Cum se face sos de muștar cu miere. Sos de muștar cu miere - opțiuni de gătit

Sos de muștar cu miere: ingrediente și variații de bază. De ce este util acest pansament, care sunt contraindicațiile utilizării lui? Reguli simple pentru prepararea sosului, rețete pentru feluri de mâncare cu el.

Sosul de muștar cu miere este un dressing pentru diverse feluri de mâncare, incluzând de obicei trei ingrediente - miere, muștar de masă și ulei de măsline. Sosul este extrem de util, deoarece compoziția sa este o combinație de produse foarte valoroase pentru sănătate. De asemenea, este cu siguranță foarte gustos, și poate fi adaptat atât pentru cei dulce, adăugând mai multă miere, cât și pentru cei care caută senzații tari, cu accent pe muștar. Un alt avantaj incontestabil al acestui pansament este ușurința sa de pregătire, doar 15-20 de minute - și sos parfumat gata. Și, desigur, nu se poate să nu spunem despre versatilitate - sosul este cel mai potrivit pentru păsările de curte, dar acesta nu este în niciun caz singurul său scop.

Compoziția și conținutul caloric al sosului de miere-muștar

Compoziția clasică a sosului este miere, muștar și ulei de măsline presat la rece, luate în proporții egale. Într-un caz sau altul, așa cum am spus mai sus, sunt posibile abateri, totuși, vom analiza conținutul de substanțe biologice din produs pe baza unei rețete tradiționale.

Conținutul caloric al sosului de muștar cu miere - 548 kcal la 100 de grame, din care:

• Proteine ​​- 1,9 g;
• Grăsimi - 46,6 g;
• Carbohidrați - 30,1 g;
• apă - 20 g.

Rețineți că grăsimile în acest caz sunt de natură vegetală, ceea ce înseamnă că în organism sunt transformate în acizi grași cu legături libere de carbon, și anume mono- și polinesaturați. Acești acizi au un efect benefic asupra organismului, ajută la realizarea multor funcții importante și salvează de la o serie de boli. Deci în acest caz vorbim de grăsimi, de care nu trebuie să se teamă. Valoarea sosului nu rezidă însă doar în grăsimile sănătoase, ci și alte substanțe sunt prezente în compoziția sosului de muștar cu miere.

Macronutrienți la 100 g:

• potasiu - 12 mg;
• Calciu - 4,67 mg;
• magneziu - 1 mg;
• Sodiu - 3,33 mg;
• Fosfor - 6,7 mg;
• sulf - 0,33 mg;
• Clor - 6,33 mg;

Oligoelemente la 100 g:

• Fier - 0,4 mg;
• Iod - 0,67 mg;
• Mangan - 0,0113 mg;
• cobalt - 0,1 mcg;
• Cupru - 19,67 mcg;
• Fluor - 33,33 mcg;
• Zinc - 0,0313 mg;

Vitamine la 100 g:

• Vitamina B1 - 0,003 mg;
• Vitamina B2 - 0,01 mg;
• Vitamina B5 - 0,033 mg;
• Vitamina B6 - 0,033 mg;
• Vitamina B9 - 5 mcg;
• Vitamina C - 0,67 mg;
• Vitamina E - 4,033 mg;
• Vitamina H - 0,013 mcg;
• Vitamina PP, NE - 0,41 mg.

Beneficiile pentru sănătate ale sosului de muștar cu miere

De asemenea, vom analiza beneficiile sosului de muştar cu miere pe baza compoziţiei tradiţionale - ulei de măsline, miere, muştar. Totuși, rețineți că ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate (o atenție deosebită trebuie acordată calității mierii) pentru a obține toate următoarele efecte benefice:

1. Întărirea imunității. În primul rând, sosul datorează această proprietate mierii. Toată lumea știe despre proprietățile produsului de a stimula apărarea organismului. S-a dovedit că consumul a 1 lingură de miere pe zi reduce cu 50% șansa de a dezvolta o răceală. Cu toate acestea, chiar dacă o răceală nu a putut fi evitată, mierea va ajuta la tratarea ei. Este de remarcat faptul că funcționează atât ca antibiotic, cât și ca medicament antiviral la o singură persoană. Uleiul de măsline are și un efect antiinflamator, acidul oleic, care face parte din acesta, neutralizează acțiunea proteinelor care provoacă inflamația. Muștarul se poate lăuda și cu proprietăți antimicrobiene puternice.
2. Îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. Mierea este capabilă să scape de multe probleme digestive, este deosebit de eficientă în eliminarea constipației, flatulenței, balonării, în doze terapeutice este folosită chiar și în tratarea gastritei și ulcerelor. Muștarul are și un efect foarte important asupra activității tractului gastrointestinal, suprimând flora patogenă. Uleiul de măsline oferă fibre alimentare, care îmbunătățesc peristaltismul.
3. Curățarea corpului. Una dintre proprietățile puțin cunoscute, dar foarte importante ale produsului apicol este efectul de purificare a sângelui și efectul de stimulare asupra vaselor de sânge. Astfel, mierea nu numai că curăță sângele, ci și previne anemia. Uleiul de măsline, la rândul său, este un detoxifiant binecunoscut pentru ficat, reduce sarcina asupra acestui organ vital și își asumă o parte din munca de eliminare a toxinelor periculoase.
4. Efect benefic asupra proceselor metabolice, prevenirea obezității. Sosul de muștar cu miere este o idee grozavă pentru o masă de dietă. Mierea și muștarul stimulează procesele metabolice și accelerează arderea grăsimilor. Uleiul de masline, ca sursa de acizi grasi benefici, te face sa te simti mai satul mai repede si prelungeste senzatia de satietate.
5. Îmbunătățirea funcționării sistemului nervos. Mierea ajută la îmbunătățirea somnului, declanșează o producție mai activă a hormonului melatonină, care contribuie la adormirea mai bună și asigură un somn sănătos toată noaptea. S-a dovedit că uleiul de măsline luptă împotriva depresiei.
6. Efect benefic asupra funcției de reproducere. În acest sens, sosul este util atât femeilor, cât și bărbaților. În primul rând, ajută la trezirea energiei sexuale, al doilea la îmbunătățirea potenței. Rolul unui afrodisiac în acest caz este jucat atât de miere, cât și de muștar.
7. Îmbunătățirea stării pielii feței. Sosul de muștar cu miere este o adevărată descoperire pentru frumusețea feminină. Uleiul de măsline deține recordul pentru conținutul principalelor vitamine de frumusețe - A și E, care ajută la combaterea imperfecțiunilor și promovează hidratarea intensivă. La rândul său, mierea hrănește de neegalat pielea, ajută la combaterea primelor semne de îmbătrânire.
8. Proprietate anti-cancer. Vitamina E de mai sus este eficientă nu numai în lupta pentru frumusețea feminină, ci și în contracararea radicalilor liberi, al căror nivel în exces poate declanșa o creștere moleculară anormală și poate duce la dezvoltarea unei tumori, inclusiv a uneia maligne.
9. Ajută la prevenirea și tratamentul diabetului. Puțini oameni știu, dar cu diabet, trebuie să limitezi nu doar cantitatea de alimente care conțin zahăr, ci și alimentele grase. Acest lucru se datorează faptului că insulina funcționează mai puțin eficient într-un mediu gras. Cu toate acestea, grăsimile ca o legătură în procesul metabolic sunt necesare pentru noi. Schimbul este trecerea la grăsimile sănătoase, care se găsesc din abundență în uleiul de măsline. Mierea, la rândul ei, va fi un înlocuitor excelent pentru zahărul rafinat.
10. Întărirea sistemului cardiovascular. Un alt beneficiu al grăsimilor sănătoase este capacitatea lor de a crește așa-numitul colesterol bun și de a reduce colesterolul rău. Aceasta este o prevenire excelentă a aterosclerozei și, ca urmare, a dezvoltării afecțiunilor cardiace acute.

După cum puteți vedea, sosul de muștar cu miere nu este doar un deliciu culinar, ci un adevărat medicament. Daca iti faci un obicei din a consuma preparate cu acest sos de 3-5 ori pe saptamana, poti conta pe un efect bun asupra sanatatii, mai ales daca inlocuiesti cu ea maioneza cumparata din magazin.

Contraindicații și daune ale sosului de miere-muștar

Orice produs împreună cu proprietăți utile are o serie de contraindicații. Sosul de miere-muștar nu face excepție: atât mierea, cât și muștarul sunt produse cu un efect biologic activ pronunțat. Aceasta înseamnă că vor aduce beneficii unui organism sănătos, dar în prezența anumitor boli, pot face rău.

Sosul de miere-muștar Harm poate aduce cu:

• Boli ale sistemului digestiv- în prezența unor tulburări minore ale tractului gastro-intestinal, sosul de miere-muștar poate deveni un medicament și poate restabili un echilibru ușor zdruncinat, dar dacă vorbim de boli grave, precum ulcere și gastrită, produsul trebuie aruncat.
• Probleme cu dinții- s-a dovedit că mierea provoacă carii mai repede decât zahărul rafinat sau dulciurile și, prin urmare, după folosire, pentru prevenire, trebuie să vă clătiți bine gura sau să vă spălați dinții. Pentru cei care au deja probleme cu dinții, este mai bine să evite acest produs cu totul.
• Tendințe la alergii- mierea este considerată un produs foarte alergenic și, prin urmare, cu mare grijă, sosul trebuie introdus în alimentație pentru cei care sunt predispuși la reacții alergice. Din același motiv, monitorizând cu atenție reacția, trebuie să mâncați sosul pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru copiii sub 3 ani.
• Boli ale vezicii biliare- uleiul de măsline stimulează scurgerea bilei și poate provoca o exacerbare a bolii.
• Boli respiratorii și de rinichi- în prezența acestor boli, muștarul, care face parte din sos, este interzis.

De asemenea, merită menționată importanța măsurii: abuzul de produs poate provoca simptome neplăcute chiar și la o persoană absolut sănătoasă. Îmbrăcăți-vă felurile de mâncare cu o cantitate rezonabilă de sos și alternați sosurile cu miere și muștar cu altele sănătoase.

Vă rugăm să rețineți că înlocuirea uleiului de măsline cu ulei vegetal rafinat va anula toate beneficiile sosului.

Notă! Dacă aveți boli grave care nu sunt enumerate mai sus, este mai bine să vă consultați medicul înainte de a introduce produsul în alimentație. În plus, dacă adăugați ingrediente suplimentare la pansament, studiați separat contraindicațiile acestora.

Cum se face sos de muștar cu miere?

Prepararea sosului de miere-muștar nu este deloc dificilă, dar trebuie să țineți cont că numai mierea lichidă este potrivită. Un produs natural pentru iarnă, după cum se spune, confiat. Dacă al tău se află în această stare, nu ar trebui să mergi la magazin pentru lichid, nu va fi natural, trebuie doar să îl topești pe cel existent într-o baie de apă. Cu cât temperatura mai scăzută poți topi mierea, cu atât mai mult proprietăți utile va fi stocat în ea.

Deci, așa cum am spus, există multe soiuri de rețete de sos de muștar cu miere, vom analiza câteva:

1. sos clasic. Combinați mierea (1 lingură) cu muștar (1 lingură), amestecați bine. Dacă folosești sare, sare sosul în această etapă. Ca o ultimă etapă, adăugați ulei de măsline (60 ml) și amestecați bine.
2. Sos cu lamaie si condimente. Pentru a face sosul de muștar cu miere, amestecați mai întâi mierea, muștarul și lămâia (1 lingură fiecare). Se adauga apoi un praf de nucsoara, un catel de usturoi zdrobit sub presiune, sare dupa gust. La final, turnați uleiul (50 ml). Amestecați bine pansamentul după fiecare pas.
3. sos de ghimbir. Clătiți bine lămâia, stoarceți zeama din jumătate și îndepărtați coaja din aceeași jumătate cu o răzătoare fină. Răziți și rădăcina de ghimbir (15 grame). Amestecați ingredientele preparate cu miere (25 grame), muștar (15 grame) și usturoi tocat (2 căței). Piper, sare după gust, adăugați ulei (60 ml), amestecați bine.
4. Pe baza de smantana. Dacă vrei un sos mai gros, poți folosi smântână în loc de ulei de măsline. Se amestecă muștar și miere (15 grame fiecare), usturoi tocat (1 cățel), se adaugă sare, piper, semințe de mărar ras după gust. Când toate ingredientele sunt bine combinate între ele, adăugați smântână (120 de grame).

Vă rugăm să rețineți că acestea sunt doar cele mai populare rețete de sos, puteți experimenta și adăuga anumite ingrediente în funcție de felul de mâncare pe care îl va însoți.

Retete cu sos de mustar cu miere

Sosul de muștar cu miere este versatil - este grozav și pentru plămâni. salate originale, și pentru diferite feluri secundare de pește, pasăre și carne. În plus, trebuie remarcat faptul că acest dressing poate acționa nu numai ca un sos pentru un fel de mâncare finit, dar poate juca și rolul unei marinate.

Să ne uităm la câteva feluri de mâncare interesante cu sos de muștar cu miere:

• . piept de pui(700 grame) tăiate în bucăți mici, puneți într-un bol, turnați smântână (100 ml), lăsați timp de o jumătate de oră. Se macină fulgii de porumb (1 cană), se adaugă boia de ardei (1 linguriță) și sare (1/4 linguriță), dacă fulgii nu sunt dulci, se poate adăuga și zahăr (1/2 linguriță). Scurgeți smântâna, turnați fulgii condimentați în vasul cu bucățile de pui, amestecați și așezați bucățile pe o tavă de copt. Se coace la cuptor la 180 de grade, se mananca cu sos de mustar cu miere.
• Sandviș danez. Tăiați o felie pâine de secara, se unge usor unt, stropiți cu sos de muștar cu miere. Acum puneți rucola, o bucată de somon ușor sărat și două bucăți de hering, precum și rondele de ceapă roșie și ceapa verde tocată. Se ornează cu o felie de lămâie.
• Garnitură originală din cartofi. Fierbeți cartofii (400 de grame), tăiați în felii. Prăjiți un măr (1 bucată), tăiat fâșii și un praz (20 grame) într-o tigaie, adăugați Fasole verde(200 de grame), fierbeți câteva minute. Pune cartofii în tigaie, amestecă și stinge focul. Se serveste cu sos de mustar cu miere.
• Salata calda de legume cu macrou. Tăiați în fâșii mari de dovlecel, vinete, ardei gras(100 grame fiecare), prăjiți cu ceapa tocată (40 grame) într-o tigaie. Se sareaza legumele fierte si se pipereaza dupa gust, se condimenteaza cu ulei (40 ml) si otet balsamic (40 ml). Macrou (1 bucată), tăiați, înveliți în folie și coaceți - 20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Pe o farfurie se pun legumele preparate, se adauga rosiile cherry (100 grame) taiate in jumatate si frunze de salata verde (40 grame) rupte cu mana, se pune pestele langa el si se toarna sosul peste vas.

Notă! Sos de muștar cu miere depozitare îndelungată indezirabil să se depună. În mod ideal, trebuie să-l gătiți cu 2 ore înainte de servire, astfel încât dressingul va avea timp să se infuzeze corespunzător, dar nu va pierde vitaminele, mineralele și nu se va deteriora.

Fapte interesante despre sosul de muștar cu miere

Pentru a face sosul nu numai gustos, ci și sănătos, abordați selecția ingredientelor sale cât mai responsabil posibil:

• Ulei trebuie să folosiți, dacă nu măsline, atunci încă nerafinat presat la rece. De asemenea, acordați atenție sticlei - nu cumpărați produsul într-un recipient transparent. Vitamina E, care este bogată în orice ulei nerafinat, se oxidează la lumină și se transformă dintr-un compus util într-unul nociv.
• Miere este indicat să cumpărați de la un apicultor de încredere care nu hrănește albinele cu zahăr. Apropo, îi puteți verifica calitatea printr-un experiment simplu: puneți puțin produs pe o spatulă de lemn și aduceți-i un chibrit aprins, mierea bună va începe să se topească, mierea rea ​​se va arde ușor și un miros caracteristic de zahăr ars. va aparea.
• Cu privire la muştar, aici problema alegerii constă doar în selecția tipului de condiment. Deci, dacă îl faceți singur din pulbere, gustul se va dovedi a fi pronunțat ascuțit, în timp ce produsul finit este de obicei mai moale.
• Cel mai bun suplimentar aditivi smântână, smântână, gălbenușuri de ou, usturoi, ghimbir, sos de soia, suc de lamaie, diverse tipuri de oteti. La dressing-ul cu miere-muștar puteți adăuga și verdeață tocată, legume, nuci etc.

Cum se face sos de muștar cu miere - vezi videoclipul:

Sosul de muștar cu miere este una dintre acele combinații rare de beneficii incredibile pentru sănătate și gust fantastic. Utilizarea regulată a acestui sos pentru a adăuga coaja anumitor feluri de mâncare este un obicei foarte sănătos. Cu toate acestea, trebuie să alegeți produsele pentru prepararea sosului în mod responsabil. În plus, este important să nu uităm de măsură - consumul excesiv și ignorarea contraindicațiilor pot nu numai să anuleze beneficiile, ci și să provoace rău.

Sosurile sunt concepute la standard și mâncăruri tradiționale a căpătat o aromă cu totul nouă. Unul dintre cele mai comune sosuri în afacerile culinare este muștarul cu miere.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani.

Ai peste 18 ani deja?

Cum se face sos de muștar cu miere?

Rețeta este foarte simplă și fără pretenții. Se servește ca acompaniament la feluri de mâncare din cartofi, carne de pasăre și alte garnituri, și mai ales la carne. Un astfel de dressing nu numai că va face mâncărurile obișnuite cele mai diverse, ci va dezvălui și gustul și aroma lor de neegalat!

Mulți oameni se întreabă: cum pot fi combinate produse atât de diferite? Muștar și miere? Dulce și picant? Dar dacă contrariile se atrag, atunci dressingul cu miere și muștar este cea mai rafinată și reușită manifestare a unei astfel de atracții!

Dacă vă întrebați cum să faceți sos de muștar, vă vom oferi câteva retete clasice, precum și variații de umplere complet neașteptate.

Sos de muștar cu miere pentru pui. Rețetă tradițională

Rețeta clasică de carne implică utilizarea muștarului și mierii medii picante, datorită cărora felul de mâncare va căpăta o aromă delicată și un aspect apetisant.

Ingrediente principale:

• muștar - 2 linguri. l.;
• miere - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• rafinat ulei vegetal- 2 linguri. l.;
• usturoi.

Totul se pregateste foarte usor si rapid. Într-un castron cu margini adânci, amestecați muștarul, mierea, sucul de lămâie și uleiul vegetal. Tăiați doi sau trei căței de usturoi printr-o presă de usturoi și adăugați la amestec. Așadar, dressing-ul va dobândi o aromă pronunțată de usturoi.

Puteți folosi această opțiune de gătit nu numai pentru carnea de pasăre, ci și pentru salată. Această opțiune va dezvălui calitățile gustative ale legumelor și condimentelor, ceea ce vă va permite să le combinați favorabil cu aproape toate produsele.

Sos de miere de ghimbir. Reteta pentru salate

Sosul de ghimbir-miere este o variantă ușor diferită a tipului tradițional de miere și muștar, dar cu adaos de ghimbir. Această variantă este potrivită pentru cei care țin dietă și își urmăresc silueta, deoarece rădăcina de ghimbir este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale de ardere a grăsimilor.

sos de miere pentru salată – ideal pentru asociere cu legume. Un fel de mâncare preparat cu miere și sos de ghimbir va sublinia prospețimea legumelor, le va oferi o aromă bogată și condiment.

Rădăcina de ghimbir are un gust amar, în timp ce mierea este dulce. Această combinație de ingrediente va crea o „luptă a contrariilor” care poate transforma orice fel de mâncare. Chiar dacă nu ați folosit niciodată această variantă de dressing și nu știți cum să o pregătiți pentru salată, aceasta reteta usoara ajutați-vă să vă surprindeți oaspeții!

Ingrediente principale:

• 1 st. l. muştar;
• 2 linguri. l. Miere;
• 1 st. l. suc de lămâie;
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• ghimbir;
• oțet balsamic;
• condimente.

Cum se face un sos de miere potrivit pentru o salată? Pentru a pregăti, trebuie să amestecați muștar și miere, ar trebui să obțineți un amestec omogen, la care trebuie să adăugați suc de lămâie, oțet balsamic, ulei și condimente.

Apoi trebuie să curățați ghimbirul. Veți avea nevoie de o bucată mică din el, care este de aproximativ patru centimetri. Rădăcina decojită în formă zdrobită trebuie amestecată în sos.

Rădăcina se freacă pe o răzătoare fină și se adaugă la amestec. În acest caz, este important să nu exagerați pentru ca sosul să nu devină excesiv de picant. Când sosul este infuzat, va avea un ușor retrogust de oțet și o aromă subtilă de ghimbir.

Cum se face sos de soia cu muștar și miere?

Dacă știi să faci sos de miere, nu vei avea nicio problemă să faci sos de soia cu miere. Sosul de soia pentru pui este o adevărată descoperire în lumea gătitului.

Poate fi combinat cu nu numai feluri de mâncare diverse, dar și cu ingrediente diferite, creând noi variații. De exemplu, există sos de afine-soia, crem-soia, vin-soia și chiar sos de soia-mentă!

Această rețetă de dressing cu sos de soia este ușor de făcut. Pentru ca amestecul să fie omogen, este necesar să folosiți un blender sau mixer. O nuanță foarte importantă este că rețeta nu folosește niciun gram de sare sau alte condimente.

Datorită muștarului de Dijon și mierii, se menține un echilibru între picant și dulce. Urmând această rețetă, puteți combina în siguranță sosul cu pui, miel, porc, vițel și, de asemenea, îl puteți încerca cu pește.

Ingrediente principale:

• 150 g muștar de Dijon;
• 200 g miere;
• 2-3 linguri. l. sos de soia;
• 1 ceapa mica;
• 15-20 g rădăcină de ghimbir.

Mai întâi trebuie să curățați ceapa. Amestecă până la omogenizare cu un blender. Ghimbirul trebuie tocat și el, după ce a scăpat de coajă.

Muștarul de Dijon, mierea și sosul de soia sunt, de asemenea, amestecate (cu un mixer sau blender) cu adaos de ghimbir tocat și tern de la o ceapă. Amestecul rezultat trebuie bine infuzat, după care trebuie bătut din nou și servit pe masă cu orice carne!

Alte variante ale sosului de muștar cu miere

După cum am spus mai devreme, rețeta standard poate fi modificată în multe feluri. Totul ține de gustul tău personal. De exemplu, dressingul de muștar cu semințe de susan este ideal pentru salate și garnituri. Susanul va oferi un sos echilibrat dulce-picant o aromă originală.

Adăugarea de mentă, melisa, mărar și alte ierburi diversifică gustul felului de mâncare în sine. Merișoarele din compoziție vor spori dulceața, care va fi complementul perfect pentru carnea uscată de pasăre: curcan și pui.

Amintiți-vă că sosul de soia este folosit în principal pentru fructe de mare. Se completează perfect cu peștele și fructele de mare. Aroma condimentată se împletește foarte subtil cu mirosul bogat de scoici de mare, creveți, caracatițe, calmari...

Valoarea alimentară a produsului

Multe femei se încalcă și se limitează din cauza kilogramelor în plus. Daca vrei sa iti pastrezi silueta, dar in acelasi timp te-ai saturat de preparate insipide fara sare si condimente, atunci aceasta va fi varianta perfecta pentru tine!

S-a dovedit că sosul de soia și ghimbirul sunt bogate în oligoelemente și minerale. Muștarul este o sursă de carbohidrați și vitamine. Mierea este o bogăție naturală care vă permite să „îndulciți” orice fel de mâncare. Va adăuga dulceață alimentelor și este, de asemenea, o sursă pur dietetică și naturală de glucoză.

Mierea, datorită densității sale, vă va permite să transformați un pansament rar într-o consistență densă. Acest dressing este ideal pentru salate, deoarece nu va picura pe fundul vasului.

Pregătiți nu numai dressing-ul, ci și marinada

Din ingrediente precum miere și muștar, puteți pregăti nu numai sosuri pentru salate și feluri de mâncare, ci și o marinadă. Cea mai des folosită marinadă pentru carne.

Vă permite să faceți orice carne mai aromată și mai picant la gust, precum și să o înmoaie și să o faceți suculentă. Este recomandat să marinați carnea chiar înainte de prăjire sau coacere.

De regulă, carnea proaspătă sau congelată (mai rar) este înmuiată în marinată timp de cel puțin o oră. Pentru a face acest lucru, mulți bucătari aleg marinada cu miere și muștar, care este foarte ușor de preparat.

Cum se prepară marinata

Pentru a pregăti amestecul, va trebui să amestecați ingredientele standard și alte ingrediente după gust. De exemplu, rădăcină de ghimbir, sos de soia, maioneza, suc de lămâie, ulei de măsline sau vegetal, oțet, ierburi tocate, ceapă și usturoi tocate, piure de morcovi sau morcovi ras sunt adesea folosite pentru a face o marinadă. suc de roșii sau paste.

Totul depinde de gustul tău personal, așa că, pentru a face o marinată pentru carne, trebuie să te ghidezi după așteptările și preferințele tale și să nu-ți fie frică să experimentezi cu îndrăzneală.

Improvizația vă va permite să vă creați propria rețetă! Dar în tot ce trebuie să menții un echilibru al gustului. Experții culinari renumiți recomandă să alegeți muștar picant sau muștar mediu picant, deoarece mierea va echilibra gustul cu dulceața.

Dacă sunteți un susținător al dulcelui, atunci muștarul mediu picant va fi potrivit, care va fi completat cu miere. Orice varietate de miere poate fi folosită pentru a crea sos de miere-muștar. De exemplu, tei, hrișcă, floarea soarelui, miere de salcâm. Creează-ți propriile capodopere! Sosul va ajuta la diversificarea preparatului obișnuit!

Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

După cum știți, sosul este o parte integrantă a multor feluri de mâncare. Și dacă veți vizita vreodată un restaurant francez, veți vedea că există întotdeauna o mulțime de sosuri diferite în meniu pentru aproape fiecare fel de mâncare. La urma urmei, acest aditiv poate face un aliment adevărat din alimentele obișnuite. capodopera gătit. Prin urmare, astăzi vă propun să pregătiți un sos neobișnuit de miere-muștar care vă va oferi preparate din carne calități gustative deosebite.

S-ar părea că mierea și muștarul sunt ingrediente cu gust diferit. Și pentru mulți oameni par incompatibile. Dar, de fapt, această combinație uimitoare de gusturi ne oferă o adevărată plăcere. Dulceața mierii se împletește cu ascuțișul muștarului și se ornează cu picantența usturoiului. Acest sos de muștar și miere este, de asemenea, decorat cu mirodenii care au un gust uimitor. Puteți folosi nucșoară, neagră piper măcinatși alte condimente iute preferate.

Această rețetă de sos de muștar și miere este perfectă pentru preparatele din carne. Îl poți folosi chiar și ca marinată pentru carne sau pui. După ce ați marinat carnea, o puteți trimite la copt la cuptor. Și fiți siguri că sosul de miere și muștar va transforma puiul obișnuit într-o adevărată capodoperă a artei culinare. Dar nu va fi mai rău dacă veți servi un sos cu sos de miere și muștar cu același pui. Totul va fi grozav și armonios.

De asemenea, foarte important în aceasta reteta faptul că nu încălzim mierea, ceea ce afectează conservarea proprietăților sale valoroase. La urma urmei, după cum știți, mierea este un produs albinelor uimitor, un leac pentru multe boli. Și este important să-l consumați proaspăt zilnic. Cred că combinația cu muștar nu va face mierea mai puțin utilă. Asa ca recomand reteta de sos mustar-miere tuturor iubitorilor de sosuri. Se dovedește foarte gustos și incredibil de util. La urma urmei, toate ingredientele acestui sos sunt naturale și valoroase pentru sănătatea noastră.

Deci haideți să vorbim despre cum să faceți sos de muștar cu miere. Procesul de gătire durează minim. Există, de asemenea, foarte puțin efort. Proporțiile de miere și muștar sunt egale, adică 1:1. Gustul este atunci uimitor.



- miere - 2 linguri;
- mustar - 2 linguri;
- suc de lamaie - 1-1,5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 1 catel mic;
- piper negru macinat si nucsoara - cate un praf.

Reteta cu poza pas cu pas:

Acest sos de muștar și miere poate fi făcut în câteva minute în timp ce vasul se încălzește. Așadar, pune miere într-un castron adânc. Dacă este gros, atunci muștarul îl va dizolva. Chiar și cea mai groasă miere se topește în prezența ei. Amestecam aceste doua ingrediente principale.




Adăugați ulei vegetal în cantitate de două linguri. Este mai bine să folosiți ulei rafinat și fără aroma pentru a nu strica gustul sosului de muștar cu miere. Se toarnă și se amestecă pentru a obține o masă omogenă.




Ei bine, acum cel mai interesant. Adăugăm potențiatori naturali de aromă în sosul nostru de muștar cu miere. Se toarnă suc de lămâie. Poate fi înlocuit cu oțet de mere sau oțet obișnuit. Dar asta, după cum înțelegeți, va strica puțin calitatea sosului nostru. La urma urmei, oțetul din suc de lămâie este un ingredient util, dar oțetul nu este. Acum adauga usturoiul tocat. Presărați un praf de piper negru măcinat și nucșoară. Toate acestea sunt bine amestecate. Rețineți că nu trebuie să biciuiți nimic. Toate ingredientele sunt combinate perfect într-o singură masă. De asemenea, puteți folosi ca aditiv un amestec de ardei sau oricare dintre ei. Acum știi cum să faci sos de muștar cu miere.




Acest sos cu siguranță vă va mulțumi cu gustul său rafinat. Precum și

Sosul poate schimba vasul în orice direcție, dar să fie doar cel mai bun! Sosurile pentru carne, pește, salate sau carne de pasăre pot fi cumpărate de la magazin sau preparate singuri. A doua opțiune este de preferat, deoarece puteți ajusta în mod independent gustul.

Sos de muștar cu miere - Principii generale de gătit

Muștarul este diferit, gustul sosului va depinde de tip. Dacă pulberea este diluată singură, atunci este de obicei picant, are o aromă pronunțată. Tipurile achiziționate sunt diferite, este permisă utilizarea unui produs cu boabe rotunde, sosul final va arăta interesant.

Mierea pentru sos trebuie folosită numai naturală, dar nu trebuie să fie proaspătă. Dacă produsul a stat mult timp și a reușit să fie zaharat, atunci trebuie să fie topit, este destul de potrivit. Este convenabil să încălziți mierea cuptor cu microunde Sau pur și simplu puneți într-un vas cu apă fierbinte.

Ce altceva se mai poate adăuga:

Unt, smântână, smântână, iaurt;

Ouă sau doar gălbenușuri;

Usturoi proaspăt sau uscat;

ghimbir măcinat proaspăt sau uscat;

Oțet de masă, vin, suc de mere, balsamic sau de lămâie;

Sos de soia.

Compoziția poate conține diverse legume și condimente, ierburi proaspete sau uscate, semințe sau nuci. Există un număr incredibil de opțiuni pentru aditivi, precum și rețete pentru sosuri de muștar cu miere. De obicei sunt preparate în cantități mici pentru a fi folosite în 1-2 zile. Multe sosuri sunt ideale pentru marinarea cărnii proaspete, a peștelui și a păsărilor de curte.

Sos de muștar cu miere, ulei de măsline

Reteta de sos de mustar cu miere, care va pune in evidenta gustul carnii, pasarilor, este ideala pentru sosirea salatelor usoare. Alege ulei de măsline virgin.

Ingrediente

50 ml ulei;

lingura de miere;

O lingură de muștar;

0,2 linguriță nucşoară;

Sare si piper;

Un cățel de usturoi;

O lingură de lămâie (suc).

Gătit

1. Mierea trebuie folosită lichidă, dacă este necesar, încălziți-o.

2. Se combină mai întâi cu muștar, apoi se adaugă suc de lămâie, sare și piper, se adaugă un praf mic de nucșoară, se freacă bine.

3. Tăiați un cățel de usturoi, turnați în masa totală.

4. Adăugați ulei de măsline prescris.

5. Se pisează bine din nou, se închide, se da la frigider două ore. După aceea, sosul poate fi folosit pentru a îmbrăca mâncăruri sau salate.

Sos de muștar cu miere: rețetă de smântână

Rețetă de sos de miere-muștar, care trebuie gătit doar pe smântână groasă. În caz contrar, după adăugarea de ingrediente suplimentare, produsul se poate scurge. Luați smântână peste 20%.

Ingrediente

100 g smantana;

15 g muștar;

15 g miere;

0,5 linguriță amestecuri de ardei;

0,5 linguriță usturoi tocat;

0,5 linguriță seminte de marar.

Gătit

1. Pune miere într-un bol și adaugă muștar la ea, poți arunca imediat sare, piper, adaugă usturoi. Amestecați amestecul cel puțin un minut pentru a combina aromele.

2. Se macină semințele de mărar în pulbere, se adaugă la masa totală la restul ingredientelor pentru sos.

3. Acum punem smantana, amestecam bine, scoatem sosul la loc racoros sa stea cam jumatate de ora. Apoi aditivul aromatic poate fi servit cu carne sau pasare.

Sos picant de muștar cu miere: rețetă de ghimbir proaspăt

O variantă a unui sos de miere-muștar foarte parfumat și savuros care poate fi folosit în mai multe moduri: se servește cu legume fierte, se condimentează salate proaspete, se mănâncă cu carne sau pește sau se folosește ca marinată.

Ingrediente

15 g muștar;

20 g miere;

50 ml ulei de măsline;

O jumătate de lămâie;

15 g rădăcină de ghimbir;

10 g usturoi;

1 praf de piper;

Puțină sare.

Gătit

1. Citricele trebuie spălate bine, pentru că la sos se va folosi și coaja. Scoateți-l cu grijă cu un cuțit de tăiat sau frecați coaja de lămâie cu o răzătoare. A doua opțiune este convenabilă prin faptul că nu va fi necesară tocarea suplimentară a coajei.

3. Adăugați muștar și miere în sucul preparat, amestecați.

4. Curățăm rădăcina de ghimbir, frecăm sau tocăm fin, nu trebuie să fie bucăți mari în sos, turnăm-o în prima masă.

5. Curatam si usturoiul, tocam, schimbam dupa ghimbir, adaugam amestecul, amestecam cu lingura. Dacă claritatea muștarului și a ghimbirului nu este suficientă sau doriți să faceți aroma mai strălucitoare, atunci adăugați puțin piper negru.

6. Rămâne doar să adăugați ulei de măsline. Se toarnă sosul preparat, se amestecă, se închide și se dă la frigider pentru o oră.

Reteta delicioasa de sos cu miere si mustar cu iaurt si sos de soia

Acest sos poate fi servit cu orice fel de mâncare, se dovedește a fi foarte parfumat, moderat picant și are un postgust foarte plăcut. Iaurtul folosit aici este grecesc gros, dar nu trebuie să fie acru.

Ingrediente

120 g iaurt;

lingura de miere;

1 lingura muştar;

2 linguri. l. sos de soia;

0,3 linguriță ghimbir uscat;

0,5 linguriță ierburi uscate de Provence;

3 boabe de piper.

Gătit

1. Preparam miere, daca este nevoie, o preincalzim putin, dar nu mult. Se pune intr-un bol, se adauga imediat mustarul.

2. Turnați sos de soia, puneți ierburi de Provence sau doar alte ierburi uscate, busuiocul este perfect aici. Adăugați pudră de ghimbir. Amestecam. Închideți, lăsați o jumătate de oră, pentru ca mirodeniile să-și dizolve gustul.

3. Acum adăugați iaurt gros.

4. Zdrobiți câteva boabe de piper, puteți folosi un mojar. Se toarnă peste sos.

5. Amestecați și dressingul poate fi servit! Apropo, este grozav pentru salată grecească„Cezar” și alte feluri de mâncare asemănătoare.

Sos de muștar cu miere: Rețetă de ceapă

Pentru acest sos alegem o ceapa mare si suculenta. Puteți lua salată de ceapă albă, dar nu de legume mov sau roșii, altfel culoarea finală va deveni ciudată.

Ingrediente

cap de ceapa;

lingura de miere;

50 ml ulei;

O lingură de muștar;

10 g suc de lamaie;

Un praf de ghimbir uscat, putina sare.

Gătit

1. Curățăm capul de ceapă, îl tăiem bucăți, îl punem într-un recipient pentru blender sau într-un alt bol convenabil pentru tocat. Bateți până obțineți un piure de ceapă moale și neted.

2. Adăugați miere la el, întindeți muștarul și ghimbirul uscat, sare și întrerupeți din nou cu un blender.

3. Adăugați suc de lămâie în sos. Puteți folosi orice fructe sau oțet de masă. Dacă nu există nimic, atunci diluați câteva cristale de acid citric uscat.

4. Acum adăugați uleiul. Desigur, cel mai util și delicios este sosul de ulei de măsline. Dar, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu orice alt tip.

5. Se amestecă totul bine, se lasă sosul un sfert de oră, se lasă să se infuzeze.

Sos de muștar cu miere: rețetă fiert

O versiune foarte interesantă a sosului de muştar cu miere, care are oarecum gust de teriyaki, dar conţine mult mai puţine ingrediente. Amidonul de porumb poate fi înlocuit cu amidon de cartofi.

Ingrediente

20 g miere;

30 g muștar;

140 ml apă;

40 g sos de soia;

2 lingurite amidon;

20 ml ulei;

1 lingura oţet;

20 g usturoi.

Gătit

1. Pune mierea intr-un bol, adauga sos de soia si macina pana se omogenizeaza. La final se pune amidonul, se amesteca pana dispar toate cocoloasele, apoi se dilueaza cu apa prescrisa. Ținem amestecul pe masă, astfel încât să fie la îndemână.

2. Încinge puțin ulei într-o tigaie sau într-o cratiță. Curățăm usturoiul, îl tăiem felii, îl aruncăm și începem să prăjim.

3. Imediat ce bucatile s-au rumenit, adauga lichidul preparat anterior, fierbe jeleu de miere cu sos de soia.

4. A început amestecul să se îngroaşe? E timpul să-l scoți de pe aragaz, nu trebuie să fiarbă mult timp.

5. Se strecoară sosul printr-o sită mare pentru a scăpa de bucățile de usturoi.

6. Lasam baza sa se raceasca putin, turnam o lingurita de otet de masa, apoi punem mustarul si amestecam bine. Răciți-vă complet.

Sos de muștar cu miere: rețetă de ketchup

O variantă a unui sos cu gust foarte interesant, pentru care ai nevoie de un ketchup de roșii bun. Va da o culoare frumoasă, o aromă neobișnuită. Acest sos poate fi consumat sub această formă sau folosit pentru a marina pui, carne, pește.

Ingrediente

2 linguri. l. muştar;

1 st. l. Miere;

3 art. l. sos de soia;

2 linguri. l. ketchup sau piure de roșii;

2 linguri de ulei;

2 catei de usturoi.

Gătit

1. În loc de ketchup, puteți lua piure gros de roșii, dar în acest caz îi adăugăm diverse condimente, puteți folosi amestecuri de condimente.

2. Adăugați sos de soia și miere în ketchup, măcinați, adăugați usturoi tocat și muștar. Dacă este de casă și picant, atunci este suficientă o lingură.

3. La final, turnați ulei vegetal, care va netezi gustul și îl va face mai moale.

4. Infuzați pansamentul timp de o oră înainte de utilizare. Dacă sosul va fi folosit pentru marinarea alimentelor, atunci îl puteți folosi imediat.

Orice sos trebuie să stea în picioare pentru a dezvălui gustul. Dar dacă conține legume proaspete sau verdeață, atunci dressingul nu trebuie păstrat mult timp, deoarece aceste ingrediente eliberează suc și se deteriorează rapid la căldură.

Sosul de soia este adesea prezent în dressing-uri. Trebuie amintit că nu este întotdeauna sărat și uneori este nevoie de sare suplimentară.

Dacă nu este suficientă miere pentru sos, atunci puteți adăuga o mică parte din zahăr, dar nu trebuie să înlocuiți complet ingredientul important cu nisip.

Rămâneți fără muștar? Se poate face din pulbere. Pentru ca procesul să meargă mai repede, diluați-l doar cu apă caldă și asigurați-vă că adăugați zahăr granulat. Va face muștar de casă viguros.

Carne suculenta, pui parfumat, peste delicios, legume delicioase - orice fel de mancare, chiar si cel mai priceput preparat, are nevoie de o nota finala care sa completeze si sa puna in valoare buchetul de arome - sosul. Fiecare gospodină știe că fiecare tip de carne este potrivit tipuri diferite sosuri, însă, există și sosuri care diversifică și îmbunătățesc gustul oricărui fel de mâncare - de exemplu, sos picant de muștar-miere.

Este ușor de preparat, dar, în același timp, are o aromă rafinată și capacitatea de a dezvălui cel mai pe deplin gustul altor produse din fel de mâncare.

Combinația de muștar și miere doar la prima vedere pare neobișnuită. Multe bucatarii (de exemplu, estica) se bazeaza pe combinatii de gusturi: acrisor, dulce, amar si sarat. Dulceața mierii și gustul acru al muștarului, combinate într-un fel de mâncare, creează o adevărată armonie.

Muștarul este un condiment cunoscut omenirii de multe secole. Bucătăriile multor țări și naționalități sunt de neconceput fără muștar, fiecare națiune și-a ales un gust și o textură care să se potrivească - poate fi foarte picant sau delicat și chiar dulce. Există multe soiuri de muștar: franceză și Dijon, engleză și rusă. Pentru prepararea sosului de miere-muștar, rusul este cel mai potrivit - picant, tart, parfumat, cu un gust bogat.

Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile mierii: un produs saturat cu microelemente valoroase și substanțe biologic active poate fi numit în siguranță un leac dulce pentru multe boli. Va ajuta la întărirea sistemului imunitar și la ameliorarea tusei, va calma și mobiliza apărarea organismului și va ajuta în lupta împotriva bolilor sistemului cardiovascular și ale tractului gastrointestinal.

Aproape toate soiurile de miere sunt potrivite pentru sosul de miere-muștar, principalul lucru este consistența produsului: trebuie să fie lichid. , nu contează: doar încălziți-l într-o baie de apă, iar produsul își va recăpăta textura plastică.

Retete de sosuri de mustar si miere pentru preparate calde

Sosul de muștar cu miere poate fi servit cu orice fel de mâncare: carnea, carnea de pasăre sau peștele vor deveni și mai gustoase. O rețetă cu două ingrediente va ajuta la diversificarea diferitelor condimente: sos de soia, ghimbir, lămâie, ceapă, usturoi și alte condimente.

Rețeta #1: Sos de muștar cu miere și suc de lămâie

Sosul de miere cu muștar și suc de lămâie va face carnea sau peștele mai aromat și mai gustos. Rețeta este foarte simplă, pentru prepararea ei veți avea nevoie de:

• 2 părți muștar de rezistență medie;
• 2 părți miere lichidă;
• 2 părți ulei de măsline sau alt ulei vegetal;
• 1 parte suc de lamaie;
• Piper negru, usturoi, nucsoara - dupa gust.

Urmare:

1. amestecați muștarul și mierea într-un bol de sticlă și amestecați;
2. apoi turnați zeama de lămâie strecurată și amestecați din nou;
3. adăugați ulei în amestecul pregătit și bateți bine cu o furculiță, astfel încât vasul să capete o consistență uniformă;
4. in sos de miere-mustar se poate adauga un catel de usturoi ras, piper negru sau nucsoara.

Trebuie păstrat la frigider, bine închis cu un film sau un capac.

Rețeta #2: Sos de muștar cu miere și ghimbir ras

Sosul de miere cu ghimbir si mustar se prepara rapid si completeaza perfect carnea, carnea de pasare sau un preparat vegetarian. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 150 de grame de miere lichidă;
• 100 de grame de muștar de Dijon;
• 2 linguri sos de soia clasic;
• 10 grame de rădăcină de ghimbir rasă (proaspătă);
• 1 ceapă mică.

Rețeta este simplă: pune ceapa curățată într-un blender și pisează până se măcina. Apoi adăugați restul ingredientelor și amestecați până la omogenizare.

Încercați să serviți sosul de miere cu o varietate de fructe de mare - veți obține un preparat delicios și neobișnuit în cele mai bune tradiții ale bucătăriei asiatice.

Rețeta #3: Sos de muștar cu miere cu lămâie, ghimbir și ulei de măsline

O altă rețetă de dressing cu muștar și miere. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• 2 părți miere;
• 2 părți ulei de măsline;
• 1 parte muștar;
• 1 parte suc de lamaie;
• Ghimbir ras, sare - dupa gust.

Reteta este la fel de simpla ca si cele anterioare: toate ingredientele se amesteca si se bat cu telul sau furculita. Carnea, carnea de pasăre sau peștele servite cu acest dressing vă vor impresiona familia și oaspeții!

Rețeta numărul 4: Sos de miere, muștar și maioneză

Dacă carnea s-a dovedit a fi prea uscată, un sos simplu va ajuta la salvarea preparatului, o puteți găti în doar câteva minute. Într-un castron adânc, amestecați cu o furculiță 1,5 căni de maioneză, o jumătate de cană de miere și un sfert de cană de muștar. Se toarna peste carne si se lasa cateva minute la macerat inainte de servire.

Sosuri de salată cu miere și muștar

Sosul cu miere poate fi un sos excelent pentru verde salata proaspata. Ca bază de salată, puteți folosi diverse frunze de salata verde(rucola, aisberg, Beijing, radicchio), legume (castraveți, roșii, ardei dulci, porumb, avocado), carne de pui sau de curcan, fructe de mare și brânză moale.

Rețeta numărul 1: Sos de miere cu oțet și muștar

Pentru a face dressing pentru salată cu miere și muștar, veți avea nevoie de:

• o lingură de miere;
• o lingură de muștar de Dijon;
• o lingură de muștar granulat;
• Lingura de masa otet de vin(roșu);
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 cățel de usturoi ras;
• sare si piper.

Toate ingredientele, cu excepția uleiului, sunt amestecate în sticlă și amestecate bine. Apoi, folosind un tel, trebuie să bateți amestecul, turnând treptat uleiul, până când consistența devine ușoară, ca o emulsie.

Rețeta #2: Dressing de miere cu muștar, lămâie și rozmarin.

Într-un castron adânc, amestecați în proporții egale:

• muștar nu prea picant;
• suc de lămâie;
• sos de soia;
• apa fiarta.
• adăugați rozmarin uscat, piper și sare.

Un astfel de sos de muștar cu miere poate fi preparat și servit chiar și cu un amestec simplu de frunze de salată - dietetic și farfurie usoara va juca rolul unui aperitiv.

Sosurile făcute din miere și muștar (cu excepția, poate, a sosului de miere-muștar cu maioneză) pot fi considerate mâncăruri dietetice. Pansamentele au un conținut moderat de calorii, pot fi consumate chiar și de cei care urmează o dietă hipocalorică.

Legumele verzi și salata verde, carnea de pasăre slabă și peștele vor beneficia dacă le asezonați cu un sos dulce picant. Nu vă fie teamă să încercați lucruri noi - lăsați-vă mâncarea să fie gustoasă și variată!