Rețetă de cârnați de casă cu sânge negru. Cârnați, rețete pentru gătit acasă

Cârnatul, sau budinca neagră, este un cârnați care folosește sângele animalelor (bovin, porc). Rețeta a fost inventată la Atena, cel mai bun bucatar din vremea lui de Aftenei. Astăzi, această rețetă este foarte răspândită, atât în ​​orașe, cât și în sate din diferite țări. Astăzi vă vom spune cum să gătiți un astfel de cârnați acasă.

Procesul de gatire

Veți avea nevoie de intestine naturale, pe care le puteți cumpăra de la măcelării sau din piață. Va trebui să pregătiți și carne tocată. Include: sânge, tăieturi de carne, carne de porc, untură, ficat și alte produse. Pot fi incluse și cereale, ouă, smântână de lapte. La carnea tocată se adaugă sare, condimente, usturoi (după gust).

Înainte de întregul proces, ar trebui să curățați sângele de rezultatele coagulării. Pentru a face acest lucru, ar trebui să reduceți sângele proaspăt exprimat cu un tel. După aceasta, sângele va rămâne mai mult decât de obicei. De asemenea, puteți strecura sângele printr-o sită fină.

Reteta de carnati fara terci

O să ai nevoie:

• intestine de porc curățate;
• aproximativ 3 l. sânge;
• untură - 1,5 kg;
• condimente (piper negru, rosu; chimen);
• 80 ml. sherry, sau coniac;
• sare (adăugați după gust);
• usturoi - 5 buc.

Gătit:

Clătiți-vă intestinele. Măcinați grăsimea, decojind pielea de pe ea, folosind o mașină de tocat carne. Zdrobiți cățeii de usturoi. Apoi amestecați totul și, folosind o pâlnie specială, umpleți intestinele. În acest proces, trebuie să răsuciți intestinele pentru a face cârnați, să legați capetele. Puneți cârnatul rezultat cu un ac în mai multe locuri și puneți-l în apă caldă. Trebuie să-l gătiți timp de aproximativ 30 de minute, cu grijă și să aveți grijă ca cârnații să nu spargă.

După gătire, cârnații se răcesc. Nu păstrați cârnații mai mult de 3 săptămâni.

reteta de dieta

O să ai nevoie:

• sânge proaspăt - 1 l;
• crema de grasime naturala - 400 ml;
• carne de vițel sau de porc - 500 gr (este potrivit și ficatul);
• untură - 150 g;
• ouă de pui - 3-4 buc.;
• coniac sau vin - 50 ml;
• condimente;
• sare.

Gătit:

Măcinați carnea, treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, condimente și coniac. Se amestecă totul și se umple intestinele. Pentru legat, folosiți sfoară sau o ață aspră. Fierbeți cârnații 15 minute la foc mic, străpungeți-l dacă se umflă. Apoi se gătește la cuptor (în plus 15-20 de minute). Se poate servi cu vinuri tari si de masa, precum si cu o salata de legume.

Cu toții iubim foarte mult cârnații ucraineni. Și nu cea care se vinde în magazinele rusești, ci cea adevărată, pregătită conform rețete naționale, Acasă. În satele ucrainene, fiecare familie ținea porci și de obicei erau sacrificați de două ori pe an - înainte de Paște și Crăciun. Prin urmare, au existat întotdeauna o mulțime de produse din carne în aceste zile. Astăzi vă vom spune cum se prepară una dintre ele - rețetă ucraineană - de ce aveți nevoie. Dacă îl stăpânești, toate rudele și oaspeții îți vor fi foarte recunoscători.

Câteva informații generale

Cu tehnologia potrivită, asta fel de mâncare gustoasă poate fi păstrat până la următoarea sacrificare a animalelor. Cum se face cârnații de casă? Rețeta în ucraineană se remarcă prin faptul că este mai întâi coaptă în cuptoare și apoi turnată cu untură. Majoritatea gospodinelor actuale, în condiții moderne, desigur, nu au cuptoare, așa că gătesc.În plus, coc imediat doar acea parte care va fi mâncată la scurt timp după gătire, deoarece este mai uscată.

Restul semifabricatului se recomandă să fiarbă puțin și să se păstreze în porții la congelator. Un astfel de cârnați poate fi la grătar (fiert sau crud) în sezon. Succesul gustului și calității sale depinde de echilibrul corect dintre carnea grasă și carnea slabă. O chestiune secundară este diferitele completări la rețetă și condimente.

Cea mai ușoară rețetă de cârnați ucraineni „de casă”.

Pentru a o completa, avem nevoie de: un kilogram de carne de porc, 400 de grame de untură, opt căței de usturoi, opt mazăre de piper negru, două cepe, trei lingurițe de sare. Și acum cârnații ucraineni „de casă”, o rețetă pentru gătit. Se spală și se usucă bine carnea de porc. Tăiați exact jumătate din carne (0,5 kg) și 200 de grame de grăsime în bucăți mici. Treceți a doua jumătate de carne de porc printr-o mașină de tocat carne. Apoi conectăm totul împreună. Tocați usturoiul și trimiteți-l la carnea tocată. Se piperează, sare și se amestecă bine.

Umplem intestinele spălate cu carne tocată, legăm strâns capetele cu fire și punem la frigider timp de șase ore. Tăiați în bucăți restul de 200 de solzi de grăsime, tocați ceapa decojită. Asigurați-vă că faceți câteva găuri pe cârnați. Încingem tigaia, topim untura în ea și prăjim piesa de prelucrat aproape până când este gătită. Se adauga apoi ceapa si se prajeste in continuare pana devine auriu si carnatii sunt gata.

O rețetă mai complexă de cârnați de casă

Produse necesare: carne de porc - un kilogram, doua cepe mari, usturoi - un catel, piper negru macinat, dafin, nucsoara, maghiran, cartofi prajiti sau fierti pentru garnitura. Și acum vă vom spune cum se mai prepară cârnații Domashnaya. Reteta in ucraineana, intr-un mod rustic. Trecem carnea de porc cu ceapa printr-o masina de tocat carne, adaugam usturoi, pre-tocat, condimente si condimente. Amestecați bine.

Pregătim intestine de porc, le umplem cu carne tocată fiartă, legăm strâns capetele cu un fir, le punem în spirală sau un inel într-o tigaie, străpungem cu un ac în mai multe locuri pentru a lăsa aerul să iasă. Trimitem tava la cuptorul preincalzit si coacem pe ambele parti, turnand din cand in cand sucul propriu, secretat. Uneori nu este suficient, caz în care puteți adăuga apă. Se presupune că cârnații ucraineni „de casă”, a cărui rețetă tocmai am trecut în revistă, este servit fierbinte, rumen și prăjit la masă.

Reteta de carnati cu sange de hrisca

Mulți oameni, desigur, nu vor mânca astfel de cârnați, dar pentru unii, așa-numitul „sânge” este o adevărată delicatesă. Prin urmare, vă oferim câteva rețete pentru acest fel de mâncare. Deci, cârnați „de casă” în ucraineană, o rețetă pentru gătit. Vom avea nevoie de: un litru și jumătate de sânge, 500 de grame de grăsime, 500 ml de lapte, 200 de grame de hrișcă, o linguriță de piper măcinat și două linguri de sare. Pregătiți untura și tăiați-o în cuburi mici. Gătim și hrișcă. Amestecam untura, sangele, hrisca, piperul si sarea. Adăugați lapte, amestecați din nou. Umplem intestinele pregătite în prealabil cu această umplutură. În același timp, nu o facem prea strâns, lăsând câțiva centimetri de gol în fiecare buclă.

Curățile, desigur, nu uitați să legați bine. După ce tot cârnatul este gata, se pune o oală pe foc, de cinci litri, cu apă. După fierbere, puneți câteva inele mici sau mari în apă, străpungeți-l cu un ac în mai multe locuri și stingeți focul de îndată ce apa fierbe din nou. Timp de gătire - 15 minute, după care produsul trebuie prăjit pe o foaie de copt în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 250 de grade. Așa se prepară cârnații ucraineni. O rețetă cu o fotografie le va ajuta pe gospodine să înțeleagă nuanțele acestui proces.

Rețetă de „sânge” cu ficat

Exact aceasta reteta feluri de mâncare este națională, care este considerat un adevărat „sânge” ucrainean. Vom avea nevoie de: sânge de porc - un litru, lapte proaspăt - un pahar, hrișcă fiartă - două pahare, ficat fiert (150 de grame de inimă, rinichi, plămâni și ficat), grăsime de porc - 250 de grame, o ceapă, sare, condimente, intestine de porc, preparate, până la 30 cm lungime Acum să vorbim despre cum se prepară cârnații ucraineni. Reteta cu ficat este de marca.

Scoatem pielea de grasime si o rasucim printr-o masina de tocat carne. Apoi se prăjește într-o tigaie timp de 15 minute. Tocați și ceapa într-o mașină de tocat carne și adăugați-o în grăsime. După cinci până la șapte minute, stingeți focul. Tăiați întreg ficatul în bucăți mici cu mâna. Procesăm sângele într-un blender până la o masă omogenă. Într-un recipient adânc, amestecați toate ingredientele și pregătiți cojile pentru „sângele sângeros” - legăm unul dintre capetele fiecărui intestin.

Cârnați „de casă”, rețetă în ucraineană - etapa finală

Folosind o cană, umpleți intestinele cu carne tocată fiartă. Nu o facem prea strâns. Clătiți apă rece si asezati pe o tava unsa cu unt. Laturile trebuie să fie mari. Apoi trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră. La cinci minute după începerea prăjirii, îl străpungem cu ace, astfel încât să nu existe crăpături.

Această procedură poate fi înlocuită prin turnarea apei clocotite peste „sânge” înainte de a-l trimite la cuptor. Înainte de servire, se recomandă să răciți vasul finit, dar dacă nu aveți răbdare pentru asta, atunci este în regulă. Mananca pentru sanatate!

Majoritatea tipurilor de cârnați sunt făcute în principal din carne. Desigur, pe el se bazează diverși aditivi (cel puțin aceleași condimente), dar componenta principală este totuși carnea de porc (carne de vită, carne de cal, pui etc.). Un alt lucru este cârnații. Desigur, include și carne tocată, dar ingredientul principal din ea este încă sângele. Există diverse rețete de cârnați cu sânge în aproape toate țările. Undeva „componenta lichidă” ar trebui să fie bovină, undeva - oaie, undeva - carne de porc, dar este peste tot. Și dacă mai devreme cârnații de sânge de casă erau disponibile numai pentru cei care țineau animale la fermă, acum este foarte posibil să achiziționați toate componentele și să gătiți acest fel de mâncare cu propriile mâini.

Combaterea Prejudecăților

Unii oameni sunt sceptici cu privire la acest fel de mâncare. Spune, din moment ce este sânge în el, atunci cei care îl mănâncă sunt aproape vampiri. Cu toate acestea, istoria lungă a existenței unor astfel de cârnați și varietatea rețetelor fac un astfel de punct de vedere pur și simplu ridicol. Pe lângă gustul uimitor al acestor produse, ele sunt și foarte utile pentru oameni. Sângele este o substanță dătătoare de viață, iar cârnații din acesta ajută la îmbunătățirea formării sângelui datorită cantității incredibile de vitamine și fier pe care le conține. Nu fără motiv, medicii recomandă insistent femeilor însărcinate (și acele doamne care urmează să conceapă un copil) și persoanelor care au făcut chimioterapie să-l mănânce. Așa că ar fi înțelept să renunți la orice prejudecată dacă budinca neagră ți-a dat vreodată una.

Cine va trebui să renunțe la sânge

Practic nu are contraindicații, cu excepția faptului că este supraponderală. Cu toate acestea, budinca neagră este foarte hrănitoare și poate crește și mai mult acest exces. Singurul lucru la care trebuie să fii extrem de atent: dacă ai plănuit cârnați pentru cină (acasă vrei să-l faci singur), atunci animalele ale căror părți ale corpului vor fi folosite la prepararea produsului trebuie să fie absolut sănătoase. Așa că cumpărați mai bine tot ce aveți nevoie în locuri dovedite controlate de serviciul sanitar, și nu în piețe spontane.

Subtilități ale gătitului

În primul rând, cel mai important lucru sunt ingredientele. Intestinele achiziționate pot fi curățate; chiar dacă acesta este cazul, trebuie spălate bine și apoi înmuiate timp de câteva ore în apă sărată. Dar uneori există și organe nedecojite. În acest caz, acestea vor trebui întoarse cu atenție și folia interioară îndepărtată cu un obiect neascuțit. A doua componentă importantă este sângele. Dacă ați reușit să obțineți proaspăt, imediat după sacrificare, sărați-l pentru a nu se ondula. Înainte de umplere, sângele trebuie filtrat, iar cheagurile sunt frecate printr-o strecurătoare sau răsucite printr-o mașină de tocat carne.

Acum despre tehnologia de „umplere” a cărnii tocate în intestin. Multe mașini de tocat carne au atașamente speciale pentru cârnați. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, construiți-vă o cutie de apă dintr-o sticlă de plastic: tăiați gâtul cu jumătate din volumul sticlei și atașați un capăt al intestinului. Puteți împinge umplutura cu un mâner de furcă sau un împingător. Nu merită să umpleți prea strâns - în timpul tratamentului termic, cârnații prea strânși pot izbucni.

Și ultimul lucru: cârnații de sânge la sfârșitul gătitului sunt fie prăjiți, fie fierți. În orice caz, trebuie străpuns cu un ac în mai multe locuri, astfel încât să iasă aburi.

Krovyanka fără terci

Aceasta este cea mai ușoară rețetă vreodată. Se ia grasime de porc nesarata (un kilogram si jumatate), se taie pielea de pe ea si se toaca marunt sau se macina. Se zdrobesc 5 căței de usturoi, se amestecă cu slănină, trei litri de sânge și un pahar de coniac (vor fi și vermut de calitate, sherry sau Madeira). Umplutura este aromata cu sare si condimente (orice piper, nucsoara, chimen, cuisoare - ce vrei tu). Un capăt al intestinului este strâns legat cu un fir, prin celălalt budinca neagră este umplută cu carne tocată. Un recipient mare (bazin, tigaie, găleată) este pus pe foc, în el se toarnă apă caldă - și pe foc. După fierbere, cârnații tăi de casă se vor găti o jumătate de oră. Produsul finit este îndepărtat cu grijă și răcit. Poți mânca!

Cârnați cu orz

Cel mai adesea, o picătură de sânge este preparată cu orice cereale. Orzul și hrișca sunt cele mai populare în zona noastră, urmate de orez. Dacă ați ales orz perlat, atunci trebuie spălat în cantitate de 1 kilogram și fiert în apă cu sare până se înmoaie, dar pentru a rămâne sfărâmicios. Se taie aproximativ o jumatate de kilogram de bacon afumat, se toaca vreo 6 cepe, totul se amesteca cu terci si se condimenteaza cu condimente. O astfel de rețetă de budincă neagră are succes mai ales dacă este suplimentată cu maghiran sau oregano pe lângă condimentele obișnuite. Când terciul s-a răcit, se toarnă în el un litru și jumătate de sânge și totul se frământă. Intestinele se umplu cu carne tocata, iar carnatii legati se fierb 10 minute in apa cu sare. Înainte de servire, acestea trebuie prăjite la cuptor sau într-o tigaie.

Umplutura cu hrisca

Preparatul pe care îl oferă această rețetă de budincă neagră este semnificativ diferit de versiunea anterioară. Un pahar de cereale se toarnă cu apă clocotită timp de un sfert de oră. În acest moment, 300 g de carne (cel mai adesea se ia carne de porc) și 200 g de grăsime proaspătă se taie în bucăți de dimensiuni medii, se sărează, se piperează și se rumenesc. Un litru de sânge se toarnă cu grijă în baza pregătită, se toarnă cereale strecurate, umplutura se frământă până când sângele se îngroașă. La sfârșit, se adaugă un pahar incomplet de lapte - și din nou conținutul tigaii este amestecat. Când carnea tocată s-a răcit, intestinele se umplu cu ea și se leagă bine. Cârnatul cu hrișcă nu se fierbe: se așează într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți.

Majoritatea tipurilor de cârnați sunt făcute în principal din carne. Desigur, pe el se bazează diverși aditivi (cel puțin aceleași condimente), dar componenta principală este totuși carnea de porc (carne de vită, carne de cal, pui etc.). Un alt lucru este cârnații. Desigur, include și carne tocată, dar ingredientul principal din ea este încă sângele. Există diverse rețete de cârnați cu sânge în aproape toate țările. Undeva „componenta lichidă” ar trebui să fie bovină, undeva - oaie, undeva - carne de porc, dar este peste tot. Și dacă mai devreme cârnații de sânge de casă erau disponibile numai pentru cei care țineau animale la fermă, acum este foarte posibil să achiziționați toate componentele și să gătiți acest fel de mâncare cu propriile mâini.

Combaterea Prejudecăților

Unii oameni sunt sceptici cu privire la acest fel de mâncare. Spune, din moment ce este sânge în el, atunci cei care îl mănâncă sunt aproape vampiri. Cu toate acestea, istoria lungă a existenței unor astfel de cârnați și varietatea rețetelor fac un astfel de punct de vedere pur și simplu ridicol. Pe lângă gustul uimitor al acestor produse, ele sunt și foarte utile pentru oameni. Sângele este o substanță dătătoare de viață, iar cârnații din acesta ajută la îmbunătățirea formării sângelui datorită cantității incredibile de vitamine și fier pe care le conține. Nu fără motiv, medicii recomandă insistent femeilor însărcinate (și acele doamne care urmează să conceapă un copil) și persoanelor care au făcut chimioterapie să-l mănânce. Așa că ar fi înțelept să renunți la orice prejudecată dacă budinca neagră ți-a dat vreodată una.

Cine va trebui să renunțe la sânge

Practic nu are contraindicații, cu excepția faptului că este supraponderală. Cu toate acestea, budinca neagră este foarte hrănitoare și poate crește și mai mult acest exces. Singurul lucru la care trebuie să fii extrem de atent: dacă ai plănuit cârnați pentru cină (acasă vrei să-l faci singur), atunci animalele ale căror părți ale corpului vor fi folosite la prepararea produsului trebuie să fie absolut sănătoase. Așa că cumpărați mai bine tot ce aveți nevoie în locuri dovedite controlate de serviciul sanitar, și nu în piețe spontane.

Subtilități ale gătitului

În primul rând, cel mai important lucru sunt ingredientele. Intestinele achiziționate pot fi curățate; chiar dacă acesta este cazul, trebuie spălate bine și apoi înmuiate timp de câteva ore în apă sărată. Dar uneori există și organe nedecojite. În acest caz, acestea vor trebui întoarse cu atenție și folia interioară îndepărtată cu un obiect neascuțit. A doua componentă importantă este sângele. Dacă ați reușit să obțineți proaspăt, imediat după sacrificare, sărați-l pentru a nu se ondula. Înainte de umplere, sângele trebuie filtrat, iar cheagurile sunt frecate printr-o strecurătoare sau răsucite printr-o mașină de tocat carne.

Acum despre tehnologia de „umplere” a cărnii tocate în intestin. Multe mașini de tocat carne au atașamente speciale pentru cârnați. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, construiți-vă o cutie de apă dintr-o sticlă de plastic: tăiați gâtul cu jumătate din volumul sticlei și atașați un capăt al intestinului. Puteți împinge umplutura cu un mâner de furcă sau un împingător. Nu merită să umpleți prea strâns - în timpul tratamentului termic, cârnații prea strânși pot izbucni.

Și ultimul lucru: cârnații de sânge la sfârșitul gătitului sunt fie prăjiți, fie fierți. În orice caz, trebuie străpuns cu un ac în mai multe locuri, astfel încât să iasă aburi.

Krovyanka fără terci

Aceasta este cea mai ușoară rețetă vreodată. Se ia grasime de porc nesarata (un kilogram si jumatate), se taie pielea de pe ea si se toaca marunt sau se macina. Se zdrobesc 5 căței de usturoi, se amestecă cu slănină, trei litri de sânge și un pahar de coniac (vor fi și vermut de calitate, sherry sau Madeira). Umplutura este aromata cu sare si condimente (orice piper, nucsoara, chimen, cuisoare - ce vrei tu). Un capăt al intestinului este strâns legat cu un fir, prin celălalt budinca neagră este umplută cu carne tocată. Un recipient mare (bazin, tigaie, găleată) este pus pe foc, în el se toarnă apă caldă - și pe foc. După fierbere, cârnații tăi de casă se vor găti o jumătate de oră. Produsul finit este îndepărtat cu grijă și răcit. Poți mânca!

Cârnați cu orz

Cel mai adesea, o picătură de sânge este preparată cu orice cereale. Orzul și hrișca sunt cele mai populare în zona noastră, urmate de orez. Dacă ați ales orz perlat, atunci trebuie spălat în cantitate de 1 kilogram și fiert în apă cu sare până se înmoaie, dar pentru a rămâne sfărâmicios. Se taie aproximativ o jumatate de kilogram de bacon afumat, se toaca vreo 6 cepe, totul se amesteca cu terci si se condimenteaza cu condimente. O astfel de rețetă de budincă neagră are succes mai ales dacă este suplimentată cu maghiran sau oregano pe lângă condimentele obișnuite. Când terciul s-a răcit, se toarnă în el un litru și jumătate de sânge și totul se frământă. Intestinele se umplu cu carne tocata, iar carnatii legati se fierb 10 minute in apa cu sare. Înainte de servire, acestea trebuie prăjite la cuptor sau într-o tigaie.

Umplutura cu hrisca

Preparatul pe care îl oferă această rețetă de budincă neagră este semnificativ diferit de versiunea anterioară. Un pahar de cereale se toarnă cu apă clocotită timp de un sfert de oră. În acest moment, 300 g de carne (cel mai adesea se ia carne de porc) și 200 g de grăsime proaspătă se taie în bucăți de dimensiuni medii, se sărează, se piperează și se rumenesc. Un litru de sânge se toarnă cu grijă în baza pregătită, se toarnă cereale strecurate, umplutura se frământă până când sângele se îngroașă. La sfârșit, se adaugă un pahar incomplet de lapte - și din nou conținutul tigaii este amestecat. Când carnea tocată s-a răcit, intestinele se umplu cu ea și se leagă bine. Cârnatul cu hrișcă nu se fierbe: se așează într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți.

Krovyanka- Acesta este un cârnați pe bază de sânge de animale, viței, tauri sau porci (purificat din sângele coagulat). Adesea, un astfel de cârnați este pregătit în Ucraina, dar și alte națiuni au împrumutat rețeta și o folosesc. Ingredientele acestui cârnați pot speria o mulțime de oameni, dar totuși, cei care apreciază cu adevărat gustul cârnaților de casă nu încetează să-l gătească.

Krovyanka. REŢETĂ.

Mulți oameni gătesc sânge în moduri diferite, cineva folosește untura ca unul dintre ingrediente, alte cereale, așa că nu ar trebui să căutați reteta originala pentru ca nu exista. Să pregătim toate ingredientele pentru budinca noastră neagră:

Sânge de porc, 1l.

Lapte proaspăt, 1 lingură.

Hrișcă fiartă, 2 linguri.

Ficat fiert.

Grăsime de porc, 200 g.

Bec, 1 buc.

Condimente, sare.

Inteste de porc preparate.

Să începem gătitul!

Cum să faci cârnați?

1. In primul rand ne vom ocupa de grasime, trebuie curatata de coaja si trecuta printr-o masina de tocat carne. Duza poate fi luată cât mai mare. După mașina de tocat carne, transferăm grăsimea în tigaie și prăjim 10-15 minute.

2. In timp ce untura este prajita, trecem ceapa printr-o masina de tocat carne si o adaugam si in untura. Se prăjește masa pentru încă 5-7 minute și se stinge focul.

3. Acum să luăm ficatul. Am folosit ficat, plămâni, rinichi și inimă, aproximativ 150 de grame din fiecare ingredient. Tăiați ficatul în bucăți mici și, de asemenea, treceți-l printr-o mașină de tocat carne.

4. Masa de sânge trebuie să fie omogenă, pentru aceasta folosim un blender. Se amestecă până la omogenizare.

5. Într-un castron mare adânc, amestecați toate ingredientele pregătite: untură, ceapă, hrișcă, sânge, ficat, precum și sare și condimente. În această etapă, este important să se monitorizeze temperatura masei, dacă aceasta depășește temperatura camerei, atunci sângele se poate coagula.

6. Să pregătim intestinele. Înainte de a le folosi pentru cârnați, trebuie curățate și spălate, precum și înmuiate într-o soluție slabă de permanganat de potasiu și oțet timp de 3-4 ore. Intestinele pregătite, legați cu un fir pe o parte.

7. Acum le putem umple cu carne tocată gata. Deoarece carnea tocată este lichidă, cel mai bine este să umpleți intestinele cu ea folosind o ceașcă și nu trebuie să o umpleți foarte strâns. Nu uitați să le legați de cealaltă parte.

8. Clătiți-le sub jet de apă și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu laturile înalte. Trebuie să prăjiți cârnații în cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 30 de minute. În procesul de prăjire, ar trebui să fie străpuns cu un ac.