Taitei de orez thailandez. Reteta Pad Thai

Pentru a pregăti acele două căni proverbiale de sos, trebuie să luați aproximativ o jumătate de cană de pulpă de tamarind, sos de pește și jaggery. Dacă folosiți zahăr alb obișnuit în loc de zahăr de palmier, trebuie să luați aproximativ o treime dintr-un pahar.

Video: „Cum să prepari Pad Thai”

Topiți totul într-o cratiță mică la foc mic. Obțineți consistența care vă place cel mai mult ca gust și aromă. Adăugați apoi pudră de chili, câte o linguriță, până ajungeți la aroma dorită și la căldură. Opriți focul și lăsați sosul să stea în timp ce pregătiți restul ingredientelor. Cel mai important este ca sosul să nu fie prea dulce.

Acum că sosul este gata, vom avea nevoie de următoarele ingrediente.

Reteta taitei de orez thailandez

• taitei subtiri de orez, care au si alte denumiri: Rice Stix, Ban Pho sau Chantabun. Dacă nu îl găsiți în supermarketurile mari, îl puteți comanda în numeroase magazine online. Înmuiați-l, dar asigurați-vă că tăițeii nu se înmoaie complet. Este necesar să-l aduceți într-o stare în care tăițeii încep să se îndoaie ușor, apoi clătiți-i într-o strecurătoare. Pentru a prepara 6-8 portii veti avea nevoie de aproximativ 500 g de taitei.
• În continuare vom avea nevoie de creveți sau pui. Versiunea tradițională de Pad Thai folosește creveți. Avem nevoie de aproximativ 8 creveți de mărime medie, mai întâi trebuie curățați de coajă, în loc de creveți puteți folosi pui, trebuie tocat mărunt, 100 g fileu de pui va fi suficient.
• veți avea nevoie și de 2 ouă,
• 1-2 linguri alune prăjite nesărate.
• Majoritatea restaurantelor folosesc ceapa verde, dar in Thailanda tipul traditional este ceapa cu usturoi. Mai întâi trebuie să spălați și să uscați ceapa, apoi să o tăiați.
• Soia încolțită este un alt ingredient popular în Pad Thai.
• ridiche murată, nu este întotdeauna adăugată, dar dacă doriți să experimentați gustul real al Pad Thai, atunci este mai bine să o găsiți. trebuie să-l tăiați în bucăți mici și să folosiți aproximativ 1 lingură per porție.
• De asemenea, creveții uscați nu sunt folosiți întotdeauna. 1-2 linguri per porție sunt suficiente.
• usturoi.
• de asemenea, ca condimente, trebuie să puneți separat pe masă: lime, o cană separată de arahide, praf de chili, sos de pește și puțin zahăr alb.

Succesul gătirii Pad Thai depinde și de ustensile; veți avea nevoie de un wok cu fundul convex. Wok-ul se încălzește rapid și, în același timp, se răcește rapid, spre deosebire de omologii săi clasici europeni. Un wok bun are metal subțire care permite transferul căldurii direct la conținut. Acest lucru este foarte important deoarece puteți controla temperatura și căldura pur și simplu ridicând sau coborând tigaia. Când gătiți într-un Wok, trebuie să adăugați ingrediente puțin câte puțin.

Asigurați-vă că toate ingredientele nu sunt congelate, la temperatura camerei, și adăugați-le secvenţial și treptat. În niciun caz nu trebuie să turnați toate ingredientele deodată, altfel veți ajunge la o tocană Pad Thai.

Cum să gătești Pad Thai

1) Deci, mai întâi trebuie să încălziți wok-ul la foc mare.

2) Adăugați ulei, 3-4 linguri.

3) Dacă faceți Pad Thai cu pui, adăugați puiul mărunțit, amestecând energic până când este cel puțin gătit pe jumătate, aproximativ 1-2 minute, apoi adăugați o lingură de sos pentru a aroma puiul și un praf de usturoi.

4) Adăugați tăițeii, aproximativ 2 căni per porție și apoi aproximativ un sfert de cană din sosul nostru. Amesteca continutul tot timpul, avand grija ca taiteii sa nu se lipeasca intre ele. Dacă sosul se evaporă prea repede și tăițeii nu sunt încă gata, puteți adăuga puțină apă și continuați gătitul. Se mai poate adauga putin ulei. Gustați tăițeii; dacă sunt gata, spargeți un ou direct în mijlocul tigaii și prăjiți aproximativ 10-15 secunde și amestecați bine.

5) Adăugați creveți, ridichi murate, alune, creveți uscați, muguri de fasole. De asemenea, puteți adăuga mai mult sos.

6) Când creveții sunt copți (aproximativ 1 minut), adăugați arpagicul de usturoi. Opriți focul și amestecați rapid conținutul vitezei.

7) Puneți Pad Thai preparat pe o farfurie și serviți. Clătiți rapid wok-ul cu apă caldă, uscați-l cu un prosop și puneți-l înapoi pe aragaz. Imediat ce wok-ul se încălzește din nou, puteți găti o altă porție. Amintiți-vă regulile de bază: Wok-ul trebuie să fie bine încălzit.

Bucura-te de masa ta!

Cel mai popular fel de mâncare din Thailanda, tăițeii thailandezi, este cu siguranță familiar pentru cei care au fost acolo, deoarece acest fel de mâncare este vândut în toate restaurantele și chiar în tarabele de mâncare stradală - „makashnitsa”. În thailandeză, acești tăiței se numesc „Pad Thai” și sunt pregătiți cu creveți, pui și pește.

Cunosc mulți prieteni care, la întoarcerea din Thailanda, au vorbit entuziasmați despre acest fel de mâncare, și despre bucătăria thailandeză în general. Într-o zi am decis să-l gătesc și pur și simplu m-am îndrăgostit de acest fel de mâncare, iar membrii familiei mele s-au îndrăgostit de el. Este uimitor de simplu și foarte fel de mâncare gustoasă, in familia mea servesc taitei thailandezi la micul dejun. Hrănitor, gustos, rapid!

Taiteii sunt gatiti fie intr-un wok, fie intr-o tigaie mare. Încercați să folosiți produse originale pentru rețetă, fără a le înlocui cu nimic, atunci veți simți cu siguranță gustul bucătăriei thailandeze și veți deveni un fan al acesteia.

Vă voi oferi o versiune de tăiței de orez thailandez cu creveți. Pentru acest fel de mâncare voi folosi creveți mici, cred că au o aromă mai bogată de creveți decât omologii lor mai mari.

Să pregătim produsele conform listei.

În primul rând, să pregătim toate produsele, deoarece prepararea în sine va fi rapidă și nu va fi timp să vă distras atenția prin curățarea sau spălarea nimicului.

Așadar, curățăm creveții de coajă, rupem capetele și scoatem coroana intestinală. Umpleți tăițeii de orez cu apă fierbinte. Tăiați ceapa verde în fâșii de 2-3 cm.

Vom pregăti și sosul pentru tăiței. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol ketchup, sos de soia, sos de pește (jumătate din cantitate) și tamarind.

Ei bine, acum să începem să pregătim tăiței thailandezi. Voi folosi un wok.

Așadar, turnați ulei de susan și 1 lingură în tigaie. sos de pește. Adăugați creveții și prăjiți-i rapid timp de 3-4 minute, amestecând până devin roz. Scoateți creveții din wok.

Puneți tăițeii de orez în tigaie, scurgând mai întâi lichidul.

Adăugați germeni de soia. Nu am avut varza proaspata, am avut doar pasteurizata, daca ai proaspata foloseste-le. Se toarnă sosul și se adaugă alune. Este mai bine să prăjiți în prealabil alunele într-o tigaie uscată. Prăjiți bine tăițeii, amestecând, timp de 2 minute.

Împingeți tăițeii într-o parte a tigaii și bateți ouăle în a doua parte a tigaii. Folosind o furculiță, amestecați puțin ouăle pentru a face o omletă. Odată ce ouăle s-au întărit, amestecați-le cu tăițeii. Prăjiți tăițeii cu ouă pentru încă câteva minute.

Adăugați în wok creveții prăjiți și ceapa verde tocată. Se amestecă totul din nou și se încălzește, 2-3 minute.

Împărțiți imediat tăițeii în porții și serviți fierbinți.

Fidea tailandeză de orez cu creveți este un fel de mâncare foarte aromat, satisfăcător și sănătos pe care cu siguranță îl vei iubi, sunt sigur! Poftă bună!

Felul de mâncare național al fiecărei culturi are un gust deosebit, unic și este foarte popular printre toți locuitorii țării. Taiteii Pad Thai nu au facut exceptie. Acest fel de mâncare este cu adevărat unic prin faptul că combină toate gusturile posibile: picant, dulce, acru și sărat, care nu se găsesc în alte preparate naționale.

Ce sunt tăițeii Pad Thai?

Fidea numiți Pad Thai sunt unul dintre mâncărurile naționale inerente culturii thailandeze. Acest tip de tăiței este făcut din făină de orez folosind o cantitate mică de apă. Fidea se prepară folosind metoda „stir-fry”, adică se prăjesc într-un sos într-o tigaie numită wok.

Tigaia trebuie să fie fierbinte. Datorită temperaturii sale ridicate și amestecării constante, felul de mâncare se gătește foarte repede, motiv pentru care a câștigat recunoaștere printre iubitorii de mâncare stradală. Istoria acestui tăiței nu este încă cunoscută cu exactitate.

Unii spun că mâncarea cu tăiței prăjiți a fost inventată în China și adusă în Thailanda când regatul Ayutthaya încă mai exista. Ei spun că acești comercianți, nedorind să suporte cultura thailandeză, și-au pregătit tăiței Pad Thai, iar populația locală, după ce a încercat și a evaluat pozitiv felul de mâncare, l-a adoptat în cultura lor, făcându-l național de-a lungul timpului.

Există o altă versiune, mai posibilă, despre apariția acestor tăiței în Thailanda. În timpul Războiului Mondial din 1941-45, în ciuda faptului că Thailanda era un teritoriu neutru, mâncarea era puțină și oamenii mureau de foame. Rezervele de orez s-au terminat repede. Dar ceea ce a lovit cel mai mult oamenii a fost inundația, care a devenit un adevărat dezastru pentru întreaga țară. Majoritatea câmpurilor care au fost plantate cu orez au fost literalmente spălate.

Pentru a conserva alimentele, guvernul a sugerat locuitorilor să consume tăiței în loc de orez. Consecința acestui lucru a fost crearea tăițeilor, care au fost numiți „sen chan”, în onoarea numelui provinciei Chanthaburi. Nici după război, acest fel de mâncare nu a părăsit dieta oamenilor. La felul de mâncare îndrăgit a început să fie adăugată carne sub formă de pui sau porc, deși guvernul era împotriva cărnii de porc, deoarece se credea că această carne este chinezească.

Până acum, unii producători care creează produse alimentare păstrează aceeași rețetă, adică nu folosesc carne de porc.

Principalele tipuri de tăiței Pad Thai

Dacă un vizitator dorește să mănânce acești tăiței, cu siguranță va fi întrebat ce tip de tăiței preferă.
Alegerea este mare. Fidea pot fi preparate cu pui, fructe de mare (cel mai adesea creveți), carne de porc și vită. Cu toate acestea, tăițeii cu pui și creveți sunt mai populari. Aceste două cele mai îndrăgite tipuri de tăiței Pad Thai se găsesc în toate orașele țării unde există acces la mare.

Taitei de pui

După cum am menționat deja, tăițeii de pui sunt cel mai preferat tip de tăiței nu numai printre localnici, ci și printre turiști. Este cel mai frecvent în interiorul Thailandei.

Întorsătura acestui fel de mâncare este că puiul este pus mai întâi în uleiul de arahide fierbinte. Puiul trebuie tăiat în bucăți mici, astfel încât gătirea să dureze minim. Trebuie să gătiți 5-10 minute, în funcție de dimensiunea bucăților.

Taitei cu creveti

Fidea cu creveți sunt, de asemenea, populare, dar Pad Thai cu creveți este cel mai popular în zonele din apropierea mării. Creveții pot fi folosiți fie decojiți și pre-fierți, fie cruzi. Cu toate acestea, a mânca un astfel de fel de mâncare nu este convenabil.

Ingrediente și rețetă Pad Thai

Fidea se face din făină de orez și apă. Amestecul se îngroașă rapid și devine lipicios, transformându-se în aluat, datorită conținutului ridicat de amidon al făinii de orez. Prin urmare, pregătirea tăițeilor în sine nu necesită mult timp.
O artă specială este să faci tăiței dintr-o bucată de aluat.

Majoritatea indigenilor din Thailanda care sunt angajați în comerțul cu alimente stradale nu recunosc mașinile de făcut tăiței, ci își folosesc exclusiv propriile mâini. Se întind aluatul, îl pliază în jumătate, apoi îl întind din nou. Și așa de sute de ori până când tăițeii capătă aspectul lor tradițional de dungi subțiri.

După aceasta, tăițeii se pun în apă clocotită și se gătesc ca pastele obișnuite, dar într-o stare pe care italienii o numesc și „al dente”. Pentru ce este? Datorită faptului că thailandezii nu mănâncă acești tăiței doar așa. Pentru ei, tăițeii Pad Thai sunt baza preparatului, la care se adaugă multe alte ingrediente.

Ingrediente necesare

Un fel de mâncare cu tăiței Pad Thai standard trebuie să conțină carne, legume, ouă, branza tare făcut din lapte de soia numit tofu și o varietate de condimente și sosuri. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că fructele de mare, în principal creveții uscați, sunt cel mai adesea folosite ca carne.

Condimentele trebuie să fie foarte picante. Pentru thailandezi, condimentele fierbinți sunt un fel de metodă de dezinfecție.
Lista unor astfel de condimente dezinfectante include cel mai adesea ardei iute roșu. Sosul de pește este, de asemenea, un ingredient integral al preparatului.

Particularitatea sa este că acest sos este produs din pește fermentat. Acest sos are un miros deosebit, care amintește de peștele nu proaspăt, dar este apreciat pentru calitățile sale gustative înalte, care conferă preparatului final o ușoară urmă de gust de pește.

Zahărul de palmier (de cocos) este, de asemenea, un ingredient important atunci când se prepară tăiței. Spre deosebire de zahărul obișnuit din trestie sau sfeclă, zahărul de cocos conține o cantitate mare de nutrienți și microelemente, motiv pentru care a devenit celebru în domeniul nutriției dietetice. Principalul său avantaj este conținutul ridicat de vitamina B, ceea ce o face un lider fără precedent în topul listei specii existente Sahara.

Prezența notelor amare, care provin fie din usturoi, fie din eșalotă, populare în Thailanda, este, de asemenea, necesară în fel de mâncare. Thai care vând mâncare de stradă toacă mărunt unul dintre aceste ingrediente, astfel încât să nu fie foarte vizibile în farfurie, dar fără ele felul de mâncare ar fi „decolorat”. Un ingredient neobișnuit este pulpa de tamarind.

Tamarindul este un fruct care aparține unui tip de leguminoase. Un alt nume pentru tamarind este „curtal indian”. Crește pe un copac imens, a cărui înălțime depășește 3 metri.

Fructul arborelui de tamarind în sine este un fruct care este similar în aspect cu curmalul. Are și o sămânță, dar se distinge fundamental prin diferențe de culoare verde și gust. Tamarindul are un gust dulce-acru, spre deosebire de curmalul dulce.

De asemenea, merită remarcat faptul că tamarindul conține o cantitate imensă de vitamine și acizi, ceea ce dovedește încă o dată utilitatea întregului fel de mâncare cu tăiței Pad Thai.

Reţetă

Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă și nu necesită mult timp. Acesta este motivul pentru care a câștigat atât de multă popularitate în categoria street food din Thailanda.

Să ne uităm la una dintre rețetele care te vor ajuta să înțelegi principiul preparării tăițeilor thailandeze. Unele dintre ingredientele necesare pentru prepararea felului de mâncare sunt greu de găsit în orașele moderne. Din păcate, orice abatere de la rețeta standard va afecta gustul, așa că este indicat să vizitați departamentele speciale ale magazinelor care vând ingrediente pentru prepararea mâncărurilor thailandeze.

Cu toate acestea, unul dintre ingrediente poate fi înlocuit - piure de muguri de mazăre. Indiferent cât de simplu ar suna, este familiar tuturor varza alba, dacă este tăiat în fâșii subțiri, va servi ca un înlocuitor excelent pentru o fasole neobișnuită.

Ingrediente:
1. Taitei din faina de orez – 100-130 grame
2. Ulei de arahide – 50 ml sau ¼ cană
3. Pastă de tamarind – 2-3 linguri, în funcție de preferințele de gust
4. Sos de peste fermentat (sos de peste) – 50 ml sau ¼ cana
5. Miere – 70 de grame sau ⅓ cană
6. Oțet de orez – 2 linguri
7. Ardei iute roșu iute – o jumătate de linguriță (puteți varia cantitatea în funcție de preferințele dvs. de gust)
8. Ceapa verde - dupa gust
9. Cățel de usturoi – 1-2 bucăți
10. Ou – 2 bucăți
11. Varză chinezească – 1 cap de mărime medie
12. Piure de fasole (încolțit) – 1 cană
13. Brânză Tofu – 100 de grame
14. Creveți – 100 de grame
15. Arahide - o jumătate de pahar
16. Tei – 2 bucăți

În ciuda timpului scurt de preparare, felul de mâncare combină multe ingrediente. Cu toate acestea, după cum puteți vedea, toate ingredientele au beneficii pentru organism, astfel încât preparatul cu tăiței Pad Thai poate fi clasificat în siguranță ca aliment mâncat sănătos, în ciuda faptului că este vândut în mod activ ca „fast-food” pe străzile Thailandei.

Proces de preparare Pad Thai

Fidea Cooking Pad Thai are multe nuanțe, iar fiecare bucătar are propriile sale secrete.
Să vă spunem câteva dintre ele:

1. Pentru a pregăti vasul, trebuie să folosiți o tigaie specială în formă de bol numită wok.
2. Tava trebuie să fie fierbinte, altfel ingredientele nu își vor dezvălui toate aromele.
3. Taiteii se adauga intotdeauna in sos, nu invers.
4. După ce tăițeii au fost turnați cu apă clocotită și scurși, nu pot fi clătiți. apă rece. Trebuie să turnați o lingură de ulei de arahide peste tăițeii înmuiați și să amestecați. Acest lucru va preveni lipirea.
5. Vasul nu are nevoie de sare suplimentară. Datorită sosului de pește sărat, nu este nevoie să adăugați sare în vas.

Cum să gătești singur acasă

1. Dacă nu gătiți singur tăițeii, ci îi cumpărați într-un magazin, atunci puneți tăițeii într-un castron și turnați apă clocotită peste ei, astfel încât cantitatea de apă să acopere partea de sus. Lăsați tăițeii cinci minute: ar trebui să se înmoaie, dar nu prea mult. După aceasta, trebuie să scurgeți apa clocotită folosind o strecurătoare și, pentru a preveni lipirea tăițeilor, trebuie să turnați imediat peste ei o lingură de ulei de arahide și să amestecați. Pune vasul cu tăiței deoparte.

2. Într-o cratiță separată, adăugați pasta de fructe de tamarind, sos de pește fermentat, miere și oțet de orez. Se amestecă. Se pune apoi cratita la foc mic si se fierbe sosul. La sfârșitul gătitului, adăugați ardei iute chili, amestecați. Lăsați sosul la răcit.

3. Cantitatea rămasă de ulei de arahide trebuie turnată în tigaia wok și încălzită bine. Când uleiul este suficient de fierbinte și începe să strălucească, se adaugă eșalota tocată și usturoiul. Prăjiți-le timp de un minut. Apoi trebuie să bateți ouăle și să le turnați în tigaie, să amestecați. După aceasta adăugați mărunțișul varza chinezeascași muguri de fasole mung. Se amestecă constant. De îndată ce varza devine „transparentă”, adăugați carnea și brânza tare de tofu.

4. Când creveții sunt moi și tofu are o nuanță aurie frumoasă, adăugați tăițeii în sos și amestecați din nou timp de unul sau două minute.

5. Opriți căldura. Împărțiți vasul în farfurii, presărând alune deasupra. Dacă doriți, ornați cu coriandru tocat și felii de lime.

Mâncarea este gata!

Cât costă Pad Thai?

În Thailanda, prețul mediu al unui fel de mâncare Pad Thai variază de la 60 la 200 de baht sau de la 115 la 380 de ruble. Totul depinde de cafenea. Da, felul de mâncare nu este foarte ieftin, însă, dacă alegeți tăiței fără carne, costul va scădea semnificativ.

Desigur, atunci când pregătiți un fel de mâncare Pad Thai, costul pe porție va fi mai mic, dar este posibil să aveți probleme în găsirea ingredientelor. De exemplu, costul sosului de pește va fi de aproximativ 200 de ruble. Prețul pastei de tamarind variază de la 280 la 350 de ruble.

Fidea de orez în sine costă aproximativ 160 de ruble, dar puteți cumpăra făină de orezși încercați să faceți tăiței cu propriile mâini.

Unde este mai gustos și mai bine de cumpărat?

Este imposibil de spus unde anume ar trebui să cumpărați Pad Thai. Vânzătorii ambulanți urmează rețeta tradițională. Aici puteți încerca Pad Thai care a fost creat cu zeci de ani în urmă și la un preț accesibil. Cu toate acestea, această metodă are un dezavantaj semnificativ - probabilitatea de otrăvire.

În ciuda faptului că condimentele fierbinți dezinfectează vasul, corpul turistului nu este întotdeauna adaptat la mâncarea locală.
Prin urmare, dacă nu doriți să vă asumați riscuri, este mai bine să acordați preferință restaurantelor sau măcar cafenelelor.

Da, costul mesei acolo este mai mare, dar probabilitatea de a avea probleme gastro-intestinale este mai mică. În plus, varietatea tipurilor de carne în restaurante este mai mare decât în ​​chioșcurile stradale.

Dacă nu există nicio oportunitate de a merge în Thailanda, atunci puteți folosi sfaturile de mai sus și puteți demonstra tuturor asta pentru test mâncarea națională nu este necesar să vizitezi o altă țară. Principalul lucru este să cunoașteți nuanțele pregătirii sale!

Ingrediente:

• taitei de orez - 200 g
• Creveți dezghețați – 200 g
• muguri de fasole - 150 g
• Ou de pui - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sos Pad Thai - 100 ml.
• Arahide măcinate - după gust
• Verdeață, sare - după gust

Pad Thai este cel mai popular fel de mâncare din Thailanda. Se vinde în makashnitsa, cafenele și restaurante. Dacă ai fost vreodată în Thailanda, cu siguranță ai încercat-o.

Baza pad thaya este fidea de orez care se amestecă cu creveți sau pui, muguri de fasole, alune și ouă. asezonați preparatul cu sos de pește thailandez cu tamarind. Acesta este cel care dă acru.

În această rețetă foto vă voi arăta cum să gătiți Pad Thai cu creveți. Și vei înțelege că felul de mâncare este destul de simplu de preparat.

Pad Thai: taitei de orez cu creveti - reteta cu fotografii

Pregătiți ingredientele pentru pad thai. Este mai ușor să cumpărați sosul și varza din magazin, dar le puteți face singur.
Fidea de orez durează cel mai mult pentru a se găti în această rețetă. Deci, să începem cu el. Înmuiați tăițeii în apă la temperatura camerei și lăsați timp de 30 de minute. În acest timp va fi saturat cu apă și se va înmuia.
Dezghețați creveții și turnați peste ei sosul pad thai. Adăugați 1/3 din sosul total. Veți obține aproximativ 30 ml.
Se amestecă și se lasă la marinat 15 minute.
Tăiați mărunt ceapa.
Rade morcovii cu bețișoare lungi.
Încinge o tigaie și căliți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
Adaugati crevetii marinati in sos in tigaia cu legumele. Se prăjește timp de 3-4 minute.
Adauga unu ou. Imediat ce începe să devină alb, amestecați-l cu restul ingredientelor din tigaie.
Prăjiți totul împreună timp de 2 minute.
Adăugați germeni de fasole în tigaie. Prăjiți totul împreună încă 3 minute.
După prăjire, puneți conținutul într-un castron adânc.
Pregătiți o tigaie curată pentru prăjirea tăițeilor de orez. Adăugați sos Pad Thai la el.
Adăugați tăiței de orez înmuiați. Se amestecă cu sosul și se prăjește timp de 3 minute
Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă și amestecați în tăiței. Apoi vasul nu va fi prea uscat, iar tăițeii de orez vor deveni mai moi.
Fidea de orez cu creveți thailandezi sunt gata! Când serviți, stropiți Pad Thai cu creveți cu alune măcinate și ierburi. Poftă bună!

Thai iubesc tăițeii în diverse combinații, taitei prajiti poate unul dintre cele mai comune feluri de mâncare atât în ​​restaurante, cât și în rândul bucătarilor de stradă. Am luat această rețetă de la un astfel de producător de roșii și am repetat-o ​​aproape complet acasă, singurul lucru pe care nu îl aveam era tofu.
Și astfel, pentru a pregăti tăiței de orez thailandez, vom avea nevoie de:

Taitei de orez
câțiva căței de usturoi
6 creveți mari
2 oua
ketchup
sosuri de soia si peste (1 lingura fiecare)

Ulei de floarea soarelui
(originalul avea și tofu, ne-am descurcat fără el)

Pregătirea

Înmuiați tăițeii de orez în apă caldă. Încinge uleiul și prăjește în el usturoiul până se rumenește. Apoi scoateți usturoiul din tigaie și prăjiți creveții. Imediat ce creveții au devenit roz, am adăugat ouăle (dacă folosiți tofu, trebuie să-l prăjiți aproximativ un minut împreună cu creveții). Amestecam constant ouale astfel incat sa fie bucati mici si nu o omleta.

Mutați creveții și ouăle în lateral și adăugați tăiței de orez în tigaie.

Stropiți tăițeii cu pește și sosuri de soia, adăugați și aproximativ 1/2 lingură de ketchup de roșii. Se prajesc 2-3 minute, amestecand continuu

Amestecați tăițeii cu ouăle și adăugați mugurii de fasole. Se prăjește încă 1-2 minute și întregul vas este gata. Puteți servi. Este mai bine să puneți creveți deasupra pentru frumusețe.