Rețete de mic dejun sănătos.

Mar-21-2013

Proprietăți dietetice:

Ce conținut de calorii are o omletă, ce are proprietăți alimentare, toate acestea sunt de interes pentru cei care duc un stil de viață sănătos, își monitorizează sănătatea și silueta. Așa că vom încerca să răspundem la aceste întrebări în articolul următor.

Printre cele mai comune preparate pe care le preferăm la micul dejun se numără omleta. Acest fel de mâncare cu ouă are o serie de avantaje semnificative, care explică popularitatea sa.

Este usor de preparat, dar in acelasi timp gustos si sanatos. Pregătirea unei omlete este foarte ușoară - tot ce trebuie să faceți este să bateți ouăle cu laptele sărat și să turnați amestecul finit într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.

Pentru a da și mai multă aromă omletei, conține brânză rasă, diverse produse din carne (de exemplu, cârnați, șuncă etc.), precum și legume - ceapă, roșii, ardei, în general, orice îți spune fantezia.

Ouăle de găină sunt o sursă bună de componente biologic active necesare oamenilor. Vitaminele includ vitaminele A, B, B6, D și E, acid folic (vitamina B9). Compoziția minerală este reprezentată de fier, potasiu, calciu, fosfor, cupru.

Ouăle conțin, de asemenea, aminoacizi esențiali și o proteină completă. În același timp, toate substanțele enumerate sunt conținute în ou într-un echilibru ideal, datorită căruia sunt absorbite de organism în ansamblu.

Un ou acopera 25% din cantitatea zilnica de substante necesara organismului. Prin urmare, se recomandă consumul a 2 ouă pe zi - sub formă de omletă, și fierte.

Dar este mai bine să nu mâncați ouă crude - acestea conțin substanțe care împiedică absorbția anumitor vitamine. Gălbenușul de ou în cantitate suficientă conține vitaminele B2, B12, A, D, luteină, fier, lecitină, seleniu. În plus, ouăle pot deveni un înlocuitor pentru cele mai bune soiuri de pește datorită prezenței grăsimilor polinesaturate și a aminoacizilor în ele.

Câte calorii sunt într-o omletă?

Și iată cât:

Conținutul caloric al unei omlete cu lapte fără unt este de 115 kcal la 100 de grame.

Proteine ​​- 8,5

Grăsimi - 7,6

Carbohidrați - 2,5

Fara ulei!

Conținutul de calorii al unei omlete în ulei vegetal este de 160 kcal la 100 de grame.

Proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) în gr. la 100 de grame:

Proteine ​​- 9,5

Grăsimi - 12,5

Carbohidrați - 1,7

Conținutul de calorii al unei omlete în unt este de 175 kcal la 100 de grame.

Proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) în gr. la 100 de grame:

Proteine ​​- 10,0

Grăsimi - 14,0

Carbohidrați - 1,8

Desigur, acesta este un rezultat inexact, deoarece pe lângă ouă, unt, lapte, multe alte produse despre care am vorbit mai devreme sunt adesea puse în acest fel de mâncare.

Și câte calorii sunt într-o omletă preparată în moduri diferite? Și iată cât:

Tabel de calorii, per 100 de grame de produs:

Și valoarea nutritivă a unei omlete preparate în diferite moduri este următoarea:

Tabel cu valori nutriționale (BJU), per 100 de grame de produs:

Reţetă? Reţetă!

Cum să gătești acest fel de mâncare acasă? Foarte simplu! Iată una dintre rețete:

Omletă cu roșii:

Produse:

• Ou - 4 bucăți
• Brânză - 150 gr.
• Unt - 2 linguri
• Roșii - 3-4 bucăți
• Ceapa verde si sare dupa gust

Roșiile sunt curățate de coajă, mai întâi stropite cu apă clocotită, astfel încât pielea să cadă mai ușor în urmă. Pulpa se taie bucati si se prajeste intr-o tigaie (in unt). Așezați roșiile prăjite pe o farfurie. Ouale se bat (cu sare), se combina cu ceapa tocata marunt si cascavalul tocat. Totul este amestecat. Untul rămas se topește într-o tigaie, se pune roșii pe el și apoi se toarnă amestecul de ouă finit.

Vasul se coace la foc mic - aproximativ 5-8 minute. Cand este gata, il poti orna cu marar tocat, patrunjel sau ceapa verde. Și mănâncă sănătos! Adevărat, conținutul de calorii al unei omlete preparate după această rețetă nu este atât de mic. Deci mănâncă, dar cu moderație.

Omletă pentru pierderea în greutate:

Și mai multe despre acest subiect:

S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să faci o omletă pufoasă pentru dietă delicioasă la micul dejun. Cu toate acestea, există câteva secrete care vă vor face felul de mâncare sănătos și mai puțin caloric. Poate fi gătit atât în ​​mod standard într-o tigaie, cât și într-un aragaz lent, cuptor cu microunde sau coaceți la cuptor. Secretul unei omlete dietetice este utilizarea numai a proteinelor în fel de mâncare, cu excepția gălbenușurilor. Acest fel de mâncare are un conținut mai scăzut de calorii.

Asta te poate mulțumi la dietă, așa că este o omletă gătită într-un aragaz lent. Datorită capacului ermetic, în aragazul lent se dovedește luxuriant și gustos, nu își pierde umiditatea și, de asemenea, își păstrează toate substanțele benefice, în special vitamina D.

Următoarele programe sunt potrivite pentru gătit: „Tocană”, „Multi-cook”, „Coacere”, temperatura 110 grade, timp de gătire - 10 minute.

Fiecare legumă are propriul său set unic de elemente utile și proprietăți unice.

• Conopidă. Conține multe proteine, sodiu, fosfor, calciu, fier, magneziu și potasiu, vitamine A, PP, C. Previne dezvoltarea artritei, bolilor de inimă, a vaselor de sânge, protejează intestinele și stomacul de ulcere și tumori.
• Varză de Bruxelles. Conține vitamine B, aminoacizi, săruri minerale, enzime. Util pentru diabet, hipertensiune arterială, aritmii, are proprietăți anticancerigene, imunostimulatoare, antiinflamatoare, antitoxice;
• Brocoli. Suprimă creșterea celulelor canceroase, întărește vasele de sânge și curăță organismul de toxine. Este necesar pentru prevenirea gastritei și aterosclerozei. Carotenoidele conținute în el sunt bune pentru ochi;
• Mazăre. Bogat in vitamine PP, A, H, grupa B, contine minerale - zinc, bor, seleniu, crom, clor, sulf, sodiu, fosfor, ajuta la reglarea sistemului cardiovascular, inlatura umflarea, imbunatateste functia creierului si incetineste procesul de imbatranire;
• ardei bulgaresc. Conține betacaroten și vitamina C, potasiu, cupru, seleniu și zinc. Ajută la insomnie, stres, tulburări de memorie. Indispensabil pentru vederea slabă, întărește capilarele, promovează elasticitatea acestora;
• Morcov. Compoziția include vitaminele D, E, K, PP, provitamina A, cupru, colbanat, fosfor, mangan, diverși acizi și uleiuri. Este folosit pentru vedere slabă, anemie, boli de piele, boli cardiovasculare. Are proprietăți coleretice, antihelmintice, analgezice;
• Ceapă. Compoziția include multe minerale și vitamine. Ajută la evitarea răcelilor, diferitelor boli infecțioase. Normalizează echilibrul apă-sare al organismului, întărește sistemul imunitar;
• Zucchini. Conținutul de vitamina C și caroten este ridicat, ceea ce determină proprietatea sa de întărire. Normalizează echilibrul apă-sare, este util pentru stagnarea bilei, colecistită, funcționarea proastă a ficatului, întărește mușchiul inimii;
• Fasole verde. Este bogat în vitamine B, cupru, potasiu și zinc. Reduce glicemia, calmează sistemul nervos, îndepărtează pietrele de la rinichi, are un efect benefic asupra potenței masculine, este bun pentru dinți;
• Spanac. Conține o mulțime de vitamine și minerale, și sunt foarte puține calorii: 20 kcal la 100 g. Stimulează activitatea intestinelor, prelungește tinerețea celulelor, întărește vasele de sânge, vederea. Util pentru anemie, hipertensiune arterială, tuberculoză, epuizare, constipație, gastrită.

Conținutul de calorii al unei omlete de legume depinde de setul de ingrediente, dar în medie este de aproximativ 185,78 kcal la 100 g de produs. Datorită acestui lucru, preparatul poate fi consumat la cină pentru cei care își urmăresc silueta.

Omletă de legume la cuptor cu o fotografie

Omleta cu legume fierte la cuptor se dovedește a fi luxuriantă, gustoasă și sănătoasă.

Vei avea nevoie:

• lapte - o jumătate de pahar;
• ouă - 2 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• ardei gras- 1 bucata;
• broccoli - 200 g;
• praz - jumătate de tulpină;
• dovlecel - 200 g;
• brânză - 100 g;
• sare piper.

Gătit

1. Tăiați legumele și prăjiți-le în ulei timp de 5-7 minute.
2. Adăugați varza ultima, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 7 minute.
3. Aranjați legumele fierte într-o tavă de copt.
4. Se sareaza ouale, se adauga laptele, se bate si se toarna peste legume.
5. Coacem omleta timp de 15 minute la 190 de grade.
6. Răziți brânza, cu 3 minute înainte de pregătire, stropiți omleta cu ea.

Rețete coapte într-o tigaie

Cu fasole, ardei gras și brânză

Vei avea nevoie:

• fasole verde - 50 g;
• ardei gras - 100 g;
• ouă - 3 bucăți;
• parmezan - 50 g;
• unt - 20 g;
• piper, sare.

Gătit

1. Tăiați legumele în bucăți mici și prăjiți.
2. Bateți ouăle, sare și piper.
3. Se toarnă ouăle în tigaie și se prăjesc la foc mediu timp de 7 minute.
4. Se presară cu brânză rasă și se mai lasă 2 minute pe foc.

Cu praz și spanac

Vei avea nevoie:

• ouă - 4 bucăți;
• spanac - 100 g;
• praz - 150 g;
• ulei de susan - 100 g;
• sare.

Gătit

1. Tăiați ceapa și spanacul fâșii.
2. Bate ouăle, sarea.
3. Adăugați legumele pregătite și amestecați.
4. Turnați ulei în tigaie și turnați peste omletă.
5. Se prăjește pe ambele părți.

Cu legume congelate

Dacă vă grăbiți, faceți o omletă cu legume congelate. Puteți alege orice legumă sau un amestec.

Vei avea nevoie:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - o jumătate de pahar;
• legume congelate - 1 pachet;
• sare, ierburi.

Gătit

1. Caleți legumele timp de 5 minute, apoi fierbeți încă 7 minute.
2. Sărați ouăle, adăugați laptele și bateți bine.
3. Se toacă mărunt verdeața, se amestecă cu amestecul de ouă.
4. Se toarnă amestecul în tigaie.
5. Gatiti 6-8 minute.

Gătitul la cuptorul cu microunde

Este posibil să gătești o omletă cu lapte fără crustă? Daca vrei sa faci un fel de mancare rapid, dar fara crusta, gateste-l in cuptorul cu microunde.

Vei avea nevoie:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - o jumătate de pahar;
• spanac - 100 g;
• ardei bulgăresc - 1 bucată;
• mazăre verde - 50 g;
• sare.

Gătit

1. Bateți ouăle cu laptele cu un mixer, sare.
2. Se toacă ardeii și spanacul.
3. Se amestecă toate legumele cu amestecul de ouă și se toarnă într-o formă.
4. Se da la cuptorul cu microunde pentru 7-10 minute.

Puteți adăuga carne fiartă, carne de pasăre sau fructe de mare la o omletă de legume. Cu siguranță nu-l va face mai rău. Dar va fi și mai satisfăcător. După același principiu, se prepară omletă cu legume.

Omletă într-un multicooker

Dacă îți pasă de sănătatea și silueta ta, gătește o omletă cu legume într-un cuptor lent, fără a adăuga ulei.

Vei avea nevoie:

• ouă - 2 bucăți;
• conopida - 100 g;
• varza de Bruxelles - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• mazăre verde - 50 g;
• lapte - 200 ml;
• sare, sodă, mărar.

Gătit

1. Rade morcovii.
2. Separați varza în buchețele.
3. Prăjiți legumele, gătiți într-un aragaz lent în modul „Tocană” timp de 7 minute.
4. Bateți ouăle cu lapte și sare. Adăugați bicarbonat de sodiu în vârful unui cuțit și bateți din nou.
5. Tăiați mărunt mararul și adăugați la amestec.
6. Umpleți totul cu amestec de ouă.
7. După 10 minute în modul „Stingere”, omleta va fi gata.

Acum știi cum să gătești o omletă cu legume într-o tigaie, cuptor, slow cooker și cuptor cu microunde. Alege rețeta ta preferată și gătește delicios pentru tine și cei dragi!

Omleta este iubită în egală măsură atât de copii, cât și de adulți. Acest fel de mâncare ușor, fraged, incredibil de gustos și hrănitor este ideal pentru micul dejun, prânz și cină. Contine cele mai simple ingrediente care se gasesc in fiecare frigider, se prepara in cateva minute si chiar si cei care sunt departe de arta culinara se pot descurca. În plus, o omletă este un preparat ideal pentru cei care încearcă să scape de kilogramele în plus. În primul rând, conține o cantitate mare de proteine, a cărei descompunere organismul cheltuiește mult mai multă energie și, prin urmare, pierde în greutate mai repede, iar în al doilea rând, are foarte puține calorii. Apropo de calorii. Astăzi vom vorbi în detaliu despre care este conținutul de calorii al unei omlete în diferite variante ale preparării sale.

Omletă: secrete de gătit

Astăzi, doar leneșii nu gătesc omletă. Dar acest fel de mâncare nu are nimic de-a face cu bucătăria rusească. Am aflat despre asta datorită francezilor. Chiar și în Alpi sarbatoare nationala dedicat acestui fel de mâncare delicat și aerisit. S-a întâmplat așa: câțiva ciobani nu s-au trezit nici lumină, nici zori și s-au dus la bătrân, care trebuia să dea voie pentru pregătirea unei omlete. După aceea, localnicii au mers împreună la sobe și au gătit ouă cu lapte. Apoi, cu tigăile sfârâitoare în mână, au ieșit în stradă și au dansat împreună farandola. Și apoi, la un semn special de la bătrâni, toată compania cinstită s-a dus la luncă, a aranjat tigăi cu omletă fierte și a dansat din nou până la răsăritul soarelui. Și numai după ce razele strălucitoare au luminat întregul sat, locuitorii fericiți s-au împrăștiat în casele lor și au mâncat omleta gătită cu poftă.

Francezii moderni au încă o atitudine foarte reverentă față de omletă. De exemplu, știați că nu bat niciodată ouăle cu telul? O omletă adevărată poate fi agitată doar cu o furculiță. În al doilea rând, francezii au o tigaie separată pentru acest fel de mâncare. Ei nu prăjesc nimic pe ea, în afară de omleta lor preferată. Și după gătit, o șterg mai întâi cu pâine și abia apoi o spală.

Se pare că a face o omletă adevărată este și o întreagă artă. De exemplu, ouăle trebuie agitate bine, astfel încât să capete aer. În caz contrar, omleta va fi grea și nu va fi aerisită. Și trebuie să faceți acest lucru manual cu o furculiță sau un tel. Dacă utilizați un mixer, puteți sparge structura proteinelor și a gălbenușurilor. Și atunci nu vei vedea splendoarea. Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai puțin caloric, atunci gătiți o omletă dintr-o singură proteină.

Nu exagera cu laptele. În mod ideal, un ou ar trebui să aibă 1 lingură de lapte. În caz contrar, vasul va fi prea apos și va cădea.

Un alt truc este să gătești omleta imediat după ce ai bătut ouăle. În caz contrar, mai târziu omleta va ieși plată, ca o prăjitură.

Se toarnă amestecul de ou-lapte doar într-o tigaie fierbinte. În acest caz, ar trebui să fie lubrifiat cu unt. Este ceea ce face felul de mâncare atât de fraged încât se topește literalmente în gură.

Trebuie să pregătiți o omletă tigaia dreapta. Vasele subțiri cu fundul strâmb nu vor funcționa - o omletă nu va funcționa pe ea. Este mai bine să alegeți o tigaie solidă din fontă sau teflon. Și este bine dacă există un orificiu special pentru aer în capac. Datorită acestui mic truc, vasul nu se va dovedi prea umed.

În cele din urmă, trebuie să gătiți o omletă numai din ouă proaspete. Scufundați ouăle achiziționate în apă plată. Dacă se scufundă imediat, atunci ai de-a face cu un produs proaspăt.

Reteta si omleta calorica la 100 de grame

Pentru a determina conținutul caloric al acestei oferte și fel de mâncare delicioasă din ouă, pentru început, vom determina câte calorii sunt în toate ingredientele care compun compoziția sa.

• Ouă - 2 bucăți (130 calorii)
• Lapte 2,5% grăsime - 60 ml (32 calorii)
• Unt pentru prăjit 82,5% grăsime - 10 grame (75 calorii).

Pentru că unul un ou crud cântărește în medie 60 de grame, se dovedește că greutatea totală a felului de mâncare a fost de 190 de grame, iar conținutul de calorii este de 237 de calorii. Asa de conținutul de calorii al unei omlete din două ouă este de 125 de calorii la 100 de grame. În același timp, nu contează cum este gătită omleta - în cuptor, în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Conținutul de calorii al felului de mâncare nu se va schimba de la acesta.

Și acum să calculăm care este conținutul de calorii al unei omlete cu diferite umpluturi și în diferite variații ale preparării acesteia.

Trei calorii de omletă cu ouă.

Dacă gătiți o omletă din 4 ouă, atunci conținutul ei total de calorii va fi de 399 de calorii, iar dacă, dimpotrivă, reduceți porția și gătiți o omletă dintr-un ou și 5 grame. unt, apoi conținutul de calorii mic dejun delicios va fi egal cu - 134,5 calorii.

Omletă cu calorii cu roșii

Într-o omletă, puteți adăuga cele mai multe umplutură diferită. Poate fi amestecat cu ou și masa de lapte și copt sau prăjit sub această formă. Sau puteți găti mai întâi o omletă, apoi adăugați alte ingrediente la ea și rulați-o. Aici deja, după cum se spune, o chestiune de preferințe personale. Omleta cu legume este cea mai armonioasă și dietetică combinație pentru cei care își controlează greutatea și numără caloriile. Și printre legume o conducere onorabilă merge la roșii.

Deci, care este conținutul de calorii al unei omlete cu roșii? Luăm ca bază reteta clasica omletă și îi adaugă 1 roșie medie de 50 de grame și un conținut de calorii de 9 calorii (poate fi tăiată în cuburi sau fâșii). Se dovedește că omleta noastră va cântări 240 de grame. Și conținutul său de calorii va fi de 246 de calorii. Aceasta înseamnă că conținutul de calorii al unei omlete cu roșii la 100 de grame este de 102,5 calorii.

Omletă de calorii cu legume

Omleta cu legume este un fel de mancare sanatos si cu putine calorii. Ce alte legume pot fi folosite pentru prepararea lui, în afară de roșii? Nutriționiștii recomandă să acordați preferință broccoli. Pentru o omletă cu două ouă, aveți nevoie de 60 de grame de broccoli (20 de calorii). În acest caz, vasul finit va cântări 250 de grame, iar conținutul total de calorii va fi de 257 de calorii. Prin urmare, conținutul de calorii al unei omlete cu broccoli la 100 de grame va fi de 103 calorii.

Puteți folosi și un „mix mexican” congelat de legume pentru a face o omletă. 60 de grame de amestec (34 de calorii) vor fi suficiente. În acest caz, un fel de mâncare finit care cântărește 250 de grame va avea 271 de calorii (108 calorii la 100 de grame).

Omletă cu calorii cu brânză

O altă uniune gastronomică clasică este combinația de omletă cu brânză. Pentru a calcula conținutul de calorii al acestui fel de mâncare, adăugați 30 de grame de brânză rusească rasă (105 calorii). Apoi greutatea totală a felului de mâncare va fi de 220 de grame, iar conținutul său de calorii va fi de 342 de calorii. Și conținutul de calorii al unei omlete cu brânză la 100 de grame va fi puțin mai mult - 155 de calorii.

Omletă de calorii cu cârnați

Pentru cei care preferă mâncăruri mai consistente, își pot găti singuri o omletă cu cârnați fierți. Apoi, încă un articol apare în compoziția noastră de bază - 60 de grame de cârnați Doctor (153 de calorii). Prin urmare, în general, vasul va cântări 250 de grame, iar conținutul său de calorii va fi egal cu 390 de calorii. Aceasta înseamnă că conținutul de calorii al unei omlete cu cârnați la 100 de grame va fi aproape același ca în rețeta cu brânză - 156 de calorii.

Omletă cu calorii fără lapte

Pentru a face felul de mâncare și mai dietetic, puteți folosi apă în loc de lapte, care nu are o singură calorie. Și apoi conținutul de calorii al unei omlete din două ouă fără lapte la 100 de grame va fi de 108 calorii.

Omletă cu calorii fără ulei

Untul, ca, într-adevăr, orice alt ulei, este un produs destul de bogat în calorii. Prin urmare, pentru cei care respectă restricțiile alimentare, puteți găti acest fel de mâncare într-o tigaie uscată sau la cuptor într-o formă tapetată cu hârtie pergament. Conținutul de calorii al unei omlete fără ulei va fi foarte mic - doar 90 de calorii la 100 de grame de produs.

Calorii pentru omletă cu proteine

Fetele care țin o dietă cu proteine, de obicei, nu folosesc gălbenușurile pentru a face omlete și se limitează doar la proteine. Un albus mediu de ou are 30 de grame (13 calorii). În consecință, 2 proteine ​​înseamnă 60 de grame și 26 de calorii. Se pare că conținutul de calorii al unei omlete proteice este de 102 calorii la 100 de grame de hrană.

Este greu de imaginat un fel de mâncare mai potrivit pentru micul dejun decât o omletă. Sațios, hrănitor și extrem de gustos, se prepară în câteva minute și este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Chiar și o mică porție din acest delicios și în același timp foarte un fel de mâncare simplu va da energie și vioiciune și pentru o lungă perioadă de timp ameliorează senzația de foame.

În plus, baza de ouă flexibilă vă permite să includeți o varietate de ingrediente în rețetă: legume, ierburi, carne și produse din carne, pește și fructe de mare, ciuperci și chiar leguminoase! De aceea, o omletă își poate modifica conținutul caloric în funcție de compoziție.

Proprietățile benefice ale felului de mâncare, precum și posibilele daune ale acestuia, se datorează în mare parte ingredientului principal - ouăle. Și oul, după cum știți, este un depozit de substanțe utile, deoarece conține tot ceea ce este necesar pentru dezvoltarea și creșterea normală a puiului.

Vitaminele A, C, D, E, grupa B, precum și seleniu, potasiu, calciu, fier - lista completă va fi foarte, foarte lungă. Consumul regulat de omletă cu ouă va ajuta la întărirea sistemului nervos, la îmbunătățirea stării oaselor, a dinților și a unghiilor, la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular, la formarea mușchilor frumoși și puternici, la creșterea nivelului de hemoglobină, la menținerea vederii excelente și la protejarea creierului de îmbătrânire. modificări aferente.

Și totuși, medicii recomandă insistent ouăle din dietă să fie strict dozate. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că produsul provoacă adesea alergii, în special la copiii mici și la persoanele cu intoleranță la albusul de ou.

În plus, gălbenușul conține mult colesterol, care, împreună cu colesterolul din grăsimi animale - untură sau unt – formează plăci în vasele de sânge.

100 de grame de omletă conțin 9,6 grame de proteine, 15,4 grame de grăsimi și doar 1,9 grame de carbohidrați.

Este rețeta clasică sau inovatoare?

Bucătăria națională a diferitelor țări se poate lăuda cu propria sa versiune de omletă. În Italia, de exemplu, acest fel de mâncare se numește frittata, în Spania - tortilla, în Japonia - omu-orez și omu-soba. Tehnologiile de gătit, precum și compoziția, sunt foarte diferite. Omletele sunt prăjite, coapte, fierte la abur.

Se toaca cu legume, cel mai adesea cu rosii, ierburi proaspete, carne fiarta sau prajita, fileuri de peste sau fructe de mare, felii de paine, felii de branza, ciuperci fierte sau prajite, iar la dulce, cu zahar sau miere. , omletă - da -Da, se întâmplă! - feliile de fructe proaspete sau uscate, fructele confiate sunt bune. Japonezii inventivi au dezvoltat chiar și o rețetă de omletă cu orez!

Cu toate acestea, rețeta clasică pentru fel de mâncare nu implică niciun bibelouri deosebite. Ouă bătute, lapte și un praf de sare - atât. Ingredientele se amestecă bine și se prăjesc într-o tigaie cu pereți groși, bine încălzită, cu fundul plat.

O omletă pufoasă, aproape aerisită se va dovedi dacă bateți albusurile și gălbenușurile separat, le combinați cu laptele într-un vas mare de blender și o mai țineți pornită încă un minut.

Conținutul caloric al preparatului în funcție de ingrediente

Rețeta, precum și conținutul de calorii al omletei, pot fi ajustate după bunul plac. Visezi să scapi de câteva kilograme?

Includeți în meniu o omletă cu proteine, din care 100 de grame conțin doar 55,7 kcal. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu roșii proaspete. Vrei să aranjezi un festin al gustului? Pregătiți același fel de mâncare cu cârnați și brânză.

Se va dovedi gustos, hrănitor, dar în același timp bogat în calorii: 100 de grame vor trage 247 kcal.

Dacă adăugați legume prăjite cu carne în amestecul de ouă și stropiți generos cu brânză rasă, atunci conținutul de calorii a 100 de grame de omletă va crește semnificativ.

Valoarea nutritivă a unui fel de mâncare preparat după rețeta clasică se menține la un nivel mediu: 184 kcal la 100 de grame de produs. Conținutul caloric al unei omlete din 2 ouă va fi de 118 kcal. Aceeași porție de omletă cu legume - roșii și ceapă - va fi de 151 kcal.

Cum să gătești cea mai sănătoasă omletă?

Pentru a reduce conținutul de calorii al unei omlete, puteți refuza unele ingrediente - sau puteți înșela și luați produse cu inițial mai puțină energie și valoare nutritionala. De exemplu, un fel de mâncare cu lapte degresat va fi mai util pentru o figură decât cu lapte cu un conținut de grăsime de 2,5 sau 3,2 la sută. Carnea și brânză este mai bine să ia soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

În mod ideal, legumele ar trebui să fie ușor înăbușite în prealabil și să nu fie prăjite până când nu devin aurii sau chiar tăiate din ele. salata proaspata- de exemplu, cu roșii, castraveți și ardei dulci - ca garnitură.

O omletă cu proteine ​​va fi mai dietetică și mai sănătoasă decât mâncărurile cu ouă întregi. Este de preferat să gătiți nu pe smântână, ci pe ulei vegetal. Sau abandonați complet grăsimea turnând o masă de ouă și toppinguri într-o tigaie antiaderentă.

Ierburile proaspete tocate fin nu numai ca vor imbunatati gustul preparatului finit si vor adauga o nota picanta aromei, dar vor ajuta si corpul sa absoarba mai repede si mai usor un mic dejun consistent.

Cu toate acestea, atunci când numărăm caloriile, nu compoziția preparatului finit are o importanță nu mică, ci metoda de preparare a acestuia. Prăjirea este o opțiune, deși tradițională, dar în același timp cea mai bogată în calorii. O omleta coapta in cuptor sau aburita intr-un aragaz lent sau la dubla cazan va fi nu numai delicioasa, ci si cea mai putin calorica si sanatoasa.

După măsurare, 100 de grame dintr-un fel de mâncare, care include ouă, lapte și carne de porc slabă cu ceapă și roșii, se vor ridica la 130 kcal când sunt gătite într-un aragaz lent și cel puțin 200 kcal când sunt prăjite într-o tigaie.

Într-un fel sau altul, indiferent de rețeta (cu roșii, ceapă și ierburi, carne și brânză, ciuperci sau clasic) și modul de gătire (prăjire, tocănire la cuptor sau slow cooker) ai alege, o porție de omletă îți va oferi un adevărata plăcere a gustului subțire și rafinat. Un mic dejun excelent, ceea ce înseamnă că o zi plină de vigoare vă este garantată!

O omletă și omletă pot fi preparate chiar și de cel mai „strâmb/leneș”, pentru că nu sunt necesare talente culinare în acest proces. Cu toate acestea, persoanele care se luptă cu excesul de greutate ar trebui să știe câte calorii sunt într-o omletă de lapte cu mai multe ouă.

Câte calorii într-o omletă dintr-un ou și lapte

calorii aceasta reteta depinde de metoda de gătit: la cuptor, într-un aragaz lent, prăjiți într-o tigaie pe aragaz.

Gătitul unei omlete prin prăjirea pe aragaz este cea mai bogată în calorii și „periculoasă” opțiune pentru organism: în timpul prăjirii, diverse grăsimi, într-o măsură mai mare sau mai mică, formează substanțe cancerigene care afectează negativ procesele metabolice din organism.

În medie, o omletă cu lapte și un ou are 128,5 calorii la 100 de grame.

Câte calorii într-o omletă cu 2 ouă cu lapte

Conținutul de calorii a 100 de grame de omletă din două ouă este de 172 kcal. Adică, conținutul de calorii al unei omlete din două ouă crește cu valoarea energetică a unui ou (aproximativ).

După o concluzie atât de simplă, este ușor să răspunzi la întrebarea: „Câte calorii sunt într-o omletă cu 3 ouă cu lapte?” - 216 kcal.

Puteți reduce caloriile din această rețetă de omletă înlocuind laptele cu apă. La urma urmei, conținutul de calorii al unei omlete cu lapte este mult mai mare decât al unui produs gătit cu apă.

Și apoi admiratorul ouă de găină nu va pune întrebarea care este încadrată în subtitlu, ci doar: „Câte calorii sunt într-o omletă de 2 ouă?”.

Mai jos luăm în considerare modalități de reducere a conținutului de calorii al unei omlete din 2 gălbenușuri și 3 albușuri cu lapte.

Câte calorii într-o omletă cu roșii

Conținutul caloric al unei omlete cu roșii crește cu valoarea energetică a legumelor: 100 g roșii - 30 kcal. O omletă cu roșii produce mai mult lichid, care poate fi îndepărtat în diferite moduri.

Se pot pune roșii, ardei gras, ceapă prăjită:

• Într-o omletă cu cârnați;
• Într-o omletă cu șuncă;
• Într-o omletă cu cârnați;
• Intr-o omleta cu branza, bacon si alte alimente care au un grad ridicat de continut de grasimi.

Nutriționiștii cred în mod rezonabil că, ținând cont de calitatea cârnaților și a produselor lactate moderne, este mai bine să diluați o omletă cu legume cu apă „bună”, să prăjiți în ulei vegetal (de măsline), fără aditivi pentru carne, să stropiți produsul finit. cu diverse ierburi (mărar, pătrunjel), busuioc). Pentru a reduce valoarea energetică a unei omlete, puteți elimina gălbenușul din ouă adăugând o anumită cantitate de făină în omletă (cât depinde de preferințele culinare ale persoanei).

Câte calorii într-o omletă fără gălbenuș

Într-o omletă cu legume fără gălbenușuri (100 gr) este:

• Proteine ​​- 7,6 gr;
• Grăsime - 8,2 gr;
• Carbohidrați - 2,6 gr;
• Conținutul caloric al produsului este de 111 kcal.

Pentru multe persoane, o astfel de rețetă de omletă își pierde din palatabilitatea, dar alegerea este la latitudinea consumatorului: fie alimente cu un conținut mai mic de calorii, fie gustul produsului. Într-o omletă cu legume, absența gălbenușurilor în produs nu va fi atât de vizibilă, deoarece fiecare legumă aduce propriile „note” individuale în fel de mâncare.

Modalități de reducere a conținutului de calorii al unei omlete

• Pregătim un produs folosind aparate electrocasnice. Într-o omletă într-un aragaz lent, un cazan dublu, există ceva mai puține calorii. Desigur, într-o astfel de omletă nu va exista crusta apetisantă iubită de mulți;
• Reducem numărul de ouă din omletă, la o limită rezonabilă, și adăugăm diverse legume, ierburi, nu folosim maioneză și ketchup;
• Gătirea unei omlete fără gălbenușuri, pe apă de înaltă calitate (decongelată). Orice persoana nelenesa care are un frigider cu congelator poate pregati apa topita;
• Pregătim o omletă fără a folosi ulei (chiar și ulei de măsline, „preferat” de toți nutriționiștii).

Câte calorii într-o omletă fără unt

Conținut caloric de 100 g de diferite uleiuri pe care se prepară omleta de majoritatea oamenilor:

• măsline - 198 kcal;
• floarea soarelui - 578 kcal;
• cremoasă - 748 kcal;
• Arahide și porumb - 899 kcal fiecare.

Scoatem 20-30 de grame de ulei din reteta, si obtinem economii semnificative de kilocalorii consumate. Desigur, prăjirea unei omlete într-o tigaie pe un aragaz fără ulei nu va funcționa, dar gătirea unui produs delicios în cuptor, slow cooker este ușor și simplu. Puteți găti și o omletă fără ulei în cuptorul cu microunde, dar...

În opinia noastră, un gust deosebit apare într-o omletă în cuptor, deoarece produsul este gătit nu numai de jos, ca pe o sobă cu gaz, ci și de sus. Suntem siguri că majoritatea celor „a doua” feluri de mâncare coapte în cuptor, slow cooker sunt mult mai gustoase decât cele gătite pe aragaz.

În opinia noastră, o omletă cu microunde nu are acel „gust de coajă” care îl face pe un bărbat să spună unei femei: „Mulțumesc, dragă, omleta a fost delicioasă”. Cuptorul cu microunde nu a fost inventat pentru gurmanzi, ci pentru oamenii care se grăbesc constant pe undeva.

trage linia

100 g de diverse rețete de omlete conțin (kcal):

• Cu un ou cu lapte - 128,5;
• Cu două ouă și lapte - 178;
• Într-o omletă cu lapte și trei ouă - 216;
• La rețeta pentru o omletă cu roșii, trebuie să „plus” conținutul de calorii al legumelor - 30 kcal;
• Într-o omletă fără gălbenușuri - 111;-
• Într-o omletă cu apă, „minus” valoarea energetică a laptelui - 64 kcal la 100 gr.
• Într-o omletă cu broccoli valoare energetică mai mare cu conținutul de calorii de „de peste mări” - varză - 28 la 100 gr.

Majoritatea cititorilor cunosc axioma nutriționiștilor: tot ceea ce este sănătos este fără gust, iar tot ceea ce este gustos este dăunător organismului.

99,9% dintre oameni vor fi de acord cu faptul că o omletă cu gălbenușuri cu lapte și șuncă/carnat este mult mai gustoasă decât una fără gălbenușuri și cu apă. Și a doua rețetă de omletă este mai sănătoasă!

Nu se poate decât să-și exprime o părere: adulților le este greu să-și refacă „dependența culinară”, dar copiii trebuie învățați să mănânce chiar de la o vârstă fragedă.

Și atunci o vor face alimentație adecvată(care este DELASTABLE) va fi perceput ca norma, si nu ca adulti: batjocura de sine in numele sanatatii.