Supa de ciuperci. Ciorbă de ciuperci în bulion de carne: aroma toamnei în bucătăria ta Ciorbă de ciuperci gătit ce fel de bulion ai nevoie

Ideal, avand o imaginatie bogata, mult timp liber si un frigider plin cu mancare, nu va puteti face griji pentru un meniu variat, sanatos si hranitor pentru familie timp de o saptamana. În realitate, lucrurile stau puțin diferit. Problema principală este lipsa de timp. Ritmul furtunos al vieții, munca până târziu, oboseala, uneori lipsa de finanțare pentru delicatese distrug treptat fantezia culinară. Mâncărurile din cartofi se pot plictisi chiar și de către iubitorii convinși ai acestui produs, Paste afectează negativ silueta, cerealele sunt de asemenea enervante. Este timpul pentru un nou, ușor, în același timp util și fel de mâncare delicioasă. Supa de legume cu ciuperci, ierburi proaspete, note strălucitoare de roșii vor putea cu siguranță să înveselească o dispoziție decăzută și să diversifice o dietă plictisitoare.

În sine, supa de ciuperci este un fel de mâncare destul de gustoasă și sănătoasă, deoarece darurile pădurii sunt un adevărat depozit de vitamine, oligoelemente și minerale. Cioroanele de ciuperci sunt prescrise pentru cei care țin dietă. Pentru persoanele cu avarie, medicii recomandă ciuperci în tandem cu pui fiert. Vegetarienii preferă chiar varianta cu ciuperci a grătarului. Și legume, cadouri de pădure, verdeață - aceasta este o uniune excelentă pentru un prim fel sănătos.

Nu există timp, nici putere, iar membrii gospodăriei se uită la femeie cu ochii deja flămânzi. Coșmar! În primul rând, trebuie să vă calmați, nimeni nu a murit de foame în 40 de minute, iar în al doilea rând, „regiunea înfometată Volga” trebuie fie îndepărtată din bucătărie, fie forțată să ajute. În sfârșit, ultimul lucru pe care să începi cu un zâmbet este pregătirea unei cine ușoare, dar gustoase. Asa de, supa de legume cu ciuperci se face astfel:

• se ia un pachet de ciuperci. Ciupercile sunt disponibile pe tot parcursul anului în orice magazin, prețul și calitatea vă permit să le cumpărați destul de des. Ciupercile sunt spălate, trimise într-o tigaie uscată fierbinte pentru a evapora amărăciunea inutilă. Imediat ce s-au înroșit, se adaugă puțin ulei vegetal, se prăjesc până se rumenesc;
• ceapa se taie cubulețe, morcovii se frecă pe răzătoarea grosieră, se toacă ardei roșu și galben dulci;
• legumele pot fi trimise la ciuperci. Dacă este timp, într-o tigaie separată, prăjiți cu grijă acest amestec în ulei vegetal, puneți într-un bol separat;
• cartofi tăiați în felii subțiri, trimiți la fiert cu rădăcini. Dacă nu există, atunci frunza de dafin, mărarul uscat, ardeiul pot înlocui complet țelina sau rădăcina de pătrunjel;
• Tăiați dovlecelul în fâșii subțiri. Se sare ușor, se decantează lichidul manifestat. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță, se toacă;
• trimiteți ciupercile, legumele, dovlecelul în bulionul care fierbe. Gatiti 12 - 14 minute. La final se toarnă masa de roșii, se condimentează cu usturoi, pătrunjel proaspăt.

A doua opțiune este o supă rapidă. Pentru el veți avea nevoie de: puțin amestec de conopidă congelată și broccoli, orice ciuperci, legume, roșii, ierburi. Luați ciupercile stridii, sunt disponibile și pe tot parcursul anului. Spălați, tăiați picioarele, puneți capacele pe fierbere cu cartofi tăiați subțiri. Procesul de gătire va dura 20 de minute. În acest timp, gătiți două fripturi. Într-o tigaie, ceapă, morcovi, ardei gras. Pe al doilea - inflorescențele de varză vor începe să se înroșească. Opăriți roșiile cu apă clocotită, curățați, tocați, trimiteți la varză, ar trebui să obțineți un fel de „piure de cartofi”. Sare. Imediat ce cartofii sunt fierți, puneți cartofii prăjiți în tigaie, fierbeți puțin. Serviți cu o lingură de maioneză.

Nivelul de dificultate crește

Borșul cu prune și ciuperci va surprinde și va atrage cu siguranță gurmanzii capricioși. Totuși, pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să mânuiești puțin în bucătărie. Gătitul pas cu pas:

1. Pregătiți bulion de carne. Se toarnă pulpa de pui cu apă purificată, se adaugă un morcov întreg, o ceapă mică, foi de dafin, un cățel de usturoi. Imediat ce carnea este fiartă, strecoară bulionul.
2. Răziți sfecla și morcovii pe o fracțiune mare de răzătoare, trimiteți la fiert în bulionul finit timp de 15 - 16 minute, puneți acolo cartofii și varza. Gatiti pana cartofii sunt gata.
3. Tăiați ciupercile felii, tăiați prunele uscate, tăiați ceapa în cuburi. Prăjiți totul în ulei vegetal fierbinte.
4. A pregati sos de roșii. Înmuiați roșiile proaspete în apă clocotită, îndepărtați coaja, tocați până se face piure. Într-un castron, amestecați câteva linguri de desert pasta de tomate cu usturoi tocat, ierburi, zahar, sare. Se diluează masa cu un pahar de apă fiartă, se adaugă roșii proaspete.
5. Trimiteți dressingul de ciuperci în bulion, turnați mousse-ul de roșii, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-11 minute.
6. Se serveste cu smantana, maioneza, otet.

Sună neobișnuit, dar gustul unei astfel de supe te va face să ceri mai mult de un supliment. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să-l gătiți. Se prepară bulion de pui: pieptul de pui este separat de pielea dăunătoare, tăiat în bucăți, trimis în tigaie împreună cu țelină, dafin, căței de usturoi. Ciupercile sunt tăiate în sferturi, prăjite din excesul de lichid, sărate, răcite. Tăiați câțiva castraveți murați în inele subțiri, măslinele verzi fără umplutură sunt de asemenea tăiate în cercuri. Prăjiți ceapa, morcovii, ardeii până când sunt fierte, adăugați-le castraveți, măsline, usturoi. Indulcim putin, la final punem o lingura de pasta de rosii. Trimiteți cartofii la fiert până când sunt gătiți în supă de pui, turnați prăjiți acolo. Serviți cu o bucată de pâine albă parfumată, o lingură de smântână delicioasă, mâncați cu poftă.

Mancare pentru cei mici

Fiecare părinte știe cât de greu poate fi să-și hrănească copiii uneori. Fie nu le place borșul, fie pur și simplu îl adoră, într-o oră le poate fi foame și, în timp ce mâncarea se încălzește, își pierd pofta de mâncare. Într-un cuvânt, uneori este dificil să înghesui alimente sănătoase în ele. Aceasta înseamnă că este necesar să gătiți în așa fel încât micuții tâlhari să ceară suplimente și să nu ridice duzele din farfurii. Să încercăm asta:

1. Ciupercile sunt permise și recomandate copiilor de la 3 ani.
2. Luăm ciuperci dovedite. Este necesar să alegeți cele mai mici ciuperci, să le curățați, să le prăjiți într-o tigaie fierbinte și apoi să le prăjiți întregi. unt Cu sare.
3. Fierbeți pieptul de pui, îndepărtați spuma, reduceți căldura, aduceți bulionul la transparență.
4. Tăiați cartofii, trimiteți la pui. Gatiti mai departe.
5. Ardei dulce tăiat rondele subțiri, prăjiți în ulei cu sare, puneți pe un șervețel.
6. Se prăjește ceapa, morcovii, roșiile, se toacă cu un blender.
7. Împărțiți buchețelele de broccoli în bucăți mici, rulați în făină, prăjiți, puneți pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime.
8. Măcinați cartofii, bucățile de piept cu un blender, adăugați mousse de legume la ei, fierbeți timp de 5-6 minute.
9. Trimiteți ușor ciupercile, ardeii, broccoli în tigaie, gătiți timp de 2 - 3 minute.

Aroma îmbietoare a bulionului de ciuperci îi va lăsa pe puțini indiferenți. Supa de ciuperci este apetisantă după numele ei. Un astfel de fel de mâncare din ciuperci porcini cu smântână sau ciuperci uscate, va dilua meniul obișnuit și va atrage toți membrii familiei. De aceea, fiecare gospodină ar trebui să cunoască particularitățile gătirii supei de ciuperci și să ia în considerare cât de mult să gătească ciupercile, precum și cum să le gătească corect, pentru a nu pierde gustul și aroma felului de mâncare.

Ingredientul principal al felului de mâncare în cauză sunt tipuri diferite produs: ciuperci de lapte, boletus, ciuperci, albe sau champignon. Bucătarul îl preferă pe cel care îi place cel mai mult. Culegătorii de ciuperci cu experiență pot găti supă de ciuperci de măcriș ciuperci proaspete, culese cu propriile mâini, sau de la șampioane cumpărate din magazin cu lipsă de timp pentru drumeții în pădure. Adăugarea diferitelor ingrediente (de exemplu, măcriș) vă permite să schimbați gustul felului de mâncare și să diversificați masa. Luați în considerare câteva rețete de supă de ciuperci și oferiți recomandări pentru prepararea ei corectă.

Tipuri existente de feluri de mâncare cu ciuperci

Bucătarii care lucrează în restaurante notează mai multe opțiuni pentru prepararea tocanei cu ciuperci. Iată câteva dintre ele:

1. Comun. Aceasta presupune un set clasic de produse: ciuperci stridii, cartofi, legume. Dar metoda de gătire a supei de ciuperci fără cartofi nu este exclusă.
2. Farfurie pentru piure. Aceasta este o tocană lichidă, care are consistența unei smântână groasă și se gătește în bulion. Printre acestea se numără prima supă cremoasă cu pui și ciuperci și rețete de preparare a supei în care se adaugă măcriș.
3. Structura cremoasa. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat atât în ​​bulion, cât și în diverse sosuri. Dar merită luat în considerare faptul că atunci când se folosește bulionul ca bază, acesta va trebui să fie îngroșat cu făină prăjită, gălbenușuri de ou sau smântână. Dacă vorbim despre produsele folosite în supă, atunci acestea sunt următoarele: legume și ciuperci din lapte. Opțiunea ideală este supa de ciuperci cu smântână.

Indiferent de tipul de supă de ciuperci porcini preparate, aceasta se dovedește întotdeauna gustoasă, parfumată și relativ rapidă în timp. Recomandăm ca toate gospodinele să ia notă de rețeta de preparare a supei din ciuperci porcini.

Principii de gătit

S-a scris multă literatură despre cum să gătești supa de ciuperci. Gospodinele știu bine că supa din ciuperci de pădure delicios în orice performanță, dar cel mai delicios și parfumat este obținut din ciuperci porcini.

Pentru a găti o supă simplă de ciuperci, merită luat în considerare faptul că diferite tipuri de produs în cauză își manifestă calitățile în moduri diferite. O grăsime bună poate fi obținută din camelină, iar supa din ciuperci porcini proaspete este mai hrănitoare din ciuperci de lapte și boletus. Ciorba cremoasa de ciuperci cu ciuperci, ciuperci stridii si russula verde are cel mai discret gust.

Înainte de a pregăti supa, ciupercile sunt bine sortate, spălate și curățate. Exemplarele foarte mari trebuie tăiate în bucăți, iar cele mici trebuie fierte întregi. După ce bulionul este gata, șampioanele se prind cu o lingură cu fantă, se prăjesc și abia apoi se pun în supa de ciuperci porcini. Dacă o persoană urmează o dietă, atunci prăjirea poate fi exclusă. În cazul în care trebuie să gătiți supă de ciuperci sau crema de ciuperci din produse uscate, acestea sunt înmuiate apă rece timp de 4 ore si apoi se fierbe. Supa de ciuperci murate se gătește mai repede.

Supa cu ciuperci sălbatice se fierbe într-un recipient de dimensiunea potrivită. Pe lângă cratiță, va trebui să aveți o tigaie la îndemână pentru a prăji legumele.

Mai multe rețete populare

Atât în ​​restaurantele scumpe, cât și în bucătăriile de acasă, bucătarii pregătesc diverse versiuni de supă de ciuperci din ciuperci proaspete, care conțin adesea măcriș. Merită să luați în considerare cele mai populare rețete:

1. Supa delicioasă de ciuperci cu cartofi. Pentru gătit, ar trebui să luați 0,5 kilograme de ciuperci stridii proaspete, 1,5 ceapă mică, 1 morcov, pătrunjel, 3 linguri de ulei vegetal, 8 cartofi, 0,5 căni de smântână și condimente după gust.
   Ciupercile stridii spalate si decojite se taie bucati medii si se prajesc in ulei.
   Legumele se taie si se calesc intr-un alt bol. Apoi ciupercile se pun într-o cratiță, se adaugă 2 litri de apă clocotită și se fierb o jumătate de oră.
   În continuare, cartofii tăiați și ceapa prăjită, morcovii și pătrunjelul se trimit în bulionul clasic. Ciorba aromata de ciuperci se sara, se pipereaza si se fierbe aproximativ 20 de minute. Mâncarea finită este asezonată cu smântână și stropită cu ierburi.
   Pentru a face supa cu ciuperci și mai satisfăcătoare, este permis să puneți în ea tăiței sau orice cereale. În plus, alte legume sunt potrivite, dând bulionului un gust exotic.
2. Supa crema cu ciuperci stridii uscate. Pentru a găti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele produse: 100 de grame de ciuperci stridii, aproximativ 100 de grame de unt, un pahar de smântână, 2 linguri de făină cernută și condimente după gust.
   Ciupercile se spală bine, se înmoaie câteva ore și se fierb în aceeași apă timp de 2 ore. Adăugați apă la 3 litri, sărați, adăugați condimente și continuați să gătiți timp de 30 de minute. În această etapă, este potrivit să adăugați unt în supa de ciuperci cu smântână.
   Într-un castron separat, amestecați smântâna cu o cantitate mică de bulion, adăugați făină, amestecați și turnați într-o cratiță. La masă, acest fel de mâncare este servit cu tăiței și decorat cu ierburi.
3. Supă de ciuperci și brânză. Ingredientele pentru gătit sunt următoarele: 300 de grame de șampioane, 30 de grame ulei de floarea soarelui, câțiva cartofi, usturoi, morcovi, branza procesatași condimente.
   supa clasica din ciuperci porcini se prepara astfel: ciupercile se taie si se prajesc in ulei.
   Cartofii se spala, se taie, se pun in apa clocotita si se pun la fiert. Legumele se curata de coaja, se calesc si se pun intr-un blender. Bulionul se toarnă într-o cratiță, cartofii se pasează, se amestecă cu morcovi, ceapă și ierburi. Apoi amestecul se adaugă în bulionul de cartofi, se pune pe aragaz, se fierbe, se toarnă brânza, se amestecă bine și se fierbe până se dizolvă brânza.
   Pasul final este să sărați supa cu ciuperci, să puneți condimente și să lăsați 10 minute.
4. Supă cu ciuperci porcini și tăiței. Dintre produsele la îndemână, trebuie să aveți 0,5 kilograme de ciuperci, ceapă, morcovi, 3 căni de făină, ulei vegetal, apa, ierburi, smantana si sare.
   Primul pas este sa faci aluatul pentru tăiței de casă. Pentru a face acest lucru, întindeți jumătate din cantitatea specificată de făină pe tablă și faceți o mică adâncime în ea. În această gaură se toarnă ulei și apă fiartă. Se sare toată și se frământă aluatul până la consistența de smântână. Apoi puneți restul de făină și frământați aluatul abrupt. Apoi, se întinde un strat subțire și se taie în fâșii înguste, care se pun câteva ore la căldură pentru a se usca.
   Când tăițeii sunt complet gata, merită să începeți să gătiți supa cu ciuperci. Rețeta este destul de simplă: șampioanele sunt sortate, curățate și spălate. Se pun într-o cratiță umplută cu 3 litri de apă și se fierb timp de 1 oră, îndepărtând uneori spuma de la suprafață. Apoi puneți tăițeii în lichid și fierbeți încă 13 minute.
   Concomitent cu aceste acțiuni, prăjiți ceapa și mutați-o din tigaie în bulion. Supa de ciuperci porcini ar trebui să fiarbă puțin și apoi să se fierbe timp de o jumătate de oră. Împreună cu supa, puteți mânca smântână, biscuiți și verdeață.


5. Supa de ciuperci cu crema. Produse necesare: 400 de grame de champignon, câte 1 morcov și ceapă, o legătură de pătrunjel, sare, unt, cartofi, 150 de mililitri de smântână, mai multe brânzeturi prelucrate.
   Reteta pas cu pas: apa turnata intr-un recipient se fierbe, cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pun intr-o cratita. În timp ce cartofii fierb și fierb, se rad morcovii și se toacă ceapa. Ciupercile se spala, se usuca pe un prosop si se taie in felii subtiri.
   Turnați ulei în tigaie, puneți acolo ciupercile cu legume și prăjiți câteva minute, amestecând regulat. Supa de ciuperci cu smântână împreună cu prăjire se fierbe timp de 15 minute.
   Brânza se taie bucăți, verdeața se toacă mărunt. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune brânză, sare și condimente. Cand supa cu ciuperci incepe sa fiarba, se scoate din cuptor si se lasa sa fiarba aproximativ 5 minute.
6. Supă slabă de ciuperci cu urechi și fasole. Pentru a găti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următorul set: fasole alba, 2,5 litri de apă, 250 de grame de miceliu, condimente, legume, ierburi, puțin orez alb și ulei vegetal.
   Supa din ciuperci porcini se gătește astfel: bucătarul selectează și spală fasolea, le pune în apă și le lasă peste noapte. Apoi aduceți-l la fiert pe aragaz și fierbeți puțin mai mult de o oră. Ciupercile se pun la fiert într-un alt recipient: se aduce la fierbere la foc mic și se lasă să fiarbă 5 minute.
   Cartofii, morcovii și ceapa se curăță, se spală și se taie.
   se scot ciuperca fiartă și se taie cubulețe. Orezul se spala, cartofii, niste morcovi si ceapa se arunca in bulion impreuna cu orezul. Tava se acoperă și se lasă pe foc 20 de minute.
   Restul masei de legume este fiert, șampile sunt aruncate în ea și prăjite. Cât de mult să gătești supă de ciuperci, citește mai jos.
   Zazharka ar trebui să fie trimis la supa de ciuperci de pădure, pune sare și condimente. Apoi pune fasolea și fierbe timp de 10 minute. Vasul este gata. Este decorat cu verdeata.

Retete de supa de ciuperci din ciuperci porcini, supa crema din ciuperca albă, supă de ciuperci cu smântână - toate acestea astăzi se găsesc adesea în restaurante prestigioase și în bucătăriile de acasă. Oamenii iubesc supa proaspătă de ciuperci porcini, așa că încearcă să-și diversifice dieta cu acest produs valoros.

moygrib.ru

Prepararea supei de ciuperci are loc cu mai multe operațiuni, mai ales dacă aveți de gând să pregătiți piure de supă de ciuperci. Reteta de supa de ciuperci isi propune sa asigure ca o astfel de supa are un gust placut, distinctiv, care nu poate fi confundat cu niciunul. Îți vom spune cum să gătești supa de ciuperci, iar acest prim fel original va deveni cu siguranță cartea ta de vizită.

Cum să gătești supă de ciuperci? este o întrebare care îi îngrijorează pe mulți. Puteți găti supă slabă de ciuperci, puteți - supă de ciuperci supa de pui sau supa de ciuperci in bulion de carne, si in plus - supa de ciuperci cu branza topita sau supa de ciuperci cu crema. Deci, este o chestiune de gust și de alegerea ta a conținutului caloric al preparatului. Pe lângă ciuperci, la o astfel de supă se adaugă diverse ingrediente, de exemplu, supă de ciuperci cu carne, supă de ciuperci cu pui, supă de ciuperci cu tăiței, supă de ciuperci cu tăiței, supă de ciuperci cu orz. Dacă vorbim despre tipurile de ciuperci, atunci trebuie spus că poți găti supă de ciuperci, supa de ciuperci din ciuperci, supa de ciuperci din ciuperci porcini, supa de ciuperci din ciuperci, supa de ciuperci din ciuperci, supa de ciuperci.

Pentru a ști cum să gătești supa de ciuperci, în primul rând, ar trebui să alegi din ce ciuperci va fi preparată, deoarece ele pregătesc supă de ciuperci din ciuperci proaspete, supă de ciuperci din ciuperci uscate și chiar supă de ciuperci din ciuperci congelate, de exemplu, ciuperci. ciorba din ciuperci congelate . Să începem cu cum să gătești supa de ciuperci din ciuperci uscate. Supa de ciuperci din ciuperci uscate te poate multumi pe tot parcursul anului, trebuie doar sa faci aprovizionare cu ciuperci uscate. Ciupercile uscate trebuie pre-înmuiate timp de câteva ore în apă și abia apoi fierte.

Supa de brânză-ciuperci are o aromă unică; supa de ciuperci cu brânză este adesea preparată ca supă piure. De asemenea, îți va fi util să înveți cum să gătești piure de supă de ciuperci.
Mai intai le-am tocanat aceasta ciuperca in unt cu faina, adaug smantana, laptele, apoi o macinam in blender si o turnam cu bulion. Astfel, puteți găti supă piure de ciuperci din ciuperci, supă cremă de ciuperci cu smântână. Dacă decideți să gătiți supă cremă de ciuperci din ciuperci, să fierbeți câteva ciuperci întregi mici, să le tăiați subțire și să le puneți pe o farfurie, veți obține nu numai o supă de ciuperci delicioasă, ci și frumoasă. Reteta de supa de ciuperci champignon poate fi considerata in general una dintre cele mai populare, datorita faptului ca ciupercile champignon sunt una dintre cele mai accesibile ciuperci. Supă cremă de ciuperci, rețetă de supă cremă de ciuperci, rețetă de supă cremă de ciuperci sau o altă rețetă de supă groasă de ciuperci se prepară după o rețetă similară. Pe site-ul nostru găsiți o rețetă cu o fotografie cu toate operațiunile de preparare a supei de ciuperci.

www.russianfood.com

Supa cu bulion de ciuperci principii generale gătit

Nu există, probabil, niciun fel de mâncare mai de dorit în „sezonul rece de iarnă” decât fierbinte supă parfumată chik. Puteți pregăti un prim fel delicios destul de repede și fără a cheltui mulți bani. Supa de ciuperci este baza perfectă pentru supă. În primul rând, proteinele sunt elemente importante ale unei diete complete, iar ciupercile sunt o sursă de proteine ​​pe bază de plante. În al doilea rând, supa de bulion de ciuperci poate fi gătită fără componente de carne cu un minim de ingrediente - supa va fi oricum gustoasă și are aromă incredibilă.

Supă pe bulion de ciuperci - prepararea produselor și a ustensilelor

De ce ingrediente avem nevoie pentru a face o masă gustoasă și hrănitoare? Chiar nu ai nevoie de multe componente. Luați cartofi, morcovi, ceapă - și supa este gata.

Desigur, dacă aveți carne sau pui, atunci aceste ingrediente nu vor face decât să facă felul de mâncare mai gustos. Desigur, pieptul de pui cu ciuperci vă va oferi cea mai delicioasă combinație, deși unele gospodine folosesc coaste de porc sau muschiu de vita.

Brânza procesată vă va ajuta să creați o delicatesă franțuzească, în timp ce ciupercile tocate și broccoli vor face piure de supă dintr-un preparat fierbinte obișnuit.

Veți avea nevoie de o singură oală, în care va fi gătită supa pe bulion de ciuperci.

Dacă sunteți limitat în produse, atunci gătiți cel mai simplu supă de cartofiîn bulion de ciuperci. Un mic secret - un praf de verdeata tocata - busuioc, patrunjel tanar sau spanacul va ajuta la sporirea aromei ciupercilor.

Ingrediente necesare:

Bulion de ciuperci 2,1 litri Cartofi 2 bucăți pătrunjel proaspăt

Metoda de gatire:

Supa de ciuperci trebuie pusă pe foc. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați cubulețe mici și puneți în apă timp de zece până la cincisprezece minute, astfel încât amidonul dăunător să iasă din cartofi. Cuburile de cartofi se scufundă în bulionul de ciuperci fierte, sare. Supa pe bulion de ciuperci cu cartofi trebuie să fie fiertă timp de aproximativ zece minute. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, în tigaie verdeață tocată mărunt. Rețeta 2: Supă de bulion de ciuperci cu vitamine

Încearcă să gătești uimitor supa sanatoasa folosind telina (tubercul) si un mar. Gustul va fi foarte bogat și neobișnuit. Apropo, puteți adăuga și verdeață de țelină tocată în felul de mâncare fierbinte.

Ingrediente necesare:

2,2 litri bulion de ciuperci Telina 1 tubercul Mar verde (Semirenko sau Granny Smith) 1 bucata Morcov 1 bucata varza de Bruxelles 150 grame Sare

Metoda de gatire:

Punem oala cu bulion pe foc si aducem la fiert. În timp ce bulionul fierbe, trebuie să pregătiți alte componente. Scoateți coaja de țelină, spălați-vă sub jet de apă și tăiați cubulețe mici. Morcovii trebuie curățați și tăiați în cuburi mici. Scoateți pielea de pe măr, curățați mijlocul și tăiați. Spălați varza și tăiați fiecare bucată în patru părți. Înmuiați cuburile de țelină, morcovii și varza în bulion, sare, fierbeți timp de zece minute. Adăugați un măr în supă, gătiți încă cinci minute sub un capac închis și opriți focul. Reteta 3: Supa de bulion de ciuperci cu pui

Supa cu pui este delicioasă, iar dacă este și cu ciuperci, atunci așteptați-vă doar la fantasmagorie a gustului! Să pregătim un fel de mâncare care va fi destul de neobișnuit ca textură.

Ingrediente necesare:

Bulion de ciuperci 2,3 litri Ciuperci din bulion 200 grame File de pui 1 piept patrunjel proaspat

Metoda de gatire:

Se pune bulionul pe foc. Spălați fileul de pui, îndepărtați peliculele de pe el și puneți-l în bulion în întregime. După zece sau douăsprezece minute, scoateți fileul, lăsați-l să se răcească, apoi rupeți-l în fibre cu mâinile și întoarceți-l din nou în bulion. Adăugați acolo ciupercile care au fost fierte în bulion. Fierbeți supa în bulion de pui încă opt până la zece minute, apoi adăugați acolo verdeață tocată, acoperiți cu un capac și stingeți focul. Reteta 4: Supa de bulion de ciuperci cu crema de branza

Brânza, ciupercile și puiul fac felul de mâncare foarte gustos și satisfăcător, indiferent dacă este pizza, julienne sau supă. Nu se știe care este secretul unei astfel de compatibilități a componentelor, dar faptul că sunt combinate gastronomic sută la sută este un fapt. Faceți supă de bulion de ciuperci cu bucăți fileu de puiși brânză topită.

Ingrediente necesare:

Bulion de ciuperci 2,2 litri Ciuperci din bulion 150-200 grame File de pui 1 piept Cremă de brânză topite 2 bucati (200 grame)

Metoda de gatire:

Supa de ciuperci trebuie încălzită. Spălați fileul de pui, îndepărtați peliculele de pe el și tăiați cubulețe. Înmuiați fileul și ciupercile în bulionul clocotit, sare, acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mediu timp de zece minute. Adăugați brânză în oala de supă. Amestecați-le până se dizolvă complet, apoi acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți supa în bulion de ciuperci încă cinci minute și opriți aragazul. Reteta 5: Supa cu piure de bulion de ciuperci

Un preparat delicios care seamănă cu un amestec reușit de feluri întâi și secunde. Veți avea nevoie de broccoli și cartofi, deși puteți folosi și orice legume doriți.

Ingrediente necesare:

Bulion pentru supa de ciuperci 1,5 litri Broccoli 250 grame Cartofi Sare

Metoda de gatire:

Lasă bulionul să se încălzească. Spălați broccoli și curățați cartofii. Imediat ce bulionul fierbe, trimiteți acolo legumele și sare. După zece minute, scoateți varza și cartofii, dați la frigider. Se macină legumele cu un blender, adăugând treptat bulionul. Masa ar trebui să iasă ca un piure rar. Se pune supa piure pe foc, se aduce la fierbere, apoi se scoate de pe aragaz. Ciorba de bulion de ciuperci - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucatari In piureul de supa, puteti adauga branza topita sau smantana - trebuie doar sa le adaugati intr-un vas racit pentru a nu se coagul. Supa va fi destul de gustoasă dacă faceți o friptură. Pentru a face acest lucru, pur și simplu prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi într-o tigaie până când devine maro deschis și adăugați în bulionul clocotit. Pentru a face supa strălucitoare și bogată în culoare, adăugați niște spanac tocat. Această verdeață nu este doar sănătoasă, dar va face și primul fel de mâncare de o culoare apetisantă neobișnuită. Busuiocul (uscat sau proaspăt) este „responsabil” pentru aromă, precum și o frunză de lavrushka, care trebuie pusă în bulionul încă rece. Mai ai bulion de ciuperci? Grozav, veți avea nevoie de el pentru feluri de mâncare viitoare - doar înghețați-l. Cel mai simplu mod este să turnați bulionul în forme de gheață și apoi să aruncați câteva cuburi de gheață parfumate în supa care se prepară. Ce legume fac supa de bulion de ciuperci delicioasă? Se iau ceapa (ceapa, praz), varza (conopida, broccoli, varza de Bruxelles), cele albastre, cartofi, morcovi. Nu trebuie să adăugați în supă varză obișnuită, ardei, roșii - aceste legume au un gust și o aromă strălucitoare care pot intra în disonanță cu ciupercile. Încercați această formă de servire a supei cu bulion de ciuperci. Se toarnă mai mult pământ într-o oală de lut, se pune o pâine prăjită deasupra, se stropește cu brânză rasă și se dă la cuptor timp de patru până la cinci minute la o temperatură de o sută șaizeci de grade.

www.baby.ru

Supă de bulion de ciuperci - principii generale de fabricație

Nu există, probabil, niciun fel de mâncare mai de dorit în „sezonul rece de iarnă” decât o supă fierbinte parfumată. Veți putea pregăti un prim fel de mâncare savuros destul de repede și fără a cheltui mulți bani. Supa de ciuperci este baza perfectă pentru supă. În primul rând, proteinele sunt elementele necesare nutriție reală, iar ciupercile sunt o sursă vegetală de proteine. În al doilea rând, supa de bulion de ciuperci poate fi gătită fără componente de carne cu un minim de ingrediente - în orice caz, supa va fi savuroasă și va avea un miros de nedescris.

Supă în bulion de ciuperci - prepararea mărfurilor și a ustensilelor

De ce ingrediente avem nevoie pentru a face un fel de mâncare gustos și hrănitor? De fapt, nu veți avea nevoie de multe componente. Luați cartofi, morcovi, ceapă - și supa este gata.

Desigur, dacă aveți carne sau pui, atunci aceste ingrediente nu vor face decât să facă felul de mâncare mai gustos. Desigur, pieptul de pui cu ciuperci vă va oferi cea mai delicioasă combinație, deși unele gospodine folosesc coaste de porc sau bucăți de vită.

Brânza procesată vă va ajuta să faceți o delicatesă franțuzească, iar ciupercile și broccoli tocate vor face piure de supă dintr-un preparat fierbinte obișnuit.

Veți avea nevoie de o singură oală, în care va fi gătită supa pe bulion de ciuperci.

Rețete de supă de ciuperci:

Rețeta 1: Supă de bulion de ciuperci de cartofi

Dacă sunteți limitat în produse, atunci gătiți cea mai comună supă de cartofi cu bulion de ciuperci. Un mic secret - un praf de verdeata tocata - busuioc, patrunjel tanar sau spanac va ajuta la sporirea mirosului de ciuperci.

Ingrediente necesare:

• Supa de ciuperci 2,1 litri
• Cartofi 2 bucăți
• Patrunjel proaspat

Metoda de fabricatie:

1. Supa de ciuperci trebuie pusă pe foc.
2. Curatati tuberculii de cartofi, taiati cubulete mici si puneti in apa 10-15 minute pentru ca din cartofi sa iasa amidonul nociv.
3. Cuburile de cartofi se scufundă în bulionul de ciuperci fierte, sare.
4. Supa pe bulion de ciuperci cu cartofi trebuie fiartă aproximativ 10 minute. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, în tigaie se pun verdeața tocată mărunt.

Rețeta 2: Supă de bulion de ciuperci cu vitamine

Incearca sa faci o supa indescriptibil de dorita folosind telina (tubercul) si un mar. Gustul va fi foarte bogat și neobișnuit. Apropo, puteți adăuga și verdeață de țelină tocată într-un fel de mâncare fierbinte.

Ingrediente necesare:

• 2,2 litri bulion de ciuperci
• Telina 1 tubercul
• Măr verzui (Semirenko sau Granny Smith) 1 bucată
• Morcov 1 bucată
• varza de Bruxelles 150 gr

Metoda de fabricatie:

1. Punem oala cu bulion pe foc si aducem la fiert.
2. În timp ce bulionul fierbe, este necesar să pregătiți ingredientele rămase.
3. Scoateți pielea de țelină, clătiți sub jet de apă și tăiați cubulețe mici.
4. Morcovii trebuie curățați de coajă și, de asemenea, tăiați în cuburi mici.
5. Scoateți pielea de pe măr, curățați mijlocul și tăiați.
6. Clătiți varza și tăiați fiecare bucată în patru părți.
7. Înmuiați cuburile de țelină, morcovii și varza în bulion, sare, fierbeți timp de 10 minute.
8. Adaugati un mar in supa, gatiti inca 5 minute sub capacul inchis si opriti focul.

Reteta 3: Supa de bulion de ciuperci cu pui

Supa cu pui este savuroasă, iar dacă este și cu ciuperci, atunci așteptați-vă doar la o fantasmagorie a gustului! Să pregătim un fel de mâncare care va fi destul de neobișnuit din punct de vedere al amestecului.

Ingrediente necesare:

• Supa de ciuperci 2,3 litri
• Ciuperci din bulion 200 gr
• File de pui 1 piept
• Patrunjel proaspat

Metoda de fabricatie:

1. Se pune bulionul pe foc.
2. Spălați fileul de pui, îndepărtați peliculele de pe el și puneți-l în bulion în întregime.
3. După zece până la douăsprezece minute, scoateți fileul, lăsați-l să se răcească, apoi rupeți-l în fibre cu mâinile și întoarceți-l din nou în bulion. Adăugați acolo ciupercile care au fost fierte în bulion.
4. Fierbeți supa în bulion de pui încă opt până la zece minute, apoi adăugați acolo verdeață tocată, acoperiți cu un capac și stingeți focul.

Reteta 4: Supa de bulion de ciuperci cu crema de branza

Brânza, ciupercile și puiul fac felul de mâncare foarte savuros și satisfăcător, fie că este vorba de pizza, julienne sau supă. Nu este clar care este secretul unei astfel de comparabilități a componentelor, dar faptul că sunt amestecate 100% gastronomic este un fapt. Pregătiți supa de bulion de ciuperci cu bucăți de file de pui și brânză topită.

Ingrediente necesare:

• Supa de ciuperci 2,2 litri
• Ciuperci din bulion 150-200 gr
• File de pui 1 piept
• Crema de branza procesata 2 bucati (200 gr)

Metoda de fabricatie:

1. Supa de ciuperci trebuie pusă la copt.
2. Clătiți fileul de pui, îndepărtați peliculele de pe el și tăiați cubulețe.
3. Înmuiați fileul și ciupercile în bulionul clocotit, sare, acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
4. Adăugați brânză în oala de supă. Amestecați-le până se dizolvă complet, apoi acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți supa în bulion de ciuperci încă 5 minute și opriți aragazul.

Reteta 5: Supa cu piure de bulion de ciuperci

Un fel de mâncare savuros care seamănă cu un amestec reușit de feluri întâi și secunde. Broccoli și cartofii vă vor fi la îndemână, deși puteți folosi și orice legume doriți.

Ingrediente necesare:

• Supa de ciuperci 1,5 litri
• Broccoli 250 gr
• Cartof

Metoda de fabricatie:

1. Lasă bulionul să se încălzească.
2. Clătiți broccoli și curățați cartofii. Bulionul va fierbe puțin, trimite legumele acolo și sare. După 10 minute, scoateți varza și cartofii, dați la frigider.
3. Se macină legumele cu un blender, adăugând uniform bulionul. Masa ar trebui să iasă ca un piure rar.
4. Se pune supa piure pe foc, se aduce la fierbere, apoi se scoate de pe aragaz.

1. Puteți adăuga cremă de brânză sau smântână în supa piure - trebuie doar să le adăugați într-un vas răcit pentru a nu se coagul.
2. Supa va fi destul de savuroasă dacă faceți o friptură. Pentru a face acest lucru, pur și simplu prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi într-o tigaie până la culoare aurie deschisă și adăugați în bulionul clocotit.
3. Pentru ca supa să iasă o culoare viu saturată, adăugați puțin spanac tocat. Această verdeață nu este doar sănătoasă, dar va face și primul fel de mâncare de o culoare apetisantă neobișnuită. Busuiocul (uscat sau cel mai proaspăt) este „responsabil” de miros, precum și o frunză de lavrushka, care trebuie pusă într-un bulion încă rece.
4. Mai ai bulion de ciuperci? Grozav, veți avea nevoie de el pentru mesele viitoare - doar înghețați-l. Cel mai simplu mod este să turnați bulionul în forme de gheață, iar mai târziu să aruncați câteva cuburi de gheață parfumate în supa pregătită.
5. Ce legume vor face savuroasă supa de bulion de ciuperci? Luați ceapă (bulb, praz), varză (conopidă, broccoli, varză de Bruxelles), varză albastră, cartofi, morcovi. Nu adăugați în supă varză obișnuită, ardei, roșii - aceste legume au un gust și un miros colorat, care pot intra în disonanță cu ciupercile.
6. Încercați această formă de servire a supei cu bulion de ciuperci. Se toarnă mai mult pământ într-o oală de lut, se pune o pâine prăjită deasupra, se presară brânză rasă și se dă la cuptor timp de patru până la cinci minute la o temperatură de 100-60 de grade.

tipsboard.ru

Supă de ciuperci cu ciuperci porcini proaspete în supă de pui

Puțini oameni vor refuza amestecul, desigur, dacă nu există probleme cu digestia. Dar poate fi gătit nu numai cu pește, carne și afumaturi, ci și cu ciuperci proaspete de pădure. Dacă nu este posibil să folosiți astfel de ciuperci, atunci puteți cumpăra ciuperci stridii sau ciuperci obișnuite. Acestea trebuie să sufere un tratament termic îndelungat pentru a elimina riscul de otrăvire.

Ingrediente:

• 300 gr ciuperci de origine forestieră (de exemplu - ciuperci porcini)
• 1,5 l bulion
• 100 gr fasole rosie.
• Borcane de fasole conservata de 450 gr.
• 1 bucată de morcov.
• 2 cartofi de marime medie.
• 1 bucată de ceapă.
• 50 gr unt.
• Sare comestibila, condimente, ierburi si masline dupa preferinte.

Cum să gătească

1. Pentru a înmuia fasolea, trebuie să fie înmuiată timp de aproximativ 12 ore. Este mai bine să faceți acest lucru seara, astfel încât să puteți începe să gătiți dimineața. Scurgeți apa, clătiți fasolea, apoi gătiți până când este complet fiert. Apa sărată nu este recomandată. Dacă aveți scurt timp, puteți cumpăra conserve de fasoleîn borcane, nu trebuie să fie înmuiat.
2. Tăiați ceapa la discreția dvs. și radeți morcovii pe răzătoarea medie.
3. Turnați ciupercile cu apă pentru câteva ore, apoi curățați-le de coajă și clătiți sub jet de apă. Pentru prepararea hodgepodge, se recomandă utilizarea diferitelor tipuri de ciuperci.
4. Se incinge o cantitate mica de ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata, se prajeste putin pana se rumenesc si se trimite ciupercile tocate in tigaie. Este foarte important să gătiți la foc mic pentru ca mâncarea să nu se ardă. Apoi adăugați morcovii și fierbeți până când sunt gata. Dacă se dorește, ingredientele pot fi turnate cu 100 ml supă de pui.
5. Turnați bulionul rămas într-o cratiță separată. După fierbere, se toarnă cartofii, care trebuie tăiați în bucăți mici, precum și fasolea. Procesul de gătit nu trebuie să dureze mai mult de 7 minute.
6. După acest timp, trebuie să adăugați friptura cu ciuperci și să gătiți încă aproximativ 15 minute.
7. Înainte de a servi amestecul la masă, se recomandă să adăugați o cantitate mică de suc de lămâie sau o felie de citrice, precum și măsline și ierburi proaspete. Dacă preferați să mâncați supă cu smântână, atunci puteți adăuga o lingură în farfurie.

Crede-mă, gustul ciupercilor nu este în niciun caz inferior versiunii din carne sau pește. Prin urmare, recomand să încercați rețeta.

Supa cu ciuperci proaspete unse cu dovlecel

Supa de ciuperci conține multe substanțe utile și oligoelemente. Dar dacă adăugați legume, va deveni și mai util.

Ingrediente:

• 300 de grame de ciuperci proaspăt culese (de exemplu, ciuperci de ulei).
• 300 gr dovlecel.
• 1 morcov de mărime medie.
• 2 bucăți de cartofi tineri.
• 1 bucată roșii proaspete.
• 20 gr rădăcină de țelină.
• 60 gr praz.
• Verdeturi proaspete.
• O cantitate mică de smântână.

Procesul de gatire

1. Clătiți bine legumele proaspete, curățați și tăiați în bucăți mici. Dacă doriți, le puteți toca pe răzătoare medie.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și adaugă țelina și morcovii. Cand legumele sunt moi, adauga ceapa verde tocata. Opriți aragazul și lăsați mâncarea deoparte.
3. Curățați bine ciupercile și clătiți cu apă rece. Se macină în farfurii mici. Ciupercile trebuie să fie proaspete. În cazuri extreme, șampioanele, care sunt vândute non-stop în magazinele alimentare, sunt potrivite.
4. Turnați 2 litri de apă filtrată într-o cratiță largă și puneți-o pe aragaz. Această sumă va fi suficientă pentru o familie de patru persoane.
5. Tăiați dovlecelul în cuburi, aproximativ 5 mm. Tăiați cartofii în bucăți similare.
6. Așteptați să fiarbă apa, trimiteți ciupercile în ea. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
7. Când bulionul fierbe, ciupercile trebuie gătite nu mai mult de 15 minute. După acest timp, adăugați cartofii, precum și prăjirea. Gatiti inca un sfert de ora. La final, supa trebuie sărată după gust.
8. Între timp, roșiile trebuie spălate, clătite cu apă și decojite. Tăiați în bucăți medii.
9. La final, adăugați roșiile și dovlecelul. După fierbere, fierbeți aproximativ 10 minute. Daca nu este suficienta sare, mai puteti adauga putina.
10. Scoateți vasul de pe aragaz și lăsați la infuzat cel puțin 5 minute.
11. Inainte de servire, se recomanda adaugarea unei lingura de smantana in supa.

Dacă șampioanele sunt folosite pentru a pregăti un fel de mâncare lichid, atunci înainte de a fi gătite sunt prăjite cu alte ingrediente la foc mediu. Puteți modifica ușor rețeta și puteți face supă cremă. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul gătitului, adăugați 250 ml de smântână groasă în tigaie.

Supă de ciuperci cu brânză topită

Recent, multe gospodine adaugă brânză procesată la preparatele lichide. Oferă supei un gust original și se saturează mult timp. Și dacă adaugi asta produs din lapteîn supa de ciuperci, se va dovedi fel de mâncare originală, care se servește doar în restaurante.

Ingrediente:

• 200 gr șampioane proaspete sau cumpărate din magazin.
• 250 gr carne de vita tocata.
• 300 gr brânză procesată de calitate.
• 1 cap de ceapa.
• 4 cartofi de marime medie.
• 1 bucată de morcov.
• 100 gr tulpini de telina.
• Verdeturi si condimente dupa dorinta.
• 2 linguri ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să curățați bine ciupercile, să le clătiți sub apă rece și să le tăiați după cum doriți, dar bucățile trebuie să fie mici.
2. De asemenea, se spală legumele și se curăță de coajă. Tăiați ceapa și tăiați țelina și cartofii în cuburi egale. Morcovii sunt tăiați de preferință pe răzătoare.
3. Pentru a face supa vei avea nevoie Carne de vită tocată, dar dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place, atunci puteți utiliza oricare altul.
4. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal, setați modul „Prăjire” și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, astfel încât carnea tocată să fie prăjită pe toate părțile. Cel mai important lucru este să nu lăsați bulgări.
5. După aceea, adăugați ciupercile pregătite în bol și gătiți încă aproximativ 5 minute. Nu uitați să amestecați toate ingredientele pentru a nu se arde.
6. După acest timp, trebuie să adăugați morcovi, țelină și ceapă tocată. Gatiti timp de 7 minute.
7. În etapa următoare, adăugați cartofi la produse, turnați toți cei 1,5 litri de apă fierbinte. Adăugați piper și sare după bunul plac.
8. Treceți la modul „Supă”, gătiți timp de 20 de minute.
9. Când legumele sunt gata, trebuie să adăugați brânză în supă. Pentru potrivire de gătit orice produs topit care vă place cel mai mult.
10. Așteptați până când brânza este complet topită. Pentru a face acest lucru, multicooker-ul poate fi comutat în modul „Încălzire”. Dacă nu există o astfel de opțiune, atunci acoperiți cu un capac.
11. Supa delicioasă este gata. Înainte de servire, se recomandă adăugarea de ierburi proaspete.

Dacă nu aveți un aragaz lent sau dintr-un motiv oarecare nu vă place să gătiți în el, atunci vasul poate fi gătit pe aragaz într-o cratiță. Rețeta nu va fi diferită.

Reteta video supa de ciuperci (shchi) din varza murata cu ciuperci porcini uscate

Shchi este unul dintre felurile de mâncare preferate ale rușilor. Dar puțini oameni știu că pot fi gătiți cu ciuperci. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg de varză murată.
• Ciuperci uscate de pădure.
• 2 buc ceapa.
• Condimente si sare de masa dupa preferinte.

Procesul de gătit poate fi găsit în clipul video.

Shchi este parfumat cu un gust original.

Supă cu ciuperci proaspete și cartofi în oale

Din cele mai vechi timpuri, supa de ciuperci cu cartofi a fost gătită în oale. Folosește rețeta furnizată și vei obține un preparat cu un gust delicat și blând. Această supă este perfectă pentru o cină în familie.

Ingrediente:

• 300 gr ciuperci.
• 7 cartofi de marime medie.
• 1 cap de ceapa.
• 1 bucată de morcov.
• 1,5 litri bulion de carne.
• 2 linguri ulei vegetal.
• Verdeturi proaspete.
• 150 ml smantana.
• Sare comestibilă și condimente după dorință și preferință.

Procesul de gatire:

1. Pentru supă se recomandă folosirea de ciuperci sau ciuperci proaspăt culese. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci alimentele congelate vor fi potrivite. Mâncarea va avea un gust bogat dacă folosiți diferite tipuri de ciuperci sălbatice. Ele trebuie curățate temeinic și verificate pentru viermi. Tăiați pulpele în bucăți mici și lăsați capacele mici întregi.
2. Vasele trebuie clătite cu apă rece și unse cu o cantitate mică de unt. Pune bucăți de ciuperci în ele și toarnă bulion de pui sau de vită (0,5 l).
3. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Apoi puneți în el oale cu capace de ciuperci și acoperiți cu un capac. Timpul de gătire este de 40 de minute.
4. În timp ce se gătesc ciupercile, dați morcovii prin răzătoare și tăiați pătrunjelul.
5. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește verdeața, ceapa și pulpele de ciuperci. Cand ingredientele devin aurii, adaugam morcovii rasi. Se fierbe până când mâncarea este moale. Pentru a preveni arderea legumelor, adăugați o cantitate mică de bulion.
6. Cartofii se spala, se curata si se taie in cuburi de marime medie.
7. După 40 de minute, adăugați în oale legumele preparate, condimentele și sare de masă.
8. Se lasa sa fiarba 30 de minute.
9. Când supa de ciuperci este gata, se recomandă să adăugați smântână și ierburi proaspete.

Supa este foarte gustoasa si satioasa. Dacă nu aveți încă oale, atunci cu siguranță ar trebui să le cumpărați, deoarece felurile de mâncare din ele se dovedesc a fi mult mai gustoase.

Supă cu ciuperci sărate și cartofi

Aceasta este o rețetă foarte rară. Acest fel de mâncare nu se găsește în toate restaurantele. Deși strămoșii noștri erau familiarizați cu această opțiune pentru prepararea supei de ciuperci.

Ingrediente:

• 200 gr ciuperci sărate. Se recomandă să acordați preferință ciupercilor.
• 3 bucăți de cartofi tineri.
• 1 bucată de ceapă.
• 1,5 litri de lapte.
• 2 linguri de unt.
• Condimente și sare comestibilă după gust.

Procesul de gatire

1. Clătiți bine ciupercile sărate (puteți folosi orice doriți). Tăiați în fâșii mici. Apoi puneți o oală cu lapte (0,5 l) pe aragaz și fierbeți ciupercile în ea.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata in el. Puteți folosi orice ulei doriți. Gustul nu se schimba prea mult.
3. Adăugați apă într-o altă tigaie, sare, adăugați cuburi de cartofi. Puneti recipientul pe aragaz si gatiti la foc mediu. Dacă doriți, puteți adăuga piper și foi de dafin. Când legumele sunt gata, bulionul trebuie scurs.
4. Aduceți 1 litru de lapte la fiert și turnați-l într-un castron cu ciuperci fierte.
5. În pasul următor, adăugați ceapa și cartofii fierți.
6. Când supa fierbe, se ia de pe aragaz.

Datorită laptelui, vasul se dovedește gros și bogat. Înainte de servire, se recomandă adăugarea de ierburi proaspete.

Supă de ciuperci cu tăiței chinezești și castraveți

Chinezii iubesc mancarea picanta, asa ca supa de ciuperci dupa aceasta reteta are un gust picant. Dacă vă plac astfel de feluri de mâncare, atunci asigurați-vă că încercați această opțiune de gătit. În plus, îți diversifici alimentația cu o supă neobișnuită.

Ingrediente:

• 150 gr ciupițe de magazin.
• 25 gr taitei chinezesti.
• 1 castravete de marime medie.
• 1 catel de usturoi.
• 2 cepe proaspete, verde.
• 1 lingura sos de soia.
• 2 linguri ulei vegetal.
• Sare comestibila dupa preferinte.

Procesul de gatire

1. Ciupercile trebuie curățate bine, îndepărtați filmul dacă există, clătiți sub jet de apă și tăiați în fâșii. Dacă aveți ciuperci proaspete, atunci este mai bine să le folosiți.
2. Castravetele se spala, se curata de coaja daca este gros sau amar. Semințele trebuie îndepărtate. Apoi tăiați legumele pe lungime în două părți și tăiați-le în bucăți mici.
3. Tocați mărunt usturoiul și prazul.
4. Pune cratita pe aragaz, toarna in ea 0,5 litri de apa filtrata si aduce la fierbere.
5. Între timp, trebuie să încălziți orice ulei într-o tigaie și să prăjiți usturoiul și ceapa timp de un minut. Pentru a nu arde, trebuie să le amestecați în mod regulat.
6. Apoi adăugați castraveții și ciupercile în tigaie. Se prăjește timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați alimentele, altfel se vor arde.
7. Până în acest moment, apa ar trebui să fiarbă, așa că trebuie să adăugați ingredientele prăjite în tigaie. Dați focul mare pentru a aduce supa la fierbere.
8. Dacă tăițeii sunt prea lungi, atunci trebuie să fie împărțiți în trei părți și adăugați în bulionul care fierbe.
9. Se toarnă cantitatea necesară de sos de soia și se amestecă totul. Dacă este necesar, adăugați sare.
10. Timpul de gătire este de aproximativ 5 minute. Totul depinde de tipul de paste.

După aceea, tigaia trebuie scoasă de pe aragaz și lăsată să lânceze supa cel puțin 10 minute. Se toarnă vasul pe farfurii și se stropește cu ierburi tocate.

Ciorba de ciuperci canterelle cu napi

Supa cu ciuperci este sănătoasă și masa copioasa. Dar dacă îi adăugați napi, atunci va fi bogat nu numai în calorii, ci și în elemente utile. Această rețetă este uitată nemeritat, dar aveți ocazia să folosiți metoda străveche de a face supa de ciuperci.

Ingrediente:

• 300 gr ciuperci. Se recomandă utilizarea chanterelles.
• 2 napi de marime medie.
• 3 bucăți de cartofi tineri.
• 1 bucată de morcov.
• 1 cap de ceapa.
• Mărar, ceapă verde, frunză de dafin.
• Sare și piper comestibil după dorință.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Chanterele trebuie umplute cu apă timp de o jumătate de oră. După aceea, clătiți bine, deoarece resturile și nisipul pot rămâne în pliuri.
2. Napii se spala cu apa rece, se curata de coaja si se taie in cuburi de marime medie. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți de aceeași dimensiune.
3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Ceapa se prăjește mai întâi, până se rumenește, apoi se adaugă napi tocați și morcovi. Aprindeți focul mediu și gătiți nu mai mult de 5 minute. Pentru a preveni arderea legumelor, acestea trebuie amestecate constant.
4. Pune pe aragaz o tigaie lată emailată, toarnă apă (2 l) în ea și aduce la fierbere. După aceea, adăugați cântarele și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
5. Intre timp se spala cartofii, se curata de coaja, se taie bucatele mici si se adauga in bulionul cu ciuperci. Lăsați timp de 7 minute.
6. În pasul următor, adăugați legumele fierte, sare, piper, dafin.
7. Se lasa la fiert inca 10 minute.
8. Inainte de servire adaugati o lingura de smantana si verdeata tocata.

Dacă este necesar, puteți adăuga alte condimente. E o chestiune de gust.

Supa de ciuperci este foarte utilă pentru organismul uman, așa că trebuie inclusă în dietă. Utilizați rețetele de mai sus, iar cei dragi vă vor fi recunoscători. Dacă este necesar, ingredientele pot fi schimbate. Nu trebuie să vă fie frică să experimentați, principalul lucru este că ciupercile sunt comestibile.

Prepararea supei de ciuperci are loc cu mai multe operațiuni, mai ales dacă aveți de gând să pregătiți piure de supă de ciuperci. Reteta de supa de ciuperci isi propune sa asigure ca o astfel de supa are un gust placut, distinctiv, care nu poate fi confundat cu niciunul. Îți vom spune cum să gătești supa de ciuperci, iar acest prim fel original va deveni cu siguranță cartea ta de vizită.

Cum să gătești supă de ciuperci? este o întrebare care îi îngrijorează pe mulți. Puteți găti supă de ciuperci slabă, puteți - supă de ciuperci cu bulion de pui sau supă de ciuperci cu bulion de carne și, în plus - supă de ciuperci cu brânză topită sau supă de ciuperci cu smântână. Deci, este o chestiune de gust și de alegerea ta a conținutului caloric al preparatului. Pe lângă ciuperci, la o astfel de supă se adaugă diverse ingrediente, de exemplu, supă de ciuperci cu carne, supă de ciuperci cu pui, supă de ciuperci cu tăiței, supă de ciuperci cu tăiței, supă de ciuperci cu orz. Dacă vorbim despre tipurile de ciuperci, atunci trebuie spus că poți găti supă de ciuperci, supa de ciuperci din ciuperci, supa de ciuperci din ciuperci porcini, supa de ciuperci din ciuperci, supa de ciuperci din ciuperci, supa de ciuperci.

Pentru a ști cum să gătești supa de ciuperci, în primul rând, ar trebui să alegi din ce ciuperci va fi preparată, deoarece ele pregătesc supă de ciuperci din ciuperci proaspete, supă de ciuperci din ciuperci uscate și chiar supă de ciuperci din ciuperci congelate, de exemplu, ciuperci. ciorba din ciuperci congelate . Să începem cu cum să gătești supa de ciuperci din ciuperci uscate. Supa de ciuperci din ciuperci uscate te poate multumi pe tot parcursul anului, trebuie doar sa faci aprovizionare cu ciuperci uscate. Ciupercile uscate trebuie pre-înmuiate timp de câteva ore în apă și abia apoi fierte.

Supa de brânză-ciuperci are o aromă unică; supa de ciuperci cu brânză este adesea preparată ca supă piure. De asemenea, îți va fi util să înveți cum să gătești piure de supă de ciuperci. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt mai întâi fierte în unt cu făină, se adaugă smântână și lapte, după care se zdrobesc în blender și se toarnă cu bulion. Astfel, puteți găti supă piure de ciuperci din ciuperci, supă cremă de ciuperci cu smântână. Dacă decideți să gătiți supă cremă de ciuperci din ciuperci, să fierbeți câteva ciuperci întregi mici, să le tăiați subțire și să le puneți pe o farfurie, veți obține nu numai o supă de ciuperci delicioasă, ci și frumoasă. Reteta de supa de ciuperci champignon poate fi considerata in general una dintre cele mai populare, datorita faptului ca ciupercile champignon sunt una dintre cele mai accesibile ciuperci. Supă cremă de ciuperci, rețetă de supă cremă de ciuperci, rețetă de supă cremă de ciuperci sau o altă rețetă de supă groasă de ciuperci se prepară după o rețetă similară. Pe site-ul nostru găsiți o rețetă cu o fotografie cu toate operațiunile de preparare a supei de ciuperci.

În frigurile de iarnă sau de toamnă, nu este nimic mai de dorit decât să gusti supa fierbinte la prânz. Supa delicioasă și parfumată dă putere și energie.

Toamna, când sezonul ciupercilor este în curte, supa de ciuperci este cea mai potrivită. Deoarece această supă este foarte parfumată, gurmanzii cer mereu suplimente.

Bulionul de ciuperci poate fi preparat din ciuperci proaspete sau uscate. Supa gătită de ciuperci sălbatice va fi mai aromată.

Dacă nu sunteți un fan al culesului de ciuperci, atunci șampioanele sunt destul de potrivite. Puteți cumpăra champignon în orice magazin sau piață.

Supa in bulion fara ciuperci este buna si pentru ca poate fi gatita fara ingrediente din carne.

Rețeta pentru supa noastră de ciuperci este foarte simplă și nu necesită mult timp în bucătărie. Este prea greu pentru orice gazdă și chiar pentru un începător. Supa va fi foarte gustoasă, iar aroma de ciuperci vă va umple toată bucătăria.

Gatiti 1 ora, face 2 portii

ingrediente pentru supa de ciuperci

reclame google

1,5 l bulion
- un morcov
- patru cartofi
- o ceapa (bulb)
- 70 g branza (tare)
- un pahar cu lapte
- ulei vegetal (pentru prajit)
- ceapa verde
- diverși ardei (măcinați)
- Sarat la gust)

Gatiti in bulion fara ciuperci pas cu pas

truc culinar Dacă nu aveți bulion de ciuperci pregătit, atunci pregătiți-l acum. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați șampioanele sau ciupercile porcini, să le spălați și să le tăiați în bucăți. Apoi puneți-le într-o cratiță și turnați apă (raportul de 200 g de ciuperci la 1 litru de apă). Gatiti 30 de minute. Apoi puteți strecura bulionul.
Ciupercile uscate trebuie mai întâi lăsate să stea 3-3,5 ore în apă rece (raport 70-200g la 1 litru de apă), apoi se fierb timp de 30 de minute până se înmoaie.

Pasul 1. Tăiați cartofii în cuburi mici.

Pasul 2 Trei morcovi rasi (mari) decojiti.

Pasul 3 Tăiați ceapa (bulbul).

Pasul 4 Răziți brânza pe răzătoarea medie.

truc culinar Pentru ca brânza să nu se lipească de răzătoare, trebuie să o umeziți în apă (rece).

Pasul 5 Tăiați ceapa verde în tuburi mici.

Pasul 6 Punem o tigaie pe foc si incingem uleiul pe ea. Prăjiți ceapa până devine transparentă. Se adauga apoi morcovii si se prajesc legumele aproximativ 10 minute la foc mic.

Pasul 7 Se toarnă bulionul de ciuperci într-o cratiță adâncă și se aduce la fierbere. Trimitem cartofii, sare, piper și fierbem zece minute. Se adauga apoi legumele prajite. Se amestecă bine și se fierbe până se termină. Acum scoateți tigaia de pe aragaz și așteptați până când supa se răcește puțin. Apoi, bateți conținutul bulionului cu un blender până la omogenizare.

Apoi puneți supa din nou pe foc și, amestecând, adăugați laptele în jet. Când fierbe, stingeți focul.

Deci, supa este gata. Se toarnă în boluri și se servește fierbinte. Pune ceapa verde tocata intr-un bol. Se presară cu brânză rasă. Datorită verdeață și branza tare Supa are un gust foarte picant.

Bucura-te de masa ta!

Toamna, pădurea miroase minunat a ciuperci și frunze umede. Aducând hribi proaspeți, volnushki și hribii în casă, vrei să le păstrezi aroma pentru o lungă perioadă de timp, precum și senzația de liniște care te însoțea atunci când rătăceai cu un coș de-a lungul marginii aurii. Murați, sărați, înghețați ciupercile, dar încercați să lăsați puțin la uscat pentru a găti supa groasă de ciuperci în bulion de carne iarna. Rețeta lui, desigur, nu necesită folosirea ciupercilor uscate, dar tocmai acestea dau supei o aromă magică a toamnei.

vei avea nevoie

Pentru a găti supa de ciuperci, nu trebuie să alergi prin magazine: ingredientele pentru aceasta se vor găsi probabil în cămară sau în frigider.

• 3 litri de apă
• 500 g de carne (aproape orice va merge, dar mai bine cu oase)
• 1 cana ciuperci uscate (sau 300 g proaspete/congelate)
• 5 cartofi medii
• 1 ceapă
• 1 morcov mic
• frunza de dafin
• Sare, piper dupa gust
• Puțină verdeață pentru decor și topping dacă se dorește.

10 secrete ale celei mai bune supe de ciuperci

Pentru a pregăti supa perfectă de ciuperci, trebuie să țineți cont de câteva subtilități foarte importante.

1. Puteți găti bulion de carne pentru supă de ciuperci din pui, curcan sau vită. Dar să știți că cel mai delicios, parfumat și bogat bulion se obține pe un os de vită.

2. Nu se adaugă condimente în supa de ciuperci - vor distruge aroma naturală a preparatului. Când gătiți, puteți coborî ceapa în apă - un cap întreg și un morcov întreg.

3. Cele mai bune ciuperci pentru bulion sunt cele uscate. Acestea trebuie turnate cu apă clocotită sau doar cu apă fierbinte, apoi lăsate timp de o oră. După aceea, ciupercile se adaugă în supă.

4. Puteți folosi ciuperci proaspete. Pentru o aromă mai rafinată a felului de mâncare, ar trebui să fie prăjite literalmente 3-5 minute în ulei vegetal fierbinte.

5. Cele mai bune ciuperci pentru bulion sunt porcini, chanterelles sau champignon.

6. Pentru picant, orice rețetă permite folosirea ciupercilor murate, proaspete și sărate în același timp.

7. Dacă vă plac supele piure, puteți adăuga făină prăjită (câteva linguri) - acest lucru va da vasului densitate și densitate.

8. Când supa este gata, nu vă grăbiți să o scoateți de pe aragaz. Ridicați focul la mare timp de două până la trei minute și lăsați bulionul să fiarbă.

9. Va fi grozav dacă poți lăsa supa câteva ore la infuzat.

10. Ca topping, puteți folosi crutoane, crutoane, nuci, sau chiar câteva ciuperci prăjite.

Timp de pregătire: 2,5 ore
Porții: 8

Cum să gătești supa de ciuperci

Toată lumea poate găti supă de ciuperci în bulion de carne. Rețeta este simplă, iar procesul în sine este destul de fascinant.

1. Se toarnă ciupercile cu apă fierbinte și se lasă să se umfle timp de o oră. Dacă folosiți alimente congelate, sau proaspete - tăiați și prăjiți (posibil cu ceapă) timp de 3-5 minute.
2. Clătiți carnea, puneți într-o cratiță cu 1,5 litri de apă și puneți pe aragaz. Când dă în clocot, se îndepărtează spuma, se reduce focul la minim și se lasă bulionul să fiarbă aproximativ o oră și jumătate.
3. Scoateți ciupercile din apă, tăiați în bucăți drăguțe (cele mici pot fi lăsate ca atare), turnați restul de 1,5 litri de apă conform rețetei și fierbeți timp de 40 de minute.
4. Se strecoară bulionul de carne (carnea poate fi folosită pentru salată), se adaugă ciuperci împreună cu bulionul de ciuperci. Sare piper. Reteta nu interzice adaugarea de cateva frunze de patrunjel.
5. Se fierbe la foc mic o jumătate de oră.
6. Curatam cartofii, morcovii si ceapa, se taie cubulete si se pun in bulion.
7. Fierbeți supa de ciuperci încă douăzeci de minute.
8. În această etapă, puteți termina de gătit sau puteți adăuga brânză prelucrată rasă fin la fel de mâncare - acest lucru va da supei un gust cremos.

Rețeta de supă de ciuperci permite multe variante diferite: puteți pune orice ciuperci și orice legume acolo, surprinzând de fiecare dată gospodăria cu același și în același timp neobișnuit primul fel.