Top preparate delicioase din carne tocată. Zrazy de cartofi cu carne tocată

Cotleturile, chiftelele, chiftelele, chiftelele, chiftelele, zrazy, lasagna spaniolă sau tacos-urile mexicane nu sunt o listă completă de feluri de mâncare cu carne tocată. Aceste preparate pot aduce o adevărată plăcere: fragede, suculente. E greu să găsești oameni cărora să nu le placă chiftele bune, De exemplu. Dar pentru ca cina ta să fie gustoasă și sănătoasă, trebuie să gătești carnea tocată potrivită sau, pentru a economisi timp și efort, să alegi un semifabricat realizat de profesioniști. Aroma cărnii tocate bune trebuie să fie doar cărnoasă, fără mirosuri de condimente și aditivi străini. Culoare - strălucitoare. Carne de vită tocată la rece TM Okrayina îndeplinește toate cerințele unui produs de calitate. Din această carne tocată veți obține preparate naturale care vă vor încânta casa cu un prânz delicios și, cel mai important, sănătos. Nu congelat, fără aditivi, doar din carne buna. Carnea de vită tocată este utilă în ceea ce privește alimentația alimentară. În plus, are mai mult fier. Ambalajul este transparent - veți fi imediat convins de corectitudinea alegerii.

Particularități

Carnea tocată de vită este măcinată la dimensiunea obișnuită pentru cotleturile de casă pe un grătar cu găuri de 4-6 mm și ambalată cu grijă într-o atmosferă protectoare. John/Flickr.com

Dacă există carne tocată în frigider și o baghetă în dulap, atunci în jumătate de oră puteți găti o cină excelentă.

Ingrediente

• 500 g Carne de vită;
• 350 g de roșii în suc propriu;
• 250 g mozzarella;
• 1 bagheta;
• un buchet de busuioc;
• ulei vegetal.

Gătit

Carnea tocată este mai bine să luați carne de vită. Dar puteți folosi un amestec de carne de porc și pui. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie bine încălzită timp de 5-8 minute. Se adauga apoi rosiile si se mai fierbe inca 15 minute, pana cand lichidul s-a evaporat.

Tăiați bagheta pe lungime, îndepărtați pulpa de la mijloc. Uscați ambele jumătăți la cuptor timp de 2-3 minute. Tăiați mozzarella în cuburi. Toca busuiocul.

Ungeți carnea tocată cu roșii și brânză pe ambele jumătăți de baghetă. Se presară busuioc și se mai coace încă 5 minute.

fanfon/depositphotos.com

Acest un fel de mâncare tradițional Bucătăria grecească, care este o bile suculentă de carne tocată și legume. Keftedes poate fi servit atât separat (se potrivește bine), cât și cu o garnitură.

Ingrediente

• 500 g carne de vită;
• 2-3 bulbi medii;
• 2 felii de pâine albă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ou;
• 4 linguri patrunjel tocat;
• 4 linguri de lapte;
• 1 lingura otet de vin rosu;
• 1 lingurita oregano uscat;
• 10 frunze de mentă;
• sare și negru piper măcinat- gust;
• ulei vegetal.

Gătit

Înmuiați pâinea în lapte. Stoarceți și adăugați carnea tocată, oul, ceapa tocată, usturoiul, pătrunjelul și menta. Amesteca bine. Se sare, se piperează, se adaugă oregano, se stropește cu ulei de măsline și oțet. Amestecați din nou - mai bine cu mâinile.

Acoperiți vasul cu carne tocată folie alimentarăși trimiteți timp de o oră la frigider. În acest timp, condimentele vor da aromă, iar carnea va da zeamă (va trebui să fie scursă). Daca nu ai carne tocata de vita, foloseste carne de miel sau porc cu pui (50/50).

Modelați carnea tocată în bile și prăjiți-le într-o cantitate mare de foarte fierbinte ulei vegetal. Puneți keftedes finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Carnea de vită Wellington este un fel de mâncare scump, festiv. Dar se poate simplifica prin inlocuirea muschiului de vita cu carne tocata. Rezultatul nu va fi mai rău.

Ingrediente

• 1 kg carne tocata de vita;
• 500 g aluat foietaj;
• 200 g ciuperci;
• 100 g sos de rosii;
• 25 g unt;
• 4 oua;
• 3 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• pătrunjel și alte ierburi - după gust;
• ulei vegetal.

Gătit

Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, 2 căței de usturoi și ierburile. Se adauga 3 oua si se amesteca bine. Se pune intr-o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 de minute. Răcire.

Se calesc ciupercile cu restul de usturoi. Ciupercile vor da lichid - se prăjesc până se evaporă.

Ingrediente

• 500 g carne tocată;
• 5 roșii;
• 4 chifle burger;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă medie;
• 1 morcov mediu;
• 1 lingurita sos Worcestershire;
• 1 lingurita otet de mere;
• sare, piper negru măcinat și fulgi de ardei iute - după gust;
• ulei vegetal.

Gătit

Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii. Prăjiți legumele în ulei vegetal, apoi adăugați-le carnea tocată.

În timp ce se prăjește, îndepărtați pielea de pe roșii și zdrobiți pulpa cu o furculiță. Curățați și tocați usturoiul. Cand lichidul s-a evaporat din carnea tocata, sare, pipereaza si adauga usturoi tocat.

Se amestecă, se lasă să se încălzească un minut, apoi se toarnă sosul Worcestershire și oțetul. Se amestecă din nou. La final, adăugați roșiile și fierbeți până când cea mai mare parte a umezelii s-a evaporat din sos.

Prăjiți chiflele de burger într-o tigaie uscată și fierbinte. Turnați sosul peste jumătățile inferioare ale chiflelor și acoperiți cu jumătățile superioare.

Emily/Flickr.com

Ziti este un tip de paste (tuburi mari, lungi sau scurte) pe care italienii le folosesc la caserole. Acest fel de mâncare se mai numește uneori lasagna leneșă.

Ingrediente

• 450 g paste ziti sau penne;
• 450 g de carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi;
• 200 g parmezan;
• 200 g mozzarella;
• 600 g sos de rosii;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei de masline;
• 1 lingura oregano uscat;
• 1 lingura busuioc;
• sare și piper - după gust;
• unt.

Gătit

Se prajeste carnea tocata cu ceapa tocata in ulei de masline. Apoi sare, piper, adauga sos de rosiiși mai fierbeți aproximativ 15 minute.

Fierbe pastele în apă ușor cu sare până se înmoaie.

Ungeți o tavă de copt cu unt. Așezați caserola în straturi: jumătate de ziti fierți, jumătate de parmezan ras și felii de mozzarella, jumătate de sos de carne, mai multe paste și brânză rămasă. Deasupra presara oregano si busuioc.

Se coace 30 de minute la 180°C.

i.fotorecept.com

O rețetă foarte simplă, deoarece ingredientele nu necesită prelucrare suplimentară. Dacă există gata făcută în frigider pui tocat, vei asambla rulada în 20 de minute, iar după alte 40 vei primi o cină delicioasă.

Ingrediente

• 500 g pui tocat;
• 200 g smantana groasa;
• 150 g brânză tare;
• 1 ou;
• 2 pâine pita subțire;
• sare, piper și ierburi - după gust.

Gătit

Sarați și piperați tocată. Adăugați verdeață tocată la alegere.

Presărați o pâine pita cu puțină brânză rasă, puneți alta deasupra. Se amestecă carnea tocată cu smântână și se întinde pâine pita cu aceasta. Înfășurați strâns.

Ungeți rulada rezultată cu un ou bătut și stropiți cu brânză rasă. Pune rulada pe o tavă de copt hârtie pergament. Se coace 40-45 minute la 180°C.

Ingrediente:

• 200-250 g foi de lasagne
• 1 kg tocat
• 500 g roșii
• 200 g ceapă
• 150 g morcovi
• 3-4 catei de usturoi
• 1 litru de lapte
• 100 g unt
• 100 g faina
• 300 g branza tare
• 50 g parmezan
• piper
• ulei vegetal

Gătit:

Lasagna este un fel de mâncare italian popular. Acum, în aproape toate supermarketurile, puteți cumpăra foi pentru lasagna. Se vând în departamente cu Paste. Lasagna este un fel de mâncare, deși foarte gustos, dar foarte satisfăcător. Daca ti-a ramas lasagna, o poti congela. Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 10-12 porții. Tăiați mărunt ceapa. Tocați mărunt usturoiul. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Scoateți pielea de pe roșii, tocați pulpa într-un blender sau pe gratar.
Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal. Adăugați morcovi, prăjiți.

Adăugați carnea tocată, sare, piper, fierbeți până se înmoaie (aproximativ 20-25 de minute). Adăugați roșiile, fierbeți încă 5 minute. Prepararea sosului Bechamel. Topiți untul. Cand untul este complet topit, adaugam faina, amestecam bine. Se prăjește ușor. Apoi turnați laptele într-un jet subțire, amestecați bine, aduceți la fierbere. Se încălzește până când sosul are consistența de smântână lichidă. Principalul lucru este să vă asigurați că nu se formează bulgări. Sarati putin sosul, puteti adauga nucsoara sau usturoi dupa gust.

Răzătoarea de brânză pe o răzătoare medie. Răziți parmezanul pe răzătoarea fină.Puneți foi de lasagna într-o tavă de copt (eu am o tavă de 25 x 35 cm și 5 cm înălțime) (citește cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj, unele firme oferă să fierbe foile de lasagna, unele - folosesc foi uscate , dar niciodata foaie nu le fierb, sunt bine pregatite datorita sosului).Pune jumatate din sosul de carne pe foile de lasagna.

Apoi întindeți 1/3 din sosul Bechamel. Se presară cu jumătate din brânză rasă. Acoperiți cu foi de lasagne.
Se toarnă sosul de carne rămas. Se unge cu sos bechamel. Se presară cu brânză rămasă. Întindeți din nou foile. Ungeți cu sosul bechamel rămas. Se da la cuptor. Se coace la 180 de grade timp de 40-45 de minute. Scoatem lasagna finita, presaram cu parmezan (puteti pune deoparte putin parmezan pentru a stropi cu el lasagna finita), dati la cuptor pentru inca 5-10 minute.
Sosul de rosii se poate servi cu lasagna: se prajesc 100 g ceapa tocata marunt si 2 catei de usturoi tocati marunt. Adăugați 300 g roșii (curățate și tocate mărunt), sare, piper, fierbeți 5-10 minute.

Chiftele cu ciuperci

Ingrediente:

• pui tocat - 500 g
• champignon - 10 buc.
• ou - 1 buc.
• ceapa - 2 buc.
• sare - 1 linguriță
• piper negru măcinat - 0,25 linguriță
• lapte - 6 linguri. l.
• brânză rusească - 50 g
• pasta de tomate - 2 linguri
• apă - 250 g
• busuioc uscat - 0,5 linguriță
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.
• usturoi - 2 catei
• pâine albă - 1 bucată

Gătit:

1. Am pulpe de pui tocate. Luam o ceapa, o taiem cubulete mici, adaugam in carnea tocata, un ou, o felie de paine, care trebuie mai intai inmuiata in lapte. Piper măcinat și 0,5 linguriță. sare.

Se amestecă totul bine și se lasă deoparte deocamdată.

2. Ciupercile trebuie luate mici. Spălați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie.

Apoi colectăm toată carnea tocată din părți, lipindu-se în jurul ciupercii. Cel mai bine este să înfășurați ciuperca cu mâinile, nu pe tablă.)

4. Și imediat punem biluțele noastre într-o tigaie cu ulei preîncălzit. Și se prăjește pe toate părțile.Tăiați o altă ceapă mică în jumătate de rondele, iar usturoiul în felii.

5. Pliați biluțele prăjite într-o tavă de copt, stropiți cu ceapă și usturoi.Pregătiți umplutura: Adaugă pastele, busuioc uscat, piper negru după gust și 0,5 lingurițe într-un pahar cu apă. sare. Amesteca bine...

6. si turnam bilele noastre. O trimitem la cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 30 de minute.Cu 5 minute inainte de terminarea fierberii punem cate un patrat de branza pe fiecare bila si o bagam din nou la cuptor ca sa se topeasca branza.

Chifteluțe în sos de roșii

Ingrediente:

• Carne tocată de vită 500 gr.
• Apă de băut 125 ml.
• Ceapa 1 buc.
• Amidon de cartofi 2 linguri (plin cu o lamă)
• Sare 1 lingurita.
• Piper proaspăt măcinat.
• Făină de secară pentru pane

Pentru sos:

• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Pețiol de țelină 2-3 pețioli.
• Pastă de roșii 1 lingură.
• Supa de pui sau legume.

Gătit:

1. In carnea tocata de vita se amesteca ceapa rasa pe razatoarea fina, apa, se adauga amidonul si condimentele, se lasa jumatate de ora la frigider.

2. Formăm chiftele mici, le punem la pâine făină de secară si se prajesc scurt in loturi in ulei vegetal, pana se rumenesc.

3. Pentru sos: spargem legumele curatate in blender, le punem intr-o tigaie si lasam la foc mic pana se inmoaie, adaugam pasta de tomate, se toarnă bulionul sau apa până la densitatea dorită, se fierbe timp de 15 minute, se transferă chiftelele în sos și se mai fierbe câteva minute. Stropiți cu ierburi când serviți.

Cotlet ca ale bunicii

Ingrediente:

• carne de vită 600 gr
• carne de porc 400 gr
• paine alba 1/3 paine fara cruste
• 1-2 becuri
• lapte 200 ml
• condimentele care vă plac
• ulei de prajit

Gătit:

Se eliberează pâinea de crustă și se înmoaie carnea, ceapa în lapte, se trece pâinea printr-o mașină de tocat carne. daca vreti ca cotleturile sa fie mai fragede puteti sari a doua oara.Framantati bine carnea tocata - ASTA ESTE IMPORTANT! adaugati sare si condimente. sculptați cotlet de orice dimensiune și prăjiți până sunt fierte.

Vinete umplute

Ingrediente:

• 500 g vinete
• 300 g carne tocată (orice, după gust)
• 250 g roșii
• 150 g ceapă
• 100 g branza (tare)
• 3 catei de usturoi
• ulei vegetal
• piper

Gătit:

Se spala vinetele, se taie pe lungime in doua jumatati. Scoateți pulpa din fiecare jumătate.

Se sare jumătățile rezultate și se lasă timp de 30 de minute. Apoi clătiți apă rece(acest lucru se face astfel încât să nu aibă gust amar). Se pune pulpa în apă rece timp de 30 de minute (pentru ca vinetele să nu aibă gust amar și să absoarbă mai puțin ulei în timpul prăjirii). Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Pulpa (după ce a stat în apă rece), se stoarce și se toacă mărunt.

Tăiați roșiile în cuburi mici. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal. Adăugați carnea tocată și prăjiți-o bine (cam 10 minute, la foc mediu).Adăugați roșiile și pulpa de vinete, sare, piper și prăjiți până se înmoaie (aproximativ 8-10 minute). Umpleți jumătățile de vinete cu carne tocată. Se pune intr-o tava de copt.Se rade branza pe razatoarea fina.Se presara vinetele cu branza,se da la cuptor. Se coace la o temperatura de 180 de grade timp de 30-35 de minute.Se presara vinetele finite cu ierburi.

Caserolă cu carne tocată și cartofi

Ingrediente:

• 500 g carne tocată (după gust)
• 500 g cartofi
• 200 g branza (tare)
• 350 g roșii
• 150 g ceapă
• 1-2 linguri unt
• piper
• ulei vegetal

Gătit:

Curățați cartofii (dacă sunt mari, tăiați în 2-3 părți), fierbeți până se înmoaie. Tăiați mărunt ceapa. Roșii tăiate cubulețe. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
Adăugați roșiile, prăjiți 2-3 minute. Adăugați carnea tocată, sare, piper, prăjiți până se înmoaie.
Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa, adăugați untul, sarea, tavanul. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină. Puneți carnea tocată într-o tavă de copt. Așezați pe carne tocată piure de cartofi, aplatiza.
Se presară cu brânză. Se da la cuptor. Se coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Cotlet asortate în bulgară

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 g
• Fasole - 1/2 cană
• Cartofi - 2 buc.
• Ceapa - 1 cap
• Ceapa verde - 3-4 pene
• Ouă - 2 buc.
• pătrunjel
• Ulei vegetal
• Firimituri de pâine
• Piper

Gătit:

Nu am gasit aceasta reteta pe site. Și pentru că iubesc cu adevărat bucataria nationala, atunci sunt în veșnice căutare.Desigur, această rețetă este departe de a fi festivă, iar în ajunul sărbătorilor poate să nu fie locul. Dar dintr-o dată cineva va veni la îndemână. Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți, întoarceți-o într-o mașină de tocat carne. Se fierbe fasolea (eu am luat conserva NU in rosii), si tot printr-o masina de tocat carne. Se fierb cartofii, se pasează cu o furculiță și se adaugă la carnea tocată. Se adauga ceapa tocata marunt, ceapa verde, patrunjelul, 2 oua, sare si piper. Din masa rezultată se formează cotlet, se prăjesc în pesmet și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.

Sarmale sunt leneși

Ingrediente:

• 500 gr. carne tocată de vită-porc (puteți folosi oricare)
• 500 gr. varza alba
• 1 ceapă mare
• Manka 2 linguri. linguri
• Ouă 2 buc.
• Verdeturi, sare, piper.

Pentru sos:

• volum. paste 2 linguri,
• orice sos de roșii picant după gust,
• 1 lingurita faina
• condimente,
• morcov,
• Bolg. piper.

Gătit:

Taiem varza marunt, o saram putin si o dam putin sa fie mai moale. Adăugați favche și toate celelalte ingrediente, amestecați bine. Facem bile rotunde de marimea ou, se aplatizeaza putin, apoi in faina si se prajesc ulei de floarea soarelui. Punem sarmale prajite intr-o cratita, adaugam morcovi taiati (eu am mini morcovi de 3-4 cm fiecare), bolg rosu.

Piper. Pregătiți suficient sos lichid pentru a acoperi toate sarmale. Extindeți volumul. Paste cu apa, adaugati 1 lingurita de faina, sare, zahar, piper dupa gust, puteti adauga putin sos iute sau ketchup orice ai avea.
Sosul trebuie să fie de 1-1,5 litri, astfel încât toate sarmale să fie acoperite cu el și să plutească. Se fierbe timp de 15 min. Pe lent foc după fierbere și lăsați să fiarbă cel puțin o jumătate de oră sau o oră. Puteți găti carduri pentru sarmale. piure de cartofi, orez, spaghete.

Cannelloni umpluti

Ingrediente:

• Cannelloni 250 gr. 1 pachet;
• carne tocată 500 gr;
• lapte 0,75 l;
• Vin roșu 250 ml;
• Busuioc 1 lingurita fara blat;
• 1 roșie mare;
• Pastă de tomate 2 linguri. linguri;
• Făină 2 linguri. linguri;
• Arcul 1 cf. cap;
• Usturoi 2 catei;
• Unt 1/6 pachet;
• Branza 100 gr.

Gătit:

Când vezi că laptele și-a pierdut culoarea albă, poți adăuga vin (asta e interesant - mănâncă și te îmbăta, dar nu bere) apă) și pastă de roșii. se adauga busuiocul si se mai fierbe inca 5 minute.(Acesta reteta de carne seamana cu reteta de paste bolognese, asa ca o puteti folosi si in acest scop. Dupa ce ati facut carnea, trebuie doar sa fierbeti pastele si blat, cu capac , puneți carnea tocată fiartă - pastele sunt gata!)

Pregătiți sosul: prăjiți unt făină, se adaugă 0,5 l lapte și se fierbe până se îngroașă.

Umplem cannellonii tocati rezultati (eu nu ii fierb, pentru ca cred ca e mai usor sa ii umplem asa) si ii punem pe o tava de copt. Acum ramane sa turnam tot acest sos si sa dam la cuptor pentru 20 de minute la t 175′. După timpul marcat, scoatem cannellonii (sosul de lapte poate face spumă, cineva îl lasă, am asocieri proaste cu el încă din copilărie și de aceea îl scot), îl stropim cu brânză și îl punem din nou la cuptor pentru aceleași 20 de minute la t 175′ .

Zrazy este un fel de mâncare din bucătăria lituaniană, belarusă, rusă, poloneză și ucraineană, care este un cotlet sau fleică cu umplutură. Potrivit „Cronicilor Regatului Glorios al Poloniei”, regele polonez Vladislav Jagiello era foarte îndrăgostit de zrazy.

INGREDIENTE DE BAZĂ DE CARTOF

• 12 cartofi medii
• 2 oua
• 1 bec
• 5 st. l. făină
• 1 frunză de dafin
• 1 lingura sare

INGREDIENTE DE Umplutură

• 500 g carne tocată
• 1 bec
• sare si piper dupa gust

Zrazy de cartofi cu carne tocată

1. Tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți până când sunt complet fierți. Nu uitați să sare.
   
   
2. Nu lăsați cartofii să se răcească, zdrobiți-i.
   
   
3. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
   
   
4. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, adăugați-o în carnea tocată, amestecați totul, sare și piper după gust.
   
   
5. Adăugați oul, făina în masa de cartofi răcită și amestecați.
   
   
6. Modelați aluatul de cartofi în bile mici. Rulați fiecare într-o prăjitură. Așezați o lingură de carne de vită măcinată în centrul fiecărei bile.
   
   
7. Formați o chiflă de cartofi adunând cu grijă marginile tortillei.
   
   
8. Rulați plăcintele finite în făină. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Prăjiți zrazy mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă până se rumenesc.
   
   

Zrazy de cartofi cu carne gata.

Zrazy- acesta este un fel de mâncare care este o friptură sau cotlet cu umplutură. Zrazy găsit în bucătăria rusă, lituaniană, ucraineană, poloneză. Prin urmare, paternitatea lor nu este cunoscută cu siguranță, dar, conform unei versiuni, este atribuită prințesei milaneze Bona Sforza.

Dar principalul lucru este că zrazy s-au instalat ferm în bucătăria noastră de zi cu zi.

Zrazy de cartofi cu carne tocată

Ingrediente

Pentru baza de cartofi:

• 12 cartofi
• 5 st. l. făină
• 1 bec
• 2 oua
• 1 frunză de dafin
• 1 lingura sare

Pentru umplere:

• carne tocata 500 g
• 1 bec
• sare piper

Gătit:

Tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți până se înmoaie. Cu 5 minute înainte de a se opri - sare.

Faceți piureul cât timp cartofii sunt fierbinți.

Prăjiți ceapa tocată până se rumenește.

Amestecați ceapa prăjită cu carnea tocată, sare și piper.

Adăugați făina și oul în piureul răcit. Amestecați bine.

Din aluatul de cartofi se formeaza paine plate si se aseaza in centrul fiecaruia cate o lingura de carne tocata.

Modelați cu grijă chiftelele, rulați-le în făină.

Prăjiți zrazy până se rumenesc pe ambele părți într-o cantitate mică de ulei vegetal.