Pui curry cu lapte de cocos: o rețetă pas cu pas. Curry de legume cu lapte de cocos și curry de orez cu lapte de cocos

Termenul de curry, ca un fel de umbrelă, acoperă o serie de feluri de mâncare, a căror origine, pentru majoritatea oamenilor, este asociată cu bucătăria subcontinentului indian. O caracteristică comună a tuturor este utilizarea în timpul preparării lor a unei combinații complexe de condimente și ierburi, inclusiv proaspete sau uscate. ardei iuti. Totuși, efectul termenului menționat este limitat, de regulă, la cele care se prepară cu sos. Rețetele care includ curry ca componentă sunt comune în statele sudice ale Indiei și conțin întotdeauna frunze ale copacului cu același nume.

Există o mulțime de variații de alimente care se potrivesc conceptului generic de „curry”. Cu toate acestea, combinația exactă de condimente pentru fiecare dintre ele reteta originala depinde adesea de tradițiile naționale, religioase și culturale adoptate în regiunea în care este pregătit și, de asemenea, dacă doriți, de preferințele familiei. Astfel de curry au adesea propriile nume specifice, care sunt determinate de ingredientele, condimentele sau metodele de gătit. Condimentele folosite în curry pot fi întregi sau măcinate, crude sau gătite și adăugate în diferite etape de gătit pentru a obține o varietate de arome.

Principalele condimente care se găsesc în majoritatea a la curry sunt: ​​coriandru, chimen și turmeric. În regiunile cu locații geografice diferite, curry includ: pește, carne roșie și albă, orez, linte și legume. Pudra de curry este în mare parte o invenție a civilizației occidentale, iar originile sale sunt de obicei datate de istoricii culinari la mijlocul secolului al XVIII-lea. Cu toate acestea, primele astfel de amestecuri au fost pregătite de negustorii indieni în special pentru membrii guvernului colonial britanic și ofițerii demobilizați ai armatei regale, care, plecând în Anglia, s-au bucurat de aprovizionarea cu acest condiment.

După cum spuneam, mâncărurile clasificate ca curry sunt preparate cu pește, crustacee, midii, carne de porc, pui sau combinații ale acestor ingrediente. Cu toate acestea, majoritatea curry-urilor indiene (mai ales din motive religioase sau etice) sunt vegetariene.

Curry poate fi atât așa-numitul „uscat”, cât și „lichid”. Curry uscat este gătit cu o cantitate mică de bulion, care ulterior este evaporat, lăsând toate celelalte ingrediente acoperite într-un strat subțire și aromat de condimente. Curry cu mult lichid includ diverse, piure de fasole, ceapa tocata, iaurt, smantana, lapte de cocos sau tot felul de bulion.

(calculat pentru patru până la șase porții)

Ingrediente curry:

• 400 de grame de cartofi (curățați și tăiați bucăți medii)
• 2 morcovi medii (curățați și tăiați pe diagonală în ovale de 1 cm grosime)
• 300 grame pulpa de dovleac (taiata cubulete)
• 2 cepe roșii medii (curățate și tăiate în bucăți mari)
• 4 căței mari de usturoi (curățați și zdrobiți cu un cuțit)
• Suc proaspăt stors și coaja a două lime
• 2 cm rădăcină de ghimbir proaspăt (curățată și tăiată felii subțiri)
• 25 de grame (sau jumătate de pachet) pastă de curry roșu - vândută în secțiunea asiatică
• 1 cana rosii tocate la conserva (sau proaspete daca este sezon)
• 2 linguri piure de rosii
• 1 cană lapte de cocos
• Câteva pahare de bulion de legume
• Ulei vegetal
• Sare piper

Ingrediente pentru servire:

• Frunze de orez, busuioc sau coriandru la abur cu crenguțe fragede, felii de lime

Gătit:

1. Încingem câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare sau un ceaun la foc mediu. Prăjiți usturoiul, ghimbirul, zeama de lămâie și coaja în el timp de 3-4 minute. Sare. Adăugați pasta de curry și piure de roșii, gătiți încă 4 minute. Apoi trimitem roșiile în tigaie și gătim următoarele 5 minute, până când amestecul se închide puțin, făcând ceva de genul deglasării în paralel.
2. Se toarnă aici lapte de cocos și se gustă amestecul pentru sare. Aduceți la fiert și gătiți condimentele la foc mic timp de 20-25 de minute, până devin bogate și parfumate.
3. Acum puneți cartofii și morcovii în tigaie, turnați bulionul (puteți, folosind recomandările noastre) pentru a acoperi legumele. Acoperiți parțial cratita cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați ceapa, dovleacul și gătiți încă 15 minute.
4. Pune orezul deasupra curry-ului finit, ornează cu coriandru și felii de lime. Servim la masă.
5. Curry poate fi preparat cu câteva zile înainte de gătitul principal.
6. Poftă bună!))

Citește și pe blogul nostru:

Tocană de legume din piure de cartofi, ceapă coptă și ciuperci cu ierburi și sos mojo rojo

Dacă sunteți pasionat de bucătăria orientală, atunci curry de pui cu lapte de cocos vă stă la dispoziție - există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare. Da, ați citit bine, există rețete de pui curry cu lapte de cocos.

În ceea ce privește tehnologiile de gătit, acestea sunt similare, doar sosurile au diferențe de gust. Dar ceea ce mă bucură cel mai mult este că de fiecare dată poți crea opțiuni noi și noi.

De exemplu, curry de pui prăjit este incredibil de gustos și apetisant. Îți va cuceri familia. Acest fel de mâncare cu pui vă va oferi o adevărată plăcere în timpul mesei. Este de remarcat faptul că puiul fript cu curry se prepară și după diferite rețete. De exemplu, un fel de mâncare cu pui și ananas poate fi un răsfăț ideal.

Cu toate acestea, în acest articol, ne vom concentra pe pui curry în lapte de cocos.

Beneficiile combinarii ingredientelor

Toate gospodinele știu că laptele face carnea de pui neobișnuit de fragedă, dar din acest punct de vedere carnea de vacă este inferioară nucii de cocos. Nu este atât de greu să obții pe acesta din urmă: în orice hipermarket vei găsi râvnita conserve pe raft cu produse sushi sau unde există tot felul de sosuri.

Curry adaugă un duet carne de puiși lapte de cocos subtilitate și aromă orientală. După ce ai încercat acest fel de mâncare la cină, cu siguranță vei dori să-l gătești din nou.

Pui curry cu lapte kos poate fi variat prin adăugarea de legume. Ideal pentru broccoli ardei gras, morcov, Fasole verde, ceapa, soia.

De asemenea, nu uitați de condimente, puteți folosi usturoi, piper, ghimbir, sos de soiași turmeric.

Dacă se dorește, componentele vegetale pot fi înlocuite cu altele, în funcție de preferințele personale ale gustului. Gătitul curry de pui în lapte de cocos este rapid și ușor acasă, iar rezultatul este pur și simplu delicios. Această friptură este perfectă pentru cina romantica sau masa de vacanta.

Reţetă

• file de pui (1kg);
• lapte de cocos - uscat sau conservat (200 ml);
• garam masala (1 lingurita);
• ceapa (2 buc.);
• usturoi (2 dinți);
• ghimbir - proaspăt tocat (0,5 linguriță);
• curry (1 lingură);
• ardei iute - optional (1 buc.);
• făină de grâu (1 lingură);
• Sarat la gust);
• ulei vegetal pentru prăjit.

Gătit:

1. Luați file de pui. Puteți, desigur, să luați pulpele și să separați carnea de os. Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți.
2. Ceapa se curata, se taie cubulete, se pune la prajit intr-o tigaie, in care se incinge in prealabil uleiul vegetal cu adaos de ghimbir si usturoi tocat. Dacă doriți, puteți adăuga piper verde amar (1 buc.), Apoi vasul va avea un gust mai picant. Pentru a face acest lucru, păstaia trebuie tăiată pe lungime, îndepărtați semințele și tocați, trimiteți imediat în tigaie. Apoi adăugați curry. Se prăjește 10 secunde. Condimentele trebuie să se arate.
3. Apoi, aveți nevoie de pui, puneți-l în ulei cu condimente. Se prăjesc, amestecând constant, bucățile ar trebui să devină aurii.
4. Sarați carnea, turnați apă (o cantitate mică), acoperiți cu un capac, fierbeți timp de 15 minute. Apoi scoateți capacul, faceți un foc puternic, tot lichidul trebuie să se evapore.
5. Apoi, luați lapte de cocos. Turnați-l într-o cratiță, adăugați făină aici (1 lingură), amestecați bine, asigurați-vă că nu există cocoloașe.
6. Transferați laptele de cocos în recipientul cu puiul, amestecați. Când sosul se îngroașă, stingeți focul.
7. Transferați carnea cu sosul într-o farfurie adâncă.
8. Atât, servește curry de pui la masă cu garnitură de orez.

Bucura-te de masa ta!

Recomanda prietenilor:

Am fost dependentă în ultima vremeBucătărie orientală imi place mai alesfeluri de mâncare cu curry de pui . Se pare că există o mulțime de rețete.pui curry, tehnologia de gătit este similară, doar gustul sosului diferă. Dar de fiecare dată se dovedește un fel de mâncare nou. Încă nu m-am putut decide caresos curry de pui imi place mai mult. Și cel mai interesant lucru este căpui in lapte de cocos cu curry Mereu am fost teamă. Dar odată m-am hotărât să-l încerc și am fost plăcut surprins. După aceea am încercatcurry de pui cu lapte de cocos în cafeneaua indiană servesc astafarfurie de orez. Și cel mai mult mi-a plăcutpui thailandez in lapte de cocos cu curry si taitei de orez . Reteta pentru asta pui curryva împărtăși cu tine . Tailandezii folosesc de obicei următoarele legume pentru a face curry de pui:broccoli, morcovi, ardei gras, ceapa, fasole verde si soia incoltita . Și, desigur, cecurry fără usturoi, piper, ghimbir, sos de soia și turmeric . Ingredientele vegetale pot fi schimbate după bunul plac. Copiilor mei nu le place broccoli și fasole verde. Așa că pentru ei m-am pregătitpui thailandez fără aceste legume. Se pregăteștefarfuriefoarte repede, principalul lucru este să se pregăteascălegume si carne. Toate condimentele pot fi cumpărate în orice supermarket șilapte de nucă de cocos acum disponibil și pentru cumpărare. Vă recomandăm să vă pregătițipreparat oriental , cu siguranță o să-ți placă. Acest fel de mâncare este perfect pentru cina romantica sau pentru o petrecere a burlacilor.

Pui in lapte de cocos cu curry - reteta

Ingrediente necesare:
Jumătate de kilogram fileu de pui sau pulpa de la coapse;
Un ardei gras;
Două becuri;
Un morcov;
Două sute de grame de soia încolțită;
Două sute de grame de broccoli;
Două sute de grame de fasole verde;
Patru sute de grame de lapte de cocos;
O lingura de ulei de masline;
O lingură de ghimbir ras;
O lingurita de turmeric;
Patru căței mari de usturoi sau o linguriță de usturoi uscat;
Două linguri de sos de soia;
Două sute de grame de tăiței de orez;
Sare, piper dupa gust.

Și așa, să începem să ne pregătim capodopera gătit, cu felierea carne de pui. Carnea trebuie tăiată în felii subțiri. Ghimbirul și usturoiul se curăță și se dau pe răzătoare fină.

Pune carnea de pui într-un vas de ceramică sau de sticlă, adaugă ghimbir și usturoi tocate, sos de soia și piper măcinat. Dacă gătiți pentru o companie pentru adulți, atunci puteți adăuga ardei iute zdrobit. Se amestecă carnea de pui cu condimentele și se lasă la marinat o jumătate de oră. In acest timp curatati si taiati legumele cubulete. Am tăiat bețișoare puțin mai mici decât de obicei. Bucătărie asiatică. Îmi place mai mult așa și, în plus, nu am o tigaie specială pentru wok. Desigur, în mod ideal, curry de pui ar trebui să fie gătit într-un wok, dar dacă nu aveți unul, puteți folosi o tigaie obișnuită din fontă sau teflon.

Încingeți bine tigaia, turnați în ea o lingură de ulei de susan sau de măsline și turmeric, puneți puiul marinat în ea. Prăjiți carnea de pui la foc mare pe ambele părți timp de două până la trei minute.

Apoi adaugam in carne legume tocate si prajim la fel de repede, fara a uita sa amestecam sau sa scuturam tigaia, asa cum fac bucatarii asiatici.

După aceea, adăugați lapte de cocos conservat și fierbeți puiul și legumele în el timp de aproximativ șapte minute. La sfârșit, sare și piper după gust, adăugați muguri de soia conservați, acoperiți și lăsați să se infuzeze timp de cincisprezece minute.

Puiul la curry este un fel de mâncare indian picant care a câștigat de multă vreme dragoste și venerație în rândul consumatorilor departe de patria teritorială. Acest lucru se datorează caracteristicilor uimitoare ale gustului și aromei de nedescris a alimentelor care nu pot lăsa pe nimeni indiferent.

Pui în sos de curry

Curry de pui, a cărui rețetă poate varia în funcție de originea teritorială, este pregătit în mare parte într-un mod elementar și implică implementarea unor recomandări simple și accesibile:

1. Poate fi folosit picioare de pui, pulpe, tăiate în porții carcasă sau file de pui piept de pui tăindu-l în bucăți.
2. Dacă rețeta nu prevede altfel, carnea este mai întâi prăjită într-o tigaie și apoi adăugată într-un recipient cu sos pentru tocănirea ulterioară.
3. În funcție de tehnologie, sosul se prepară dintr-o bază de roșii, cremoasă, acru sau lapte cu adaos de ghimbir ras, ceapă tocată și usturoi, căliți în ulei.
4. servit des cu orez, rar cu cartofi sau alte garnituri.

Pui curry - Rețetă indiană

Puiul se prepara pe baza de lapte de cocos sau, in acest caz, iaurt natural fara aditivi. Densitatea vasului poate fi ajustată adăugând mai multă sau mai puțină apă și picantitatea cantității de piper. După ce ai petrecut aproximativ o oră, poți face masa copioasa pentru șase solicitanți.

Ingrediente:

• pulpe sau pulpe de pui - 12 buc.;
• conserve de roșii - 250 g;
• ghimbir - 1,5 lingurițe;
• usturoi - 1,5 capete;
• ceapa - 2 buc.;
• apă - 1-3 căni;
• condimente curry - 3 linguri. linguri;
• laur - 2 buc.;
• iaurt - 350 g;
• ulei vegetal - 150 ml;
• sare, piper negru și cayenne.

Gătitul

1. Se condimentează puiul pregătit cu două linguri de iaurt, se adaugă ½ lingură de ghimbir și trei căței de usturoi rasi, se amestecă, se lasă la macerat și se rumenește pe toate părțile.
2. Curry, toate condimentele, roșiile, iar după 3 minute iaurtul se adaugă la ceapa prăjită în ulei, usturoiul rămas și ghimbirul.
3. Componentele se fierb până se separă uleiul, după care se toarnă apă, se așează pui roșu, conținutul este sărat și fiert până când carnea este gata.

Pui curry thailandez

În continuare, vei învăța cum să faci curry de pui cu accent thailandez. Reteta presupune folosirea unor produse adesea inaccesibile, pe care cel mai probabil nu toata lumea le are in stoc. Dacă se dorește, acestea pot fi achiziționate în magazine specializate sau departamente ale marilor supermarketuri.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• frunze de banană - 50 g;
• ghimbir - 1 linguriță;
• usturoi - 1 cap;
• ceapa - 1 buc.;
• lapte de cocos - 80 ml;
• coriandru - 1 lingurita;
• frunze de lamaie si iarba de lamaie - 5 g fiecare;
• ardei iute - 1 buc.;
• ulei vegetal - 30 ml;
• pasta de chili - 10 g;
• sare.

Gătitul

1. Fileul se taie, se asezoneaza cu jumatate din pasta de chili, coriandru, se inveleste cu frunze de banana si se lasa la marinat.
2. Usturoiul, ceapa si ghimbirul se rumenesc in ulei, se adauga carnea si se prajeste.
3. Se toarnă puțină apă și, după evaporarea acesteia, se așează restul componentelor, se fierbe timp de 20 de minute.

Curry de pui cu ananas - Rețetă

Pui curry cu ananas va atrage iubitorii de combinații de arome contrastante. Pulpa fragedă a păsării, completată cu felii de fructe tropicale, se armonizează perfect cu condimentele și legumele picante, creând un fel de mâncare original și demn din toate punctele de vedere. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a crea două sau trei porții.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• ananas - 200 g;
• ghimbir - 1 linguriță;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• roșii - 3 buc.;
• condimente curry - 1 lingura. linguriţă;
• sos de soia - 50 ml;
• amidon - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare, ardei iute.

Gătitul

1. Carnea se taie, se ruleaza in amidon si se prajeste.
2. Ceapa, usturoiul se calesc intr-o tigaie, se adauga rosiile, iar dupa 3 minute se pun toate celelalte componente, curry si file.
3. Dupa 10 minute de languire, puiul la curry cu ananas va fi gata.

Pui curry cu lapte de cocos - reteta

Puiul la curry este adesea completat, ceea ce îmbogățește caracteristicile gustative ale felului de mâncare și îi conferă un accent indian. În această performanță, atât carnea, cât și sosul, care sunt aromate cu o garnitură atunci când sunt servite, sunt la fel de gustoase și parfumate. După ce ai petrecut doar o jumătate de oră, poți aranja un fel de mâncare pentru 6 persoane.

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• lapte de cocos - 200 ml;
• ghimbir - 1 linguriță;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 2 buc.;
• curry și turmeric - câte 1 linguriță;
• făină - 1 lingură. linguri;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare, ardei iute.

Gătitul

1. Condimentele, feliile de pui se adauga la ceapa calita cu usturoi si ghimbir si se rumenesc.
2. Se toarnă apă, se fierbe timp de 15 minute, se evaporă umezeala, se adaugă făină și se toarnă laptele.
3. Când sosul se îngroașă, curry-ul de pui și lapte de cocos este gata.

Pui cu curry si smantana

curry de pui sos de smântână pregătit din mereu disponibil și produse simple, dar se dovedește nu mai puțin gustos, parfumat și apetisant. Când utilizați file de piept, întregul proces nu va dura mai mult de jumătate de oră. Alte părți ale carcasei de pasăre sunt gătite puțin mai mult, dar sunt mai suculente și mai hrănitoare.

Ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• smântână - 200 ml;
• ghimbir - 1 linguriță;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 2 buc.;
• curry - 1 lingura. linguriţă;
• sare piper.

Gătitul

1. Se prajesc legumele cu ghimbir, se adauga carnea, iar dupa 5 minute crema.
2. Dupa 20 de minute de languire sub capac, curry-ul de pui va fi gata.

Reteta cu curry de pui si orez

Puiul la curry și înăbușit cu orez este o variantă a preparatului cu accent indian, adaptată nevoilor gustative ale consumatorilor mai obișnuiți cu bucătăria europeană sau slavă. În doar 40 de minute, poți aranja un fel de mâncare autosuficient și îl poți hrăni la patru persoane.

Ingrediente:

• file de pui - 600 g;
• orez - 200 g;
• bulion - 600 ml;
• ghimbir - 1 linguriță;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• curry - 1 lingura. linguriţă;
• scorțișoară - ¼ linguriță;
• sare piper.

Gătitul

1. Fileul se prăjește, se condimentează cu curry, se întinde pe o farfurie.
2. Căleți ceapa, usturoiul și ghimbirul, adăugați condimente, orez, bulion.
3. Gatiti continutul sub capac pana aproape gata, adaugati carnea, amestecati.
4. După 7 minute, curry de pui cu orez va fi gata.

Pui curry cu legume

În continuare, vei învăța cum să gătești pui curry cu legume. Felul rezultat poate fi servit singur sau completat cu orez sau altă garnitură. Setul de legume poate fi schimbat, concentrându-se pe preferințele dumneavoastră gustative și pe disponibilitatea produselor. Din numarul de componente indicate se vor obtine 4 portii de mancare.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• ghimbir - 1 linguriță;
• usturoi - 4 catei;
• ardei gras, ceapa si morcov - 2 buc.;
• tulpini de țelină, roșii mari - 4 buc.;
• curry - 1 lingura. linguriţă;
• sare piper.

Gătitul

1. Legumele feliate și puiul se prăjesc alternativ.
2. Combinați componentele, aruncați condimente, roșiile rase, lăsați să lâncezeze sub capac.
3. După 20 de minute, curry de pui cu legume va fi gata.

Curry cu pui cu banane - Rețetă

Pui curry cu banane este un preparat exotic pentru latitudinile noastre, dar după ce l-ai încercat o dată, vei rămâne pentru totdeauna printre fanii săi fideli. Pe lângă caracteristicile uimitoare ale gustului, simplitatea rețetei, care nu durează mai mult de o jumătate de oră, captivează. Cantitatea indicată de produse este suficientă pentru 6 porții.

Salutare tuturor! Va aduc in atentie o reteta de pui curry in lapte de cocos. Se prepară foarte repede și, cel mai important, este un sos simplu și chiar delicios pentru garnitură :)

Să începem cu puiul. Am folosit pulpe, dar orice parte a puiului poate funcționa în acest fel de mâncare. De obicei se folosește pieptul.

Am spalat puiul, l-am curatat de piele si l-am prajit in ulei. Acum să trecem la prepararea sosului. Pentru asta avem nevoie de:

1. 1 bec

2. 5 catei de usturoi

3. 1 rădăcină mică de ghimbir proaspăt

4. condimente curry, boia dulce, turmeric și chilli uscat

5. 1 cutie de lapte de cocos

6. suc de la o jumătate de lămâie

7. sare si piper

Tăiați astfel legumele.

Și le prăjiți în același ulei ca și puiul. In ordine, mai intai ceapa, apoi usturoiul si ghimbirul. Adăugăm condimente.

Când legumele sunt prăjite, aruncați puiul. Se amestecă și se toarnă lapte de cocos, sare, apoi se adaugă suc de lămâie.

Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic aproximativ 30 de minute și TOATE!!! :) Servit cu orez alb sau orice altă garnitură care vă place.

Poftă bună!