Gust și aromă incredibile într-o ceașcă - învață cum să faci cafeaua potrivită. Cum să faci o cafea delicioasă într-o ceașcă Cum să faci cafea

Cafeaua are un puternic efect tonic și are un gust excelent, ceea ce i-a determinat popularitatea imensă. Dar consumul prea mult poate provoca insomnie, palpitații și arsuri la stomac.

Cum să alegi cafeaua pentru a face o cafea delicioasă

1. Doar cafea naturală. Cafeaua naturală produce băuturi delicioase cu o aromă delicată. Fasolea neprăjită nu este potrivită pentru prepararea unei băuturi. Prin urmare, acestea trebuie prăjite într-o tigaie de fontă și măcinate într-o râșniță de cafea. Gustul cafelei depinde în mare măsură de tipul de boabe de cafea. Aici sunt importanți factori precum locația plantației, metoda de recoltare, metoda de uscare etc.. În plus, gradul de prăjire a boabelor afectează aroma și gustul băuturii.
2. Ar trebui să cumpărați cafea doar în magazine specializate.
3. Ambalaj de calitate. Acordați atenție aspectului pachetului. Nu trebuie deteriorat.
4. Doar fasolea proaspătă face posibilă obținerea unei băuturi excelente. Se poate verifica gradul de prospețime al acestora. Pentru a face acest lucru, trebuie să muști din el un bob. Nu ar trebui să aibă gust rânced. Boabele aromate și crocante sunt opțiunea perfectă.

Cum să prepari cafeaua

Puteți găti într-un turc sau puteți folosi o filtru de cafea. Acesta din urmă poate fi electric sau vacuum. Cafeaua trebuie preparată în apă care are o temperatură de 95-98 de grade. Dacă această cifră este depășită, aciditatea băuturii va crește. Daca scadeti temperatura, atunci cofeina este extrasa in cantitati insuficiente. Recipientul de gătit trebuie să fie perfect curat. Uleiurile grase care se lipesc de pereți fac băutura să râncedă.

Cafeaua trebuie selectată în funcție de tipul de cafetieră:

• Dacă aveți o mașină cu filtru, atunci este mai bine să luați cafea măcinată mijlocie.
• O măcinare fină este mai potrivită pentru espresso.
• Dacă cafeaua este preparată manual, atunci boabele ar trebui să fie mari. Dacă utilizați o măcinare fină, veți avea nevoie de filtrare suplimentară. În caz contrar, obțineți o grosime „obsesivă”. O măcinare foarte grosieră nu oferă șansa de a simți toate subtilitățile de aromă ale cafelei.

Trei reguli: cum să preparați cafeaua corect

1. Cafeaua trebuie preparată în porții mici, deoarece cafeaua preparată din boabe proaspăt măcinate are cel mai bun gust și aromă.
2. Nu este recomandat să fierbeți cafeaua pentru o perioadă lungă de timp, darămite să o reîncălziți în mod repetat.
3. Calitatea băuturii finite este, de asemenea, afectată de apă. Prin urmare, ar trebui să luați numai lichid purificat. Apa de la robinet este nepotrivită.

O varietate de rețete de cafea

Cum se prepară cafea neagră

Vei avea nevoie:

• cafea naturală - 10-12 g;
• apă - 100 g;
• zahăr după gust.

1. Clătiți vasul aparatului de cafea sau cezve cu apă fierbinte.
2. Toarnă apă.
3. Se pune pe foc si se asteapta pana fierbe.
4. Odată ce cafeaua fierbe, se ia de pe foc.
5. Zahărul este de obicei servit singur sau ca un tip mic de prăjitură.

Cafea orientală turcească

Lua:

• cafea naturală - 10-12 g;
• apă - 80 g;
• zahăr - 15 g.

1. Pune cafeaua macinata in cezve (turc).
2. Se toarnă zahăr și se toarnă apă rece.
3. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
4. Băutura se servește la masă în același castron. Se toarnă o lingură de apă rece în cafea pentru a se așeza. După aceea, cafeaua poate fi turnată într-o ceașcă.
5. Se serveste apa rece fiarta separat intr-un pahar.

Spuma de cafea

Încinge ușor cezve și toarnă cafea în el.

Puteți adăuga condimente și zahăr. Din condimente puteți lua:

• ghimbir,
• cardamom,
• scorţişoară
• vanilie.

Pentru a obține o băutură revigorantă, este suficient să luați 100 ml de apă și 1 linguriță de cafea. Cel mai bine este să luați apă rece îmbuteliată.

Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc mic. În timp ce băutura este pregătită, puteți încălzi ceștile. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte în ele.

Când apare spuma în turc, ar trebui să așteptați să se întunece și să se ridice. În acest moment, trebuie să scoateți turcul de pe foc.

Spuma va cădea, apoi recipientul trebuie pus din nou pe foc lent.

Apoi așteptați din nou apariția spumei. Trebuie pus în ceașcă, apoi turnați cafea în ea. Un indicator al calității unei astfel de băuturi este o spumă parfumată. Prin urmare, gustul acestuia poate fi îmbunătățit cu uleiuri aromatice. O cantitate mare de spumă indică faptul că băutura conține o mulțime de uleiuri esențiale. Acest fapt vorbește despre calitatea ideală a cafelei.

Cafea cu inghetata (pahar)

Vei avea nevoie:

• cafea naturală - 12-14 g:
• apă - 100 g;
• - 50 g.

1. Preparați și strecurați cafea neagră tare.
2. Răciți ușor băutura.
3. Înainte de servire, trebuie turnat în pahare, pahare de vin sau pahare.
4. Puneți câte o linguriță de înghețată în fiecare.
5. Serviți cu un pai sau o linguriță.

Cafea cu lichior

Pentru această băutură, luați:

• cafea naturala,
• apă,
• cremă,
• lapte copt,
• zahăr,
• lichior de vanilie.

1. Pregătiți cafeaua neagră.
2. Se strecoară cafeaua și se adaugă zahăr și smântână.
3. Aduceți băutura înapoi la fierbere.
4. Bateți ușor băutura cu un tel până devine spumos.
5. Pune spuma roșie de lapte în cești și apoi toarnă cafeaua.
6. Răciți puțin băutura și adăugați lichior.
7. Pune frisca deasupra.
8. Se poate servi cu o lingurita sau cu un pai.

cafea egipteană

• cafea naturală - 20-25 g,
• apă - 125 g.

1. Se toarnă cafeaua în apă clocotită.
2. Se fierbe, se toarnă în spumă într-o cană.
3. Faceți această manipulare de trei ori.
4. Apoi, turnați cafeaua împreună cu sedimentul în căni și serviți imediat.
5. Adăugați zahăr după gust.

Cafea cu smântână sau lapte

1. Preparați cafea neagră obișnuită și turnați-o în cești.
2. Laptele fierbinte poate fi turnat în timpul preparării, după care este din nou necesar să se aducă băutura la fierbere.
3. Laptele poate fi servit și separat.

moca"

Ingrediente:

• cafea tare preparată naturală - 100 ml,
• gălbenușul unui ou,
• sirop de zahăr - 50 g.

1. Preparați cafea tare.
2. Bate siropul de zahar cu galbenusul.
3. Puneți recipientul cu acest amestec pe foc.
4. Mixând constant, turnați cafeaua fierbinte și tare.
5. După formarea spumei, turnați băutura în căni.

Cafea într-un aparat de cafea cu abur

Se obține folosind un gheizer sau o cafetieră cu abur. Aburul fierbinte trece prin praful de cafea. Băutura are un gust mai bun decât cea făcută într-o cafetieră prin picurare.

Prepararea cafelei italiene într-un aparat de cafea espresso

Aparatele de cafea de acest tip sunt considerate cele mai bune. Vă permit să obțineți o cafea incredibil de delicioasă cu spumă. O băutură tare se obține din cafea, care este presată sub presiune mare. Cafeaua este turnată și bătută într-un corn special. Prin urmare, aparatele de cafea espresso sunt numite și roșcove. Pentru a obține o porție de băutură, este suficient să luați aproximativ 7 g de pudră de cafea. Adăugați apă după cum doriți. În plus, dispozitivul va face totul singur. Timpul optim de gătit este de 30 de secunde. Băutura finită are o aromă și un gust bogat.

Metode de preparare a cafelei

Cum să faci o cafea delicioasă în videoclipul turcesc

Cum să preparați cafeaua într-un turc acasă, nuanțele:

• zahărul se pune imediat, astfel încât atunci când zahărul este amestecat în ceașcă, grosul să nu crească,
• spuma trebuie „prinsă”, adică îndepărtată și pusă înapoi pe focul turcului de mai multe ori,
• cafeaua turcească adevărată se prepară în ritmul unei porții de 40-50 ml.

Cum să prepari cafea într-un turc pe aragaz

Pregătirea cafelei franceze într-o presă franceză

Pentru aceasta veți avea nevoie de o presă franceză. Acesta este un rezervor cu piston. Cafeaua se pune intr-un pahar de sticla termorezistenta si se toarna cu apa clocotita. După ce băutura este infuzată, grosul este presat în jos cu o apăsare până în jos. Băutura este pur și simplu excelentă.

Și iată o instrucțiune detaliată: cum să preparați cafeaua într-o presă franceză. Deși nu în rusă, dar datorită pozelor și explicațiilor - totul este foarte, foarte clar!

Cafea americană într-o cafetieră cu filtru

Poate fi făcută într-o cafetieră prin picurare sau cu filtru. Astfel de aparate de cafea sunt utilizate pe scară largă. Apa este turnată într-un recipient special, iar cafeaua este turnată pe plasa de filtru. Prin activarea butonului „start”, în câteva minute veți obține o băutură delicioasă. Dar mulți gurmanzi susțin că o astfel de cafea nu are un gust delicios.

Sokolova Svetlana

Timp de citire: 7 minute

A A

Nu mulți oameni știu să facă cafea în turcă și fără acasă, astfel încât să fie gustoasă și parfumată. Acest lucru necesită cereale măcinate și ustensile adecvate. În plus, există un număr mare de moduri de a prepara o băutură revigorantă. Vom vorbi despre asta în articol.

Știi ce este cafeaua naturală? Acestea sunt boabe din fructul arborelui de cafea, care crește în zone tropicale. Doar prăjirea adecvată permite băuturii de vivacitate să obțină o nuanță frumoasă și o aromă minunată.

Oamenii conduc de multă vreme o discuție extinsă cu privire la pericolele cafelei. De-a lungul timpului, experții au demonstrat că un consum moderat nu dăunează organismului, dimpotrivă: reacția se îmbunătățește, procesele de gândire se intensifică și rezistența organismului la stres crește.

Cum să prepari cafeaua într-un aparat de cafea

Prepararea unei cafele bune este ușor. Oamenii folosesc cel mai mult diferite căi fabricarea berii, care diferă numai în dispozitive.

Numai din boabe măcinate corespunzător se va putea prepara o cafea delicioasă. Măcinarea fină oferă o aromă divină. Dacă intenționați să utilizați o filtru de cafea, este recomandat să luați o pulbere grosieră.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Dacă aparatul de cafea este echipat cu un sistem de filtrare, nu este recomandat să folosiți pulbere de măcinat fin. Odată umed, nu va permite lichidului să treacă liber prin elementul de filtru.
2. Pentru un pahar de apă curată, luați 2 linguri de cafea măcinată. În unele cazuri, se folosesc capsule speciale.
3. Rămâne să porniți aparatul de cafea și va rezolva independent problema gătirii.

Instrucțiuni video

Datorită aparatului de bucătărie, prepararea berii nu necesită mult timp. Dacă nu aveți o filtru de cafea, citiți articolul de mai jos pentru alte modalități de a face o băutură aromată.

Instrucțiuni pentru prepararea cafelei în turcă

Potrivit francezilor, cafeaua nu se poate fierbe. Și este adevărat. O băutură adusă la fiert își pierde din valoare pentru că are un gust și o aromă diferită. Și dacă francezii știu să facă cafea într-un turc, restul nu știu toate informațiile despre ea.

Instruire

1. În primul rând, se toarnă pulbere în turc. Luați o linguriță pentru o ceașcă mică. Cantitatea de apă și cafea trebuie să fie corectă și depinde de mărimea efectivă a turcului.
2. Dacă vă place o băutură dulce, adăugați zahăr în cezve împreună cu boabele măcinate.
3. Turnați apă în vase și așteptați până când conținutul turcilor se încălzește.
4. Amestecați bine. În cele mai multe cazuri, acest lucru se face o singură dată, după care la suprafață apare o spumă de culoare deschisă.
5. Odată cu încălzirea suplimentară, spuma „tânără” va începe să se întunece. Creșterea spumei, însoțită de apariția bulelor, indică faptul că este timpul să scoatem turcul de pe aragaz. Nu puteți ezita, pentru că lichidul va fierbe, ceea ce nu este recomandat.

Video despre gătitul corect

Este posibil să prepari cafea fără turc?

Fara indoiala cafea macinata ar trebui preparată în turcă. Dacă lipsește, va trebui să vă concentrați pe tehnologia de gătit.

În mod tradițional, turcul este înlocuit cu o oală din ceramică. În acest caz, rezultatul nu este mai rău. Potrivit unor gurmanzi, cafeaua facuta intr-o oala de ceramica este mult mai gustoasa. Adevărat, prepararea lichidului într-un astfel de fel de mâncare este extrem de incomod.

Dacă nu aveți o oală de ceramică la îndemână, folosiți vase emailate pentru gătit. O cratiță mică sau o oală mică va fi potrivită.

Producerea berii

1. Inițial, boabele sunt prăjite și măcinate. Prăjirea cerealelor în rezervă nu este recomandată. Cert este că cafeaua este preparată exclusiv din boabe proaspete.
2. Recipientul în care urmează să gătească este preîncălzit și apoi se toarnă pulberea. Se toarnă apă clocotită și se trimite la foc mic. Pentru o cană de apă luați 30 de grame de boabe măcinate.
3. Urmăriți cu atenție procesul de gătire. Nu amestecați în timp ce faceți acest lucru. De îndată ce conținutul vasului începe să crească, stingeți focul.
4. Nu aduceți la fierbere, deoarece acest lucru va afecta negativ gustul. Se toarnă într-o cană, păstrând spuma. Va face cafeaua mai aromată.

Sfaturi video

Chiar dacă nu există mâncăruri potrivite, preparați fără probleme băutura preferată de cafea și nimic nu vă va împiedica să vă bucurați de tratarea preferată și de o bucată de biscuit.

Cafea exotică într-o oală

Există momente în care aveți nevoie urgent să preparați cafea, dar nu există o cafea, turci sau un fierbător obișnuit în apropiere. Într-o astfel de situație, folosiți o cratiță.

Simțiți-vă liber să utilizați articole emailate cu un capac bine fixat. Este potrivit și un alt vas, dar atunci băutura energizantă își poate pierde gustul.

1. Se macină fasolea prăjită în prealabil. Dacă nu sunt disponibile, utilizați cafea măcinată achiziționată.
2. Gradul de măcinare este extrem de important și depinde de preferințele personale ale bucătarului.
3. Înainte de a începe gătitul, turnați apă clocotită peste vase. După aceea, turnați apă în el și adăugați zahăr. De îndată ce conținutul vaselor fierbe, scoateți rapid de pe aragaz și turnați praful. Se încălzește ușor conținutul, dar nu se aduce la fierbere.
4. Imediat ce apare spuma la suprafata, scoateti vasele de pe arzator si lasati la infuzat cateva minute.
5. Turnați băutura finită în căni după ce s-a dens. Încălziți ustensilele de cafea în apă fierbinte înainte de a le turna.

Înainte de a servi, asigurați-vă că țineți cont de gusturile persoanelor pe care intenționați să le tratați. Unii adaugă apă, alții beau cu smântână sau lapte.

Cum se face cafea la cuptorul cu microunde

Unii oameni cu siguranță vor prepara cafea cuptor cu microunde imposibil. Cu această opinie se poate fi de acord doar parțial. Există situații în care aparatul de cafea este defect sau nu doriți să stați lângă aragaz. Cum să fii? O modalitate de rezervă de a pregăti băuturi energizante naturale va veni în ajutor.

Metoda numărul 1

1. Turnați o linguriță de boabe măcinate într-o cană și adăugați o linguriță de zahăr. Umpleți două treimi din ingrediente cu apă curată. Trimite vasele la cuptorul cu microunde pentru maximum două minute.
2. În acest timp, monitorizați cu atenție băutura. De îndată ce spuma începe să crească, opriți aparatele din bucătărie.
3. După ce se stabilește spuma, porniți din nou cuptorul cu microunde. Faceți procedura de mai multe ori.
4. După aceea, scoateți recipientul și lăsați câteva minute. În acest timp, grosul se va așeza pe fund.

Metoda numărul 2

1. Turnați puțină apă curată într-o cană curată, adăugați zahăr după gust și câteva linguri de boabe măcinate.
2. Daca vrei sa te bucuri de o aroma minunata, adauga putina scortisoara.
3. Acoperiți cana cu o farfurie și puneți la microunde timp de 1-2 minute.
4. Scoateți cana, amestecați și așteptați până se așează grosul.

Ca experiment, încercați această metodă de gătit în practică. Cu toate acestea, este mai corect să gătiți într-un aparat de cafea sau turc.

Cum sa faci cafea cu scortisoara

Cafeaua este iubită în toată lumea. Există multe moduri de a pregăti mesele. Adesea, la băutură se adaugă miere proaspătă, fructe și chiar condimente, inclusiv scorțișoară.

Ingrediente:

• boabe măcinate - 1 linguriță.
• zahăr granulat - o treime de linguriță.
• scorțișoară - o treime dintr-o linguriță.

Gătit:

1. Se toarnă boabele măcinate într-o cratiță și se ține puțin peste foc pentru a se încălzi.
2. Adăugați zahăr și scorțișoară. Adăugați apă pentru o cană.
3. Dacă este preparat pentru mai multe persoane, numărul componentelor crește proporțional.
4. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, apoi turnați puțin într-o cană. Apoi se fierbe din nou și se scurge. Faceți procedura de trei ori. Rezultatul este o băutură revigorantă cu spumă.

Cafeaua cu scorțișoară are o aromă divină și va înviora orice persoană. Dacă aveți îndoieli, luați rețeta și recreați băutura în bucătărie.

Cafea cu lapte

Unora le place să bea cafea cu lapte, care tonifiază corpul și are un gust blând. Pentru fanii „cafei albe” pregătire corespunzătoare o problema reala pe care o voi rezolva.

1. Se toarnă boabe proaspăt măcinate într-un turc și se toarnă apă rece. Luați o linguriță de pudră într-o cană medie. Asigurați-vă că turnați apă clocotită peste Turku înainte de a găti.
2. Aduceți conținutul vasului la fierbere, dar nu fierbeți. Scoate turcul de pe aragaz.
3. Dacă vreți să simțiți din plin gustul tonic, turnați puțină apă rece în momentul fierberii conținutului turcilor. Apoi aduceți la fierbere și scoateți de pe aragaz.
4. Rămâne de turnat în căni și adăugați puțin lapte încălzit.

Pentru a dezvălui pe deplin aroma cafelei cu lapte, adăugați puțin zahăr în ceașcă și stropiți deasupra cu zahăr pudră.

Prepararea cu lapte nu este diferită de prepararea obișnuită. Singura diferență este adăugarea de lapte proaspăt.

Cum să prepari cafea spumoasă

Sunt gurmanzi cărora le place doar o băutură de cafea cu spumă. În orice instituție de prestigiu, veți fi bucuroși să fiți mulțumit de un astfel de răsfăț pentru o taxă nominală. Nu toată lumea o poate găti acasă.

1. În primul rând, trebuie să înțelegeți că calitatea și cantitatea spumei depinde direct de vasul în care se prepară băutura. Este mai bine să gătiți într-un turc cu o bază largă și un gât îngust. Adevărat, prepararea în acest fel de mâncare este atent monitorizată pentru ca cafeaua să nu fugă.
2. Orice boabe se vor folosi, deoarece calitatea nu afectează deloc spuma. Se formează din bulele de aer care ies la suprafață.
3. Boabele sunt măcinate înainte de preparare. Numai în acest caz își vor păstra aroma și gustul minunat. Dacă faci făină din boabe, spuma va deveni mai groasă și mai voluminoasă.
4. Cafeaua este făcută din apă pură și rece. Utilizarea apei fierte, fierte sau fierbinte este strict interzisă.
5. Un vas curat este pus pe foc și lăsat să se încălzească. După aceea, turnați pulberea și adăugați apă. Se amestecă cu o lingură de lemn.
6. Se recomandă prepararea cafelei la foc mic. Dovada gătirii corecte este întunecarea treptată a spumei și creșterea ei ulterioară. Nu se recomandă fierberea - aduceți la fierbere și îndepărtați de pe foc.
7. Folosind o lingură, transferați spuma într-o ceașcă. După aceea, puteți turna cafea.
8. Dacă vă place o băutură dulce, stropiți cu zahăr pudră la final.

Cel mai adesea, cafeaua instant este folosită pentru prepararea într-o ceașcă. Acest produs are un avantaj foarte important - face posibilă prepararea rapidă a unei băuturi parfumate și să nu simțiți particule de boabe măcinate pe limbă. Însă adevărații iubitori de cafea nu vor cumpăra niciodată un borcan de granule instant într-un magazin, ci vor prefera Arabica întreg.

Măcinarea boabelor de cafea

Pentru a pregăti o băutură delicioasă și parfumată într-o ceașcă, trebuie să alegeți cafeaua potrivită, să o măcinați și să abordați corect procesul. Cafeaua măcinată pentru preparare într-o ceașcă poate fi achiziționată gata de utilizare sau puteți cumpăra boabe prăjite și le puteți măcina singur. Ce produs sa aleg?

Cafeaua Arabica este considerată ideală pentru o metodă de preparare rapidă. Aceste boabe din compoziție au mulți aditivi aromatici și aromatizanți, făcând gustul băuturii finite echilibrat și bogat.

Dacă luați Robusta, băutura va deveni amară și prea tare. Unii cultivatori amestecă Arabica cu un procent mic de Robusta pentru a acoperi o parte din aciditate și pentru a uniformiza profilul de aromă.

Cafeaua care urmează să fie preparată într-o ceașcă poate fi măcinată fin sau medie. Totul depinde de reteta. Deci, pentru cafeaua poloneză, folosesc măcinarea super-fină, care se mai numește și praf. Care este diferența? Cu cât boabele sunt măcinate mai fine, cu atât particulele sunt mai mici și își dau mai bine gustul și aroma apei. Procesul de preparare a berii este mai rapid, iar băutura este mai saturată. Dar există un dezavantaj aici. Grosimea, precum praful, va fi simțită în mod constant în gură, multora nu le place.

Dacă se folosesc boabe de măcinare medie, particulele lor se vor depune pe fund și nu vor interfera cu bucurarea gustului băuturii, dar se poate dovedi a fi mai puțin aromat, puternic și gustos. Important este și timpul care a trecut de la măcinarea boabelor. Mai puțin este mai bine. Cafeaua proaspăt măcinată este cea mai delicioasă și aromată.

Dacă boabele sunt măcinate acasă, este important să vă asigurați că particulele sunt de aceeași dimensiune, adică măcinarea boabelor este uniformă. Gustul viitoarei băuturi depinde direct de asta. Acasă, acest lucru este foarte greu de realizat. Este mai bine să măcinați cafeaua în magazine speciale unde o vând. Sunt echipate cu râșnițe de cafea bune, iar vânzătorul are cunoștințele și abilitățile potrivite.

Există o altă opțiune - să cumpărați cafea naturală măcinată în filtre special pentru prepararea într-o ceașcă. Ele vor salva o persoană de a se simți groase în gură și vor da un gust și o aromă bogate băuturii. Dar pentru a vă bucura cu adevărat de o băutură revigorantă bună, trebuie să preparați cafeaua în mod corespunzător.

Cum se prepară într-o ceașcă

Temperatura este importantă în acest proces. Cu cât este mai mare, cu atât cafeaua se va prepara mai bine. Pentru a face acest lucru, preparați băutura după cum urmează:

1. Se toarnă apă clocotită peste ceașcă.
2. Se toarnă rapid cafea măcinată în proporție de 6 g la 100 ml de apă.
3. Umpleți cu apă, a cărei temperatură este redusă la 95 ° C.
4. Se amestecă și se acoperă cu un capac.
5. Se infuzează 2 minute, se adaugă zahăr și lapte după dorință.

Nu puteți umple boabele cu apă clocotită. În acest caz, există o distrugere rapidă a majorității compușilor de aromă. Ca urmare, băutura poate deveni acru, amar și, în general, fără note de aromă pronunțate.

Prepararea cafelei într-o ceașcă este rapidă și ușoară. Totul durează aproximativ 3-4 minute, ceea ce înseamnă puțin mai mult decât prepararea instantanee, dar diferența de gust este foarte mare. În plus, într-o astfel de băutură există substanțe mult mai utile și revigorează mai bine.

• Capac de desert Jardine.
• Lavazza Cualita oro.
• Paulig.
• Jocheu.

Mulți producători oferă pieței produse speciale concepute pentru a fi preparate în aparate de cafea, aparate de cafea, prese franceze sau metode alternative. Dar cea mai mare parte a pieței este ocupată de produse universale. Aceasta este o măcinare de fasole puțin mai fină decât media, care este potrivită pentru prepararea berii într-o cafetieră turcească, ceașcă.

Ambalarea rapidă după prăjire vă permite să păstrați aroma cerealelor pentru o perioadă lungă de timp

Brandul Live Coffee oferă un amestec special conceput pentru prepararea unei băuturi într-o ceașcă. Acesta este un amestec premium de Arabica din Peru, Brazilia și Papua Noua Guinee. Boabele sunt prăjite și măcinate mediu. Datorită ambalării rapide, produsul nu își pierde saturația în decurs de 1 an.

Cum să prepari cafeaua? Tehnologia este similară cu o singură excepție. După preparare după 1 minut, experții mărcii recomandă să adăugați 1 linguriță în ceașcă. apă rece. Acest lucru va permite groșilor să cadă rapid la fund. Persoana nu va simți particule de cereale în gură.

Cafeaua preparată corect și bine aleasă pentru o ceașcă nu este mai puțin gustoasă și aromată decât cea care se prepară într-un aparat de cafea profesional. În doar câteva minute, fără nicio manipulare majoră, poți obține o băutură bună în cana ta preferată, care este ușor de spălat ulterior în câteva secunde. Mulți recurg la această metodă - aceasta este o economie semnificativă de timp fără a sacrifica calitatea.

Dacă nu există cafetieră, nici turci sau chiar o presă franceză la îndemână, acesta nu este un motiv pentru a abandona cafeaua naturală în favoarea cafelei instant. Cafeaua delicioasă poate fi preparată chiar în ceașcă, iar pentru aceasta nici măcar nu aveți nevoie întotdeauna de apă clocotită.

Referință istorică

În secolul al XVIII-lea, cafeaua era deja iubită în Europa, dar nu aveau nici cea mai mică reverență față de turc. Gurmanzii au încercat încă de la început să evite fierberea în timpul preparării băuturii. Chiar înainte de inventarea aparatelor de cafea, era populară o metodă prin care boabele măcinate erau turnate într-o oală de cafea, turnate cu apă fierbinte și infuzate. Pentru a preveni intrarea boabelor de măcinat în băutură, cafeaua măcinată a fost plasată într-o pungă de in - un analog al pungii de hârtie actuale.

Dar în secolul al XIX-lea, au apărut atât de multe cafetiere de diferite modele, încât vechiul mod de a prepara cafeaua a fost aproape uitat. Cu toate acestea, degustătorii profesioniști de cafea, în ciuda tendințelor modei, au preferat întotdeauna să prepare băutura în mod vechi - chiar în ceașcă: așa se manifestă cel mai bine toate avantajele și dezavantajele gustului boabelor.

Moda pentru prepararea boabelor măcinate într-o ceașcă a revenit în anii 90 ai secolului XX, când consumatorii erau deja sătui de cafeaua instant, dar din lipsă de timp nu puteau folosi întotdeauna o cafetieră.

Pregătirea pentru prepararea cafelei într-o ceașcă

Toate metodele de preparare a cafelei naturale într-o ceașcă sunt similare: boabele măcinate sunt turnate într-un vas, sunt turnate cu apă și infuzate. În funcție de metodă, apa poate fi fierbinte sau rece. În orice caz, nu este de dorit să folosiți apă clorură sau fiartă: va strica gustul băuturii.

Apa pentru cafea trebuie să fie moale: îmbuteliată, de izvor sau puț. Gradul preferat de mineralizare este de 150 mg / l, dar acest lucru nu este important: principalul lucru este ca acesta să fie în intervalul de la 75 la 250 mg / l.

Gustul cafelei depinde foarte mult de calitatea apei.

Dacă rețeta necesită apă fierbinte, aceasta trebuie adusă în starea „cheie albă”, adică încălzită până când apar primele bule și fierbătorul începe să facă zgomot. Temperatura optimă este de la +92 la +96 °C. Aproximativ la această temperatură, apa se răcește în 1-2 minute după ce fierbătorul este oprit.

Este mai bine să pregătiți cafeaua într-o ceașcă cu pereți groși: ceramică sau faianță. Pentru a obține o porție de băutură de 80–110 ml, volumul cupei trebuie să fie de cel puțin 120–150 ml, altfel grosul umflat va deplasa apa.

Înainte de a prepara cafeaua într-o ceașcă, trebuie să o încălziți clătind-o cu apă clocotită: apoi băutura se va răci mai lent.

Alegerea tipului de cafea și măcinarea boabelor

Iubitorii de cafea de la vechea școală susțin că cafeaua adevărată ar trebui făcută exclusiv din boabe proaspăt măcinate. În unele privințe, au dreptate, dar în practică este dificil să folosești o râșniță de cafea dimineața la birou sau acasă. Nu contează: există multe mărci de cafea măcinată la vânzare. Este important doar să închideți ermetic ambalajul de fiecare dată după prepararea băuturii pentru ca aroma să nu dispară. Este recomandabil să folosiți un pachet de cafea măcinată în decurs de 2 săptămâni.

De obicei, cafeaua măcinată pentru prepararea cafelei într-o ceașcă este etichetată corespunzător. Dacă nu, este mai bine să alegeți cafeaua cu măcinare fină sau medie. Dacă boabele sunt măcinate prea grosier, boabele vor pluti în sus, vor trebui prinse cu o lingură. Cafeaua măcinată în praf nu este pentru toată lumea: cele mai mici particule formează o suspensie.

Daca vrei sa te rasfati cu un gust neobisnuit, poti cumpara cafea macinata intr-un magazin specializat sau intr-o cafenea unde boabele se macina chiar inainte de a vinde, la cererea cumparatorului.

Atunci când se prepară într-o ceașcă, gustul monosorturilor este bine manifestat:

• nuanțele de fructe (coacăze, prune uscate) sunt tipice pentru Arabica etiopiană și yemenită;
• Arabica braziliană - moale, cu aciditate moderată;
• note de citrice și ciocolată se simt în cafeaua arabica sud-americană de munte înaltă;
• Arabica kenyană și indiană (Plantația A) are o aromă de ciocolată.

Când cumpărați cafea măcinată în pachete, trebuie să acordați atenție conținutului de robusta: este mai bine dacă nu este. Prepararea într-o ceașcă durează mult timp, motiv pentru care chiar și cafeaua Arabica pură se dovedește a fi destul de puternică. Robusta nu numai că oferă băuturii un plus de putere, dar face și gustul mai amar. Dacă se folosește un amestec de espresso pentru prepararea într-o ceașcă, conținutul de Robusta nu trebuie să depășească 10-15%.

Metode de preparare a cafelei într-o ceașcă

Cafeaua măcinată se măsoară cu o lingură. O linguriță (fără lamă) conține 3 g de cafea măcinată fin, cu o lamă - 5–6 g.

Există 5 metode principale de preparare a berii:

• Brazilian;
• Lustrui;
• Cubanez;
• la cuptorul cu microunde;
• rece ().

Cafeaua preparată într-o ceașcă poate fi amestecată cu lapte, siropuri, ornata cu smântână.

modul brazilian

Așa prepară cafeaua degustătorii profesioniști de cafea. Este nevoie de cafea măcinată grosier (ca pentru).

Cafeaua măcinată se pune într-o ceașcă încălzită și se toarnă cu apă fierbinte. Doza aproximativa: 8-9 g boabe macinate la 100 ml apa. Infuzia durează 4-5 minute.

În acest timp, particulele mari plutesc la suprafață, formând o „crustă” care împiedică răcirea lichidului. Înainte de a bea cafea, trebuie să folosiți o lingură pentru a îndepărta „crusta” din ceașcă.

mod polonez

Ideal pentru prepararea berii la birou. Pentru a pregăti o băutură, luați cafea cu măcinare fină sau medie. Doza aproximativă: 6-7 g la 100 ml apă.

1. Turnați cafeaua într-o ceașcă caldă.
2. Dacă aveți nevoie de cafea dulce, adăugați zahăr.
3. Puteți adăuga condimente (scorțișoară, cardamom) după gust.
4. Se toarnă apă fierbinte astfel încât să acopere doar puțin cafeaua măcinată.
5. Se amestecă energic cu o lingură timp de 10-15 secunde.
6. Turnați restul de apă în cană, amestecați.
7. Acoperiți cana cu farfuria.
8. Insista 3-4 minute.

Se permite să se adauge zahăr la băutura finită, dar apoi, atunci când amestecați cu o lingură, va trebui să agitați grosul, iar consumul de cafea cu o suspensie este neplăcut. Îngroșarea umezită cu apă este amestecată intens, astfel încât „înflorirea” să treacă, să se formeze spumă, iar când se insistă, boabele se așează mai repede pe fund.

Pentru a preveni mirodeniile să plutească la suprafața băuturii finite, acestea sunt amestecate cu cafea uscată măcinată înainte de a turna apă în ceașcă.

modul cubanez

Diferă de poloneză doar prin câteva detalii:

• preparați o porție mare de cafea (aproximativ 200 g), în principal într-o ceașcă de sticlă;
• băutura trebuie să fie tare, așa că pentru 100 ml apă aveți nevoie de 8–9 g de cafea măcinată;
• folosiți zahăr din trestie de zahăr;
• optional, la cafeaua finita se adauga 1-2 lingurite de rom.

Prepararea cafelei în cuptorul cu microunde

Metoda este similară cu . Pentru a obține o băutură cu putere moderată, sunt necesare 6–7 g de cafea măcinată fină sau medie la 100 ml de apă. Daca este posibil, se recomanda ca dupa prepararea cafelei sa o toarna intr-o cana curata.

1. Turnați cafeaua într-o ceașcă mare rezistentă la căldură.
2. Adăugați zahăr și condimente dacă doriți.
3. Se toarnă puțină apă rece, se amestecă energic timp de 10-15 secunde.
4. Adăugați apă rece, astfel încât nivelul acesteia să fie la 3-4 cm sub marginile ceștii, amestecați.
5. Pune vasul în cuptorul cu microunde.
6. Urmărește îndeaproape. Imediat ce spuma se apropie de marginile ceștii, opriți cuptorul cu microunde și îndepărtați cafeaua.
7. Acoperiți cana cu o farfurie, așteptați 3-4 minute.
8. Turnați cafeaua într-o ceașcă curată și caldă.

Mod rece de a prepara cafeaua într-o ceașcă

Vara vrei cafea rece. Este foarte ușor să o prepari acasă:

1. Seara, se toarnă într-o ceașcă de cafea măcinată în proporție de 10 g la 100 ml de apă.
2. A umple cu apă.
3. După 12 ore, cafeaua rece este gata, nu este nevoie să o diluați.

La serviciu, o astfel de cafea poate fi preparată dacă există un frigider sau măcar un dulap. La prânz sau înainte de a pleca de la serviciu, cafeaua se toarnă într-un borcan cu capac și se toarnă cu apă. A doua zi, băutura este gata de băut.

Pentru mulți, dimineața începe cu o ceașcă de cafea neagră parfumată. Băutura este capabilă să încarce o bună dispoziție pentru întreaga zi care urmează. Prepararea unei băuturi revigorante devine un fel de ritual sau tradiție în familia admiratorilor săi.

Toată lumea poate prepara cafea, dar necesită anumite reguli și puțină atenție și respect pentru această băutură. Pentru a stăpâni știința destul de simplă a prepararii boabelor de cafea, trebuie mai întâi să înveți cum să alegi boabele potrivite.

Cea mai delicioasă cafea măcinată este obținută din boabele Arabica. O băutură din astfel de fructe este fragedă și moale. Fructele sunt mari și uleioase, cu o aromă pronunțată. Din soiul Robusta se obtine o bautura foarte tare, s-ar putea spune, aspra cu un gust amar-asprit foarte pronuntat.

Cea mai bună opțiune se obține prin amestecarea acestor două soiuri în anumite proporții.

Reguli pentru depozitarea boabelor de cafea

Pentru a-ți păstra cafeaua proaspătăși parfumat și a continuat să încânte cu gustul său, trebuie să urmați câteva reguli simple pentru păstrarea boabelor de cafea:

Băutură în toată lumea în fiecare zi până la trei miliarde de căni de băutură de cafea delicioasă.

Avantajele unei brichete cu vid

Pe măsură ce boabele trec prin etapa de prăjire, în centrul său se formează gaz. Substanțele aromatice ale acestor fructe de pădure sunt concentrate în gaz. În procesul de măcinare a fructelor, structura este distrusă, iar cel mai valoros miros de cereale dispare rapid.

Din acest motiv, nu trebuie să cumpărați fructe de cafea deja măcinate și ambalate în pungi de hârtie. Este mai bine să cereți să le măcinați atunci când cumpărați.

Dacă cumpărați cafea măcinată din fabrică în brichete, atunci asigurați-vă că acordați atenție densității ambalajului, aceasta nu ar trebui să fie deteriorată. Ambalajul moale indică o încălcare a etanșeității brichetei, ceea ce înseamnă că calitatea conținutului în sine a avut de suferit.

Spre deosebire de brichetele cu vid, ambalajul moale pierde puțin. Într-un astfel de pachet, conținutul își pierde puțin calitățile gustative. Dar există și avantaje. Unele pachete sunt echipate cu o membrană specială care nu permite aerului să pătrundă înăuntru. Dar, în același timp, aerul poate părăsi cu ușurință acest sac.

Acesta este un punct foarte important din punct de vedere tehnologic, deoarece gazele se pot acumula în ambalaje moi și pot apărea explozii neautorizate ale pachetelor. Avantajul lor este că este convenabil pentru cumpărător. Ridicând ambalajul și apăsându-l puțin, poți simți aroma unei băuturi de cafea.

Când deschideți orice pungă moale, primul lucru de făcut este să inhalați mirosul de cafea. Mirosul, ca un test de turnesol, va determina calitatea achiziției.

Fapt interesant: Bricheta cu vid a fost inventată în primul an al secolului XX.

Pregătește o băutură în turcă

În ciuda varietății de mașini speciale pentru prepararea unei băuturi de cafea, turcul (sau cezve) rămâne încă cel mai popular și cel mai solicitat printre gurmanzii de cafea. Din punct de vedere istoric, turcii produc cereale în cele mai bune tradiții orientale.

O băutură de cafea preparată în limba turcă se remarcă printr-o textură mai densă, un gust bogat și aromat. Secretul preparării constă în faptul că la prepararea berii, băutura nu este filtrată și toate calitățile utile rămân în ea.

Turk este un vas specific cu fundul destul de lat și gâtul îngust, prins de un mâner alungit. Dimensiunea turcului poate fi absolut orice, dar forma rămâne neschimbată. Materialul din care poate fi realizat un vas este metalul. Cel mai bun și cel mai corect va fi cel care este din cupru cu un strat de argint în interior.

Cum să faci o cafea bună

Există destul de multe metode pentru a crea o băutură de cafea parfumată. Și fiecare iubitor de cafea are propria sa rețetă specială, de care nu se grăbește să se despartă. Orice rețetă se bazează pe preferințele personale și obiceiurile gourmet.

Dar indiferent ce fel de cafea preferi, există principii care trebuie urmate pentru a fi mereu mulțumit cu o ceașcă din băutura ta preferată. Orice echipament de gătit băutură delicioasă trebuie să fie în stare perfectă. Nu trebuie să rămână reziduuri de la utilizarea anterioară. În caz contrar, produsul de cafea proaspăt preparat va avea arome neplăcute care anulează aroma și gustul minunat al băuturii.

Reguli pentru prepararea unei băuturi de calitate:

Cum să păstrați gustul după gătit

O băutură de cafea proaspăt preparată începe să-și piardă foarte repede gustul, iar pentru a încetini acest proces, este necesar să se încălzească ceașca din care se bea această băutură. Temperatura optimă care ar trebui menținută dacă cafeaua nu este consumată imediat este în intervalul de 83 de grade și apoi în câteva minute.

Dacă trebuie să iei cafeaua cu tine într-un termos, balonul trebuie turnat peste apă clocotită, astfel încât să fie inițial cald. Într-un termos, toate aromele unei băuturi de cafea se păstrează doar 45 de minute.

Rețetă clasică de cafea turcească

Această rețetă este considerată cea mai veche. Pentru a pregăti o băutură turcească, vor fi necesare boabe de măcinare foarte fină. Apă cu gust bun, de preferință fără minerale și săruri. Și, desigur, cezve corect este un turc.

Volumul cezvei ar trebui să corespundă numărului de cești care trebuie pregătite. Luăm boabe măcinate în proporție de două lingurițe pline la 150 ml de apă rece. ÎN reteta clasica zaharul nu este inclus.

Se toarnă praf de boabe de cafea în turc și se pune pe foc să se încălzească puțin. Literal într-un minut. Apoi turnați cu grijă apă foarte rece în turc. Preparați băutura la foc foarte lent.

În momentul în care spuma începe să se formeze și să se ridice, turcul trebuie scos de pe foc și, de îndată ce spuma se așează, turcul înapoi la foc. Acest lucru se face de trei ori, dar mai mult este posibil. Principalul lucru aici este să nu exagerați.

Înainte de a turna cafeaua, este mai bine să colectați spuma și să o răspândiți cu grijă în cești deja umplute.

Cafeaua gata se toarnă în cești încălzite și se servește cu un pahar cu apă rece. Ar trebui să bei în înghițituri mici alternativ - cafea și apă.

Evaluarea celor mai bune rețete de gătit

Pentru a satisface gusturile chiar și celui mai pretențios iubitor de cafea, există multe rețete pentru prepararea unei băuturi. Mai jos este un clasament al celor mai populare și comune metode de gătit.

Pasiune spaniolă, cafea Cortado

Aceasta este pentru iubitorii unei băuturi de cafea tare cu adaos de lapte. Se servește de obicei cu pâine proaspătă, încă caldă și carne de porc uscată.

Vei avea nevoie:

• Sticlă transparentă cu o capacitate de 200 ml.
• Cafea Arabica proaspăt preparată.
• 50 g lapte degresat.
• O lingurita de zahar brun.

Intr-un pahar transparent incalzit se pune zahar si se toarna laptele, se bate putin cu telul pana se ingroasa si se adauga foarte atent bautura deja pregatita.

Arde cafea marocană

Cea mai delicioasă cafea făcută cu absint parfumat și condimente. Este grozav să gătești în zilele de relaxare completă.

Vei avea nevoie:

• Două lingurițe de cafea Mocha măcinată fin.
• O lingurita de zahar.
• 50 g scorțișoară.
• Câteva bucăți de cuișoare.

Se pune zaharul intr-un Turku foarte incins si se incinge pe foc pana devine auriu. Adăugați scorțișoară și cuișoare, amestecați. Când zahărul se topește, puneți praful măcinat în amestec și turnați totul cu apă fierbinte. Se aduce la fierbere la foc mic până când apar primele bule. Scoateți de pe foc. Se amestecă totul și se pune din nou pe foc. Și de îndată ce încep să apară bule, opriți. Ardeți foarte repede absintul într-o lingură și turnați-l în cafea. O astfel de băutură se bea numai fierbinte.

Cu sirop de ciocolata

Vei avea nevoie:

Într-un turc, gătiți boabe de robusta măcinate în mod obișnuit. Veți obține un gust și o aromă foarte bogate. Frisca se bate cu zahar pudra. Puneti inghetata si frisca intr-un pahar transparent, turnati deasupra sirop de ciocolata frumos. Într-un flux mic și se toarnă foarte încet cafeaua de-a lungul peretelui paharului. Cafeaua va fi în partea de jos, iar integritatea straturilor nu va fi încălcată.

Există o mulțime de rețete de cafea. Totul depinde de curajul de a experimenta ingredientele. Boabele de cafea pot fi combinate atât cu condimente, cât și cu băuturi spirtoase. Principalul lucru este proporțiile. Noroc!