Cum să gătești supa de chiftele pas cu pas. Cum să gătești supa de chiftele: rețete delicioase pas cu pas

Supa cu chifteluțe este un simbol al unei bucătării confortabile și calde, unde o mamă, bunica sau soacra blândă și grijulie este la conducere. Există o mulțime de rețete de supe cu chiftele. Pe lângă varianta tradițională cu cartofi și legume prăjite, chiftele se pun în ciorbe de ciuperci și brânză, ciorbe piure și chiar borș. În supele cu chifteluțe se adaugă nu doar cartofi, ci și vermicelli, orez, fasole, hrișcă și alte cereale, până la gris. Vreau să vă arăt cum puteți învinge clasica ciorbă de chiftele în diferite moduri, voi da rețeta cu o fotografie pas cu pas mai întâi în varianta tradițională, apoi vă voi spune cum să faceți o supă piure de crutoane rafinată demnă de un meniul restaurantului bazat pe aceeași rețetă. Și, în sfârșit, pentru cei mai mici mâncători - o rețetă crudă fără prăjire și cu vermicelli gossamer.

Ciorba cu chiftele clasica

Supa cu chiftele este probabil cel mai popular prim fel pentru toate hostessele. Această supă se prepară destul de rapid și simplu, lucru foarte apreciat de cei care au puțin timp să gătească. Apropo, chiftelele pot fi făcute din timp și congelate. Acest lucru vă va reduce și mai mult timpul de gătire. Există o mulțime de opțiuni de gătit. Există o supă cu chiftele, dietetică, roșii, brânză, cu vermicelli. Astăzi voi găti o versiune clasică a supei de perisoare. In aceea reteta traditionala sunt neapărat prezente chiftele, ceapa și morcovii prăjiți și cartofii.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc. (1/2 în carne tocată, ½ în friptură)
• Morcov - 1 buc.
• Carne tocată - 300 gr.
• Unt - 1 lingura.
• Verdeață - 30 gr. (patrunjel si ceapa)
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura. + 1 linguriță
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Piper negru măcinat - 1 praf
• Apa - 3 litri

Prepararea supei clasice cu chiftele:

Încep cu chiftele. Topesc untul. Ceapa (1/2) tocata marunt. L-am pus într-un castron adânc carne tocata(am avut carne de porc). Se adauga untul topit, ceapa tocata, neagra piper măcinat, 1 lingura sare.

Framant bine carnea tocata (cu mainile sau cu lingura, dupa preferinta). Puteti adauga putina apa in timp ce framantati. Pentru ca chiftelele să-și păstreze mai bine forma, carnea tocată poate fi bătută ușor. Ridicați-l de aproximativ 10 ori și aruncați-l într-un castron. Și apoi formați chiftele mici și puneți-le pe o farfurie.

Turnam apa in tigaie, o pun pe foc. Adaug frunza de dafin in apa, 1 lingura. sare, piper negru măcinat. Aduc apa la fiert si arunc chiftele in tigaie. mă amestec.

Când apa din tigaie fierbe din nou, va apărea spumă. Trebuie îndepărtat rapid cu o lingură sau o lingură cu fantă. Acest lucru trebuie făcut pentru a face bulionul limpede. Gatesc chiftele 10 minute din momentul in care apa fierbe.

În acest moment, am tăiat cartofii în bucăți (paie sau cuburi - așa cum sunteți obișnuiți).

Scot chiftelele finite din bulion si le pun pe o farfurie.

Am pus cartofii în oală. Gatesc la foc mediu.

Frec morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiem mărunt jumătate de ceapă. Turnam ulei vegetal in tigaie, pun legumele tocate si prajesc, amestecand, timp de 5 minute. Friptura este gata.

O tin pe foc 2 minute. În acest moment, toacă mărunt verdeața.

La 2 minute dupa adaugarea prajelii, revin chiftelele finite in supa.

Gatiti pana cartofii sunt complet fierti.

Încerc supa. Mai adaug sare sau alte condimente daca este nevoie. Adaug ierburi tocate.

Aduc supa la fiert și o opresc. Închideți bine capacul și lăsați supa să stea 10-15 minute. Apoi scot frunza de dafin. Dacă rămâne în supă, a doua zi se poate dezvolta un gust neplăcut.
Turnam supa in boluri si o servesc la masa. Poftă bună!

Supa crema cu chiftele si crutoane

Această rețetă este un exemplu clar al faptului că bucătăria este în cea mai mare parte magică și nu o muncă fizică obositoare. Vom suda cel mai mult reteta obisnuita supa cu chiftele, cartofi si morcovi, iar apoi cu o miscare usoara a blenderului transformati-o intr-o supa crema luminoasa si groasa. Între timp se gătește supa, hai să usucăm o tigaie cu crutoane de pâine albă, care să ne transforme supa într-o delicatesă cu aspect și gust delicios. Da, da, nu exagerez. Mai mult, asta reteta de baza puteți varia cu alte ingrediente. De exemplu, poti adauga in supa dovleac, ceapa rumenita. Iar în piureul de cartofi deja bătut, puneți brânza topită tăiată cubulețe mici și aduceți supa la fiert, brânza se va împrăștia și veți obține supa de brânză piure! Sau puteți turna 200 ml de smântână fierbinte (dar nu fiartă) de 10% grăsime în supa deja pregătită. Și de fiecare dată va fi un gust nou. Rețeta este în esență aceeași.

Pentru a pregăti supa cremă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• apă - 800 ml;
• cartofi - 3-4 buc.;
• morcovi - 1 buc. (mare);
• pui tocat- 250 g;
• 1/5 pâine albă;
• 1 lingura unt;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• verdeață proaspătă;
• Frunza de dafin;
• sare.

Metoda de gatit

Prepararea supei cremă ar trebui să înceapă cu morcovi. Îl curățăm și îl spălăm, îl răzuim.

Apoi aruncăm puțin ulei de floarea soarelui în tigaie, îl încălzim și punem morcovii rasi în tigaie.

Prăjiți-l până când este pe jumătate fiert (când deja a îngălbenit, dar nu încă complet moale).

Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem grosier si ii adaugam in morcovi.

Umplem cratita cu 800 ml de apa (sau orice bulion), adaugam sare si foile de dafin si gatim legumele pana sunt complet fierte timp de 25 de minute.

Apoi trimitem untul la supă. Chiar și o cantitate atât de mică va da supei noastre cremă mătăsos.

Scoatem foaia de dafin din tigaie si facem piure supa, reducem focul la minimum.

Din carne tocată (în cazul nostru pui) formăm bile mici.

Punem chiftelele intr-o supa crema clocotita si gatim vasul inca 10 minute la foc mediu.

Între timp, tăiați pâinea albă în cuburi mici și uscați-le într-o tigaie până se rumenesc.

Decorați supa cremă finită cu ierburi proaspete tocate mărunt și serviți cu biscuiți. Poftă bună!

Supă cu chifteluțe și vermicelli (rețetă pas cu pas cu fotografie)

Din nou supă? - copiii sunt indignați când văd farfurii adânci aburinde pe masă. Dar, de îndată ce copiii observă chiftele într-o farfurie, dezamăgirea este imediat înlocuită de preocuparea de afaceri. Grăbește-te la masă, cu lingurile în mână - cine va prinde rapid o chifteluță amuzantă într-o farfurie? Gătitul supei cu chiftele și vermicelli este o garanție a farfuriilor curate după cină. Și pentru ca supa să fie și sănătoasă, nu vom prăji morcovii și ceapa pentru supă, ci le vom toca în blender și le vom pune imediat într-o cratiță. tu si calorii suplimentare evitați, iar supa va deveni elegantă și transparentă. Dacă nu ați încercat încă să faceți astfel de supe (și cel mai probabil nu, deoarece căutați instrucțiuni detaliate despre cum să gătiți supa de perisoare), o rețetă pas cu pas va ușura sarcina. În același timp, vei afla de ce aceste chiftele nu se destramă în supă.

Ingrediente:

• 5oo g carne tocată sau pui,
• 1 morcov mediu
• 1 ceapă
• 1 cană vermicelli gossamer
• 2 litri de apă
• Sare, piper și orice alte condimente - după gust,
• Verdeturi proaspete.

Supă cu chifteluțe și vermicelli pas cu pas

O rețetă pas cu pas cu o fotografie pentru această supă este obligatorie. Într-adevăr, pentru cei care nu s-au confruntat niciodată cu supa de chiftele, rețeta poate părea complicată. Și aici, de fapt, totul este destul de simplu. Mai întâi, puneți o oală cu apă la foc mare. În timp ce apa se încălzește, pregătim legumele pentru supă cu chiftele: curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe.

Sarați tocată, piper, amestecați cu mâinile umede, așa cum frământați de obicei aluatul. Cu această frământare se activează componentele lipicioase conținute în proteina cărnii, carnea tocată devine mai densă și chiftelele nu se destramă în timpul gătirii. Pentru a întări și mai mult carnea tocată, ridicați-o de pe bol și aruncați-o pe fund. Faceți acest lucru cu grijă pentru ca carnea tocată să nu se împrăștie prin bucătărie :) Acum puteți sculpta chiftele din carnea tocată.

Transferați legumele într-un blender.

Pisa.

Cand apa clocoteste, punem in ea legumele tocate.

După ce bulionul fierbe din nou, puneți chiftelele în ea (este mai bine să folosiți o lingură cu fantă ca să nu vă ardeți accidental cu apă clocotită), sare și piper. In nici un caz nu pune chiftelele in supa inainte de a fierbe, altfel se pot intinde, si vei obtine o supa cu carne tocata.

Acum trebuie să așteptați până când chiftelele se ridică la suprafața apei. După aceea, puteți adăuga vermicelli în supă, precum și condimente sau ierburi uscate.

Reduceți căldura la minim și opriți după câteva minute. Vermicelli se gătesc foarte repede. -Se pune verdeata tocata marunt in supa cu chiftele si se lasa la infuzat.

Supa este gata. Poate fi servit la masă.

Iar pentru cei care preferă să vadă o dată decât să citească de o sută de ori, o rețetă video de supă cu chiftele de la bucătarul bucătar.

Rapid și ușor!

Pentru a pregăti primul fel de supă cu chifteluțe gata preparate, veți avea nevoie de:

Chiftele gata - 1 pachet
Ceapa - 2 capete
Morcov - 1 bucată
Cartofi - 6 bucăți

În primul rând, spălați bine toate legumele. Apoi curățați morcovii. Este mai convenabil să folosiți un curățător de legume. Ea taie un strat subțire de coajă.

Trei morcovi și se prăjesc cu unt. Este mai util dacă este ulei de măsline rece sau extravirgin.

și tăiați-l în cuburi mici.

Se adaugă în tigaia cu morcovi. Se prăjește încă 7 minute până când ceapa capătă o culoare aurie frumoasă.
Pune oala cu apă rece pe sobă. Dacă folosiți un aragaz lent, atunci puneți legumele prăjite în apa din bol.
Cartofii mei. Dacă este tânără, atunci coaja poate fi pur și simplu răzuită cu un cuțit ascuțit.

În acest moment, este fraged și sănătos datorită mineralelor și vitaminelor din el. Tăiați cartofii supa cu chiftele în cuburi mici. Dimensiune aproximativa 1 cm.

Spălați amidonul cu apă rece.

Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. După aceea, tăiați chiftelele în jumătate. Și adaugă totul la supa cu chiftele.
Se aduce la fierbere. Adăugați frunza de dafin. Și o lăsăm să stea.

Din istoria…
Până în prezent, nu se știe exact când și unde au apărut chiftele. Acestea sunt chiftele sau chiftele tocate, aparent împrumutate din bucătăria europeană de către Peter 1. Deoarece în Europa se făceau multe feluri de mâncare din carne tocată.

Apropo…
Când alegeți chiftele gata preparate, aveți grijă. Principalul lucru este durata de valabilitate a produsului. Scrieți-l pe ambalaj sau pe cusătura laterală. Când frecați degetul peste această inscripție, aceasta nu trebuie ștearsă. În aparență, pachetul trebuie să fie intact, fără deteriorare vizibilă. De mare importanță este și aspectul chiftelelor. Fiecare dintre ele ar trebui să fie separată, nu să se lipească împreună. Ar trebui să aibă o formă similară și aproximativ aceeași dimensiune. Este mai bine să alegeți chiftele cu ambalaj transparent - astfel încât să le puteți vedea mai bine înainte de a cumpăra.

Din experienta ta...
Iti place supa cu chiftele?

1. Delicios
Sunt necesare comentarii suplimentare când toată lumea știe că supa de chiftele este pur și simplu delicioasă? Ați întâlnit vreodată măcar o persoană căreia nu i-ar plăcea acest fel de mâncare (nu exagerați, acum vorbim a priori despre acei Homo sapiens care preferă primele feluri)? Nu? Iată același lucru.

2. Rapid
Pregătiți câteva kilograme de carne tocată și țineți copiii ocupați cu modelarea artistică - a fost dovedit prin practică: copiii primesc doar mingi-cercuri excelente. După ce toată carnea tocată a fost aruncată în chiftele, puneți rondele pe o placă sau farfurie acoperită cu o pungă obișnuită de plastic și congelați. După 2-4 ore, puteți întoarce punga pe dos, astfel încât chiftelele să rămână înăuntru. Și voilà - acum vei avea mereu la îndemână chifteluțe gata preparate, datorită cărora poți găti supa în 15 minute, fără să aloci timp pentru carne tocată și chiftele.

3. Util
Supele sunt, în general, un lucru util, iar dacă le gătiți și fără bulionul obișnuit greu și bogat pe os și chiar și fără prăjirea uleioasă, nu veți merita prețul. Tu și supă. Nu mâncare, ci o pastilă cu vitamine.

4. Iubiți de copii, adulții sunt nostalgici
Ei bine, vezi tu, supa cu chifteluțe este o astfel de porție din copilărie. Delicios, distractiv, amuzant, fără griji. Stați cât doriți deasupra farfurii, alegeți chiftele, mestecați cartofii. Și visează la ceva bun - cum crești și devii astronaut, de exemplu. Sau deodată, la bătrânețe, inventezi o mașină a timpului și te întorci la acei ani în care mama îți gătea ciorbă cu chiftele, când nu puteai să cauți cele mai bune retete prânzuri delicioase, când totul era simplu și clar...

5. Buget
Da, este bugetul: o mână de carne tocată este cel mai scump lucru care va fi în tigaie. Dacă aveți nevoie și mai economic, luați o jumătate de mână și sculptați nu chifteluțe, ci mazăre. În general, una dintre cele mai ieftine supe. E dragut!

Cum să gătești chiftele

Pe scurt, chiftelele diferă de cotlet într-un simplu fleac - formă și dimensiune. Toate celelalte sunt foarte asemănătoare. Chiftele se modelează, ca aluatul de cotlet, din carne tocată (oricare: carne, pui, pește, legume) cu adaos de o pâine lungă, gris, orez, lapte, ouă, ceapă, usturoi, ierburi, condimente și condimente. În combinații foarte diferite ale celor de mai sus, cu prezența sau absența ambelor, sau chiar fără nimic, dar numai din carne tocată. Desigur, în acest ultim caz, nu se pot obține fără cusur chiar și bulgări perfect fragezi, dar mulți oameni le preferă un gust simplu, pur de carne.

Cum să faci chiftele pentru supă

1. Umpleți pâinea albă veche cu lapte cald.

1. Tăiem carnea în bucăți mici și, împreună cu pâinea umedă, o trecem printr-o mașină de tocat carne. O facem acolo de două ori, sau chiar de trei ori, obținând o consistență ideal omogenă.

1. Tăiați mărunt ceapa și ierburile, trimiteți-le împreună cu sare și condimente la carnea tocată.

1. Se bat oul si, trimitand-l la carnea tocata, se framanta aluatul de cotlet.

1. Se amestecă bine, se formează o bucată. Și acum îl aruncăm într-un castron de 10 ori, adăugând carne tocată din carne tocată cu densitate.

1. Formăm bile de mărimea unei nuci sau mai mici, ungându-ne mâinile cu ulei vegetal sau umezindu-le cu apă.

1. Un astfel de preparat de chiftele poate fi pus imediat în acțiune sau congelat în pungi de plastic de 10-15 bucăți în congelator.

Reteta pentru cele mai fragede chiftele

Înmuiați pesmetul de pâine în lapte, măcinați până la o stare moale. Amestecăm carnea tocată și „gruel” și sărim de câteva ori într-o mașină de tocat carne. Sare si piper. Gata, nu mai trebuie adăugat nimic.

Iubitorii de supă de chiftele susțin că o pot mânca la micul dejun, prânz și cină. Desigur, ei exagerează - să mănânci același fel de mâncare în fiecare zi, chiar și cel mai iubit, se va plictisi rapid, totuși, sub rezerva unei abordări creative a problemei, poți, poate, să gătești supa dorită cu chifteluțe, să zicem, orice alta zi. Principalul lucru este să fantezi și să încerci opțiuni noi și noi. Și pot fi - întunericul este întuneric! Iată un improvizat 10 retete simple supe cu chiftele. După ce ați ales unul dintre ele, vă rugăm să rețineți că nu este deloc necesar să gătiți chiftele din carne tocată pură - puteți utiliza reteta clasica sau oricare altul principii generale care sunt enumerate mai sus.

10 rețete de supă de chiftele

1. Ciorba cu chiftele si branza topita

Brânza procesată este un remediu bugetar pentru a înnobila un gust destul de simplu, să fim sinceri, de supă de chiftele. De ce nu?

Ingrediente:
250 g carne tocată;
1 morcov;
1 ceapă;

20 g unt;
1 branza procesata;
2,5 litri de apă sau bulion;
sare, ierburi, piper dupa gust.

Facem chiftele din carne tocată - cu cât sunt mai mici, cu atât mai frumoase.

În același timp, dizolvați untul într-o cratiță și înăbușiți ușor ceapa, tăiată cubulețe mici. Adăugați morcovii rasi pe răzătoarea fină, după câteva minute - cartofii, tăiați cubulețe. Umpleți cu apă (bulion), aduceți la fiert, aruncați chiftelele, apoi reduceți focul și gătiți până când cartofii sunt gata - aproximativ 20 de minute. La final se adauga branza rasa rasa, amestecand, se asteapta pana se dizolva complet in apa.

Inainte de servire, sare, adauga piper negru macinat si ierburi.

Dacă se dorește, aceeași supă poate fi preparată într-o variantă cremoasă - pentru aceasta, chiftelele gata făcute trebuie scoase din tigaie, se face piure restul din tigaie, apoi se pun chiftelele înapoi în supă. Puțină mai multă bătaie de cap, și mai multă originalitate.

2. Ciorba cu chiftele si taitei de casa

Ei bine, nu e supă, este un fel de minune! Tot ce îți place într-o singură oală: chiftele suculente, paste moi de casă, bulion de legume parfumat și un miros delicat de foi de dafin!... Nu supă, ci perfecțiunea. Desigur, trebuie să mânuiești puțin, dar merită.

Ingrediente pentru bulion

1/2 rădăcină de țelină;
1 tulpină de țelină;
2 morcovi;
1 ceapă;
1 buchet mare de verdeață;
2 ardei grasi;
o bucată de dovleac cântărind 250-300 g;
3 litri de apă.

Pentru tăiței de casă

1 ou;
1/2 linguriță sare;
120-140 g faina.

2,5 litri bulion de legume;
160 g paste de casă;
300 g carne tocată;
1 morcov;
sare, dafin, ierburi, negru si ienibahar dupa gust.

Curățăm legumele pentru bulion, le punem într-o cratiță, umplem cu apă, aducem la fiert, reducem focul la minimum. Se fierbe sub capac aproximativ 30 de minute, apoi se lasa bulionul sa se raceasca putin, apoi se filtreaza printr-o sita. Aruncați legumele.

În timp ce bulionul se gătește, pregătiți tăițeii - într-un bol de dimensiune suficientă, bateți ușor oul cu sare cu o furculiță, adăugați 50 g de făină, amestecați. Întindem încă 60 g de făină pe suprafața de lucru, acolo - masa de ou-făină. Frământați până la un aluat neted, elastic, adăugând puțină făină dacă este necesar. Lăsați 10 minute, apoi întindeți într-un strat subțire de formă arbitrară și tăiați fâșii de până la 5 cm lățime.Presărați fâșiile cu făină, stivuiți una peste alta. Tăiem tăițeii, „împrăștiind” fâșiile de aluat rezultate pe suprafața de lucru.

Supă. Din carne proaspata tocata formam bilute cu diametrul de 1-1,5 cm.Toarna bulion de legume intr-o cratita, dam la fiert, aruncam morcovi, taiati in cercuri subtiri. Întindem chifteluțele și apoi imediat după fierbere - tăiței de casă si frunza de dafin. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți aproximativ 7-10 minute până când tăițeii sunt fierți.

Serviți cu verdeață.

3. Reteta de supa cu chiftele si hrisca

Asta nu înseamnă că aceasta este cea mai clasică versiune a supei de chiftele, dar are tot dreptul să existe - sănătoasă, sănătoasă și gustoasă. Fanii de hrișcă le vor plăcea cu siguranță această supă.

Ingrediente:
250-300 g carne tocată;
2 felii de pâine albă;
2 cartofi mari;
1 morcov;
1/3 cană de hrișcă;
2 litri de apă sau bulion;

Se toarnă pâinea cu apă caldă, se stoarce și se amestecă cu carnea tocată până se omogenizează. Formăm chiftele de mărimea unei nuci.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu fund greu. Curățăm ceapa, o tăiem în cele mai mici cuburi posibile, o aruncăm în tigaie și o fierbem la foc mic - până când este transparentă și moale. După aceea, adăugați morcovii, răzuiți pe răzătoarea fină. Stingerea, așezarea hrişcă. Amestecam bine, incalzind hrisca (ii dezvaluim aroma), apoi punem cartofii taiati cubulete in tigaie si turnam bulionul (apa clocotita). După fierbere, adăugați chiftelele, reduceți focul și gătiți până când toate ingredientele sunt gata (de obicei nu mai mult de 20 de minute), la sfârșit, ajustați sare și piper, adăugați verdeață dacă doriți.

Delicios cu paine de hrisca sau paine de hrisca.

4. Ciorba cu chiftele si orez

Grosă și bogată, această supă poate deveni un prânz individual chiar și pentru cei care sunt obișnuiți să mănânce atât primul, cât și al doilea. Este satisfăcător, dar nu greoi și, prin urmare, nu te va face să suferi din cauza supraalimentării, dar nici nu te va lăsa foame.

Ingrediente:
300 g carne tocată proaspătă;
1/2 linguriță hamei-suneli;
1/2 linguriță paprika;
1/4 lingurita usturoi granulat;
3 cartofi de marime medie;
1 morcov mare;
1/2 cană de orez;
3 litri de apă sau bulion;
2 linguri. l. ulei vegetal sau 25 g unt;

Amestecați carnea tocată proaspătă cu condimentele, formați chiftele mici.

Alegem o tigaie cu pereti grosi, incingem uleiul si trecem pe ea ceapa taiata cubulete. La sfârșit, adăugați morcovii, aduceți-l la moale. Aruncăm cartofii - tot în cuburi. Se toarnă orezul spălat, se toarnă apă sau bulion. Aduceți la fierbere, aruncați chiftele, frunza de dafin în tigaie, reduceți focul și gătiți până se înmoaie - aproximativ 20 de minute. Inainte de servire, adauga sare, piper, ierburi dupa gust.

5. Supa cu chiftele de pui tocate

Supa foarte dietetică, foarte ușoară, foarte lipsită de greutate! Potrivit pentru cei care își urmăresc silueta și cei care sunt preocupați alimentație adecvată copiii și cei care, dintr-un motiv sau altul, se gândesc la o dietă terapeutică. Apropo, dacă toate motivele de mai sus au trecut, încearcă oricum: gustul acestei supe este atât de delicat încât este pur și simplu imposibil să nu te îndrăgostești de ea.

Ingrediente:
300 g file de pui proaspăt;
2 linguri. l. griş;
3 cartofi de marime medie;
1 morcov;
1 mână mare de vermicelli;
3 litri de apă sau bulion;
25 g unt;
sare, piper, ierburi, dafin dupa gust.

Fileu de pui se rasucesc printr-o masina de tocat carne, sare putin, se amesteca cu gris, se formeaza chiftele de marimea unei nuci.

Intr-o cratita cu fundul gros, dizolvam untul, calim ceapa taiata cubulete pana se inmoaie si adaugam morcovii rasi pe razatoarea fina. După câteva minute, adăugați cartofii tăiați. Se toarnă apa (bulion), se aduce la fierbere, apoi se aruncă chiftelele și foaia de dafin și se reduce focul la minimum. Gătiți supa cu un clocot ușor până este gătită - aproximativ 20 de minute, apoi turnați vermicelli, mai fierbeți câteva minute, iar la sfârșit adăugați sare, piper și ierburi. Servim imediat. Această supă nu trebuie încălzită, încercați să gătiți exact cât puteți mânca la un moment dat - vermicelli, după ce stau în supă, se vor umfla și devin moale.

6. Reteta de supa de legume cu chiftele

Nu ciorbă, ci un caleidoscop de culori! Roșu, galben, verde, portocaliu - legume strălucitoare se învârte într-un dans frumos, iar muzica care îl însoțește sună uimitor: unu-doi-trei, o lingură de minune, unu-doi-trei, puțin mai mult, unu-doi- trei, Va fi delicios, unu-doi-trei, stai bine!

Ingrediente:
250 g carne tocată proaspătă;
3 cartofi de marime medie;
1 morcov mare;
1 ardei dulce;
3-4 buchețe de conopidă;
2-3 buchete de broccoli;
2 roșii;
1 mână de fasole sparanghel;
3 litri de apă sau bulion;
2 linguri. l. ulei vegetal;
sare, piper, ierburi după gust.

Din carnea tocata formam chiftele mici - un diametru de cel mult 1 cm.

Tăiem toate legumele în bucăți mici - cuburi, cercuri, dungi. Se încălzește uleiul într-o tigaie cu fundul greu, se adaugă legumele și se călesc până se înmoaie. Se adaugă chiftele, se mai fierbe puțin, se umple cu apă, se aduce la fierbere, se potrivește sare și piper, se adaugă ierburi și se stinge focul. Lăsăm să stea puțin sub capac, apoi turnăm pe o farfurie și servim. Delicios cu smantana.

7. Supă cu chifteluțe „Aricii”

Și această opțiune, desigur, va atrage copiii - nu numai că mama va găti supă cu chifteluțe, dar și „arici” amuzanți vor trăi în ea! Ei bine, cine va fi primul care va mânca totul, cât s-a dat?

Ingrediente:
250 g vițel tocat;
1/3 cană de orez cu bob lung;
1 morcov;
3 cartofi;
1 ceapă;
20 g unt;
condimente, ierburi, sare după gust;
2 litri bulion de legume sau apa

Se amestecă carnea tocată proaspătă cu orezul, se formează bile îngrijite cu diametrul de 1-2 cm, nu mai mult.

Într-o cratiță cu fund gros, se topește untul și rapid, scuturând tigaia periodic, se prăjesc chiftelele până când apare o crustă mică aurie - acest lucru este necesar pentru ca „acele” aricilor să se deschidă, dar să nu cadă.

Curatam morcovii, trei pe razatoare, ii punem intr-o cratita. Adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe. O ceapă întreagă (poate fi decojită - coaja va da supei o nuanță aurie plăcută). Se toarnă apă sau bulion, se aduce supa la fiert, se reduce focul și se fierbe până când cartofii sunt gata. Scoatem ceapa din tigaie, nu uitam sa sare, daca doriti, adaugam condimente si ierburi si turnam in farfurii.

8. Ciorba de rosii cu chiftele

Supa are un gust foarte proaspăt! Roșie, capricios, jucăuș. Vară într-un castron, lux într-o lingură. Nu uitați de chiftele - vor transforma supa într-o capodopera.

Ingrediente:
300 g carne tocată proaspătă;
2 kg roșii proaspete (pot fi înlocuite cu roșii conservate în suc propriu);
1 lingura oregano uscat;
100 ml vin alb sec;
3-4 catei de usturoi;
2 capete de ceapa;
3 art. l. ulei de masline;
300 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
sare, piper, busuioc dupa gust.

Roșiile mele, puneți-le într-o tavă de copt, puneți lângă el usturoi curățat și dați la cuptor pentru 40 de minute, temperatura 180 de grade.
Din carne tocată formam chiftele mici.

Tăiați ceapa în cuburi mici, căliți-o într-o cratiță cu ulei de măsline. Cand ceapa devine moale si transparenta, adauga chiftelele, tocana, toarna vinul, se fierbe cam 5-7 minute la foc minim.

Curatam rosiile coapte de coaja, framantam cu furculita sau blenderul, adaugam masa in ceapa. Se aduce la fierbere, se toarnă smântâna, se adaugă sare, piper, oregano. Oprim focul. Serviți cu biscuiți sau felii de baghetă prăjite.

9. Ciorba de cartofi cu chiftele

Bogată, groasă, cremoasă - nu poți refuza o astfel de supă, chiar dacă este fără chiftele. Dacă cu ei? Dacă cu ei, atunci, luați în considerare, nu veți ieși din spatele mesei! Mai întâi - vei mânca non-stop, iar apoi - pentru a te recupera de lacomie.

Ingrediente:
4 cartofi mari;
200 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
2,5 litri de bulion sau apă;
300 g carne de porc tocata;
25 g unt;
1 ceapă;
1 morcov;
sare, nucsoara, piper, ierburi dupa gust.

Din carnea tocata formam chiftele mici cu diametrul de pana la 1 cm.

Pe unt căliți ușor ceapa, adăugați morcovii, cartofii tăiați cubulețe, turnați apă și gătiți legumele până se înmoaie. Se face piure cu un blender, se pune tigaia pe foc si se aseaza chiftelele. Se fierbe aproximativ 5 minute, se toarnă smântâna, se amestecă ușor, se adaugă sare și condimente, se servește imediat. Delicios cu biscuiti. Nu e rău dacă este stropită cu parmezan ras.

10. Supă cu chifteluțe într-un aragaz lent

Pentru cei care sunt prieteni cu un slow cooker, supa de perisoare va fi o victorie completă și necondiționată: nu numai că nu va fi nevoie de mult efort pentru a găti, ci va ieși grozav!

Ingrediente:
250 g carne tocata de porc si vita;
2 cartofi;
1 morcov;
1 cap de ceapa;
1 ardei gras;
3 art. l. smântână;
2 litri de apă sau bulion;
sare, piper, hamei suneli, ierburi dupa gust.

Curățați cartofii, tăiați cubulețe, puneți într-un bol cu ​​mai multe gătite. De asemenea, acolo - morcovi, ceapă și ardei tăiați cubulețe mici.

Din carnea tocata formam chiftele de marime mica. Le punem in vasul multicooker deasupra legumelor. Adăugați smântână, condimente, sare după gust, turnați apă sau bulion. Setăm programul „ciorbă”, pornim aragazul lent.

Serviți cu verdeață.

10 idei de diversificare a rețetei de supă de chiftele

1. Înainte de a adăuga chiftelele în tigaie, încercați să le prăjiți ușor în unt (sau un amestec de unt și floarea soarelui) - această acțiune simplă nu numai că va aduce o nouă notă de aromă unui fel de mâncare familiar, ci va oferi și o nuanță aurie plăcută bulionului. .

1. Orez, hrișcă, tăiței sau vermicelli - toate acestea sunt familiare și destul de așteptate. Și încercați o mișcare non-standard - gătiți supă de orz, nisip de porumb, fulgi de ovaz sau orice alte cereale neasteptate.

1. Si daca borsul (nu conteaza - rosu sau verde) este cu chiftele, va fi si supa?

1. Mazăre verde, fasole, linte - nu crezi că leguminoasele merită să fie gătite împreună cu supa de perisoare? Nu vă fie teamă de experimente, din ele se nasc capodoperele culinare.

1. Apropo, ți-ar plăcea să încerci chiftele de pește? Supa cu astfel de bile-bile va fi foarte neașteptată și gustoasă.

1. Gulie, conopidă, broccoli merge bine cu componenta de carne, iar dacă aceeași componentă este sub formă de chiftele, varza sănătoasă poate fi hrănită oricărui copil.

1. Dacă nu sunteți străin de tendințele orientale în gătit, încercați să gătiți supă cu chifteluțe în stil chinezesc - adăugați la bulion sos de soiași praz, va fi neobișnuit și colorat.

1. Ce zici de supa de perisoare lituaniană? În loc de bulion, trebuie să luați... lapte. Hotaraste-te?

1. Muratul, apropo, este o opțiune destul de potrivită pentru a fi interpretată într-un nou rol. Nu fi lacom de murături și această supă de chiftele va fi un succes în familia ta.

1. Experimentați cu carnea? Pe lângă variantele clasice cu porc și vită, puteți încerca carnea de cal sau mielul. Ei bine, sau nutria. Un iepure. În general, orice exotic este binevenit.

Prânzuri delicioase și variate, supe frumoase și multe preparate interesante cu chiftele!

Toată lumea știe perfect ce sunt chiftelele. Acestea sunt bile mici de aceeași dimensiune, făcute dintr-un fel de carne tocată - carne sau pește, care se fierb în apă sau bulion. De obicei nu se adaugă carne tocată pentru chiftele un ou crud, mai ales daca se pregateste supa, pentru ca bulionul poate deveni tulbure si urat din aceasta.

Supele cu chiftele sunt foarte populare atât în ​​rusă, cât și în multe alte bucătării din lume. Astfel de supe sunt destul de ușor de preparat, nu greu de digerat, consistente și hrănitoare. Dar mai ales astfel de supe sunt iubite de copii, pentru care până și mâncarea este un fel de joc în care chiftelele acționează ca niște bile sau arici înecați, care trebuie salvate mâncând rapid întreaga supă. Și adulții nu vor refuza niciodată să mănânce supa gustoasa cu chifteluțe, gătite de mâinile grijulii ale unei soții, ale unei mame și, posibil, ale unei fiice adolescente. La urma urmei, chiar și ea se va descurca cu pregătirea unei astfel de supe dacă urmează recomandările noastre simple, prevăzute cu fotografii pas cu pas.

Această rețetă poate fi folosită ca șablon adăugând ingredientele preferate sau lăsând deoparte ceea ce nu doriți să vedeți în farfurie. Totul depinde de gustul tău. Deci, să începem să gătim supă cu chifteluțe...

Supa simplă, rapidă și incredibil de delicioasă este „prima” preferată pentru mulți. Se fierbe atat in apa plata cat si in bulion de carne, peste sau legume. Pentru carnea tocată se folosesc toate soiurile de carne, ficat, pește și chiar legume. Totul depinde de preferințele personale și de produsele disponibile.

Supa de chiftele - reteta pas cu pas cu video

O rețetă video pas cu pas va arăta în mod clar cum să gătiți supa cu chifteluțe în bulion de legume. Gătitul nu necesită mult timp, iar rezultatul îi va încânta pe cei dragi. Principalul lucru este să pregătiți totul produse necesareși urmați exact instrucțiunile video.

• 1,5–1,7 l apă;
• 2 morcovi medii;
• 1 ceapă;
• 1 rădăcină de păstârnac;
• 2 cartofi mari;
• sare, boabe de piper, foi de dafin;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura unt.

Pentru chiftele:

• 200 g carne de porc tocata;
• cap mic de ceapă;
• sare piper.

Gătit:

Supă cu chifteluțe cu aragaz lent - rețetă foto pas cu pas

Pregătirea supei cu chifteluțe într-un aragaz lent este și mai ușoară. Se va dovedi a fi cu adevărat dietetic, dar în același timp bogat.

• 200 g file de pui;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mic;
• 4 cartofi;
• 4 linguri orez crud;
• jumătate de ou crud;
• sare, dafin.

Gătit:

1. Tăiați mărunt jumătate de ceapă, răzuiți morcovul grosier, tăiați cartofii curățați în felii arbitrare.

2. Turnați 3,5 litri de apă în multicooker, setați modul „abur” și încărcați toate legumele tocate deodată. După fierbere, așteptați încă 5 minute și turnați orezul spălat bine.

3. Treceți fileul de pui împreună cu jumătatea de ceapă rămasă printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin. Adăugați un ou în carnea tocată (puteți face fără el), sare și piper după gust. Se bate bine și se formează chiftele mici.

4. La 10 minute de la așezarea orezului, una câte una, se scufundă chiftelele în supă, se sare după gust, se pune pătrunjelul și se mai fierbe încă 30 de minute în modul „tocană” sau „ciorbă”.

Cum să gătești supă de chiftele tocate

Ați gătit vreodată supă cu chifteluțe și nu cunoașteți toate complexitățile gătirii acestui fel de mâncare? Nici o problemă! Instrucțiuni pas cu pas va vorbi despre toate nuanțele.

• 300 g carne curată, dezosată și cu nervuri;
• 1 lingura momeli;
• 3-4 cartofi;
• 2 cepe mici;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• dafin, sare, piper negru.

Gătit:

1. Pentru a obține chiftele deosebit de fragede și gustoase, folosiți doar carne tocată de casă. Pentru a face acest lucru, derulați carnea într-o mașină de tocat carne strict cu un grătar fin de cel puțin 2 ori.
2. Adaugati o ceapa tocata marunt, rasa sau tocata.
3. Se amestecă, se adaugă gris, sare și puțin piper negru măcinat. Apropo, adăugarea unui ou nu este deloc necesară. În primul rând, chiftelele sunt prea mici pentru a se destrama, iar în al doilea rând, oul le va întări. În al treilea rând, bulionul din ou va deveni ușor tulbure.
4. Se lasă carnea tocată să se umfle grisul aproximativ 15-20 de minute. Apoi bateți-l bine (strângeți-l în mâini de mai multe ori, ridicați-l și aruncați-l înapoi în bol cu ​​forță).
5. Formează produse în dimensiuni de la nuc la o cireșă mică, puneți-le pe o scândură și trimiteți-le la frigider.
6. Turnați apă sau bulion într-o cratiță. Se fierb și se pun cartofii tăiați cubulețe.
7. Tăiați ceapa și morcovii la întâmplare. Se prăjește până se rumenește în ulei, dacă se dorește, sau se aruncă imediat într-o supă fierbinte.
8. Odată ce cartofii sunt aproape fierți, adăugați câte o chifteluță. (Pentru un gust mai bogat, produsele pot fi prajite usor in ulei). Important: înainte de a pune focul la minimum, astfel încât bulionul va fi întunecat.
9. După ce ați așezat chiftelele, fierbeți supa încă 7-10 minute. Toate chiftelele ar trebui să plutească la suprafață.
10. La final, stoarceți usturoiul în tigaie și, dacă doriți, adăugați orice ierburi disponibile.

Supa cu chiftele de pui

Orice carne tocată este potrivită pentru chiftele, inclusiv pentru pui. Pentru a face supa mai satisfăcătoare, puteți adăuga hrișcă, orez, tăiței sau vermicelli.

• 300 g pui tocat;
• 2-3 cartofi;
• cap de ceapa;
• morcov;
• cățel de usturoi;
• putina verdeata;
• ulei pentru prajit;
• sare piper.

Gătit:

1. Turnați 2 litri de apă în tigaie și puneți-o pe foc.
2. În timp ce apa fierbe, curățați legumele. Tăiați cartofii cubulețe, morcovii fâșii subțiri, tăiați ceapa în orice fel.
3. Imediat ce apa fierbe, scufundați cartofii în ea.
4. Prăjiți morcovi în unt sau ulei vegetal până când se înmoaie și se transferă imediat într-o supă clocotită.
5. În puiul tocat (puteți folosi atât gata făcut, cât și răsucit singur), adăugați ceapa tocată, sare și piper. Cu mâinile ude, rulați în bile de dimensiuni egale.
6. Puneți chiftelele pe rând în oala cu supă care clocotește ușor și fierbeți încă 15 minute.
7. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile, stropiți cu sare grunjoasă și piper, frecați ușor toate ingredientele cu partea plată a cuțitului. Asezonați supa finită cu masa rezultată.
8. După alte 1-2 minute, stingeți focul și lăsați vasul să stea puțin.

Supă cu chifteluțe și orez

Supa de orez cu chiftele este copioasă și bogată. Carnea tocată, precum și orezul, puteți folosi oricare. Ca bază, puteți lua bulionul.

• 1/2 st. orez
• 2,5-3 litri de apă;
• 600 g carne tocată;
• 4-5 cartofi;
• morcov;
• o pereche de capete de ceapa;
• un praf de curry sau turmeric;
• sare;
• ulei pentru prajit.

Gătit:

1. Sarați și piperați carnea tocată, adăugați o ceapă tocată, bateți bine și formați chiftele mici cu mâinile umede.
2. Se fierbe apa sau bulionul.
3. Orezul se spala in mai multe ape, se curata cartofii si se taie cubulete.
4. Încărcați orezul și cartofii pregătiți și gătiți după fierbere aproximativ 10-15 minute.
5. Curățați a doua ceapă și morcovul, tăiați la întâmplare și prăjiți rapid în ulei până când se înmoaie și devin ușor aurii.
6. Transferați prăjirea într-o supă cu fierbere scăzută, trimiteți și acolo o bucată de chiftele.
7. După 10 minute, se adaugă sare după gust, se pune un praf de condimente și se stinge focul.

Reteta de supa cu chiftele si vermicelli

Pentru îndrăgostiți Paste ciorba cu chiftele si vermicelli este mai potrivita. De asemenea, este rapid și ușor de preparat.

• 300 g carne tocată;
• ou crud;
• 2 linguri firimituri de pâine;
• 100 g de vermicelli subțiri;
• 2-3 cartofi;
• un morcov și o ceapă;
• sare, piper si alte condimente dupa gust.

Gătit:

1. Adăugați un ou și biscuiți la carnea tocată din orice carne. Se amestecă bine și se bate.
2. Udați-vă mâinile în mod regulat în apă, faceți chifteluțe mici.
3. Pune apa pe foc sa se incalzeasca. În acest moment, curățați legumele. Tăiați cartofii în cubulețe (după dimensiunea chiftelelor), ceapa în rondele sferturi, morcovii în fâșii.
4. Trimiteți cartofii în apă clocotită și prăjiți morcovii și ceapa în ulei. (Dacă se dorește, toate legumele pot fi încărcate crude, în timp ce supa se va dovedi a fi mai slabă și mai dietetică).
5. La 10 minute după așezarea cartofilor, întindeți prăjirea și chiftelele pregătite anterior.
6. Dupa inca 10 minute adaugam un vermicelli subtire, sare dupa gust si, dupa ce a fiert din nou, stingem focul.
7. Lăsați supa să se infuzeze cel puțin 10-15 minute, astfel încât vermicellii să „atingă” dar să nu se gătească prea mult.

Supa delicioasă de brânză cu chifteluțe - o rețetă detaliată

Supa de brânză cu chiftele se dovedește a fi foarte neobișnuită ca aspect, dar teribil de apetisantă ca gust. Pentru a-l pregăti, doar două vor fi adăugate pe lista principală de produse. branza procesata strict de bună calitate.

• 400 g carne (porc, vita);
• 5-6 cartofi;
• bulb mediu;
• morcov mic;
• 3 litri de apă;
• ulei de prajit;
• piper, sare, lavrushka;
• 2 branza procesata.

Gătit:

1. Derulați carnea într-o mașină de tocat carne, adăugați sare în carnea tocată și bateți-o. Cu mâinile ude, lipiți bile mici de aceeași dimensiune.
2. Se pune o oală cu apă pe foc, iar de îndată ce dă în clocot, sare puțin și coboară cartofii tăiați în felii arbitrare.
3. Încinge uleiul într-o tigaie (unt sau ulei vegetal, dacă se dorește). Pune ceapa feliată un sfert în rondele și morcovii grosieri rasi.
4. Prăjiți legumele până devin maro auriu. Se pun apoi chiftelele in tigaie si, foarte usor si fara sa se amestece prea des, se prajesc usor 5 minute.
5. Turnați conținutul tigaii în oala în care cartofii sunt deja gătiți.
6. Tăiați brânzeturile în cuburi mici și puneți-le acolo. Se amestecă bine pentru ca brânza să se împrăștie mai repede. Sare si asezoneaza dupa gust.
7. Gatiti inca 10-15 minute, la sfarsit nu uitati sa indepartati frunza de dafin.

Cum să gătești supă de cartofi cu chifteluțe

Supa de cartofi nu trebuie fiartă. bulion de carne. Este suficient să aruncați chiftele în el și efectul va fi același și va dura de câteva ori mai puțin timp.

• 500 g carne de porc tocata;
• 3 linguri firimituri de pâine;
• 5-6 cartofi;
• morcov mare;
• bulb mediu;
• câteva foi de dafin;
• sare si piper.

Gătit:

1. În gata carne tocată de porc adăuga firimituri de pâine, putina sare si piper. Se amestecă și se formează chifteluțe de mărime medie.
2. Se fierbe apa (aproximativ 3 litri). Înmuiați cartofii tăiați cubulețe în oală.
3. Curățați morcovii și ceapa, tăiați-le la întâmplare. Se prăjește până la aur deschis în ulei vegetal sau se trimite crud în supă.
4. După următoarea fierbere, coborâți chiftelele. Amestecati usor pentru a nu le deteriora si continuati sa gatiti inca 15-20 de minute.
5. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul procesului, asigurați-vă că aruncați lavrushka în supa care fierbe.

Supă de chiftele pentru copii - O rețetă pas cu pas foarte utilă

Dacă decideți să gătiți supă cu chifteluțe pentru un copil mic (până la un an), atunci următoarea rețetă vă va ajuta, care sugerează să faceți biluțe din carne fiartă și nu crudă. Cel mai bine este să folosiți carne de vițel sau curcan.

• 650 ml apă;
• 100 g de carne;
• morcov mediu;
• 2 cartofi;
• o pereche de oua de prepelita;
• bec mic.

Gătit:

1. Turnați o cantitate arbitrară de apă în tigaie. Imediat ce fierbe, coboara o bucata de carne bine spalata. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 40-50 de minute.
2. Transferați carnea fiartă pe o farfurie și lăsați să se răcească puțin. Bulionul poate fi folosit pentru a pregăti preparate „adulte”.
3. Turnați supa de apă într-o cratiță curată. După fierbere, coboară paiele de morcovi și ceapa tocată mărunt.
4. După 10 minute, adăugați cartofii tăiați în bețișoare mici. Continuați să gătiți încă 10-15 minute.
5. În acest moment, măcinați carnea fiartă cu un blender. Adăuga oua de prepelita, putina sare. Se amestecă, se face chifteluțe mici.
6. Odată ce cartofii sunt complet copți, adăugați chiftelele și aduceți la fiert la foc mic.
7. După ce produsele plutesc, sărați și piperați supa și gătiți maxim câteva minute.
8. Înmuiați lavrushka în supa deja pregătită, acoperiți cu un capac și înmuiați în această stare timp de câteva minute. Apoi aruncați frunza de dafin.

Reteta - supa cu chiftele de peste

Supa neobișnuită de pește cu chiftele, din nou făcută din pește, va atrage toate gospodăriile. Și gătitul nu este puțin mai dificil decât de obicei. Pentru gătit, puteți lua atât apă obișnuită, cât și bulion gata de pește sau de legume.

• 2,5 litri de apă;
• 3-4 cartofi;
• cap de ceapă mediu;
• morcovi mici;
• o grămadă de mărar;
• Frunza de dafin;
• sare.

Pentru pește tocat:

• 400 g file de pește;
• 3,5 linguri firimituri de pâine;
• 1 ou;
• sare si condimente.

Gătit:

1. File de pește (este mai bine să luați pollock, merluciu, somon chum sau somon) răsuciți într-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Adăugați sare, condimente, biscuiți mici și un ou. Se amestecă până se omogenizează, se bate ușor și se formează bile mici cu mâinile umede.
2. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare si adauga cartofi taiati felii si dafin.
3. După alte 3-5 minute, coborâți biluțele de pește în bulionul care fierbe încet și gătiți totul împreună timp de aproximativ 15 minute.
4. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în fâșii subțiri. Prăjiți legumele în ulei până devin aurii sau încărcați imediat crude, după bunul plac.
5. După 5 minute de fierbere lent, se adaugă sare, piper și mărar tocat mărunt. După încă câteva minute, opriți gazul și lăsați supa să se infuzeze cel puțin 15 minute.

Ciorba originala de rosii cu chiftele vara este cel mai bine preparata cu rosii proaspete. Iarna, roșiile proaspete pot fi înlocuite cu 2-3 linguri. pasta de tomate.

• 2 litri de apă;
• 5 roșii medii;
• 300 g carne tocată;
• 3-4 cartofi;
• 2 capete de ceapa medie;
• 4 catei de usturoi;
• 1 ou;
• 2-3 felii de paine de ieri;
• lapte;
• sare, ierburi, piper măcinat.

Gătit:

1. Se toarna felii de paine de ieri (fara crusta) cu lapte rece si se lasa 5-10 minute.
2. Tăiați un cap de ceapă cu un cuțit sau un blender.
3. Se adauga, alaturi de painea stoarsa si oul, in carnea tocata, se sare si se bate bine. Faceți bile de mărimea unei nuci.
4. Sărați apa clocotită într-o cratiță și încărcați cartofii, tăiați cubulețe sau cuburi. După alte cinci minute, coborâți chiftelele.
5. Tăiați a doua ceapă la întâmplare și prăjiți până se înmoaie în ulei. (În varianta de iarnă a supei, adăugați la ceapă pasta de tomate, se adauga putin bulion si se fierbe sub capac 5-10 minute.) Transferati prajitura in supa.
6. Scoateți coaja de pe roșii și dați pulpa pe răzătoarea grosieră sau tocați cu un blender. Faceți același lucru cu usturoiul și ierburile.
7. Pune produsele tocate in supa (cartofii ar trebui sa fie complet fierti pana acum, altfel vor ramane tari) si gateste totul impreuna inca 10-15 minute.