Am fost întrebat de atâtea ori despre rețetele mele preferate de preparate pentru copii încât deja mă simt obligat să le împărtășesc.

În ultimul an, a devenit un obicei pentru mine să joc zilnic rolul Iuliei Vysotskaya din programul „Mâncăm acasă” în bucătărie. Yana este gata să asculte la nesfârșit discuțiile mele despre tehnologia de procesare a alimentelor și să observe procesul. Principalul lucru în această chestiune este să organizați un loc confortabil pentru spectator și, având în vedere perseverența fenomenală a lui Yana, acest lucru nu este deloc dificil. În luna și jumătate anterioară, pe lângă rolul lui Vysotskaya, am avut ocazia să îndeplinesc funcțiile de fotograf. Camera noastră locuia în bucătărie și am surprins fotografii bune cu mâncărurile mele preferate.

• (link util și recomandare de carte)

Meniu pentru un copil de la 1 an | Introducere

Mi-am dorit foarte mult să scriu pentru tine cel mai bun retete delicioase pentru copii, dar mi-e teamă că acest lucru nu s-a întâmplat, pentru că sunt foarte exigent cu privire la gradul de nocivitate al alimentelor. S-a dovedit că aveam în stoc doar câteva mâncăruri cu adevărat gustoase pentru copii, iar restul erau mese sănătoase de bază, care pentru majoritatea pot părea fără gust. Reflectând, am decis că acestea rețete sănătoase poate veni la îndemână cuiva, deoarece tehnologia mea de gătit nu este chiar cea obișnuită, puțin originală și intuitivă. Acum este la modă să numiți cuvântul „al autorului”.

Pentru mulți, selecția noastră de rețete poate părea ciudată 🙂, așa că îmi voi clarifica imediat părerile despre nutriție - sunt de părere că hrana pentru animale este dăunătoare, prin urmare nici o singură rețetă nu conține lapte. Mi s-a dovedit a fi mai ușor să-l elimin din dietă decât alte produse de origine animală. Carnea, ficatul, peștele și ouăle sunt încă prezente în alimentația noastră, dar nu sunt o necesitate zilnică. În compilație veți găsi câteva dintre rețetele noastre preferate, inclusiv unele dintre ele.

Pe lângă utilitatea preparatelor, timpul pe care trebuie să-l petrec cu gătitul este foarte important pentru mine. Gătesc aproape totul în slow cooker. Pentru mine este foarte convenabil. Oprirea temporizată și modurile automate vă permit să apăsați butonul și să uitați de bucătărie. În timp ce tigaia de pe aragaz se înlănțuiește literalmente. Când gătiți pe aragaz, este necesar să așteptați un anumit grad de fierbere, apoi să reglați temperatura pentru a o menține constant și să notați timpul de gătire. În plus, multicooker-ul progresiv vă permite să setați temperatura.

În fotografia pentru rețete, am încercat să dau preparatelor un aspect apetisant, folosind adaosuri delicioase: stafide, Mazare verdeși așa mai departe. De fapt, folosesc aceste suplimente doar atunci când mi s-a refuzat mâncarea. De asemenea, vreau să adaug că Yana este mică și nu dorește, iar toate rețetele au fost testate în mod repetat pe ea.

De asemenea, vreau să remarc că nu adaug sare și zahăr în timpul procesului de gătit, pentru că nu vreau să o obișnuiesc pe Yana cu gusturi strălucitoare. Desigur, acest lucru se va întâmpla inevitabil la grădiniță, dar să se întâmple mai târziu 😥 . Adulții adaugă condimente în farfuria lor.

Meniu pentru un copil de la 1 an | cereale vâscoase

La copii, spre deosebire de adulți, stomacul este foarte susceptibil la consistența alimentelor. În plus, Yana are o particularitate, nu bea nicio băutură, chiar și cele mai delicioase și dulci. Maximul poate dura câteva înghițituri. De aceea, întreaga noastră dietă este vâscoasă și lichidă. La micul dejun, avem de obicei terci fără lactate, pe care îl gătesc într-un aragaz lent. Yana nu are o atitudine foarte pozitivă față de cereale, dar cu o mână de stafide situația se uniformizează. Iată câteva rețete de cereale cu legume:

Terci de ovăz fără lactate cu dovlecei

Acest terci poate fi introdus deja în primul an de viață, doar în acest caz este necesar să curățați mărul.

Ingrediente:
1 st. hercule lung gătit;
4 linguri. apă;
1 măr;
200 gr dovlecel (merge și dovleacul).

Gătit:
Trei dovlecei și un măr pe răzătoare. Punem toate ingredientele într-un aragaz lent și gătim în modul terci de lapte. Când serviți, adăugați ulei.

Servire:
Daca bebelusul tau nu vrea, incearca sa te interesezi de fructele uscate (stafide, caise uscate etc.).

Terci de gris cu legume

Ingrediente:

• Morcovi, sfeclă sau dovleac - 600 gr;
• Griș - 3-4 linguri;
• Lapte (eu adaug apa) - 125 gr;
• Ulei 2 linguri.

Măcinați legumele pe răzătoare. Adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute, turnați grisul într-un jet subțire și gătiți încă 5 minute. La servire se condimentează cu ulei.

Meniu pentru un copil de la 1 an | Supe

La prânz avem de obicei supe de legume. Supe, spre deosebire de cereale, Yana respectă și poate chiar cere un adaos. Dacă nu sunteți un fan al supelor de legume, atunci puteți adăuga carne la oricare dintre ele.

supa de legume

Set de legume pentru supă. Dovlecelul de casă nu este doar o adevărată raritate în sezonul de iarnă, ci și o sursă bogată de nutrienți!

Cel mai simplu mod de a introduce un străin în dieta ta este să-l adaugi în supă! Personal pentru mine, am descoperit că orice supă completează perfect păstârnacul, țelina și rădăcina de pătrunjel. Apropo, dovlecelul este grozav și ca ingredient în supă.

Deci, supă de legume:

Ingrediente:
Cateva diferite legume proaspete(preferam celor locale) in aceleasi proportii, cu exceptia legumelor condimentate (ceapa, usturoi si alte legume cu gust bogat). Legume și condimente în cantități mici. Dacă doriți să faceți supa mai bogată în calorii, adăugați o mână de cereale (acest lucru este adevărat dacă sunteți subponderal). Am luat:

• 200 gr. varză;
• 200 gr. morcovi;
  
• 200 gr. rădăcină de țelină;
• 200 gr. suc de fructe;
• ceapa mica.
• Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o jumătate de linguriță de mărar și câteva foi de dafin.

Gătit:

Opțiunea 1(cel mai frecvent): ceapa, varza tocata. Morcovi, țelină trei pe răzătoare. Dovlecel tăiat cubulețe. Se toarnă toate ingredientele cu apă și se fierbe până se înmoaie.
Opțiunea 2(cum o fac): tai legumele cubulete mari - cam 4x4 cm.Gătesc într-un aragaz lent în regim de tocănit timp de 1 oră. Măcinați legumele fierte cu adaos de bulion într-un tocător blender. Îmi place consistența granulată care se obține în acest fel. Dimensiunea pieselor rezultate este controlată de viteza și timpul de măcinare. Ceea ce este important - chiar și varza după o astfel de măcinare este plasată complet în gură.
Opțiunea 3. Opțiune piure - măcinați totul cu un blender. Dacă nu aderați la vederile vegetariene, 100 gr. crema va îmbunătăți semnificativ gustul (aceasta este cunoștințe dintr-o viață trecută 🙂).

Servire:
Dacă nu respectați părerile vegetariene, adăugați smântână, în caz contrar ulei vegetal în proporție de 1 linguriță la 1 porție.
Dacă un non-hochuha refuză să mănânce supă, poți încerca să-l interesezi adăugând o lingură de mazăre verde.
Pentru adulți (ținând cont de obiceiurile noastre gustative stricate): adaug sare, o lingura pasta de tomate sau o jumătate de linguriță de suc de lămâie – acrișul contribuie foarte mult la percepția gustului preparatului.

Supa familiei borș

Ingrediente:
Sfecla si cat mai multe alte legume. Am luat:

• 200 gr sfeclă;
• 300 gr cartofi;
• 3 00 gr. varză;
• 300 gr. morcovi;
  
• 200 gr. fasole verde;
• 300 gr. suc de fructe;
• o jumătate de ceapă.

Opțiunea 1(cel mai frecvent): ceapa, varza tocata. Trei sfeclă, trei morcovi pe răzătoare. Fasolea o taiem bucatele de 0,5-1 cm lungime.Toarnam toate ingredientele cu apa si gatim pana se inmoaie.
Opțiunea 2(cum o fac): tai legumele in cubulete mari - cam 3x3 cm, gatesc totul, cu exceptia fasolei, in slow cooker in regim de tocanita timp de 1 ora. Măcinați legumele fierte cu adaos de bulion într-un tocător blender. Fasole fiartă
fierbere dublu până se înmoaie și se adaugă în supă în faza de servire.

Opțiunea 3. Opțiune piure - măcinați totul cu un blender.

Servire:
Dacă nu respectați opiniile vegetariene, adăugați smântână, altfel ulei vegetal.
Dacă un non-hochuha refuză să mănânce supă, poți încerca să-l interesezi adăugând bucăți dintr-un ou fiert.

Supa cu peste

Ingrediente:

• friptură de somon roz, somon chum sau alt pește roșu(Nu am ținut cont că peștele roșu este un alergen puternic. Deoarece nu am avut niciodată probleme cu asta și această ciorbă este în dieta noastră pentru adulți, Yana o mănâncă din anul. Pentru mămicile care sunt mai atente la dietă , este mai bine să luați pește alb slab ( ));
• câțiva cartofi medii;
• câțiva morcovi medii;
• o mână de fasole verde (poate fi înlocuită cu o grămadă de mărar proaspăt);
  
• 1/3 cană de orez (dacă ai rămas o garnitură de la o masă anterioară, îl poți folosi - doar adaugă-l în supă la sfârșit);
• Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, nu uitați să adăugați o jumătate de linguriță de mărar și câteva foi de dafin.

Gătit: taiati morcovi si cartofi bucăți mari(ca în fotografie) se fierbe în apă până se înmoaie. Acest bulion de legume va fi folosit pentru supă. Într-un aragaz lent, gătiți orezul ca garnitură împreună cu peștele și fasolea (noi gătim peștele și fasolea la abur). Când totul este fiert, amestecați într-o tigaie separată:

Opțiune piure: aceasta supa este si piure foarte buna. În acest caz, este mai bine să creșteți cantitatea de ingrediente verzi (fasole sau mărar proaspăt) sau să reduceți cantitatea de morcovi, altfel culoarea nu va fi la fel de frumoasă ca în fotografie.

Meniu pentru un copil de la 1 an | garnituri

Garniturile noastre preferate:

• vâscos hrişcă fiert pe apă din hrișcă verde (gătesc într-un aragaz lent în modul „terci de lapte”. Proporții: 1 lingură cereale - 4 linguri apă.). În general, la această vârstă, puteți da deja cereale sfărâmicioase, doar cu sosuri (de exemplu, sos).
• O garnitură complexă de dovlecel înăbușit sau varză cu morcovi și orez.

Piure de cartofi perfect

• a face piure fara cocoloase, nu vă grăbiți - este mai bine să digerați decât să nu gătiți;
• a face piure nu a devenit gri- se adauga numai lapte sau bulion fierbinte;
• a face piure era aerisit- cartofii nu trebuie zdrobiți, ci bătuți!

Mic secret: Probabil, fiecare dintre noi a fost la un moment dat dezamăgit când am aflat că blenderul nu este potrivit pentru a face piure de cartofi. Se pare că în aceste scopuri trebuie să utilizați un mixer convențional.

În fotografie nu sunt acele duze! Luăm obișnuit pentru biciuireși ne asigurăm cel mai fraged piure de cartofi, cu condiția ca cartofii să fie fierți până se înmoaie.

După mixer, nici un bulgăre!

Meniu pentru un copil de la 1 an | Sos pentru copii - reteta principala

Pentru a menține o consistență vâscoasă a alimentelor pentru a preveni problemele digestive, sosurile și sosurile sunt indispensabile. Tehnologia de preparare a sosurilor pentru copii este diferită de cea obișnuită - fără prăjire și alte proceduri care îmbogățesc alimentele cu substanțe cancerigene.

Ingrediente:

Gătit:

1. Scoateți pielea de pe legume înainte de a le tăia. Pentru a face acest lucru, tratament termic. De obicei, aburesc roșii și ardei gras timp de 10 minute. După aceea, se curăță ușor. Apoi, pentru a obține un piure, măcinați legumele cu un blender.
2. Se amestecă făina cu puțină apă. Frecați bine până când cocoloașele dispar.
3. Aduceți suc de legume sau piure cu lichid la fierbere. Aceasta este baza sosului.
4. În timp ce amestecăm constant soluția de apă cu făină (îmi place să amestec cu telul), turnați-o în baza de fierbere a sosului.
5. Adăugați mărar și dafin în sos și fierbeți încă 10 minute.
6. Dacă, în ciuda tuturor trucurilor, în sos se formează cocoloașe, filtrăm.
7. Stropiți cu unt, smântână sau smântână și serviți.

Se adauga treptat faina si apa in sosul de rosii, amestecand continuu.

Sosul de ardei gras merge bine cu puiul fiert cu orez. Am adăugat o linguriță de suc de lămâie la versiunea pentru adulți a acestui sos.

Meniu pentru un copil de la 1 an | peste/carne/ficat

Prăjituri de pește la abur

Aceste cotlet se disting prin tandrețe și o combinație de arome foarte reușită.

Ingrediente:

• 700 gr. (greutatea peștelui dezghețat) - file de limbă;
• 350 gr morcovi;
• 200 gr pâine.

Dezghețați fileul, scurgeți apa. Derulăm toate ingredientele într-o mașină de tocat carne. Frământați carnea tocată - ar trebui să iasă
lipicios și ușor vâscos. Dacă carnea tocată este foarte groasă și nu se lipește de mâini, atunci s-a adăugat prea multă pâine și cotleturile nu vor fi atât de fragede și gustoase.
La formarea cotleturilor ne umezim mainile cu apa pentru ca carnea tocata sa nu se lipeasca. Gătiți cotleturile formate pentru câteva 25 de minute.

Servire:
Perfect pentru ornat piure de cartofi sau orez cu dovlecel aburit.

Chiftele de curcan sau pui

De regulă, chiftelele de pasăre, dacă nu adăugați mai multă carne tocată grasă, sunt uscate și nu sunt gustoase. Carnea grasă nu este recomandată în alimentația bebelușilor, așa că vă sugerez să faceți chiftele cu varză în sos.

Ingrediente:

• 500 gr. file;
• 250 gr. varză;
• ceapa mica;
• sos.

Gătit:

Fileul, varza și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne. Framantam tocata. Sosul este gata. Carnea tocată este moale și nu își menține bine forma când este crudă, așa că coborâm imediat biluțele formate în sos care fierbe. Gatiti 25 de minute.Servim chiftele gata facute cu o garnitura - am piure de cartofi.

Pate de ficat

Ingrediente:

• 500 gr. ficat de pui;
• 300 gr. morcovi;
• ceapa mica;
• Frunza de dafin.

Gătit:

1. Fierbeți ficatul, morcovii și ceapa. Morcovii și ceapa pot fi fierte la abur. Ficatul este mai bun în apă cu adăugarea de frunze de dafin.
2. Se macină ingredientele fierte într-un piure.
3. De către reteta originala La piureul finit trebuie adăugate 50 gr unt(Adaug 1 lingurita de legume per portie).
4. Serviți cu o garnitură - de data aceasta am terci de hrișcă.

Astfel se încheie compilația, sper că ați găsit rețete și metode de gătit interesante în ea! Mă voi bucura dacă vei împărtăși hiturile tale.

Rețete pentru copii de la 1 an

19 retete pentru copii de la 1 an

1. Terci de orez cu carne

Carne - 100 gr.

Crupe de orez - 3 linguri.

Unt - o bucată mică.

Sare - un praf. În această versiune, terciul este potrivit pentru copiii de la 1 an. Copiii de la această vârstă se descurcă deja bine cu orezul, iar carnea roșie este încă greu de mestecat, așa că este mai bine să o răsuciți. De asemenea, nu adăugați prăjituri și exces de grăsime în terci.

Pentru copii, din orez, mai puteți găti terci dulce cu prune uscate sau cu dovleac și dovlecel.

Reteta de terci de orez cu carne:

1. Produse pentru terci: 100-150 gr. carne proaspătă, 3 linguri. orez, o bucată de unt pentru dressing și sare.

2. Separați carnea de folii și tăiați. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede.

3. Fierbe carnea până se înmoaie. Aproximativ 1 oră.

4. Clătiți orezul.

5. Se fierbe la foc mic până se înmoaie. Se gătește aproximativ 20 de minute.

6. Răsuciți bucățile de carne finite de câteva ori într-o mașină de tocat carne.

7. Amesteca orezul fiert cu carnea rasucita. Fierbe totul împreună timp de 3 minute.

Poftă bună!

Într-o notă:

Pentru acest terci, orezul poate fi folosit cu cereale integrale sau zdrobit. Dacă este mai convenabil pentru copil să mănânce bucăți mai mici, folosește orez zdrobit.

Dacă copilul are o atitudine benefică față de verdeață, îl puteți adăuga în terci.

Pentru bebeluși, puteți găti un fel de mâncare similar, doar cu lapte piure.

2. Caserolă de conopidă

Conopidă - 1 castron (sau 2 căni)

Brânză tare - 70 gr.

Biscuiți - 1 lingură.

Lapte - 2 linguri

Ulei de prune. - 1 lingura

Conopida, spre deosebire de varza albă, nu provoacă alergii, de aceea se recomandă să o gătiți pentru sugari, sub formă de piure de cartofi. Copiii de la un an nu mai pot macina, ci pur si simplu pot fierbe in apa sau in boiler. Copiii de doi ani pot fi serviți deja în diverse variante (fierte, înăbușite, coapte), dintre care una este caserola de conopidă cu brânză. Este simplu și ușor mancare de legume Perfect ca fel al doilea pentru prânz sau cină.

Caserolă de conopidă cu brânză - Mod de preparare:

1. Clătiți conopida și sortați în inflorescențe. Se pune intr-o cratita cu apa, se adauga sare si se lasa sa fiarba 7 minute.

2. Intre timp hai sa gatim sos de brânză. Pentru a face acest lucru, rade o bucată de brânză și adaugă linguriță. biscuiti.

3. Se toarnă două linguri de lapte.

4. Adăugați art. o lingură de unt moale (topit în cuptorul cu microunde sau doar topit la căldură) și amestecați totul.

5. Turnați conopida fiartă într-o strecurătoare pentru a scurge apa. După aceea, puneți varza într-o formă cu margini înalte și turnați deasupra sos de brânză.

6. Trimiteți forma la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute, până se formează o crustă aurie. Se servește cald cu verdeață.

3. Sufleu cu abur de caș

brânză de vaci - 600 gr.

gris - 1/2 cană

apă - 1 pahar

zahăr granulat - 2 linguri.

zahăr vanilat - 1/2 linguriță

unt - 2 linguri. l.

ulei vegetal - 1 lingura.

ou - 1 buc.

stafide fără semințe - 1/2 cană

sirop de fructe de pădure sau fructe - 6 linguri.

Cantitatea de marmeladă este necesară pentru a gusta și, dacă se dorește, pentru a decora vasul la servire.

Pentru a pregăti masa de caș, aveți nevoie de o cratiță cu o capacitate de 3 litri.

Se fierbe grisul în apă până se obține un terci gros. Se ia de pe foc și se răcește.

Brânza de vaci se macină până la o masă mofoasă omogenă, se pune într-un castron cu gris. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă.

Se sparge oul, se separa albusul de galbenus.

Se încălzește untul până la lichid.

Adăugați gălbenușul în masa de caș rezultată, turnați untul, turnați zahărul vanilat și zahărul granulat, adăugați stafidele.

Amestecați bine din nou amestecul rezultat.

Pentru o pregătire ulterioară, veți avea nevoie de forme rotunde și adânci.

Ungeți formele cu ulei vegetal și puneți masa de caș pregătită în ele.

Puneți forma într-o cratiță, turnați apă și gătiți timp de 15-20 de minute.

Scoateți formele din abur. Răcire.

Puteți servi în forme dacă au aspect decorativ, sau transferați produsul în farfurii.

Înainte de servire, turnați sirop peste sufleu și puneți marmeladă deasupra siropului pentru frumusețe și ca condiment.

4. Caserolă de dovlecel

400 g dovlecel

100 g branza

100 g smantana

0,5 lingurita de sifon stins,

150 g faina

0,5 lingurita sare,

Se rade dovlecelul, se stoarce bine. Brânza este tocată foarte fin sau rasă, verdeață tăiată. Se amestecă soda cu smântână, se lasă 5 minute, se adaugă ouă, sare, piper, se bat cu o furculiță, se adaugă făină, se amestecă. Apoi puneți acolo brânza, dovlecelul și verdeața, amestecați și turnați într-o formă cu diametru mic (unsoare). Se coace 40-50 de minute la 180 de grade.

5. Supa piure de conopida

Inflorescențe de conopidă - 20-25 de inflorescențe

Cartofi - 4 buc. cei mici.

Orez - 3 sau 4 linguri orez.

Crema - 100 ml. (in loc de smantana se pot adauga 2-3 linguri de smantana)

Sarat la gust

Scurgere. unt - bucată

Conopida este un produs dietetic și sănătos. Și-a primit numele datorită inflorescențelor asemănătoare florilor. Și deloc din cauza colorării multicolore, așa cum ați putea crede fără să vedeți și să nu cunoașteți acest produs.

Poate fi introdus în alimente complementare pentru copii până la un an, spre deosebire de varza albă. Pentru că este mai moale și nu provoacă colici în stomac. De asemenea, ajută la menținerea scaunului normal.

Pentru prima hrănire, este potrivită doar conopida piure, după care puteți încerca varza piure cu morcovi. Și din anul 1, un copil poate găti o licitație supa cremoasa piure de conopida si cartofi. A cărei rețetă foto este postată mai jos.

Pentru a pregăti supa de conopidă:

1. Principalul ingredient din această supă este conopidă, așa că o luăm puțin mai mult decât alte produse. Vom pregăti și cartofi, orez, smântână, o bucată de unt și sare. Dacă nu există smântână la îndemână, este potrivită și smântâna (aproximativ 3 linguri).Această cantitate de produse este suficientă pentru 5-6 porții. Dacă aveți nevoie de o cantitate mai mică, reduceți produsele proporțional unele cu altele.

2. Dezasamblați conopida în inflorescențe. Tăiați cartofii în cuburi mici. Puneți legumele într-o cratiță cu apă și fierbeți până se înmoaie. Aproximativ 20-25 min.

3. Fierbeți orezul într-o tigaie separată.

4. Din oala în care au fiert legumele, se toarnă bulionul într-un pahar. Încă vom avea nevoie. Adăugați orezul fiert în legumele fierte și faceți piure cu un blender.

5. O astfel de masă omogenă ar trebui să iasă. Sărați după gust.

6. Adăugați o bucată de unt și smântână. Se amestecă.

7. Piureul de supă va căpăta o culoare atât de deschisă. Reglați singur grosimea supei. Dacă vi se pare prea gros, adăugați bulionul de legume care a fost scurs mai devreme.

8. Pentru copiii mici, supa este cel mai bine servită ca atare, fără adaosuri.

9. Iar pentru copiii mai mari, este mai bine să serviți supa piure de conopidă cu pesmet. În această opțiune, există mai multe șanse ca felul de mâncare să fie consumat. De asemenea, puteți stropi supa cu ierburi sau frunze de pătrunjel.

6. Budinca de pui

Pui (pulpă) - 100 g

pâine de grâu - 10 g

Unt - 1/2 linguriță

Lapte - ¼ cană

Ou - 1 buc.

Soluție de sare - ¼ de linguriță

Luați o bucată de pui dezosat, clătiți apă rece, se trece printr-o mașină de tocat carne. Derulați a doua oară printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâine albă de grâu veche, înmuiată în prealabil în 1 lingură de lapte. Această masă trebuie frecată printr-o sită, diluată cu restul de lapte până la o pastă groasă. Apoi adăugați gălbenușul de ou crud, soluția de sare. Bateți proteina într-o spumă puternică și adăugați-o și ea, amestecând ușor. Puneți toată masa într-o cană mică, unsă gros cu ulei.

După ce a coborât cana într-o cratiță umplută până la jumătate cu apă clocotită, acoperiți cratița cu un capac, puneți-o pe aragaz și gătiți timp de 40 de minute.

Budincile de carne de pui, vițel, ficat pot fi servite cu piure de cartofi sau legume.

7. Budincă de pește

Pește - 100 de grame

Apă - 2 linguri

Ou de prepeliță - 1 bucată (puteți folosi pui obișnuit)

Unt - 1 linguriță

Pentru sos:

Conținut de grăsime smântână 15% - 2 linguri

bulion de pește - 100 de grame (jumătate de pahar)

Făină - 1 linguriță fără diapozitiv

Sarat la gust

1. Spălați fileul de pește și tăiați în bucăți mici. Atunci când alegeți pește, acordați preferință soiurilor dietetice (merluciu, mentai, tilapia, biban).

2. Puneți fileul tocat într-o cratiță și umpleți-l cu apă, astfel încât fileul să fie acoperit și fiert.

3. Trecem pestele fiert si racit printr-o masina de tocat carne sau il macinam in blender, adaugam galbenusul de ou, untul, amestecam bine si adaugam proteine ​​batute.

4. Se trece la prepararea sosului. Diluăm făina cu bulion de pește (jumătate din porția prescrisă, adică 50 de grame), amestecăm bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Acum turnați amestecul rezultat în restul bulionului de pește clocotit, adăugați smântână și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute, amestecând tot timpul. Se strecoară apoi sosul printr-o sită și se aduce din nou la fiert.

5. Puneți masa de pește într-o formă (se poate folosi silicon), turnați sos de smantana si trimite-l la cuptor pentru 20 de minute.

8. Chiftele pentru bebeluși

Carne tocată - 500 g.

1 bec

Pâine - 100 gr.

Orez - 100 gr.

Morcov - 1 buc.

0,5 cană lapte

Sarat la gust

1. Amesteca carnea tocata cu ceapa tocata marunt si morcovii rasi.

2. Înmuiați pâinea și orezul în lapte, fierbeți puțin, amestecați cu carnea tocată

3. Adăugați un ou în carnea tocată, sare după gust

4. Sculptăm și aburăm tutelki până când sunt gătite (acest lucru va fi convenabil să faceți într-un aragaz lent)

Legumele, piureul de cartofi sau pastele sunt grozave ca garnitură.

Pentru copiii mai mari, sosul de chiftele este un plus grozav. Se poate prepara prajind ceapa si morcovii cu pasta de rosii.

9. Supă-piure de pește

file de pește - 150 g

1/2 ceapă medie

1 morcov mic

1 cartof mediu

sare si ierburi dupa gust

1. Puneți fileul într-o cratiță mică, turnați apă (1,5-2 căni), puneți pe foc, sare puțin

2. Când peștele este fiert, puneți-l pe o farfurie separată și filtrați bulionul.

3. Tăiați mărunt cartofii și ceapa, și frecați morcovii pe răzătoarea fină, puneți-i în bulion la fiert. Daca vi se pare ca supa este apoasa, puteti adauga putin orez.

4. Cand legumele sunt fierte adaugam din nou pestele si macinam totul cu un blender.

5. Serviți cu smântână și ierburi

10. Piure de cartofi

Frecați 100-120 g de cartofi fierți fierți printr-o sită (puteți folosi un blender), adăugați treptat la masa rezultată, amestecând continuu, puțin (până la 20 ml) de lapte fierbinte. Bateți amestecul până se obține o masă pufoasă omogenă. Se pune piureul pe o farfurie, se toarna peste untul topit.

11. Piure de morcovi

100 g morcovi spălați, curățați, tocați, se pun într-o cratiță, se toarnă puțină apă clocotită, se adaugă o linguriță incompletă de zahăr, se acoperă cu un capac și se pune pe foc mic. Se fierbe 30-40 de minute, amestecand si adaugand putina apa, pana morcovii devin moale. Apoi frecați morcovii fierbinți printr-o sită, turnați 1/4 cană de lapte fierbinte, fierbeți. Când serviți, adăugați 1/2 linguriță. unt.

12. Dovleac fiert

Dovleacul decojit tăiat cubulețe, puneți într-o cratiță, turnați o cantitate mică de apă clocotită, adăugați puțină sare și fierbeți până se înmoaie. Se răcește dovleacul fiert la o stare caldă (se poate amesteca cu alte legume, fructe sau cereale), se șterge printr-o sită și se oferă copilului.

13. Dovleac înăbușit cu mere

Intr-o tigaie se pun 200 g de dovleac decojit tocat marunt, se adauga 100-150 g mere curatate si tocate marunt, putina sare si 1-2 lingurite. zahăr, 1-1,5 linguriță unt, până la 100 ml apă și se fierbe până se înmoaie, apoi se răcește la o stare caldă și se freacă printr-o sită. Vasul finit poate fi stropit cu puțin jeleu.

14. Piure de legume asortate

Morcovii si varza, tocate marunt, se fierb sub un capac in putina apa pana la jumatate fierte, se adauga cartofii tocati si se fierbe impreuna inca 30 de minute. Apoi, frecați legumele, inclusiv mazărea verde adăugată, fierbinți, apoi adăugați puțin lapte fierbinte și sare în amestec. Se amesteca totul bine, se aduce la fierbere si, scotand de pe aragaz, se bate astfel incat piureul sa fie pufos si fara cocoloase. Umpleți piureul finit cu 1 lingură. unt.

15. Sufleu de orez și morcovi

De la 1 lingura. orez sortat și spălat, gătiți un terci ușor vâscos pe apă. Adăugați 1 linguriță la el. unt topit, 1/2 gălbenuș de ou, piure cu 1 linguriță. zahăr granulat în 25-30 ml lapte fiert, 1/4-1/2 morcovi, ras pe răzătoare fină. Se amestecă totul bine și se introduce cu grijă 1/2 din proteina bătută în masa rezultată. Se transferă într-o formă unsă cu uns și se pune 35-40 de minute pe baie de apă (pe un grătar într-o oală cu apă clocotită).

Pot exista și alte opțiuni pentru sufleul de legume și cereale: gris, dovleac și dovlecei (2 linguri de legume ras în loc de morcovi).

16. Omletă umplută cu carne

50 g carne tocată fiartă

1/2 cană cafea lapte

bucată de unt de mărimea unei alune de pădure

1 st. o lingură de piure de legume fierte din supă

pătrunjel

1 st. o lingură de suc de roșii

Se macină gălbenușurile cu sare și unt, se adaugă albușul bătut spumă, se unge cratița cu unt, se toarnă ouăle bătute în ea, se scufundă într-un alt vas cu apă, se acoperă cu un capac și se dă la cuptorul foarte încins pentru 10 minute. .

Întoarceți omleta finită pe o farfurie, puneți pe ea carnea tocată și legumele, rulați-o și turnați-o cu suc de roșii.

17.Krupenik

Aceasta reteta este o adevarata descoperire pentru mamici! Când copiii devin foarte pretențioși și capricioși, când nu vrei terci, dar te-ai săturat de brânză de vaci))

Ingrediente:

brânză de vaci pentru copii "Agusha" - 50 g,

hrișcă - 4 linguri. linguri,

unt - 1 linguriță,

smântână - 2 lingurițe,

ou de prepeliță - 1 buc.,

biscuiți măcinați - 10 g.

Luați, spălați și puneți hrișcă într-o tigaie. Pune-l pe foc puternic, iar după ce a fiert apa, treci pe unul slab și gătește aproximativ 25 de minute. Măcinați terci de hrișcă cu un blender. Amestecați bine terci de hrișcă cu brânză de vaci pentru copii, adăugați un ou crud și 1/2 linguriță de unt. Transferați masa rezultată într-o formă unsă cu unt, stropiți cu pesmet măcinat, neteziți suprafața și ungeți cu smântână. Coaceți aproximativ 25 de minute (la o temperatură de 180 de grade).

18. Cheesecake aburit

Brânză de vaci - 200 g (ideal, de casă)

făină - 4 linguri. l.

ou - 1 buc. (in loc de pui se pot lua 2-3 prepelite)

zahăr - 4 linguri. l.

1. Adăugați oul și zahărul în brânza de vaci, amestecați bine până se omogenizează.

2. Adăugați făina și amestecați din nou. Este mai bine să adăugați făină treptat pentru a nu exagera: când masa capătă consistența aluatului și începe să se lipească de pe mâini, aceasta va însemna că există suficientă făină.

3. Ciupiți bucăți mici dintr-o bucată întreagă de aluat, rulați bile mici și puneți-le într-un cazan la o mică distanță una de alta, astfel încât să nu se lipească.

4. Se fierbe la abur timp de 30 de minute.

19. Caș glazut

Branza de vaci (branza de vaci trebuie luata uscata) - 400 g

Unt - 25 g

Cremă (30% grăsime, dar mai puțin) - 25 ml

zahăr pudră - 100-150 g

Ciocolata - 100 g

1. Amesteca branza de vaci, smantana, zaharul pudra si untul moale. Masa nu trebuie să fie lichidă (cantitatea de unt și smântână depinde de conținutul de umiditate al cașului)

2. Bile oarbe, bețe din masă. Alegeți forma care vă place cel mai mult. Dati la congelator 10-15 minute in timp ce pregatiti glazura.

3. Topiți ciocolata și smântâna într-un castron mare. Scoatem branza din congelator, o punem in ciocolata, o rulam pe toate partile si o scoatem cu ajutorul a 2 furculite. Ne-am îmbrăcat hârtie pergament. O punem la rece.

Cu cât copilul nostru îmbătrânește, cu atât putem introduce mai multe produse în regim de siguranță, dar există încă o serie de restricții. Meniu pentru copii de la 1 an ar trebui să fie variat, sănătos și gustos, dar este departe de a fi adult, deoarece corpul bebelușului nu este încă puternic. Din acest articol vom învăța cum să alegem dieta potrivită pentru copiii de la 1,5 ani, astfel încât aceștia să mănânce atât cu folos, cât și cu plăcere.

Ce ar trebui să fie pe farfuria unui mic agitat după un an? Să aruncăm o privire asupra celor mai importante principii de nutriție pentru copiii de această vârstă.

Principii de nutriție

4 mese pe zi

Un copil de această vârstă ar trebui să mănânce de 4 ori pe zi - acest lucru îi va permite să-și formeze obiceiurile alimentare potrivite și să urmeze rutina zilnică.

La micul dejun, bebelușul ar trebui să primească 25% din dieta zilnică totală, la prânz - 35%, la cină - 25% și pentru ceaiul de după-amiază - 15%. Această distribuție îl va învăța să continue să mănânce corect.

structura alimentelor

Acum că copilul are mult mai mulți dinți, nu este necesar să ștergeți sau măcinați alimentele într-un blender, va fi suficient să o frământați cu o furculiță sau să o frecați pe o răzătoare grosieră.

Alimentele moi, cum ar fi bananele, fructele de pădure, pâinea moale pot fi date întregi, tăiate în felii.

Carnea poate fi oferită acum nu doar sub formă de piure de cartofi sau sufleuri, ci și de cotlet, chiftele și chiftele.

tratament termic

Alimentele prăjite din dietă sunt încă inacceptabile. Nu contează despre ce vorbim, carne, cereale sau legume, le gătim la abur.

Deci, să ne uităm la exemple specifice despre cum ar trebui să arate micul dejun, prânzul, ceaiul de după-amiază și cina pentru copiii de la 1,5 ani.

Mic dejun

După cum ne amintim, ar trebui să fie suficient de bogat în calorii, proteine-carbohidrați. Cel mai bine este să gătiți terci cu lapte sau apă.

În meniul pentru copii de la 1,5 ani, pot exista fulgi de ovăz, terci de grâu, hrișcă și mei. Acestea sunt cele mai utile. În ceea ce privește orezul, este mai bine să-l gătiți mai rar, deoarece nelustruit, adică maro pentru tractul gastro-intestinal al copilului, este încă dur, iar albul este mai puțin util.

Vă oferim câteva exemple de opțiuni de mic dejun.

Opțiunea I - terci

Mei

Să pregătim terci de mei cu lapte. O porție ar trebui să fie de aproximativ 150 - 170 ml.

Pentru a pregăti cel mai util terci, ar trebui să fie gătit cât mai puțin posibil, iar pentru aceasta este suficient doar să înmuiați cerealele timp de câteva ore sau peste noapte. Meiul este cel mai dens și mai greu de fiert, așa că are sens să-l înmuiați seara.

• Se toarnă 2 linguri. cereale și lăsați peste noapte.
• Dimineața, spălăm cerealele, le turnăm cu apă curată, astfel încât să acopere meiul cu mai puțin de jumătate de deget, o sărăm și o punem pe foc.
• De îndată ce terciul fierbe, adăugați 2 linguri. lapte, adăugați 1 linguriță. zahăr și fierbeți încă 5-7 minute.
• Oprim terciul finit, lăsăm să stea sub capac 5-10 minute și servim. Puteți adăuga 1 linguriță la o porție. unt.

În loc de zahăr, puteți folosi dulceața sau dulceața ca îndulcitor, dar este mai bine să evitați deocamdată mierea - este prea alergenă.

ovaz

Îi pregătim copiii de la 1,5 ani doar din fulgi obișnuiți de Hercule. Fără cereale instant, deoarece nu mai există niciun beneficiu în ele, ci doar zaharuri și conservanți în plus. Dar dacă vrei să-l gătești cât mai repede, mai punem la înmuiat 2 linguri. fulgi.

Turnați-le într-un căldare cu apă clocotită, astfel încât apa să fie întinsă cu cerealele, adăugați puțină sare și acoperiți cu un capac. Ținem aproximativ o jumătate de oră, turnăm 3-4 linguri. lapte si se pune pe foc. Aduceți la fiert, totul, puteți opri terciul, este gata!

Il umplem si cu ulei si fie adaugam 1 lingura. zahăr sau dulceață.

În plus, este bine să adăugați fructe în fulgii de ovăz. Este mai bine să faceți acest lucru cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, iar dacă cerealele au fost înmuiate, atunci imediat după fierberea terciului.

Brânză de vaci pentru copii

Alegem un produs cu conținut mediu de grăsimi, 9 sau 15%. Brânza de vaci pentru copii de 1,5 ani nu este categoric recomandată de nutriționiști din cauza conținutului prea mare de grăsimi.

O porție ar trebui să fie de aproximativ 100 - 150 g. Puteți folosi brânză de vaci achiziționată de copii. Dacă doriți, adăugați fructe proaspete: tăiați un măr, o peră sau o banană în felii și amestecați.

Dacă copilul mănâncă bine brânza de vaci, dar în același timp evită terciul, sau invers, vom pregăti un mic dejun original combinând ambele ingrediente.

Caș cu fulgi de ovăz

Pentru început, măcinați într-un blender sau râșniță de cafea 3-4 linguri. ovaz. Această cantitate este suficientă pentru mai multe porții.

Luați 100 g de brânză de vaci, adăugați 1 lingură. rezultând făină de ovăz, îndulciți la discreție cu zahăr sau dulceață, amestecați și serviți! Dintr-o astfel de masă de caș, puteți forma un arici sau orice altă figură familiară copilului.

De asemenea, este bine să adăugați ¼ de banană la brânza de vaci - o puteți tăia pur și simplu sau alte fructe de sezon. Amintiți-vă că pentru copiii de la 1,5 ani, merele și perele trebuie să fie date prin răzătoare.

Opțiunea III - omletă

Intrucat inca nu oferim mancare prajita pentru bebelusii de aceasta varsta, vom pregati aceeasi omleta ca si pentru adulti, dar intr-un mod diferit.

1. Se amestecă într-un bol 1 ou cu 3 linguri. lapte, sare.
2. Apoi luăm un borcan mic cu capac, ungem pereții cu ulei vegetal, turnăm amestecul de ouă în el și îl punem într-o cratiță cu apă rece. Nivelul trebuie să se potrivească cu înălțimea omletei.
3. Punem pe foc si inchidem cratita cu un capac. Gatiti omleta dupa fierbere timp de 20 de minute, opriti-o, lasati-o sa se raceasca fara sa o deschida si scoateti-o. Pentru a face acest lucru, trebuie să scuturați borcanul, apoi omleta va aluneca de la sine.

Dacă bebelușului îi place acest fel de mâncare, puteți începe să-i diversificați gustul adăugând legume rase: dovlecel - literalmente 1 lingură pentru acest volum, broccoli sau conopidă.

Pe lângă un astfel de mic dejun, puteți oferi o felie de pâine și unt. De la 1,5 ani, un copil poate primi deja până la 15 - 20 g din acest produs pe zi. Cea mai bună variantă ar fi un sandviș cu pâine albă sau o pâine, deoarece soiurile de secară sunt mult mai greu de digerat și pot provoca balonare.

Cină

Prânzul ar trebui să fie cea mai mare cantitate de mâncare, așa cum ne amintim, așa că, pentru început, îi poți oferi copilului tău o salată. Porția trebuie să fie pur simbolică pentru a nu întrerupe pofta de mâncare înainte de felul principal, însă legumele proaspete îmbunătățesc peristaltismul și au un efect pozitiv asupra organismului în ansamblu, așa că nu trebuie să neglijați nici salata.

Ei bine, dacă copilul nu este un vânător de primele feluri, va deveni o alternativă demnă la supă.

Salată

Vara gătim din legume de sezon - roșii, castraveți, ardei gras. Toacă mărunt totul sau trei pe răzătoare. Porția ar trebui să fie de aproximativ 1,5 linguri, umpleți-o cu ½ linguriță. ulei vegetal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Iarna și toamna facem salate din sfeclă fiartă, varza chinezeasca(tocate foarte fin) si morcovi. Este mai bine să lăsați capul alb până la 2 ani - fibrele sale sunt prea grosiere.

Fel întâi

Meniul pentru copii de la 1 an presupune prepararea de supe, atat pe legume cat si pe bulion de carne, astfel încât să putem alege în siguranță ceea ce îi place copilului. Condiția principală este ca dacă primul este vegetal, al doilea trebuie să conțină proteine ​​animale.

Varianta 1 - sfecla rosie cu orez

Datorită legumelor incluse în compoziție, îmbină calitățile unei salate.

• Pentru a pregăti 2 porții, luați o bucată fileu de pui 60 - 70 g. Se umple cu 2 cani de apa filtrata si se pune pe foc.
• Între timp, trei pe răzătoare 30 g de sfeclă crudă (baton 3 pe 2 cm), curățați ½ roșie medie și, împreună cu ¼ ardei gras tăiate fin.
• Imediat ce puiul dă în clocot, sărați-l după gust și, după ce așteptați 10 minute, trimiteți legumele în bulion. Punem acolo și ½ linguriță de orez alb. Gatiti pana cand cerealele sunt gata.
• Tăiați carnea în bucăți mici și serviți cu 1 linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau aceeași cantitate de ulei de măsline.

Varianta 2 - supa de peste cu conopida

Fileul îl alegem la discreția noastră: pangasius, tilapia sau limbă. Avem nevoie de 60 - 70 g. Se toarnă 2 pahare de apă și se pune pe foc.

1 inflorescență mare de conopidă (50 g), spălată bine și tocată mărunt. Tocam si ¼ de ceapa mica si aceeasi cantitate de ardei gras.

Imediat ce pestele fierbe, trimitem legumele la el si adaugam putina sare. Gatiti pana conopida este gata.

Dacă doriți, la această supă se poate adăuga ½ linguriță. vermicelli "Spider line", așa că va deveni mai satisfăcător, dar amintiți-vă că mai des de 2-3 ori pe săptămână pentru un copil de 1,5 ani Paste nu trebuie dat.

Al doilea curs

Nu ar trebui să alegeți des cartofii - există prea mult amidon în ei, este mai bine să vă învățați copilul să tocane din alte legume. La această vârstă, el poate mânca deja dovlecei, broccoli, morcovi, ceapă, varză de Bruxelles, roșii și ardei gras - va fi o mulțime de alegere!

Pregătim și garnituri din cereale.

Varianta 1 - tocanita de legume cu orez si ou

Pentru 2 portii vom avea nevoie de: 100 g dovlecel, 30 g morcovi, 20 g ceapa, 30 g ardei gras si 60-70 g broccoli. Se toacă mărunt totul și se pune într-o cratiță mică. Acolo adaugam ½ lingura. orez, sare si se toarna 1/3 cana de lapte.

Tocăniți până când cerealele sunt gata și la sfârșitul gătitului turnați separat cele bătute crude ou. Amestecați tocanita de mai multe ori pentru ca oul să se gătească mai repede, opriți-l și serviți.

În acest fel de mâncare, după cum puteți vedea, atât componentele vegetale, cât și cele proteice sunt combinate.

Varianta 2 - sufleu de ficat cu legume

Pentru a pregăti sufleul, avem nevoie de ficat de curcan sau de pui - sunt mai fragezi și mai moale la gust decât carnea de vită.

Trimitem la blender 200 g de ficat, pesmet dintr-o felie de paine alba, 50 ml lapte si 1 ou. Bateți totul bine până se omogenizează. Se adaugă sare, se amestecă din nou și se întinde pe forme de silicon, umplându-le 2/3.

Coacem sufleul sau in slow cooker pe modul “steam cooking”, la cuptorul cu microunde (2-3 minute) sau la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți formele într-o tavă de copt umplută pe jumătate cu apă și gătiți la 180 ° C timp de 20 de minute.

Se serveste cu tocanita de legume din reteta anterioara, dar fara orez si oua.

Compot

Copiii la vârsta de un an și jumătate sunt foarte pasionați de compot de fructe uscate. O facem aproape neindulcita, deoarece gustul va fi oricum foarte bogat.

• Pentru un litru de băutură avem nevoie de 50 g de caise uscate, prune uscate și stafide.
• Spălăm bine totul într-o strecurătoare, turnăm 1 litru de apă filtrată și punem foc.
• Gatiti jumatate de ora dupa fierbere, adaugati cateva lingurite de zahar si gatiti inca 10 minute, incercati zaharul, daca nu este suficient, mai adaugati putin si opriti.

Servit rece.

ceai de după-amiază

In masa intermediara ii oferim bebelusului ceva usor, gen fructe - 1-2 felii de mere, uscatoare sau fursecuri neindulcite.

De la cofetărie precum prăjiturile și prăjituri cu ciocolată este mai bine să vă abțineți, deoarece în 1,5 ani pot provoca alergii.

Și puteți găti o caserolă minunată de morcovi, și copiii mai mari o vor aprecia, așa că facem mai mult.

1. Trei morcovi de 200 g pe răzătoarea fină sau grosieră și tocană cu adaos de 2 lingurițe. unt la foc mic, alaturi de 20 g gris, avand grija sa nu se rumeneasca, ci pur si simplu fierte.
2. Adăugați apă dacă este necesar.
3. Lasam sa se raceasca si batem 1 ou.
4. Se amestecă, se întinde 80 - 100 g brânză de vaci.
5. Zahăr după gust, amestecați din nou.
6. Întindem amestecul pe o tavă unsă, foaie de copt sau umplem forme de silicon cu el și îl trimitem la copt timp de 25 - 30 de minute la 180 ° C.

Servește caserola finită cu smântână și gem.

Cină

Pentru cină, o porție din meniul copiilor la 1,5 ani ar trebui să fie mică, dar bogată în calorii.

Opțiunea 1 - pilaf de pește

Alegem fileuri de peste in functie de gusturile copilului, amintindu-ne ca nu trebuie sa fie grase si osoase.

• ½ morcovi medii trei pe răzătoare, ½ ceapă tocată mărunt.
• Într-o tigaie mică adâncă sau o cratiță, încălziți 2 lingurițe. ulei de măsline și întindeți legumele pe el, sare.
• Păstrați-le, amestecați timp de 5 - 7 minute.

În timp ce se gătesc, tăiați bucăți de 100 g file de peste. Trimitem la legume, amestecăm. Spalam bine 50 g de orez rotund si il punem tot intr-o tigaie. Umpleți cu apă pe deget și închideți.

Gatiti la foc mic pana orezul este complet fiert. Adăugați apă dacă este necesar.

Se serveste presarat cu ierburi.

Opțiunea 2 - cotlet de curcan cu hrișcă

• 200 g file tăiat cubulețe și pus într-un bol blender împreună cu 2 oua de prepelita(sau ½ pui), 1 lingura. firimituri de pâine si 1/3 ceapa tocata.
• Se macină totul, dacă este necesar, se adaugă puțin lapte, sare.
• Lăsați carnea tocată să fiarbă timp de 15 - 20 de minute și formați cotlet.

Le puteți găti într-un boiler dublu, slow cooker (modul „aburit”) sau în cuptor - meniul pentru copii de la 1,5 ani nu interzice acest lucru. Se serveste cu hrisca.

Vezi cât de gustoasă și interesantă poate fi mâncarea pentru copilul tău! Meniul pentru copii de la 1 an este foarte divers. Gatiti si incanta-l pe cel mic cu noi arome!

44601

Facem meniul potrivit pentru un copil la vârsta de 1 an pe baza recomandărilor OMS și AKEV. Cu ce ​​să hrănești copilul? Cele mai delicioase retete care pot fi pentru copii de la varsta de un an.

Amintiți-vă că următoarele produse ar trebui să fie deja prezente în dieta unui copil de un an:

• Cereale: orez, hrisca, porumb - fara gluten, fulgi de ovaz, grau - gluten.

• Legume: dovlecei, conopidă, broccoli, cartofi, dovleac, morcovi, sfeclă.

• Carne: iepure, curcan, vitel.

• Pește cu conținut scăzut de grăsimi.

• Fructe: mere, pere, banane, prune uscate.

• Lactate și lapte acru: brânză de vaci, chefir sau narine, biolact etc.

Produse care pot fi introduse după un an

• Lapte integral de vacă sau de capră nu trebuie administrat înainte de vârsta de 12-18 luni. Acest lucru se datorează încărcăturii excesive de proteine, pierderii de fier prin intestine, riscului de reacții alergice etc. Mai aproape de un an, este posibil să adăugați lapte la cereale, dar cu condiția ca copilul să nu aibă o reacție alergică la proteinele de vacă.

După un an, poți intra terci de lapte pentru micul dejun și porții mici lapte pentru copii adaptat ca o băutură. Asigurați-vă că monitorizați reacția copilului.

• Gălbenuş. Nu are semnificative valoare nutritionala pentru sugari în cantitatea care este dată copilului. Este, de asemenea, un alergen puternic. Prin urmare, este mai bine să introduceți gălbenușul mai aproape de an sau să nu dați deloc bebelușului.

• Castravete(razuit fara coaja), Bruxellesvarză.

• Gluten cereale (fuli de ovaz si grau).

• Vită. Pui.

• Piersică, nectarine, caise, fructe de padure după sezon.

Nu ar trebui să fie hrănit unui sugar bulion de carne și pește ca tip separat de hrană complementară. Sunt un extract din produse și au proprietăți alergene ridicate și un efect iritant asupra tractului gastrointestinal al unui sugar. În plus, conținutul de calorii al bulionului este aproape de zero.

Opțiuni de meniu pentru un copil la vârsta de 1 an

Mic dejun	Cină	ceai de după-amiază	Cină	Înainte de culcare
terci de lapte (200g) + biscuiti omletă cu abur terci de orez cu dovleac (200g) două cheesecake	supa de legume (180 - 200g) + carne (50g) piure de supa de pui (200 g) piure de legume 200g + galbenus de ou piure de cartofi + peste fiert 60g (cod, merluciu, pollock) vermicelli subțiri + chiftele aburite din pui, pește sau curcan	iaurt (200g) + biscuiti brânză de vaci (50g) + piure de fructe (100g) fructe de sezon sau fructe de padure + biscuiti măr copt caserolă cu brânză de vaci budincă de banane	terci de hrisca (150 gr) + carne (30 gr) salata de legume (castraveti ras + putina rosii + ulei de floarea soarelui) orez fiert + peste (soiuri slabe) fiert la abur sau la cuptor cu morcovi pate de ficat cu cartofi	lapte sau amestec adaptat (200 gr) lapte matern produse lactate fermentate (kefir, bifidok etc.) 200 gr

Ce poți bea

Apa, lapte, compoturi, bauturi din fructe, sucuri naturale diluate. Ceaiuri și decocturi din plante nu merita dau in cantitati mari, deoarece reduc semnificativ absorbtia fierului din intestine.

Retete pentru copii de la 1 an

Piure de legume, supă de legume. Spălați bine, curățați și tăiați fin legumele (dovlecel (semințe pre-tăiate), cartofi (înmuiați în prealabil), conopida, morcovi, mazăre), fierbeți 30-40 de minute. Bateți cu un blender sau frământați doar cu o furculiță - obțineți piure de cartofi. Lăsăm puțin bulion, adăugăm carne piure - rezultă supă. Bucățile de legume din supă trebuie să fie foarte moi (morcovii și cartofii se gătesc mult timp!), pentru ca copilul să nu se sufoce.

Supa cu chiftele. Pentru 2 portii: curcan tocat 200 gr, morcovi 150 gr, paste mici 50 gr, oua de prepelita 4 buc, verdeata. Facem bile mici din carne tocată, le fierbem 20 de minute, scurgem bulionul și turnăm apă curată, adăugăm morcovii rasi, după 10 minute paste, cu 5 minute înainte de sfârșitul verdețurilor și oua crude se toarnă într-o cratiță și se amestecă repede sau se fierbe în prealabil, se taie și se adaugă. Dacă doriți, puteți fierbe supa și adăugați broccoli sau conopida.

Chiftele pentru un cuplu. Chiftele pot fi preparate din peste tocat sau pui. Amestecați carnea tocată cu o cantitate mică de orez crud, adăugați puțină sare și un ou. Se rulează în bile mici și se pun într-un cuptor cu abur. Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute.

Omletă cu abur. Se bate un ou cu o cantitate mică de lapte, se toarnă într-un recipient, se pune în fierbere timp de 30 de minute. Omleta delicată pentru bebeluș este gata!

Brânză de vacă. Se fierbe laptele (200 gr). Se toarnă chefir (200 gr) în laptele clocotit. Se tine la foc mic pana ce zerul incepe sa se separe. Opriți, răciți, întindeți-vă pe tifon. Se dovedește foarte fragedă, nu acrișoară brânză de vaci.

Budincă de banane. Banana tăiată în bucăți, adăugați fursecuri zdrobite, turnați un pahar de lapte cald. Bateți cu un blender.

Caserolă cu brânză de vaci. Amesteca branza de vaci, putin zahar, un ou, griş, ulei vegetal, stafide și un praf de sare. Puneți masa rezultată pe o foaie de copt, adăugați smântână deasupra. Se coace la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute.

Pate de ficat cu cartofi. Clătiți ficatul de pui, fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Frecați, adăugați puțin lapte sau smântână și amestecați cu piureul de cartofi.

Salata de legume. Se spală roșiile și castraveții, se despart coaja, se dau pe răzătoare, se adaugă puțin ulei de floarea soarelui.

Gătirea peștelui pentru un cuplu sau la cuptor. Cumpărăm pește cu conținut scăzut de grăsimi: merluciu, pollock, cod, eglefin, telapia. Pentru un copil, este mai bine să cumpere file fără oase. Puteți găti într-un cazan dublu, puteți fierbe sau coace în cuptor „sub o haină de blană”. Pentru o blană, trei morcovi, puțină ceapă, se amestecă cu smântână și se întinde deasupra peștelui. Se coace la cuptor pentru aproximativ 60 de minute.

Cartofi pjure cu tort de peste. Derulăm peștele (de preferință file de cod și altele asemenea) într-o mașină de tocat carne împreună cu o pâine înmuiată în lapte sau apă în prealabil, adăugăm un ou, puțină ceapă, sare și ierburi. Amestecăm totul bine și sculptăm. Puteți rula în gris, făină sau biscuiți (opțional!). Și la dublu cazan timp de 25-30 de minute. Aceste chiftele pot fi și congelate.

Așadar, meniul unui copil la 1 an poate fi diversificat și veniți singur cu noi rețete. Pofta buna tie si copiilor!

RECOMANDARI GENERALE:
Este dificil de supraestimat impactul nutriției asupra bunăstării și sănătății copiilor și adulților - mai ales în condițiile moderne de utilizare masivă a suplimentelor alimentare, aromelor și colorantelor interzise, ​​destul de toxice și adesea pur și simplu dăunătoare, în alimentele preparate industrial - vedea.

- Baza alimentației umane - carnea, peștele, lactatele și legumele și fructele sunt foarte diferite, hrișca este necesară din cereale. Vegetarianismul, postul pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează și copii este inacceptabil. Conservele nu sunt recomandate.
- Pregătiți-vă propria mâncare din ingrediente crude achiziționate crude. Cumpărați carne și pește doar bucăți (dar nu).
- La prepararea preparatelor pentru copii (pana la 8-10 ani), nu se adauga condimente iute.
- Inlocuieste zaharul (un imunosupresor eficient) cu fructoza, glucoza, fructe dulci, miere.
- Eliminați margarina (o sursă de grăsimi trans toxice) folosind unt și uleiuri vegetale - de preferință măsline și floarea soarelui (rafinate și nerafinate).
- Nu mâncați maioneză industrială surogat - gătiți numai dvs.

Salate

Salata de castraveti cu spanac

Ingrediente :
1 castravete, câteva frunze de spanac, 1/2 linguriță sirop de zahăr, sare.

Gătit

Separați frunzele de spanac tânăr de pețiole, clătiți bine de câteva ori în apă rece, transferați într-o sită.
Spălați castravetele proaspăt cu coajă subțire și curățați castraveții cu pielea groasă. Taiati castravetele in felii subtiri, amestecati cu spanacul, asezonati cu smantana, sirop de zahar si solutie de sare.

salata de varza proaspata

Ingrediente :
100 g varză, 1 măr, 3 g soluție de sare, 5 g suc de lămâie, 10 g sirop de zahăr.

Gătit

Varza tăiată în fâșii subțiri. Se pune într-o cratiță, se toarnă o soluție de sare, suc de lămâie sau suc stors din rubarbă proaspătă și, amestecând, se încălzește până se așează varza, apoi se răcește.
Varza fiartă trebuie să fie crocantă pe dinți, așa că nu trebuie încălzită mult timp. Se rade un mar, sare putin, se adauga varza, se condimenteaza cu ulei de floarea soarelui.
Se pune intr-un bol de salata, se presara cu marar sau patrunjel tocat marunt.

salata verde

Ingrediente :
50 g salată verde, 1 lingură. lingura de smantana, 1/2 ou, 1 lingurita de sirop de zahar, solutie de sare, marar.

Gătit

Sortați salata verde, împărțiți-le în foi separate, clătiți de 2-3 ori cu multă apă, turnați peste apă fiartă rece și transferați-o într-o sită sau o strecurătoare.
Înainte de a mânca, tăiați frunzele mari de salată verde în 3-4 părți, asezonați cu smântână amestecată cu gălbenuș tare tocat mărunt, soluție de sare, sirop de zahăr.
Presarati salata finita cu marar tocat marunt si albus.

Salata de varza si morcovi

Ingrediente :
100 g varză, 1 morcov.

Gătit

Varza se toaca marunt, se rade morcovii, se condimenteaza cu ulei de floarea soarelui.

salata de varza rosie

Ingrediente :
100 g ulei de varza rosie, floarea soarelui sau masline dupa gust.

Gătit

Tăiați varza roșie în fâșii subțiri, turnați peste ea apă clocotită cu sare și păstrați până se înmoaie. Scurgeți, umpleți cu ulei de floarea soarelui.

Supe piure

Supă piure de pui

Ingrediente :
Un pui (aproximativ 500 g carne) 0,5 morcovi 1 ceapă 1 pahar de lapte 2 linguri. l. făină 2 linguri. l. unt 0,5 l apă 0,5 căni de smântână grămadă de ierburi proaspete sare

Gătit

Se fierbe supa limpede de pui.
Scoateți puiul și strecurați lichidul.
Pune ceapa și jumătate de morcov (într-o bucată) în bulion. Se sare și se fierbe până când morcovii sunt moi.
În timp ce bulionul se gătește, separați carnea de oase. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
Luați bulionul de pe foc. Răcire.
Primit pui tocat se toarnă 0,5 căni de bulion.
Adăugați un pahar de lapte, făină, unt și amestecați cu o lingură sau un mixer până se omogenizează. Se toarnă amestecul rezultat încet în bulionul rămas, amestecând constant.
Supa piure poate fi servită cu smântână și stropită cu ierburi.
Puteți prăji crutoane pentru supă.

Supa - piure de fasole

Ingrediente :
50 g fasole albă, 150 g lapte, o bucată de unt de mărimea unei alune, 600 g apă, sare.

Gătit

Se sortează fasolea, se clătește, se toarnă în apă rece (fiartă și răcită în prealabil! - altfel fasolea va deveni sticloasă), se aduce la fierbere foarte încet și se fierbe într-un recipient etanș la foc foarte mic până devine moale. Frecați fasolea fiartă printr-o sită, adăugați soluție de sare, laptele crud încălzit și fierbeți timp de 3 minute.
Pune untul intr-un castron cu supa, serveste crutoanele separat. pâine de grâu.
NOTĂ. Dacă fasolea este turnată cu apă crudă (sau înmuiată în apă crudă), adusă rapid la fierbere sau fiartă la foc mediu sau, chiar mai rău, la foc mare, sau se adaugă lapte rece, fasolea se va dovedi a fi tare, sticloasă .

Supă - piure de morcovi și spanac

Ingrediente :
2 morcovi, 20 g spanac, 1/2 lingurita faina, o bucata de unt de marimea unei alune mici, 1/4 cana lapte, 1/4 galbenus de ou.

Gătit

Se pun morcovii curatati si tocati intr-o cratita si se fierbe in putina apa timp de 30 de minute, apoi se adauga spanacul curatat si tocat marunt, untul, faina diluata cu o parte din lapte si se continua sa fiarba inca 10 minute intr-un loc sigilat. recipient.
Apoi ștergeți legumele printr-o sită, diluați piureul rezultat până la densitatea dorită cu apă clocotită sau bulion de legume, turnați soluția de sare și fierbeți.
Se macină gălbenușul abrupt cu o parte de lapte fiert și se adaugă la supa finită.

sfeclă

Ingrediente :
1 sfeclă medie, 1 roșie, 1 castravete proaspăt, 1/2 gălbenuș de ou, 1 lingură. o lingură de smântână, un buchet mic de ceapă verde, mărar, 400 g apă, sare.

Gătit

Spălați sfecla roșie, curățați-o, tocați-o pe răzătoare, puneți-o într-o cratiță împreună cu o roșie pasată printr-o sită, turnați apă fierbinte (200 g) și fierbeți la foc mic timp de 1-1,5 ore. Pentru a preveni arderea sfeclei, trebuie să adăugați treptat apă. Până la sfârșitul tocanei de sfeclă, turnați apă fierbinte (200 g) în tigaie, fierbeți timp de 10 minute și răciți.
Clătiți castravetele, ceapa și mararul cu apă fiartă, tocați mărunt, scufundați în sfeclă roșie, adăugați soluție de sare și amestecați bine.
Se toarna smantana, piureata cu galbenus de ou fiert, intr-o farfurie cu sfecla rosie.
Iarna, pentru a păstra culoarea strălucitoare a sfeclei roșii, puteți turna puțin zer în sfeclă atunci când o tocăniți, care va înlocui roșia.

Supe de lapte

Supa de lapte cu conopida

Ingrediente :
100 g conopidă, 2 lingurițe gris, 200 g lapte, 250 g apă, o bucată de unt de mărimea unei alune, sare.

Gătit

Se spală capul de conopidă, se împarte în copi mici, se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe până când varza devine moale (15 minute).
Se pune varza fiartă pe o sită, iar grisul cernut se toarnă în bulionul fierbinte și se fierbe 15 minute. După aceea, turnați laptele încălzit, puneți varza fiartă și fierbeți 2-3 minute.
Pune o bucată de unt și pâine prăjită de grâu într-un castron cu supă.

Supa de lapte cu legume

Ingrediente :
1 morcov, 2 frunze de varză, 1 cartof, 1 lingură de mazăre verde, 150 g lapte, 350 g apă, 1 bucată de unt de mărimea unei alune, 1 linguriță de soluție de sare.

Gătit

Se spala morcovii, se curata si se taie fasii subtiri, se pun intr-o cratita, se adauga ulei si putina apa si, inchizand capacul, se fierbe la foc mic. Dupa 8-10 minute se adauga tocat varza alba, mazăre verde (proaspătă, proaspătă congelată sau conservată), decojită și tocată cartofi cruzi. Se toarnă toate acestea cu apă fierbinte, se adaugă soluție de sare și se fierbe într-un recipient etanș.
Când legumele devin moi, turnați laptele încălzit și gătiți supa încă 3 minute.
Puneți crutoanele de pâine de grâu într-un castron cu supă.

Supa de lapte cu vermicelli

Ingrediente :
Vermicelli - 20 g, lapte - 200 g, apă - 100 g, zahăr - 5 g, sare - 1 g.

Gătit

A fierbe apa. Adăugați sare, zahăr și vermicelli. Se fierbe 10 minute. Scurgeți vermicelli într-o strecurătoare. Se fierbe laptele și se pune vermicelli în el. Oprește focul. Se pune o bucată de unt și se amestecă energic.

Ciorba de lapte cu hercule

Ingrediente :
Hercules - 25 g, lapte - 200 g, apă - 200 g, zahăr - 5 g, sare - 1 g unt - 5 g

Gătit

Hercules se fierbe în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute, amestecând tot timpul. Se încălzește laptele și se toarnă într-o cratiță cu cereale. Se amestecă, se adaugă zahăr și se mai fierbe încă 2-3 minute.
Adăugați ulei și amestecați energic. Agitarea activă a unei bucăți de unt împiedică prăbușirea structurii sale de emulsie și face felul de mâncare mai gustos și sănătos - acesta este unul dintre trucurile bucătăriei franceze.

Supa de lapte cu gris

Ingrediente :
Griș - 20 g, lapte - 200 g, apă - 100 g, unt - 10 g, zahăr - 5 g, sare - 1 g.

Gătit

Se diluează 100 g de lapte cu apă, se aduce la fierbere, se adaugă gris. Gatiti 15 minute, amestecand continuu. Apoi adăugați laptele încălzit, zahărul, sare și fierbeți.
Pune uleiul în supa finită și amestecă energic.
Serviți cu pâine de grâu prăjită.

Supa de lapte cu orez

Ingrediente :
Orez - 20 g, lapte - 200 g, apă - 200 g, unt - 10 g, zahăr, sare.

Gătit

Se fierbe apa si se adauga orezul spalat. Gatiti pana devine moale. Apoi turnați laptele și aduceți la fierbere.
Adăugați sare și zahăr, unt.

Supa de lapte cu crupe de orz

Ingrediente :
Crupe de orz - 50 g, lapte - 200 g, apă - 300 g, unt - 10 g, gălbenuș de ou - 1/2 buc., sare.

Gătit

Se prăjește ușor nisipul de orz. Fierbeți apă, turnați cereale în ea. Gatiti la foc mic pana se inmoaie.
Opțional, puteți freca printr-o sită.
Se toarnă lapte cald, se adaugă sare și gălbenuș crud. Se fierbe, amestecând timp de 3 minute. Adăugați unt.

Mâncăruri din carne și pește

Cotlet cu abur

Ingrediente :
60 g de carne, 1/2 felie de pâine albă, o bucată de unt de mărimea unei alune.

Gătit

Sari carnea de 2 ori printr-o masina de tocat carne, a doua oara ruleaza carnea cu paine inmuiata in apa sau lapte si stors. Adăugați ulei, puțină sare și apă călduță. Se amestecă totul până se obține o masă omogenă.
Cu mâinile umede, faceți cotlet și puneți-le într-o tavă unsă. Se toarna 3 lingurite de bulion fierbinte sau apa, se inchide capacul si se da la cuptor pentru 30 de minute, turnand din cand in cand sosul rezultat.

budincă de carne

Ingrediente :
50 g carne de vita sau pasare, 1 felie de paine alba, 50 ml lapte, 1/2 ou, o bucata de unt de marimea unei alune, 1 lingurita de biscuiti rasi.

Gătit

Fierbeți carnea și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată în lapte. Adăugați gălbenușul și amestecați. Bateți proteina în spumă și amestecați ușor cu carnea tocată.
Se unge cu ulei o matriță mică, se stropește cu pesmet proaspăt măcinat. Se pune carnea tocata in ea, se acopera cu hartie unsa deasupra si se da la cuptor pentru 20 de minute.
Se serveste cu piure de cartofi.
Budinca de creier poate fi făcută în același mod. Creierul se înmoaie în prealabil (timp de o oră) în apă rece, ușor acidificată.

budincă de ficat

Ingrediente :
50 g ficat, 2 lingurite biscuiti, o bucata de unt de marimea unei alune, 1/2 ou, 50 g lapte, cateva frunze de patrunjel sau marar.

Gătit

Scoateți ficatul cu o parte din ulei și o cantitate mică de apă la foc mic, treceți printr-o mașină de tocat carne, ștergeți printr-o sită. Se amestecă cu pesmetul măcinat înmuiat în lapte, sare, se adaugă pătrunjel sau mărar tocat și laptele rămas.
Adaugam albusurile batute spuma, amestecam usor.
Ungeți forma cu ulei, puneți carnea tocată în ea, acoperiți cu hârtie unsă și coaceți aproximativ 20 de minute la cuptor cu temperatură moderată.

Ragu de pui fiert

Ingrediente :
Orez - 40 g, unt sau ulei vegetal - 10 g, ceapă - 5 g, făină - 3 g, bulion - 2 linguri. l., piure de roșii - 5 g, pui - 50-70 g, sare după gust.

Gătit

Topiți untul, prăjiți în el ceapa tocată mărunt. Apoi adăugați orez uscat și prăjiți până devine gălbui. Se toarnă orezul cu bulion (orice) sau apă și se lasă să fiarbă, amestecând continuu. Când cerealele devin suficient de moi, adăugați piure de roșii, carnea de pui fiartă tocată, sare și amestecați.
Se tine acoperit la foc mic timp de 5-10 minute.
Se serveste cu o salata de legume proaspete tocate marunt sau ras.

Tocană de pui cu cartofi și morcovi

Gătit

Luăm o bucată de pui sau pui (de preferință un broiler), puteți lua un file, tăiați bucăți și prăjiți într-o prăjitor pentru ulei vegetal din toate părţile.
Când este prăjită, puneți ceapa tocată acolo și fierbeți 5 minute la foc mic sub capac. Se adauga apoi morcovii rasi sau tocati marunt. Se fierbe încă 5 minute.
Acum pregatim cartofii: ii curatam, ii taiem bucatele mici, aproape ca de supa, si ii punem la prajitor. Se toarnă apă clocotită, astfel încât abia să acopere feliile de cartofi. Se lasă să fiarbă, sare, amestecă. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic pana se inmoaie - aproximativ 20 de minute.Atat.

Bunica creierului

Ingrediente :
50 g creier proaspăt, 1/2 ceapă mică, 1/2 morcov mic, o bucată de unt, 1 lingură. linguri de faina, 1/2 ou, 1/2 cana de cafea lapte, branza, patrunjel.

Gătit

Înmuiați creierul timp de o oră în apă rece acidulată, scufundați în apă clocotită, apoi curățați de pelicule. Legumele bine spălate și tocate, împreună cu creierul, se gătesc 10 minute la foc mediu.
Se dizolvă untul într-o tigaie, se prăjește făina în el, se toarnă laptele, se amestecă bine și se răcește. Dupa ce sosul s-a racit adaugam galbenusul de ou batut, creierul tocat si patrunjelul tocat marunt. Amesteca totul si adauga albusul batut spuma.
Se toarnă totul într-o cratiță, unsă cu ulei și stropită cu pesmet ras.
Deasupra bunica poti stropi cu pesmet ras si adauga o bucata de unt.
Se da pe bunica la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute.

Carne tocata cu piure de cartofi

Ingrediente :
Carne (vită, vițel) - 50 g, unt - 6 g, făină de grâu - 5 g, bulion de carne - 1/4 cană, ceapă - 3 g, sare după gust.
Pentru piure de cartofi: cartofi - 200 g, lapte - 1/4 cană, unt - 3 g, sare după gust.

Gătit

Se spala carnea, se indeparteaza grasimea si se fierbe intr-o cratita cu ceapa sub capac. Apoi turnați puțin bulion în el și puneți-l la cuptor. Se fierbe până se înmoaie.
Sari peste tocanita printr-o masina de tocat carne, poti adauga 1 lingura sos alb sau bulion, amestecați bine și aduceți la fierbere.
Se serveste cu piure de cartofi.

Mâncăruri din brânză de vaci și ouă

Omletă umplută cu carne

Ingrediente :
50 g carne macinata fiarta, 1 ou, 1/2 cana de cafea cu lapte, o bucata de unt de marimea unei alune de padure, 1 lingura. o lingură de piure de legume fierte din supă, pătrunjel, 1 lingură. o lingură de suc de roșii.

Gătit

Se macină gălbenușurile cu sare și unt, se adaugă albușul spumă. Se unge o cratita cu ulei, se toarna ouale batute in ea, se scufunda intr-un alt vas cu apa, se acopera cu un capac si se da la cuptorul foarte incins pentru 10 minute.
Întoarceți omleta finită pe o farfurie, puneți pe ea carnea tocată și legumele, rulați-o și turnați-o cu suc de roșii.

Brânză de la lapte acru

Lăsați lapte acru - 1 cană într-o cană timp de 3 zile, până devine atât de dens încât poate fi tăiat cu o lingură. Pregătiți o pungă de tifon, turnați apă clocotită peste el, stoarceți-l. Puneți cu grijă laptele acru într-o pungă timp de o zi pentru a patra lichidul.
Scoateți punga, puneți brânza într-o cană, sare puțin, amestecați cu o lingură, dați-i o formă rotundă.

Caș (cheesecake)

Ingrediente :
Brânză de vaci - 120 g, unt - 15 g, 1 ou, sare - 2 g, zahăr - 10 g, făină de grâu - 10 g, smântână - 25 g.

Gătit

Frecați brânza de vaci printr-o sită. Într-o cană, se pisează 1/2 linguriță de ulei, se adaugă 1/4 gălbenuș de ou, un praf de sare, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță făină, 1 linguriță smântână. Se amestecă, se adaugă brânză de vaci, se face o masă netedă.
Se pune pe o tabla presarata cu faina.
Împărțiți-le în porții, dați-le o formă rotundă, ungeți cu restul de gălbenuș bătut, rulați prin pesmet și prăjiți în ulei clocotit. Smântâna se servește cu cheesecake.

budincă de brânză de vaci

Ingrediente :
Brânză de vaci - 200 g, 1 ou, zahăr - 10 g, unt - 15 g, zahăr pudră - 25 g, sare - 1 g, pesmet - 15 g.

Gătit

Frecați brânza de vaci, măcinați gălbenușul de ou cu 1 linguriță. zahăr și 1 linguriță. uleiuri. Se amestecă totul cu brânză de vaci, se adaugă 2 lingurițe. acoperit cu zahăr pudră.
Separat, bateți proteina, amestecați-o cu grijă cu masa de caș, puneți-o într-o formă, unsă cu unt și presărată cu pesmet.
Se da la cuptorul incalzit. Budinca finită trebuie să se îndepărteze de părțile laterale ale formei.
Se serveste cu sos de fructe.

caș

Ingrediente :
Branza de vaci - 50 g, zahar - 10 g, fructe confiate - 5 g, vanilie dupa gust.

Gătit

Stoarceți brânza de vaci din lapte acru, frecați-o printr-o sită, adăugați sirop de zahăr fiert în 1 lingură. l. apa, amestecati, adaugati vanilie, fructe confiate.
Serviți ca un fel de mâncare dulce. Micul dejun este servit cu biscuiți.

Mâncăruri cu cereale și paste

Terci de gris cu lapte si galbenus

Ingrediente :
Griș - 5 linguri, apă - 1 cană, lapte - 1 cană, unt - 10 g, 1/2 gălbenuș de ou crud, sare după gust.

Gătit

Se fierbe laptele cu apă. Turnați cerealele, gătiți, amestecând, 10 minute, sare.
Asezonați terciul finit cu gălbenuș, piure cu unt și 1 lingură. lapte.
Pentru terci dulce, adăugați 1 lingură în timpul gătirii. zahăr sau miere.

budincă de gris

Ingrediente :
Lapte - 1 cană, gris - 2 linguri. l., apă - 0,5 căni, ou, unt - 20 g, zahăr, sare - după gust.

Gătit

Se fierbe laptele cu apă. În timp ce amestecați, turnați cerealele. Adăugați zahăr, sare. Gatiti pana se ingroasa aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc, se adauga prunele. ulei. Răcire. Adăugați un ou bătut în terciul răcit.
Se amestecă, se pune într-o formă, se unge cu ulei, se coace la cuptor.
Serviți cu sirop sau gem.

Crochete cu gris

Ingrediente :
Griș - 2 linguri. l., ou, pesmet - 10 g, unt - 12 g, brânză - 10 g, apă - 1 cană, sare după gust.

Gătit

Din 1 pahar de apă și 2 linguri. cerealele gătesc un terci gros. Se amestecă jumătate din gălbenușul de ou crud, o linguriță de brânză rasă. Sare, rece.
Tăiați terciul sub formă de rolă, apoi tăiați în cilindri mici, rulați prin pesmet, prăjiți în ulei încins.

Crutoane cu gris

Ingrediente :
Griș - 30 g, lapte și apă - 0,5 căni fiecare, ou, unt - 10 g, brânză - 10 g.

Gătit

Se amestecă jumătate din gălbenușul crud într-un terci subțire. Se toarnă într-un vas umezit cu apă, se răcește. Tăiați cercuri cu un pahar. Așezați-le cu grijă pe o tavă de copt unsă.
Se presară cu brânză rasă și se coace la cuptor.
Puteti praji crutoanele intr-o tigaie in ulei.

Frise de gris

Ingrediente :
Griș - 35 g, unt - 10 g, apă - 0,5 căni, drojdie - 2 g, ou.

Gătit

In grisul finit, putin racit, punem galbenusul, drojdia, lasam aluatul la crescut. Înainte de coacere, adăugați proteine ​​bătute la clătite.
Serviți cu zahăr sau gem.

preparate din legume

caserolă de cartofi

Ingrediente :
Cartofi - 200 g, unt - 12 g, lapte - 0,5 căni, făină - 5 g, sare, pesmet - 5 g, mărar.

Gătit

Fierbeți cartofii în coajă. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți sosul bechamel (vezi mai jos).
Într-o tigaie adâncă sau o formă unsă cu ulei, așezați cartofii curățați și tăiați felii în straturi, turnați sosul peste fiecare strat. Ultimul strat este și sos.
Deasupra se pun bucati de unt, se presara pesmet si se da la cuptor. Coaceți până se rumenesc.
Se presară mărar tocat.
sos bechamel
Ingrediente : făină - 5 g, unt - 5 g, lapte sau bulion - 1/4 - 1/2 cană, ou.
Se usucă făina într-o tigaie. Răcire. Se pune intr-o cratita, se dilueaza cu lapte si se lasa sa stea 20-30 de minute. Se amestecă, se fierbe 10 minute, amestecând continuu și adăugând lapte sau bulion dacă sosul se îngroașă prea mult.
Înainte de servire, amestecați activ o bucată de unt în sosul iute.

Cartofi noi cu unt si smantana

Ingrediente :
Cartofi noi - 250 g, ulei vegetal - 10 g, smântână - 20 g, sare, mărar.

Gătit

Spălați bine cartofii cu o perie. A fierbe. Tăiați în felii. Se pune intr-o cratita, unsa cu ulei, se toarna deasupra smantana amestecata cu ulei vegetal, sare si se da la cuptor.
La servire, se toarnă peste smântână și se stropește cu mărar.

piure de morcovi

Ingrediente :
Morcovi - 200 g, lapte - 0,5 căni, unt - 8 g, zahăr - 5 g, gris - 5 g, sare.

Gătit

Morcovii se curata de coaja, se taie in felii sau se toaca marunt. Se toarnă apă fierbinte, astfel încât să acopere abia morcovii. Adăugați 1 linguriță de zahăr și unt. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie. Pentru un copil sub 2 ani, ștergeți printr-o sită. Sare, caldă pe aragaz cu sos Bechamel (vezi mai sus).
La piureul finit se poate adăuga smântână.

Piure de cartofi copți

Ingrediente :
Cartofi - 150 g, lapte - 1/4 cană, unt - 5 g, sare.

Gătit

Coaceți cartofii în cuptor. Îndepărtați pielea. Frecați cartofii printr-o sită. Se amestecă cu lapte fierbinte.
Adaugă ulei.

Conopida cu sos

Ingrediente :
Varză - 150 g, lapte - 0,5 căni, unt - 10 g, făină - 6 g, sare.

Gătit

Se spală conopida, se fierbe în apă în jumătate cu lapte, sare. Scoateți cu grijă.
Topiți untul, prăjiți în el făina, adăugând apa în care a fiert varza. Se toarnă varza cu acest sos.

Mâncăruri din fructe și fructe de pădure

Căpșuni și zmeură

Ingrediente :
Fructe de pădure - 100 g, zahăr pudră după gust.

Gătit

Alege fructe de padure proaspete coapte. Se spală într-o sită cu apă fiartă. Lasă să se scurgă. Se pune intr-un castron transparent si se presara cu zahar pudra. Serviți cu smântână sau lapte.

Măr copt cu zahăr

Ingrediente :
Măr - 150 g, zahăr după gust.

Gătit

Spălați mărul. Fără să se decojească, se taie în jumătate. Scoateți miezul, puneți într-o tigaie și turnați zahăr în locaș.
Se toarnă puțină apă în fundul tigaii. Coaceți în cuptor până când este gata.

„Mingele de zăpadă” din mere

Ingrediente :
Mere - 150 g, zahar dupa gust, fursecuri - 2 bucati, ou.

Gătit

Coaceți un măr mare. Sterge. Bate albusul până devine spumos. Adăugați treptat zahărul și mărul ras. Bateți până când masa devine ușoară și pufoasă.
Adăugați 1 lingură. l. făină din biscuiți zdrobiți.

Fructe uscate

Copiilor de la 1,5 - 2 ani li se pot da fructe uscate la macerat. Spălați seara caise uscate, prune, piersici în mai multe ape. Se toarnă o cantitate mică de apă rece fiartă.
Se lasa peste noapte la frigider.

Prune uscate

Se spală 100 g de prune uscate. Se toarnă apă rece fiartă, astfel încât apa abia să acopere prunele. Se lasa o zi la frigider. Apoi scurgeți apa.
Se presară cu nuci și se toarnă peste smântână cu zahăr.

Mâncăruri de făină

Vareniki cu fructe de pădure

Aluat: Amesteca 3 cani de faina cu 1 cana de apa, 2 oua si un praf de sare. Aluatul ar trebui să fie destul de dur. Întindeți subțire și tăiați cercuri cu un pahar.
Se amestecă 1 kg de fructe de pădure (scoatem sâmburele din cireș) cu 1 cană de zahăr (2 căni - în cireșe), se lasă să fiarbă o jumătate de oră, se toarnă sucul eliberat într-un bol separat.
Puneti o lingurita de umplutura intr-un cerc de aluat, impaturiti-l in jumatate si ciupiti bine marginile. Gatiti in multa apa clocotita cu sare timp de 5 minute dupa iesire la suprafata. Scoatem cu o lingura cu fanta pe o farfurie si turnam peste crema.
Facem crema din sucul ramas. Se amestecă cu un pachet de smântână și 2 linguri de zahăr, se bat cu mixerul.

Vareniki cu brânză de vaci

250 g de brânză de vaci bine storsă, 1 ou și 2 linguri de zahăr, se amestecă bine și se întinde 1 linguriță pe cercuri de aluat.
Serviți găluștele cu smântână sau gem.

Galuste de cartofi

Adăugați ceapa verde tocată în piureul gros de cartofi și întindeți-o pe aluat. Se serveste cu smantana sau unt.
Aluat, vezi Vareniki cu fructe de pădure

Clatite cu dulceata

Ingrediente :
Făină - 40 g, lapte - 1 lingură. l., ou, zahăr - 10 g, unt - 10 g, dulceață - 30 g.

Gătit

Pregătiți aluatul din făină cu lapte, sare, adăugați zahăr și gălbenuș de ou. Bateți aluatul astfel încât să nu rămână cocoloașe. Bate albusul si adauga la aluat.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei. Se răcește, se unge cu gem și se pliază în sferturi.
Se presară cu zahăr pudră și se servește.

chifle cu lapte

Ingrediente :
Făină - 400 g, drojdie - 10 g, lapte - 1 cană, unt - 50 g, ouă - 2 bucăți, sare după gust.

Gătit

Se dizolvă drojdia în lapte cald. Adăugați 1 linguriță. uleiuri. Totul este bine bătut cu 1 pahar de făină. Puneți la loc cald timp de 1 oră. Când crește, adăugați 2 căni de făină, sare și brioșă piure: 1 lingură. unt + 2 linguri. zahăr + 2 gălbenușuri.
Framanta aluatul astfel incat sa ramana in urma mainilor tale. Se lasa din nou sa creasca aproximativ 1,5 ore.
Se taie chifle si se aseaza pe o tava unsa cu unt.
Se lasă la crescut la loc cald aproximativ 30 de minute, se unge chiflele cu lapte și se coace la cuptorul moderat încălzit pentru 30 de minute.

gogoși

Ingrediente :
Făină - 30 g, lapte - 0,5 căni, ou, unt - 6 g, zahăr - 10 g, sare - 2 g.

Gătit

Se macină oul cu 2 linguri. făină. Adăugați treptat laptele. Sare. Topiți o linguriță de unt într-o tigaie, apoi turnați aluatul în tigaie în gogoși separate.
Maro pe 2 laturi.
Se presară gogoșile gata cu zahăr.

Plăcinte cu orez, varză, morcovi sau mere

Ingrediente :
Făină - 50 g, lapte - 1 lingură, drojdie - 1 g, unt - 5 g, 1 ou.
Pentru carnea tocata:
1) orez - 20 g, ou - 1/4 buc., unt - 8 g,
2) varză - 200 g, unt - 6 g, ou - 1/4 buc.,
3) morcovi - 200 g, zahăr - 5 g, unt - 5 g, ou - 1/4 buc.,
4) mere - 100 g, zahăr - 20 g.

Gătit

Puneți aluatul de burețel, întindeți-l, tăiați plăcintele cu un pahar, puneți carnea tocată în mijloc, ciupiți marginile. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei. Lăsați să stea 30 de minute. Se unge cu ou si se da la cuptor pentru 20-25 de minute. Cheesecake-urile pot fi făcute din același aluat.
Preparat de carne tocată.
Tocată de orez. Se fierbe orezul, sarea, se adauga uleiul si se amesteca. Adăugați ouăle fierte tăiate tari.
Varză tocată. Se toacă varza, se pune în ulei vegetal, se răcește. Se amestecă cu sare și oul tocat.
Morcov tocat. Se fierb morcovii, se curata de coaja, se toaca marunt sau se dau pe razatoare. Se adauga ulei si ouale tocate.
Mere tocate. Merele se curata de coaja, se taie in felii subtiri sau se rade pe razatoarea grosiera. Se amestecă cu zahărul.

Chifle dulci

Ingrediente :
Făină - 400 g, drojdie - 10 g, ouă - 2 buc., Unt - 100 g, zahăr - 50 g, lapte sau apă - 1 cană, sare - 5 g.

Gătit

Puneți 1 cană de făină pe o masă de tăiat și faceți un godeu. Se toarnă acolo 0,5 căni de apă caldă sau lapte, unde o bucată de drojdie este diluată, de dimensiunea Nuc. Frământați chifla, tăiați-o pe 4 părți și coborâți-o într-o cratiță cu apă caldă. Acoperiți și lăsați să stea 40 de minute pentru a lăsa aluatul să crească.
Între timp, pregătiți restul de aluat: turnați încă 1 1/2 - 2 căni de făină pe masă, faceți o gaură și puneți 2 gălbenușuri, 100 g unt, 1 lingură. zahăr și adăugați 3/4 cană apă caldă sau lapte. Framanta putin aluatul si adauga chifla crescuta. Frământați până când aluatul începe să cadă în spatele mâinilor.
Pune-l într-un loc cald timp de 2-3 ore. Cand si-a dublat volumul, il punem pe o masa presarata cu faina, formam chifle mici rotunde, le lasam sa se odihneasca pe o tava de copt 15 minute. Se toarnă 1/4 cană de bulion pentru a dilua amidonul și se pune 3/4 cană bulion cu zahăr pe foc. De îndată ce jeleul fierbe, turnați, amestecând bine, 1 linguriță. amidon diluat cu bulion răcit. Se lasa sa fiarba de 1-2 ori (nu mai mult!) si se toarna intr-o cana.

Gătit

Zdrobiți merișoarele cu un pistil de lemn și diluați cu 1/2 cană apă fierbinte, apoi strecurați. Se toarnă pulpa cu apa rămasă și se pune pe foc, se fierbe câteva minute și se strecoară din nou. Se fierbe grisul pe bulion de afine timp de 15 minute, apoi se răcește la 40 ° C și se toarnă în suc de afine.
Bateți cu telul sau mixerul până când volumul crește de 2-2,5 ori și se obține o spumă groasă, roz pal, luxuriantă.
Imediat după biciuire, se toarnă în vaze sau forme pregătite.

Mousse de griș de rubarbă

Ingrediente :
1/2 cană gris, 350-400 de grame de rubarbă, 2,5 căni de apă, 1 cană incompletă de zahăr.

Gătit

Tulpinile de rubarbă se spală, se curăță, se taie și se fierb cu zahăr timp de 5 minute. Frecați împreună cu bulionul printr-o sită, adăugați gris și fierbeți până se îngroașă.
Când masa este încă caldă, se bate până se formează o spumă groasă, se toarnă în forme, se servește rece. Se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu zahar. Coaceți în cuptor.

Budincă de chiflă de lămâie

Ingrediente :
Chiflă albă uscată - 100 g, unt - 25 g, zahăr - 50 g, 1 ou, lămâie - 1/2 bucată, bicarbonat de sodiu - 1 g, sare.

Gătit

Înmuiați chifla fără coji în apă rece. Stoarceți și zdrobiți chifla cu o lingură. Adăugați ulei, zahăr, coaja zdrobită de la 1/2 lămâie, 1 linguriță. suc de lamaie si 1/2 lingurita. sifon diluat intr-o lingura de apa. Amesteca totul. Se adauga un ou batut cu 2-3 linguri. l. lapte.
Se toarnă într-o formă unsă cu ulei. Acoperiți cu hârtie sau folie unsă.
Coaceți în cuptor până când este gata.