Zrazy de cartofi cu carne tocată - cum să gătiți zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor și într-o tigaie. Zrazy de cartofi cu carne Zrazy de cartofi cu carne

Zrazy de cartofi, care sunt un fel de clătite cu umplutură, sunt mâncarea naționalăîn bucătăriile mai multor naţiuni est-europene. Părerile istoricilor despre originea sa sunt împărțite: unii cred că a venit în Commonwealth-ul polono-lituanian în secolul al XVI-lea din Italia, în timp ce alții cred că acesta este un fel de mâncare tradițional lituanian.

Reteta pas cu pas de zrazy de cartofi prajiti cu carne

Întregul truc și complexitatea pregătirii acestui fel de mâncare constă în pregătirea corectă a produselor. Cartofii trebuie să fie bine piureați și călziți pentru a se lipi ușor, iar carnea tocată nu trebuie să fie foarte grasă, altfel vasul va fi greu la stomac.

Cartofii se curata si se spala cu grija, se taie in sferturi si se pun in apa fierbinte la fiert. Daca il pui in apa rece, cartofii vor fi mai putin lipiciosi.

Spalam carnea, o taiem bucatele si o trecem printr-o masina electrica de tocat carne. Puteți grăbi procesul și cumpărați carne tocată gata preparată, dar atunci nu veți avea încredere în calitatea produsului preparat.

Scurgem aproape toată saramura de cartofi, lăsând literalmente trei până la patru linguri. Mnem se zdrobește, se adaugă făină, ouă și mărar. Numărul de ouă poate varia, vezi consistența aluatului de cartofi.

Curățăm ceapa și o tocăm cubulețe, prăjim în ulei vegetal, întindem carnea tocată, adăugăm puțină sare și prăjim până este pe jumătate fiartă. Rulăm masa de cartofi într-un cârnați, tăiați cubulețe mici, ca la găluște, zdrobim cu palma mâinii. Punem carnea tocată pe o jumătate, acoperim a doua și fixăm strâns marginile.

Zdrobim semifabricatul in palme, il scufundam in faina si il prajim in unt topit.

Cum să gătești un fel de mâncare pentru un cuplu

Componente:

• Cartofi - 5 buc.;
• Piept de pui - 2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Făină - 5 linguri. l.;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - după gustul tău;
• Unt (gras) unt - aproximativ 100 g;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Timp de preparare: 45 minute.

Conținut caloric: 85 Kcal / 100 g.

In apa clocotita se pune pieptul de pui fiert, se adauga putina sare si se adauga o bucatica mica de ceapa. Curatam cartofii si ii punem si la fiert. Trebuie să fie bine gătit și moale.

Scurgeți apa, transferați cluburile într-un recipient pentru blender și pasați-le într-un piure, adăugând puțin câte un ou și untul. Când masa devine mai omogenă, turnați făina și amestecați bine cu o lingură. Lasam la racit.

Curățați ceapa și o căleți în ulei de măsline. Scoatem carnea din bulion, o impartim in fasii si o rasucim intr-o masina electrica de tocat carne. Se amestecă cu ceapa prăjită și se adaugă puțină sare.

Formăm prăjituri mici din piure, punem umplutura în mijloc, facem zrazy cu palmele umede și îl punem pe un grătar special de la dublu cazan. Activam aparatul electric, turnăm apă în recipient, setăm nivelurile cu zrazy și pornim cronometrul timp de douăzeci de minute.

ÎN bulion de pui puteți adăuga ierburi proaspete și servi cu zrazy de cartofi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Zrazy de cartofi de neuitat delicios cu umplutură de carne la cuptor

Acest fel de mâncare va fi pe gustul gospodinelor, care din produse simple Le place să gătească ceva neobișnuit și original. Zrazy coapte în cuptorul electric au o crustă crocantă și umplutura suculenta. Puteți adăuga la ele branza tare dar acest lucru este opțional.

Componente:

• • Cartofi - 1 kg;

• Ceapa - 2 buc.;
• Vițel - 300 g;
• Pesmet - ambalaje;
• Ou - 1 buc.;
• Făină - 4 linguri. l.;
• Unt (neunt) unt - 100 g;
• Ulei nerafinat - 4 linguri. l.;
• Sare - după gustul tău.

Timp de gătire: 85 minute.

Conținut caloric: 114 Kcal / 100 g.

Spălam bine cartofii și îi aruncăm la fiert în uniformele lor în apă clocotită cu sare. Pregătirea este verificată cu o scobitoare sau o furculiță. Se spală carnea și se usucă cu prosoape de hârtie de bucătărie.

Tăiați în felii și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Curățați și tăiați ceapa într-un blender. Colectăm ulei într-o cratiță și prăjim terciul de ceapă, adăugăm carnea tocată, condimentele, sare și gătim timp de zece până la cincisprezece minute, amestecând tot timpul pentru a nu se arde.

Curățăm cartofii, îi zdrobim cu un zdrobit, batem oul, adăugăm făină și untul. Lasam la racit. Îl rulăm într-un cârnați gros și lung, smulgem kolobok-uri mici și formăm plăcinte cu cartofi, umplute carne tocată cu ceapa. Acoperiți cu pesmet și puneți într-o tigaie mică. Lăsați la cuptor douăzeci de minute.

Aflați cum să gătiți corect, cât de util este preparatul și cui este recomandat să îl folosească.

Cum se face zrazy de cartofi cu ciuperci și carne tocată

Una dintre combinațiile clasice de alimente este cartofii, ciupercile și carnea. În acest fel de mâncare, ei acționează ca un întreg și se dovedește destul de gustos și satisfăcător. Este mai bine să cauți și să folosești proaspăt Ciuperci de pădure, și nu de seră, atunci gustul va fi pur și simplu divin.

Componente:

• ciuperci albe - 300 g;
• Cartofi - 6 buc.;
• Ceapa - 2 capete;
• Morcov - 1 buc.;
• unt - 50 g;
• Carne de vită tânără - 450 g;
• Ou - 1 buc.;
• Sare, piper - dupa dorinta si gustul dumneavoastra.

Timp de gătire: 70 de minute.

Conținut caloric: 165 Kcal / 100 g.

Fierbeți cartofii până când sunt complet fierți. Se spală bine ciupercile în apă și se taie cubulețe. Prăjim în ulei de floarea soarelui. Răsucim carnea într-o mașină de tocat carne, pretăiată în bucăți.

Curatam si taiem legumele, le calim in ulei, adaugam carnea tocata, amestecam bine si prajim douazeci de minute. Intindem ciupercile, adaugam, presaram piper si amestecam. Opriți gazul și lăsați să se răcească.

Pasăm cartofii, amestecăm untul, ouăle, făina și lăsăm să stea cinci până la zece minute pentru a se răci și a forma gluten.

Întindem aluatul de cartofi, separăm prăjiturile mici, îl turtim în palmă, îl umplem și fixăm imediat marginile. Pentru a le păstra bine, le puteți umezi cu ulei sau apă.

Se rulează semifabricate în făină și se prăjesc în ulei încins până la o culoare maronie frumoasă.

Se recomanda sa nu sarati apa in timp ce fierbeti cartofii, ci sa o adaugati impreuna cu faina si ou. Obțineți o crustă crocantă delicioasă dacă înmuiați semifabricatul într-un ou și apoi în pane. Zrazy foarte gustoase și dietetice sunt făcute cu umplutură de pește.

Poftă bună!

Această rețetă ajută cu adevărat când rămân piureul de cartofi de ieri. Puteți adăuga nu numai brânză, ci și ciuperci sau orice legume prăjite la umplutură. Servește zrazy de cartofi cu smântână. Va fi mult mai gustos dacă smântâna este puțin sărată și se adaugă verdeață tocată.

delicios. iar umplutura poate fi diferită. Am facut-o cu ciuperci, cu carnati si branza, cu carne tocata

Multumesc pentru reteta.A iesit foarte gustoasa!

A ieșit foarte gustos. Și soțului i-a plăcut :)

a ieșit delicios)) și soțul meu mi-a cerut să o fac, dar probabil altă dată)) Am făcut-o foarte mult timp)) dar a meritat))

Multumesc pentru reteta. M-a interesat, pentru că într-adevăr altă dată a mai rămas un cartof. rețetă ieftină. dar din moment ce carnea tocată trebuie preparată special, am decis să înlocuiesc umplutura cu ouă fierte si ceapa prajita. se dovedește și mai ieftin și mai rapid.și foarte gustos.

Zrazy de cartofi cu carne

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 6

Rețeta este potrivită pentru: cină, prânz.

Ingrediente:

Zrazy de cartofi cu carne

Zrazy este un fel de mâncare din bucătăria lituaniană, belarusă, poloneză și ucraineană. De fapt, aceasta este o tortilla cu umplutură - un fel de mâncare consistent și hrănitor. Baza tortillei este cel mai adesea cartofii, dar umpluturile pot fi foarte diferite - ciuperci, carne, legume etc.

Voi arăta o variantă de zrazy de cartofi cu umplutură de carne - unul dintre cele mai comune tipuri. Voi lua carne de porc pentru umplutură, dar va fi și foarte gustoasă cu carne de vită sau pui. Trebuie luati cartofi, unul bine fiert, pentru a se prepara apoi un aluat omogen de cartofi. Făina în aluat merge 3-5 linguri - trebuie să adăugați făină treptat la cartofii răciți, până când aluatul devine dens și ușor lipicios.

Prăjiți zrazy literalmente 1-2 minute, până când se rumenesc. Merită servite sos de smantana- combinati dupa gust smantana, ierburi, usturoi si sare. Poftă bună!

Rețetă video „Zrazy de cartofi cu carne”:

Cum să gătești „Zrazy de cartofi cu carne” pas cu pas cu o fotografie acasă

Pentru a pregăti cartofi zrazy cu carne, avem nevoie de cartofi, carne tocată de porc, un ou de pui, ceapă, morcovi, pesmet, făină de grâu, sare, negru piper măcinat, ulei rafinat de floarea soarelui.

Carne tocata de porc 350 g se prajesc in ulei rafinat de floarea soarelui 2-3 linguri pana cand carnea se lumineaza.

Adăugați 1 ceapă tocată, sare, piper negru măcinat în carne după gust.

1 morcov, decojit și tăiat fâșii mici sau ras pe răzătoarea grosieră. Adăugați morcovii în carne.

Se prăjește carnea cu legume până se înmoaie, se transferă într-un bol. Carnea tocată pentru zraz este gata.

Curata cartofii 5-7 bucati, taiati bucăți mari, se pune intr-o cratita mare, se umple cu apa si se pune pe foc. Când apa fierbe, sărați-o și gătiți cartofii până când sunt complet fierți la foc mic.

Scurgeți apa din cartofii fierți, lăsați să se răcească puțin timp de cinci minute.

Spargeți 1 ou crud de pui în cartofi.

Piureați cartofii cu ou într-un piure fin, gros, dar neted. Adăugați făină 3-5 linguri, frământați aluatul de cartofi. Ar trebui să se țină bine de lingură când este răsturnat.

Formăm prăjituri mici din aluat de cartofi.

Întindeți carnea tocată în mijlocul prăjiturii.

Închidem carnea tocată cu aluat de cartofi, formând zrazy de formă ovală. Rulează-le firimituri de pâine.

Se prăjește pe ambele părți în ulei rafinat de floarea soarelui până se rumenește.

Se servește fierbinte sau cald. Din această cantitate de ingrediente am obținut 12 zrazy de cartofi.

Rețete culinare și rețete foto

Zrazy de cartofi cu carne

Zrazy sunt un fel de cotlet sau rulouri din piure de cartofi, gris sau carne, si cu o surpriza inauntru! Umplutura pentru zrazy este variată: ouă, brânză, ierburi, ciuperci, carne. Astăzi vă vom spune cum să gătiți zrazy de cartofi cu carne. Veți găsi mai jos o rețetă pas cu pas cu o fotografie a procesului de gătit.

Zrazy de cartofi amintește oarecum de zeppelinuri. Dar totuși, zrazy și zeppelins nu sunt același lucru, din moment ce primii se prăjesc într-o tigaie, iar cei din urmă, în patria rețetei, în Lituania, se fierb ca găluștele în apă clocotită cu sare. De asemenea, piureul de cartofi este mai des folosit pentru zrazy de cartofi, iar cartofii cruzi rasi pentru zeppelin.

Pentru a găti cartofi zrazy cu carne, veți avea nevoie de:

• cartofi - 8-10 buc.
• verdeață de mărar - 1 buchet
• ouă - 1-2 buc. (cantitatea depinde de dimensiunea ouălor și a cartofilor. Oul este necesar pentru ca zrazy-ul să nu se destrame, așa că uită-te la consistența aluatului)
• făină - 3-4 linguri.

• carne tocată - 200 - 300 g
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal pentru prajit

Zrazy de cartofi cu carne - rețetă pas cu pas cu fotografie:

Cartofii se curata, se spala, se taie in jumatati sau sferturi si se scufunda in apa clocotita. Când este fiert, scurgeți bulionul și pasați într-un piure.

Pregătiți „aluat de cartofi” cu adaos de ouă piure, făină, mărar tocat și puteți adăuga puțin bulion de cartofi.

Carnea tocată pentru umplerea zrazy de cartofi se prepară astfel: mai întâi, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, astfel încât să capete o nuanță aurie.

Apoi adăugați carnea tocată în ceapă și continuați să prăjiți până când carnea este complet fiartă. Sare.

Sunt gata aluatul si carnea tocata? Puteți începe să sculptați zrazov. Din aluat trebuie să rulați un cârnați gros și să-l tăiați în cercuri de 1,5 - 2 cm grosime.

Aplatizați fiecare cerc astfel încât să se transforme într-o prăjitură, puneți carne tocată în mijloc. Răspândiți zrazy-urile pe o masă sau o masă cu făină, altfel se vor lipi.

Există două moduri de a închide zrazy:

2. puneți încă o prăjitură deasupra și prindeți marginile.

Este mai bine să sculptați zrazy de cartofi cu mâinile înmuiate în apă, astfel încât aluatul să nu se lipească de ei.

Acum trebuie să le dai zrazy-urilor o formă alungită, tăvăleți-le bine în făină, astfel încât să nu se lipească de tigaie.

Trebuie să prăjiți zrazy de cartofi cu carne în ulei de floarea soarelui, mai întâi pe o parte.

Apoi - pe de alta, pana devine maro auriu.

Toate! Zrazy de cartofi cu carne sunt gata!

Cel mai bine se servesc calde cu smantana.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne

Zrazy de cartofi, care este un fel de clătite cu umplutură, este un fel de mâncare național în bucătăriile mai multor națiuni din Europa de Est. Părerile istoricilor despre originea sa sunt împărțite: unii cred că a venit în Commonwealth-ul polono-lituanian în secolul al XVI-lea din Italia, în timp ce alții cred că acesta este un fel de mâncare tradițional lituanian.

Cartofii se curata si se spala cu grija, se taie in sferturi si se pun in apa fierbinte la fiert. Daca il pui in apa rece, cartofii vor fi mai putin lipiciosi.

Spalam carnea, o taiem bucatele si o trecem printr-o masina electrica de tocat carne. Puteți grăbi procesul și cumpărați carne tocată gata preparată, dar atunci nu veți avea încredere în calitatea produsului preparat.

Scurgem aproape toată saramura de cartofi, lăsând literalmente trei până la patru linguri. Mnem se zdrobește, se adaugă făină, ouă și mărar. Numărul de ouă poate varia, vezi consistența aluatului de cartofi.

Curățăm ceapa și o tocăm cubulețe, prăjim în ulei vegetal, întindem carnea tocată, adăugăm puțină sare și prăjim până este pe jumătate fiartă. Rulăm masa de cartofi într-un cârnați, tăiați cubulețe mici, ca la găluște, zdrobim cu palma mâinii. Punem carnea tocată pe o jumătate, acoperim a doua și fixăm strâns marginile.

Zdrobim semifabricatul in palme, il scufundam in faina si il prajim in unt topit.

Cum să gătești un fel de mâncare pentru un cuplu

• Cartofi - 5 buc.;
• Piept de pui - 2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Făină - 5 linguri. l.;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - după gustul tău;
• Unt (gras) unt - aproximativ 100 g;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Timp de preparare: 45 minute.

Conținut caloric: 85 Kcal / 100 g.

In apa clocotita se pune pieptul de pui fiert, se adauga putina sare si se adauga o bucatica mica de ceapa. Curatam cartofii si ii punem si la fiert. Trebuie să fie bine gătit și moale.

Scurgeți apa, transferați cluburile într-un recipient pentru blender și pasați-le într-un piure, adăugând unt și un ou câte puțin. Când masa devine mai omogenă, turnați făina și amestecați bine cu o lingură. Lasam la racit.

Curățați ceapa și o căleți în ulei de măsline. Scoatem carnea din bulion, o impartim in fasii si o rasucim intr-o masina electrica de tocat carne. Se amestecă cu ceapa prăjită și se adaugă puțină sare.

Formăm prăjituri mici din piure, punem umplutura în mijloc, facem zrazy cu palmele umede și îl punem pe un grătar special de la dublu cazan. Activam aparatul electric, turnăm apă în recipient, setăm nivelurile cu zrazy și pornim cronometrul timp de douăzeci de minute.

Puteți adăuga ierburi proaspete în bulionul de pui și serviți cu zrazy de cartofi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Zrazy de cartofi de neuitat delicios cu umplutură de carne la cuptor

Acest fel de mâncare va atrage gospodinele cărora le place să gătească ceva neobișnuit și original din produse simple. Zrazy coapte în cuptorul electric au o crustă crocantă și o umplutură suculentă. Le puteți adăuga brânză tare, dar acest lucru este opțional.

• Ceapa - 2 buc.;
• Vițel - 300 g;
• Pesmet - ambalaje;
• Ou - 1 buc.;
• Făină - 4 linguri. l.;
• Unt (neunt) unt - 100 g;
• Ulei nerafinat - 4 linguri. l.;
• Sare - după gustul tău.

Timp de gătire: 85 minute.

Conținut caloric: 114 Kcal / 100 g.

Spălam bine cartofii și îi aruncăm la fiert în uniformele lor în apă clocotită cu sare. Pregătirea este verificată cu o scobitoare sau o furculiță. Se spală carnea și se usucă cu prosoape de hârtie de bucătărie.

Tăiați în felii și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Curățați și tăiați ceapa într-un blender. Colectăm ulei într-o cratiță și prăjim terciul de ceapă, adăugăm carnea tocată, condimentele, sare și gătim timp de zece până la cincisprezece minute, amestecând tot timpul pentru a nu se arde.

Curățăm cartofii, îi zdrobim cu un zdrobit, batem oul, adăugăm făină și untul. Lasam la racit. Îl rulăm într-un cârnați gros și lung, smulgem koloboks mici și formăm plăcinte cu cartofi, umplute cu carne tocată cu ceapă. Acoperiți cu pesmet și puneți într-o tigaie mică. Lăsați la cuptor douăzeci de minute.

Aflați cum să gătiți corect supa de pui cu tăiței, care este utilitatea felului de mâncare și cine este recomandat să o folosească.

Reteta clasica de salata de crab, citeste recomandari pas cu pas cu fotografii.

Cum să gătească pizza delicioasăîntr-un aragaz lent cu un gust incredibil de delicat, citiți articolul nostru aici.

Cum se face zrazy de cartofi cu ciuperci și carne tocată

Una dintre combinațiile clasice de alimente este cartofii, ciupercile și carnea. În acest fel de mâncare, ei acționează ca un întreg și se dovedește destul de gustos și satisfăcător. Este mai bine să căutați și să folosiți ciuperci proaspete de pădure, și nu cele de seră, atunci gustul va fi pur și simplu divin.

• ciuperci albe - 300 g;
• Cartofi - 6 buc.;
• Ceapa - 2 capete;
• Morcov - 1 buc.;
• unt - 50 g;
• Carne de vită tânără - 450 g;
• Ou - 1 buc.;
• Sare, piper - dupa dorinta si gustul dumneavoastra.

Timp de gătire: 70 de minute.

Conținut caloric: 165 Kcal / 100 g.

Fierbeți cartofii până când sunt complet fierți. Se spală bine ciupercile în apă și se taie cubulețe. Prăjim în ulei de floarea soarelui. Răsucim carnea într-o mașină de tocat carne, pretăiată în bucăți.

Curatam si taiem legumele, le calim in ulei, adaugam carnea tocata, amestecam bine si prajim douazeci de minute. Intindem ciupercile, adaugam, presaram piper si amestecam. Opriți gazul și lăsați să se răcească.

Pasăm cartofii, amestecăm untul, ouăle, făina și lăsăm să stea cinci până la zece minute pentru a se răci și a forma gluten.

Întindem aluatul de cartofi, separăm prăjiturile mici, îl turtim în palmă, îl umplem și fixăm imediat marginile. Pentru a le păstra bine, le puteți umezi cu ulei sau apă.

Se rulează semifabricate în făină și se prăjesc în ulei încins până la o culoare maronie frumoasă.

Se recomanda sa nu sarati apa in timp ce fierbeti cartofii, ci sa o adaugati impreuna cu faina si ou. Obțineți o crustă crocantă delicioasă dacă înmuiați semifabricatul într-un ou și apoi în pane. Zrazy foarte gustoase și dietetice sunt făcute cu umplutură de pește.

Un fel de mâncare foarte popular care este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri este zrazy. Această capodopera consistentă și suculentă poate fi servită la prânz sau la cină în zilele obișnuite sau poate mulțumi oaspeții la orice sărbătoare. Există multe metode interesante pentru a face „chirțuine” de cartofi.

Cum să gătești zrazy

Cotletele de carne sau cartofi cu diverse umpluturi sunt zrazy. Ele pot fi numite și plăcinte originale, care se găsesc adesea în rețetele naționale din bucătăria belarusă, lituaniană, poloneză, ucraineană. Există o gamă largă de rețete pentru acest fel de mâncare. În continuare, vor fi prezentate mai multe diagrame care vor arăta cum se face zrazy de cartofi cu carne.

Cotletele cu varză, ciuperci, brânză, ouă, carne tocată și alte produse sunt create în câțiva pași. „Aluatul” și „interiorul” se prepară separat, apoi se pune umplutura înăuntru, se formează o plăcintă, rulată în făină. Puteți coace cartofi zrazy la cuptor sau prăjiți într-o tigaie. Mâncarea se potrivește bine cu bulion, smântână, ierburi.

Cum să gătești cartofi zrazy

Cotletele făcute din cartofi sunt un fel de mâncare preferat de mulți adulți și copii. Un fel de mâncare hrănitor, suculent este ușor de preparat, acest proces necesită un minim de ingrediente. Există multe opțiuni diferite pentru a crea zrazy de cartofi cu carne. Articolul va continua cu mai multe retete interesante. Dacă urmați cu strictețe schema de pregătire a unor astfel de cotlet, atunci în cele din urmă puteți auzi multe complimente și delicii la adresa dvs.

Cu carne tocată

Cotleturile de cartofi cu carne tocata (pui, porc, curcan, vita) pot fi un excelent fel de mancare de zi cu zi sau un rasfat pentru cina. masa festiva. Vom avea nevoie de următoarele alimente simple:

• cartofi - 1 kg;
• orice carne tocată - 350 de grame;
• ou;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 1 bucata;
• făină - jumătate de pahar;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• pesmet - 50 g;
• sare piper.

Piureul de cartofi se prepară după cum urmează:

1. Facem o umplutură de „plăcintă”.
2. Prăjiți puțin carnea în ulei vegetal.
3. Ceapa se curata de coaja, se spala bine sub jet de apa, se toaca marunt, se adauga in carnea tocata. Piper, sare, amestecați bine.
4. Măcinați morcovii decojiți pe răzătoarea grosieră, trimiteți la ceapă și carne.
5. Când umplutura este gata, puneți-o pe o farfurie să se răcească.
6. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se fierb la foc mic (dupa fierbere). Nu uitați să sare.
7. Scurgeți lichidul, răciți viitorul „aluat” pentru zraz.
8. Bateți un ou, adăugați câteva vârfuri de făină (pentru densitate), faceți un piure de aer.
9. Din el faceți cercuri în care trebuie să puneți umplutura.
10. Se modelează chiftele mici și se rulează prin pesmet.
11. Se pune tigaia pe foc, se incinge, se toarna uleiul de floarea soarelui.
12. Prăjiți plăcintele pe ambele părți până devin crocante, auriu.
13. Pentru a scăpa vasul de excesul de grăsime, nu adăugați prea mult ulei în tigaie și puneți zrazy-ul finit cu carne tocată pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie.
14. Felul de mâncare este turnat cu smântână sau completat cu salată de legume.

Din piure

Acest tip de gătit poate fi numit clasic. Multe gospodine preferă rețeta de piure de cartofi. Plăcintele originale sunt foarte ușor de preparat, procesul de creare a unui fel de mâncare suculent și gustos nu va dura mult timp. Produse pentru plăcinte neobișnuite:

• pui tocat - 250 g;
• o bucată de unt - 60 de grame;
• cartofi - 6 bucăți;
• ou;
• făină - 1 lingură;
• ulei vegetal;
• ceapă verde cu pene;
• piper negru, sare, condimente după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Curățați ingredientul principal, fierbeți în apă clocotită cu sare.
2. Introduceți un ou în cartoful gata, adăugați unt și două lingurițe de făină. Frământați un piure gros.
3. Ceapa verde se toacă mărunt, se toarnă în carnea tocată. Sare, piper, amestecați bine.
4. Faceți prăjituri plate din cartofi. Formați plăcinte așezând câte puțină umplutură de carne (1 linguriță) în mijlocul fiecăreia.
5. Se prăjește în ulei până devine crocant, auriu.
6. Serviți cu bulion sau smântână.

Carne tocată cu ciuperci

O alta reteta usoara mancare hranitoare, parfumata, foarte gustoasa pentru intreaga familie - carne tocata zrazy cu ciuperci. Acest fel de mâncare va ajuta la diversificarea dietei standard și va atrage fiecare membru al familiei. A obține chiftele delicioase veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci albe - 200 de grame;
• carne tocata (porc + vita) - jumatate de kilogram;
• ou;
• bec;
• pâine albă - câteva felii;
• ulei de floarea soarelui;
• făină - jumătate de pahar;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• condimente, condimente.

Procedura de pregatire:

1. Trebuie să facem umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți ciupercile, tăiate în bucăți medii.
2. Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi. Se prăjește până se rumenește.
3. Se adauga ciupercile, smantana, se amesteca bine produsele, se sare si se prajesc pana s-a evaporat tot lichidul din tigaie.
4. Se introduce un ou in carnea tocata si se toarna painea inmuiata, se amesteca cu mana „aluatul”.
5. Faceți prăjituri plate din amestecul rezultat. Puneți umplutura de ceapă-ciuperci în mijlocul fiecăruia.
6. Se pune si o prajitura cu carne deasupra, se formeaza un cotlet.
7. Se prăjesc, după ce le tavălăm în făină (poate fi înlocuite cu pesmet).

Vă invităm să învățați să gătiți fel de mâncare delicioasă pe care toată familia o va iubi. Zrazy de cartofi cu carne sunt cotlet copleși care combină piure de cartofi și umplutură de carne. Se prepară ca plăcinte. Se face un aluat gros de cartofi cu un ou crud si se inveleste carne tocata sau carne tocata cu ceva aroma. Zrazy de cartofi diferă de plăcinte prin faptul că aluatul este preparat în principal din cartofi, toate celelalte ingrediente nu trebuie să-și întrerupă gustul și sunt adăugate pentru a umbri gustul și a putea sculpta cu precizie zrazy.

Atat aluatul cat si umplutura pot fi completate dupa preferinte. Acest lucru diversifică felul de mâncare și îl face mai original. Deci ceva din asta va intra în aluatul de cartofi:

• ierburi proaspete tocate sau uscate tocate;
• condimente sau condimente măcinate;
• nuci tocate.

Același lucru poate fi introdus în carnea tocată pentru zraz. Umplutura pentru „chirțuine” de cartofi este cea mai diversă:

• se ia un amestec de două sau trei tipuri de carne - porc, pasăre, vită;
• se adaugă brânză, ou fiert tocat, prune uscate sau măr (în formă zdrobită);
• carnea tocata se foloseste cu legume rumenite in ulei - ceapa, morcovi si usturoi;
• se introduc ciuperci tocate mărunt (murate, fierte sau prăjite).

Există o regulă importantă în prepararea acestui zrazy - pentru umplutură se folosește carnea sau carnea tocată adusă aproape la pregătire. Acest lucru este important, deoarece carnea crudă nu va fi coaptă în aluatul de cartofi.

Sosurile pentru cartofi zrazy cu carne sunt amestecuri de smântână din următoarele formate:

• smântână, mărar tocat, usturoi zdrobit;
• smântână groasă, ceapă călită, tocată până la piure, sare, condimente;
• smantana, maioneza, verdeata tocata;
• smantana, muraturi ras.

Raportul dintre ingredientele din sos este selectat după gust.

Zrazy de cartofi cu carne într-o tigaie

Astăzi vă invităm să vă extindeți meniul și să pregătiți o masă completă dintr-un minim de produse simple. La început vom avea o ușoară minunată supa de pui, iar pentru al doilea, delicios zrazy de cartofi cu carne, a cărui rețetă vrem să vă oferim astăzi.

Ca carne, după cum ați înțeles deja, avem pulpe de pui, bulion, din care vă puteți folosi cu ușurință pentru a face supă. Și vom lua carnea în sine ca umplutură pentru zrazy de cartofi.

Rezultatul este un meniu destul de economic, dar in acelasi timp gustos si satisfacator. Și așa, dacă sunteți pregătit, atunci vom trece la implementarea planurilor noastre.

TIMP: 40 min.

Uşor

Porții: 6

Ingrediente

• Pulpe de pui - 1 buc. (aproximativ 200 gr);
• Cartofi - 350-400 gr.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• Unt - 20-30 gr.;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Gătit

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să fierbem carnea și, în același timp, să luăm bulionul pentru supă. Între timp, se va pregăti, vom face o bază de cartofi pentru viitorul nostru zrazy.

Punem apa pe foc, curatam, spalam si tocam grosier tuberculii de cartofi. O punem in apa fiarta, sa acopere doar cartofii, adaugam o frunza de dafin. Se lasa la fiert, se adauga sare la final.

În timp ce au loc aceste două procese, puteți începe să pregătiți ceapa, care va intra și în umplutura pentru zrazy. Curățăm ceapa, spălăm sub apă rece si se macina ca o friptura.

O trimitem intr-o tigaie cu ulei vegetal si trecem la foc mic.

Amestecam totul, sare si piper dupa gust, puteti adauga cateva linguri de bulion pentru suculenta. Se prăjește umplutura timp de 2-3 minute și se scoate din tigaie.

Până atunci, cartofii erau deja gătiți. Scurgeți apa din ea și transformați-o într-un piure. Adăugați o bucată de unt pentru a îmbunătăți gustul. La piureul de cartofi ușor răcit, introducem oul de pui și amestecăm bine. Gustați de sare și adăugați mai mult dacă este necesar.

Adăugați câteva linguri de făină (cu lamă) și frământați din nou până se obține o masă omogenă, nu abruptă.

Dacă vi se pare că baza pentru zrazy nu este suficient de densă, nu vă faceți griji și nu adăugați făină suplimentară, altfel zrazy-ul dvs. de cartofi cu carne se va dovedi a fi înfundat, ceea ce, fără îndoială, va afecta negativ gustul.

Este timpul să formezi zrazy. La suprafață, presărată din abundență cu făină, se întinde baza de cartofi cu o lingură, se nivelează ușor, iar deasupra se întinde umplutura de carne.

Și acum trecem la momentul cel mai crucial - cu grijă, grebând făina cu mâinile, începem să conectăm părțile opuse, formând o plăcintă. Se dovedește destul de moale, așa că o tratăm cu blândețe. Transferăm zrazy-ul într-o tigaie încălzită și turnată cu ulei vegetal cu o spatulă.

Se prăjește două minute pe fiecare parte.

Și acum sunt cele mai fragede, delicioase zrazy de cartofi cu carne, a căror rețetă v-am prezentat-o, sunt deja gata de servit.

Într-o tăietură.

Zrazy de cartofi într-un aragaz lent cu carne și brânză

Cu ajutorul brânzei, umplutura se face imediat mai picantă și mai interesantă la gust. Rețeta necesită brânză tare. Dar dacă doriți, înlocuiți-o cu brânză de vaci sau moale. Branza salmastra, picanta sau acra va fi de folos.

Pentru o garnitură pentru zrazy de cartofi, preparatele de casă sunt perfecte - varză murată, murături sau roșii în propriul suc. La fel și ierburi proaspete - un amestec de salată sau chiar o ceapă verde simplă, zdrobită cu smântână.

Ingrediente:

• carne tocată - 200 g;
• Ceapă bulb - 1 buc.;
• Brânză (tare) - 40 g;
• Verdeturi proaspete de mărar - 2-3 crenguțe;
• Cartofi - 550 g;
• Ou mic de pui - 1 buc.;
• Sare - câteva ciupituri;
• Smântână - 4-5 linguri. l.;
• Căței de usturoi - 1-2 buc.

Gătit:

1. Curățați și clătiți ceapa, usturoiul și frunzele de mărar picant în apă. Tăiați mărunt aceste produse.
2. Pune carnea tocată într-o tigaie încinsă cu un strop de ulei. Se caleste pana se evapora umezeala. Se amestecă cu ceapa și usturoiul. Se prăjește până se rumenește. Adauga sare.
3. Se rade branza si se presara peste carnea tocata. Se amestecă.
4. Curata cartofii. Tăiați-o în bucăți și transferați într-un bol. Se toarnă apă fierbinte și se aduce la fierbere. Se fierbe până se înmoaie. Apoi scurgeți decoctul.
5. Și zdrobiți tuberculii în piure de cartofi. Se răcește la temperatura camerei.
6. Adăugați oul în masa de cartofi și sare după gust. Se amestecă. Sa dovedit aluatul pentru zrazy.
7. Luați o lingură de piure de cartofi pe mână și formați o prăjitură subțire. Pe el - puțină carne tocată. Este convenabil să-l luați cu o linguriță sau cu o lingură de desert.
8. Formați o cotlet oval-aplatizat din tort cu umplutura.
9. Se toarnă puțin în vasul multicooker ulei vegetal. Porniți modul de prăjire timp de 40 de minute.
10. Puneți toate zrazy-urile în ulei și gătiți. Aduceți treptat cotleturile la o culoare roșie pe fiecare parte.
11. Iar pentru sos amestecam smantana cu mararul tocat. Turnați zrazy de cartofi preparat cu carne și brânză cu acest amestec.

Zrazy de cartofi cu ciuperci și carne la cuptor

Zrazy din piure de cartofi cu carne și ciuperci la cuptor se gătesc rapid. La urma urmei, ingredientele lor sunt pre-gătite sau prăjite. Pentru aluat, puteți găti nu numai tuberculi de cartofi, ci și în combinație cu alte legume. De exemplu, morcovi, rădăcină de țelină sau ceapă.

Ingrediente:

• Pui (pulpă) - 100 g;
• Carne de porc (grăsime) - 100 g;
• Champignons proaspete - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• Cartofi - 5-6 buc.;
• Gălbenuș de ou - 1 buc.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.

Gătit:

1. Clătiți și uscați toată carnea și grăsime de porc. Măcinați-l în carne tocată. Acest lucru se face folosind o mașină de tocat carne sau chiar un blender convențional.
2. Se toarnă o lingură de ulei într-o tigaie și se încălzește. Întindeți carnea tocată într-un strat uniform pentru prăjire.
3. Clătiți ciupercile. Uscați-le puțin cu un prosop și tocați. Tăiați în cuburi mici sau măcinați ca carnea tocată.
4. Adăugați ciupercile la carne în tigaie. Amestecați și continuați să prăjiți până când este gata. Nu e mult - cam un sfert de oră. Apoi se răcește masa.
5. Curata cartofii. Se taie si se fierbe in apa fierbinte. Scurgeți bulionul sau folosiți-l pentru o altă rețetă (cum ar fi supă sau clătite).
6. Faceți piure de cartofi din tuberculi fierți. Se lasa pe masa sa se raceasca.
7. Adăugați gălbenușul de ou, făina și sarea în piure. Acum este permis să luați condimente măcinate. Alege dupa preferinta - ghimbir, nucsoara, cardamom sau ierburi uscate.
8. Amestecați aluatul de cartofi.
9. Formați zrazy blanks din aluat umplut cu carne tocată cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, luați un pic de aluat în mână. Turtiți cu degetele într-o prăjitură. Puneți toppingurile. Ridicați marginile aluatului și pliați deasupra. Se rulează puțin în mâini până la o formă ovală. Pune piesa de prelucrat pe masă și aplatizează-o puțin cu mâna. Așa că faceți toate spațiile libere.
10. Așezați un strat pe o foaie de copt Hârtie de coptși ungeți-l cu o picătură de ulei. Aranjați modelele. Se da la cuptor la 200 C pentru 20-30 de minute. Vasul nu trebuie copt mult timp, doar până când apare o culoare roșie delicioasă.

Zrazy de cartofi cu carne tocata si ou tocat

Zrazy foarte gustoase se obtin daca amesteci carnea tocata rumenita cu un ou tocat fiert pentru umplutura. Luați pentru acest pui sau oua de prepelita. Rețeta conține și turmeric. Oferă o culoare delicată gălbui-portocaliu zrazy, ceea ce îl face mai original.

Ingrediente:

• Carne de vită - 100 g;
• curcan - 100 g;
• Ou de pui - 2 buc.;
• Pâine uscată - 2 linguri. l.;
• tuberculi de cartofi - 600 g;
• Turmeric măcinat - 2 ciupituri;
• Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.;
• Pătrunjel tânăr - 2-3 crenguțe.

Gătit:

1. Aveți grijă de turmeric înainte de a începe să gătiți. Se toarnă apă clocotită peste praful ei. Pentru două vârfuri este suficientă o linguriță de apă. Se lasa la infuzat sub capac.
2. Clătiți carnea de vită și curcan și ștergeți umezeala. Tăiați în bucăți și răsuciți într-o carne tocată omogenă.
3. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu un strop de ulei. Nu trebuie turnat mult ulei, altfel zrazy nu se va aduna într-un cotlet neted.
4. Se fierbe un ou de gaina pana se fierbe tare. Dacă te hotărăști să iei prepeliță, vei avea nevoie de 3-4 bucăți. După ce oul s-a răcit, se curăță și se toacă mărunt cu un cuțit.
5. Într-un recipient, amestecați carnea tocată, oul tocat și sarea. Masa trebuie să fie omogenă.
6. Fierbeți cartofii curățați și spălați până când bucățile sunt moi. Scoateți din decoct. Piure. Nu luați un blender pentru asta, va strica consistența cartofilor.
7. În piureul răcit, adăugați sare, tinctură de turmeric, un ou crudși pesmet. Ultimele două componente permit cartofilor să se reunească într-o emulsie omogenă. Amesteca totul bine pentru a face un aluat.
8. Ciupiți puțin aluatul și faceți prăjituri. Puneți niște umplutură pe fiecare. Ridicați marginile aluatului și formați zrazy.
9. Prăjiți-le într-o tigaie sau coaceți-le la cuptor. Zrazy de cartofi cu carne tocată și ou tocat trebuie să iasă roșiatic pe toate părțile. Se presara patrunjel tocat inainte de servire.

Zrazy (sau clătite cu cartofi) seamănă cu plăcintele făcute din aluat de cartofi. Umplutura de carne tocata se inveleste intr-un fel de piure de cartofi, prajit cu unt. Preparatul poate fi servit fara nici o garnitura, cu sos si salata din legume proaspete. cotlet de cartofi merge bine cu maioneza de casa, smantana, tartar.

Conținutul caloric al preparatului

Având în vedere că zrazy sunt făcute din cartofi și carne prăjită în ulei, se pune problema conținutului de calorii. Tabelul arată numărul de calorii din posibilele componente ale felului de mâncare. Prin combinarea ingredientelor, puteți reduce sau crește conținutul de calorii.

Tabel - Valoarea nutritivă a produselor

Ingrediente	Calorii la 100 g, kcal
Cartofi fierți	82
cartofi jachete	75
Vită	250
carne tocată de porc	263
File de pui prajit	210
Curcan tocat prajit	245
ficat de pui fiert	166
Ceapă	40
Morcov	41
ouă	155
Champignon	27
Pesmet pentru pane	347
făină de grâu	364
Ulei de floarea soarelui	884
Unt	717

Zrazy clasic de cartofi cu carne conține 187 kcal la 100 g. O umplutură slabă de pui fiert sau legume va ajuta la reducerea caloriilor.

Prepararea aluatului

Descriere . Spre deosebire de clătite cu cartofi și arici, cartofi cruzi nu este potrivit pentru bază. Cartofii trebuie mai întâi fierți și tăiați pentru a obține un aluat de cartofi omogen. Puteți găti atât cartofi „gozi”, cât și în uniformele lor. Singura diferență este că tuberculii decojiți după fierbere rețin mai mult amidon și, în consecință, aluatul devine mai lipicios. Resturile de piure de cartofi vor funcționa și ele.

De ce ai nevoie:

• cartofi - 1 kg;
• ou - trei bucăți;
• făină - cinci linguri;
• sare - o lingură;
• unt - 30 g;
• piper, coriandru macinat, sare.

Cum se face

1. Se fierb cartofii decojiti sau curatati.
2. Răziți pulpa de cartofi răcită pe o răzătoare fină sau tocați cu zdrobire.
3. Se sare, se asezonează, se pune ulei.
4. Rupeți ouăle în cartofi fierți rasi, amestecați.
5. Se adauga faina, se framanta un aluat omogen.

Asigurați-vă că masa nu este prea uscată sau lichidă. Aluatul trebuie să se lipească de degete, dar să nu rămână cocoloși pe palme. Elasticitatea bazei poate fi verificată prin orbirea și prăjirea unei plăcinte test. Dacă cotletul se sfărâmă, atunci nu este suficient lichid. Răspândirea și lipirea cartofilor de tigaie indică lipsa apei.

Zrazy de cartofi cu carne tocata: retete pentru toate gusturile

Puteți găti zrazy de cartofi cu carne tocată sau legume. Mâncarea este universală pentru cei care mănâncă carne și vegetarieni. Principalul lucru este să alegeți umplutura potrivită, combinată cu cartofi.

Cu carne de porc si ficat

Descriere . Zrazy de cartofi cu carne de porc tocată, carne de puiși ficatul sunt fragede, suculente și, cel mai important - satisfăcătoare. Gătitul durează destul de mult, iar rezultatul depășește toate așteptările.

Ce să pregătiți:

• aluat de cartofi;
• file de pui - 500 g;
• carne de porc - 500 g;
• ficat de pui - 300 g;
• ceapă mare - două bucăți;
• morcovi - trei bucăți;
• unt - 60 g;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• Frunza de dafin;
• condimente;
• apă pentru gătit.

Cum se face

1. Sudură ficat de puiîn apă cu sare.
2. Fierbe carnea de porc timp de cinci minute, clătește.
3. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă carne, morcovi, ceapă, dafin.
4. Se fierbe aproximativ două ore până când este gata.
5. Se răcește carnea fiartă, se împarte în bucăți.
6. Tăiați fileul de pui în felii mici, puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei.
7. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
8. Adăugați în tigaie când puiul este auriu.
9. Se presară cu condimente, se prăjește până ce fileul este fiert.
10. Morcovii se rad grosier, se prajesc in ulei.
11. Măcinați ingredientele pregătite într-o masă omogenă folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender.
12. Adăugați untul în masă, amestecați umplutura.
13. Rupeți o bucată de aluat, aplatizați în palma mâinii.
14. Se pune o lingură de umplutură, se înfășoară marginile.
15. Închideți și aplatizați pentru a forma o plăcintă.
16. Se prăjește pe o parte și cealaltă într-o tigaie încinsă.
17. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul.

cu carne de vită

Descriere . Felii de cartofi cu Carne de vităîntr-o tigaie poate fi combinat cu gătit primul fel. Bulionul este perfect ca bază pentru borș sau supă.

Ce să pregătiți:

• aluat de cartofi;
• carne de vită - 300 g;
• ceapa mare - una;
• ulei vegetal;
• condimente;
• film alimentar.

Cum se face

1. Fierbeți carnea și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Ceapa se toaca si se caleste in ulei.
3. Se adaugă la carnea tocată, se condimentează, se amestecă.
4. Întinde folie alimentară ungeti cu putin ulei.
5. Pasează o lingură de aluat pe folie.
6. Pune carne tocată în centru.
7. Îndoiți tortul împreună cu folia, sigilați marginile.
8. Rulați puțin în mâini pentru a forma o chiflă.
9. Scoateți folia, puneți cotletul pe o tigaie preîncălzită.
10. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte.

Cu Chiken

Descriere . Din pui se prepară zrazy ușoare, dar în același timp satisfăcătoare. Dacă se dorește, la carnea tocată se pot adăuga verdeață tocată, șampioane sau un cățel de usturoi.

Ce să pregătiți:

• pui tocat - 500 g;
• aluat de cartofi;
• bec - un cap;
• ulei vegetal;
• firimituri de pâine;
• condimente.

Cum se face

1. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei.
2. Adăugați carne tocată, asezonați.
3. Se prăjește, amestecând din când în când, până se înmoaie (aproximativ 15-20 de minute).
4. Aplatizați o bucată de aluat în palma mâinii.
5. Puneți umplutura, lipiți marginile.
6. Rulați cotletul în pesmet.
7. Se pune in ulei incins, se prajeste pe ambele parti.

Cu pește și ouă

Descriere . Pentru varietate, puteți înlocui carnea cu pește. Pentru a accelera procesul de gătit, puteți utiliza conserva de peste. Din fileul de pește fiert, trecut printr-o mașină de tocat carne, se va obține zrazy mai natural și sănătos.

Ce să pregătiți:

• aluat de cartofi;
• pește tocat sau conserve - 200 g;
• bec - un cap;
• ou fiert tare - două bucăți;
• o grămadă de mărar - unul;
• panerea;
• ulei;
• condimente.

Cum se face

1. Se toacă ceapa, se rumenește în ulei.
2. Curățați și tocați fin ouăle.
3. Tăiați mărarul.
4. Se amestecă alimentele preparate cu carnea tocată.
5. Faceți plăcinte cu aluat și umplutură.
6. Se rulează prin pesmet, se prăjește pe o parte și pe cealaltă.

Clătitele de cartofi cu pește pot fi gătite la cuptor. Formată zrazy pane și cu bucăți de unt deasupra, întinse liber pe o tavă de copt. Coacem la 180°C până devin aurii.

Cu ciuperci

Descriere . Zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci se combina în mod ideal cu smântână. Orice ciuperci sunt potrivite pentru gătit, dar cele albe sunt mai bune. De asemenea, sunt potrivite ciupercile congelate sau ciupercile proaspete. Ciupercile uscate trebuie mai întâi turnate cu apă clocotită, lăsate timp de o oră.

Ce să pregătiți:

• aluat;
• ciuperci - 200 g;
• carne de vită - 500 g;
• usturoi - doi căței;
• bec - unul;
• morcovi - unul;
• unt - 100 g;
• apă;
• condimente.

Cum se face

1. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toacă ceapa, se toacă ciupercile.
3. Rade morcovii.
4. Pune ingredientele preparate într-o tigaie adâncă, asezonează.
5. Se adauga putina apa, jumatate din ulei, se acopera cu un capac, se fierbe pana se inmoaie.
6. Faceți prăjituri din aluat.
7. Întindeți umplutura și sigilați marginile, formați o plăcintă.
8. Se prajesc in ulei cateva minute pe fiecare parte.

Nu este necesar să înfășurați ciupercile în interior. Cartofii merg bine cu sos de ciuperci. Se prajesc ciupercile tocate cu ceapa si catel de usturoi intr-o tigaie. Adăugați bucăți branza procesata, se fierbe pana la o consistenta omogena de smantana. Pentru a face sosul mai subțire, adăugați puțină apă.

cu dovleac

Descriere . Puteți rade pulpa de dovleac și prăji cu ceapă, obțineți o umplutură vegetariană. Și îl puteți face mai interesant adăugând în aluat dovleac fiert și ras.

Ce să pregătiți:

• ingrediente pentru aluatul de cartofi;
• dovleac decojit - 300 g;
• cimpignon - 200 g;
• orice carne tocată - 200 g;
• ceapă - două bucăți;
• ulei;
• condimente.

Cum se face

1. Fierbeți dovleacul timp de zece minute în apă cu sare.
2. Se macină printr-o sită, se amestecă cu ingredientele pentru aluat.
3. Înlocuiți masa omogenă de dovleac-cartofi cu un blender.
4. Tăiați ceapa.
5. Tăiați ciupercile în farfurii, puneți într-o tigaie uscată.
6. Se încălzește până când ciupercile își pierd umezeala.
7. Adăugați ulei și ceapa.
8. Se calesc pana se rumenesc ciupercile si ceapa.
9. Adăugați carnea tocată, sare, prăjiți până se înmoaie.
10. Așezați umplutura.
11. Înfășurați și faceți plăcinte.
12. Se prajesc in ulei pe o parte si pe cealalta.

Aluatul trebuie să fie lipicios. Dacă faceți masa mai elastică adăugând multă făină, baza se va dovedi tare și uscată la prăjire. Este mai bine să vă pudrați mâinile și prăjiturile cu făină înainte de a sculpta, rulați zrazy pane înainte de a le trimite în tigaie.

cu varză

Descriere . Zrazy vegetarian cu umplutură „verde”. După gust, puteți adăuga morcovi și șampioane la umplutură. Puteți folosi și broccoli.

Ce să pregătiți:

• aluat de cartofi;
• varză albă - 500 g;
• apă - un pahar;
• Frunza de dafin;
• pasta de tomate - o lingura;
• ulei vegetal;
• condimente.

Cum se face

1. Maruntiți varza în fâșii mici.
2. Se toarnă ulei într-o cratiță, se prăjesc fâșiile de varză până devin transparente la foc mic.
3. Adăugați pastele, apă, sare.
4. Se fierbe sub un capac ușor întredeschis.
5. Cu cinci minute înainte de pregătire, puneți dafinul.
6. Oarbe „chirțuine” punând umplutura într-o prăjitură de cartofi și sigilând-le.
7. Se prăjește pe ambele părți.

Cu dovlecel

Descriere . Varianta de varză zrazy. Umplutura poate fi completată după gust cu alte ingrediente - ierburi, ciuperci, morcovi, ardei gras. Nu uitați de condimente, acestea adaugă aromă oricărui fel de mâncare.

Ce să pregătiți:

• aluat de cartofi;
• dovlecel alb sau dovlecel - 200 g;
• panerea;
• condimente;
• ulei vegetal.

Cum se face

1. Tăiați mărunt sau radeți dovlecelul.
2. Sare, lasati cateva minute la infuzat.
3. Scurgeți lichidul.
4. Se prăjește cu unt.
5. Faceți prăjituri de cartofi.
6. Întindeți umplutura, ciupiți de margini.
7. Rulați în pâine, prăjiți pe o parte și pe cealaltă.

Nu este necesar să lipiți marginile ca o plăcintă clasică. Pentru comoditate, se recomandă să faceți o prăjitură groasă cu o adâncitură în mijloc. Umplutura este așezată în gaură. Deasupra se pune o farfurie subtire de aluat prinsa in cerc.

Cu fasole

Descriere . Este mai bine să nu folosiți conserve, ci să fierbeți fasole proaspătă. Carnea tocată poate fi folosită proaspătă. În acest caz, după prăjire, zrazy-urile sunt așezate într-o tigaie adâncă, acoperită cu un capac. Este nevoie de cinci până la șapte minute pentru a aburi cotleturile finite.

Ce să pregătiți:

• curcan tocat - 150 g;
• aluat de cartofi;
• fasole fiartă - jumătate de pahar;
• busuioc - un buchet mic;
• gris - patru linguri;
• condimente;
• ulei de floarea soarelui.

Cum se face

1. Toca busuiocul.
2. Prăjiți carnea tocată cu adaos de ierburi și condimente.
3. Combinați cu fasole, măcinați într-o mașină de tocat carne sau blender.
4. Formați zrazy din aluat și umplutură.
5. Se rulează în gris, se prăjește până se rumenește.

In cuptor

Descriere . Oponenții alimentelor prăjite pot găti zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor. Vasul este mai puțin uleios. Gătitul în cuptor este mai convenabil și mai rapid, deoarece nu trebuie să întoarceți fiecare cotlet.

Ce să pregătiți:

• carne tocată - 200 g;
• aluat de cartofi;
• brânză tare - 100 g;
• pesmet pentru pane - 150 g;
• ulei vegetal;
• maioneză - o linguriță;
• o grămadă de mărar;
• condimente.

Cum se face

1. Tăiați mărarul.
2. Brânza se rade fin, se amestecă cu carnea tocată.
3. Adăugați maioneză și verdeață, frământați o umplutură omogenă.
4. Faceți prăjituri groase cu o adâncitură din aluat.
5. Puneți umplutura, prindeți marginile.
6. Ungeți foaia de copt cu ulei, puneți zrazy.
7. Se coace 40 de minute la 150°C.

Pentru ca cotleturile să se coacă bine pe toate părțile, se recomandă schimbarea periodică a modului de încălzire de la inferior la superior. Dacă doriți, ungeți blatul cu gălbenuș de ou. Apoi primești plăcinte cu cartofi.

Rezolvarea problemelor de gătit

Chiar și repetând exact rețeta pas cu pas de zrazy de cartofi cu carne tocată, poți fi dezamăgit de rezultat. Nu vă certa abilitățile culinare. Poate că totul ține de calitatea produselor. În special, forma și elasticitatea zrazului depind de soiul și vârsta cartofului. Este sugerat să nu disperați și să primiți sfaturi dacă ceva nu a mers prost.

• Plasticitate. Totul se face dupa reteta, se respecta proportiile, dar din anumite motive baza este lichida? Motivul, cel mai probabil, este conținutul scăzut de amidon. Unele soiuri de cartofi se desprind după gătire și, în acest caz, lipirea masei este problematică. Există două ieșiri. Primul este să adăugați un alt ou. Al doilea este de a dilua praful de amidon de cartofi cu apă, se toarnă în masă. Nu este recomandat să adăugați făină în cantități mari - cotleturile devin uscate și fără gust.
• Lichid. Acest lucru este valabil atât pentru bază, cât și pentru umplutură. Un exces de umiditate face vasul mai plastic. Chiar și o zraza modelată decent poate „pluti” într-o tigaie dacă nu stoarceți excesul de lichid. Prin urmare, este mai bine să prăjiți carnea tocată fără a adăuga apă sau să evaporați umiditatea cât mai mult posibil. Se recomandă sărarea legumelor apoase după tocare, iar apoi scurgerea lichidului rezultat.
• Uscăciune. Cel mai simplu mod este să adăugați puțină apă fierbinte. De asemenea, puteți înmuia baza cu gălbenuș de ou. Dacă toate celelalte nu reușesc, iar masa este încă uscată, fragilă și nelipicioasă, atunci este mai bine să faceți prăjituri de cartofi din două prăjituri plate. Ascundeți umplutura între straturile bazei și, fără a ciupi, trimiteți-o la congelator pentru o jumătate de oră. Apoi puneți pe o foaie de copt, ungeți unt(puteți pune câte o bucată mică pe fiecare zrazy) și coaceți.

Preîncălziți bine tigaia înainte de servire. Este mai bine să folosiți vase de gătit antiaderente. Dacă zrazy-urile nu se răstoarnă bine și nu își țin forma, puteți încerca coacerea.

Orice rețetă de zrazy de cartofi cu carne tocată poate fi ajustată la propria discreție. Bucătarii cu experiență adaugă ingrediente „cu ochi”, obținând consistența dorită. Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru prima dată, ar trebui să experimentați cu un număr mic de ingrediente simple. De exemplu, puteți face o umplutură din Branza adyghe si morcovi. Produsele sunt rase fin, invelite in aluat de cartofi.

Recenzii: „Principalul lucru este să vă mențineți mâinile umede”

Fierbeți cartofii și zdrobiți-i. Se adauga un ou, sare, piper si 2-3 linguri de faina. Tu amesteci. Ciupercile se prajesc cu ceapa. Vă udați mâinile, luați puțin aluat de cartofi și folosiți palma pentru a face o prăjitură din el. Puneti ciuperci in mijloc, lipiti marginile prajiturii si faceti un cotlet rotund. Îl turtiți și îl întindeți în ulei de floarea soarelui încălzit într-o tigaie. Se prăjește pe ambele părți. Il poti manca asa, sau cu smantana sau sos de ciuperci.

Elena Sinelnikova, https://answer.mail.ru/question/31573288

Eu fac asta - sunt 3 boluri în fața mea: 1-apă rece, 2-umplutură, 3-aluat de cartofi, adun aluatul cu o lingură mare și îl pun pe o palmă umedă, întind aluatul peste palmă, pune umplutura in mijloc (peste palma) si inveleste-o, ataseaza forma unei placinte, daca se rupe undeva, atunci voi inchide gaura in tava, principalul lucru este ca mainile sunt umede !!!, atunci aluatul nu se lipeste de maini si trebuie sa o faci repede, aluatul va capta apa 🙂 Și trebuie să te obișnuiești cu aluatul dacă o faci cu cartofi puțin călzi, atunci aluatul va fi mai moale decât cu cartofi reci, si mai poti pune oua, nu va spun exact reteta, fac totul din vedere, dar ultimii 10-15 ani au iesit intotdeauna delicioase zrazy-infecties. 🙂 M-am obișnuit să bag multă umplutură în ele, chiar dacă nu erau gustoase.

Svet, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Pentru a nu se destrama, trebuie să zdrobiți fiecare minge în mâini ca plastilina (ca să iasă aer), cartofii trebuie să fie reci și să se prăjească nu sub capac (coc și răsturn la cuptor, iau mai puțin). ulei), rulați-le fie în făină, fie în pesmet de casă. Sunt de acord cu cât de convenabil este să transformi piureul de ieri într-un preparat nou.

Tavi, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

Și fierb cartofii în uniforme. Apoi nu trebuie să adăugați amidon. O răsucesc într-o mașină de tocat carne, adaug 1/4 făină, sare și pe kg de cartofi dintr-o jumătate de pahar ulei de floarea soarelui. Acum postați și faceți fără ou. Am amestecat totul bine. De obicei fac carne tocată cu varză sau ciuperci. Turnam putin ulei de floarea soarelui in tigaie, pentru ca. mâncați în cartofi și prăjiți.

Pear, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html