Acasă » Pizza » Pizza cu ou delicioasă. Pizza cu ou Pizza cum sa tai alimente oua branza

Pizza cu ou delicioasă. Pizza cu ou Pizza cum sa tai alimente oua branza

Pizza este o mâncare familiară și foarte populară. Această plăcintă se gătește rapid. Este gustoasa si este mancata cu viteza fulgerului de intreaga familie. Îl poți servi și oaspeților. Puțini oameni își refuză plăcerea de a gusta produse de patiserie de casă parfumate și suculente. Există o mulțime de rețete pentru a crea pizza de orice fel astăzi. Cu toate acestea, oricare ar fi produsele dvs. de patiserie: aluat subțire sau pe o baza groasa, drojdie sau puful, cu produse din carne sau legume, nu ultima valoare la gust este sosul, altfel numit topping de pizza.

Atentie la sos

Italienii acordă o mare importanță sosului pentru multe tipuri de produse de patiserie. Ungeți tortul de bază cu maioneză sau ketchup - aceasta, în opinia lor, este o adevărată crimă împotriva plăcintei naționale. Sosului i se acordă întotdeauna mai mult timp decât alte manipulări. Garnitura potrivită pentru pizza salvează ziua, chiar și atunci când pizza în sine a eșuat puțin. Specie sos fraged sunt mai multe pentru turnarea pizza.

sos roșu

Roșu folosit pe scară largă, pe bază de roșii. Acest topping de pizza este considerat un clasic fără vârstă. În loc de roșii adevărate, puteți folosi ketchup sau pastă de roșii împreună cu ingrediente suplimentare. Aceasta include ulei de măsline, condimente și diverse ierburi care adaugă aromă.

umplutură roz

Se compune din sosuri roșii și albe, aproximativ unu la unu. O opțiune bună pentru cunoscătorii de gust delicat cu acru de roșii. De obicei include sos de roșii, maioneză, smântână și brânză.

La rândul său, se poate numi roz picant dacă mai adaugi boia de ardei, muștar sau chili.

sos alb

Această specie este populară și adesea folosită în rețetele de topping pentru pizza. Se prepară folosind smântână, smântână, brânză, maioneză. Dar vizitând o pizzerie, s-ar putea observa că produsele de patiserie de acolo au un aspect și un gust puțin diferit. Sosul este vâscos și satisfăcător. Mulți nu știu cum puteți crea acasă o umplutură pentru pizza, ca într-o pizzerie. De fapt, angajații nu vor dezvălui secretele companiei. Se spune că mozzarella dă o aromă și o textură similare sosului. Gospodinele noastre umplu adesea pizza cu umplutură de ouă cu maioneză, smântână sau brânză. Acest lucru economisește timp, iar gospodinele noastre nu consideră maioneza un produs care nu este potrivit pentru coacere. Rezultatul este un sos alb minunat. Foarte asemanator cu cel care decoreaza suprafata produsului intr-o pizzerie.

Umplutura pentru pizza. Rețete acasă

Astăzi vom trece printr-o selecție unică de rețete. sos alb pe bază de ouă sau maioneză. Să învățăm cum să gătim niște umpluturi ușoare. La final va avea loc o reteta de pizza cu unul dintre sosurile propuse. Acum, schimbând stratul final de coacere (umplutură), îi poți răsfăța mai des pe cei dragi. pizza de casa.

Cremoasă

Avem nevoie de toate elementele enumerate mai jos. În această rețetă, maioneza acționează ca un adaos, dar fără ea, umplutura cremoasă nu va avea propriul gust unic.

smântână bogată în grăsimi - 100 de grame;
brânză tare sau semi-tare - 100 de grame;
maioneza - 2 linguri cu blat;
usturoi - 3 catei;
busuioc - buchet;
Sarat la gust;
piper - optional.

Curăță usturoiul și presează-l printr-o presă într-un castron. Răspândim aici și smântână și maioneză. Amestecam compozitia. Toaca busuiocul spalat. Frecam brânza printr-o răzătoare din orice fracție. Toate acestea le intindem pe smantana cu maioneza, sare si piper dupa bunul plac. Amestecarea finală - și acum, sosul este gata să umple suprafața pizza.

smantana (cu ou)

Aici baza este aceeași ca în prima rețetă. Dar oul fixează sosul la suprafață și dă un pic pizza noastră.

Pentru sos:

smântână - 100 de grame (conținutul de grăsime nu este important);
maioneza - 2 linguri cu blat;
ou crud - 1 bucată;
brânză - 150 de grame;
usturoi - 2-4 catei.
sare, ierburi și condimente după gust.

Bateți ușor oul cu sare și piper. Adăugați ierburi și condimente. Se adauga maioneza, smantana si branza rasa. Ungeți cu generozitate partea de sus a pizza înainte de a o introduce la cuptor.

pe maioneza

Sosul de maioneză va deveni fraged și parfumat cu adaos de suc de lămâie și ulei de măsline.

Compoziția produselor:

maioneză - 200 de grame;
ulei de măsline - 2 linguri;
usturoi - 3-5 catei;
suc de lamaie - 15 mililitri;
verdeturi potrivite pentru ocazie: marar, busuioc, patrunjel.

Se amestecă totul și se toarnă peste pizza. Deasupra presara branza rasa, cu cateva minute inainte de a fi gata.

Brânză-maioneză

Umplutură foarte satisfăcătoare datorită făinii și untului incluse în compoziție.

Lista ingredientelor:

unt - 30 de grame;
maioneză - 100 g;
apă fiartă - 100 mililitri;
făină - 1-2 linguri fără lame;
brânză - 80-120 de grame;
usturoi - 1-5 catei;
sare - un praf;
condimente și ierburi după gust.

Pentru a pregăti umplutura de brânză-maioneză, trebuie să transpirați făina în unt. Atenție la bulgări. Cand faina s-a transpirat si s-a amestecat cu untul se adauga maioneza amestecata cu apa. Fierbeți sosul într-o cratiță, sărați-l după gust și adăugați condimente. Se rade brânza și se toarnă în umplutură.

umplutură de ciuperci

Umplutura delicioasă pentru pizza se obține din ouă, maioneză și ciuperci. Înainte de a continua cu pregătirea acestuia, este necesar să verificați disponibilitatea tuturor produselor în cantitatea potrivită:

maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de pahar;
ciupițe proaspete - 135 grame;
jumătate de ceapă;
doi căței de usturoi;
ou - 1 bucată;
ulei vegetal fără aromă.

Pentru a pregăti umplutura de ciuperci, prăjiți ciupercile spălate la foc mic, tăindu-le felii. Adăugați la ele ceapa tocată și gătiți până când ceapa capătă o nuanță aurie strălucitoare. Sarați și piperați masa de ciuperci. Se toarnă maioneza într-un bol și se fierbe la foc mic aproximativ trei minute, acoperită. Când este timpul să acoperiți suprafața pizza cu sos de ciuperci, amestecați un ou crudși turnați produsul înainte de a-l trimite la cuptor.

Usturoi

Cei care iubesc usturoiul și toppingurile picante vor adora acest topping pentru pizza cu ou.

În ce constă:

usturoi - 5 catei mari;
ulei vegetal, nearomat - 100 ml;
sare, condimente condimente potrivite pentru pizza - după preferințele personale;
ouă - 2 bucăți.

Bateți ouăle, adăugând sare și condimente în amestec. Trimitem aici usturoiul stors printr-o presa speciala. Se adauga toata norma de ulei si se amesteca foarte bine emulsia. Nu este necesară folosirea brânzei, dar o puteți stropi pe pizza înainte de a turna sau deasupra, direct pe sos, dacă doriți.

Ou-maioneză

Se obține umplutură foarte groasă și incredibil de fragedă.

Iată în ce constă:

maioneză - 1 cană;
ouă - 2 bucăți;
brânză (soiuri semi-tare sau tare) - 300 de grame;
usturoi - după gust;
piper, condimente - optional.

Și așa o pregătim.

Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu maioneza. Adăugați condimente, ierburile preferate, usturoi. Cei cărora nu le place usturoiul pot ocoli acest articol. Se toarnă jumătate din toată norma de brânză rasă. A doua parte a produsului este necesară pentru a presăra partea superioară a pizza în cuptor cu ea cu cinci minute înainte de sfârșitul procesului de gătire.

Pizza cu umplutură de ouă și maioneză

Și acum ne oferim să studiem rețeta de pizza, fără a fi distras de la studiul umpluturilor pentru ea. Baza poate fi luată gata făcută și realizată independent acasă.

Acum întindeți aluatul într-un strat cu o grosime de cinci până la opt milimetri. Dă orice formă. Desigur, rotund este un clasic, dar uneori este mai convenabil să coaceți un produs pe o foaie de copt pătrată: economisește spațiu și timp de gătit. Recepția este deosebit de bună pentru o familie numeroasă, unde le place să mănânce.

Ungeți foaia pe care veți coace pizza cu ulei vegetal. Transferați bucata de aluat pe această foaie de copt unsă.

Acum să începem să umplem pizza. Se recomandă lubrifierea temeinică a bazei sos de rosii. Acum punem umplutura. Poate fi orice cârnați, pui sau alte produse din carne. Puteți adăuga felii de dovlecel prăjit, ardei gras si rosii. La rândul lor, roșiile pot fi tăiate în orice fel. Se pot pune ciuperci prajite cu ceapa. Nu există limită pentru imaginația culinară.

Încingem cuptorul. Umpleți spațiul liber cu umplutura oricărei umpluturi care vă place și puneți la cuptor. După 20-30 de minute, scoatem produsul roșu finit. Ne bucurăm de pizza cu umplutură, ca într-o pizzerie cu toată familia.

Acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos și satisfăcător, ci și surprinzător de pozitiv. Gălbenușurile strălucitoare de pe pizza seamănă cu soarele în miniatură care poartă o încărcătură de bucurie. Această versiune a tradiționalului alimente italiană iarna și primăvara devreme, când lipsa radiațiilor ultraviolete și a vitaminelor afectează negativ nu numai sănătatea, ci și starea noastră de spirit.

Acest fel de mâncare nu necesită abilități și abilități speciale. Poate fi creat de un bucătar începător. În același timp, nu trebuie să te încurci prea mult în bucătărie - în medie, pizza gustoasa cu un ou dureaza cam o ora daca aluatul este facut manual. Ei bine, pe bază de achiziție, timpul de pregătire al acestuia este redus cu cel puțin jumătate.

Pizza cu vițel și ouă

Testul va necesita

o jumătate de pahar de lapte;
o lingurita de zahar;
o lingurita de drojdie uscata;
9 linguri făină;
2 linguri maioneză;
putina sare.

Turnați drojdia uscată într-un castron cald (!) și umpleți-o cu lapte încălzit la 40 de grade. Amestecați bine. Se toarnă sare și zahăr aici. Ne amestecăm din nou. Se adauga maioneza si jumatate din faina, cernute in prealabil printr-o sita. Framantam bine aluatul, adaugand putin din faina ramasa. Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale, elastic, care să nu se lipească de mâini. Se acopera si se pune la foc timp de o ora.

Pregătim umplutura din:

100 g vițel tocat;
două becuri;
sferturi de ardei dulce;
4 ouă crude;
3 linguri ulei vegetal;
condimente (după gust);
1-2 linguri maioneză.

Întindeți aluatul crescut într-un cerc subțire. Curățăm ceapa de coajă, spălăm apă rece si se toaca marunt. Încingem ulei vegetal într-o tigaie adâncă, întindem ceapa și carnea de vițel tocată. Adăugați condimente și prăjiți până când este gata. Se răcește și se întinde pe bază.

Ardeiul dulce tăiat în jumătate de rondele și distribuit uniform peste carnea tocată. Sarați trei ouă, bateți și turnați deasupra cărnii și piperului. Rupeți cu grijă oul rămas, încercând să nu deteriorați gălbenușul și să ajungeți exact în mijlocul pizza.

Asezonam vasul cu maioneza, condimentele si dam la cuptor pentru 25 de minute (temperatura - 170-180 grade). În această variantă, gălbenușul central trebuie să fie bine copt, iar dacă este tăiat corect, bucățile sale vor decora fiecare porție de pizza.

Pizza cu cârnați și ou

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

400 g aluat de pizza;
două roșii medii;
40 g brânză tare;
50 g maioneză (mai bună decât „europeană”);
170 g cârnați fierți („Doctorul”, „Studentul” etc.);
patru crude ouă de găină.

Aluat de pizza pe apă sau se întinde pe chefir într-o prăjitură rotundă de grosime medie. Se intinde pe o tava de copt unsa si se unge cu maioneza. De sus, distribuim uniform peste baza carnatii taiati cubulete si jumatati de rondele subtiri de rosii. Decorăm vasul cu brânză rasă și dăm cu grijă ouăle deasupra, încercând să lăsăm gălbenușurile întregi. Coacem pizza aproximativ o jumătate de oră la 190 de grade.

Pizza cu sos carbonara si ou

Potrivit pentru această pizza aluat de drojdie, deoarece sosul Carbonara este combinat cel mai bine cu un tort luxuriant care are o aromă apetisantă de pâine proaspăt coaptă. În consecință, puteți cumpăra un semifabricat congelat sau puteți crea aluat de drojdie delicios(ca opțiune - aluat de pizza cu drojdie uscată) pe cont propriu. Pentru a crea această variantă de pizza cu ou, 500 g de aluat vor fi suficiente.

Iar pentru umplutură veți avea nevoie de:

80 g șuncă;
100 g brânză tare;
o lingurita de pasta de rosii;
două roșii mari;
60 ml crema (15%);
un ou crud;
busuioc uscat și oregano (opțional)

Rola aluat gata, se pune pe o tavă de copt, unsă ulei vegetal. Trei roșii (fără coajă) pe răzătoare sau transformați-le în piure cu un blender. Scurgem sucul, lăsând doar cel gros, pe care îl întindem direct pe aluat. Aranjați deasupra felii de șuncă.

Pregătim sosul Carbonara: Turnăm smântâna într-o cratiță, o punem pe focul cel mai mic și turnăm în ele albusurile bătute în spumă în jet subțire (la separarea proteinelor, încercăm să lăsăm măcar un gălbenuș intact), în mod constant. agitând. Gatiti aproximativ 30 de secunde pana cand sosul se ingroasa sub o lingura.

Presărați ușor șunca cu brânză rasă (1/4 din total), turnați sosul și distribuiți uniform restul de brânză peste bază. Trimitem pizza la cuptor pentru 7 minute la o temperatura de 200 de grade. Dupa acest timp il scoatem si turnam cu grija in centru tot galbenusul. Se da din nou la cuptor pentru 10 minute.

Pizza cu ouă fierte nu este la fel de populară ca, să zicem,... Dar nu mai puțin gustoasă! Ouăle dau un strop de tandrețe și bogăție umpluturii. Dar cu ce să le combinați - pot fi multe opțiuni aici! Și în această postare voi vorbi despre una dintre ele în detaliu 😉

Pentru început, am folosit aluatul, pe care îl gătesc destul de des, dacă am chefir și nu am timp -. Dar puteți frământa oricare altul, în funcție de preferințe. De exemplu, . Sau cumpărați gata făcute. Recomand orice marcăîn acest caz, nu pot, pentru că nu l-am cumpărat niciodată, o fac întotdeauna singur. Cu toate acestea, atât fără drojdie cât și cu drojdie sunt potrivite.

Dar să revenim la umplutură. pizza mea cu ou fiert, roșii, ardei, brânză, usturoi și condimente. Aceasta este o compoziție atât de interesantă! În loc de legume proaspete poti lua sosul – cumparat sau gătit acasă, sau ketchup, pasta de tomate. De data asta am folosit cirese. Sunt confortabile și arată festiv și colorate! 😉 Tocmai le-am tăiat în sferturi. Dacă aveți fructe mari, atunci este mai bine să faceți cercuri.

Culoarea ardeiului gras nu contează. Cu toate acestea, puteți lua verde, astfel încât toate nuanțele să fie implicate în vasul finit! Am galben. Apropo, nu sunt probleme deosebite cu verdele, ar fi verde! Din pacate nu am avut proaspete, asa ca am folosit putin uscat.

Și pizza aceea cu brânză topită! Am luat caș în brichete Friendship Karat, cel mai mult îmi plac. Dacă doriți, vă puteți opri la varianta tradițională - brânză tare sau semi-tare.

Usturoi proaspăt și condimente - opțional. Daca este omisa, pizza cu oua fierte va fi foarte frageda. Am vrut să nu obțin un rezultat atât de drăguț la ieșire)), ci ceva mai picant. Prin urmare, în tandem cu usturoiul, am trimis piper cayenne măcinat! Daca il folosesti si tu, ai grija - nu exagera, e fierbinte! 😉 Totuși, absolut orice fel de ardei este potrivit pentru o astfel de umplutură, precum și multe alte condimente - coriandru, cimbru, rozmarin, cidru și altele.

Ei bine, atunci hai să începem! Pizza cu ou fiert fotografii pas cu pas gatesc inaintea ta...

Ingrediente pentru o pizza de 20x30 cm:

Pentru umplere:

ouă fierte - 2 bucăți
roșii cherry - 10 bucăți (200 g)
ardei gras - 0,5 bucăți (60-100 g)
brânză procesată în brichetă - 100-130 g
usturoi - 2 catei
ierburi (proaspete sau uscate) - dupa gust
piper cayenne macinat - praf
sare - un praf
ulei de măsline - 2 linguri.

Pentru test*:

chefir - 125 ml
sifon - 0,3 linguriță
ou - 1 bucată
unt- 30 g
Făină de grâu v / s - 300 g (puțin mai puțin de 2,5 linguri)
sare - 0,5 linguriță

* sau 450-550 g din orice alt aluat

Pizza cu ouă fierte - o rețetă cu o fotografie pas cu pas în cuptor:

Deci, puteți să vă uitați la link. Pe scurt - amestecați sifon în chefir și lăsați timp de 5 minute. Am adaugat si un ou, untul topit si sare, apoi faina. În mod ideal, bila rulată ar trebui să fie plasată într-o pungă cu alimente și lăsată să se odihnească timp de 20 de minute.

Aluatul a fost întins și așezat pe o tavă de copt. L-am tapetat cu folie (puteți face fără ea) și l-am uns cu ulei. Stratul de deasupra a fost, de asemenea, uns cu ulei de măsline pentru a evita formarea unui strat umed.

Cireșe spălate, uscate, tăiate în sferturi, așezate la distanță egală unele de altele pe întreaga zonă.

Ardeiul bulgăresc a fost, de asemenea, spălat sub jet de apă rece, semințele au fost îndepărtate, uscate și tăiate cubulețe. Puteți face un alt format - paie, de exemplu.

Și între timp, această pizza cu ouă fierte! Să nu uităm de acest ingredient. Le-am frecat pe răzătoarea grosieră și le-am întins pe toată suprafața. Am stors si eu usturoiul printr-o presa de aici, dupa care am presarat cu sare si piper cayenne macinat.

A mai rămas brânză topită - am ras grosier. Dacă aveți ierburi proaspete, amestecați-le sub formă tocată cu brânză - va fi gustoasă, sănătoasă și frumoasă!

L-am trimis la cuptor, preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute. Așa că este gata pizza delicioasă și consistentă cu ou fiert, roșii cherry și brânză topită!

Salvați rețeta în marcajele browserului dvs. sau pe peretele rețelei sociale pentru a o folosi la un moment convenabil. Gătește pentru cei dragi cu dragoste! ;)

Urmărește anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la Baking Online la ,

Sunt de acord că omletă și roșii la micul dejun sunt foarte bune și gustoase, dar o companie fierbinte, aburindă, de omletă și roșii pe aluat proaspăt copt, crocant, combinat cu sos de pizza savuros și brânză topită, lipicioasă - este de două ori, nu, triplu bună Și al naibii de gustos! Perfecțiune simplă... Și această mizerie frumoasă și delicioasă de gălbenușuri galben-portocalii cu un centru lichid, înconjurată de nori pufoși de proteine pe o pernă strălucitoare de cercuri roșii de roșii... Ei bine, mă înțelegeți!

Avem nevoie pentru o pizza (pentru 2 portii):

aluat de pizza
sos de pizza - 3 linguri.
brânză mozzarella - 50 g
roșii - 2 buc
ou - 2 buc
parmezan - 2 linguri
Sarat la gust
piper negru proaspăt măcinat după gust
petale (pulbere) de ardei iute rosu, optional
ulei vegetal

Cum să gătești pizza cu ouă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Pregătiți aluatul de pizza cu jumătate din ingrediente sau - obțineți o pizza mai pufoasă. Sau puteți lua rețeta de aluat pe care am pregătit-o noi pentru pizza cu șuncă albă (pizza subțire) și o frământați seara, apoi dimineața să o scoateți din frigider și apoi să gătiți pizza conform rețetei. În acest caz, pentru o pizza, avem nevoie și de jumătate din ingrediente.

Sosul de pizza poate fi cumpărat gata preparat, sau îl puteți înlocui cu sos de roșii la alegere sau pasta de tomate calitate bună. Și poți să pregătești chiar tu unul adevărat, autentic în avans.
Pentru umplutură, dați pe răzătoare 50 g de mozzarella și 15 g de parmezan în diferite recipiente. 2 rosii spalate, uscate si taiate felii subtiri.

Se pune aluatul pe o masa pudrata cu faina si se ruleaza intr-un strat cat mai subtire (aproximativ 3 mm). Pentru a întinde aluatul într-un cerc, trebuie mai întâi să întindeți bila de aluat cu un sucitor de câteva ori în direcții opuse, adică. în sus și în jos, apoi, răsturnând stratul de aluat, rulați-l în stânga și în dreapta, apoi din nou în sus și în jos, după ce răsturnați aluatul și așa mai departe până când stratul de aluat devine un cerc cu diametrul dorit.

Dacă nu este posibil să rulați aluatul într-un cerc, puteți pune o farfurie sau un capac dintr-o tigaie cu diametrul necesar pe stratul de aluat întins și, trăgând un cuțit de-a lungul marginii farfurii, tăiați un cerc din aluat.
Setați cuptorul să se preîncălzească la aproximativ 250°C (sau temperatura maximă a cuptorului dumneavoastră).
Apoi, transferați aluatul pe hârtie de copt. Pentru a face aluatul mai crocant, puteți pre-unge pergamentul cu ulei vegetal și îl stropiți ușor cu gris sau mălai. Ungeți aluatul cu sosul de pizza, lăsând marginile intacte.

Așezați feliile de roșii peste brânză.

Se sparge doua oua peste rosii, se presara pizza cu parmezan si o cantitate generoasa de sare si se condimenteaza cu piper negru proaspat macinat dupa gust. Pentru iubitorii de picante va sfatuiesc sa asezonati pizza cu ardei iute rosu dupa gust.

Scoatem foaia de copt fierbinte din cuptor, transferam in ea pergamentul cu pizza si coacem la foc mediu in cuptorul preincalzit la maxim aproximativ 12-15 minute, pana se rumeneste aluatul de pe margini. Scoateți pizza finită din cuptor și serviți imediat fierbinte.

Poftă bună!