De enkleste trinnvise oppskriftene for matlaging hjemme. Kylling i sursøt saus

Sikkert mange har prøvd kinesiske restauranter Pekingeser (eller kinesisk) kylling i sursøt saus med ananasbiter. Noen ganger vil du gjenta noe lignende hjemme og ikke bli skuffet. En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage Peking-kylling i sursøt saus med ananas vil hjelpe deg med dette.

Ingredienser for søt og sur kylling ananas oppskrift:

• Kyllingfilet (bryst) - 0,5 kg
• Bulgarsk søt pepper - 2 stk. (større og slankere)
• Hermetisert ananas (biter) - 1 boks (200 g) Du kan også bruke fersk - 1 stk.
• Soyasaus
• Vegetabilsk olje - til steking
• Stivelse - 2 ss. skjeer
• Mel - 1 ss. en skje
• Ketchup (eller tomatpuré) - 2 ss. skjeer
• Eplecidereddik - 1 ss. en skje
• Sukker eller honning - 2 ss. spiseskjeer (i tilfelle du bruker vann, ikke hermetisk ananassirup)
• Ingefær (rot) - 30 g (etter smak, valgfri ingrediens)
• Godt humør, wokpanne og spisepinner! 😉

Hvordan lage søt og sur kylling

1. Skjær kyllingen i små biter. Vi sprer den i en dyp tallerken eller kopp og hell soyasaus slik at den dekker litt hakket kyllingfilet. La kyllingen marinere i en halvtime.
   
2. Legg til kylling 1 ss. en skje stivelse og 1 ss. en skje mel Bland grundig slik at alle bitene er dekket med en homogen masse. Dette er en slags røre.
   
3. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne for å røyke lett. Jeg brukte en 1:1 blanding av olivenolje og solsikkeolje. Hell mer olje i stekepannen slik at den dekker kyllingbitene. Har du en airfryer kan du bruke den til å steke kyllingen. Så, i små porsjoner, legg kyllingen i kokende olje og stek, snu hele tiden, i 3-5 minutter.
   
4. Legg de ferdige delene av den stekte kyllingen på en tørr, ren tallerken og la den renne av seg. Du kan legge et par ark tørkepapir på bunnen av platen. Dette er hva som skjer etter steking av kyllingbiter:
   
5. Nå er du klar til å begynne å lage den sursøte sausen. Hell litt olje i pannen. La oss varme den opp. Vi renser den bulgarske pepperen, skjærer i store biter og steker i en panne under konstant omrøring. Vi gjør dette for en kort stund - et minutt, en annen. Pepperen skal ikke være for myk.
   
6. Tilsett skrelt og revet ingefærrot til paprikaene, Eple eddik, en halv kopp kokt vann, ananasbiter. I dette tilfellet kan vann erstattes med juice der det var ananas - det blir ikke verre, tro meg! Og hvis du bruker vanlig vann, må du legge til 2 ss. skjeer sukker. Bland alt grundig. La småkoke i 2-3 minutter. Du kan legge til et finhakket fedd hvitløk - det vil ikke ødelegge smaken, men det vil gi smak - sjekket!
   
7. Tilsett 2 ss. spiseskjeer ketchup (du kan også bruke tomatpuré) og en spiseskje stivelse for å tykne sausen og bli mer gjennomsiktig. Bland grundig. Sausen er klar. Det gjenstår å legge til kyllingen.
   
8. Tilsett kyllingen og bland forsiktig innholdet i pannen for å dekke kyllingen med sausen. Etter det kan du redusere varmen, dekke fatet med lokk og småkoke i 2-3 minutter.
   
9. Vi åpner lokket. La oss se hva som skjedde før servering:
   
10. Så, Peking-kylling i sursøt saus med ananas er klar! Vi serverer retten vakkert, legger den på tallerkener. Det er bedre hvis platene er store firkantede og hvite, og vi setter kyllingen i sentrum - et vinn-vinn-alternativ for å overraske gjestene! Det gjenstår å bevæpne alle med spisepinner, og nyte deilig rett kinesisk mat.
    

God appetitt og kulinarisk suksess!

Spesiell takk for bildet denne oppskriften uttrykker jeg

En solid rett i kinesisk stil laget av kyllingbryst eller lårfileter. Du kan også ta vinger eller ben for det. Bitene er marinert i krydder, soyasaus og urter. Kjøttet er stekt i vegetabilsk olje med løk, gulrøtter, paprika og bønner. Noen ganger legges skiver av hermetisk ananas, epler eller nøtter til fileten.

Fem av de raskeste oppskriftene på kyllingfilet i kinesisk stil i sursøt saus:

Søt og sur saus kan kjøpes på et supermarked eller nettbutikk. Hvis ønskelig, tilberedes den uavhengig av enkle ingredienser: ketchup, honning, vann, stivelse, soyasaus, eplecidereddik. For smak, legg til varm paprika, hvitløk, urter.

Før servering pyntes retten med sorte eller hvite sesamfrø.

Hvordan lage kinesisk søt og sur kylling

En lys rett tilberedes på komfyren, i en langsom komfyr eller ovn.

Topp 5 lavkalori kinesiske søt og sur kylling oppskrifter:

1. Fuglefileten skjæres i tynne lange skiver eller terninger. For marinade ta soyasaus, bland det med hakket hvitløk, ingefær, basilikum. Fileten kombineres med sausen og sendes til kjøleskapet i 20-30 minutter. Hele kyllingstykker marineres i 2-3 timer.
2. Søt paprika og løk kuttes i strimler, gulrøtter gnis på et rivjern for koreanske grønnsaker. Produktene stekes separat i en varm stekepanne eller i en wok til de er gyldenbrune. Det er viktig å ikke oversteke kjøttet, ellers mister det saftigheten. Hermetisert ananasjuice legges til grønnsaker for smak.
3. For å lage den søte og sure dressingen, kombiner soyasaus, eplecidereddik, stivelse og vann i en bolle. Sukker eller honning tilsettes.
4. Produktene kombineres i en panne, helles med saus og stues i 10-15 minutter over middels varme. Helt til slutt drysses produktene med sesamfrø.
5. Ferskpresset appelsinjuice gir den originale smaken til retten. Den tilsettes i pannen 10 minutter før tilberedning.
6. Du kan legge til vermicelli eller funchose i kyllingpannen.

Godbiten passer godt med kokt ris, potetmos og stuvede grønnsaker.

En deilig rett tilberedes til lunsj eller middag.

Hvilke assosiasjoner oppstår i hodet ditt når du hører uttrykket " asiatisk mat"? Først av alt er dette selvfølgelig et uendelig antall måter å tilberede ris på, samt retter som harmonisk kombinerer sure og søte smaksnotater, for eksempel kinesisk kylling med ananas. Denne retten tilberedes ganske ofte selv i vårt land, og er den lyseste representanten for asiatisk mat.

Kylling i kinesisk stil med ananassaus

Ingredienser

• - 2 stk. + -
• Ananas - 1/2 stk eller 3-4 hermetiske ringer + -
• — 3-4 stk. + -
• — til sylting (etter smak) + -
• Ananasjuice - 1 ss. + -
• Potet eller maisstivelse- 4 spiseskjeer + -
• Tomatsaus - 2 ss. + -
• - 3 ss. + -
• - 1/2 ss. + -
• - 1/4 st. + -
• - 2 ss. + -
• - 2 ss. + -
• - 2 stk. + -
• - smak + -
• - smak + -

Hvordan lage kylling i ananassaus på kinesisk

Vask, kutt og mariner kyllingen i soyasaus

• Vask kyllingfileten under rennende vann, fjern filmen, fettet, fjern fragmenter av bein og bindevev. Etter rengjøring, skyll kjøttet igjen i vann, og skjær deretter i tynne strimler, eller skjær i små terninger.
• Vi sender kyllingen til en dyp bolle, hell i soyasausen og bland. Det skal være nok saus til at den omslutter hvert stykke, men kjøttet flyter ikke i det. Vi setter bollen i kjøleskapet, og vi er engasjert i andre ingredienser.

Fres paprika og kutt ananas

• Ananas skåret i skiver. Hvis du har kjøpt et produkt som allerede er oppskåret, gjør dette matlagingen enda enklere. I frisk frukt fjerner vi skallet og kjernen, og kutter det deretter på samme måte.
• Min søte pepper, fjern frødelen og skjær den i små terninger. Vi steker pepperen separat til den er myk, og sett deretter til side.

Koking sursøt saus til dressing av retten

• Hell juice i en liten kjele vineddik og tomatsaus. Sett den på middels varme og la den varmes opp.
• Bland halvannet glass vann og 2 ss separat. stivelse, bland grundig.
• På dette tidspunktet skal den flytende søt-sur-blandingen koke opp. Reduser varmen, og hell forsiktig i stivelseskomponenten under konstant omrøring. Som et resultat bør vi få konsistensen til en veldig flytende gelé.
• Slå av varmen og sett til side, etter å ha hellet ananas og søtstekt paprika i en kjele.

Vi lager en uvanlig røre for kylling med ananas

• Nå skal vi lage en røre til kyllingen: i den vil kjøttet forbli saftig, og smaken vil ikke blandes med sausen og andre ingredienser.
• Vi skiller proteinet fra egget, siden vi ikke trenger eggeplommen. Tilsett mel til den solsikkeolje, mais (eller potetstivelse) og en klype salt.
• Hell gradvis i halvannet glass vann slik at røren blir middels tykk, og bland godt til jevn.

Stek marinert kylling i olje i en stekepanne

• Vi tar kyllingen vår ut av marinaden, og lar overflødig saus renne av litt. Flytt kjøttstykkene forsiktig inn i røren, og bland – dette vil spare mye tid.
• Hell olje i en dyp stekepanne: det skal være nok til at det dekker kyllingbitene nesten helt. Oljen må varmes opp over høy varme.
• Vi sprer noen biter av kylling i oljen, etter å ha latt overflødig røre renne av. De skal stekes i ett lag. Så snart du legger merke til at overflaten på bitene er blitt gylden, tar du ut batchen og starter den neste.

• Legg de kokte kyllingbitene på tørkepapir eller papirhåndklær for å suge opp overflødig olje.
• Tilsett kjøttet i sausen med ananas og pepper, bland og server med et tilbehør med ris eller potetmos.

Klassisk kinesisk kylling med ananas oppskrift

Utvilsomt er kylling med ananas, tilberedt i henhold til forrige oppskrift, utrolig velsmakende og velduftende. Imidlertid er moderne realiteter slik at ikke alle har muligheten til å tilberede saus, røre og deretter stekt kjøtt separat.

Alt dette tar for mye tid, så vi bestemte oss for å gjøre deg oppmerksom på en annen variant av den asiatiske delikatessen, som vil ta deg maksimalt en halv time å lage mat.

Ingredienser

• Soyasaus - 4 ss;
• Kyllingfilet - 1,2 kg;
• Hermetisert eller fersk ananas - 0,5 kg;
• Frisk ingefær - et lite stykke;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Rødt chilipulver - 1 klype
• Mais eller potetstivelse - 2 ss;
• Tomatsaus - 2 ss;
• Solsikkeolje - til steking.

Hvordan lage kinesisk kylling med ananas i en panne

Forbereder kyllingkjøtt for matlaging

• Vi vasker filetene under rennende vann, fjerner filmer, rester av bindevev, fett, og fjerner også fragmenter av bein eller brusk, hvis noen.
• Vi skjærer kjøttet i små biter, 1-2 centimeter store, slik at kyllingen koker raskere under steking.
• Hell potet- eller maisstivelse i en dyp bolle, overfør kyllingen vår hit. Bland grundig slik at stivelsen dekker stykkene helt, og skaper en slags stivelsespanering.

Stek kyllingbiter med ananas i en panne

• Hell solsikkeolje i en dyp tykkvegget stekepanne, varm den til en karakteristisk hvit dis vises. Så snart du merker at oljen er varm, legg kyllingbitene i og stek under omrøring til en gyllen skorpe vises på overflaten av hver bit.
• Ananas, hvis den ennå ikke er kuttet i små biter, kutt og send til kjøttet (hell også den frigjorte saften i pannen). Tilsett tomatsaus og bland alt.

Tilsett krydder, og la kyllingen småkoke på kinesisk stil til den er gjennomstekt.

• Etter et par minutter, tilsett soyasaus. Så snart væsken i pannen koker, reduser du varmen til middels, og la retten småkoke i noen minutter til.
• Vi renser ingefæren og gni den på et fint rivjern. Vi gjør det samme med hvitløk, men hvis du ønsker det, kan du ganske enkelt sende den gjennom en spesiell presse.
• Hell maten i pannen, og tilsett en klype rød chilipepper. Du kan ikke gjøre dette hvis du ikke er en fan av krydder.
• Bland alt, dekk med lokk. Vi småkoker retten i ytterligere 5-10 minutter. Ta så av varmen og sett til side slik at maten svetter litt mer (10-15 minutter er nok til dette).

Mens den kinesiske ananaskyllingen putrer, kan du tilberede klassisk stekt eller kokt ris. Først legges et rissubstrat på retten, og kjøtt stuet i sursøt saus legges på toppen.

Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Det er enkelt å tilberede retten.

- chilipepper eller jalapeno - 1 liten belg;

- fersk ingefær - 1 ss. l. finhakket;

- hvitløk - 3 store fedd;

- soyasaus - 2-3 ss. skjeer;

- friske tomater - 5-6 stk (eller hermetisert, tomat juice, saus);

- sukker (hvitt eller brunt) - 1 ss. en skje;

- fersk ananas (eller hermetisert uten sukker) - 4-5 sirkler;

- løk - 1 stk;

- limejuice (eller sitronsaft) - 1,5 ss. skjeer;

- nykvernet svart pepper (grovkvernet) - 1 teskje;

- vegetabilsk olje (hvilken som helst) - 2 ss.

Vi kutter det skinnfrie kyllingbrystkjøttet i mellomstore terninger på størrelse med en bit (eller litt mindre).

Hell i mørk soyasaus, helst lite salt og lite konsentrert. Rør til alle kyllingbitene er dekket med saus. Ikke akkurat for å svømme i den, men hell i nok saus til å marinere kyllingen. La stå i en time (når det ikke er tid, mariner du i 30-35 minutter).

Finhakket ingefær, hvitløk og pepper vil ta mye tid, så bruk det som er tilgjengelig for å male: et rivjern med små hull, en spadefoot, en morter. Eller skjær alt i små biter med en skarp kniv. Ved pepperen skjærer du først av de hvite skilleveggene (de går langs poden fra innsiden) og rist ut frøene.

Befri den ferske ananasen fra det harde skallet, tøm saften fra den hermetiske (vi lar den stå til saus). Vi kutter ananas i mellomstore terninger, mindre enn kylling.

Vi tar hvilken som helst løk: hvit, lilla eller vanlig løk. Strimle med tynne lange fjær.

Vi må hakke friske tomater med en blender eller rive på et grovt rivjern. Elt hermetikken med en gaffel (legg i en blender), og spe ut tomatsausen (hvis den er konsentrert) med vann eller ananasjuice fra en krukke. For en mer kontrasterende smak, tilsett brunt eller hvitt sukker i tomatpuréen.

Tilsett 1 ss. en skje soyasaus.

Press limejuice eller tilsett sitronsaft. Vi blander alt, oppløser sukkerkrystaller. Søt og sur saus er klar.

For matlaging kyllingfilet i sursøt saus i en stekepanne, varm godt opp vegetabilsk olje, hell kjøttstykker i den. Bland raskt med en slikkepott eller skje, og separer dem fra hverandre. Stek i cirka fem minutter på middels varme. Så snart fileten begynner å bli brun og en gyllen skorpe vises, hell løken. Stek fileten sammen til den er halvstekt.

Hell alle de varme krydderne til kyllingen: ingefær, hvitløk og pepper. Stek i et minutt.

Server kyllingen i sursøt saus umiddelbart, uten å la den avkjøles. Til garnityr kan du lage mat smuldrete ris Eller server kylling alene. Nyt måltidet!