Cum și cu ce puteți îndepărta rapid pielea de la roșii? Diferite moduri de a curăța o roșie - albire rapidă O roșie este opărită cu apă clocotită pentru a o îndepărta.

Unele rețete necesită legume cu coajă. Nu este dificil să o îndepărtezi de pe o suprafață tare, dar cum să scoți pielea de pe o roșie? Există mai multe moduri de a face acest lucru. Unele necesită mai puțină muncă, altele necesită mai mult timp.

Curățarea cu apă fiartă. Pe partea opusă a tulpinii se fac mici incizii cruciforme. Apoi roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de un minut. Apoi legumele se scot și se scufundă în apă rece (sau cu gheață). După aceea, după câteva minute, coaja se îndepărtează ușor de pe roșie.

Cum să cureți o roșie în cuptorul cu microunde?

De asemenea, puteți îndepărta pielea de legume folosind un cuptor cu microunde. Roșiile se spală în apă rece și se usucă bine. La toate legumele se fac tăieturi mici. Inclusiv din laterale. Apoi legumele sunt așezate pe o farfurie cu fundul plat și trimise la cuptorul cu microunde. Modul de încălzire este setat pentru 30 de secunde. Apoi coaja din legume este îndepărtată cu ușurință.

Cum să cureți rapid o roșie cu un arzător cu gaz?

Pentru a face acest lucru, legumele se spală în apă curentă și se șterg bine. Roșia se înșiră pe o furculiță din lateralul tulpinii. Leguma este ținută la doi centimetri deasupra focului, care este setat la minimum. Pentru a asigura o încălzire uniformă, roșia se rotește încet. Procedura durează până când pielea legumei este acoperită cu vezicule. După răcirea roșiei, se îndepărtează coaja de pe ea.

Mai multe moduri de a curăța o roșie

Coji de roșii se îndepărtează dacă sunt adăugate în supe, tocane, sosuri. Coaja roșiilor este slab absorbită de organism și în timpul tratamentului termic este separată de pulpa suculentă, se pliază, astfel încât aspectul vasului va fi stricat.

Cum să cureți o roșie

Există modalități simple de a îndepărta rapid pielea de pe legume. Aceste metode accelerează rezolvarea unei probleme interne.

Apa clocotita

Metoda este considerată cea mai cunoscută. Fierbe apa intr-o cratita. Apoi roșiile selectate se spală, se curăță de coajă, se usucă și se taie ușor. 4-5 bucăți se pun cu grijă în apă clocotită și se așteaptă momentul în care pielea va diverge. Apoi, cu o lingură, curățați rapid.

Notă!

De obicei, roșiile pot fi ținute în apă clocotită până la 30 de secunde, deoarece după acest timp starea lor va deveni fiert.

Dacă trebuie să curățați un număr mare de legume simultan, acestea sunt procesate în loturi. Dacă puneți o duzină de fructe într-o oală cu apă clocotită deodată, atunci jumătate va fi fiert.

Cuţit

Această metodă este mai puțin populară. Doar roșiile foarte coapte sunt prelucrate cu un cuțit. Se presupune că este posibil să se facă fără influența temperaturilor ridicate și toate substanțele utile vor fi păstrate.

Prelucrarea se realizează bucată cu bucată. Initial se spala, se usuca si se taie rosiile in sferturi. Apoi iau câte o felie și se agață ușor de margine cu un cuțit tocit, trage ușor. Dacă starea legumelor este coaptă, sarcina este mai ușor de finalizat.

Dacă starea nu este încă foarte coaptă, este recomandabil să folosiți o altă tehnică. Așezați sferturile cu partea în jos pe o placă de tăiat. Luați un cuțit ascuțit și tăiați cu grijă carnea. Această abordare va ajuta la menținerea suculenității.

Utilizați și un cuțit special pentru curățare. Un curățător de legume standard nu este potrivit pentru utilizare: va tăia multă pulpă, va elibera suc.

în cuptorul cu microunde

Aveți voie să utilizați cuptorul cu microunde. Roșiile se spală inițial în apă rece și se usucă. Apoi se fac mici incizii. Procesați stâlpii, părțile laterale. Apoi, fructele sunt așezate pe o farfurie plată și puse la cuptorul cu microunde până la 30 de secunde. Coaja se va încălzi și va începe să rămână în urmă. În viitor, fructele sunt ușor de curățat.

Albire

Roșiile se spală. Apa se aduce la fiert. Fructele la rândul lor sunt scufundate în apă clocotită timp de 20 de secunde.

Sfat!

După ce pielea crapă, roșia se scoate imediat din apă. Apoi sunt puse într-un lichid rece și curățate prompt.

Diferența de temperatură între lichidele folosite este importantă și la curățarea roșiilor.

Pentru orice metodă, procedura este important să fie efectuată corect.

1. De multe ori se recomandă îndepărtarea materialului de semințe existent. Pentru a îndepărta semințele, roșiile decojite sunt tăiate în felii subțiri. Apoi îndepărtați cu grijă semințele. Roșiile se clătesc din nou după procedură.
2. Cele mai simple și rapide metode se bazează pe un tratament termic minim. Acest lucru se datorează faptului că pielea este mai ușor să rămână în urmă după expunerea la temperaturi ridicate.
3. Sfaturile sunt utile dacă intenționați să gătiți mâncăruri marinate, să fierbeți o garnitură. Legume proaspete consumat adesea cu pielea (dacă este subțire).

Cojirea corectă a roșiilor este esențială atunci când pregătiți majoritatea felurilor de mâncare.

Roșiile decojite sunt folosite în diverse rețete. Și acest lucru nu este surprinzător - coaja vrea ca felul de mâncare să fie mai grosier, se simte în alimente chiar și după ce este complet gătit. Pentru a face mancarea frageda si gustoasa, trebuie indepartata coaja de la rosii. Mai ales la prepararea sosurilor și a ketchup-urilor de casă, unde este necesară o uniformitate absolută a consistenței. Deci, cum cureți roșiile?

Apă caldă și cu gheață

Acest mod clasic scăpând de coaja roșii. Pentru curățare, trebuie să alegeți roșii coapte, dar suficient de puternice. Supracoapte nu vor funcționa - se vor desprinde imediat de apa clocotită. Pentru toată procedura, avem nevoie de o oală cu apă, un lighean cu apă cu gheață, câteva roșii și un cuțit.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți roșiile. Se spală bine, dacă este necesar, se îndepărtează tulpinile.
2. Există multe controverse despre dacă merită să tăiați tulpina în avans. Pe de o parte, acest lucru este, bineînțeles, convenabil, deoarece nu trebuie să vă jucați cu o roșie fierbinte mai târziu. Totuși, pe de altă parte, la albire, iese suc valoros de roșii, chiar din locul în care a fost tăiată tulpina. Prin urmare, este mai bine, desigur, să tăiați tulpina după albire.
3. Pe spatele roșii (nu pe cel în care se află tulpina), trebuie să faceți o incizie cruciformă. Vă va permite să curățați rapid pielea după albire.
4. Pune apa intr-o cratita pe foc si aduce-o la fiert. Coborâți focul, astfel încât apa să nu fiarbă prea mult.
5. Puneți un recipient mic lângă aragazul cu gaz. apă rece. Pentru credibilitate, puteți arunca bucăți de gheață acolo - acest lucru va permite lichidului să rămână rece mai mult timp.
6. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 10-25 de secunde. Timpul de păstrare depinde de cât de coapte sunt roșiile. Dacă albiți roșiile des, în curând veți putea determina timpul exact de albire în funcție de experiență. Totuși, rețineți că roșiile nu pot fi ținute în apă clocotită mai mult de 30 de secunde - după aceea vor începe să fiarbă și vor deveni moi.
7. Cel mai bine este să albiți roșiile într-o sită sau într-o lingură cu fantă pentru a coborî și a ridica legumele rapid, în loc să le puneți cu lingura peste tot oala.
8. După ce scoateți roșiile din apă clocotită, acestea trebuie imediat scufundate în apă cu gheață timp de 20 de secunde. Acest lucru va opri expunerea la temperaturi ridicate, ceea ce le va împiedica să se gătească. Oricum, apa cu gheata va ajuta la racirea rapida a rosiilor, pentru ca acestea sa fie mult mai placute de coajat.
9. Și curățarea roșiilor după o astfel de albire este o plăcere. O scădere bruscă a temperaturii afectează roșiile în cel mai frumos mod - pielea se desprinde aproape de la sine, fără prea mult efort.
10. După aceea, va trebui să tăiați tulpinile din roșie, apoi puteți folosi roșiile în continuare conform rețetei.

În acest fel, puteți curăța nu numai roșiile, ci și piersicile.

Cu toate acestea, nu există întotdeauna timp pentru a efectua o operațiune atât de lungă cu o tigaie, un lighean, apă clocotită și gheață. Când o rețetă de gătit necesită roșii decojite aici și acum, puteți folosi metoda rapidă de a curăța roșiile de coajă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de roșii și un ibric cu apă clocotită.

Pune roșiile spălate și tocate în chiuvetă. Peste ele se toarnă apă clocotită din ibric. Pulverizați fiecare roșie timp de cel puțin 10 secunde. De obicei, acest lucru este suficient pentru ca pielea să înceapă să se îndepărteze singură. Daca ceva rosii inca rezista si nu vrea sa se dezbrace, toarna din nou apa clocotita peste ea.

Decojirea roșiilor de pe piele pe foc

Următoarea metodă de curățare a roșiilor poate fi folosită în condiții extreme, de exemplu, în natură. La urma urmei, ce poate fi mai gustos decât o roșie suculentă, decojită, cu o bucată de grătar la grătar?

Așezați roșia spălată pe un băț sau o furculiță mică și curată. Țineți roșia peste un arzător sau foc de tabără aproximativ 20 de secunde. Continuați să întoarceți roșia în mod constant pentru a o încălzi din toate părțile. După un timp, vei observa că pielea a început să se ridă. Acum este foarte ușor să-l eliminați cu mâinile, principalul lucru este să nu vă ardeți.

Curatam rosiile de coaja cu un cutit

Dacă nu ai decât un cuțit și o scândură la îndemână, poți curăța roșiile folosind aceste mijloace improvizate. Cu toate acestea, nu promitem că legumele vor rămâne intacte.

Tăiați roșia în patru bucăți. Tăiați cu grijă tulpinile. După aceea, puneți un sfert de roșie cu coaja pe tablă, iar semințele sus. Îndepărtați cu grijă pulpa roșiilor cu un cuțit, lăsând coaja pe masa de tăiat. Aceasta, desigur, este o sarcină minuțioasă care necesită mult timp, dar această metodă are dreptul să existe. Mai ales dacă după curățare mai trebuie să tăiați roșiile într-o masă omogenă.

Apropo, pentru o astfel de curățare a roșiilor există dispozitive speciale prezentate sub formă de cuțite curbate convenabile.

Cum să desămânți roșiile

Majoritatea rețetelor necesită utilizarea pulpei netede de roșii, fără coajă sau semințe. Cum să scăpăm de coajă, am înțeles deja. Dar cum să curățați o roșie deja dezbrăcată din semințe?

Scoaterea semințelor dintr-o roșie este chiar mai ușoară decât îndepărtarea pielii. După ce curățați roșia albă, va trebui tăiată în 4 bucăți. Apoi, ușor cu o lingură, trebuie să scoateți interiorul împreună cu pereții despărțitori. De fapt, nu ar trebui să regretați semințele. Nu poartă nimic altceva decât lichid în sine - fără calități gustative. Dar preparatele preparate din roșii decojite din semințe și coajă sunt adevărate opere de artă culinară.

O roșie fără coajă este mult mai gustoasă și mai fragedă decât omologul ei fără coajă. A scăpa de roșii de pe piele nu este deloc dificil, chiar dacă ai cel mai mult soiuri dure această legumă. Câteva mișcări competente - și roșia în sine îți va da coaja!

Video: cum să curățați roșiile în doar câteva minute

Cu siguranță ai gătit astfel de feluri de mâncare de mai multe ori, care includ roșii. Și în unele dintre ele, trebuie să adăugați acest ingredient luminos delicios într-o formă purificată. Prin urmare, astăzi vă voi spune cum să curățați o roșie rapid și fără dificultăți.
În supe, borș și tocane, roșiile se pun exclusiv fără coajă. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul tratamentului termic, orice piele este separată de roșie și se pliază aproape imediat. Nu arată frumos în vasul finit. În plus, este prost mestecat și nu este digerat de stomacul nostru. Așadar, de ce să o lași când poți scăpa de acest moment neplăcut?

Cum să cureți ușor o roșie

Mai întâi, spălați roșiile sub apă și apoi faceți tăieturi superficiale (superficiale) în formă de cruce, așa cum se arată în fotografie (vă puteți limita la 4 tăieturi).

Apoi puneți-le într-un recipient adânc și umpleți-le complet cu apă clocotită. După unul sau două minute, coaja va începe să se separe și poate fi îndepărtată cu ușurință de pe roșiile de orice varietate (cremă, cocktail etc.).

Chiar dacă nu ați umplut complet roșiile cu apă clocotită, ci pe jumătate, după un minut le puteți întoarce, astfel încât partea deschisă să fie în apă fierbinte. Apoi ar trebui să așteptați puțin, iar după un minut va fi posibil să îndepărtați pielea.

După ce roșiile sunt îndepărtate coaja, le puteți tăia (sau le răsuciți) în siguranță și le puteți adăuga la primul și al doilea fel. După cum puteți vedea, totul este foarte simplu! Trebuie doar să dedicați puțin timp acestui proces important, iar preparatele dumneavoastră vor fi perfecte atât ca gust, cât și ca aspect.

Pot exista mai multe motive pentru a curăța roșiile, precum și modalități de a o face fără prea multe dificultăți. Articolul nostru te va ajuta sa alegi o metoda mai convenabila pentru tine, potrivita scopurilor in care vrei sa folosesti rosiile.

De ce să cureți roșiile?

Primul motiv pentru care poate fi necesar să curățați roșiile este pentru gătit. Pentru supă, tocană de legume, sos, decojite în prealabil oferă un avantaj la gust și la calități estetice. Dacă lăsați coaja, în timpul procesului de tratament termic, aceasta se va separa independent de legumă și va rămâne în farfurie, răsucindu-se în spirale urâte și dure.

Al doilea motiv este conservarea legumelor pentru iarnă. Aceasta include conservarea, în special, suc de roșii, și îngheț. După congelare, roșia nu mai are aceeași elasticitate, de aceea este mai convenabilă atunci când este dezghețată când nu are piele pe ea.
Al treilea motiv pentru curățarea roșiilor este prezența nitraților și a pesticidelor în ea. Dacă ați cultivat singur legume sau le-ați luat de la prieteni, produsul este probabil prietenos cu mediul. Dar legumele de seră sunt aduse la maturitate prin pulverizare cu substanțe speciale.

La cultivarea unei culturi în scopuri industriale, pe scară largă, pe lângă pulverizare, se folosesc îngrășăminte chimice și pesticide. Toate aceste substanțe se acumulează în principal în pielea legumelor. Mai ales o mulțime de nitrați în coaja groasă a soiurilor roșii-portocale.

Important! Dacă ai tăiat o roșie cumpărată în jumătate și ai văzut în interior vene groase ușoare, pune roșiile în apă rece timp de o oră. După aceea, pot fi consumate.

Metode de curățare a roșiilor

Pentru a facilita procesul de eliminare a roșiilor din coajă, au fost identificate trei dintre cele mai convenabile metode. Sunt la fel de potrivite pentru legumele ușor necoapte și coapte. Cel mai rapid mod este expunerea la temperaturi ridicate în cuptor cu microunde. Dar această opțiune nu funcționează întotdeauna, ceea ce se datorează particularităților tehnicii. Indiferent de metoda pe care o alegeți, trebuie să lucrați rapid cu temperaturi ridicate. Întârzierea va face roșia să își piardă aspectul și să se răspândească.

Albire

Pentru albire, veți avea nevoie de un cuțit, o cratiță, o lingură cu fantă, un bol cu ​​apă cu gheață.

Știați? Roșiile conțin serotonină, hormonul fericirii, și tiamină, care este transformată în serotonină în corpul uman. Prin urmare, aceste legume pot fi numite în siguranță antidepresive.

Secvențiere:

1. Cu un cuțit, scoateți miezul dur de pe roșii.
2. La baza fiecărei legume, faceți o incizie în formă de cruce în partea de sus.
3. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 10 secunde.
4. Apoi, cu o lingura cu fanta, transferati imediat fructele in apa rece cam in acelasi timp.
5. Scoateți legumele și, începând de la tăieturi, despărțiți coaja de pulpă, ținând colțul dintre lama cuțitului și degetul mare.

Video: cum să curățați roșiile prin albire

Cu un cuptor cu microunde

Dacă aveți un cuptor cu microunde și nu doriți să vă jucați cu oale, această metodă este pentru dvs.:

1. Spălați roșiile în apă rece și uscați-le.
2. Faceți fante în partea de sus și mici pe părțile laterale ale fiecărei roșii.
3. Aranjați legumele pe o farfurie mare și plată și puneți-le la cuptorul cu microunde.
4. Setați modul de încălzire la 30 de secunde și așteptați rezultatul.

Principiul de funcționare este simplu - coaja se încălzește și începe să rămână în urma pulpei în sine. Tot ce vă rămâne de făcut este să îndepărtați clapele exfoliate.

Important! Respectați cu strictețe timpul pentru ca roșiile să nu se ardă și să nu înceapă să lase sucul. Dacă prima abordare nu a funcționat, nu pune roșiile în cuptorul cu microunde a doua oară, încearcă o altă cale.

Curățați manual

Această metodă este potrivită numai pentru fructele foarte coapte. Avantajul său este păstrarea tuturor vitaminelor și oligoelementelor utile într-o legumă, cu care tratamentul termic nu se poate lăuda.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se spala si se usuca rosiile.
2. Tăiați toate roșiile în 4 bucăți.
3. Luați fiecare felie, agățați-o cu un cuțit neascuțit peste marginea cojii și, încet, trageți, scoțând clapeta.

Pe o roșie coaptă, coaja se desprinde ușor, uneori va trebui să fie tăiată puțin. Dacă legumele sunt ușor necoapte, puneți sfertul pe o masă de tăiat și tăiați carnea cu un cuțit ascuțit. Puteți folosi un cuțit special pentru curățarea roșiilor.

Video: cum să curățați manual roșiile

Poți mânca roșii cu coaja?

Coaja de roșii este un adevărat depozit de vitamine: conține mai mulți nutrienți decât întreaga legumă. Dacă rețeta nu necesită îndepărtarea cojii, aceasta poate fi consumată. Dar având în vedere conținutul de nitrați, înainte de a le mânca, roșiile se spală bine sau se lasă în apă rece, apoi se usucă complet (puteți folosi un prosop de hârtie).

Coaja este bună pentru intestine: este destul de densă și acționează asupra ei ca un masaj, obligându-te să fii în formă. Datorită acestui fapt, elementele utile din alimente sunt absorbite de pereții intestinali mai complet și mai rapid. Toate metodele de curățare a roșiilor descrise mai sus sunt la fel de bune, dar în cazul metodei manuale, roșia nu va rămâne întreagă. Încercați toate cele trei opțiuni și alegeți cea mai convenabilă pentru dvs.