Paste „Cannelloni”: secrete de gătit italian. Retete de cannelloni cu carne tocata

Cuvântul „paste” (paste italiene) înseamnă literal „aluat”. Pastele au o mare varietate de tipuri de aluat, care diferă ca mărime, configurație și chiar culoare. Dintre acest set se remarcă cannelloni. Cu carne tocată, brânză, fructe de mare și legume, aceste celebre tuburi umplute au devenit foarte populare în întreaga lume. Vom învăța cum să le gătim.

Pentru a fi complet precis, ar fi mai corect să numim tuburile finite manicotti, care înseamnă literal „muffet” sau „manecă”. Iar tuburile, care se obțin prin îndoirea foilor finite - cannelloni (tub, tub).

Cannelloni cu carne tocată, o rețetă de la cei mai buni bucătari italieni

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de ingrediente diferite.

Tuburi cannelloni 12 buc.

Un bec

Usturoi - 4 catei,

ulei de masline 40 ml,

roșii roșii 500 g,

carne de vită 400 g,

Sare, piper negru măcinat - jumătate de linguriță,

lapte 400 ml,

Făină - o lingură cu un tobogan bun,

unt 30 g,

Brânză tare parfumată 100 g

Pentru a înțelege principiul acestui lucru fel de mâncare delicioasă, trebuie să vă gândiți ce produse și cum vor fi în armonie cu pastele.

Tuburile trebuie să-și păstreze forma, să aibă umplutura suculentași o crustă apetisantă de brânză.

Cannelloni cu carne tocată se prepară de obicei fără a fierbe tubulii înșiși. Acest fel de mâncare are întotdeauna nevoie de un sos gros parfumat.

În plus, este clar că umplutura trebuie să fie suficient de moale și omogenă, fără ingrediente mari, astfel încât eprubetele în sine să nu fie deteriorate în timpul umpluturii. Prin urmare, puteți folosi un blender. Pentru a face felul de mâncare să arate frumos, este de dorit ca produsele să includă ardei dulci, roșii, verdeață.

Ai nevoie de carne tocată pentru a face cannelloni cu carne tocată, pe care să-i gătești singur sau, dacă timpul este scurt, să cumperi gata făcute, doar de la magazine de încredere.

Se macină ceapa și usturoiul într-un blender și se prăjesc puțin în ulei (de preferință ulei de măsline). Adăugați carnea tocată și prăjiți încă 10 minute, rupând bulgări de carne.

Adăugați roșiile tăiate fără coajă la carnea tocată prăjită. Se sare, se piperează și se ține pe foc aproximativ cinci minute, pentru ca lichidul să se evapore puțin, iar carnea tocată să nu fie apoasă.

Gătirea sos bechamel pentru cannelloni cu carne tocată

Într-o cratiță grea sau tigaie, prăjiți ușor făina în untul topit (nu așteptați să se schimbe culoarea). Adaugam laptele rece treptat, amestecand bine, avand grija sa nu se formeze cocoloase. Sărați sosul. Reduceți focul și fierbeți până se îngroașă, amestecând continuu. Dacă sosul este prea gros, nu ezitați să adăugați puțin lapte. Untul va adăuga tandrețe acestui sos.

Când carnea tocată s-a răcit, umpleți tuburile de cannelloni cu o lingură mică de cafea. Asigurați-vă că nu există prea multă umplutură, dar și că nu există goluri în tuburi. Daca puneti prea multa carne tocata, scoateti-o de la ambele capete ale tubului ca sa nu iasa de la sine.

Într-un vas de copt plat și lat, puneți pe un rând cannellonii cu carne tocată, astfel încât tubii să nu se lipească. Se toarna peste sosul bechamel, se netezeste uniform si se da la cuptorul incins pentru aproximativ 20 de minute.

Aveți timp să măcinați brânza (pe răzătoare sau în blender). Scoateți cannellonii care nu sunt deloc gata, presărați-i cu chipsuri de brânză și continuați să coaceți la cuptor pentru încă 10 minute. De aur crusta de branza decorează acest fel de mâncare delicios.

O altă variantă pentru carne tocată pentru cannelloni

piept de pui iar ciupercile se zdrobesc si se prajesc cu ceapa. Amesteca branza rasa si patrunjelul cu puiul si ciupercile. Umpleți tuburile cu această umplutură și coaceți cu sos bechamel.

O altă opțiune pentru sosul cannelloni

Vinetele fara coaja taiate bucatele, sare si se prajesc ulei vegetal. Tăiați roșiile fără coajă și prăjiți împreună cu vinetele. Adăugați usturoi, piper, sare. Se toarnă tuburile pregătite cu sos de legume și se coace la cuptor.

Cannelloni este o pastă clasică italiană sub formă de tuburi goale mari care sunt umplute cu diverse umpluturi și coapte cu un sos delicat. Ele pot fi înlocuite cu foi de lasagne, prefierte și înfășurate în jurul umpluturii.

Cum să faci cannelloni acasă?

Cel mai adesea, acest produs este cumpărat gata făcut, dar dacă nu aveți încredere în produsele din magazin, puteți găti singur cannelloni. Reteta este destul de simplu de urmat.

Ingrediente:

• Ouă - două pui;
• Apa la temperatura camerei - un pahar;
• Făină - două pahare;
• Sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina și sarea, se face un godeu în centru și se bat ouăle.
2. Bateți-le încet cu o furculiță, apucând treptat făina de pe marginile găurii;
3. Când masa devine greu de amestecat cu o furculiță, începem să frământăm aluatul cu mâinile până nu se mai lipește;
4. Formați o minge din ea și acoperiți-o cu o folie sau un prosop;
5. Lăsați aluatul să se odihnească timp de treizeci de minute;
6. Apoi, tăiați o bucată mică și formați-o cu un sucitor clătite subțiri diametru mic;
7. Se fierb clătitele finite în apă cu sare timp de două minute, apoi se pun într-un vas cu apă cu gheață pentru câteva secunde pentru a opri procesul de gătire;
8. Stropiți cannelloni uscati cu ulei de măsline.

Rețete de cannelloni umpluți

Cannelonii pot fi umpluți cu orice aliment: carne și fructe de mare, legume, brânzeturi. Totul depinde de imaginația ta. Felul de mâncare este foarte ușor de preparat și poate fi ideal atât pentru o cină obișnuită în familie, cât și pentru o sărbătoare magnifică.

Cannelloni cu ciuperci și brânză

Ingrediente:

• brânză ricotta - 600 de grame;
• parmezan - 100 de grame;
• Ciuperci albe - jumătate de kilogram;
• Ouă - două;
• Usturoi - doi dinți;
• frunze de cimbru;
• Sare, piper, ulei de măsline - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă brânzeturile cu două gălbenușuri de ou;
2. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei de măsline, adăugați ciupercile, condimentele și ierburile, prăjiți timp de zece minute până când lichidul este complet evaporat;
3. Amestecați ciupercile cu masa de brânză și umpleți pastele noastre;
4. Gatiti la cuptor o jumatate de ora la 180 de grade.

Cannelloni cu pui tocat

Ingrediente:

• Pui tocat - jumătate de kilogram;
• Roșii - jumătate de kilogram;
• Cannelloni - 0,3 kilograme;
• ceapa - 200 de grame;
• Usturoi - trei catei;
• Brânză - 150 de grame;
• Sare piper;
• Ulei vegetal.

Pentru sos:

• unt - 50 de grame;
• lapte - litru;
• Făină - trei linguri;
• Piper, sare.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți umplutura. Curatam rosiile, le taiem, ceapa si usturoiul. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal pentru câteva minute până se rumenesc. Se adauga puiul tocat, se mai prajeste putin si se trimite rosiile la carnea tocata. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ douăzeci de minute;
2. Apoi pregătim sosul. Trebuie să se topească unt, adăugați făină la el, prăjiți puțin. Se toarnă lapte, se adaugă sare și piper. Se fierbe pana se ingroasa, apoi se rade branza pe razatoarea grosiera si se adauga la amestec;
3. Începeți să umpleți pastele cu carne tocată. Nu este necesar să puneți multă umplutură pentru ca tuburile să nu spargă;
4. Apoi puneți puțin din sosul cannelloni în formă, puneți tuburile deasupra și turnați peste ele sosul rămas;
5. Trimite totul la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade;
6. Se presară brânză și se mai coace aproximativ 15 minute până se rumenesc.

cannelloni cu spanac si pui

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa cu usturoi, adăugați carnea tocată, ierburile, condimentele și prăjiți aproximativ cinci minute;
2. Opriți aragazul și adăugați spanacul, amestecați;
3. Umpleți pastele cu amestecul gata răcit;
4. Gatiti cannellonii umplundu-i cu sosuri si stropindu-i cu parmezan ras timp de jumatate de ora la o temperatura de 180 de grade.

Cannelloni cu branza si sunca

Ingrediente:

• șuncă - 200 de grame;
• parmezan - 150 de grame;
• Rozmarin - o ramură;
• Usturoiul - un cățel;
• Ulei de masline.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie și se adaugă o crenguță de rozmarin proaspăt și un cățel de usturoi;
2. Se prajeste pana iese un miros placut, apoi se scoate si se prajeste sunca tocata marunt in acest ulei pana se rumeneste;
3. Lasam sunca sa se raceasca si adaugam branza rasa - umplutura este gata!
4. Apoi coaceți vasul și serviți.

Cannelloni cu fructe de mare

Ingrediente:

• Creveți - 400 de grame;
• Mozzarella - 200 de grame;
• Usturoiul - un cățel;
• Bec - mic;
• Vin alb sec - 200 mililitri.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate până se rumenesc;
2. Adăugați vin și fierbeți timp de un minut;
3. Adaugati crevetii curatati si fierbeti aproximativ cinci minute;
4. Se macină umplutura răcită și se umple pastele cu ea;
5. Se pune intr-o forma, se toarna sosul, se presara branza si se coace la 180 de grade timp de jumatate de ora.

Cannelloni cu carne tocată

Ingrediente :

• paste cannelloni - 12 tuburi;
• Carne de vită tocată - 400 de grame.

Pentru sos:

• Roșii - două medii;
• Pastă de tomate - patru linguri;
• Arcul - unul;
• Ulei de măsline - patru linguri;
• Vin roșu sec - patru linguri;
• apă - 200 mililitri;
• Frunza de dafin - două;
• brânză tare - 100 de grame;
• Sare, piper, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, îndepărtați pielea de pe roșii și tocați-le, tocați ceapa și prăjiți. La el se adauga rosiile, usturoiul tocat, putina apa, patrunjel, pasta de tomateși fierbeți aproximativ cinci minute. Se condimentează apoi cu vin, ierburi, sare, piper și se mai fierbe încă cinci minute;
2. Se umplu pastele cu carne tocată, se pun într-o formă unsă, se toarnă peste sos, se acoperă cu folie și se coace la o temperatură de 180 de grade aproximativ 50 de minute;
3. Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului, scoateți folia și stropiți cu brânză.

Cannelloni cu ciuperci si carne tocata

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt ceapa cu ciuperci și se prăjește într-o tigaie cu unt aproximativ cinci minute;
2. Apoi adăugați carne tocată la ele, sare, stropiți cu condimente și ierburi, fierbeți până se înmoaie;
3. Începem pastele și le punem într-o tavă de copt;
4. Combinați ketchup-ul cu smântâna și turnați pastele cu acest amestec;
5. Acoperiți cu brânză;
6. Gatiti 25 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Ce sosuri se servesc cu cannelloni?

Obligatoriu sosuri clasice considerate roșii și bechamel. Luați în considerare rețetele pentru prepararea lor.

Sos de rosii

Ingrediente:

• Roșii - două medii;
• Bec - unul mare;
• Morcovi - unul;
• Usturoi - doi căței;
• cimbru uscat - o lingură;
• Ulei de masline;
• Sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei de măsline până se rumenesc;
2. Adauga morcovii rasi si caliti aproximativ cinci minute;
3. Roșiile se curăță de coajă, se toacă, se adaugă la pasivarea noastră împreună cu sare, cimbru și piper, se fierbe o jumătate de oră.

Sos Bechamel

Ingrediente:

• unt - 60 de grame;
• Făină - 1/3 cană;
• lapte - litru;
• parmezan - 80 de grame;
• Sare, piper, nucsoara - cate un praf.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți făina în unt până se rumenește;
2. Adăugați lapte;
3. Gatiti pana se ingroasa timp de zece minute cu adaos de condimente;
4. Se adauga apoi parmezanul ras.

Mâncărurile cu cannelloni au un gust minunat, sunt ușor și rapid de preparat, sunt copioase și pot hrăni o companie mare! Pofta buna tie, familiei si prietenilor tai!

Cum să gătești cannelloni cu carne tocată ca în Italia

Ce este acest fel de mâncare de peste mări? Acestea sunt tuburi mari umplute coapte în cuptor sau într-o tigaie. Fiecare reteta pas cu pas pastele cu carne tocată constau în două etape foarte importante: gătirea pastelor și pregătirea umpluturii pentru tubuli. Desigur, puteți cumpăra paste gata făcute, dar pastele de casă vor avea totuși un gust mai bun.

Paste pentru cannelloni

Pentru a face realitate Paste italiene lua:

• 200 g faina;
• 4 oua;
• putina sare

Pregătirea pas cu pas:

1. Cerneți făina și turnați-o pe suprafața de lucru.
2. Spargeți ouăle, separați albușurile de gălbenușuri. Desigur, nu puteți face acest lucru, dar cu un ou întreg, aluatul va fi puțin dur.
3. Adăugați gălbenușurile în făină, sare și frământați treptat. Rezultatul ar trebui să fie un aluat elastic omogen, fără cocoloașe. Aceasta este baza nu numai pentru tuburi, ci și pentru altele. Paste, foi de lasagna si pentru a face ravioli.
4. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 20 de minute.
5. Formăm cannelloni: întindem aluatul subțire, tăiem dreptunghiuri mici, le îndoim într-un tub.
6. Înainte de gătit, se recomandă să se usuce pastele rezultate, dar acest lucru nu este necesar.

Umplere

Carnea tocată combinată cu ceapă și condimente este folosită ca umplutură. Se prepară cannelloni:

• cu carne de vita macinata;
• umplut cu curcan;
• cu pui tocat.

Dar carnea de porc nu este pe deplin de dorit, deoarece această carne este destul de grasă și se va adăuga calorii suplimentareîn aceasta și nu chiar un fel de mâncare dietetică.

Se pot umple cu cannelloni carne tocată crudă sau prăjită în tigaie.

Sos pentru cannelloni

Există o altă componentă importantă a felului de mâncare - sosul. Există trei tipuri principale de sosuri cannelloni: bechamel, roșii și smântână. Dar aceasta nu este o capelă, pentru că le puteți diversifica cu condimente sau adăuga ceva de la tine - în orice caz, va fi foarte, foarte gustos.

Cannelloni cu carne tocata la cuptor

Această rețetă este destul de generală și conține recomandări de bază pentru gătit. paste umplute cu branza la cuptor.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• carne tocată de vită - 500 g;
• cannelloni uscati gata preparati - 250 g (daca nu sunt uscati, adaugati inca 50 de grame la greutate);
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ulei vegetal;
• parmezan - 150 g;
• sare piper.

Lista ingredientelor pentru sos:

• bulion de carne - 300 ml;
• smântână - 500 g;
• ierburi italiene;
• sare.

Cum să gătești cannelloni cu carne tocată

În mod tradițional, cannelloni ar trebui să fie gătiți cu bulion de carneși sos, dar aceste lucruri sunt interschimbabile. Puteți găti și aceste paste cu pui tocat.

Procesul de gătit constă din mai multe etape foarte importante:

1. Curatam legumele, le tocam marunt si le caliti in ulei incins intr-o tigaie pana ce ceapa devine transparenta.
2. Intr-o tigaie se pune carnea tocata si se amesteca bine cu legumele sa nu ramana cocoloase. În mod ideal, textura cărnii tocate ar trebui să fie absolut uniformă.
3. Sarați și piperați umplutura și gătiți-o timp de 10 minute, amestecând continuu.
4. Dacă nu știți să umpleți corect pastele, nu contează, pentru că este foarte simplu. Puneți carnea tocată într-o pungă de patiserie și umpleți cu grijă fiecare tub cu carne tocată. Dar nu exagerați - tuburile prea umplute pot sparge, ceea ce nu este foarte bine.
5. Următorul pas este pregătirea sosului. Pentru el, se diluează smântâna cu bulion, se adaugă condimente și sare.
6. Se pun tuburile cu carne tocata pe fundul unei forme termorezistente si se toarna peste sos. Ar trebui să acopere complet vasul. Mai adauga putin bulion daca este necesar.
7. Coaceți vasul la cuptor timp de 25 de minute la o temperatură de 180-200 de grade.
8. Se rade parmezanul fin si se presara peste vas.
9. Coaceți acest preparat magnific pentru încă 10 minute (până se rumenește brânza), iar vasul este gata.
10. Stropiți generos cu sos când serviți.

Cannelloni cu carne tocata sub sos bechamel gourmet

Rețeta pentru acest fel de mâncare este surprinzător de asemănătoare cu lasagna. Aceste feluri de mâncare sunt foarte asemănătoare ca compoziție și gust. Cannelloni umpluti cu bolognese si sos bechamel se coc la cuptor pana se rumenesc cu parmezan. Sos delicat la cannelloni se potrivește bine cu carnea tocată și dă o gamă întreagă de gust.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• paste tub - 250 g;
• carne tocată de vită - 500 g;
• roșii - 200 g;
• ceapa - 100 g;
• morcov - 100 g;
• vin sec (rosu) - 50 ml;
• parmezan - 100 g;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• ierburi italiene;
• piper alb măcinat;
• sare.

Pentru sosul bechamel:

• 100 g unt;
• 750 g lapte proaspăt;
• 50 g faina de grau;
• muscat măcinat.

Pregătirea pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți sosul bolognese. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și morcovul, tăiați-le mărunt și căliți-le în ulei până când ceapa devine transparentă. Adăugați carnea tocată în legume și amestecați bine până la omogenizare. Se albesc roșiile, se toacă și se adaugă la umplutură. Trimiteți, de asemenea, sare, condimente și vin roșu uscat în tigaie. Fierbeți umplutura la foc mic timp de cel puțin 40 de minute.
2. In timp ce tocatura se raceste, pregatim bechamelul. Pentru a pregăti sosul, trebuie să topiți untul într-o tigaie sau într-o cratiță, să adăugați făină și să frământați astfel încât să nu fie cocoloașe. Acest amestec are propriul nume - ru. Turnați laptele în amestecul de făină în porții mici. Sare si adauga nucsoara. Cand amestecul incepe sa se ingroase, vei sti ca sosul este gata.
3. Umpleți tuburile cu sos bolognese răcit.
4. Se toarnă puțin din sosul bechamel într-o formă termorezistentă, se pun cannelloni, se toarnă deasupra sosul și se da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute.
5. Presărați pastele coapte cu parmezan ras și coaceți până se rumenesc.

Cannelloni cu carne tocata in smantana la cuptor

Reteta acestui fel de mancare va atrage in special copii, pentru ca este deosebit de frageda. Caracteristica sa principală - cannelloni sunt gătiți cu pui tocat și smântână.

Pentru cannelloni copți sos de smântână, vei avea nevoie:

• file de pui - 500 g;
• ceapa - 100 g;
• paste - 200 g;
• crema 20% - 500 ml;
• nucşoară;
• piper, sare.

Pregatirea mesei:

1. Curățați și măcinați fileul într-o mașină de tocat carne (sau tăiați în blender).
2. Adăugați în carne ceapa tocată mărunt, sare și piper.
3. Umpleți tuburile cu carnea tocată și puneți-le într-o tavă de copt.
4. Se toarnă smântână peste vas, se sare și se adaugă nucșoară.
5. Coaceți pastele cu smântână la cuptor pentru 30 de minute.

Cannelloni cu carne tocată într-un cuptor lent

Rețeta de gătit într-un aragaz lent nu este practic diferită de cea obișnuită. Gazda va face o treabă grozavă de gătit, economisindu-vă mult timp.

Lista ingredientelor:

• 400 g carne tocată;
• 200 g tuburi finite;
• 100 g ceapă;
• 100 g morcovi;
• 30 g usturoi;
• 100 g telina petiole;
• 200 ml crema;
• 200 ml apă;
• 15 g ulei de măsline;
• ierburi italiene;
• sare piper.

Gătit:

1. Curățați legumele, tocați și căleți în modul „Prăjire” timp de 5 minute.
2. Se pune carnea tocată la legume, se amestecă bine și se mai fierbe încă 10 minute în același mod.
3. Umpleți cannelloni cu carne tocată, turnați smântână, apă, condimente și sare.
4. Selectați modul „Stingere” și gătiți vasul timp de 30 de minute.

Cannelloni cu carne tocată într-o tigaie

Această rețetă, deși pare cea mai simplă, dar gustul preparatului este pur și simplu grozav. Sosul de rosii picant confera pastelor o picanta deosebita.

Lista produselor solicitate:

• carne tocată - 300 g;
• tubuli - 150 g;
• ceapa - 50 g;
• morcovi - 50 g;
• suc de roșii - 400 ml;
• usturoi - 4 catei;
• nucşoară;
• coriandru;
• zira;
• piper;
• sare.

Etape de gătit:

1. Căleți ceapa și morcovii și combinați cu carnea tocată.
2. Umpleți tuburile cu umplutura rezultată și puneți-le pe fundul unei tigaii adânci.
3. Se toarnă peste cannelloni suc de roșii, adauga condimente si sare.
4. Gatiti sub un capac inchis la foc mic timp de 25 de minute.
5. Presărați vasul cu ierburi tocate înainte de servire.

Gătește cu plăcere pentru tine și pentru cei dragi.

Cannelloni este un tip de paste italiene (macaroane) sub formă de tuburi. Ele sunt umplute în moduri diferite. În interiorul cannelloni puteți adăuga și umplutura cu ciuperciși legume, gătiți paste cu fructe de mare, umpleți-le cu brânză de vaci sau șuncă. Unele gospodine iubesc să gătească cannelloni dulci ca desert, serviți cu o linguriță de înghețată. Astăzi vom găti cannelloni cu carne tocată. Folosim carne de porc tocata de casa, gatita cu mainile noastre. Puteți face orice sos pentru cannelloni: roșii sau cremos (Bechamel). Am vrut sa fac cannelloni in sos de rosii. Mi-au gust de găluște de casă, ei bine, seamănă foarte mult)))

Oricine, chiar și o gazdă începătoare, poate găti cannelloni. pentru că nu este nimic complicat în asta, dimpotrivă, acest fel de mâncare poate fi numit un fel de mâncare de leneși. Început, turnat, gătit - totul! Rămâne să punem masa și să sunăm acasă la masă! Deși până la sfârșitul gătirii cannelloni de casă, de regulă, deja stau ei înșiși la masă, nici măcar nu trebuie să suni pe nimeni)))

Necesar:

• Cannelloni - 100-120 gr. (jumatate pachet)
• Carne tocată de porc - 450 gr.
• Brânză - 150 gr.
• Unt - 120 gr.
• Apă - 1,5 căni
• Pastă de tomate - 2-3 linguri
• Făină - 1-2 linguri.
• Sare, piper macinat - dupa gust
• Condimente universale (puteți suneli sau hamei de nucșoară) - 1 linguriță.
• Verdeaţă

Cum se prepară cannelloni umpluți cu carne tocată într-o tigaie:

De data aceasta am vrut să fac cannelloni nu la cuptor, ci într-o tigaie. Această opțiune mi s-a părut și mai rapidă, deoarece veți scoate întregul proces de gătit și nu este nevoie să deschideți cuptorul pentru a vă face o idee despre gradul de pregătire al vasului. Întotdeauna folosesc carne tocată de casă pentru gătit cannelloni, gătite cu usturoi, ceapă, condimente, sare și piper negru. La frământare se adaugă un ou în carnea tocată. Cu aceasta carne tocata vom umple tuburi de paste. Se pune semifabricatul într-o tigaie.

Separat, preparați sosul de roșii combinând apa cu făina și frământați bine. Se adauga apoi pasta de rosii, sare, piper si condimente (eu am hamei suneli). Amesteca.

Întindeți untul pe cannelloni și lăsați-l să se topească.

Se toarnă peste cannelloni sos de rosii, se adauga verdeata tocata. Am patrunjel.

Se presară totul deasupra cu brânză rasă și se acoperă tigaia cu un capac, la foc mediu, apoi se aduce la foc mic cannellonii la maxim gata pentru 35-45 de minute.

Cannellonii vor deveni fragezi și vor arăta foarte mult ca găluștele. Până la urmă, aici umplem și aluatul cu umplutură de carne tocată. Mirosul este copleșitor în tot apartamentul.

Servim cannelloni cu carne tocata in portii, decorand farfuria cu ierburi proaspete. A ieșit foarte gustos.

Poftă bună urează tuturor Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru!

Pentru a face cannelloni umpluți, veți avea nevoie de:

• 1 pachet de 250 g cannelloni;
• 500 g carne tocată (porc + vită);
• 200 g roșii cărnoase coapte;
• 100 g tulpina de telina;
• 200 g ceapă;
• 200 g morcovi;
• 150 g parmezan;
• câteva crengute de busuioc;
• putin ulei de masline pentru prajit;
• 50 g unt;
• 2 linguri făină;
• 300 ml lapte;
• 200 ml smântână groasă;
• nucșoară sau condimente italiene pentru sos bechamel.

Reteta de cannelloni cu carne tocata la cuptor

1. Gătitul cannelloni umpluți, să începem cu pregătirea legumelor. Pregătim celebrul trio mediteranean numit soffritto. Curățați ceapa, morcovii și țelina, clătiți în apă rece și tăiați cubulețe mici.

3. Mutăm prăjirea legumelor într-un castron încăpător.

4. Pune carnea tocată în tigaie. Dacă este necesar, decongelați-l mai întâi, carnea tocată trebuie să fie moale. Folosind o spatulă, spargeți toate cocoloașele, obținând o consistență fină omogenă. În carnea tocată nu trebuie să fie bucăți mari și să fie prăjită uniform.

5. În procesul de gătire, sucul începe să iasă în evidență din carnea tocată.

6. Apoi, când sucul începe să se evapore, vei auzi un dovleac plăcut. Se prăjește carnea tocată până se rumenește. Nu uitați să amestecați ca să nu se prăjească prea mult și să nu se usuce. Se prăjește repede, la foc mediu-mare.

7. Clătiți roșia și tăiați-o în cuburi mici. Și acum roșia pregătită, legumele prăjite sunt trimise în tigaie la carnea tocată.

8. Amestecați bine legumele și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute. Periodic, nu uitați să le amestecați astfel încât legumele să fie înăbușite uniform.

9. Apoi, trimiteți în tigaie verdeața prespălată și tocată mărunt, usturoiul, sarea și piperul negru trecut prin presa de usturoi. piper măcinat. Scoateți imediat tigaia de pe foc și amestecați totul, verdețurile cu usturoi dau o aromă magică și trebuie să o păstrați.

10. În continuare, vom pregăti sosul bechamel. Puteți găsi o rețetă mai detaliată de sos bechamel clasic aici. Iar pentru acest fel de mâncare vom face sosul mai lichid, astfel încât cannellonii să fie mai bine saturati cu el. În plus, vă propun să adăugați niște smântână groasă - cu ele sosul va deveni și mai gustos și va fi foarte benefic să subliniați gustul pastelor cu carne tocată. Punem untul intr-o cratita si il topim la foc mic.

11. Acum turnam faina in sita si de acolo o adaugam in uleiul din cratita cu ploaie. Amestecați imediat pentru a evita cocoloașele.

12. La amestecarea untului cu faina se obtine o pasta nu foarte groasa.

13. Apoi, în porții foarte mici, adăugați laptele preîncălzit în cratiță. Amestecă tot timpul fără a te opri. Faina absoarbe lichidul foarte repede, iar sosul se ingroasa si creste in volum in fata ochilor nostri. Trimitem nucsoara sau condimente italiene in cratita (la cererea gazdei sau proprietarului). Se amestecă bine, astfel încât totul să fie distribuit uniform.

14. Aduceți sosul la fiert, lăsați-l să fiarbă literalmente 2-3 minute. Totul poate fi scos de pe aragaz. Bechamel nu s-a dovedit la fel de gros ca în reteta clasica, dar exact așa avem nevoie de cannelloni să se înmoaie. În general, pe ambalaj scrie că produsele nu necesită gătit. Dar din experiența mea amară, voi spune că și în acest caz pastele se pot dovedi a fi foarte dure. Prin urmare, pentru reasigurare, pregătim sosul mai puțin gros. Datorită lui, cannellonii vor deveni mai moi, mai bine saturati cu gust cremos de lapte și nu vor rămâne cruzi după coacere.

15. Acum începem să formăm vasul. Ungeți o tavă de copt cu jumătate din sosul bechamel preparat.

16. Răziți parmezanul cu găuri mici.

17. E timpul să umplem cannellonii. Pentru umplutură vom folosi cannelloni cruzi, fără fierbere în prealabil (cum este scris pe ambalaj). Cu o lingură, puneți cu grijă umplutura finită în tub.

18. Puneți cannellonii umpluți într-o formă, de preferință într-un singur strat.

19. Turnați cannellonii cu sosul bechamel rămas.

20. Se presara generos cu parmezan ras in prealabil.

21. Trimiteți forma la cuptorul preîncălzit și coaceți cannellonii timp de 40 de minute la 180°C. Pentru ca vasul să se coacă uniform și brânza să nu se ardă, este mai bine să puneți forma în partea inferioară a cuptorului și puteți pune o foaie de copt goală deasupra.

22. Cannelloni cu carne tocată sunt gata pentru cuptor! După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă și rezultatul vă va plăcea cu siguranță. Servește vasul, așa cum se spune, fierbinte! Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, consistent și frumos festiv. Poftă bună!