Rețete de conopidă în aluat de la Julia Vysotskaya, rețete de conopidă în aluat de la Julia Vysotskaya. Conopida in aluat, prajita in tigaie - tandrete care se topeste in gura Conopida in aluat

Conopidă bun si toamna. Și crede-mă, în rețeta mea nu o vei recunoaște. Faptul ca mugurii de conopida sunt foarte gustosi la copt in aluat, il stiu de mult, devin crocante la aer la exterior si fragezi la interior. Ideea de a adăuga sos narsharab, curry și boia de ardei la conopida a venit din experimentare pură. Adesea improvizez așa - deschid o cutie de condimente, adulmec, gust și simt că acest sau acel condiment se va potrivi cu ceea ce sfârâie în prezent în tigaie. Acționez intuitiv! Mi s-a părut că aici ar fi foarte potrivite curry și narsharab, deoarece ar elimina complet mirosul de varză, care îi irită pe mulți, și vor pune în evidență gustul plăcut de cremos, care este foarte vizibil la conopidă.

Porții: 4

Ingrediente

Gătit:

1. Clătiți varza, uscați-o cu prosoape de hârtie și despărțiți-le în buchețele mici.
2. Se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 2 minute, apoi se scurge.
3. Tăiați mărunt coriandru.
4. Într-un castron mare separat, amestecați curry, boia de ardei și roșu ardei iuti, se adauga oul si se bate usor totul impreuna.
5. Se toarnă apă spumoasă, se adaugă făină și coriandru și se bat din nou aluatul.
6. Înmuiați inflorescențele de varză în ea, amestecați astfel încât toate bucățile să fie acoperite cu aluat.
7. Într-o tigaie mică adâncă, încălziți puțin ulei de măsline, prăjiți treptat toată varza în aluat până se rumenește deschis.
8. Apoi puneți bucățile cu o lingură cu fantă pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
9. Stropiți varza cu sos narsharab și serviți.

Poftă bună!

Unul dintre cele mai interesante cadouri de grădină este conopida. Dens, elastic, neobișnuit, format din inflorescențe individuale, atrage atenția la prima vedere. Gospodinele cu experiență au venit cu sute de rețete cu „participarea” ei, dar cel mai popular fel de mâncare este varza aluată. Mai jos este o selecție de retete delicioase din acest tip de varză.

Conopida în aluat într-o tigaie - rețetă foto pas cu pas

Meniul de toamnă este în mod tradițional bogat legume proaspete. Se fierb, se coace, se fierb pentru a nu se repeta. Și în fiecare fel de mâncare nou există doar nuanțele sale inerente ale gustului.

Când conopida se coace, gospodinele răsfoiesc mai activ paginile cărților de bucate. Principala recomandare a sezonului este să-l prăjiți în aluat.

marca ta:

Timp de gătit: 40 de minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Varză: furculiţe
• Făină: 2-3 linguri. l.
• Ouă: 2 buc.
• Sare: 1 lingura
• Piper negru:
• Apă: 1/2 cană

Instrucțiuni de gătit

Opțiune de gătit la cuptor

Conopida prăjită într-o tigaie în aluat este, desigur, foarte apetisantă și gustoasă, dar multe mame sunt îngrijorate de ceea ce este mai mult - beneficiile legumelor sau răul de la metoda de prelucrare? Va fi mai util nu prajit, ci copt la cuptor.

Ingrediente:

• Conopida - 1 buc. (sau mai puțin dacă familia este mică).
• Făină - 2-3 linguri. l.
• Ouă de pui - 1-2 buc.
• Sarat la gust.
• Acid citric - pe vârful unui cuțit.
• Puțin ulei vegetal.

Algoritm de acțiune:

1. Pasul unu - scoateți frunzele de varză, clătiți furculițele sub jet de apă. Împărțiți varza în inflorescențe, convenabile pentru coacere și servire.
2. Etapa a doua - fierbere. Aduceți apă la fiert într-o cratiță mare, adăugați puțin acid citric(ceea ce va împiedica să se rumenească varza).
3. Timp de gătire - 3 minute. Scurgeți într-o strecurătoare, transferați într-un vas pentru a răci varza.
4. Bateți ouăle cu sare, puteți adăuga și condimente și condimente aici. Apoi adăugați făină. Frământați aluatul până la o consistență destul de groasă.
5. Tapetați o foaie de copt cu o foaie de folie. Ungeți cu ulei vegetal.
6. Înmuiați inflorescența de varză în aluat. Transferați pe o tavă de copt.
7. Coaceți la cuptor până se rumenesc.

Această metodă de gătit vă permite să obțineți o varză delicioasă, crocantă, dar cu conținut scăzut de grăsimi. Este bun și ca garnitură. fel de mâncare din carne, și de la sine.

Reteta cu branza - neobisnuita si foarte gustoasa

Rețeta clasică de aluat presupune prezența a trei ingrediente - făină, ouă și sare. Dar uneori un pas mic spre stânga și se dovedește uimitor fel de mâncare gustoasă. Produsul care este capabil de modificări atât de drastice ale gustului este brânza și crusta de branza iese foarte crocant, cremos.

Ingrediente:

• Conopida - la o rată de 0,5 kg.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Sare și condimente - pe gustul gazdei / gospodăriei.
• Făină - 0,5 linguri.
• Cremă de brânză tare - 50 gr.
• Smântână 15% - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal (folosit pentru prăjirea varzei).

Algoritm de acțiune:

1. Tăiați frunzele inferioare de la varză, clătiți. Împărțiți în inflorescențe mici, pentru că este mai convenabil să le scufundați în aluat și să prăjiți.
2. Fierbeți inflorescențele, aproximativ 3 minute în apă clocotită. Asigurați-vă că nu se destramă, gătiți până devin moi.
3. Se prepară aluatul din ingredientele indicate, începând cu componentele lichide - ouă, smântână. Bateți-le cu o furculiță până se omogenizează.
4. Se macină brânza pe răzătoare. Trimiteți la ouă cu smântână. Sare piper. Presărați făină. Aluat ideal ca consistenta ca smantana groasa.
5. Aruncați inflorescențe în el. Transferați într-o tigaie fierbinte cu mult ulei.
6. Când apare o crustă aurie pe toate părțile, este timpul să o scoateți într-un vas. Dacă puneți un prosop de hârtie sub fund, acesta va absorbi excesul de grăsime.

O aromă grozavă de brânză se va răspândi în bucătărie pe măsură ce primul lot de conopidă merge în tigaie. Va deveni, de asemenea, un semnal pentru gospodărie că unul nou îi așteaptă foarte curând. capodopera gătit de la o mamă și o soție iubitoare.

Cum se prăjește conopida în aluat cu maioneză

Câte rețete de aluat există, tot atâtea rețete de conopidă prăjită folosind această tehnologie există. Dintre componentele lichide, ouăle sunt cel mai des folosite, uneori sunt însoțite de produse lactate, de fapt, lapte, chefir sau smântână. Următoarea rețetă este originală, întrucât se propune adăugarea în aluat de maioneză și brânză. Deoarece maioneza se prepară pe bază de ouă de găină, atunci nu trebuie să le adăugați în aluat.

Ingrediente:

• Conopida proaspata - 500 gr.
• Brânză tare - 150-200 gr.
• Maioneză - 2-3 linguri. l.
• Sare.

Algoritm de acțiune:

1. Procesul începe cu spălarea varzei, împărțirea în inflorescențe. Este important să inspectați că nu există frunze, bug-uri ascunse.
2. Apa cu sare, se fierbe. Omiteți inflorescențele (aproximativ aceleași ca greutate și volum). 5 minute sunt suficiente pentru ca varza să devină mai moale fără să se destrame.
3. Se rade brânza, se amestecă cu maioneză. Puteți adăuga condimentele și condimentele preferate, deoarece varza are gust proaspăt.
4. Trimiteți conopida la acest aluat. Se amestecă bine, astfel încât inflorescențele să fie complet scufundate în ea.
5. Alegeți un vas frumos de copt. Ungeți cu ulei vegetal. Distribuiți uniform inflorescențele (pot fi așezate sub forma unei figuri). Puneți restul de aluat deasupra, repartizând și el uniform.
6. Coaceți o jumătate de oră (sau mai puțin) în cuptor.

Crusta aurie și aroma uimitoare îi vor spune gazdei că este timpul să pună farfuriile pe masă, iar membrilor gospodăriei că trebuie să se grăbească să se spele pe mâini.

Aluat de bere pentru conopida

Berea este gata să concureze cu produsele lactate și cu maioneza în aluat. Aluatul este aerisit si crocant, cu o aroma usoara de paine.

Ingrediente:

• Conopidă proaspătă - 0,5 kg.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Bere ușoară - 1 lingură. (sau puțin mai puțin).
• Făină premium - 1 lingură. (sau puțin mai mult).
• Sare, condimente.

Algoritm de acțiune:

1. În prima etapă, totul este tradițional - clătiți varza, tăiați frunzele suplimentare. Dezasamblați în inflorescențe, tăiați bazele solide.
2. Se fierbe in apa cu sare. Conopida va deveni mai moale, gândacii și păianjenii care se ascund înăuntru vor apărea.
3. Amestecați ingredientele pentru aluatul original, mai întâi - ingrediente lichide (bere și ouă), apoi adăugați sare și condimente.
4. Acum puteți începe să adăugați făină. Se toarnă puțin, amestecând activ până la o stare uniformă. Când aluatul începe să semene cu smântâna groasă, puteți opri adăugarea de făină.
5. Vine ultima etapă crucială - prăjirea. Înmuiați fiecare inflorescență în aluat pe toate părțile. Apoi, trimiteți-l la uleiul încălzit într-o tigaie. Întoarceți pentru a se rumeni pe fiecare parte.

Mirosul de bere, ca atare, nu se va auzi, dar va apărea aroma pâinii proaspăt coapte. Mama va coace o pâine adevărată data viitoare, iar astăzi va invita familia să guste preparatul. Mai mult, nu este în interesul ei să dezvăluie bărbatului adult jumătate care este secretul :).

Reteta de aluat cu pesmet

Conopida este bună, în aluat - minunată, chiar mai bună în aluat cu pesmet. Este delicios și arată uimitor.

Ingrediente:

• Varză - 1 buc. (sau mai puțin în funcție de greutatea ei).
• Ouă de pui - 2-3 buc.
• Pesmet - 100 gr.
• Sare si condimente.
• Ulei vegetal.

Algoritm de acțiune:

1. Pregătiți varza: curățați de coajă, verificați dacă există gândaci de păianjen. Clătiți și separați în buchețele.
2. Trimiteți apă clocotită cu sare. După 5 minute, scurgeți apa, răciți puțin varza, altfel ouăle se vor ondula dinainte.
3. Într-un castron mic, bate ouăle cu o furculiță până se omogenizează. Sarați și stropiți cu condimentele preferate.
4. Turnați pesmetul din pungă într-un recipient separat.
5. La rândul său, înmuiați fiecare inflorescență în ouă bătute, apoi în pesmet și trimiteți în tigaie.
6. Culoarea aurie a crustei de pe varză este un semnal că totul merge bine, dar este timpul să se scoată și să se transfere într-un vas.

Varza este selectată proaspătă, densă, frumoasă, fără întunecare și urme de putregai.

Cel mai mod gustos gătirea conopidă proaspătă - prăjirea în aluat. Cred că puțini oameni se vor certa cu asta. Inflorescențe moi fierbinți într-o crustă prăjită de aluat - doar o garnitură minunată pentru pește sau carne. Iar atunci când este răcit, vasul poate fi servit ca aperitiv. Mâncat imediat! Cred că vă puteți imagina cât de apetisantă este conopida în aluat. bine si reteta pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să o pregătiți personal. Să începem cu trucurile și subtilitățile preparatului și să terminăm cu cele mai populare trei metode de gătit. Le-am verificat personal pe toate, așa că vă pot asigura cu autoritate: se dovedește nu doar comestibilă, ci și foarte gustoasă și hrănitoare. Incearca-l!

Sfaturi utile pentru a găti aluatul de conopidă (aluat)

1. Pregătirea. Luați un cap, îndepărtați frunzele din jurul inflorescenței. Dacă există o cantitate mică de incluziuni întunecate, tăiați-le cu un cuțit. Dezasamblați varza în ramuri separate, aproximativ identice. Mare - tăiat suplimentar în 2-3 părți.
2. Există mai multe modalități de a aduce o legumă la jumătate fiartă:
   • Gătit pe aragaz. Fierbe apă curată într-o cratiță mare. Sare. Coborâți varza dezasamblată în „perii” cu o lingură cu fante. După fierbere din nou, fierbeți 3-5 minute până când se înmoaie. În același timp, legumele trebuie să rămână moderat dense, nu fiarte. Nu închideți oala în timpul gătitului, deoarece. inflorescențele de varză pot deveni galbene.
   • Gătitul la microunde. Puneți varza într-un recipient adânc conceput pentru gătit cuptoare cu microunde. Acoperiți cu polietilenă alimentară (înfășurați într-o pungă termorezistentă). Faceți câteva găuri în film pentru a lăsa aerul fierbinte să iasă. Gatiti la 800-900W timp de 5-7 minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de parametrii aparatului dumneavoastră.
   • Într-un cazan dublu, ramurile individuale „colorate” sunt gătite timp de aproximativ 15 minute.
3. Aruncați legumele fierte într-o strecurătoare, așteptați până când lichidul se scurge. De asemenea, este indicat să uscați fiecare bucată cu un șervețel, astfel încât aluatul să „adere” bine de varză.
4. Varza congelată nu trebuie dezghețată mai întâi. Cu toate acestea, durata gătirii până la jumătate de gătit se reduce de obicei la 2-3 minute. Inflorescențele supracoapte își pierd forma și capătă un miros și un gust neplăcut.
5. Consistența aluatului trebuie să fie moderat groasă, uniformă, învăluitoare. Aluat gata se lasa la infuzat la temperatura camerei 10-15 minute, astfel incat glutenul de faina sa se disperseze.
6. Intr-un aluat excesiv de gros, il poti face mai subtire diluand-l cu apa (lapte). Soda este un lucru uimitor în acest sens: face aluatul mai poros și mai aerisit. Berea proaspătă are același efect.
7. Puneți inflorescențele prăjite pe șervețele groase de hârtie pentru a absorbi grăsimea.
8. Înainte de prăjire, uleiul trebuie să fie bine încălzit pentru ca aluatul să se prindă și să nu se întindă peste tigaie.

Conopida prajita prajita intr-o tigaie in aluat

Ingrediente:

Cum se prăjește conopida în aluat:

Împărțiți capul de varză în ramuri. Se fierbe până la strâns mediu. Răcire. Albușurile (gălbenușurile nu sunt necesare în această rețetă) se pun într-un bol. Adăugați sare (de preferință fină, ca să se dizolve mai repede) și piper.
Se bate cu o furculiță până devine spumoasă.
Cerneți făina. Adăugați încet în albușuri spumă în timp ce amestecați. Este mai bine să nu bateți aluatul, ci să amestecați cu grijă făina în el. Acest lucru va lăsa mai multe bule de aer, ceea ce va face aluatul mai aerisit. Am indicat cantitatea aproximativă de făină, așa că nu ar trebui să o turnați pe toată o dată, să vă ghidați de situație.
Masa rezultată trebuie să se scurgă din lingură într-un flux continuu, destul de larg. Consistența va fi poroasă, dar densă.
Pune o tigaie cu ulei pe foc mic. Înmuiați bucățile de varză în aluat, astfel încât să acopere complet inflorescența. Pune imediat în uleiul fierbinte.
Gatiti 2-3 minute pana devine maro auriu, apoi intoarceti zona umeda. Se prăjește treptat toată suprafața.
O astfel de varză este bună imediat după gătire și când este răcită.

Conopidă crocantă în aluat cu brânză (prăjită)

Produse necesare pentru 1 cap mic de varză:

Instrucțiuni de gătit foto pas cu pas:

Spargeți ouăle într-un castron adânc. Sare piper. Dacă doriți, adăugați și alte condimente - mărar proaspăt (uscat), ierburi provensale, boia etc.
Bateți ouăle cu un tel pentru a amesteca gălbenușul cu proteina. Masa nu trebuie să rămână vâscoasă. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, turnați-o peste ouă. Se amestecă.
În părți mici, adăugați făină în aluat. Va iesi neuniform si relativ gros.
Adăugați apă spumoasă, aducând aluatul la grosimea și densitatea optime. Bulele conținute de sifon vor slăbi aluatul, astfel încât va deveni aerisit și crocant.
Varza în aluat cu brânză este greu de prăjit într-o tigaie obișnuită, deoarece. aluatul de brânză se va lipi și se va arde. Cea mai bună metodă de gătit în acest caz este prăjirea. Nu am friteuză, așa că folosesc mijloace improvizate. Îți voi spune cum. Turnați aproximativ suficient ulei într-o cratiță (tigaie adâncă, oală) astfel încât varza să fie complet scufundată în ea. Pune pe aragaz. Pentru a verifica dacă uleiul este fierbinte, aruncați apă în el. Dacă grăsimea sfârâie, puteți începe să prăjiți conopida. Luați inflorescența cu clește și scufundați-o în aluat. Puneți în friteuză.
Gatiti pana cand aluatul isi schimba culoarea in maro deschis. Scoateți cu grijă crenguțele de varză prăjite cu clești. Îndepărtați orice ulei rămas cu hârtie.

Conopida coaptă la cuptor în aluat de chefir

Ingrediente pentru vase:

Rețetă pas cu pas pentru gătit conopida cu fotografii pas cu pas:

Se amestecă ouăle cu chefir (puțin cald, nu doar de la frigider) și muștar. Sare. Se bate la bule mici.
Adăugați amidonul și praful de copt în făină. Cerne. Introduceți în porții mici în amestecul de ou-chefir.
Aduceți aluatul la consistența dorită adăugând ingrediente uscate sau chefir. Da aluat lichid se fierbe timp de 10-15 minute sub film.
Varza se fierbe, împărțită în porții, până aproape gata (ar trebui să rămână doar puțin fermă). Răcire. Preîncălziți cuptorul la 230-250 de grade. Ungeți o tavă de copt sau o tavă rezistentă la cuptor cu ulei. Înmuiați fiecare bucată în aluat și puneți-o pe o tavă de copt. Trimite la cuptor. Este de dorit ca nu numai încălzirea inferioară, ci și cea superioară să funcționeze, astfel încât varza să nu ardă de jos. Coaceți buchetelele timp de 5-7 minute. Timpul exact de coacere depinde de cuptor, așa că urmăriți progresul gătirii.
Serviți imediat varza fiartă, înainte să aibă timp să se răcească. Atunci aluatul nu va mai fi atât de gustos.

Aluatul preparat dupa aceasta reteta se dovedeste a fi gros, dar in acelasi timp aerisit, ca un nor. Un astfel de aluat absoarbe un minim de ulei, se prinde rapid într-o tigaie și învăluie varza într-un strat atât de dens, încât la prima vedere inflorescențele seamănă cu plăcinte sau clătite. Buchetele de varză rămân moi și fragede, iar aluatul care le învăluie se dovedește a fi ușor crocant la exterior și foarte ușor și poros în interior. Combinația de arome este foarte apetisantă! Incearca-l!

Pentru a prepara conopida în aluat, pregătiți ingredientele conform listei.

Să începem prin a face aluatul, deoarece are nevoie de timp să se răcească. Separam galbenusurile de albusuri. Acoperiți recipientul cu proteine ​​și puneți la frigider pentru un timp.

Combinați gălbenușurile cu apă (mineral obișnuit sau nesărat / carbogazoasă). Adăugați ulei vegetal și condimente după gust. Adaug sare, usturoi uscat, boia de ardei, cimbru și amestec italian de ierburi. Opțional, puteți adăuga și 1-2 linguri. vin sau alt alcool tare - aluatul va deveni puțin mai crocant.

Bateți amestecul până la omogenizare și, treptat, în porții mici, adăugați făină până se îngroașă aluatul. Pentru a vă asigura că aluatul are grosimea potrivită, puneți puțin aluat într-o lingură și turnați-l înapoi în bol de la o înălțime mică. Dacă aluatul se scurge complet din lingură în 5 secunde, este gata.

Acoperiți vasul cu aluat și puneți-l la frigider pentru 30-60 de minute. Pe măsură ce se răcește, aluatul se va îngroșa și mai mult.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți varza. Pregătiți o soluție salină cu conținut scăzut de sare amestecând 1 litru de apă și 1 lingură. sare. Pune varza in apa si lasa 5-7 minute.

Apoi clătiți varza cu apă curentă și împărțiți-o în inflorescențe mici.

Înainte de a se prăji în aluat, varza trebuie să fie puțin fiartă. Se măsoară 1 litru de apă și se adaugă aproximativ 100-150 ml de lapte, precum și 1 frunză de dafin și 1-2 vârfuri de sare.

Un astfel de amestec va scuti varza de mirosul natural, dar nu foarte plăcut, care apare în timpul gătitului și va păstra culoarea lăptoasă delicată.

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți varza în cantități mici. Pune varza în apă clocotită, așteaptă ca apa să fiarbă din nou și timp 3 minute.

Scoateți varza din apa clocotită și puneți imediat în apă rece pentru a opri procesul de gătire.

Lăsați varza în apă rece aproximativ 1 minut. Odată ce buchețelele s-au răcit, transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie și uscați-le.

Întindeți inflorescențele pe suprafața de lucru într-un singur strat, stropiți ușor cu făină - astfel încât aluatul se va lipi și mai bine de bucăți.

Bateți albușurile spumă până devin pufoase și în porții mici, amestecând ușor de jos în sus, amestecați în aluatul răcit.

Adăugați ulei vegetal în tigaie în așa cantitate încât să acopere fundul cu un strat de aproximativ 1 centimetru sau chiar puțin mai mult și încălziți bine.

Înmuiați buchețelele de conopidă în aluat și aruncați-le în uleiul fierbinte.

Prăjiți buchețelele timp de 2 minute pe o parte, apoi răsturnați și prăjiți încă 2-3 minute pe cealaltă parte, până se rumenesc.

Așezați bucățile prăjite pe un prosop de hârtie pentru câteva secunde. Și apoi serviți imediat la masă.

Conopida în aluat este gata! Bucura-te de masa ta!

Cea mai verioasă, atât de gustoasă și atât de sănătoasă legumă este conopida. Inflorescențele din iulie nu pot fi comparate cu cele de iarnă înghețate, asexuate și, prin urmare, este timpul să vă ospătați cu varză proaspătă frumoasă. Știi cum să gătești conopida în aluat? Există multe moduri de a pregăti un fel de mâncare, noi am ales cel mai bun.

Cel mai cunoscut aluat sunt ouăle bătute cu făină. Dar nu toată lumea știe că există o versiune slabă, care este și foarte gustoasă. Culoarea inflorescențelor de varză nu va fi la fel de strălucitoare ca la ouăle galbene, dar crocantul este garantat.

Deci, reteta este simpla:

1. 0,5 cană apă rece conectați cu 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
2. se adauga 1 lingurita de praf de copt, piper si sare dupa gust;
3. adăugați 2 căni de făină;
4. în rezultatul aluatînmuiați inflorescențele fierte pe jumătate fierte și prăjiți în ulei mediu fierbinte până se rumenesc.

De asemenea, puteți prăji și alte legume. Pentru a face crusta deosebit de crocantă, nu economisiți ulei - este mai bine să prăjiți. Puteți condimenta varza într-o postare sos de rosii, alteori servește ca garnitură pentru pește sau carne.

Aluat pentru conopida fara oua

După același principiu, puteți găti aluatul fără ouă, dar în lapte. Dacă folosești soia în loc de lapte de vaca obișnuit, primești o altă opțiune slabă sau vegetariană.

Pregătiți un aluat cu consistență similară cu aluatul de clătite, cu excepția unui aluat mai gros.

Aluatul se face astfel:

1. amestecati laptele in proportii egale cu apa, sarati amestecul dupa gust, adaugati piper macinat si condimentele preferate;
2. adăugați făină la densitatea indicată mai sus;
3. scufundarea inflorescențelor de varză fierte în apă cu sare, se pun ulei bine încălzit și se prăjesc până se rumenesc.

Varza nu se dovedește mai rea decât cea pe care o făceam cu ouăle.

Pe apa minerala

Ce se întâmplă dacă oaspeții sunt în prag și nu este nimic gustos în casă? Ei bine, cu excepția poate câteva ouă și un cap de lux de conopidă albă ca zăpada așteaptă în frigider pentru ora sa. Acesta este felul ei și al tău!

Gătitul conopidă în aluat pe o apă minerală obișnuită - crede-mă, nu va fi mai rău. Vă vom spune cum să faceți un aluat pentru conopidă pentru o minunată mancare de legume"din nimic".

Necesar:

• un cap de varză aproximativ un kilogram;
• 2 oua;
• 6 art. linguri de faina;
• un pahar cu apă minerală;
• ardei iute - un sfert de lingurita.

Dacă există boia de ardei măcinată (1 linguriță), aceeași cantitate de condimente pentru curry și coriandru proaspăt, atunci obțineți ceva complet conceptual.

Într-un bol se pune totul, cu excepția apei minerale, se bate, se adaugă apă minerală și se bat din nou. Puneți buchețelele de varză în amestec și amestecați până când aluatul este acoperit uniform. Se prăjește apoi într-o cantitate mică de ulei până se fierbe. Varza gata poate fi turnată cu sos dulce Narsharab - în combinație cu varza picantă va avea un rezultat complet asiatic.

Aluat pe bere

Gătirea conopidă în aluat de bere. Aceasta este o modalitate ușoară de a soti varza dacă aveți nevoie de un aluat aerisit.

Pentru a face aluat pe bere, trebuie să amestecați o jumătate de pahar de bere cu sare (determinați cantitatea de gust), să introduceți câteva ouă în el și să adăugați 2 linguri. linguri de faina. Se amestecă din nou ușor cu un tel. Acest lucru este suficient pentru a prăji un mic cap de varză.

Prăjiți varza ca de obicei, după ce o demontați în inflorescențe, fierbeți 2-3 minute și aruncați-o într-o strecurătoare. După aceasta, înmuiați inflorescențele în aluat, prăjiți la foc mic, răsturnându-le din toate părțile.

Aluat de brânză pentru conopidă

Conopida în aluat de brânză este o opțiune grozavă de garnitură și un fel de mâncare independent delicios. Adăugați la aluat branza tare, si vei obtine un produs cu un gust cremos pronuntat, aroma de branza delicata si o crusta aurie incomparabila pe inflorescentele rotunjite de varza. În interior, varza va fi suculentă, dar la exterior va fi apetisant prăjită și crocantă.

Deci, conopida cu brânză se face astfel:

1. Se pregatesc 3 oua, o jumatate de pahar (aproximativ) de faina, 50 g branza, putina smantana (sunt de ajuns trei linguri), se pune sare si piper dupa gust.
2. Bateți toate ingredientele cu o furculiță (ouă, sare, piper, smântână).
3. Adaugati faina, amestecand pana se omogenizeaza, astfel incat sa nu ramana cocoloase. Aluatul nu trebuie să fie lichid. Dacă este apoasă, adăugați făină până se îngroașă.
4. Fierbinte ulei vegetal prăjiți inflorescențe de varză fiartă înmuiate în aluat.
5. Pentru a nu fi prea gras, scoateți piesele finite pe un prosop de hârtie.

Varza delicioasa prajita cu aluat de branza este gata!

Conopida la cuptor

Ar fi nedrept să nu menționăm un alt mod de a găti varza - la cuptor. Poti coace varza in crema, cu branza, cu carne tocata si alti aditivi. Vă vom spune cât de ușor și gustos este să faceți varză obișnuită la cuptor, care își va păstra gustul, dar va fi în același timp fără adaos excesiv de ulei.

În acest fel de mâncare, principalul lucru, după varză, este sosul.

O pregătim amestecând următoarele componente:

1. 1 ardei iute, o grămadă bună de coriandru și o duzină de frunze de mentă tăiate și tocate în blender;
2. adăugați suc de lămâie (1 lingură), 2 linguri. linguri de legume (ulei de măsline) și aceeași cantitate de apă, transformă totul într-un piure.

În timp ce totul se gătește, acoperiți sosul și puneți la frigider.

Pentru aluat:

1. luați o jumătate de pahar de făină, adăugați o jumătate de pahar firimituri de pâine, sare si praf de copt - cate o jumatate de lingurita, un sfert de lingurita se pun chimen macinat, turmeric, piper cayenne, piper negru macinat simplu, precum si condiment indian Garam Massala (daca este);

Pentru a face varza cu o crustă foarte crocantă, trebuie să înlocuiți jumătate din făină cu amidon atunci când pregătiți aluatul pentru prăjit.
Un alt sfat este să prăjiți în cantități mari de ulei bine încălzit și în porții mici. Cu cât varza este mai liberă în tigaie, cu atât crusta va fi mai bună și mai strălucitoare.