Cât să tocăni bucăți de rață la cuptor. Rață înăbușită: rețete pas cu pas

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

În multe familii, rața este considerată un fel de mâncare festiv. Cel mai obișnuit mod de preparare este să coaceți întreaga carcasă în cuptor, pentru că toată lumea adoră o crustă crocantă. Dar astăzi vreau să vă ofer o rețetă foto alternativă - rață înăbușită în bucăți. Avantajul acestei rețete este că, în lipsa unui cuptor, puteți găti un preparat delicios pe aragaz. În plus, poate fi preparat cu câteva zile înainte de vacanță și păstrat la frigider. Când insistați, carnea va fi saturată cu sucuri și acest lucru nu va face decât să-și îmbunătățească gustul.

Puteți găti rață în smântână, suc propriu, varză înăbușită, sos de soia, condimente etc. Orice reteta este delicioasa si are o aroma excelenta. Cu toate acestea, indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, trebuie să luați în considerare următoarele reguli. În primul rând, nu trebuie să turnați prea multă apă pentru a stinge, mai ales dacă pasărea este tânără. Este suficient să acoperiți 2/3 din volumul lichidului. Dar pasărea grasă trebuie umplută complet cu apă. În al doilea rând, adăugați condimente și asezonați cu sare după ce toată grăsimea de rață a fost făcută. În al treilea rând, pasărea bătrână, ține în prealabil timp de 12 ore într-un vas cu apă minerală, astfel încât carnea sa va deveni mai moale. Ei bine, a patra regulă - pentru stingere este de dorit să folosiți vase cu capacitate de reținere a căldurii. Tigăile din fontă, ceramică sau sticlă sunt ideale și, de asemenea, puteți folosi oale cu fund greu și mașini-unelte și acoperire antiaderență. Vă recomandăm cu căldură să îl încercați. Dar aceasta va fi o discuție separată.

Ingrediente pentru gatit:

- rață - jumătate de carcasă.,
- ceapa - 1 buc.,
- usturoi - 3-4 catei,
- muștar - 1 linguriță,
- sos de soia - 3-4 linguri. l.,
- șofran - 1 s. l.,
- ulei vegetal - pentru prajit,
- Sarat la gust,
- piper negru măcinat - după gust.

Reteta cu poza pas cu pas:

Se spală rata, se răzuiește cu un burete de fier, se îndepărtează grăsimea și se împarte în bucăți.




Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tăiați: usturoiul - în cuburi mici, ceapa - în jumătate de rondele.




Pregătiți sosul. Combinați muștarul, sosul de soia, șofranul, sare și piper.






Amesteca bine.




Într-un vas termorezistent, se încălzește uleiul vegetal și se prăjește rața la foc mediu aproximativ 15 minute. Apoi adăugați sos și amestecați bine.




Prăjiți rata cu sosul timp de 10 minute și puneți ceapa tocată cu usturoi.




Se toarnă 50 ml de apă de băut, se aduce la fierbere, se reduce temperatura la minimum, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe rața timp de aproximativ 1,5 ore.






Serviți vasul finit cu sos și orice garnitură, cum ar fi piure de cartofi, spaghete sau orez.
Amintiți-vă că ultima dată când am împărtășit

Cum să mănânci nu numai sănătos, ci și plăcut? Foarte simplu - alegeți o rețetă de tocană de rață în bucăți ! Acest fel de mâncare este destinat iubitorilor de mâncare delicioasă. Iată o selecție culinară de lux pe tema pregătirii mâncărurilor simple și la prețuri accesibile pentru o cină în familie sau o sărbătoare festivă.

A strica mâncarea în astfel de feluri de mâncare este aproape imposibil chiar și pentru un începător. Un recipient cu pereți groși distribuie cu atenție căldura, prelucrează apetisant fiecare bucată de carne, păstrând compoziția vitaminică și nutritivă a alimentelor.

Lista ingredientelor:

• ulei vegetal;
• ceapă nap - 1 buc.;
• rață domestică - până la 2,5 kg;
• morcov;
• foi de dafin, sare, piper (mazare si compozitie macinata).

Metoda de gatire:

1. Inițial, ne vom ocupa de prelucrarea păsărilor de curte proaspete. Cu siguranță, carcasa ar trebui să fie înțepată peste flacăra arzătorului pentru a distruge rămășițele de pene.Îndepărtăm resturile cu penseta, scoatem coada pentru a elimina mirosul specific emanat de glanda coccigiană.
2. Acum curățați rața, clătiți bine, uscați cu prosoape de hârtie. Apoi, hrănește carnea suculentă cu arome și arome suplimentare de condimente.
3. Împărțim carcasa în bucăți porționate, procesăm cu marinată. Poate fi o compoziție de maioneză, condimente și condimente, muștar combinat cu miere sau suc de citrice, multe alte amestecuri și sosuri parfumate.
4. Selectăm amestecul culinar dorit, procesăm produsul, îl lăsăm o zi la frigider. Timpul de marinare poate fi redus la 3 ore.
5. Scoatem carnea parfumata, prajim bucatile pana se rumenesc la foc mediu.
6. Frecați grosier morcovii dulci spălați. Eliberăm ceapa de coajă, o tăiem în jumătate de rondele. Asezam bucatile aurii de carne in prajitor, alternindu-le cu felii de legume.
7. Turnați apă fierbinte de băut în vase, umplând mai mult de jumătate din volumul recipientului cu lichid. Condimentam compozitia cu sare, adaugam piper (mazare si amestec macinat), 3 foi de dafin. Tocăniți mâncarea timp de 1,5 ore în stare închisă la foc mic.https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo.

Gătitul cu legume într-un aragaz lent

Dacă încă ți-e frică de rezultatul „experimentat” al viitoarei alimente, ai încredere în unitatea de bucătărie înțeleaptă. „Mintea” lui mecanică va face totul în cel mai bun mod posibil!

Compoziția produselor:

• sos de soia - 100 ml;
• ulei de floarea soarelui - 40 ml;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• carne de rață - până la 2 kg;
• miere lichidă - 40 g;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Procesăm carcasa în modul deja cunoscut, tăiată în porții.
2. Inițial, gătim în slow cooker pe programul „Stingere”. Pentru a face acest lucru, turnați ulei proaspăt în vasul unității, așezați bucățile de pasăre, adăugați 230 ml de apă purificată. Pornim dispozitivul în modul setat, stabilim timpul de gătire de 40 de minute.
3. Deschidem dispozitivul după perioada specificată, schimbăm programul la „Prăjire”. Evaporăm lichidul rămas din recipient, apoi aducem carnea la o stare moale.
4. Combinăm într-un castron sosul de soia, mierea, usturoiul tocat, condimentele alese. Se toarnă rața aproape gata cu compoziția rezultată, se prăjește produsul până se rumenește. Datorită amestecului parfumat, crusta formată se va dovedi a fi delicios de gustoasă și apetisant de crocantă.

Când scoatem rata din slow cooker, obținem un preparat aproape perfect.

cu mere

Vă prezentăm o modalitate grozavă de a decora festiv file de rață și fructe dulci și acrișoare. Fără exotice, doar arome familiare de carne suculentă și fructe de chihlimbar!

Componente necesare:

• miere lichidă - 80 g;
• lămâie;
• file de rață - 4 buc.;
• mere - 10 buc.;
• condimente (piper, sare), condimente (după gust).

Procesul de gatire:

1. Uscam bine pieptul de pui cu un prosop, facem taieturi nu foarte adanci in forma de romburi pe fiecare parte. Sare si pipereaza produsul.
2. Turnați un praf de sare într-o tigaie fierbinte, puneți pielea fileului de carne în jos. Prăjiți bucățile timp de 7 minute pe toate părțile, scoateți-le din recipient, tăiați-le în farfurii de 2 cm grosime.Grăsimea de rață eliberată în timpul tratamentului termic se scurge într-un bol.
3. Curățăm merele, scoatem miezul, tăiem fiecare fruct în 4 părți. Umpleți feliile cu apă de băut, combinată cu sucul de lămâie stors.
4. Asezam grasimea colectata intr-un recipient curat, intindem merele, prajim 5 minute, apoi adaugam miere parfumata, amestecam compozitia.
5. Atașăm felii de carne la fructe, le schimbăm cu o masă parfumată, turnăm jumătate de pahar de apă fierbinte purificată. Condimentam produsele cu o lingura de orice condiment: cardamom, anason stelat, ghimbir, chimen, busuioc sau scortisoara. Alegerea de ierburi parfumate este foarte mare!

Se fierbe rața până la fiert, se așează frumos pe un vas, părți porționate cu felii de mere delicioase.

Rață înăbușită cu cartofi

Un preparat incomparabil de gustos și foarte hrănitor, oferit de o combinație pricepută de carne fragedă, rădăcinoase, legume și plante.

Set de produse:

• ulei vegetal - 40 ml;
• ceapă nap - 2 buc.;
• zahăr obișnuit - 15 g;
• rață (pulpe, pulpe) - până la 800 g;
• ardei iute, oregano - 4 g fiecare;
• suc de roșii sau pastă diluată cu apă de băut - 450 ml;
• fasole, porumb congelat - câte 2 căni;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tocam ceapa curatata in jumatati de rondele. Împărțim pasărea procesată în porții.
2. Se toarnă ulei într-un vas cu pereți groși, se pun bucățile de carne împreună cu legumele, se prăjesc până ce ceapa este transparentă.
3. Adauga in compozitie porumb si fasole fara a dezgheta produsele. Continuăm gătirea până când lichidul componentelor conservate s-a evaporat, după care turnăm 250 ml bulion de legume. Încingem compoziția până la fierbere.
4. Adaugam suc de rosii (pasta), condimente si condimente, cartofi curatati si taiati cubulete. Continuăm procesul încă 30 de minute până când rădăcinile sunt gata.

Rața înăbușită cu cartofi este gata pentru o prezentare delicioasă!

Cum se fierbe cu prune uscate

Adăugarea de fructe uscate la un fel de mâncare cu carne conferă preparatului o expresivitate uimitoare. Nu întâmplător, astfel de alimente ocupă în mod tradițional un loc central pe masa festivă.

Lista componentelor:

• ulei vegetal - 60 ml;
• ceapă cu bulb;
• rădăcină de păstârnac sau pătrunjel;
• rață proaspătă - până la 2 kg;
• morcov;
• prune uscate fără sâmburi - 1 cană;
• făină premium - 30 g;
• sare piper.

Secvența de gătit:

1. Dacă felul de mâncare este destinat unei cine în familie, pasărea poate fi folosită fără a îndepărta pietrele pentru a savura coastele subțiri și cartilajul fraged. Când vă pregătiți să primiți oaspeți, este mai bine să îndepărtați aceste componente ale vasului pentru a nu provoca disconfort celor prezenți în procesul de mâncare.
2. Procesăm carcasa, separăm oasele costale, gâtul și falangele superioare ale aripilor. Îndepărtăm glandele sebacee din coadă. Lăsăm pulpele ca întreg, tăiem carnea în porții, sărăm ușor totul.
3. Prăjiți rădăcini albe tocate mărunt, ceapa și morcovii tăiați. In curand legumele se vor rumeni, transferand nuantele lor naturale in ulei. Acum încărcăm bucățile de carne. Așezându-le cu pielea în jos pentru a face grăsimea de rață.
4. Continuăm să gătim. Cand excesul de lichid se va evapora, vom auzi suieratul uleiului incins, vom simti aroma apetisanta a carnii prajite pana se rumeneste.
5. Găsim golurile dintre bucățile de pasăre, turnăm porții de făină, călim timp de două minute până apare o densitate ușoară. Se toarnă imediat puțină apă fierbinte, acoperind părțile de carne cu sosul rezultat. Se amestecă ușor compoziția, se încălzește până la fierbere ușor, se fierbe produsele timp de 40 de minute într-o formă închisă.
6. La sfârșitul gătitului, ajustam cantitatea de sare și piper, adăugăm o frunză de dafin, un mugur de cuișoare, prune uscate pre-spălate.
7. Mai fierbem mancarea inca un sfert de ora intr-un vas deschis, astfel incat compozitia lichida sa se evapore putin, iar carnea sa fie putin intemperii.

Porțiile de rață înăbușite cu prune uscate arată la fel de frumoase și atrăgătoare ca și cum ar fi coapte la cuptor.Ei bine, gustul preparatului este doar un deliciu!

În sos de smântână

Mâncarea prezentată din carne suculentă de pasăre, înăbușită într-un sos parfumat de smântână, este una dintre cele mai îndrăgite preparate.Nu se putea altfel!

Componente folosite:

• catei de usturoi - 6 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 20 ml;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• rață - 1 kg;
• smântână (de preferință de casă) - 300 g;
• un praf de piper, sare.

Tehnica de gatit:

1. Gătitul unei rațe conform rețetei prezentate nu este deloc dificil. Condiția principală pentru o masă gustoasă și apetisantă este un produs de calitate - o pasăre tânără fără mirosuri străine.
2. Curatam si spalam legumele, tocam ceapa in jumatati rondele, tocam morcovii dulci pe celulele din mijloc ale razatoarei, tocam cateii de usturoi in felii subtiri.
3. Procesăm cu atenție carcasa, îndepărtăm excesul de grăsime. Împărțim rața în porții, prăjim până se rumenește. Așezați bucățile cu pielea în jos mai întâi.
4. Atașăm compoziția de ceapă de carnea aurie. Continuam tratamentul termic al produselor pana cand componenta vegetala este transparenta, apoi adaugam morcovii.
5. Gatim vasul inca 10 minute, dupa care turnam putin mai putin de doua pahare de apa fierbinte. Încingem conținutul tigaii la fierbere, reducem imediat intensitatea flăcării, fierbem rața aproximativ 40 de minute. Verificați moliciunea cărnii cu o furculiță.
6. Se condimenteaza mancarea cu sare si piper, se aseaza farfuriile cu usturoi, se distribuie smantana proaspata in compozitie. Sosul obtinut pe baza unui produs lactat fermentat are un gust cremos foarte placut, deci nu este de dorit saturarea masei languitoare cu o cantitate excesiva de condimente. În ultima etapă, gătim rața nu mai mult de o jumătate de oră.

Puteți servi mâncarea pe masa familiei chiar în brazier. Care sunt ceremoniile! Este o plăcere să înmui felii de pâine proaspătă în sos de smântână, completând cu acesta gustul delicios al tocanei.

Bucătăria franceză s-a instalat în statul rus încă de pe vremea lui Petru cel Mare, lovind oamenii cu deliciile ei. Veți fi surprinși, dar rata cu portocale este și un „ecou” apetisant al secolelor trecute.

Compoziția ingredientelor:

• ulei vegetal;
• ceapă nap - 2 buc.;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• portocale - 2 buc.;
• rață pretratată;
• condimente.

Pregatirea mesei:

1. Stergem complet carcasa după toate „procedurile” făcute cu ea. Tăiați rața în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie cu ulei încins. Primele 15 minute, gătiți la foc mediu, apoi creșteți intensitatea căldurii până când apare o crustă roz strălucitor. Scoatem bucatile de carne intr-un bol separat.
2. Curatam ceapa, o tocam in jumatati de rondele mari, o punem in loc de rata, o calim pana se inmoaie. Grăsimea topită este suficientă pentru continuarea procesului.
3. Se spală bine portocalele, se usucă, se taie în cercuri, apoi se împarte în sferturi. Adăugați bucăți parfumate într-un recipient cu legume, prăjiți până când maro deschis.
4. În sfârșit, a venit rândul raței. Asezam bucatile de pasare printre masa apetisanta de fructe si legume, turnam 100 ml apa calda purificata. După începerea fierberii, reduceți focul, fierbeți mâncarea în formă închisă pentru puțin mai mult de o oră.

Servim elegant mancare gatita, servim mancare calda in toata splendoarea ei frantuzeasca.

Fiecare rețetă de tocană de rață este doar o schiță, o schiță preliminară a unei viitoare creații culinare. Rămâne să dăm dovadă de puțină imaginație pentru a finaliza această creație „delicioasă” și foarte plăcută.

Există mâncăruri în arta culinară care sunt cu adevărat celebre și populare în întreaga lume. Rața înăbușită este un astfel de fel de mâncare. Se prepară într-o formă sau alta în multe bucătării din lume. Iar carnea fragedă și condimentată va mulțumi cu siguranță papilele gustative chiar și ale celui mai pretențios gurmand. Ei bine, ești gata să începi? Atunci să începem!

Cea mai ușoară rețetă

Pentru a pregăti tocană de rață în bucăți, avem nevoie de o pasăre bine hrănită. Să începem să gătim:

1. Încinge bine uleiul de măsline într-o cratiță mare cu fundul greu la foc mediu. Adăugați rața, tăiată în porții, în vase și prăjiți, amestecând, timp de 7-8 minute (până se rumenesc). Scoateți bucățile pe o farfurie.
2. Apoi trebuie să adăugați ceapa și usturoiul în tigaie și să fierbeți timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați un amestec de ierburi, morcovi, țelină și gătiți, amestecând, încă 3 minute.
3. Adăugați pasta de roșii și fierbeți masa timp de 5 minute, apoi puneți cartofii, tăiați foarte gros, și turnați bulionul de pui. Puneți rața în cratiță și aduceți la fierbere. Sare si piper dupa gust.
4. Închideți rața cu un capac și reduceți căldura la minimum, gătiți până când tocanita de rață este moale. Și apoi îl poți servi la masă!

Rețetă de rață înăbușită în vin

Pentru gătit, avem nevoie de: o carcasă de rață de mărime medie (este mai bine să o luăm deja bine curățată și spălată, fără măruntaie, dar proaspătă), o pereche de ceapă, eșalotă, câțiva morcovi, o rădăcină de țelină, mazăre, ardei, lamaie, cateva linguri de pasta de rosii, ulei vegetal pentru prajit, sare. Iar pentru marinada și pregătirea ulterioară a raței înăbușite, aveți nevoie de o sticlă de vin roșu sec (puteți lua nu prea scump, dar nici un surogat). Ca condimente, să luăm, de exemplu, cimbru (dar poți folosi altele cu care te-ai obișnuit).

Marinada

1. Clătiți și tăiați rata: tăiați carcasa în picioare și pulpe. Îndepărtați toată carnea sânului. Împărțiți fiecare sân în centru, apoi tăiați în jumătate în cruce. Deconectați și îndepărtați cât mai multă grăsime din carcasă. Tăiați oasele spatelui și gâtului în 2 sau 3 bucăți. Ungeți bucățile cu sare și piper.
2. Aranjați bucățile și oasele într-un broiler mare și adânc din oțel inoxidabil sau un prăjitor din fontă (dacă aveți unul).
3. Aranjați deasupra cărnii eșalota, morcovii, ceapa, rădăcina de țelină, boabele de piper, foile de dafin, cimbru și lămâia tocată.
4. Turnați vin roșu (sec), acoperiți cu folie de plastic și lăsați peste noapte pe blatul din bucătărie (desigur, dacă nu aveți animale de companie care doresc să mănânce produsul). În acest timp, întoarceți rața și oasele în marinată de mai multe ori.

Stingere

1. Scoateți bucățile de rață și oasele din marinadă (nu turnați - vă va fi la îndemână!) și uscați-le.
2. Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Se adauga legumele curatate si tocate, o jumatate de cana de marinata si un catel de usturoi tocat, se condimenteaza cu sare si piper si se fierbe la foc mediu pana cand lichidul s-a evaporat si legumele incep sa se inchida. Reduceți focul la mic și fierbeți, amestecând des, până când legumele se rumenesc uniform (7-8 minute). Scoateți de pe foc.
3. Pune rata intr-o cratita peste foc si adauga pasta de rosii, amestecand din cand in cand. Se presară două linguri de făină și se amestecă până se rumenesc ușor. Adăugați legumele din tigaie și un pahar de marinată și aduceți la fierbere.
4. Acoperiți și fierbeți în cuptor (preîncălzit la 180) timp de o oră.
5. Cand tocanita de rata este gata, asezati-o intr-un vas frumos si serviti la servire.

• Tocanita de rață și garnitura pot fi pregătite în avans pentru a nu se agita înainte de masa festivă și păstrate la frigider. Și reîncălziți bine înainte de servire.
• O garnitură excelentă sunt tăițeii chinezești sau piureul de cartofi simpli.
• Acest fel de mâncare gourmet are nevoie de vinul potrivit, dar nu prea bogat, deoarece se vor copleși unul pe celălalt. De exemplu, un Cabernet Sauvignon sau un alt vin care este bine echilibrat, dar nu prea „grad” puternic și are un mare caracter este foarte potrivit.

Rață înăbușită cu varză și orez

Specificul genului: carcasa acestei păsări apare adesea ca grasă, iar orezul absoarbe foarte bine excesul de grăsime, dând odihnă preparatului. Varza de butoi, la rândul său, acidifică remarcabil felul de mâncare, dându-i o aromă și o aromă delicată. Și se dovedește foarte, foarte moale și fraged. Iar carnea de rață înăbușită pur și simplu se topește în gura celui care mănâncă.

Gătim simplu!

Ceapa decojită cu morcovi (ultimele trei pe răzătoare) o dam în ulei încins. Întindem bucățile de rață peste legume și fierbem la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. Sare la final. Și apoi întindem pe carne varză acrișoară (de butoi) în cantitate de 200 de grame. Se adauga o jumatate de pahar de apa sau bulion, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 20 de minute.Cand varza devine moale, se pune deasupra 100 de grame de orez, zdrobindu-l in asa fel incat sa fie acoperit cu zeama deasupra (se adauga apa daca necesar). Acoperiți și fierbeți încă aproximativ o jumătate de oră. Asta e tot - poți servi rața înăbușită la masă! Pofta buna tuturor!

Dacă este gătită corect, carnea de rață va avea un gust mai bun decât puiul și curcanul. Dar prăjirea acestei păsări necesită experiență culinară. Dar chiar și începătorii pot găti rață înăbușită la prăjitor sau la cuptor.

Rața înăbușită va fi moale și parfumată

Ingrediente

frunza de dafin 3 foi Cremă 100 mililitri Apă 2 teanc oțet de mere 2 linguri Făină 1 lingura Ceapă 1 cap Morcov 1 bucată(e) Rață 1 carcasă

• Porții: 6
• Timp de pregatire: 30 minute
• Timp de gătit: 60 de minute

Reteta clasica de tocanita de rata

În mod tradițional, carnea de rață este înăbușită într-un fel de mâncare special - rătuci sau la ceaun. Deci nu se dovedește prea uleios și nu se usucă.

Cum să gătești carne de rață:

1. Tăiați carcasa în bucăți porționate de cel mult 200 de grame. Se prăjește într-o tigaie fierbinte până devine crocant și se pune într-o prăjitor.
2. Prăjiți ceapa tocată în grăsimea rămasă, apoi adăugați morcovul ras. Dupa 5 minute adaugam faina.
3. După ce se dizolvă, turnați apă în tigaie. După câteva minute după fierbere, aromatizează cu oțet de mere și smântână, sare și piper.
4. Se toarnă bucățile de carne cu sosul de culoare portocaliu rezultat și se fierbe timp de 60 de minute.
5. Cu 5 minute înainte de gătire, adăugați căței de usturoi tocați și foaia de dafin.

Ca garnitură pentru carne, hrișca, piureul de legume, pastele și orezul sunt ideale. Pe farfurii se poate turna rața cu garnitură cu sosul rămas.

Tocană de rață cu legume

Carnea de rață este grasă, așa că este mai bine să o tocăniți cu legume la cuptor. Legumele cu conținut scăzut de calorii vor absorbi o parte din grăsime, iar felul de mâncare va fi mai ușor de digerat. Va necesita:

• rață - 1 carcasă;
• roșii - 2 buc.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• vinete - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 5 dinți;
• apă - 200 ml;
• sare piper negru dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carcasa în bucăți. Se prăjește într-o tigaie fierbinte până se rumenește.
2. Puneți într-o cratiță potrivită cu pereți grei sau o oală din ceramică. Umpleți cu apă, acoperiți cu un capac sau folie, gătiți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 60 de minute.
3. Tăiați roșiile felii, ardei fără miez - fâșii. Ceapa, morcovi și usturoi - cuburi.
4. Taiati vinetele curatate in cuburi si asezonati cu sare. După un sfert de oră, stoarceți și scurgeți sucul.
5. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu grăsimea rămasă. Adăugați la ele ardei, vinete, roșii și gătiți încă 10 minute. Sare si piper.
6. Punem legumele intr-un vas cu carne, adaugam putina apa daca este nevoie, acoperim din nou si mai fierbem la cuptor inca 30 de minute.

Garnitura pentru acest fel de mâncare nu este necesară, dacă se dorește, poate fi stropită cu pătrunjel tocat sau mărar.

Carnea fragedă de rață diversifică dieta zilnică, dar un astfel de fel de mâncare nu se rușinează să fie servit la masa festivă.

O zi bună, dragi cititori! Tocană de rață feliată este o rețetă pe care o poate gestiona orice gospodină, chiar și cele fără experiență. Deoarece prăjirea și coacerea necesită o îndemânare specială, deoarece. delicatețea este ușor de suprauscat.

Și este cu totul altceva să gătești rață înăbușită acasă. Această rețetă este foarte simplă și nu necesită o atenție specială. Va multumi atat oaspetilor cat si familiei, datorita faptului ca pasarea este combinata cu multe ingrediente.

Tocană de rață feliată - rețetă

Pentru a găti delicios rața de casă, ar trebui să știi în primul rând să o alegi corect. Îl poți cumpăra în piețe sau în supermarketuri mari. Pasărea se vinde cel mai adesea proaspătă, dar uneori se găsește și înghețată, ceea ce nu este deloc înfricoșător.

Principalul lucru este să-l dezghețați corect - mai întâi în frigider, apoi aduceți-l la dezghețare completă în cameră. Apoi, carcasa nu își va pierde niciun gust, proprietăți utile sau nutriționale.

Se dovedește o rață înăbușită, desigur, cu un conținut ridicat de calorii: 308 kcal la 100 g de produs. Acest lucru este însă compensat de o aromă plăcută, de carne fragedă și suculentă, mai ales dacă este gătită cu alimente suculente și ierburi aromatice. Nu vă fie teamă să experimentați, aditivi precum busuioc, pătrunjel, cimbru, mărar, miere, vin, citrice, ceapă, chimen, ghimbir, sos de soia, scorțișoară, anason stelat, ulei de măsline, cardamom sunt compatibile cu rața.

Ingrediente:

• Rață - 0,5 carcase
• Ceapa - 2 buc.
• Lămâie - 0,5 buc.
• Miere - 1 lingura.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare și piper - după gust
• Orice ierburi și condimente - după gust

Gătit rață acasă, rețetă

Spălați carcasa înainte de a o găti. Dacă rămân pene, atunci smulgeți-le. Tăiați pasărea în bucăți mici, ținând cont de faptul că, cu cât sunt mai mici, cu atât carnea se va găti mai repede.

Deoarece rața este o pasăre foarte grasă, îndepărtați stratul gros de grăsime galben de lângă coadă. Apoi sosul nu va fi plictisitor de uleios. Apoi selectați părțile pe care le veți găti și puneți restul într-o pungă și trimiteți-o la frigider. Dar puteți găti întreaga pasăre deodată.

Curățați ceapa, clătiți și tăiați un sfert în rondele.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune rața în ea. Se prăjește la foc mare până se rumenește. Transferați apoi feliile pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă toată grăsimea.

Intr-o alta tigaie caleste ceapa in ulei vegetal pana devine translucida.

În timp ce mâncarea se prăjește, pregătiți sosul în care va fi înăbușită rața. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul.

Pune miere, sare, piper și orice condimente cu condimente. Se amestecă.

Într-o tigaie, combinați rata friptă cu ceapa și turnați-le cu sos de miere de lămâie. Nu ar trebui să fie mult sos, pentru că. rața nu trebuie fiartă, ci înăbușită. Va fi suficient ca marinada să acopere doar puțin carnea de rață.

Fierbeți sosul, amestecați mâncarea, reduceți focul și fierbeți acoperit aproximativ 45 de minute.

Serviți fierbinte tocană de rață cu o garnitură.

Acum știi cum și cât să tocăni o rață, cum să o alegi și să o prepari pentru gătit. Arată-ți imaginația folosind tot felul de componente suplimentare și gătește pasărea în diferite sosuri și condimente. Atunci vei primi mereu preparate noi cu arome noi.

Mai multe retete delicioase