Stekt kyllingbryst uten olje. For de som er på diett: tilberede kyllingbryst

trinn for trinn oppskrift med foto

Kyllingfilet er den mest ernæringsmessig verdifulle delen av fugleskrotten, fokuset kostholdskjøtt mye brukt i barnekjøkken. Den presenterte oppskriften lar deg lage røde og samtidig saftige skiver helt uten fett, uten å øke kaloriinnholdet i den ferdige retten. Hvitløk og malt paprika er ideelt til kylling.

Matlagingsteknologien er veldig lik baking. Når man tilbereder kjøtt, bør man ikke misbruke salt, slå det tynt og finhakke det for å bevare kjøttsaften så mye som mulig. For samme formål fukter du pergamentarket. Det er lettere å skille etter at retten er avkjølt.

Ingredienser

• kyllingfilet - 400 g
• finmalt havsalt - 0,5 ts.
• krydder til kylling - 0,5 ss. l.
• pergament

Matlaging

1. Vi vasker kjøttet, tørker det og skjærer det i mellomstore biter.

2. Vi slo av litt.

3. Hell så krydder i en bolle (du kan blande karri, gurkemeie, koriander) og salt, elt kjøttet godt. Hvis det er tid, så la kjøttet trekke inn aromaer av krydder.

4. Dryss nå pergamentplaten lett med vann (du kan bruke en sprayflaske). Vi legger kjøttstykker på halve arket og pakker inn den andre halvdelen slik at kjøttet er i konvolutten. Vi trykker.

5. Legg pergamentet med kjøtt på en varm og tørr stekepanne og stek retten vår på begge sider over moderat varme til kjøttet er brunet.

Hvordan steke kyllingfilet uten olje? og fikk det beste svaret

Svar fra Enidon Hydroquinonovich[guru]
Du kan, men det vil ikke smake godt! Hvis en god stekepanne, (som Zepter eller Berg Hoff).

Svar fra Elena[guru]
i ovnen, pakket inn i folie eller i en hylse

Svar fra Vladimir Flakov[guru]
Det fungerer ikke uten olje. Varm opp stekepannen, hell over litt solsikkeolje, legg fileten (du kan panere den i mel med salt og pepper), stek under lokk i 15 minutter, snu den så over på den andre siden, og ytterligere 15-20 minutter . God appetitt! Slik steker du kylling i panne Det er ganske enkelt: ingen ekstra ingredienser, og resultatet er fantastisk! Gyldenbrunt og mykt saftig kjøtt. Ingredienser: kylling (legg og ben er best), hvitløk - 4 fedd, vegetabilsk olje, salt, krydder. Oppskriften på hvordan du steker en kylling riktig i en panne: Vask først kyllingen, salt deretter og gni med krydder. Vi lar kyllingen stå i denne formen i ca 10 minutter. På dette tidspunktet kan du sette pannen på bålet. Helle solsikkeolje, men ikke for mye, fordi kyllingen i seg selv vil gi fet juice under kokeprosessen. Legg de marinerte kyllingbitene på den oppvarmede pannen. Uten å dekke med lokk, stek dem i 15 minutter på svak varme. Ikke gå langt fra pannen slik at du hele tiden kan sjekke om kyllingen brenner. Senk varmen hvis kjøttet begynner å brenne. Deretter må du snu kyllingen på den andre siden og steke den i ytterligere 15 minutter. Det er ikke nødvendig å dekke med lokk. Etter det er det verdt å snu kyllingen igjen og presse hvitløk på den. Dekk kjelen med lokk og reduser varmen til lav. Etter 3 minutter snur du kyllingen og lar den småkoke i ytterligere 3 minutter. Slik steker du kylling i ovnen For ikke å spare tid og ikke stå ved komfyren mens du lager mat, bruk bare ovnen! Hun vil steke kyllingen selv hvis du legger de rette forholdene til rette. Ingredienser: kylling (alle deler eller hel kylling kuttet i flere stykker), salt, pepper, vegetabilsk olje. Oppskrift på hvordan du tilbereder stekt kylling i ovnen: Marinering av kylling eller ikke er alles sak. Hvis du ønsker, gni kjøttstykkene med salt og pepper (et alternativ med majones er også mulig), og la det så ligge i marinaden en stund. Det ville være fint å legge pergament for baking på en bakeplate, slik at du ikke trenger å slite med å vaske av fett etter et deilig måltid. Legg kyllingen på en bakeplate og hell hvert stykke med vegetabilsk olje for å unngå tørrhet av kyllingen. Vi legger bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 200 °, og steker kyllingen til den er kokt, til den er brun. Det er enkelt å finne ut om kyllingen er ferdig: stikk hull i den med en gaffel. Hvis det samtidig renner ut en klar væske, er alt klart. Det er bedre å stikke hull på kyllingen nær benet. Hvordan grille kylling saftig kylling grillen er ganske vanskelig. Mange husmødre klager over at kyllingen deres er litt tørr. Faktum er at det er veldig viktig å marinere en hel kylling i minst to timer. La oss snakke om hvordan du tilbereder en marinade for grillet kylling. Det er mange alternativer, vi foreslår å bruke en orientalsk marinade ... Varm opp i en liten kjele vegetabilsk olje(1 ss) med chilikrydder (0,5 ts). Tilsett dem tynnhakket løk (1 stk) og hvitløk (2 finhakkede fedd). La småkoke i 2 minutter. Tilsett deretter et halvt glass vann i pannen, soyasaus(2 ss), sitronsaft (2 ss) og etter koking la du småkoke marinaden i 3 minutter. Legg kyllingen i den avkjølte marinaden og avkjøl i 1 time. Nå kan du ikke være redd for at den grillede kyllingen blir tørr. La oss forberede ovnen. Vi trenger et spyd eller grill. Under hvilken en bakeplate vil bli plassert slik at fettet fra kyllingen renner inn i det. Det gjenstår bare å sette kyllingen på et spyd eller legge den direkte på grillen med brystet ned. Grillet kylling er nødvendig ved en temperatur på 200 °. Hvor lenge skal du steke kylling? Den skal være klar på 1 time. Ikke glem å teste beredskapen til retten ved å stikke hull på kyllingen ved siden av beinet med en kniv. Hvis det ikke er blod, er kyllingen klar.

Svar fra Anatoly Kamorin[guru]
Hvorfor er oljen så skummel for deg? Uten olje er det ingen steking, den fungerer som en leder og regulator av varme.

Kalorier: 966
Proteiner/100g: 15,85
Karb/100g: 0,57

For et par år siden dro kjæresten min meg bokstavelig talt inn på et seminar med makt. Jeg husker ikke engang hva det het, jeg husker bare at det var et dametema. Noe som hvordan man holder ungdom og skjønnhet, eller hvordan man alltid holder seg i form. I prinsippet var det mange interessante forelesere der, og svært presserende saker ble vurdert, og de få dagene vi brukte tusen kilometer hjemmefra var ikke bare en ferie for meg, men var også fulle av å få en ny nyttig informasjon og dating.
Jeg kommuniserer fortsatt med mange deltakere på seminaret, råd fra eksperter hjalp meg med å løse noen problemer, både på jobb og i familien. Og også begynte jeg å spise mer riktig og lage deilige sunne måltider til familien min.
Tidligere foretrukket for eksempel familien min en deilig skorpe til middag, og på seminaret lærte jeg å lage ikke mindre smakfullt, saftig, mørt kjøtt, men samtidig på en helt ny måte. Kan du tenke deg at du kan tilberede stekt kyllingfilet i panne uten olje slik at kjøttet ikke brenner seg, men er smakfullt og saftig?
Før kunne jeg ikke engang tenke at det er så enkelt å løse dette problemet, og det er så enkelt at selv en nybegynner i kulinarisk virksomhet kan takle en slik rett. Men hvor mange fordeler viser seg umiddelbart, vel, tenk selv:
¬ kjøttet er lavt fett, lavt kaloriinnhold, det kan gis til barn og personer som foretrekker en sunn livsstil;
¬ etter denne tilberedningsmetoden trenger du ikke å vaske pannen og komfyren, siden vi koker kjøtt uten olje;
¬ Kjøtt tilberedes raskt og du trenger ikke å stå ved komfyren hele tiden;
¬ Smaken på kjøttet er veldig velduftende, fordi du kan strø det med eventuelt krydder før tilberedning.

- kyllingkjøtt (filet, trommestikker, skinke),
- krydder (humle-suneli, Svan salt),
- finmalt kjøkkensalt,
- folie og en tørr stekepanne.

Hvordan lage mat hjemme

Matlaging:



Først av alt, klargjør kjøttstykkene for steking. For å gjøre dette, skyll dem grundig, og tørk dem deretter med en serviett. Det er viktig at kjøttet er tørt, da blir det bedre stekt.
Dryss deretter med favorittkrydder, salt og gni kjøttet med dem.



Pakk deretter de ferdige kjøttstykkene inn i folie,





gjerne i flere lag og alltid tett uten mellomrom.



Legg nå bunten i en varm stekepanne, dekk med lokk og stek kjøttet på moderat varme i 20 minutter på den ene siden, og vend så folien over på den andre siden og stek i ytterligere 15 minutter.



La så kjøttet avkjøles litt, og åpne folien,



Stekt kyllingfilet i panne uten olje, pynt med grønnsaker el

Forbered de nødvendige ingrediensene. Skille kyllingbrystet fra beinet. Resultatet blir 2 kyllingfileter Vask fileten, rens den fra film og fett, fjern overflødig fuktighet ved hjelp av servietter.

Topp hvert kjøttstykke plastfolie og bank lett med en hammer.

Pisk egget i en luftig masse og dypp hver filet i den.

Legg fileten på et brett og strø over linfrø eller sesamfrø.

Legg fileten på pergament og brett papiret til en konvolutt.

Resultatet er 4 konvolutter med kyllingfilet.

Legg konvolutten med fileten på den oppvarmede pannen. Du trenger ikke å olje pannen. Bålet må være middels, ellers vil papiret begynne å brenne og dette vil gi kjøttet en ubehagelig lukt og bitterhet.

Stek kyllingfileten i en panne på hver side til den er gyldenbrun (ca. 5-7 minutter på hver side).

Biter av kyllingbryst, stekt i panne uten å tilsette olje, er saftige, smakfulle og møre.

Server med ferske grønnsaker eller grøt.

God appetitt! Lag mat med kjærlighet!

En karbonade er ikke alltid et stykke fett kjøtt stekt i brødsmuler og mye olje. Du kan lage utmerkede koteletter av det mest kostholdsmessige kjøttet - kyllingbrystfilet - uten å bruke en dråpe olje når du steker! For å gjøre dette trenger du bare å steke kyllingkoteletten i en tørr stekepanne, pakke fileten inn i bakepapir.

Til kyllingbrystkoteletter trenger vi en viss mengde krydder som vi skal marinere kyllingfileten i. Jeg foreslår å ta aromatiske urter etter smak, jeg valgte disse:

Vi trenger bare en stor kyllingfilet (fire stykker), som må vaskes og tørkes godt med et papirhåndkle.

Vi slår den tørkede kyllingfileten lett med en hammer, men ikke for nidkjært - den resulterende koteletten skal ikke være for tynn, og absolutt ikke rives. For å piske fileten mest nøyaktig foreslår jeg å dekke den med matfilm under piskingen.

Vi dekker de slåtte kyllingfiletene fra alle med salt og krydder, legger dem oppå hverandre i en beholder, lukk den med lokk og send den til å marinere i kjøleskapet i minst 2 timer. Men kjøtt marinerer best hvis det står i kjøleskapet et døgn.

Når fileten er marinert legger du stekepannen som kyllingkoteletten skal stekes i på høy varme og skjærer av et rektangulært stykke bakepapir. Vi legger den ene kanten av et ark med bakepapir på en stekepanne, legger den syltede kyllingkoteletten på den.

Vi lukker den frie enden av bakepapiret og trykker papiret lett til fileten med håndflaten. La stå på høy varme i 10 minutter, slik at den ytre delen av kyllingkoteletten umiddelbart "griper", forsegler all saften inne i stykket.

Så snur vi koteletten i papir på den andre siden og steker også på den andre siden i ti minutter. Her kan du løfte litt på kanten av bakepapiret og se hvilken skjønnhet vi får:

Totalt vil kyllingkoteletten stekes i tjue minutter, dette gjør at den blir godt stekt på utsiden, samtidig som den forblir veldig saftig inni.
Stek alle de andre kyllingkotelettene på samme måte. Det blir fantastiske og veldig velsmakende koteletter, som bare inneholder den minste mengden fett som opprinnelig var inneholdt i selve kyllingfileten.