Reteta de cotlet cu pasta de rosii. Cotlet cu sos - retete pas cu pas pentru gatit la cuptor, in tigaie sau in slow cooker

Pasul 1: prăjiți ceapa.

Curățați ceapa, spălați apă rece, se taie cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până devine translucid și crocant.

Pasul 2: preparați carnea tocată pentru cotlet.

Clătiți carnea de vită și porc sub jet de apă rece și uscați cu prosoape de hârtie de unică folosință. Tăiați carnea pregătită în bucăți mici și rulați într-o mașină de tocat carne. După el, trece ceapa prăjită și pâinea albă înmuiată în lapte printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă totul, apoi se trece din nou prin mașina de tocat carne.
Adăugați în carnea tocată verdeața tocată, ouăle de pui, mirodeniile și muștarul de cereale. Se amesteca bine si apoi se da la frigider pt 20-30 minute.

Pasul 3: Pregătiți sosul de roșii.

Într-un blender, toacă roșiile decojite împreună cu cățeii de usturoi curățați și frunzele de busuioc spălate. Se adauga apoi otetul, zaharul granulat, sare si putina ardei iute. Se amestecă bine sosul și se toarnă în tigaie. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se fierbe 1-2 minute amestecând tot timpul. Se ia de pe foc sosul de rosii finit, se acopera cu un capac si se lasa deoparte deocamdata.
Important: daca sosul este deja foarte gros se dilueaza cu putina apa fiarta.

Pasul 4: formați cotlet.

În timp ce sosul se răcește, folosiți mâinile umede pentru a face chifteluțe din carnea tocată. Apoi rulați fiecare în pesmet.

Pasul 5: prăjiți chiftelele.

Luați o tigaie liberă și încălziți-o ulei vegetal. Prăjiți chiftelele la foc mediu-înalt până se rumenesc pe ambele părți. Prăjiți în loturi, așa că va fi convenabil să le întoarceți dintr-o parte în alta și cu siguranță nu se vor destrăma.

Pasul 6: Gatiti cotletele in sos de rosii.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți cotletele prăjite într-o formă strâns între ele, le puteți chiar zdrobi puțin pentru ca totul să se potrivească. Umplere de sus sos de rosii astfel încât să acopere chiftelele. Trimite această frumusețe să se coace în cuptor pentru 20-25 minute. În acest timp, cotleturile de carne vor ajunge pe deplin pregătite, iar sosul de roșii va deveni și mai gustos și mai aromat.

Pasul 7: serviți cotletele în sos de roșii.

Serviți cotlet în sos de roșii ca fel de mâncare fierbinte pentru prânz sau cină. Ca garnitură, totul este la fel pentru ei ca și pentru cotleturile obișnuite. Nu uitați să ungeți cu generozitate fiecare porție cu sosul rămas în formă și apoi începeți să mâncați imediat cât timp aceste chifteluțe delicioase au avut timp să se răcească.
Poftă bună!

În loc de ardei iute, puteți adăuga puțin Tabasco la sosul de roșii.

Pentru a ușura curățarea roșiilor, scufundați-le pentru scurt timp în apă clocotită, apoi răciți-le rapid.

În loc de roșii proaspete, puteți folosi conserva, tot decojite.

V-ați săturat de chifteluțe prăjite? Vrei să încerci ceva interesant și gustos? Cotlet în sos de roșii cu ciuperci într-o tigaie (o rețetă cu o fotografie pas cu pas este prezentată mai jos) - opțiune grozavă diversificați-vă masa obișnuită.

De obicei, gătesc un astfel de fel de mâncare cu roșii proaspete, dar pentru că nu e sezon, folosesc pastă de tomate. De asemenea, prefer să fac carne tocată pentru cotlet din două tipuri de carne: porc și vită, așa că se dovedesc a fi moderat grase. Adaug si diverse legume si ciuperci pentru un gust placut.

Cotletele în sos de roșii cu ciuperci este un preparat din carne foarte consistent, cu o tentă picant, care este perfect pentru cină sau pentru masa de sarbatori!

Ingrediente:

• carne de porc b/c - 250 g
• b/c carne de vită - 150 g
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ciupițe - 100 g
• pâine albă - 3 buc.
• lapte - 50 g
• ou - 1 buc.
• pesmet - 100 g
• pasta de tomate - 3 linguri. l.
• pătrunjel proaspăt - 30 g
• usturoi - 1 dinte.
• sare - ½ linguriță
• piper - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Metoda de gatire:

Faceți carne tocată pentru cotlet. Tăiați carnea de porc și de vită în bucăți. Curățați și tăiați o ceapă mare în sferturi. Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne.

Adăugați condimente la carnea tocată pregătită. Amesteca.

Înmuiați 3 felii de pâine într-un vas cu lapte și apă. Se lasa 5 minute sa se inmoaie.

Stoarceti painea din lichidul in care a fost si adaugati-o in carnea tocata impreuna cu oul. E bine să amesteci totul.

Înfășurați chiftelele și rulați fiecare pe toate părțile, într-o farfurie cu pesmet. Întindeți-vă pe tablă.

Apoi, adăugați la ele ciuperci decojite și tăiate felii. Se amestecă, se condimentează cu condimente și se fierbe timp de 5 minute.

Între timp, într-un pahar cu 150 de grame de apă fiartă, diluează pasta de tomate. Se pune verdeata si se zdrobeste printr-o presa, un catel de usturoi.

Acum adăugați pastele diluate la legumele cu ciuperci. Amestecați și continuați să gătiți la foc mic timp de 5-7 minute până când sosul se îngroașă.

Într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, prăjiți cotleturile pe ambele părți timp de câteva minute, până se rumenesc.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

În mod tradițional, se iau în considerare cotleturile cu sos într-o tigaie mâncarea națională Bucătăria rusească. Fiecare gazdă are în arsenal propriul ei reteta originala gătit, care diferă ca tehnologie, ingrediente, complexitate. Sosul sau sosul conferă chiftelelor un miros și un gust unic. Există o masă o varietate de rețete pe care chiar și gurmanzii îl vor iubi.

Ce sunt cotleturile în sos

Chiftele în sos este un fel de mâncare consistent, bogat în calorii, din carne tocată de porc sau pui. Se servesc cu o garnitura: legume inabusite, cartofi, orez. Datorita sosului, chiftelele sunt inmuiate, devin suculente, foarte apetisante. Carnea tocată prăjită cu sos va fi un plus grozav la masa festivă și oaspeților le va plăcea.

Cum să gătească

Cotleturile în sos într-o tigaie sunt de multe ori mai gustoase, mai aromate decât carnea tocată obișnuită și pesmetul. Puteți pregăti un sos potrivit rețetei pentru orice tip de chiftele: porc, pește, pui, cartofi și carne. Carnea tocată este mai bine să alegeți din carne naturală, fără adaos de soia, fibre vegetale. Tehnologia de gătire a preparatului este foarte simplă, în puterea fiecărei gospodine. Procesul în sine nu necesită mult timp.

cotlet

Pentru preparare, trebuie mai întâi să clătiți carnea, eliberată de stratul de peliculă și tăiată în bucăți. Dupa ce se sare, se pipereaza, se adauga ceapa si se trece printr-o masina de tocat carne. Puteți simplifica procesul cumpărând imediat carne tocată gata preparată. Ouăle sunt sparte în amestecul rezultat, se adaugă din nou sare după gust. Carnea de porc tocată poate fi diluată cu puțină apă pentru a face produsele și mai suculente. Apoi trebuie să încălziți tigaia, turnați uleiul. Din carne tocată trebuie să faceți bile, să curățați în făină și să întindeți.

sos

Când chiftelele sunt prăjite într-o tigaie, iar deasupra s-a format o crustă aurie, puteți face sosul. Reteta pentru sos de smantana: amestecati apa cu faina, bateti bine, adaugati suc de roșii si smantana, poti sara putin. Se toarnă amestecul rezultat în tigaie la chiftele, se lasă la fiert timp de 15-20 de minute la foc mic. Se serveste cu o garnitura, se poate turna si cu smantana si sos de rosii deasupra.

Reteta de cotlet cu sos

Una din principalele preparate din carne Chiftele se numără pe masă. Puteți diversifica rețeta și îmbunătăți gustul cărnii dacă turnați sos peste crusta rumenită. Sosul selectat corect completează chiftelele tocate, iar amestecul se folosește și în loc de prăjire - acestea pot fi turnate peste garnitură. Fiecare gospodină ar trebui să dobândească două sau trei rețete de succes pentru a face chifteluțe suculente, roșiatice, fragede și parfumate cu sos.

Cotlet de carne cu sos de smantana intr-o tigaie

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 285 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Cotletele sunt considerate cel mai popular fel de mâncare din gătit acasă. Puteți găti sos delicios și garnituri cu ele. Felul de mâncare iese consistent, gustos. Se recomanda prepararea ei dimineata. Există multe opțiuni pentru a face sos. În această rețetă, gospodinele sunt invitate să gătească chiftele sub sos delicat din smantana intr-o tigaie.

Ingrediente:

• carne tocată de porc - 0,5 kg;
• usturoi - 1 catel;
• ou;
• chifle - 2 buc.;
• smântână - 200 g;
• mărar;
• sare piper;
• făină sau firimituri de pâine- 300 g;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Pune carnea de porc într-un castron adânc, sare, adaugă piper după gust, trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Înmuiați chiflele într-un castron separat.
3. Adăugați în amestec pulpa de pâine, ceapa tocată, ou.
4. Ungeți palmele cu ulei și formați bile, apoi ungeți fiecare parte cu făină.
5. Se incinge tigaia si se pun cotletele, se prajesc la foc iute. Întoarceți pe cealaltă parte după 1-2 minute.
6. Pentru sos, amestecați smântâna cu mărar tocat, usturoi, adăugați condimente.
7. Se toarnă sosul de smântână peste chiftele și se mai fierbe încă 5-10 minute la foc mic.
8. Serviți cu o garnitură sau cu pâinea preferată.

Cu sos de rosii-smantana la cuptor

• Timp: 40 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 251 kcal / 100 g.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Sos pentru cotlet cu pasta de tomate este ușor de pregătit, pentru asta nu trebuie să cumpărați produse scumpe, să stați mult timp la aragaz și să murdăriți un munte de vase. Puteți frământa carnea tocată în 15 minute și, în timp ce vasul se coace, există posibilitatea de a face alte lucruri. În această rețetă, este recomandat să cumpărați carne de vițel. Carnea de porc tocată face felul de mâncare foarte gras și specific ca gust.

Ingrediente:

• vițel - 300 g;
• o bucată de pâine;
• ceapa - 1 buc.;
• ou;
• pasta de tomate - 60 ml;
• pesmet - 1 pachet;
• smântână - 200 ml;
• sare piper;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea bucăți, treceți printr-o mașină de tocat carne, puneți într-un bol adânc.
2. Clătiți verdeața, apoi tăiați-o mărunt, adăugați-o în piureul de carne.
3. În bolul unui robot de bucătărie sau într-un castron separat, puneți feliile de pâine, bateți ouăle și turnați într-un recipient. Separat, tăiați ceapa bucăți și adăugați la amestec, adăugați sare. Măcinați singuri toate ingredientele sau cu un mixer, combinați.
4. Adăugați amestecul în carnea tocată principală, amestecați bine. Formați bile din masa finită, rulați-le în pesmet.
5. Pregătiți sosul într-un bol separat. Se toarnă smântână, sare puțin. Adauga pasta de rosii si amesteca.
6. Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la sos, se bate bine până se omogenizează. Adaugati apa in sos sa aiba cat sa unga foaia de copt si turnati peste toate cotleturile. Bucăți mari nu ar trebui să fie.
7. Aranjați chiftelele într-o tavă de copt, de preferință într-un singur strat.
8. Răspândiți sosul uniform în formă, turnați în jurul perimetrului pentru mai multă umiditate.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute. La final, sosul trebuie să fie gros.
10. Serviți preparatul finit cu legume sau o garnitură fierbinte.

Pui tocat cu sos de ciuperci într-un aragaz lent

• Timp: 25 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 187 kcal / 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: peste medie.

Cotletele de pui tocate cu sos sunt foarte fragede, parfumate si suculente datorita unui ingredient special - ciupercile. Într-un aragaz lent, vasul este mai bine saturat, nu pierde proprietăți utile asa cum face cand e cald. Carnea de pui este ușor de digerat și se potrivește bine cu ciuperci. Felul de mâncare este sănătos, sărac în calorii, potrivit chiar și pentru copiii mici. Dacă doriți, puteți adăuga brânză, usturoi sau mărar la chiftele.

Ingrediente:

• file de pui (sau pui tocat) - 700 g;
• ou - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• firimituri de pâine;
• ciuperci fierte- 200 g;
• smântână - 300 ml;
• sare piper;
• mărar;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, tocați mărunt cu un cuțit sau un blender.
2. Se toarnă carnea de legume în vasul multicooker.
3. Adăugați ceapa, sare și piper la puiul tocat pregătit. Formați bile și rulați-le în pesmet.
4. Turnați uleiul în vasul multicooker, așezați strâns cotleturile pe fund, de preferință într-un singur strat. Puneți-le la fiert în modul „coacere” timp de 15 minute.
5. Începeți să pregătiți sosul. Curățați ciupercile, clătiți bine și lăsați la fiert timp de o oră.
6. Ciupercile fierte trebuie spălate din nou și puse la prăjit. După cinci minute, se aruncă ceapa tocată mărunt, se sare puțin și se reduce focul.
7. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă mărar.
8. Se fierbe sosul încă 3 minute și se adaugă la cotlet.

Cotlet de carne cu sos din faina si pasta de rosii

• Timp: 30 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 235 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Roșii sau orice alt sos este potrivit nu numai pentru preparate din carne, ci și pentru garnitură: cartofi fierți, legume înăbușite, orez. Cu carnea tocata se obtine cea mai benefica combinatie. Sosul de rosii face carne de porc obisnuita sau cotlet de pui mai moale, mai suculent la gust. Sosul ramas poate fi folosit pentru a imbraca salate, preparate din carne, garnituri si chiar peste.

Ingrediente:

• carne tocată de porc - 0,5 kg;
• făină - 1 lingură. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• chifla - 2 buc.;
• lapte - 50-100 ml;
• sifon - 0,5 linguri. l.;
• pasta de tomate - 60 g;
• ulei de floarea soarelui;
• sare piper;
• apă - 1 pahar;
• frunză de dafin - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Adăugați în carnea tocată ceapa tocată, chifla înmuiată în lapte, piper, sifon și sare. Se formează chiftele, se rulează în făină și se prăjesc în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
2. După aceea, nu opriți aragazul. Pe uleiul in care s-au prajit chiftelele se pune ceapa tocata marunt.
3. Adaugati in tava faina, pasta de rosii, apoi amestecati cu o spatula.
4. După 3-4 minute, turnați apă în amestec, sare, adăugați foi de dafin și piper.
5. Se amestecă sosul și se fierbe încă 8-10 minute.
6. Aranjați chiftelele pe o farfurie și turnați sosul deasupra. Sosul rămas poate fi folosit pentru a îmbrăca garnitura.

Carne tocată de vită cu sos de smântână

• Timp: 45 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Sosul cremos pentru cotlet le face incredibil de fragede, moi, suculente și parfumate. Rețeta este simplă și orice gospodină o poate face. După ce ați învățat și stăpânit această rețetă, veți experimenta cu ușurință mai departe. preparat din carne cu sos de smântână va deveni parte a fiecărei mese de sărbătoare. Carnea de vită aparține soiurilor de carne cu conținut scăzut de grăsimi, împreună cu sos fraged, se obține un gust uimitor.

Ingrediente:

• carne de vită tocată - 0,5 kg;
• pâine albă - 2 felii;
• lapte - 2 căni;
• usturoi - 2 catei;
• făină - 4 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 1 pahar;
• firimituri de pâine;
• sare, piper dupa gust;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• ouă - 2 buc.;
• nucșoară - 3 vârfuri.

Metoda de gatire:

1. Adăugați piper, sare, ceapa tocată, usturoiul în carnea tocată. Se amestecă împreună cu pâinea înmuiată în lapte.
2. Formați cotlet, rulați prin pesmet și făină.
3. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți timp de 7-10 minute.
4. Transferați chiftelele într-o tavă de copt.
5. Pentru a pregăti sosul, amestecați laptele, smântâna, gălbenușurile de ou. Se adauga apoi nucsoara, sarea, se bate bine.
6. Se toarnă sosul peste cotlet și se da la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.

Cotlet de peste cu sos de rosii

• Timp: 30 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Gătiți prăjituri de pește acasă sos de rosii foarte usor. Acest fel de mâncare are multe beneficii pentru sănătate. Sunt sărace în calorii, îmbunătățesc metabolismul, se încadrează perfect într-o dietă proteică. Dacă nu știi să diversifici dieta alimentație adecvată preparate delicioase la cuptor, apoi citește rețeta de a face prăjituri delicioase de pește cu sos de roșii.

Ingrediente:

• file de pește - 1 kg;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• pâine albă - 2 felii;
• morcovi - 2 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• smântână - 100 g;
• mărar;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l;
• sare piper;
• firimituri de pâine.

Metoda de gatire:

1. Se sparge oul in peste tocat, se rade ceapa curatata de coaja, se adauga pesmetul. Se amestecă bine, sare.
2. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul. Angajați-vă în formarea biluțelor, rulați-le în pesmet, prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă.
3. Pentru a pregăti sosul într-o tigaie separată, prăjiți ceapa, morcovii. Dupa 5 minute, adauga pasta de rosii, apa si fierbe la foc mic. La final se toarna crema pentru a imbunatati gustul pestelui.
4. Turnați sosul rezultat în tigaia pentru cotlet, fierbeți încă 15 minute la foc mic.
5. Se pune vasul pe o farfurie, se presara cu marar tocat marunt.

Cotlet de fasole vegetariene in sos de legume

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 6-7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal / 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Nu tuturor le plac cotletele din carne tocată de casă cu sos, din motive de sănătate sau din motive personale. Un analog excelent este rețeta de chiftele vegetariene asezonate cu sos de legume. Ingredientul principal este fasolea, care conțin proteine ​​vegetale. Produsul este considerat un excelent înlocuitor al cărnii de vită, porc sau pui. Din punct de vedere al gustului, cotleturile de fasole sunt aproape la fel de bune ca și cotleturile de carne și pe baza acestora poți face și un bulion foarte gustos.

Ingrediente:

• fasole - 1 cană;
• morcovi - 4 buc. (din care 3 - pentru sos);
• pesmet - 3 linguri. l.;
• champignon - 5 buc.;
• ulei - 2 linguri. l.;
• făină - 2 linguri. l.;
• varză - 1 cap;
• ceapa - 2 buc.
• suc de roșii - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe fasolea, se amestecă. Adăugați la amestec ciuperci prajite, morcovi, făină, amestecați din nou.
2. Orbește biluțele, rulează-le în pâine, se prăjește într-o tigaie încinsă pe fiecare parte.
3. Pentru sos, tocați mărunt ceapa, morcovul, conopidă. Prăjiți-le într-o tigaie timp de 5 minute.
4. Adăugați o jumătate de pahar de apă, sucul de roșii, fierbeți încă 5 minute.
5. Adaugam putina faina, usturoiul tocat marunt.
6. Turnați sosul peste chiftele vegetale fierte.

Video

Cotlet în sos ca la cantină

Cotlet cu sos - retete pas cu pas pentru gatit la cuptor, in tigaie sau in slow cooker

Dintre toate felurile de mâncare din carne, îmi plac cel mai mult cotleturile. Pulpă fragedă și parfumată de carne suculentă, sigilată într-o crustă roșie, sos delicios, care completează cu succes atât cotlet, cât și orice fel de mâncare - doar o mică parte din toate acele cuvinte frumoase și gustoase care pot fi folosite pentru cotlet. Cu siguranță trebuie să obțineți această rețetă de suculent și cotlet fragede cu sos într-o tigaie. Va veni la îndemână de mai multe ori, mai ales dacă există deja carne tocată răsucită.

De obicei gătesc carne tocată pentru cotlet (fie, fie) singură, dar de data aceasta am decis să apelez la serviciile departamentului de carne, unde au pregătit cu succes carne tocată din bucata de porc aleasă de mine. Și, știi, se dovedește că economisește mult timp și efort.

Ei bine, din moment ce prezența cărnii (sau a cărnii tocate) în casă duce la dorința (sau nevoia) de a găti ceva gustos și nu foarte complicat din ea, cotleturile sunt cea mai bună idee din tot ce mi-a venit în minte în acel moment. Și câteva cuvinte despre sosul pentru cotlet. De obicei, prăjesc și tocănesc cotlet, sau le prăjesc și, în plus, le coac în cuptor până sunt gătite. De data aceasta s-a decis să gătească aceleași cotlet preferate, dar într-un mod nou. Și rețeta de gătit cotlet cu sos într-o tigaie a venit la îndemână. Și s-a justificat sută la sută. Recomand aceasta reteta de cotlet cu sos absolut tuturor.

Ingrediente:

• 800 g carne de porc tocata
• 1 ceapă mare
• 2 oua
• 4 linguri smantana
• 2 linguri pasta de rosii
• 500 ml apă
• 4 linguri de făină + încă 1 lingură de făină
• zahăr
• piper negru
• ulei de floarea soarelui

Cotlet cu sos. Reteta pas cu pas cu poza

Am luat 800 g carne tocată de porc(puteți lua atât 700 g, cât și 1 kg). Sau gătiți singur carne tocată răsucind carnea într-o mașină de tocat carne. Punem carnea tocata intr-un bol, unde mai apoi vom adauga si restul ingredientelor.

Adăugați două ouă, două linguri de smântână în bolul cu carne tocată (în total au fost indicate 4 linguri de smântână pentru această rețetă, vom avea nevoie de cele două rămase pentru a pregăti sosul pentru cotlet). De asemenea, sare și piperează carnea tocată. Sare va avea nevoie de aproximativ 1,5 lingurițe cu o lamă, piper - 0,5 lingurițe. Se toacă mărunt ceapa decojită și se adaugă și la carnea tocată. Mi-am măcinat ceapa pe răzătoare. Acest nămol galben pal din centrul umpluturii este fosta ceapă.

Mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile, frământați carnea tocată. La început, consistența cărnii tocate va fi eterogenă, dar în timp, carnea tocată va căpăta densitate și uniformitate. Dacă se dorește, se poate bate pe masă, astfel cotleturile vor fi și mai fragede și mai pufoase.

Punem faina intr-o farfurie mare, este necesara pentru panerea viitoarelor noastre cotlet in sos. Cu mâinile umezite în apă, adunăm porții de carne tocată și le rulăm într-o bilă. Mărimea unei astfel de mingi este ca o mandarine de mărime medie. Apoi formam un cotlet alungit din bila sau o lasam asa cum este.

Rulați cotleturile viitoare în făină și transferați pe masă. Pentru o schimbare, am decis să le dau cotletelor o formă rotunjită, așa că doar am aplatizat puțin chiftelele de carne tocată pane în făină.

Încinge o tigaie cu 2-3 linguri. ulei de floarea soarelui. Abia dupa aceea punem cotletele intr-o tigaie si le prajim pana se rumenesc pe fiecare parte la foc mediu. Din 800 g de carne tocată se obține un astfel de număr de cotlet care pur și simplu nu pot încăpea fizic într-o tigaie. Prin urmare, împărțim condiționat spațiile libere în două loturi. Mai întâi, prăjiți primul lot de cotlet, apoi treceți la al doilea.

Pregătirea sosului pentru cotlet. Pentru a face acest lucru, luați 500 ml de apă și adăugați 2 linguri de pastă de tomate și 2 linguri de smântână. Adaugam si o lingura de faina si amestecam bine lichidul pentru a scapa de cocoloasele de faina. Sare (1 lingurita), adauga zahar (1 lingura) si putin ulei de floarea soarelui (1 lingura). Amesteca totul din nou.

Absolut toate cotleturile se potrivesc strâns în tigaie.

Se toarnă sosul pregătit, se acoperă tigaia cu un capac și se trimite la aragaz să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute.

Orice carne merge bine cu legume, iar roșiile nu fac excepție. Grasimile, care se gasesc inevitabil in carne, sunt absorbite mai usor de organism datorita acizilor continuti de rosii. In acest sens, cotletele in sos de rosii sunt un tandem bine ales. În plus, sosul de roșii diversifică preparatul și îi conferă o nouă nuanță de gust. Să încercăm să gătim chiftele delicioase cu sos de roșii. Deci, reteta.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 800 g carne tocată (mix carne de porc și vită)
• 1 cartof mic
• 7 catei de usturoi
• 1 lingura sare
• 1 lingura piper
• 1 bec
• 3 art. l. uleiuri
• 2 cani de suc de rosii
• 3 roșii
• 1 ardei gras
• 100 ml apă

Gătit:

ÎN carne tocata Adaugati ceapa tocata marunt (sau rasa), usturoiul, piperul si sare dupa gust. Ca să nu se destrame, trei cartofi pe răzătoarea cea mai mică și adăugați în carnea tocată. Amestecați carnea tocată, bateți puțin, formați cotlet și puneți-le într-o tavă adâncă de copt. Fundul foii de copt trebuie uns cu ulei. Se da la cuptor (200 de grade) si se coace 15 minute.

În acest moment, pregătiți sosul: prăjiți ardeiul gras tocat în ulei încins, adăugați usturoiul. Roșiile trebuie eliberate de coajă, tocate mărunt și, de asemenea, trimise la prăjit. Apoi turnați sucul de roșii, apă, adăugați piper, sare și fierbeți câteva minute la foc mic. Dacă sosul se dovedește a fi lichid, se poate evapora ușor.

După 15 minute, turnați cotleturile cu sos de roșii și puneți-le din nou la cuptor pentru 20 de minute. la aceeasi temperatura. Decorăm vasul finit cu verdeață și servim la masă.