Cea mai delicioasă rețetă de aluat cu tăiței de casă. Reteta cu fotografii cu taitei facuti in casa din aluat nedospit

Aluatul cu tăiței de casă este reteta traditionala Gospodinele sovietice să ofere familiei un prânz sau o cină copioasă. Produsele din făină preparate cu propriile mâini sunt și astăzi la aceeași cerere. Ce ar putea fi mai gustos supă parfumată cu „bucle” fragede și inimaginabil de apetisante care se topesc literalmente în gură? Proces tehnologic obţinerea unei baze de calitate pt Paste are anumite caracteristici, detaliate în materialul prezentat.

Aluat clasic de tăiței de casă

Pentru taitei deliciosi, preparat acasă, va fi necesar un număr minim de componente, dar produsul rezultat nu poate fi comparat cu versiunea de magazin.

Ingrediente:

• Artă. făină de grâu premium;
• ou proaspăt de pui;
• sare fină după gust.

Gătit:

Într-un castron mic, un ou proaspăt și sare (la vârful unui cuțit) se combină și se slăbesc ușor.

La amestec se adaugă făina cernută în porții mici. Aluatul trebuie să fie dur și elastic.

Bucul se înfășoară într-o peliculă și se lasă să se „odihnească” aproximativ o jumătate de oră.

Apoi se întinde cu un sucitor într-un strat de cel mult 1 mm grosime.

Suprafața foii se stropește cu făină, după care se rulează aluatul, care se taie cu un cuțit ascuțit în tăiței subțiri.

Produsele rezultate sunt uscate și utilizate în scopul propus. Produsul rămas este depozitat într-un borcan sau o pungă de pânză.

Reteta pentru taietor de paste

Pentru pastele italiene perfecte, preparate chiar de tine, va trebui să te aprovizionezi cu făină soiuri de dur.

Ingrediente:

• 5 ouă domestice;
• Artă. făină de grâu premium;
• Artă. făină dur.

Gătit:

Inițial, o masă omogenă strânsă se frământă manual sau într-un mixer de aluat. Este strict interzis să adăugați sare în aluatul de tăiat paste, deoarece corodează suprafața rulourilor aparatului.

Pentru a dobândi elasticitate, kolobokul format este înfășurat într-un prosop sau film, ținut la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră.

Mingea reală este împărțită în părți mici dreptunghiulare, fiecare dintre acestea fiind rulată printr-o mașină de rulare. Trebuie să începeți cu cel mai mare spațiu între role, reducând de fiecare dată distanța. La terminarea primei rulări, foaia este pliată astfel încât să nu existe margini rupte.

Pentru a tăia foaia, se instalează o duză specială, cu ajutorul căreia se obțin benzi de lățimea dorită, care sunt așezate pe masă pentru uscare.

Dacă părțile tăițeilor nu se separă bine unele de altele, este necesar să repetați frământarea cu adăugarea de făină cernută și să începeți din nou procesul de producție.

Varianta pentru supa de pui

Acasă taitei cu ou, gătit în bulion de pui de calitate superioară cu legume și condimente, este întotdeauna supa copioasa, caracterizat printr-un gust și o aromă neobișnuite.

Ingrediente:

• 200 g faina;
• 2 oua;
• lingurita sare fină.

Pentru a obține paste care nu fierb în timpul tratamentului termic, se folosește făină cu conținut ridicat de gluten (grâu dur).

Gătit:

200 g de produs cernut se cerne intr-un bol, se introduc 2 oua. Adăugați ½ linguriță de sare dacă doriți.

Aluatul se framanta pana incepe sa isi pastreze bine forma, devine strans si elastic.

Apoi masa se așează pe o masă presărată cu făină, se frământă încă 5 minute până când este elastică.

„Odihnită” timp de 20 de minute, mingea este împărțită în părți mici, întinsă și tăiată cât mai subțire posibil.

Dacă pastele sunt uscate într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 10 minute, atunci rezultatul va fi un taitei delicioși roșii pentru supă de pui sau ciuperci.

Aluat de ouă de casă

Numărul de componente ale rețetei se calculează după acest principiu: pentru fiecare 100 g de făină se ia 1 ou.

Ingrediente:

• 200 g faina;
• 2 ouă domestice;
• sare dupa dorinta.

Gătit:

Aluatul cu ou este baza de baza pentru pastele facute manual. Dacă tăițeii sunt făcuți pentru a produce feluri de mâncare fără depozitare suplimentară, atunci se poate adăuga puțină sare la ingrediente.

Dintre produsele enumerate în rețetă se frământă un aluat strâns, format într-o bilă, care se înfășoară într-o cârpă curată, se lasă o jumătate de oră la temperatura camerei.

Chicul „odihnit” este tăiat în jumătate.

O parte este aplatizată manual. Prajitura rezultata se presara cu faina si se intinde pe o suprafata de taiere in stratul cel mai subtire posibil.

Foaia uscată timp de 5 minute se rulează, cu un cuțit ascuțit se taie fâșii aproape transparente (lungi sau scurte). A doua jumătate a produsului este utilizată în același mod.

Gătitul într-un aparat de făcut pâine

Pentru a face aluat de paste într-un aparat de făcut pâine, veți avea nevoie de:

• 300 g faina;
• 3 oua de gaina.

Proporțiile exacte de făină vor depinde de mărimea ouălor și de calitatea componentului vrac.

Gătit:

Ouăle sunt introduse în bolul aparatului, jumătate din făina necesară se cerne acolo și se adaugă sare dacă se dorește.

După ce ați setat unitatea în modul „Aluat”, trebuie să monitorizați cu atenție funcționarea unității, astfel încât să nu se supraîncarce. Prin urmare, gospodinele cu experiență sfătuiesc să adăugați făină treptat, fără a frământa o masă foarte strânsă, deoarece motorul mașinii de pâine ar putea să nu poată rezista la o cantitate mare de alimente.

Aluatul finit trebuie să semene cu găluștele ca consistență. Cocul elastic se scoate din aparat, se framanta cu mana pana la textura dorita.

Fără ouă adăugate

Poti framanta aluatul pentru taitei fara oua chiar si in post. Pentru a diversifica astfel de paste, este permis să adăugați componente cu un pigment colorant:

• spanacul va da produselor o culoare verde;
• turmeric sau șofran - galben;
• suc de morcov sau roșii - portocale;
• componenta sfeclă - roșu;
• verdețurile uscate tocate din ierburi picante preferate vor oferi produselor cu o pată interesantă.

Produse pentru 2 portii gata preparate:

• 1 st. l. ulei vegetal;
• 100 g faina integrala;
• 1/3 lingurita colorant natural;
• 50 g apa fierbinte.

Gătit:

Componentele rețetei se combină cu grijă, se frământă un aluat tare până se obține un bulgăre elastic. Se adaugă sare după dorință și se pre-dizolvă în apă. Dacă formați produsul cu un mixer sau un blender, tăițeii finiți vor avea o textură mai aerisită.

Produsul se acopera cu un prosop sau se inveleste in polietilena, se lasa pe masa 20-30 minute.

Stratul se întinde până la o grosime de cel mult 1 mm, se stropește cu făină, apoi se rulează și se presează ușor cu mâna.

Piesa de prelucrat rezultată este tăiată la grosimea dorită. Fidea se îndreaptă și se lasă pe suprafața de lucru să se usuce. Timpul pentru uscarea completă a produselor este de până la 15 ore, dar acestea pot fi gătite imediat după gătire.

Cât de mult să gătești, cum să tăiați și să păstrați tăițeii de casă

Pastele de casă necesită o anumită atenție atât în ​​etapa de obținere a aluatului, cât și în procesul de prelucrare ulterioară pentru o utilizare unică sau recoltare pentru utilizare ulterioară.

Cum să gătești corect tăițeii

Produsele miniaturale proaspăt preparate ajung la starea aproape instantaneu. În medie, procesul nu durează mai mult de 7 minute, așa că nu trebuie să alergați departe de aragaz în timpul tratamentului termic al produsului. Pentru a ne asigura că bulionul rămâne transparent la primirea primului fel, fâșii subțiri / bucle sunt scuturate de făină, fierte într-un recipient separat timp de trei minute, abia după aceea se pun în vasul principal, unde se încălzesc încă 3-4 minute.

Pastele uscate durează puțin mai mult să se gătească. Când lichidul fierbe din nou, produsul trebuie încălzit timp de 5-7 minute. Timpul depinde de grosimea și lungimea produselor, în medie, procesul de tratament termic este de până la 10 minute.

Tăierea pastelor subțiri

Aluatul pentru tăiței de casă poate fi tocat nu numai cu un tăietor profesionist de tăiței, ci și manual. Pentru a face acest lucru, este necesar să rulați produsul finit cât mai subțire posibil. Lăsați-l să se usuce un sfert de oră, apoi rulați-l într-un rulou strâns. Acțiunile ulterioare depind de ce fel de paste / fidea ar trebui să fie rezultatul. Pentru bucăți scurte și pânze de păianjen delicate, rulada se decupează cu țesătură, iar pentru spaghete lungi, drepte.

Apoi produsele sunt dizolvate, așezate pe Hârtie de copt sau o cârpă de bumbac uscată pentru a se usuca. Ora este stabilită individual prin metoda experimentală. Durata procesului depinde de compoziția aluatului: cantitatea de ingrediente lichide, grosimea rulării și tăierii, temperatura și umiditatea camerei.

Condiții de depozitare a produsului

Multe gospodine pregătesc tăiței pentru viitor. Este destul de profitabil, pentru că este mai bine să petreceți o oră sau două, apoi să hrăniți rapid familia cu întâi și al doilea consistent și gustos farfurie. Depozitarea unei piese de lucru de casă necesită respectarea anumitor reguli.

• produsele feliate trebuie să fie complet uscate, altfel produsul va deveni mucegai și va deveni inutilizabil;
• păstrați tăițeii mai mult de o lună, de preferință congelați, turnând pastele într-o pungă de plastic;
• benzile lungi/spaghetele trebuie puse într-o pungă de hârtie, cele scurte - într-o pungă de pânză sau o sticlă de sticlă acoperită cu hârtie de pergament;
• tăițeii fierți trebuie prelucrați cu unt / ulei de floarea soarelui, plasați într-un recipient special / pungă cu fermoar, trimis la frigider.

Rămâne să alegeți opțiunile dorite pentru prepararea celui mai bun aluat, restul depinde de dobândirea abilităților și a priceperii personale.

Încântă-i pe cei dragi cu o rețetă delicioasă de tăiței cu ou de casă din acest articol.

Fidea de casă - foarte fel de mâncare gustoasă. Se distinge nu doar printr-un gust placut bogat, ci si prin faptul ca, spre deosebire de pastele cumparate din magazin, sunt sanatoase si realizate din produse naturale.

Fidea cu ou poate fi o masă completă pe cont propriu. În acest caz, se suplimentează cu sos sau ulei vegetal. Sucul de sfeclă roșie sau sucul de spanac este adesea amestecat în aluat. Acest lucru conferă tăițeilor o nuanță interesantă de roz sau verde. Deci se dovedește foarte paste delicioase de casă.

IMPORTANT: În plus, primul fel de mâncare de tăiței cu ou se poate dovedi a fi incredibil de bogat și plăcut la gust. Cele mai populare sunt supele de pui și supele chinezești.

Pentru a găti tăiței, nu este necesar un set neobișnuit de ingrediente. Totul se gaseste in magazin, dar daca ai ocazia, ia taitei de casa ouă de găină. Nu numai că vor completa gustul, dar vor face și tăițeilor o culoare galbenă plăcută.

Vei avea nevoie:

• Făină- 220 g (plus încă 20 g de făină pentru stropirea produsului finit, alegeți făina de cea mai bună calitate, asigurați-vă că o cerneți).
• Ou- 2 buc. (după cum am menționat deja, cel mai bine este să folosiți ouă de casă).
• Ulei- 1 sl. (orice ulei vegetal, va da taiteilor elasticitate).
• Sare- 0,5 linguriță (pentru a completa gustul, dar nu-l poți folosi deloc în rețetă).

Pregătirea pas cu pas:

1. Pregătiți toate produsele necesare și un blender cu un bol. (Aluatul pentru tăiței se poate frământa și cu mâna, dar acest proces este mai lung și mai laborios).
2. Se toarnă făina în blender, cernută în prealabil manual printr-o sită.
3. Se toarnă sare, se bat ouăle și uleiul vegetal.
4. Porniți modul de amestecare a produselor și așteptați până când masa se transformă în bulgări - aceasta este baza testului.
5. Se toarnă aluatul din blender pe suprafață și se frământă cu mâna într-un bulgăre mare. Inveleste-l in folie alimentara si pune-l la frigider sa se "odihneasca" jumatate de ora.
6. După ce a trecut timpul, bulgărea trebuie tăiată în mai multe părți. Fiecare bucată trebuie întinsă foarte subțire cu un sucitor și tăiată în fâșii de lățimea preferată cu un cuțit. Fidea gata se presară cu făină.

Reţetă gătit pas cu pas taitei cu fotografie

Taitei cu ou de casa: retete

O altă rețetă de tăiței de casă implică respectarea strictă a proporțiilor ingredientelor:

• Pentru 100 g de făină se adaugă 1 ou în aluat (este indicat să se acorde preferință ouălor de casă).
• De asemenea, 100 g de făină „necesită” 1/4 linguriță. sare (nu folosiți sare suplimentară, ci sare obișnuită de masă sau de mare).
• Pentru fiecare 100 g de făină, în aluat trebuie adăugate și 0,5 linguriță. orice ulei vegetal.

Framantam aluatul cu mana:

• Cerneți făina (necesar!) Și turnați-o într-o lamă
• Faceți o gaură în deal și adăugați treptat ulei cu ouă, frământați cantitatea necesară de aluat.
• Poți frământa aluatul și cu ajutorul unei mașini de pâine în modul „Frământare aluat”.
• Testul terminat trebuie insistat, după cum se spune, „odihnă”. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l folie alimentarăși dați la frigider pentru o jumătate de oră.
• După aceea, cu un cuțit obișnuit sau special, tăiați foaia de aluat rulată în tăiței scurti sau lungi.

Taitei cu ou DIY

taitei cu ou calorii

Taiteii cu ou sunt un fel de mancare sanatos, dar datorita faptului ca contine faina de grau, este destul de bogat in calorii. Cu toate acestea, folosind făina integrală în rețetă, puteți obține și mai multe beneficii din preparat.

Valoarea nutritivă a tăițeilor cu ou:

Video: „Titei cu ou de casă”

Toată lumea știe că pastele și tăițeii de casă sunt cele mai delicioase, iar produsele cumpărate din magazin sunt vizibil inferioare lor.

Taiteii sunt prezenti in bucataria multor tari, taiteii de casa sunt pregatiti si de gospodinele ruse. Va propun sa pregatim un aluat universal pentru taitei de casa folosind faina tare.

Produsele realizate dintr-un astfel de aluat nu se fierb în supă, își păstrează bine forma și au un gust minunat. Din acest test, puteți tăia tăiței de orice mărime convenabilă pentru dvs. și folosiți atât în ​​primul cât și în cel de-al doilea fel.

Pregătiți ingredientele necesare: făină de grâu premium, făină de grâu dur, ouă și sare.

Amestecă ambele tipuri de făină într-un bol.

Faceți o fântână în centru și spargeți ouăle. Adauga sare.

Începeți să frământați aluatul cu o mișcare circulară a spatulei.

Când devine dificil de amestecat cu o spatulă, începeți să frământați aluatul cu mâinile. Dacă simțiți că aluatul este prea dens, puteți turna câteva linguri de apă caldă.

Va trebui să frământați aluatul intens și pentru o perioadă lungă de timp, aproximativ 15-20 de minute, deoarece făina de grâu dur este vizibil mai grosieră decât făina premium.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat neted și elastic, cu o tentă gălbuie plăcută. Nu prea tare și nici prea moale.

Aluatul pentru tăiței de casă este gata. Puteți începe să gătiți tăiței acasă!

Taiteii de casa nu pot fi comparati cu cei cumparati din magazin. Există mai multe opțiuni pentru prepararea lui, în timp ce gustul va fi diferit și de neuitat de fiecare dată. Noi oferim cele mai bune retete tăiței de casă, printre care cu siguranță există unul care va deveni preferatul tău.

Pentru astfel de tăiței veți avea nevoie de un minim de produse:

• 100 g faina (de preferinta premium);
• un ou de gaina;
• sare;
• 1 lingura ulei vegetal - floarea soarelui sau măsline.

Fidea se prepară după cum urmează:

1. Bateți bine oul și adăugați sare fină la el.
2. Acum începeți să adăugați făina cernută și frământați aluatul. Trebuie să faceți acest lucru pentru o lungă perioadă de timp, cel puțin 10 - 15 minute, numai atunci se va dovedi elastic.
3. Întindeți aluatul într-un cerc, a cărui grosime trebuie să fie de 1 mm.
4. După aceea, ungeți suprafața stratului rezultat cu ulei - astfel încât aluatul va deveni moale. Apoi rulați-o într-un rulou și tăiați-l în tăiței subțiri.
5. Fidea gata trebuie să fie uscată și abia apoi trimisă în bulion. Piesa de prelucrat rămasă este depozitată într-un borcan sau într-o pungă de pânză.

Reteta de patiserie Choux

Mulți sunt speriați de procesul laborios de rulare a tăițeilor. Dar sarcina poate fi simplificată. Pentru a face acest lucru, aluatul se prepară fără ouă, prin preparare cu adaos de ulei vegetal.

Un astfel de aluat se întinde ușor, nu se lipește de mâini, sau de masă, sau de sucitor și nici măcar nu necesită pudră de făină.

Compoziția produselor:

• 350 g faina;
• 180 ml apă clocotită;
• 3 art. l. ulei vegetal;
• o lingurita de sare.

Fidea se prepară astfel:

1. Fierbe apa si adauga ulei in ea.
2. Începeți să turnați apă fierbinte în făină și amestecați mai întâi cu o lingură, iar apoi, când nu este atât de fierbinte, cu mâna.
3. După 15 minute, puteți începe să întindeți aluatul și să tăiați tăițeii.
4. După aceea, uscați-l și utilizați-l în scopul pentru care a fost prevăzut.

Fidea cu cremă se păstrează în același mod ca și tăițeii clasici și orice alții.

Varianta pentru supa de pui

Astfel de tăiței sunt cel mai adesea pregătiți după o rețetă standard. Dar totuși, există câteva trucuri atunci când gătiți tăiței pentru bulion de pui.

De exemplu, dacă ați făcut aluatul prea gros turnând făină, tăițeii se vor dovedi a fi duri. Pentru a nu strica gustul vasului, mai întâi aruncați-l în apă clocotită și scoateți-l după un minut. Abia după aceea, fierbeți tăițeii în bulion de pui.

Dacă tăițeii sunt deja uscați, atunci va dura 3 minute pentru a le găti, iar dacă sunt proaspăt gătiți - 1 minut.

Fidea de orez acasă

Pentru fidea de orez, veți avea nevoie de făină specială de orez, ouă, apă și sare. Dar este mai bine să luați în considerare rețeta mai detaliat pentru a menține proporțiile corecte.

Ingrediente:

• 500 g faina;
• 3 oua de gaina;
• niste sare;
• 1 st. l. apă.

Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul. Pentru a simți gustul tăițeilor din făină de orez, trebuie să întindeți aluatul foarte subțire. Și pentru asta ar fi bine să găsești o mașină de rulat.

Cum să gătești tăiței wok

Taiteii wok sunt un fel de mancare separat care este pregatit intr-un mod special. Orice tăiței sunt potriviti pentru el, dar preparatele trebuie să fie de un anumit tip. O tigaie cu laturi înalte este ideală, dar dacă nu ai una, folosește o oală sau un broiler cu laturi groase și înalte.

Cel mai adesea, tăițeii din făină de hrișcă sunt folosiți pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, deoarece aparține bucătăriei pan-asiatice. Dar dacă nu găsești făină de hrișcăîn magazin, îl puteți găti singur. Pentru aceasta, boabele de hrișcă sunt pur și simplu luate și măcinate până la o stare de făină. După aceea, amestecați făina cu oul și apa și frământați aluatul. Va deveni o nuanță maronie plăcută.

Produsele pentru prepararea taiteilor wok pot fi diferite, la discreția ta.

Dar următorul set poate fi folosit ca standard:

• pentru baza de carne se ia carne slaba de pui sau porc;
• ardei bulgaresc;
• praz;
• fasole verde cu fir;
• porumb tânăr pe știulete;
• radacina de ghimbir;
• Ardei iute;
• tăiței de hrișcă.

Acum luați în considerare algoritmul pentru pregătirea farfurii în sine:

O caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este că toate ingredientele sunt tăiate în aceleași fâșii și trimise pe rând într-o tigaie cu ulei.

1. Prăjiți diferite legume într-un wok într-o cantitate mică de ulei, așezându-le una câte una.
2. Carnea se prăjește și separat.
3. Tot acolo se prepară și tăiței de hrișcă prefierți.
4. Toate ingredientele sunt reunite și lâncezesc pentru cel mult un minut.

La sfârșitul procesului, vasul este adăugat sos de soia sau sosuri pentru Bucătărie asiatică(japoneza sau chineza).

Gătitul cu ouă

Taiteii cu ou au propriul lor gust de neuitat. Se prepară pe făină și masă de ouă fără a adăuga sare, deoarece nu va avea timp să se dizolve fără a adăuga apă.

Veți avea nevoie de aceste produse:

• ouă - 10 bucăți;
• făină - până la consistența dorită a aluatului.

Ar trebui să avertizați imediat că este dificil să faceți un lot din atâtea ouă. Începeți cu jumătate produse necesare. Faina va trebui adaugata "cu ochi" pentru a obtine un aluat destul de strans. Nu există standarde specifice, deoarece făina poate fi de umiditate și grade diferite, iar ouăle pot avea dimensiuni complet diferite.

Taitei de casa, reteta de oua:

1. Cerneți făina într-un castron mare și faceți un godeu în diapozitivul rezultat.
2. Ouăle se bat unul câte unul și se frământă aluatul. De îndată ce începe să se „prindă” într-un bulgăre, puneți-l pe masă și, adăugând făină, continuați să frământați. Acest lucru nu este ușor de făcut, aluatul este dens, greu de făcut frământare, necesită mișcări intense.
3. Ca rezultat, baza ar trebui să se dovedească a fi abruptă, mai densă decât pe găluște sau găluște. Va dura mult timp pentru a framanta, dar abia dupa aceea aluatul va deveni elastic si flexibil.
4. După ce s-a terminat frământarea, lăsați aluatul deoparte timp de 20 de minute, acoperindu-l cu o folie sau o farfurie astfel încât să „se împrăștie” și să devină mai fraged.
5. Când îl întindeți pentru tăierea tăițeilor, smulgeți bucăți mici din chiflă și păstrați restul masei închise.

Fidea Udon - calea ușoară

Mulți vor fi interesați de numele la modă pentru tăiței. De fapt, doar numele este neobișnuit în el. De fapt, astfel de tăiței sunt făcuți din făină obișnuită, apă și sare și, în același timp, sunt destul de groși și moi. Fanii unor astfel de paste sunt sfătuiți să ia făină integrală pentru prepararea lor.

Mulți ruși nu înțeleg acest tip de tăiței, preferând soiurile tradiționale, dure. Taiteii Udon, in schimb, apartin bucatariei japoneze, in care exista multe sosuri cu adaos de legume, in care taiteii sunt asezati in ultimul moment inainte de servire. În caz contrar, se va înmuia și se va transforma într-o masă neclară.

Sunt destul de moduri neobișnuite gătirea tăițeilor udon, când aluatul este pliat într-o pungă și este călcat în picioare pentru o amestecare bună. După aceea, se pliază în jumătate și este călcat din nou în picioare și așa mai departe de mai multe ori. Apoi straturile sunt tăiate în panglici groase.

Mai multe rețete de supe cu tăiței de casă

După cum s-a dovedit, a face tăiței de casă nu este dificil, puțin efort și un fel de mâncare delicios va fi gata. Și dacă totul a căzut acum la locul lor în materie de gătit tăiței, atunci este timpul să vă dați seama ce feluri de început puteți găti cu el.

Supa de pui

Conform rețetei standard pentru fel de mâncare, se iau următoarele produse:

• pui (de preferință de casă);
• 1 - 2 morcovi de talie medie;
• ¼ parte din rădăcină de țelină;
• buchet de patrunjel;
• un sfert de guli-rabe mic;
• bec mic;
• 4 - 5 boabe de piper negru.

Gătit:

1. Puiul se spală și se umple cu apă, astfel încât să acopere carnea. Puiul poate fi pus în tigaie întreg sau împărțit în porții. Dacă luăm în considerare raportul dintre apă și carne, atunci ar trebui să fie 2 la 1, adică se ia 1 kg de pui pentru 2 litri de apă.
2. Legumele se curăță de coajă și se adaugă în bulion, în timp ce ceapa trebuie pusă în coajă - va da bulionului o culoare aurie.
3. Nu uitați să îndepărtați spuma după fierbere și să reduceți căldura. Timpul de preparare este de 3-4 ore.
4. Taiteii se gatesc separat si se amesteca cu bulionul inainte de servire.

Supă cu cartofi și tăiței

Aceasta supa se prepara cu sau fara carne. Timpul de preparare este de 40 de minute. Dacă carnea este gătită, se adaugă aproximativ 1 oră la ea.

Supa este gătită conform schemei standard. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 100 g taitei;
• 3 cartofi de marime medie;
• 3 litri de apă;
• dacă iei carne sau pui, vei avea nevoie de aproximativ 500 g;
• un morcov și o ceapă;
• 1 - 2 frunze de lavrushka;
• 2 - 3 catei de usturoi;
• jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;
• se adauga condimente dupa gust.

Gătitul astfel:

1. Bulionul se prepară mai întâi dacă se folosește carne. Dacă nu este acolo, atunci apa din tigaie este mai întâi adusă la fiert.
2. Legumele sunt tăiate în bucăți mici, iar ceapa este tăiată în inele.
3. Cartofii se adaugă în apă clocotită împreună cu sare și se fierb timp de 10 minute.
4. După aceea, ceapa, morcovii și foile de dafin sunt trimise în bulion, urmate de încă 5 minute de gătit.
5. După aceea, trebuie să adăugați vermicelli și să gătiți până când este gata.
6. Ierburile tocate, condimentele și usturoiul sunt așezate în supă la sfârșit.
7. Cât de gătit este scris mai sus, iar la adăugarea cărnii, acest timp crește cu 30 - 40 de minute.

Supa de tăiței nu este doar foarte gustoasă, ci și bună pentru stomac. Mâncărurile lichide ar trebui să fie prezente în dieta umană în fiecare zi, iar astfel de uşoare - cu atât mai mult.

Taiteii de casă gătiți corespunzător vor transforma orice fel de mâncare cu participarea ei și îl vor face pur și simplu de neuitat ca gust. Există mai mult de o rețetă pentru prepararea acestui produs, care este solicitată în gătit și de fiecare dată, dacă este respectată tehnologia recomandată, puteți obține un rezultat excelent.

Cum să faci tăiței de casă?

Fidea de casă, a căror rețetă poate diferi în ceea ce privește compoziția și tehnologia de execuție, sunt în orice caz pregătiți sub rezerva anumitor puncte de bază care însoțesc toate variațiile:

1. Făina este precernută, îmbogățită cu oxigen.
2. Structura finală a aluatului trebuie să fie complet nelipicioasă, densă și bine amestecată.
3. Baza rezultată se ține sub folie sau prosop timp de cel puțin 30 de minute, după care se întinde subțire cu mâna sau cu o mașină specială.
4. Citiți mai departe pentru a afla cum să uscați tăițeii de casă. Inițial, straturile rulate se usucă complet puțin pe un prosop, după care se taie în fâșii și se usucă în condiții de cameră, întinzându-se într-un strat subțire.

Taitei de casa pentru supa - reteta

Aluatul pentru tăiței de casă, care este planificat să fie folosit pentru prepararea supei, este gătit pe ouă fără a adăuga apă și devine foarte dens. În mod ideal, este mai bine să folosiți o mașină specială pentru rularea acestuia, atunci întregul proces de creare a produsului va părea ușor și interesant, iar rezultatul este un prim fel delicios pentru cină.

Ingrediente:

• ou - 1 buc.;
• făină - 100-120 g;
• sare - un praf.

Gătit

1. Făina se cerne cu o lamă, se adaugă sare, se bat oul și untul, se frământă bine și timp îndelungat, adăugând făină dacă este necesar.
2. După ce ați obținut textura dorită, lăsați un bulgăre pentru dovadă sub folie timp de o oră.
3. Baza se întinde subțire, se stropește cu făină, se rulează și se taie în bucăți de grosimea dorită.
4. Bobinele rezultate sunt desfăcute și uscate pe un prosop.

Taitei cu ou de casa - reteta

Fiertă cu ouă aceasta reteta, va fi mai ușor să înfășurați manual baza. Uleiul prezent în rețetă înmoaie structura și îl face mai suplu și mai plastic. Nu uitați să înfăinați suprafața de lucru și straturile de aluat pentru ca sucitorul să nu se lipească de ele. Tinand cont de timpul de proofing, intregul proces de realizare a unui produs de casa va dura aproximativ o ora.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - 1,5 lingurițe;
• sare - 1 linguriță.

Gătit

1. Taiteii cu ou de casa sunt usor de facut. Ouale se bat in faina cernuta, se adauga sare, ulei si baza se framanta bine.
2. Lăsați baza rezultată timp de 30 de minute pentru a umfla glutenul.
3. Împărțiți bulgărea în mai multe părți, rulați fiecare subțire, rulați și tăiați în fragmente de grosimea dorită.
4. Bobinele rezultate sunt desfăcute, așezate pe un prosop, lăsate să se usuce.

Taitei de casa fara oua - reteta

Taitei de casa fara oua Paste italiene, preparat din faina speciala de grau dur cu continut ridicat de gluten. Utilizarea unui produs obișnuit din soiuri moi nu este permisă, iar fără ouă, tăițeii delicioși de casă nu vor funcționa. Dacă sunt disponibile materiile prime necesare, puteți trece în siguranță la crearea unei versiuni slabe a piesei de prelucrat.

Ingrediente:

• făină - 2-2,5 căni;
• apă - 1 pahar;
• sare - 1 linguriță.

Gătit

1. Făina se cerne cu o lamă cu sare, se toarnă puțină apă și se frământă un aluat strâns.
2. Lăsați un bulgăre timp de 30 de minute sub film.
3. În plus, tăițeii de casă fără ouă se fac în același mod ca și tăițeii cu ou. Baza se întinde, se rulează, se taie, se desface și se usucă.

Fidea de casă pentru lagman

Dry, a cărui rețetă este similară cu variațiile descrise mai sus, este adesea folosit pentru a decora lagmanul. Cu toate acestea, un fel de mâncare autentic necesită pregătirea unui produs de evacuare, al cărui proces, deși fascinant, necesită mult timp, răbdare și pricepere.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• ou - 1 buc.;
• apă caldă - 120 ml;
• sare - ½ linguriță. linguri;
• sifon - un praf;
• ulei vegetal - 1 cană.

Gătit

1. Bateți puțin oul cu sare, turnați apă caldă, amestecați.
2. Se toarnă făina în porții și se frământă până se obține un bulgăre dens, care se lasă o oră sub un prosop umezit.
3. Într-o lingură de apă, dizolvați un praf de sare și sifon și frecați amestecul rezultat în aluat cu mâinile.
4. Flagelele se fac de la baza, de 1-1,5 cm grosime, se ung cu ulei si se lasa sub un prosop 20 de minute.
5. Blankurile sunt scoase cu mâinile unse cu ulei până la 0,5-0,7 cm, lăsate timp de 20 de minute.
6. Repetați procedura de mai multe ori până se obține grosimea dorită.

Fidea de casă pe gălbenușuri

În continuare, vei învăța cum să gătești acasă. Datorită acestuia din urmă, produsul nu este doar surprinzător de gustos și fraged, dar are și o culoare excelentă, însorită. Însuși procesul de creare a fundației nu este diferit de cel tradițional și poate fi implementat fără nicio dificultate.

Ingrediente:

• gălbenușuri - 4 buc.;
• ulei vegetal - 40 ml;
• făină - 200 g;
• sare - 5 g.

Gătit

1. Un amestec de galbenusuri si unt se toarna in faina cernuta si amestecata cu sare.
2. Componentele se amestecă până se obțin pesmet, care se adună bulgăre și se frământă un aluat strâns.
3. După 30 de minute de odihnă sub film, încep să întindă bulgărele și să taie tăițeii.

Fidea de casă poate fi ușor de făcut, făcând procesul de rulare mai puțin intensiv în muncă. Un efect excelent se obține prin utilizarea și adăugarea de ulei vegetal. Aluatul, astfel conceput, este ușor și simplu de întins chiar și fără a folosi făină pentru pudrat - nu se lipește deloc de masă și de sucitor.

Ingrediente:

• făină - 350 g;
• apă clocotită - 180 ml;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță.

Gătit

1. Se aruncă sare în apă clocotită, se toarnă ulei.
2. Amestecul rezultat se toarnă într-un castron cu făină cernută și se frământă bine mai întâi cu o lingură, iar când nu devine atât de fierbinte - cu mâinile.
3. După 15 minute, puteți începe să întindeți bila de făină și să tăiați tăițeii de forma și dimensiunea dorită.
4. Fidea de casă cu cremă se usucă și se păstrează sau se folosește imediat.

Fidea de orez acasă

Taiteii de casa facuti cu faina de orez vor deveni opțiune grozavă pentru a decora o varietate de preparate culinare originare din Asia de Sud-Est. Folosind rețeta corectă sugerată mai jos, puteți obține un produs care este la fel de bun ca și cei mai buni analogi de producție.

Ingrediente:

• făină de orez - 400 g;
• ouă - 3 buc.;
• sare - 1 linguriță.

Gătit

1. Ouăle se bat cu sare.
2. Toarna in făină de orez si framanta, adaugand putina apa daca este necesar.
3. Întindeți baza până la grosimea dorită, tăiați fâșii și uscați.

Fidea de casă din făină de secară

Reteta de preparare a taiteilor de casa poate fi cea mai neasteptata, ca in acest caz. Făina de secară este folosită ca bază pentru prepararea produsului, care afectează atât gustul final, cât și aspectul acestuia. Taiteii de casa decorati in acest mod sunt mai sanatosi si mai putin calorici.