» »

Roșii murate pentru iarnă - cele mai delicioase rețete. Roșii murate pentru iarnă: rețete delicioase în borcane Este posibil să murați roșiile timpurii

Îți plac roșiile murate, dar încă nu știi care este cea mai bună rețetă? Aici poți să faci în sfârșit alegerea ta. Rețetele prezentate mai jos au fost testate în mod repetat și, dacă urmați toate sfaturile, conservarea se va păstra perfect, nu va exploda și nu va deveni tulbure.

Roșii murate fără sterilizare

Dacă sterilizarea te sperie sau nu este posibil să o faci, atunci această rețetă este perfectă pentru tine. Roșiile astfel preparate ies parfumate, condimentate, destul de picante.

Ingrediente pentru centrifugare:

  • roșii - aproximativ un kilogram;
  • frunze de dafin - 3 buc.;
  • mărar (de preferință umbrele) - 4 buc.;
  • mazăre neagră și ienibahar - 5-8 buc.;
  • catei de usturoi - 2-4 buc.

Ingrediente pentru saramură:

  • zahăr - 1-2 linguri. l.;
  • sare - 1-2 linguri. l.;
  • apă - aproximativ 1,5-2 litri;
  • oțet 9% - 1-1,5 linguri. l.

Timp de gătire - 35-40 de minute.

Gătit:

  • Prepara mancare. Clătiți roșiile și lăsați aproximativ 30-50 de minute într-un vas separat umplut cu apă la temperatura camerei. De asemenea, umbrelele de mărar trebuie spălate și puse în apă timp de 20-25 de minute.
  • Deoarece facem roșii murate fără sterilizare, este necesar să curățăm borcanele cu mare grijă. Pentru a face acest lucru, utilizați un burete dur și sifon. În continuare, opărim borcanul cu apă clocotită și punem un timp pe un capac special deasupra aburului.
  • Puneți un vas mic cu apă pe foc și puneți capacele de tablă în el pentru cusătură.
  • Pe fundul recipientului se pune boabe de piper, umbrele de marar, foi de dafin, catei de usturoi.
  • Apoi, umpleți recipientul. Așezați în conformitate cu o anumită tehnologie - puneți roșiile mari în jos și pe cele mici în sus. Este recomandabil să vă așezați mai strâns, dar nu puneți prea multă presiune asupra lor - din această cauză, ele pot sparge.
  • Peste rosii se toarna apa clocotita, apoi se acopera cu un capac si se lasa la abur 7-10 minute.

Dacă roșiile voastre explodează când turnați apă clocotită, atunci acest lucru se poate datora unei coaje subțiri - încercați să le sortați în avans, alegând altele mai dense. Pentru conservare, soiul „crem” este perfect.

  • Scurgeți apa din borcane într-o cratiță separată. Pentru comoditate, achiziționați o husă specială cu găuri sau, alternativ, faceți-o singur.
  • Adăugați zahăr, sare și oțet în apa scursă din borcane. Pune un foc puternic. Se amestecă până se dizolvă complet.
  • Turnați marinata finită în roșii și strângeți bine cu capace metalice folosind un dispozitiv special.
  • La sfârșit, puneți borcanele pe capac și înfășurați-le strâns cu o pătură. Așadar, trebuie lăsate singure timp de 5-7 ore sau până se răcesc complet.

Este necesar să păstrați conservarea într-o zonă uscată și răcoroasă.

Roșii murate în borcane de litri

Fără îndoială, metoda clasică rămâne cea mai fiabilă și familiară rețetă pentru multe națiuni.

Ingrediente pentru centrifugare:

  • roșii (cele dense sunt cele mai bune) - 1-3 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • patrunjel - 1 legatura;
  • usturoi - 2 catei;
  • ienibahar și piper negru - câte 7-9 mazăre;
  • frunză de dafin - 1-3 buc.

Ingrediente pentru marinată:

  • zahăr - 3 linguri. l.;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • apă - 1 l;
  • oțet 9% - 50-80 ml;
  • frunză de dafin - 2 buc.;
  • boabe de piper negru - 2-3 mazăre.

Timp de gătire - 1 oră.

Gătit:

  • În primul rând, sterilizați recipientele pentru conservare. Deoarece borcanele sunt de dimensiuni mici, acest lucru se poate face folosind cuptorul. Se pune la cuptorul neîncălzit și se aprinde la 200 de grade. După 20-25 de minute pot fi îndepărtate. Capacele pot fi fierte pur și simplu în apă.
  • Apoi, tăiați ceapa în rondele și aruncați-o într-un recipient, trimiteți acolo o crenguță de pătrunjel, o frunză de dafin și câteva boabe de piper cu un cățel de usturoi.
  • Sortați roșiile. Ideal ar fi să lași pe cele mai coapte, fără defecte și nu cu pielea subțire. După aceea, puneți-le bine într-un borcan. Deasupra, puteți adăuga din nou ceapa. Se toarnă apă fierbinte peste și se lasă să se încălzească.

Pentru a preveni spargerea borcanului la prima infuzie de apă clocotită, turnați apă clocotită în centrul roșiilor.

  • Turnați apă într-un vas separat. Puteți calcula de câtă apă aveți nevoie într-un raport de 2: 1. Să presupunem că ai 6 borcane umplute, apoi ai nevoie de 3 litri de marinată. Acum adăugați zahăr, oțet, sare, dafin, câteva boabe de piper în apă și aduceți la fiert. Goliți apa din borcane și înlocuiți-o cu saramură.
  • După aceea, sterilizați: trageți apă într-o cratiță adâncă și lăsați să fiarbă. Puneți borcane în el. Este important ca marinada și apa fiartă să fie la aceeași temperatură. După ce apar bule, detectează 3-4 minute și scoate borcanele.
  • Acum puteți face cusătura. La sfârșit, puneți-l cu capul în jos și înfășurați într-o pătură subțire până se răcește.

Roșii cherry murate

Puteți folosi absolut orice fel de cireșe în această rețetă. Uneori, puteți întâlni o situație în care este destul de problematic să găsiți astfel de roșii, caz în care puteți folosi unele complet obișnuite, de dimensiuni reduse. Conservarea este parfumată, are un gust deosebit, textură bogată și este capabilă să decoreze orice masă.

Ingrediente pentru centrifugare:

  • roșii - 300-400 g;
  • frunză de dafin - 4 buc.;
  • umbrele de marar - 2 buc.;
  • boabe de piper negru - 3 buc.;
  • usturoi - 2 catei.

Ingrediente pentru marinată:

  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • sare - 1,5 linguri. l.;
  • apă - 800 ml;
  • 9% oțet - 4 lingurițe;
  • frunză de dafin - 3 buc.

Timp de gătire - 35 de minute.

Gătit:

  • Mai întâi, puneți apă pe aragaz pentru a fierbe capacele. Asigurați-vă că sterilizați borcanele. După ce ați întins pe fundul recipientului frunza de dafin, piper, cățel de usturoi, mărar.
  • Împachetați roșii curate, pre-spălate într-un recipient. Este recomandabil să le stivuiți mai strâns între ele. In locul care ramane, daca doriti, mai puteti pune putina verdeata.
  • Turnați apă clocotită în roșii și nu atingeți timp de 5-12 minute, acoperite cu un capac.

Pentru ca roșiile să nu spargă atunci când sunt stropite cu apă clocotită, ele pot fi străpunse cu o scobitoare lângă tulpină de câteva ori.

  • Scurgeți apa din borcane într-un alt recipient. Se aruncă sare, zahăr, frunza de dafin în ea și se aduce la fierbere. Adăugați oțet.
  • Saramura rezultată, se toarnă înapoi în recipient până la gât. Principalul lucru este să nu turnați apă clocotită, din această cauză, paharul poate să nu reziste și să nu se crape.
  • Acum puteți rula borcanele și le puteți pune cu susul în jos. Dacă toți pașii sunt urmați corect, nu ar trebui să existe scurgeri. Se pune o cârpă caldă și se lasă să se răcească complet. Depozitați într-un loc neumed, cu o temperatură scăzută.

Roșii murate cu acid citric

Nu tuturor le plac legumele care au gust de oțet. Pentru unii, este contraindicat din cauza problemelor de sanatate. Nu ar trebui să refuzați roșiile murate din cauza unei astfel de probleme. La urma urmei, puteți pregăti conservarea cu adăugarea de acid citric. Se va dovedi neînfundat cu oțet, cu gust dulce și acru și, desigur, foarte parfumat.

Ingrediente pentru centrifugare:

  • roșii dense - 300-400 g;
  • frunză de dafin - 4 buc.;
  • umbrele de marar - 5 buc.;
  • boabe de piper negru - 4 buc.;
  • usturoi - 3-6 catei;
  • frunza de hrean - 1 buc.;
  • frunza de coacaze negre - 2-4 buc.

Ingrediente pentru marinată:

  • zahăr - 3 linguri. l.;
  • sare - 1,5 linguri. l.;
  • apă - 1 l;
  • acid citric - 1 linguriță.

Timp de gătire - 55 de minute.

Gătit:

  • Pregătiți toate produsele enumerate pentru procesare ulterioară.
  • Apoi, așezați recipientele și capacele care urmează să fie sterilizate. Acum puneți toate verdețurile, usturoiul și boabele de piper negru pe fundul borcanelor.
  • Vă sfătuim să sortați roșiile. Cel mai copt, dens și fără defecte - va fi cea mai bună alegere pentru conservare. Apoi, tăiați băncile.

Uneori se întâmplă ca borcanele să fie deja pline, iar câteva roșii să rămână întinse, în acest caz, agitați recipientul și va mai rămâne puțin spațiu.

  • Acum turnați apă clocotită în ele, înfășurați-le într-un prosop cald și lăsați aproximativ 10-20 de minute să se evapore.
  • Pentru a pregăti saramura, combinați zahărul, sarea, acidul citric și turnați amestecul rezultat cu apă. Literal timp de 2-5 minute, se lasa pe foc pana da in clocot.
  • Apa umplută în borcane nu mai este necesară - scurgeți-o. După aceea, turnați marinada fiartă, dar este important să faceți acest lucru înainte ca borcanele să aibă timp să se răcească.
  • Apus imediat. Întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură caldă pentru aproximativ o zi. A se păstra departe de lumina soarelui.

După cum puteți vedea, toate rețetele de roșii murate prezentate sunt destul de simplu de preparat. Adăugați puțină creativitate, creativitate la depunerea roșiilor, iar conservarea nu numai că va fi gustoasă, ci va încânta și ochiul cu aspectul său. Acum rămâne doar să așteptați iarna pentru a încerca capodoperele pregătite.

Murăturile aromate și condimentate sunt un adevărat punct culminant al oricărui banchet sau masă. Conservele de roșii sunt un excelent aperitiv pentru felurile întâi și secunde, fiind folosite și pentru a face sosuri și sos, așa că importanța acestui produs cu greu poate fi supraestimată.

Există multe opțiuni pentru conservarea roșiilor și, desigur, fiecare gazdă are propria ei „rețetă de coroană”, dar pentru a diversifica dieta, mulți tind să închidă roșiile în timpul sezonului nu numai în mod obișnuit, ci și conform unui reteta noua. Din fericire, există multe moduri de sărat și murat.

Beneficiile roșiilor murate

Este bine cunoscut că murăturile cu marinate, deși sunt gustoase, nu sunt deosebit de sănătoase. Cu toate acestea, conservele de roșii se pot lăuda cu o valoare considerabilă pentru organism. Multe dintre substantele benefice continute de legumele crude se pastreaza in timpul murarii si murarii, ba mai mult, unele dintre ele iau chiar si o forma mai usor de digerat.

De exemplu, o roșie extrasă dintr-un borcan sau butoi are de 3 ori mai mult licopen (un antioxidant natural) decât o legumă adusă din grădină.

Când sunt recoltate, roșiile rețin quercetina, un antibiotic natural care întărește sistemul imunitar și ajută la refacerea organismului după efort fizic intens.

Roșiile (inclusiv cele murate) conțin multă vitamina K, potasiu, germaniu și colină, care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Caracteristici ale recoltării roșiilor

Pentru a face roșiile murate cu adevărat sănătoase și gustoase, trebuie să alegeți legume proaspete, nedeteriorate pentru recoltare. Este mai bine dacă sunt ușor verzui, dar nu prea coapte. Roșiile putrezite sau zdrobite nu sunt potrivite pentru conservare.

Dacă urmați câteva reguli simple, muratul se va dovedi a fi foarte gustos:

  • Este recomandabil să folosiți fructe nu mari din soiul „Cream”.
  • Marinada trebuie făcută din oțet, sare și zahăr, puteți adăuga foi de dafin și condimente, dar nu trebuie să puneți arome și coloranți.
  • Cel mai bun raport de legume și lichid într-un borcan este 1: 1, puteți avea puțin mai multe roșii.
  • Conservarea se păstrează într-un loc întunecat și răcoros timp de cel mult 2 ani.

Dacă saramura a devenit tulbure, s-a întunecat sau se simte un miros neplăcut după deschiderea borcanului cu roșii, cel mai probabil produsul s-a deteriorat și nu este potrivit pentru consum.

Înainte de conservare, borcanele trebuie spălate și sterilizate. Acest lucru se poate face prin stropirea lor cu abur (un borcan de litru se ține peste apă clocotită timp de 5 minute și un borcan de trei litri timp de 15 minute) sau prin calcinare într-un cuptor la 200 de grade timp de aproximativ 10 minute. Husele pentru rulare se fierb aproximativ 5 minute.

Cum să murați roșiile

Există multe opțiuni pentru recoltarea roșiilor: sărare, uscare, uscare și chiar prepararea gemului din ele. Murarea este considerată tradițională și, în același timp, cea mai populară. Alegând rețeta potrivită și urmând descrierea acesteia, toată lumea va putea pregăti o gustare delicioasă și savuroasă pentru iarnă.

Reteta clasica

Această opțiune pentru conservarea legumelor roșii servește drept bază pentru multe alte metode. Oricine nu s-a hotărât cum să mureze roșiile ar trebui să înceapă cu el. Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 1,2 kg de roșii
  • 1 lingura zahar granulat
  • 0,5 lingură de sare (de masă, nu „Extra”)
  • 50 de grame de acid acetic 9%.
  • 1-2 foi de dafin
  • 5 boabe de piper negru
  • 3 bucăți de cuișoare
  • 2 litri de apă

Roșiile sunt sortate și spălate bine. Este indicat să le puneți într-un lighean, apoi turnați apă de două ori, manipulând fiecare fruct cu mâinile.

Frunzele de dafin, ardeii și cuișoarele se pun într-un borcan de trei litri special pregătit (spălat și sterilizat), apoi acolo se pun roșiile.

Apa se fierbe si se toarna intr-un borcan cu rosii si condimente, dupa 10 minute se scurge inapoi in tigaie, se fierbe din nou si se toarna din nou in borcan. Acolo se pune si sare, zahar si otet, dupa care totul se ruleaza, se intoarce cu capacul in jos si se inveleste.

Valoarea nutritivă a roșiilor preparate în acest fel este de aproximativ 54 kcal la 100 de grame. Se servesc racite si servesc ca o completare excelenta la garnituri, precum si la feluri de mancare din legume si carne.

Roșii murate cu usturoi

Acest preparat are un gust deosebit, chiar specific, usturoiul îi conferă o aromă deosebită de picante și picant. Pentru a pregăti roșiile în acest fel, veți avea nevoie de:

  • 1 kg de roșii (mici, ferme, nu Ladyfingers)
  • 1,5 litri de apă
  • 2 linguri de zahăr granulat
  • 1-1,5 linguri de sare
  • 15 catei de usturoi
  • 1 lingurita esenta de otet 9%

Fructele se spală bine, apoi fiecare roșie este străpunsă cu o scobitoare sau un ac lângă tulpină (acest lucru este necesar pentru a nu crăpa în timpul murării).

Capetele de usturoi sunt demontate în dinți, curățate și spălate.

Rosiile si usturoiul se pun intr-un borcan (care in prealabil a fost spalat si sterilizat).

Apa se încălzește și imediat după fierbere se toarnă într-un borcan cu legume. Este necesar să lăsați produsele să se răcească timp de un sfert de oră, apoi să scurgeți lichidul în tigaie și să fierbeți din nou. Cand se toarna din nou intr-un borcan cu rosii si catei de usturoi se adauga sare, zahar si otet. Borcanul rulat este răsturnat cu un capac, după care se înfășoară și se lasă să se răcească complet (acest lucru poate dura până la 12 ore). Conservarea se păstrează într-un loc rece, de preferință întunecat, timp de până la 2 ani.

Roșii murate picante cu ceapă

Fanii gustărilor picante le vor plăcea cu siguranță roșiile conservate cu ceapă. Realizarea lor nu este deloc dificilă, pentru aceasta aveți nevoie de:

  • 5 kg roșii proaspete, tari
  • 1 kg ceapa mica
  • 100 de grame de sare de masă (nu „Extra”)
  • 3 litri de apă
  • 100 de grame de zahăr granulat
  • 7 "umbrele" de marar
  • 4 foi de hrean
  • 7 catei mici de usturoi
  • 7 frunze de coacăz
  • 1 ardei iute
  • 140 grame 9% acid acetic

Roșiile se spală bine, se curăță ceapa și se spală. Usturoiul este dezasamblat în dinți și, de asemenea, spălat sub jet de apă.

Verdeața este spălată, apoi frunzele de hrean sunt rupte în jumătate (o jumătate va rămâne de prisos după recoltare).

Ardeiul iute se spală și se taie în 7 bucăți aproximativ identice (inele).

Pentru o asemenea cantitate de produse vei avea nevoie de borcane de 7 litri. Se spală (de preferință cu săpun de rufe) și se sterilizează. În plus, în fiecare dintre ele se pun 1 frunză de coacăz și o jumătate de frunză de hrean, precum și 1 „umbrelă” de mărar. Acolo se adauga si 1 catel de usturoi.

Apoi recipientul de sticlă este umplut cu roșii și ceapă până la gât. Este necesar să așezați strâns, dar nu zdrobiți și nu zdrobiți legumele.

Se fierb 1,5 litri de apa si se toarna in borcane, se lasa la racit 5-7 minute. Între timp, marinada este gătită din jumătatea rămasă de lichid, sare și zahăr.

După 5 minute, apa din borcane se scurge în chiuvetă, iar în fiecare dintre ele se toarnă 20 de grame de oțet. Imediat ce saramura fierbe, trebuie turnată în borcane. Toate recipientele sunt rulate, răsturnate cu capace și înfășurate până se răcesc complet.

Roșiile pot fi murate împreună cu alte legume: dovlecei, ardei gras sau castraveți. Se dovedește un amestec picant, parfumat și gustos, care vă permite să faceți dieta de iarnă mai variată și sănătoasă. Cu o execuție atentă și consecventă a tuturor etapelor de conservare, chiar și un bucătar începător se poate descurca cu asta.

Citeste si

Seara de iarna, cina, familia se aduna acasa. Cartofii sunt gătiți pe aragaz, iar pe masă sunt deja gătiți... bine, bineînțeles, roșii! Ce poate fi mai gustos! Și astăzi vom vorbi despre acest fel de mâncare minunat și despre cum să-l gătim.

Cineva poate obiecta că este mai gustos, nu voi argumenta, ci pur și simplu mă ofer să le fac. Dar observ că numai castraveții nu vor fi suficienți pentru fericirea completă. Sufletul se bucură mai mult când în pivniță sunt borcane cu castraveți și roșii, precum și caviar de legume, suc, ciuperci și alte medicamente.

Există atât de multe rețete pentru marinarea roșiilor încât este chiar dificil să le numărăm. Aproape fiecare gospodină are al ei, transmis de la părinți. Am încercat să le public pe cele mai comune și dovedite. Așa că fii confortabil și hai să începem.

Conţinut

Cele mai delicioase roșii pentru iarnă - o rețetă pentru un borcan de 1 litru fără sterilizare

Să începem cu cea mai delicioasă rețetă. Drept urmare, vom obține un sortiment foarte frumos care va decora orice masă de sărbători. Pregătirea unui astfel de tratament este simplă, chiar și un bucătar începător se poate descurca. Iar posibilitatea de depozitare la domiciliu face posibilă salvarea spațiilor libere pentru toți cei care nu au reușit încă să achiziționeze o pivniță.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

  • roșii mici
  • Sare - 1 lingura.
  • zahăr - 1 linguriță
  • Oțet 9% - 1,5 linguri.
  • Ceapa - 2 felii
  • Usturoi - 2 catei
  • Morcovi - 2 cercuri
  • Piper bulgaresc - 2 cercuri
  • Mărar, țelină, pătrunjel - câte 2 tulpini
  • Frunza de dafin - 1 buc.
  • Piper negru - 3 mazăre

Ardei bulgaresc curat de seminte. Spălați și curățați morcovii. Scoateți coaja de la ceapă. Apoi tăiem totul în cercuri.

Curatam usturoiul de coaja si il spalam. Taiem in jumatate.

Frunzele mele de țelină, mărar și pătrunjel.

Spălați bine borcanele și capacele. Apoi începem să umplem.

Punem doua tulpini de telina, marar si patrunjel chiar pe fundul borcanului. Adăugați usturoiul, frunza de dafin și piper negru.

Apoi adaugam rosii rosii in straturi in mijlocul borcanului, apoi doua cercuri de ceapa, ardei, morcovi si terminam cu rosii galbene.

Roșiile, pentru ca pielea să nu le spargă, străpung de 2-3 ori cu o scobitoare ascuțită din partea laterală a tulpinii până la o adâncime de 1,5-2 cm.

Umpleți toate borcanele cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 45 de minute.

După ce a trecut timpul, turnați apa răcită din cutii în tigaie, aduceți-o la fiert și turnați din nou apă clocotită. Mai lasam 45 de minute.

Repetăm ​​procedura de scurgere a apei răcite din cutii. In fiecare borcan adauga cate o lingura de sare, o lingurita de zahar si 1,5 linguri de otet.

Nu folosi sare iodata, fina si "Extra". Folosește o piatră mare.

Se toarnă apă clocotită pentru a treia oară și se închide cu capace sterilizate.

Întoarceți-vă pentru a vă asigura că nu există scurgeri. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Le depozităm pe ambele într-un loc răcoros și cald.

Poftă bună!

Roșii murate delicioase și dulci cu acid citric

Nu tuturor le place gustul și mirosul de oțet. Ei bine, este foarte posibil să-l înlocuiți cu acid citric. Și dacă mai adaugi puțin zahăr, atunci și roșiile vor fi dulci. Doar o masă.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

  • Roșii - 0,5-0,6 kg.
  • Garoafa - 1-2 buc.
  • Mazăre ienibahar - 2 buc.
  • Boabe de piper negru - 2 buc.

Marinada pentru 1 litru de apa:

  • Sare - 1 lingura.
  • Zahăr - 5 linguri
  • Acid citric - 1/3 linguriță.

Spălați roșiile în prealabil, selectați-le pe cele stricate. Pentru a preveni spargerea pielii, precum și pentru a săra uniform roșiile, facem înțepături în zona tulpinii cu o scobitoare sau un cuțit subțire.

Există soiuri cu o coajă atât de densă încât nu absorb sare, iar atunci când gustăm astfel de fructe, sunt absolut nesărate!

Umplem borcane curate de litri cu rosii, punem cuisoare, ienibahar si piper negru.

Umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați să se încălzească 15-20 de minute.

Se toarnă în bucăți și se toarnă puțin doar pe roșii, altfel borcanul se poate sparge.

După 15-20 de minute, turnați apa din cutii într-o cană de măsurat și adăugați exact până la 1 litru.

Pentru comoditate folosim o ceașcă de măsurat, în loc de ea puteți folosi o cratiță cu diviziuni.

Turnați apa într-o cratiță, adăugați 1 lingură de sare, 5 linguri de zahăr și 1/3 linguriță de acid citric.

Vreau să vă reamintesc încă o dată că nu puteți folosi sare iodată, fină și „Extra”. Doar sarea gemă grunjoasă este potrivită pentru sărare și decapare.

Aduceți la fierbere și gătiți timp de un minut. Avem nevoie de sare și zahăr să se dizolve complet.

Punem borcanele pe o farfurie de plastic si turnam marinata clocotita.

Sigilați cu capace și lăsați să se răcească.

Pentru a te asigura că borcanele nu se scurg, pot fi răsturnate și lăsate în această formă până se răcesc complet.

După răcirea completă, scoatem pentru depozitare. Roșiile vor fi complet gata într-o lună și jumătate.

Poftă bună!

Reteta de rosii delicioase pentru iarna in suc de rosii (sucul propriu)

Există aproximativ o duzină de rețete de roșii în suc propriu, toate sunt preparate folosind diferite tehnologii. Vreau să vă arăt o rețetă dovedită, foarte interesantă. Încearcă să le faci și sunt sigur că anul viitor le vei face de două ori mai multe.

Ingrediente:

  • Roșii - 1 kg.
  • Otet 6% mere 1st.l. la borcan de 1 litru

Marinada pentru 2 litri de suc de rosii:

  • Roșii - 2 kg.
  • Sare - 3 linguri.
  • zahăr - 6 linguri.

Mai întâi pregătim marinada. Se spala rosiile si se taie bucatele. Apoi intrerupem intr-un blender in piure.

Dacă nu există blender, puteți derula prin mașina de tocat carne folosind grilajul din mijloc.

Se adauga sare si zahar, se amesteca si se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute.

În timp ce marinada fierbe, umpleți borcanele cu roșii, după ce le-ați tăiat tulpinile.

Fără tulpini, roșiile arată mai bine și sunt mai plăcute de mâncat.

Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.

După 15 minute, scurgeți apa din cutii în chiuvetă. Turnați câte o lingură de oțet în fiecare borcan și umpleți imediat cu marinată clocotită. Închidem borcanele cu capace sau le rulăm.

Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească. După răcire, ne uităm la capace, dacă fundul este tras în borcane, atunci totul este în regulă. Poate fi depozitat. Dacă fundul unui borcan este uniform, nu este tras, nu este înfricoșător, punem borcanul la frigider și în viitorul foarte apropiat îl aducem la masă.

Poftă bună!

Roșii verzi georgiane delicioase

Prieteni, am dat de o rețetă foarte interesantă de roșii georgiane delicioase pe internet. Roșiile sunt luate sub formă verde și umplute cu ierburi. Am încercat să facem un borcan pentru testare, a ieșit cu adevărat gustos, așa că putem recomanda cu siguranță această rețetă.

Ingrediente:

  • Roșii - 4 kg.
  • ardei bulgaresc - 2-3 buc.
  • Ardei iute - 100-200 g.
  • Usturoi - 150 g.
  • Pătrunjel - buchet
  • Telina - ciorchine
  • pudră de muștar - 2 linguri.

Saramură pentru 1 litru de apă:

  • Sare - 2 linguri.

Se curata usturoiul, se spala si se taie fasii.

Tocam patrunjelul. Ardeiul dulce tăiat fâșii subțiri, apoi tocat mărunt. Tăiați mărunt și ardeiul iute.

Combinăm totul și amestecăm. S-a dovedit o masă pentru umplutură.

Puneti saramura intr-o cratita la fiert. Aruncăm sare în apă, aducem la fiert și fierbem câteva minute pentru a dizolva sarea.

Roșiile mele. Tăiați în cruce în 4 bucăți. Incizia se obține aproximativ 3/4 din adâncime, dar nu complet.

Umplem toate roșiile. Întindeți ușor incizia cu mâinile noastre și puneți verdeața tocată în ea. Pune în bănci. Mai întâi punem roșii necoapte pe fund, iar deasupra lor altele mai coapte. Chiar deasupra punem verdeata pentru umplutura.

Împingeți roșiile verzi cu grijă, sunt destul de tari și se rup ușor.

Roșiile din partea de sus a borcanului se mănâncă mai întâi. Roșiile coapte se sare mai repede, așa că le punem deasupra. Verzile sare mai încet, sunt așezate.

Umpleți borcanele cu saramură clocotită. Acoperim cu un capac, dar nu strâns, principalul lucru este că roșiile nu ies din borcan. Se lasa o saptamana la temperatura camerei.

A doua zi, turnați o lingură de muștar în borcan. Are o proprietate bactericidă și nu permite formarea mucegaiului.

Proba poate fi îndepărtată după 5-7 zile. Daca iti place totul, pune-l la frigider si depoziteaza-l acolo. Dacă simți că nu ai sărat încă, ține la cald încă o săptămână.

Cum arată această rețetă în detaliu, uită-te la videoclip.

Roșii murate dulci fără sterilizare

Următoarea rețetă va fi pe placul celor de dulce. O reteta simpla si delicioasa fara sterilizare. Pentru a preveni stricarea roșiilor, aplicăm metoda de turnare dublă.

Ingrediente:

  • Roșii - 1,5-1,7 kg.
  • ardei bulgaresc - 1 buc.

Marinada pentru 1,5 l. apă:

  • Sare - 1 lingura.
  • zahăr - 200 g.
  • Oțet 9% - 100 ml.
  • Frunza de dafin - 3 buc.
  • Piper negru - 12-15 mazăre
  • Ienibahar - 6 buc.
  • Garoafa - 3 buc.

Sortam rosiile stricate si le spalam bine.

Este mai bine să folosiți fructe mici, de până la 5 cm.

Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina și curățați semințele. Tăiem paie.

Vom găti în borcane de litri. In fiecare borcan punem cate o frunza de dafin, o pereche de mazare ienibahar, 4-5 boabe de piper negru, un cuisoare.

Pune roșiile pe condimente chiar în partea de sus a borcanului.

În timpul tratamentului termic, pielea roșiilor se sparge adesea, pentru a preveni acest lucru, vă reamintesc de necesitatea de a face înțepături cu o scobitoare sau un cuțit subțire în zona tulpinii.

Umple golurile de sub capac cu paie de piper.

Se fierbe apa si se toarna borcanele cu apa clocotita. Se acopera cu capace si se lasa 10-15 minute.

Pentru a preveni spargerea borcanelor, puneți-le pe o scândură sau un prosop și turnați apă clocotită în mijlocul roșii.

După ce a trecut timpul, turnați apa în tigaie. Adăugați zahăr și sare. Mentinem proportiile de sare si zahar asa cum este indicat in reteta. Se fierbe un minut, se toarnă oțetul și se toarnă imediat în borcane până la vârf.

Închideți capacele și rulați. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

O rețetă ușoară este gata. Poftă bună!

Cea mai delicioasă rețetă de roșii de iarnă cu blaturi de morcovi

Blaturile de morcovi dau aperitivului un gust neobișnuit. Un borcan deschis la masă este gol înainte de sfârșitul mesei. Și datorită simplității sale, rețeta cu blaturi a devenit recent doar un mega hit. Trebuie să fie în pușculița ta. In reteta pe care ti-o prezint totul este pentru un borcan de 1,5 litri, daca folosesti 1 litru, schimba proportiile.

Ingrediente:

  • Roșii - 1,5-2 kg.
  • Blaturi de morcovi - 2 crengute (per borcan)
  • Usturoi - 3 catei (per borcan)
  • Ienibahar - 3 mazăre (per borcan)
  • Morcovi - jumătate (per borcan)

Marinadă pentru două borcane de 1,5 litri:

  • Apa - 1,5 litri
  • Sare - 3 linguri.
  • Zahăr - 3 linguri
  • Oțet 70% - 3 lingurițe

Spălați bine roșiile și străpungeți tulpinile cu o scobitoare. Spălați bine blaturile morcovului.

Pe fundul fiecărui borcan punem câteva crenguțe de blaturi, morcovi tăiați în cercuri, usturoi tăiat în jumătate, ienibahar, cuișoare și roșii.

Umpleți borcanele cu apă clocotită dintr-un ibric. Se acopera cu un capac si se lasa 15-20 de minute.

Când borcanele s-au răcit, scurgeți apa din ele într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare, jumătate de pahar de apă acolo, aduceți la fiert și fierbeți timp de un minut. Se toarnă 3 lingurițe de oțet, se oprește focul și se toarnă imediat în borcane.

Închideți capacul și lăsați să se răcească.

Un astfel de gol poate fi depozitat atât într-un loc răcoros, cât și într-un apartament.

Poftă bună!

Roșii Murate Asortate și Castraveți - Rețetă Ușoară

Pentru a nu găti separat castraveții și roșiile, le vom face într-un singur borcan. Se dovedește un sortiment minunat. Din experienta pot spune ca in primul rand mancam rosii, si nu pentru ca sunt in varful borcanului, ci pentru ca ies si mai gustoase astfel.

Ingrediente:

  • rosii
  • castraveți
  • Ceapa - 2 buc.
  • Usturoi - 10 catei
  • Boabe de piper negru - 15 buc.
  • Muștar (semințe) - 3 lingurițe
  • Frunze de hrean - 3 buc. (mic)
  • Mărar - 3 umbrele
  • Oțet 9% - 2 linguri (per litru borcan)
  • Sare - 1 lingura.
  • Zahăr - 4 linguri

Roșiile și castraveții mei. Dacă castraveții au stat deja acasă, înmuiați-i în apă rece timp de 2-3 ore. Spălați bine toate verdețurile. Ceapa tăiată în sferturi.

Pe fundul borcanului punem frunze de hrean, umbrele de marar, cate 5 boabe de piper negru. Apoi așezați strâns castraveții. Următorul strat în golurile dintre castraveți pune căței de ceapă și căței de usturoi. Și terminați cu roșii.

Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați 15-20 de minute.

După ce a trecut timpul, scurgeți apa din borcane într-un recipient, aduceți la fierbere și umpleți din nou borcanele. Mai lasam si 15-20 de minute.

Apoi turnați apa înapoi în oală. Din el pregătim marinada.

Intr-o cratita, cu apa din conserve, se toarna sare si zahar. Se pune pe foc, se aduce la fierbere.

Turnați o linguriță de semințe de muștar în fiecare borcan, turnați 2 linguri de oțet de masă și turnați saramură clocotită.

Băncile închid imediat capacele. Pentru a ne asigura că s-au rulat bine, întoarcem conservele.

S-a dovedit un sortiment minunat care poate fi depozitat într-un loc cald.

Poftă bună!

Cum să murați roșiile în suc de mere

Nu pot trece pe langa o reteta foarte originala de rosii in suc de mere. S-ar părea că rețeta îmbină lucruri incongruente, suc dulce și roșii sărate. De fapt, totul iese foarte, foarte gustos. Pentru a aprecia rețeta, trebuie să fie gătită.

Ingrediente:

  • rosii
  • Merele
  • Amestecul de ardei
  • frunza de dafin
  • Sare - 1 lingura. la 1 litru de suc

Spălați bine merele și roșiile sub jet de apă. Facem suc din mere intr-un storcator si il lasam sa stea de la gros.

Umplem borcanele cu condimente si rosii. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să se răcească 15-20 de minute.

Adăugați sare în sucul de mere în proporție de 1 lingură la 1 litru de suc, aduceți la fierbere și gătiți timp de 1 minut.

Scurgeți apa din borcane și turnați sucul de mere clocotit. Rulați imediat capacele, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească. Vă sugerez să urmăriți videoclipul pentru toate detaliile rețetei.

Asta e tot pentru mine. Succes cu pregătirile tale. Îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem cu rețete noi.

Cu stimă, Alexandru.

Roșii marinate cu blaturi de morcovi.

Ingrediente:

  • 1,5-1,8 kg de roșii
  • 6-8 crengute blaturi de morcovi

Pentru marinata:

  • 1,5 litri de apă
  • 200 g zahăr
  • 90 g sare
  • 40 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Înainte de a marina roșiile, blaturile de morcovi trebuie spălate, roșiile străpunse. Puneți o parte din blaturi pe fundul borcanelor, puneți roșiile deasupra și acoperiți cu blaturile rămase. Umpleți borcanele cu apă clocotită, lăsați să se răcească. Apoi scurgeți apa, măsurați volumul acesteia și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fiert. Se toarnă oțetul, se ia de pe foc și se toarnă imediat marinada clocotită în borcane. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

PASUL 1
PASUL 2


PASUL 3
PASUL #4


PASUL #5
PASUL #6

Roșii în suc de coacăze roșii.

Ingrediente:

  • 1,5-1,7 kg de roșii
  • tarhon si busuioc verdeata,
  • 3-4 mazăre de ienibahar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 300 ml suc
  • 50 g sare, 50 g zahăr

Metoda de gatire:

Înainte de a mura roșiile, acestea trebuie să fie străpunse, puse în borcane, schimbându-se cu ierburi, adăugați ienibahar. Se toarnă apă clocotită, se lasă 15 minute, apoi se scurge apa. Pentru marinadă, aduceți apă cu sare, zahăr la fiert, adăugați suc de coacăze roșii. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • roșii mici
  • condimente după gust

Metoda de gatire:

Pierceți roșiile cu o scobitoare în mai multe locuri, puneți în borcane sterilizate, adăugați condimente după gust. Se toarnă sare în fiecare borcan: într-un borcan de 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se sterilizează: borcane de 3 l - 20 min, 2 l - 15 min. , 1 l - 10 min. Banks se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească. Roșiile murate preparate după această rețetă vor fi gata de consumat într-o lună.

Ingrediente:

  • 1,3-1,4 kg de roșii
  • 180-200 g coacaze rosii
  • 3-4 frunze de coacaze negre si

Pentru saramură:

  • 1 litru de apă
  • 100 g zahăr
  • 20 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a mura roșiile pentru iarnă, acestea trebuie să fie străpunse în mai multe locuri. Spălați bine coacăzele. Pune coacazele si frunze de cires in fundul borcanelor. Pune roșiile deasupra, stropind cu coacăze roșii. Umpleți borcanele cu apă clocotită până la vârf, lăsați timp de 15 minute. Apoi scurgeți apa, măsurați volumul, adăugați sare, zahăr și aduceți la fiert. Turnați saramură clocotită peste roșii. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 1-1,2 kg roșii
  • 300-400 g acru
  • 5-6 frunze de coacaze negre
  • 15 g usturoi

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 100 g zahăr
  • 30 g sare
  • 5-6 mazăre ienibahar
  • 3-4 cuișoare
  • 5 g semințe de muștar
  • 1 frunză de dafin

Metoda de gatire:

Pune frunze de coacăz și usturoi pe fundul borcanelor pregătite. Aranjați roșiile deasupra, stropiți cu agrișe. Se toarnă apă clocotită, se lasă 15 minute, apoi se scurge apa. Pentru marinată se fierbe apa cu condimente, se adaugă sare și zahăr. Se toarnă marinada fierbinte în borcane, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 40 g usturoi

Pentru marinata:

  • 1,5 litri de apă
  • 45 g sare
  • 75 g zahăr
  • 10-15 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșiile murate pentru iarnă conform acestei rețete, acestea trebuie puse într-un borcan, turnați apă clocotită, lăsați timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa. Treceți usturoiul printr-o presă, puneți roșiile. Pentru marinată, aduceți apă la fiert, adăugați sare și zahăr. Se toarnă marinada clocotită într-un borcan, se adaugă oțet și se rulează imediat. Întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Vedeți cât de apetisante arată roșiile marinate pentru iarnă în aceste fotografii:





Acest videoclip arată cum să murați roșiile acasă:

Roșii marinate în suc de struguri.

Ingrediente:

  • 1,2-1,4 kg de roșii
  • 5-6 frunze de struguri si coacaze negre
  • ierburi picante după gust

Pentru marinata:

  • 500 ml apă
  • 500 ml suc de struguri
  • 30 g sare
  • 20 g zahăr
  • 2-3 cuișoare
  • 3-4 mazăre de ienibahar

Metoda de gatire:

Pune roșiile preparate, frunzele și verdețurile picante în borcane. Pentru marinată, amestecați apa, sucul, condimentele, sarea și zahărul, aduceți la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Roșii în suc de mere.

Ingrediente:

  • 2 kg roșii
  • 10 g ardei iute proaspăt
  • 2-3 cuișoare, un praf de scorțișoară

Pentru marinata:

  • 1 l suc de mere
  • 30 g sare

Metoda de gatire:

Pune roșiile în borcane, schimbând cu ardei iute și frunze tocate, se adaugă condimente. Peste borcane se toarnă apă clocotită, se lasă 15-20 de minute, apoi se scurge apa. Adăugați sare în sucul de mere și aduceți la fierbere. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 2 kg roșii
  • frunze de coacăze negre și lemongrass
  • 4 mazăre ienibahar
  • 3 boabe de piper negru

Pentru marinata:

  • 1 l suc de mere
  • 50 g miere
  • 60 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a face roșiile murate după această rețetă delicioase, acestea trebuie spălate bine, străpunse din lateralul tulpinii. Puneți în borcane sterilizate, schimbând cu frunze, adăugați condimente. Pentru marinată, puneți la fiert sucul de mere cu miere și sare. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Banci de 1 l. sterilizați timp de 15-20 de minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

  • 2 kg roșii
  • 100 g sfeclă
  • 50 g morcovi
  • 50 g ceapă
  • 20 g usturoi
  • 10 g ardei iute proaspăt
  • umbrela de marar

Pentru marinata:

  • 1,2-1,3 litri de apă
  • 75 g zahăr
  • 60 g sare
  • 50 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșiile murate într-un borcan conform acestei rețete, roșiile trebuie spălate bine, străpunse din lateralul tulpinii. Tăiați sfecla în felii semicirculare, morcovii în felii, ceapa în rondele, usturoiul în felii, ardeiul iute în rondele. Puneți legumele pregătite într-un borcan sterilizat de 3 litri, adăugați o umbrelă de mărar, turnați apă clocotită, lăsați să se răcească. Apoi scurgeți apa și aduceți din nou la fiert. Turnați sare, zahăr în borcan, turnați apă clocotită și oțet, rulați imediat. Apoi întoarceți-l și înfășurați până se răcește complet.

Ingrediente:

  • 2 kg roșii
  • 5-6 ramuri tinere de cireș cu frunze

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 30 g sare
  • 50 g zahăr
  • 20 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru a mura roșiile după această rețetă simplă, acestea trebuie mai întâi străpunse. Se opăresc ramurile de cireș cu frunzele cu apă clocotită. Pune roșiile și crenguțele în borcane sterilizate. Pentru a pregăti o marinadă pentru roșii murate pentru iarnă, trebuie să adăugați sare și zahăr în apă, să dați la fiert, să turnați oțetul și să luați de pe foc. Se toarnă roșiile cu marinată fierbinte și se sterilizează: borcane de 1 litru - 15 minute, 2 litri - 20 de minute, 3 litri - 25 de minute. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,7-1,8 kg de roșii
  • usturoi
  • umbrela de marar

Pentru marinata:

  • 1,4-1,5 litri de apă
  • 30 g sare
  • 75 g zahăr
  • 50 ml vodcă

Metoda de gatire:

Ingredientele pentru aceasta reteta de rosii murate de iarna sunt pentru un borcan de 3 litri. Condimentele și ierburile pot fi adăugate după dorință, dar nu sunt prevăzute în această rețetă.

Pune usturoiul și mărarul pe fundul unui borcan sterilizat. Se spală roșiile, se străpunge cu o frigărui de lemn de pe marginea tulpinii, se pun borcanul, se toarnă apă clocotită, se lasă 10-15 minute. Apoi scurgeți apa, adăugați sare, zahăr, aduceți la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste roșii, se toarnă vodcă. Rulați borcanul imediat, întoarceți-l și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,8 kg roșii
  • 40 g usturoi
  • 2 foi de hrean
  • coacaze negre si frunze de cires
  • 1 umbrela de marar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 70 g miere
  • 30 g sare
  • 2-3 cuișoare
  • 3-4 mazăre de ienibahar

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșii murate delicioase pentru iarnă după această rețetă, usturoiul trebuie tăiat cubulețe. Se umplu roșiile cu usturoi și se pun în borcane, schimbând cu frunze de hrean, coacăze și cireșe, se adaugă o umbrelă de mărar. Peste borcane se toarnă apă clocotită, se lasă 15 minute, apoi se scurge apa și se folosește pentru a pregăti marinada. Adăugați condimente, sare și miere în apă, aduceți la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Roșii cu usturoi.

Ingrediente:

  • 2 kg roșii
  • 40 g usturoi
  • 1 umbrela de marar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 50 g sare
  • 150 g zahăr
  • 40 ml oțet 9%.
  • 7-8 cuișoare
  • 7-8 mazăre neagră și ienibahar

Metoda de gatire:

Tăiați tulpina din roșii, puneți un cățel de usturoi sau jumătate din el la locul lui. Umpleți borcanul cu roșii preparate, puneți deasupra o umbrelă de mărar, turnați apă clocotită și lăsați 15-20 de minute. Apoi scurgeți apa. Pentru marinadă, adăugați condimente, sare, zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste roșii. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Roșii marinate cu prune cherry.

Ingrediente:

  • 1-1,2 kg roșii
  • 250-300 g prune vișine
  • 10 g ardei iute proaspăt
  • 4 frunze de cirese si coacaze negre
  • 2-3 crengute de marar

Pentru marinata:

  • 1,2-1,5 litri de apă
  • 50 g sare
  • 70 g zahăr
  • 4 mazăre ienibahar

Metoda de gatire:

Se spală roșiile, se pun într-un borcan de 3 litri, stropind cu prune cireșe, rondele de ardei iute, frunze și mărar. Se toarnă apă clocotită, se lasă 20 de minute, apoi se scurge apa și se folosește pentru a pregăti marinada. Aduceți apa la fiert, adăugați ienibahar, sare și zahăr. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Un borcan de roșii marinate pentru iarnă, se rulează imediat, se întoarce și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,3-1,5 kg de roșii
  • 500 g prune tari
  • 100 g ceapă
  • 15 g usturoi
  • 2 foi de dafin
  • 1 foaie de hrean
  • 1 umbrela de marar
  • 5 mazăre neagră și ienibahar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 40 g sare
  • 100 g zahăr
  • 100 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Roșiile și prunele străpung cu o scobitoare în mai multe locuri. Ceapa tăiată rondele. Pe fundul borcanului se pune o frunza de hrean, usturoi, marar, dafin si piper. Puneți roșiile deasupra, schimbând prunele și ceapa. Se toarnă apă clocotită, se lasă 15 minute. Apoi scurgeți apa, măsurați volumul acesteia și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită într-un borcan, se rulează imediat, se întoarce și se înfășoară până se răcește. Roșiile murate după această rețetă simplă sunt foarte gustoase și parfumate.

Ingrediente:

  • 1,2-1,4 kg de roșii
  • 200-400 g
  • 100 g ceapă
  • 1 crenguță de busuioc
  • 3-4 cuișoare
  • 5-6 mazăre ienibahar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 50 g sare
  • 100 g zahăr
  • 25 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Înainte de a mura roșiile pentru iarnă, acestea trebuie să fie străpunse. Scoateți strugurii din perie. Ceapa tăiată rondele. Puneți produsele preparate într-un borcan, adăugați busuioc și condimente, turnați apă clocotită timp de 15-20 de minute. Apoi scurgeți apa, măsurați volumul acesteia și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă imediat marinata în borcane, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 2 kg roșii
  • 200 g frunze tinere de struguri

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 100 g zahăr
  • 30 g sare

Metoda de gatire:

Se spală frunzele de struguri, se taie ramurile de la bază. Înțepăți roșiile din partea laterală a tulpinii, puneți-le într-un borcan, deplasându-le cu frunze de struguri. Turnați apă clocotită în borcan pentru a stropi puțin și lăsați timp de 15 minute. Scurgeți apa și repetați procedura. Pentru marinadă, adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fierbere. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Rulați borcanul imediat, întoarceți-l și înfășurați-l până se răcește.

Ingrediente:

  • 600-800 g roșii
  • 2-3 flori de galbenele
  • 15 ml oțet 9%.

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 30 g sare
  • 50 g zahăr

Metoda de gatire:

Ingredientele sunt pentru un borcan de 1 litru. Puneți gălbenele și roșiile într-un borcan, turnați apă clocotită peste, lăsați timp de 15 minute. Apoi scurgeți apa și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste roșii, se adaugă oțet. Sterilizați borcanul timp de 10-15 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește complet.

Roșii murate decojite.

Ingrediente:

  • 1,2-1,5 kg roșii mici

Pentru marinata:

  • 1-1,2 kg roșii mari
  • 30 g sare
  • 1 frunză de dafin
  • 3-4 mazăre neagră și ienibahar
  • busuioc uscat și mărar după gust

Metoda de gatire:

Înainte de a mura roșiile pentru iarnă, trebuie să faceți tăieturi cruciforme puțin adânci pe ele. Scufundați-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi puneți-le imediat în apă rece, îndepărtați și curățați-le. Pune roșiile pregătite în borcane. Tăiați roșiile mari, puneți într-o cratiță, fierbeți până se omogenizează. Apoi frecați masa printr-o sită, adăugați sare, condimente, aduceți la fierbere. Puneți masa fierbinte de roșii în borcane cu roșii, umplând toate golurile și sterilizați: borcane cu un volum de 0,5 l - 8-10 minute, 1 l - 12-15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Roșii în suc propriu.

Ingrediente:

  • 2 kg roșii mici

Pentru marinata:

  • 1,8 kg roșii mari supracoapte
  • 30 g usturoi
  • ardei iute proaspăt după gust
  • 30 g sare
  • 10 g zahăr
  • garoafa
  • piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșiile murate conform acestei rețete, acestea trebuie să fie străpunse și puse în borcane. Se toarnă apă clocotită, se lasă 20-30 de minute, apoi se scurge apa, se măsoară volumul acesteia. Măcinați roșiile mari, usturoiul și ardeiul iute cu un blender. Dacă masa de roșii s-a dovedit a fi mai mică decât volumul de apă scurs din cutia de roșii, diluați-o cu apă clocotită până la volumul dorit. Adăugați sare, zahăr, condimente și aduceți la fiert. Se toarnă masa fierbinte de roșii în borcane cu roșii, astfel încât să nu rămână goluri și se sterilizează: borcane cu un volum de 0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,5 kg roșii tari

Pentru marinata:

  • 1,5 kg roșii
  • 200-300 g
  • 50 g usturoi
  • 50 g hrean
  • 100 g zahăr
  • 60 g sare

Metoda de gatire:

Înainte de a mura roșiile într-un borcan, roșiile dense trebuie să fie străpunse în mai multe locuri, puse în borcane sterilizate. Pentru marinată, măcinați roșiile, ardeiul gras, usturoiul și hreanul cu un blender sau mașina de tocat carne. Aduceți masa la fierbere, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 1 minut. Se toarnă marinada clocotită în borcane și se sterilizează: borcane de 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

  • 1 kg roșii
  • 200 g ardei gras
  • 60 g usturoi
  • 60 g patrunjel si marar
  • 25-30 g ardei iute proaspăt
  • 5 g piper negru măcinat
  • 50 ml otet
  • putina sare

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 80 g zahăr
  • 50 g sare
  • 15 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă de roșii murate delicioase pentru iarnă, trebuie sămânțați ardeii bulgări și iute. Se macină ardeii decojiți, usturoiul și ierburile cu un blender sau mașina de tocat carne. Adăugați sare, piper negru măcinat și oțet, lăsați timp de 1 oră, spălați bine roșiile dense, tăiați tulpina și o parte din pulpa adiacentă. Puneți umplutura din legume tocate în locașul format. Puneți bine roșiile umplute în borcane de litri. Pentru marinada se fierbe apa cu sare si zahar, se toarna otet si se ia de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Banks se rulează și se înfășoară până se răcește. Borcanele mai mari trebuie sterilizate.

Jumătăți de roșii într-o marinadă dulce.

Ingrediente:

  • 1,7-2 kg de roșii
  • 30 g usturoi
  • 2-3 crengute de marar
  • 3-4 frunze de coacaze si cirese
  • 1 frunză de dafin
  • 5-6 mazăre ienibahar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 170 g zahăr
  • 30 g sare
  • 70 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Înainte de a mura roșiile pentru iarnă în borcane, acestea trebuie tăiate în jumătate, puse în borcane, schimbând cu usturoi, ierburi și frunze, adăugați condimente. Se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute, apoi se scurge apa și se folosește pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr, aduceți la fierbere, turnați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Roșii tăiate în sferturi.

Ingrediente:

  • 1,2-1,4 kg de roșii
  • 100 g ceapă
  • 25 g usturoi
  • 30 ml ulei vegetal
  • 2 foi de hrean
  • 2 crengute de patrunjel si marar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 70 g zahăr
  • 30 g sare
  • 50 ml oțet 9%.
  • 4-5 mazăre neagră și ienibahar
  • 1 frunză de dafin

Metoda de gatire:

Aceasta reteta de rosii murate pentru iarna este conceputa pentru 2 borcane de 1 litru. Pe fundul borcanelor, puneți o foaie de hrean, o crenguță de pătrunjel și mărar, câțiva căței de usturoi. Deasupra cu roșii tăiate în sferturi și rondele de ceapă. Pentru marinată, adăugați condimente, sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste roșii, se toarnă puțin ulei deasupra. Sterilizați borcanele timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

  • 1 kg roșii
  • 200 g ceapă
  • 2 foi de dafin
  • 2-4 cuișoare
  • 3-6 mazăre ienibahar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 40 g sare
  • 60 g miere
  • 30 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Înainte de a marina rapid roșiile, acestea trebuie tăiate în jumătate, ceapa tăiată în inele. Pune condimente pe fundul borcanelor sterilizate. Aranjați roșiile deasupra, aranjand rondelele de ceapă. Se dizolvă sarea și mierea în apă clocotită, se toarnă oțetul și se ia de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 7-10 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Ingrediente:

  • 1,2-1,5 kg de roșii
  • 100 g ceapă
  • 6-8 mazăre ienibahar
  • 2 foi de dafin
  • 30 ml ulei vegetal
  • 10 ml oțet 9%.

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 70 g sare
  • 50 g zahăr

Metoda de gatire:

Aceasta reteta de rosii murate este conceputa pentru 2 borcane de 1 litru. Roșii dense tăiate în jumătate, ceapa tăiată rondele. Pune roșiile în borcane sterilizate, stropind cu rondele de ceapă și condimente. Adăugați 15 ml de ulei vegetal în fiecare borcan. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată și se aduce la fierbere. Se toarnă marinada clocotită în borcane, se adaugă 5 ml de oțet la fiecare, se rulează imediat, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Roșii murate fără oțet.

Ingrediente:

  • 1,5-1,8 kg de roșii
  • 2 foi de dafin
  • 3-5 boabe de piper negru

Pentru saramură:

  • 1 litru de apă
  • 60 g sare

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșiile murate, puneți-le în borcane, adăugați foi de dafin și boabele de piper. Pentru saramură, adăugați sare în apă, aduceți la fierbere. Turnați saramură clocotită peste roșii. Sterilizați borcanele cu un volum de 1 litru - 10-12 minute, 2 litri - 15-25 minute, 3 litri - 25 minute. Se rulează imediat, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Roșii murate cu morcovi și ceapă.

Ingrediente:

  • 1,2-1,4 kg de roșii
  • 100 g morcovi
  • 100 g ceapă
  • 100 g ardei gras
  • 10 g patrunjel si marar
  • 10 g rădăcină de hrean
  • 15 g usturoi
  • 5 g ardei iute proaspat
  • frunza de dafin
  • mazăre neagră și ienibahar, după gust

Pentru marinata:

  • 1-1,2 litri de apă
  • 40 g sare
  • 50 g zahăr
  • 40 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pe fundul unui borcan de 3 litri se pune rădăcina de hrean tocată și verdeața. Puneți roșiile deasupra, schimbând cu rondele de ceapă, ardeiul gras și feliile de morcov. Se adauga usturoiul, ardeiul iute tocat si condimentele. Se toarnă apă clocotită peste borcan, se lasă să se răcească complet. Apoi scurgeți apa, adăugați sare, zahăr, aduceți la fiert, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Rulați borcanul, întoarceți-l și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,5 kg roșii
  • 500 g ceapă
  • 500 g ardei gras
  • 20 g usturoi
  • 5 boabe de piper negru

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 45 g sare
  • 75 g zahăr
  • 60 ml oțet 9%.
  • 15 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Înainte de a mura roșiile conform acestei rețete, acestea trebuie tăiate în 2-4 părți. Tăiați ceapa și ardeiul gras în rondele, zdrobiți cățeii de usturoi. Într-un borcan sterilizat, așezați straturile de roșii, ardei gras și ceapă. Adăugați usturoiul și boabele de piper negru. Pentru marinadă, combinați toate ingredientele, cu excepția oțetului, aduceți la fierbere. Se toarnă oțetul și se ia de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste legume. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

  • 600-800 g roșii,
  • 100 g ceapă
  • pătrunjel și mărar
  • 30 g sare
  • 25 g zahăr
  • 10 g gelatină
  • 15 ml ulei vegetal
  • 15 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a găti roșii murate delicioase, acestea trebuie tăiate în sferturi, puse într-un borcan de un litru, stropite cu ierburi tocate și rondele de ceapă. Se toarnă sare, zahăr, gelatină, se toarnă oțet, ulei și se toarnă apă clocotită. Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Ingrediente:

  • 1,5 kg roșii

Pentru umplere:

  • 1 litru de apă
  • 70 g zahăr
  • 40 g sare
  • 15 g gelatină
  • 1 frunză de dafin
  • 2-4 mazăre neagră și ienibahar

Metoda de gatire:

Înainte de a marina roșiile în borcane, gelatina trebuie turnată cu o cantitate mică de apă fiartă, lăsată timp de 1 oră.Tăiați roșiile în felii, puse în borcane pregătite. Adăugați condimente, sare, zahăr în apa rămasă, aduceți la fierbere. Se ia de pe foc, se toarnă gelatina umflată, se amestecă până se dizolvă. Se toarnă umplutura în borcane și se sterilizează: borcane de 0,5 l - 7-10 min, 1 l - 10-15 min. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Roșii marinate la microunde.

Ingrediente:

  • 600-650 g roșii
  • 1 frunză de dafin
  • 3 mazăre neagră și ienibahar
  • 400-500 ml apă
  • 30 g sare
  • 40 g zahăr
  • 15 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Ingredientele acestei retete de rosii murate de iarna cu otet sunt pentru un borcan de 1 litru. Pierceți roșiile în mai multe locuri, puneți într-un borcan sterilizat împreună cu condimente. Se toarnă sare, zahăr și se toarnă apă clocotită, fără a adăuga 2 cm în gâtul borcanului.Se bagă borcanul în cuptorul cu microunde pentru 5-7 minute la putere maximă. În acest timp, lichidul din borcan ar trebui să fiarbă. Dacă nu se întâmplă acest lucru, ține borcanul la cuptor până când apa fierbe. Imediat ce lichidul fierbe, scoateți borcanul, turnați oțetul și rulați imediat. Apoi întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați până se răcește.

Roșii cherry murate cu ceapă.

Ingrediente:

  • 1 kg rosii cherry
  • 150-200 g ceapă
  • 10 g ardei iute

Pentru marinata:

  • 500 ml apă
  • 20 g sare
  • 20 g zahăr
  • 15 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșii murate cu oțet conform acestei rețete, ceapa și ardeiul iute trebuie tăiate în inele, puse pe fundul borcanelor. Puneți roșiile deasupra, turnați apă clocotită, lăsați 10-15 minute. Apoi scurgeți apa, adăugați sare, zahăr, aduceți la fiert, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,5-1,7 kg de roșii
  • condimente și ierburi după gust

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 30 g sare
  • 50 g zahăr
  • 30 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșiile marinate cu oțet, puneți-le în borcane sterilizate, adăugați condimente și ierburi după gust. Se toarnă apă clocotită deasupra, se lasă 20 de minute. Apoi scurgeți apa, măsurați volumul acesteia și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada în borcane. Se rulează imediat, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,2 kg roșii
  • 5 catei de usturoi
  • 2-3 crengute de marar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 150 g zahăr
  • 30 g sare
  • 40 ml oțet 9%.
  • 3-4 mazăre de ienibahar
  • 2 cuișoare
  • 1 frunză de dafin
  • un praf de scortisoara

Metoda de gatire:

Pune roșiile în borcane, schimbând usturoiul tocat și mărarul. Se toarnă apă clocotită, se lasă 15 minute. Apoi scurgeți apa, măsurați volumul acesteia și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați condimente, sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,5-2 kg roșii mici
  • 200 g ceapă
  • condimente după gust

Pentru marinata:

  • 1-1,2 litri de apă
  • 150 g zahăr
  • 60 g sare
  • 30 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Înainte de a mura roșiile pentru iarnă în borcane, roșiile trebuie să fie străpunse. Ceapa tăiată rondele. Puneți legumele și condimentele într-un borcan de 3 litri, turnați apă clocotită peste și lăsați 20 de minute. Apoi scurgeți apa, adăugați sare și zahăr la ea, aduceți la fierbere. Se toarnă oțetul și se ia de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Rulați borcanul imediat, întoarceți-l și înfășurați-l până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,5-1,8 kg de roșii
  • 70-100 g ceapă
  • 50 g verdeata de telina
  • 20 g usturoi

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 60 g sare
  • 30 g zahăr
  • 35 ml 9% oțet
  • 7-8 boabe de piper negru

Metoda de gatire:

Pierceți roșiile. Ceapa tăiată rondele. Pune roșiile, cățeii de usturoi, ceapa și crenguțele de țelină într-un borcan. Se toarnă apă clocotită, se lasă 15-20 de minute, apoi se scurge apa. Pentru marinată, aduceți la fiert apă cu sare, zahăr și piper. Se toarnă oțetul și se ia de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste legume. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 2-2,5 kg de roșii
  • 50 g usturoi
  • 5 g semințe de muștar
  • 6-7 mazăre ienibahar
  • verdeata de marar dupa gust

Pentru marinata:

  • 1,2-1,5 litri de apă
  • 50 g sare
  • 125 g zahăr
  • 50 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Se pun roșiile strâns într-un borcan de 3 litri, schimbând cu usturoi și mărar, se adaugă muștar și ienibahar. Se toarnă apă clocotită, se acoperă borcanul cu un capac și se lasă să se răcească complet. Apoi scurgeți apa, adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert, turnați oțetul. Se toarnă marinada fierbinte peste roșii. Rulați borcanul, întoarceți-l și înfășurați-l bine până se răcește complet.

Vezi fotografii cu roșii murate preparate după rețetele prezentate pe această pagină:





Roșii cu acid citric.

Ingrediente:

  • 1,5-2 kg de roșii
  • 15 g usturoi
  • 5-6 boabe de piper negru
  • 3-4 cuișoare

Pentru marinata:

  • 1,2-1,5 litri de apă
  • 50 g sare
  • 100 g zahăr
  • 8 g acid citric

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșiile marinate cu acid citric, puneți-le strâns într-un borcan de 3 litri, schimbând cu usturoi, adăugați căței și piper. Se toarnă apă clocotită, se lasă să se răcească. Apoi scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și acid citric, aduceți la fierbere. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Rulați borcanul, întoarceți-l și înfășurați până se răcește.

Roșii parfumate.

Ingrediente:

  • 1,2-1,5 kg de roșii
  • 30 g verdeata de telina
  • 2 foi de hrean
  • 5-6 frunze de coacaze negre si cirese
  • piper dupa gust

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 30 g sare
  • 75 g zahăr
  • 8 g acid citric

Metoda de gatire:

Înțepăți roșiile cu o frigărui de lemn. Pe fundul borcanelor pregatite se pun frunzele oparite cu apa clocotita, verdeata de telina si piper. Umpleți borcanele cu roșii. Pregătiți o marinadă din ingredientele indicate. Turnați marinada clocotită în borcane, acoperiți-le cu capace și sterilizați: borcane de 1 litru - 7-10 min, 2 l - 10-15 min, 3 l - 15-20 min. Apoi rulați malurile, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,5-1,8 kg de roșii
  • 15 g usturoi
  • 2-3 crengute de busuioc
  • 50 g sare
  • 150 g zahăr
  • 8 g acid citric

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă de roșii marinate cu acid citric, pune roșiile strâns într-un borcan de 3 litri, schimbând cu usturoi și busuioc. Se toarnă sare, zahăr și acid citric, se toarnă apă clocotită deasupra. Sterilizați borcanul timp de 15-20 de minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

  • 1,5-2 kg de roșii
  • 100 g ceapă
  • 100 g ardei gras
  • 15 g usturoi
  • 1 umbrela de marar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 30 g sare
  • 50 g zahăr
  • 5 g acid citric
  • 4-5 boabe de piper negru
  • 2 foi de dafin

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa și ardeiul gras în rondele. Se pun rosiile in borcane sterilizate, schimbandu-se cu ceapa si ardeiul gras, se adauga usturoiul si mararul. Turnați apă clocotită în borcane, lăsați timp de 10 minute, apoi scurgeți apa. Pentru marinată, aduceți la fiert apă cu condimente, adăugați sare, zahăr, acid citric. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Videoclipul „Roșii murate” arată cum să faci preparate delicioase de casă:

Roșii verzi umplute.

Ingrediente:

  • 1,5 kg roșii verzi
  • 100 g morcovi
  • 30 g usturoi
  • 20 g ardei iute proaspăt
  • 2 foi de dafin
  • 5-6 mazăre ienibahar
  • 8-10 boabe de piper negru

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 60 g sare
  • 60 g zahăr
  • 30 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Se rade morcovii pe razatoarea fina si se amesteca cu ardeiul iute tocat si usturoiul trecut printr-o presa. Spălați bine roșiile verzi, tăiați tulpina și o parte din pulpă adiacentă. Umpleți cavitatea cu amestecul de morcovi. Așezați cu grijă roșiile umplute în borcane sterilizate, adăugați condimente. Pregătiți o marinadă din ingredientele indicate, turnați în borcane. Acoperiți-le cu capace și sterilizați: borcane de 1 litru - 15 minute, 2 litri - 25 de minute. Apoi rulați și înfășurați până se răcește. Borcanele cu roșii verzi umplute marinate pentru iarnă nu trebuie răsturnate.

Roșii verzi murate.

Ingrediente:

  • 1,5-1,8 kg roșii verzi
  • 20 g usturoi

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 30 g sare
  • 40 g zahăr
  • 100 ml oțet 9%.
  • 2-3 foi de dafin
  • 8 boabe de piper negru

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșiile verzi murate conform acestei rețete, acestea trebuie să fie albite în apă clocotită în porții mici timp de 20-30 de secunde. Apoi transferați în borcane pregătite, adăugați usturoi. Pentru marinată, aduceți apă la fiert, adăugați sare, zahăr, condimente, fierbeți timp de 1 minut. Se toarnă oțetul și se ia de pe foc. Se toarnă imediat peste marinată. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

  • 1 kg roșii verzi
  • 20 g ardei iute proaspăt
  • frunza de dafin
  • 10 boabe de piper negru
  • 6 mazăre ienibahar

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 60 g sare
  • 50 g zahăr
  • 40 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Această rețetă de roșii verzi murate pentru iarnă va atrage pe cei care iubesc gustările picante. În fundul borcanului pregătit trebuie să puneți condimente. Acoperiți cu roșii verzi tăiate în sferturi și ardei iute tocați mărunt. Se toarnă apă clocotită peste borcan, se lasă 10 minute. Apoi scurgeți apa, adăugați sare, zahăr, aduceți la fiert. Se ia de pe foc si se toarna in otet. Se toarnă marinada fierbinte peste roșii. Rulați borcanul, întoarceți-l și înfășurați-l până se răcește complet.

Vedeți cât de apetisante arată roșiile verzi murate în aceste fotografii:





Roșiile murate pentru iarnă în borcane sunt un clasic al preparatelor de iarnă. S-au acumulat o mulțime de rețete pentru conservarea acestei legume, așa că specialiștii culinari moderni nu pot alege decât metoda de prelucrare dorită. Roșiile după gust sunt combinate cu multe produse, condimente și condimente, iar rețetele prezentate te vor ajuta să alegi cea mai bună modalitate de a mura roșiile pentru iarnă. Dacă aveți și legume necoapte, atunci puteți găti din ele.

Rețeta clasică de marinare a roșiilor este destul de simplă, tot ce trebuie să faci este să urmezi pașii rețetei. Drept urmare, veți obține o gustare gustoasă și parfumată, care va fi disponibilă atât în ​​meniurile de zi cu zi, cât și în cele festive. Procesul de gătit în sine este destul de rapid după standardele conservelor.

Necesar (pentru un borcan de trei litri):

  • una și jumătate până la două kg de roșii medii;
  • 1 lingura oțet (esență);
  • 15 catei de usturoi;
  • trei mese. l. zahăr nisip;
  • un st. minciuni. sare gema;
  • un litru și jumătate de apă pură.

Roșii murate instant cu usturoi:

  1. Spălați roșiile tari de aproximativ aceeași dimensiune, străpungeți cu un ac sau un chibrit locul unde era tulpina.
  2. Sterilizați și uscați borcanul.
  3. Pe fundul recipientului se toarna catei intregi de usturoi curatati de coaja, apoi se aseaza cu grija toate rosiile. Ele ar trebui să fie așezate în rânduri dense, astfel încât golurile dintre ele să fie cât mai mici posibil. Borcanul trebuie umplut până sus.
  4. Se fierbe apa si se toarna treptat rosiile intr-un borcan intr-un jet subtire fierbinte, se acopera cu un capac si se lasa cinci minute.
  5. Apoi turnați apa cu roșii în tigaie, puneți-o din nou pe foc și dizolvați zahărul cu sare grunjoasă în ea, amestecul trebuie să fiarbă.
  6. După fierbere pentru a 2-a oară, turnați roșiile într-un recipient de sticlă, adăugați o linguriță de esență de oțet 70%.
  7. Se rulează imediat cu un capac metalic sterilizat, se întoarce și se înfășoară strâns într-o pătură caldă, borcanul trebuie să se răcească timp de două zile.
  8. Depozitați piesa de prelucrat într-o cameră răcoroasă.

Murat roșii pentru iarnă în borcane de litri

Roșiile murate cu usturoi și miere vor fi gata în a treia zi, dar o recoltă închisă poate rezista toată iarna. Roșiile conservate în acest fel au o aromă picant, picant și o aromă minunată. Această rețetă este concepută pentru trei borcane de trei litri.

Lua:

  • 2 kg. roșii tari selectate;
  • masa de 60 de grame. oţet;
  • 2 capete de usturoi;
  • 180 de grame de orice miere lichidă;
  • 60 de grame de sare grunjoasă;
  • trei ramuri de verdeață de mărar;
  • 1-2 cuișoare uscate;
  • 3 frunze mici de hrean;
  • 3 frunze negre coacaze;
  • 3-6 boabe de piper alb;
  • trei litri de apă potabilă.

Cum să murați roșiile pentru iarnă în borcane:

  1. Spălați roșiile, toate frunzele și ierburile, curățați cățeii de usturoi.
  2. Curățați borcanele cu sifon, clătiți și sterilizați și procedați la fel cu capacele de tablă.
  3. Tăiați vârful fiecărei roșii (unde era tulpina) și umpleți pulpa cu căței întregi de usturoi. Unul este suficient pentru o roșie.
  4. În borcane (în partea de jos), distribuiți uniform mararul și toate frunzele.
  5. Apoi așezați cu grijă roșiile pe marginile recipientului.
  6. Se toarnă cantitatea indicată de apă de băut în tigaie, se pune pe aragaz, la foc maxim.
  7. Adăugați toate ingredientele vrac în apă, turnați oțet și miere lichidă, aruncați boabe de piper alb și muguri de cuișoare, așteptați să fiarbă lichidul. Nu uitați să amestecați marinada.
  8. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, se ia de pe foc și se toarnă marinada fierbinte în borcane. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și treptat.
  9. Acoperiți recipientele cu capace, roșiile trebuie să stea timp de 15-20 de minute.
  10. Apoi scurgeți lichidul din borcane înapoi în tigaie. Cu ajutorul unui capac special de scurgere (cu găuri), acest proces va fi mult mai ușor.
  11. Fierbeți apa de marinată și turnați din nou roșiile în borcane cu apă clocotită, timpul de decantare este același.
  12. Scurgeți din nou marinada, aduceți la fierbere și turnați pentru ultima oară în borcane cu roșii.
  13. Plută cu capace, întoarceți-l cu capul în jos, lăsați-l o zi, învelit în haine calde.

Roșii murate pentru iarnă în borcane de litri

Rosiile marinate cu rondele de ceapa va vor incanta cu un gust excelent si placut. Ceapa și roșiile se îmbină perfect în preparat, absorbind sucurile reciproc, motiv pentru care rezultatul este o gustare foarte gustoasă care vă va plăcea cu siguranță. Se mănâncă și inele de ceapă. Numărul de produse este conceput pentru borcane de cinci litri.

Luăm:

  • 2-3 kg roșii;
  • un pahar de oțet (9%);
  • 100-150 de grame de rondele de ceapă;
  • o legătură de mărar și pătrunjel;
  • 5 mazăre de ienibahar și ardei negri;
  • un cap de usturoi;
  • trei st. l. uleiuri (plant-go) per borcan;
  • 2-3 lauri;
  • sapte st. l. zahăr nisip;
  • trei st. l. sare alimentară;
  • 3 litri de apă filtrată.

Reteta de rosii murate pentru iarna in borcane:

  1. Roșiile pentru acest preparat pot fi luate atât mici, cât și medii, principalul lucru este că fructele sunt puternice, fără lovituri, defecte și deteriorarea pielii. Spălați roșiile înainte de marinare.
  2. Curatata, tai ceapa in rondele de 4-5 mm grosime. Greutatea din rețetă este specifică pentru ceapa tocată, nu pentru o singură ceapă.
  3. Sterilizați borcanele peste un ibric în fierbere sau la cuptor (apropo, aici sunt în același timp uscate după spălare).
  4. Se toaca patrunjelul si mararul cu un cutit.
  5. Dezasamblați capul de usturoi în căței, curățați-i de coajă, tăiați cățeii mari în jumătate.
  6. Pune patrunjel tocat, marar si catei de usturoi in parti egale pe fundul recipientelor pregatite.
  7. Turnați ulei vegetal conform rețetei în fiecare borcan de litru.
  8. Puneți un strat de roșii deasupra inelului de ceapă, repetați până când borcanele se umplu până la vârf.
  9. Turnați apă filtrată într-o cratiță, adăugați zahăr și sare comestibilă, adăugați două tipuri de ardei și frunze de pătrunjel. Fierbeți conținutul oalei, nu uitați să amestecați.
  10. După ce apa fierbe, turnați un pahar de oțet în ea, stingeți focul.
  11. Pentru turnarea în borcane, marinada nu trebuie să fie prea fierbinte, aproximativ 70-80°C.
  12. Cand lichidul ajunge la temperatura dorita, se toarna peste rosii.
  13. În continuare, borcanele cu roșii trebuie supuse unui proces de sterilizare timp de 15 minute.
  14. Înșurubați recipientele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați până când piesa de prelucrat se răcește complet.

Cum să murați roșiile pentru iarnă

Fanii preparatelor picante și, în general, a mâncărurilor condimentate, vor aprecia foarte mult roșiile marinate cu ardei roșu iute proaspăt. În frigul iernii, astfel de roșii sunt pur și simplu de neînlocuit, deoarece condimentul dă o senzație de căldură. Folosirea unei astfel de conservări, înainte de masa principală, va ajuta la trezirea apetitului, ceea ce este foarte necesar pentru cei care o au rău.

Aveți nevoie (pentru un recipient de 3 litri):

  • 2 kg de roșii tari de mărime medie;
  • 3 tablete (0,5 g fiecare) de acid acetilsalicilic;
  • 1 ardei iute rosu proaspat;
  • 100 de grame de verdeață de mărar;
  • trei st. l. fără un deal de sare gemă;
  • 9 catei de usturoi.

Cum să murați roșiile pentru iarnă în borcane:

  1. Borcanul și capacul trebuie sterilizate. Dacă luați borcane de trei litri, atunci pur și simplu împărțiți toate condimentele în trei părți.
  2. Spălați roșiile, ierburile și ardeii în apă rece, curățați usturoiul.
  3. La păstaie, tăiați vârful cu tulpină, îndepărtați toate semințele, clătiți ardeiul din interior cu un jet de apă. Este mai bine să curățați ardeii iute cu mănuși de cauciuc. Tăiați păstaia prelucrată în inele subțiri.
  4. Tocați mărunt verdeața de mărar cu un cuțit.
  5. Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri.
  6. Împărțiți aproximativ toate condimentele în trei părți egale.
  7. Pe fundul unui borcan de 3 litri, puneți prima parte de mărar tocat, rondele de ardei iute, căței de usturoi.
  8. După aceea, așezați strâns un strat de roșii curate, ajungând la o înălțime de până la jumătate din borcan.
  9. Adăugați a doua parte de mărar, piper și usturoi.
  10. Așezați un alt strat de roșii, ajungând la baza gâtului borcanului.
  11. De sus - al treilea și restul tuturor condimentelor.
  12. Se toarnă sare și se pune acid acetilsalicilic, e doar aspirină.
  13. Fierbe apă curată într-un ceainic sau o cratiță.
  14. Turnați conținutul unui borcan de 3 litri cu apă clocotită și rulați-l imediat cu un capac.
  15. Înveliți recipientul în ceva cald, după ce îl răsturnați, se va răci complet într-o zi sau două.
  16. Puteți depozita piesa de prelucrat în condiții normale de încăpere.

Roșii murate pentru iarnă vă veți linge degetele

Murate în acest fel, feliile de roșii sunt foarte parfumate și, după cum arată practica, se mănâncă printre primele fără urmă. Marinada cu condimente din acest preparat este in contact direct cu pulpa deschisa a rosiilor si invers, asa ca multora le plac aceste felii. Calcul pentru borcane de 7 litri.

Cantitatea de ingrediente:

  • 2,5 kg de roșii („cremă”);
  • 45 de grame de acid acetic (9%);
  • 1 legatura de patrunjel;
  • 7 catei de usturoi;
  • două sau trei becuri;
  • 20 buc. boabe de piper (negru);
  • 7 laur. frunze;
  • masă șapte. cresc linguri. uleiuri;
  • trei litri de apă îmbuteliată;
  • 3 masa. l. sare gemă grosieră;
  • sapte st. l. zahar granulat.

Rețeta de roșii murate pentru iarnă vă veți linge degetele:

  1. Spălați roșiile, tăiați fructele mici în două părți și fructele mai mari în patru. Tăiați tulpina tare verde din interiorul pulpei.
  2. Becurile tăiate în mod tradițional în inele.
  3. Pune condimente în borcane pregătite: o frunză de dafin, o ramură de pătrunjel, distribuie boabe de piper, un cățel de usturoi, rondele de ceapă și o lingură de ulei.
  4. Aranjați feliile de roșii într-un castron, tăiate în jos.
  5. Se toarnă apă îmbuteliată într-o cratiță, se amestecă cu zahăr, sare și oțet, se fierbe. Se toarnă marinada fierbinte în borcane.
  6. Sterilizați piesa de prelucrat timp de 20 de minute.
  7. Sigilați cu capace, răsturnați și acoperiți. În decurs de o zi și jumătate, conservarea ar trebui să se răcească.

Roșiile murate sunt una dintre cele mai comune și mai gustoase gustări de sine stătătoare de pe masă, precum și o completare excelentă pentru diverse feluri de mâncare. Asigurați-vă că încercați să faceți măcar un borcan cu astfel de roșii, pentru că nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.