Cartofi tineri cu ceapă și mărar. Cartofi fierti cu marar si usturoi

Imediat ce cartofii tineri se coacă, începem să gătim tot felul de bunătăți din această legumă foarte gustoasă. Cel mai simplu lucru pe care îl puteți găti cu cartofi tineri este să-i fierbeți cu unt și mărar.

Mai ales pentru cei care nu știu să gătească cartofi tineri cu mărar, vă vom spune cum să o faceți cât mai repede și ușor. Mulți oameni pur și simplu adoră cartofii tineri și nu este nimic surprinzător în asta, pentru că sunt cu adevărat foarte gustoși, iar dacă încă știți să-i gătiți delicios, nu veți adăuga prețul, din păcate, nu toată lumea știe acest lucru, dar o vom repara, aceasta este sarcina noastră din acest articol. Vă vom spune cum să gătiți cartofi tineri delicioși cu mărar în ulei.

De fapt, doar piureul de cartofi poate fi mai ușor decât această rețetă de gătit cartofi. Deci, dacă dintr-o dată ești chinuit de îndoieli că nu vei putea face față acestei sarcini, te asigur că nu este așa, așa că aruncăm toate îndoielile deoparte și trecem la gătit.

La prima vedere, se va părea că este ceva atât de special în acest fel de mâncare, deoarece ingredientele sunt departe de a fi deosebite, vă voi spune acest trio - cartofii noi, mărarul și uleiul se combină foarte bine și oferă un gust și o aromă de neuitat. farfuria.

Ei bine, destul de bine pentru a lăuda felul de mâncare, să începem să gătim, pentru asta avem nevoie de:

• Cartofi tineri - 1 kilogram;
• Mărar tânăr proaspăt - o grămadă;
• Usturoi - 3-4 catei;
• unt - 100 de grame;
• Sare, piper - după gust.

Gătirea cartofilor noi cu mărar

În primul rând, trebuie să curățăm cartofii, cine nu știe, cartofii tineri se curăță foarte bine. Există o mulțime de metode de curățare, dacă trebuie să curățați un kilogram, o puteți face cu un cuțit sau o perie, dar dacă sarcina dvs. este cu un ordin de mărime mai mult, există o modalitate foarte interesantă și simplă. Turnați cartofii într-o pungă, turnați sare în ea, de preferință mare, și discutați intens. Scoatem cartofii, ii spalam si totul este gata.

Pentru rețeta noastră, este de dorit să alegeți cartofi de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească la fel de repede. Când ne-am curățat principala legume, o vom spăla bine. Se pune într-o cratiță, se umple cu apă, sare și se pune pe foc, se fierbe. Când cartofii fierb, fierbeți 15 minute până se înmoaie.

În timp ce cartofii sunt gătiți, nu stăm inactiv, curățăm usturoiul și tocăm mărarul, mărarul se toacă suficient de mărunt, nu uitați să-l spălăm mai întâi.

Când cartofii noștri tineri sunt gătiți, scurgeți apa, adăugați ulei de verdeață, piper și amestecați bine. Nu uitați să adăugați usturoiul, fie să îl tocați mărunt cu un cuțit, fie să îl stoarceți în cartofi cu ajutorul unui aparat de usturoi. Pune cartofii pe o farfurie.

Dacă doriți, puteți adăuga și mărar și unt, aceasta este afacerea unui amator.

Cartofii tineri cu mărar merg bine cu o salată de castraveți proaspeți, puteți adăuga cartofi, cârnați de casă sau cotlet, totul este în mâinile voastre.

A învăța să faci lucruri complexe în gătit este interesant, dar fără retete simple insuficient. Mai ales dacă gustul lor concurează cu orice deliciu culinar, și cu atât mai mult când este puțin timp.
Sațiosi și hrănitoare, armonioase și ușor de preparat, cartofii cu mărar se numără printre acele preparate din care o tânără gospodină începe să învețe să gătească. Dar chiar și aici există secrete, care este ușor de văzut.

De ce ai nevoie

• 1 kg cartofi tineri
• O grămadă de mărar tocat mărunt
• 50-70 g unt
• frunza de dafin

Pentru sos

• 150 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi
• 2 catei de usturoi

Cum să gătești cartofi cu mărar

1 Curata cartofii. Daca este un cartof batran il tai in bucatele, daca este mic tanar il poti fierbe intreg.

2 Turnați cartofii cu apă purificată rece și puneți la foc mare. Când apa fierbe, reduceți focul și fierbeți până se înmoaie. Acest lucru durează de obicei 15-25 de minute. Îndepărtați dacă se formează spumă.

3 Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncați frunza de dafin. Nu uitați să-l scoateți când cartofii sunt gata.

Cum se verifică pregătirea? Cu un cuțit: ar trebui să intre ușor.

4 Scurgeți apa imediat ce scoateți cartofii de pe foc. Acolo, într-o cratiță, mărunțiți mărarul și adăugați ulei și sare. Începeți să agitați tigaia spre tine pentru a amesteca toate ingredientele. Dacă oala este prea mică pentru cantitatea de cartofi pe care ați fiert-o, agitați cu capacul pus.

5 Pentru sos, amestecați usturoiul tocat cu chefirul rece (de la frigider).

6 cartofi cu mărar pot fi serviți ca garnitură la preparate din carne. Dar este bun și satisfăcător în sine.

7 Acest fel de mâncare este foarte potrivită salată de legume verzi - castraveți, varză, spanac, verde ardei gras udat în oțet balsamic și ulei vegetal.

8 Când să sare depinde de soi. Dacă este un soi sfărâmicios, atunci se recomandă să adăugați sare la începutul gătitului.

9 O altă nuanță este asociată cu frunzele de dafin: nu exagera! Fără ea, lipsește aromă, dar dacă exagerezi, obții un postgust amar.

Sosirea primăverii este asociată cu ceva vesel, bun și gustos. Până la urmă, odată cu declanșarea căldurii mult așteptate, apar primele legume de sezon, care au cea mai delicată structură, aromă uluitoare și aspect apetisant. Cartofii tineri cu mărar este unul dintre cele mai preferate mâncăruri pe care le poți savura odată cu debutul primelor zile însorite. Gustul său delicat și mirosul înnebunitor sunt așteptate cu nerăbdare în fiecare casă. Cartofii tineri sunt buni ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne sau pește. Are un gust la fel de bun atunci când este asociat cu picioare de pui, cotlet, peste prajit sau hering sarat. Dacă ești la dietă, atunci cel mai bun plus la masa de primăvară va fi o salată de legume tinere sau diverse murături. Reteta pas cu pas gătirea cartofilor fragezi cu mărar va ajuta la crearea garnitură delicioasă chiar și pentru o gazdă începătoare.

Ingrediente

• unt - 20-25 g;
• Cartofi tineri de mărime medie - 5 buc.;
• Mărar proaspăt - 2-3 crenguțe;
• apă rece - 2 linguri;
• Sarat la gust.

Gătit

Gătitul unui fel de mâncare delicios de primăvară ar trebui să înceapă cu curățarea tuberculilor de cartofi. Pentru a face acest lucru, pur și simplu răzuiți-le cu un cuțit. În acest caz, cartofii vor deveni netezi, uniformi și frumoși. Clătiți tuberculii decojiți sub jet de apă rece.

Puneți rădăcinoasele preparate într-o cratiță mică și turnați cantitatea indicată apă rece. Poate fi nevoie de puțin mai mult lichid. Cantitatea sa depinde de forma și volumul cratiței. Se toarnă apă până acoperă complet cartofii.

Adauga sare. Cantitatea sa depinde de gustul dvs.

Trimite cratita cu legume la foc mediu. Gatiti pana cartofii fierti sunt moi. Acest lucru este ușor de verificat cu un cuțit: străpungeți cea mai mare rădăcină cu un vârf. Dacă dispozitivul intră ușor, atunci cartofii sunt gata. Tuberculii nu trebuie copți prea mult deoarece se pot destrăma. Timpul de gătire depinde de tipul de cartof. În medie, acest proces durează aproximativ o jumătate de oră.

Scurgeți apa din cartofii fierți. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Prima opțiune implică aruncarea rădăcinilor într-o strecurătoare. A doua metodă este mai simplă: deschideți ușor capacul și, cu ajutorul unui prosop de bucătărie, prindeți mânerele cratiței. Scurgeți apa clocotită prin golul format. Pentru a preveni căderea capacului, țineți-l cu degetele mari.

Clătiți mărarul și îndepărtați tulpinile din el. Tăiați mărunt restul ierburilor. Adăugați mararul în oala cu cartofii.

De asemenea, puneți o bucată de unt într-un recipient comun.

Acoperiți oala cu cartofi. Agitați puternic conținutul. Capacul trebuie ținut cu degetele mari, altfel va cădea. Pentru a păstra tuberculii intacți, agitați conținutul cratiței într-o mișcare circulară. Când deschideți capacul, veți constata că mararul și uleiul sunt distribuite uniform în cartofi.

Întindeți cartofii fierți cu mărar pe un vas mare sau distribuiți imediat pe farfurii porționați și serviți. Mâncarea are cel mai mare gust când este fierbinte.

Dacă nu ați mâncat toți cartofii, puneți-i la frigider pentru păstrare. Când este timpul pentru următoarea masă, trimiteți rădăcinoasele într-o tigaie fierbinte cu unt topit. Se prăjesc tuberculii până se rumenesc și se servesc imediat. Bucura-te de masa ta!

Primăvara ne oferă ocazia să ne bucurăm de gustul preparatelor din legume tinere. Cel mai adesea, așteptăm cu nerăbdare momentul în care cartofii noi apar pe rafturile magazinelor. Cartofi tineri fierți gustoși și chiar și cu mărar parfumat și mult unt - acesta este un adevărat prânz de primăvară de weekend! Și nu amânați pregătirea cartofilor tineri, altfel riști să ratezi acest scurt moment în care cartofii încă nu trebuie curățați din cauza aproape absenței unei coji pe ei.

Cartofii tineri cu mărar și unt nu sunt pregătiți pentru viitor, acest lucru ar trebui să fie luat în considerare chiar înainte de gătit. Doar proaspăt, fierbinte, cu abundență de mărar și unt, doar astfel de cartofi tineri ar trebui să fie prezenți pe masa ta. Din fericire, gătitul unui nou lot de cartofi tineri nu este dificil și nu necesită mult timp.

În ceea ce privește întrebarea de curățare sau nedecojire a cartofilor tineri, nu există un răspuns cert la aceasta. Eu cred că cartofii noi nu trebuie curățați, ei bine, cu excepția unei rețete speciale. Este delicios cu sau fara piele.

Ingrediente:

• 600 g cartofi noi (nu mari)
• 1 frunză de dafin
• câteva crengute de mărar proaspăt
• 1 lingurita sare
• 50 g unt

Cum să gătești cartofi noi cu mărar

Pentru trei portii medii este suficient sa luati 600 g de cartofi tineri, de preferat nu mari. În primul rând, cartofii tineri nu mari se vor găti mai repede și, în al doilea rând, nu vor trebui tăiați, adică va fi posibil să se păstreze estetica vasului. Cu un burete curat de spălat vase sau o perie de legume, spălați cartofii noi în apă din abundență.

Trimitem cartofii noi în tigaie și o umplem cu apă. Ar trebui să acopere complet cartofii, chiar și cu o marjă. Adăugați o frunză de dafin în apă pentru aromă și câteva crenguțe de mărar. Sărați apa (va fi suficientă o linguriță de sare cu un mic tobogan). Trimitem oala cu cartofi la foc și gătim 30 de minute la foc mic sub un capac lejer.

După 30 de minute din momentul în care apa fierbe în tigaie, verificăm că cartofii tineri sunt pregătiți, străpungându-i cu un cuțit sau o furculiță. Cartofii tineri gata vor ceda cu ușurință presiunii unui cuțit. Scoateți cartofii din apă și transferați într-un castron.

În continuare, acționăm foarte repede, până când cartofii tineri s-au răcit. Se toaca marunt cateva crengute de marar proaspat si se adauga in vasul cu cartofii. Adăugați și o bucată de unt.

Amestecați rapid cartofii cu mărar și unt.

Servim cartofi tineri cu marar si unt la masa inca fierbinti, insotind mancarea cu putina salata de la legume proaspete si carne. Bucura-te de masa ta!

reteta pas cu pas cu poza

Începutul acestei veri este întotdeauna marcat de apariția unei noi culturi de cartofi. Gustul său incomparabil, forma rotunjită apetisantă și pielea cea mai subțire care rămâne după răzuire și care este atât de îmbătătoare încât să crape, atrag absolut toată lumea. Cartofii în miniatură fierți unu-la-unu, chiar și ca fel de mâncare separat, sunt incredibil de populari.

Mici roz pal, acoperite, ca niște bucle, cu bavuri de coajă delicată, nodulii vor fi mult mai ușor de curățat. Înmuiați-le pentru scurt timp în apă rece mai întâi.

Ingrediente

• cartofi 1 kg
• unt 50-60 g
• mărar 1 buchet
• usturoi 3-4 catei
• piper negru

Gătit

1. Folosiți cartofi de dimensiuni mici până la mijlocii pentru gătit. Este recomandabil să tăiați tuberculii medii în două părți. Cel mai lung moment al procesului de gătire este curățarea cartofilor. Vă sugerăm să utilizați una dintre modalitățile simple și rapide - folosind o cârpă tare de bucătărie. Mutați cartofii curățați într-o strecurătoare și clătiți de resturile de coajă. Înmuiați tuberculii în recipientul de gătit. Umpleți cu apă rece și trimiteți la un foc puternic. De îndată ce apa fierbe, reduceți focul la mic și gătiți până se înmoaie, 20-30 de minute.

2. Clătiți mărarul, îndepărtați crenguțele grosiere. Tăiați mărunt frunzele. Curățați și spălați usturoiul. Pisa.

3. Scurgeți apa din cartofii fierți. Trimiteți un recipient cu cartofi pe foc și țineți 30-60 de secunde pentru a se evapora apa rămasă. Adăuga unt. Acoperiți cu un capac și amestecați cu mișcări circulare pentru a dizolva uleiul.

4. Adăugați în cratiță mărar și usturoi. Se amestecă.

5. Garnitura este gata.