Shchi fără cartofi: rețete de gătit. Supa fără cartofi este mai utilă în ceea ce privește alimentația sănătoasă Rețeta de supă proaspătă de varză fără cartofi

Desigur, beneficiile unei astfel de supe vor fi determinate de prezența sau absența altor componente.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de supă fără cartofi sunt:

Puțini oameni își pot imagina viața fără cartofi astăzi, nu? Dar nu strămoșii noștri cei mai îndepărtați au reușit cumva să trăiască fără ea și să gătească mâncăruri minunate. Aproape toate supele rusești, supa de varză și tocănițele au fost gătite fără utilizarea acestei legume. Principalele ingrediente în acele vremuri erau varza și napii. Adepții nutriției dietetice preferă să se descurce fără cartofi, nu numai în primul, ci și în al doilea. Datorită conținutului ridicat de amidon și indicelui glicemic ridicat. Iar dorința de a pune mâna pe rețete de supă fără cartofi este binevenită!

Cum să înlocuiți cartofii în supă

Ce se poate pune în supă în loc de cartofi? Orice legume la alegere. Cu toate acestea, dacă vă concentrați pe textura și densitatea acestei culturi rădăcinoase, atunci înlocuitorul său excelent va fi:

• conopidă
• dovleac
• zucchini
• rădăcină de țelină
• fasole alba
  Puteți găti supă fără cartofi pe bază de cereale (hrișcă, gris, orez, mei), vermicelli și mici Paste sub formă de inele, scoici, flori. Se gătește ca orice altă supă - pe bulion de legume, ciuperci sau carne. Apropo, castraveții proaspeți din primele feluri „sună” foarte interesant. Și mazăre verde conservată.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de supă fără cartofi:

Dacă gătiți supă-piure, atunci baza sa poate fi mazăre, fasole, linte, orice fasole, dovleac, varză cu inflorescențe precum broccoli. Felul de mâncare va ieși consistent, plin de vitamine și minerale. Un alt înlocuitor bun pentru cartofi sunt crutoanele, sau biscuiții adăugați direct în farfurie înainte de a mânca.

Supa clasică de varză este gătită pe varză - proaspătă sau varză murată. Primavara, cand frunzele de macris tocmai au clocit, merita sa schimbi putin reteta. Se dovedește foarte util și supa proaspata cu adaos de măcriș bogat în vitamine pentru noul sezon, dar fără cartofi.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Randament - 4 portii de supa excelenta in bulion de carne de macris fara a adauga cartofi.

Conținut caloric - de la 130 kcal la 100 g.

Produse

Rețeta implică utilizarea:

• pulpă de porc - 0,5 kg sau o cantitate similară de os de porc;
• apă - 1,5 l;
• măcriș - 400 g;
• ceapă - 1 buc. (ia capul de mijloc);
• morcovi - 1 buc.;
• pătrunjel și mărar - 1 legătură;
• rădăcini de țelină - 100 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• făină - 2 linguri. l.;
• smântână - 6 linguri;
• ouă - 4 buc.;
• sare - 1 linguriță.

Comanda de gătit

Supa de măcriș se prepară conform rețetei de mai jos:

1. Carnea se curăță și se spală bine sub jet de apă. Apoi se taie si se pune intr-o cratita de trei litri, unde se toarna cu apa rece.
2. Vasele se pun pe foc puternic până când apa dă în clocot. După aceea, îndepărtați spuma care se ridică din carne. Cu cât bulionul este curățat mai bine, cu atât va deveni mai transparent. Când zgomotul este îndepărtat, focul este redus, aducându-l la minimum, capacul este coborât pe tigaie. Bulionul va fi gata în 1 oră. Carnea sau oasele sunt îndepărtate din el, filtrate dacă este necesar.
3. Ceapa, morcovii si radacinile se curata de coaja, se spala si se taie - dupa cum spune reteta - in cuburi cu laturile de 1 x 1 x 1 cm.
4. Se toarnă ulei în tigaie, se unge, se încălzește la foc mediu și se întind pe ea felii de legume. Legumele lâncezesc, acoperite cu un capac.
5. După 7 minute, făina se adaugă la prăjit și se amestecă.
6. După alte 3-5 minute, legumele pot fi scoase de pe foc.
7. Frunzele de măcriș trebuie curățate de resturile asociate, spălate, puse într-o cratiță și fierte la foc mic până se înmoaie complet.
8. Când masa rezultată s-a răcit, se măcina, trecând printr-o sită sau printr-un blender.
9. Piureul de măcriș finit, împreună cu legumele înăbușite, se pune în bulion. Supa se sara si se mai pune la fiert inca 5-7 minute.

gătirea ouălor

Prin ele însele, o astfel de supă de varză se distinge prin valoarea nutritivă scăzută. Pentru a-l crește, în supa finită se adaugă un ou fiert tare și tăiat în jumătate.

Rețeta pentru prepararea ouălor este următoarea:

1. Ouăle sunt spălate, curățate de placă.
2. Se scufundă într-o cratiță și se umple cu apă rece.
3. Un foc puternic este aprins sub vase.
4. Pe măsură ce apa fierbe, nivelul gazului scade.
5. În funcție de dimensiunea ouălor, este nevoie de 5 până la 7 minute pentru a găti.
6. După timpul specificat, focul este stins, apa clocotită este scursă, ouăle în sine sunt răcite sub curent apă rece pentru a facilita separarea învelișului de proteină.
7. Când ouăle s-au răcit, se scot din tigaie, se usucă cu un prosop și se curăță de coajă, apoi se taie transversal în două părți.

Rețeta a fost respectată. Ouăle sunt gata să fie depuse în supă de varză.

Un ou poate fi adăugat în supa de varză într-un alt mod foarte original:

• trebuie să răciți o cantitate mică de bulion;
• după care un ou crud este băgat cu grijă în el;
• bulionul din tigaie se încălzește;
• amestecul de ouă rezultat se toarnă în supă într-un jet subțire.

Deci supa de varză va deveni mai groasă și mai bogată.

Servirea preparatului

Rețeta descrisă presupune adăugarea de ierburi proaspete în supa de varză gata preparată. Ar trebui tocat fin.

Shchi este turnat în farfurii. Adăugați la fiecare porție:

• două jumătăți de ou;
• verdeata tocata;
• o lingură de smântână.

Vasul este complet gata. Poftă bună!

Vegetarian sau reteta slaba Mâncărurile nu se bazează pe bulion de carne, ci pe un amestec de apă și pastă miso sau bulion japonez dashi.

Smântâna va fi înlocuită cu o cantitate similară de pesos, iar pentru a reduce caloriile, puteți umple supa cu iaurt sau iaurt proaspăt.

Fanii unei treimi picante din volumul de frunze de oxal pot inlocui aceeasi cantitate de nasturel sau rucola. Se lasa sa se adauge boia si frunze de menta uscate si macinate.

În plus, puteți servi felul de mâncare:

• crutoane de pâine albă, prăjite în tigaie cu unt sau uscate la cuptor;
• prajit pe ulei de floarea soareluiîn 15-20 de minute felii de pui sau curcan. Carnea de pasăre se curăță, se taie în felii subțiri și se bate pentru a-i da frăgezimea. Bucățile gata prăjite se porționează pe farfurii;
• Branza adyghe sau branza feta. O variantă bună este atunci când feliile de brânză, rulate în făină de porumb, sunt prăjite în ulei clocotit (prăjite);
• creveți prăjiți rapid în ulei de măsline și stropiți cu usturoi în timpul tratamentului termic. Dar atunci smântâna va fi nepotrivită.

In contact cu

Reteta Shchi fara cartofi Cu gătit pas cu pas.

• Tip vas: Supe, Shchi
• Dificultatea retetei: reteta simpla
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Motiv: pentru prânz

• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătit: 45 min
• Porții: 4 portii
• Cantitatea de calorii: 90 de kilocalorii

Supa bogată de varză poate fi fără cartofi. Nu crezi? Apoi, chiar acum, uitați-vă cum să gătiți o supă de varză delicioasă și delicioasă fără cartofi pe varză proaspătă. Notă tuturor gospodinelor!
De obicei, shchi este făcut din varză murată. Dar dacă nu sunteți un fan al gustului acru, atunci încercați să le faceți din varză proaspătă. Aș spune că iese și mai gustos! Pentru a găti supa de varză fără cartofi, veți avea nevoie de un căpățânat mic de varză (sau jumătate mare), unul sau doi dovlecei, niște morcovi și ceapă (eu am avut o ceapă mică, așa că a fost nevoie de trei bucăți).
Porții: 4-5

Ingrediente pentru 4 portii

• Varză - 500-800 de grame
• Morcov - 1 bucată
• Ceapa - 2-3 bucati
• Dovlecel - 1-2 bucăți
• Roșii - 2-3 bucăți
• Supa de pui sau carne - 2-3 litri
• Condimente, ierburi - după gust

Reteta pas cu pas

1. Se pune bulionul pe foc, se lasa sa fiarba. Între timp, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Aruncă un morcov în bulionul care fierbe.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, adăugați-o la morcovi în bulion. Se fierbe împreună timp de 5 minute.
3. Între timp, tocați mărunt varza. Se aruncă în bulion clocotit. Varza, dacă este tânără și proaspătă, se va găti foarte repede. Tăiați dovlecelul în cuburi și trimiteți la supă de varză. Se fierbe 5-7 minute.
4. Sărați supa de varză. Apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți încă 5-7 minute.
5. Dacă doriți, adăugați condimente sau condimente (de exemplu, ierburi uscate).
6. Se amestecă. Dacă toate legumele sunt gata, stingeți focul și lăsați supa să se infuzeze 10-15 minute sub capac.
7. Serviți supa de varză gata făcută fără cartofi cu ierburi și pâine. Poftă bună!

Supa fara cartofi este un prim fel foarte gustos, satios si sanatos. O astfel de supă se va încălzi bine, se va satura cu vitamine și nu se va adăuga calorii suplimentare la talie. Astfel de supe, spre deosebire de supele cu cartofi, pot fi consumate chiar și la cină fără niciun risc de a se îngrașa, deoarece sunt mult mai puțin calorice și mai sănătoase.

Supele fără cartofi sunt diferite: legume, pește, ciuperci sau carne. Un astfel de fel de mâncare poate fi sub formă de supă cremă sau supă cremă. De asemenea, există o varietate de supe fără cartofi, unde rădăcinile sunt înlocuite cu cereale sau paste.

Cea mai bună opțiune ar fi supa fără cartofi sub formă de piure de cartofi, deoarece se va satura, va umple stomacul cu fibre și va elimina complet senzația de foame. Supe de carne va fi o opțiune bună pentru o răceală, pentru o cină copioasă sau după exerciții intense. Legume și supe de ciuperci potrivite pentru cină, deoarece sunt ușoare și dietetice, dar supele de pește vor fi umplute cu acizi grași utili și vitamine.

Dacă ești la dietă, cel mai bine este să alegi un tip de supă de legume fără cartofi, excluzând toate rădăcinile și legumele cu amidon.

Cum să gătești supă fără cartofi - 15 soiuri

Supa foarte aromată, gustoasă și hrănitoare cu ciuperci și tăiței cu ou va fi o opțiune bună pentru un prânz copios.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust
• Morcov - 1 buc.
• taitei cu ou- 150 g
• Ciuperci - 200 g
• Piper măcinat - 5 g
• Piept de pui- 200 g
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Verdeturi - 20 g

Gătit:

Tăiați pieptul în cuburi.

Tăiați morcovul decojit în fâșii subțiri.

Tăiați ceapa.

Tăiați ciupercile felii.

Prăjiți toate componentele supei în unt.

Se toarnă apă peste legume și se aduce după gust.

Adăugați tăiței și gătiți până se înmoaie.

Cel mai bine este să alegeți tăiței soiuri de dur- este mult mai util.

Adăugați verdeață tocată.

Aceasta supa cu dovlecei parfumati si condimente condimentate va surprinde nu numai cu o textura placuta, ci si cu un gust uimitor.

Ingrediente:

• Unt- 2 linguri. l.
• curry - 1 linguriță
• Ceapa - 1 buc.
• Bulion de pui- 500 ml.
• Usturoi - 1 catel
• Smântână - 1/2 cană
• Dovlecel - 2 buc.

Gătit:

Tăiați dovlecelul în felii și fierbeți într-o cratiță cu unt împreună cu usturoi, ceapa tocată și curry.

Bateți legumele finite într-un blender.

Apoi, adaugă la piure de legume bulion și smântână.

Se bat din nou si se fierbe supa.

Supa delicioasă și foarte neobișnuită va fi o opțiune bună pentru o cină cu conținut scăzut de calorii.

Ingrediente:

• Sparanghel - 12 buc.
• Sos de roșii - 2 linguri.
• Vinete - 1 buc.
• apă - 1 l.
• Ceapa - 1 buc.
• boia - după gust
• Verdeturi - după gust
• Dovlecel - 2 buc.
• Lecho - 300 g
• Usturoi - 2 catei
• Roșii - 2 buc.
• Condimente și ierburi - după gust
• Țelină - 3 buc.
• Frunza de dafin - dupa gust

Gătit:

Tăiați toate legumele în felii aleatorii.

Curățați sparanghelul și tăiați tulpinile.

Asigurați-vă că îndepărtați butașii, deoarece nu au o textură foarte tare.

Pune legumele in tigaie in straturi: ceapa, apoi un strat de morcovi, telina, vinete, dovlecel, lecho, sos de rosii, sparanghel și roșii. Adaugă apă.

Trimite legume la tocană. După 15 minute, aduceți supa după gust cu condimente, sare și ierburi. Adaugă și usturoi tocat.

"Dushbara"

Bucătăria colorată azeră va fi un plus satisfăcător pentru orice prânz sau gustare de după-amiază. Supa este bogată și grasă, dar foarte satisfăcătoare.

Ingrediente:

• Apă - 500 ml.
• ciorba de vacuta- 2 l.
• Ceapa - 2 buc.
• Făină de grâu- 500 g
• Piper măcinat - după gust
• Menta uscata - 1 lingura. l.
• Miel - 500 g
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust

Gătit:

Folosind făină, sare și ouă, frământați un aluat strâns și elastic.

Pregătiți carne tocată din miel și ceapă, care trebuie adusă după gust.

Din aluat și mielul tocat se formează găluște mici.

Adăugați dyushbars gata preparate în bulionul fierbinte. Adăugați menta și aduceți la fierbere.

Delicios si foarte supa copioasa pe somon va fi o opțiune bună pentru primul fel pentru orice ocazie.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Apa - 3 litri.
• Brânză procesată - 100 g
• somon - 600 g
• Ardei roșu - după gust
• Mei - 100 g
• Morcovi - 2 buc.
• Verdeturi - după gust

Gătit:

Adăugați ceapa tocată și morcovul ras în apă clocotită.

Adăugați bucăți de somon, iar după 15 minute - și mei.

Se condimenteaza supa cu branza, se aduce dupa gust si se adauga verdeata tocata. Lasă vasul să se odihnească.

Picant și foarte supă parfumată Chik te va încălzi bine în serile reci și îți va întări semnificativ sistemul imunitar.

Ingrediente:

• Rădăcină de ghimbir - 1/2 buc.
• Sos Worcestershire - 1/2 linguriță
• Usturoi - 7 catei
• Unt - 70 g
• Morcovi - 2 buc.
• Coriandru - 1 linguriță
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Dovleac - 500 g
• Coriandru - 1 buchet

Gătit:

Tăiați dovleacul și morcovul în bucăți mari.

Trebuie să alegeți un dovleac de soiuri de terci - este mult mai gustos și mai aromat.

Tăiați usturoiul, coriandru, rădăcina de ghimbir și ceapa.

Puneți legumele într-un vas, stropiți cu unt topit și stropiți cu ierburi și condimente. Stropiți cu sos Worcestershire.

Se amestecă și se coace legumele.

Se toarnă legumele pregătite cu cantitatea necesară de apă și se fierb.

Bateți vasul într-un blender și serviți, stropiți cu coriandru.

Supa de fasole parfumată este un preparat foarte satisfăcător și hrănitor. O astfel de supă este potrivită pentru orice masă, o astfel de supă de fasole pentru cină va fi deosebit de bună.

Ingrediente:

• Rădăcină de țelină - 50-70 g
• Ulei vegetal- 3 linguri
• Fasole - 500 g
• Ceapa - 2 buc.
• Menta uscata - 1 lingura.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Usturoi - 4-5 dinți.
• Condimente - după gust
• Morcov - 1 buc.
• Piper - după gust
• roșii - 50 g

Gătit:

Înmuiați mai întâi fasolea.

Tăiați legumele în cuburi.

Căleți țelina, ceapa și morcovii în unt. Se adaugă piper și se călește bine. Se adauga fasolea si se acopera cu apa.

Se fierbe aproximativ patruzeci de minute, apoi se adaugă sare, puțină ardei iuteși mentă.

Se toarnă apă în funcție de grosimea dorită a supei.

Cand se inmoaie fasolea, adauga usturoiul si supa este gata!

Supa delicioasă și parfumată cu mere și pește roșu va fi un prim fel festiv și perfectă și pentru prânzul de zi cu zi. Cel mai bine este să gătiți o astfel de supă în aer liber într-un ceaun mare.

Ingrediente:

• Măr - 2 buc.
• coriandru - 1/2 buchet
• Vodcă - 50 ml.
• Țelină - 1 buchet
• Cap de pește roșu - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri
• Coada de somon - 1 buc.
• Morcovi - 4 buc.
• Suc de lamaie - 50 ml.
• Roșii - 3 buc.
• Capere murate - 2 linguri
• Ceapa - 2 buc.

Gătit:

Se fierbe apa si se adauga merele tocate si telina.

Prăjiți cubulețe de ceapă și morcovi.

Adăugați capul și coada de pește la mere și țelină.

Turnați capere, roșii tăiate și verdeață în tigaie la ceapă. Se fierbe câteva minute.

Adăugați legumele și sucul de lămâie în supă.

Aduceți supa după gust. Lăsați vasul să se infuzeze, apoi scoateți capul și coada de pește și turnați în farfurii.

Picant și foarte supa gustoasa cu roșii va fi o opțiune bună pentru o cină cu conținut scăzut de calorii.

Ingrediente:

• Ardei iute - după gust
• Verdeturi - după gust
• Roșii coapte - 4 buc.
• Naut - 100 g
• Unt - g
• ardei gras- 1 BUC.
• Usturoi - după gust
• Telina -1 cap

Gătit:

Se fierb roșiile în apă clocotită și se îndepărtează coaja.

Pentru a face acest lucru, coborâți roșiile tăiate transversal în apă clocotită și îndepărtați coaja dintr-o singură mișcare ușoară.

Tocați ardeii și roșiile.

Tăiați țelina decojită fâșii.

Se pun legumele intr-o cratita, se stropesc cu condimente si se lasa sa fiarba aproximativ 20 de minute, apoi se toaca legumele in blender.

Se fierbe năutul și se zdrobește într-un blender, se amestecă cu legumele și se fierbe.

O supă neobișnuită, foarte copioasă și parfumată din bucătăria olandeză va fi o opțiune bună pentru o sărbătoare festivă.

Ingrediente:

• Țelină - 1 tulpină
• Mazăre - 500 g
• Bacon - 100 g
• Morcov - 1 buc.
• Cârnați afumati - 4 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• șuncă de porc - 500 g
• Praz - 2 buc.
• Rădăcină de țelină - 1 buc.

Gătit:

Se toarnă apă peste șuncă, bacon și mazăre. A fierbe.

Adăugați țelina tocată, două tipuri de ceapă și morcovi.

Scoateți carnea din supă și tăiați-o în cuburi. Trimiteți la supă împreună cu cârnații tăiați.

Aduceți după gust și serviți cu pâine neagră la masă.

Supa parfumată și foarte ușoară este perfectă ca gustare de fitness pentru toți cei care își urmăresc silueta.

Ingrediente:

• Varza de Bruxelles - 100 g
• Verdeturi - după gust
• Morcov - 1 buc.
• Champignons - 100 g
• Mazăre - 100 g
• Praz - 1 buc.
• Sarat la gust
• Unt - 1 linguriță

Gătit:

Pune o oală cu apă pe foc.

Sotește inelele de praz în unt până se înmoaie.

Adăugați toate legumele în apă clocotită, cu excepția varzei și a cepei.

ceapa prăjită și varză de Bruxelles se adauga dupa 10 minute. Aduceți supa după gust.

Supa de pește parfumată este foarte frumoasă la servire și va fi o opțiune bună pentru o porție festivă.

Ingrediente:

• file de somon - 300 g
• Praz - 1 buc.
• Vin alb sec - 100 ml.
• Gălbenuș de ou - 4 buc.
• midii - 300 g
• file de cod - 300 g
• Morcov - 1 buc.
• Crema grasa - 100 ml.
• bulion de pește - 1 l. 1 l
• Unt - 25 g
• Condimente - după gust

Gătit:

Curățați toate legumele, ungeți cu ulei și coaceți.

Separat se fierb midiile.

Se fierb bucăți de cod și somon în bulion de pește. Apoi adăugați apă și vin.

Se amesteca smantana cu galbenusurile si se pune pe foc pana da in clocot. Se toarnă în supă, se adaugă legumele coapte și se aduce preparatul după gust.

Împărțiți supa în boluri.

Supa de pește delicioasă, dar cu conținut scăzut de calorii este perfectă pentru cina dietetică sau prânzul.

Ingrediente:

• Friptura de somon 1 buc.
• Apa - 2 litri.
• Roșii - 2 buc.
• Sarat la gust;
• Morcov 1 buc.
• Conopidă- 400 g
• Verdeturi de patrunjel si marar
• ardei bulgaresc - 2 buc.

Gătit:

Puneți somonul și varza într-un aragaz lent. Rulați în modul „Supă”.

Cand fierbe supa se adauga bucatile de ardei, rosii si morcovi.

Asezonați supa cu ierburi și condimente.

Supă bogată, copioasă și parfumată la masa ta!

Gătit:

• Apa - 2 litri.
• Ceapa - 1 buc.
• Carne - 400 g
• Pâine - 2 buc.
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Orez cu boabe rotunde - 60 g
• Boabe de piper - 3 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei

Gătit:

Se fierbe supa de porc.

Adăugați bucăți de carne, orez și condimente.

Căleți morcovii și ceapa, adăugați în supă.

Prăjiți crutoanele cu usturoi.

Adăugați puțin pâine prăjită în supa terminată și serviți.

Un preparat foarte usor si dietetic fara cartofi - o reteta pentru cina perfecta.

Ingrediente:

• Ulei de măsline - aproximativ 1 linguriță
• Fileu de pui- 100 g
• Morcov - 1 buc.
• Vermicelli - 1 mână
• Sarat la gust

Gătit:

Tăiați pieptul în cuburi. Se fierbe în apă.

Se pune pieptul fiert in apa curata si se pune pe foc.

Se rade morcovii si se pune in supa. Adăugați vermicelli.

Se toaca verdeata si se condimenteaza supa.

Shchi este una dintre mâncărurile tradiționale rusești, care se gătește de obicei cu varză murată proaspătă sau cu varză murată, mai rar cu măcriș sau urzică. Cel mai adesea, cartofii sunt puși în farfurie, dar acest lucru nu a fost întotdeauna acceptat. Supa clasică de varză rusească a fost gătită fără ea, puteți vedea acest lucru dacă găsiți rețete vechi în care un set complet de produse include: varză, carne (mai rar ciuperci sau pește), rădăcini, condimente și dressing acru (saramură, mere Antonov, smântână). Adevărat, uneori adăugau napi sau napi. Astfel, gătitul supei de varză fără cartofi este destul de normal și nu se dovedește mai rău. Să aruncăm o privire la rețete!

Supă clasică de varză zilnică

Aceste shchi sunt gătite cu carne și varză murată, a căror cantitate depinde de densitatea dorită. Nu puneți cartofi în ele. Pentru 400 g de varză murată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g carne de vită cu os;
• trei litri de apă;
• două becuri;
• doi morcovi;
• două foi de dafin;
• rădăcină de țelină sau pătrunjel;
• patru mazăre de piper negru;
• smântână pentru servire;
• sare.

Gătirea supei de varză fără cartofi:

1. Ștergeți carnea, răzuiți, puneți într-o cratiță cu fundul gros, turnați apă, adăugați o ceapă întreagă, rădăcină de țelină, un morcov.
2. Când apa fierbe, reduceți gazul și gătiți timp de 2-2,5 ore. Îndepărtați spuma periodic. Cu o jumătate de oră înainte de terminarea gătitului bulionului, puneți piper și dafin, dar nu sare.
3. Se curata ceapa si morcovul, se toaca, se calesc in ulei. Apoi trimiteți la tigaie varză murată. Dacă este acid, clătiți mai întâi. Se fierb legumele până se înmoaie, aproximativ 25 de minute.
4. Scoateți ceapa și morcovii din bulion - nu mai sunt necesari.
5. Se scoate carnea, se scoate de pe os si se taie bucatele, apoi se intoarce in oala cu bulion si sare.
6. Puneți conținutul tigaii în tigaie și gătiți la foc mediu timp de zece minute.
7. Supa de varză gata fără cartofi să se răcească și să se păstreze pentru o zi sau doar peste noapte la frigider.

A doua zi trebuie reincalzite si servite cu smantana.

Dacă este posibil, supa de varză proaspăt gătită trebuie turnată în vase de lut și pusă la frigider. A doua zi, scoateți oalele, acoperiți fiecare cu un strat de aluat și trimiteți-l la cuptor să se încălzească - pregătirea este determinată de aluat: dacă este copt, îl puteți scoate.

Shchi fără cartofi din varză proaspătă

Pentru cei cărora nu le place acrișiunea este potrivită o rețetă cu legume albe proaspete.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g varză albă;
• un morcov;
• două becuri;
• un dovlecel;
• două roșii;
• 2,5 litri bulion de carne sau pui;
• sare;
• verdeaţă.

Ordine de preparare:

1. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa cubulețe mici, se toacă mărunt varza.
2. Se toarnă bulionul în tigaie, se pune pe foc. Când dă în clocot, se aruncă în el morcovi, apoi ceapa și se fierbe timp de cinci minute.
3. Apoi trimiteți varza în bulion, urmată de dovlecel tăiat cubulețe, gătiți timp de șapte minute.
4. Sarați supa de varză, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți încă șapte minute. Se pot adăuga condimente dacă se dorește.
5. Când toate legumele sunt gata, amestecați supa de varză, opriți gazul.

Lăsați vasul la fiert timp de 10-15 minute. Serviți supa de varză fără cartofi cu pâine și ierburi proaspete. Puteți adăuga smântână dacă doriți.

Concluzie

Shchi cu varză fără cartofi poate fi slab și carne. Pot fi gătite cu carne de vită, porc, pui, ciuperci, chiar și pește. În loc de cartofi, puteți pune fasole, dovlecel, dovleac, napi sau cereale, precum orzul.