Mâncăruri cu pește

Editor

Cum să gătești somon roz copt la cuptor în folie: o rețetă cu fotografii pas cu pasși o clasă de master video detaliată. Recomandări pentru pregătire și prezentare

9 portii

50-60 de minute

146 kcal

Încă nu există evaluări

Din articol veți afla rețeta de gătit somon roz copt la cuptor în folie. Această metodă de gătit vă va permite să păstrați toate substanțele nutritive și proprietățile peștelui, în timp ce felul de mâncare se va dovedi gustos, bogat și luminos. Urmând recomandările pas cu pas cu o fotografie, vei pregăti o marinadă specială pentru pește, care va face somonul roz deosebit de fraged, moale și suculent.

Aparate si ustensile de bucatarie: cuțit ascuțit, masă de tăiat, foarfece de bucătărie, prosoape de hârtie, castron, tigaie, spatulă, aragaz sau plită, răzătoare, lingură, foaie de copt folie, cuptor.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

Tăierea somonului roz în fripturi

Dacă ați cumpărat somon roz nu sub formă de fripturi, ci întreg, atunci primul pas este să măcelați peștele. Pentru aceasta:

Pregătiți marinada și marinați fripturile

Pregătirea restului ingredientelor

Formarea unui vas de copt

1. Tăiați atâtea bucăți de folie câte fripturi aveți. Pentru fiecare friptură, formați un coș de folie separat, înfășurând strâns marginile.
   
   
2. Aranjați toate coșurile formate pe o tavă de copt.
   
   
3. Puneți o friptură de somon roz marinată în fiecare coș de folie.
   
   
4. Peste peste se aseaza in mod arbitrar ceapa prajita si usturoiul ras.
   
   
5. Deasupra se aseaza rosiile feliate, asezand 1-2 inele pe o bucata, in functie de marimea cercurilor.
   
   
6. Se toarna peste rosii sosul (2 linguri fiecare) in care a fost marinat pestele.
   
   
7. Acoperiți totul cu brânză rasă.
   
   
8. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coaceti 20-25 de minute.
9. Serviți cald direct în coșuri de folie.

Pentru coacere, veți avea nevoie de folie (foarte mult - va trebui să faceți „bărci” pentru fiecare bucată de pește) și o foaie de copt plată. Marinada pentru somon roz suculent este destul de simplă, dar această combinație de ingrediente are o aromă la fel de rafinată. Puteți pregăti acest amestec de la bun început: puneți chefir într-un bol, adăugați sare, negru piper măcinat iar usturoiul trecut prin usturoi. Amestecați totul bine - obțineți o marinadă pentru „scăldat” bucăți de pește porționate.

Somonul roz trebuie curățat - îndepărtați solzii mici cu un cuțit și tăiați aripioarele cu coada cu foarfecele de bucătărie. Apoi clătiți peștele și tăiați-l în bucăți de aproximativ 2 cm grosime.

Înmuiați fiecare bucată de somon roz în marinada de chefir și usturoi și puneți într-un castron separat: lăsați peștele să stea 5-7 minute.

Pentru fiecare bucată de somon roz, formați o „barcă” dintr-un dreptunghi de folie, așezați

Pune o jumătate de felie de lămâie pe fiecare bucată de pește: datorită acestui fruct, felul de mâncare va deveni și mai aromat și suculent. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți o foaie de copt cu „barcuțe” de pește la copt timp de 30 de minute. Vă rugăm să rețineți că în acest moment ar trebui să mai rămână aproximativ un pahar de marinată în bol.

După o jumătate de oră, scoateți foaia de copt din cuptor: peștele este de fapt gata, dar pentru o suculenta mai mare, trebuie să adăugați încă o lingură de marinată la fiecare „barcă”. Se toarnă direct pe peștele cu lămâie. Odată gata, puneți somonul roz înapoi în cuptorul încins și coaceți încă 10 minute.

Somonul roz in chefir, copt la cuptor, este gata!

Cel mai bine este să folosiți fripturi de somon roz pentru acest fel de mâncare - arată foarte apetisant. Dacă aveți pește congelat, dezghețați-l înainte de a-l găti.

Se toarnă chefir într-un castron mic și sos de soia. Adăugați condimente pentru pește (sau altele după gust) și amestecați.

Scufundam bucatile de somon roz in marinata si le intoarcem de cateva ori astfel incat pestele sa fie complet acoperit cu marinada. Pune vasul de pește deoparte timp de 5-10 minute.

Împăturim o bucată de folie în jumătate și, ridicând și fixând marginile, formăm o formă de „barcă”. Dimensiunea matriței corespunde unei bucăți de pește. Ungeți fundul matriței rezultate cu ulei vegetal și puneți o bucată de pește. Peste peste se toarna sosul in care a fost marinat somonul roz.

Taiem ceapa in jumatati inele subtiri si o punem pe somon roz.

Tăiați roșia în felii subțiri și întindeți-o pe ceapă.

„Barcile” cu peste se dau in cuptorul preincalzit la 180 de grade, se coace 15 minute.

Apoi scoateți cu grijă formele cu pește și presărați brânză rasă pe răzătoarea grosieră sau medie.

Se dau din nou formele la cuptor si se mai coace inca 7-8 minute, pana cand branza se topeste.

Somonul roz gata poate fi scos din folie, dar dacă îl serviți într-o „barcă”, va fi mai impresionant.

Decoram somon roz cu ierburi, dupa gust.

Poftă bună!

Somonul roz prăjit, desigur, nu este la fel de sănătos precum gătit la dublă sau copt. Dar, chiar și sub această formă, își păstrează unele dintre substanțele sale utile.

Doar somonul roz prajit va ieși cu o crustă crocantă și un gust plăcut. În plus, costul său este accesibil pentru aproape toată lumea. Somonul roz este ușor de obținut în orice magazin sau piață.

Multe gospodine cred că somonul roz prăjit este uscat. Doar că acest pește are un strat subțire de grăsime sub piele. Și pentru a face somonul roz suculent, prăjiți-l cu pielea.

Somon roz prajit într-o tigaie - principii generale de gătit

Pentru gătit, luați pește proaspăt.

Prăjiți peștele tăindu-l în bucăți.

Dezghețați peștele congelat în apă.

Păineți peștele înainte de gătit făină de grâu.

Prăjiți peștele pe ambele părți la foc mediu.

După gătit, insistați somonul roz sub legume sub capac.

Puneți peștele finit pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă tot excesul de ulei.

Somon roz prajit la tigaie - o reteta clasica

Un somon roz;

120 g faina de grau;

Ulei vegetal;

Piper negru;

Condimente de pește.

1. Îndepărtați solzii de la somonul roz, îndepărtați aripioarele, coada și capul cu un cuțit ascuțit. Faceți o incizie pe burtă și scoateți tot ce este de prisos din pește.

2. Scufundați carcasa în apă și clătiți-o. Se usucă cu un prosop și se taie în bucăți, de 3,5 cm grosime.

3. Rulați bucățile de pește în sare și piper. Lăsați-le la marinat timp de 18 minute.

4. Se toarnă făina într-o farfurie, se adaugă o jumătate de lingură de condimente de pește și se amestecă.

5. Pâine alternativ fiecare bucată de pește din amestecul rezultat. Făina ar trebui să cadă pe somonul roz într-un strat uniform.

6. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l. Răspândiți bucățile de pește uniform, nu trebuie să se suprapună. Punând aragazul la foc mare, prăjiți peștele timp de două minute pe fiecare parte. Întoarceți somonul constant cu o spatulă de metal.

7. Serviți peștele finit fierbinte cu muștar, ornat cu felii de lămâie.

Somon roz prajit la tigaie cu ciuperci

490 g somon roz (file);

370 g de ciupițe;

Ulei de floarea soarelui;

Un pahar de smântână 3,5% grăsime.

1. Clătiți file de peste apă receși scăpați de excesul de umiditate.

2. Scoateți pielea și tăiați fileul în felii de 1,3 cm grosime.

3. Ungeți somonul roz cu sare și stropiți cu piper negru. Puneți peștele deoparte pentru a se înmuia în condimente pentru o vreme.

4. Curățați ceapa împreună cu ciupercile și clătiți sub apă. Tăiați rădăcinile ciupercilor, uscați-le și tăiați-le în straturi subțiri. Tăiați ceapa în pătrate.

5. Se încălzește o tigaie cu ulei și se prăjește peștele până este pe jumătate fiert. Imediat ce capătă o tentă albă, se ia de pe foc. Puneți peștele pe o farfurie.

6. În aceeași tigaie, turnați din nou ulei și prăjiți ceapa. Apoi adăugați ciupercile. Fierbeți-le împreună până când ciupercile sunt gata.

7. După ce adăugați imediat smântână, acoperiți capacul și fierbeți timp de 16 minute.

9. Lăsați vasul finit să se infuzeze timp de 12 minute.

10. Serviți vasul fierbinte, întinzându-l pe farfurii. Pune peștele mai întâi, apoi toarnă peste el sosul de ciuperci.

Somon roz prajit marinat

520 g somon roz;

pasta de tomate;

Două cepe și morcovi;

Ulei vegetal;

O lingură de oțet;

Frunza de dafin;

Patru l. făină de grâu;

O lingurita de zahar;

lingură de cuișoare;

45 ml apă.

1. Clătiți și uscați peștele. Așezați-o pe o placă de tăiat și tăiați-o în bucăți aleatorii cu un cuțit ascuțit. Se presară pe toate părțile cu piper și se condimentează cu sare. Se pune intr-un bol si se lasa la macerat 11 minute.

2. Legumele se spală, se scot coaja și se toacă. Tăiați ceapa fâșii și tocați morcovii pe răzătoare.

3. Turnați ulei în tigaie și încălziți. Rulați bucățile de pește pe toate părțile în făină și puneți-le într-o tigaie. Gatiti somonul roz pana devine maro auriu, apoi transferati pe o farfurie.

4. Pune o tigaie curata pe foc si caleste ceapa in ea in ulei. După un timp, adăugați morcovi la el. Prăjiți legumele împreună timp de 4 minute. Apoi condimentam legumele pasta de tomateși gătiți încă opt minute.

5. Adăugați în legume apă, piper, zahăr, oțet, sare, cuișoare și dafin. Se amestecă și se fierbe timp de 14 minute.

6. Întindeți peștele într-o farfurie într-un strat uniform și acoperiți-l cu o marinadă de legume fierbinți. Lăsați vasul să se răcească la temperatura camerei. Apoi înfășurați peștele sub marinată folie alimentarăși dați la frigider trei ore.

7. Serviți vasul rece, ornat cu ierburi.

File de somon roz prajit intr-o tigaie cu ceapa

130 g ceapă;

Trei linguri de făină de masă;

Ulei de floarea soarelui.

1. Curățați peștele de solzi. Taie-i capul și spală-te sub apă din sânge și himen. Uscați somonul roz, tăiați de-a lungul coamei și separați cu grijă fileul de os. Tăiați pielea și îndepărtați-o cu o mișcare de tragere.

2. Clătiți fileul, tăiat felii, piper și sare. Lasă-o așa timp de 14 minute.

3. Luați un cuțit și îndepărtați coaja de ceapă. Apoi clătiți ceapa, uscați-o și tăiați-o în inele groase de centimetri.

4. Trimite tigaia la foc si toarna in ea ulei vegetal. În timp ce se încălzește, rulați peștele în făină de grâu și coborâți bucățile în tigaie.

5. Gătiți somonul roz timp de cinci minute, întorcându-l o dată. Odată ce peștele este maro auriu, transferați-l pe o farfurie.

6. După ce toate bucățile de pește sunt gata, înmuiați ceapa în aceeași tigaie. Prăjiți-l până când este complet fiert.

8. Opriți focul și lăsați vasul timp de 7 minute.

9. Servim pestele cu ceapa deasupra. Potrivit ca garnitură Paste sau terci.

Somon roz prajit la tigaie cu legume

390 g somon roz;

Cinci linguri de făină;

Piper negru;

Cinci linguri de ulei;

280 de ardei gras;

120 g roșii.

1. Scufundați fileul în apă caldă și așteptați până când somonul roz s-a dezghețat complet. Apoi clătiți somonul roz și tăiați în bucăți.

2. Ungeți exteriorul ardeiului gras. Împărțiți legumele în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați ardeii decojiți fâșii.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

4. Folosește un cuțit special de toaletă pentru a îndepărta coaja morcovilor. Tăiați legumele în fâșii subțiri.

5. Clătiți roșia, uscați-o și tăiați-o cubulețe cu un cuțit ascuțit.

6. În timp ce uleiul se încălzește în tigaie, pregătiți pâinea. Se amestecă făina cu sare, condimente și piper. Rulați peștele în acest amestec. Prăjiți-l timp de cinci minute pe fiecare parte. Puneți piesele finite într-un castron.

7. Într-o altă tigaie, se încălzește uleiul și se prăjește ceapa până devine transparentă. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și prăjiți încă patru minute. Apoi adauga ardei gras, sare, roșii și piper. Fierbe totul împreună pentru încă 12 minute.

8. Adăugați pește în amestecul de legume pregătit și amestecați.

9. Serviți peștele fierbinte cu legume ca preparat independent.

File de somon roz prajit intr-o tigaie in sos de smantana

460 g somon roz (file);

Patru linguri de smântână;

200 g ciuperci;

90 g ceapă;

Șase linguri de făină;

Ulei vegetal;

Mărar uscat.

1. Tăiați ciupercile la întâmplare și prăjiți în ulei timp de 12 minute. Apoi curățați ceapa, tăiați-o rondele și adăugați-o la ciuperci. Prăjiți încă 6 minute.

2. Se toarnă o lingură de făină, turmeric în prăjit și se prăjește până când făina devine roșie.

3. Adăugați smântână în tigaie, amestecați și adăugați apă.

4. Adăugați sare, condimente și, amestecând, aduceți sosul la fiert.

5. Înmuiați fileul de somon roz spălat și uscat în făină și prăjiți în ulei încins pe toate părțile până se rumenește.

6. Adăugați pestele finit în sos, amestecați și fierbeți totul împreună până când sosul se îngroașă.

7. Serviți vasul împreună cu legume înăbușite, turnând deasupra sosul.

Somon roz prajit la tigaie cu morcovi

610 g peste;

Un amestec de ardei măcinați;

60 g faina de grau;

Doi morcovi mari;

Firimituri de pâine;

o țelină;

Ulei de floarea soarelui;

Patru frunze de dafin;

Verdeturi de patrunjel.

1. Dacă peștele este înghețat, atunci este mai bine să-l scoateți din congelator pentru dezghețare într-o zi. Dacă peștele este proaspăt, începeți imediat să îl curățați. Îndepărtați tot excesul de pește, clătiți-l și uscați-l.

2. Tăiați somonul roz în porții și întindeți condimentele cu mâinile, distribuindu-le uniform peste fiecare bucată de pește. Lăsați somonul roz timp de 7 minute.

3. Turnați făină într-un castron și rulați fiecare bucată de somon roz în ea. Apoi rulați peștele în pesmet.

4. Prăjiți peștele într-o tigaie timp de patru minute pe fiecare parte. Întoarceți somonul cu o spatulă. Puneți bucățile finite pe șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă tot excesul de grăsime.

5. Luați un cuțit special și curățați morcovii. Tocați fin legumele.

6. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele, rondele sau cuburi.

7. Clătiți tulpina de țelină și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.

8. Pune toate legumele într-o tigaie încălzită cu ulei. Adaugă la ele condimente și foi de dafin. Gatiti legumele pana se inmoaie. Adăugați apă dacă este necesar.

9. Când legumele sunt gata, scoateți foile de dafin.

10. Pune jumatate din amestecul de legume pe fundul farfurii, pune peste ele fileul de somon roz, acoperim din nou cu toate legumele ramase deasupra.

11. Ornați vasul cu pătrunjel tocat.

12. Se serveste cu smantana si o felie de paine.

Somon roz in aluat, prajit in tigaie

2,2 kg file de somon roz;

Suc de o jumătate de lămâie;

Piper negru;

Ulei de floarea soarelui;

260 g faina;

250 ml lapte.

1. File de somon roz, dacă este înghețat, scufundați-l în apă plată și lăsați-l în el timp de 35 de minute.

2. Clătiți peștele și puneți-l pe o masă de tăiat. Toacă fiecare file de trei centimetri grosime.

3. Puneți somonul roz într-un bol, turnați peste zeama de lămâie, stropiți cu sare, ierburi uscate și piper.

4. Amesteca totul, imbraca pestele cu marinata si lasa-l in pace 18 minute.

5. Separați proteinele de gălbenușuri și distribuiți-le în diferite feluri de mâncare.

6. Adăugați laptele cald, sare și o lingură la gălbenușurile bătute ulei vegetal. Bateți totul și adăugați făina cernută. Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe.

7. Bate albusurile cu un mixer sau cu o matura pana devine spuma. Adăugați această masă în aluat.

8. Pune tigaia la foc mediu si incinge uleiul in ea. Înmuiați peștele în aluat.

9. Prăjiți somonul roz pe toate părțile până se rumenește.

10. Pune feliile finite pe o farfurie. Serviți-le cu murături, legume și ceapă verde.

11. Ca garnitură, puteți servi cartofi fierți, orez, terci de hrișcă sau piure de cartofi.

12. Inainte de servire, presara vasul cu marar tocat, busuioc, patrunjel si coriandru.

Somon roz la tigaie - trucuri și sfaturi

Pentru o crustă crocantă, rulați somonul roz în făină.

Pentru a face peștele suculent, marinați-l în suc de lămâie înainte de gătit.

Pentru a da vasul gust exotic se toarnă cu suc de portocale în timp ce se prăjește.

Orice set de condimente pentru a găti acest fel de mâncare este potrivit.

Dacă doriți, prăjiți peștele în grăsimi animale.

Uneori folosiți pesmet în loc de făină.

Pentru aromă, rulați felii de pește în granule de usturoi.

Somon roz in chefir copt bogat în vitamine și minerale precum: colină - 11,4%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B12 - 51,9%, vitamina D - 34,3%, vitamina PP - 16%, fosfor - 14,4%, clor - 29,9%, iod - 14,6% %, cobalt - 78,5%, seleniu - 27,8%, crom - 37,7%

Ce este util Somon roz în chefir copt

• Colina face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imunitar, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținând un nivel normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemie.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformările aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interdependente implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina D menține homeostazia calciului și fosforului, realizează procesele de mineralizare a țesutului osos. Lipsa vitaminei D duce la deteriorarea metabolismului calciului și fosforului în oase, demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Iod participă la funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea de hormoni (tiroxina și triiodotironina). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și hormoni. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiunea arterială, încetinirea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Bek (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind acțiunea insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.

ascunde mai mult

Un ghid complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație