Cum să gătești un aperitiv cu hrean dintr-o roșie clasică. Cum să faci "prostie" acasă

Conservarea este una dintre etapele de auto-dezvoltare a fiecărei gospodine, pe care aproape toată lumea o începe odată cu apariția copiilor. Când devii bucătar cu drepturi depline în bucătăria ta, totul este perceput și apreciat mai mult decât doar să-ți ajuți mama, mătușa sau bunica. Așa mi s-a întâmplat totul: la început n-am închis absolut nimic acasă pentru iarnă, apoi am murat doar castraveți și roșii, iar acum astup aproape totul, inclusiv hreanul.

Astăzi voi dezvălui toate secretele modului de a găti hreanul pentru iarnă, pentru a nu se acri, trebuie să urmați proces tehnologicși nu modificați proporțiile produselor; se spală cu sifon și se sterilizează vasele pentru conservare; in fiecare borcan se pot adauga 10 ml de fiert rece ulei de floarea soarelui.

Multă lume mă întreabă și: este posibil să îngheți hreanul cu roșii pentru iarnă? Răspunsul este simplu: da, desigur. Și puteți face acest lucru în două moduri: umpleți formele de gheață cu o gustare și lăsați-o în compartimentul congelator sau pur și simplu puneți borcanul în congelator, dar în același timp, fără a umple până la gât - 2 cm. la momentul potrivit, luați câteva cuburi sau un borcan, așteptați până se dezgheță și există. Hreanul dezghețat nu își pierde gustul.

Reteta: hrean de rosii cu usturoi si hrean pentru iarna

Hreanul clasic cu rosii este preparatul de baza din care provin restul retetelor pentru acest aperitiv. Absolut nimic complicat și pentru vreo 15 minute. totul este gata. Desigur, este mai bine să-l așezați într-un recipient mic, astfel încât mai târziu să îl puteți mânca la un moment dat. Eu folosesc 200 gr. borcane mancare de bebeluși, pe care l-am primit de la prietenii mei.mancare ta, din care au provenit restul retetelor pentru prepararea acestei gustari.

Pentru 2 cutii cu o capacitate de 0,5 l, aveți nevoie de:

• roșii - 1 kg;
• Rădăcină de hrean - 50 gr.;
• Usturoi - 50 gr.;
• Sare - 15 gr.

Gătitul unui fel de mâncare:

1. Curățăm rădăcina de hrean de pe piele până la pulpa albă, o spălăm și o dăm la congelator.
2. Roșiile coapte din soiul „cremă” sau „degetele doamnei” sunt spălate și tăiate în 4 părți. Trimitem legumele in vasul blenderului si macinam pana se formeaza un piure. Transferați amestecul de roșii într-un castron adânc.
3. De îndată ce rădăcina îngheață, frecați-o pe răzătoarea fină și adăugați-o la roșie. Este rădăcina înghețată care se freacă foarte ușor.
4. Curata usturoiul si zdrobeste-l cu o presa de usturoi intr-un bol cu ​​hrean.
5. Adăugați sare în amestecul de legume picant și amestecați bine până se dizolvă.
6. Îl punem în borcane sterilizate, acoperim cu capace din nailon și trimitem hreanul la frigider fără a fi gătit.

Sfat: capacele trebuie spălate într-o soluție de sifon.

Pentru a nu rătăci, ungem capacul din interior gata sos de muștarși bucurați-vă de o gustare până vara.

Hrean cu roșii și usturoi pentru iarnă fără gătit

Aceasta este o reteta delicioasa de hrean care imi place mai mult pentru ca imi place foarte mult ardeiul, iar datorita lui gustul este mai bogat si mai delicat, si nu doar arza pana la lacrimi. Ei bine, în plus, aperitivul iese foarte parfumat și de trei luni se pare că a fost doar răsucit.

Ingrediente necesare:

• roșii - 1 kg;
• Rădăcină de hrean - 100 gr.;
• ardei dulce - 100 gr.;
• Ardei iute - 50 gr.;
• Usturoiul - o treime dintr-un pahar;
• zahăr - 40 gr.;
• Sare - 15 gr.;
• Oțet de masă 9% - 50 ml.

Cum se face o gustare:

1. Spălăm legumele selectate (fără deteriorare vizibilă), scoatem cozile și tăiem pulpa interioară cu semințe din ardei. Tăiați roșiile cu ardei felii și întrerupeți în porții mici cu un blender sau treceți prin mașina de tocat carne. Și pune totul într-un castron adânc.
2. Curățați usturoiul și zdrobiți cu o presă de usturoi într-un bol cu piure de legume. Din rădăcina de hrean, îndepărtați pielea cenușie superioară până la pulpă albă, spălați și puneți în compartimentul congelator. Când hreanul este complet înghețat, frecați-l pe răzătoarea fină într-un castron cu legume.
3. Se condimentează amestecul nostru cu zahăr și sare cu oțet. Amestecați bine, așteptați până când lichidul liber se dizolvă câteva minute, încercați (poate fi necesar să adăugați sare sau zahăr) și transferați în borcane sterilizate. După ce au acoperit semifabricatele cu capace curate, trimitem hrean cu roșii fără gătit într-un loc rece.

Acum ați învățat cum să gătiți corect hreanul fără a găti cu piper.

Reteta de hrean de rosii pentru iarna, pentru a nu se acri

Nu există niciodată spațiu liber în frigider, așa că trebuie să cauți orice alternative pentru a pune rulourile într-un alt loc de depozitare. Aproape toate rețetele de hrean pentru iarnă, să stea în pivniță, implică procesul de tratare termică a acestuia. Desigur, gustul și valoarea nutritivă a gustării se vor schimba ușor, dar acest lucru îi va crește durata de valabilitate și va preveni dezvoltarea fermentației produselor în afara frigiderului.

Ingrediente necesare pentru un borcan de 0,5 l:

• roșii - 500 gr.;
• Rădăcină de hrean - 25 gr.;
• Usturoi - 10 gr.;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml;
• Oțet de masă 9% - 15 ml;
• zahăr - 5 gr.;
• Sare - 10 gr.

Cum să gătești felul de mâncare:

1. Spălăm roșiile roșii și dense alese și scoatem tulpinile. Tăiați-le felii și întrerupeți-le cu un blender de imersie.
2. Se toarnă roșia rezultată într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă sare și zahăr și se pune pe foc lent, fierbând amestecul timp de aproximativ 30 de minute.
3. Între timp, curățați usturoiul și tăiați pielea maro de hrean cu un cuțit.
4. Tocați mărunt hreanul cu usturoi și trimiteți-l în bolul unui paler pentru măcinare temeinică.
5. Intr-o cratita cu sos de rosii adauga ulei de floarea soarelui, precum si otet cu hrean si usturoi. Gatiti amestecul inca 10 minute. si se toarna in borcane pregatite. Astugem pluta si trimitem la racit intr-un loc inaccesibil copiilor.

Sfat: usturoiul este ușor de curățat dacă îl apăsați pe masă cu un cuțit.

Așa că ați învățat să gătiți hrean pentru iarnă, astfel încât să nu se acru.

Hrean pentru iarnă: o rețetă cu aspirină

Multe gospodine sunt sceptice cu privire la utilizarea aspirinei în conserve, deoarece este în primul rând un medicament medical. Nu voi insista asupra nocivității sau inofensivității acestor conserve preparate după astfel de rețete. Vreau doar să vă spun că există o astfel de posibilitate. Și puteți adăuga 1 tabletă de aspirină la 1 litru de hrean finit.

Ingrediente pentru 2 borcane cu o capacitate de 1 l:

• Rădăcină de hrean - 200 gr.;
• felii de usturoi - 5 buc.;
• roșii roșii - 1 kg;
• Sare - 15 gr.;
• Aspirina - 1,5 tab.

Pregatirea mesei:

1. Hreanul se curăță până la pulpă albă și se spală. Pune-l într-un castron cu apă rece si pune la frigider peste noapte. După aceea, frecați-l ușor pe răzătoare.
2. Taiem rosiile spalate felii si decupam locul unde este atasata tulpina. Curățați usturoiul și tăiați împreună cu roșiile într-un vas de blender.
3. Într-un castron adânc, puneți aspirina și împingeți cu un mojar, trimiteți acolo hrean și roșii cu usturoi.
4. Sarați amestecul de legume cu aspirină și amestecați bine. Trecem în borcane sterilizate și, după ce acoperim cu capace pregătite, păstrăm la frigider.

Decideți singur dacă scrieți sau nu această rețetă de hrean cu aspirină pentru iarnă în caiet.

Cum să faci hrean pentru iarnă cu sfeclă

Acest preparat poate fi numit în siguranță un medicament. Deoarece conține un număr mare de substanțe fiziologic active care îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv. În acest sens, puteți găsi adesea sfaturi pentru utilizarea acestui hrean cu rețete de carne: friptură de vită și friptură.

Ingredientele necesare pentru 2 borcane de jumătate de litru:

• Sfecla - 1 kg;
• Rădăcină de hrean -100 gr.;
• Usturoi - 45 gr.;
• zahăr - 15 gr.;
• Sare - 5 gr.;
• Oțet de masă 9% - 5 ml.

Cum să gătești felul de mâncare:

1. Spălăm sfecla și gătim până se înmoaie. Il scoatem din tava, il racim si il curatam de coaja. Tăiem sfecla în bucăți mici și măcinam în porții într-un bol de blender.
2. Curățăm usturoiul și rădăcina de hrean. Măcinați condimentele unul câte unul cu un blender.
3. Se pune sfecla cu usturoi intr-o cratita cu fund gros si se pune pe foc. Când masa începe să se încălzească, adăugați zahăr și sare.
4. Cand amestecul de legume fierbe adaugam hreanul tocat si mai fierbem inca 5 minute.
5. Apoi adăugați oțet și amestecați totul bine.
6. Apoi, întindeți aperitivul fiert în borcane fierbinți pregătite și răsuciți cu capace fierte. Înfășurați într-o pătură până când borcanele se răcesc complet.

O gustare sănătoasă este gata și, cel mai important - există o oportunitate de a sta în pivniță.

Sfat: in loc de otet de masa, puteti folosi otet de mere 6%, dar in cantitate de 8 ml.

Dacă încă vă puneți întrebarea cum să gătiți hreanul pentru iarnă, astfel încât să nu se acru, atunci acest videoclip este pentru tine. Videoclipul până la cel mai mic detaliu va reflecta metoda de preparare a unei gustări cu vitamine.

Mulți oameni știu să gătească „hrean” pentru iarnă. La urma urmei, acesta este un sos tradițional rusesc, ale cărui componente principale sunt roșiile proaspete și hreanul. Dacă nu știți cum să faceți aprovizionare cu un astfel de gol, atunci vă vom spune despre asta.

Principalele proprietăți ale produsului

Înainte de a vă spune cum să gătiți „hreanul” pentru iarnă, ar trebui să vă spuneți ce proprietăți are acest sos.

Acest preparat este destul de picant. Hreanul îi dă un asemenea gust. Mai mult, datorită acestei legume, „hreanul” devine nu numai picant, ci și util. Are proprietăți antimicrobiene ridicate, îmbunătățește bine imunitatea, precum și rezistența organismului la diferite boli. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că din cauza picantului destul de puternic, acest sos nu este recomandat a fi consumat în cantități mari de către cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Dacă neglijezi acest sfat, te poți agrava cu ușurință.

„Hrean” clasic: o rețetă pentru iarna de roșii și rădăcină de hrean

Pentru a face un „hrean” clasic acasă, ar trebui să folosiți numai roșii coapte și cărnoase. Acest lucru va da sosului o grosime deosebită și va înmuia asprimea hreanului.

Așadar, înainte de a face „prostie”, ar trebui să cumpărați:

• rădăcină mare de hrean - aproximativ 100 g;
• sarea nu este foarte mare - aproximativ 1,5 linguri de desert;
• roșii cât mai coapte, cărnoase - 1 kg;
• zahăr granulat - o lingură mică plină;

Prepararea ingredientelor

Cum se prepară clasicul „hrean”? Rețeta pentru iarnă presupune utilizarea numai a legume proaspete. Ele trebuie spălate și uscate bine. În același timp, se recomandă curățarea roșiilor de buric, iar hreanul - de coajă.

Procesul de preparare a sosului picant

Înainte de a pregăti hreanul pentru iarnă, ar trebui să luați câteva borcane de sticlă (750 g) și să le sterilizați împreună cu capace cu filet în orice mod pe care îl cunoașteți. Apoi, trebuie să tăiați roșiile într-o mașină de tocat carne și să trimiteți acolo rădăcina de hrean cu usturoi.

După ce ați format un terț parfumat, adăugați zahăr și sare la el și apoi amestecați bine. După ce a primit o masă omogenă, trebuie distribuită printre borcane sterilizate și răsucite strâns. Puteți depozita un astfel de gol toată iarna, dar numai într-o cameră răcoroasă. Dacă puneți un borcan cu sos iute într-un loc cald, acesta va începe să fermenteze foarte curând și apoi va ieși complet din recipient.

Cum să gătești „hreanul” din roșii și ulei vegetal?

Această metodă de a găti „hreanul” de casă a fost inventată după o experiență tristă când sosul gospodinelor a devenit acru sau mucegăit. Pentru a evita astfel de situații, această piesă de prelucrat a început să fie realizată folosind ulei vegetal inodor.

Deci, vom avea nevoie de:

• rădăcină de hrean cât mai proaspătă - aproximativ 200 g;
• sarea nu este foarte mare - 1 lingură mare;
• roșii cât mai coapte, cărnoase - 2 kg;
• zahăr granulat - o lingură mare plină;
• ulei vegetal - ½ cană;
• usturoi mare proaspăt - aproximativ 200 g

Metoda de gatit

„Hreanul” clasic de casă nu necesită tratament termic. Dar dacă doriți să obțineți un sos mai moale, care va fi păstrat în pivniță pentru o perioadă lungă de timp, atunci este totuși recomandat să gătiți baza de roșii pe aragaz.

Așadar, pentru a pregăti „hreanul” ar trebui să spălați bine roșiile proaspete, apoi să le curățați de coajă opărindu-le cu apă clocotită. In continuare, legumele trebuie tocate intr-un blender sau masina de tocat carne. După aceea, trebuie să fie plasate într-un lighean emailat, aduse la fierbere și gătiți timp de aproximativ 15 minute. După acest timp, la masa de roșii trebuie adăugate sare, oțet, zahăr și sare. ulei vegetal.

În timp ce roșiile fierb la foc mic, trebuie să începeți să procesați componentele rămase. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine rădăcina de hrean și să o măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu căței de usturoi. Apoi, masa picant trebuie adăugată la roșiile care fierb, amestecați totul bine și scoateți imediat de pe aragaz.

Procesul de formare

Acum știi să gătești „hrean” din roșii și ulei de floarea soarelui. Dar pentru ca un astfel de sos să fie păstrat într-o cameră rece pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să fie rulat corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați mai multe bidoane de litriși sterilizați-le cu capace de abur. Apoi, fiecare recipient trebuie umplut cu „hrean” fierbinte și rulat imediat. După ce răsturnăm borcanele, acestea trebuie acoperite cu o cârpă groasă și așteptați până se răcesc complet. La final, sosul rusesc picant trebuie scos în cămară, pivniță, frigider sau pivniță, unde poate fi păstrat aproximativ șase luni.

Gătitul „hrean” cu sfeclă

Daca te-ai saturat de clasicul aperitiv din Hrean, atunci il poti schimba putin. De exemplu, adăugați sfeclă. Cu o astfel de legumă, sosul va deveni nu numai mai bogat și mai gustos, ci și destul de strălucitor.

Deci, avem nevoie de:

• rădăcină de hrean - aproximativ 150 g;
• sarea nu este foarte mare - 2 linguri de desert;
• roșii cât mai coapte, cărnoase - ½ kg;
• zahăr granulat - 2 linguri mari;
• oțet de masă - 3 linguri mari;
• ulei vegetal - 3 linguri mari;
• sfeclă mare - 800 g;
• piper măcinat - un praf;
• usturoi mare proaspăt - aproximativ 100 g

Procesul de gatire

Înainte de a găti „hreanul” pentru iarnă, ar trebui să spălați bine sfecla, apoi să le fierbeți, să le răciți, să le curățați și să o tocați foarte fin. Apoi, trebuie să clătiți roșiile și rădăcina de hrean. Este indicat să măcinați aceste ingrediente împreună cu căței de usturoi într-o mașină de tocat carne.

După prelucrarea tuturor componentelor, acestea trebuie puse într-un recipient emailat, asezonate cu sare, zahăr, piper, oțet și ulei vegetal, apoi încălzite la foc mic, dar nu aduse la fierbere. Apoi, sosul iute trebuie descompus în borcane sterilizate și rulat bine. După ce ați păstrat hreanul de sfeclă la temperatura camerei timp de o zi, acesta trebuie îndepărtat într-un loc rece. În astfel de condiții, sosul se poate păstra aproximativ 5-7 luni.

„Hrenovina” cu adaos de prune coapte

Am vorbit despre modul în care se prepară „hreanul” din sfeclă roșie (fotografia este prezentată mai sus). Există însă și un alt mod, nu mai puțin original, de a pregăti un astfel de sos. Constă în faptul că la ingredientele principale se adaugă prune coapte. De remarcat faptul că acest sos are un gust destul de neobișnuit și picant - cu o ușoară acrișoare și o aromă caracteristică de fructe.

Deci, pentru a pregăti un astfel de hrean avem nevoie de:

Cum să gătească?

Pentru a face „hrean” cu prune, fructele trebuie spălate bine și fără sâmburi. De asemenea, este necesar să clătiți rădăcina de hrean și roșiile. După aceea, toate componentele trebuie tăiate într-o mașină de tocat carne (inclusiv usturoiul). Apoi, acestea trebuie amestecate bine și turnate cu apă clocotită. În timp ce baza este caldă, trebuie adăugată sare nu foarte grunjoasă, zahăr, mușcătură și ulei vegetal. La final, amestecați toate ingredientele cu o lingură mare și lăsați deoparte să se răcească.

Pregătirea containerelor și îmbinare

În timp ce sosul finit este la temperatura camerei, ar trebui să procedați la sterilizarea borcanelor. Pentru a face acest lucru, adăugați o jumătate de pahar de apă în recipient, puneți-l în cuptorul cu microunde și porniți-l la putere maximă. După 5 minute, conservele pot fi îndepărtate în siguranță. În ceea ce privește capacele, se recomandă să le puneți într-un bol, să adăugați apă și să fierbeți la foc iute timp de 10 minute.

După ce au fost efectuate toți pașii, este necesar să turnați "hreanul" de prune în recipiente sterilizate și să o rulați imediat. După o zi, semifabricatele pot fi îndepărtate în orice cameră răcoroasă unde razele soarelui nu cad. Se recomandă păstrarea unui astfel de „hrean” pentru aproximativ 2-3 luni.

Cum se utilizează?

Acum știi cum îți poți găti propriul „hrean” clasic cu sfeclă, unt și prune. Care dintre metodele de mai sus să folosiți pentru a crea o gustare parfumată este afacerea dvs. În orice caz, un astfel de sos se dovedește a fi foarte gustos, parfumat și picant. Se recomandă să-l serviți la masă împreună cu găluște, manti și alte feluri secunde și primele. Poate fi folosit și pentru a face sandvișuri. Dar pentru asta, este indicat să faceți „porcăria” puțin mai groasă pentru a nu se scurge de pâine.

Pentru a satisface oaspeții cu condimente delicioase și picante, nu este necesar să achiziționați produse scumpe. Uneori, cel mai nepretențios set de băcănie se dovedește a fi o gustare neobișnuit de gustoasă și picanta. Această categorie include hreanul cu roșii și usturoi. Oamenii numesc acest fel de mâncare diferit: gorloder, cobra, adjika siberian, hrean. Ne-a venit din Siberia și din Urali. Poate fi folosit cu preparate din carne si peste, sunt potrivite si pastele si legume. Mai jos sunt câteva rețete care vor diversifica și decora orice masă de sărbători.

Selectarea produselor pentru recoltare

Înainte de a începe să faceți o gustare de roșii cu hrean, trebuie să vă decideți asupra alegerii produselor pentru aceasta. Să începem cu faptul că rețeta de preparare a hreanului pentru iarnă include ingrediente: roșii, usturoi, rădăcină de hrean.

1. rosii. Gospodinele cu experiență nu recomandă utilizarea soiurilor de roșii prea acide. Cumpărați roșii, de preferință bine coapte și cu gust dulceag (puteți folosi soiul Cream în acest scop). În niciun caz nu trebuie să fie verzui sau prea apos, altfel sosul va fi prea subțire, acru și nu se va păstra mult timp. Dacă roșiile sunt alese corect, atunci condimentul are un gust dulce-acru și densitate medie.
2. Hrean. Pentru această gustare, cea mai recentă recoltă de hrean este potrivită. Deoarece hreanul gătit toamna se păstrează mai mult timp, iar hreanul bine copt îi dă un gust de „smulge” gâtul. Pentru a spori acest efect, puteți adăuga puțin ardei iute la rețeta principală.
3. Usturoi trebuie să fie coapte, cu capete dense și cuișoare intacte, să nu fie depășite, săpate la timp și bine uscate.

Reteta clasica de hrean pentru iarna

Vei avea nevoie:

• 1 kg rosie
• 200 gr. rădăcină de hrean
• 4 catei de usturoi
• 3 lingurite sare (nu folosi iodata!)

Procesul de gatire:

1. Procesul de preparare a hreanului cu roșii și usturoi pentru iarnă începe cu prepararea rădăcinii de hrean. Trebuie tocat. Acest lucru se poate face în două moduri: treceți rădăcina printr-o mașină de tocat carne sau tocați în blender. Vă atragem atenția asupra faptului că la prelucrarea hreanului trebuie folosită doar o mașină de tocat carne mecanică, în niciun caz nu folosiți una electrică, deoarece există un procent ridicat din probabilitatea defectării acestuia. Pentru a nu plânge de ascuțimea lui în timp ce măcinați hreanul, puteți pune o pungă de plastic pe mașina de tocat carne, fixând-o cu o bandă elastică. În general, această procedură se face cel mai bine în aer liber sau într-o zonă bine ventilată.

Pentru a măcina hreanul într-un blender, tăiați-l în bucăți mici și încărcați-l într-un castron. Se macină la viteză medie timp de 1-2 minute. După aceea, rădăcina capătă o structură fină și uniformă.

1. Următorul pas în prepararea hreanului este prelucrarea roșiilor. Ele pot fi răsucite într-o mașină de tocat carne împreună cu pielea. Dacă s-au culcat deja de ceva timp, atunci este indicat să scapi de piele. Roșiile proaspete nu trebuie curățate, ci doar spălați cu apă curată și rece. Pentru a preveni ca sosul să fie prea apos, excesul de lichid din roșie poate fi scurs.
2. Usturoiul este presat cu o presa si i se adauga sare. Se amestecă ingredientele și se lasă la frigider pentru o jumătate de oră. În această perioadă de timp, puteți face sterilizarea conservelor. Acest sos trebuie încercat. Dacă s-a dovedit a fi foarte picant, puteți adăuga puțin mai multe roșii.
3. Aranjați condimentul finit în borcane sterilizate uscate. Pentru a face sosul supus depozitării pe termen lung, puteți turna 1 lingură de ulei vegetal sub capac. Unele gospodine acoperă borcanele cu simple capace din nailon spălate cu sifon. Condimentele trebuie păstrate în frigider sau în pivniță.

Aceasta este o rețetă clasică de hrean care constă din roșii, usturoi și hrean. Conform acestei rețete, cea mai mare parte a siberienilor a pregătit hrean cu roșii, care știau să-l gătească pentru a putea fi păstrat toată iarna. În rețeta de gătit, gustul principal al preparatului este dat de roșii și hrean, datorită consistenței groase, sosul va atrage majoritatea oaspeților.

Reteta rapida de hrean

Hreanul cu roșii poate fi gătit în grabă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că această rețetă de hrean nu este potrivită pentru recoltare pentru iarnă, așa că calculați cantitatea de mâncare, astfel încât excesul să nu se acru.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii
• 300 gr. La dracu
• 300 gr. usturoi
• sare, piper macinat
• smântână - după gust

Cum să gătească:

1. Înainte de a pregăti o gustare cu hrean, coaja trebuie îndepărtată de pe roșie. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne, amestecați hreanul tocat cu roșiile rulate și usturoiul.
2. Sare, piper si adauga smantana. Amesteca totul bine, pune la frigider si dupa o ora se poate manca.

Această rețetă este potrivită celor cărora, conform prescripției medicului, nu li se recomandă să mănânce mâncăruri prea picante sau celor care doresc să hrănească copiii cu această gustare în sezonul rece. Reteta acestui fel de mancare a venit din Georgia, este putin mai moale decat precedentele si usor de preparat, din ea vei invata cum altfel poti gati rosii cu hrean si usturoi pentru iarna.

Vei avea nevoie:

1 păstaie ardei iute

1,2 kg. roșie

100 gr. La dracu

500 gr. ardei gras

500 gr. usturoi

Metoda de gatire:

1. Ardeii iute și grasi se spală sub jet de apă, se curăță de tulpini și semințe. Curățați și spălați și rădăcina de hrean.
2. Roșiile sunt stropite cu apă clocotită, curățate de coajă. Usturoiul se curata de coaja si se zdrobeste cu o presa.
3. Roșiile, hreanul, usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne. Masa de roșii-usturoi rezultată se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 3-4 minute.
4. Așezăm condimentul fierbinte în borcane bine sterilizate și îl rulăm, iar după răcire îl depozităm în pivniță.

Câteva sfaturi pentru gospodine despre cum să aleagă hreanul pentru a găti hreanul din roșii și hreanul pentru iarnă:

• adjika minunată este obținută din rădăcinile hreanului de recoltare târzie, mai aproape de toamnă. Până în acest moment, se coace și capătă un gust viguros și puternic. Un condiment preparat dintr-o astfel de rădăcină se păstrează bine pe timpul iernii;
• dacă sosul este făcut dintr-o rădăcină care a fost depozitată de ceva timp, atunci perioada de valabilitate a acestuia nu trebuie să depășească trei săptămâni. În caz contrar, nu trebuie folosit;
• rețeta clasică de hrean poate fi variată cu alte produse, precum mere, agrișe sau ardei dulci. Ele reduc „coacerea” gustărilor și adaugă picant. Adăugarea de verdeață nu numai că va adăuga aromă, dar va îmbunătăți și gustul deja bogat.

Urmând aceste sfaturi simple, din cele mai simple ingrediente, precum hrean, roșii și usturoi, vei obține o gustare savuroasă cu o aromă unică de usturoi.

Cu privire la prepararea condimentului din hrean cu roșii, gospodinele au multe întrebări, la care vom încerca să răspundem.

1. Să adaugi zahăr la hrean sau nu? Dacă pregătiți o gustare pentru iarnă, atunci este recomandabil să nu faceți acest lucru, deoarece zahărul reduce semnificativ perioada de valabilitate a produsului finit. Este mai bine să alegeți roșii coapte, dulci, acestea îi vor da un gust natural, fără zahăr adăugat.
2. Cum să gătești o gustare de hrean pentru a nu se acri. Un aperitiv pregătit corespunzător, în care toate proporțiile ingredientelor necesare sunt respectate în mod clar, este păstrat remarcabil pe tot parcursul iernii. O condiție prealabilă pentru depozitare este un frigider sau o pivniță, deoarece chiar și hreanul gătit corespunzător va fermenta la căldură. Daca este pus in borcane bine sterilizate, atunci nu are nevoie de produse auxiliare precum aspirina, acidul citric sau otetul. Dacă încă s-a acru, atunci pot exista mai multe motive pentru aceasta:

• sterilizarea de proastă calitate a conservelor;
• proporțiile ingredientelor nu sunt respectate;
• nu este suficient usturoi sau sare;
• gustarea se păstrează într-un loc cald.

Pentru depozitarea pe termen lung, sunt potrivite recipientele de volum mic, borcanele de sticlă, de la 250 la 500 ml. Capacele pot fi din polietilenă, spălate cu sifon sau răsucite, dar polietilena trebuie plasată astfel încât aerul să nu intre în contact cu metalul.

1. Cum să prelungești perioada de valabilitate. Multe gospodine folosesc diferite metode pentru a prelungi perioada de valabilitate a hreanului: unele aduc condimentele la fierbere, altele adaugă un pahar de ulei vegetal sau oțet de masă.

Hreanul nu este doar gustos, ci și o gustare sănătoasă. În timpul tratamentului termic, rădăcina de hrean și usturoiul își pierd caracteristici benefice. Acest fel de mâncare trebuie păstrat crud, dar dacă ești îngrijorat de siguranța lui, atunci îți oferim două modalități care pot crește durata de valabilitate.

• intr-un borcan cu hrean, inainte de a inchide capacul, adauga 1-2 linguri de ulei vegetal. Va crea o peliculă subțire la suprafață care va preveni formarea mucegaiului;
• se unge capacul cu un strat subtire de mustar. Va acționa la fel ca și uleiul, dar nu va schimba gustul condimentului.

Hrean sau hrean- un sos picant din hrean, rosii coapte si usturoi, fara tratament termic. Siberia și Uralii sunt considerate patria sa, de unde s-a răspândit în alte teritorii. Pe lângă aceste nume, puteți găsi și altele - gustare de hrean, cobra, lumină siberiană, gorloder. După gustul tău, se poate compara cu, doar mai picant și arzător. Acest sos va fi un adaos excelent la feluri de mâncare din carne și pește, paste, legume. În plus, este folosit și pentru prevenirea gripei, infecțiilor respiratorii acute, boli virale, pentru creșterea imunității. Deoarece roșie de hrean foarte ascuțit și arzător, apoi cu prudență ar trebui să fie folosit de persoanele cu boli ale sistemului digestiv.

Unele rețete recomandă adăugarea unei tablete de aspirină zdrobită, datorită faptului că sosul nu suferă tratament termic și pentru a-l conserva mai bine. Adăugarea de aspirină la hrean, precum și la alte tipuri de conservare, este strict interzisă. , care face parte din sos, are deja proprietăți antiseptice, iar alături de sare și roșii acre, în condiții de depozitare și preparare corespunzătoare, nu vă puteți teme de hreanul acrișor. De asemenea, aș dori să remarc că cu cât puneți mai mult usturoi și hrean în el, cu atât va dura mai mult.

Ingrediente pentru hrean de roșii pentru iarnă:

• Rădăcină de hrean - 300-400 gr.,
• roșii - 1 kg.,
• Usturoi - 1 cap,
• Sare - 1 lingura,
• Zahăr - 1 lingură.

Hrean de roșii - Rețetă

Deci, pentru a găti hrean, trebuie să gătiți roșii cărnoase coapte, usturoi și rădăcini de hrean. Veți avea nevoie și de puțină sare și mirodenii. Spălați bine roșiile, îndepărtați tulpinile. Este indicat să folosiți roșii coapte și nedeteriorate, fără zone deteriorate. Apoi, tăiați-le în 2-4 părți, pentru ca ulterior să fie mai ușor să le defilați într-o mașină de tocat carne. Treceți-le împreună cu pielea printr-o mașină de tocat carne.

Clătiți rădăcinile de hrean cu apă. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea aspră de pe ele. După aceea, tăiați în mai multe bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Asigurați-vă că legați strâns gâtul mașinii de tocat carne cu o pungă de plastic, acest lucru va permite uleiurilor esențiale să nu se răspândească prin apartament și vă va scăpa de lacrimi. Dacă aveți un blender, îl puteți folosi. Scoateți sacul de hrean măcinat, legați-l și puneți-l deoparte.

Curățați cățeii de usturoi. Reglați cantitatea de usturoi după bunul plac. Dacă doriți să faceți un sos mai iute, nu ezitați să adăugați mai mult din el. Usturoiul, ca și hreanul cu roșii, trebuie, de asemenea, trecut printr-o mașină de tocat carne. Adăugați hreanul în bolul cu piureul de roșii. Scoate usturoiul.

Pentru un plus de savoare, adaug si condimente. Pentru a-l face și mai viguros, puteți adăuga un vârf de roșu piper măcinat sau ardei iute tocat mărunt.

Adăugați sare de bucătărie. Dacă roșiile tale sunt acre, atunci poți îndulci puțin sosul cu zahăr. Pentru un litru de hrean se adauga 1 lingurita de zahar.

Amestecați toate ingredientele, asigurați-vă că le gustați. După ce te-ai asigurat că toate componentele sunt suficiente, pune-le în borcane sterilizate de jumătate de litru. Închideți borcanele cu capace metalice sau cu șuruburi. În plus, se pot folosi și capace de nailon pentru abur. Deoarece acest sos nu a fost supus tratamentului termic, este recomandabil să depozitați borcanele într-o cameră rece.

Hrean din roșii. Fotografie

De ce să cumpărați la începutul toamnei sosuri picante cand sunt multe legume in jur? Cu rudele, acasă, în piață - totul este pentru un ban. Sosurile de roșii cu condimente merg bine, mai ales când familia este numeroasă. De exemplu, hrean pentru iarnă.

Cum să gătești hrean acasă? Veți găsi rețete pas cu pas în articol.

Cel mai mult, conservare pentru depozitare pe termen lung, hrean fără hrean, cu și fără roșii ...

Aici sunt colectate metode de gătit pentru fiecare gust. O astfel de varietate se explică prin faptul că realimentarea viguroasă este un spațiu complet pentru improvizație, în limite rezonabile, desigur.

Are și multe nume:

• ușoară;
• adjika rusă;
• gorloder cu hrean etc.

Cu toate acestea, în orice caz, este un condiment lichid super picant, ideal pentru felurile întâi și secunde. Cu siguranță abia așteptați să începeți să-l gătiți. Putem incepe?

Hrean pentru iarnă cu roșii și usturoi - o rețetă cu oțet pentru a nu se acri în pivniță + video

Ești îngrijorat că blank-urile nu vor rezista nici până la primul îngheț? Mai jos veți învăța cum să faceți conserve de gorloder, astfel încât să fie depozitat în pivniță toată iarna și nu acru.

Produse:

• 200 g rădăcină de hrean;
• 2 kg roșii;
• 3 art. l. nisip de zahăr;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• 1000 g ardei dulce;
• sare - 2 linguri. l.;
• jumătate de ardei iute;
• 200 g catei de usturoi.

Sfat! Gustați sosul în timp ce gătiți. Cantitatea de condimente și condimente din rețetă este aproximativă.

Etape de gătit:

1. Împărțim roșiile în mod arbitrar în mai multe părți, tăiem tulpinile.
2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Livrăm într-un container separat.
3. Ardei tăiați în bucăți mici (fără semințe). Apoi ne răsucim.
4. Curățăm rădăcinile, cuișoarele - pisăm.
5. Se dovedește o masă viguroasă de consistență asemănătoare piureului. Se lasa sa se odihneasca 5 minute. Apoi, combinați cu sosul de roșii.
6. Introducem zahar, sare.
7. Adăugând esență. Acesta este ingredientul secret care ne va ajuta să păstrăm gustul rotirilor pe tot parcursul iernii. Atentie la otet - urmati proportiile conform retetei.
8. Insistăm adjika la temperatura camerei timp de o oră.
   Se toarnă în borcane și se închide.

Vă sugerez să vizionați un videoclip de pe youtube pentru claritate.

Aperitiv cu hrean - o rețetă simplă pentru depozitare pe termen lung

Acest sos de hrean este făcut fără gătit și oțet. De asemenea, se păstrează bine în frigider. Reteta este simpla, usoara si rapida.

Noi vom avea nevoie:

• 100 g catei de usturoi;
• kilogram de roșii;
• 1 st. l. sare;
• 100 g de hrean;
• 1 st. l. nisip de zahăr.

O legumă viguroasă irită ochii? Luați o pungă obișnuită de plastic. Fixați-l la clema mașinii de tocat carne - rădăcina răsucită va cădea imediat în celofan. O astfel de înveliș va proteja membrana mucoasă.

Gătitul pas cu pas:

Curățăm usturoiul și hreanul.

Tăiați tulpinile din roșii.

Spălați legumele sub jet de apă rece și tăiați-le în bucăți mici.

Trecem totul printr-o mașină de tocat carne. Mai întâi, răsuciți fructele ascuțite într-un recipient separat (pungă), apoi treceți la roșii.

În primit sos de rosii adauga sare si zahar.

Gustați - mai asezonați dacă este necesar.

Adăugați rădăcina tocată și usturoiul. Amestecam.

Lăsăm hreanul la infuzat timp de 40 de minute cu capacul acoperit. Turnati apoi aperitivul in borcane (sterilizate in prealabil).

Hrean delicios cu roșii, usturoi, ardei gras - rețetă Ogonyok fără gătit

Acest adjika crud sau, cu alte cuvinte, hreanul va deveni o gustare indispensabilă în pușculița semințelor tale. Nu necesită gătit, deci este ușor și rapid de gătit.

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• rădăcină de hrean - 100 g;
• 500 g ardei dulce;
• 1500 de roșii proaspete;
• doi chili mari;
• o jumătate de pahar de oțet 9%;
• 150 g catei de usturoi curatati de coaja;
• aproximativ o lingurita de sare si zahar (dupa gust).

Pe o notă! Roșiile apoase în hrean fac consistența să curgă. Prin urmare, după ce tăiați roșiile, lăsați-le să stea aproximativ 15 minute, apoi scurgeți sucul rezultat.

Gătitul pas cu pas:

1. Slefuieste dintii cu o presa de usturoi.
2. Ardeii fără semințe și cozi sunt împărțiți în mai multe părți.
3. Roșiile fără tulpini sunt tăiate în jumătate și rădăcinile decojite în farfurii.
4. Trecem legumele printr-o mașină de tocat carne.
5. Adăugați sare și zahăr în fructele răsucite.
6. Se amestecă totul și se gustă.
7. Adaugă esență.

Se amestecă din nou și se toarnă sosul în recipiente sterile uscate.

Aperitiv de roșii cu hrean fiert cu hrean, usturoi, aspirină pentru iarnă

Cantitatea indicată de ingrediente este concepută pentru o familie numeroasă. Cu toate acestea, nu vă faceți griji - cu această rețetă hreanul dvs. nu va fermenta. Vei putea folosi totul. Mai mult, așa gustare gustoasă Nu va rezista mult printre stocuri pentru iarnă.

Noi vom avea nevoie:

• 13 litri de sos de rosii;
• 1100 g ardei gras;
• 400 g usturoi;
• 650 g de hrean;
• 15 tablete de aspirină;
• 5 păstăi de ardei iute;
• 11 art. l. sare cu un tobogan;
• 1 st. l. zahăr (indicat la roșiile foarte dulci).

Gătitul pas cu pas:

1. 13 litri de roșii răsucite se transferă într-un castron mare. Punem pe foc - gatim o jumatate de ora.
2. Adăugați apoi legumele trecute prin mașina de tocat carne la sosul fiert. Piper, hrean, usturoi și chili.
3. Amestecam bine totul. În această etapă se simte o aromă plăcută și bogată. Gatiti inca 5 minute.
4. Se macină 15 tablete de aspirină într-un mojar și se adaugă la sos. De ce să gătești cu acetil? Acest lucru reduce riscul de fermentație a hreanului. Medicamentul va ajuta spinatele să rămână proaspete și gustoase toată iarna.
5. Adăugați sare, zahăr - amestecați totul.

Turnați condimente viguroase în recipiente, răciți și trimiteți la frigider, pivniță, cămară etc.

Hrean picant cu sfecla si usturoi dupa reteta clasica

Hreanul din sfeclă roșie nu este în niciun caz inferior roșiilor. Dressingul picant este perfect pentru preparate din carne și pește.

Ingrediente:

• 4 kg fierte până când sfecla este pe jumătate fiartă;
• 400 g hrean;
• 180 g usturoi;
• sare - 1 lingura. l.;
• 1 st. l. acid acetic;
• zahăr - 3 linguri. l.

Gătitul pas cu pas:

1. Taiem sfecla cubulete, curatam hreanul si usturoiul.
2. Trecem prin mașina de tocat carne totul în afară de rădăcini.
3. Împărțim hreanul în farfurii, îl pisăm într-un blender și îl trimitem într-un castron separat.
4. Punem pe aragaz piure de sfecla rosie, adaugam zaharul, sarea si fierbem la foc mediu.
5. Când masa fierbe, introducem rădăcini răsucite și fierbem câteva minute.
6. Apoi turnați esența și amestecați.
7. Distribuim gustarea in recipiente curate, uscate si inchidem.

Se răcește înfășurat cu susul în jos.

Reteta pentru iarna cu mere si rosii

Numarul de ingrediente este indicat pentru fructele decojite si tocate. Pregătește-ți ingredientele și hai să începem.

Noi vom avea nevoie:

• 350 g rădăcini;
• 500 g mere;
• 1500 de roșii;
• 200 g usturoi;
• 1,5 st. l. sare;
• 1 st. l. Sahara;
• piper negru (măcinat) - după gust.

Pe o notă! Preferi adjika dulce? Apoi mai puține condimente, mai mult zahăr. O poți face deloc fără usturoi. Și dacă adaugi câteva linguri de amidon diluat în apă, vei obține ketchup delicios. Și va fi sos de roșii în frigider tot timpul anului, și chiar și gratuit.

Se macină ingredientele unul câte unul într-un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne - cui este mai convenabil. Merele nu trebuie curățate de coajă.