Sufleu cremă acasă. Sufleu de prăjitură: rețetă de gătit cu fotografie

Pasul 1: Diluați gelatina.

Luăm în mâini o pungă de gelatină. După aceea, trebuie să luați o cană pregătită în prealabil și să turnați în ea 150 de grame de apă caldă fiartă, apoi turnați gelatină în timp ce o amestecați (este necesar să amestecați constant, astfel încât gelatina să nu se adune în cocoloașe). Când totul este gata, trebuie să lăsați gelatina să se infuzeze, aproximativ 30 de minute.

Pasul 2: Pregătiți sufleul cremă.

Să începem să facem desertul. Pentru a face acest lucru, luați un castron emailat, frecați gălbenușurile cu 1 pahar de zahăr în el, după ce le-ați separat de proteine, apoi trebuie să turnați laptele și să amestecați bine. După amestecare, este necesar să adăugați făină, să amestecați și să aduceți la fierbere într-o baie de apă. Pentru o baie de apă este necesar să puneți o tigaie umplută până la mijloc sau puțin mai puțin cu apă pe aragaz, când apa fierbe, luați un vas emailat cu amestecul pregătit, puneți-l deasupra tigaii și amestecând. în mod constant, aduceți masa la fierbere. Apoi scoateți din baie și răciți.

Pasul 3: Amestecați amestecurile.

În timp ce masa se răcește, trebuie să bateți 300 de grame de moale unt cu zahar vanilat. Se amestecă untul cu smântâna și se bate cu telul. Se încălzește gelatina depusă, se strecoară și se răcește ușor. Bateți albusurile cu 1 cană de zahăr până la „vârf”, apoi trebuie să turnați gelatina și să amestecați bine. Acum combinam masele de proteine ​​si galbenusuri, amestecand usor cu o lingura mare. Intindem sufleul in forme portionate si il scoatem la rece, il lasam sa se caleasca, aproximativ 4 ore.

Pasul 4: Serviți sufleul cremă.

Serviți sufleul cu cremă, puneți-l pe o farfurie sau într-un aparat de înghețată, puneți orice fructe de pădure în mijloc, puteți decora și cu o frunză de mentă sau de melisa, turnați deasupra orice sirop de fructe. Poftă bună!

Dacă puneți acest sufleu pe o prăjitură de biscuiți (așezată într-o formă detașabilă), și deasupra unei alte prăjituri, apoi se răcește până se întărește (de preferință peste noapte) și se toarnă peste glazura de ciocolata atunci ia o prăjitură mare și delicioasă” lapte de pasăre".

După ce ați pregătit în prealabil prăjiturile cu cremă cu acest sufleu, le puteți umple („lebede” pentru o sărbătoare a copiilor). Diversificați astfel desertul.

Jeleul de lămâie poate fi înlocuit cu orice alt jeleu la alegere și puteți face și jeleu asortat amestecând mai multe tipuri.

Moda produselor cosmetice bazate pe ingrediente naturale nu este deloc noua. De-a lungul timpului, tot mai multe femei preferă cosmeticele naturale. Aceste produse pot întineri pielea, îi pot adăuga strălucire naturală, hidratează și saturează, ținând și acumulând rezultatul.

Acum producătorii de cosmetice naturale prezintă cea mai largă gamă de produse, clienții trebuie doar să aleagă produsele potrivite în funcție de formula tipului lor de piele. Industria cosmetică nu stă pe loc. Urmează resurse noi. Acest lucru se aplică nu numai formulelor chimice actualizate.

Oamenii de știință moderni, cu ajutorul noilor tehnologii, au învățat să îmbunătățească proprietățile componentelor cosmetice naturale cunoscute de mult timp. În lista liniilor de cosmetice naturale există multe produse moderne de îngrijire și decorative. Sufleul cremă este unul dintre cele mai populare produse de îngrijire a feței.

Ce este sufleul cu cremă de față

Crema își datorează numele unei structuri neobișnuite care trezește amintiri din toate. desert celebru. Acesta este ceva între un lapte de față și o cremă hrănitoare. Textura batuta aerisita a cremei de sufleu si mirosul extraordinar transforma ritualul de ingrijire de sine intr-un tratament spa uimitor chiar la tine acasa.

Desigur, structura și mirosul cremei de sufleu sunt inițial propice utilizării, dar acesta nu este singurul său avantaj, iar structura bătută nu este doar un capriciu al producătorilor. Acest lucru se explică prin faptul că astfel de produse sunt fabricate din uleiuri naturale grase și saturate. După aplicarea lor pe față, uleiurile nu sunt complet absorbite și se depun la suprafață. Sexul frumos îl poate simți ca pe o peliculă pe față sau poate observa pur și simplu o strălucire grasă neplăcută. Dacă, totuși, în structura sufleului se introduc astfel de componente grele, datorită amestecării și biciuirii minuțioase, acestea vor fi transformate în unele ușoare și aerisite. După aceea, crema este ușor înmuiată în epidermă, permițând componentelor sale utile să pătrundă în straturile cele mai adânci.

În ritmul actual de viață, când o femeie are adesea doar câteva minute pe zi pentru a avea grijă de ea însăși, avantajul incontestabil al folosirii cremei pentru sufle este viteza de absorbție a acesteia, care se explică și prin textura deosebită. În plus, cremele de acest tip sunt foarte economice. O picătură mică este suficientă pentru a o răspândi pe toată fața.

Dacă pielea ta are nevoie de hidratare și hrănire cu suport uleios, dar cremele îți lasă o peliculă grasă pe față sau înfundă porii, adaugă la îngrijirea ta sufleu cremă, care nu provoacă neplăceri în aplicare și te va încânta cu starea excelentă a pielii tale.

Ce este inclus în structura sufleului-cremă pentru față

La baza sufleului-cremă este o varietate de combinații de uleiuri. În funcție de scopul cremei, structura acesteia poate varia. Dar există așa-numitele uleiuri de bază care pot fi găsite în compoziție mai des decât altele.

• Unt de shea
• Ulei de cocos
• Ulei de Melissa
• ulei de palmier

Rolul principal al untului de shea (unt de shea) este hidratarea completă, catifelarea și prevenirea iritațiilor. Datorită capacității sale de a interacționa perfect cu alte uleiuri, este adesea folosit nu numai ca mono-element, ci și ca parte a unei creme multiple. Shea are un efect de vindecare pronunțat, deci este potrivit pentru îngrijirea pielii foarte sensibile.

Uleiul de cocos este destinat să elimine peelingul și ridurile netede, ceea ce se datorează proprietăților sale puternice de hidratare. În plus, importanța acestui ulei constă în capacitatea de a reține razele ultraviolete și de a servi ca factor SPF.

Proprietarii de pori dilatati sunt bine constienti de proprietatile uleiului de melisa. În mod direct, îngustează porii dilatați și elimină luciul gras inutil de pe față. Este, de asemenea, un antidepresiv puternic, iar aroma sa este înălțătoare și energizantă.

Uleiul de palmier este o comoara de vitamina E, necesara pentru hidratarea si stimularea celulelor epidermice.

Pe lângă uleiurile de bază, în sufleul cremă este posibil să găsiți un număr mare de alte componente necesare. De exemplu, uleiul de măceș, care previne îmbătrânirea timpurie a pielii și, de asemenea, luptă împotriva principalelor transformări legate de vârstă.

Oamenii de știință identifică 22 de tipuri de piele umană, iar prin combinarea uleiurilor și a altor elemente necesare în diferite proporții, este posibil să se formeze o cremă potrivită fiecărui tip, ajutând la îngrijirea pielii oricărei persoane anume.

Pentru cine este potrivit sufleul cu cremă de față?

Ce face sufleul cu cremă de față atât de popular? Răspunsul constă în versatilitatea sa. Efectul benefic al unei astfel de îngrijiri va fi apreciat atât de femeile cu ten tânăr, cât și de doamnele de vârstă elegantă, posesoare atât de ten extrem de uscat, cât și excesiv de gras.

Dacă suferiți de peeling, roșeață, observați semnele inițiale de ofilire în propriul aspect, în acest caz trebuie să apelați la structura cremei de sufleu, care vă garantează că absolut toate elementele hidratante și liniștitoare pătrund în cele mai profunde straturi de epiderisul.

Posesorii tenului gras sunt conștienți de problema cremelor hrănitoare care rămân la suprafața feței și, în loc să fie saturate cu elementele necesare, închid porii și provoacă și mai mult sebum. Cu crema de sufleu, aceasta problema este eliminata, iar pielea capata o structura uniforma si un finisaj mat sanatos.

Elementele naturale incluse în sufleul cremă au și o funcție de protecție. Vindecă perfect rănile mici și inflamațiile. Deci, acest tip de tratament este perfect pentru pielea sensibilă de fiecare tip.

Posesorii de tipuri de ten gras sau mixt pot introduce sufleul cu cremă de față în îngrijirea lor de noapte. Astfel, pielii i se va garanta nutriția și curățarea necesară și nu va deveni foarte congestionată în timpul zilei.

Pentru a obține cea mai eficientă utilizare a cremei de sufleu, ar trebui să vă ghidați după câteva reguli elementare, iar rezultatul nu va întârzia să apară:

• Aplicați sufleu-cremă pe o față bine curățată. Utilizați cel mai bun produs de curățare pentru tipul dvs. de piele.
• Utilizați sufleu cremă conform instrucțiunilor producătorului. Perioada de utilizare, de regulă, este indicată în nume - zi sau noapte. Dacă nu există instrucțiuni, atunci cel mai adesea se aplică o cremă hidratantă în timpul zilei, foarte hrănitoare - seara.
• Dacă după folosirea cremei de sufleu, pe față rămâne o strălucire inutilă, ar trebui să îți usuci fața cu un șervețel și să îndepărtezi excesul.

Utilizarea sufleului-cremă în legătură cu sezonul este exclusiv individuală și depinde de nevoile pielii. Cremele cu textură ușoară se folosesc cel mai mult în sezonul de vară, iar cele mai hrănitoare iarna.

Cremele cu structură de sufleu sunt din ce în ce mai folosite în cosmetologie. Pe lângă hidratare și hrănire, există și creme de curățare pentru sufleu. Conform instrucțiunilor, acestea trebuie aplicate pe față, răspândite și, după un timp, ștergeți ușor pielea cu un prosop curat de hârtie. Uleiurile incluse în structura unui astfel de demachiant dizolvă impuritățile, iar particulele mici de măcinare adăugate cremei asigură o spălare delicată. În special, această metodă va fi apreciată de proprietarii de piele uscată și sensibilă.

Ce mărci produc sufleu cu cremă de față

Sufleul cu cremă de față este un produs cosmetic care câștigă în mod constant popularitate în rândul cunoscătorilor de produse cosmetice organice excelente, cei care sunt atenți la propria piele și apreciază ușurința în utilizare a produsului. Numeroase companii care se poziționează ca producători de produse cosmetice direct naturale (desigur și nu numai) produc creme de acest fel.

ChocoLatte este o companie specializată în fabricarea de produse cosmetice complet naturale. În lista ei, pe lângă alte mijloace, există o serie de tipuri de cremă de sufleu pentru față. Brandul oferă creme cu diverse combinații de uleiuri și vitamine potrivite care abordează problemele diferitelor tipuri de piele. În listă, este posibil să alegeți creme potrivite pentru tenul uscat și suprauscat, tânăr și îmbătrânit, sensibil și normal. În funcție de nevoile pielii, în structura sufleului de față ChocoLatte se adaugă shea, nucă de cocos, cacao, cafea verde, germeni de grâu, vitaminele A, B, C, E. În formulă se adaugă ceară naturală pentru a stabiliza crema. . Compania subliniază că produsul său nu este testat pe animale. Pe lângă elementele necesare pielii, cremele pentru sufleu au o aromă uluitoare care servește ca o terapie suplimentară de aromă atunci când sunt aplicate.

• Un alt brand care produce produse cosmetice pe baza de ingrediente naturale este Meela Meelo. Producătorul susține că produsele sale sunt considerate organice, fără excepție, toate elementele de origine vegetală, acest lucru fiind valabil și pentru conservanți. Fără excepție, toate produsele cosmetice prezentate în sortiment sunt lucrate manual și nu au fost testate în niciun fel pe animale. Toate acestea aparțin în mod absolut cremei de față " Sufleu de ciocolată”, care are la bază unt de cacao. Compoziția folosește ulei de tărâțe de orez, iar un emulgator natural de măsline acționează ca stabilizator. Sufleul cremă de la Meela Meelo este potrivit pentru combaterea peelingului și a ridurilor mici. Producătorul îl oferă ca îngrijire de dimineață, deoarece. Produsul conține o textură ușoară și se absoarbe instantaneu.

• Ambra este specializată în producția de produse cosmetice ecologice realizate manual. O turnură completă de producție are loc folosind numai ingrediente organice. Producătorul se concentrează pe faptul că elementele vegetale sunt prelucrate prin presare la rece, ceea ce face posibilă păstrarea beneficiilor absolutului tuturor elementelor active. Gama de produse include crema de fata-sufle "Mango-Cocos". După cum sugerează și numele, baza cremei conține bătut uleiuri nerafinate mango și nucă de cocos. Untul de mango are o listă extinsă de calități dezirabile. Pe langa hidratarea excelenta, permite celulelor sa se recupereze, incarcandu-le cu energie suplimentara si hranindu-le cu acizi importanti. În cooperare cu uleiul de cocos, uleiul de mango face posibilă stimularea vindecării rănilor mici, ceea ce este foarte important pentru pielea uscată și sensibilă. Pe lângă aceste uleiuri, crema de suffle conține și acizi lauric și hialuronic necesari în îngrijirea zilnică. În instrucțiuni, producătorul indică faptul că crema de sufleu trebuie aplicată pe fața umedă pentru ca produsul să fie înmuiat cu mai mult succes în epidermă.

• Brandul Mirra își definește misiunea de a produce produse cosmetice eficiente, de înaltă calitate și sigure. În fabricarea propriilor produse cosmetice, compania folosește uleiuri naturale, sucuri de plante, produse apicole și minerale. Numeroase elemente sunt conținute exclusiv în produsele Mirra. Firma are un interes puternic în a ajuta femeile cu ten problematic. În gama mărcii există un sufleu cremă cu efect de mat Mirra Intensive. Pe lângă mată, crema combate eficient erupțiile cutanate și îmbunătățește ușurarea pielii. Acest lucru este garantat de extractele de galbenele și brusture incluse în compoziție. Vindecarea și îngustarea porilor se realizează ca urmare a influenței uleiului de tărâțe de orez, iar datorită vitaminelor și altor ingrediente necesare, pielea devine uniformă, elastică și sănătoasă. Producătorul susține că sufleul cremă este capabil să acționeze ca bază pentru machiaj.

• Compania Premium „Salon Cosmetics” vede ca obiectiv propriu producerea de produse cosmetice care se vor concentra pe rezolvarea dificultăților și păstrarea stării de înflorire a pielii fiecărui tip. Este unul dintre numeroasele mărci care își certifică propriile produse nu numai pentru siguranță, ci și pentru potență. Pentru pielea uscată, ofilită a feței, compania Premium din linia Homework de îngrijire la domiciliu are un Desert cremă-suflé. Scopul principal al produsului este de a hrăni intens pielea deshidratată cu umiditate, eliminând peelingul și netezind ridurile. Acest tip de acțiune se realizează prin influența simultană a uleiului de jojoba, ulei de porumb și ulei de primulă. Producătorul oferă 2 tipuri de aplicare a cremei de sufleu - în fiecare dimineață sau de câteva ori pe săptămână ca prevenire a uscăciunii și deshidratării pielii feței, în funcție de nevoile femeii.

Desigur, aceasta nu este deloc o listă completă a companiilor care produc sufleu cu cremă de față. Acum este posibil să găsiți astfel de produse atât pe piața de masă, cât și printre produsele cosmetice de lux. Pentru a alege produse cu adevărat valoroase, care nu numai că vă vor ajuta să vă îngrijiți fața, dar să nu vă strice pielea, asigurați-vă că acordați atenție formulei cremei și datei de expirare a acesteia. Nu uitați că produsele cosmetice cu elemente naturale nu pot fi în niciun caz depozitate pentru o perioadă lungă de timp, iar dacă ambalajul prezintă o perioadă uriașă de depozitare, este un motiv să ne gândim la ce a adăugat de fapt producătorul la cremă. Deoarece pentru a reduce costul propriilor produse cosmetice, parabenii sunt adesea folosiți ca stabilizatori. Le vei vedea liber după prefixele „etil”, „celil”, „butil”, „propil”. Sunt foarte periculoase la utilizare prelungită, deoarece se acumulează în țesuturi și au toate șansele de a provoca cancer de sân.

În plus, ar trebui să aveți grijă de cremele în structura cărora este plasat propilenglicolul, care poate provoca reacții alergice puternice. Adesea, producătorul adaugă vaselină la cremele de față. La prima vedere, este un element sigur absolut obișnuit, dar împiedică direct pielea să reziste razelor dăunătoare ale soarelui, ceea ce stimulează ofilirea și dă naștere petelor de vârstă. Dacă sufleul-cremă este făcut cu adaos de parfumuri și coloranți artificiali, atunci pot apărea alergii, precum și inflamația și blocarea porilor.

Păstrați la rece un sufleu de cremă de față făcut din ingrediente naturale, care nu numai că va împiedica să devină inutilizabil din timp, ci va oferi și o senzație de răcoare atunci când este aplicat.

Cum să-ți faci propria cremă de față

Pentru cei care nu se bazează pe producători, cărora le place să țină totul sub control sau pur și simplu se bucură de a-și face propriile produse cosmetice, există posibilitatea de a crea acasă un sufleu cremă. Acest lucru nu este deloc dificil și va necesita puțin efort. În primul rând, veți afla ce fel de efect asupra pielii doriți să primiți. Acest lucru va determina ce elemente trebuie incluse în structura cremei tale. Să ne uităm la exemplul unei combinații de ulei de cocos și unt de shea.

• Luați în proporții egale (50 g fiecare) unt de shea și nucă de cocos. Dacă doriți, puteți adăuga ulei de jojoba la acest amestec.
• Deoarece uleiurile pure sunt bețișoare dure, trebuie topite într-o baie de apă.

• Pentru uleiurile complet topite, amestecați 10 g de amidon (o zecime din masă). Pe de o parte, va fi un emulgator, iar pe de altă parte, va da un efect benefic asupra pielii, va înmuia și va permite uleiurilor să fie mai bine absorbite.
• Lăsați amestecul rezultat să se răcească, dar nu răciți, pentru a nu-și pierde elasticitatea. Și treceți la baterea cu mixerul timp de 7 minute.

Se întâmplă că foarte repede aș vrea să servesc la masă un desert gurmand cu mai multe straturi, dar nu există absolut timp pentru coacere. Deși poate fi o chestiune de motivație, de dorința de a întreprinde ceva dificil, dar nu acesta este ideea.

Sufleul cu cremă proteică vă va ajuta într-o astfel de situație, mai ales că poate fi servit și ca desert independent. Acesta este un produs ușor și aerisit, foarte simplu și destul de rapid de preparat.

Sufleul este în armonie cu biscuiții gata preparate, vafele și alte prăjituri.

Deci să luăm în considerare reteta delicioasa sufleu cu cremă proteică. Cel mai important, amintiți-vă că produsele folosite trebuie să fie cele mai proaspete, altfel nu îi veți simți tandrețea, ci pur și simplu uitați de aerisire!

Desertul rafinat cu sufleu a fost folosit anterior, așa cum este acum, ca parte a prăjiturii, produselor de patiserie și ca o capodopera independentă a cofetăriei. Se spune că doar cofetarii talentați fac un sufleu adevărat, inventat încă din secolul al XV-lea: dedesubt ascunde cea mai delicată umplutură cremoasă.

Apoi, în Evul Mediu, desertul nu era atât de aerisit, doar aparatele și produsele moderne de bucătărie vă permit să creați adevărate capodopere culinare. În secolul al XVIII-lea, au fost inventate două tipuri de sufleu: un produs de desert și unul nedulce. Ambele delicatese au fost servite doar la mesele elitei si la baluri.

Sufleul a devenit un fel de mâncare accesibil populației abia prin 1742, când rețeta de desert a fost expusă prin publicarea pe paginile cărții franceze „Le Cuisinier Moderne” cu Rețete. Cartea a fost publicată și scrisă de celebrul călător, scriitor și specialist culinar de atunci Vincent La Chapelle (Vincent de la Chapelle).

Ingrediente pentru 4 portii

5 albusuri de pui

1 cană și jumătate de nisip de zahăr

2 linguri. linguri de gelatină de cristal

9 st. linguri de apă de băut fiartă și răcită

2 lingurite acid citric

Inventar

plită

cratiţă

Lingura de masa

formă detașabilă

frigider

Cum se prepară sufleul cu cremă proteică acasă

Înmuiați imediat gelatina cristalină pentru a se umfla. Pentru a face acest lucru, folosiți 9 linguri de apă fiartă și răcită.

După un timp (aproximativ 1 oră sau 1,5 ore), gelatina umflată ar trebui să ajungă la starea dorită.

Se toarnă masa de jeleu într-un bol care poate fi dat pe foc.

Incalzim la foc mic, amestecand continuu, nu lasand sa fiarba, ci pana cand cristalele de gelatina sunt complet dizolvate.

Separați albușurile de ouăle reci.

Adăugați ingrediente uscate la proteine: treptat zahăr și acid citric. Bateți masa de zahăr-proteine ​​până când cristalele ingredientelor uscate se dizolvă.

Când vezi deja că masa proteică devine groasă și persistentă, înseamnă că zahărul granulat și cristalele de acid s-au dispersat.

Acum este momentul să turnați lichidul de jeleu. Facem acest lucru treptat, fără a opri mixerul, într-un flux subțire.

Așa că sufleul fraged și poros este gata.

Nu-l lăsăm mult în pace, îl aplicăm imediat pe prăjiturile pregătite.

Apropo, am dat peste o idee interesantă cu privire la crearea unui tort cu sufleu cu cremă, cu care nu trebuie să te deranjezi deloc - folosește doar magazin prăjituri. La urma urmei, mai devreme, de exemplu, am folosit astfel de prăjituri doar pentru cremă sau lapte condensat.

Gustul masei noastre cremoase vă va aminti de dulciurile Ptichye Moloko, îndrăgite de mulți. Deci, să nu ne pierdem - vom face un astfel de desert. Într-o formă detașabilă în partea de jos, așezați baza de biscuiți finită. Apoi, întindeți sufleul deasupra - trimiteți-l la frigider pentru a se solidifica. De sus vom inchide crema cu ciocolata calda (!!!) topita pentru ca sufleul sa nu se disperseze de la temperatura ridicata. Primim preferatele noastre, dar la scara unui tort.

Puteți face coșuri rafinate umplute cu sufleul nostru cremă. Este permis să dăm o nuanță sufleului folosind, pe care îl amestecăm la sfârșitul baterii. Coșurile gata făcute pot fi achiziționate de la aproape orice supermarket. Decorăm „Coșurile” cu tot ce este la îndemână și obținem un frumos și.

Rețete pentru a face prăjituri acasă cu fotografii

8-10

1 oră

290 kcal

4/5 (2)

Prăjiturile luxuriante și suculente cu cremă de unt pot fi numite un clasic în afacerea de cofetărie, dar întotdeauna doriți să vă diversificați cumva meniu de sarbatori inclusiv din punct de vedere al coacerii. Din experiența personală, pot spune că o alternativă excelentă la această opțiune este prăjitura sufleu, care este foarte rapid și ușor de preparat acasă. Există destul de multe rețete interesante pentru acest desert, dar acum aș vrea să scot în evidență una dintre cele mai interesante, pe care am descoperit-o recent pentru mine.

• Aparate si ustensile de bucatarie: mixer, forma detasabila.

Produse necesare

Caracteristicile selecției produselor

Ouăle trebuie să fie proaspete, deoarece la prepararea cremei de sufleu pentru prăjitură, albușurile trebuie bătute bine, trebuie să formeze o spumă groasă. De asemenea, merită să pre-evaluați prospețimea smântânii, deoarece chiar și în ciuda faptului că pentru mai multă coacere, perioada de limitare a acesteia nu este critică, în acest caz este mai bine să acordați preferință unui produs mai proaspăt. Din proprie experiență, pot spune că vechea smântână se va simți în interior prăjitură de casă cu un sufleu, care ii poate strica gustul.

Tradusă din franceză, rădăcina „suflé” înseamnă „aer”, așa că nu este de mirare că o astfel de lumină și desert delicat, ca un sufleu, a primit exact acest nume.

Istoria tortului cu sufleu

Ei vorbesc de foarte multă vreme despre diverse rețete de prăjituri sufle, de fiecare dată descriind pas cu pas întreaga tehnologie de preparare a acestui desert uimitor. Totul a început în secolul al XVIII-lea, când în restaurantele franceze a apărut un fel de mâncare foarte neobișnuit și interesant - sufleul.

Inițial, doar două amestecuri au fost combinate într-un astfel de tort: ​​din gălbenușuri și alte componente și spumă proteică obișnuită. Sufleu de reteta clasica o vreme a fost introdus la cuptor, desi astazi coacerea prajiturii sufleu a fost inlocuita cu o varianta mai simpla a prepararii lor.

Cum să faci prăjitură cu sufleu acasă

După cum am spus, poți folosi cel mai mult diverse retete gătesc delicatesa descrisă, dar în cazul meu, nu este nevoie de mult timp și efort pentru a face un sufleu delicios pentru o prăjitură și a coace corect prăjiturile cu biscuiți. Procedura de preparare a gusturilor este următoarea:

În timp ce pregătiți sufleul și crema, prăjiturile cu biscuiți trebuie puse într-un recipient etanș și păstrate acolo, astfel încât să nu-și schimbe dimensiunea și să nu se usuce.

Măcinați resturile de biscuiți rezultate și apoi le folosesc ca pudră pentru prăjitura de sufleu cu biscuiți, deși le puteți folosi pentru a crea figuri de animale (sunt necesare forme speciale de cofetărie), ceea ce va face desertul mai interesant. La fel ca și prăjiturile în sine, astfel de figuri ar trebui depozitate într-un recipient sigilat, astfel încât să nu devină învechite.

Acum să ne dăm seama cum să gătim sufleul în sine pentru tortul nostru. Totul este destul de simplu aici: luam gelatina, o diluam in 150 ml apa calduta fiarta si o lasam 20 de minute sa se umfle complet.Dupa acest timp, punem un pahar (sau cana) intr-o baie de apa si asteptam pana cand gelatina este. complet dizolvat.

La următoarea etapă de creare a unei prăjituri cu un strat de sufleu, luăm 200 g de zahăr și îl pisăm cu 3 ouă, adăugând tot amidonul și puțin lapte la amestecul rezultat. Punem restul de lapte pe foc si aducem la fiert, turnand amestecul de oua in el si amestecand continuu compozitia rezultata. Sa dovedit cremă, care trebuie să se răcească la temperatura camerei.

Imediat ce smântâna s-a răcit, bateți frișca și adăugați-o împreună cu vanilie. De asemenea, adăugați gelatină răcită la acest amestec și amestecați bine toate ingredientele. Sufleul nostru este gata, și nu mai rămâne decât să pregătim crema și să strângem întreaga prăjitură, despre care voi discuta mai jos.

reteta de sufleu cu crema

Deasupra prajiturii de sufle il acoper din belsug cu frisca, pentru care trebuie fiert siropul din zahar (1 cana) si apa (70 ml) (vor fi de ajuns 7-9 minute la foc). Se toarnă acest sirop în proteinele de bătut într-un jet subțire și se adaugă zahăr vanilat și acid citric. Câteva minute - și crema proteică este gata.

Ce frumos să decorezi și să servești un tort cu sufleu

Cel mai simplu mod de a combina un biscuiți și un sufleu (am testat această rețetă din experiență personală) este să alegi o tigaie cu un diametru potrivit, să-i căptușești fundul folie alimentarăși întindeți alternativ biscuitul și sufleul. Adică punem o prăjitură de biscuiți pe fund, o parte din sufleu pe ea, apoi așez fructele feliate în jurul perimetrului (deși sunt posibile și figuri de animale), umpleți formularul cu sufleul rămas. și se acoperă din nou cu prăjitură. Imediat ce sufleul se intareste (pentru asta il punem la frigider), intoarcem tava cu prajitura pe o tava si scoatem cu grija desertul din recipient.

Dacă decideți să folosiți figurine pentru a decora tortul, atunci puneți-le cu susul în jos în recipient, altfel, după ce întoarceți tortul, acestea vor fi amplasate în direcția greșită.

Pentru clearance prajitura delicioasa sufleu, folosesc resturi de prăjitură de biscuiți și fructe, care trebuie mai întâi spălate, uscate și tăiate în jumătăți frumoase. Laturile si blatul prajiturii se presara cu biscuiti zdrobiti, iar deasupra intindem fructe cu crema proteica. Se poate folosi si ciocolata rasa, care se stropeste cu “laturile” desertului. Înainte de servire, este mai bine ca delicatesa să stea la frigider cel puțin șase ore.

Un tort sufleu preparat conform rețetei de mai sus cu fotografie, în ciuda numărului mare de ingrediente, se prepară destul de repede. Când creați un biscuit, este foarte important să distribuiți uniform aluatul pe foaia de copt, altfel tortul se va dovedi a fi deformat și urât. Crema pentru un astfel de tort suffle este o componentă opțională, deși prezența sa în rețetă face ca aspectul produsului să fie mai festiv și mai interesant, așa cum se poate observa din videoclipul de mai jos.

Pe baza sufleului au fost făcute dulciurile populare din URSS „Laptele de pasăre”, care erau atât de iubite de adulți și copii. În prezent, puteți găsi nu numai dulciuri, ci și prăjituri cu același nume, al căror gust rămâne la fel de uimitor ca întotdeauna.

Rețetă video de prăjitură cu sufleu

Am dat un exemplu de rețetă de sufleu de prăjitură pe care o folosesc adesea pentru a face delicii de casă. Mama mi-a împărtășit-o, deși, după cum s-a dovedit, suntem departe de a fi singurii care îl folosesc. Prin urmare, vreau să vă prezint atenției un videoclip care descrie clar toate etapele de lucru. Ceva ce obținem exact la fel ca în videoclip, ne-am gândit noi înșine la ceva, dar în general rezultatul depășește toate așteptările.

Invitație pentru a discuta despre tort și posibile îmbunătățiri

Diverse prăjituri sufle, rețete cu fotografii ale cărora sunt ușor de găsit pe internet, au o tehnologie de gătit foarte diferită, așa că nu voi fi surprins dacă, în timp, chiar mai mult reteta interesanta desert cu un strat de sufleu. Cu toate acestea, este posibil să aveți deja niște extra sau să știți cum să faceți cel mai bun sufle de prăjitură. Asteptam cu nerabdare comentariile voastre!

Pe piața culinară internațională, sufleurile sunt produse alimentare spumoase. Cofetarii, in schimb, au propria lor parere in aceasta privinta, pentru ei sufleul este o crema de desert foarte „aerisit” facuta pe baza de siropuri de zahar sau piure de fructe si chiar obisnuit. cremă. Acest fel de mâncare este gătit în mod ideal într-o baie de apă, iar „Airness” se creează cu ajutorul albușurilor bătute spumă cu adăugarea de gălbenușuri ras pentru a fixa crema finită.

Ciocolată

Foarte simplu și varianta delicioasa prepararea sufleului. Și îl poți servi ca un fel de desert separat (obții un tort ușor fără prăjitură), sau îl poți turna pe orice prăjitură și îl dai la frigider să se întărească.

Noi vom avea nevoie:

• lapte 150 gr;
• zahăr 75 gr;
• gălbenușuri de ou 4 buc;
• gelatina 12 gr;
• smântână 300 gr;
• Cacao 1 lingura

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să măcinați gălbenușurile cu zahăr și cacao. Punem tot laptele pe aragaz intr-o baie de apa si il incalzim, turnand treptat in el un amestec de galbenusuri, cacao si zahar. Și gătiți această masă până devine groasă.
2. Când masa s-a răcit ușor, introduceți cu grijă gelatina înmuiată într-o cantitate mică de apă și amestecați bine. Separat se bate bine crema, apoi se toarna in crema si se bat din nou pe toate.
3. După aceea, este imediat necesar să turnați crema rezultată în forme și să o duceți la frigider pentru a infuza.Sufleul de vanilie se face și el în aceleași proporții, în loc de cacao se ia doar zahăr vanilat.

În fotografie - un tort cu sufleu de ciocolată:

căpșună

Ingrediente:

• Căpșuni - 400 gr;
• Zahăr sau zahăr pudră -300 gr;
• Lămâie - 1 buc.;
• Gelatina 30 gr.

Progresul gătirii:

1. La început, trebuie să dezghețați complet căpșunile, să le zdrobiți în piure sau să le măcinați într-un blender. Se adauga apoi gelatina prediluata in apa, se amesteca bine si se lasa la infuzat 10-20 minute.
2. Când masa rezultată se umflă, turnați în ea suc de lămâie amestecat cu zahăr. Punem acest amestec pe aragaz in baie de apa sau la foc foarte mic si il incalzim incet. Nu trebuie să fiarbă!
3. Când amestecul devine mai neted și toată gelatina se împrăștie, se scoate de pe aragaz și se lasă să se infuzeze și să se răcească timp de 10-20 de minute.
4. De îndată ce amestecul s-a răcit, bateți totul cu un mixer la viteze mari, bine sau cu mâna. În acest caz, amestecul ar trebui să lumineze și să crească în volum.
5. Acoperirea Formelor hârtie pergament(daca fara hartie, este foarte greu de scos din matrita de silicon). Și puneți crema rezultată în ele și puneți formele la frigider pentru câteva ore, astfel încât amestecul să se îngroașe.
6. Apoi scoatem sufleul, scoatem cu grija hartia si o taiem. Toate!

Sufleu pentru un strat de prăjituri „Înnorat”

Ingrediente:

• gelatină - 20 gr;
• 2-3 proteine ​​(în funcție de mărimea oului);
• apă - 0,5 linguri;
• zahăr 0,75 st.;
• Acid citric - 0,25 linguriță;
• Lapte condensat - 1 cutie;
• Unt - 200 gr.

Progresul gătirii:

1. Înmuiați gelatina în 0,5 căni de apă timp de aproximativ zece minute. Apoi se toarnă într-o cratiță și se adaugă jumătate din zahăr (de la 0,75 linguri) și jumătate din acid citric (de la 0,25 linguriță). Punem această masă pe aragaz și o încălzim astfel încât gelatina să se dizolve complet.
2. Separat, trebuie să bateți proteinele cu acidul rămas. Bate pana se obtine spuma. De trei ori, adaugă zahărul rămas în albușuri.
3. Apoi cu grijă (în flux subțire) turnați gelatina încălzită cu zahăr în masa de proteine.Se bat laptele condensat separat cu unt moale și turnați-l în cratița cu smântâna amestecând tot timpul cu un mixer. Sufleul este gata! Rămâne doar să-l pui pe un biscuit sau pe tort.

Caramel

Ingrediente:

• Crema 500 ml;
• Lapte condensat 1 bidon;
• gelatina 20 gr.;
• Lapte 1.

Progresul gătirii:

1. Gatiti un borcan de lapte condensat la foc mic timp de aproximativ 2 ore.
2. Se lasa apoi sa se raceasca si se amesteca laptele condensat fiert intr-o cratita cu un pahar de lapte.
3. Se incalzeste putin, si se adauga gelatina inmuiata in apa. Apoi încălzim din nou această masă puțin și o lăsăm la infuzat, astfel încât gelatina să se „capture”.
4. Separat, batem frisca si amestecam usor cu masa principala.
5. Punem crema finita la frigider sau colectam o prajitura din ea.Iese un sufleu foarte aerisit, cu lapte-caramel.

Smântână

Ingrediente:

• zahăr 0,5 linguri;
• smântână 30 g;
• Gelatina 2 linguri

O reteta de sufleu foarte simpla, merge bine intr-o prajitura cu crema de fructe. Progresul gătirii:

1. Înmuiată într-o cantitate mică de apă (0,5 linguri de apă fiartă), se încălzește gelatina la foc mic sau într-o baie de apă, astfel încât gelatina să se prindă.
2. Bateți smântâna cu zahărul cu un mixer și adăugați gelatina deja încălzită.
3. Bateți ușor smântâna și gata! Umplutura de sufleu pentru tort este gata. Il punem la frigider sau il punem pe un shortbread sau biscuiti.

fructat

Ingrediente:

• Conserve de caise 1l (puteți folosi piersici sau cireșe fără sâmburi);
• Branza de vaci 300 gr.;
• Lapte praf (optional) 3 linguri. l.;
• zahăr 5 linguri. l.;
• Gelatina 10 gr.

Progresul gătirii:

1. Curățați caisele (dacă există). Tăiați și macinați într-un blender până obțineți un piure. Se toarnă piureul într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
2. De îndată ce fierbe, adăugați gelatină în masa rezultată (diluată în prealabil într-un pahar de compot de caise). După aceasta, piureul trebuie să mai fiarbă câteva minute, astfel încât gelatina să se îngroașe.
3. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Când se răcește bine amestecând de mai multe ori, adăugați treptat zahărul, brânza de vaci și laptele praf.
4. Apoi bateți din nou crema deja pregătită cu un mixer și puneți-o la frigider sub această formă sau puneți-o pe tort.

Videoclipul spune cum se face un tort cu sufle de fructe:

caș

Pentru a face un sufleu de caș pentru o prăjitură, avem nevoie de:

• Crema 400 ml;
• caș 500 ml;
• zahăr 1 lingură;
• gelatina 20 gr;
• lapte 0,5 linguri.

Cum să gătească:

1. Se amestecă o jumătate de pahar de zahăr cu smântâna și se bate bine cu un mixer.
2. Se amestecă zahărul rămas cu brânză de vaci și vanilie și se bate separat.
3. Se diluează gelatina în lapte, se lasă să stea 10 minute și se încălzește puțin acest amestec pe aragaz pentru ca gelatina să se „prindă”. Nu poți fierbe!
4. Apoi se răcește puțin laptele cu gelatină și se toarnă în brânza de vaci, se pune frișca acolo și se amestecă bine masa pregătită.
5. Puteți fie să-l puneți la frigider, fie să îl puneți pe biscuiți.

În videoclip - gătirea prăjiturii de sufleu cu caș:

boabe

Ingrediente:

• Gelatina 20 g.
• Crema 200-250 ml.
• Ouă 2 buc.
• zahăr 250 g.
• Fructele de pădure (orice comestibile, pot fi folosite mai multe tipuri simultan) trebuie spălate bine, fără sâmburi și măcinate într-un blender până la o stare de piure.

Cum să gătească:

1. Într-o cratiță mare, aduceți piureul de fructe de pădure la fiert. De îndată ce fierbe, amestecând cu grijă de trei ori, adăugați zahăr.
2. După aceea, fructele de pădure ar trebui să fiarbă încă 10-15 minute și să adauge gelatină pre-înmuiată în apă și să mai fiarbă câteva minute în timp ce se amestecă. Apoi scoateți piureul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
3. Separat se amestecă albușurile spumă cu două linguri de apă și un praf de sare și se bat bine.
4. Se toarnă proteinele într-un flux subțire în masa principală de fructe de pădure și se amestecă totul.
5. Apoi, la sfârșit, trebuie să adăugați treptat smântână la crema finită, să amestecați bine și să dați bine la frigider sau să o puneți pe tort.

Poftă bună!