Chifle Sinabon: o rețetă pentru a face produse delicioase de patiserie. Reteta pentru chifle Sinabon Cum se numesc rulourile cu scortisoara?

Chiflele Sinabon sunt o patiserie franceză faimoasă de la brutăria cu același nume, care este acum populară în întreaga lume. Rulouri delicioase copt din aluat cu crema de branza si scortisoara. Ei adaugă o varietate de umpluturi, apoi le acoperă cu glazură și le mănâncă calde. Vă vom spune cum să pregătiți chiflele Sinabon acasă; vă vor ajuta rețetele cu fotografii și descrieri detaliate.

Secrete de gătit

Nu veți putea pregăti acasă rulouri de scorțișoară aromate identice cu cele franțuzești, deoarece rețeta lor proprie este ținută secretă, deoarece este patentată oficial. Dar acasă poți face rulouri Cinnabon care nu vor avea un gust mai rău decât cele clasice. Unele gospodine reușesc să coacă chifle din cel mai delicat aluat, parfumat glazura de ciocolatași smântâna care se topește în gură au atât de reușită încât, în opinia celorlalți, au un gust superior produselor de copt Cinnabon adevărate.

Unul dintre secretele semnăturii rulourilor franceze de scorțișoară este folosirea făinii cu un conținut foarte mare de gluten.

Pentru a vă face propriile rulouri similare cu produsele originale de copt, adăugați gluten de grâu în aluat sau pregătiți-vă propriul gluten. Adăugați-l împreună cu făină la alte produse pentru a adăuga pufitatea produselor de copt.

Reteta clasica de rulouri cu scortisoara Sinabon

Să ne dăm seama cum să facem chifle Sinabon (este atașată o rețetă pas cu pas cu fotografii). Pentru brutăriile franceze Cinnabon, scorțișoara provine din Indonezia, dar acasă, orice scorțișoară măcinată va fi potrivită. Se amestecă cu lichid untși zahăr, apoi ungeți-le aluat gata. După aceea, totul se rulează într-o rolă strânsă cu 5 spire, apoi trebuie făcute tăieturi cu fir pentru ca rulourile să nu se deformeze. Forma se tapetează cu pergament, se unge cu unt, apoi prăjiturile se așează la distanță una de cealaltă pentru a le face aerisite. Timpul de coacere variază de la 20 la 25 de minute la temperatura cuptorului 180 C.

Pregătirea aluatului

Sinabon este o chiflă cu scorțișoară cu glazură de unt. Dar pentru a-l face apetisant, aromat și încântător, trebuie să pregătiți corect aluatul și să selectați ingredientele.

• 570 g faina de grau;
• doua oua;
• 700 g zahăr;
• 10 g drojdie uscată;
• vanilina, sare - un praf;
• 60 g unt;
• o jumătate de pahar de lapte;
• o jumătate de pahar de apă fiartă.

1. Aluatul se prepară astfel: se topește zahărul, laptele, untul, vanilina și sarea într-un bol sau o cratiță de metal. Misto.
2. Amesteca apa calduta cu drojdia si zahar, lasa 15 minute.
3. Adăugați ouăle la amestecul topit, amestecați până se omogenizează, apoi adăugați amestecul de drojdie, amestecați din nou.
4. Cerneți făina și adăugați-o treptat în bolul cu ingredientele, frământând aluatul.
5. Cand aluatul devine tare, il asezam pe suprafata mesei, se presara cu faina, se framanta inca 10 minute, apoi se ruleaza, se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut 40 de minute. Drept urmare, aluatul își va dubla volumul.
6. După aceea, nu mai rămâne decât să întindem aluatul într-un dreptunghi, de aproximativ 5 cm grosime, și să continuați să pregătiți prăjiturile parfumate.

O poveste despre cum să faci chifle Sinabon acasă nu ar fi completă fără a vorbi despre umplutură. Gustul unic al produselor de patiserie franceze este determinat de umplutură. Clasicul Cinnamon Sinabon folosește doar trei ingrediente.

• un pahar de zahăr brun;
• 50 g unt;
• 20 g scorțișoară uscată.

1. Topiți untul pe aragaz.
2. Se amestecă restul ingredientelor.
3. Umplutura este gata, acum ungeți aluatul și coaceți rulouri parfumate.

Este ușor să diversifici Sinabon clasic cu cremă de brânză și scorțișoară acasă, adăugând aditivi pentru cremă: mere, nuci, ciocolată, caramel. Dar mai întâi trebuie să înveți elementele de bază. Pentru a face cremă de unt veți avea nevoie de:

• 50 g brânză moale;
• 100 g zahăr pudră;
• 40 g unt moale;
• un pachet de vanilină.

1. Amestecați alimentele moi până la omogenizare.
2. Adăugați vanilina și pudra la amestec.

Tehnologia de formare a chiflelor

Știm deja cum să pregătim Sinabon clasic; tot ce rămâne este să luăm în considerare tehnologia de formare a rulourilor. După ce aluatul este complet gata, procesul de creare a rulourilor este următorul:

1. Întindeți un strat subțire de 30x40 cm.
2. Distribuiți uniform umplutura, lăsând o margine goală, astfel încât rulada să se lipească bine.
3. Rulați aluatul într-un rulou strâns. Cu cât este mai strâns, cu atât produsele tale de copt vor arăta mai mult ca niște rulouri clasice.
4. Tăiați rulada rezultată în 12 părți egale. Dacă nu ai un cuțit subțire, folosește ață.
5. Puneți prăjiturile pe tavă și continuați să gătiți la cuptor. Când este gata, deasupra se aplică glazură pentru Sinabons, pregătită în prealabil.

Chifle Sinabon cu ciocolată

Cel mai retete simple Am analizat deja chiflele Sinabon. Află mai jos cum să prepari acasă chifle parfumate Sinabon cu umplutură de ciocolată. Tehnologia de gătit rămâne aceeași ca în versiunea originala, iar deasupra se aplică fudge de ciocolată.

Pregătirea umpluturii de ciocolată

Umplutura se aplica direct pe aluatul rulat. Dacă nu este suficient de gras, atunci ungeți mai întâi suprafața rulată cu ulei. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. 50 g unt;
2. 2 linguri. cacao;
3. 4 linguri. Sahara.

1. Se amestecă zahărul și cacao.
2. Adăugați amestecul la untul topit.

Reteta glazura de ciocolata

Chiflele fierbinți care se scot din cuptor trebuie acoperite imediat cu glazură, astfel încât să se topească puțin. Pentru a face fudge de ciocolată veți avea nevoie de:

• 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50 g prune. uleiuri;
• 100 g ciocolată neagră.

1. Topiți ingredientele solide la căldură.
2. Se amestecă până se omogenizează.
3. Se ia de pe foc, se asteapta pana se raceste amestecul, apoi se toarna crema si se amesteca. Glazura este gata!

Reteta Pekanbon de Caramel

În această rețetă ne vom uita la modul de a face chifle Sinabon cu nuci și caramel. În esență, acestea sunt chifle clasice delicioase, doar pompate sos de caramel. Pentru a fi mai ușor, amestecați glazura cu cremă de unt cu topping de caramel cumpărat din magazin.

Aluatul aromat este deja gata, dar pentru crema vei avea nevoie de:

• 100 g de nuci pecan de peste mări (sau schimb cu nuci);
• 50 ml de topping de caramel gata preparat;
• 50 g moale cremă de brânză;
• 100 g zahăr pudră;
• 40 g prune moi. uleiuri;
• un pachet de vanilină.

Reteta de crema:

1. În primul rând, învață cum să faci cremă de unt amestecând ingredientele moi până la omogenizare. Împărțiți masa în două părți.
2. Întindeți prima parte pe chifle.
3. Adăugați caramel la a doua masă. Lăsați la loc cald pentru a face amestecul de glazură și caramel mai flexibil.
4. Apoi întindeți deasupra amestecul de caramel și presărați nuci prăjite, tocate.

După cum ați observat deja, produsele perisabile sunt folosite pentru glazură, astfel încât produsele de copt nu pot fi păstrate mult timp. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al chiflelor, aplicați glazura imediat înainte de a mânca. Crema de unt Se păstrează mai mult decât altele - aproximativ 36 de ore pe raftul de jos al frigiderului, unde temperatura este menținută de la 4 la 8 C.

Dacă nu sunteți încă încrezători în abilitățile dvs., nu vă angajați să pregătiți rețete complexe, începeți cu cele clasice și apoi treceți la altele mai complexe. capodopere culinare cu topping de caramel sau crema de mere-nuci. Când înveți să gătești chifle franțuzești la perfecțiune, adăugând imaginație și creativitate eforturilor tale, prietenii tăi vor veni la fiecare ceai de seară pentru a se bucura de gustul și aroma minunată a produselor proaspete de copt.

Sinabon (sinnabon, sinnabons) este numele chiflelor, dar nu sunt chiar simple. Acestea sunt chifle delicioase cu o cantitate imensă de scorțișoară, a căror caracteristică distinctivă este o glazură de brânză de neuitat. Înmoaie chiflele încă calde și le transformă literalmente, făcându-le și mai gustoase, fragede și aromate. Odată ce le vei încerca, cu siguranță vei dori mai multe. Dar această plăcere nu este ieftină și nu le puteți cumpăra în fiecare oraș. Din fericire, este destul de ușor să prepari acasă chifle Sinabon, rețeta pentru care o vei găsi în acest articol.

Tradus din engleză, scorțișoară înseamnă scorțișoară, iar os în latină înseamnă bun. " scortisoara buna„a fost prima caracteristică a cafenelei Cinnabon, care câțiva ani mai târziu a devenit un lanț de fast-food și s-a stabilit pe toate continentele.

Există încă dezbateri cu privire la cum se numesc corect aceste chifle: Sinabon sau Cinnabon. Ambele denumiri sunt folosite în practică în mod egal și pot fi considerate corecte. Secretul pentru a face aceste chifle este o rețetă patentată.

În 1985, o familie din Seattle, sau mai bine zis tată și fiu Komena, a decis să vină cu o rețetă unică chifla cu unt, care va deveni cel mai bun din lume. După sute de teste, rețeta a fost găsită în sfârșit și au început să coacă aluatul sub formă de rulouri, asezonate cu scorțișoară și umplutură de brânză.

Astăzi, casele de cofetărie, brutăriile și cafenelele sunt deschise în peste 50 de țări, unde sunt coapte chifle ale celebrului brand „Sinabon”. Pe lângă chiflele clasice, acest brand produce produse de cofetărie cu umplutură de caramel și ciocolată, foietaj, precum și cupcakes foarte mici. În aceste brutării puteți încerca și băuturi de semnătură care sunt servite în special cu chifle Sinabon.

Secretele succesului chiflelor Cinnabon:

• Un tip special de scorțișoară indoneziană care este cultivată special pentru Cinnabon.
• Făină cu conținut ridicat de gluten.
• Tehnologie de gătit dovedită: o rolă de cinci ture este tăiată în bucăți egale și coaptă respectând strict timpul și regim de temperatură.
• Sos de brânză, oferind produselor de patiserie un gust suplimentar.
• Chiflele sunt coapte în prezența vizitatorilor și servite calde.

Conținut caloric

Nevoia de a-ți urmări silueta te obligă să verifici cu atenție conținutul caloric al alimentelor înainte de consum. Produsele din făină sunt considerate dușmani ai slăbirii, dar un Cinnabon nu va dăuna. Chiflea, în funcție de umplutură, are de la 280 la 310 kcal la 100 de grame de greutate. Dacă trebuie să reduceți valoare energetică, adăugați mai puțin zahăr în timpul gătirii.

Caracteristici de gătit

Celebra brutărie americană a creat o capodoperă recunoscută ca una dintre cele mai mari plăceri gastronomice. Rețeta pentru fel de mâncare este strictă; dacă nu o respectați, veți ajunge la chifle simple. Important este conținutul mare de gluten din făina pentru aluat, pe care îl poți pregăti singur dacă nu ai încredere în lipiciitatea făinii.

Glutenul pentru acest rulou dulce poate fi preparat după următoarea rețetă:

1. O lingură grămadă de făină de grâu obișnuită (aproximativ 40 de grame) se amestecă cu două linguri egale de apă. Frământați o bucată de aluat strânsă.
2. Spălăm bulgărea finită de aluat sub un jet puternic de apă rece. În acest proces, ar trebui să se formeze un strat de mozaic eterogen. Această „cârpă” este gluten, care se adaugă în făină înainte de a frământa aluatul.

Pregătirea aluatului

Aluat de drojdie Pentru chiflele pe care trebuie să le pregătiți în avans, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină (grâu) – 700 gr. (4,5–5 pahare)
• lapte - pahar (200 ml)
• unt - 5 linguri. l.
• ouă de găină – 2 buc.
• sare - 1 linguriță.
• drojdie – uscată (11 g) sau proaspătă (50 g)
• zahăr – 100 gr.

Reteta de aluat pas cu pas:

1. Pregătiți aluatul: trebuie să amestecați laptele încălzit la o stare caldă cu o linguriță de zahăr și drojdie. Așteptăm aproximativ 15 minute până când masa crește în volum.
2. Bateți ouăle cu zahărul într-un recipient mare. Important: ouăle nu trebuie să fie reci. Adăugați unt înmuiat și sare. Amestecați bine.
3. După ce aluatul a crescut, amestecați-l în amestecul uleios și adăugați gluten.
4. Se cerne făina printr-o sită, se adaugă treptat și se frământă într-un aluat nu foarte dens. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
5. Întindeți aluatul rezultat într-o bilă și acoperiți cu un prosop. Lăsați într-un loc cald. Asigurați-vă că nu există curenți sau schimbări de temperatură în cameră. Așteptăm ca testul să se dubleze, asta ar trebui să se întâmple într-o oră. Pentru chifle mai pufoase, păstrați aluatul cald de două ori mai mult, frământându-l periodic cu mâinile.

Cum se prepară umplutura și crema

Umplutura trebuie să includă ingrediente de cea mai bună calitate pentru a asigura o gătire maximă desertul perfect. Crema are o consistență mai delicată, mai aerisită. Se prepară în principal pe bază de cremă de brânzeturi. Dacă nu există un astfel de ingredient, înlocuiți-l cu masă de caș, smântână groasă cu zahăr adăugat sau lapte condensat dulce. Nu este nevoie să adăugați zahăr în laptele condensat; are suficientă dulceață.

Ingrediente pentru reteta de rulouri de scortisoara Sinabon:

• Unt - 3 linguri. l.
• Zahăr (alegeți brun) – 200 gr.
• Scorțișoară (pudră) - 3 linguri. l.

Gătit umplutură delicioasă:

1. Topeste untul.
2. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o baie de apă sau folosind un cuptor cu microunde (timp 10 secunde).
3. Se amestecă scorțișoară și zahăr și se adaugă în unt. Se amestecă bine - umplutura este gata!

Tehnologia de formare a chiflelor

Ultimul pas este să formați chiflele corecte și să le coaceți la cuptor.

1. Mai întâi trebuie să presari puțină făină pe masă pentru ca aluatul să nu se lipească.
2. Aluatul „dovedit” se întinde într-un dreptunghi de 30x40 cm, de aproximativ 5 cm grosime.
3. Apoi, așezați umplutura pregătită, retrăgându-vă cu 3 cm de-a lungul marginilor, astfel încât ruloul viitor să adere mai strâns.
4. Aluatul se rulează într-un rulou strâns, cu maximum 5 spire. Cu cât rulada este mai strânsă, cu atât chiflele își vor păstra mai bine forma în cuptor și nu se vor destrăma.
5. Rula este tăiată cu grijă în aproximativ 12 bucăți. Fiecare are 2,5 cm.Pentru tăiere, folosiți un cuțit foarte ascuțit (fir sau fir de pescuit) pentru a evita deformarea aluatului și, prin urmare, viitoarele sinabone.
6. Rulourile rezultate se aseaza pe hartie de copt sau pe o tava unsa cu ulei. Pentru a preveni ca chiflele să-și piardă forma în timpul coacerii, acestea trebuie așezate la distanță. Aproximativ 3 cm.
7. Apoi, produsele de copt sunt trimise la cuptor.

Cum să faci chifle Sinabon acasă

Rulourile cu Cinnabon semnătura, a căror rețetă este ținută secretă, sunt foarte gustoase, dar bucătarii experimentați au dezvăluit de mult secretele și au învățat să coacă rulouri care nu sunt cu nimic inferioare rulourilor de fast-food. Este puțin probabil să obțineți scorțișoară din Indonezia, dar va trebui să trăiți cu ea.

Chifle Sinabon: reteta clasica

Ingrediente:

• făină – 700 g.
• lapte - 200 ml.
• unt - 80 g.
• Drojdie proaspătă - 50 g.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 100 g.
• Sare pe vârful unui cuțit.

Pentru umplere:

• unt - 50 g.
• zahăr brun - 200 g.
• Scorțișoară - 20 g.

Pentru crema alba:

• Cremă de brânză - 50 gr.
• zahăr pudră - 120 gr.
• unt - 50 gr.
• Vanilină.

Cum să gătească:

1. Să facem testul. Încălziți laptele, diluați în el o linguriță de zahăr și drojdie. Se lasă 20 de minute să se topească.
2. Într-un alt recipient, amestecați ouăle cu zahărul, adăugați untul și sarea. Turnați drojdia și laptele în ouă, amestecați bine amestecul.
3. Adaugati faina treptat, framantand aluatul cu mainile pana nu se mai lipeste de palme. Lăsați-l, după ce îl acoperiți cu o cârpă sau folie. În funcție de pufosul dorit, lăsați să stea o oră sau două. În acest timp, amestecați de mai multe ori.
4. Pregătiți umplutura amestecând scorțișoară și zahăr, adăugând unt cald.
5. Pentru a face crema, amestecati untul si crema de branza pana se omogenizeaza. Adăugați vanilina și pudra, frecați. Amestecul se pune intr-un loc caldut pentru ca crema sa nu se ingroase prea tare.
6. Când aluatul a crescut, puteți începe să coaceți chiflele.

Reteta clasica de chifle Sinobon: video

Chifle rapide de foietaj Cinnabon

Mulți iubitori de dulciuri evită chiflele tradiționale Cinnabon datorită conținutului lor ridicat de calorii și nivelului ridicat de gluten. Dar poți găsi întotdeauna o cale de ieșire din situație. Aluatul clasic cu mult gluten poate fi înlocuit cu aluat de foaie semifabricat. Procesul de gătit se va accelera, dar gustul va rămâne în continuare delicios.

Ingredientele necesare:

• foaie de aluat de drojdie - 1 kg
• unt - 150 gr.
• zahăr granulat - 200 gr.
• scorțișoară - 2 linguri. l.
• stafide - 50 gr.
• Branza Philadelphia - 70 gr.
• zahăr pudră - 100 gr.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Să începem să pregătim chifle parfumate de Cinnabon pregătind baza: decongelați complet aluatul și întindeți-l la dimensiunea de 30x40 cm.
2. Încălziți 100 g de unt la temperatura camerei, acoperiți cu el stratul de aluat. Se amestecă scorțișoară cu zahărul și se stropește cu generozitate întreaga zonă cu amestecul liber. Distribuiți uniform stafidele spălate.
3. Formați o rolă uniformă. Tăiați rulada rezultată în bucăți de 2,5 cm lățime.Pentru a face acest lucru, puteți folosi un fir de pescuit subțire sau un cuțit foarte ascuțit.
4. Puneți Cinnabons într-o tavă unsă cu unt și coaceți cel mult 22 de minute la 180C. În acest moment, pregătiți glazura: bateți brânza moale cu untul și zahărul pudră.
5. Scoateți chiflele finite din cuptor și ungeți-le generos cu glazură de brânză. Mâncăm tratarea caldă sau răcită.

Reteta Sinabon cu caramel si nuci

Foarte reteta delicioasa chifle cu nuci si caramel. Această versiune a clasicului Cinnabons își trage numele de la nucile pecan care sunt presărate pe produsele de copt. Nucile pecan au un gust delicat, fără amărăciunea caracteristică nuci, dar dacă nu sunt disponibile, puteți folosi și alte nuci.

Pregătiți aluatul și glazura de brânză pentru nucile pecan conform reteta clasica.

Ingrediente pentru topping de caramel:

• 200 g nuci (praf de stropire pentru chifle)
• lingurita de faina
• 20 g unt caldut
• 200 g zahăr brun
• 130 ml smântână 10%.

Preparare:

1. Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Se amestecă până devine galbenă.
2. Adaugă ulei. Se amestecă.
3. Se adauga zaharul, se amesteca pana se topeste si amestecul devine omogen. Scoateți de pe aragaz.
4. Se încălzește smântâna și se toarnă în amestecul de zahăr. Se amestecă energic cu un tel până când amestecul a crescut în volum. Garnitura trebuie să fie netedă, fără cocoloașe.
5. Odată ce chiflele sunt coapte și ușor răcite, acoperiți-le cu puțină cremă de brânză.
6. Se amestecă o treime din cremă cu toppingul și se toarnă un al doilea strat de pecabon.
7. Se presară chiflele cu nuci zdrobite

Apple Synabon

Un înlocuitor demn de brânză este umplutura și glazura cu mere. Aceste chifle sunt, de asemenea, delicioase, plus că îi poți surprinde pe cei dragi reteta neobisnuita.

Ingrediente pentru umplutura:

• trei mere (varii după gust, dar cele moi sunt mai bune),
• 2 linguri. l. unt,
• zahăr granulat - sticlă,
• o pungă de scorțișoară.

Ingrediente pentru glazura:

• 1 lingura scorţişoară,
• 2 căni de zahăr
• sos de mere - 2 linguri. l.,
• 1 lingura. l. amidon de porumb,
• un pahar de suc de mere.

Prepararea mere synabon:

1. Curățați și sămânțați merele și tăiați mărunt.
2. Se amestecă merele și untul moale, se adaugă scorțișoară și zahăr. Rezultatul este o umplutură.
3. Pentru a pregăti glazura, toate produsele sunt pur și simplu amestecate împreună și fierte până la o masă groasă omogenă.

Chifle cu scorțișoară - o rețetă scurtă

Vei avea nevoie:

Aluat:

• lapte 200 ml
• drojdie uscată 1 plic (11 g)
• oua 2 buc
• sare 1 lingura
• zahăr vanilat 1 lingură.
• gluten 1 lingura.
• unt 70 gr
• zahăr 100 gr
• făină de grâu premium 600 gr

Umplere:

• unt 50 g
• zahăr brun 170 gr
• scorțișoară măcinată 1 plic (15–20 g)

Cremă:

• zahăr vanilat 1 lingură.
• Branza Mascarpone 500 gr
• zahăr pudră 4 linguri.

Pregătirea:

Cerneți făina într-un bol, adăugați drojdia uscată, sarea, zahărul și zahărul vanilat și amestecați. Bate ouăle. Adăugați laptele cu unt topit în ouă și amestecați până se omogenizează. Adăugați făină cu drojdie și zahăr, și gluten în părți, frământați aluatul. Formați aluatul într-o bilă, puneți-o într-un castron, acoperiți folie alimentară si se lasa 1 ora sa creasca. Punem aluatul crescut și întindem un dreptunghi de 45x50 cm, ungeți aluatul cu unt și stropiți cu scorțișoară și zahăr. Rulați aluatul într-o rolă și tăiați-l în 12 bucăți. Asezam chiflele pe o tava tapetata cu hartie de copt, acoperim chiflele cu folie alimentara si lasam la dospit 1 ora. Coaceți chiflele în cuptorul bine încălzit la 160°C timp de 45 de minute. Glazura chiflele fierbinti cu glazura de crema de branza Mascarpone batuta cu zahar pudra.

Shokobon

Varianta cu ciocolată are propriul nume separat - „shokobon”. Pentru un astfel de tratament se va folosi umplutura de ciocolata si glazura speciala. Aluatul si crema delicata pentru desertul in discutie se prepara dupa reteta clasica.

Dar pentru umplutură și glazură folosiți:

• 4 linguri. l. zahar granulat
• 60 g unt gras
• 2 linguri. cacao
• 70 ml lapte
• baton de ciocolată neagră (peste 72%)

Metoda de gatire:

1. Pentru umplutura de ciocolată, se amestecă cacao cu zahăr granulat, se adaugă unt înmuiat în amestec, iar componentele sunt măcinate bine.
2. Amestecul rezultat va fi folosit pentru a peria foaia de aluat de scorțișoară înainte de a o rula într-o rolă.
3. Pentru glazura de ciocolată, laptele se încălzește într-un recipient cu fund gros la foc mic. La lichid se adaugă o țiglă ruptă în bucăți. Amestecul se amestecă până când ciocolata este complet dizolvată.
4. După chifle gata făcute Cinnabons se vor scoate din cuptor și se vor acoperi cu smântână; sunt decorate suplimentar cu fire subțiri de glazură de ciocolată.

Cu mascarpone

Rețetele foto de la Sinabon includ cel mai adesea brânză mascarpone în glazură. Dar este excelent și pentru umpluturi și aluat de casă.

Umplere:

• Adăugați zahăr pudră (50 g) la brânza Mascarpone (150 g).
• Ungeți aluatul cu amestecul de zahăr-brânză și rulați-l.

Aluat cu branza Mascarpone:

1. Pregătiți aluatul: turnați un pachet de drojdie uscată în laptele încălzit.
2. Amesteca bine. Adăugați 20 g nisip, 40 g făină. Se lasa sa stea 20 de minute.
3. În timp ce aluatul „crește”, trebuie să pregătiți umplutura cu mascarpone. Într-un recipient se pune un pachet de brânză, 100 g unt (înmuiat), câteva ouă, jumătate de pahar de nisip, un praf de sare.
4. Odată ce aluatul este gata, combinați-l cu amestecul de cremă de brânză.
5. Se amestecă încet jumătate de kilogram de făină. În timp ce adăugați făină, este important să vă asigurați că aluatul nu devine prea tare.
6. Framantam aluatul pana isi pierde din lipiciune.
7. Formați un cerc și puneți într-o tavă, acoperiți cu folie alimentară și înveliți cu un prosop pentru a se menține cald. Lăsați într-un loc cald timp de câteva ore.

Cinnabon cu seminte de mac

Reteta prezentata de chifle cu mac Cinnabon poate fi ajustata adaugand cateva stafide aburite sau nuci tocate in umplutura, precum si marirea cantitatii de scortisoara adaugata. Pentru un public adult, adăugați puțin umplutură de rom sau lichior de ciocolată la crema de umplutură.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml;
• făină - 500 g;
• unt - 100 g;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• zahăr - 80 g;
• mac – 50 g;
• zahăr brun - 150 g;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• cremă de umplutură.

Pregătirea

1. Drojdia și zahărul se dizolvă în lapte.
2. Se adauga 70 g unt, faina, se framanta aluatul, se lasa sa se odihneasca.
3. Întindeți baza, ungeți cu un amestec de semințe de mac, zahăr brun, scorțișoară și unt, rulați, tăiați, coaceți până se rumenesc.
4. Fiecare chiflă Cinnabon cu semințe de mac este acoperită cu cremă.

1. Nu ar trebui să încercați să schimbați compoziția chiflelor, încercând să reduceți valoarea nutritivă și conținutul de calorii al produselor de panificație. Cinnabon este fel de mâncare originală, care va fi gustoasa doar daca sunt indeplinite toate proportiile care sunt indicate.
2. Umplutura poate fi cu bucatele de nuci si ciocolata neagra.
3. Schimbare sos de smântână, pentru că se poate face cu brânză, sau chiar înlocuiește brânza cu smântână bogată în grăsimi.
4. În cazul în care plănuiți să coaceți chifle pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât familia dvs. să nu le mănânce la micul dejun, trebuie să știți că Sinabon are propriile secrete de depozitare. Chestia este că, dacă le-ați acoperit cu glazură, atunci chiflele trebuie puse în recipiente cu capac și trimise la frigider. O regulă similară se aplică dacă ați folosit cremă. Produsele de copt nu trebuie să fie crăpate. În acest caz, glazura poate fi păstrată, ceea ce trebuia realizat.
5. Te sfatuiesc daca stii cantitatea copta chifle delicioase familia ta nu o poate mânca pe toate odată, apoi aplică crema doar pe acele produse de copt care cu siguranță vor fi mâncate la masă. Faceți acest lucru chiar înainte de a servi. Dacă urmați această recomandare, atunci chiflele pot fi păstrate într-o simplă cutie de pâine. Nu își vor pierde prospețimea și gust original.
6. Crema se poate face la discreția dumneavoastră.

Pur și simplu delicioase, incredibil de aromate și uimitoare (merită 100% astfel de epitete, credeți-mă) chiflele delicioase Cinnabon sunt culmea fericirii pentru iubitorii de produse de copt cu drojdie. Cel mai delicat, incredibil de moale și pur și simplu fabulos aluat care se topește în gură, un strat parfumat de maro-caramel și un fudge cremos incomparabil. Dacă nu ați încercat asta, faceți aceste chifle - vă garantez că le veți iubi de prima dată și pentru totdeauna!

Ei au înființat lanțul de cafenele-brutării de renume mondial, ale cărui feluri principale sunt chifle Sinabon cu scorțișoară, cremă de brânză, cupcakes Rich și Greg Komen.

Tatăl și fiul au vrut să creeze „cea mai bună rulada cu scorțișoară din întreaga lume”. Această idee a devenit conceptul de bază pentru dezvoltarea afacerii lor.

Au angajat un meșter local. Trei luni mai târziu, după sute de experimente culinare și numeroase călătorii în Indonezia în căutarea celei mai bune varietăți de scorțișoară, echipa viitoarei rețele a îmbunătățit rețeta de chifle Sinabon și a deschis prima brutărie pe 4 decembrie 1985 la Seattle (SUA, Washington). stat).

În Seattle, brandul a început să devină un fenomen global și acolo sunt create faimoasele produse de panificație:

• Roll clasic;
• Minibon;
• Caramel Pecanbon;
• Cinnabon Stix;
• CinnaPacks și altele.

De asemenea, a creat băuturi distinctive, cum ar fi Mochalatta Chill și Chillattas.

Există mai multe secrete ale succesului produselor mărcii:

1. Folosind scorțișoara inimitabilă Makara, care este cultivată în munții Indoneziei special pentru Cinnabon.
2. Se face aluat din grâu cu un conținut ridicat de gluten.
3. Prezența unor standarde stricte de producție: rola este rulată de un maestru, tăiată în bucăți și trebuie să aibă maximum cinci ture.
4. Fiecare produs marcă copt în fața vizitatorilor și servit fierbinte din cuptor.

În 2005, compania a lansat Cinnabon Bites. Sunt chifle preparate după rețeta clasică, îndrăgite de mulți, dar într-o formă redusă.

Una dintre ele este dimensionată astfel încât o persoană să-l poată pune pur și simplu în gură, fără să se deranjeze să-l muște. Într-un pachet sunt 6 bucăți.

Ideea de a crea un produs portabil care să fie comod de transportat și să poată fi mâncat oriunde a fost dată fondatorilor companiei de către consumatorii care doreau să se bucure de delicatesa lor preferată în timp ce se plimbau prin fața vitrinelor magazinelor sau se grăbesc spre aeroport.

Lanțul de panificații se extinde activ prin acorduri de franciză, datorită cărora oameni din diferite părți ale lumii pot încerca celebrele chifle cu scorțișoară Sinabon.

Te poți înveseli nu numai cu dulciuri bogate în calorii, ci poți face față la fel de bine și acestei sarcini. Ce știi despre acest animal și despre compania care îl produce?

Citiți totul despre pantofii Calypso. Nu, produsele acestei companii nu au nimic în comun cu filmul „Pirații din Caraibe”, dar există o întorsătură care a captivat consumatorii.

Reteta de chifle Sinabon cu fotografie

A face chifle Sinabon acasă pare o sarcină imposibilă, pentru că toată lumea știe că rețeta proprietară este patentată și păstrată în cea mai strictă încredere.

Cu toate acestea, puteți pregăti și Sinabon de casă, care nu va fi mai rău decât delicatesa de marcă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să urmați cu strictețe rețeta de mai jos.

Pregătirea aluatului

Pentru test veți avea nevoie de:

• lapte – 200 ml;
• drojdie - 11 g drojdie uscată sau 50 g proaspătă;
• făină – 600-700 g;
• zahăr - 100 g;
• sare - 1 linguriță. ;
• unt (înmuiat) – 5 linguri. ;
• ouă - 2 buc;
• gluten - 1 lingura. (citiți mai jos cum se prepară).

Deci, să trecem la pregătirea aluatului. Laptele cald trebuie amestecat cu o lingură de zahăr, drojdie trebuie adăugată la amestec. Aluatul rezultat ar trebui să crească; pentru a face acest lucru, lăsați-l într-un loc cald timp de 10-15 minute.

Bateți zahărul rămas cu ouăle. Important! Ouăle nu trebuie să fie reci, temperatura lor trebuie să fie la temperatura camerei. Adăugați sare și untul moale în ouăle bătute cu zahăr și amestecați bine.

În timp ce aluatul crește, pregătiți glutenul. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de făină cu două linguri de apă.

Bucătăria tare de aluat rezultată trebuie clătită sub jet de apă rece. Rezultatul va fi o „cârpă” eterogenă - gluten, care trebuie adăugată în aluat înainte de făină.

Cand aluatul creste, se amesteca cu amestecul de ou-unt, gluten, se amesteca, se adauga in aluat faina cernuta, care trebuie turnata treptat, urmarind consistenta aluatului rezultat. Nu trebuie să fie cool.

Volumele de făină indicate mai sus (600-700 g) sunt aproximative, este imposibil să dați o cifră exactă, gospodine, uitați-vă la situație.

Acum formam din el un bulgăre frumos, acoperim cu folie alimentară sau un prosop și lăsăm timp de o oră într-un loc cald.

Este indicat să închideți ferestrele și ușile pentru a evita curenții care ar putea perturba procesul de „apropiere” al aluatului, care în cele din urmă ar trebui să „crească” de aproximativ două ori.

Dacă vreți chifle mai pufoase, așteptați două ore, timp în care trebuie să frământați aluatul de 2-3 ori.

Acest lucru nu înseamnă că va trebui să hipnotizați baza pentru viitoarea delicatesă timp de 1-2 ore; puteți face ceva mai util, de exemplu, pregătiți umplutura.

Vrei să te răsfeți cu bijuterii? În acest caz, vă rugăm să revizuiți. Există o mulțime din care să alegeți.

Citiți despre Adobe Acrobat Reader și despre alte produse de la brandul celebru.

Puteți afla cum au apărut adidașii Puma și cui ar trebui să-i mulțumiți pentru ei.

Pregătirea umpluturii și a cremei (glazură)

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• unt - 50 g;
• zahăr brun - 200 g;
• scorțișoară – 20 g;

Umplutura se prepară în trei etape: unul – topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, doi – combinați scorțișoara și zahărul brun, trei – amestecați-le cu untul. Gata, umplutura este gata.

Nu uita de ce mai este nevoie cremă de pregătit, pentru care trebuie să aveți:

• crema de branza - 50-60 g;
• unt moale - 40 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• vanilină;

Mai întâi, amestecați untul moale cu cremă de brânză până la omogenizare. Adăugați vanilină și zahăr pudră la masa rezultată.

Pentru a preveni întărirea cremei, iar în viitor nu vor fi probleme cu distribuția sa uniformă, este mai bine să o lăsați lângă aragaz, astfel încât căldura cuptorului să nu-i permită să se întărească.

Poate vă vor plăcea, care, desigur, nu sunt comparabile cu costul chiflelor, dar au și valori diferite? Totuși, aceste ceasuri sunt considerate un obiect de artă, nu numai de ceasornicarie, ci și de bijuterii.

Citiți totul despre cărucioarele Geoby, site-ul oficial al companiei, originea acesteia și alte produse.

Formarea chiflelor

După ce ați așteptat cu răbdare să crească aluatul, trebuie să presărați făină pe masă și să frământați aluatul de pe masă timp de 1-2 minute. Când nu se mai lipește, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se „odihnească” încă 5 minute.

Acum aluatul este complet pregătit. Folosind un sucitor, întindeți-l stratul are o grosime de 5 milimetri și o dimensiune de aproximativ 30/40 cm.

Întindeți uniform pe suprafață umplutura de unt, scorțișoară și zahăr pregătită în prealabil. Aproximativ lăsați gol la trei centimetri de marginea stratului astfel încât rulada să se lipească strâns și umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii.

Apoi, rulați aluatul într-un rulou strâns (rețineți regula că chiflele de marcă nu conțin mai mult de 5 spire). Cu cât rulada este mai strânsă, cu atât chiflele de casă vor semăna cu cele originale, dar din nou amintiți-vă regula celor cinci ture.

Tăiați rulada rezultată în bucăți, grosimea fiecăreia ar trebui să fie de aproximativ 2,5 cm sau 1 inch. Dacă ați urmat tehnologia, ar trebui să obțineți 12 părți.

Cel mai bine este să tăiați rulada cu ață sau fir de pescuit, sau măcar cu un cuțit foarte ascuțit, altfel chiflele se vor deforma și se pot sfărâma.

Ungeți generos tava de copt cu ulei. Este de dorit ca părțile laterale ale formei să fie înalte. Cel mai bine este să-l așezi pe fundul matriței hârtie pergament pentru ca mai târziu să fie mai puțin de spălat și produsul să nu se ardă. În acest caz, ungeți hârtia de pergament cu ulei.

Asezati chiflele formate la o distanta de 3-4 cm una de alta. Acoperiți din nou tigaia cu un prosop timp de 15 minute și lăsați „bunătățile” să mai crească puțin. Pentru a obține fast și aerisire maximă, puteți aștepta o oră.


Puneți o tavă de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și, în funcție de caracteristicile unui anumit cuptor, coaceți chiflele timp de 18-25 de minute.

Pentru a verifica starea de gătit a produselor de copt, străpungeți-l cu un chibrit sau o scobitoare. Daca aluatul nu se lipeste de el si ramane curat, atunci coacerea este gata.

Iar atingerea finală: fără a scoate produsele din matriță, aplicați-le cremă cu ajutorul unei pensule. Pentru a preveni răspândirea și topirea acestuia, lăsați chiflele să se răcească ușor. Asta e tot, acum știi cum să pregătești Sinabon.

Ne-am lăsat puțin duși de cap cu rețeta, să revenim la brand. Site-ul oficial al companiei este în limba engleză, ceea ce nu împiedică în niciun fel să vă bucurați de priveliștea uimitoarelor produse ale companiei, care, din păcate, nu pot fi gustate privind imaginea. Dar tehnologia nu stă pe loc, nu se știe niciodată cu ce vor mai veni meșterii noștri.

Așadar, pe site-ul oficial, vizitatorii vor găsi o listă completă de produse cu descrieri uimitoare, după care vor citi pe care vor dori să încerce fiecare dintre felurile de mâncare ale mărcii și imediat.

Există o filă care conține informații de contact, departament de știri, posturi vacante, precum și o secțiune care informează despre caracteristicile achiziționării unei francize de marcă și condițiile de deschidere a unui magazin de franciză. Dar nu veți putea afla adresele cafenelei Sinabon pe site-ul oficial; din păcate, nu există o astfel de secțiune.

Dar vorbim despre site-ul oficial în sine. Nu vă supărați, pentru fiecare stat în care compania are reprezentanțe, s-a creat propria sa resursă unică. Deci, pentru Federația Rusă, adresa acesteia arată astfel: http://www.cinnabonrussia.com/ - aici un utilizator vorbitor de limbă rusă va găsi toate informațiile de interes într-o formă accesibilă și de înțeles.

Poate că veți fi interesat de istoria și caracteristicile producției de strasuri celebre? Imaginați-vă doar cristalele sclipind ca diamantele, inducând în eroare pe alții cu strălucirea lor unică, doriți să aflați mai multe?

Citiți totul despre ceasurile Casio G-Shock, calea dificilă de înființare a companiei

Unul dintre cele mai bune deserturi pentru cafea sau ceai poate fi numit rulouri de scorțișoară Cinnabon. Acest răsfăț îi va atrage pe toți cei cu dinte de dulce, dar nu orice gospodină îndrăznește să o pregătească.

Lucrul cu aluat de drojdie pentru chifle poate părea o sarcină dificilă și neinteresantă pentru gospodinele începătoare, deoarece procesul necesită într-adevăr destul de multă muncă. De fapt, acest lucru nu este adevărat.

Dacă aveți dorința de a gusta o gustare delicioasă Cinnabon, nu trebuie să vă lipsiți de această oportunitate, deoarece delicatesa poate fi preparată acasă.

Rețeta lor nu este atât de complicată pe cât ar părea la prima vedere, mai ales că în acest articol am încercat să contur toți pașii pas cu pas și să-i scriu cât mai clar pentru ca nicio gospodină să nu aibă probleme cu pregătirea chiflelor.

Principii de gătit

• Pentru a face rulouri delicioase cu scorțișoară acasă, trebuie să pregătiți un lot de aluat de drojdie. Chiar dacă nu ai o singură abilitate cu drojdia, nu te teme. Rețeta este descrisă pas cu pas, toate proporțiile sunt clar indicate și, prin urmare, în curând Cinnabons luxuriant vă vor înfrumuseța masa, ceea ce va încânta atât adulții, cât și copiii. Trebuie doar să alegeți ingredientele potrivite pentru aluat și să urmați regimul de coacere pentru chifle.
• Pentru coacerea acasă, ar trebui să folosiți făină premium. Dacă aveți făină de calitate scăzută, există o probabilitate mare ca aluatul să plutească pur și simplu. Produsele vor deveni gri. Făina trebuie cernută de câteva ori folosind o sită. De obicei, cernerea de mai multe ori a amestecului de făină de scorțișoară numit Cinnabon va fi suficientă. Acest pas simplu va menține aluatul ușor și aerisit în timpul coacerii.
• Adesea, gospodinele se întreabă ce drojdie este cel mai bine să folosească atunci când coace chifle - uscate sau proaspete, sau se mai numesc și presate. Este mai ușor să lucrați cu o compoziție uscată; trebuie doar să le diluați în apă caldă cu zahăr adăugat, să le lăsați într-un loc cald, astfel încât masa să fie activată și să apară un capac de spumă. Acest amestec trebuie amestecat cu făină într-o cantitate mică. Pe baza acestuia, trebuie să pregătiți un aluat din aproximativ jumătate din cantitatea specificată de făină. Mențineți temperatura lichidului la aproximativ 38 de grade, nu trebuie să o luați mai jos, pentru că altfel există șanse mari ca aluatul să nu crească, deoarece drojdia nu va fi activată.
• Merită să adăugați grăsime în aluat pentru rulouri de scorțișoară, poate fi rast. unt sau margarina, pui. ouă. Când compoziția de drojdie este făcută cu apă, trebuie să adăugați smântână la ea. Untul și margarina trebuie folosite doar de înaltă calitate, astfel încât să nu aibă un miros neplăcut. Topiți-le înainte de a le folosi într-o baie de apă, dar vă sfătuiesc să adăugați ingrediente în lot numai după ce s-au răcit. Cel mai bine este să fie la temperatura camerei.
• Chiflele Sinabon folosesc scorțișoară măcinată. Se adaugă la umplutură. Acest condiment oferă chiflelor un miros parfumat. Trebuie să puneți o cantitate mică din el în aluat pentru a face chiflele parfumate. Doar fii conștient de simțul proporției!
• Chiflele Sinabon trebuie decorate așa cum este indicat în rețetă.

Ei bine, acum propun să trecem la exersare și să coacem chifle pentru familia ta. Alege o rețetă și pune-o în practică chiar acum.

Cinnabon, chifle originare din Franța

Componente: 2 buc. găini ouă; 125 gr. margarină; 3 linguri. făină; 1 lingura. lapte; 50 gr. drojdie proaspătă; ¼ linguriță. Sahara.
Ingrediente pentru crema: 125 gr. sl. uleiuri; 150 gr. Sahara; scorțișoară (trebuie să faceți zahăr pudră); 1,5 linguri. amidon.

Algoritm de gătit cu fotografie:

1. În primul rând, pregătesc crema. In acest caz, amestec amidonul, scortisoara, zaharul. slefuim impreuna si adaugam la untul topit. Am amestecat până când amestecul devine ca o pastă.
2. Framant aluatul. Incalzesc laptele la 38-40 gr. Se toarnă drojdia într-un castron și se sfărâmă, amestecând până când amestecul se dizolvă bine. Adăugați zahăr și amestecați din nou. Componenta trebuie să se dizolve bine.
3. introduc pasta topita. pui cu unt ouale si putina faina cernute in prealabil.
4. Am amestecat, masa de aluat trebuie să fie omogenă ca compoziție. Este important ca amestecul să nu se lipească de mâini, dar să nu fie nici dens.
5. După ce am pregătit lotul, separ 1/3 din aluat și îl întindem într-un strat dreptunghiular de aproximativ 1 cm grosime. Am intins 1/3 din crema deasupra stratului. O rulez într-un sul. Apoi, trebuie să faceți mai multe dintre aceste spații libere.
6. Acopăr foaia de copt cu pergament, stratul nu trebuie să fie foarte gros. Rulourile le-am tăiat bucăți, ar trebui să aibă aproximativ 4 cm lățime.Le-am întins pe suprafața unei foi de copt, dar așez părțile tăiate ale chiflelor în jos. Nu trebuie să apăsați chiflele în jos, dar ar trebui să lăsați niște margini între ele pe foaia de copt. Acoperiți chiflele cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 1 oră.
7. Cuptorul Sinabon trebuie setat la 180 de grade, dar înainte de asta vă sfătuiesc să preîncălziți tava de prăjire la 220 de grade. Chiflele durează aproximativ 20 de minute să se gătească.

Chifle frantuzesti cu scortisoara-mere: reteta pe aluat

Rețeta nu este complicată, un algoritm pas cu pas este prezentat cu o fotografie.

Ingrediente pentru aluat: 25 gr. drojdie proaspătă; 250 ml lapte; 2 linguri. Sahara; 3 linguri. făină.
Ingrediente pentru aluat: 500 gr. făină; 2 buc. găini ouă; ¼ linguriță. Sahara; 1/3 pachet sl. uleiuri; baie Pudra; 70 ml smantana.
Ingrediente pentru crema: 3 buc. mere; 0,5 linguri. Sahara; 1/3 lingurita. praf de scorțișoară; 1 BUC. lămâie; 30 gr. smântână sau unt.
Veți avea nevoie și de: 1 lingură. lapte si 2 buc. găini gălbenușuri

Algoritm de gătit:

1. Mai întâi fac un aluat, turnam lapte și adaug zahăr la el. Am amestecat până se dizolvă toate boabele. Adaug drojdie la amestec si amestec din nou. adaug faina. Cu ajutorul unui tel, amestec cocoloașele. Acoperi recipientul cu aluatul fie cu un prosop, fie cu mâncare. filmați și lăsați timp de 25 de minute.
2. Aluatul trebuie lăsat să crească și numai atunci trebuie să frământați aluatul. Semăn făina într-un recipient, adaug sare, vanilie și fac un lot. Scutur puii din recipient. ouăle, se topesc într-o baie de apă. unt si lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
3. Semăn făina, fac o gaură în ea la suprafață și toarnă puii. ouă, apoi adaug următoarele. unt si adauga amestecul de aluat. Amestec amestecul cu o lingură, apoi trec la frământat cu mâinile. Framant aluatul cat mai bine, il las intr-un castron sub un prosop sa se odihneasca acolo 1,30 ore.
4. În acest moment sunt ocupat să umplu chiflele. Cureț merele de coajă, tăiem fructele în bucăți și scot sâmburele. Cuburile nu ar trebui să fie prea mari. L-am pus intr-un bol si il stropesc cu zeama de lamaie, acest lucru este necesar ca merele sa nu inceapa sa se inchida.
5. Acopăr merele cu zahăr, amestec bine, apoi le pun într-o tigaie, turnată cu zahăr topit. ulei Fierbem fructele aproximativ 7 minute intr-o tigaie, iar focul sa nu fie mare. Abia atunci ar trebui să adăugați scorțișoară la amestec și să se răcească.
6. Când aluatul s-a așezat, trebuie să-l frământați timp de 5 minute. Apoi tăiați în 20 de bile și întindeți-le în prăjituri plate, a căror grosime va fi de aproximativ 1,5 cm, iar diametrul va fi de aproximativ 20 cm.
7. Iau unul dintre semifabricate, pun un pahar în centru și îl folosesc pentru a decupa un cerc. Scot bentita și o las deoparte.
8. Acoperiți aluatul cu 1 lingură. umpluturi cu mere. Trebuie să ne asigurăm că cercul nu se rupe. Întind marginea, pun umplutura în jurul ei, o răsucesc în formă de 8 și o așez deasupra. Formez chifle din semifabricate.
9. Așez chiflele la mică distanță una de alta pe o tavă de copt, dar am grijă să o acopăr cu pergament. Pentru a le lăsa să se spațieze, acopăr bucățile cu un prosop timp de 25 de minute. Ung chiflele cu lapte de pui. gălbenuş. O trimit la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Chifle multistrat Sinabon: o altă rețetă

Componente: 500 gr. făină; 1 BUC. găini ouă; 1 lingura. lapte; 0,5 linguri. Sahara; 30 gr. sl. unt încă 50 g. Pentru umplere; scorţişoară; 1 lingura drojdie uscata.

Algoritm de gătit:

1. înec cuvintele ulei se toarna sa se raceasca putin in vas.
2. Incalzesc laptele, adaug 2 linguri la el. zahăr și drojdie. O las la cald 25 de minute.
3. Se toarnă amestecul de drojdie într-un bol, se adaugă sl. unt, framantare.
4. Cern faina de cateva ori inainte de a o adauga in amestec. Aluatul trebuie să fie omogen. Il framant bine pe masa, asta va dura cam 10 minute. Formez din aluat o bila si o pun intr-un bol, lasand-o in pace inca 60 de minute.
5. Mai rămâne doar să împărțim aluatul în 3 părți. Ele trebuie să fie egale. Merită să întindeți aluatul subțire, de aproximativ 2 mm grosime. Ung blatul cu nămol topit. unt, stropiți straturile cu zahăr și scorțișoară. Acopăr din nou aluatul cu un strat, stropesc zahăr și scorțișoară și repet procedura. Ung ultimul strat. unt, apoi un amestec de zahăr și scorțișoară. În general, veți obține un tort stratificat, dar trebuie să îl împărțiți în părți și să formați chifle.
6. Acoper foaia de copt cu planta. unt, acoperiți cu pergament.

Am intins chiflele si le las la dospit 30 de minute, abia apoi le coac la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

Chiflele vor fi foarte gustoase, nu există nicio îndoială, și le veți face pentru cei dragi la ceai de mai multe ori! Rețeta este atât de simplă!

Vă doresc mult succes în bucătăria de acasă, creați adevărate capodopere culinare cu rețetele mele!

Rețeta mea video

Holul nostru are propriul miros special, nicăieri altundeva nu miroase așa. Nu știu ce este - fie mâncare, fie parfum - nu pot spune, dar imediat simți că ești acasă. (D. Salinger. "De veghe în lanul de secară")

Cinnabon este un brand celebru din lume rulouri delicioase cu scorțișoară, acoperit cu un glazur delicat de brânză albă. Cafenele-brutării cu același nume există în toată lumea, inclusiv în Rusia și, pe lângă chifle, sunt renumite pentru alte deserturi mega-calorii. Cafe Cinnabon este o sărbătoare pentru un gurmand cu gust de dulce. Nu sunt un fan al unei asemenea abundențe de dulciuri, dar chiflele cu scorțișoară au cerut urgent să mă mut în bucătăria mea de acasă și am cedat.

Vei avea nevoie:

Aluat:

• lapte 200 ml
• drojdie uscată 1 plic (11 g)
• oua 2 buc
• unt 70 gr
• zahăr 100 gr
• faina de grau premium 600 gr
• sare 1 lingura
• zahăr vanilat 1 lingură.
• gluten 1 lingura. (Va spun ce este mai jos)

Umplere:

• unt 50 g
• zahăr brun 170 gr
• scorțișoară măcinată 1 plic (15-20 g)

Glazura crema:

• Branza Mascarpone 500 gr
• zahăr pudră 4 linguri.
• zahăr vanilat 1 lingură.

Aceste ingrediente sunt folosite pentru a face aluatul, umplutura și glazura pentru chifle. Totul este disponibil, singurul lucru care ne derutează este glutenul misterios.

Gluten sau gluten- Acest proteine ​​găsite în cerealeși, în consecință, în făină din grâu. Datorită glutenului, făina diluată cu apă devine elastică și elastică, transformându-se în aluat. Dacă nu există suficient gluten în făină, produsele de copt se ridică slab și „plutesc” în cuptor, astfel încât industria de panificație introduce adesea și gluten în aluat sub formă de pulbere preparată industrial. Dacă nu aveți o astfel de pulbere, atunci acesta nu este un motiv pentru a renunța la coacere, deoarece glutenul este foarte ușor de preparat acasă.

Cum se prepară glutenul:

Se amestecă 2 linguri. făină cu apă (aproximativ 2 linguri) până se formează un aluat gros. Rulați aluatul într-o bilă. Se toarnă într-un bol apă rece, aruncați o minge de aluat în el și frământați-o în apă cu mâinile. Scopul tău este să speli amidonul din aluat. Schimbați apa periodic și continuați să frământați aluatul. Când apa devine aproape transparentă, iar acest lucru va dura 5-7 minute, vei avea o masă lipicioasă în mână - arată ca același aluat, dar fără amidon - așa este.

Pentru a preveni uscarea glutenului, puneți-l în apă.

Pe lângă prepararea glutenului, mai faceți un lucru: câțiva pași pregătitori:

Pentru umplutură și glazură veți avea nevoie de unt și brânză mascarpone la temperatura camerei, aveți grijă de asta și scoateți în prealabil untul și brânza din frigider.

Aluatului de drojdie îi place să fie frământat din ingrediente calde, așa că dacă ouăle au fost la frigider, puneți-le într-un bol și acoperiți-le cu apă fierbinte și lăsați-le să se încălzească.

Pentru a framanta aluatul, topim untul in lapte. Acest lucru se poate face în cuptor cu microunde: Mai întâi se topește untul, se combină cu laptele și, dacă amestecul nu este suficient de cald, se încălzește. Amintiți-vă că amestecul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte, așa cum se spune, „tolerează degetul”.

Reteta foto pas cu pas:

Cerneți făina într-un bol, adăugați drojdia uscată, sarea, zahărul și zahărul vanilat.

Amestecați astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform, folosind mâna.

Începeți să frământați aluatul. Fac asta folosind un mixer. Tel ouă. Nu este nevoie să bateți pentru o lungă perioadă de timp - până la omogenizare.

Adăuga lapte cu topit în ea unt. Se amestecă.

Schimbați accesoriul pentru bătător cu cârlige pentru aluat. Adăugați la ouă amestec de faina (Este mai bine să adăugați treptat în două sau trei doze) și porniți mixerul.

Nu uita de gluten- Împărțiți în bucăți și adăugați în bolul mixerului.

Aluatul se frământă în mixer timp de cel mult 10 minute.. Acesta este timp suficient - laudă și recunoștință pentru oamenii care au venit cu o mașină atât de inteligentă! Când frământați aluatul cu mâna, va dura mult mai mult. Periodic opriți mixerulși răzuiți făina de pe părțile laterale ale vasului până se încorporează toată în aluat.

Puneți aluatul finit pe o suprafață tapetă cu făină.

Ce iubesc acest moment! Aluatul este gata, se framanta uniform, elastic si elastic. Nu este nevoie să-l mai frământați, doar frământați-l cu mâinile și formați-l într-o bilă.

Puneți aluatul într-un bol, acoperiți cu folie alimentară, lăsând un orificiu pentru aer și se lasa in pace 1 ora.

În timp ce drojdia funcționează, pregătiți umplutura- amesteca zaharul brun cu scortisoara.

Zahărul brun poate fi înlocuit cu zahăr obișnuit. S-ar putea să fie și puțin mai multă sau mai puțină scorțișoară (sunt pachete de 15, 20, 25 de grame).

Aluatul a crescut și a crescut în volum.

Se aseaza pe o suprafata infainata si bine framanta pentru a elimina aerul.

Frământați aluatul cu mâinile, încercați să-l dați formă dreptunghiulară.

Acum întindeți aluatul cu un sucitor într-un dreptunghi de dimensiunea 45x50 cm. În timp ce rulați, adăugați puțină făină. Aluatul frământat corespunzător este foarte elastic și nu se lipește de mâini sau de suprafață, așa că nu veți avea nevoie de multă făină.

Ungeti toata suprafata aluatului cu moale unt.

Se presara cu zahar amestecat cu scortisoara si se netezeste cu mana.

Luați un sucitor și apăsați ușor umplutura pe aluat - rulați-l.

Rulați aluatul într-un rulou. Rulați de-a lungul părții lungi: începeți de la marginea opusă dvs. și rulați spre tine, trăgând ușor aluatul departe de tine. Ruloul trebuie rulat strâns, apoi chiflele vor deveni uniforme.

Tăiați rulada în chifle. Pentru a face acest lucru, mai întâi marcați rulada cu un cuțit 12 părți.

Pentru a uniformiza chiflele, tăiați rulada fir. Eu am folosit ata dentara, dar puteti folosi si ata obisnuita. Ridicați marginea rolei, puneți mijlocul firului sub rolă, aduceți capetele firului peste rolă de-a lungul tăieturii dorite și trageți puternic în direcții opuse. Foarte rapid și ușor puteți împărți rulada în 12 piese mici.

Asezati viitoarele chifle pe o tava tapetata cu hartie de copt. Folosește-ți degetele pentru a sigila ușor ultima rolă a chiflei pentru a preveni desfacerea acesteia în timpul coacerii.

Acoperiți foaia de copt cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați chiflele pentru creșterea timp de 1 oră.

După o oră, îndepărtați folia și puneți chiflele la cuptor. Coaceți chiflele la t 160°C 45 minute. Între timp, chiflele se coac și înnebunesc tot cartierul cu aroma lor, pregătiți glazura de unt: Bateți brânza Mascarpone cu zahărul pudră cu un mixer.

Mascarpone este posibil înlocuiți cu smântână de casă, dar prepararea cremei din ea are propriile sale caracteristici. Cum se face crema din smantana de casa vezi Dacă nu aveți Mascarpone sau smântână, turnați doar lapte condensat peste chiflele fierbinți.

Acestea sunt frumusețile pe care le-am dovedit - rulouri de scorțișoară!

Scoateți chiflele din cuptor și lubrifiați imediat jumătate din glazură de cremă pregătită. Așteptați 10-15 minute, timp în care prima parte de glazură se va topi pe chiflele fierbinți și se va absorbi puțin în ele. Apoi întindeți glazura rămasă pe chifle.

Întâlni! Faimoasa chifla cu scortisoara Cinnabon- chifla „în ceață”! Aluat aerisit, bine copt, glazură dulce delicată și celebrul gust de neuitat de scorțișoară! O, ce... o aromă... la! Da, acest miros poate fi numit pe bună dreptate miros de casă!

Asigurați-vă că reîncălziți chifla dacă s-a răcit (15 secunde la cuptorul cu microunde la putere maximă) - o chiflă caldă este deosebit de bună! Puteți păstra Cinnabons la frigider, dar apoi le păstrați puțin mai mult în cuptorul cu microunde - 25-30 de secunde.

În ciuda faptului că nutriționiștii consideră Cinnabon unul dintre cele mai dăunătoare deserturi, nu este mai dăunător decât orice alte produse de patiserie. Nu este un secret pentru nimeni că dulciurile ridică nivelul de endorfine - hormonul bucuriei, dar în tot ce trebuie să știi când să te oprești. Nu degeaba oamenii înțelepți spun că a-ți cunoaște limitele și a trăi în conformitate cu acestea este una dintre principalele condiții pentru fericire. Dacă îți pasă de o dietă variată și hrănitoare pentru familia ta, atunci este puțin probabil să oferi Cinnabon ca desert după cină. Această chiflă este bună separat de orice altceva, de exemplu, ca acompaniament la ceai. Cred că un Cinnabon pentru o gustare de după-amiază nu va răni nimănui! Bucură-te de ceaiul tău!

pentru toate gusturile!
Și acum avem Instagram