Fastelavnsmiddag: rask og velsmakende. Festlige fasteoppskrifter Hva kan du lage til middag i fastetiden

Hverken kroppen vil bli renset uten faste og bønn, eller sjelen uten barmhjertighet og sannhet. (Philokalia)

ferieoppskrifter Fastelavnsretter finner du i denne artikkelen. Fastelavnspaier, hovedretter, supper og salater - vi har valgt ut kun de beste oppskriftene for deg.

Fastelavnsoppskrifter

Magre salater

Salat av kål, gulrøtter, epler og paprika

vasket hvit kål kutt i strimler, slip med en liten mengde salt, tøm saften, bland med skrellede hakkede epler, gulrøtter, søt paprika, smak til med sukker og vegetabilsk olje. Dryss over finhakkede urter.

300 g kål, 2 epler, 1 gulrot, 100 g søt pepper, 4 ss vegetabilsk olje, 1 ts salt, 1/2 ts sukker, urter.

Rødbetekaviar

Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek alt i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Tilsett så revne friske rødbeter. Fem minutter før den er klar, tilsett salt etter smak og tomatpuré.

1 løk, 1 gulrot, 3-4 mellomstore rødbeter, 100 g vegetabilsk olje, 1/2 kopp tomatpuré fortynnet med vann, salt.

Reddiksalat med smør

Skrell og skyll reddiken godt, ha den i kaldt vann i 15-20 minutter, la deretter vannet renne av, hakk reddiken på et rivjern, krydre med vegetabilsk olje, salt og eddik, legg i en salatskål, pynt med urter. Du kan legge til hakket løk sautert i vegetabilsk olje til revet reddik.

Reddik 120 g, vegetabilsk olje 10 g, eddik 3 g, løk 15 g, greener.

vitaminsalat

Finhakk fersk kål, riv gulrøtter på et grovt rivjern. Bland alt og salt. Legg til grønn ert(hermetisk). Hell eddik, vegetabilsk olje, dryss med svart pepper og urter. Du kan legge til friske agurker og grønn løk.

300 g fersk kål, 1 stor gulrot, 5 ss erter, salt, 1 ss eddik. 10 g vegetabilsk olje, 2 g sort pepper.

Tomater fylt med blandede grønnsaker

Vask tomatene, skjær av toppen med en skarp kniv, ta ut kjernen med en skje. Finhakk de kokte gulrøttene, finhakk eplet, riv agurkene på et grovt rivjern. Legg alle grønnsakene i en bolle, tilsett erter, salt, vegetabilsk olje og rør. Fyll tomatene med denne fyllingen. Dryss dill på toppen.

5 små tomater, 1 gulrot, 1 eple, 2 pickles, 100 g grønn hermetiske erter, 2 ss vegetabilsk olje, 1/3 ts salt, dill.

rissalat

Kok ris i saltet vann. Hakk grønnsaker, bland med kjølt ris, salt, dryss med pepper, tilsett sukker og eddik etter smak.

100 g ris, 2 paprika, 1 tomat, 1 gulrot, 1 syltet agurk, 1 løk.

Fastens første kurs

Grønnsakssuppe

Stek hakket løk, persille og selleri i vegetabilsk olje, tilsett vann, legg hakkede gulrøtter, kålrot og strimlet kål og kok over lav varme i 20-30 minutter. Omtrent i midten av matlagingen, tilsett knust hvitløk, krydder; legg eplemos eller revet eple helt til slutt. Servering på bordet, dryss suppen med hakkede urter.

2 løk, 1 persillerot, selleri, 2 ss vegetabilsk olje, 1 liter vann, 2 gulrøtter, 1 skive kålrotstappe, 1 kopp finstrimlet kål (150 g), hvitløksfedd, 1 laurbærblad, 1/2 ts spisskummen, 1 eple eller 2 ss eplemos, salt, urter.

Mager ertesuppe

Om kvelden, hell kaldt vann over ertene og la dem svelle, kok nudlene.

For nudler skal et halvt glass mel blandes godt med tre spiseskjeer vegetabilsk olje, tilsett en skje kaldt vann, salt, la deigen stå i en time for å svelle. Tynnrullet og tørket deig kuttet i strimler, tørk i ovnen.

Kok de hovne ertene, uten å renne av vannet, til de er halvkokte, tilsett stekt løk, poteterninger, nudler, pepper, salt og kok til potetene og nudlene er klare.

Erter - 50 g, poteter - 100 g, løk - 20 g, vann - 300 g, løkfrityrolje - 10 g, persille, salt, pepper etter smak.

Russisk mager suppe

Kok perlebygg, tilsett fersk kål, skjær i små firkanter, poteter og røtter, skjær i terninger, inn i buljongen og kok til den er mør. Om sommeren kan du legge til friske tomater, skåret i skiver, som legges samtidig med potetene.

Dryss over persille eller dill ved servering.

Poteter, kål - 100 g hver, løk - 20 g, gulrøtter - 20 g, perlebygg - 20 g, dill, salt etter smak.

Borsjtsj med sopp

Tilberedt sopp stues i olje sammen med hakkede røtter. Kokte rødbeter gnis eller kuttes i terninger. Poteter kuttet i avlange stykker kokes i buljong til de er myke, andre produkter tilsettes (mel blandes med en liten mengde kald væske) og alt kokes sammen i 10 minutter. Grønt legges i suppen før servering. Hvis tomatpuré tilsettes, så stuves den sammen med sopp.

200 g fersk eller 30 g tørket steinsopp, 1 ss vegetabilsk olje, 1 løk, litt selleri eller persille, 2 små rødbeter (400 g), 4 poteter, salt, 1-2 liter vann, 1 ts mel, 2 -3 ss. skjeer med greener, 1 ss. en skje tomatpuré, eddik.

Paprika, aubergine, fylt zucchini

Skrell paprika, auberginer, ung zucchini fra stilker og frø (skrell zucchinien) og fyll på med grønnsakskjøttdeig, som inkluderer finhakket løk, gulrøtter, kål, tatt i like proporsjoner, og 1/10 av deres totale volum av persille og selleri . Alle grønnsaker går til kjøttdeig, forstekt i vegetabilsk olje. Stek også auberginer, paprika og zucchini fylt. Legg deretter i en dyp metallskål, hell 2 glass tomat juice og sett i ovnen i 30-45 minutter. for baking.

Tikhvin grøt

Skyll ertene, kok dem i vann uten å tilsette salt, og når vannet er kokt ned med 1/3 og ertene er nesten klare, tilsett prodelen og kok til de er møre. Smak så til med finhakket løk, stekt i smør, og salt.

1/2 kopp erter, 1,5 liter vann, 1 kopp bokhvete, 2 løk, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Enkel lapskaus

Skjær rå poteter i store terninger og i en bred stekepanne, i vegetabilsk olje, så raskt som mulig (over høy varme) og stek jevnt på alle sider til de er gyldenbrune. Så snart skorpen har dannet seg, legg de fortsatt halvbakte potetene i en leirgryte, dekk med finhakkede urter, løk, salt, tilsett kokende vann, lukk lokket og sett i ovnen i 1 minutt. Ferdig lapskaus spises med agurker (fersk eller saltet), surkål.

1 kg poteter, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 ss. dillskje, 1 ss. persilleskje, 1 løk, 1/2 kopp vann, salt.

Braisert kål

Finhakk løken, legg i en panne med vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så finhakket kål og stek til den er halvstekt. I 10 min. før slutten, tilsett salt, tomatpuré, rød eller svart malt pepper, søt erter og laurbærblad. Lukk kjelen med lokk. Dryss over urter før servering.

2 mellomstore løk, 1 lite kålhode, 1/2 kopp vegetabilsk olje, salt, pepper, 2-3 allehånde erter, 1 laurbærblad, 1/2 kopp tomatpuré fortynnet med vann.

Poteter i hvitløkssaus

Skyll de skrellede potetene og tørk med et håndkle. Skjær hver potet i to. Varm det meste av vegetabilsk olje i en stekepanne og stek potetene til de er gyldenbrune. Kok deretter hvitløkssaus. For å gjøre dette, gni hvitløken med salt, tilsett 2 ss solsikkeolje og rør. Drypp stekte poteter med hvitløkssaus.

10 små poteter, et halvt glass solsikkeolje, 6 fedd hvitløk, 2 ts salt.

Ris- og havregrøt

Skyll ris og havre, bland og hell blandingen i kokende vann. Hold på høy varme i 12 minutter, reduser deretter varmen til middels og hold i ytterligere 5-8 minutter, fjern deretter fra varmen, pakk inn varm og først etter 15-20 minutter. åpne lokket. Krydre den ferdige grøten med løk stekt i olje og finhakket hvitløk og dill. Varm i en stekepanne på svak varme i 3-4 minutter.

1,5 kopper ris, 0,75 kopper havre, 0,7 liter vann, 2 ts salt, 1 løk, 4-5 fedd hvitløk, 4-5 ss solsikkeolje, 1 ss. en skje dill.

Potetkoteletter med svisker

Mos 400 gram kokte poteter, salt, tilsett et halvt glass vegetabilsk olje, et halvt glass varmt vann og nok mel til å lage en myk deig.

La stå i omtrent tjue minutter slik at melet svulmer, forbered på dette tidspunktet sviskene - skrell det fra steinene, hell kokende vann over det.

Kjevle ut deigen, kutt i krus med et glass, legg svisker i midten av hver, form koteletter, klyp deigen i form av paier, rull hver kotelett inn brødsmuler og stek i en stekepanne i en stor mengde vegetabilsk olje.

Potetfritter

Riv litt av potetene, kok litt, tøm av vannet, salt og tilsett finhakket og stekt løk i vegetabilsk olje. Bland hele potetmassen, tilsett mel og brus og bak pannekaker fra den resulterende deigen i vegetabilsk olje.

750 g revet rå poteter, 500 g kokte poteter (potetmos), 3 ss mel, 0,5 ts brus.

Ris med grønnsaker

Varm olje i en stekepanne, stek løk, gulrøtter, Paprika. Tilsett så lettkokt ris, salt, pepper, litt vann og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Bring til beredskap, ris skal absorbere all væsken. Tilsett så grønne erter, persille og dill.

2 fulle glass ris, 100 g vegetabilsk olje, 3 løk, 1 gulrot, salt, pepper, 3 søte paprika, 0,5 l vann, 5 ss grønne erter.

mager sopp

soppvinaigrette

Sopp og løk hakkes, kokte gulrøtter, rødbeter, poteter og agurker kuttes i terninger, blandes. Oljen krydres med eddik og krydder, de helles over salaten. Dryss med urter på toppen.

150 g syltet eller saltet sopp, 1 løk, 1 gulrot, 1 liten rødbete, 2-3 poteter, 1 sylteagurk, 3 ss vegetabilsk olje, 2 ss. spiseskjeer eddik, salt, sukker, sennep, pepper, dill og persille.

soppkaviar

Fersk sopp stuet inn egen juice til saften har fordampet. Saltet sopp bløtlegges for å fjerne overflødig salt, tørket sopp bløtlegg, kok opp og la vannet renne av i et dørslag. Deretter er soppen finhakket og blandet med hakket løk, lett stekt i vegetabilsk olje. Blandingen krydres, dryss med finhakket grønn løk på toppen.

400 g fersk, 200 g saltet eller 500 g tørket sopp, 1 løk, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, salt, pepper, eddik eller sitronsaft, grønn løk.

stuet sopp

Oljen varmes opp, legg i tynne skiver sopp og hakket løk. TIL kokt sopp tilsett buljongen fersk sopp lapskaus i egen juice i 15-20 minutter. På slutten av lapskausen tilsettes salt og urter. Kokte poteter og en salat med rå grønnsaker serveres som tilbehør.

500 g fersk eller 300 g kokt (saltet) sopp, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 løk, salt, 1/2 kopp soppbuljong, persille og dill.

Fastelavnspaier

Mager deig til paier

Elt en deig på et halvt kilo mel, to glass vann og 25-30 g gjær.

Når deigen hever, tilsett salt, sukker, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, ytterligere et halvt kilo mel og pisk deigen til den slutter å feste seg til hendene dine.

Ha så deigen i samme panne der deigen ble tilberedt og la den heve igjen.

Etter det er deigen klar for videre arbeid.

Ertepannekaker

Kok ertene til de er myke og, uten å tømme det gjenværende vannet, mal, tilsett 0,5 kopper hvetemel for 750 g ertepuré. Form pannekaker fra den resulterende deigen, rull i mel og stek i en panne i vegetabilsk olje.

Paier med ertefyll

Kok ertene til de er kokte, mos, tilsett løken stekt i vegetabilsk olje, pepper, salt etter smak.

lage enkel mat gjærdeig. Del deigen i kuler på størrelse med Valnøtt og rull til kaker 1 mm tykke. Ha på fyllet. Stek i ovnen i 20-25 minutter.

Faste er en virkelig test for arbeidende husmødre. Tross alt, om kvelden etter jobb, må du lage middag, noe magert, ikke for høyt i kalorier, men samtidig næringsrikt. Vinn-vinn-alternativer som carbonara eller eggerøre og bacon er ikke lenger tilgjengelig. Og her er måltidet. Å lage grøt tar lang tid, å lage grønnsaksgryte er arbeidskrevende. Og jeg vil spise. Så du må finne på noe veldig enkelt og raskt, men som ikke inneholder animalske produkter. Selvfølgelig mener vi ikke instant nudler.

AiF.ru presenterer 7 oppskriftsideer for en rask mager middag, og ikke bare middag. Alle rettene tilberedes på ca. 20 minutter. Hver kan legges til lett salat fra greener, tomater og agurker - det er en full middag er klar. Du får tid til å kutte salaten mens retten står på komfyren.

Couscous med urter

50 g ris vermicelli

håndfull grønne bønner

1 søt paprika

Eller en pakke frosne grønnsaker av noe slag

1-2 ss vegetabilsk olje

1 tann hvitløk

1-2 ss soyasaus

Trinn 1. Hell kokende vann over risnudler og la det trekke i 10 minutter.

Trinn 2. Skrell og kutt grønnsaker, du kan ta hva du vil, det viktigste er å lage mat relativt raskt (gulrøtter og rødbeter vil ikke fungere). Skjær alt i strimler.

Trinn 3. Varm opp litt olje i en wok, stek et knust hvitløksfedd i den. Kast grønnsaker, salt, pepper, tilsett krydder etter smak.

Trinn 4. Stek over høy varme i 5-7 minutter. Tilsett deretter den kokte vermicellien i grønnsakene.

Trinn 5. Legg til soyasaus, dryss over sesamfrø ved servering.

Bønnepasta

Foto: Shutterstock.com

1 boks røde bønner

30 g valnøtter

2 ss oliven olje

3-4 sorte pepperkorn

Noen få koriander- eller bukkehornkløverfrø

En klype sennepsfrø

Trinn 1. Tøm væsken fra boksen med bønner, men ikke hell den ut.

Trinn 2. Mos bønnene med en gaffel.

Trinn 3. Mal krydderne i en morter eller mal i en kaffekvern. Finhakk nøttene.

Trinn 4. Pureer bønnene med en blender, tilsett gradvis væsken fra glasset og oljen, og bring bønnene til ønsket, deigaktig konsistens.

Trinn 5. Tilsett salt, krydder, nøtter. Rør rundt, ved servering kan du strø over granateplefrø.

stekt tofu

Foto: Shutterstock.com

250 g fast tofu

2-3 ss soyasaus

1 tann hvitløk

1 ss maisstivelse

1 ss sesam

Trinn 1. Sett tofuen under undertrykking i 15 minutter. Kutt deretter i tykke biter.

Trinn 2. Varm en stekepanne med olje, stek 1 knust hvitløksfedd i olje. Ta den så ut.

Trinn 3. Stek tofu i varm olje til den er gyldenbrun.

Trinn 4. Bland soyasaus med stivelse. Kok opp. Tilsett litt chilipepper om ønskelig. Kok opp sausen og rør til den tykner.

Trinn 5. Legg tofuen på en tallerken, hell over sausen og dryss over sesamfrø og urter.

Greener og banan smoothie

Foto: Shutterstock.com

2-3 håndfuller spinatblader

3 kvister estragon

3-4 store blader av hvilken som helst grønn salat

Trinn 1. Vask greener, riv av stiklinger og tykke stilker, fjern estragonblader fra harde stiklinger.

Trinn 2. Skrell bananen og skjær den i sirkler.

Trinn 3. Ha grovhakkede grønnsaker og en banan i et glass fra en blender.

Trinn 4. Puré alt med en blender. Tilsett et halvt glass vann og pisk igjen.

Trinn 5. Du kan legge til knuste nøtter, sesamfrø, valmuefrø eller frø til den ferdige smoothien.

Bakt eple med nøtter

Foto: Shutterstock.com

2 grønne epler

4-5 valnøtter

2-3 ts rørsukker

1 ss hvilken som helst rosin

Trinn 1. Damp rosiner med kokende vann i 10-15 minutter

Trinn 2. Vask eplene og trekk ut midten fra dem.

Trinn 3 Finhakk nøttene, bland med sukker.

Trinn 4. Kast rosiner på en sil, la renne av, bland med nøtter.

Trinn 5. Legg eplene i en panne smurt med vegetabilsk olje, legg fyllet inni. Stikk hull i huden med en gaffel flere steder.

Trinn 6 Stek ved 200 grader i 20 minutter.

Hver person fra barndommen er kjent med ordtaket, som sier at du må spise frokost selv, dele lunsj med en venn og gi middag til fienden. Dette ordtaket er mange tiår gammelt, og det var ikke forgjeves at folk snakket om det i antikken. De ønsket også å leve lenge og holde seg friske i lang tid.

Hvis du bestemmer deg for å gå ned i vekt, da kan du ikke nekte mat helt. Kroppens reaksjon vil være som følger: ved enhver anledning vil den lagre kalorier. Du må spise regelmessig, ikke unntatt middag. Det er bare det at du må gjøre det riktig.

I løpet av dagen, hvis mulig, må du spise små måltider, men ofte. Den siste gangen er det tilrådelig å spise 4 timer før leggetid, mens måltidene skal være lette, kostholdsmessige.

Ikke i noe tilfelle bør du helt forlate kveldsmåltidet for å gå ned i vekt. Trenger å lage noe enkelt og sunt, som ikke ville skade figuren din. Retten bør inneholde ingredienser som raskt fordøyes, hvori det er fett og karbohydrater i minimal mengde. Unngå kjøttprodukter på denne tiden av dagen.

Men hvis du virkelig vil, må du bare kjøpe magert fjærfekjøtt eller magert biff for en lett kveldsmat. Det er ønskelig å koke det for et par, uten fett og olje. Den konsumerte delen av en slik rett bør være minimal.

Kveldsmåltidet har noen regler:

For å tilberede en næringsrik diettmiddag er følgende produkter egnet:

Mat som ikke bør spises om kvelden:

Hvordan lage en meny

Den mest populære dietten for vekttap er nå vurdert menneskelig ernæring uten middag. Dette betyr at etter 18 timer, kan gå ned i vekt bare ta flytende mat. Og i løpet av hele dagen er det forbudt å spise fett og søtt. Men ernæringseksperter hevder enstemmig at en slik diett bare skader kroppen, og dessuten er den ineffektiv. Her er noen grunner til at ernæringsfysiologer har lagt merke til:

Konklusjonen tyder på seg selv: om kvelden må du redusere porsjonen og bare lage mat med lavt kaloriinnhold.

Sunn middag og riktig ernæring

Velge produkter for å tilberede en lett middag,. Eller kanskje du har en stillesittende jobb? Kaloriinnholdet i rettene vil avhenge av dette. Valget av produkter vil bli påvirket av kaloriinnholdet i lunsjen og tidspunktet når en person legger seg.

For eksempel, hvis dagen din er planlagt i minuttet, men du har tid til en solid lunsj, vil det være færre spørsmål:

• Når blir middagen din?
• Når legger du deg etter middag?

Etter råd fra ernæringsfysiologer, kompilerte universelle middagsalternativer:

Hvis en person på jobb er engasjert i fysisk arbeid, kan han ha råd til et proteinalternativ til middag. I dette tilfellet vil proteinet som kroppen mottar, bli brukt på strukturen til muskler, og vil ikke bli behandlet til fett. Hvis du koker kokt eller dampet fisk eller fjærfe, kan du supplere porsjonen med agurk.

Ernæringseksperter foreslår å spise som en proteinmiddag porsjon egg kyllingnudler . For å forberede det trenger du:

• kyllingkjøtt 140−160 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• salt og krydder - etter smak.

Kyllingkjøtt (helst bryst), du må koke i lettsaltet vann. Pisk egg og stek dem til pannekaker. Ha hakket kyllingkjøtt i den avkjølte buljongen. Skjær pannekaker tynt og legg også i en beholder med buljong. Denne retten passer perfekt til middag.

Hvis du tilbrakte hele arbeidsdagen på kontoret og ikke beveget deg mye, dessuten er du vant til å legge deg tidlig, så vil det være nyttig for deg lett middag uten kjøtt. Hva skal man spise til middag? Du kan koke fisk eller lage sjømat. En servering av en slik delikatesse om kvelden bør ikke være mer enn 50 gram. Et tillegg til det vil være grønnsaker, som vil oppta resten av platen. Du kan lage en omelett.

Hva skal være middag etter en treningsøkt

Hvis målet ditt er å bekjempe overvekt, så er hovedkravet å skape et tidsgap mellom middag og trening. Etter timen må det gå minst 1,5 time slik at kaloriene som nettopp har fått under middagen ikke går til å fylle på med energi.

Etter en viss tid kan du spise kjøtt- eller fiskeretter, sjømat, ostemasse og eggerøre, men alt dette, selvfølgelig, uten fett. Produkter for en lett middag bør velges med lavt kaloriinnhold, opptil 200 Kcal. Ikke legg deg umiddelbart etter å ha spist.

Diettmiddagsoppskrifter for vekttap

Kyllingbryst med grønnsaker:

100 g kjøtt, skrelt og hakket. Del blomkålen i blomsterstander, hakk zucchini og aubergine, riv gulrøttene. Legg all tilberedt mat i en tykkvegget beholder, tilsett litt salt, tilsett et halvt glass vann og la det småkoke til det er mørt. Du trenger ikke tilsette noe fett under tilberedningen av retten, da vil det vise seg å være diett.

Fisk bakt med grønne bønner:

200 g bønner kokes i lettsaltet vann; 100 g laksefilet eller annen mager fisk skal saltes og drysses med sitronsaft, og deretter pakkes inn i folie. Den resulterende kulechki med fisk bakes i ovnen i 15 minutter. Temperaturen skal være rundt 200°. Legg den bakte fisken og kok opp aspargesbønner- velsmakende og sunn.

Vitaminomelett:

Kok gulrøtter og rosenkål. Finhakk frisk salatpepper og kokte grønnsaker. Pisk lettmelk med egg, hell denne blandingen over grønnsaker i en panne (uten olje). Kok på lav varme med lokk på pannen.

Zucchini med soppsaus:

Skrell courgette, skjær i skiver ikke tykkere enn 0,5 cm, legg i en kjele med vann. La småkoke til det er mykt. I mellomtiden kan du koke soppen. De må kuttes i mellomstore biter og bakes inn mikrobølgeovn. Steketid - 5 minutter, effekt - 600 watt. Kutt dill, bland med pepper, salt og yoghurt. Fyll soppen med denne blandingen. Når zucchinien er klar, må du tømme overflødig væske fra dem, tilsett det resulterende soppsaus og la det småkoke i 3-5 minutter.

Salat med reker:

Reker kokes i saltet vann, så må de renses. Finhakk kålen, salt lett og mos. Tilsett kålen til rekene, pepper og dryss alt med sitronsaft. Ta naturlig yoghurt som dressing, eller du kan klare deg uten det - det viser seg utrolig velsmakende.

Varm salat i en slow cooker:

Dypp kyllingkjøttet i en kjele med vann, salt litt og kok opp. Fjern, avkjøl og skjær i biter. Skrell, vask og hakk løk, pepper, agurk og urter. Plasser alle produktene i multikokerskålen og sett "Oppvarming"-modus. Varme grønnsaker med kjøtt kan bare krydres. Som dressing kan du bruke sitronsaft og olje. En slik salat vil vise seg ikke bare velsmakende, men også sunn.

Kjøtt med brokkoli:

For å tilberede en slik rett, må du kjøpe et stykke fettfattig biffkjøtt som gnis med salt og pepper. Kjøttet marineres i opptil en halv time, pakkes deretter inn i folie og stekes i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 °. I prosessen med å steke kjøtt, kokes brokkoli i lettsaltet vann. Så må du få den og steke den litt i en liten mengde olje. Det ferdige kjøttet skjæres i skiver, serveres på tallerken sammen med brokkoli.

Hva kan du spise til middag mens du går ned i vekt? Grønnsaker er en utmerket ingrediens til retter som skal serveres til middag. De er veldig enkle å lage mat, og viktigst av alt - i disse rettene er det ikke kjøtt og animalsk fett. Slike lette måltider vil ikke skade figuren din, da de raskt absorberes.

Supplement diett middag Kan vitaminsalat, som er ønskelig å ikke fylle med rømme eller majones. Det tilberedes enkelt og raskt, og viktigst av alt, det vil mette kroppen din helt til natten. Hovedproduktene for en slik rett vil være grønnsaker.

For å tilberede en lett middag, kan du ta en rekke produkter. Det er bare viktig å utelukke fett og skadelig. Etter anbefalingene kan du ikke bare spise en deilig middag, men samtidig gå ned i vekt uten å skade kroppen din.

OBS, kun I DAG!

Mange ortodokse mennesker legger spesiell vekt på ernæring, men begrensningen av animalske produkter i fasten er egentlig ikke et nøkkelpunkt, det som skjer i menneskesjelen er mye viktigere. Ikke desto mindre er det grunnleggende feil å ikke tenke og ikke snakke om fastetidens meny, for gjennom restriksjoner kommer rensing - hovedoppgaven til Store faste.

Så, la oss snakke om hva vi skal lage mat i fasten og hva kan være en faste meny?

La oss starte langveis fra. Hvor ofte lager du mat strengt etter oppskriften. Erfarne kokker og de som ganske enkelt ofte lager mat, tar som regel med seg sin egen "glede" til enhver rett, eller til og med uten oppskrift i det hele tatt, tar hovedideen som grunnlag og utvikler den til sitt eget mesterverk. Produktene som er for hånden brukes, noen ingredienser erstattes av andre, matlaging i panne gir plass til mat i ovn, og så videre. Oppskriften som sådan i dette tilfellet kreves bare i form av et push og en idé.

Den andre grunnen til at denne artikkelen ble skrevet er den konstante søken etter inspirasjon. Arbeidende husmødre er kjent med den irriterende tanken som kjeder hodet: hva skal man lage til middag i dag? For at tankene ikke skal bore seg inn i hodet, men sveve, vinkende kulinarisk spenning som et flagg, tilbyr vi en omtrentlig faste meny i en uke - bare ideer, ingen nøyaktige proporsjoner og oppskrifter, en solid inspirasjon som du kan bruke etter eget skjønn .

Når det gjelder detaljerte matlagingsinstruksjoner, så er de det- i form av lenker til sider med oppskrifter som Magic Food har samlet til deg.

mandag

- Ikke alt til katten Maslenitsa - Den store fasten har kommet.

FROKOST

Magre kaffepannekaker
Pannekaker i innlegget - en veldig ekte historie med duften av hjemmekomfort, bestemors hender og minner om en søt barndom. Alt som trengs for at denne delikatessen skal vises på bordet i fasten, er å erstatte melk med en hvilken som helst annen drikke (mineralvann, fruktjuice eller til og med vanlig sterk te), og i stedet for egg, tilsett litt mer mel eller stivelse. La deigen trekke, og bak deretter de mest vanlige tynne pannekakene. Deilig, mør og mager.

Denne gangen, prøv å ta sterk nytraktet kaffe som base - pannekaker med det vil vise seg med en veldig uvanlig smak, fargen er karamell-krem. Drikken skal være varm - den vil brygge melet, slik at deigen kommer elastisk og sterk ut. Duftende fastelavnsglede!

Vinaigretten
En ufortjent glemt rett i fasten kommer godt med. For å gjøre din vinaigrette så velsmakende som mulig, ikke glem å kjøpe uraffinert solsikkeolje, som lukter frø og inneholder mye mer nyttige stoffer enn sin rensede "slektning".

Alternativ: "hvit" vinaigrette uten rødbeter(poteter, bønner, surkål, løk, solsikkeolje).

ETTER SNACK

Mager banansmoothie
En skrelt banan, noen bær (bringebær, jordbær, blåbær eller kirsebær fra fryseren), et halvt glass fruktjuice eller kompott, en klype kanel, et minutt med en blender - og du har en utrolig deilig mager smoothie i glass! Tykke smoothies uten krem, melk eller yoghurt er akkurat det du trenger for å gjøre fasten hyggelig.

Alternativ: mango eller ananas smoothie, (bananer, gulrøtter, eple, appelsin, ingefær, mynte.

MIDDAG

Pilaf med sjømat
Stek gulrøtter og løk lett i vegetabilsk olje, tilsett blåskjellene og blekksprutringene, tilsett ris, tilsett vann og la det småkoke til frokostblandingen er kokt - her er en flott fastemiddag for deg.

fylte tomater
Ikke den mest budsjettmessige retten, men hvis du ikke gir deg selv vanlige små gleder, vil fasten være en veldig vanskelig test. Så - ta et par tomater, kutt av "hetten" og fjern kjernen, legg inni fyllet fra kokt ris til halvkokt, finhakket og stekt sopp, løk, gulrøtter, urter, spinat, selleri og stek til det er ferdig. Veldig saftig, smakfull og smakfull!

MIDDAG

Spaghetti med champignon
Litt løk, kuttet i halve ringer - i en stekepanne, stek til den er gylden. Stripete champignon - der også. Et par spiseskjeer soyasaus - til sopp og løk. Salt, pepper, persille, tilsett spaghetti kokt al dente ... magisk! Tillat deg selv et halvt glass vin til dagens middag, og da blir følelsen av et eventyr komplett og omfattende.

onsdag

– Midt i innlegget og moren er enkel.

FROKOST

Lavash med grønnsaker
Brett ut et tynne pitabrød kjøpt om kvelden på et brett, smør med evt mager majones(for eksempel eple eller valnøtt). Sett grønnsaker på den ene kanten - tomater, gulrøtter i koreansk stil, stekte eller syltede champignoner, salatblader, grøntområder. Rull sammen og spis en velsmakende og sunn frokost.

Alternativ: i stedet for pitabrød kan du ta maistortillas.

MIDDAG

Soppkremsuppe
Sopp er det som gir enhver rett et spesielt preg av metthet og soliditet, så suppe tilberedt med smør eller sopp vil være spesielt passende i fasten, når kaloriinnholdet i kosten du er vant til reduseres. Ikke spar på grønnsaker - takket være dem vil det første kurset være enda mer duftende.

ETTER SNACK

sesammelk
Hell et par håndfuller sesamfrø med varmt vann og la trekke i 3-5 timer, finhakk deretter massen med en blender og passer gjennom et stykke linstoff. Tilsett honning, kanel eller vanilje - en deilig drink er klar!

MIDDAG

Fylt paprika
Har du et lager av frossen paprika, Sannhet? Kok opp litt ris, bland med sautert løk, gulrøtter, persillerot og selleri, salt, fyll paprika og stek lett i ovnen eller dobbelkokeren. Ikke bli lei, middagen er klar!

Torsdag

"De dør ikke av faste, men de dør av fråtsing."

FROKOST

Nutella frukttoast
Plasser lett tørkede nøtter og utstenede dadler i like proporsjoner i en blenderbolle, tilsett litt sitrusskall for smak, om ønskelig, et par spiseskjeer kakaopulver og sukker. Mal alt til en homogen, ganske tykk, klumpete masse, hvoretter, uten å slå av blenderen, tilsett litt vegetabilsk melk (sesam, gresskar, valmue, mandel eller noe annet), for å oppnå en jevn struktur og ønsket konsistens. En slik pasta er en utmerket smøre på tørkede skiver av toastbrød. I selskap med en kopp kaffe - en elegant fastefrokost som gir deg energi hele dagen.

MIDDAG

Diverse grønnsakssuppe
Vi tar en voluminøs romslig kjele, varmer en liten mengde vegetabilsk olje i den (olivenolje ville være flott!), sauter løk, gulrøtter, persillerot, tilsett paprika i terninger, delt inn i blomsterstander blomkål og brokkoli, ikke glem skrellede tomater, hell en håndfull grønne erter, ikke vær grådig og tilsett litt mais. Vi passerer, passerer ... og så - op, litt hvitvin og vanlig kokende vann, krydder og krydder, salt og pepper. Ved servering, sørg for å drysse med urter. Overspising!

ETTER SNACK

Tranebærgelé
God gammel gelé som lukter barndom og naivitet... Hvorfor ikke? Alt du trenger er sukker, stivelse og noen tyttebær.

MIDDAG

Potetboller
fersk deig, potetmos med stekte gulrøtter, gryteboller, gyllen løksaus ... Pass på: så velsmakende at du kan sprekke!

fredag

– Brød og kål slipper ikke inn kjipt.

MIDDAG

Mager sylteagurk
En enkel vitenskap er å ta, koke perlebygg i den, tilsett poteter i terninger, stripete gulrøtter og finrevet sylteagurk. Hjertelig, rik, deilig.

Grønnsaker på kinesisk sursøt saus
I en wok, stek grovhakkede gulrøtter, løk, paprika, gresskar, sellerirot, tilsett litt soyasaus, hvitløk, salt, pepper, og hell deretter i et halvt glass av en svak løsning av stivelse blandet med sukker og sitronsaft . Et par bevegelser til - og de praktfulle grønnsakene i sursøt saus er klare.

MIDDAG

Grønnsakskoteletter
Mal kokt brokkoli, blomkål, sauterte gulrøtter, stekt løk på noen måte som er praktisk for deg, tilsett urter, krydder, soltørkede tomater, tilsett et par spiseskjeer stivelse, form koteletter og stek dem til de er gyldenbrune. Appetittvekkende!

lørdag

– Under faste er maten enkel.

FROKOST

Magre potetpannekaker
Et par potetknoller på et rivjern, litt dill, en skje med mel, salt, pepper og en stekepanne med vegetabilsk olje - det er sannsynligvis alt du trenger for å få en fantastisk og velsmakende lørdagsfrokost. Selvfølgelig, mager.

Ris med grønnsaker
Stek løk, gulrøtter, paprika, aspargesbønner, stangselleri og alt annet du har i kjøleskap og fryser i en dyp sautepanne, tilsett deretter et glass ris og la det småkoke til det er mørt. En fargerik lunsj er oppløftende!

MIDDAG

Rustikke poteter i ovnen
Vel, hvem kan tenke seg noe mer appetittvekkende enn ovnsbakte potetskiver drysset med velduftende urter og krydret med hvitløk? Ikke glem å få en krukke med pickles fra pantryet - du vil ha en god middag.

søndag

– Faste er ikke i magen, men i ånden.

FROKOST

Hjemmelagde magre boller
Ta som grunnlag enhver gjærdeigoppskrift som du alltid lykkes med, legg deigen, vent til den vokser. Elt mager deig, tilsett tørket frukt og urter, valmuefrø og nøtter, bær og kandiserte frukter, form kuler – og gled familien med varme hjemmelagde frokostboller.

aubergine kaviar
Skrell de bakte auberginene, tilsett litt nøtter og hvitløk, urter og paprika, kutt til en pasta med en blender - du har en utmerket grønnsaksmat på bordet.

ETTER SNACK

ris iskrem
Du vil bli overrasket over å vite hva vanlig risgrøt er i stand til. Hvis du blander det med sukker og eplemarshmallow, tilsetter litt sitronskall og vanilje, og deretter maler alt med en blender, fryser, rører av og til, får du en fantastisk iskrem som smelter på tungen og etterlater en delikat ettersmak. Og ja, den er helt mager!

MIDDAG

Mager grønnsakspizza
Den klassiske pizzadeigen tilberedes mager, det vil si uten tilsetning av melk og egg. Flott, dette passer oss! Alt annet er det samme som alltid, bortsett fra et øyeblikk: vi fjerner osten, men legger til mange forskjellige grønnsaker, sopp, urter, løk. Stek og nyt med et glass tørr vin.

Vi er alle mennesker, svake og mest grådige etter godbiter, og derfor er det verdt å passe på at smågodt til snacks alltid er for hånden i fasten.

Det enkleste alternativet er en hemmelig krukke med dine favoritttørkede frukter: fyll en vakker beholder med nøtter, tørkede aprikoser, rosiner, svisker, tørkede kirsebær og åpne den når det er et veldig sterkt ønske om å "bryte seg løs" fra det valgte kostholdet og spise en kake med smørkrem eller kjøp tre kilo "Doktorgrad" og lag deg en slik sandwich.

Fastelavnskaker hjelper: litt søtt - og alt virker enkelt og ekte igjen. Studer nøye sammensetningen av sjokoladen som tilbys i butikker - blant barene med "svart glede" er det ofte de som er laget uten melk og meieriprodukter. Mange karamellgodteri egner seg også til en fasten meny, og kan derfor muntre deg opp og hjelpe deg å motstå fristelsen.

Enkel og deilig Fasting til deg!

Fastelavnsmenyen kan også være variert og interessant. For å hjelpe husmødrene VIL jeg velge ut syv oppskrifter på fastemiddager slik at du kan glede deg selv og dine kjære med deilige middager hele uken!

Karakter

Kål med sopp og tomater

Ingredienser:

600 g kål

500 g champignon

1 boks hakkede tomater i sin egen juice (400 g)

1 rød paprika

2 store hvite løk

2 fedd hvitløk

2 cm fersk ingefærrot

1 haug persille eller koriander

Vegetabilsk olje

1 st. l. spisskummen og korianderfrø

1 ts. allehånde og sort pepperkorn

Matlaging: fra kålen fjerner du stilken og de tykke, grove stilkene på de ytre bladene. Skjær bladene i firkanter med en side på ca 2,5 cm Tørk av soppen med et klede og skjær i 2-4 deler. Skrell paprikaen og skjær i tynne skiver. Løk kuttet i ringer. Finhakk ingefær og hvitløk. Varm zira, koriander, sort og allehånde i en tørr stekepanne, hell i en morter, knus.

Varm i en dyp stekepanne 2 ss. l. olje og stek kålen på middels varme under omrøring, 5 minutter. Ha kålen over på en tallerken, tilsett litt olje i pannen og stek soppen på høy varme, 4-5 minutter. Tilsett paprika, kok i 4 minutter til, og legg deretter alt på en tallerken. Tilsett litt mer olje i pannen, ha løk, hvitløk og ingefær, stek i 2 minutter. Tilsett krydder, kok 1 minutt. Tilsett tomater sammen med væske, kok opp. Ha kål og sopp i pannen. Salt etter smak og kok over middels varme, dekket, i 10 minutter. Hell hakkede greener og la det brygge, fjern fra varmen, dekket, 5 minutter.

grekere

Ingredienser:

Hvete eller bokhvete mel- 4 ss. l.

Bokhvete (malt) - 1 kopp

Vår-, brønn- eller flaskevann - 3 kopper

Salt - 1 ts

Vegetabilsk olje til steking

Matlaging: Sorter kornblandingen, om nødvendig, skyll grundig slik at vannet som renner fra det er klart. Hell av i en sil, rist, ha i en kjele og dekk med kokende kilde, brønn eller flaskevann. Kok opp på middels varme, skum om nødvendig. Smak til med salt, reduser varmen til et minimum og la det småkoke, lukk kjelen tett med lokk, i 1 time.

Tilsett mel i varm grøt og bland godt. Fordel den varme blandingen på et smurt bakepapir eller en ildfast form med et lag på ca 1,5 cm.. Jevn ut grøten med en slikkepott eller en fuktig håndflate. Plasser bakeplaten i en ikke-varm (120-130 ° C) ovn for å tørke i 10 minutter, fjern deretter og avkjøl. Skjær den ferdige bokhveten med en kniv i små rektangler og stek i olje på alle sider til den er gyldenbrun rett før servering.

Potetmos med paprika og hvitløk

Ingredienser:

En klype malt spisskummen

Rødløk - 1 stk.

Olivenolje - 3 ss. l.

Rød søt pepper - 2 stk.

Løse poteter - 1 kg

Hvitløk - 2 fedd

Salt pepper

Persillekvister - 3-4 stk.

Matlaging: skrell poteter, løk og hvitløk, grovhakk og kok i kokende saltet vann til potetene er møre, 20 minutter. Vask paprikaene, legg på en bakeplate og strø over 1 ss. l. oljer. Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter, til skallet begynner å bli svart. Ha over i en plastpose, surr av og la avkjøles. Skrell paprikaen fra skallet og kjernen. Bland poteter, løk, hvitløk og paprika til en puré. Fortsett å piske, tilsett spisskummen, salt, pepper og den resterende olivenoljen. Dryss over hakket persille.

Risboller med stekt grønnsakssaus

Ingredienser:

2 ss. kokt ris

1 st. sesam

1 ss sitronsaft

2-3 ss soyasaus

En haug med ung spinat (kan erstattes med salatblader)

Noen få grønne løk

Søt paprika - etter smak

LES OGSÅ - Varianter av hovedrettene i faste

Til saus:

1 søt paprika

1 stor tomat

1-2 ss oliven olje

1-2 ts Sahara

0,5 ts Provence urteblandinger

Salt, pepper - etter smak

Matlaging: for sausen, varm ovnen til 220°C. Pakk paprika og tomater inn i folie. Stek til de er ferdige, ca 30-40 minutter. Til risbollene rister du sesamfrøene i en tørr stekepanne. I en stor bolle blander du ris, sitronsaft, soyasaus, finhakket grønn løk og hakket spinat, 1 ss. ristede sesamfrø og paprika. Fukt hendene i kaldt vann, form til kuler og rull i sesamfrø. Tilbake til bakte grønnsaker. Ta dem ut av ovnen, fjern skinnet, tøm overflødig væske. Ha grønnsakene i en blenderbolle, tilsett olivenolje, sukker, salt, pepper og en blanding av Provence-urter. Pisk til glatt. Server risboller med grønnsakssaus.

Varm rødbetsalat med grønne bønner

Ingredienser:

Frosne grønne bønner - 400 g

2-3 rødbeter, totalvekt 500 g

Hvitløk - 3 fedd

Skallede gresskarkjerner - 4 ss. l.

Lime eller sitronsaft - 1 ts

Oliven olje

Matlaging: forvarm ovnen til 200-220°C. Vask rødbetene, tørk og pakk godt inn i folie. Gjør noen punkteringer i folien med en tynn kniv og legg rødbetene i en bakeplate slik at punkteringene kommer øverst – dette vil dampe ut, men ikke rødbetesaften. Stek i en forvarmet ovn i 30-40 minutter. Avkjøl de tilberedte rødbetene, skrell og skjær i terninger med en side på 0,5 cm Legg i en salatskål.

Stek gresskarkjernene i en forvarmet tørr stekepanne, når de begynner å sprake og svelle, overfør dem til en salatskål. Sett pannen tilbake på varmen, tilsett 1 ss. l. olivenolje, legg hakkede hvitløksfedd. Stek under omrøring til de er gyldenbrune. Tilsett bønnene i pannen og fortsett å røre, kok i 7-10 minutter. Bønnene skal forbli litt sprø. Salt. Overfør bønnene til rødbetene, dryss salaten med sitronsaft og 1 ss. l. oliven olje. Bland og server varm.

Samosas med grønnsaker

Ingredienser:

500 g mel

4 ss. l. vegetabilsk olje

250-300 ml kaldt vann

1 ts salt

Vegetabilsk olje til steking

For fylling:

2 mellomstore poteter

1 stor gulrot

100 g frosne erter

1 chilipepper

2 fedd hvitløk

5 kvister koriander

1 ts zira frø

1 ts malt koriander

0,5 ts malt gurkemeie

Oliven olje

Matlaging: Sikt mel og salt i en bolle, hell i vegetabilsk olje og bland med hendene til smuler er oppnådd. Tilsett kaldt vann litt etter litt for å lage en stiv deig. Elt raskt, rull til en ball og dekk med en bolle. La stå i 20 min. Skrell poteter og gulrøtter, kutt i små terninger. Kok i kokende saltet vann til de er møre. Legg ertene i en bolle og hell kokende vann, la stå i 5 minutter, og tøm deretter vannet. Skrell og hakk hvitløken. Fjern frøene fra chilipepperen og hakk den fint. Hakk koriander. Varm opp en stor stekepanne med olje, tilsett spisskummen og stek i 30 sekunder. Tilsett så hvitløk, chili, malt koriander og gurkemeie. Stek i 1 minutt under konstant omrøring. Ha poteter, gulrøtter og erter i en panne, tilsett 2-3 ss. l. vann, salt og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett koriander og la farsen avkjøles.

60 g purre (hvit del), skrelt og vasket

3 sjalottløk (75 g)

2 fedd hvitløk

Matlaging: kok linser i 700-800 ml vann i ca 12 minutter fra kokeøyeblikket. Tøm de kokte linsene i et dørslag, og tøm av overflødig vann.

Skrell og vask alle grønnsaker. Skjær gulroten på langs i 2 deler. Finhakk gulrøtter og purre. Finhakk hvitløken. Skjær sjalottløken på langs i 4 biter. Zira og koriander males i en morter. Vask koriander og persille, tørk godt, hakk bladene.

I en stekepanne, varm oljen, legg gulrøttene, stek på middels varme i 5 minutter, ha deretter purre og hvitløk. Stek under omrøring, 2-3 minutter. Til slutt legger du sjalottløken og koker alt sammen i 2-3 minutter. Tilsett honning og krydder i pannen, bland. Ha de kokte linsene, smak til med salt, bland og fjern fra varmen.

Dryss over persille og koriander og server.