Oppskrifter på pannekaker uten sukker for diabetikere fra rug, bokhvete, havregryn. Hvordan lage raske pannekaker - enkle, men deilige oppskrifter Hvordan lage pannekaker uten sukker

Jeg har alltid lurt på hvorfor tilsette sukker i pannekakedeig, fordi de er så deilige. I vår familie ble pannekaker alltid bakt uten sukker, og jeg har aldri spist bedre enn disse pannekakene. Uansett hvor mange venner som unnet seg pannekaker – det er ikke det! Med eller uten sukker er selvfølgelig et spørsmål om smak og vane. Men en gang, etter å ha prøvd pannekaker tilberedt på min måte, spør alle om oppskriften. Det er ganske enkelt. Generelt blir baking uten sukker nå mer og mer populært.

Jeg pleier å ta 1 liter melk eller litt mer. Jeg legger til alle andre produkter, ettersom Gud legger på sjelen min. Men for å gjøre det lettere for deg å navigere, gir jeg en liste over ingredienser med omtrentlige volumer. I tillegg til melk trenger vi:

Egg - 3-4 stykker

Mel - 2-3 kopper

Solsikkeolje - 3-4 ss. skjeer

Knekk eggene i en stor bolle. Tilsett litt salt til dem og pisk alt godt. Hell litt mindre enn et glass melk, rør godt. Det er tid for smerten. Jeg heller det, som kalles "by eye". Hell og rør samtidig for å lage en deig av konsistensen av veldig fet rømme. Dette er viktig, siden i en slik blanding er det lettere å bryte alle klumpene.

Når deigen har blitt homogen, begynner vi å tilsette melk i små porsjoner. De helte et halvt glass - rørte, tilsatte mer - rørte igjen. Vi handler på denne måten til deigen blir flytende nok til å enkelt helles i pannen. Men ikke overdriv! Ikke kast all melken når du er i tvil. La deigen bli tykkere. Når vi begynner å bake, vil vi forstå om det er verdt å fortynne det.

Og til slutt hell du solsikkeoljen i deigen og rør godt. Oljen tilsettes for å hindre at pannekakene fester seg til pannen. Hvis du legger til for mye, vil pannekakene vise seg å være fete, ikke nok - du må vaske pannen, eller til og med rense den med grovt salt og starte prosessen på nytt. En stekepanne er forresten bedre å ta en liten støpejernsstørrelse.

Før du baker pannekaker, smør pannen lett med solsikkeolje og varm den opp. Påfør olje med en fjær. Hvis pannen ikke er varm nok, vil pannekaken feste seg, så vent til det kommer litt røyk ut. Vi samler deigen i en øse og hell den i pannen, snu den slik at blandingen blir jevnt fordelt. Etter at pannekaken er brunet, snu den med en slikkepott. Vi prøver pannekaken, og tilsetter litt salt om nødvendig.

Smør de ferdige pannekakene på den ene siden smør og brett inn en trekant med den utsmurte siden innover. Du kan ikke smøre pannekaker med smør, men spise med rømme. Disse pannekakene er gode fylt med kjøttdeig med ris og løk. Nyt måltidet!

Som enhver annen rett i kostholdet til en diabetiker, må pannekaker tilberedes og konsumeres strengt uten sukker, for ikke å nevne at bare spesialmel med lavt karbohydratinnhold bør velges for testen. Med riktig tilnærming og dyktighet vil det ferdige resultatet på ingen måte være dårligere enn tradisjonelle pannekaker.

Er det mulig å spise pannekaker med diabetes?

Pannekaker for diabetes kan spises i to tilfeller: hvis sykdommen fortsetter uten komplikasjoner, er det noen ganger tillatt å spise en eller to små pannekaker fra den vanlige deigen, og i andre situasjoner bør ingrediensene i retten avvike fra de vanlige til diett begrensninger. Derfor bør diabetikere i de fleste tilfeller glemme det tradisjonelle hvetemel til deigen, om aktiv bruk av egg, melk og smør, og om å tilsette sukker i oppskriften. Siden pannekaker er i utgangspunktet et melprodukt, som er forbudt under diabetes, må du ta et valg til fordel for alternative oppskrifter på bekostning av rettens vanlige smak og utseende.

Er det mulig å spise pannekaker med diabetes, og i så fall hvor mye og i hvilken form? Dette bestemmes alltid av den behandlende legen, fordi klassiske pannekaker kan skade helsen din i stor grad, siden deres kaloriinnhold og glykemiske indeks ikke holder vann. Dette er desto mer sant hvis ferdige pannekaker inntas med alles favorittrømme eller syltetøy, for ikke å nevne mer kaloririkt fyll. I alle fall bør selv diettpannekaker med vann og karbohydratfritt mel inntas i begrensede mengder (ikke mer enn 150 gram om gangen og ikke mer enn en gang i uken).

Pannekakeoppskrifter uten sukker

Det er viktig å vite! Apoteker har løyet så lenge! Fant et middel mot diabetes, som behandler...

Pannekaker for diabetikere kan tilberedes i melk, hvis den er fettfri (opptil 1 % fett), samt å bruke kyllingegg, men med godkjenning av den behandlende spesialisten, fordi noen diabetikere er kontraindisert i kyllingeplommer.

Oppskrifter som inkluderer sukker må forlates, men denne ingrediensen kan alltid erstattes med analoger som ikke inneholder glukose, for eksempel stevia eller xylitol, som ikke mister egenskapene etter varmebehandling.

Men det strengeste utvalget bør utsettes for deigen, eller rettere sagt, melet som den skal eltes fra. Fra den vanlige hveten med høyt innhold av karbohydrater vil en diabetiker bli syk. Et kraftig hopp i blodsukker vil føre til hyperglykemi, så du bør vende deg til mer spesifikke typer melprodukter laget av frokostblandinger som:

• rug;
• havre;
• spelt;
• bokhvete.

Alle disse typer korn har et lavt kaloriinnhold og en lav glykemisk indeks, noe som skiller dem gunstig fra hvete, ris, bygg og mais.

Rugmelbakverk

Pannekaker laget av rugmel for diabetikere kan kun betinget kalles nyttige, fordi dette melet ikke anses som kosthold, selv om det inneholder mindre karbohydrater enn hvetemel. Likevel er andelen av denne komponenten i 100 gr. mel når 40%, og kaloriinnholdet når 250 kcal, noe som ikke passer godt inn i rammen av en streng diabetisk diett. I tillegg er det verdt å huske den høye surheten til rug, på grunn av hvilken det ikke anbefales å bruke dette bakverket for pasienter med lignende patologi i magen.

Ellers kan pannekaker for type 2 diabetikere laget av rugmel tilberedes på en rimelig måte enkel oppskrift, ifølge hvilken du må sikte 200 gr. mel og bland det med en klype salt og 50 gr. søtningsmiddel. Deretter må du tilsette en halv teskje i melet. natron, slukket med eddik eller sitronsaft, hell deretter 200 ml lettmelk i den, bland og pisk inn ett egg. Rør blandingen konsekvent med en visp, tilsett ytterligere 300 ml melk og to ss. l. vegetabilsk olje og deretter stå i 15 minutter ved romtemperatur. Deigen helles i porsjoner i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje ved hjelp av en øse, hvoretter de bakes på tradisjonell måte til de er tilberedt.

Bokhvete pannekaker

Sukkerfrie pannekaker laget av bokhvetemel er ikke for dårligere enn rugpannekaker når det gjelder kalorier og glykemisk indeks, så anbefalingene for bruk kan betraktes som like (ikke mer enn to eller tre stykker om gangen). Mel av denne sorten utmerker seg gunstig av et høyt innhold av jern, kalsium og vitaminer, samt tilstedeværelsen av lysin og metionin i proteiner, på grunn av hvilket det absorberes godt av kroppen. Som regel bokhvete mel, som selve kokt bokhvete, er et tilfredsstillende produkt som tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid.

Du kan tilberede en pannekake delikatesse fra bokhvete i henhold til følgende oppskrift, for gjennomføringen av dette må du ta:

• to st. melk 1%;
• tre egg;
• 20 gr. gjær;
• en st. l. sukkererstatning;
• to st. bokhvete mel;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Forberedelsen begynner med det faktum at et glass varm melk og gjær fortynnes i en stor beholder, hvoretter alt melet helles i det og eltes grundig. Rettene skal dekkes med et håndkle og stå på et varmt sted i en time, og tilsett deretter den resterende melken, sukkererstatningen, salt og eggeplommer. Hele blandingen skal eltes godt og stå igjen i en og en halv time, mens eggehvitene piskes til en skumtilstand, som også tilsettes til partiet. Før steking må deigen blandes forsiktig fra topp til bunn, og deretter porsjonsstekes i en stekepanne oppvarmet med olje til den er gyldenbrun.

Havre pannekaker

Havremel er verdsatt over hele verden for dets lett fordøyelighet og høye innhold av proteiner med essensielle aminosyrer, så havregryn og dets derivater anses som virkelig diett. Pannekaker, som er enkle å tilberede og mette i lang tid, gir kroppen energi og nyttige vitaminer, er intet unntak for type 2 diabetes. Hele prosessen passer inn i fem enkle trinn. Først må du blande to glass mel, en klype salt og tre ts. søtningsmiddel. Parallelt eltes to egg, en halv liter melk og en og en halv ss. l. solsikkeolje visp alt til en jevn konsistens. Det tredje trinnet er å helle denne blandingen forsiktig i beholderen med tørre ingredienser, og deretter sette pannen på bålet og varme oljen i den.

Stek havregrynpannekaker på begge sider i 30-40 sekunder, for havregryndeig blir veldig raskt varmebehandlet.

Hvilket fyll for pannekaker er akseptabelt for diabetikere

Med diabetes type 2 er det bedre å unngå fyll og dressinger til pannekaker, fordi dette allerede er en høykalorirett, det er ingen grunn til å legge til metthetsfølelse, enn si sødme. Men hvis et slikt ønske likevel oppsto, er det strengt forbudt å bruke smør eller fet rømme. Alle typer syltetøy, syltetøy og honning er underlagt samme forbud på grunn av det høye innholdet av glukose og fruktose.

.

For type 2-diabetikere er det bedre å velge oppskrifter på en slik måte at fyllingen ikke påvirker godbitens metthet, men samtidig vil det være nyttig. For eksempel kan du lage mat deilige pannekaker med lav-fett cottage cheese eller bruk lav-fett kyllingkjøtt til fyllet - i dette tilfellet vil retten erstatte Næringsverdi hele måltidet. Som et annet alternativ kan du nevne ferdige pannekaker fylt med friske, ubehandlede bær, inkludert kirsebær, bringebær, stikkelsbær, rips og jordbær.

Noen ganger må pannekaker lages salte. Poenget er kanskje ikke i det hele tatt i intoleranse mot søtsaker, kosthold, kanskje du bare vil understreke smaken av fyllet. Flatere flatbrød egner seg bedre for tilsetninger som har en lysere smak. Hvorfor lage søte pannekaker hvis du trenger å pakke dem inn med syltetøy eller salt margkaviar. Sukkerfrie pannekaker passer godt til søte drikker som te. Pannekaker er en nasjonal russisk rett. Det var i Rus de ble laget på forskjellige måter, med forskjellige fyllinger, det var mange oppskrifter tidligere, og nå, med ankomsten av nye typer produkter, hundrevis eller til og med tusenvis, presenterer vi flere oppskrifter på velsmakende pannekaker.

Meieri

• halvannen liter melk
• 2 kopper mel
• 2 ss solsikkeolje
• 2 egg
• en halv teskje salt.

Oppskriften er til 40 pannekaker. Tar du god hjemmelaget melk vil pannekaker smake godt, selv uten tilsatt sukker.

Tilberedning av pannekaker med melk:

1. Pisk egg med salt.
2. Bland melk med sammenpisket egg.
3. Tilsett mel i melken en spiseskje om gangen under omrøring.
4. Tilsett solsikkeolje.

Stek i en panne uten fett - ett minutt på den ene siden og 30 sekunder på den andre.

mild

Mørhet pannekaker gir smør og pisket proteiner. Produktet er mykt og luftig. Ingredienser:

• fem egg
• tre glass melk
• to glass mel
• to spiseskjeer smør
• en klype salt
• 2 ss vegetabilsk olje (til baking).

Tilberedning av pannekaker uten sukker:

1. Smelt to spiseskjeer smør i mikrobølgeovnen.
2. Skill eggeplommer og hvite.
3. Salt eggeplommene og bland med melk.
4. Tilsett smør i melk og egg, det skal ikke være varmt, men fortsatt flytende.
5. Tilsett mel en spiseskje om gangen, rør til alt melet er innlemmet i deigen.
6. Salt eggehvitene avkjølt i kjøleskapet med en klype salt og pisk til tykt skum.
7. Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i røren. Du må blande ikke fra venstre til høyre, men fra topp til bunn, slik at proteinene jevnt kommer inn i pannekakemassen, men deres luftige struktur bør bevares til en viss grad og overføres til deigen.

Smør en varm stekepanne med olje og stek pannekaker til de er gyldenbrune. Pannekakene skal være litt tykkere enn vanlige pannekaker, men de er myke både i struktur og smak. Ferdige pannekaker kan smøres med smeltet smør.

Lacy

Kaker er blonder, med små hull. Dette utseendet oppnås på grunn av det faktum at pannekaker tilberedes med spesialpiskede egg, hull danner luftbobler som er jevnt fordelt gjennom pannekakedeigen.

Ingredienser:

• to egg
• ett glass kokende vann
• ett glass melk
• ett glass mel
• to spiseskjeer solsikkeolje
• en teskje salt.

Oppskrift på pannekaker:

1. Salt egg, pisk. Salt er nødvendig for at eggene skal piskes bedre.
2. Fortsett å slå, tilsett et glass nykokt vann. Egg fra varmt vann skal skumme bedre.
3. Tilsett mel i små mengder.
4. Tilsett melk i deigen.
5. Tilsett vegetabilsk olje før baking.

Vi baker i en varm panne, smurt med en liten mengde vegetabilsk olje.

For diabetikere

Til tross for at salte pannekaker, på grunn av ingrediensene (fett, smør, hvitt mel), ikke er helt egnet for diabetikere, er det fortsatt en spesiell oppskrift som passer for pasienter med type 1 og type 2 diabetes. De bruker ikke fett og bruker også bokhvetemel.

Ingredienser:

• ett og et halvt glass bokhvetegryn (en kvart kilo), det må males med en kaffekvern, eller bruk kjøpt bokhvetemel;
• et halvt glass kokt vann, som må avkjøles til en temperatur på 40 grader (det skal være varmt og ikke brenne hendene);
• en kvart teskje brus, som må slukkes med en spiseskje eddik (helst eplecidereddik)
• 2 ss solsikkeolje.

Matlaging:

• hell varmt vann i melet, tilsett brus slaket med eddik, bland;
• tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• stek i en stekepanne som ikke kleber, bunnen av stekepannen trenger ikke å smøres med olje.

Hvis du vil at pannekaker skal være søte, kan fruktose eller et annet søtningsmiddel tilsettes dem. Server med honning hvis legen din tillater det. Du kan også bruke diabetessjokolade til fyllet. Du må være forsiktig med søtningsmidler. Det er ikke sukker, og ved langvarig bruk kan disse søte stoffene, som ofte syntetiseres kjemisk, skade kroppen.

Bland alle løse ingredienser i en bolle, nemlig: mel, bakepulver til deig, en klype salt og vanillin (kan erstattes med vaniljeekstrakt). I deigen for bananpannekaker uten sukker og egg kan du om ønskelig tilsette litt kanel eller malt muskat, men etter min mening avbryter disse krydderne smaken av bananen, og vaniljen understreker det bare.

Hell melk i den tørre blandingen i flere omganger og bland med en visp. Du skal få en ganske tykk deig.

Mos bananer med en gaffel til en puré. Jo modnere bananen er, desto søtere er den, og jo mer smakfulle og aromatiske blir pannekakene. Noen ganger selges rabatterte bananer i butikkene, pga. skallet deres er blitt mørkere, og selve bananene er blitt myke. Disse bananene er perfekte for denne oppskriften.

Legg bananer i deigen.

Hell en skje smeltet smør (kan erstattes med olivenolje eller vegetabilsk olje uten lukt).

Forvarm pannen, smør med olje og stek pannekakene noen minutter på hver side. Vend når det kommer bobler på overflaten av pannekakene.

Når det ser ut til at pannekaken er klar, trykker du den lett med en slikkepott. Hvis ingen dråper vises på overflaten av den ferdige pannekaken flytende deig, kan du skyte. Husk at deigen er med en banan, så teksturen på slike pannekaker er litt fuktigere enn vanlige pannekaker.

På grunn av tilstedeværelsen av bananer i deigen kan pannekaker brenne seg, så du bør ikke lage for mye bål. Og bruk en non-stick stekepanne.

Hilsen våre kjære lesere. Veldig snart, her kommer en fantastisk ferie - Maslenitsa. Og dette betyr at vinteren er over og du må spise pannekaker. På denne høytiden baker nok alle dem. Men vi gjør dem definitivt, og ikke nødvendigvis på ferier, men til og med bare sånn. Her vil vi vurdere med deg oppskrifter på raske pannekaker.

Du vet aldri hva som kan skje med oss ​​og med oss, men det hender at du vil ha pannekaker, men tiden strekker ikke til. Eller kanskje du vil glede barna til frokost, og igjen er det ikke nok tid. Du kan komme deg ut - gå og kjøp halvfabrikata, og om morgenen er det bare å steke.

Ha, men det handler ikke om oss. For å være ærlig liker jeg ikke pannekaker som er kjøpt i butikken. Ja, noen ganger kjøper vi dem, men dette er et svært sjeldent tilfelle. Hjemmelagde pannekaker er best. I dag vil vi fortelle deg veldig enkle og raske oppskrifter på pannekaker.

Gjør deg klar - helt til slutt finner du en mega enkel og veldig rask oppskrift for raske pannekaker. I tillegg til et par tips, bli hos oss, så kommer vi i gang.

Det tar et minimum av tid, ikke noe komplisert. Bare bland alt og lag mat, og når barna våkner, vil de glede seg over deilige pannekaker.

Vi trenger:

• Melk - 1 glass;
• Mel - 5 spiseskjeer;
• Salt - 1/2 teskje;
• Sukker - 2 ss;
• egg - 2 stk;
• Vegetabilsk olje - 1 teskje;
• Smør til steking.

Trinn 1.

Vi driver egg i en dyp bolle, umiddelbart sukker, salt og melk. Pisk alt med en visp eller en mikser.

Steg 2

Tilsett vegetabilsk olje og bland.

Trinn 3

Tilsett nå mel med skjeer med et lysbilde. Tilsett ikke alt på en gang, men i porsjoner og bland hele tiden slik at det ikke dannes klumper.

Trinn 4

Vi lar det stå på bordet, og i mellomtiden varmer vi opp komfyren og setter pannen for å varme opp. Vi vil steke i smør, så pannekaker blir mer smakfulle, får en delikat kremet smak. Smelt et lite stykke i en stekepanne.

Trinn 5

Stek nå pannekakene som vanlig, hell med en øse i midten av pannen og fordel deigen utover overflaten i sirkulære bevegelser.

Stek på begge sider. Etterpå kan den serveres til frokost med rømme eller kondensert melk.

Raske pannekaker på kefir.

Noen ganger hender det at det ikke er melk i kjøleskapet, eller det er surt. Og pannekaker må lages raskt, og butikken er stengt eller langt unna. Det spiller ingen rolle om det er kefir eller surmelk. Du kan bake deilige pannekaker.

Ingredienser:

• Kefir - 400 ml;
• Muk - 300 g;
• Egg - 2 stk;
• kokende vann - 200 ml;
• Vegetabilsk olje (oliven) - 30 ml;
• sukker - 100 g;
• brus - 0,5 teskje;
• Salt etter smak.

Trinn 1.

Vi driver egg i en bolle, hell i kefir, tilsett sukker og mel. Salt også etter smak og pisk alt med en visp.

Steg 2

Løs nå brus i et glass kokende vann, bland og hell i deigen. Alt dette er godt blandet. Er deigen for tykk kan du tilsette litt mer vann.

Trinn 3

La nå deigen stå til side i 3-5 minutter. I mellomtiden slår du på komfyren og setter kjelen til å varmes opp. Smør den litt med vegetabilsk olje. Da trenger du ikke smøre.

Trinn 4

Når pannen er varm, tilsett vegetabilsk eller olivenolje i deigen og bland godt.

Trinn 5

Stek nå pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune, generelt er alt som vanlig. Hvis det fortsatt brenner litt, kan du tilsette mer olje i deigen eller smøre pannen.

Når deigen er ferdig serverer du den på bordet med syltetøy eller kondensert melk og spiser en god frokost.

Pannekaker i all hast (uten sukker).

Her er noen flere kjappe pannekaker, vi skal lage dem uten sukker, da vi spiser dem med kondensert melk eller syltetøy. Dette er for de som ikke kan ha mye søtsaker.

Vi trenger:

• Melk - 500 ml;
• Egg - 2 stk;
• Liten grønnsak - 50 ml;
• Mel;
• Salt etter smak.

Trinn 1.

Bland alle ingrediensene umiddelbart i en dyp bolle og bland. Vanligvis gjør vi dette med en mikser, du kan bare piske alt med en visp.

Steg 2

Nå varmer vi opp pannen og smører for første gang litt med olje. Da kan du ikke smøre. Hvis det brenner seg litt, tilsett mer olje i deigen.

Trinn 3

Stek pannekaker på begge sider på middels varme til de er gyldenbrune.

Når du er klar, brett pannekakene til en trekant, hell over kondensert melk og spis frokost.

Raske pannekaker på vannet.

Det er også en enkel oppskrift på raske pannekaker men på vannet. I seg selv er de ikke veldig velsmakende, for å være ærlig. Men de er perfekte til pannekakekaker eller vårruller. Alt kan brukes som fyll, for eksempel bakte epler. Veldig velsmakende, jeg anbefaler alle.

Vi trenger:

• Mel - 500 g;
• Vann - 450 ml;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• brus - 1/2 teskje;
• Sukker - 1 spiseskje;
• Salt etter smak.

Trinn 1.

Hell vegetabilsk olje og vann i en dyp beholder. Vann skal ha romtemperatur. Vi blander.

Steg 2

Tilsett nå sukker, salt og natron. Vi blander alt igjen.

Trinn 3

Tilsett nå en skje mel, bland og tilsett resten av melet i store porsjoner under konstant omrøring. Deigen skal være rennende.

Trinn 4

Nå, som vanlig, varm pannen og smør litt med olje. Så snart pannen blir varm kan du bake en pannekake. Hell i pannen, fordel utover overflaten og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Når vi fjerner pannekakene på en tallerken, smører du litt med smør eller vegetabilsk olje slik at de følgende pannekakene ikke fester seg. Så hver pannekake.

Trinn 5

Etter at pannekakene er stekt legger vi fyllet på toppen, eventuelt, pakk pannekakene med en konvolutt og det er det. Kan serveres ved bordet.

Mega rask pannekakeoppskrift.

Og nå presenterer jeg en mega rask oppskrift på pannekaker med melk og gjærdeig. Enklere og raskere enn du kan forestille deg. Hvis du er interessert, kan du ta den i bruk for nødsituasjoner.

Vi trenger:

• Gjærdeig;
• Melk;
• Vegetabilsk olje.

Trinn 1.

Vi kjøper gjærdeig i butikken, som ikke er frossen, vanligvis deig i pose.

Nå tar vi en blender og legger deigen i den.

Steg 2

Hell litt melk, omtrent et glass. Vi slår på blenderen.

Trinn 3

Hell alt i en dyp bolle og tilsett 50 ml vegetabilsk olje, bland og det er det, du kan steke pannekakene som vanlig.

Det er alt vi har. Legg igjen kommentarer nedenfor, bli med oss Odnoklassniki. God appetitt alle sammen og bye bye.

Hvordan lage raske pannekaker - enkelt men deilige oppskrifter. oppdatert: 11. november 2019 av: Subbotin Pavel