Somn prăjit într-o tigaie cu ceapă. Somn cu cartofi la tigaie

Mâncărurile din pește se găsesc în mod regulat pe masa fiecărei familii. De obicei se prepară acele tipuri de pește care se găsesc în cel mai apropiat magazin: pelengas, biban, cod. Dar uneori, întâmplător, ceva neobișnuit poate cădea în mâinile gazdei. De exemplu, somnul. Și apoi există dificultăți în pregătirea lui. Cei mai mulți bucătari preferă să coacă acest pește. Totuși, în opinia noastră, somnul prăjit este mai gustos. Rețetele pentru gătit într-o tigaie sunt destul de diverse, așa că puteți ridica cu ușurință ceva pe placul dvs.

Somnul este un fel de pește. Carnea sa este densă. Și dacă gătești analfabet, la masă se va părea că o cârpă de spălat este în gură, și nu somn prăjit. Rețeta (oricare dintre cele sugerate mai jos) și respectarea ei garantează că astfel de probleme nu ți se vor întâmpla. Și toți cei care mănâncă vor fi mulțumiți de gătit.

Somn prăjit: cea mai simplă rețetă

Acest pește are adesea un miros de noroi. Și cu cât carcasa este mai mare, cu atât este mai pronunțată. Pentru a preveni păstrarea acestui neajuns, fried recomandă marinarea acestuia. Pentru a face acest lucru, peștele este eviscerat, spălat, uscat, frecat cu sare și condimente și lăsat acoperit timp de jumătate de oră. Apoi fiecare bucată se rulează în făină și se pune pe o tigaie bine încălzită. Somnul se prăjește până devine maro auriu, aproximativ zece minute pe fiecare parte. Înainte de servire, peștele trebuie ținut pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta picăturile în exces de grăsime.

Somn în aluat

Dacă peștele este prevăzut cu o „coatură” suplimentară, veți obține un somn foarte fraged și parfumat prăjit într-o tigaie. Rețeta presupune aceiași pași inițiali ca în prima rețetă: carcasa este spălată, uscată, tăiată și asezonată. În timp ce uleiul se încălzește într-o tigaie, într-un castron se bate un ou - este suficient pentru o jumătate de kilogram de pește. Făina se toarnă într-o farfurie plată. Fiecare felie de file de somn este înmuiată într-un ou, apoi tavalită în făină. Această procedură trebuie repetată de trei ori. Apoi peștele merge la tigaie. Datorită „cochiliei” formate, trebuie să o prăjiți mai puțin, timp de cinci minute pe fiecare parte.

Somn cu rosii

Dacă adăugați roșii pe lista de ingrediente, veți obține doar somn prăjit delicios. Rețeta sugerează acționarea conform unui astfel de algoritm.

1. Peștele este tratat corespunzător. Dacă îl aveți congelat, scoateți-l din timp: la dezghețare intensivă (la cuptorul cu microunde sau sub jet de apă), carnea de somn devine moale și letargică.
2. Bucățile de porție se stropesc cu condimente și sare și se lasă cel puțin cinci minute - să se sature cu arome.
3. O bucată de unt se topește într-o tigaie. În el, fileul rulat în făină se prăjește până se fierbe.
4. Cinci roșii medii (numărul este indicat pe kilogram de pește) sunt curățate de coajă. Acestea trebuie tăiate în cercuri îngrijite.
5. Două cepe se toacă în rondele. Se braconează în ulei de măsline până devin transparente, după care se pun roșiile în tigaie.
6. După cinci minute de prăjire comună, se adaugă fileul la legume și se toarnă apă - nu mai mult de un sfert de pahar. Vasul va fi fiert sub capac, până când lichidul este aproape complet evaporat.

Peștele gătit după această rețetă se mănâncă fierbinte și stropit cu ierburi. Dacă doriți, puteți găti o garnitură pentru el - orez sau piure de cartofi.

reteta de sarbatori

Dacă somnul tău este destinat unei mese festive, are sens să mai mânuiești puțin, dar să-i aduci gustul la ideal. Și pentru aceasta trebuie să marinați carcasa tocată într-o compoziție specială. Pentru el, ceapa și trei-patru căței de usturoi se curăță de coajă și se trec prin blender. Două linguri se toarnă în groal sos de soiași unul - vodcă bună. Se adauga sare si piper rosu dupa gusturile tale. Fiecare bucată de pește este unsă cu grijă cu acest amestec; feliile sunt pliate într-un fel de recipient, care se închide și se ascunde în frigider timp de o oră.

Ultimul pas va fi prăjirea. În fața lui, feliile se stropesc foarte atent cu făină pentru ca amestecul în care au fost marinate să nu cadă. De asemenea, este necesar să prăjiți cu atenție: pâinea este aproape cel mai delicios lucru care va fi în farfurie. La servire, somnul este ornat cu crenguțe de pătrunjel, felii subțiri de lămâie, boabe de piper roz și rondele de ceapă roșie.

Cel mai bun sos pentru somn

Chiar și peștele prajit simplu va fi neînchipuit de gustos dacă puneți lângă farfurie un sos cu sos special. Se frecă ghimbir proaspăt pentru ea; rasul lui va avea nevoie de o lingurita. Cațelul de usturoi și ardeiul iute proaspăt se pun într-un mojar. Cât piper să luați, decideți singuri: gradul de picant este o chestiune personală. În amestecul de condimente se adaugă două linguri de verdeață mărunțită (sunt necesar mărar și pătrunjel, restul te poți fantezi singur), o lingură de miere lichidă, jumătate de suc de lămâie și patru linguri de smântână. Smântâna poate fi înlocuită cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi. Sosul se sare si se scoate pentru a insista la rece.

Dacă întâlniți un uriaș din piscină, nu vă încurcați cum să-l gătiți: lăsați-vă masa să fie decorată cu somn prăjit. Rețetele cu fotografii vă vor convinge cu siguranță să gustați acest pește care iubește gura.

Ce poate fi mai de dorit, acoperit cu o crustă crocantă, o bucată de pește apetisantă care s-a stropit recent în apele de coastă ale râului? Gazda, care cunoaște secretele cum să prăjească delicios un somn sau alt locuitor al râului într-o tigaie, își va putea întotdeauna hrăni bine familia. Am cumpărat o bucată de proaspăt file de peste, sau scoateți din frigider o parte din trofeul adus de la pescuit, nu este greu să îl transformați într-un fel de mâncare uimitor.

Somn: beneficii, caracteristici, beneficii

Somnul este un pește fertil din toate punctele de vedere. Este destul de hrănitoare și gustoasă. În același timp, nu trebuie să te încurci cu el pentru o perioadă deosebit de lungă, deoarece nu are solzi, ceea ce înseamnă că nu trebuie să-l cureți. Principalul secret al tandreței și suculentei fileului prăjit este aluatul.

Bineînțeles, puteți face fără ea, doar rulați bucățile de pește în făină, apoi rumeniți-le în ulei. Dar dacă faceți câteva mișcări inutile, de exemplu, amestecați oul cu lapte și făină și scufundați părți din pește în amestec, veți obține un tratament incredibil de fraged, care se va topi literalmente în gură.

În ciuda rezervelor de grăsime pe care adulții le acumulează în exces în corpul lor, fileurile lor, chiar și atunci când sunt prăjite, nu sunt foarte bogate în calorii - doar 125 kcal la 100 g de produs.

Persoanele care consumă în mod regulat fripturi de somn își păstrează tinerețea mult timp, deoarece pulpa sa fragedă este extrem de bogată în vitaminele E și A, care împiedică organismul să îmbătrânească rapid.

Știind cum să prăjiți în mod corespunzător somnul într-o tigaie acasă, puteți completa rezervele de macro și microelemente utile din corpul dumneavoastră cu gust și mare plăcere!

Somn în făină: o rețetă clasică

Ingrediente

• File de somn - 500 g + -
• - 2 linguri. + -
• Condimente de pește - 0,5 linguriță + -
• - 1 lingura + -
• - 1-2 linguri + -

Cum să prăjiți somnul într-o tigaie: o rețetă pas cu pas

Pentru cei care nu s-au ocupat niciodată de carnea acestui tip de pește, oferim o rețetă simplă de prăjire în făină. Rumenit în ulei încins, fileul este acoperit cu o crustă crocantă, sub care se ascunde o pulpă fragedă și suculentă.

1. Spalam fileul de peste in apa, il uscam putin cu prosoape de hartie, apoi il impartim in portii si le frecam pe fiecare cu sare.
2. Stropind fripturile cu condimente parfumate, lasam pestele la sare cam jumatate de ora.
3. Acum luați o tigaie, turnați ulei în ea - lăsați-o să se încălzească bine.
4. Cand uleiul incepe sa sfaraie, luam bucatile de peste, le tavalim in faina si le trimitem la prajit.
5. Cât timp durează să prăjești somnul într-o tigaie acasă este cu siguranță greu de răspuns. Totul depinde de intensitatea focului și de grosimea bucăților de pește. Deci, cu cât focul este mai puternic, cu atât bucățile vor fi acoperite mai repede cu o crustă parfumată și, în consecință, cu cât bucata este mai subțire, cu atât se va prăji mai repede. În medie, durează 15 minute pentru a găti un semn de carte de pește.

Indicator de pregătire - aspectul unei cruste aurii și prăjirea internă. Somnul, ca și alți pești, este deosebit de gustos și fierbinte. Orezul fiert este perfect ca garnitură.

Dacă dezosarea făinii - opțiune grozavă pentru meniul zilnic, apoi cu ocazia sărbătorii, puteți prăji aceleași bucăți de somn în aluat de casă. Va deveni și mai gustos și mai apetisant!

Ingrediente

• Somn (file) - 500 g;
• Ceapă cu bulb (mare) - 1 buc.;
• Ou de pui - 1 buc.;
• Făină - 2-3 linguri;
• Condimente pentru pește - 0,5 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

Cum să prăjiți somnul într-o tigaie în aluat

1. Sărăm peștele spălat și tăiat în bucăți porționate, îl aromăm cu mirodenii și îl lăsăm într-un vas ca să aibă timp să se înmoaie în arome.
2. Facem un aluat: oul, eliberat de coaja, amestecam cu faina si sare.
3. Se macină ceapa (fără coajă) pe o răzătoare cu cele mai mici găuri. Adăugați suspensia rezultată în aluat, amestecați din nou totul bine.
4. Luăm fiecare parte din fileul condimentat și scufundăm în aluatul pregătit, apoi punem imediat peștele în tigaie, în uleiul încălzit.
5. Cât de mult să prăjești somnul în acest caz? Va fi suficient pentru 4-5 minute pe fiecare parte, cu condiția ca focul să nu fie mai mare decât mediu.
6. Pentru a îndepărta excesul de grăsime, puneți peștele pe prosoape de hârtie - vor absorbi tot excesul.

Cum să îmbunătățiți gustul somnului cu conținut scăzut de calorii

• Puteți marina fileul în vin alb sec (0,5 căni) sau îl stropiți suplimentar cu suc proaspăt de lămâie în faza de sărare.
• Cel mai bine, pulpa de pește este saturată cu condimente dacă este într-un recipient sigilat.
• Nu puteți înmuia peștele în aluat, ci pur și simplu înmuiați bucățile de pește înainte de prăjire: mai întâi într-un ou amestecat cu tern de ceapă, apoi în făină.

Icre de somn prăjite: gătit acasă

Noroc dublu pentru orice pescar - să aducă somn din pescuit. Și dacă ajunge și cu caviar, atunci acesta este, luați în considerare, un „jackpot”! Gătit în făină (chiar și în cel mai simplu mod), caviarul acestui pește de fund este întotdeauna grozav.

Ingrediente

• caviar proaspăt - aproximativ 500 g;
• Făină - 2 linguri;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• piper negru - ½ linguriță;
• Sarat la gust.

Cum să prăjiți caviarul de somn acasă

1. Spălăm bine pungile umplute cu ouă, le tăiem cu grijă în bucăți mici de 7-10 cm lungime, sare, aromăm cu zeamă de lămâie și stropim cu piper.
2. Este necesar să lăsați produsul 15 minute să fie saturat de arome și sărat.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie bine încălzită cu fund gros.
4. Luăm fiecare bucată de caviar și o rulăm în făină. Se scutura excesul de faina, apoi se pune pestele in uleiul incins.

Timpul de prăjire a caviarului de somn la foc mediu nu este mai mare de 5 minute. Nu puteți păstra caviarul pentru o lungă perioadă de timp, altfel va deveni prea tare. Dacă bucățile sunt încă puțin umede, le puteți fierbe câteva minute sub capac la foc moderat.

Friței cu caviar de somn: o rețetă pentru o gustare

• După ce ați eliberat caviarul de pelicule și l-ați împărțit în ouă, puteți face clătite delicioase. Pentru a face acest lucru, pentru un kilogram de produs, luați 1 ou(mare), 1 lingura. amidon din porumb sau cartofi, 1 lingură. făină, 2 linguri. smântână, o grămadă de mărar proaspăt (sau orice altă verdeață preferată), piper și sare.
• Combinăm totul, amestecăm și prăjim ca clătitele obișnuite.
• Poți servi această delicie simplă și foarte gustoasă atât cu legume, tăiate-le într-o salată, cât și cu smântână (după cum vrei).

O captură generoasă de somn este visul oricărei persoane care nu se despart de undițele și spinning. Totuși, prinderea unui pește mare este doar jumătate din luptă, pentru că ar fi bine să știi să prăjești un somn într-o tigaie, astfel încât să fie gustos și satisfăcător. Rețetele noastre pas cu pas vă vor ajuta să stăpânim această chestiune delicată la perfecțiune.

Folosiți-le ca ajutor de bază - și veți începe să obțineți adevărate capodopere de pește!

Peștele somn este ușor folosit de specialiștii culinari pentru a prepara adevărate delicatese din pește. Carnea sa este fragedă, moale, practic dezosată și moderat grasă. Singurul său dezavantaj este mirosul puternic de noroi, dar nici acest lucru nu împiedică gurmanzii din întreaga lume să se bucure de carnea delicată a peștelui. Și în articolul nostru veți afla ce fel de somn de pește este și ce rețete există pentru prepararea acestuia.

Somnul este cel mai mare prădător de râu. Lungimea sa poate ajunge la cinci metri, iar greutatea - mai mult de 200 kg. În 2006, pescarii thailandezi au prins un somn de 395 kg! Mulți cred că somnul este un pește urât, dar, în realitate, acest prădător de apă dulce preferă să vâneze pești vii, crustacee și alți locuitori ai râului. Uneori au fost înregistrate cazuri de atacuri de somn asupra păsărilor și animalelor domestice.

Somnul are un corp lung, cu un cap mare, ochi mici, o gură largă și plată și două mustăți mari. Nu există o singură solză pe corpul prădătorului, este neted și totul este acoperit cu mucus. Somnul trăiește în locurile colțoase ale rezervorului și nu își părăsește locul locuit până la sfârșitul vieții.

Carnea de somn este 70% apă, restul sunt proteine ​​și grăsimi. Meritat caracteristici benefice peștii au putut evalua nutriționiștii, deoarece are un conținut ridicat de proteine. Grăsimile de somn sunt folosite și în scopuri cosmetice și medicale.

Somnul este utilizat pe scară largă în gătit.

Carnea sa este moale și potrivită pentru preparate la abur sau gătite la cuptor, poate fi fiartă, murată și afumată.

Somn copt la cuptor cu cartofi

Orice gospodină se poate descurca cu un astfel de fel de mâncare. Procesul de gătit este simplu, iar rezultatul este un preparat foarte gustos și apetisant.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de cartofi;
• jumătate de portocală;
• o lingura de unt, maioneza grasa si mustar picant;
• sare, condimente.

Primul pas este eliminarea mirosului de noroi, care este caracteristic tuturor locuitorilor râului. În acest scop, se prepară o soluție de sare și acid citricși țineți peștele în el timp de 20 până la 30 de minute.

Metoda de gatire:

1. Apoi, trebuie să îndepărtați mucusul din carcasă, pur și simplu frecând corpul cu sare grunjoasă, apoi curățându-l cu partea contonată a cuțitului. După aceea, rămâne doar să îndepărtați toate interiorul, să tăiați capul, coada și aripioarele. Carcasa pregătită trebuie tăiată în bucăți și spălată bine.
2. Se toarna preparatele din peste cu suc de portocale, sare, piper si se lasa la marinat.
3. Amesteca cubuletele de cartofi cu maioneza, untul si sosul de mustar.
4. Întindem cartofii în marinată pe folie, distribuim deasupra fripturile de pește, înfășurăm produsele și gătim la cuptor timp de o oră la o temperatură de 180 de grade. Folia poate fi îndepărtată cu 15 minute înainte de gătire.

Cum să gătești delicios într-o tigaie

Dacă gazda știe să prăjească peștele delicios, atunci nu îi va fi greu să-și hrănească familia cu o cină delicioasă. Astăzi vom prăji pești mari, pentru că în plasele noastre a fost prins un somn.

Metoda de gatire:

1. Pentru preparat avem nevoie de un file de somn, pe care pur și simplu îl tăiem în porții și îl stropim cu sare și alte condimente picante pentru pește. Lăsăm piesa de prelucrat la marinat timp de o jumătate de oră.
2. Apoi îmbrăcăm fiecare bucată cu făină și prăjim în ulei până se obține o crustă crocantă delicioasă.

Reteta de gatit in aluat

Rețeta unui prăjit simplu cu făină în ulei este potrivită pentru o cină modestă în familie, dar dacă oaspeții sunt programați să sosească, atunci merită să le faci ceva special. De exemplu, gătiți somnul de pește în aluat.

Ingrediente:

• 500 g file de somn;
• bec;
• ou;
• trei linguri de făină;
• sare, condimente, ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Pentru a face carnea de somn fragedă și și mai gustoasă, poate fi marinată folosind vin alb sec sau doar sucul unei lămâi. Dacă astfel de delicii în cazul nostru sunt inutile, atunci pur și simplu stropim porțiile de pește cu sare, orice condimente și le scoatem timp de o jumătate de oră pentru a se înmuia.
2. Facem aluat din ouă, făină, sare și ceapă, care trebuie să fie răzuite până se obține terci.
3. Luăm bucăți de pește, scufundăm în aluat și punem imediat uleiul încins. Se prăjește până se formează o crustă frumoasă.

Cotlete fragede de pește din somn

Carnea de somn este foarte suculentă, fragedă și practic nu are oase, așa că din ea puteți găti chiftele apetisante și moderat grase. Le puteți servi cu orice garnitură și sos de smântână (maioneză).

Ingrediente:

• 600 g file de somn;
• două cepe albe;
• trei bucăți de pâine;
• o jumătate de pahar de lapte;
• jumătate de cap de usturoi;
• doi tuberculi de cartofi;
• doua oua;
• făină, condimente.

Metoda de gatire:

1. Folosind o mașină de tocat carne, răsucim fileul de pește.
2. In pestele tocat punem paine inmuiata in lapte, usturoiul tocat marunt si ceapa. Trimitem aici și cartofi rasi și, de asemenea, introducem două ouă, adăugăm sare și condimente aromate.
3. Din masa rezultată formăm cotlet, le păinem în făină și le prăjim în ulei călduț până se înmoaie.

Pește prăjit cu ciuperci

Carnea suculentă de somn poate fi prăjită pur și simplu într-o tigaie - va fi foarte gustoasă. Dar dacă gătești sos de ciuperci, atunci primești un răsfăț cu adevărat festiv și parfumat.

Ingrediente:

• 450 g file de pește;
• 45 g ciuperci uscate;
• două linguri de legume și ghee;
• o jumătate de pahar de bulion de pește;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Taiem fileul de peste in fripturi, sare, piper si prajim in ulei pana se inmoaie.
2. Se fierb ciupercile uscate, apoi se taie bucati si se pun intr-o tigaie cu ghee. Se prăjește 10 minute, apoi se adaugă condimente, se toarnă supa de pește și se fierb ciupercile timp de 15 minute.
3. Așezați bucățile de somn prăjit pe un vas și turnați peste sosul de ciuperci.

Somn copt în mânecă

Somnul de râu delicios și dulce este potrivit pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. Deci, se poate coace la cuptor cu orice legume și ierburi. Pentru a face carnea de pește mai suculentă, este mai bine să coaceți somnul într-o mânecă culinară.

Ingrediente:

• două capete de ceapă;
• Ardei gras;
• lămâie;
• sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Facem tăieturi pe carcasa de pește curățată, frecăm cu sare, piper și turnăm peste zeamă de lămâie. Închideți inciziile cu felii de citrice.
2. Soma va fi copt pe o pernă de legume. Pentru a face acest lucru, amestecați rondelele de ceapă și feliile de ardei dulce.
3. Punem legume în mânecă, punem pestele deasupra și punem piesa de prelucrat la cuptor pentru 40 de minute la o temperatură de 180 ° C.

Cu brânză și smântână la cuptor

Gătitul unui preparat de pește consistent și sănătos nu este atât de laborios pe cât pare uneori. Trebuie doar să cumpărați carne de pește moale, cum ar fi somnul, și să o coaceți în cuptor sub o temperatură blândă sos de smântână.

Ingrediente:

• trei becuri;
• 280 ml smântână groasă;
• sare, condimente;
• 180 g de brânză.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă carcasa somnului cu suc de lămâie, astfel încât mirosul de noroi să nu strice vasul finit. Apoi o taiem fripturi si o punem pe o tava de copt cu folie. Stropiți piesa de prelucrat cu sare, piper și alte condimente picante.
2. Punem rondele de ceapă pe bucățile de pește, le turnăm cu smântână și stropim totul cu chipsuri de brânză.
3. Acoperim produsele cu folie si dam la cuptor pentru 40 de minute, temperatura este de 200 de grade. Îndepărtați folia cu 15 minute înainte de gătit.

Grătarul se obține din somnul nu mai puțin gustos. Pentru a face acest lucru, marinați bucățile de pește peste noapte într-o saramură de vin alb, suc de lămâie și condimente. Pune bucățile de pește pe frigărui împreună cu ardei gras si ceapa murata. Cu siguranta iti va placea acest gratar! Și, în general, orice rețetă de gătit somn are un succes surprinzător.

Somnul este un pește de râu cu cap mare și mustăți lungi. Uneori ajunge la dimensiuni uriașe. Dar este recomandat să mănânci pește mic și mijlociu. Carnea indivizilor mari este grea și grasă la gust.

Măcelarea unui somn, în comparație cu alte tipuri de pești, este o plăcere. Nu are oase între mușchi și nu există solzi. Prin urmare, pentru a-l curăța, este suficient să răzuiești un strat de mucus și noroi cu un cuțit ascuțit. Puteți îndepărta pielea dacă doriți. E groasă și ușor de făcut. Trebuie să tăiați pielea din jurul capului și apoi să o trageți până la coadă, ca un ciorap. Pentru a nu vă aluneca mâinile, puteți folosi un șervețel sau vă puteți înmuia degetele în sare.

Apoi, ar trebui să separați capul în zona aripioarelor pectorale cu un cuțit ascuțit. Apoi, trebuie să deschideți cu atenție stomacul și să îndepărtați interiorul. Dacă aveți de gând să gătiți ficatul, este important să nu deteriorați vezica biliară, astfel încât să nu aibă gust amar. De asemenea, îndepărtați peliculele de pe pereții interiori ai abdomenului. Apoi clătiți bine peștele. Scoateți aripioarele tăindu-le pe lungime pe ambele părți.

Pentru a separa fileul, tăiați ambele părți ale cărnii de la cap până la coadă de-a lungul crestei. Aripioarele și capul nu pot fi aruncate, se vor potrivi perfect în ureche.

Cum să gătească

Dacă somnul este gătit corect, carnea sa va deveni suculentă, fragedă și delicios de gustoasă. Problema constă în mirosul de noroi, care este cu cât este mai bogat, cu atât peștele este mai mare.

Există secrete datorită cărora puteți găti somnul, astfel încât să nu miroase.

• Curățați cu atenție mucusul, în el se află mirosul mlaștinii.
• Marinați peștele în vin alb uscat timp de 15-20 de minute, apoi clătiți. Puteți folosi și suc de lămâie în loc de vin.
• Laptele va ajuta la eliminarea mirosului. Va dura doar 3-4 ore.
• Folosiți foi de dafin și alte ierburi potrivite. Condimentele parfumate nu vor lăsa loc mirosului de noroi.
• Serviți carnea cu sos. Acest lucru va ucide mirosurile străine.

Cea mai populară metodă de gătit este pur și simplu prăjirea într-o tigaie. Dacă prăjiți peștele în bucăți, va dura 10 minute. Prăjiți fileul în aluat timp de 15 minute. Focul are nevoie de mediu. Nu este necesar să acoperiți tigaia cu un capac.

Ce este util somnul

Somnul este cel mai mare pește de râu. Coada este partea cea mai grasă și bogată în calorii. O sută de grame de carne proaspătă conține 143 kcal: 16,8 g de proteine ​​și 8,5 g de grăsimi. Carnea de somn combină valoarea nutritivă ridicată cu un gust excelent. Și are puțin țesut conjunctiv și carnea este bine digerată.

Soma conține multe vitamine importante:,,, PP, B12, B1, B2, B5, B6,. Oligoelemente: iod, fier, zinc, cupru, crom, nichel, fluor, cobalt, molibden, mangan. Macronutrienti: sodiu, magneziu, sulf, potasiu, calciu, clor, fosfor, potasiu.

Somnul este foarte util femeilor însărcinate și persoanelor cu imunitate redusă. Carnea sa are, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății generale, a pielii și a părului. Este recomandat pentru probleme de vedere, boli cardiovasculare, colesterol crescut.

Cum să prăjiți somnul într-o tigaie în aluat

Somnul în aluat este un preparat simplu și gustos. Gătiți rapid datorită ușurinței de a tăia acest pește. Puteți prăji atât fripturile, cât și bucățile de file.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• pește - 600 g;
• ou;
• făină - câteva linguri;
• două linguri de smântână;
• două linguri de maioneză;
• niste sare.

Peștele trebuie spălat bine și tăiat în bucăți nu mai groase de 2 cm. În timp ce pregătiți aluatul, puteți marina carnea sau o frecați cu sare.

Pentru aluat, spargeți un ou, adăugați sare, smântână și maioneză. Bateți totul cu o furculiță sau un mixer. Se adauga faina si se bat din nou.

Înmuiați bucățile de pește în aluatul rezultat, întindeți pe o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjește până când apare o crustă delicioasă pe fiecare parte timp de cinci minute la foc mediu.

Mai este unul interesanta reteta- dupa aluat se scufunda somnul in seminte de susan. Se dovedește delicios și neobișnuit. Aluatul poate fi gătit în varianta clasică - cu lapte. Deci este mai util.

Cum se prăjește somnul într-o tigaie în făină

Prăjirea peștelui în făină este chiar mai ușoară decât în ​​aluat. Peștele spălat tocat se lasă la marinat. Între timp, încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Deoarece peștele este destul de uleios, este nevoie de puțin ulei.

Se toarnă făina într-un castron mare. Rulați bucățile de pește în făină, întinse într-o tigaie. Se prăjește 10 minute, apoi se răstoarnă și se prăjește pentru aceeași cantitate pe cealaltă parte. Pentru a îndepărta grăsimea, așezați peștele finit pe un prosop de hârtie.

Cu această metodă de gătit, carnea nu va fi atât de suculentă și fragedă. Dar acest lucru nu o va face mai puțin gustoasă, va căpăta o crustă crocantă. De asemenea, puteți prăji somnul.

Cum să gătești somnul într-o tigaie cu legume

eu propun reteta pas cu pas cu legume. Veți avea nevoie de un file de somn, câteva cepe, câteva roșii, făină, condimente, ierburi.

Spălați peștele, tăiați și uscați cu un prosop de hârtie. Se sare, se piperează și se lasă puțin la macerat. Încingeți o tigaie și întindeți bucățile de pește rulate în făină.

Tăiați ceapa rondele și prăjiți-o într-o tigaie. Tăiați roșiile felii, adăugați-le la ceapă. Prăjiți legumele pentru câteva minute.

Puneți peștele finit într-o tigaie cu legume. Adăugați puțină apă și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe până se evaporă apa, la foc mic. Presărați vasul finit cu ierburi și serviți fierbinte.

Cu ce ​​să servești somnul - sosuri

Cartofii fierți, legumele, orezul sunt potrivite ca garnitură. Puteți servi pește cu usturoi, brânză, sos de smântână. Voi împărtăși cu voi cel mai mult retete rapide. Dar nu mai puțin gustos 🙂

Usturoi-lămâie. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă. Adăugați câteva linguri de suc de lămâie și jumătate de linguriță de ulei de măsline, pătrunjel. Sosul este gata. Se toarnă peste fiecare bucată de pește și se ornează cu o crenguță de busuioc.

Sos de nuci. Se dovedește foarte original cu un astfel de sos. Necesar pentru gătit nuci(pahar), 4-5 catei de usturoi, o felie de paine. Și, de asemenea, 2-3 linguri de oțet, un pahar cu apă, câteva linguri ulei vegetal. Nucile trebuie zdrobite, stoarceți pâinea înmuiată în prealabil. Stoarceți usturoiul în amestec, adăugați oțet și ulei vegetal. Adăugați apă și amestecați bine până când amestecul este moderat gros. Bateți sosul și puneți-l pe un vas împreună cu peștele.

Sos tartar. Frecați mărunt castraveții murați și stoarceți excesul de zeamă. Se adauga o jumatate de lingura de marar proaspat tocat si 1 catel de usturoi tocat marunt. Adăugați 2-3 linguri. linguri de maioneză. Amesteca totul cu o furculita. Încercați să faceți un sos atât de neobișnuit de delicios.

Următoarele condimente vor ajuta la completarea gustului cărnii de somn:

• nucşoară;
• busuioc;
• oregano;
• Melissa;
• Frunza de dafin.

Somnul este unul dintre cele mai mari peste de apa dulce, carnea sa este bogată în aminoacizi utili pentru oameni. Fiecare gospodină are propriile rețete pentru prepararea somnului, somnul prăjit este foarte gustos. În primul rând, peștele trebuie să fie pregătit, dacă somnul este întreg, trebuie să-i tăiați coada și capul, tăiați aripioarele, apoi clătiți bine atât în ​​interior, cât și în exterior. Somnul nu are solzi, prin urmare nu este necesar să-l curățați, somnul este un pește foarte mare, prin urmare, pentru prăjire, trebuie să tăiați fileul, pentru aceasta, se face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale a peștelui, apoi carnea se taie fâșii. Înainte de a prăji somnul într-o tigaie, trebuie să-l freci cu sare și condimente, să-l lași douăzeci de minute, astfel încât peștele să fie bine sărat.

De asemenea, puteți marina somnul timp de o jumătate de oră înainte de prăjire. Pentru marinată, trebuie să luați vin alb uscat, să tăiați ceapa într-un blender, să adăugați suc de lămâie, să amestecați totul bine. Scoateți peștele din marinadă și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Se amestecă ouăle cu laptele, se prepară făina pentru pane și firimituri de pâine. Se pune cratita pe foc, se toarna rafinat ulei de floarea soarelui, file de somn, se scufundă mai întâi într-un ou cu lapte, apoi în pane, se pune într-o tigaie, se prăjește pe ambele părți până se fierbe. Serviți somnul prăjit cu sos alb bechamel. Unt trebuie să se topească într-o tigaie, să adaugi făină, să amesteci totul foarte repede, să toarnă bulion de pește sau de legume, să adaugi condimente, să gătești sosul amestecând constant, când începe să fiarbă, se ia de pe foc, se strecoară.

Somn prajit foarte gustos in aluat. Fileul de pește trebuie tăiat în fâșii de aproximativ doi centimetri grosime și cinci centimetri lungime. Se sare și se piperează bucățile de somn, se lasă la macerat în sare timp de douăzeci de minute. În timp ce peștele se sare, puteți pregăti aluatul. Bateți două ouă într-un castron, adăugați făină, vodca (o lingură), turnați puțin ulei de floarea soarelui rafinat, amestecați bine, aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă în consistență. Trebuie să prăjiți somnul în aluat; în acest scop, cel mai bine este să folosiți un ceaun sau o tigaie din fontă cu margini înalte. Pentru prăjire, se folosește de obicei ulei rafinat de floarea soarelui, trebuie turnat mult, astfel încât peștele prăjit să plutească și să nu atingă fundul.

Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte, abia apoi se reduce căldura, se scufundă peștele în aluat, apoi se coboară în grăsime adâncă, somnul în aluat se prăjește foarte repede. Bucățile de pește sunt prinse cu o lingură cu fantă, așezate pe un vas tapetat cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Somnul prăjit în aluat se dovedește a fi foarte fraged și suculent, acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte, în timp ce crusta este crocantă, la rece, aluatul devine umed și nu mai este atât de gustos. Un astfel de fel de mâncare va decora orice masă de sărbătoare.