O plăcintă rapidă de foietaj. Plăcintă de foietaj

Pentru a găsi o persoană care va declara categoric „Nu-mi plac plăcintele cu foietaj” va trebui să muncească foarte mult. Mai degrabă, vor fi cei care preferă o anumită umplutură, dar alții nu recunosc. Dar o astfel de plăcintă este bună pentru că o poți umple cu orice (de la dulceață la conserva de pește), și se prepară ușor și rapid, mai ales dacă cumperi aluat gata făcut dintr-un magazin.

Aceste fructe nu numai că vor face tortul uimitor de gustos, ci și vor umple bucătăria cu mirosul parfumat al verii. Și merită să adăugați câteva picături de coniac la umplutură și va deveni și mai parfumat, va dobândi o notă de aromă picant. Pentru a coace această plăcintă de foietaj, nu trebuie să căutați ingrediente speciale.

Compoziția este absolut disponibilă:

• aluat foietaj- pachet;
• câteva pere suculente și două mere frumoase;
• ou proaspăt;
• coniac - o masă. o lingură;
• migdale - o masă. lingura (poate fi inlocuita nuci sau chiar fără niciuna, dacă nu este la îndemână);
• zahăr - două mese. linguri (dacă vă place mai dulce, măsurați trei sau patru).

În primul rând, procesăm fructele.

1. Merele și perele mele, scoateți miezul tare și tăiați în felii subțiri.
2. Se toarnă într-un castron, se „bea” cu coniac și se amestecă bine.

Acum să facem testul.

1. Întindeți bine cu un balansoar.
2. Tăiați în două bucăți identice (de preferință de dimensiunea vasului de copt).

„Fă” o plăcintă.

1. Transferați o porție pe o tavă de copt unsă.
2. Asezam fructele dens, iar deasupra presaram nuci si zahar (le-am maruntit in prealabil in blender).
3. Ascundem totul sub „capac” din a doua parte a aluatului, apăsăm de pe margini.
4. Faceți găuri în aluat cu o furculiță pentru a lăsa aerul să iasă.
5. Acum tortul ar trebui să se răcească timp de 15-20 de minute la frigider.
6. După aceea, îl așteaptă un cuptor, încălzit la 2200C. Unse cu ou bătut și stropită cu zahăr, va sta acolo timp de 25 de minute.
7. Acum îl puteți obține, îl puteți răci și îl puteți trata familiei dvs.

Când este timpul să puneți tortul la cuptor, În test, trebuie să faceți mai multe înțepături cu o furculiță. Acest lucru este necesar pentru ca aburul să nu se acumuleze în interior și să nu deformeze suprafața coacerii.

Aromă de caramel de cireșe

Dacă luați vișine mari dulci și acrișoare (de exemplu, Black Large, Night, Meeting), plăcinta noastră nu numai că se va găti rapid, ci va fi și mâncată rapid. Copiii vor veni cu siguranță în alergare la „recunoaștere”, simțind aroma caramelului de cireșe. Și chiar dispus să ajute.

Placinta de foietaj cu cirese va necesita anumite produse:

• 150 - 200 de grame de cireșe;
• aluat foietaj (fara drojdie) - un pachet;
• zahăr din trestie (o lingură);
• jumătate de masă. linguri de unt;
• sare (la vârful cuțitului);
• rozmarin uscat;
• scorţişoară.

Acționăm conform acestui plan, pas cu pas.

1. Cireșele mele și scoateți semințele.
2. Puteți lăsa fructele de pădure întregi sau tăiate în jumătate.
3. Să le înmoaie puțin.
4. Încingem tigaia, topim untul.
5. Punem cirese, presaram zahar, adaugam scortisoara si rozmarinul nostru.
6. Fierbem aproximativ cinci minute, fără a uita să amestecăm.
7. Întindem aluatul și îl punem într-o tavă de copt unsă cu unt (trebuie să faceți laterale, ca apoi să puneți umplutura înăuntru și să perforați ușor cu o furculiță sau un cuțit).
8. Trimitem aluatul la cuptorul incins (200C). Îl primim în cinci minute.
9. Ne punem cireșele în „vasul” de aluat (nivelând într-un strat egal).
10. O punem din nou la cuptor.
11. Dupa 15 minute, dulceata va fi gata (ne vom orienta pe marginile aluatului)

Înainte de a pune umplutura de cireșe (ca oricare alta după tratamentul termic) în plăcintă, este mai bine să așteptați până se răcește.

Folosim fructe de padure proaspete

În sezonul fructelor de pădure proaspete, este păcat să nu le folosești la coacere. Mai mult, oricare sunt bune, atât individual - zmeură, mure, afine și altele - cât și fructe de pădure asortate. Să nu uităm de căpșuni. Mirosat, dulce - este perfect. Rețeta de plăcintă de foietaj cu căpșuni (nici măcar o plăcintă, ci o adevărată prăjitură în sine) nu este deloc complicată.

Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de:

• pachet de o jumătate de kilogram de foietaj;
• un pahar de smântână cu grăsime (cel puțin 30%);
• căpșuni (două pahare și jumătate);
• lapte condensat (cutie intreaga).

Să procedăm după cum urmează.

1. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți două foi de aluat (de până la 2 mm grosime).
2. Împărțim fiecare în 3-4 pătrate.
3. Punem hârtie specială pe fundul foii de copt, pe ea coacem fiecare pătrat timp de 7 până la 10 minute.
4. Cu un mixer, transformați smântâna în smântână groasă. Batem in continuare crema viitoare, introducand laptele condensat intr-un jet subtire.
5. Punem prima prajitura pe o farfurie plana, ungem cu crema rezultata. Blat - un strat de căpșuni, apoi din nou aluatul și smântâna.
6. Alternăm straturile până când nu mai rămân prăjituri sau fructe de pădure.
7. Acoperim cu generozitate blatul și părțile laterale ale prăjiturii noastre rapide cu smântână, decorăm cu fructe de pădure și firimituri din resturile de prăjituri.
8. După 4-5 ore, pe care tortul va trebui să le petreacă la frigider, toate prăjiturile vor absorbi cu generozitate smântâna și aroma căpșunilor proaspete.

Cu piersici fragede

Aceste fructe suculente, parfumate, conferă oricărui produs de patiserie o tandrețe extraordinară. Placinta de foietaj cu piersici nu face exceptie. Toți membrii familiei se vor bucura de ele.

Rețeta include următoarele ingrediente:

• piersici: două sau trei bucăți;
• brânză de vaci cremoasă (60 g, temperatura camerei);
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15%) - jumătate de pahar;
• zahăr brun (suficient 2-3 linguri);
• foaie de foietaj dezghețat.

Să începem producția.

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Întindeți aluatul (aveți nevoie de o grosime de 2 mm și laturile de 25 pe 20 cm).
3. Tapetăm ​​o foaie de copt (e mai bine să luăm una mare) cu pergament, punem aluatul pe ea.
4. Ne îndoim din patru laturi pentru a obține laturi de un centimetru 2 în înălțime. Faceți găuri în mai multe locuri cu o furculiță. Lăsați aluatul la congelator timp de 10 minute.
5. Între timp, curățați și tocați mărunt piersicile.
6. Când timpul alocat a trecut, scoateți aluatul din congelator și mutați-l imediat la cuptor (pentru 20 de minute).
7. În timp ce aluatul se coace, continuăm să „conjurăm”. Turnați smântână într-un castron, puneți brânză de vaci și zahăr acolo. Se amestecă în sos dulce.
8. O scoatem din cuptor prajitura terminata. Trebuie să-l lași să se răcească.
9. Acoperim uniform fundul tortului nostru cu sosul, punem deasupra piersicile.
10. Îl punem imediat pe masă, întrebăm politicos dacă este gustos și ascultăm laudele și recunoștința.

Înainte de a începe să coaceți foietaj, trebuie să-l dezghețați la temperatura camerei: cu o temperatură mai mare, se va întinde.

Hai să coacem un kurnik

Plăcintele din foietaj nu sunt neapărat dulci. Ele pot fi nu numai un desert, ci și, de exemplu, un fel al doilea pentru prânz, un mic dejun copios sau o cină, un răsfăț excelent pentru oaspeți. O opțiune este puiul.

Pentru a o coace, veți avea nevoie de următoarele produse:

• aluat (0,5 kg);
• apă (două linguri mari);
• gălbenuș de ou;
• două pulpe de pui (sunt mai suculente decât fileurile);
• bec;
• cartofi (2-3 bucăți);
• sare;
• piper măcinat;
• unt).

În timpul gătirii, vom urma instrucțiunile.

1. Carne: se spală sub robinet, se usucă ușor. Ne eliberăm de oase, tăiem cuburi.
2. Cartofi și ceapa: pe primul îl transformăm în cuburi, pe al doilea îl tocăm cât mai mic. Punem totul într-un recipient adânc.
3. Acolo - pui, apă, sare și condimente. Se amestecă bine masa.
4. Aluat: împărțiți în două părți (una ar trebui să fie cu o treime mai puțin). Le rulăm pe amândouă. Pune-l pe cel mai mare pe o tavă de copt unsă cu ulei.
5. Apoi rândul umpluturii. Avem un strat uniform, retrocedând de la marginile de 3-4 cm.
6. Împărțiți untul în bucăți, distribuiți peste carne.
7. Ridicam marginile aluatului sub forma de pereti, acoperim cu galbenus. Puneți al doilea strat deasupra. Il acoperim cu restul de galbenus.
8. Trimitem pentru 40-45 de minute la cuptor (a fost deja incalzit la 180C).

Kurnik poate fi copt mai repede sau mai mult - în funcție de grosimea aluatului. Pentru a nu-l arde, este mai bine să îl verificați după o jumătate de oră (în mod convenabil cu o scobitoare).

Umplutura cu carne tocata

Dacă vrei ceva mai bogat în calorii și „serios”, poți folosi carne de porc sau de vită. Și nu doar carnea, ci și carnea tocată din ea va ajuta la accelerarea procesului și la adăugarea suculenității preparatului (vârful perfecțiunii este măcinat acasă).

Colectăm componentele enumerate în rețetă:

• un pachet de aluat (greutate 0,5 kg);
• carne tocată (porc, vită sau mixtă), 350 g;
• testicule (2 bucăți);
• branza tare(cel mai bun dintre toate "rusă") și brânză - 150 g fiecare;
• sare si piper macinat dupa gust;
• cap de ceapa;
• verdeaţă;
• ulei de floarea soarelui (rafinat).

Pregătirea pas cu pas:

1. Turnați ceapa în firimituri mici, prăjiți pentru ulei vegetal.
2. Îi trimitem carne tocată, amestecăm, prăjim. Luați tigaia de pe aragaz.
3. Frecam branza si cascaval. Adăugați la carnea tocată.
4. Batem ouale in amestec, turnam verdeata tocata marunt.
5. Amestecam bine umplutura rezultata: avem nevoie de o consistenta uniforma. Acum lăsați-l să se răcească puțin.
6. Împărțim aluatul în două părți. Rulam una subțire, o punem într-o tavă de copt cu fundul uns. Îndoim părțile laterale. Înăuntru avem carne tocată.
7. Aluatul rămas se întinde și el cu grijă. Închidem umplutura cu un strat subțire și fixăm marginile. În „capac” facem o gaură îngrijită.
8. Până în acest moment, cuptorul s-a încălzit deja până la 180 de grade și așteaptă tortul nostru. O punem acolo timp de 35-40 de minute.

Ungeți ouă doar partea superioară a produsului culinar. Dacă acoperiți părțile laterale cu un ou, acesta nu va lăsa aluatul să crească.

Cu ciuperci și varză - simplu și gustos

Vegetarienii sunt destul de mulțumiți de un fel de mâncare precum o plăcintă cu varză și ciuperci. Dar nici toți ceilalți nu o vor refuza: datorită ciupercilor, senzația de foame se va atenua rapid.

Pentru un fel de mâncare atât de versatil, trebuie să vă aprovizionați:

• un pachet de foietaj (drojdie);
• varză și ciuperci (champignons) - 300 de grame fiecare este suficient;
• ou proaspăt de pui;
• lapte gras (este suficient o jumatate de pahar);
• cap de ceapa;
• sare şi piper;
• unt și ulei vegetal (oricum).

Pentru ca iubitorii de umpluturi de legume să fie mulțumiți, ne vom ține de plan.

1. Împărțim aluatul în două bucăți. Pe fiecare le întindem într-un strat destul de gros, de aproximativ un centimetru.
2. „Oțelăm” prima parte într-o foaie de copt (fundul ei este uns cu unt).
3. Ciupercile și ceapa spălate și tocate mărunt se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal (tot lichidul trebuie să se evapore). Adăugăm sare. Acum lăsați-l să se răcească puțin.
4. Paiele de varză sunt fierte într-o tigaie separată și, de asemenea, răcite.
5. Se aseaza pe aluatul cu stratul de jos. Deasupra sunt ciuperci.
6. Pregătiți sosul pentru umplutură: pentru aceasta, bateți oul cu laptele. Turnam legumele.
7. Închidem al doilea „detaliu” din test. Ciupim marginile.
8. Ultimul pas este să dai produsele de patiserie la cuptor (180 de grade) pentru aproximativ patruzeci de minute.

Daca crusta placintei este rumenita, iar scobitoarea sau chibritul ramane uscata si fara urme de aluat dupa strapungere, atunci este gata.

O astfel de minune culinară este o mântuire pentru cei care iubesc mâncărurile din pește, dar preferă să nu se chinuie mult timp cu peștele. Adăugați în rețetă umplutura (constă din ouă și brânză rasă), verdeață parfumată și nu vă veți desprinde de pe tort.

Noi vom avea nevoie:

• un kilogram de aluat foietaj cu drojdie;
• conserve de pește (de preferință saury sau sardine);
• ouă - trei lucruri;
• cinci tuberculi de cartofi;
• o sută de grame de brânză tare;
• piper macinat si sare.

Ordinea pregătirii presupune următoarele.

1. Fierbeți cercuri subțiri de cartofi pentru scurt timp (aproximativ 5 minute) în apă clocotită cu sare. Scurgem apa. Lăsați legumele să se răcească.
2. Puneți componenta din conserve (fără sos) într-un bol, frământați cu o furculiță.
3. Se toarnă ouăle într-un castron mare. Se sare si se bate bine. Brânza merge la compania lor (după o răzătoare cu celule mici). Amestecam totul.
4. Puneți aluatul întins într-o tavă unsă cu unt. Construiți ziduri înalte. În partea de jos - un loc pentru pește, deasupra - un strat de cartofi.
5. Turnați umplutura noastră cu dressing de ou-brânză. Îndoim părțile laterale ușor spre centru. Acum este rândul cuptorului.
6. Prajitura se coace aproximativ 40 de minute la foc de 180 de grade.

Trebuie doar să tăiați aluatul foietaj cu un cuțit foarte ascuțit, astfel încât marginile acestuia să nu se încrețe și să interfereze cu gătitul.

Aluatul de foietaj congelat este un produs versatil care se poate pastra o perioada indelungata si se potriveste bine cu fructe de padure, fructe, ciocolata, carne, peste, pasare si legume. Prin urmare, este deosebit de apreciat de multe gospodine care lucrează, care sunt obișnuite să-și răsfețe în mod regulat rudele cu tot felul de bunătăți. Din ea se obtin plăcinte delicioase, pufulețe, cornuri și chiar prăjituri. Publicația de astăzi va prezenta cele mai simple și populare rețete de coacere din foietaj cumpărat din magazin cu diferite umpluturi.

Dacă vrei să coaci ceva delicios, dar nu ai timp să te chinui cu aluatul, îl poți cumpăra din orice supermarket modern. Dar pentru a nu da peste un produs stricat, este important sa stii sa-l alegi corect. Înainte de a cumpăra, trebuie să examinați cu atenție ambalajul pentru integritatea acestuia. La urma urmei, cea mai mică încălcare a etanșeității duce la deteriorarea prematură a aluatului congelat puf, a cărui fotografie va fi postată în această publicație. De asemenea, este recomandabil să acordați atenție datei de producție, deoarece produsul finit poate fi păstrat cel mult 180 de zile de la data fabricării. În plus, eticheta trebuie să conțină date despre numărul de straturi din aluat. Cu cât sunt mai multe, cu atât tortul va fi mai gustos.

Se recomandă dezghețarea treptată a produsului. Pentru a face acest lucru, se pune la frigider și se păstrează în el timp de opt ore. Dacă lăsați puful înghețat aluat fără drojdie la temperatura camerei, atunci pot apărea probleme cu acesta mai târziu.

Plicuri cu mere

Acest produse de patiserie dulci cu o aroma usoara de fructe, fetelor si copiilor le va placea in special. Se menține proaspăt mult timp și nu își pierde gustul după răcire. Prin urmare, îl poți lua cu tine la birou sau la școală. Pentru a face aceste plicuri, veți avea nevoie de:

• 1 pachet aluat foietaj congelat (fără drojdie).
• 2 mere coapte.
• 3 art. l. zahăr obișnuit.
• Vanilie si scortisoara (dupa gust).

Aluatul decongelat, fără a se întinde, se taie în paisprezece bucăți identice. Fiecare dintre ele este umplut cu mere tocate, stropite cu zahar, vanilie si scortisoara, aranjate sub forma de plicuri si transferate pe o tava tapetata cu o foaie de pergament. Coaceți produsele la 160 aproximativ C timp de aproximativ un sfert de oră.

O plăcintă cu varză

Fanii produselor de patiserie sărate vor dori cu siguranță să adauge la colecția lor rețeta din foietaj congelat discutată mai jos. O prăjitură făcută conform acestuia va fi un plus grozav la o cană de ceai fierbinte sau la un castron cu supă caldă. Pentru a le trata familiei tale, vei avea nevoie de:

• 700 g varza alba.
• 1 ceapă.
• 1 st. l. sos de soia.
• 1 st. l. pasta de tomate.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Începeți redarea aceasta reteta plăcinta de foietaj congelată este necesară din prepararea umpluturii. Pentru a face acest lucru, ceapa tocata fin se caleste in ulei incins, apoi se suplimenteaza cu varza tocata marunt si se continua sa se prajeasca. După câteva minute, se adaugă la legume pasta de tomate, sare, condimente și sos de soia. Toate acestea sunt aduse la dispoziție deplină și lăsate să se răcească. Umplutura răcită este așezată într-o formă refractară, al cărei fund este căptușit cu o parte din aluatul congelat. În etapa următoare, viitorul tort este acoperit cu stratul rămas și trimis la cuptor. Se coace la o temperatură moderată aproximativ o jumătate de oră.

Napoleon

Pregătește acest tort delicios și incredibil de fraged înmuiat în dulce cremă, chiar și cineva care nu are nimic de-a face cu gătitul poate. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 1 kg aluat foietaj congelat.
• 1 litru de lapte pasteurizat.
• 100 g unt nesarat.
• 2 căni de zahăr alb simplu.
• 4 ouă crude selectate.
• 4 linguri. l. coace făină albă.
• Vanilină.

După ce ați dat seama ce este inclus în „Napoleon”, trebuie să vă dați seama cum să gătiți. Aluatul de foietaj congelat se lasa la frigider pana se dezgheta. Apoi se întinde într-un strat subțire, se taie bucăți și se coc prăjiturile. Următorul pas este să faci crema. Pentru a-l obține, ouăle se bat cu zahăr granulat, apoi se suplimentează cu făină și lapte. Toate acestea se aduc la fierbere, se fierb la densitatea necesară, se răcesc și se procesează cu un mixer, fără a uita să se combine cu untul înmuiat. Prajiturile coapte sunt acoperite cu crema rezultata, stivuite una peste alta, decorate dupa propriul gust si lasate la macerat.

Khachapuri

Cunoscători Bucătăria georgiană asigurați-vă că acordați atenție rețetei descrise mai jos. Aluatul de foietaj congelat face khachapuri excelent cu fraged umplutură de brânză. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 200 g suluguni.
• 100 g de unt bun.
• 500 g aluat foietaj din magazin.
• Ulei vegetal, ierburi și condimente.

Prepararea din aluat congelat puf este foarte simplă și ușoară. Stratul dezghețat este tăiat în pătrate egale. Fiecare dintre ele este brânză rasă amestecată cu condimente și ierburi. Toate acestea se aromatizează cu bucăți de unt, se pliază în triunghiuri, se întind pe o foaie de copt unsă și se trimit la cuptor. Khachapuri este copt la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.

Croissante

Pentru cei care încă nu s-au hotărât ce să gătească din foietaj congelat, vă putem sfătui să faceți celebrele covrigi franțuzești cu umplutură dulce. Croasanele crocante cu dulceață groasă de caise vor fi un plus grozav la o ceașcă de cafea parfumată de dimineață și vă vor oferi o dispoziție grozavă pentru a doua zi. Pentru a le coace veți avea nevoie de:

• 200 g puf aluat de drojdie.
• 150 g dulceata groasa de caise.
• Nuci.

Aluatul predecongelat se întinde cu un strat și se taie în triunghiuri. Fiecare dintre ele este umplut cu gem de caise și nuci, apoi rulat în covrigi și transferat pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Viitoarele croissante se tin la cald pentru o perioada scurta de timp si se coace la 250 o C aproximativ un sfert de ora.

Plăcintă de pește

Aluatul de foietaj congelat merge bine nu numai cu umpluturi dulci, ci și sărate. Prin urmare, este adesea folosit ca bază pentru plăcinte cu pește. Pentru a coace un astfel de tratament pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 400 g file de cod.
• 500 g aluat foietaj proaspăt.
• 250 g file de somon.
• 180 g de smântână fără acid.
• 100 g de brânză tare bună.
• 70 ml vin alb sec.
• 50 ml ulei vegetal.
• 5 ouă.
• 1 bec.
• Sare, patrunjel si condimente.

Ceapa tocata marunt se caleste in ulei incins, se suplimenteaza cu vin si se caleste aproximativ zece minute. Apoi se răcește ușor și se trimite într-un bol, care conține deja pește tocat, chipsuri de brânză, două ouă, smântână și verdeață tocată. Toate acestea se sărează, se condimentează cu condimente și se distribuie într-o formă, al cărei fund este căptușit cu un strat rulat de aluat dezghețat. Pune două deasupra ouă fierte tăiate în felii subțiri. Viitorul tort este decorat cu panglici făcute din aluat rămas și coapte la o temperatură moderată.

chiftele

Acest produs de patiserie parfumat este la fel de bun atât cald cât și răcit. În funcție de starea ta de spirit, poate fi un plus grozav la un castron de supă fierbinte sau o gustare copioasă. Pentru a coace foietaj, veți avea nevoie de:

• 300 g ficat de vita.
• 500 g aluat foietaj din magazin.
• 1 ceapă albă.
• 1 galbenus.
• Ulei vegetal, sare și condimente.

Ficatul înmuiat este eliberat de tot ce nu este necesar, tăiat cubulețe și trimis într-o tigaie, în care există deja o ceapă călită. Toate acestea sunt sărate, asezonate și aduse la dispoziție. În timp ce umplutura se răcește, puteți face aluatul. Se întinde într-un strat subțire și se taie în pătrate egale. Fiecare dintre ele este umplut cu un ficat răcit, decorat sub formă de plăcinte, așezat pe o foaie de copt unsă cu ulei și uns cu gălbenuș bătut. Coaceți produsele la 200 ° C timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute.

Ștrudel de mere

Pentru cei care nu pot rezista coacerii cu umplutură de fructe, vă sfătuim să nu pierdeți din vedere o altă rețetă simplă din foietaj congelat. Puteți vedea fotografia ștrudelului copt pe el puțin mai târziu, dar deocamdată să ne dăm seama de ce produse sunt necesare pentru a-l pregăti. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 2 foi de foietaj din magazin.
• 3 mere mari dulci.
• 2 linguri. l. zahăr obișnuit.
• 2 linguri. l. făină de copt.
• 1 st. l. zahar brun.
• 2 linguri. l. pesmet pentru pane.
• ½ linguriță scorțișoară pudră.
• ½ cana nuci tocate.
• 1 ou crud.
• 1 lingura apă.

Foile de aluat dezghețate sunt întinse în straturi subțiri. Fiecare dintre ele este presărat cu pesmet de nuci îndulcite și pesmet, acoperit cu mere zdrobite combinate cu scorțișoară, făină și zahăr și apoi rulat în rulouri. Produsele rezultate sunt transferate pe o tavă de copt, unse cu un ou bătut și apă și trimise la tratament termic. Strudels se coace la 190 0 C timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute.

Melci cu stafide

Aceste chifle gustoase sunt îndrăgite atât de brutarii mari, cât și de cei mici de fructe uscate. Prin urmare, este posibil ca acestea să apară adesea în meniul familiei tale. Pentru a le pregăti, cu siguranță veți avea nevoie de:

• 500 g aluat foietaj congelat.
• 100 g de zahăr obișnuit.
• 200 g stafide albe.
• 20 g unt topit.
• 1 proteină.

Aluatul dezghețat se întinde cu un strat de cinci milimetri și se unge cu unt topit. Una dintre părți este acoperită cu un strat de stafide. Toate acestea sunt rulate, tăiate în bucăți aproximativ egale și așezate pe o tavă de copt. Blankurile rezultate sunt unse cu proteine, zdrobite cu zahăr și trimise la cuptor. Coaceți-le la o temperatură moderată aproximativ un sfert de oră.

Tuburi cu crema proteica

Mulți dintre noi știm gustul acestei delicatese dulci încă din copilărie. Dar nu toată lumea știe să-l gătească acasă. Pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu astfel de tuburi, veți avea nevoie de:

• 500 g de aluat achizitionat.
• 150 g zahăr obișnuit.
• 2 oua crude.
• Un praf de sare si putin ulei.

Aluatul dezghețat se întinde și se taie în fâșii lungi și subțiri. Fiecare dintre ele este înfășurat pe o formă specială unsă, tratată cu o perie înmuiată în gălbenușuri de ou și coaptă într-un cuptor moderat încălzit. Tubii rumeniti se racesc putin si se umplu cu o crema facuta din proteine ​​sarate batute cu zahar granulat.

Pufurile de mere

Din foietaj congelat, puteți coace rapid chifle deschise cu umplutură de fructe. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți în casă:

• 300 g aluat achizitionat.
• 70 g dulceata groasa de caise.
• 30 ml apă de băut.
• 2 mere.
• 1 galbenus.

Aluatul dezghețat se întinde într-un strat subțire și se taie astfel încât să se obțină patru dreptunghiuri identice. Fiecare dintre ele se transferă pe o foaie de copt, se acoperă cu felii de mere și se unge cu gem fiartă cu apă. Marginile produselor se tratează cu gălbenuș bătut. Coaceți pufuletele la o temperatură medie timp de cel mult cincisprezece minute.

Tarte Tatin

Această uimitoare produse de patiserie franțuzească nu va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși dinte de dulce. Este o combinație foarte reușită de aluat foietaj subțire, mere și caramel dulce. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 100 g ulei bun.
• 200 g de zahăr obișnuit.
• 500 g mere.
• 1 foaie aluat gata.
• 1 pastaie de vanilie.
• ½ linguriță scorțișoară măcinată.

Mai întâi trebuie să faci caramel. Zahărul este turnat într-o cratiță și trimis la aragaz. Imediat după aceea, se completează cu semințe de vanilie și se fierbe până se obține caramelul. Masa vâscoasă dulce rezultată este turnată într-o tavă de copt și acoperită cu felii de mere presărate cu scorțișoară. Toate acestea se acoperă cu bucăți de unt și un strat rulat de aluat. Tarta se coace la temperatura medie timp de aproximativ patruzeci de minute. Inainte de servire se raceste si se rastoarna astfel incat merele sa fie deasupra.

Tarta cu fructe de padure cu bezea

Acest desert delicios și foarte prezentabil poate deveni un decor demn al oricărei sărbători. Prin urmare, orice gospodină ar trebui să știe să-l gătească corect. Deoarece veți avea nevoie de mai multe ingrediente pe lângă aluatul foietaj și fructele de pădure, cel mai bine este să vă asigurați că aveți la îndemână în avans:

• 2 linguri. l. gris uscat.
• 2 albusuri.
• 1 foaie de foietaj gata preparat.
• 40 g zahăr brun.
• 400 g fructe de padure proaspete.
• 60 g de pudră dulce.
• Un praf de vanilie.

Aluatul dezghețat se întinde într-un strat și se pune într-o formă tapetată cu pergament. Se toarnă de sus griş, fructe de pădure și zahăr brun. Toate acestea se coace într-un cuptor moderat încălzit. După aproximativ douăzeci de minute, tarta aproape gata este acoperită cu albușuri bătute cu vanilie și zahăr pudră, iar apoi revenită la tratament termic.

Pufoane cu confitura de zmeura

Aluatul achiziționat merge bine nu numai cu fructe de pădure proaspete, ci și cu fructe de pădure prelucrate termic. Pentru a coace pufuleți delicioase pentru ceaiul de seară, veți avea nevoie de:

• 9 st. l. gem de zmeură.
• 500 g aluat foietaj din magazin.
• 1 ou crud.

Aluatul dezghețat se împarte în trei bucăți. Fiecare dintre ele se întinde într-un strat subțire și se taie în 3 părți. Spațiile goale rezultate sunt umplute cu confitură de zmeură, decorate sub formă de dreptunghiuri închise și unse cu un ou bătut. Coaceți pufuletele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, la o temperatură de 200 ° C. Dacă se dorește, produsele finite se zdrobesc cu zahăr pudră.

Pasteis

Cei care iubesc diverse dulciuri ar trebui să încerce celebrul desert portughez. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 căni de lapte de casă.
• 2 linguri. l. amidon de porumb.
• 3 art. l. zahăr alb obișnuit.
• ½ linguriță curcumă.
• Vanilină.

Laptele este indulcit cu cantitatea potrivita de zahar si incalzit pe aragaz. Apoi, puțin din lichidul rezultat este turnat într-un recipient separat, suplimentat cu amidon, vanilină și turmeric, închis și agitat energic. În etapa următoare, toate acestea se combină cu lapte dulce cald, adus la fierbere și răcit. Acum este timpul pentru test. Este dezghețat, eliberat de ambalaj, rulat într-un strat și așezat într-o formă rezistentă la căldură. Toate acestea se acopera cu crema de lapte ingrosata si se dau la cuptor.

Plăcintă cu dovlecel și mozzarella

Acest produs de patiserie parfumat cu umplutură de brânză și legume poate înlocui o cină completă pentru întreaga familie. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 500 g puf aluat fără drojdie.
• 200 g mozzarella.
• 2 dovlecei tineri.
• Sare, busuioc, susan și ulei vegetal.

Aluatul dezghețat se împarte în două bucăți și se întinde în straturi subțiri. O bucată este așezată pe fundul unei forme pre-unse. Deasupra se distribuie dovlecel prajit ras amestecat cu busuioc si sare. Toate acestea se acoperă cu mozzarella tăiată felii și cu aluatul rămas. Viitoarea placinta se stropeste cu ulei vegetal, se presara cu seminte de susan si se coace la temperatura moderata.

Rețete de plăcinte cu carne

1 oră 30 de minute

220 kcal

5/5 (1)

La pomenirea de foietaj, toată lumea își va aminti imediat de tradiționalul tort Napoleon cu cremă delicată și prăjituri crocante. Dar acesta este departe de singurul fel de mâncare care poate fi preparat pe bază de foietaj acasă. Astăzi vom analiza rețete de plăcinte cu carne pe bază de drojdie puf și aluat fără drojdie.

Procesul de preparare a foietajului în sine necesită destul de mult timp și o anumită cantitate de abilități și cunoștințe vor fi, de asemenea, utile în această chestiune. Prin urmare, chiar și gospodinele cu experiență cumpără din supermarket aluat foietaj congelat. Am realizat aceste rețete de foietaj cu carne cu o fotografie, astfel încât să vă familiarizați vizual cu întregul proces de gătit!

• Dezghețați aluatul foietaj la temperatura camerei. Dacă îl dezghețați în cuptorul cu microunde sau în cuptor, poate deveni neclar și dificil de lucrat.
• Nu este nevoie să fie frământat cu mâna, deoarece puteți rupe straturile. Acest aluat trebuie întins cu un sucitor.
• Mâncărurile pe bază de aluat foietaj se coace la cuptor la o temperatură destul de ridicată, aproximativ 190-230 de grade.
• Ungeți suprafața de copt cu un ou pentru a da o strălucire preparatului finit.
• Pentru ca aluatul de foietaj să se coacă mai repede, străpungeți stratul superior de aluat cu o furculiță în mai multe locuri.

Reteta de placinta cu foietaj cu carne si branza

Aparate si ustensile de bucatarie:

Ingrediente

1. Instalăm un blender sau mașina de tocat carne și începem să derulăm carnea. Cel mai bine este să folosiți carne de porc, care poate fi combinată puțin cu pui. Acest lucru va face umplutura mult mai fragedă.
2. Curățăm ceapa de coajă și o tăiem mărunt cubulețe pe o placă de tăiat.
   
3. Decojiți stratul superior de morcovi și tăiați-l în jumătăți de inele mici. Se poate răzui și pe răzătoare.
4. Punem tigaia pe foc puternic si turnam ulei vegetal rafinat pe fund, lasam sa se incinga.
5. Intre timp trecem usturoiul printr-o presa de usturoi sau il tocam cu un cutit cat mai fin. Imediat ce tigaia este suficient de fierbinte, este timpul sa punem in ea ceapa si usturoiul tocate marunt.
6. Le prajim pana la o transparenta usoara, dupa care ne punem carnea tocata si morcovii intr-o tigaie. Amesteca toate ingredientele cu o spatula de lemn si scade putin focul.
   
7. În timp ce carnea tocată este prăjită, este timpul să lucrăm la brânza. Frecam branza tare si cascavalul pe o razatoare grosiera.
   

   Le puteți schimba proporțiile, totul depinde de ce fel de aromă de brânză ar trebui să predomine în produsul finit.

   
   De asemenea, rețineți că în timpul coacerii, brânza se va topi și nu va fi atât de mult pe cât părea la prima vedere. Prin urmare, frecați-l mai mult, nu cruțați.
   
8. Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați brânzeturile ras la restul ingredientelor. Este timpul să piperăm și să sarem umplutura aproape terminată. Amestecam intregul continut al tigaii cu o spatula de lemn si lasam la infuzat.
   
9. Între timp, puteți face testul. Întindeți două straturi de aluat foietaj cu sucitorul până devine de trei ori mai subțire (nu uitați să turnați puțină făină pe suprafața unde veți face acest lucru).
10. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, după care punem în ea primul strat de aluat rulat. Cel mai bine este să-i faceți marginile să se extindă dincolo de formă. După așezarea umpluturii, acestea pot fi îndoite spre interior.
    
11. Intindem umplutura direct din tava pe aluat, dupa care indoim spre interior marginile care trec dincolo de matrita.
    
12. Deasupra umpluturii, întindeți al doilea strat de aluat și prindeți-i cu grijă marginile, astfel încât să nu se scurgă nimic în timpul procesului de gătire.
    
13. Deasupra facem multe gauri cu o furculita astfel incat sa iasa aer prin ele.
14. Se sparge un ou într-un castron și se bate până se omogenizează, se piperează puțin și se adaugă ulei vegetal. Lubrifiați întreaga suprafață a viitoarei noastre plăcinte cu acest amestec.
15. Pornim cuptorul la 200 de grade și așteptăm să se încălzească complet.
16. Trimitem vasul de copt la cuptor și coacem tortul pentru aproximativ 40 de minute.
17. Placinta noastra cu carne si branza este gata! Il scoatem din cuptor si il taiem bucatele ca sa se raceasca mai repede. Bucura-te de masa ta!
    

reteta video

Puteți consulta și această rețetă video, în care fata arată în detaliu întregul proces de realizare a unei plăcinte din foietaj cu brânză și ciuperci.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în pregătirea acestei minunate produse de patiserie, trebuie doar să urmați toate sfaturile și pașii din ghidul pas cu pas!

Reteta de placinta cu carne si cartofi din foietaj fara drojdie

• Timp de pregătire: 80 până la 90 de minute.
• Porții: 8.
• Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor, vas de copt, razatoarea, masina de tocat carne sau blender, tabla de taiere, tigaie, aragaz, spatula de lemn, sucitor.

Ingrediente

• carne (miel, vită sau porc) - 500 g;
• ceapa mare - 1 buc.;
• morcovi mari - 1 buc.;
• usturoi - 1-2 catei;
• ulei vegetal;
• lapte sau ou pentru unge aluatul;

• diverse verdețuri după gust;
• piper negru;
• sare;
• făină de grâu;
• cartofi - 150 g;
• aluat foietaj fără drojdie - 2 straturi.

Secvență de gătit

reteta video

Puteți vedea și acest videoclip.

Gătiți numai cu dragoste, pentru că fiecare fel de mâncare gătit cu dragoste, prin definiție, nu poate fi rău. Vă rugăm să vă împărtășiți gândurile și sugestiile pentru îmbunătățirea acestor rețete. Și vă dorim încă o dată un apetit plăcut!

Plăcintele cu foietaj sunt iubite de toată lumea, fără excepție. Dacă există dezacorduri gastronomice cu privire la acest fel de mâncare, atunci toate se referă la umplutură. Placinta poate fi facuta dulce sau sarata, din carne, peste sau vegetariana. În același timp, unele umpluturi se prepară în doar câteva minute, dar cu altele va trebui să mânuiești puțin.

În acest articol, toate rețetele folosesc foietaj gata preparat. Îl puteți cumpăra de la magazin sau îl puteți face singur și îl puteți păstra la congelator până când este nevoie. Un pachet de aluat cumpărat din magazin este de aproximativ 450-500 g. Trebuie să țineți cont de acest fapt dacă decideți să faceți acest pas în propriile mâini. Aluatul poate fi drojdie sau fără drojdie. Adăugarea de drojdie face coacerea mai pufoasă, dar în același timp adaugă calorii suplimentare preparatului. Aluatul se foloseste atat pentru baza placintei cat si pentru decorarea acesteia.

Una dintre cele mai populare plăcinte cu foietaj este produsele de patiserie cu umplutură de fructe și fructe de pădure. In ea se pun mere, pere, prune, caise, zmeura, capsuni etc.. Totodata se pot lua atat ingrediente proaspete, cat si dulceata sau dulceata. Pentru o prăjitură dulce în strat, se folosesc adesea brânză de vaci, miere, nuci, diverse arome (vanilie, scorțișoară, rozmarin).

Umpluturile sarate presupun folosirea de legume, carne (carne tocata, pe os, file), peste (file, conserve), branza, branza tare, verdeata etc.

Aluatul foietaj este delicios atât cald, cât și rece, așa că îl puteți servi la masă în orice moment convenabil. În funcție de umplutură, puteți alege un sos dulce sau sărat.

Un preparat minunat de vară care umple întreaga bucătărie cu o aromă fructată. Adăugarea de câteva picături de coniac sporește și mai mult acest efect. Vă permite să dezvăluiți mirosul și gustul umpluturii. Cantitatea de zahăr poate fi mărită la discreția dumneavoastră și puneți la dispoziție încă 1-2 linguri din acest produs pentru a decora tortul. Migdalele pot fi înlocuite cu nuci sau excluse complet din rețetă dacă nici una, nici alta nu sunt la îndemână.

Ingrediente:

• 1 pachet de foietaj;
• 2 mere;
• 2 pere;
• 1 st. l. coniac;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 ou;
• 1 st. l. migdale.

Metoda de gatire:

1. Întindeți aluatul foietaj în două straturi egale în formă de tavă de copt.
2. Spălați fructele, îndepărtați miezul, tăiați merele și perele în felii subțiri.
3. Puneți fructele într-un bol, turnați peste coniac și amestecați bine.
4. Transferați un strat de aluat pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
5. Răspândiți fructele peste aluat, stropiți-le cu migdale mărunțite și zahăr într-un blender.
6. Acoperiți umplutura cu a doua bucată de aluat, prindeți marginile.
7. Faceți găuri sau perforații în aluat pentru circulația aerului.
8. Pune tortul format la frigider pentru 15 minute.
9. Bateți oul, ungeți blatul plăcintei cu el și stropiți plăcinta cu zahăr.
10. Coacem o placinta cu mere si pere timp de 25 de minute la 220 de grade in cuptorul bine incalzit.

Interesant din retea

O prajitura foarte simpla pe care le poti multumi celor dragi in doar cateva minute. Dacă aveți nevoie urgentă de un desert pentru ceai, atunci pur și simplu nu vă puteți gândi la o rețetă mai bună decât aceasta! Puteți adăuga cât de mult zahăr doriți. Depinde de varietatea de mere și de preferințele dumneavoastră culinare personale. De asemenea, puteți unge partea superioară a plăcintei cu un ou bătut pentru a o rumeni.

Ingrediente:

• 2 straturi de aluat de drojdie puf;
• 4 mere;
• 2-3 linguri. l. Sahara;
• Unt.

Metoda de gatire:

1. Unge o tavă de copt cu unt,
2. Întindeți un strat subțire și puneți-l pe o foaie de copt, tăiați al doilea în fâșii subțiri.
3. Clătiți merele, curățați-le dacă este necesar (dacă pielea este amară) și tăiați-le în cuburi mici.
4. Se toarnă merele pe aluat, se stropesc cu zahăr.
5. Asezati frumos fasii de aluat foietaj deasupra umpluturii.
6. Lăsați tortul la temperatura camerei timp de 20 de minute.
7. Coaceți 15 minute la 200 de grade, apoi încă 10 minute la 160.

Această rețetă folosește prune dulci mari. Prunele Fortune sunt perfecte. Dacă nu le puteți obține, folosiți altele mici, dar apoi creșteți numărul lor și presărați puțin zahăr peste fructe. Aroma de caramel de prune va atrage cu siguranță atenția tinerei generații a familiei, astfel încât să puteți invita în siguranță copiii la bucătărie pentru a lua parte la proces.

Ingrediente:

• 1 pachet de foietaj fara drojdie;
• 1 st. l. Trestie de zahăr;
• 4 prune;
• 1 lingura unt;
• 1 praf de sare;
• rozmarin uscat;
• Scorţişoară.

Metoda de gatire:

1. Spălați prunele, îndepărtați sâmburele, tăiați fructele în felii, stropiți ușor cu zahăr.
2. Topiți untul într-o tigaie și puneți prunele în el, stropiți-le cu zahărul rămas.
3. Adăugați puțin rozmarin uscat în tigaie și gătiți timp de 5 minute, amestecând des prunele.
4. Se întinde aluatul foietaj, se pune într-o tavă de copt, se face părțile laterale și se străpunge cu o furculiță în mai multe locuri.
5. Coacem aluatul la cuptor pentru 5 minute la 200 de grade.
6. Pune prunele preparate pe aluat, nivelează ușor.
7. Coaceți tortul la aceeași temperatură pentru încă 10-15 minute, concentrându-vă pe gradul de pregătire a părților laterale.

O astfel de plăcintă este adesea numită „kurnik”. Este grozav pentru o cină în familie și va fi un răsfăț grozav pentru întâlnirea cu oaspeții. În loc de pulpe, puteți lua fileul obișnuit, dar carnea de pe os este puțin mai suculentă. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea aluatului. Este mai bine să verificați starea de pregătire a tortului cu o scobitoare după 30 de minute de coacere.

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 1 galbenus de ou;
• 2 pulpe de pui;
• 2 linguri. l. apă;
• 50 g unt;
• 1 ceapă;
• 3 cartofi;
• Ulei vegetal;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Clătiți picioarele sub jet de apă, uscați, separați carnea de os.
2. Tăiați carnea cubulețe, tocați și cartofii curățați.
3. Tăiați mărunt ceapa și puneți-o într-un castron adânc.
4. Adăugați cartofi și pui la ceapă, apă și condimente după gust, amestecați bine.
5. Împărțiți aluatul în două părți, astfel încât una să fie cu o treime mai mare decât cealaltă.
6. Întindeți ambele părți din aluat în straturi subțiri, puneți unul mare pe o foaie de copt, unsă cu ulei.
7. Puneți umplutura deasupra aluatului, lăsând 3 cm de spațiu liber pe fiecare parte.
8. Untul tăiat în bucăți mici, distribuiți-le uniform peste umplutură.
9. Înfășurați marginile libere ale aluatului, acoperind ușor umplutura, ungeți-le cu gălbenuș.
10. Acoperiți plăcinta cu aluatul rămas, faceți o mică gaură în mijloc (ca în fotografie) astfel încât să iasă aburi prin ea.
11. Ungeți restul gălbenușului pe toată suprafața plăcintei.
12. Coacem aluatul foietaj la 180 de grade timp de 40 de minute.

Această plăcintă va mulțumi cu siguranță toți vegetarienii sau doar iubitorii de umpluturi de legume. În ciuda absenței unui ingredient din carne, un astfel de fel de mâncare vă permite să vă satisfaceți rapid și permanent foamea. Deși acest lucru nu împiedică pe toți cei prezenți la masă să ceară suplimente, este aproape imposibil să te desprinzi de această delicatesă!

Ingrediente:

• 1 pachet de foietaj;
• 300 g varză;
• 300 g de șampanie;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• ½ cană lapte;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți aluatul finit în două părți identice și rulați fiecare la 1 cm grosime.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți pe ea o parte din aluat.
3. Curățați și tocați mărunt ceapa, tăiați ciupercile în felii.
4. Prăjiți ceapa în ulei vegetal.
5. Când ceapa s-a rumenit, adăugați ciupercile în ea, continuați să prăjiți totul împreună până când umezeala din tigaie s-a evaporat complet.
6. Sarați conținutul tigaii și lăsați-o să se răcească puțin.
7. Tocăniți varza mărunțită într-o tigaie separată, sare și răciți la sfârșitul gătitului.
8. Pune varza peste aluat, apoi ceapa si ciupercile.
9. Bateți oul într-un castron, adăugați laptele și amestecați până se omogenizează.
10. Turnați umplutura plăcintei cu dressingul rezultat.
11. Acoperiți vasul cu a doua bucată de aluat, prindeți marginile.
12. Se coace 35-40 de minute la 180 de grade.

Pentru umpluturile de carne, cel mai simplu este să folosiți carne tocată, deoarece durează mai puțin timp pentru a găti, în timp ce prăjitura este mai fragedă și mai suculentă. Puteți alege carnea la discreția dvs., dar este mai bine să o măcinați acasă în carne tocată. Astfel, poți fi sigur că nu au intrat impurități nedorite în felul tău de mâncare. Dacă se dorește, carnea tocată poate fi amestecată cu orezul fiert. Acest lucru va face tortul și mai satisfăcător. Cel mai bine este să luați brânză "rusă".

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 300 g carne tocată;
• 2 oua;
• 150 g brânză tare;
• 150 g brânză;
• 1 ceapă;
• Verdeaţă;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, apoi adăugați-i carnea tocată.
2. Prăjiți totul până când este complet fiert, apoi scoateți tigaia de pe foc..
3. Răziți brânza feta și brânza tare, adăugați totul în carnea tocată.
4. Se sparg ouale si se adauga ierburile tocate.
5. Se amestecă bine umplutura și se lasă să se răcească puțin.
6. Întindeți jumătate din aluat într-un strat subțire și transferați-l pe o tavă de copt.
7. Faceți părțile laterale, întindeți și neteziți umplutura.
8. Întindeți aluatul rămas și acoperiți plăcinta cu el, orbând marginile.
9. Faceți câteva găuri în partea de sus a plăcintei cu o furculiță.
10. Coacem 35 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Umplutura din conserva de peste- una dintre cele mai simple, dar nu mai puțin gustoase. Umplerea cu ouă și brânză rasă va face vasul și mai fraged. Dacă doriți, înainte de a găti tortul la cuptor, îl puteți stropi cu ierburi tocate. Ca ingredient principal, ciurul sau sardina sunt potrivite.

Ingrediente:

• 500 g aluat de drojdie puf;
• 2 conserve de peste;
• 3 oua;
• 100 g brânză tare;
• 5 cartofi;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Curata cartofii, taiati felii subtiri.
2. Fierbeți cartofii în apă clocotită cu sare timp de 5 minute, scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească.
3. Transferați conținutul conservelor pe o farfurie și frământați cu atenție cu o furculiță.
4. Sparge ouale intr-un castron adanc, adauga putina sare si bate bine.
5. Se rade brânza pe răzătoare fină, se adaugă la ouă și se amestecă.
6. Întindeți aluatul la dimensiunea dorită și puneți-l într-o tavă unsă cu unt.
7. Faceți părțile adânci, puneți peștele pe aluat și cartofii deasupra.
8. Se toarnă peste umplutură sosul de ou și brânză pregătit.
9. Îndoiți ușor părțile laterale spre centru și puneți tortul la cuptor.
10. Gatiti 40 de minute la 180 de grade pe raftul central.

Acum știi să faci plăcintă cu mere din foietaj după rețeta cu fotografie. Bucura-te de masa ta!

Placinta de foietaj poate fi preparata cu aproape orice umplutura. Mai mult decât atât, doar ea va avea de-a face dacă faci spate în avans sau le cumperi într-un magazin. Crearea unui astfel de răsfăț este un proces foarte ușor în care îți poți arăta imaginația culinară. Cum se face toppinguri delicioase pentru o plăcintă și transformați-le într-un răsfăț uimitor, bucătarii experimentați vor spune:

• În foietajele închise, este imperativ să se facă o gaură specială pentru ca aburul să iasă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu tăiați aluatul în mijloc cu o incizie în formă de cruce și înfășurați-i marginile în sus sau străpungeți stratul superior în mai multe locuri cu o furculiță;
• Pentru a face prăjitura roșie, se unge cu gălbenuș de ou sau proteine ​​(puteți folosi doar un ou bătut). În acest caz, trebuie să lubrifiați numai partea superioară, fără a afecta marginile. În caz contrar, prăjitura nu va crește;
• Pregătirea prăjiturii este evidențiată de crusta sa aurie, precum și de absența semnelor umede pe chibrit sau scobitoare la străpungerea aluatului;
• Este mai bine să nu adăugați umplutură fierbinte în plăcintă. Așteptați până când toate ingredientele s-au răcit puțin dacă au necesitat anterior tratament termic;
• Trebuie să întindeți aluatul foietaj pe o suprafață presărată cu făină, după dezghețare completă;
• Dacă intenționați să utilizați o umplutură lichidă (de exemplu, gem, caramel etc.), atunci mai întâi țineți aluatul la cuptor timp de 5-7 minute, astfel încât să se usuce puțin.

Produsele de patiserie aerisite, ușoare, care se topesc în gură și ceaiul fierbinte sunt ceea ce poți visa pentru micul dejun, prânz și chiar cină.

Plăcintele din foietaj nu sunt doar gustoase și hrănitoare, ci și produse de patiserie puțin calorice. Dacă vă gândiți bine, este greu de imaginat câte opțiuni diferite pentru astfel de plăcinte puteți găti.

Ce fel de umpluturi nu au venit cu bucătari pentru plăcinte. Poate fi umplut cu carne, ficat și pește și fructe, precum și gem și nuci cu miere.

Frumusețea foietajului și a coacerii din el este că cu orice umplutură rămân cel mai delicios fel de mâncare datorita tandretii texturii aluatului in sine.

Metoda de pregătire a ambelor opțiuni este aproximativ aceeași, dar există câteva nuanțe.

Aluat foietaj cu carne

Pentru umplutură, puteți alege absolut orice carne. Carnea trebuie tocată mărunt sau tocată într-o mașină de tocat carne, transformând-o în carne tocată. În plus, trebuie să tăiați mărunt ceapa și să o adăugați la carnea tocată. Apoi, trebuie să adăugați puțin condimente și sare după gust și să amestecați bine umplutura. În diferite variante, umplutura de carne poate fi amestecată cu legume, ouă, ierburi, cartofi sau orez. Aluatul pentru plăcinte trebuie întins, tăiat în bucăți, de dimensiuni suficiente pentru a forma o plăcintă. Umplutura se pune in centrul unei bucati de aluat si, de fapt, se formeaza o placinta. Coaceți plăcintele în cuptor până sunt gata.

Ingrediente pentru umplutura:

• 500 g carne tocată
• o treime dintr-o lingurita de zahar
• 500 g aluat foietaj
• Sarat la gust
• 2 cepe mici
• 2 oua.

Ordine de preparare:

1. Carnea tocată trebuie decongelată. Bulbii trebuie curățați și tăiați mărunt. Se amestecă carnea tocată, sare, zahăr, ceapa.
2. Dezgheta aluatul foietaj. Stropiți masa cu făină și puneți aluatul pe ea. Stratul de aluat se întinde și se taie bucăți pentru plăcinte.
3. Umplutura se așează în mijlocul unei părți din aluat, colțurile părții sunt legate și fixate în formă de plăcintă. umplutura trebuie învelită cu grijă în aluat, astfel încât să nu se scurgă în timpul procesului de coacere.
4. Tapetați o tavă de cuptor cu hârtie de copt, apoi puneți plăcintele pe ea. Într-un recipient mic, se bate un ou, pre-sărat. Acest amestec se unge cu fiecare plăcintă. Cuptorul se încălzește la 180 de grade, apoi se pune acolo o foaie de copt cu plăcinte. Coaceți plăcintele la cuptor pentru aproximativ 20 de minute până când se formează un fard pe crustă.

Plăcintele cu carne sunt gata, se pot servi la masă.

Plăcinte cu brânză de vaci

Umplutura de caș pentru plăcinte este ușor de preparat. Principalul lucru aici este să alegeți brânza de vaci potrivită pentru umplutură. Ar trebui să luați brânză de vaci granulată tare și nu moale, atunci plăcintele vor fi cu adevărat gustoase.

Ingrediente:

• 500 g branza de vaci
• 2 galbenusuri de ou
• 1 lingura zahar
• 2 linguri de unt topit
• Puțină scorțișoară măcinată și sare după gust.

Gălbenușurile trebuie măcinate cu zahăr într-un recipient și amestecate cu untul, care trebuie mai întâi topit. Adăugați scorțișoară și sare în amestec. Brânza de vaci trebuie frecată bine și amestecată cu masa de ouă. Se amestecă bine toată umplutura și se pune la frigider pentru o scurtă perioadă. Apoi, puteți obține aluatul și puteți coace aluat foietaj cu brânză de vaci deja după un principiu binecunoscut.

Plăcinte din foietaj cu mere

Umplutura cu mere este puțin mai dificil de preparat decât brânza de vaci.

Ingrediente:

• 1 kg mere
• Unt
• Zahăr.

Merele se curata de coaja si miezul si se taie in cuburi medii. În tigaie se așează 2 linguri de unt, apoi se adaugă acolo mere tocate. Umplutura se prăjește aproximativ 4 minute, apoi se adaugă 4 linguri de zahăr. Umplutura se prăjește încă trei minute, apoi se răcește. Este necesar să scurgeți sucul din umplutură, dacă este cazul, și puteți găti, direct, plăcinte de foietaj cu mere.

Umplutura pentru placinte cu varza

Ingrediente:

• 500 g varză albă
• 100 g ceapă
• 100 de morcovi
• o jumătate de lingură de turmeric
• 5 g sare
• 3 g piper
• 50 g ulei vegetal
• 100 g de apă.

Varza, ceapa și morcovii se spală, se curăță de coajă, se toacă mărunt. Ceapa se prajeste in 25 g de ulei. Când ceapa devine transparentă, se adaugă morcovi și se prăjesc aproximativ 4 minute. Varza trebuie piureată și adăugată la morcovi prăjiți cu ceapă. Adăugați sare, piper și uleiul rămas. După 5 minute, este necesar să turnați apă în varză și să fierbeți masa timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. După aceea, turmeric se adaugă la umplutură. Umplutura se mai caleste inca doua minute si se scoate de pe foc. Puteți începe să gătiți plăcinte cu varză.

Plăcinte cu căpșuni

Trebuie să luați 250 g de căpșuni proaspete, 1 lingură de amidon de cartofi și 3 linguri de zahăr. Capsunile se spala cu grija, se usuca pe servetele de hartie, se curata de coaja si se taie in 4-8 bucati. La umplutură se adaugă amidonul și zahărul, iar după aceea se amestecă bine, dar ușor. trebuie să lăsați umplutura să stea câteva minute și puteți începe să faceți foietaj cu căpșuni.

Plăcinte cu cireșe

Această umplutură se prepară după același principiu ca și căpșunile. Veți avea nevoie de 250 g de cireșe proaspete, amidon și zahăr. Cireșele trebuie spălate, curățate de crenguțe și semințe, amestecate cu zahăr și amidon, și puteți coace produse de patiserie cu cireșe.

Opțiuni de aluat de plăcintă

Există doar două opțiuni pentru aluat care poate fi preparat ca aluatul foietaj. Acesta este un foietaj cu drojdie și fără drojdie.

Dacă doriți ca plăcintele să fie crocante, dar în același timp ușoare, atunci folosiți aluat fără drojdie, iar dacă doriți produse de patiserie aerisite, fragede și moi, atunci gătiți drojdie.

Puf aluat de drojdie

Nicio rețetă de foietaj Nu este completă fără pregătirea atentă a aluatului în sine.

Produse necesare pentru această opțiune:

• 3 căni de făină
• 7 g drojdie uscată
• 250 g lapte
• 80 g zahăr
• 250 g margarină

Pregătirea pas cu pas:

1. Margarina trebuie să fie bine înmuiată
2. Se încălzește laptele și se toarnă în el drojdia. Masa se agită până când drojdia este complet dizolvată.
3. Faina, cernuta in prealabil, se amesteca cu zaharul.
4. La masa de drojdie de lapte se adaugă 50 g de margarină, apoi masa este amestecată bine.
5. În plus, făina este turnată treptat acolo. pe măsură ce procesul progresează, este necesar să amestecați masa cu o lingură tot timpul.
6. Rezultatul este o masă de lumină moale. Trebuie lăsată un timp, astfel încât să stea în picioare și să vină în sus. După ceva timp, aluatul trebuie pasat bine și pus la frigider.
7. 200 g de margarină rămasă se așează pe o foaie de pergament într-un dreptunghi subțire și se pun la frigider.
8. După ceva timp, aluatul se scoate din frigider, se frământă bine și se întinde cu un sucitor într-un dreptunghi.
9. Margarina răcită trebuie așezată deasupra unui strat de aluat și învelită cu aluat, sau mai degrabă, marginea acestuia, iar apoi această margine este întinsă din nou. Deci trebuie să repetați de mai multe ori până când întregul strat de aluat se transformă într-un fel de teanc de lenjerie de pat.
10. Se răcește răsucirea aluatului și a margarinei și procesul se repetă de încă 2 ori.

Coacerea în cuptor este cea mai ușoară opțiune. Plăcintele trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament de copt și coapte la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Gătirea într-o tigaie

Plăcintele din foietaj în tigaie sunt, după mulți, cele mai multe varianta delicioasa. Dar și aici există nuanțe. Puteți prăji plăcinte unt, ulei vegetal sau chiar untură. Fiecare are gusturile lui, dar principiul prăjirii este același. Uleiul se încălzește într-o tigaie până sfârâie ușor, după care plăcintele se așează acolo și se prăjesc la foc mediu până se rumenesc. Nu merită să lăsați aragazul în acest moment, pentru că din cauza a câteva secunde în plus, plăcintele se pot arde.

Gătitul într-un multicooker

Totul este destul de simplu aici. Orice instrucțiuni pentru multicooker spun la ce oră și în ce mod ar trebui să fie gătită în el. Puneți plăcintele înăuntru, setați modul și timpul dorit și așteptați.

Pofta buna si ramai sanatosi!