Supa de pui cu fructe de mare. Faceți cunoștință cu rețete noi: supă cu fructe de mare

Mâncărurile cu fructe de mare au câștigat de multă vreme popularitate în întreaga lume. Sunt delicioase, delicioase și incredibil de sănătoase. Toate fructele de mare conțin proteine ​​absorbite rapid de organism, vitamine D și B, acizi omega-3 și omega-6, fosfor, sulf, sodiu, magneziu, zinc.

Aerisit în același timp supe copioase din fructe de mare sunt populare într-o serie de bucătării din lume: asiatică, italiană și franceză. Acest fel de mâncare este în puterea oricărei gospodine, puteți alege o rețetă și o faceți unică prin includerea de ingrediente speciale.

Supa de fructe de mare: reteta originala

Compus:

1. Fructe de mare - 150 gr.
2. Creveți - 100 gr.
3. Crema - 100 ml.
4. roșie - 1 buc.
5. Usturoi - 2 catei
6. Morcov - 1 buc.
7. Cartofi - 1 buc.
8. Rădăcină de țelină - 50 gr.
9. Mazăre verde - 150 gr.
10. Pătrunjel, busuioc - după gust
11. Vermicelli din pânză de păianjen - 4 linguri. l.
12. Sare, piper negru, ghimbir, nucsoara, ierburi aromatice - dupa gust

Gătit:

• Nu decongelați fructele de mare înainte de a le găti, trebuie să le puneți în apă, să le aduceți la fiert, să le scurgeți și să le puneți deoparte.
• Toate legumele trebuie curățate de coajă: tăiați cartofii în cuburi, morcovii și țelina în cuburi medii.
• Curățați usturoiul și tăiați mărunt cu un cuțit ascuțit, tăiați ceapa în inele medii.
• Tăiați verdeața, pregătiți smântâna și vermicelli.
• Roșiile trebuie decojite, pentru aceasta se opăresc roșiile cu apă clocotită, apoi apă rece, după această procedură, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Tăiați, îndepărtați semințele și tăiați roșia cu un cuțit.
• Se incinge apoi o cantitate mica de ulei de masline intr-o tigaie, se pune pulpa de rosii si se fierbe putin sa se ingroase si sa arate ca un sos.
• Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere, se adaugă cartofi, morcovi și rădăcină de țelină. Se fierbe pana se inmoaie, se adauga usturoiul, congelat Mazare verde si ceapa, se condimenteaza cu sare si piper, un praf de nucsoara si ghimbir, 1/2 lingurita. amestecuri de ierburi mediteraneene.
• Aduceți toate legumele la gata deplină la foc mic, cu o fierbere ușor. Imediat ce sunt gata, se arunca fructele de mare si crevetii curatati, se fierb 1-2 minute.
• Apoi turnați sos de rosii, gătiți încă câteva minute.
• Se toarnă cel mai mic vermicelli, care se fierbe timp de 2-3 minute. De îndată ce devine moale, turnați smântâna, așteptați până fierbe supa.
• Se presara busuioc si patrunjel tocate marunt; se ia de pe foc.

Supă de roșii cocktail de mare

Compus:

1. Cocktail cu fructe de mare - 250 gr.
2. Ceapa - 1 cap
3. Usturoi - 3 catei
4. Ardei dulce - 1 buc.
5. Roșii - 1 buc.
6. Suc de roșii - 350 gr.
7. Șofran - 1 linguriță
8. Busuioc uscat - 1 linguriță
9. Ierburi de Provence - 1 linguriță
10. Ou de pui - 2 buc.
11. Suc de lamaie - 1 lingura. l.

Gătit:

• Transferați cocktailul congelat într-un castron adânc și turnați apă clocotită peste el. Se lasă 7 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare și se răcește ușor. Se transferă într-o cratiță, se toarnă 500 ml de apă și se pune la foc mediu.
• Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. l. ulei vegetal și prăjiți ceapa și usturoiul până devin aurii.Adăugați amestecul de ceapă-usturoi în tigaia cu fructe de mare.
• Se spală roșiile și boia de ardei, se scot tulpinile și se taie cubulețe mici. Se toarna in tigaia in care erau ceapa si usturoiul si amestecand repede, se calesc cateva minute.
• Transferați legumele într-o cratiță, amestecați și aduceți la fiert, sare ușor, piperăm și puneți câteva boabe de piper negru.
• Apoi turnați suc de roșii, se adaugă șofran, ierburi de Provence și busuioc uscat, se aduce din nou la fiert.
• Stoarceți cu supă aproximativ 1 lingură. l. zeama de lamaie, se amesteca si se lasa sa fiarba 5-7 minute. Între timp, bate 2 ouă într-un castron mic.
• Se toarnă cu grijă și ușor ouăle în supa clocotită într-un jet subțire, amestecând continuu. Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute.
• Se răcește supa de roșii finită cu fructe de mare, se servește, se ornează cu piper negru și se stropește cu suc de lămâie.

Supa crema de fructe de mare

Compus:

1. Morcov - 1 buc.
2. Ceapa - 1 buc.
3. Țelină proaspătă - 1 buchet
4. Supă de pui sau pește - 500 ml.
5. lapte - 1 l
6. Creveți - 250 gr.
7. Cocktail cu fructe de mare - 700 gr.
8. Conserve de somon - 1 conserve
9. Porumb - ½ conserve
10. Unt - 70 gr.
11. Ulei de măsline - 2 linguri. l.
12. Usturoi - 2 catei
13. Brânză soiuri de dur- 100 gr.
14. Nucșoară - ½ linguriță
15. Frunză de dafin - 1 frunză
16. Piper, sare - după gust

Gătit:

• Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri, țelina în cuburi și usturoiul în felii.
• Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se încălzește și se pune legume tocate în ea. Se prăjește 5-7 minute, apoi se toarnă bulionul, 200 ml. laptele si se fierbe aproximativ 20 de minute.
• Trebuie să gătești fructe de mare pentru supă. Dacă au fost înghețate, este necesar să se dezghețe, să se clătească, să se decojească midiile de coajă, să se curețe creveții, să se scoată capetele de pe calmari.
• În acest moment, se bate restul de lapte cu făină până se omogenizează și se amestecă constant, se toarnă amestecul de lapte-făină într-o cratiță, se fierbe până se îngroașă supa.
• Adăugați fructele de mare și gătiți până sunt fierte, apoi scoateți jumătate dintre ele din supă și puneți deoparte într-o farfurie separată.
• Se macină supa cu un blender și se încălzește aproximativ 5 minute, se adaugă brânza rasă pe răzătoarea grosieră, porumb conservat, unt și restul fructelor de mare.

Compus:

1. Praz - 700 gr.
2. Crema grasa - 400 ml.
3. Conserve de scoici - 200 gr.
4. Unt - 50 gr.
5. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Spălați bine prazul, tăiați partea albă și tăiați-o în cercuri subțiri.
• Pune prazul într-o cratiță, se acoperă cu apă pentru a acoperi ceapa și se fierbe până se fierbe pe jumătate.
• Intre timp scoicile trebuie taiate in batoane rotunde, adaugate in tigaia cu ceapa si tocate cu blenderul.
• Se toarnă smântâna în supă, se aduce la fierbere și se condimentează cu sare și piper.
• Supa cremoasă de scoici și praz este gata. Când serviți, adăugați câte o praf de unt în fiecare bol.

Cum se prepară supă cremoasă de midii?

Compus:

1. Midii - 1,5 kg
2. Cartofi - 750 gr.
3. Bacon - 3 fasii
4. Supă de pui sau pește - 350 ml
5. Lapte - 0,5 l.
6. Crema - 125 ml
7. Apă - 1 lingură.
8. Ulei vegetal - 30 ml
9. Ceapa - 1 buc.
10. Usturoi - 1 catel
11. Pătrunjel - un buchet mic
12. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Este necesar să sortați scoici, să îndepărtați cojile deschise sau rupte. Apoi înmuiați în apă rece timp de câteva ore, scurgeți și uscați pe un prosop.
• Punem scoicile intr-o cratita, acoperim cu apa, acoperim si lasam sa se incalzeasca.
• După ce apa dă în clocot, reduceți focul și fierbeți aproximativ 5 minute.
• Apoi scurgeți lichidul într-un alt recipient, aruncați midiile cu cojile nedeschise. Scoateți cu grijă carnea de restul și lăsați-o deoparte pentru moment.
• Curățați și tăiați ceapa fâșii, iar baconul fâșii.
• Treceți usturoiul printr-un zdrobitor.
• Se încălzește într-o cratiță adâncă ulei vegetal, se pun usturoiul, ceapa si baconul in ea, se prajesc pana se rumenesc, amestecand continuu.
• Curatam cartofii si taiem cubulete, punem intr-o cratita cu ceapa, baconul si usturoiul si amestecam.
• Adăugați 300 ml de apă curată la lichidul de la midii și turnați totul într-o cratiță, turnați imediat bulionul și laptele. Aduceți supa la fierbere și reduceți căldura.
• Gătiți supa cremoasă la foc mic până când cartofii sunt complet copți. Apoi deschideți capacul și gătiți încă 10-15 minute.
• Se adauga apoi smantana, carnea de midii, se condimenteaza cu sare si piper si se mai incinge 10-20 de minute.

Această supă delicioasă și fragedă este ușor de preparat. Mulțumită mod neobisnuit servirea, unde pâinea albă acționează ca o farfurie, puteți surprinde oaspeții sau rudele.

Compus:

1. Ceapa - 1 buc.
2. Creveți fără coajă - 500 gr.
3. Scoici - 300 gr.
4. Cremă cu un conținut de grăsime de 10 la sută - 500 ml.
5. Contopite cremă de brânză„Philadelphia” sau obișnuit în băi - 200 gr.
6. Pâine albă rotundă - 1 buc.
7. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Curățați și tocați ceapa, puneți-o într-o cratiță, turnați 1 litru de apă și fierbeți aproximativ 25 de minute.
• În timp ce ceapa este moale, curățați creveții și tăiați scoicile în cuburi.
• Odată ce ceapa este fiartă, puneți fructele de mare în tigaie și gătiți timp de 5 - 7 minute.
• Se toarnă smântâna, se pune brânza, sare și piper. Se fierbe până când brânza se topește și supa este cremoasă ca textură.
• Luați o pâine rotundă, tăiați-o pe mijloc, astfel încât să obțineți o adâncitură în care trebuie să turnați supa cremă de fructe de mare.

Supa cu fructe de mare până de curând era luată în considerare preparat gourmet, care se regăsea doar în meniul restaurantelor scumpe. Odată cu apariția fructelor de mare congelate la prețuri accesibile în greutate, tot mai multe gospodine încearcă să gătească o astfel de supă acasă. Pe lângă gustul neobișnuit și foarte bogat, supa de fructe de mare este renumită pentru viteza de preparare, deoarece ingredientul principal nu necesită prelucrare suplimentară, iar fructele de mare ajung la deplină pregătire în doar câteva minute în apă clocotită.

Nu uitați că fructele de mare sunt destul de alergene. Acest fapt trebuie luat în considerare la prepararea acestei ciorbe pentru cercul familial, unde sunt cei care suferă de reacții alergice, precum și copii. vârstă fragedăși femeile care alăptează.

Ingredientul principal al supei sunt fructele de mare, dar nu peștele obișnuit pentru noi, ci midii, caracatițe mici, creveți și calmari. Cel mai adesea în magazine puteți găsi fructe de mare congelate asortate, care sunt cele mai potrivite pentru gătitul primului fel. Nu vă fie teamă că mai multe tipuri de fructe de mare sunt amestecate într-un singur pachet; în cele din urmă, componentele acestui sortiment se vor completa perfect în gust și aromă. Dacă vederea tentaculelor de caracatiță în vasul finit provoacă groază, iar midiile nu le place gustul - le puteți exclude pur și simplu din platoul de mare, gustul felului de mâncare finit va fi uimitor în orice caz.

Pentru cei care în mod fundamental nu folosesc alimente congelate, precum și pentru a grăbi prepararea felului de mâncare, le putem recomanda cocktail-uri de mare în saramură, acestea fiind adăugate chiar la sfârșitul gătitului. Dacă doriți, puteți adăuga saramura de fructe de mare în supă, apoi vasul va avea un gust plăcut de mare sărat.

Pe rafturile magazinelor puteți găsi fructe de mare în ulei cu adaos de diverse ierburi și condimente. Astfel de cocktail-uri de mare sunt mai puțin de dorit pentru gătit. Datorită cantității mari de ulei în care au fost marinate fructele de mare, supa se dovedește a fi foarte grasă și destul de bogată în calorii.

Cum să gătești supă de fructe de mare - 15 soiuri

Cea mai delicată și foarte aromată supă cremoasă de fructe de mare va fi o cină ușoară și copioasă pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• Fructe de mare - 100 de grame
• Somon - 160 de grame
• Vin alb - 50 de grame
• Crema - 30 mililitri
• Morcov - 20 de grame
• Praz - 20 de grame
• Țelină - 20 de grame
• Usturoi - 1 catel
• parmezan - 30 de grame
• Pește sau bulion de carne- 150 mililitri

Gătit:

Aruncăm bucăți de somon tocate grosier în bulionul care fierbe, în timp ce peștele se gătește, puteți face o friptură. Pentru a face acest lucru, morcovii tăiați mărunt, împreună cu fructele de mare, prazul, țelina și usturoiul, se prăjesc până se înmoaie, aproximativ cinci minute. Umpleți friptura cu vin alb și așteptați trei minute pentru ca alcoolul să se evapore. Se toarnă smântâna în zazharochka, sare și piper, se amestecă bine. Adăugați somonul prăjit, parmezanul ras la somonul gata și lăsați supa să fiarbă încă trei minute.

Pentru iubitorii de picante, această supă va fi o mană cerească, iar datorită ardeiului iute și usturoiului uscat, gustul fructelor de mare va fi dezvăluit dintr-o latură nouă.

Ingrediente:

• Cocktail cu fructe de mare - 250 de grame
• Orez - 100 de grame
• Roșii - 100 de grame
• Cartofi - 100 de grame
• Morcov - 50 de grame
• Suc de lămâie - 50 mililitri
• Sos de soia - 10 mililitri
• Apa - 1 litru
• Ardei iute - 1 bucată
• Condimente - usturoi uscat, sare

Gătit:

Aruncați morcovii tăiați, cartofii, usturoiul și orezul spălat în apă clocotită. Sare. Gatiti pana cand legumele si cerealele sunt gata timp de 20 de minute. Apoi, tăiați roșiile și ardeiul iute în bucăți mici, puneți-le în supă. Apoi adăugați suc de lămâie sos de soiași fructe de mare. Gatiti inca 20 de minute. Cu cinci minute înainte de gătit, asezonați supa cu usturoi uscat. Puteți decora vasul finit cu pătrunjel, ceapă verde și midii.

O supă de fructe de mare ușoară și răcoritoare, care vă va ajuta să vă mențineți energizat și într-o dispoziție bună pentru întreaga zi!

Ingrediente:

• Fructe de mare - 500 de grame
• roșii în propriul suc- 1 bancă
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 2-3 catei
• Morcov - 1 bucată
• Țelină - 5 tulpini
• Cartofi - 3 bucăți
• Condimente - cimbru, menta, sare. piper

Gătit:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în ulei vegetal. Apoi frecam morcovii, tocam telina si usturoiul, le trimitem la prajit la ceapa. Curatam rosiile de coaja si macinam in blender. Tăiem cartofii. Se toarnă un litru de apă clocotită în tigaie, se întinde prajitura rezultată, roșii cu suc, cartofi. Gatiti pana cartofii sunt fragezi timp de aproximativ douazeci de minute. Adăugați fructele de mare dezghețate în supă. Asezonați supa cu condimente și gătiți încă 5-7 minute.

Dacă nu aveți blender la îndemână, atunci puteți pur și simplu să radați roșiile pe o răzătoare grosieră, după ce le-ați eliberat de coajă.

Această ciorbă chiar îți poate face capul învârtit, dar nu din vinul din compoziția sa, ci din aromele delicioase care plutesc prin bucătărie în timpul preparării sale.

Ingrediente:

• Fructe de mare asortate - 700 de grame
• Țelină - 200 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Pastă de tomate - 200 de grame
• Cartofi - 2 bucăți
• Morcov - 1 bucată
• Rădăcină de pătrunjel - 1 bucată
• ardei gras- 50 de grame
• Vin alb sec - 100 mililitri
• Sare piper

Gătit:

Tocam ceapa, morcovii, telina si radacina de patrunjel, turnam apa si lasam la fiert la foc mediu 45 de minute. Din bulionul de legume rezultat scoatem legumele și le umplem cu fructe de mare dezghețate, pe care le lăsăm la fiert încă 40 de minute. Prăjiți ardeiul gras cu ceapă și pastă de roșii timp de 10 minute. Adăugați friptura, cartofii tăiați, sare, piper, vin la fructe de mare. Continuăm să gătim supa timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați o linguriță otet de vin. Lăsați timp să se răcească supa înainte de servire.

Această supă și-a primit numele pentru principiile similare de servire a preparatului finit, iar dacă ești încântat de tradiționalul lagman, acest fel de mâncare cu siguranță nu te va dezamăgi.

Ingrediente:

• Somon - 200 de grame
• Creveți - 200 de grame
• Cartofi - 4 bucăți
• Morcov - 1 bucată
• Ceapa - ½ ceapa
• Fidea - 100 de grame
• Condimente - sare, piper, mărar, dafin

Gătit:

Umple cratita cu trei litri de apa si pune pe foc. Taiem cartofii cubulete si ii asezam la fiert intr-o tigaie. Într-o cratiță mică, fierbeți creveții în apă cu sare cu adaos de mărar - după fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Din ceapa tocata si morcovii tocati facem prajire. Intindem prajitura pe cartofi, presaram condimente si adaugam sos de soia. Curatam crevetii finiti de coaja, taiem somonul in patrate mici si punem fructele de mare in supa. Gatiti vasul pentru inca 10 minute. În timp ce supa se gătește, pregătiți tăițeii preferați. Felul de mâncare finit se servește astfel: tăițeii sunt așezați pe fundul farfurii, baza supei este deasupra și totul se toarnă cu bulion.

Supa super dietetica, foarte usor de preparat si necesita un minim de timp.

Ingrediente:

• Fructe de mare congelate asortate - 1 pachet
• Ceapa - 1 bucata
• Morcov - 1 bucată
• Țelină - 1 tulpină
• Conopida - 1 cap
• Sare piper

Gătit:

Decongelați fructele de mare. Tăiați ceapa, țelina, tocați morcovii și faceți legume prăjite. Separați conopida în buchețe și, dacă este necesar, tăiați-o. Punem fructe de mare, prajit si conopidă. Sare piper. Gatiti pana este gata timp de 25-30 de minute.

Este deja imposibil să ne imaginăm dieta noastră obișnuită fără supe de brânză, iar pentru a o diversifica, poți găti acest preparat delicios!

Ingrediente:

• Fructe de mare - 500 de grame
• Cartofi - 3 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Morcov - 1 bucată
• Țelină - 2 tulpini
• Brânză procesată - 250 de grame
• Sare piper
• Verde pentru decor

Gătit:

Din ceapa tocata, telina si morcovi tocati vom face o friptura pentru supa. Tăiați cartofii cubulețe. Întindem brânza în apă clocotită și așteptăm să se dizolve complet. Adăugăm bulionul. Adăugați cartofii, prăjiți. Se fierbe 15 minute, apoi se piperează. Adăugați fructele de mare în supa aproape gata și continuați să gătiți timp de 7 minute. Supa gătită poate fi ornata cu ierburi proaspete.

Pentru această supă, este mai bine să alegeți brânza care se dizolvă bine în apă - Prezident, Viola, Hohland și așa mai departe. Optează pentru arome clasice de cremă sau de creveți.

O combinație neobișnuită de fructe de mare și ciuperci este destul de rară în rețete, dar acest fel de mâncare poate impresiona prin gustul său armonios și textura delicată.

Ingrediente:

• Creveți - 200 de grame
• Cartofi - 2 bucăți
• Praz - 1 tulpină
• Morcov - 1 bucată
• Champignons - 400 de grame
• Brânză procesată - 400 de grame
• Pătrunjel - 1 buchet
• Condimente - sare, piper, nucsoara

Gătit:

Tăiați prazul, ciupercile și prăjiți-le într-o tigaie încinsă cu ulei. Adăugați creveții curățați. Continuăm să prăjim trei minute. Coborâm prăjirea în apă clocotită. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi. Înmuiați legumele în supă. Sare, piper, adauga nucsoara. După 15 minute, puneți brânză topită în supă și așteptați să se dizolve complet, în medie 5-10 minute. Decorăm vasul finit cu ierburi proaspete.

Fructele de mare din această supă sunt pur și simplu sălbatice, pentru că pe lângă fructe de mare, includ și alge marine. Mâncarea nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Ingrediente:

• Fructe de mare - 400 de grame
• Alge marine - 400 de grame
• Orez - 100 de grame
• Ouă fierte - 2 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Sos de soia - 3 linguri
• Usturoi - 4 catei

Gătit:

Spălați algele și tăiați-le în bucăți medii. Tăiați ouăle în inele. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tocați mărunt usturoiul. Se pune orezul in apa clocotita si se lasa sa fiarba 20 de minute. Adăugați fructe de mare, alge marine, ouă, ceapă, usturoi, sos de soia la orezul finit. Lasă vasul să fiarbă încă 5-7 minute. Supa trebuie infuzată timp de 30 de minute înainte de a o bea.

Chiar și gazpacho-ului obișnuit i se poate da o notă de rafinament cu ajutorul fructelor de mare! Această supă este perfectă pentru zilele fierbinți de vară, precum și pentru sărbători.

Ingrediente:

• Creveți - 500 de grame
• Ceapă - jumătate de cap
• Roșii - 6 bucăți
• Castraveți - 1 bucată
• Piper bulgăresc - 2 bucăți
• Suc de roșii - un pahar și jumătate
• Oțet de vin - 2 linguri
• Condimente

Gătit:

Prăjiți creveții pe ambele părți timp de trei minute. Măcinați ceapa, roșiile, castraveții și ardeii într-un blender. Piureul rezultat este amestecat cu suc de rosii, otet si condimente dupa gustul tau. Decorați supa finită cu creveți prăjiți.

Supa optimă pentru orice buget și preferințe de gust, ingredientele sale nu conțin produse scumpe și chiar se gătește foarte repede.

Ingrediente:

• Fructe de mare congelate - 500 de grame
• File de orice pește - 300 de grame
• Orez - 100 de grame
• Ceapa - 150 de grame
• Usturoi - 3 catei
• Sare piper

Gătit:

Fierbeți orezul până se înmoaie. Tăiați ceapa și peștele, prăjiți aceste produse. În apă clocotită trimitem prăjirea terminată, fructele de mare, gătim timp de 2-3 minute. Trimitem orezul la supă, continuăm să gătim încă câteva minute. La sfârșitul gătitului, adăugați în ciorbă usturoiul trecut prin presă.

Desigur, această rețetă poate fi pusă pe seama capodoperelor culinare, deoarece o combinație atât de reușită de produse mai trebuie căutată.

Ingrediente:

• Fructe de mare - 350 de grame
• File de cod - 200 de grame
• Amestecul de legume congelate - 200 de grame
• Cartofi - 3 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Roșii - 3 bucăți
• Usturoi - 1 catel
• Condimente - șofran, dafin
• Supa de pește - 1 litru

Gătit:

Se încălzește bulionul de pește, se adaugă șofranul și foaia de dafin. Să facem o friptură de usturoi și ceapă. Să eliberăm prăjeala într-un bulion clocotit. Tăiați cartofii în bucăți mari și lăsați-i să intre în supă. Gatiti pana cartofii sunt fierti pe jumatate timp de 10 minute. Urmează rândul legumelor congelate. Aduceți supa la fiert, adăugați roșiile decojite, amestecul de cod tocat și fructe de mare. Supa se gătește până când codul devine alb și ferm, încă vreo 10 minute. Mâncarea este gata!

Pentru a îndepărta pielea roșiei, trebuie să coborâți roșiile câteva minute în apă clocotită. Apoi faceți tăieturi cruciforme deasupra roșii. Pielea trebuie să se separe cu ușurință de pulpă.

Fructele de mare sunt un ingredient atât de versatil încât chiar și în combinație cu dovleac, obții un preparat demn de cele mai luxoase restaurante.

Ingrediente:

• Fructe de mare - 300 de grame
• Dovleac - 700 de grame
• Rădăcină de țelină - 1 bucată
• Cartofi - 500 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 2-3 catei
• Unt - 30 de grame
• Crema - 200 de grame
• Sare piper

Gătit:

Se fierb până sunt fierte legumele decojite și tăiate cubulețe: dovleac, rădăcină de țelină și cartofi. Acest lucru va dura aproximativ 30-35 de minute. Nu scurgeți apa din legume. Pe unt prăjiți ceapa cu usturoi. Separat, prăjiți fructele de mare în unt. Adăugați ceapa prăjită și usturoiul la legumele fierte. Sare piper. Se face piure supa cu un blender. Adăugați smântână. Amesteca din nou supa bine si pune-o pe aragaz pana da in clocot. Imediat ce supa fierbe, se toarnă în boluri, se decorează cu fructe de mare prăjite deasupra.

Din copilărie știm supa de lapte- lapte cu vermicelli. Dar această supă de lapte cu fructe de mare este pentru gurmanzi adevărați. Este gata în câteva minute!

Ingrediente:

• Fructe de mare congelate - 350 de grame
• Lapte - 350 mililitri
• Cremă - 150 mililitri
• Smântână - 50 de grame
• Ceapa - ½ capete
• Făină - ½ lingură
• Unt - ½ lingură
• Sare piper

Gătit:

Decongelați fructele de mare. Aduceți laptele la fiert, dacă apare spumă, apoi îndepărtați. Prăjiți ceapa în unt topit cu adaos de făină. Adăugați smântână și smântână, fierbeți până se îngroașă timp de 15 minute. Se amestecă fructele de mare și sosul cremos de smântână cu lapte, se aduce la fierbere, se sare, se piperează și se fierbe literalmente cinci minute. Se ia de pe foc și se ornează cu ierburi proaspete, dacă se dorește. Supa este gata!

O supă foarte interesantă, pentru prepararea căreia merită să mănânci puțin cu fructele de mare, dar rezultatul va merita!

Ingrediente:

• Creveți mari - 20 de bucăți
• fasole alba conserve - 1 conserve
• Țelină - 1 tulpină
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 2 catei
• mic firimituri de pâine- 1 lingura
• Pătrunjel - 5 crenguțe
• Cimbru - 2 crenguțe
• bulion de legume - 500 mililitri
• Condimente - sare, piper, cimbru, dafin

Gătit:

Deschideți o cutie de fasole și scurgeți excesul de lichid. Tocați mărunt ceapa, usturoiul și țelina, faceți o friptură din aceste ingrediente. Aduceți bulionul la fiert, adăugați fasolea, dafinul și cimbrul. Gatiti 10 minute, apoi macinati cu un blender. Aduceți piureul înapoi la fierbere. Pentru a face pesmetul de creveți, combinați pesmetul și pătrunjelul tocat mărunt. Rulați creveții în amestecul rezultat, întindeți-i pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor la temperatura de 200 de grade timp de 7 minute. Aranjați supa-piure finită pe farfurii și ornezați cu creveți copți.

Mâncărurile cu fructe de mare adaugă rafinament oricărei mese. Iar supele de la locuitorii din adâncurile mării și oceanului sunt incredibil de ușoare, satisfăcătoare și sănătoase. Există o mulțime de rețete pentru astfel de supe - de la cele asiatice picante până la tocanite de pește din New England. Să gătim ciorbă norvegiană de fructe de mare. Nu necesită mult timp, iar ingredientele necesare nu sunt atât de exotice.

• Apa - 3-4 l;
• somon - 500 g;
• Fructe de mare (creveți, scoici, scoici, caracatiță) - 450 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Cartofi - 2-3 buc.;
• Brânză procesată - 3 buc.;
• Ardei dulce - 1 buc.;
• Frunza de dafin - 2-3 frunze;
• Pătrunjel sau rădăcină de țelină după gust;
• Ienibahar după gust;
• Verdeturi dupa gust.

Pentru bulion, luăm fileul de somon, aducem la fiert și fierbem puțin, deoarece somonul fierbe repede, nu trebuie să exagerați cu gătitul și să scoateți peștele din bulion la timp. Pentru o picantă deosebită la începutul gătitului, adăugați țelină rasă sau rădăcină de pătrunjel. Filtram bulionul finit printr-o sita pentru a indeparta bucatile de peste fierte, spuma etc. - avem nevoie de un bulion limpede.

Frecam brânzeturile prelucrate pe o răzătoare medie, le separăm cu grijă și le trimitem în bulionul care clocotește, amestecând până când brânzeturile sunt complet dizolvate.

În același timp, căliți ceapa tocată mărunt până se rumenește.

Morcovii rasi, adaugati in tigaie la ceapa, prajiti pana morcovii sunt moi.

Taiem cartofii cubulete si ii aruncam in bulion, adaugam acolo ceapa si morcovii copti.

Fructele de mare se prăjesc într-o tigaie, se scurg de apă și se adaugă condimente după gust. Este de remarcat faptul că toate fructele de mare sunt foarte delicate, iar timpul de procesare termică ar trebui să fie minim.

Turnați amestecul de fructe de mare în tigaie, adăugați somonul tocat, care a fost gătit inițial în bulion, sare, adăugați ienibahar, frunza de dafin.

Până de curând, supa de fructe de mare era considerată o delicatesă, servită în porții miniaturale în restaurantele de elită. Astăzi, această mâncare delicioasă a devenit disponibilă pentru toată lumea. Și problema alegerii cea mai buna reteta Vă lăsăm pregătirile pe seama dumneavoastră!

Ce s-a întâmplat supa clasica din fructe de mare? Aceasta este, în primul rând, ușurința extraordinară de preparare, bogăția și valoarea nutritivă a alimentelor. Acestea sunt principiile străvechi ale bucătăriei japoneze, în care darurile lumii subacvatice au căpătat aproape o semnificație de cult.

Compoziția ingredientelor:

• dovlecel și daikon - 40 g fiecare;
• pastă miso - 4 linguri. l.;
• sos Tsuyu (după gust);
• shimiji și ciuperci shiitake - 10 g fiecare;
• pudră dashi - 2 lingurițe;
• alge uscate - 20 g;
• file de somon - 150 g;
• salată chinezească - 5 g;
• brânză "Tofu" - 150 g;
• ciorchine de pene de ceapa;
• condimente shichimi;
• bec.

Metoda de gatire:

1. Baza supei japoneze este bulionul miso. Pentru a-l obține, înmuiați algele uscate timp de 2 ore, astfel încât să se umfle, apoi tăiați-le în fâșii scurte.
2. Se toarnă 600 ml de apă filtrată într-o cratiță, se încălzește până la fierbere, se adaugă pudră de dashi. Se amestecă lichidul până la omogenizare, se reduce focul.
3. Tăiați brânza în bucăți. Pasta de miso se diluează cu un polonic de bulion, amestecul rezultat este trimis în supă. Amestecați bine compoziția, reduceți imediat căldura la minimum. Adăugați bucăți de Tofu, alge marine, porții de somon tăiat cubulețe. După 3 minute, terminăm de gătit.
4. Turnați bulionul miso în boluri, puneți bucățile de pește, ciuperci și legume: ceapă verde tocată, daikon, salată verde, dovlecel.

Se condimentează supa de fructe de mare cu sos Tsuyu, se decorează cu coriandru proaspăt.

Aromă cremoasă

Gătirea unei supe cremoase fragede cu fructe de mare. Gustul plăcut și designul delicios au făcut din preparat un oaspete frecvent pe masa noastră.

Lista componentelor:

• creveți (inclusiv mai mulți indivizi mari) și scoici - 150 g fiecare;
• cartofi - 4 buc.;
• ulei de masline;
• smântână proaspătă - 180 ml;
• vin (de preferință uscat sau demidulce) - 200 ml;
• praz - 1 buc.;
• sare, mărar.

Ordine de preparare:

1. Spala si curata legumele. Tăiem cartofii cubulețe mici, tăiem partea ușoară a prazului în rondele. Trecem produsele intr-o cratita cu ulei de masline la foc mic. Se condimentează cu un praf de sare.
2. Când legumele capătă o nuanță aurie, turnați până la 200 ml de apă de băut. Incalzim mancarea la fierbere, adaugam cartofii, fierbem pana se inmoaie.
3. Asezam continutul tigaii intr-un bol de blender, il spargem in stare de piure, il transferam intr-un castron separat. Turnați smântână și vin aici, continuați să gătiți.
4. Fructele de mare dezghețate se spală bine, se curăță, se prăjesc rapid în ulei până devin roz. Dacă doriți, tocați midiile și creveții cu un aparat de bucătărie sau puneți-i întregi în supă. Așteptăm un nou clocot, stingem focul.

Se toarnă mâncarea în boluri adânci, se decorează cu creveți mari prefierți, frunze de busuioc și alte ierburi.

Primul fel de brânză

Supa de brânză cu fructe de mare poate fi recunoscută ca fiind cel mai popular fel de mâncare în ceea ce privește ușurința în preparare, disponibilitatea componentelor alimentare utilizate și rafinamentul aspectului său.

Ingrediente necesare:

• creveți în coajă - 350 g;
• brânză procesată - 240 g;
• cartofi - până la 400 g;
• frunză de dafin, boabe de piper, suc de un sfert de lămâie;
• măsline fără sâmburi - 6 buc.;
• condimente și condimente (curry, ghimbir, nucșoară ras, turmeric);
• verdeaţă.

Etape de gătit:

1. Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie în apă de băut puțin sărată. Scurgem cea mai mare parte din lichid, spargem tuberculii cu un blender submersibil, diluăm piureul cu bulionul din stânga. Adăugați așchii de brânză rasă fin, amestecați din nou compoziția cu un aparat de bucătărie.
2. Coborâm creveții dezghețați și spălați în apă clocotită. Se adauga putina sare, dafin, cateva boabe de piper, zeama stors dintr-un sfert de lamaie mica. Fierbeți produsele nu mai mult de 3 minute de la începutul unui nou fierb. Crustaceele prea fierte vor deveni tari și fără gust. Ține întotdeauna cont de această regulă!
3. Curatam crevetii de cochilie (lasam cateva indivizi pentru decor), tocam grosier carnea de peste, o bagam in supa. Atasam o parte din nuca rasa, ghimbir tocat, un praf de curry. Se fierbe compoziția, după un minut stinge focul.

Se toarnă primul fel de brânză în boluri, se decorează cu creveți mari, măsline, crenguțe de pătrunjel.

Supă thailandeză „Tom Yum”

Foarte interesanta varianta de supa cu fructe de mare. Mâncarea are un gust atât de pronunțat încât este amintită de la prima lingură și pe viață!

Lista de cumparaturi:

• galangal (rădăcină perenă);
• bec;
• lemongrass (iarbă picant cu aromă de lămâie);
• fructe de tei;
• creveți - 300 g;
• sos de pește - până la 100 ml;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• ciuperci stridii - 450 g;
• coriandru, păstăi de chili.

Procesul de gatire:

1. Coborâm creveții congelați timp de 5 minute în apă clocotită, îi scoatem, scoatem venele (intestinele) albastre de pe spate, îi punem pe o farfurie. Întoarcem cojile înapoi, gătim încă zece minute.
2. Batem iarba de lamaie cu un ciocan culinar. Tăiați mărunt ceapa curățată și cățeii de usturoi. Tăiați galanga în bucăți mici. Rupem capacele de ciuperci cu mâinile în bucăți de formă arbitrară.
3. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei, spargeți compoziția rezultată într-un bol de blender. Filtram bulionul de peste, punem galanga, frunze de tei, iarba de lamaie tocata. Fierbe ingredientele pentru supă până la 10 minute.
4. Adăugați sos de pește în farfurie. În niciun caz nu îl schimbați cu un produs din soia. Gustul preparatului va fi complet diferit! Adăugați ciupercile stridii, gătiți încă 5 minute, apoi stoarceți zeama de lămâie.
5. Acum încărcăm creveții „obosiți” de așteptare, stropim mâncarea cu mult coriandru tocat. Incercam bulionul pentru sare si piper.

Supa Tom yum are nuanțe alimentare atât de strălucitoare încât gustul rămas de la ele se simte timp de multe ore.

Cum să gătești supă de pește

Acest fel de mâncare a fost inventat cândva de pescarii din Marsilia. Treptat, o simplă ureche de fructe de mare a căpătat aceeași faimă în întreaga lume ca o baghetă franțuzească, creme brulee sau croissant.

Set de componente:

• scoici de mare - 70 g;
• calmar - 250 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• midii, decojite - 300 g;
• roșii - 3 buc.;
• cartofi - 4 buc.;
• file de peste (optional) - 1 kg;
• creveți mari - 270 g;
• ceapa - 2 buc.;
• catei de usturoi - pana la 5 buc.;
• suc de lămâie;
• pește mic - 300 g;
• morcovi dulci;
• șofran, dafin, ierburi.

Tehnologia de gatit:

1. Tradiționala ciorbă de pește din Marsilia a fost preparată fără cartofi, așa că folosim rădăcină tăiată în felii după preferințe.
2. Curățăm, eviscerăm și clătim bine un set de pește mic, îl turnăm cu zeamă de lămâie, lăsăm un sfert de oră. Cozile, capetele și aripioarele separate se pun în apă de băut clocotită, se fierb timp de 20 de minute, apoi se scot și se aruncă.
3. File de pește, ca și alte fructe de mare, tocat mărunt, trimis în bulion strecurat, fierbeți timp de 10 minute. Scoatem bucatile din tava, le lasam intr-o farfurie, trecem din nou compozitia lichida a mancarii prin sita.
4. Tăiați morcovi și ceapa decojite. Măcinați cățeii de usturoi, tăiați roșiile în felii mici. Se paseaza legumele pana se inmoaie, se pun intr-un vas curat pentru a gati supa de peste, adaugand sofran, dafin, cartofi (optional).
5. Turnați ingredientele supei cu o supă de pește, fierbeți produsele până se înmoaie, lăsați vasul la infuzat timp de 20 de minute.

Scoatem bucatile de file din tigaie, punem portiile in farfurii de servire, adaugam bulionul, presaram ierburi tocate. Supa parfumată de fructe de mare este gata!

Dintr-un cocktail de mare

Există diferite variații în prepararea primelor feluri de fructe de mare. Selectăm compoziția dorită a sortimentului și creăm cu plăcere un apetisant ciorba de peste chik.

Lista ingredientelor:

• ceapă nap - 120 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• rădăcină de pătrunjel (5 cm), tulpină de țelină - 230 g;
• cartofi - 250 g;
• pasta de tomate - 220 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• chilli;
• cocktail cu fructe de mare - 1 kg;
• morcovi dulci - 100 g;
• frunză de dafin, șofran;
• roșii cherry - 5 buc.;
• vin (de preferință uscat) - 120 ml;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Pentru o supă delicioasă și bogată, folosim Cocktail cu fructe de mare, care include tipuri diferite pești: pangasius, creveți, calamar, midii, tilapia, caracatițe mici, alți locuitori ai adâncurilor subacvatice, care sunt din abundență pe rafturile magazinelor.
2. Se toarnă 2 litri de apă filtrată într-o tigaie emailată, se coboară ceapa spălată cu coajă, morcovii decojiți, rădăcina de pătrunjel, tulpina de țelină.
3. Fierbeți legumele timp de până la 45 de minute, apoi filtrați bulionul, puneți cartofii tăiați felii, gătiți până se înmoaie.
4. Se toacă mărunt ceapa, pătrunjelul și rădăcinile de țelină, cățeii de usturoi, ardeiul iute (se îndepărtează coada și semințele). Se calesc legumele in ulei de masline pana sunt transparente. Se adauga fructe de mare asortate, rosiile cherry taiate in jumatati, un praf de sofran. Se toarnă vinul, se sare mâncarea, se fierbe timp de 10 minute.
5. Intindem continutul tigaii intr-un castron cu cartofi fierti, gatim inca 5 minute.

La final, dăm mâncării timp să fie preparată.

Întindem partea groasă a mâncării într-o farfurie porționată, apoi turnăm bulionul parfumat. Aceasta este eticheta orientală de a servi primul fel!

Supa de rosii cu fructe de mare

Acest fel de mâncare este o variantă italiană pe tema supei de pește, care nu a fost niciodată în bucătăria tradițională a țării. „idee” delicioasă de bucătari talentați transformată într-o masă somptuoasă!

Produse necesare:

• bulion de legume - 700 ml;
• coniac - 20 ml;
• oregano - 2 linguri. l.;
• unt (unt și măsline) - 50 g fiecare;
• file de pește alb (după gust) - 350 g;
• roșii - 5 buc.;
• creveți decojiți - 450 g;
• smântână proaspătă (conținut de grăsime 35%) - 200 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• sare, amestec de piper.

Caracteristici de gătit:

1. Spalam fileul de peste, fierbem un sfert de ora cu adaos de sare, dupa care scoatem produsul, il impartim in bucăți mari, se lasa intr-un bol separat.
2. Se fierbe intr-o cratita in ulei de masline, rosii curatate, taiate felii. Adăugați usturoiul tocat împreună cu oregano, turnați produsele cu bulion, fierbeți 15 minute sub capac la foc mic. Piureați baza de supă finită cu un blender până se face piure.
3. Prăjiți creveții dezghețați și spălați până la 3 minute în unt, adăugați coniac. După începerea fierberii, încălzim produsele pentru scurt timp, le trimitem în cratiță la baza vasului. Introducem si frisca aici, asezonam mancarea cu sare si piper, dupa 2 minute stingem focul.





Compoziția ingredientelor:

• lămâie sau lămâie - ½ fruct;
• creveți - 150 g;
• cimpignon - 200 g;
• file de pui - 1 buc.;
• morcov;
• lapte de cocos - 450 ml;
• ceapa - 2 buc.;
• păstăi de chili;
• rădăcină de ghimbir - până la 5 cm;
• coriandru, sare, patrunjel.

Pregatirea mesei:

1. spălat fileu de pui tăiați în bucăți de până la 2 cm, puneți într-o cratiță, turnați 1,5 litri de apă filtrată. Se încălzește până la fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
2. Curățăm legumele, tăiem morcovii fâșii, tocăm mărunt ceapa, scufundăm produsele în bulion.
3. Împărțim ciupercile în felii subțiri, le trimitem la restul componentelor supei după începerea unui nou fierb. Se condimentează mâncarea cu sare, se adaugă o păstăi de chili tocată (se scoate coada și semințele), o bucată rasă de rădăcină de ghimbir. Continuăm să gătim încă 15 minute.
4. Acum este timpul pentru lapte de cocos. Se toarnă într-o oală cu mâncare, se adaugă suc de lămâie, puțină coajă de la o citrice, omite creveții. Se fierbe vasul nu mai mult de un minut, se condimentează cu ierburi, se lasă la infuzat pe aragaz.

Este imposibil să transmitem în cuvinte buchetul de impresii cu care obținem din supă lapte de nucă de cocos. Trebuie gustat, simțind toate nuanțele alimentare ale componentelor combinate în vas.

Supa de fructe de mare este cazul când moda pentru exotice capodopere culinare furnizat corpurile noastre substante esentialeși micronutrienți. Folosim darurile mărilor și oceanelor, în timp ce există o astfel de oportunitate!

Cum să gătești supă de fructe de mare? Există multe rețete de supă cu fructe de mare. Fiecare dintre ele are propriile sale secrete de gătit. Cu cât sunt mai multe ingrediente în supă, cu atât este mai bogată și mai hrănitoare.

Rețeta clasică de supă de fructe de mare include bulion și legume proaspete. Fiecare Bucătărie națională are propria poftă în prepararea supei de fructe de mare.

Pentru a găti supa de fructe de mare, trebuie să decideți asupra componentului principal: calmar, creveți, midii, stridii, pește și așa mai departe. Pentru gatit Supă spaniolă fructele de mare necesită creveți, în timp ce supa japoneză de fructe de mare necesită calmari, alge marine și pastă miso.
Puteți găti supă de fructe de mare cu lapte sau smântână, supă piure de fructe de mare sau supă cremă, cu adaos de roșii și așa mai departe.

Supă spaniolă de fructe de mare

Ingrediente:

• 1 l bulion de peste
• 150 g creveți, decojiți
• 10 bucati. creveți necurățați
• 100 g inele de calmar
• 15 buc. scoici de midii
• 1 BUC. file de pește alb
• 3 buc. cartofi
• 2 buc. roșie
• 1 BUC. ardei gras
• 1 BUC. ceapă
• 3 catei de usturoi
• ardei roșu uscat
• boabe de piper
• frunza de dafin
• şofran
• ierburi proaspete

Metoda de gatire:

Pentru această supă de fructe de mare, puteți folosi fie creveți și midii, fie un amestec de Sea Cocktail congelat.

Curata cartofii, ardeii, rosiile si taiem cubulete. Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc intr-o tigaie cu ardei rosu uscat la foc moderat. Se adauga apoi legumele tocate si se fierbe la foc mic pana ardeiul este fiert. După care tocană de legume se macină într-un blender, se transferă înapoi în tigaie, se toarnă bulionul.

Tăiați creveții decojiți și fileul de pește, clătiți creveții cu coajă. Se pune totul in bulionul cu legume. Se fierbe ciorba de fructe de mare la foc mic pentru cateva minute pentru ca pestele sa nu fie digerat.
Separat, într-o cratiță, fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate. Adăugați la el conținutul tigaii, șofranul, frunza de dafin, sare. Se lasa sa stea acoperit 10 minute.
Supa spaniolă de fructe de mare este gata. Pentru decor, puteți stropi cu ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

Supă italiană cu fructe de mare și smântână

Ingrediente:

• 300-400 ml apă
• 200 ml smântână (15% grăsime)
• 200 ml vin alb demidulce
• 300 g fructe de mare
• 3 buc. cartofi
• 1 BUC. praz
• mărar și creveți - pentru decor
• piper alb măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti o supă cu fructe de mare și smântână, trebuie să folosiți smântână proaspătă 15% sau 20% grăsime.

Cartofii se curata si se taie cubulete, se taie inele partea alba a prazului, se pun intr-o tigaie adanca si se prajesc 8-10 minute fara apa si ulei pana se rumenesc. Se introduce apoi apa, se fierbe 15 minute la foc moderat pana da in clocot. Sare şi piper. Gatiti inca 3-5 minute, apoi macinati masa intr-un blender pana se face piure.

Pune piureul intr-o cratita, adauga vinul si smantana. A fierbe.

Separat, prăjiți fructele de mare într-o tigaie, apoi puneți-le într-o cratiță în supă, amestecați.
Se toarnă supa italiană cu fructe de mare în boluri, se ornează cu mărar și creveți.

Poftă bună!

Supa crema de fructe de mare cu ciuperci

Supa piure de fructe de mare, a cărei rețetă este scrisă mai jos, aparține bucătăriei naționale franceze. De asemenea, aceasta reteta se regaseste sub denumirea de supa cremoasa cu fructe de mare.

Ingrediente:

• 1 kg creveți
• 3 art. supa de pui
• 1 st. vin alb sec
• 1 st. smântână (20% grăsime)
• 1 st. frisca
• 1/2 st. ciuperci (tocate fin)
• 4 linguri. linguri de unt
• 1 crenguță de țelină
• 1/8 lingurita piper rosu macinat
• 1/8 lingurita nucsoara
• ierburi proaspete

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti o supă de fructe de mare, trebuie să curățați creveții de coajă, să spălați și să tăiați mărunt.

Puneți untul, creveții și ciupercile într-o cratiță, prăjiți timp de 5 minute. Se toarnă vin și bulion. Adăugați țelină, piper și nucșoară în supa cu fructe de mare. Se fierbe supa la foc mic timp de 15-20 de minute.

După aceea, strecoară supa de fructe de mare, se scoate țelina și se toacă în blender. Adăugați smântână în piureul de supă, sare.

Înainte de servire, puneți 1 lingură în fiecare bol de supă-piure de fructe de mare. o lingură de frișcă și se ornează cu ierburi.

Poftă bună!

Supă thailandeză cu fructe de mare

Cum să gătești supă picantă de fructe de mare? Supa de fructe de mare, a cărei rețetă este descrisă mai jos, aparține bucătăriei thailandeze. Spre deosebire de supa italiană de fructe de mare, bucătăria thailandeză este cunoscută pentru că este condimentată și condimentată. Semnul distinctiv al Thailandei este supa picantă de fructe de mare Tom Yum.

Ingrediente:

• 1,2 l supă de pește
• 250 g scoici de mare
• 200 g creveți tigru, decojiți
• 4-6 buc. pene de ceapă verde
• 1 BUC. ardei gras roșu
• 1 baton de lemongrass
• 1/2 bucată lime (coaja)
• bucată mică de ghimbir (aproximativ 2,5 cm)
• 2 linguri. linguri frunze proaspete de coriandru
• 1/4 st. linguri de pasta de chili
• condimente thailandeze picante

Metoda de gatire:

Supa thailandeză cu fructe de mare durează 35 de minute.

Tăiați batonul de lemongrass în jumătate pe lungime. Curățați ghimbirul și tăiați-l în felii. Condimentele thailandeze și pasta de chili fac supa picantă. Spălați fructele de mare.

Puneti bulionul, iarba de lamaie, coaja de lime, ghimbirul tocat si pasta de chile intr-o cratita. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.

Tăiați mărunt penele de ceapă verde, tăiați creveții în jumătate pe lungime, fără a despărți coada.
Adăugați ceapa în oală și gătiți încă 2-3 minute. Sare. Apoi adăugați scoicile și creveții, gătiți aproximativ 1 minut până când scoicile își schimbă culoarea și creveții se înfășoară.

Presarati supa thailandeza de fructe de mare cu coriandru proaspat si garnisiti cu ardei gras rosu inainte de servire.

Poftă bună!

Supă miso cu fructe de mare

Cultura japoneză este cunoscută pentru tradițiile sale străvechi, iar bucătăria se remarcă prin utilizarea pe scară largă a fructelor de mare în preparate. Supa japoneză de fructe de mare are mai multe opțiuni de gătit, dar cea mai cunoscută este supa miso, în care, alături de fructele de mare, pasta de miso este ingredientul principal.

Miso este o pastă de fasole făcută din boabe de soia fierte și piure, cu adaos de sare și malț. Amestecul este, de asemenea, fermentat de la o săptămână la un an. Miso nu este un fel de mâncare, este doar un condiment care dezvăluie adevăratul gust al alimentelor.

Supa miso cu fructe de mare, a cărei rețetă este descrisă mai jos, poate fi preparată cu ușurință acasă.

Ingrediente:

• 1,8 litri bulion dashi (dashi)
• 300 g fructe de mare (un amestec de creveți, midii și caracatiță)
• 250-300 g tofu caș de fasole
• 180 g pastă miso
• 120 g sibuki de alge marine

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti supa miso cu fructe de mare conform acestei rețete, este necesară bulionul dashi (dashi). Bulionul Dashi este făcut din hamsii uscate (niboshi) și alge uscate (kombu).

Tăiați bricheta de tofu în cuburi de 1-2 cm.Tăiați frunzele de alge în farfurii subțiri. Aduceți bulionul la fiert, puneți amestecul de tofu, alge și fructe de mare. Gatiti 5 minute la foc mic, apoi opriti focul.

Dizolvați pasta de miso într-un călător de bulion fierbinte până când cocoloașele se dizolvă. Se toarnă într-o cratiță, se încălzește supa miso la foc mic, fără a se aduce la fierbere.

Servește supa miso fierbinte cu fructe de mare.

Poftă bună!

Supă chinezească de fructe de mare

Supa tradițională chinezească este preparată cu pește sau fructe de mare și, spre deosebire de supa picantă de fructe de mare thailandeză, are un gust acru original.

Ingrediente:

• 1 litru de apă
• 300 g fructe de mare congelate
• 1 BUC. roșie
• 2 buc. lime suculenta
• 1-2 buc. Ardei iute
• o mână de orez cu bob lung
• 3 catei de usturoi
• 2 lingurite sare de mare
• sos de soia
• coriandru sau pătrunjel verde
• ienibahar

Metoda de gatire:

Se trece usturoiul printr-o presa de usturoi sau se toaca marunt. Turnați apă într-o cratiță, adăugați usturoi și sare de mare, aduceți la fiert. Se pune apoi orezul si se fierbe 5-7 minute. Adăugați fructe de mare, gătiți încă 2-3 minute. În loc de fructe de mare congelate, puteți folosi pește sau doar creveți, calamar, caracatiță sau altele pentru a gusta pentru supă.

Stoarceți sucul din lime, tăiați ardeii iute fâșii. Adăugați sucul de lămâie și sucul de chili, sosul de soia, ienibaharul în tigaia cu supa de fructe de mare, amestecați bine. Tăiați roșia felii, puneți într-o cratiță și fierbeți încă 3-5 minute.

Ornați supa chinezească de fructe de mare terminată cu coriandru sau pătrunjel proaspăt. Se serveste fierbinte.

Poftă bună!

Supă de brânză cu fructe de mare

Cum să gătești supă de fructe de mare cu brânză și pește roșu? Apoi rețeta supa de branza cu fructe de mare pentru tine!

Ingrediente:

• 1 litru de apă
• 1 BUC. file de pește roșu (de exemplu, somon)
• 20 buc. crevetă
• 2 buc. brânză procesată (160-200 g)
• 1 BUC. cartofi
• 1 BUC. morcovi
• 1 BUC. ceapă
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline
• pătrunjel
• piper negru măcinat, sare - după gust

Metoda de gatire:

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se fierbe apa, se pune cartofii.
Curatați legumele, tocați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați fâșii, prăjiți totul în ulei de măsline la foc moderat până se rumenește.

Frecați brânzeturile pe răzătoare și puneți într-o cratiță, când cartofii sunt fierți, amestecați totul bine până când brânza se dizolvă complet. Pune legumele prajite, sare.

Pentru supa de peste cu fructe de mare, orice fel de peste rosu dupa gust este potrivit. Tăiați fileul de somon în cuburi, curățați creveții, adăugați totul în supă și gătiți timp de 5 minute. Apoi reduceți focul la minim, puneți verdeața de pătrunjel în supa de pește cu fructe de mare și brânză, lăsați la fiert aproximativ 5 minute.

Supa de branza cu fructe de mare si peste rosu este gata!

Poftă bună!

Supa crema de fructe de mare

Supa cremoasă de fructe de mare este ușor de făcut. Are un gust delicat și va atrage atât adulții, cât și copiii. Reteta confera un gust deosebit rafinat celor trei baze ale supei: bulion, lapte si smantana.
Supa cremoasă de fructe de mare, a cărei rețetă este scrisă mai jos, este făcută din midii proaspete și slănină.

Ingrediente:

• 1,5 kg midii
• 750 g cartofi
• 500 ml lapte
• 300-350 ml bulion
• 125 ml crema
• 1 st. apă
• 3 buc. slănină
• 1 BUC. ceapă
• 1 catel de usturoi
• 3 art. linguri de patrunjel
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal

Metoda de gatire:

Supa de fructe de mare necesită midii proaspete. În primul rând, ai nevoie
aruncați scoicile cu coji sparte sau deschise și neînchise. Înmuiați midiile rămase timp de 1-2 ore în apă rece, apoi puneți într-o strecurătoare și puneți într-o cratiță, turnați 1 lingură. apă, acoperire. Imediat ce apa clocotește, reduceți focul și păstrați-l aproximativ 5 minute. Apoi scurgeți lichidul într-un recipient separat și aruncați midiile care nu s-au deschis. Scoateți midiile de pe cojile rămase. Puteți folosi și alte fructe de mare: creveți, calamar sau caracatiță.

Tocați mărunt slănina și ceapa, împingeți usturoiul printr-o presă de usturoi. Separat, într-o cratiță, se încălzește uleiul vegetal, se pune slănina, ceapa și usturoiul. Gatiti la foc moderat, amestecand din cand in cand, pana cand baconul este auriu si ceapa se inmoaie. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, amestecați.

La lichidul în care au fiert midiile, adăugați apă, astfel încât să iasă 1 1/4 cani, turnați în tigaie, adăugați și lapte și bulion. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se ține supa cremă la foc mic timp de 15-20 de minute până când cartofii sunt gata. Apoi scoateți capacul și gătiți încă 10 minute. Se adauga apoi smantana, midii, piper si sare.

Supa cremă de fructe de mare caldă înainte de servire, dar nu fierbe. Se orneaza cu patrunjel.

Poftă bună!

Supa de rosii cu fructe de mare

Reteta Supa de rosii cu fructe de mare se prepara fara bulion si lapte sau smantana. De regulă, pentru a găti supa de roșii cu fructe de mare conform acestei rețete, roșiile sunt folosite în propriul suc. Dar este posibil să gătești și din roșii proaspete sau pasta de tomate. Supa de roșii cu fructe de mare este groasă.

Ingrediente:

• roșii în suc propriu
• 500 g file de pește (după gust)
• 500 g creveți
• 2 buc. ceapă
• 2 catei de usturoi
• ulei de masline
• condimente (ierburi italiene)
• pătrunjel
• piper negru măcinat, zahăr, sare - după gust

Metoda de gatire:

Pentru supa de roșii cu fructe de mare și roșii, este mai bine să alegeți roșii conservate în suc propriu și fără oțet. Dacă folosiți roșii proaspete, atunci vor fi necesare mai multe dintre ele, cu atât sunt mai apoase.

Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți totul în ulei de măsline într-o cratiță. Scoateți coaja roșiilor, tocați-le și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă sucul de roșii din borcanul în care erau roșiile. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă creveții și peștele, tăiați în bucăți. Piper, sare, stropiți cu zahăr și condimente după gust. Supa groasă de fructe de mare și roșii este gata!

Se serveste supa fierbinte de rosii cu fructe de mare, se orneaza cu patrunjel proaspat.

Poftă bună!

Supă de lapte (cremoasă) cu fructe de mare

Rețeta de mai jos poate fi folosită pentru a face supă de fructe de mare cunoscută sub denumirea de supă de lapte cu fructe de mare sau supă cremă.

Ingrediente:

• 1 litru de lapte
• 500 g cocktail de fructe de mare (congelat)
• 500 g smântână (33% grăsime)
• 125 g smantana (40% grasime)
• 2 buc. ceapă
• 1 st. o lingură de unt
• 1 st. o lingură de făină
• ierburi proaspete
• piper, sare - după gust

Metoda de gatire:

Supa de fructe de mare congelată are un gust rafinat dacă este gătită cu lapte, smântână și smântână.

Dezghețați amestecul de fructe de mare. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți ușor în unt. Adăugați făină, căliți, amestecând constant, timp de 3-4 minute. Se adauga apoi smantana si smantana, se amesteca si se fierbe aproximativ 5 minute pana se ingroasa.

Turnați laptele într-o cratiță, aduceți-l la fiert și lăsați-l la foc mic. Pune fructe de mare în ea, gătește timp de 2-3 minute. După aceea, introduceți cu grijă amestecul preparat în supa de lapte, fierbeți până se îngroașă. Se piperează și se sare supa de fructe de mare după gust.

Inainte de servire se decoreaza o farfurie cu supa cremoasa cu fructe de mare cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Discuție 1

Conținut similar