Reteta de chiftele delicioase cu branza. Chirtărițe apetisante de carne tocată cu brânză Pyshki

cotlet cu brânză "Pyshki"

Chirtărițe de carne tocată cu brânză

Dacă luați cea mai simplă rețetă de cotlet de casă și adăugați câteva „tușe” acestei rețete, obțineți cotlet cu un nou gust și aromă de neuitat. Tu nu crezi? Atunci încearcă singur.

O condiție importantă pentru această rețetă:

1. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, apoi se va simți bine, și dați cotletelor un gust de brânză de neuitat.

2. Folosiți doar pâinea doctorului și anume, datorită pâinii doctorului, cotleturile devin deosebit de pufoase și aerisite.

Ingrediente:

• sau carne de vită 500 gr.;
• ceapa mare 1buc.;
• usturoi 2 catei;
• brânză tare 70 gr. ;
• pâine doctor 2 felii;
• cremă la nevoie;
• negru piper măcinat gust;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Gătitul chiftele cu brânză

1. Umpleți pâinea doctorului cu smântână, este necesar ca piesele să fie bine saturate cu smântână și înmuiate.

2. Carnea tocată poate fi fie cumpărată din magazin, fie făcută în casă. Dacă faci carne tocată de casă, apoi trecem ceapa si usturoiul impreuna cu carnea printr-o masina de tocat carne. Dacă aveți de gând să gătiți din carne tocată cumpărată din magazin, atunci puteți pur și simplu să radați ceapa sau să o tocați foarte fin, să treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Mi-am făcut cotleturile din pui tocat.

3. Adăugați mirodenii (piper negru și sare), pâinea doctorului înmuiată la carnea tocată, amestecați bine toată masa.

4. Acum pregătim brânza, o frecăm pe răzătoarea grosieră, o adăugăm în carnea tocată și amestecăm totul din nou bine.

5. Din carnea tocata formam cotlet de forma si marimea dorita, asezam-le pe un incins ulei vegetal tigaie, se prajesc pe ambele parti pana se fierbe.

Pufoasă și foarte moale chiftele cu brânză potrivit pentru orice garnitură, fie că este,

Prin utilizarea umplutură de brânză este usor sa dai noi arome chiftelutelor traditionale din carne si peste. Pur și simplu se topesc în gură! Le poți găti foarte repede, își vor lua locul de drept la o cină în familie. Cotleturile umplute cu brânză tare sau prelucrată se prepară în mod elementar. Carne tocata amestecat cu ceapa tocata, usturoiul, painea inmuiata in lapte, galbenusul de ou, condimentele si condimentele se adauga dupa gust.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Masa bine amestecată este împărțită în porțiuni. În mijlocul fiecărei prăjituri se pun 1-2 bucăți de brânză, sigilate cu grijă pe toate părțile, pentru ca umplutura apetisantă să nu se scurgă în timpul procesului de gătire. Puteți folosi pesmet. In mijlocul chiftei tocate nu se adauga doar bucatele de branza, ci si usturoiul tocat, patrunjel sau marar, busuioc, ceapa verde. Acest lucru va oferi preparatului o aromă de nedescris care va satura produsul culinar. Prăjiți chiftelele într-o tigaie în ulei vegetal încins. Serviți cu smântână sau sos de roșii.

Tăiați carnea de porc în bucăți mari, curățați ceapa și usturoiul, fierbeți oul și unt scoate-l din frigider pentru a-l aduce la temperatura camerei. Înmuiați pâinea în lapte. Apoi carnea, ceapa, usturoiul și pâinea trec printr-o mașină de tocat carne. Puteți sfărâma ușor pâinea cu mâinile. Adăugați oul, sare și piper după gust.

Amestecați bine pentru a obține un aspect mai mult sau mai puțin omogen masa de cotlet.

Pentru umplutură, trebuie să curățați oul și să îl dați pe răzătoare. Se spală și se toacă verdeața. Puteți lua pătrunjel, mărar sau ceapă verde. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină.

Adăugați unt înmuiat la ingredientele de umplutură și amestecați bine.

Colectăm puțină carne tocată cu o lingură și facem o adâncitură în mijloc, în care punem nu foarte multă umplutură. Carnea tocată se ia cel mai bine cu mâinile ușor umezite cu apă pentru a nu se lipi.

Tigaia cu ulei vegetal trebuie preincalzita bine, iar cand este deja incalzita intindem cotleturile la prajit. Gratar la foc mediu.

Prăjiți cotletele până când sunt fragede și aurii pe ambele părți. Capacul în timpul prăjirii, nu este necesar să se acopere.

Scoateți chiftelele din tavă și transferați-le pe o farfurie.

Cotlet cu branza la cuptor

Cele mai comune moduri de a găti cotlet pot fi împărțite în trei tipuri: prăjite, coapte și aburite. Diverse combinații de toppinguri și pâine fac fiecare fel de mâncare unic. Pentru iubitorii de alimente mai puțin calorice și dietetice, oferim o rețetă de chiftele cu brânză la cuptor. Combinația de produse precum brânza și carnea, având în vedere crusta caracteristică care apare în timpul coacerii, face cotleturile deosebit de gustoase și sănătoase.

Ingrediente:

• carne tocată - 500-600 grame;
• brânză tare - 150 de grame;
• pâine - 100 de grame;
• usturoi - 3 catei;
• apă - 1/3 cană;
• ou;
• făină de grâu. - 3-4 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare si piper dupa gust.

Gătit:

După ce tăiați crustele, înmuiați pâinea în apă caldă. Brânza tare se rade fin. Curata legumele.

Adăugați oul, piperul, sarea, brânza rasă la carnea tocată, amestecați.

Cu mâinile umede, formați bile și strângeți-le în forma dorită.

Pâine fiecare cotlet cu făină pe ambele părți, se întinde pe o foaie de copt, ungându-l cu ulei, apoi se da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

După 20 de minute de coacere, întoarceți cotleturile, adăugați 1/3 cană de apă în tava și continuați coacerea încă 10-15 minute.

Servim cotlet coapte gata preparate cu branza la masa cu orice garnitura.

Pofta buna tuturor!!!

Cu stimă, Tatyana Suprunenko.
Rețetă și fotografie special pentru site-ul Familie bine hrănită.

Cotletele de vițel cu brânză este un preparat care se prepară atât ca adaos la orice garnitură, cât și pentru servire independentă cu salate proaspete și pâine, de exemplu.
Gătitul cotletelor de vițel umplute cu brânză este simplu și ușor. Vei petrece aproximativ o oră pentru a mulțumi familia cu chiftele delicioase. Am pregătit cotlet cu brânză de vițel tocată, puteți găti aceleași cotlet din pui tocat, iar carnea tocată de porc și pește va fi și ea delicioasă.

Uşor

Ingrediente din carne tocată

• carne tocată (vițel) - 300 de grame,
• ceapă (medie) - 2 buc.,
• pâine (albă) - 1 bucată,
• ou de pui - 1 buc.,
• Sarat la gust,
• piper măcinat (negru și roșu) - după gust.
• Umplutura si aluat pentru cotlet:
• brânză tare (rusă) - 50 de grame,
• ouă de pui (medii) - 2 buc.,
• sare și condimente - după gust,
• pesmet (alb) - 7-8 linguri. linguri
• ulei vegetal (de preferință măsline) - pentru prăjit.

Gătitul

Dezghețați carnea tocată și puneți-o într-un bol adânc.


Ceapa se curăță, se taie în mai multe bucăți și se zdrobește cu un tocator. Alternativ, îl puteți da prin răzătoare sau mărunțiți foarte fin.


Pentru a ne pregăti chiftele delicioase cu branza avem nevoie de paine.
Tăiați pâinea albă în mai multe bucăți și puneți-o într-un vas cu apă caldă (sau lapte) timp de 10 minute.


Luați pâinea în mână și stoarceți-o pentru a scurge excesul de apă. Puneți pulpa pâinii albe într-un bol cu ​​alte ingrediente.


Se amestecă oul cu sare și condimente și se toarnă într-un bol. Amestecați carnea tocată cu mâinile pentru a omogenă.


Acum pregătiți ingredientele pentru umplutură și aluat. Spargeți ouăle într-un bol, adăugați sare și condimente și amestecați bine. Turnați pesmet de grâu în a doua farfurie pentru pane. Iar în a treia farfurie se pune brânză tare, tăiată mărunt.

Acum ia niște carne tocată și fă o bilă, apasă adâncimea cu degetul.


Pune câteva cuburi în gaură branza tare si mai luati putina carne tocata, acoperiti o parte din cotlet astfel incat branza sa fie complet acoperita. Cotleturile se vor dovedi a fi destul de mari, dar acest lucru le va proteja de faptul că în timpul procesului de prăjire brânza va începe să curgă.


Din restul de carne tocată se face chifteluțe în același mod.

Scufundați chiftele în amestecul de ouă.


Apoi rostogoliți firimituri de pâine. Pentru a face crusta mai groasă, trebuie să faceți această procedură de mai multe ori.


Punem tigaia cu ulei pe aragaz si dam pe foc mediu, punem cotletele. Se prăjește pe o parte până se rumenește, apoi pe cealaltă parte.


Cotletele cu brânză tare sunt gata! Se poate servi pe paine prajita cu legume salata proaspata. Uită-te la asta, chiar arată delicios.

• muschi de porc - 250 g;
• piept de pui- 250 g;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• făină de grâu- 3 linguri. l.;
• brânză - 40 g;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust.

Gătitul

Pentru a pregăti cotlet cu brânză, carnea se spală, se înmoaie timp de 20 de minute (dacă este necesar) și se taie în bucăți mici.

Porțiile de carne preparate sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. La carnea tocată combinată, fie o bucată de alb înmuiat, fie pâine de secara, sau un tubercul de cartof ras și bătut ou.

Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Carnea tocată este asezonată cu condimente, ceapă și sare și se frământă bine până la un „scârțâit”.

Brânza se taie în bucăți mici. Se formează cotlet: mai multe felii de brânză se pun în porții egale de carne tocată. Cotletelor li se dă forma dorită. Fiecare bucată se rulează în făină.

Cotletele cu brânză se prăjesc în ulei până se rumenesc deschis la încălzire bună, astfel încât umplutura de brânză să rămână înăuntru.

Cotletele se coac in cuptorul incins pentru aproximativ 15 minute la o temperatura de 200 de grade Celsius.

Cotleturile cu brânză în interior se servesc fierbinți, menținând astfel moliciunea umpluturii de brânză.

Mâncarea a fost pregătită de Natalya Kuksinskaya (tatka)