Reteta supa cu fructe de mare mare. Gătirea supei fragede de fructe de mare

Fructele de mare câștigă din ce în ce mai mult spațiu pe masa de acasă. Există multe motive pentru aceasta: sunt extrem de sănătoase, au gust bun și lasă loc imaginației culinare. Supa de fructe de mare este o paletă de arome pe care gurmanzii o vor aprecia.

Nici o zi nu este completă fără lichid fierbinte, de altfel, dacă există copii în familie. Supele obișnuite ale bunicii sunt plictisitoare, iar gospodinele încearcă să diversifice meniul. Fructele de mare sunt doar secretul care va extinde cartea celor dragi uneori retete de familie. În același timp, mamele nu trebuie să petreacă mai mult timp.

Fructele de mare sunt bogate în proteine, iod, grăsimi rare, vitamine și minerale. În alimentația umană, aceste produse sunt pur și simplu necesare, deoarece au un efect benefic asupra sănătății.

Principiul gătirii supelor „de mare” este similar: aveți nevoie de un bulion bogat din pește, legume sau produse lactate.
Prânzul piure se prepară folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

Fructele de mare sunt interschimbabile ca gust.
Produsele semifabricate congelate, care sunt pline în magazine, sau delicatese proaspete sunt potrivite pentru utilizare.
Nu cruțați verdețurile și ierburile picante care vor completa meniul de pește cu arome.
Supele se gătesc rapid, așa că bineînțeles că veți avea timp pentru o vizită neașteptată a oaspeților.

Supă cremoasă de midii și porumb

Supa de fructe de mare este adesea gătită numai cu crustacee, deoarece acestea sunt combinate cu diferite alimente. Pregătesc supă groasă de roșii, supă de brânză cu fructe de mare.

• Midiile in propriul suc- 300 de grame
• Vin ușor ușor - 200 ml.
• frunza de dafin
• O jumătate de litru de lapte sau smântână
• O ceapă și un morcov
• 1 tulpină de țelină

Gătim midii în alcool. Dacă scoicile mari încurcă forma, tăiați estetic în bucăți.
Morcovul, telina si ceapa taiate in patrate de marime medie. In aceasta forma trecem in ulei.
Turnați porumbul în lichid împreună cu sucul de conserve și gătiți puțin. Lăsăm bulionul și turnăm cea mai mare parte din porumb pentru a prăji legumele, ținem totuși pe aragaz.
După aceea, măcinați amestecul într-un blender și amestecați cu bulionul. În plus, turnați lapte și puneți ierburi uscate. Aduceți supa cremă de fructe de mare la fiert, abia apoi puneți în ea scoicile și restul boabelor de porumb. Serviți cu pâine de grâu prăjită.

Supă cremoasă de creveți și porumb

• conserve de porumb
• 2 linguri făină
• 100 de grame de unt
• Creveți fără coajă
• 2 pahare de lapte
• Sare, ierburi și condimente

Să începem să gătim supă de fructe de mare cu porumb. Se macină într-un blender până la o masă moale, se adaugă apă și se fierbe.
Prăjim făina într-o tigaie, turnăm lapte fierbinte, obținem un lichid gros.
Aduceți la 100 de grade, combinați cu bulionul de porumb. Gatiti, amestecand, pentru a nu se arde.
Reduceți temperatura și gătiți vasul deja cu creveți timp de 7-10 minute. La final se pune o bucată de unt, condimente, ierburi proaspete.

Supă cremoasă de creveți cu sparanghel

• bulion de legume - 750 ml.
• Sparanghel verde - 500 de grame
• 3 eşalote
• 50 de grame de unt
• 125 ml. smântână - 3 linguri.
• Vin alb ușor
• Creveți - 100 de grame
• Din condimente: alb piper măcinat, nucșoară, sare

Luați partea inferioară a tulpinilor de sparanghel, împărțiți-le în sferturi și aruncați blatul. Tăiați eșalota în cubulețe. Prăjiți ambele ingrediente. Cand ceapa devine aurie, se toarna bulionul si se fierbe inchis.
Bateți legumele fierte deja pregătite într-un blender, adăugați produs lactat, condimente și alcool, se fierbe din nou timp de 15 minute.
Creveți prăjiți în unt. Când supa piure este turnată în farfurii, pune fructele de mare deasupra și încearcă capodopera de casă.

Supă cremoasă de scoici cu praz

• Carne de scoici fiartă-congelată - 200 gr.
• Unt
• Cremă grea - două căni
• mărar tocat
• Praz - 700 de grame
• Lămâie și sare

Gatiti prazul pana se inmoaie, rasuciti impreuna cu scoicile intr-un blender. Suspensia groasă rezultată se amestecă cu smântână și se fierbe. Pune o bucată de unt, o crenguță proaspătă de verdeață și o felie de lămâie în preparatele porționate.

Supă italiană de roșii cu fructe de mare

• Roșii în suc propriu - 300 de grame
• 1 rosie si ceapa
• Somon - 300 de grame
• Midii - 150 de grame
• Creveți - 150 de grame
• Calamar - 150 de grame
• Tulpini de țelină - 1-2 buc.
• Litru de apă
• Ulei de masline
• Pentru condimente: busuioc, piper, un amestec de ierburi.

Din membrele somonului, gătim bulionul pentru supa de roșii cu fructe de mare și lăsăm fileul.
Se caleste ceapa pana se simte parfumata.
Într-un blender, răsucim baza pentru supă: roșii, ceapă prăjită, țelină, roșii proaspete și condimente.
Midiile și creveții se prăjesc în ulei. Pulpa de somon o taiem cubulete, pulpa de calmar fasii subtiri.
Se toarnă piureul de cartofi în bulion de pește, se distribuie uniform, se adaugă fructe de mare. O clipă și vom trata oaspeții, stropiți cu mărar.

Supă de roșii cu fructe de mare și brânză

• Litru de apă
• Vin alb sec - 100 ml.
• Ulei de măsline - 50 gr.
• Brânză tare - 100 gr.
• Roșii în suc propriu - litru
• 1 ceapă și morcov
• Creveți - 400 gr.
• Lămâie
• Zahăr - linguriță
• oregano

Tocam legumele si tocanam in ulei de masline. Adăugați suc de lămâie, condimente și vin. Se tine pe foc 7 minute, se toarna rosiile si se macina in blender pana se face piure.
Se diluează piureul cu apă și se fierbe timp de 20 de minute sub capac. Baza fierbinte este gata, iar creveții sunt copți separat la cuptor. O intindem pe o farfurie deasupra, presaram supa de rosii cu fructe de mare cu chipsuri de branza.

Supa de fructe de mare "Cocktail de mare"

• Cocktail de mare - jumătate de kilogram
• Unt - 50 de grame
• 2 tulpini de telina
• Până la 1 ardei grasși bec
• mana de faina
• 2 căni de lapte și smântână
• Supa de pui - o jumătate de cană
• Cimbru uscat, nucșoară, sare și piper

Supa dintr-un cocktail de mare se gătește rapid și ușor. Prăjiți fructele de mare în unt și lăsați deoparte.
Pe uleiul rămas, continuați să prăjiți țelina, ceapa și ardeiul tocate mărunt. Obținem moliciunea legumelor, amestecăm cu făină și alte produse. Gătim primul nostru fel de mâncare consistent până se îngroașă. Acum turnați în ea Cocktail cu fructe de mare. Se serveste la masa cand bulionul este putin infuzat.

Supă de roșii cu creveți

• Roșii în suc propriu - 800 ml.
• Creveți - 340 de grame
• Țelină - 180 de grame
• Praz - 110 grame
• Un praf de ardei iute
• 3 catei de usturoi
• Chimen, coriandru, condimente pentru fructe de mare
• Ulei de masline
• Se toacă mărunt ardeiul, ceapa și țelina, astfel încât să iasă zeama.

Metoda de gatit

Acest fel de mâncare se numește „Supă de roșii cu fructe de mare”, deoarece creveții se schimbă ușor cu alte tipuri de viață marine: scoici, carne de midii, pește, calmar.
Măcinați roșiile proaspete în piure sau înlocuiți-le cu suc de roșii.
Tocăniți legume suculente la foc mediu, adăugați condimente, usturoi, ardei iuti. Dacă nu este suficient lichid, nu-l lăsați să se prăjească, este mai bine să adăugați apă.
Se toarnă piureul de roșii în pasivarea finită și se diluează cu apă până la consistența dorită. Se aduce la fierbere până apare spumă deasupra. Aruncați creveții. Timp de gătire a creveților - 5-7 minute. Adăugați verdeața tocată și continuați să încălziți supa. Opriți focul și lăsați supa să fiarbă. După 10 minute, serviți vasul finit, fără a uita să puneți o felie de lămâie în farfurii.

Supă de roșii cu orez și fructe de mare

• Jumătate de cană de orez cu bob lung
• Conserve de roșii - 700 de grame (sau 5 proaspete)
• Bulion de pui - 2 căni
• Fructe de mare - 300 de grame
• Telina - 2 tulpini tocate
• Jumatate de ceapa (tocata)
• Morcovi (mărunțiți)
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Busuioc

Se caleste telina, ceapa si morcovii in ulei pana se inmoaie. Adăugați orezul și fierbeți încă câteva minute. Se toarnă aici roșii conservate, sau se curăță roșiile proaspete, se taie și se pun la fiert. Ultimul ingredient din proces este bulionul. Se toarnă și se fierbe timp de 20 de minute.
După aceea, adăugați peștele sau crustaceele semifabricate, continuați să gătiți la foc mic. Când ingredientul din carne se luminează, scoateți tratarea finită de pe aragaz. Se va adăuga busuioc gust original farfurie fierbinte.

Bouillabaisse

• Pește de mare - 2 kg.
• Fenicul - 1 buc.
• 3 roșii
• 3 catei de usturoi
• Praz - 3 buc.
• Apa - 2 litri
• Țelină - 2 tulpini
• Buchet garni

Gătit

Cu cât sunt mai multe părți de pește în bulion, cu atât rezultatul este mai bun. Tăiem capetele și cozile peștelui, pregătim un bulion bogat.
Feniculul, rosiile, ceapa feliata si usturoiul se prajesc pentru a se inmuia.
Punem umplutura de legume a supei in bulionul strecurat, sare, piper, punem un buchet de garni, gatim 15 minute. În același timp, adăugați bucățile de pește.
Bouillabaisse trebuie consumată imediat, fierbinte.

Supă cu somon și cocktail de mare

• Ambalare fructe de mare prefabricate - 200 de grame
• Somon - jumătate de kilogram
• Smântână groasă - după gust
• Câteva crenguțe de busuioc
• Piper negru măcinat și sare

Descrierea preparatului

Supa dintr-un cocktail de mare începe să se pregătească odată cu prepararea bulionului. Gatiti o bucata de somon timp de 15 minute, scoateti pestele, puneti un cocktail de mare in bulion si tineti-l in apa clocotita 3-5 minute. Tăiați somonul în bucăți și reveniți din nou la supă. Sare, piper, turnați busuioc tocat. Alte ramuri de condimente vor face. Și cu cât gustul lor este mai strălucitor, cu atât senzațiile gustative sunt mai bogate.
Mai asteptam 10 minute si turnam crema. Lăsați să stea și un prânz ușor este gata. Daca doriti un produs mai consistent si satios, adaugati cartofi, orez sau orz perlat. Urechea este gătită după același principiu.

Supă de brânză cu fructe de mare

Supa cremoasă cu fructe de mare datorită turmericului se dovedește a fi însorită și te va înveseli iarna.
Adăugați ingredientele în ordinea descrisă în rețetă.
Ingrediente

• Litru de apă
• Brânză procesată - 4 pachete
• Pachet de fructe de mare prefabricate - 400 de grame
• 2 cartofi
• Bec
• Turmeric, șofran, piper alb măcinat
• Verdeturi dupa gust
• Ulei vegetal

Spalam ambalajul fructelor de mare si indepartam gheata. Se fierbe într-o tigaie într-o cantitate mică de apă timp de 5 minute până se fierbe. Se toarnă mai mult ulei și se prăjește, se călește separat ceapa tocată. Fierbem apa intr-o cratita. De îndată ce apar bule, turnați brânza rasă în lichid. Este important să amestecați monoton pentru ca masa de brânză să se disperseze și să devină omogenă, fără cocoloașe.Următorul pas este cartofii. Tăiați fâșii și fierbeți în masa de brânză până se înmoaie. Adăugați ceapa prăjită, condimentele, sare. La final se pun fructele de mare in supa, se stinge imediat aragazul si se inchide capacul. Insistăm 15 minute și
se toarnă în boluri. Nu uita de crenguțele verzi care vor da fructe de mare
aromă de neuitat. Primul fel pe bază de fructe de mare este cel mai potrivit
biscuiți pentru o mușcătură. Prin urmare, nu vă lene să prăjiți bucățile în unt
sau, după ce a dat dovadă de pricepere, gătește crutoane de usturoi.

Fructele de mare sunt întotdeauna neobișnuite, implică utilizarea legumelor, precum și a locuitorilor mărilor și oceanelor, care vor da o aromă uimitoare și un gust unic preparatului. Adesea, compoziția include smântână și diverse rădăcini, care, atunci când sunt bătute (și o metodă similară este adesea folosită pentru astfel de feluri de mâncare), fac lichidul mai fraged și mai cremos. Iată câteva dintre opțiunile existente.

Rețetă Varianta spaniolă

Roșii, ardei și cartofi, se curăță și se taie în bucăți mici, 2 ingrediente vor fi suficiente. Se toacă o ceapă și câțiva căței de usturoi și se prăjesc până se rumenesc, se adaugă puțină boia roșie. Introduceți toate legumele, cu excepția tuberculilor, și fierbeți până când ardeiul este gata. Bateți mâncarea într-un blender, puneți-o înapoi în wok și turnați un litru de bulion (pește, în cazuri extreme pui). Se spala crevetii (150 grame) si, impreuna cu o bucata de file de peste alb, se transfera intr-un lichid, se adauga scoici curate cu midii si o mancare.Se da foc mic si se fierbe pana ce fileul este gata. Se fierbe cartofii separat, se adaugă în ea tot amestecul din tigaie, se pune dafinul, câteva boabe de piper negru și un praf de șofran. Se lasa la foc mic 10 minute.Se serveste imediat cu biscuiti sau paine proaspata.

Supa de fructe de mare. Reteta din Norvegia

Fierbeți fileul de somon până se înmoaie, adăugând puțină rădăcină de țelină sau pătrunjel. Apoi scoateți peștele, strecurați lichidul și puneți-l înapoi pe aragaz. Răziți trei brânzeturi procesate și puneți treptat într-o tigaie fierbinte. Curățați cartofii (câteva bucăți), ceapa și morcovii. Tăiați primul ingredient în cuburi și trimiteți la bulion, tocați ingredientele rămase și prăjiți până se rumenesc. Rețeta de supă de fructe de mare este destul de simplă, decongelați creveții, midiile, calmarii, caracatița (sunt posibile și alte componente) și puneți-le într-un wok încălzit. După 7-10 minute, scurgeți apa din ele și adăugați ceapa tocată (în total sunt necesare două dintre ele), prăjiți bine cu adaos de condimente sau ierburi preferate. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți bucăți de somon fiert, dafin, ienibahar și piper cu sare. Transferați ingredientele într-o cratiță și transpirați puțin, puteți adăuga cuburi de ardei dulce și aveți grijă să pătrunjel. Serviți cu biscuiți sau crutoane.

Miso - supă cu fructe de mare

Pe lângă locuitorii oceanului, acest prim fel conține tăiței din fasole. Cu toate acestea, nu este nimic dificil de pregătit. Este necesar să se gătească un bulion special pe bază de hamsii uscate și varec, lichidul rezultat se va numi dasha. Trebuie fiert (doi litri sunt de ajuns), se pune tofu taiat cubulete (nu mai mult de 250 de grame) si 100 de grame de alge tocate. Adaugă scoici, creveți, caracatițe și alți reprezentanți ai adâncurilor oceanului. Se fierbe 7 minute si se stinge focul. Luați un pahar de bulion, diluați în el 200 de grame de pastă miso și puneți amestecul înapoi în tigaie. Se încălzește bine recipientul, dar nu se aduce la fierbere. Puteți aplica.

Concluzie

O reteta de supa cu fructe de mare poate fi preparata cu un ingredient sau cu mai multe. La sfârșitul gătitului, îl puteți dilua cu puțină smântână sau, ca în versiunea norvegiană, adăugați branza procesata pentru picant.

Supa de fructe de mare ocupă un loc special în gătit. Poate fi numit un fel de mâncare ușor de gătit. Cu toate acestea, datorită gustului său delicat și rafinat, acest fel de mâncare poate fi pus în siguranță pe seama haute cuisine. Această supă se află în meniul celor mai bune restaurante din lume. Dar fiecare gospodină va putea să cumpere tot setul necesar de produse în cel mai apropiat supermarket și să gătească o delicatesă în propria bucătărie. Este de remarcat faptul că timpul de gătire este foarte scurt, iar complexitatea este aproape minimă.

Se spune că acest fel de mâncare a apărut pe coasta Mediteranei. Bucătăria țărilor fierbinți de coastă este plină de preparate din fructe de mare. Supa de fructe de mare este populară în întreaga lume. Să încercăm să înțelegem complexitățile gătitului pentru a mulțumi familia și oaspeții cu această delicatesă delicată și sănătoasă.

Alegerea ingredientelor

Cuvântul „fructe de mare” se referă la toate viețile marine nevertebrate potrivite pentru consumul uman. Acestea sunt caracatițe, calamari, midii, creveți, stridii și alte crustacee. Aceste fructe de mare sunt extrem de gustoase și sănătoase. Uneori, într-o supă cremă de fructe de mare se pun și pești nobili: somon, păstrăv, somon roz, ton. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este convenabil să cumpărați fructe de mare ambalate - acestea conțin un amestec de diferite crustacee.

Proporțiile de produse

Pentru a pregăti supa, luați următoarele ingrediente la 1 litru de apă:

• fructe de mare - 350 g;
• morcovi, ceapă - câte 1;
• unt- 2 linguri. l.;
• verdeață - o grămadă;
• sare, piper alb-negru, dafin.

În plus, se folosesc adesea brânza procesată (350-400 g), roșii, legume (țelină, sparanghel, praz, porumb conservat, mazăre tânără). Puteți vedea adesea spanac tocat mărunt în acest fel de mâncare. Această legumă sănătoasă conferă supei o nuanță neobișnuită de verde strălucitor. Adesea, în supa de fructe de mare se pun fidea de sticlă (orez) sau cele mai mici paste din supă. Puteți folosi și cartofi obișnuiți pentru îngroșare - trebuie să-i fierbeți bine și să-i zdrobiți. Supa trebuie să aibă o consistență cremoasă. Un loc special îl ocupă supele cremoase - o parte din apă de acolo este înlocuită cu smântână groasă.

Daca in supa se foloseste peste rosu, cu care vom inlocui o parte din fructele de mare, acesta poate fi fiert initial in bulion. Somonul și somonul practic nu conțin oase, așa că pot fi tăiate în siguranță imediat în bucăți și scufundate în viitoarea supă cremă cu fructe de mare. Somonul roz poate mulțumi în mod neplăcut. Prin urmare, trebuie fiert într-o bucată întreagă, scos din bulion, sortat cu grijă, spart în bucăți și readus în bulion. Dacă este necesar, strecoară apa pentru a evita surprizele neplăcute în farfurii.

Cum să gătești fructe de mare

Este necesar să pregătiți ingredientul principal ținând cont de caracteristicile acestuia. În niciun caz nu trebuie să puneți fructe de mare în bulion pentru toată perioada de gătire! Timpul de gătire al majorității fructelor de mare este foarte scurt, iar gătirea excesivă le dăunează. Calamarii fragezi se vor transforma pur și simplu în cauciuc. Prin urmare, cel mai bine este să le gătiți separat și să le adăugați în supă la sfârșitul gătitului. Cel mai simplu mod este să fierbeți în apă clocotită timp de 3-4 minute. De asemenea, le puteți prăji într-o tigaie punându-le în ulei încins. Sucul eliberat este suficient pentru a începe procesul de stingere. După 3 minute, fructele de mare parfumate vor fi gata.

Dacă se folosesc semifabricate congelate, acestea pot fi fierte fără a le lăsa să se topească. Dar apoi trebuie să tăiați în bucăți deja gătite. Și puteți pre-decongela și toca fin. Creveții și midiile nu trebuie tăiate în bucăți, se pun în supă de fructe de mare întregi. Calamarii de dimensiuni medii pot fi tăiați în inele. Dar cele care sunt mai mari, este mai bine să le tăiați mărunt în cuburi.

Gătirea supei de fructe de mare

Rețeta de gătit reglementează următoarele. Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie, se pune pe foc. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa pana devine translucida. Adăugați morcovii rasi fin, fierbeți până când sunt complet fierți. Pentru a îngroșa supa, adăugați câteva linguri de făină la prăjire. Puteti pune aici si fructe de mare tocate marunt. Să le fierbem separat. Dacă pregătim o supă de fructe de mare cu smântână, turnăm-le în apă clocotită. Brânza topită rasă poate fi trimisă și aici. Cand se topeste, adauga prajitura si fructele de mare. Se sare si se pipereaza, se lasa sa fiarba. După ce s-a oprit, stropiți generos cu ierburi proaspete tocate mărunt, acoperiți cu un capac și înveliți tigaia cu un prosop. Lăsați supa să fiarbă câteva minute.

Serviți pe masă

Frietea supei poate fi subliniată prin servire rafinată. Vase potrivite albe adânci, textile ușoare de masă în stil clasic sau nautic. Acest fel de mâncare nobil este autosuficient, nu necesită adăugări. Vă puteți supune acestuia pâine de casă, bruschetta, pita crocante. Verdețurile proaspete de pe masă vor fi, de asemenea, utile.

Mâncărurile cu fructe de mare au câștigat de multă vreme popularitate în întreaga lume. Sunt delicioase, delicioase și incredibil de sănătoase. Toate fructele de mare conțin proteine ​​absorbite rapid de organism, vitamina D și vitaminele B, acizi omega-3 și omega-6, fosfor, sulf, sodiu, magneziu, zinc.

Aerisit în același timp supe copioase din fructe de mare sunt populare într-o serie de bucătării din lume: asiatică, italiană și franceză. Acest fel de mâncare este în puterea oricărei gospodine, puteți alege o rețetă și o faceți unică prin includerea de ingrediente speciale.

Supa de fructe de mare: reteta originala

Compus:

1. Fructe de mare - 150 gr.
2. Creveți - 100 gr.
3. Crema - 100 ml.
4. roșie - 1 buc.
5. Usturoi - 2 catei
6. Morcov - 1 buc.
7. Cartofi - 1 buc.
8. Rădăcină de țelină - 50 gr.
9. Mazăre verde - 150 gr.
10. Pătrunjel, busuioc - după gust
11. Vermicelli din pânză de păianjen - 4 linguri. l.
12. Sare, piper negru, ghimbir, nucsoara, ierburi aromatice - dupa gust

Gătit:

• Nu decongelați fructele de mare înainte de a le găti, trebuie să le puneți în apă, să le aduceți la fiert, să le scurgeți și să le puneți deoparte.
• Toate legumele trebuie curățate de coajă: tăiați cartofii în cuburi, morcovii și țelina în cuburi medii.
• Curățați usturoiul și tăiați mărunt cu un cuțit ascuțit, tăiați ceapa în inele medii.
• Tăiați verdeața, pregătiți smântâna și vermicelli.
• Roșiile trebuie decojite, pentru aceasta se opăresc roșiile cu apă clocotită, apoi apă rece, după această procedură, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Tăiați, îndepărtați semințele și tăiați roșia cu un cuțit.
• Se incinge apoi o cantitate mica de ulei de masline intr-o tigaie, se pune pulpa de rosii si se fierbe putin sa se ingroase si sa arate ca un sos.
• Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere, se adaugă cartofi, morcovi și rădăcină de țelină. Se fierbe pana se inmoaie, se adauga usturoiul, congelat Mazare verde si ceapa, se condimenteaza cu sare si piper, un praf de nucsoara si ghimbir, 1/2 lingurita. amestecuri de ierburi mediteraneene.
• Aduceți toate legumele la gata deplină la foc mic, cu o fierbere ușor. Imediat ce sunt gata, se arunca fructele de mare si crevetii curatati, se fierb 1-2 minute.
• Apoi turnați sos de rosii, gătiți încă câteva minute.
• Se toarnă cel mai mic vermicelli, care se fierbe timp de 2-3 minute. De îndată ce devine moale, turnați smântâna, așteptați până fierbe supa.
• Se presara busuioc si patrunjel tocate marunt; se ia de pe foc.

Supă de roșii cocktail de mare

Compus:

1. Cocktail cu fructe de mare - 250 gr.
2. Ceapa - 1 cap
3. Usturoi - 3 catei
4. Ardei dulce - 1 buc.
5. Roșii - 1 buc.
6. Suc de roșii - 350 gr.
7. Șofran - 1 linguriță
8. Busuioc uscat - 1 linguriță
9. Ierburi de Provence - 1 linguriță
10. Ou de pui - 2 buc.
11. Suc de lamaie - 1 lingura. l.

Gătit:

• Transferați cocktailul congelat într-un castron adânc și turnați apă clocotită peste el. Se lasă 7 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare și se răcește ușor. Se transferă într-o cratiță, se toarnă 500 ml de apă și se pune la foc mediu.
• Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. l. ulei vegetal și prăjiți ceapa și usturoiul până devin aurii.Adăugați amestecul de ceapă-usturoi în tigaia cu fructe de mare.
• Se spală roșiile și boia de ardei, se scot tulpinile și se taie cubulețe mici. Se toarna in tigaia in care erau ceapa si usturoiul si amestecand repede, se calesc cateva minute.
• Transferați legumele într-o cratiță, amestecați și aduceți la fiert, sare ușor, piperăm și puneți câteva boabe de piper negru.
• Apoi turnați suc de roșii, se adaugă șofran, ierburi de Provence și busuioc uscat, se aduce din nou la fiert.
• Stoarceți cu supă aproximativ 1 lingură. l. zeama de lamaie, se amesteca si se lasa sa fiarba 5-7 minute. Între timp, bate 2 ouă într-un castron mic.
• Se toarnă cu grijă și ușor ouăle în supa clocotită într-un jet subțire, amestecând continuu. Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute.
• Se răcește supa de roșii finită cu fructe de mare, se servește, se ornează cu piper negru și se stropește cu suc de lămâie.

Supa crema de fructe de mare

Compus:

1. Morcov - 1 buc.
2. Ceapa - 1 buc.
3. Țelină proaspătă - 1 buchet
4. Supă de pui sau pește - 500 ml.
5. lapte - 1 l
6. Creveți - 250 gr.
7. Cocktail cu fructe de mare - 700 gr.
8. Conserve de somon - 1 conserve
9. Porumb - ½ conserve
10. Unt - 70 gr.
11. Ulei de măsline - 2 linguri. l.
12. Usturoi - 2 catei
13. Brânză soiuri de dur- 100 gr.
14. Nucșoară - ½ linguriță
15. Frunză de dafin - 1 frunză
16. Piper, sare - după gust

Gătit:

• Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri, țelina în cuburi și usturoiul în felii.
• Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se încălzește și se pune legume tocate în ea. Se prăjește 5-7 minute, apoi se toarnă bulionul, 200 ml. laptele si se fierbe aproximativ 20 de minute.
• Trebuie să gătești fructe de mare pentru supă. Dacă au fost înghețate, este necesar să se dezghețe, să se clătească, să se decojească midiile de coajă, să se curețe creveții, să se scoată capetele de pe calmari.
• În acest moment, se bate restul de lapte cu făină până se omogenizează și se amestecă constant, se toarnă amestecul de lapte-făină într-o cratiță, se fierbe până se îngroașă supa.
• Adăugați fructele de mare și gătiți până sunt fierte, apoi scoateți jumătate dintre ele din supă și puneți deoparte într-o farfurie separată.
• Se macină supa cu un blender și se încălzește aproximativ 5 minute, se adaugă brânza rasă pe răzătoarea grosieră, porumb conservat, unt și restul fructelor de mare.

Compus:

1. Praz - 700 gr.
2. Crema grasa - 400 ml.
3. Conserve de scoici - 200 gr.
4. Unt - 50 gr.
5. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Spălați bine prazul, tăiați partea albă și tăiați-o în cercuri subțiri.
• Pune prazul într-o cratiță, se acoperă cu apă pentru a acoperi ceapa și se fierbe până se fierbe pe jumătate.
• Intre timp scoicile trebuie taiate in batoane rotunde, adaugate in tigaia cu ceapa si tocate cu blenderul.
• Se toarnă smântâna în supă, se aduce la fierbere și se condimentează cu sare și piper.
• Supa cremoasă de scoici și praz este gata. Când serviți, adăugați câte o praf de unt în fiecare bol.

Cum se prepară supă cremoasă de midii?

Compus:

1. Midii - 1,5 kg
2. Cartofi - 750 gr.
3. Bacon - 3 fasii
4. Supă de pui sau pește - 350 ml
5. lapte - 0,5 l.
6. Crema - 125 ml
7. Apă - 1 lingură.
8. Ulei vegetal - 30 ml
9. Ceapa - 1 buc.
10. Usturoi - 1 catel
11. Pătrunjel - un buchet mic
12. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Este necesar să sortați scoici, să îndepărtați cojile deschise sau rupte. Apoi înmuiați în apă rece timp de câteva ore, scurgeți și uscați pe un prosop.
• Punem scoicile intr-o cratita, acoperim cu apa, acoperim si lasam sa se incalzeasca.
• După ce apa dă în clocot, reduceți focul și fierbeți aproximativ 5 minute.
• Apoi scurgeți lichidul într-un alt recipient, aruncați midiile cu cojile nedeschise. Scoateți cu grijă carnea de restul și lăsați-o deoparte pentru moment.
• Curățați și tăiați ceapa fâșii, iar baconul fâșii.
• Treceți usturoiul printr-un zdrobitor.
• Se încălzește într-o cratiță adâncă ulei vegetal, se pun usturoiul, ceapa si baconul in ea, se prajesc pana se rumenesc, amestecand continuu.
• Curatam cartofii si taiem cubulete, punem intr-o cratita cu ceapa, baconul si usturoiul si amestecam.
• Adăugați 300 ml de apă curată la lichidul de la midii și turnați totul într-o cratiță, turnați imediat bulionul și laptele. Aduceți supa la fierbere și reduceți căldura.
• Gătiți supa cremoasă la foc mic până când cartofii sunt complet copți. Apoi deschideți capacul și gătiți încă 10-15 minute.
• Se adauga apoi smantana, carnea de midii, se condimenteaza cu sare si piper si se mai incinge 10-20 de minute.

Această supă delicioasă și fragedă este ușor de preparat. Mulțumită mod neobisnuit servirea, unde pâinea albă acționează ca o farfurie, puteți surprinde oaspeții sau rudele.

Compus:

1. Ceapa - 1 buc.
2. Creveți fără coajă - 500 gr.
3. Scoici - 300 gr.
4. Cremă cu un conținut de grăsime de 10 la sută - 500 ml.
5. Contopite cremă de brânză„Philadelphia” sau obișnuit în băi - 200 gr.
6. Pâine albă rotundă - 1 buc.
7. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Curățați și tocați ceapa, puneți-o într-o cratiță, turnați 1 litru de apă și fierbeți aproximativ 25 de minute.
• În timp ce ceapa este moale, curățați creveții și tăiați scoicile în cuburi.
• Odată ce ceapa este fiartă, puneți fructele de mare în tigaie și gătiți timp de 5 - 7 minute.
• Se toarnă smântâna, se pune brânza, sare și piper. Se fierbe până când brânza se topește și supa este cremoasă ca textură.
• Luați o pâine rotundă, tăiați-o pe mijloc, astfel încât să obțineți o adâncitură în care trebuie să turnați supa cremă de fructe de mare.

Mâncărurile cu fructe de mare adaugă rafinament oricărei mese. Iar supele de la locuitorii din adâncurile mării și oceanului sunt incredibil de ușoare, satisfăcătoare și sănătoase. Există o mulțime de rețete pentru astfel de supe - de la cele asiatice picante până la tocanite de pește din New England. Să gătim ciorbă norvegiană de fructe de mare. Nu necesită mult timp, iar ingredientele necesare nu sunt atât de exotice.

• Apa - 3-4 l;
• somon - 500 g;
• Fructe de mare (creveți, scoici, scoici, caracatiță) - 450 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Cartofi - 2-3 buc.;
• Brânză procesată - 3 buc.;
• Ardei dulce - 1 buc.;
• Frunza de dafin - 2-3 frunze;
• Pătrunjel sau rădăcină de țelină după gust;
• Ienibahar după gust;
• Verdeturi dupa gust.

Pentru bulion, luăm fileul de somon, aducem la fiert și fierbem puțin, deoarece somonul fierbe repede, nu trebuie să exagerați cu gătitul și să scoateți peștele din bulion la timp. Pentru o picantă deosebită la începutul gătitului, adăugați țelină rasă sau rădăcină de pătrunjel. Filtram bulionul finit printr-o sita pentru a indeparta bucatile de peste fierte, spuma etc. - avem nevoie de un bulion limpede.

Frecam brânzeturile prelucrate pe răzătoarea medie, le separăm cu grijă și le trimitem în bulionul care fierbe, amestecând până când brânzeturile sunt complet dizolvate.

În același timp, căliți ceapa tocată mărunt până se rumenește.

Morcovii rasi, adaugati in tigaie la ceapa, prajiti pana morcovii sunt moi.

Taiem cartofii cubulete si ii aruncam in bulion, adaugam acolo ceapa si morcovii copti.

Fructele de mare se prăjesc într-o tigaie, se scurg de apă și se adaugă condimente după gust. Este de remarcat faptul că toate fructele de mare sunt foarte delicate, iar timpul de procesare termică ar trebui să fie minim.

Turnați amestecul de fructe de mare în tigaie, adăugați somonul tocat, care a fost gătit inițial în bulion, sare, adăugați ienibahar, frunza de dafin.