Reteta pas cu pas de biscuiti cu unt. Scurtă cu unt

Pâine scurtă- foarte simplu, gustos și literalmente se topește în gură. Exista fursecuri foarte simple, fara aditivi, dar pe langa ele poti face si cookie-uri cu diverse umpluturi. Mai jos găsiți 10 simple și retete delicioase prăjituri scurte acasă cu o fotografie pas cu pas. Dacă doriți să învățați cum să coaceți prăjituri, atunci aceste rețete sunt doar pentru dvs.

O rețetă simplă de prăjituri de casă cu unt

Numărul de porții este de 10-20 buc.

Timp de gătire - 1 oră și 15 minute

Cu această rețetă, vei obține un perfect simplu, delicios prăjituri de casă. Puteți oferi fursecurilor o varietate de forme, puteți face pulberi și puteți acționa pe cont propriu. Această rețetă vă va învăța cum să faceți biscuiți de bază, care sunt acompaniamentul perfect pentru ceai sau cafea.

1 oră. 50 min. Sigiliu

Delicioase prăjituri scurte făcute cu margarină

Fursecurile făcute cu margarină nu diferă de prăjiturile făcute cu margarină. unt. Fursecurile apetisante vor fi mai ieftine datorita folosirii margarinei. Asigurați-vă că încercați să înlocuiți untul cu margarină și veți fi plăcut surprins de rezultat.

Ingrediente:

• Ou de pui - 2 buc.
• Făină de grâu premium - 250 gr.
• Margarină cremoasă - 150 gr.
• Nisip zaharat - 80 gr.
• Zahăr vanilat - ½ plic
• Scorțișoară - ½ linguriță
• Sare - un praf

Procesul de gatire:

1. Tăiați margarina cremoasă proaspătă în cuburi folosind un cuțit ascuțit. Pune cuburile de margarină într-un recipient convenabil pentru tine și pune-le într-un loc cald, astfel încât margarina să se topească.

2. Combinați ouăle de pui cu zahărul granulat, zahărul vanilat și bateți până se formează o spumă pufoasă, apoi adăugați treptat cuburi de margarină topită și continuați să bateți amestecul de ingrediente.

3. Combinați făina de calitate cu sarea, praful de copt și scorțișoara, apoi amestecați. Începeți să cerneți amestecul de ingrediente uscate cu o sită în bolul cu baza de aluat. Se frământă ușor și bine aluat de paine scurte mâinile într-un castron.

4. Formați o minge din aluatul rezultat, care este apoi învelită cu folie alimentară. Minge in afară aluat praf puneți la frigider aproximativ douăzeci de minute până la jumătate de oră, astfel încât aluatul să fie copt și mai ușor de întins.

5. Faina usor zona de lucru si aseaza aluatul acolo. Întindeți aluatul cu un sucitor într-un strat, până la o grosime de cinci milimetri.

6. Tăiați fursecurile din aluatul de șurub preparat folosind diferite forme sau o cană. De asemenea, puteți strânge bucăți egale de aluat în loc să-l tăiați. După aceea, întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți prăjituri pe ea. Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade.

7. Puneți foaia de biscuiți în cuptorul deja încins și coaceți timp de cincisprezece minute. Apoi scoateți foaia de copt și lăsați fursecurile să se răcească complet înainte de servire.

Biscuiți clasici cu gem și pesmet

Biscuiți sfărâmiciați foarte dulci și fragezi, umpluți cu gem și firimituri - pur și simplu drăguți. Aceste fursecuri sunt grozave pentru orice ceai, copiilor le plac foarte mult. Aceste fursecuri pot fi găsite în magazin, dar varianta de casă va fi de multe ori mai gustoasă.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 linguri.
• Vanilina - un praf
• Ou de pui - 1-2 buc.
• zahăr - ½ linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - ¼ linguriță
• Oțet - ¼ linguriță
• Dulceată groasă - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Scoateți în prealabil untul sau margarina din frigider și tăiați în bucăți. Lasă ingredientul să se dezghețe puțin, dar nu se topește. Nu trebuie să încălziți uleiul, doar lăsați-l la temperatura camerei.

2. Când untul se topește, adăugați zahăr, vanilina și, folosind un mixer, bateți untul într-un amestec cremos. După aceea, adăugați ouăle de pui la bază și bateți din nou cu un mixer.

3. După aceea, stingeți sifonul cu oțet și turnați în amestecul de unt și ouă. Amesteca bine. Se măsoară făina și se cerne cu o sită, apoi se lasă deoparte aproximativ o treime dintr-un pahar de făină. Adăugați cealaltă parte de făină la bază și frământați aluatul cu mâinile sau cu ajutorul unui mixer spiralat.

4. Aluatul trebuie împărțit în două părți în raport de 3:4. Adăugați făină de grâu în partea mai mică, frământați din nou aluatul și puneți-l la frigider sau congelator astfel încât să înghețe.

5. Luați o foaie de copt și acoperiți-o cu hârtie de copt. Puteți pudra puțin hârtia cu făină și întindeți pe ea aluatul într-un strat subțire uniform, de cel mult un centimetru și jumătate înălțime. Puteți tăia marginile aluatului într-un cerc sau pătrat, astfel încât toate prăjiturile să fie îngrijite.

6. Când aluatul este întins pe o foaie de copt, deschideți un borcan cu dulceață groasă și întindeți aluatul uniform. Stratul de dulceață ar trebui să fie destul de dens, nu-l cruțați.

7. Scoateți a doua parte de aluat din frigider/congelator și dați-o pe răzătoare grosieră. Stropiți uniform baza de prăjituri cu firimituri și sunteți gata să coaceți prăjiturile.

8. Încinge cuptorul la o temperatură de 200 de grade și pune acolo o tavă de copt cu biscuiți semifinisați timp de 20-25 de minute până când sunt complet gătite. Răciți fursecurile terminate, tăiați în pătrate sau romburi egale și serviți.

Cum se coace fursecurile sfărâmicioase cu zahăr în cuptor?

Scurtatura delicioasa si atat de simpla cu zahar este foarte usor de preparat in bucataria ta fara a cumpara aceasta delicatesa din magazin. Nu veți avea nevoie de mult timp și efort pentru a coace acest desert pentru ceai, deoarece nu există nimic mai simplu decât prăjiturile scurte.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 1,5 linguri.
• Margarină cremoasă - 150 gr.
• zahăr pudră - 0,5 linguri.
• Ou de pui - 3 buc.
• Zahăr vanilat - 1 plic
• Smântână grasă - 1 lingură.
• Zahăr - pentru praf

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina cu zahărul vanilat într-un bol, adăugați zahărul pudră și amestecați. Apoi trebuie să luați margarina cremoasă de la frigider, să o tăiați în bucăți și să așteptați să se înmoaie.

2. Adăugați margarina înmuiată în făina cernută, apoi despărțiți albușurile de gălbenușuri și adăugați gălbenușurile în făină și margarină. Pune o lingură de smântână în amestecul de ingrediente.

3. Din toate ingredientele dintr-un bol, framantam aluatul cu mainile, care sa fie uniform si neted. Din aluat formați o minge și puneți-o sub folie la frigider pentru 20-30 de minute.

4. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, iar în timp ce cuptorul se încălzește, întindeți aluatul într-un strat subțire uniform și decupați fursecurile din el folosind forme.

5. Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și așezați pe ea semifabricatele de prăjituri, presărați fursecurile cu zahăr și puneți-le la cuptor până când sunt complet fierte. Acest lucru va dura aproximativ cincisprezece minute.

6. Scoateți fursecurile finite din cuptor și scoateți-le de pe tava de copt, lăsați-le să se răcească. Apoi puteți servi prăjiturile la masă sau le puteți depozita într-o pungă de hârtie.

Fursecuri delicioase printr-o mașină de tocat carne în grabă

Shortbread în sine este foarte simplu și delicios. Dar îl puteți găti și mai repede și mai ușor, derulând printr-o mașină de tocat carne. Un astfel de fursec va arăta destul de frumos, în ciuda simplității sale, și va atrage cu siguranță gospodăriile și oaspeții.

Ingrediente:

• Făină de grâu integral - 5 linguri.
• Nisip de zahăr - 1,3 linguri.
• Ou de pui - 2-3 buc.
• Unt sau margarină - 250 gr.
• Praf de copt pentru aluat - 0,5 linguriță

Procesul de gatire:

1. Pentru început, scoateți în prealabil margarina/untul din congelator sau frigider și tăiați-o în bucăți. Lăsați untul să se topească bine, apoi treceți la pregătirea aluatului.

2. Puneți ouăle și zahărul granulat în aluat, luați un mixer și amestecați bine amestecul de ingrediente. Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne într-un castron cu unt și zahăr.

3. Frământați aluatul mai întâi cu o lingură, apoi frământați cu mâinile. Este necesar să se obțină o consistență omogenă, netedă și densă. Aluatul care intră în mașina de tocat carne trebuie să fie mai gros decât cel care se decupează cu forme.

4. Luați o mașină de tocat carne obișnuită fără cuțit și puneți aluatul acolo. Treceți-l printr-un grătar mare și obțineți un munte de viermi de aluat.

5. Pe o tavă de copt se întinde hârtie de copt și se pune pe ea aluatul de la mașina de tocat carne ruptă în bucăți egale. Pune cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.

6. Puneți o foaie de copt cu un semifabricat de prăjituri într-un cuptor încins și coaceți produsul timp de douăzeci de minute până când tratarea este complet gătită.

7. Scoateți fursecurile și răciți, după care le puteți servi la masă sau le puteți depozita într-o pungă de hârtie.

Bucura-te de masa ta!

Fursecuri delicate, moi, cu smântână

Fursecurile de shortbread gătite cu smântână sunt foarte gustoase, moi, sfărâmicioase și fragede. Astfel de fursecuri au o structură plăcută, aproape că nu se sfărâmă și se topesc literalmente în gură. Asigurați-vă că încercați această rețetă în timpul liber.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 linguri.
• Unt sau margarină - 60 gr.
• Ou de pui - 2 buc. (mic)
• zahăr - ½ linguriță.
• Smântână (20%) - ½ linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - un praf
• Zahăr vanilat - ½ plic

Procesul de gatire:

1. Scoateți în prealabil untul sau margarina din frigider și tăiați în bucăți. Untul trebuie să se topească la temperatura camerei și să se înmoaie.

2. Combinați făina și sifonul, adăugați zahărul vanilat. Adăugați zahărul granulat și ouăle de pui, smântâna la untul înmuiat, amestecați și bateți până se omogenizează mai mult sau mai puțin.

3. Cerneți făina într-un amestec de unt, zahăr și ouă cu o sită și începeți să frământați un aluat de plastic, neted. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

4. Puneți aluatul odihnit pe hârtie de copt și întindeți-l cu un sucitor, stropind ușor stratul cu zahăr. Porniți cuptorul să se încălzească la 190 de grade. Tăiați prăjiturile cu forme de prăjituri. Dacă nu există forme, un pahar obișnuit va fi potrivit.

5. Puneți hârtia de prăjituri pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți prăjiturile până când sunt complet fierte timp de douăzeci de minute. Scoateți fursecurile gata din cuptor și răciți înainte de a le servi cu ceai.

Rețetă pas cu pas pentru a face prăjituri scurte cu brânză de vaci

Foarte prăjituri delicioase, care seamănă puțin cu suculentele după placul tău. Ingredientele de aici sunt aproape aceleași, așa că, dacă ați făcut vreodată plăcinte cu brânză de vaci, puteți gestiona cu ușurință această rețetă.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 linguri.
• Unt sau margarină - 100 gr.
• Vanilina - un praf
• Ou de pui - 1-2 buc.
• zahăr - ½ linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - ¼ linguriță
• Oțet - ¼ linguriță

Umplere:

• Branza de vaci - 300 gr.
• Nisip zaharat - 100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Scoateți în avans untul sau margarina din frigider și tocați. Se lasa sa se dezghete usor la temperatura camerei.

2. Adăugați zahăr, vanilina la baza de grăsime topită și bateți totul într-un amestec cremos omogen cu un mixer. După aceea, adăugați ouăle de pui la bază și bateți din nou amestecul cu un mixer.

3. Se stinge sifonul cu oțet și se toarnă în amestecul de unt și ouă. Amesteca bine. Se măsoară făina și se cerne cu o sită, apoi se lasă deoparte aproximativ o treime dintr-un pahar de făină. Adăugați făina rămasă în bol cu ​​celelalte ingrediente și frământați aluatul până la o textură uniformă.

4. Împărțiți aluatul de fursecuri în două părți într-un raport de aproximativ 3:4. Adăugați făină de grâu în partea mai mică, frământați din nou aluatul și puneți-l la frigider sau congelator (într-o pungă) ca să înghețe.

5. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Întindeți aluatul pe el într-un strat subțire uniform, astfel încât să nu aibă mai mult de un centimetru și jumătate înălțime. Începeți să umpleți.

6. Combinați brânza de vaci cu zahărul și oul de pui, amestecați bine. Nu este nevoie să faceți o masă cremoasă, doar combinați uniform toate ingredientele pentru umplutură.

7. Întindeți gros aluatul întins pe o tavă de copt cu umplutură de caș. Stratul de brânză de vaci ar trebui să fie destul de dens.

8. Scoateți a doua parte de aluat, care tocmai ar fi trebuit să înghețe puțin și dați-o pe răzătoare grosieră. Presărați fursecurile uniform și sunteți gata de coacere.

9. Încinge cuptorul la o temperatură de 200 de grade și pune acolo o tavă de copt cu biscuiți semifabricate timp de 20-25 de minute până este complet gata. Se răcește delicatesa finită, se taie în pătrate sau romburi egale și se servește.

Coacem prajiturele cu ciocolata acasa

Fursecurile delicioase cu ciocolata sunt preparate la fel de usor ca si prajiturile obisnuite. Are mirosuri foarte fragede, gustoase și surprinzător de plăcute de ciocolată. Incearca-l!

Ingrediente:

• Ou de pui - 2 buc.
• Făină de grâu premium - 250 gr.
• Margarină cremoasă - 150 gr.
• Nisip zaharat - 80 gr.
• Zahăr vanilat - ½ plic
• ciocolată neagră - 8 linguri.
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță
• Sare - un praf

Procesul de gatire:

1. Tăiați margarina proaspătă cremoasă și puneți deoparte cuburile de margarină, dezghețați-le la temperatura camerei. Ar trebui să devină moale și flexibil.

2. Combinați zahărul, ouăle și zahărul vanilat într-un bol de mixer și bateți până devine pufos. Apoi adăugați treptat cuburile de margarină topite la amestec și continuați să bateți baza pentru aluatul scurt.

3. Faina trebuie combinata cu sarea, praful de copt si ciocolata, amestecati. Această parte a ingredientelor trebuie cernută cu grijă într-un castron cu o bază de aluat, apoi frământați cu grijă și temeinic un aluat moale.

4. Formați o minge din aluatul de ciocolată rezultat și puneți-o într-o pungă de plastic sau înăuntru folie alimentară. Puneți bila în frigider timp de douăzeci de minute - apoi va fi mai ușor să o întindeți.

5. Întindeți aluatul într-un strat subțire, uniform, de aproximativ cinci milimetri grosime. Întindeți stratul Hârtie de copt sau o suprafață de tăiere cu făină. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și începeți să pregătiți prăjiturile.

6. Tăiați fursecurile din aluat folosind o ceașcă sau tăieturi de prăjituri. Așezați fursecurile pe hârtie de copt, care la rândul ei se pune pe o tavă în cuptorul încins.

7. Coaceți fursecurile timp de douăzeci de minute până când sunt complet fierte și de ce scoateți dulceața din cuptor și răciți-o înainte de a le servi.

Biscuiti de casa fara oua

Dacă ai vrut să mănânci dulciuri și te-ai hotărât să coaci prăjituri, dar nu erau ouă în frigider, nu trebuie să disperi. Fursecurile scurte vor ieși grozave fără ouă, principalul lucru este să respectați corect proporțiile din rețetă.

Ingrediente:

• Unt/margarină - 100 gr.
• zahăr pudră - 50 gr.
• Amidon de cartofi - 1 lingura.
• făină de grâu - 125 gr.
• Vanilina - un praf

Procesul de gatire:

1. Untul sau margarina cremoasă trebuie lăsate la temperatura camerei aproximativ o jumătate de oră. Baza grasă înmuiată trebuie bătută cu un mixer într-o masă cremoasă luxuriantă.

2. Apoi trebuie să adăugați zahăr și un praf de vanilie în unt, bateți din nou bine până devine pufos.

3. Combinați făina cu amidonul și cerneți amestecul de ingrediente uscate în untul bătut cu zahăr, apoi începeți să frământați un aluat omogen, neted, care să nu se lipească de mâini.

4. Puteți distribui aluatul într-o seringă de patiserie, sau îl puteți împărți în bile mici de dimensiuni mici. Așezați bilele pe hârtie de copt și aplatizați fursecurile pentru a face cercuri pufoase.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și apoi puneți fursecurile pe hârtie de copt pe o foaie de copt în cuptorul încins. Coaceți fursecurile timp de douăzeci de minute până când sunt complet fierte la o temperatură constantă.

Reteta rapida si usoara de shortbread cu alune

Fursecurile aromate, proaspete, cu nuci sunt un adevarat miracol. Aroma din timpul coacerii acestui deliciu vă va încălzi casa și o va umple de confort. Faceți aceste prăjituri uimitoare în timpul liber, tocmai la timp pentru a vă bucura de dulciuri de casă în weekend.

Ingrediente:

• Făină de grâu- 175 gr.
• Unt - 155 gr.
• Nuci (soiul preferat) - 70 gr.
• Nisip de zahăr - 30 gr.
• zahăr pudră - 25 gr.
• Sare - un praf

Procesul de gatire:

1. Setați cuptorul să se preîncălzească la 180 de grade, iar în acest moment, începeți să pregătiți aluatul pentru fursecuri.

2. Luați nucile prăjite și măcinați-le într-un vas de blender sau tăiați-le cu un cuțit în bucăți mici.

3. Untul, care trebuie mai întâi înmuiat, se bat cu zahărul până se formează o masă cremoasă moale, pufoasă.

4. După aceea, adăugați un praf de sare în făină și cernați aceste ingrediente printr-o sită fină. Cerneți direct în vasul cu baza de ulei, apoi începeți să frământați aluatul. Turnați și nucile în aluat și continuați să-l frământați până se omogenizează.

5. Împărțiți aluatul în bucăți de aceeași dimensiune, rulați bile din el și formați prăjituri din fiecare bila. Așezați-le pe hârtie de copt întinsă pe o tavă de copt.

6. Introduceți foaia de copt în cuptor pentru douăzeci de minute, apoi coaceți prăjiturile până când sunt complet fierte timp de douăzeci de minute.

7. Scoateți fursecurile fierbinți din cuptor, stropiți cu zahăr pudră și puneți pe un vas să se răcească.

Prăjiturile de casă au fost întotdeauna apreciate mai presus de produsele achiziționate. Una dintre aceste delicatese, care este populară printre băuturile de ceai, este prăjiturile de casă. Pregătirea aluatului este incredibil de simplă, în plus, produsele sunt coapte rapid, ceea ce este important în cazul unor invitați neaștepți. O rețetă simplă de prăjituri scurte, precum și câteva opțiuni de modificare, sunt prezentate mai jos.

Pentru prăjiturile simple, veți avea nevoie de produse care se găsesc în bucătăria oricărei gospodine.

• mei făină - 250 gr;
• scurgere. ulei - 180 gr;
• gălbenușuri - 2 unități;
• zahăr - 100 gr;
• sare - un praf.

Gătirea aluatului pentru prăjituri este ușoară: procesul începe cu unt, sare și zahăr - trebuie să fie măcinate. Pentru a ușura măcinarea, se recomandă să scoateți uleiul din frigider în avans - cu cel puțin 20 de minute înainte.

Când se obține o masă mai mult sau mai puțin omogenă, introducem făină în porții mici, frământând aluatul. Aluat gata se rulează într-o bilă și se trimite la frigider pentru o jumătate de oră.

Întindeți aluatul răcit într-o foaie de 5 mm grosime. Folosind forme speciale figurate sau un pahar simplu, decupăm fursecurile, le punem pe o foaie de copt cu hârtie de copt și coacem un sfert de oră la 180 de grade.

Cum să gătești cu dulceață?

Biscuiții umpluți sunt îndrăgiți în special de copii. În loc de gem, puteți folosi gem sau gem de fructe.

• ou;
• ½ teanc Sahara;
• 1 lingura bicarbonat de sodiu, stins cu oțet;
• 200 gr margarină;
• 3 stivă. făină cernută;
• 200 gr dulceata groasa de fructe de padure.

Bateți oul cu zahărul într-o masă omogenă.

Se macină margarina și făina separat. Combinam ambele mase, adaugam sifon. Se frământă un aluat omogen, se înfășoară într-o folie sau se pune într-o pungă, se răcește la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.

Împărțiți aluatul în bucăți mai mari și mai mici. Întindeți partea mai mare și puneți-o pe o foaie de copt, distribuiți uniform dulceața deasupra aluatului și radeți partea mai mică pe răzătoarea grosieră. Se coace la 220 de grade. în 20-25 de minute. Imediat după îndepărtare, tăiați în pătrate sau romburi, lăsați să se răcească.

Pe smantana

Fursecurile delicate cu smântână se potrivesc bine cu lapte, ceai, suc, decocturi din plante. Inainte de servire, puteti stropi cu zahar pudra, sau acoperiti cu glazura, ciocolata topita.

• smântână grasă - 250 gr;
• miere - 2 mese. l.;
• scurgere. ulei - 200 gr;
• zahăr - 150 gr;
• suc proaspăt stors de la 1 lămâie;
• sifon - ½ masă. l.;
• făină - 2 stivă.

Se zdrobește untul într-un terț, se adaugă miere, smântână și se amestecă bine până la o nuanță uniformă.

Stoarceți sucul din citrice, turnați în masă, amestecați din nou.

Cerneți făina și sifonul în masă fără a o stinge.

Framantam aluatul cu mana. Întindeți cu un strat de 2 cm grosime, tăiați cercuri în grămadă - obțineți aceleași bulgări, rulați-le în bile și întindeți-le pe o tavă de copt pregătită. Se coace un sfert de ora in cuptorul preincalzit.

Sablé este prăjitura perfectă

• scurgere. ulei - 115 gr;
• zahăr pulbere - masă 2,5. l.;
• făină - 160 gr;
• ou împărțit în proteine ​​și gălbenuș;
• sare - ¼ linguriță;
• zahăr brun - 2 mese. l.

Untul, care a devenit moale la temperatura camerei, se amestecă cu o lingură până când consistența lui începe să semene cu o cremă. Apoi cernăm pulberea și sarea în ea, amestecăm timp de câteva minute până când masa devine o structură omogenă.

Apoi, adăugați gălbenușul, amestecați până se omogenizează. La final, introducem faina, ai grija sa o cerne. Amestecați bine - aluatul va deveni cocoloși, făina va absorbi uniform umiditatea, distribuindu-se în toată masa.

Întindem pelicula pe suprafața de lucru, întindem aluatul pe el și formăm un bulgăre aproximativ uniform alungit. Îl învelim într-o folie și îl rulăm pe masă pentru a face un „cârnat”, de diametru uniform pe toată lungimea. Se răcește la frigider pentru câteva ore.

După timpul stabilit, aluatul se va întări bine și va fi convenabil să îl folosiți: tăiați cârnații în jumătate, puneți o parte înapoi la frigider pentru un timp, ungeți a doua cu proteine ​​bătute pe toate părțile și stropiți cu zahăr. . Tăiem bara în inele și o întindem pe o tavă de copt cu pergament. Acțiunea se repetă cu a doua parte a testului. Coacem la 200 de grade. în 20 de minute.

Pe o notă. Aluatul pentru această prăjitură poate fi preparat în cantități mari și păstrat la frigider până la 2 zile, iar la congelator până la 2 luni. Piesa de prelucrat este așezată în pachete și utilizată în porțiuni.

tratat cu vanilie

Fursecurile cu vanilie nu sunt foarte diferite în rețetă - la varianta clasică se adaugă o pungă de vanilie. Biscuiții se disting printr-o aromă deosebit de delicată, plăcută și un gust rafinat.

Kurabye - rețetă pas cu pas

Kurabye se referă la dulciurile orientale, destul de populare în multe țări. Potrivit clasicilor, se prepară sub formă de floare (de exemplu, stors cu o seringă de cofetărie, precum bezea) cu o picătură de dulceață în mijloc sau sub formă de romb. Potrivit legendei, în aluat se adaugă un vârf de șofran.

Și vă sugerăm să vă familiarizați cu baza de bază a testului pentru kurabye:

• 150 gr zahar pudra;
• 150 gr prune topite. uleiuri;
• 300 gr faina.

În primul rând, bateți untul și pudra - este recomandat să lucrați mai întâi produsele cu o furculiță, astfel încât pudra să nu se împrăștie când lucrați cu mixerul. Când masa devine omogenă, cerneți făina în ea, amestecați din nou cu o furculiță, astfel încât produsul din făină să absoarbă umezeala. Apoi puteți frământa cu mâinile.

Separăm bucăți mici de bulgăreala comună și le rulăm în cârnați de până la 10 cm lungime și 2 cm lățime. Desenați o furculiță deasupra, apăsând ușor, desenând dungi. Tăiați în romburi diagonale. Puteți să o lăsați așa cum este și să o puneți pe o tavă de copt, sau puteți combina 2 bucăți astfel încât forma să semene cu 2 frunze.

Coacem la 180 de grade. în 15-20 de minute.

Scurtă de zahăr

Fursecurile simple dulci de casă pot fi pregătite după următoarea rețetă:

• făină - stivă 2,5;
• ou;
• scurgere. ulei - 150 gr;
• zahăr - ½ teancă;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr vanilat;
• zahăr granulat pentru decor.

Metoda de preparare nu diferă de rețetele anterioare - toate componentele sunt amestecate într-o masă omogenă. Singurul lucru este că fursecurile sunt stoarse dintr-un strat gros de aluat, de aproximativ 2 cm grosime. Se presara cu zahar deasupra, se coace la 180 de grade, 20 de minute.

Reteta cu ciocolata

Delicatesa de ciocolata nu trece niciodata neobservata. Mai ales celor mici le place.

• stivă de 2,5. făină;
• 150 de grame de zahăr;
• 200 gr ulei de prune;
• 2 oua;
• 3 masa. l. cacao;
• 1 lingura sifon.

Untul este topit, combinat cu zahăr și cacao, amestecat astfel încât masa să devină o nuanță și consistență uniformă. Lasam uleiul sa se raceasca putin, apoi adaugam ouale, batem totul impreuna. Se introduce faina, se amesteca, se framanta un aluat usor poros.

Pe o notă. Se presara cu zahar pudra inainte de servire. Biscuiții pot fi, de asemenea, acoperiți cu topping sau glazură.

pe maioneza

Rețeta de aluat scurt pe maioneză este următoarea:

• scurgere. ulei - 200 gr;
• maioneza bogata in grasimi - 200 gr;
• ou;
• zahăr - 1 teancă;
• făină - 3,5 căni;
• sare - ½ linguriță

Mai întâi, combinați alimentele uscate și lichide în boluri separate. Apoi se amestecă între ele, se frământă într-un aluat omogen, se răcește, se întinde, se decupează produsele, se coace.

• 170 gr ovaz(sau fulgi de ovăz gata preparat);
• 100 de grame de zahăr;
• 100 gr prune. uleiuri;
• ou;
• 1 lingura praf de copt.

Se macină fulgii până la o stare făinoasă. Adăugați praful de copt în făina rezultată și amestecați.

Se macină untul cu zahăr până se omogenizează, se adaugă oul și se amestecă totul.

Într-un bol, amestecați ambele părți pentru aluat, frământați aluatul, răciți.

Așezați pergament pe o foaie de copt. Cu o lingură, întindeți aluatul pe pergament. Coacem 15 minute in preincalzit la 180 de grade. cuptor.

Pe margarina

Fursecurile de casă sunt făcute din aluat nu numai în unt, ci și în margarină. Acest produs este foarte des folosit ca analog al uleiului de copt. Nu există o rețetă pentru margarină și instrucțiuni pentru prepararea de prăjituri pe bază de acest produs - în oricare dintre metodele de mai sus, untul este înlocuit cu margarină.

Pe o notă. Puteti adauga in aluat coaja de portocala sau de lamaie, un praf de scortisoara.

Fursecuri de casă - serpentină

O opțiune interesantă pentru a servi prăjituri scurte este sub formă de melci sau serpentină. Particularitatea acestui tip este că combină două aluaturi - ciocolată și obișnuit, dulce.

Pregătiți pentru gătit:

• margarină - 200 gr;
• zahăr - 200 gr;
• ouă - 2 unități;
• făină - 450 gr;
• cacao - 4 mese. l.;
• praf de copt - 10 gr.

Inceputul prepararii are loc ca de obicei - margarina se macina cu zahar, ou, faina si praf de copt. Frământați aluatul obișnuit pentru prăjituri scurte.

Fiecare aluat se întinde separat. Apoi partea de ciocolată este transferată pe o suprafață ușoară, de exemplu, puteți stropi ușor partea de ciocolată cu făină, o puteți rula pe un sucitor și o puteți rula peste un strat ușor. Straturile se rulează și se taie bucăți de 1 cm grosime. Se coace 15 minute la 180 de grade.

A spune că prăjiturile scurte sunt delicioase înseamnă a nu spune nimic, sunt nebunește de fragede, vin la ceai sau cafea și zboară de pe masă în cel mai scurt timp.

Există o mulțime de rețete pentru prăjituri scurte, dar principalele criterii pentru acest produs de patiserie popular sunt frăgezimea și friabilitatea. Pâinea scurtă ar trebui să se topească în gură.

Rețetă pentru prăjituri scurte conform GOST:

Ingrediente: făină - 350 g, zahăr - 130 g, ou (proteine) - 1 buc., sare (praf), unt (înmuiat) - 200 g, praf de copt - 0,5 linguriță, nuci (sau alune) - 70-80 g , zahăr vanilat - 0,5 pachete.

Mod de preparare: se amesteca untul inmuiat, oul (se lasa putin ou pentru ungere), sarea, zaharul, zaharul vanilat, praful de copt. Bateți timp de câteva minute, este de dorit ca zahărul să se dizolve. Adăugați făină, frământați aluatul. Poate fi puțin lipicios, dar nu adăugați prea multă făină. Pune prajitura la frigider pentru 30 de minute. Se va răci și va fi mai ușor de lucrat. Apoi, pe o masă presărată generos cu făină, întindem aluatul cu o grosime de aproximativ 6-7 mm. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 10-12 minute. Nu supraexpuneți - fursecurile nu trebuie să fie foarte rumenite.

Reteta clasica de paine scurte:

Ingrediente: 80-90 g zahăr, 2 ouă, 240-260 g făină, 150 g unt, 1 linguriță. praf de copt, un praf de sare.

Mod de preparare: se bat ouale cu zaharul, se adauga untul inmuiat, sarea si faina (se cerne faina cu praful de copt). Frământați aluatul, dar nu-l frământați mult timp. Formați o minge, înfășurați cu folie alimentară. Pune la frigider pentru 20 de minute. Întindeți aluatul, tăiați figurile, coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C, 8-10 minute. Se serveste complet racit.

Scurtă cu zahăr:

Ingrediente: făină - 450 g, unt - 200 g, zahăr - 200 g, ou - 1 buc., lapte - 50 ml, zahăr vanilat - 2 lingurițe, sare - 0,5 lingurițe.

Mod de preparare: puneți 200 g de unt moale într-un bol de mixer, adăugați 200 g de zahăr. Bateți până se obține o masă albă luxuriantă. În procesul de amestecare, adăugați 2 lingurițe. zahăr vanilat și o jumătate de linguriță de sare. Dacă doriți, puteți adăuga esență de migdale în aluat, coaja de portocala sau alte arome, după gust. În timp ce amestecul de unt se amestecă, într-un bol separat, amestecați oul și 50 ml lapte. Fără a opri amestecarea, alternativ, adăugați treptat 450 g de făină și un ou cu lapte la amestecul de ulei. Întindem aluatul pe o folie de bucătărie, îi dăm o formă convenabilă pentru lucrări ulterioare, îl împachetăm și îl trimitem la frigider pentru cel puțin 2 ore. Apoi scoatem aluatul din frigider, presaram masa, aluatul si sucitorul cu faina si intindem aluatul de paine scurte intr-un strat gros de 3 mm. Decupam fursecurile de diverse forme, le transferam pe o tava si coacem 10 minute in cuptorul preincalzit la o temperatura de 180-190 grade Celsius. Scoateți prăjiturile de zahăr finite din cuptor și lăsați să se răcească.

Reteta de musetel scurtat:

Ingrediente: margarină - 300 g, zahăr - 200 g, sare după gust, vanilină - 5 g, ouă de pui - 2 buc, făină - 500 g, bicarbonat de sodiu - 5 g, dulceață - 100 g.

Mod de preparare: se pune margarina pre-înmuiată într-un bol, se toarnă zahăr, vanilina și sare, se pisează cu o lingură sau cu telul de mână. Rupeți ouăle în masa rezultată, continuați să bateți până când masa crește în volum și devine albă. Cerneți făina cu sifon într-o masă pufoasă albă, frământați aluatul păstos, umpleți-l cu o pungă de patiserie instalând duza stea. Punem fursecurile pe o tava de copt tapetata in prealabil cu pergament, si punem dulceata in centrul fiecarui biscuit, este convenabil sa facem acest lucru cu un plic de hartie, facand o gaura mica la varf. Trimitem foaia de copt cu semifabricatele la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, coacem prăjiturile timp de 10 - 15 minute. Se răcește și se servește.

Reteta de fursecuri cu drojdie:

Ingrediente: făină de grâu - 2 stive, margarină (unt) - 150 g, maioneză - 2 linguri. l., zahăr - 2 linguri. l., drojdie (uscă) - 2 lingurițe, sare - 1 praf, zahăr pudră (pentru stropirea prăjiturii finite) - 1/3 cană, zahăr vanilat (pentru stropirea fursecurilor finite) - 2 lingurițe.

Mod de preparare: într-o cană mică se pun 2 linguri. l. maioneza si adaugam drojdia. După amestecare, lăsați amestecul deoparte timp de 5 minute.Între timp, cerneți făina într-un castron adânc, adăugați un praf mic de sare, 2 linguri. l. zahăr și margarină cremoasă moale (unt). Se amestecă până se face firimituri fine. Adăugați drojdia și maioneza în amestecul de făină. Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi se adună aluatul cu mâinile într-o singură masă de plastic. Împărțiți bila de aluat în jumătate. Din fiecare parte formam un carnat de aproximativ 3 cm grosime.Tăiem fiecare cârnați în bucăți de 2,5-3 cm lățime.Rolam câte o minge din fiecare bucată. În medie, primesc 15-16 bile. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Apăsăm fiecare kolobok cu o furculiță, astfel încât să rămână o urmă. Coacem fursecurile in preincalzit la 240-250 de grade. cuptorul până devine auriu pal (în medie 20 de minute). Transferăm fursecurile terminate cât sunt încă fierbinți într-un castron adânc. Adormi cu zahăr pudră, amestecat în prealabil cu zahăr vanilat. 1/3 st. mai mult decât suficientă pulbere (poate mai puțin). Se amestecă ușor, fursecurile sunt moi și sfărâmicioase, se pot rupe cu ușurință.

Vreau să vă ofer o rețetă grozavă shortbread pe ulei vegetal. Iese foarte gustos, sfărâmicios, fraged, dulce și crocant. Poti da orice forma fursecurilor, asa iti spune fantezia. Aceste fursecuri se prepară simplu și rapid. Produse de patiserie minunate pentru băut ceai de casă!

Ingrediente

Pentru a face fursecuri cu ulei vegetal, veți avea nevoie de:

1 ou de gaina;

70 g zahăr;
un vârf de cuțit de sare;

40 g ulei vegetal;

1 lingura zahăr vanilat;

0,5 linguriță praf de copt;

1,5 căni de făină premium;

zahăr pudră pentru stropire.

Sticlă cu o capacitate de 200 ml.

Etape de gătit

Combinați oul, zahărul și sarea.

Bateți oul cu sare și zahăr cu un mixer până la spumă pufoasă, apoi adăugați ulei vegetal și zahăr vanilat.

Bate totul din nou cu un mixer. Se adauga treptat faina cernuta si praful de copt.

Frământați aluatul moale și fraged.

Apoi, formați fursecuri de orice formă din aluat și puneți-o pe o tavă de copt acoperită cu pergament.

Coaceți fursecurile amestecate cu ulei vegetal într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute (coacerea trebuie să rămână ușoară).

Fursecurile scurte cu ulei vegetal sunt foarte gustoase, fragede, crocante si sfaramicioase.

Bucura-te de masa ta!

În copilărie, îi plăceau prăjiturile de casă cu lapte proaspăt. Bunica avea un mic cuptor electric în care coacea prăjituri sfărâmicioase, plăcinte mici sau prăjituri cu miere. Adevărat, în cele mai multe cazuri, ne-am limitat la prăjiturile cumpărate din magazin și la vafe Artek cu umpluturi albe și închise la culoare - mie mi-au plăcut mai mult cele albe.

Bunica gătea mereu prăjituri scurte fără margarină, prefera untul. Ulterior am aflat că rețeta acestui prăjitură seamănă foarte mult cu sabia franțuzească. Acesta este un tip tradițional de aluat scurt, rotund și cu marginea festonată. Aluatul Sablé este de obicei jumătate de făină și jumătate de unt și zahăr în volum. Adesea, produsul conține o umplutură de dulceață sau gem - mai des din citrice, sau prăjiturile sunt preparate cu nuci, fructe de pădure uscate etc.

Aluatul este baza producției de panificație și a artei de cofetărie. Este un amestec umed de făină și o gamă largă de aditivi, cu apă sau produse lichide nu întotdeauna pe lista de ingrediente. Cel mai des găsit aluat de unt, din care coacem sau. Din aluat choux preparand eclere si crema. Aluat foietaj- baza pentru .

un fel deosebit test de casă- aluat de paine scurte, format din faina si grasime. De obicei, o gatim pentru cu dulceata de coacaze. În bucătăria franceză, aluatul de shortbread se numește briză - este dens, nu se lipește deloc de mâini și este convenabil să se facă produse de patiserie cu cea mai bizare formă din el - dacă există o adâncitură adecvată pentru aluat. Bucătăria italiană are un minunat Plăcintă cu mere bazat pe briză - .

Fursecurile de casă sunt destul de bogate în calorii. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare, altfel, cu utilizarea sa frecventă, puteți crește cu ușurință în greutate. Dar știu pentru mine produse de patiserie delicioase poți mânca cu ceai fără să-ți recapete cunoștința, mai ales când te uiți la un film fascinant.

Aluatul pentru biscuiti sfaramiciosi se prepara fara apa sau lapte. Doar făină de grâu, unt și ouă. Fursecurile de casă pot fi preparate din aluat pregătit în prealabil - se păstrează bine la frigider pentru o perioadă. Opțional, puteți găti produse de patiserie cu nuci, stafide și alți aditivi. Dacă este posibil, este mai bine să gătiți prăjituri fără margarină, praf de copt, sifon - acest lucru va afecta foarte mult gustul și aroma.

Pâine scurtă. Reteta pas cu pas

Ingrediente (700 g fursecuri)

• făină de grâu 2 căni (260 g)
• Unt 150 g
• zahăr 150 g
• Ou 1 buc
• Nuci(sâmburi) 50 g
• Praf de copt, vanilie opțional

1. Faina de grau de cea mai buna calitate trebuie cernuta. Screeningul elimină prezența posibilelor reziduuri de coji de cereale, impurități nedorite și bulgări. În plus, cernerea face făina „pufoasă” și o saturează cu oxigen. Scoateți untul natural și ouăle din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

   Făină, unt, ouă, zahăr

2. Există multe controverse cu privire la necesitatea prafului de copt în praful de patiserie. Am citit pe undeva că dacă coacerea intenționată este mai groasă de 1 cm, merită să adăugați în făină o pungă de praf de copt. Deci, depinde de tine. Dar trebuie să ne amintim că praful de copt cumpărat din magazin este un amestec echilibrat din punct de vedere al compoziției, care conține carbonat de amoniu - este complet transformat în componente gazoase fără urme. Dar nu se păstrează mult timp, iar praful de copt are nevoie de proaspăt. Este mai bine să nu folosiți bicarbonat de sodiu - retrogustul va rămâne, indiferent cât de mult ați încerca.
3. Prăjiți ușor miezul de nucă într-o tigaie uscată până când apare un miros plăcut de nucă. Măcinați nucile într-un mojar sau blender până la starea de boabe mici. Într-un castron, amestecați făina, nucile măcinate și zahărul. Dacă doriți, adăugați praf de copt, un praf de vanilie sau un plic de zahăr vanilat. Amestecați bine amestecul, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform.

   Se amestecă ingredientele uscate cu făina

4. Tăiați untul în bucăți cu un cuțit și adăugați-l în făină. Folosind o furculiță sau o spatulă de lemn, zdrobiți amestecul de făină cu unt. Veți obține firimituri de făină sau bulgări mici formate din făină și grăsime.

   Adăugați untul tocat în făină

5. Adăugați conținut în bol ou de gainași frământați din nou amestecul. La prima vedere, poate părea că laptele ar trebui adăugat în aluatul de șuruburi, acest lucru nu trebuie făcut. Va dura mult timp pentru a framanta aluatul de paine scurte pana devine complet omogen.

   Tăiați aluatul și adăugați oul

6. Stropiți masa cu făină și puneți pe ea întreg conținutul vasului. Pentru a face prăjiturile de casă gustoase și sfărâmicioase, firimiturile trebuie frământate ușor și bine cu mâinile până se obține un aluat complet omogen. Nu frământați aluatul foarte mult timp - se poate exfolia și pierde elasticitatea.

   Se pune aluatul pe masa si se framanta

7. Rulați aluatul într-o bilă și înfășurați în folie alimentară. Pune-l la frigider pentru 30-45 de minute. Când s-a răcit, untul din aluat se va întări puțin și va fi mult mai ușor să faceți biscuiți. Aluatul nu se va lipi de forme și nu se va înfunda în mici crăpături - formele pentru prăjituri au o formă foarte elaborată.

   Pune aluatul la frigider

8. După răcire, scoateți aluatul din frigider, aruncați folia. Presărați puțin masa cu făină și întindeți sau frământați aluatul într-un strat subțire - 6-8 mm grosime. În timp ce aluatul de shortbread este rece, este necesar să se formeze semifabricate de prăjituri. În mare, dacă nu există forme și adâncituri pentru fursecuri, puteți rula aluatul într-o rolă și îl puteți tăia cu un cuțit în bucăți rotunde subțiri, ca pentru shakarlam. Sau, modelați o „pâine” subțire și lată, apoi tăiați-o - așa cum se face pentru sau.

   Întindeți aluatul și modelați prăjiturile

9. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Deoarece coacerea conține mult unt, nu puteți lubrifia hârtia cu grăsime. Așezați formele de biscuiți pe o foaie de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit.