O poveste despre bucătărie în germană. Mâncăruri naționale germane

În acest articol veți învăța:

Nemții lucrează cu meticulozitate, se distrează la scară mare și mănâncă cu gust. Bucătăria tradițională din Germania este renumită pentru marea sa varietate. În plus, fiecare pământ german are propriile sale feluri de mâncare originale, care sunt cartea lor de vizită. De exemplu, aceștia sunt cunoscuții cârnați pentru care Bavaria este renumită sau ciorba cu melci din Baden-Baden.

Caracteristici ale bucătăriei naționale

Varietatea preferințelor gastronomice se explică prin influența asupra diferitelor regiuni ale Germaniei a bucătăriei altor naționalități. Așadar, în sud-vestul țării apar în mod clar notele franceze. Aici, vinul alb nu se bea doar, ci se adauga si la tot felul de preparate. Se prepară multe supe, mâncăruri în vase de lut și budinci.

Renania este dominată de tradițiile bucătăriei belgiene și olandeze. Sunt reprezentați de cârnați, preparate din carne de cal, clătite cu cartofi și chifle cu brânză de secară.

În Bavaria, există o prezență clară a bucătăriei din Austria și Republica Cehă. O varietate de feluri de mâncare cu făină sunt deosebit de comune aici. Varietate de tăiței, supe de găluște, covrigei cu brânză sărată. De asemenea, populare sunt varza murată, care se adaugă la multe feluri de mâncare, și pateurile de ficat. Și, bineînțeles, celebra bere bavareza.

Nord-vestul Germaniei este renumit pentru pâinea de secară, iar la prepararea diverselor feluri de mâncare se folosesc diverse rădăcinoase și pește. Iar în nord-est predomină preparatele din carne de porc și o abundență de dulciuri. Chiar și omletele de aici sunt în mare parte dulci.

În alimentația germanilor, ca și în toate domeniile vieții lor, ei nu se pot descurca fără practicitatea și minuțiozitatea lor națională. Germanii iubesc mâncarea din belșug, gustoasă și satisfăcătoare. Poate că acest lucru se datorează tradițiilor străvechi, când bucătarilor le plăcea să pregătească mâncăruri care trebuiau să arate foarte apetisante și să aibă un gust grozav. În plus, berea tradițională germană a fost întotdeauna combinată cu utilizarea nu numai a mâncărurilor sărate, ci și a mâncărurilor afumate și grase.

Cârnați cu varză murată

Mâncărurile principale zilnice, populare, includ rulouri de carne cu ciuperci și alte umpluturi, șnițele și, desigur, cârnați. Pentru garnitură se folosesc mai des pastele, cartofi prăjiți și varză înăbușită. Varza murată ocupă un loc special în bucătăria națională a Germaniei; este considerată un fel de mâncare preferat al germanilor. Și o gătesc aici în toate felurile cunoscute. Pe lângă adăugarea în salate, se fierbe, se prăjește, se înăbușă și chiar se face piure.

De remarcat, de asemenea, mâncăruri speciale servite la marile sărbători naționale și pregătite în deplină conformitate cu rețetele vechi. Printre acestea se numără: sparanghel cu carne de porc fiertă în sos, pulpă de porc înăbușită cu garnitură de cartofi și varză murată și purcel de lapte fript.

Mâncărurile de desert ocupă un loc special în bucătăria germană. Dulciurile uimesc prin varietate: chifle pufoase, prăjituri scurte, brioșe cu fructe, biscuiți și creme, budinci de orez, vafe și turtă dulce. Aceasta este doar o mică listă de deserturi comune, zilnice.

budincă de orez germană

Există însă produse dulci speciale care se consumă de obicei doar în sărbătorile de Crăciun. Acestea includ stollen - pâine cu fructe. Este o prajitura tare cu fructe confiate, nuci si martipan adaugate in aluat. Se coace cu o luna inainte de consum, si se imbatraneste pana capata un gust si o aroma deosebita. Cofetarii germani adaugă băuturi alcoolice puternice la multe dintre rețetele lor. Ei cred că dezvăluie aromele de fructe într-un mod special, scoate în evidență gustul de migdale și ciocolată.

Pâine germană cu fructe - stollen

Din băuturi, pe lângă berea tradițională, preparată cu dragoste deosebită și după tradiții străvechi, nemții folosesc cidrul, rachiul și vinul fiert. Vinurile bune sunt, de asemenea, populare.

Vin fiert german cu baton de scortisoara

Dacă vorbim despre dietă, atunci nemții sunt obișnuiți să mănânce de până la cinci ori pe zi. Acestea sunt mic dejunuri, prânzuri și cine tradiționale, precum și câteva gustări intermediare.

Mic dejun în germană

Niciun mic dejun german nu este complet fără pâine sau chifle. O atenție deosebită este acordată acestor produse în Germania. Câte soiuri de pâine există, nimeni nu se va angaja să spună. Se face dintr-o varietate de aluaturi (de exemplu, cartof, morcov) cu cei mai neobisnuiti aditivi (masline, seminte de dovleac). Produsele de patiserie proaspete se servesc cu dulceata, miere, sunca si branzeturi.

Micul dejun poate fi suplimentat cu ouă, brânză de vaci, iaurt și fructe. Băuturile sunt în mod tradițional cafea sau ceai.

De regulă, acest lucru se întâmplă de la șapte până la opt dimineața. Orele de mic dejun pot varia, desigur, în funcție de programul de lucru al oamenilor.

Cină

Germanii încep să ia masa la douăsprezece după-amiaza. O masă plină de cină constă din supă, fel principal, aperitiv și desert.

Gustările sunt reprezentate de varietăți de sandvișuri. Pentru prepararea lor se folosesc cârnați, brânzeturi, pește și, bineînțeles, unt. Multe gustări din ouă, care pot fi fierte, umplute, servite cu sos. Omletele cu o varietate de aditivi sunt foarte populare. Gustările cu hering și sardine sunt foarte populare.

Supele uimesc si prin varietatea de ingrediente: bere, cartofi, branza, linte, peste, supa cu taitei. O componentă pentru supă poate fi și dovleacul, spanacul, conopida, broccoli. Ghimbirul este adesea folosit ca aditiv.

Felul principal constă din carne la grătar sau înăbușită, șnițeluri, fripturi, preparate din pește sau carne măcinată. Se serveste cu legume, cartofi sau orez.

Deserturile pot fi foarte diferite: prăjituri, brioșe, turtă dulce, marțipan și o mare varietate de opțiuni. Se pot servi cu compot, care se prepară dintr-un număr mare de fructe cu o cantitate minimă de apă.

Cină

Cina are loc între șase și șapte seara și constă în principal din mâncăruri reci. Dar, cu toate acestea, este destul de satisfăcător și din belșug. Acestea sunt preparate din pește, carne de porc la cuptor, rulouri de vită cu varză murată și castraveți murați, cârnați și brânzeturi. În timpul cinei, germanii își permit să bea bere tradițională.

(funcție(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: „R-A -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", asincron: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(aceasta , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Pe 3 octombrie, Germania sărbătorește Ziua Unității Germane (Tag der deutschen Einheit). Acesta este unul dintre cele mai importante evenimente din țară. În această zi, oamenii țării își felicită rudele și prietenii cu ocazia sărbătorii naționale. Vă oferim să vă plonjați puțin în atmosfera Germaniei, pregătind niște preparate din bucătăria tradițională germană:

SCHWARZE RIWELSUPPE. Aceasta este supa prajita.

Taiem cartofii ca supa si gatim. În acest moment, facem prăjire: tăiați untura în bucăți mici, prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Sărați supa. Când cartofii sunt copți, aruncăm Rivelul, când ies, umplem prăjit, dafin, câteva mazăre de ienibahar, piper negru și oprim. Să fierbem timp de 10 minute.

Rivel: din 1 ou, un praf de sare si faina se framanta un aluat foarte rece. Acum ciupim bucăți mici din bulgăre de aluat cu degetul mare și arătător și derulăm această bucată între degete în sus și în jos o dată. Se pune intr-un bol si se pudreaza cu faina pentru a nu se lipi. Înainte de a umple supa, cerne-le printr-o sită, astfel încât excesul de făină să dispară.

CARNE COPȚĂ ÎN VARZA

Ingrediente: Prăjiți 1,5 kg de muschi de carne într-o bucată și puneți pe un vas. Separă 1 cap mare de varză în frunze și se fierbe în apă clocotită timp de 7 minute.

700 g morcovi, 2 cepe tăiate în cercuri. Preîncălziți cuptorul la 200C. Pune 125 g de muschiu afumat feliat subțire în fundul unei forme adânci.

Gătit:
Apoi întindeți 3/4 din toate frunzele de varză. Pune carnea la mijloc. Puneți verdeață, morcovi și ceapa în jurul ei, sare și piper. Deasupra mai punem 125 g de muschiu afumat feliat subtire. Acoperiți cu frunzele de varză rămase. Sarați ușor, piperăm, turnați 2 căni de vin alb sec.
Se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru 3 ore. După 2 ore, deschideți capacul, dacă lichidul a fiert, apoi turnați 1 cană de apă clocotită. Înțepăți 1 cârnați afumat cu o furculiță și puneți deasupra. Închideți capacul și dați înapoi la cuptor pentru 1 oră. Serviți toate împreună pe un platou.

ROLA DE RĂȚĂ

Ingrediente: 1 rață (1600-1800), 1 tulpină de praz, 2 tipuri de brânză 50-70 gr fiecare (dor blue, gouda, edam), smântână (22%) aproximativ 100 ml, 200-250 gr șuncă, tăiată în felii subtiri, ciuperci 250-300 gr, 1/2 mar dulce-acru, sos de soia, condimente
Pentru sosul dulce-acru
O mână de caise uscate, prune uscate, nuci, sos de rodie după gust

Pentru garnitură
varza rosie. 1/2 mar, suc de lamaie, sare.

Gătit:
Clătiți bine prunele și caisele uscate, transferați într-un castron mic, turnați apă clocotită (pentru ca apa să acopere doar fructele de pădure), acoperiți și lăsați la abur.
Tăiați rața pe lungime pe spate, desfaceți-o și îndepărtați pielea împreună cu carnea, acolo unde este necesar, tăind cu un cuțit și tăind oasele. Restul „cazului” sare, piper și marinat în sos de soia.
Curățați și tăiați ciupercile în cuburi medii, 1/2 praz (partea albă) în jumătate de rondele și prăjiți într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui până se rumenesc.

Dezasamblați partea verde în „pene” separate, turnați apă clocotită peste și lăsați deoparte. Se adauga 1/2 mar, taiat cubulete mici si curatat de coaja si se prajeste inca 5-7 minute, amestecand din cand in cand.
Se toarnă smântâna, se pune brânza tocată și, amestecând, se încălzește amestecul până se topește brânza. Sarat la gust. Se toaca varza rosie cu taitei subtiri, sare, se adauga a doua jumatate de mar taiat fasii, se stropesc cu zeama de lamaie, se amesteca si se lasa la infuzat.
Când amestecul de brânză-ciuperci s-a răcit, scoateți fileul de rață cu pielea din sosul de soia, uscați-l cu un prosop de bucătărie, întindeți-l pe folie, neteziți-l. Pe „caz” așezați amestecul de brânză-ciuperci, apoi „penele” desfăcute ale prazului (partea verde), apoi feliile de șuncă. Rulați rulada peste „copertă”, înfășurați strâns în folie și pentru un efect mai mare puneți mănunchiul într-o pungă de copt. Se coace la cuptor la 200C timp de 1,5 ore. Cu 10-15 minute înainte de pregătire, deschideți „pachetul” și lăsați rulada să se bronzeze.
Pregătiți sosul. Derulați fructele de pădure aburite împreună cu lichidul într-un blender sau tocător, adăugând un praf de sare și câteva linguri de sos de rodie.
Peste salata de varză roșie se toarnă suc de rață fierbinte, se amestecă și se servește imediat cu o bucată de rulou, turnată cu sos dulce-acru.

TURCIA GERMANA

Ingrediente: 1 curcan cu greutatea de 3-4 kg, sare, 0,5 l apa, 3 cepe, 1 dafin, piper alb, ficat de curcan, 80 g unt topit, 1 legatura patrunjel, 5 crutoane, 125 g carnati, 3 tulpini de salvie proaspata, nucsoara rasa, 2 felii mari subtiri de bacon pentru a acoperi pieptul de curcan, 1 legatura de verdeata, 0,125 l vin alb demisec sau sheri sec, 200 g smantana, 0,125 l frisca, 40 g unt, 30 g făină.

Gătit:
Scoateți punga cu stricăciuni din curcan, clătiți bine și lăsați să se usuce. Pune prajitura deoparte. Se fierbe apa cu sare, se pune in tigaie gatul, stomacul, inima, frunza de dafin. Gatiti cu capac timp de 60 de minute. Se scoate și se strecoară bulionul, se pune la loc cald.
Clătiți curcanul, uscați-l și frecați cu sare și piper. Se toacă mărunt ficatul și ceapa, se prăjește ceapa în 30 g de ulei până când este transparent, se adaugă ficatul și, amestecând, se prăjește timp de 2 minute. Se taie patrunjelul, se prajesc crutoanele si se taie cubulete de 0,5 cm.Amestecam ficatul cu ceapa, patrunjelul, crutoanele, carnati si 0,125 l bulion intr-un bol. Se condimentează cu salvie tocată mărunt, nucșoară, sare și piper. Umpleți un curcan cu toate acestea, coaseți-l.
Pune curcanul, cu pieptul în sus, în prăjitor și stropește cu unt topit fierbinte. Întindeți feliile de bacon peste curcan. Acoperiți cu folie. Se da la cuptor pentru 3 ore la 180 de grade. Ungeți curcanul cu suc de friptură din când în când. Scoateți folia după 60 de minute. Se toacă grosier verdeața, se toacă mărunt organele fierte. Cu 60 de minute înainte de pregătire, adăugați totul în sucul de la friptură.
Scoate curcanul din gâscă. Se toarnă în sucul din vin fierbinte sau sheri și se strecoară. Se amestecă făina cu untul, se amestecă cu sucul de la friptură. Amestecați, gătiți timp de 5 minute, asezonați cu sare și piper. Tăiați curcanul și serviți cu garnitură.

Și în Germania, plăcinte excelente. Sunt atât de moi și unici!

KÄSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN sau PLAINTĂ CU CAG CU PRUNE

Pentru test:
200 g făină, 1 linguriță bakpulver, 1 proteină, 70 g zahăr, 100 g margarină rece
Pentru masa de caș:
500 g branza de vaci 40% grasime (nu am avut, am luat fara grasime), 250 ml. lapte, 125 g zahăr, 2 gălbenușuri de ou, 1 praf de sare, 1 plic budincă de vanilie (praf), 500 g prune proaspete (Zwetschgen) sunt prune mici de grădină.
Masa proteica:
2 proteine, 1 lingura. l. zahăr., 1 gălbenuș, 1 lingură de lapte, 1 plic de zahăr vanilat, 1 lingură fără o lamă de făină.

Gătit:
Cerneți făina din backpulver, faceți un godeu, adăugați zahăr și proteine, tăiați margarina în bucăți și întindeți-o de-a lungul marginii. Se amestecă totul, se înfășoară în folie alimentară și se lasă 30 de minute. în frigider.
Spălați prunele, uscați-le, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în bucăți mici (eu le-am tăiat în 4 bucăți).
Intindeti aluatul in forma de 26 cm.Ungeti forma detasabila cu ulei si presarati cu faina. Acoperiți fundul cu aluat.Dacă marginile ies în afară, atunci pur și simplu apăsați pe pereți.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pentru masa de caș se bate bine cașul, laptele, zahărul, gălbenușurile, sarea și praful de budincă cu un mixer. Adăugați prunele și amestecați ușor cu o spatulă. Se toarnă peste aluat într-o formă.
Se bat albusurile pana devin pufoase, se adauga zaharul treptat, amestecand. Gălbenușul, laptele, zahărul vanilat, bateți făina până devine spumoasă. Incorporati usor albusurile spuma si intindeti peste amestecul de cheag. Se coace 60 min. În 20 de minute. cu un cuțit ascuțit de la margine în unghi spre mijloc într-un cerc, faceți o incizie de 2 cm în masa de caș. Cuptorul pornit. Opriți și 30 min. se lasa in cuptorul incins. Scoate afara. Răciți, alergați de-a lungul pereților cu un cuțit, îndepărtați randul, puneți tortul pe o farfurie. Se presară cu zahăr pudră.

Ştrudel

Ingrediente: făină - o cană și jumătate, gris - 2 mese. linguri, gălbenuș - unul, margarină - 1-2 masă. topiți linguri, smântână - 6 masă. linguri, apă - 4 mese. linguri, coriandru - pe vârful unui cuțit, sare - puțină

Se framanta aluatul si se lasa sa stea 20-30 de minute. Pentru asta folosesc aceleasi feluri de mancare in care am framantat aluatul, doar pun aluatul pe masa si inchide-l cu un vas rasturnat.

Umplere:
prăjituri (pentru cafea) 500 de grame, migdale - 100g, cireșe - 1kg (eu am dezghețat, stropiți cu scorțișoară și zahăr), zahăr - jumătate de pahar, scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

Gătit:
Întindeți aluatul foarte subțire. Pe aluat se toarnă fursecuri cu nuci măcinate pe 2/3 din foaie. Puneți cireșe deasupra. Se rulează aluatul într-un rulou
Punem bucati de unt pe rola pentru ca rulada sa nu se usuce deasupra si acoperim cu folie pentru ca interiorul sa fie copt corespunzator. Temperatura este de aproximativ 200 de grade. Cuptorul trebuie să fie fierbinte. După 20-25 de minute, îndepărtați folia și lăsați rulada să se rumenească. În timp ce gătiți, faceți sosul din sucul de cireșe: adăugați puțină făină și aduceți la fiert. Și acum pe masă.

Shepherd's Pie (plăcintă de cioban)

Ingrediente: 500 g de miel, 1 kg de cartofi, 1 cap de usturoi, 2 cepe, 2 linguri. linguri de făină, 1 cană bulion, 1 lingură. lingură de pastă de tomate, 150-2oo g de mazăre verde, 8 linguri. linguri de brânză cheddar rasă, 4 linguri. linguri de parmezan, marar, sare, piper.

Pregătiți piure de cartofi.
Prăjiți carnea tăiată cubulețe într-o tigaie cu ceapă și usturoi. Se adauga sare, piper si se fierbe la foc mediu inca 3-4 minute, amestecand continuu. Se amestecă făina cu pasta de roșii, se diluează cu bulion, se toarnă toate acestea în carne și se fierbe până se îngroașă sosul. Timp de 5 min. înainte ca carnea să fie gătită, adăugați mazăre și mărar tocat. Într-o tavă de copt unsă cu unt, se pune un strat de piure de cartofi, apoi un strat de umplutură de carne, iar deasupra încă un strat de piure de cartofi. Stropiți cu brânză și coaceți până se rumenesc.

PLAINTA CU SOMON

Ingrediente: File de somon fara coaja - 25 g, pruna. Ulei - 20 g, ouă - 3 buc., ceapă - 1 buc., rast. ulei - 2 linguri, lapte - aproximativ 150 g, făină - 200 g, drojdie Saf-Moment - aproximativ 0,5 plicuri, sare, piper roz - 3 buc., orice brânză tare - 100 g.

Gătit:
Tăiați ceapa în sferturi și prăjiți în unt. File de somon tăiat cubulețe mici, sare, piper, se adaugă la ceapă și se prăjește 5-7 minute.
Bateți 3 ouă cu un praf de sare. Continuand sa batem, adaugam laptele si topim. ulei. Se amestecă făina și drojdia și se toarnă în masa rezultată, apoi se amestecă, se sare și se adaugă 3 boabe de piper negru zdrobite. Apoi adăugați în aluat somon prăjit cu ceapă și 3 mazăre de piper roz tocat. Răziți brânza și adăugați-o în aluat. Ungeți matrița. ulei și întindeți aluatul. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40-45 de minute. Poate fi servit atât cald cât și rece.

Die deutsche Küche - Bucătăria germană

Die deutsche Küche hat keinen besonders guten Ruf, jedenfalls wenn man dabei an das Alltagsessen denkt, das in vielen Gaststätten und Kantinen gereicht wird: fett, schwer, kohlehydratreich und sonst nichts. Man hat gesagt, unter den Völkern Europas würden die Franzosen beim Essen am meisten auf Qualität achten, die Deutschen am meisten auf Quantität und die Engländer am meisten auf die Tischmanieren.

Es stimmt zwar nicht, dass die Deutschen ständig etwas in sich hineinstopfen, aber wenn sie einmal angefangen haben, etwas zu essen, dann hören sie so schnell nicht wieder auf. Die Dinge immer ein wenig zu übertreiben, ist eine häufig anzutreffende deutsche Angewohnheit, nicht nur, wenn es ums Essen geht.

Inzwischen sind sich aber viele Deutsche über die gesundheitlichen und ästhetischen Folgen ihrer Ernährung im Klaren. Wenn man den einschlägigen Berichten, Diätvorschlägen, Ernährungstips und Kochrezepten vor allem in den illustrierten Glauben schenken darf, so geht es heutzutage beim Essen nur noch um die Gesundheit ("Essen Sie Sie! ") sich un gendsundheit! edigung eines Hungergefühls Aßen die Deutschen früher dreimal soviel Kartoffeln wie beispielsweise die Briten, so essen sie heute nur noch zweimal soviel gesundes Obst und ballaststoffreiches Gemüse. hr gönnen wollen ("Du darfst!"), aber das, bitte schön, mit gutem Gewissen. Dazu gibt es dann sogar Mineralwassermarken mit dem Zusatz „light" – na, wohl bekomm es.

Im Gegensatz zu früher haben sich die Ess - und Restaurantverhältnisse in Deutschland allerdings trotz mancher zäher Gewohnheiten wesentlich verbessert. Nach der bitteren Armut in der Nachkriegszeit kam es in den fünfziger Jahren zur ersten deutschen Fresswelle, als es wieder genug Geld und wieder genug dafür zu kaufen gab. Die Doppelt - und Dreifachkinne, die sich viele Deutsche dieser Generation in jener Zeit angefressen haben, haben wohl unvermeidlich das Klischee des feisten Deutschen im Ausland geprägt.

Mit dem enorm gewachsenen Wohlstand der siebziger und achtziger Jahre kam dann - für eine andere Generation - das Bedürfnis nach verfeinerten Genüssen. Außerdem war diese erste reine Wohlstandsgeneration mittlerweile viel kosmopolitischer aufgewachsen, hatte die Küche Frankreichs und Italiens kennen und schätzen gelernt. Aber auch das Angebot für die häusliche Küche ist qualitätvoller und abwechslungsreicher geworden, Konserven und Tiefkühlkost wurden von ehrgeizigen Hobbyköchen und – Köchinnen geächtet d. geworden ist.

Die Deutschen bevorzugen ein reichhaltiges Frühstück mit verschiedenen Sorten von Brot oder Brötchen, dazu Marmelade und Honig, aber auch Schinken, Käse und Wurst für diejenigen, die es etwas herzhafter mögen. Müslis oder Corn-flakes stehen heute auch schon oft auf den Frühstückstischen. Getrunken wird mit Vorliebe frisch gebrühter Kaffee.

Deutsches Brot ist berühmt für seinen Artenreichtum, und die Bäcker werden nicht müde, ständig neue für die Gaumen ihrer verwöhnten Kundschaft dazuzuerfinden. Diese Art von Veredelung lassen sich allerdings auch teuer bezahlen. Die Deutschen haben eine starke Vorliebe für Sauerteigbrot, für Vollkornbrotsorten – das war immer schon so und verdankt sich nicht erst der Ernährungsbewussten zweiten Fresswelle -, und sie verstehen sich auf ganz exotische exotische et Brotwamperen nickel, et Gwamperten der Schönchen zen wirklich völlig unbekannt sind . Die Hauptmahlzeit der Deutschen ist in der Regel das warme Mittagessen. Ernährungsbewusstsein hin oder her - ein Mittagessen hat substantiell zu sein. Die alte Gewohnheit des nachmittäglichen "Kaffe und Kuchens" ist Arbeitsalltag immer mehr in den Hintergrund getreten und wird unter normalen Umständen nur noch am Wochenende praktiziert. heitsbewusste. Früchte- , Creme - und Schokoladekuchen sind nun mal eben nicht kalorienarm - und meistens bleibt es nicht bei einem Stückchen.

Die letzte Mahlzeit des Tages, das so genannte Abendbrot, zeigt schon in Namen an, dass es sich in der Regel um eine kalte Mahlzeit handelt, bei der zu Brot meist Wurst und Käse gereicht wird, vielleicht aber auch Quark, Salat Gesüering emuseing .

Was immer einem Reisenden in Deutschland zustößt: Es steht jedenfalls fest, dass er nicht verhungern muss.

Eine von drei Bierbrauereien auf der Weltsteht în Deutschland. Das allein sagt schon genug über das Verhältnis der Deutschen zum Bier. Bier ist nicht nur ein Getränk unter vielmehr ist es der Inbegriff von Getränk schlechthin.

Ein Grund, warum das deutsche Bier in der Tat so gut ist, ist das Reinheitsgebot von 1516, eines der ältesten noch gültigen Gesetze überhaupt. Es schreibt vor, dass für das Brauen von Bier ausschließlich Wasser, Hopfen, Malz und Hefe verwendet dürfen. Das einzige Mal, dass die Deutschen wirklich gegen die Weisheit der Harmonisierungsbemühungen der Brüsseler Eurokarten Sturm gelaufen sind, war bei der drohenden Liberalisierung des Reinheitsgebots.

Es gibt viertausend nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraute Biermarken, und da ist es in der Tat schwer, sich vorzustellen, wie importierte Biere, die unter Umständen als chemisch kontaminiert gelten, sich auf diesem Markt durchsetzen sollen.

Bier wird hierzulande stets kalt und mit einer üppigen Schaumkrone serviert. Die kunstgerechte Fabrizierung dieser Schaumkrone nimmt mehrere Minuten in Anspruch: Bierkonsum ist also nichts für den eiligen Trinker, der schnell mal seinen Durst löschen will.

Die beliebteste Sorte ist das Pils, das auch am meisten exportiert wird, ganz im Gegensatz zum so genannten Export-Bier, das kaum jemals die Landesgrenzen überschreitet, und zum Alt-Bier, das wiederum nicht alt werden darf, sondern ganz friden Musrunken We friden Musrunken .

Deutsche Weine, vor allem die Weißweine, haben und hatten immer einen exzellenten Ruf-und zwar zu Recht, auch wenn die Franzosen darüber die Nasse rümpfen. Aber dies ist wirklich nicht der Platz, um andere Nationen zu belehren. Der Kenner genius und schweigt. Die Deutschen sind sich auch durchaus der Qualität ihrer Reben bewusst und konsumieren ihren Wein zum Großteil andachtsvoll selbst. Der Export ist dementsprechend gering. Es gibt prinzipiell keinen Unterschied zwischen Wein - und Biertrinkern; es wird sowohl das eine wie das andere von den gleichen Personen getrunken.

Obwohl in Deutschland gerne und viel Alcohol getrunken wird, gilt Trunkenheit am Steuer zu Recht als schlimmes Verbrechen. Wer mit "Promille" erwischt wird, darf nicht mit Nachsicht rechnen. Die Konsequenzen sind keineswegs harmlos. Dem Reisenden, der auch gerne zecht, sei daher stets empfohlen, sich ein Taxi nach Hause zu nehmen.

Tema: Der Borschtsch

Tema: Borș

Heute möchte ich ihnen ausführlicher über mein Lieblingsgericht – über einen traditionellen Borschtsch erzählen. Meine Nationalität ist Ukrainerin, deshalb koche ich gern einen echten ukrainischen Borschtsch. Der, wer nie einen Borschtsch geschmeckt hat, hat im Leben vieles verloren. Man bezeichnet eine Abart der Suppe auf der Rübenbasis als Borschtsch, wegen der Rüben erwirbt die Suppe kräftige rote Farbe.

Astăzi vreau să povestesc mai detaliat despre felul meu preferat de mâncare - borșul tradițional. Eu sunt ucrainean după naționalitate, așa că îmi place foarte mult să gătesc borș ucrainean adevărat. Oricine nu a încercat niciodată borșul a pierdut multe în viață. Borșul este un tip de supă pe bază de sfeclă, datorită căruia borșul capătă o culoare roșie bogată.

Überhaupt gilt der Borschtsch als ein Nationalgericht der östlichen Slawen. Für die Ukraineer ist der Borschtsch die erste Hauptmahlzeit der traditionellen nationalen Küche. Ein gleichartiges Gericht gibt es bei den Polen, Litauern, Rumänen und Moldauern. Bei all diesen Nationalitäten gibt es ihre eigenen Feinheiten und Unterschiede in der Zubereitung dieses Gerichts. In alten Zeiten begriff man als der Borschtsch eine leckere Suppe aus Bärenklau. Dann hat man den Borschtsch auf einen speziellen Quas aus den Rüben zu kochen begonnen: dieses Gebräu wird mit dem Wasser gefüllt, dann wird diese Mischung in einen dauerhaften irden Topf gegossen und es wird zum Kochen gebracht. Weiter werden in kochendes Wasser geschnittenes Gemüse hinzugefügt: frische Rüben, ein wenig Kohlen, Karotten und andere Gemüse, die im Überfluss auf den Feldern gewachst wurden. Weiter wird dieser Topf an ein starkes Feuer gestellt. Diese bereits fertige Suppe wird gesalzen und gewürzt.

În general, borșul este considerat felul de mâncare național al slavilor estici. Pentru ucraineni, borșul este primul fel principal al bucătăriei naționale tradiționale. Polonezii, lituanienii, românii și moldovenii au un preparat asemănător. Toate aceste naționalități au multe subtilități și diferențe în prepararea acestui fel de mâncare. Pe vremuri, borșul însemna o tocană delicioasă făcută din hogweed. Apoi au început să gătească borș pe un kvas special de sfeclă: acest kvas a fost turnat cu apă, apoi amestecul a fost turnat într-o oală puternică de lut și adus la fierbere. Apoi, în apa clocotită se adăugau legume tocate: sfeclă proaspătă, varză, morcovi și alte legume care creșteau din belșug pe câmpuri. Apoi oala a fost pusă din nou pe foc. Borșul deja gata a fost bine sărat și condimentat.

Die genaue Herkunft dieses Gerichts ist genau nicht bekannt. Es gibt eine Wahrscheinlichkeit, dass der Borschtsch auf dem Gebiet vom ehemaligen Kiewer Ruß erschienen wurde, wo er seine Verbreitung erhielt und seine Liebe des gemeinen Volkes gewann. Der Borschtsch hat nicht nur dem gemeinen Volk gefallen, sondern auch den Leuten aus der hohen Gesellschaft: es ist genau bekannt, dass diese Suppe die berühmten Regenten Ekaterina II., Alexander II., die berühmte Ballettänzerin Anna Pawlowa.

Originea exactă a acestui fel de mâncare nu este cunoscută cu exactitate. Există posibilitatea ca borșul să fi apărut pe teritoriul fostei Rusii Kievene, unde și-a câștigat răspândirea și a câștigat dragostea oamenilor de rând. Borșul s-a îndrăgostit nu numai de oamenii de rând, ci și de oameni din înalta societate: se știe cu siguranță că domnitorii Ecaterina a II-a, Alexandru al II-lea, celebra balerină Anna Pavlova iubeau borșul.

Die Abarten von dieser Suppe

Soiuri de borș

In den verschiedenen Regionen bereitet man Borschtsch ganz anders. Im großen und ganzen, kann man die zwei Haupttypen dieses bekannten Gerichtes auszeichnen:

În diferite regiuni, borșul este preparat într-un mod diferit. În general, există două tipuri principale ale acestui faimos fel de mâncare:

Der rote Borschtsch (er wird heiß aufgetragen) ist ziemlich in der Küche der verschiedenen Völker weit verbreitet, diese Art von Borschtsch ist im Russland und in der Ukraine sehr beliebt;

Borșul roșu (servit cald) este destul de comun în bucătăria diferitelor națiuni, în special acest tip de borș este popular în Rusia și Ucraina;

Einen kalten Borschtsch bevorzugt man vor Allem für die Zubereitung in der Frühlings- und in der Sommerzeit.

Borșul rece este preferat în principal pentru gătit primăvara și vara.

Der rote Borschtsch

Borș roșu

Die wichtigste Komponente für dieses Gericht ist eine übliche Kartoffel (er war und bleibt die wichtigste von der zweiten Hälfte des XIX. Jahrhunderts). Dort fügt man den Kohl, Karotten, frische heftige Zwiebel, Petersilie, Kräuter und frische Rüben für die Fügung der Speise eine gesättigte rote Farbe. Die Basis für dieses Gericht ist eine gute Brühe. Wenn man die fertige Suppe aufträgt, wird er traditionell mit der sauren Sahne gewürzt. Man isst das unbedingt mit dem frischgebackten Roggenbrot. Während der russisch-orthodoxen Fastenzeit wird der Borschtsch ohne Zugabe von Fett und Fleisch, nur im normalen Sonnenblumenöl mit Pilzen oder mit dem Fisch gekocht. In der Ukraine isst man traditionellerweise einen Pilzborschtsch mit den „Öhren“, das sind so kleine Knödel aus dem Teig mit der Füllung.

Componenta principală pentru acest fel de mâncare este cartoful obișnuit (a fost și rămâne principalul din a doua jumătate a secolului al XIX-lea). Varza, morcovii, ceapa proaspata smulsa, patrunjel, ierburi si sfecla proaspata sunt de asemenea adaugate acolo pentru a da preparatului o culoare rosie bogata. Baza pentru acest fel de mâncare este un bulion bun de carne. Când borșul gata preparat este servit pe masă, acesta este în mod tradițional asezonat cu smântână. Se consumă întotdeauna cu pâine de secară proaspăt coaptă. În posturile ortodoxe, borșul se prepară fără adaos de grăsime sau carne, doar în ulei obișnuit de floarea soarelui cu ciuperci sau pește. În Ucraina, de Crăciun, se mănâncă în mod tradițional borș de ciuperci cu „urechi”, acestea sunt găluște mici făcute din aluat de ouă cu umplutură.

Der Kalte Borschtsch

Borș rece

Es wird überwiegend im heißen Sommer gekocht. Die Grundlage dieses Gerichts ist die Rübe in der Marinade oder einfach gekocht, in einigen Regionen fügt man zu den Rüben einen Kefir und andere Milchprodukte hinzu, alles andere wird im Rohzustand ergänzt: Kräuter, Petersiliesw. Nach der Zubereitung serviert man den kalten Borschtsch in der Regel mit der fettigen sauren Sahne und hartgekochten Eiern. Man isst den kalten Borschtsch oft mit den gekochten und gekühlten Kartoffeln anstatt des Brotes.

Se face mai ales vara fierbinte. La baza acestui fel de mâncare se află sfecla marinată sau pur și simplu sfecla fiartă, în unele regiuni se adaugă și chefir sau alte produse din lapte acru, tot restul se adaugă crud: verdeață, pătrunjel, usturoi etc. După gătit, borșul rece este de obicei servit cu smântână bogată și ouă fierte. Ei mănâncă borș rece adesea cu cartofi fierți și răciți în loc de pâine.

Die Technik der Zubereitung dieses traditionellen ukrainischen Gerichts

Tehnica de gătit a acestui fel de mâncare tradițional ucraineană

Der Borschtsch gilt als ein gewürztes mehrteiliges Gericht, und er ist ziemlich kompliziert technologisch in der Zubereitung. Obwohl es für mich persönlich nicht schwer ist, dieses Gericht vorzubereiten. Die Hauptkomponente der beliebigen Arten von Borschtsch ist eine Rübe, die die Farbe und einen besonderen Geschmack und ein Aroma diesem Gericht gibt. Wegen der großen Menge von Gemüse in den Zutaten dieses Gerichts gilt er als eine Gemüsesuppe. Der Borschtsch hat eine Menge von Abarten und seine eigene Besonderheiten der Zubereitung in der jeweiligen Region. Der wichtigste Unterschied besteht in den verschiedenen Brühen, die als eine Grundlage unserer Suppe werden, das ist vor allem wegen der Kombination aus den verschiedenen Fleisch-, Geflügel- oder irgendwelchen Wurstwaren, sowieed wird wegenetze des Gästeden. Neben den traditionellen Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten, können sich in den Zutaten vom Borschtsch in einigen Regionen Bohnen, Zucchini, die Runkelrüben und sogar die Äpfel befinden. Der Borschtsch kann sich auch durch ein Sammel von Gewürzen auszeichnen, die diesem Gericht einen gewürzten Geschmack geben können.

Borșul este considerat un fel de mâncare cu mai multe componente și este destul de dificil din punct de vedere tehnologic de preparat. Deși personal pentru mine să gătesc acest fel de mâncare nu este deloc dificil. Componenta principală a oricărei varietăți de borș este sfecla roșie, care dă culoare și un gust și aromă deosebite acestui fel de mâncare. Datorită numărului mare de legume din compoziția acestui fel de mâncare, acesta este considerat vegetal. Borșul are multe soiuri și are propriile caracteristici de gătit în fiecare regiune în parte. Principala diferență constă în diferitele bulion care vor sta la baza borșului nostru, aceasta se datorează în principal combinației de diverse cărnuri, păsări sau cârnați în bulion, iar diferența apare și din cauza setului de legume. Pe lângă morcovii tradiționali, cartofii, ceapa și roșiile, borșul în unele regiuni poate include fasole, dovlecei, napi și chiar mere. Borșul se distinge și printr-un set de condimente care sunt folosite pentru a condimenta felul de mâncare.

Foarte popular în Europa. În ceea ce privește țara noastră, majoritatea specialiștilor culinari preferă să gătească mese primordial rusești. Deși unele gospodine încă încearcă să-și diversifice meniul și să facă mâncăruri germane. Despre ce ingrediente includ în compoziția lor, precum și ce caracteristici au, vom spune în articolul prezentat.

Informații generale despre bucătăria germană

Bucătăria germană este bucătăria antică. Ea provine din timpul stăpânirii romane. Atunci vechii germani locuiau pe teritoriul Germaniei moderne.

Mâncărurile germane pot fi diferite și, de asemenea, au propriile lor caracteristici. De regulă, depinde de o anumită regiune a țării în care sunt consumate. Nu există unitate în bucătăria germană. Regiunile sudice ale Suvabiei și Bavariei se pot lăuda cu abundență.

Carne și cârnați

Nu este un secret pentru nimeni că cârnații, precum și în general, sunt unul dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare din toate regiunile Germaniei.

În ceea ce privește carnea, aproape toate preparatele germane includ în mod obligatoriu carne de porc și vită. Potrivit statisticilor, germanul mediu consumă aproximativ 84 kg de carne pe an.

Germania este principalul producător din Europa pentru producția de diferite tipuri de cârnați. Se crede că în această stare se produc peste 1.500 de tipuri de cârnați.

Legumele preferate din Germania

Alături de carne, aproape toate preparatele germane conțin o cantitate mare de legume. Sunt folosite atât ca garnitură, cât și ca parte a supelor groase piure.

Cele mai răspândite în această țară sunt următoarele spanacul, morcovii, fasolea, mazărea, precum și diferitele varietăți de varză. De asemenea, trebuie menționat că bucătăria germană include destul de des roșii, salată verde și castraveți. Apropo, cele mai multe feluri de mâncare din carne din Germania sunt servite cu ceapă prăjită. De asemenea, este adesea folosit atât sub formă murată, cât și în formă proaspătă.

Mâncărurile tradiționale germane sunt foarte asemănătoare cu preparatele naționale rusești. Istoria a contribuit la aceasta. De exemplu, după al Doilea Război Mondial, varza murată a devenit foarte populară în Germania. Astăzi, germanii îl consideră mâncarea lor națională. Apropo, în engleză există chiar și un cuvânt Sauerkraut împrumutat din germană. Înseamnă literal „varză murată”. Din cauza dragostei excesive pentru acest produs, locuitorii Germaniei au primit o poreclă atât de jucăușă ca Krauts.

produse de paine

Puțini oameni știu, dar în Germania se produc aproximativ 350-650 de tipuri diferite de pâine. Pâinea albă făcută din făină de grâu, precum și cea neagră, secară etc., sunt foarte populare în rândul germanilor.

Cele mai multe tipuri de produse de pâine din Germania sunt făcute din făină de secară și grâu. Apropo, de aici provine un astfel de nume german precum Mischbrot, adică pâine „amestecată”.

De asemenea, trebuie menționat că semințele de dovleac sau de floarea soarelui sunt uneori adăugate în aluat.

Mâncărurile calde germane nu se mănâncă fără pâine. La urma urmei, este cea mai importantă parte a mesei de familie. Pâinea se mănâncă și la micul dejun, precum și ca parte a sandvișurilor copioase seara.

Importanța acestui produs în bucătăria germană este evidențiată de termeni precum Abendbrot (cina), adică literalmente „pâine de seară”, și Brotzeit (gustare sau prânz), care se traduce prin „ora pâinii”.

Băuturi în Germania

Acum știți ce ingrediente pot include preparatele naționale germane. Cu toate acestea, vorbind despre Germania, nu putem decât să ne amintim de o băutură atât de spumoasă precum berea. După cum știți, este foarte popular nu numai în rândul germanilor, ci în întreaga lume.

În majoritatea părților Germaniei, Pilsner este berea preferată. Deși trebuie menționat că locuitorii din partea de sud a țării (în special bavarezii) beau destul de des și alte soiuri de băutură (de exemplu, bere de grâu sau lager).

Unii își produc și propriile beri (locale). De exemplu, de-a lungul cursurilor inferioare ale Rinului, în orașul Köln, fac Kölsch și Altbier întunecat.

Este imposibil să nu spunem că din 1990, un astfel de fel de băutură spumoasă precum Schwarzbier a devenit larg răspândit în statul unit. De asemenea, în Germania, „Schnapps” și cocktail-urile care sunt făcute pe bază de bere (de exemplu, bere cu limonadă) sunt foarte populare.

Cele mai populare preparate germane: rețete de gătit

Ca și la noi, în Germania se obișnuiește să se ia micul dejun, prânzul, gustarea de după-amiază și cina. Gustările dintre mesele principale nu sunt, de asemenea, excluse.

În acest articol ne-am hotărât să vă spunem despre ce preferă nemții să consume dimineața, după-amiaza și seara. În plus, vă vom spune exact cum sunt preparate preparatele naționale germane și ce trebuie să cumpărați pentru aceasta.

Mic dejun delicios - fritjere cu mere la tigaie

Mâncărurile germane, ale căror nume practic nu sunt diferite de cele rusești, se prepară rapid și ușor. Dacă doriți să vă hrăniți din suflet familia la micul dejun, atunci vă sugerăm să faceți clătite cu mere. Pentru asta avem nevoie de:

• zahăr ușor - 2 linguri de desert;
• făină albă - 300 g;
• ouă de mărime medie - 4 buc.;
• extract de vanilie - o lingură mică;
• sare de mare - un praf;
• gin (opțional) - lingură mare;
• lapte integral - un pahar plin;
• ulei vegetal (utilizare fără aromă) - o lingură mare;
• mere roșii dulci - 3 buc.

Procesul de a face clătite

Pentru a pregăti un mic dejun german, ouăle, sarea, extractul de vanilie și zahărul se amestecă într-un recipient și se bat cu un mixer. Acolo se mai adaugă făină ușoară, gin și ulei vegetal. Toate ingredientele sunt bine amestecate.

In ceea ce priveste merele, acestea se spala, se curata de coaja si se taie in cercuri.

După acțiunile descrise, puneți o tigaie cu pereți groși la foc mediu și adăugați puțin ulei. Apoi iau bucăți de fructe rând pe rând și le scufundă în aluat. În această formă, merele se pun într-o tigaie și se toarnă cu o lingură mare de bază. Produsele se prajesc pana devin maro auriu. După ce ambele părți ale clătitelor s-au rumenit, acestea sunt așezate pe un prosop uscat pentru a îndepărta excesul de ulei.

Micul dejun se servește cald la masă. Pre-clătitele sunt stropite cu scorțișoară și zahăr și, de asemenea, decorate cu smântână și mentă.

Prânz copios - garnitură Guttenberg cu cârnați germani

Mâncărurile din bucătăria germană, ale căror rețete puține gospodine le cunosc, includ destul de des diverse legume. De exemplu, garnitura tradițională germană Guttenberg nu poate fi vândută fără un astfel de produs precum varza. De regulă, acest fel de mâncare este servit la prânz împreună cu cârnați clasici. Dar mai întâi lucrurile.

Deci, pentru a pregăti garnitura Guttenberg, avem nevoie de:

• varză murată - 500 g;
• bulb de ceapa - cap mare;
• cartof - 1 tubercul;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• boabe de piper negru - 7 buc.;
• lavrushka - o frunză mare;
• ulei vegetal - 3 linguri mari;
• apă fiartă - 2/3 cană.

Metoda de gatit

Pentru a pregăti felul de mâncare în cauză, toate legumele sunt bine spălate și curățate. Apoi sunt tăiate în bucăți mici și treceți la tratament termic. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță adâncă, încălziți ulei vegetal în ea și prăjiți jumătate de rondele de ceapă. După aceea, varza murată, cățeii întregi de usturoi, boabele de piper, sarea și toate ingredientele se amestecă bine și se fierb în suc propriu timp de ¼ de oră.

La final se adauga in vas apa de baut, felii de cartofi si se continua tratamentul termic aproximativ o jumatate de ora.

După ce garnitura Guttenberg este gata, este imediat prezentată la masă. Pentru a face acest lucru, varza înăbușită este așezată pe o farfurie, iar în apropiere se așează un cuplu și o felie de pâine.

Gustare hrănitoare de după-amiază - carne de vită cu ou

După cum am menționat mai sus, locuitorii Germaniei nu își pot imagina viața fără o bucată bună de carne. Carnea de vită cu ou este un fel de mâncare foarte consistent și gustos, care se servește cel mai adesea cu o gustare de după-amiază. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

• carne de vită fără grăsimi - aproximativ 600 g;
• bulb de ceapa - cap mare;
• muștar umed gata - aproximativ 30 g;
• unt - aproximativ 70-100 g;
• ouă mari - 4 buc.;
• ulei vegetal - utilizați la discreție;
• condimente - aplicați după bunul plac.

Prelucrarea ingredientelor

Mâncărurile din bucătăria germană, rețetele cu fotografii din care luăm în considerare, sunt foarte satisfăcătoare și bogate în calorii. Înainte de a le găti pe aragaz, toate componentele trebuie procesate.

Carnea de vită este spălată bine și apoi tocată într-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă mare. După aceea, la carnea tocată se adaugă muștar umed, piper și sare. Toate ingredientele sunt bine amestecate, apoi sunt ridicate și formate în cotlet plate și rotunde.

Tratament termic al cotletelor și ouălor

După ce se fac câteva cotlet de vită, se scufundă într-o tigaie grătar cu ulei vegetal și se prăjesc la foc mediu.

După ce toate produsele sunt gata, acestea sunt scoase și așezate pe o farfurie separată. În ceea ce privește tigaia, se topește untul în ea și se prăjesc alternativ ouăle prăjite.

Se serveste dupa-amiaza

Vasul finit este servit la masă pe o farfurie plată. Pe ea se pune mai întâi o chiflă de vită, apoi se acoperă cu un ou prăjit. În apropiere există legume și ierburi proaspete.

Cina parfumată - găluște în germană

Galustele germane pot fi facute in diferite moduri. Am decis să vă prezentăm cea mai populară rețetă. Pentru ao implementa, avem nevoie de:

• carne slabă de porc - 500 g;
• ceapa mare - 2 buc.;
• morcov suculent - 1 buc.;
• cartofi - 500 g;
• roșii moi proaspete - 2 buc.;
• ou mic - 1 buc.;
• apă rece - 100 ml;
• smântână grasă - 150 g;
• făină ușoară - aproximativ 250 g;
• ulei vegetal - 2 linguri mari;
• condimente și ierburi - la discreție.

Cum se prepară un fel de mâncare?

Pentru a pregăti felul de mâncare în cauză, carnea slabă de porc se spală bine, se usucă și se taie în bucăți mici. Apoi carnea se pune intr-o cratita, se adauga ulei vegetal si se prajeste pana se rumeneste. Ceapa tocata fin cu morcovi se caleste si ea separat.

În ceea ce privește roșiile proaspete, acestea sunt curățate, tocate și așezate cu legume. Toate ingredientele sunt fierte timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugate în carne. Produsele sunt sărate, piperate și uns cu condimentele tale preferate. De asemenea, se toarnă puțină apă în ele și se fierbe la foc mediu aproximativ ¼ de oră.

Între timp, curățați cartofii și tăiați-i bucăți medii. Tuberculii se adauga in carne si se fierb pana se inmoaie. După aceea, încep să sculpteze găluște. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu o furculiță, combinați cu sare, turnați apă și adăugați treptat făina.

După ce a frământat un aluat tare, se întinde într-un strat subțire și apoi se unge cu smântână groasă. Produsul lactat este distribuit uniform pe întreaga suprafață a bazei și rulat într-o rolă strânsă. Produsul rezultat este tăiat în bucăți de 3 centimetri grosime.

Toate găluștele se coboară în bulionul de carne preparat cu cartofi și se fierb la foc mediu aproximativ 10 minute. La final se adauga verdeata tocata in farfurie, se scoate de pe aragaz, se distribuie pe farfurii si se serveste.

Pregătirea unui desert german delicios

Mâncarea dulce germană „Strudli” este cunoscută de mulți locuitori ai țării noastre. Pentru a pregăti singuri un astfel de desert, avem nevoie de următoarele componente:

• foietaj fara drojdie - aproximativ 500 g;
• cireșe congelate sau proaspete - 1 cană;
• stafide întunecate fără semințe - 3 linguri mari;
• pesmet - 2 linguri mari;
• gălbenuș de ou - de la primul ou mare;
• zahăr vanilat - se aplică după gust;
• nuci (tocate si prajite) - 50 g;
• unt - cel puțin 100 g.

Prepararea desertului

Pentru a nu pierde timpul degeaba, aluatul foietaj poate fi achiziționat de la magazin, mai degrabă decât să frământați singuri. De asemenea, trebuie să pregătiți boabele. Ciresele se folosesc cel mai bine proaspete. Dar dacă te hotărăști să faci un astfel de desert iarna, atunci poți folosi o boabă congelată.

După ce ingredientele principale sunt pregătite, ar trebui să începeți să întindeți aluatul. Se scoate din congelator in prealabil si se dezgheta complet. Apoi baza se stropește cu făină și se face din ea un strat subțire dreptunghiular. Pentru a face ștrudelul german cât mai fraged și gustos, se recomandă să întindeți aluatul doar pe o parte. Astfel că numeroasele sale straturi vor fi păstrate în întregime, ceea ce va face desertul luxuriant și moale.

Dupa ce se intinde stratul de aluat, se unge generos cu unt topit, apoi se presara cu stafide, nuca tocata si prajita. De asemenea, fructele de pădure sunt așezate uniform deasupra bazei, care sunt aromate cu zahăr vanilat. La final, aluatul se inveleste cu un tub, dupa care se unge cu galbenus de ou batut.

Sub această formă, semifabricatul se introduce în cuptor, unde se coace aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

După ce ștrudelul german este gata, se scoate cu grijă și se răcește. Dupa ce se taie desertul puful in portii, se aromatizeaza cu zahar pudra si se prezinta la masa impreuna cu o cana de ceai fierbinte.