Paste cu ciuperci și brânză într-un sos cremos. Retete de paste cu champignon cu fotografii

Spaghete cu ciuperci sos de smântână – opțiune grozavă simplu masă copioasă pentru care poate fi pregătit în grabăși servește ca prânz sau cină. Suplimentate cu felii de champignon prajite, invelite intr-un sos cremos catifelat, delicat, spaghetele se dovedesc a fi incredibil de apetisante atat ca aspect cat si ca gust. Un astfel de fel de mâncare vă va ajuta atunci când doriți să hrăniți delicios un oaspete rapid și cu un efort minim sau pur și simplu nu aveți timp sau dorința de a petrece ore libere la aragaz. Un minim de bătaie de cap, iar felul de mâncare se dovedește spectaculos, hrănitor și gustos. Incearca-l!

Pentru a prepara pastele cu ciuperci într-un sos cremos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente.

Gătiți spaghetele în apă clocotită cu sare până se înmoaie, urmând instrucțiunile de pe ambalaj (eu am folosit 8-10 minute - jumătate din 16-20 minute recomandate până se înmoaie). Pentru a accelera procesul de gătire, spaghetele pot fi gătite în același timp în care se pregătește sosul.

Se strecoară spaghetele și se clătesc apă rece. Păstrați 1 cană de apă în care au fost gătite pastele pentru a subția ușor sosul, dacă este necesar.

Stropiți spaghetele cu puțin ulei de măsline sau alt ulei vegetal și amestecați bine.

Se încălzește la foc mediu ulei vegetal. Se adauga ciupercile taiate felii subtiri si, amestecand, se prajesc 7-8 minute, pana se evapora lichidul pe care il dau ciupercile.

Se adauga usturoiul tocat marunt. Se mai caleste inca 1-2 minute, pana se simte parfumat.

Adăugați 0,5-1 linguriță. ierburi uscate și 1 lingură. cu un mic deal făină de grâu, împrăștiind făină pe suprafața ciupercilor prăjite în strat subțire. Se prăjește amestecul timp de 1 minut.

Se toarnă crema. Aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 2-3 minute până se îngroașă.

Gustați sosul și adăugați sare și piper negru măcinat după gust.

Adăugați spaghete în sos. Aduceți sosul din nou la fiert la foc mic și fierbeți spaghetele la foc mic încă 2-3 minute, astfel încât să se încălzească și să ajungă la starea deplină. Dupa ce stingeti focul, presarati vasul cu patrunjel tocat si serviti.

Spaghetele cu ciuperci într-un sos cremos sunt gata.

Pastele cu champignon in sos cremos sunt cele mai simple, dar in acelasi timp foarte fel de mâncare gustoasă Bucatarie italiana. Sosul și pastele se prepară separat și se amestecă când sunt servite. Și, bineînțeles, pastele cu șampioane sunt aromate cu parmezan ras, ceea ce îi conferă o picanterie aparte. În ciuda lipsei de carne în sos, preparatul este foarte satisfăcător. Pentru un astfel de fel de mâncare poți folosi absolut orice pastă pe gustul tău, fie ele spaghete, tagliatelle, penne etc.

Compus:

• Paste - 300 g
• Ciuperci (proaspete sau congelate) - 400 g
• Crema (10%) - 0,5 l
• Parmezan - 100 g
• Ceapă - 1-2 bucăți
• Unt - 20-30 g
• Amestec de ierburi uscate italiene - după gust
• Sarat la gust

Gătit:

Să începem cu sosul. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Dacă aveți becuri mici, atunci luați două bucăți, iar dacă sunt mari, atunci unul va fi suficient. Intr-o tigaie se incinge putin ulei vegetal inodor si se caleste ceapa timp de 10-15 minute pana se moale si se rumeneste usor. Amesteca din cand in cand ceapa ca sa nu se arda.

Se spală ciupercile, se curăță și se taie în felii sau sferturi. Pune ciupercile în tigaia cu ceapa și fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Dacă utilizați ciuperci congelate, acestea nu trebuie să fie dezghețate mai întâi.

Cand ciupercile sunt gata, adaugam smantana in tigaie si aducem sosul la fiert. Se poate folosi crema cu orice continut de grasime, dar, dupa gustul meu, la crema cu un continut de grasime de peste 10%, pasta se dovedeste a fi grea.

Se rade jumatate din branza, se pune in sosul fiert si se amesteca.

Adăugați imediat sare și ierburi uscate în sos. Lăsați sosul să fiarbă puțin și opriți-l.

În timp ce pregătiți sosul, turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Sărați apa. Se pun pastele in apa fiarta si se fierb pana al dente conform timpului indicat pe ambalaj. Pentru soiuri diferite paste, timpul de gătire este diferit. Nu gătiți prea mult pastele sau se vor transforma în ciupercă când sunt amestecate cu sosul. Nu turnați bulionul de paste, s-ar putea să avem nevoie de el. Dacă sosul este prea gros, atunci acest bulion poate fi diluat.

Adăugați untul în paste și amestecați.

Combinați pastele cu sosul și amestecați bine.

Pastele cu șampioane într-un sos cremos sunt gata, serviți-le imediat după gătire. Răziți brânza rămasă pe răzătoarea fină și presărați-o peste vas în momentul servirii.

Pastele sunt unul dintre acele feluri de mâncare care este cel mai bine să nu se reîncălzească, pentru că își pierde gustul. Totuși, dacă știți că va trebui totuși să reîncălziți pastele, păstrați pastele și sosul separat și combinați chiar înainte de servire, diluând sosul îngroșat cu bulion de paste.

Poftă bună!

Puteți viziona mai jos videoclipul amuzant:

Pastele cu ciuperci sunt unul dintre felurile mele preferate. Nu este greu să o pregătim. Un set simplu de ingrediente îl face accesibil pentru utilizare frecventă. Champignon si cel mai delicat sos cremos cu aroma de ierburi italienesti fă din o cină obișnuită sărbătoare. Și dacă este servit cu acest fel de mâncare, atunci acest fel de mâncare simplu de casă se va transforma într-un răsfăț rafinat pentru oaspeții care sosesc brusc.

Veți avea nevoie de: (4 porții)

• champignon 400-500 gr
• ceapa 2-3 buc
• smântână 20% 0,5 l
• vin alb sec 0,25 cani
• piper negru
• ierburi italiene uscate
• Paste 250-300 gr
• Parmezan 50 gr

Rețetă foto pas cu pas pentru gătit paste cu ciuperci:

Pentru acest fel de mâncare, folosesc o pastă numită. Acesta este tipul meu preferat de paste, dar puteți folosi spaghete sau orice alt tip de paste.

Într-o cratiță mare (cel puțin 5 litri) aduce apa la fiert, adăuga 2 lingurite sareȘi 1 lingura ulei vegetal. Puneti pastele in oala si amestecati sa nu se lipeasca de fund.

Gatiti pastele in functie de timpul indicat pe ambalaj. eu am 3 minute. Nu fierbe pastele mai mult, chiar dacă vi se pare greu. Nu uitați că se va combina cu sosul și va absorbi umiditatea suplimentară.

Înainte de a arunca pastele într-o strecurătoare, turnați puțină apă (1 cană), in care a fost gatita, este un bulion minunat de amidon pe care il puteti adauga in sos daca este necesar.

Scurgeți apa pune pastele într-o strecurătoare.

Pune pastele înapoi în oală adăugați 2 linguri. ulei vegetal, amestecați și uitați de el pentru o vreme.

Acum ai grija de sos pentru care trebuie să prăjiți ciupercile.

Sfat: atunci când cumpărați ciuperci, luați cu o marjă. Pentru paste, ai nevoie doar de 400 de grame, și iei un kilogram sau chiar mai mult. Deoarece ciuperci proaspete nu sunt păstrate mult timp, apoi gătiți-le pe toate deodată - tăiați și gătiți prea mult. Folosiți imediat partea necesară și răciți ciupercile prăjite rămase, transferați într-un recipient, închideți și puneți la congelator. Acolo se pot pastra o perioada indelungata si la momentul potrivit pot fi adaugate in supa, sos sau gatite cu ele fara a se dezgheta. Acest lucru economisește mult timp.

Sos pentru paste

Curățați ușor ciupercile de pământ și resturi cu o perie, clătiți sub jet de apă și scurgeți într-o strecurătoare pentru a se usuca.

Tăiați două cepe mari și ciuperci. În șampioanele mari, este mai bine să îndepărtați piciorul.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea.

Se adauga si se prajeste cu ceapa. Amestecați și urmăriți să nu se ardă.

După 20 de minute, ciupercile vor fi gata, sare și piperează. Adaugă la ei vin alb sec. Nu este necesar, dar întotdeauna adaug vin care este păstrat special în frigider pentru gătit. Lăsa vinul cu ciuperci va fierbe 3 minute. În acest timp, alcoolul se va evapora complet, lăsând doar acrișiunea și aroma.

Acum se adaugă în tigaie cremă la nevoie, sare si piper. Rețineți că în sos se va adăuga și parmezan, care conține sare.

Amestecați și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.

Adăugați ierburi uscate italiene sau de Provence, amestecați, lăsați sosul să fiarbă încă un minut.

Adăugați o lingură de brânză rasă. Amesteca bine. Gustați și adăugați sare și piper dacă este necesar.

Acum trebuie să puneți pastele fierte în sos.

Amesteca bine pastele cu sosul astfel incat sa fie complet acoperit cu el. Dacă vasul vi se pare gros, adăugați puțin din apa pe care ați lăsat-o când ați gătit pastele. Pastele cu sos trebuie să fiarbă și puteți opri focul.

Serviți pastele imediat, iar dacă trebuie să așteptați, atunci este mai bine să nu amestecați pastele cu sosul, pentru că. se umezește și își pierde elasticitatea. Separat, atât pastele cât și sosul se vor păstra bine la frigider chiar și până a doua zi. Apoi puneți pastele pe o farfurie și turnați peste sos, le încingeți la cuptorul cu microunde și lăsați toată lumea să se amestece.
Există adesea situații în bucătăria de acasă când trebuie să încălziți cina de ieri, așa că păstrați și la frigider apa în care au fost gătite pastele. Va fi posibil să se dilueze sosul care s-a îngroșat în timpul depozitării.

Se serveste de obicei cu paste branza parmezan, care se freacă pe răzătoare sau se taie felii subțiri. Și puteți servi paste cu ciuperci și sos de smântână ulei de masline cu trufa alba, dintre care câteva picături vor da vasului o strălucire aromă de brânză de ciuperci.

Paste cu somon in sos de crema

Vei avea nevoie:

• champignon 400-500 gr
• ceapa 2-3 buc
• ulei vegetal pentru prajit 100 ml
• smântână 20% 0,5 l
• vin alb sec 0,25 cani
• piper negru
• ierburi italiene uscate
• paste 250-300 gr
• Parmezan 50 gr

Fierbe pastele pentru timpul indicat pe ambalaj, scurge apa, adauga 2-3 linguri. ulei vegetal, amestecați. Tăiați două cepe mari și ciuperci.
Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa in el. Adăugați ciupercile și prăjiți împreună cu ceapa timp de 20 de minute, sare și piper. Adăugați vin și gătiți 3 minute. Adăugați smântână în tigaie; lăsați să fiarbă timp de 5 minute. Adăugați ierburi uscate italiene sau de Provence, amestecați, lăsați sosul să fiarbă încă un minut. Adăugați o lingură de brânză rasă, amestecați bine, adăugați, dacă este necesar, sare și piper.
Puneti pastele fierte in sos, amestecati bine si aduceti la fiert.

Da preferinta retetelor perfecte testate de paste cu ciuperci in sos cremos pe site-ul site-ului de stil culinar impecabil. Verificați variantele cu ciuperci de pădure și de seră, tot felul de paste, carne, pui, legume și brânzeturi. Saturați gama de arome cu ierburi și condimente parfumate. Creează-ți stilul italian!

În Italia, „paste” se referă la toate pastele. Prin urmare, nu contează ce formă vor avea pastele. Principalul lucru este că ar trebui să fie numai din soiuri de grâu dur (și nu din alte). Ciupercile care completează perfect pastele pot fi foarte diferite de la ciupercile sălbatice proaspăt culese, cântecele, untul sau porcini până la ciupercile murate gata preparate. Sosul cremos poate fi variat cu legume, brânzeturi de diferite tipuri, pui, carne, pește sau fructe de mare. Drept urmare, de fiecare dată când primiți un fel de mâncare nou.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de paste cremoase cu ciuperci sunt:

Interesanta reteta:
1. Tăiați ciupercile în felii îngrijite.
2. Prăjiți măslinele în ulei până s-a evaporat tot lichidul.
3. Trimiteți la ciuperci ceapa tăiată în jumătăți de rondele subțiri și usturoiul tocat.
4. Imediat ce ceapa s-a rumenit, se toarnă crema răcită. Sare piper. Adăugați condimente aromate.
5. Se fierbe timp de cinci minute.
6. Fierbe pastele într-o cantitate mare de apă clocotită până când sunt fierte pe jumătate.
7. Aruncați într-o strecurătoare, clătiți bine, lăsați să se scurgă toată apa.
8. Puneți într-o tigaie cu sos cremos de ciuperci.
9. Se fierbe, amestecând ușor timp de șapte până la opt minute.
10. Se pune pe farfurii, se presară generos brânză tare rasă și ierburi.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de paste cu ciuperci într-un sos cremos:

Sfaturi utile:
. Atunci când alegeți paste pentru acest fel de mâncare atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție acelor soiuri care au o suprafață aspră. O astfel de pastă va ține sosul pe suprafața sa și nu îi va permite să plutească.
. Când gătiți pastele, se recomandă să respectați regula: cu cât sunt mai puține paste, cu atât sosul trebuie să fie mai gros.

Bucătarii italieni au fost primii care au combinat smântâna și ciupercile, dând spaghetelor o aromă blândă și fragedă cu acest sos. Pe lângă ciuperci, puteți adăuga brânză, spanac, legume, pui, condimente și ierburi la pastele cu ciuperci într-un sos cremos. Ingredientele pentru prepararea lor se găsesc în orice bucătărie, astfel încât vasul nu va necesita cheltuieli speciale. În doar o oră, fiecare gospodină va putea pregăti o cină parfumată pentru familia ei.

Caracteristici sos

Principalul lucru în vas este să pregătiți corespunzător sosul cu ciuperci și smântână pentru spaghete. Este important să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate. Baza de sos:

• ciuperci - se folosesc uneori ciuperci de ciuperci sau porcini, ciuperci de stridii;
• cremă cu grăsime medie;
• legume;
• diferite tipuri de brânză;
• fructe de mare, pui sau carne.

Ciupercile mărunțite se prăjesc în ulei vegetal fierbinte. Imediat ce ciupercile își eliberează sucul trebuie sa adaugi unt. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă condimente, se acoperă cu un capac.

Ciupercile se fierb in crema timp de aproximativ 15 minute. Separat, trebuie să fierbi spaghetele și să le scurgi într-o strecurătoare. Apoi se toarnă într-o tigaie cu sos, se încălzește și se așează pe farfurii. Se serveste cu verdeata.

Bucătarii se schimbă adesea rețete obișnuite feluri de mâncare, așa că spaghetele cu ciuperci într-un sos cremos au adesea adăugate ingrediente diferite. Deosebit de popular este felul de mâncare cu următoarele componente:

• vin și brânză;
• pui
• șuncă.

Versiunea italiană a felului de mâncare implică utilizarea de vin alb sec și brânză. Un pahar de șampioane se taie felii și se prăjește într-un amestec de măsline și untîmpreună cu capul de ceapă. Adăugați 60-80 ml de vin alb în tigaie și evaporați. Câțiva căței de usturoi zdrobiți se amestecă cu 300 ml de smântână și se toarnă în amestecul de ciuperci. Apoi se adaugă brânză rasă și ierburi de Provence. Separat, spaghetele sunt gătite, așezate pe farfurii și turnate cu amestec cremos fierbinte.

Ingrediente pentru spaghete cu pui:

• 250 g piept de pui;
• 300 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 200 g ciuperci albe;
• 300 g spaghete;
• făină, ulei vegetal, sos de soia;
• brânză, ceapă.