nevoie : 1 kg de miel tânăr fără vene și pelicule, 1 vinete, 2 roșii, 2 cepe, 100 g brânză, făină pentru pane, unt pentru prăjit, sare și piper după gust.

Gătitul. Tăiați carnea în bucăți porționate, încercați să păstrați dimensiunea bucăților nu cu mult mai mare decât diametrul cercurilor de vinete feliate. Se sare și se piperează mielul, se bate ușor și se lasă la marinat propriul suc aproape jumătate de oră. Într-o tigaie încinsă unsă cu unt, prăjiți bucățile de miel pe ambele părți. Vinetele se taie in cercuri, se inmoaie in apa cu sare, se ruleaza in faina si se prajesc intr-o tigaie in care a fost prajit mielul. În aceeași tigaie, prăjiți separat rondelele și cercurile de roșii. Pe fiecare bucată de carne se așează o vinete, rondele de ceapă, un cerc de roșii, se stropesc generos cu brânză. Pune carnea intr-o forma (pe pergament) sau pe un gratar si coace 5 minute la o temperatura de 200 de grade.

Șnițel de pui „Cordon Bleu”

Vei avea nevoie : 1,5-2 căni de pesmet, 12 felii de șuncă, 2 căni de brânză rasă cu topire scăzută, 6 jumătăți piept de pui, 3 ouă, 1,5 linguri. muștar, 0,5 cană de făină, sare și piper negru după gust.

Gătitul. Pune câteva linguri de brânză rasă în felii de șuncă tăiată subțire și rulează. Tăiați un „buzunar” în fiecare piept cu un cuțit ascuțit, sare și piper, puneți 1-2 rulouri. sanii umpluti se prinde cu frigarui sau scobitori sau se pune la congelator 15-20 de minute. Între timp, pregătiți amestecul de ouă-muștar amestecând ouăle și muștarul. Rulați șnițelul în făină, înmuiați în amestecul de muștar-ou și apoi rulați în pesmet. Dacă nu asigurați carnea cu scobitori, puneți-o din nou la congelator timp de 7 minute. Asezam pieptii pe o tava tapetata cu pergament. Coaceți în grătarul inferior al cuptorului timp de 15 minute la 230 de grade. Mutați foaia de copt la nivelul mijlociu și, după ce a scăzut temperatura la 200 de grade, continuați să coaceți încă 15-20 de minute.

Rețete de salate pentru masa de Revelion 2019

Hostessele se încurcă de mult cu pregătirea meniului de Anul Nou, pentru că vor să găsească rețete nu banale pentru masa festivă și să surprindă oaspeți. Oferim rețete de salate care vor fi o alternativă demnă la plictisit Olivier și hering sub o haină de blană.

Vă rugăm să rețineți că Pig este, de asemenea, un aspect estetic, așa că acordați atenție nu numai la gustul felului de mâncare, ci și la designul acestuia. Mai jos veți găsi rețete de salate pentru o masă frumoasă de Revelion.

Salata cu somon "Princess"

Vei avea nevoie : 250 g somon conservat în suc propriu, 150 g porumb conservat, 200 g brânză (de exemplu, „rusă”), 6 ouă fierte tari, 2 mere verzi, 1 linguriță. suc de lamaie, maioneza, sare, piper dupa gust; pentru servire 250 g pește roșu ușor sărat, 1 lingură. caviar roșu, 2 ouă de prepeliță, 3 linguri. crema de branza, ierburi.

Gătitul. Pasează peștele cu o furculiță, nu poți scurge sucul. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se curăță ouăle, se rad albușurile pe răzătoarea medie, se pasează gălbenușurile cu o furculiță. Răziți brânza. Merele se spala, se scot miezul si se curata de coaja, se dau pe razatoare, se stropesc cu zeama de lamaie. Așezați straturile de salată verde în următoarea ordine: somon conservat, ceapă, gălbenușuri de ou, strat de maioneză, mere, brânză, strat de maioneză, porumb. Sare si piper putin. Se amestecă proteinele cu maioneza și se unge salata cu amestecul rezultat. Se ornează cu sebastă feliată subțire, jumătăți de ouă de prepeliță fierte și cremă de brânză. Lasă-l să se infuzeze timp de 8-10 ore.

Salata portie "Nicoise"

Vei avea nevoie : 200 g rosii cherry, 8 oua de prepelita, 4 anghinare (pot fi folosite conserva), 1 castravete, 1 ardei gras (puteti lua 2 jumatati de culori diferite), 1 ceapa, 200 g salata verde, 100 g masline, 300 g file de ton (poate fi conservat în suc propriu), 1 cățel de usturoi, un buchet mic de mărar, frunze de busuioc, crenguțe de cimbru, 1 linguriță. zahăr (fără lamă), 120 ml ulei de măsline, suc de o lămâie, sare și piper după gust.

Gătitul. Se fierb ouăle. Tăiați ouăle și roșiile cherry în jumătăți, anghinarea în 4 părți, castraveții, ceapa, ardeiul și măslinele în cercuri / inele subțiri. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile. Pregătiți dressingul: bateți uleiul de măsline, zeama de lămâie, cimbru, mărar tocat, muștar, usturoi tocat mărunt, zahăr, sare și piper. Aranjați produsele preparate în porții în farfurii adânci, turnați peste sos, decorați cu măsline, frunze de busuioc, ton și ouă.

Salata portie "bile de Craciun"

Vei avea nevoie : 300-400 g pui afumat, 400 g cartofi, 2 ardei gras diferite culori, 4 oua, maioneza pentru sos, verdeata pentru decor.

Gătitul. Se fierb ouăle și cartofii, se curăță de coajă. Tăiați toate ingredientele (cu excepția ardeiului) cubulețe, sare și asezonați cu maioneză. Ardeiul taiat si el cubulete, dar intr-un bol separat, amestecati cu ierburi tocate. Formați bile din amestecul de pui afumat, ouă și cartofi și rulați-le în ardei gras.

Vei avea nevoie : 300 g carne de vita fiarta sau limba de vita, 400 g fasole rosie conservata, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 50 g faina, 2 oua, ulei vegetal pentru prajit, maioneza pentru sos, sare si piper dupa gust.

Gătitul. Amestecam faina cu 1 ou, adaugam putina sare si coacem 1-2 clatite in ulei incins. Tăiați clătitele în tăiței. Se încălzește puțin ulei și se prăjesc jumătate de rondele de ceapă și carnea tăiată fâșii. Scurgeți lichidul din borcanul de fasole conservată și transferați produsul într-un bol de salată. Trimiteți acolo toate celelalte ingrediente, sare, piper, adăugați usturoi zdrobit, asezonați cu maioneză și amestecați. Utilizați oul fiert rămas pentru garnitură.

Salată cu carne de vită „bucurie de Anul Nou”

Vei avea nevoie : 200 g carne de vită fiartă, 0,5 conserve de mazăre, 1 măr dulce-acrișor, 0,5 ceapă, 2 cartofi fierți, 5 castraveți murați, maioneză pentru sos, nuci de pin.

Gătitul. Tăiați carnea, merele decojite, castraveții și cartofii în cuburi. Tăiați mărunt ceapa. Se amestecă toate ingredientele. Se condimentează cu maioneză și se dă la frigider. Serviți fie într-un castron obișnuit de salată, fie în porții, așezate pe o farfurie cu un inel. Folosiți nuci de pin pentru decor.

Gustări la masa festivă de Anul Nou

Când decideți ce să gătiți pentru masa de Revelion 2019, nu ignorați gustările. Adesea au nevoie de mai mult timp pentru preparare decât felul principal de mâncare fierbinte. Cu toate acestea, tartelele cu gustări, sandvișurile originale, tartinele și alte bunătăți vor face sărbătoarea festivă mai strălucitoare.

Tartele „Porci” cu umplutură de brânză

Vei avea nevoie : 7 tartelete, 90 g brânză topită, 2 ouă, 1 cățel de usturoi, 40 g maioneză, 1 roșie, 80 g salam, 1 măsline, ierburi, sare, piper - după gust.

Gătitul. Pe răzătoarea fină, dați pe răzătoare brânza procesată răcită sau ușor congelată și ouăle fierte. Adăugați usturoiul zdrobit și asezonați cu maioneză. Rulați masa rezultată în bile și puneți-le în tartele. Din roșie se face bile mici și se așează pe vârful porcului, atașând o picătură de maioneză. Tăiați nasul și urechile din felii subțiri de salam. Faceți ochi din bucăți mici de măsline. Pentru decor, folosiți crenguțe mici de mărar sau pătrunjel.

Vei avea nevoie : 7 șampioane mari, 7 ouă de prepeliță, 0,5-1 ceapă, 1 lingură. ulei vegetal, sare si piper dupa gust.

Gătitul. Scoateți pielea de pe capacele ciupercilor și îndepărtați tulpina. Aranjați capacele într-o tavă de copt. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa tocata marunt, apoi se adauga tulpinile de ciuperci si se mai calesc cca 3-5 minute. Pune 1 lingurita in fiecare palarie. prăjiți, sare și piper. Trimite pălăriile cu umplutură la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 10 minute. Scoateți ciupercile, introduceți fiecare pălărie ou de prepelita si se pune la cuptor inca 10 minute.

Vei avea nevoie pentru aluat: 200 ml apă, 80 g unt, un praf de sare, 100 g faina, 3 oua; pentru umplutură: 1 conserve de șprot, 2 ouă, 2 castraveți murați, 0,5 conserve de porumb sau mazăre verde, 2 linguri. maioneză.

Gătitul. Pentru aluat, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și ulei, aduceți la fiert și așteptați până când uleiul este complet topit. Se toarnă făina în apă clocotită și se amestecă repede pentru a forma o minge de aluat (nu trebuie să se lipească de părțile laterale ale cratiței). Luați de pe foc și continuați să amestecați. Cand aluatul s-a racit, bate cate un ou, amestecand de fiecare data pana se omogenizeaza. Transferați aluatul într-o pungă prevăzută cu un vârf rotund sau stea. Tapetați o tavă de copt cu pergament (nu este nevoie să ungeți!) și depuneți profiterolele. Se coace 20 de minute la 180 de grade, apoi se scade temperatura la 160 de grade si se mai tine la cuptor inca 10 minute. Opriți cuptorul și păstrați profiterolele înăuntru cel puțin încă 5-7 minute.

Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, scurgeți uleiul din șprot și zdrobiți conservele cu o furculiță. Se fierbe ouăle și se toacă. Tăiați și castraveții murați. Combinați castraveți, șprot, porumb și ouă. Asezonați cu maioneză. Tăiați „capacul” de la profiterole și alte chestii.

Vei avea nevoie : 100 g branza feta, 100 g branza de vaci 5%, 200 g nuci, busuioc, merisoare uscate.

Gătitul. Puneți brânza de vaci, brânza feta și frunzele de busuioc într-un blender, bateți până se omogenizează. Curățați nucile de coajă și detaliați (puteți merge pe ele cu un sucitor pentru a obține firimituri mici). Adăugați niște merișoare uscate zdrobite în bolul cu nuci zdrobite. Cu mâinile umede, formați bile mici și rulați în amestecul de alune. Pune la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se răci.

Vei avea nevoie pentru cupcakes: 500 g cartofi, 70 g branza tare, 1 ou, sare si piper dupa gust; pentru umplutură: 150 g brânză de vaci, 100 g file de hering, 100 g mere, 40 g spanac; caviar și bucăți de pește sărat (hering sau roșu) pentru decor.

Gătitul. Curățați cartofii, dați pe răzătoare grosieră, stoarceți excesul de lichid. Adăugați oul și brânza rasă la cartofi, amestecați, adăugați condimente și sare după gust. Turnați masa de cartofi în forme de silicon, întinzându-le cu o lingură, astfel încât să obțineți un coș. Coacem in cuptorul preincalzit la 180-190 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, utilizați un blender pentru a face piure de hering decojit și tocat, măr acru, spanac și brânză de vaci. Adăugați piper și sare dacă este necesar. Folosind o pungă de patiserie, introduceți umplutura în coșuri răcite. Se ornează cu bucăți de pește sărat sau caviar.

Veți găsi și mai multe rețete pentru gustările de Revelion în selecția noastră.

Meniul pentru masa de Revelion din 2019 merită luat în considerare cu atenție. La urma urmei, în ciuda naturii sale omnivore, oreionului iubește varietatea. Deci, atunci când vă pregătiți pentru vacanță, merită să pariați nu pe volumele impresionante ale fiecărui fel de mâncare, ci pe o gamă bogată de tipuri de gustări și delicii.