Cotlete fragede din piept de pui. Cotlete de pui: Rețete cu fotografii

Cotlete de gătit din fileu de pui nu prezintă nicio dificultate deosebită. Gospodinele cu experiență și-au dezvoltat propriile rețete, în care puteți găsi adesea brânză, roșii, muștar, nuci. Procesul nu durează mult timp, așa că felul de mâncare poate fi servit la masă în cazul unei sosiri neplanificate a oaspeților. Luați în considerare cele mai delicioase tehnologii de gătit, subliniați principalul lucru.

Cotlete de pui: un clasic al genului

• făină - 165 gr.
• file de pui - 550-600 gr.
• usturoi - 3 catei
• ou - 2 buc.
• ulei vegetal – de fapt
• pudră de muștar - 3-4 gr.
• ardei iute (optional) - 1 praf
• piper negru zdrobit - 2 vârfuri
• sare - după gust (aproximativ 10 gr.)

1. Clătiți puiul apă rece, se lasa pe sita pana se scurge umezeala, apoi se sterge cu prosoape de hartie. Ascuțiți cuțitul, tăiați fileul în farfurii de-a lungul fibrelor. Grosimea feliilor nu trebuie să depășească 1,5 cm.
2. Puneți piesele pe tablă, puneți deasupra o polietilenă densă (pungă), începeți să bateți fileul. Ar trebui să ajungeți cu felii de aproximativ 0,5-0,8 cm grosime.Dacă este posibil, folosiți un ciocan de lemn mai degrabă decât unul de metal. Al doilea tip este mai potrivit pentru carnea de porc.
3. Se amestecă muștarul cu două tipuri de piper, se adaugă sare. Treceți usturoiul prin concasor, adăugați la masa totală de condimente. Frecați compoziția pe fiecare bucată de pui, nu exagerați. Înfășurați fileul cu o folie, lăsați un sfert de oră la marinat.
4. Rupeți ouăle într-un castron adânc, sărați puțin aluatul viitor, piperând dacă doriți. Bateți cu o furculiță sau cu telul până devine spumos. Cerneți făina într-un vas plat, puneți lângă aragaz. Încinge uleiul într-o tigaie, reduce focul la mediu.
5. Începeți să prăjiți. Luați cotletul, scufundați-l mai întâi în făină, apoi în masa de ouă, puneți-l în tigaie. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte, aluatul ar trebui să capete o nuanță aurie. Faceți manipulările cu fiecare piesă separat.
6. După prăjire, tapetați vasul cu prosoape de hârtie, așezați cotletele finite. Se lasa deoparte sa picure uleiul, se serveste cu salata de legume, usturoi sau sos de smântână, piure de cartofi.

Cotlete de pui cu brânză

• făină de cea mai bună calitate - 125 gr.
• pui (file) - 550 gr.
• ou - 2 buc.
• brânză olandeză - 180-200 gr.
• ulei de floarea soarelui - de fapt
• Sarat la gust
• condimente (orice) - cantitatea la discreție

1. Clătiți puiul sub robinet, uscați-l cu prosoape sau prosoape de hârtie. Tăiați fileul astfel încât să obțineți bucăți groase de aceeași dimensiune.
2. Pune puiul pe tabla, bate cu un ciocan. Pentru rezultate optime, puneți o pungă de plastic deasupra cărnii. La final, ar trebui să obțineți felii de aproximativ 1 cm grosime.
3. Amesteca sare cu condimentele tale preferate, presara bucatele de pui tocate cu condimente. Într-un alt bol, pregătiți un amestec de sare, condimente și ouă bătute. Separat, se rade brânza pe răzătoare fină.
4. Cerneți făina pe o farfurie plată, începeți să prăjiți. Se toarnă ulei într-o tigaie sau un brazier, se încălzește, se reduce puterea la mediu.
5. Înmuiați cotletele de pui alternativ mai întâi în făină, apoi în ouă. Se pune intr-o tigaie, se prajeste 2-4 minute pe fiecare parte. Așteptați momentul până când cotletele capătă o nuanță aurie.
6. Imediat după gătit, puneți puiul pe prosoape de hârtie, presărați cu brânză deasupra. Dacă nu se topește, puneți cotletele la microunde pentru o jumătate de minut.

• usturoi - 2 catei
• file de pui - 450-500 gr.
• pesmet pentru panerea cărnii – de fapt
• ou - 2 buc.
• sare - 10 gr.
• ulei vegetal (pentru prăjit) - de fapt
• piper măcinat- 2 ciupituri

1. Tăiați pieptul de pui în 2 bucăți, apoi tăiați fiecare jumătate în felii de-a lungul bobului. Nu faceți bucățile prea subțiri, altfel se vor transforma în mușcă în timpul procesului de bătut.
2. Puneți puiul pe o masă de tăiat și acoperiți cu folie de plastic sau folie alimentară. Bateți fileul cu un ciocan de lemn. Se amestecă sare și piper, se freacă feliile cu amestecul. Treceți usturoiul printr-un concasor, ungeți bucățile de pui cu el.
3. Trimiteți ouăle într-un castron adânc, bateți cu o furculiță sau bateți până se formează spumă. Înmuiați cotletul în amestec, apoi rulați-l în pesmet. Faceți același lucru cu restul bucăților de pui.
4. Încălziți ulei vegetal într-o tigaie, așezați feliile pentru prăjit. Așteptați să apară o crustă aurie, întoarceți cotletul pe cealaltă parte.

Cotlete de pui cu nuci și pate

• Parmezan - 125 gr.
• file de pui - 550 gr.
• pateu de ficat de gasca - 170 gr.
• nucă sau migdale - 180 gr.
• ou - 3 buc.
• făină - 90-100 gr.
• ulei - cantitate reală
• Sarat la gust
• condimente - optional

1. Clătiți carnea de pui, uscați cu șervețele. Tăiați de-a lungul bobului sau în diagonală. Puneți fileul pe o masă de tăiat, acoperiți cu o pungă și bateți pe ambele părți.
2. Amestecați sare cu condimente, frecați feliile cu amestecul. Se curăță nucile de coajă, se prăjesc într-o tigaie fără ulei. Se macină într-un blender sau râșniță de cafea.
3. Răziți brânza, combinați cu pesmet de nuci. Întindeți cotletele de pui pe masă, stoarceți puțin pateu pe o margine, rulați carnea într-un rulou.
4. Cerne într-un vas plat separat. făină de grâu. Bateți ouăle, sarea și condimentele (opțional) într-un castron adânc. Dragați rulourile de pate de pui în făină, apoi scufundați-le în amestecul de ouă.
5. Presărați imediat nucile și brânză și apăsați pe pâine cu mâinile pentru a nu cădea. Încinge uleiul într-o tigaie sau într-o foaie de copt, întinde cotletele pentru prăjit.
6. La putere medie, aduceți-le la o crustă aurie, încălzindu-le uniform din toate părțile. Procedura se face cel mai bine într-un recipient sigilat pentru a face vasul fraged.
7. Când cotletele sunt copte/prăjite, puneți-le frunze de salata verde. Serviți cu legume înăbușite, salata proaspata sau piure de cartofi. În plus, puteți pregăti un sos de maioneză și usturoi.

Cotlete de pui cu roșii

• ou - 2 buc.
• file de pui - 800 gr.
• roșii - 4 buc.
• lapte cu un conținut de grăsime de 3,2% - 110 ml.
• făină - 220 gr.
• piper negru - după gust
• Sarat la gust
• ulei (pentru prajit) - cantitatea de fapt
• ulei de măsline - 30 ml.
• oțet de mere - 10 ml.

1. Clătiți puiul sub jet de apă, uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați în farfurii de aproximativ 1,5 cm grosime, amestecați piper măcinat cu sare, frecați carnea cu condimente.
2. Bateți ouăle și laptele într-un castron adânc, asezonați cu sare. Cerneți făina într-o farfurie plată, rulați cotletele în ea. Apoi scufundați fileul de pui în masa de ou-lapte, puneți-l într-o tigaie cu ulei încins.
3. Prăjiți bucățile până se rumenesc, 3-5 minute pe fiecare parte. După gătit, pune puiul pe șervețele, lasă puțin pentru ca toată grăsimea să fie absorbită.
4. Începeți să pregătiți garnitura. Clătiți roșiile și îndepărtați părțile necomestibile, tăiați-le în cuburi. Se condimentează roșiile cu ulei de măsline și oțet, sare. Serviți cu cotlete pe o farfurie plată.

• brânză tare - 280 gr.
• roșii - 5 buc.
• file de pui - 630-650 gr.
• ceapa - 1 buc.
• sare - 10 gr.
• maioneză - 160 gr.
• piper măcinat (negru) - 2 vârfuri

1. Clătiți carnea de pui sub robinet, uscați cu șervețele. Tăiați de-a lungul bobului pentru a obține bucăți de aproximativ 1,5-2 cm grosime.
2. Pune farfuriile de pui pe tabla, acoperi cu o punga de plastic deasupra pentru a nu deteriora carnea. Bateți cu un ciocan de lemn pe ambele părți până la o grosime de 0,5-0,7 cm.
3. Amestecați piper măcinat cu sare, frecați fiecare felie cu condimente. Ridicați o matriță termorezistentă pentru coacerea alimentelor în cuptor, ungeți-o cu ulei. Se rad cotletele cu maioneza, se pun pe o tava de copt.
4. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele sau bucăți mici. Se spala rosiile, se scot tulpinile, se taie rondele sau felii "portocale". Se amestecă cu ceapa, se presară carnea cu legume.
5. Răziți brânza, puneți deasupra roșiilor. Compoziția trebuie să acopere complet cotletele și legumele. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți formularul cu ingredientele înăuntru.
6. Gatiti vasul timp de 25-30 de minute pana ce ceapa si rosiile sunt complet fierte. Scoateți cotletele franțuzești când timpul expiră. Se servește fierbinte pentru ca brânza să se întindă.

Cotlete de pui într-un aragaz lent

• file de pui - 750 gr.
• Sarat la gust
• orez aburit - 130 gr.

1. Reteta este buna pentru ca iti permite sa gatesti cotlete si o garnitura in acelasi timp. În același timp, vasul se dovedește a fi dietetic, deoarece este fiert la abur.
2. Clătiți orezul de 4-5 ori pentru a îndepărta placa. Se lasa intr-o strecuratoare sau sita pana cand excesul de lichid se scurge. După o jumătate de oră, se toarnă compoziția cu apă filtrată, sare, se transferă în vasul multicooker.
3. Clătiți puiul, tăiați în bucăți și bateți prin polietilenă. Stropiți cu sare și condimentele preferate (opțional).
4. Instalați grătarul în aparat, puneți carnea bătută pe el. Porniți programul „Trici” pe multicooker, setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
5. După 10 minute de gătit, acoperiți puiul cu folie pentru a nu se usca. Când sună cronometrul, amestecați orezul, apoi lăsați vasul să "se ridice" sub capac.

• cartofi - 750 gr.
• file de pui - 850 gr.
• făină - 60 gr.
• brânză "rusă" - 125 gr.
• condimente pentru pui - pe vârful unui cuțit
• ou - 2 buc.
• piper negru - 4 vârfuri
• sare - 5-8 gr.

1. Clătiți puiul cu apă curentă, lăsați pe o sită pentru a scurge lichidul. Tăiați carnea în farfurii, ducând cuțitul de-a lungul bobului. Puneți fileul pe masă, acoperiți cu o pungă, bateți până la o grosime de 0,8-1 cm.
2. Amestecați condimentele cu piper și sare, frecați carnea cu amestecul pregătit. Lăsați puiul la marinat 15-20 de minute, începeți să pregătiți cartofii.
3. Clătiți tuberculii, îndepărtați coaja, dați pe răzătoare fină (cum ar fi clătitele cu cartofi). Spargeți ouăle în cartofi, asezonați cu sare și piper. Se toarnă puțină făină pentru a da compoziției o consistență groasă.
4. Cand puiul este marinat, se ruleaza in branza rasa. Se presară apoi cu făină cernută, se scufundă în aluat de cartofi. Udați-vă mâinile cu apă rece, apăsați „cotleturile” cu mâinile.
5. Încinge uleiul, trimite cotletele în tigaie. Se prăjește aproximativ 2 minute la o putere între mare și medie. Atenție la pregătire, aluatul ar trebui să dobândească o nuanță maro seducătoare.

Gătiți cotletele de pui în cuptor sau în aragazul lent. Luați în considerare rețetele populare pentru paté de gâscă, nuci sau brânză (olandeză, rusă, Maasdam). Prăjiți file de pui în aluat de cartofi sau firimituri de pâine Se serveste cu salata de rosii.

Video: cotlete delicioase din piept de pui în aluat

Prietenii mei! Acest sfat este pentru cei care s-au plictisit de fripturi de vită marmorate, precum și pentru cei al căror vânător de mamuți, încă o dată, a ratat un mamut. Ei bine, și ca de obicei, conform clasicilor genului, tocmai în astfel de momente iubita mamă a iubitului nostru a venit să vă viziteze pentru a vă revărsa încă o porție din dragostea ei nestăpânită. Cunoscând apetitul ei (și apetitul mamelor vânătorilor de mamuți adevărați este corespunzător)) ești îngrozit să afirmi că ultimul mamut din frigider s-a încheiat ieri, dar! Din fericire, există un piept de pui! Doar din asta vom pregăti o cină care este suficientă pentru până la 13 persoane, nu ca pentru o singură mamă! (și vor fi ciuperci pentru garnitură, în timp ce gătim, vom trimite o persoană dragă pentru ele ca să nu stea inactiv, mai ales că este sezon))

Acesta este același sân, am 700 de grame pe gram și un cuțit bine șlefuit!


Nu voi arăta cum să separăm fileul de os, pentru că nu este deloc dificil!
Fileul este tăiat în două părți egale. În primul rând, tăiem partea care va cere pur și simplu să fie tăiată, toate manipulările, în viitor, sunt similare cu una și a doua parte a fileului.


Continuați, în această etapă voi tăia bucățile după metoda „fluturelui”, pun piesa pe masă, apăsând-o ușor cu palma, tăiați-o pe lungime, țineți cuțitul paralel cu masa de tăiere, tăiați nu este complet, lasă aproximativ 0,5 cm și apoi deschide-l ca la carte.


Avem deja două astfel de cotlete destul de egale și nu mici.


Mergem mai departe, de aceeași parte mai despărțim o bucată, veți înțelege exact unde se vor cere, așa cum am spus, ei înșiși.


Acum facem „fluturi” din una și a doua bucată, mai luăm două cotlete și sunt patru.


Acum tăiați o felie de 0,5 cm grosime, începând de la cea mai groasă parte a fileului până la mijloc. Mai avem două cotlete, șase deja!


În continuare, despărțim o felie de aproximativ 3 cm lățime de partea cea mai groasă a fileului și facem din nou un „fluture”!


Deja opt!)

Restul facem la fel, singurul lucru este că lăsăm intactă partea cea mai subțire din file, adică nu o transformăm într-un fluture)


În total, am primit treisprezece cotlete!

Rămâne doar să le bateți puțin, să le aromați cu condimentele preferate, să le rulați în pesmet sau doar să prăjiți câte un minut pe fiecare parte, să puneți deasupra un strat de ciuperci prăjite cu ceapă și brânză cu usturoi, să rade brânza și la microunde pentru câteva. de minute pentru a lua brânza!

P.S.


Mai am patru astfel de garnituri, nu se încălzește aici sau colo, dar chiar și din ele vom mai face una, a paisprezecea!)


Le punem într-o pungă unul lângă altul, (apropo, am bătut și bucăți cu drepturi depline într-o pungă)


Se bat ușor, se trage cu grijă, fibrele de pui se prind, se împletesc și se prăjesc ca restul fraților!


Ei bine, poate asta e tot! Și nu vă faceți griji dacă sunt subțiri la tăiere! Când le prăjiți, se cam „adună” și devin destul de plinuțe!
Întotdeauna leneșul tău!

carne dietetică piept de pui apreciat de mulți bucătari. La prima vedere, poate părea dificil să faci un fel de mâncare gustos din el, deoarece această parte a puiului este aproape complet lipsită de grăsime. Cea mai mică greșeală - iar carnea va fi suprauscata, așa că va deveni necomestabilă. Cu toate acestea, un bucătar cu experiență nu va face o astfel de greșeală și va putea găti cotlete fragede și suculente de piept de pui chiar și într-o tigaie. Având măcar puțină experiență și cunoașterea unor secrete, o gazdă obișnuită va face față acestei sarcini.

Caracteristici de gătit

Gătitul cotletelor fragede și suculente de piept de pui nu este de fapt ușor dacă nu cunoști unele dintre subtilități. Dar deținerea acestor secrete va face sarcina ușor de îndeplinit chiar și pentru un bucătar începător.

• Carnea de piept de pui nu este chiar grasă, așa că este ușor de uscat. Pentru a preveni acest lucru, nu depășiți timpul de gătire a fileurilor de pui într-o tigaie: trebuie să le prăjiți doar 5 minute pe fiecare parte.
• Cele mai suculente cotlete provin din carne proaspătă. Fileul de pui răcit nu își pierde din sucul. Dar carnea de pasăre congelată pentru prăjire într-o tigaie este mult mai puțin potrivită. Poate fi folosit pentru gătit cotlete numai dacă este dezghețat corespunzător. Dacă fileul nu este scufundat în apă caldă, nu este încălzit în cuptorul cu microunde, dar lăsat să se dezghețe în frigider fără o scădere bruscă a temperaturii, atunci și cotletele vor ieși destul de bune din el.
• Puteți tăia fileul de pui în cotlete atât împotriva fibrelor, cât și de-a lungul acestora - sunt atât de subțiri și fragezi încât nu vor strica plăcerea preparatului. Principalul lucru este să nu faceți straturile prea subțiri, altfel se vor întinde când sunt bătute.
• Este necesar să bateți fileul de pui înainte de prăjire, dar este recomandabil să faceți acest lucru fără zel nejustificat, deoarece în caz contrar cotletul se va dovedi a fi „cu scurgeri”.
• Cel mai bine este să bateți fileul de piept de pui prin polietilenă. În acest caz, carnea nu se va lipi de ciocanul culinar, sucul nu se va stropi și nu va păta obiectele din apropiere.
• Prăjiți cotletele de pui, de preferință, într-o cantitate mare de ulei. Cotletele trebuie scufundate în ulei fierbinte. În caz contrar, se pot arde și usca în timpul unui proces lung de prăjire.

Dacă prăjiți cotletele în pesmet sau în aluat, acestea vor fi mai suculente. Sosul gras va adauga si suculentei pieptului de pui, daca este inabusit putin in el.

Reteta usoara de cotlete din piept de pui

• file de piept de pui - 0,5 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• făină de grâu - 150 g;
• muștar (sos) - 5 ml;
• ardei rosu iute - un praf;
• busuioc uscat, sare - după gust;
• ulei vegetal - cât va merge.

Metoda de gatire:

• Spălați fileul de piept de pui, uscați-l cu un prosop de bucătărie, tăiați în bucăți de dimensiuni medii de aproximativ un centimetru și jumătate grosime.
• Puneți bucățile de file de pui într-o pungă de plastic, bateți-le pe ambele părți.
• Scoateți carnea din pungă.
• Într-un castron mic, amestecați piper, sare, busuioc și muștar, adăugându-le o linguriță de ulei vegetal.
• Frecați cotletele de pui cu acest amestec, lăsați-le la marinat 10-15 minute.
• Bateți ouăle într-un castron curat.
• Cerneți făina într-un alt recipient.
• Pune tigaia pe aragaz, toarna in ea cateva linguri de ulei vegetal.
• Când uleiul este fierbinte, dragați fiecare cotlet în făină, scufundați-l în ou, acoperiți din nou cu făină și puneți în tigaie uleiul care fierbe.
• După 5 minute, întoarceți cotletele și prăjiți-le pe cealaltă parte cam în aceeași cantitate.

Reteta video pentru ocazie:

Această rețetă de cotlete din piept de pui este o clasică. Dacă urmați cu strictețe instrucțiunile din rețetă și regulile de mai sus, acestea vor ieși fragede și gustoase.

Cotlete de piept de pui cu rosii si branza

• file de piept de pui - 0,6 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• roșii - 0,3 kg;
• brânză tare - 150 g;
• lapte - 50 ml;
• pesmet - cât va merge;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Se spală fileul de piept de pui, se usucă cu prosoape de hârtie, se presară sare și condimente pe ambele părți, se lasă la marinat 15 minute.
• Spargeți ouăle într-un castron, adăugați lapte la ele, bateți cu telul.
• Presărați pesmetul pe o farfurie plată.
• Răziți mărunt brânza.
• Spălați roșiile și tăiați-le în cercuri subțiri cu un cuțit ascuțit.
• Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți în ea cotletele de pui pe o parte, scufundându-le în amestecul lapte-ou și făcându-le în pesmet.
• Întoarceți cotletele, prăjite pe o parte, puneți feliile de roșii peste ele și stropiți cu brânză.
• Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți cotletele încă 10-15 minute, până când brânza se topește.

Cotletele de pui gătite în tigaie după această rețetă pot fi servite chiar și la masa festivă.

Cotlete în sos de lapte

• file de piept de pui - 0,6 kg;
• unt- 30 g;
• făină - 50 g;
• lapte - 0,4 l;
• turmeric - 2-3 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Pregătiți fileul de pui spălându-l, uscându-l, tăindu-l în porții și batându-l.
• Frecați cotletele cu un amestec de sare și piper.
• Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făina și se prăjește ușor.
• Turnați laptele în tigaie într-un jet mic, amestecând cu grijă sosul. Se fierbe, amestecand, pana se ingroasa. Adăugați turmeric și amestecați bine.
• Într-o tigaie curată, încălziți uleiul vegetal și prăjiți cotletele în el, oferind fiecărei părți doar 2-3 minute.
• Puneți cotletele în tigaia cu sosul, acoperiți și fierbeți-le în sosul de lapte timp de 10 minute. Turmericul va da sosului un aspect mai apetisant.

Când serviți cotletele de pui cu o garnitură, folosiți sosul în care au fost gătite ca sos.

Cotlete de piept de pui in pane de nuca

• file de piept de pui - 0,6 kg;
• amestec de pane - 0,2 kg;
• lămâie (sau lămâie) - 1 buc.;
• ouă de pui - 4 buc.;
• miez de nucă - 0,2 kg;
• ulei vegetal - cât va merge;
• hamei-suneli, sare - dupa gust.

Metoda de gatire:

• Spălați fileul, tăiați-l, după uscare, bucăți de 1-1,5 cm grosime, bateți-l.
• Spargeți ouăle într-un castron, stoarceți zeama de lămâie în el, adăugați sare și hameiul suneli.
• Turnați amestecul peste cotlete, lăsați-le în el timp de 30 de minute într-un loc răcoros.
• Mărunțiți miezurile de nucă într-un mojar și combinați cu amestecul de pâine.
• Încinge uleiul într-o tigaie.
• Scoateți cotletele din amestecul de ouă, rulați-le în amestecul de nuci și prăjiți pe ambele părți până sunt fierte.

Postgustul de nucă face gustul cotletelor de pui prăjite aceasta reteta, unic.

Din retetele de mai sus se vede ca nu este atat de greu sa gatesti cotlete delicioase din piept de pui. Nici nu va dura mult timp.

Astăzi vă voi spune cum să gătiți cotlete din piept de pui - unul dintre cele mai rapide și preferate feluri de mâncare. Nu este nimic complicat în această rețetă și acest fel de mâncare nu necesită deloc mult timp.

Multora nu le place pieptul de pui, considerandu-l destul de uscat. Nu te grăbi să tragi concluzii. Privind înapoi, poate, la un fel de experiență negativă și rezultat nereușit, încercați să faceți conform rețetei de mai jos (plus un bonus - încă o opțiune de gătit, undeva chiar festivă) și poate vă veți schimba punctul de vedere.

Pentru cotlete, ei folosesc în principal carne albă de pui, care este cea mai slabă și mai frageda. Dacă îndepărtați pielea de pe sân, nu contează înainte sau după tratamentul termic, atunci veți reduce conținutul de grăsime cu aproape 50%.

Această carne este perfectă pentru prăjirea rapidă într-o tigaie, așa că cotletele de piept de pui sunt potrivite! Este important să nu exagerați - se usucă rapid. Se prepară în câteva minute - ceea ce este important atunci când este alocat un minim de timp pentru gătit și nu există dorința de a sta la aragaz mult timp.

Toată lumea iubește acest fel de mâncare și de fiecare dată poate fi preparat în moduri diferite. De exemplu, schimbarea pâinii, care poate fi complet diferită - biscuiți, brânză, nuci, susan, porumb sau fulgi de ovăz, griş sau fulgi de nucă de cocos - totul depinde de preferințele tale culinare.

O altă varietate sunt sosurile și salsa. Apropo, imi place foarte mult - merge bine cu pui. Și bineînțeles, tot felul de adaosuri sub formă de ciuperci și legume prăjite.

Astăzi vă voi povesti despre cea mai rapidă variantă: cotlet de pui în lezon - un amestec lichid de ouă și lapte. Cotletele sunt fragede, suculente și foarte apetisante. Dintr-un piept de pui (dublu, nu jumătate) veți face 4 cotlete superbe și va dura literalmente 20-30 de minute pentru a pregăti și prăji.

În acest timp, orezul va fi gătit perfect sau Paste, ramane doar sa tai legumele si cat ai clipi un fel de fel de mancare de restaurant este deja pe masa, iti place gospodaria!

Și vă voi spune foarte repede și despre o altă opțiune - cotlet de pui cu roșii, busuioc și brânză, toate acestea sunt iubite și adesea gătite. Ingrediente scrise dupa dorinta. Proporțiile sunt cele mai simple - pentru o porție 3-4 roșii cherry, o mână de brânză rasă, o lingură de biscuiți și câteva frunze de busuioc proaspăt.

• Timp total de gătire - 0 ore 35 minute
• Timp de gătit activ - 0 ore și 25 de minute
• Cost - cost mediu
• Conținut caloric la 100 gr - 174 kcal
• Porții - 5 porții

Alegeți unde să salvați rețeta:

Doriți să păstrați această rețetă?
Alegeți unde:

Cum să gătești cotlet de pui

Ingrediente:

• Piept de pui - 550 g
• Ou de pui - 2 buc. (fiecare cântărind aproximativ 65 de grame)
• făină de grâu - 4 linguri.
• Usturoi - 4 buc. (cuișoare)
• Lapte - 2 linguri.
• Piper negru - după gust
• Sarat la gust
• Firimituri de pâine- optional
• rosii cherry - optional
• Brânză semi-tare - opțional
• Busuioc - optional
• Ulei vegetal– 40 g

Gătit:

Dacă pieptul ar fi mai mic în greutate, atunci ar fi 4 porții și așa - 2 fileuri mici vor merge pentru a cincea porție.
Deci, tăiați două fileuri mici și lăsați deoparte. Apăsați ușor jumătate de sân cu mâna și tăiați pe lungime în două părți mai mult sau mai puțin identice.

Apoi, luați punga și tăiați-o pe părțile laterale. Punem o parte pe tabla, file deasupra si acoperim cu cealalta. Deci, deasupra pungii, vom bate, pentru ca carnea să nu se lipească de ciocan, de scândură și să nu se împrăștie în jur. Puteți folosi în totalitate folie alimentară- așezați în prealabil placa și din nou filmul deasupra.

Am lovit întotdeauna cu partea contondită a ciocanului, nu cu dinții. Nu lovi această bucată cu toată puterea - fileul de pui este foarte fraged și se va rupe imediat.

Curățați usturoiul, tăiați-l cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Îndoim partea de sus a pungii, sare, piperăm și ne frecăm fileul de pui tocat cu usturoi. Facem același lucru cu toate piesele rămase. De asemenea, bateți două fileuri mici și apoi suprapuneți pur și simplu (1 cm) unul cu celălalt (dacă este ceva, corectați-l deja în tigaie).

Într-un castron, bate bine ouăle cu laptele. Nu avem nevoie de spumă, dar nu ar trebui să existe un gălbenuș separat - nu ar trebui să existe proteine. Se toarnă într-un bol.
Turnați făină într-o altă farfurie și întoarceți acolo carnea bătută, scoțând partea inferioară a pungii, care a devenit deja cea superioară. Se rulează pe ambele părți în făină și se transferă în lezon.

Apropo, dacă fileul tău este încă rupt și departe de la un loc; ești supărat că nu poți suporta cu calm - fără emoție! La pasul următor, vă voi liniști, dar deocamdată, înmuiați pe ambele părți în înghețata noastră - vom baza totul pe o tigaie.

Încinge o tigaie și adaugă ulei vegetal. Il am cu diametrul de 28 de centimetri si 2 cotlete se potrivesc perfect acolo (se vor micsora putin in timpul procesului de prajire).
Așezăm unul și aici, pur și simplu îl formăm, schimbând rapid toate golurile. Cu al doilea, dacă este problematic, facem exact la fel.

Se prăjește la foc mediu timp de 2 minute și se răstoarnă ușor cu o spatulă mare. Dacă nu te-ai grăbit, atunci sunt doar sigur - cu toate pauzele, ai devenit cotlete absolut întregi, roșii și frumoase. Lezonul nostru a făcut una dintre lucrările lui - a lipit totul împreună.

Prăjim încă 2 minute. Dacă cotletul tău a fost bătut la fel de subțire ca al meu, acest timp este suficient pentru a fi complet pregătit.
Serviți cotletele de pui cu orice garnitură, toate după gust.

Ei bine, a doua versiune promisă de cotlete de piept de pui. Răziți brânza. Spalati si taiati rosiile cherry in jumatati sau sferturi. Apoi începutul este exact același cu cel descris mai sus: tăiați, bateți și adăugați condimente. Mai departe in faina, lezon si pane in pesmet. Se întinde pe o tigaie (cu ulei vegetal), prăjiți câteva minute pe ambele părți.

Pune rosiile deasupra, presara branza rasa si frunze de busuioc. Închideți capacul, reduceți focul la minim și fierbeți câteva minute până când brânza se topește.

Când o femeie se află în concediu de maternitate cu un copil, aspectul ei banal este invers proporțional cu mesele elaborate ale familiei. Poate că nu toată lumea are o astfel de poveste, dar pentru mine a fost relevantă. Nu-mi voi face părul mai bine, nu-mi voi lăsa ochii în jos, dar cu siguranță îl voi întâlni cu soțul meu care a venit acasă de la serviciu cu noi feluri de mâncare neobișnuite. Acest lucru a durat exact până în momentul în care a venit ora „X” și m-am alăturat din nou în rândurile angajaților de birou. Au apărut noi responsabilități, dar nimeni nu m-a salvat nici de cele vechi. Călcatul, curățenia, gătitul sunt însoțitorii fideli ai oricărei femei muncitoare și nemuncioase. Familia mea, răsfățată de mâncăruri delicioase și mereu noi, deja o săptămână mai târziu a refuzat să mănânce cârnați, găluște și cotlet semifabricate din magazin. Prin urmare, a fost necesar să se revină la alimentația normală acasă. Făcut repede şi foarte bine. În diferite bucătării ale lumii există o mare de simplă și retete delicioase, care ii va placea si gospodariei si nu va lua mult timp de la gazde. Să începem cu cele mai de bază: cotlete. Și pentru a fi și mai rapid, vom lua carne de pui. Puteți folosi pieptul, apoi va fi un os pentru supă, sau puteți lua 2-3 fileuri de pui. Și deși am început să gătesc cotlete de pui mai des, așa fel de mâncare din carne nu vine. Merită să schimbați puțin ingredientele aluatului sau condimentelor - și un nou fel de mâncare gustos este gata.

Despre aluat. Despre faina spun in lista de ingrediente „aproximativ” pentru ca de fiecare data folosesc o cantitate diferita din ea. Mă concentrez mereu pe aluat. Dacă este groasă, la fel ca un jeleu foarte „amidon”, atunci este suficientă făină. Ei bine, nu-mi place când este lichid și curge de pe carne înainte de a ajunge în tigaie.

Ingrediente:

• 2 file de pui proaspete,
• 3 catei de usturoi,
• sare, condimente - după gust,
• ulei de floarea soarelui inodor pentru prajit,

pentru aluat:

• 2 oua,
• 2 linguri de smântână groasă bună,
• 1 lingura plina de maioneza grasa,
• 2-3 praf de sare
• aproximativ 2-3 linguri de faina.

Procesul de gatire:

Așadar, turnați ulei în tigaie și puneți vasul pe foc mic. Amestecam aluatul.

Agitați ouăle, sarea, smântâna și maioneza.

Nu suntem lenesi, o facem calitativ astfel incat sa se obtina o masa omogena. Apoi începem să introducem cu grijă făina.

Lingura turnată, amestecată, privit. Sunteți mulțumit de consistență? El este gata.

Tăiați fileul în bucăți de 2 cm grosime.

Batem carnea. Amintiți-vă, puiul nu este carne de porc sau de vită pentru dvs., fileul necesită frăgezime. Dacă aplicați puțin mai multă forță și zel când bateți, puteți obține, nu, chiar și cel mai probabil veți obține, bucăți rupte care sunt cele mai potrivite pentru pilaf sau sos, dar nu și pentru cotlete.

Pieptul meu a iesit frumos, asa ca hai sa mergem mai departe. Se presară sare pe ambele părți și se unge cu usturoi stors. Va da cotletelor un miros și gust picant.

In timp ce pregatim aluatul si carnea, uleiul s-a incalzit bine. Înmuiați bucățile rupte în aluat și puneți-le într-o tigaie.

Prăjiți cotletele de pui la foc mediu pe ambele părți. Se vor rumeni în doar un minut sau două.

Nu țineți mult timp, carnea se va arde sau se va usca. Punem cotlete aproape gata intr-o tigaie mare, turnam putina apa in ea si fierbem cu capacul inchis la foc mic timp de 20 de minute.

Cotletele de pui delicioase și suculente sunt gata! Serviți paste fierte, hrișcă sau piure de cartofi- și niciunul dintre membrii gospodăriei dumneavoastră nu va spune că ați încetat să mai faceți treburile casnice și să-i răsfățați mese delicioase.

Ksyusha a spus cum să gătească cotlete de pui suculente, rețeta și fotografia autorului.