O rețetă ușoară de sos de vin roșu. Sos parfumat cu vin Sos de vin alb pentru carne

O varietate de sosuri de vin este poate cel mai popular condiment printre europeni. ei
merge bine atat cu preparate din carne cat si cu carne de pasare, porc, peste. Vin
sosurile sunt făcute din vin de porto, șampanie, vinuri seci și fortificate. selecție de băuturi -
o adevărată artă, pe care este important să o stăpânești perfect dacă vrei să obții
gust original, incomparabil.

Conservatorii ar trebui să prefere vinurile cu gust acidulat, ierboasă.
Experimentari - băuturi sărate cu fructe. Merge bine cu carnea de vita si ciuperci
Cabernet Sauvignon. Acest vin poate fi folosit pentru a face sos de clătite
si carne. Cu porc, pui, salate și deserturi, Bastardo și
Pinot noir.

Când pregătiți un sos, este important să rețineți că, cu cât conținutul de alcool este mai mare, cu atât
produs final mai dulce. Condimente excelente pentru salate
facut din vin rece cu zahar si ulei de masline. Ceapă, Bruxelles
varza, cartofii vor capata un gust neobisnuit daca ii umpleti cu vin rosu
ulei de masline. Se vor dovedi sandvișuri delicioase și sănătoase cu legume,
marinat în sos de vin.

Ei bine, secretele gătitului sos bun- sunt simple.

Acestea sunt ingrediente de calitate.
bună dispoziție și tehnologia potrivită.

Tehnologia de preparare a condimentelor este simplă, dar durează aproximativ șaizeci de minute.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 lingura. vin roșu uscat;
- 2 linguri. ciorba de vacuta;
- 100 g unt;
- 2 linguri. l. făină;
— piper măcinat/sare.

Tehnologia de gatit:
1. Pune 50 g de unt într-un recipient de dimensiune medie. Încălziți-vă
foc mic până se rumenesc.
2. În timp ce amestecați, adăugați făină, amestecați până se omogenizează.
3. Adăugați ciorba de vacuta, gătiți timp de două minute.
4. Turnați treptat alcool, gătiți timp de 40-50 de minute. Greutatea inițială este de obicei
se dublează.
5. La final, sare, piper, fierbeți 10 minute până se îngroașă complet.

Sos de vin alb - reteta gourmet

Sosul de vin alb este servit în mod tradițional cu mâncăruri din pește și carne de pasăre. gateste-o
orice gazdă poate, iar procesul în sine nu îi va lua mai mult de zece minute. Pentru
condimente, concepute pentru patru porții, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:
- 0,5 st. vin alb sec;
- 0,5 st. cremă;
- 0,5 st. lapte;
- 2 linguri. l. unt;
- 3 lingurite făină;
- ceapa cu pene;
- sare piper.

Tehnologia de gatit:
1. Ceapa - taiata, prajita in unt 1-2 minute.
2. Se toarnă vinul, se fierbe la jumătate.
3. Adăugați lapte cu smântână, fierbeți până dă în clocot.
4. Amestecați untul cu făina până se omogenizează.
5. În timp ce amestecați, fierbeți timp de patru minute. La final adauga
sare, piper, ierburi. Serviți cald.

Sos cremos de vin: un condiment blând pentru mâncărurile tale preferate

Acest condiment rafinat va decora orice fel de mâncare din pește sau carne. Pentru gatit
lua:
- 30 g ulei;
- ceapă;
- 100 ml vin alb;
- 1 lingura muştar;
- 250 ml smantana;
- piper negru/sare

Tehnologia de gatit:
1. Topiți untul într-un recipient compact, tăiați mărunt ceapa, prăjiți
2 minute.
2. Adăugați vin, amestecați, reduceți masa rezultată la jumătate.
3. Se toarnă smântâna, se adaugă muștar, sare, piper. Se serveste fierbinte.

Sos de vin și miere: gustos și sănătos

Sosul de vin și miere se potrivește bine cu prăjiți coaste de porc. Pentru a lui
pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g miere;
- 70 g otet balsamic;
- 150 g vin alb.

Tehnologia de gatit:
1. Amestecați mierea cu oțet balsamic.
2. Se toarnă vinul, se aduce la fierbere. Aveți grijă să nu vărsați lichid
marginile.
3. Consistența sosului trebuie să semene cu caramelul. Serviți cald la masă
formă.

Ce să gătești cu sos de vin

După cum puteți vedea, prepararea sosului de vin este o chestiune simplă. Principalul lucru este să decizi
meniu și decideți cu ce fel de mâncare îl serviți. În primul rând, sosul de vin este preparat pentru carne sau friptură. Dar sosul merge bine și cu alte produse. Heringul în sos de vin este deosebit de gustos.

Hering în sos de vin

Pentru a pregăti o delicatesă delicioasă, luați:
- 2 heringi;
- 1 buc. scorțișoară, ghimbir;
— 6 buc. cuișoare;
- piper, sare, zahar;
- 1 lingura. l. vinovăţie;
- 1 lingura. l. oțet de mere;
- 50 ml ulei vegetal.

Tehnologia de gatit:
1. Curățați heringul de oase, tăiați în felii subțiri.
2. Turnați apă în tigaie, puneți 4 linguri. l. zahăr și condimente.
3. Gatiti 15 minute. Se răcește, se adaugă vin și oțet de mere.
4. Puneți heringul pe un vas, turnați ulei vegetalși o porție mică
sos preparat, puneți deasupra un strat de hering, turnați marinată și așa
două sau trei straturi. Pune la frigider peste noapte.

Reteta de iepure cu sos de vin cu poza

Vrei să-ți răsfețe cei dragi sau prietenii cu un produs dietetic delicios? Grozav
varianta - iepure in sos de vin. Acest fel de mâncare este deosebit de popular în
țările mediteraneene. Ne-am îndrăgostit și noi de ea, deoarece carnea de iepure are
gust delicat și picant. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- iepure 1,5 kg;
- roșie - 1 buc.;
- arc - 1 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- unt (unt + masline) - 50 g fiecare;
- vin roșu sec - 250 ml;
- făină - 3 linguri. l.;
- condimente/sare.

Tehnologia de gatit:
1. Se spală iepurele, se usucă, se toacă grosier.
2. Curățați legumele, tăiați.
3. Turnați uleiul într-un recipient adânc, rulați bucățile de carne în făină, prăjiți până
crusta aurie.
4. Apoi adăugați legume, sare, prăjiți 10 minute. Se amestecă, se fierbe
la foc mic 1.30.
5. Adăugați vin, adăugați condimente, ierburi aromate. Sos rămas
gătire, se toarnă într-un sos și se servește cu carne.

Miel în sos de vin: un preparat gourmet rafinat

Miel în sos de vin, sau chakapuli, se referă la mâncăruri tradiționale georgian
bucatarii. Carnea cu o aromă delicată și gust autentic se potrivește bine cu lavash
și prune verde cireș. Luați aceste ingrediente:
- 2 kg muschi de carne;
- 250 ml vin alb;
- 4 linguri. linguri de tkemali;
- 4 catei de usturoi;
- ierburi, sare.

Tehnologia de gatit:
1. Tăiați carnea, puneți-o într-un recipient de gătit.
2. Taiati verdeata, adaugati la carne.
3. Se toarnă tkemali, vin, se amestecă bine, se fierbe la foc mic pt
60 de minute.

Friptură în sos de vin

În mod similar, pregătiți o friptură în sos de vin. Condimente preparate în
vinul, mai ales a prins rădăcini în bucătăria europeană. Cu toate acestea, datorită acestuia
versatilitate, pot decora orice fel de mâncare din bucătăria orientală. Se potrivește bine
sos de vin cu carne prajita, copta, fiarta si tocata, salate de legume,
pui și piept de pui. Condimentele aromatice conferă cărnii de porc o picantitate deosebită
coaste și preparate din fructe de mare - scoici și creveți.

Pentru a obține un sos de consistență mai groasă, acesta trebuie fiert
în zece minute.

S-a format o piele pe sos în timpul gătirii? Adăugați untul și sosul
va arata perfect inainte de servire.

Sosul este rece și oaspeții nu au sosit încă? Nici o problemă. Se încălzește într-o baie de aburi.

Nu este un secret pentru nimeni că sosul de vin se potrivește de minune cu peștele. Să-i dea mai mult
pentru mai multă aromă și picant, adăugați niște busuioc uscat sau cimbru.

Iată-l - un sos de vin universal. Experimentați și lăsați fiecare nou
preparatul va fi mai gustos decât precedentul.

sos de vin la carne- acesta este ingredientul secret care poate transforma o friptură obișnuită într-o adevărată operă de artă. Dacă doriți să adăugați noi arome preparatului, folosiți una dintre rețetele noastre.

Sos de vin pentru carne cu tarhon

Pentru ce să gătești cina romantica să-ți impresionezi sufletul pereche? Încercați să o prăjiți și să o serviți cu un sos gourmet de casă. Carne fragedă, topită în gură cu vin și sos pe bază de tarhon - vă veți aminti multă vreme de această cină. Pentru a face friptura incredibil de suculentă și fragedă, vă recomandăm T-Bone în magazin. Dintre gama variata de produse din carne proprii din carne de vita marmorata, cu siguranta vei alege o friptura pe gustul tau.
Pentru a pregăti acest sos, ar trebui să alegeți vin alb neacid și să cumpărați tarhon proaspăt. În primul rând, turnați vinul într-o cratiță și reduceți la jumătate. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți eșalota tocată mărunt până se înmoaie. Se adauga usturoiul trecut prin presa, iar dupa 3 minute - frunze proaspete de tarhon tocate. Se adauga sare, piper alb macinat si se toarna vinul. Se încălzește, amestecând, 2-3 minute. Serviți sosul cald. Secretul de la T-Bone: folosind aceeași tehnologie, puteți pregăti sos de mentă pentru carne, doar înlocuiți tarhonul cu acesta.

Cum se face sos de vin pentru carne cu cardamom

Acest sos va fi un plus picant și luminos care va transforma gustul carne slabă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați usturoiul și ardei grasîndepărtați semințele și tăiați în fâșii. Topiți untul într-o tigaie, adăugați semințele de coriandru, cardamomul și încălziți timp de 1-1,5 minute. Adăugați ceapa, ardeiul gras, usturoiul, puțină sare și zahăr brun. Se prăjește un minut, apoi se adaugă sos de rosiiși vin roșu sec. Se încălzește timp de 5-7 minute. La final se adauga un praf de piper macinat si se potriveste gustul de sare.

Cum se prepară sosul pentru carne a la Demiglas

Demi-glace este un sos bogat pe bază de bulion de carne, fiert din oase. Sosul este considerat complex și cel mai adesea este preparat în bucătăriile profesionale. Încercați sosul à la demi-glace. Se potrivește perfect cu fripturi fragede de vită marmorată. pentru fripturile tale în magazinul online de carne T-Bone. Livrarea cărnii se efectuează în orice localitate a țării.
Pregătiți baza de sos. Pentru a face acest lucru, puneți oasele de vită cu măduvă osoasă într-o formă rezistentă la căldură și puneți-le la cuptor pentru 15 minute, încălzite la 220 ° C timp de 15 minute, astfel încât să se rumenească. După aceea, îndepărtați forma și reduceți temperatura în cuptor la 180 ° C.
Se toarnă oasele cu o cantitate mică de bulion de vită sau de legume și se toarnă vin roșu uscat. Răzuiți fundul tigaii cu o spatulă pentru a dizolva sucurile caramelizate. Adăugați o crenguță de cimbru, boabe de ienupăr și câteva tipuri diferite boabe de piper. Se fierbe la cuptor timp de 1,5 ore, apoi se scot oasele si condimentele. Se strecoară sosul și se toarnă într-o cratiță. Se încălzește lichidul și se adaugă o bucată mică de unt, înainte de a o tavali prin făină. Se condimentează cu sare, puțin zahăr și se fierbe, amestecând, până se îngroașă amestecul. Serviți sosul de vin cu carne la Demiglas caldă.

WikiHow este un wiki, ceea ce înseamnă că multe dintre articolele noastre sunt scrise de mai mulți autori. Acest articol a fost editat și îmbunătățit de autori voluntari în timpul creării acestui articol.

Felurile principale și garniturile pot fi îmbunătățite foarte mult atunci când sunt asociate cu un sos pentru a completa aromele naturale și pentru a menține umiditatea. Bucătarii ocupați nu au timp să se joace cu rețete complicate și consumatoare de timp, așa că un sos gustos și ușor de făcut este o necesitate. A învăța să faci sos de vin roșu poate fi util oricărui bucătar, deoarece este ușor de făcut și are o aromă bogată, savuroasă, care îmbunătățește multe feluri de mâncare. Sosul de vin roșu este cel mai adesea asociat cu carnea roșie, dar sosul de vin roșu este excelent și cu pește, carne de pasăre, porc și chiar legume. Odată ce înveți cum să faci sos de vin roșu cu acești pași simpli și o rețetă de bază, îl poți folosi pentru nenumărate feluri de mâncare și poți varia ingredientele pentru a-ți face propria versiune a acestui sos versatil.

Am adesea o problemă cu sosul cu care trebuie servit preparate din carne. Imi vine in minte Bechamel si sos chili lingonberry gata preparat de la frigider, cumparat o data intr-un magazin.

Nu este greu să prepari sos de vin pentru carne, vei avea nevoie de ingredientele obișnuite, singurul lucru este că trebuie să-l gătești timp de 50 de minute.

Se prepară un sos de vin pentru carne din vin roșu, bulion de vită și legume parfumate. Acest sos este grozav și pentru carnea la grătar. Pentru cei care sunt îngrijorați de componenta de alcool, voi spune că se va evapora în timpul preparării sosului.

Ingrediente

• vin roșu (Merlot) - 1 pahar;
• bulion de vită - 2 căni;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 1/2 medie sau una mica;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Cum se face sosul

1. Pentru a pregăti sosul, avem nevoie de o cratiță sau o cratiță mică. Încinge cratita la foc mediu pentru câteva minute.

2. Turnați ulei de măsline într-o cratiță încălzită, ar trebui să acopere complet fundul. Se încălzește uleiul pentru încă 2-3 minute.

3. Curata usturoiul si ceapa si taiem cubulete mici. Pune legumele tocate intr-o cratita si, amestecand continuu, se prajesc pana se inmoaie. Acest lucru va dura încă 3-4 minute. Asigurați-vă că ceapa și usturoiul se gătesc uniform. Dacă căldura este prea mare și legumele se îngălbenesc, reduceți focul la mediu-lent.

4. Adăugați bulionul la ceapa prăjită și usturoiul. Se amestecă bine, se îndepărtează legumele blocate de jos. Coborâți focul sub cratiță la unul lent.

Gatiti sosul timp de 20 de minute acoperit. După 20 de minute, cantitatea de lichid din cratiță trebuie redusă la jumătate.

5. Adăugați vin în bulionul fiert. Închideți oala cu un capac și gătiți sosul încă 20 de minute. În acest timp, cantitatea de sos va scădea cu încă o treime.

6. Amestecați sosul după 20 de minute. Dacă nu este prea groasă, gătiți-o încă 10 minute.

7. Sărați sosul de vin pentru carne după gust. Așteptați să se dizolve sarea, amestecați și scoateți cratita de pe foc.

Sosul de vin va fi un adaos ideal la carne sau pește, făcându-le picante și originale. Sosul se prepara pe baza de carne, peste sau bulion de legume si condimente.

Ingrediente

Ulei de masline 2 linguri Usturoi 2 cuișoare Ceapa cu bulbi 1 bucată(e) ciorba de vacuta 2 teanc Vin roșu sec 1 stivă

• Porții: 6
• Timp de pregatire: 20 de minute
• Timp de gătit: 50 de minute

Reteta de sos de vin pentru carne

Acest tip de sos pe bază de vin roșu sec se potrivește bine cu fripturile prăjite și cu carnea la cuptor. Pentru a da sosului o savoare aparte, poti asezona sosul cu busuioc, nucsoara sau rozmarin.

Tutorial:

1. lasa cratita sa se incalzeasca pe aragaz 2-3 minute. Ar trebui să fie suficient de adânc, se toarnă tot uleiul de măsline astfel încât să acopere complet fundul, se încălzește din nou timp de 2-3 minute;
2. tocam marunt usturoiul si ceapa, le calim in ulei 3 minute la foc mic;
3. se toarnă bulionul și se amestecă toate ingredientele;
4. se acoperă cratița cu un capac și se fierbe sosul timp de 20 de minute, jumătate din amestec trebuie să fiarbă;
5. se adauga vin si se mai fierbe inca 20 de minute;
6. se adauga piper si sare dupa gust.

Dacă sosul se dovedește a fi prea lichid, îl puteți fierbe încă 10 minute.Se servește fierbinte sau la temperatura camerei cu orice fel de mâncare din carne.

Cum se prepară sos de vin pentru pește

Aceasta reteta se bazeaza pe vin alb sec. Pentru gătit, trebuie să luați:

• supa de pește - 2,5 căni;
• unt moale - 3 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
• făină - 1 lingură;
• vin alb sec - 0,5 căni;
• gălbenușuri - 2 buc.;
• suc de lamaie, piper negru si sare - dupa gust.

Pregătiți sosul într-o tigaie adâncă, trebuie preîncălzit. Apoi urmați instrucțiunile:

1. 1 st. l. trimiteți untul în tigaie să se topească, adăugați făină la el, amestecați și prăjiți;
2. se toarnă bulionul în bucăți, amestecând constant cu un tel pentru a evita apariția cocoloașelor;
3. gătiți sosul la foc mic timp de 40 de minute, nu uitați să amestecați ca să nu se ardă;
4. scoateți de pe aragaz și sare puțin;
5. tocați mărunt ceapa și rădăcina de pătrunjel, prăjiți-le într-o tigaie separată până se rumenesc;
6. amestecați legumele cu sosul și transpirați întregul amestec încă o jumătate de oră;
7. se adauga vin, se amesteca, dupa 5-7 minute se scoate de pe aragaz, se raceste putin;
8. se amestecă gălbenușurile cu moale unt, introduceți-le treptat în sosul finit, amestecând continuu pentru a nu se ondula ouăle;
9. se adauga piper macinat, sare si zeama de lamaie dupa gust.

Se strecoară sosul finit prin pânză de brânză. Va fi un plus grozav pentru peștele fiert, prăjit sau copt. Dacă se dorește, se poate adăuga coriandru, cimbru sau busuioc uscat. Vor spori gustul oricărui fel de mâncare de pește și îl vor face mai aromat.