Pregătiți rulouri de pui. Umplutură pentru rulouri de pui

Dacă aveți de gând să întâlniți oaspeți importanți sau doar doriți să vă surprindeți familia cu un preparat apetisant și gustos, atunci rulourile de pui la cuptor sunt ceea ce aveți nevoie! Ele pot fi făcute cu o varietate de umpluturi, ținând cont de toate dorințele și preferințele. Un astfel de fel de mâncare va impresiona oaspeții și chiar și o gazdă fără experiență nu va fi greu să-l gătească!

Rulouri de pui cu prune uscate la cuptor

Ingrediente:

• file de pui - 5 buc.;
• prune uscate - 5 buc.;
• brânză feta - 60 g;
• ulei vegetal;
• ceapa - 1 buc.;
• condimente.

Gătit

Curatam ceapa, tocam marunt si prajim in unt, sarind, pana se rumeneste. Spalam prunele uscate, tocam si turnam apa clocotita. După 10 minute se scurge apa, se usucă fructele uscate și, împreună cu piureul de brânză, se adaugă la ceapă. Clătiți fileul, uscați-l, tăiați oblic în mai multe bucăți și frecați cu sare. Puneți puțină umplutură pe fiecare strat, rulați-o și fixați marginile cu scobitori. Acum puneți rulourile de pui cu umplutura pe o foaie de copt și coaceți la cuptor până sunt fierte.

Rulouri de pui cu brânză și ierburi la cuptor

Ingrediente:

• piept de pui - 1 buc.;
• ou - 3 buc.;
• brânză - 100 g;
• ceapa verde si marar;
• condimente.

Gătit

Tăiați cu grijă fileurile din piept în farfurii subțiri și frecați-le cu sare și condimente. Bateți ouăle separat cu ierburi și sare și coaceți câteva omlete rotunde subțiri din amestecul rezultat. Intindem fileul pe fiecare, presaram branza rasa si invelim cu o rulada. Fixăm semifabricatele cu fire și coacem în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.

Rulouri de pui cu ciuperci și brânză la cuptor

Ingrediente:

• - 150 ml;
• smântână - 150 ml;
• brânză - 100 g;
• file de piept de pui - 4 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei vegetal;
• condimente;
• verdeata proaspata.

Gătit

Tăiați fiecare file pe lungime în felii plate și bateți folie alimentară. Apoi frecați carnea cu condimente și lăsați la marinat. Curatam morcovii si ii frecam impreuna cu branza pe razatoarea grosiera. Se amestecă, se adaugă verdeață tocată și se întinde amestecul pe straturile de pui. Apoi le rulăm, le înțepăm cu scobitori de lemn și le punem într-o tavă de copt. Amesteca smantana cu suc de roșii, turnați mâncarea noastră și stropiți cu multă brânză. Coaceți rulourile de file de pui într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute până când sunt fierte.

Rulouri de pui coapte la cuptor cu portocale

Ingrediente:

• file de piept de pui - 600 g;
• suc de portocale - 200 ml;
• portocaliu - 1 buc.;
• - 150 g;
• proaspăt Mazare verde- 100 g;
• miere - 30 ml;
• boabe de ienupăr - 3 buc.;
• fructe de pădure - 3 buc.;
• condimente.

Gătit

Pentru a pregăti rulouri fragede de pui la cuptor, procesați fileul, clătiți și tăiați pe lungime bucăți. Apoi bateți ușor carnea și adăugați sare după gust. Stoarceți sucul de la o portocală într-un castron și scufundați file pregătit în el. Nu aruncăm coaja, tot ne va fi de folos. Marinam puiul aproximativ o ora, iar de data aceasta pregatim umplutura. Taiem branza cubulete, tocam marunt mararul, adaugam mazarea si amestecam. Întindem fileul de pui pe masă, întindem puțină umplutură, ungem cotletul cu ulei de măsline, adăugăm câteva semințe de muștar și îl rulăm. Fixăm marginile cu scobitori și astfel formăm toate semifabricatele. Portocală tăiat în jumătate de inele. Acoperim vasul de copt cu folie, întindem deasupra portocalele, rulourile de pui, stropim cu boia și așezăm fructele de pădure. Introducem coaja de portocala intre blanurile de pui, acoperim totul cu folie si coacem 40 de minute.

Pieptul de pui nu este doar carne dietetică delicioasă, ci și un material excelent pentru a găti sute de mâncăruri delicioase. Una dintre retetele mele preferate de la fileu de pui sunt rulouri de pui umplute cu ceapă și morcovi. Un fel de mâncare uimitor: gustos, suculent și practic. Rapid și ușor de gătit, dar din punct de vedere al gustului și al apetisantei, aceste rulouri cu piept de pui nu sunt inferioare multor feluri de mâncare mai scumpe și mai complicate. Încearcă, recomand.

Ingrediente:

(3-4 portii)

• 3 buc. piept de pui
• 2 cepe mari
• 1 morcov mare
• sare si piper dupa gust
• ulei de floarea soarelui

• Pentru a pregăti rulouri de pui, aveți nevoie doar de trei produse de bază: piept de pui, ceapă și morcovi, plus condimente și puțin ulei vegetal. De acord, un set standard, care este aproape întotdeauna disponibil, dacă nu în frigider, atunci în cel mai apropiat supermarket.
• În primul rând, curățați ceapa și morcovii. Tăiem ceapa în inele, este convenabil să freci morcovii pe răzătoare pentru morcovi coreeni, dar dacă nu era unul la îndemână, atunci tăiem morcovii fâșii lungi.

• Poate apărea întrebarea: de ce sunt ceapa în inele și morcovii în fâșii? Pentru a umple mai ușor rulourile și pentru ca umplutura să nu cadă din rulourile noastre de pui.
• Într-o cantitate mică de ulei vegetal, fierbeți morcovii timp de 2-3 minute. Adăugați ceapa și fierbeți la foc mediu până când ceapa este moale. Nu este necesar să fierbeți legumele până când sunt complet gătite, deoarece rulourile și, în consecință, umplutura, vor fi în continuare coapte în cuptor.

• Sarați și piperați umplutura de ceapă și morcovi după gust. Umplutura trebuie asezonată suficient cu condimente.
• Luăm piept de pui, spălăm sub apă rece elimina excesul de umiditate. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați fiecare piept de pui în felii. Facem farfuriile nu foarte subtiri si nici prea groase, este de dorit ca acestea sa fie cat mai lungi. Sarați ușor carnea.

• Punem câte o lingură de umplutură pe marginea largă a fiecărei farfurii de pui, apoi o înfășurăm cu un rulou. Fixăm marginea cu o frigărui de lemn.

• Trebuie să spun imediat că, cu cât este mai multă umplutură în rulada de pui, cu atât preparatul este mai gustos și mai suculent. Dar, pe de altă parte, cu cât încercăm să înfășurăm mai multă umplutură, cu atât este mai dificil să rulăm rulada, așa că căutăm o cale de mijloc.
• Pune rulourile din piept de pui preparate pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal.

• Preîncălziți cuptorul foarte bine. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să se coacă mai repede și să piardă cât mai puțin suc de carne.
• Punem foaia de copt la cuptor, coacem rulourile timp de 20 de minute la o temperatura de 200 ° C.

• Rulouri de pui foarte gustoase și parfumate umplute cu morcovi și ceapă, servite calde. În mod similar, puteți găti rulouri de pui cu ciuperci, brânză etc.

Un rulou suculent din piept de pui este o modalitate excelentă de a servi carnea de pasăre într-un mod original la cină. Astfel, chiar și dintr-un file uscat, se va putea pregăti un tratament fraged și moale. Rețetele de rulouri de pui pot fi îmbunătățite la nesfârșit încercând umpluturi noi.

Ingrediente:

• 450 g champignon tocate marunt;
• 150 g branza rasa semi-tare;
• 3 piept mari de pui;
• sare și piper măcinat;
• ulei vegetal.

Gătit:

1. Tăiați cu grijă fiecare piept în două bucăți. Mai întâi frecați cu sare și piper, apoi bateți bine.
2. Prăjiți ceapa cu bucăți de ciuperci până se înmoaie cele două componente.
3. Se amestecă brânza și se condimentează cu sare după gust.
4. Înveliți umplutura în carnea pregătită, răsucind rulouri strânse. Legați-le cu fire, astfel încât structurile să nu se destrame în timpul tratamentului termic.
5. Prăjiți rulourile de file de pui cu umplutură de ciuperci în ulei încins pe fiecare parte, până când pe ele apare un crocant.

Cu gelatina intr-o sticla

Ingrediente:

• 3 piept de pui;
• 0,5 linguriță sare;
• 10 - 13 boabe de piper negru;
• 25 g gelatină;
• 3 art. apa purificata;
• 4 - 5 buc. frunze de lavrushka.

Gătit:

1. Puneți sânii spălați într-un ceaun. Stropiți-le imediat cu pătrunjel, sare și piper. Se toarnă mâncarea cu apă caldă și se trimite la fiert. După fierberea lichidului, gătiți carnea aproximativ 40 de minute. În acest proces, este necesar să îndepărtați spuma de pe suprafața apei.
2. Scoateți carnea din fiecare piept și împărțiți-o în fibre. Aruncă oasele.
3. Strecurați bulionul de pui și trimiteți în ea gelatină de înaltă calitate. Se lasa sa se umfle dupa o amestecare amanuntita timp de 4-5 minute.
4. Toarnă toată carnea scoasă de pe oase într-o sticlă cu gât larg (de exemplu, din lapte).
5. Se toarnă bulionul ușor răcit peste pui. Se amestecă conținutul sticlei și se lasă peste noapte la frigider.
6. Dimineața, tăiați cu grijă plasticul și serviți rulada din piept de pui cu gelatină ca aperitiv rece. Preliminar, este convenabil să-l tăiați în bucăți mici.

Gătitul cu brânză la cuptor

Ingrediente:

• 1 piept mare de pui;
• 1 branza procesata;
• 3 linguri de desert de maioneza clasica;
• 1/3 st. brânză sărată;
• usturoi, sare, ierburi și condimente.

Gătit:

1. Porniți cuptorul în avans pentru a se încălzi până la 190 de grade.
2. Clătiți și uscați sânul. Tăiați-o cu o „carte”, nu complet, și desfaceți-o. Bateți cu un ciocan, sare și stropiți cu condimente.
3. Răziți brânza topită pentru umplutură. Pentru a fi mai ușor, trebuie mai întâi congelat. Amesteca branza cu maioneza, piure de usturoi si ierburi tocate. Adăugați sare dacă doriți.
4. Distribuiți uniform masa de brânză rezultată pe carne.
5. Rulați baza de carne cu umplutura într-un rulou strâns și fixați-o cu un fir sau cu scobitori.
6. Se coace la cuptor pentru 17 - 20 de minute.
7. Cu câteva minute înainte de gătire, stropiți rulada cu brânză tare/semilitare rasă și așteptați până se transformă într-o crustă aurie.

Rula cu piept de pui marmură

Ingrediente:

• 750 g file de pui;
• 30 g gelatină de înaltă calitate;
• 4 - 6 catei de usturoi;
• condimente si sare grunjoasa dupa gust.

Gătit:

1. Toacă foarte fin fileul pregătit.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu condimente. Dintre acestea din urmă, cel mai bine este să folosiți ierburi franțuzești și boia măcinată pentru un astfel de fel de mâncare.
3. Acoperiți puiul cu amestecul de la pasul anterior și gelatină. Se amestecă bine și se transferă masa pe manșonul de copt. În acest caz, îl puteți înlocui cu folie obișnuită.
4. Pune piesa de prelucrat într-o formă și coace timp de 45 de minute la 180 ° C.
5. Se răcește rulada de marmură, se taie în porții și se servește.

Reteta de gatit in bacon

Ingrediente:

• 2 sani de pasare;
• 2 buc. ardei dulci colorați (galben și roșu);
• 200 g crema de branza;
• 2 linguri. l. pătrunjel tocat;
• 1 st. l. mărar tocat;
• 8 felii de bacon afumat crud;
• sare si piper.

Gătit:

1. Tăiați fileul dezosat în felii subțiri. Se sare, se piperează și se bat fiecare.
2. Se unge carnea cu crema de branza, se presara cu un amestec de ierburi tocate si bucatele mici de ardei gras.
3. Rulați semifabricatele în rulouri și acoperiți fiecare cu o felie de slănină.
4. Pune rulourile într-o formă unsă cu orice grăsime. Acestea ar trebui să fie amplasate în recipient strâns unul față de celălalt.
5. Coaceți rulourile din piept de pui în bacon pentru aproximativ o jumătate de oră la temperatură medie.

Rulouri coapte în folie

Ingrediente:

• 800 g file de pui;
• 4 - 6 catei de usturoi;
• sare si un amestec de condimente (cimbru, oregano, busuioc).

Gătit:

1. Tăiați fileul pregătit în felii (de aproximativ 1 cm) groase.
2. Bateți ușor carnea sub folie alimentară.
3. Puneți toate piesele pe o bucată de folie (unsă) suprapuse. Se presară căței de usturoi și amestec de sare și condimente.
4. Formați o rolă strânsă folosind folie. Strângeți-l strâns, astfel încât sucul de carne să nu curgă în timpul procesului de coacere.
5. Gatiti vasul timp de 40-45 de minute la 210°C.
6. După aceeași rețetă, puteți găti rulouri din piept de pui porționate mici folosind straturi întregi de carne.

Cum să gătești cu spanac

Ingrediente:

• 3 piept de pui;
• 250 g spanac proaspăt;
• 2 capete de ceapa;
• 1 ou;
• cu ½ st. maioneză de smântână și măsline;
• 2/3 st. iaurt grecesc neîndulcit;
• sare și condimente;
• 100 g brânză deja rasă;
• făină de grâu pentru pane;
• unt;
• usturoi proaspăt după gust.

Gătit:

1. Tăiați puiul în straturi subțiri și bateți fiecare prin pungă. Sarați și stropiți cu condimente.
2. Se toacă mărunt spanacul, se pune în apă clocotită câteva minute, apoi se stoarce excesul de lichid.
3. Se toacă ceapa, se prăjește cu usturoi până se rumenește și se amestecă cu spanacul.
4. Puneți umplutura de la a treia treaptă pe fiecare preparat de carne. Se presară deasupra cu brânză mărunțită. Rulați rulourile și fixați-le cu o scobitoare.
5. Umeziți semifabricatele în ou și rulați în făina cernută.
6. Mai întâi, prăjiți rulourile din piept de pui cu umplutură până se rumenesc unt iar apoi trimite-le la copt la cuptor. În acest caz, carnea într-o formă rezistentă la căldură trebuie turnată cu un amestec de smântână, maioneză, iaurt și usturoi. Coaceți timp de un sfert de oră.

Rula dietetică din piept de pui

Ingrediente:

• 550 g file de pui;
• frunze de patrunjel si usturoi proaspat;
• sare și un amestec de ardei;
• 2 rosii.

Gătit:

1. Tăiați un file mare într-o „carte” și desfaceți. Se sare, se presară cu un amestec de ardei și se bate.
2. Acoperiți cu pătrunjel tocat, usturoi tocat și cuburi de roșii.
3. Rulați carnea, legați cu sfoară și acoperiți cu folie.
4. Trimiteți piesa de prelucrat la boiler timp de 1 oră.
5. Răciți rulada, tăiată în bucăți mari și serviți la cină cu o salată de legume.

Cu cartofi, branza si patrunjel

Ingrediente:

• 2 buc. file;
• 450 g cartofi;
• 1 ou;
• 250 g brânză tare;
• verdeață proaspătă;
• maioneză clasică;
• sare și condimente;
• usturoi proaspăt;
• 1 ceapă;
• 1,5 st. smantana grasa.

Gătit:

1. Tăiați cartofii în bucăți mari și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie cu ulei încins. Se caleste ceapa separat pana devine aurie.
2. Tăiați fileul în „cărți”, nu complet. Desfaceți, stropiți cu sare și bateți ușor.
3. Se amestecă o cantitate mică de maioneză cu condimente și se întinde preparate din carne cu ea. Lăsați-le așa o jumătate de oră.
4. Brânza se rade grosier, se amestecă cu gălbenușul și sarea, se adaugă puțin usturoi proaspăt piure.
5. Întindeți umplutura peste bazele de carne, înfășurați-le în rulouri și fixați-le cu fire.
6. Se prăjesc până se rumenesc și sunt pe jumătate fierte, se pun într-o tavă de copt.
7. Trimiteți cartofi prăjiți la rulouri.
8. Amestecați smântâna cu piure de usturoi, ceapa răcită și ierburile tocate. Sare.
9. Se toarnă sosul peste cartofi și rulouri, se pune deasupra brânză rasă.
10. Coaceți tratarea până când este gata la 190°C.

Aperitiv cu branza si ananas

Ingrediente:

• 700 g piept de pui;
• 150 g ananas conservat;
• 100 g de brânză „rusească”;
• 1 st. l. muștar de masă;
• sare.

Gătit:

1. Clătiți fiecare piept și tăiați în jumătate de-a lungul bobului. Bateți cu un ciocan special, acoperit în prealabil cu folie alimentară.
2. Ungeți fiecare preparat de carne cu muștar de masă și sare.
3. Pe bază se aranjează brânză rasă și bucăți de fructe conservate.
4. Rulați cotletele în rulouri, legați-le cu un fir și puneți-le într-o tavă de copt.
5. Gatiti un tratament timp de 35 de minute la 180 - 185 ° C.

Rulouri de pui cu bastoane de crab

Ingrediente:

• ½ kg file de pui;
• 250 g batoane de crab;
• 100 g brânză topită;
• 2 oua de gaina;
• 2 linguri. l. făină;
• 4 linguri. l. pesmet pentru pane;
• 1/3 lingurita sare;
• ulei vegetal.

Gătit:

1. Tăiați fileul în felii subțiri, bateți-le ușor și stropiți cu sare.
2. Congelați brânza topită și dați-o pe răzătoare grosieră. Bate ouăle cu sare.
3. Se toarnă pesmetul pe o farfurie separată.
4. Bețișoare de crab tăiate în bețe mari.
5. Stropiți fiecare farfurie de carne cu brânză topită. Așezați câteva bucăți de bastoane de crab deasupra.
6. Înfășurați carnea umplută cu un rulou.
7. Rulați fiecare bucată mai întâi în făină, apoi în amestecul de ouă bătute și la final în pesmet.
8. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește și se rumenește.

Cu umplutură de prune uscate

Ingrediente:

• 2 piept de pui;
• 70 g prune afumate;
• 1 st. l. maioneză clasică;
• un amestec de ierburi uscate picante;
• ulei vegetal;
• sare.

Gătit:

1. Clătiți bine sânii, îndepărtați toate peliculele de pe ei.
2. Întindeți fiecare pe masă și bateți bine. Se rade cu sare si un amestec de ierburi uscate picante.
3. Clătiți prunele și lăsați-le la înmuiat în apă caldă timp de un sfert de oră. Apoi tăiați în jumătăți.
4. Întindeți sânii cu maioneză și întindeți pe ei bucăți de fructe uscate.
5. Înfășurați rulouri bine strânse. Dacă este necesar, prindeți-le cu fire sau scobitori.
6. Prăjiți rulourile de pui într-o cantitate mare de ulei încălzit până se rumenesc și sunt fierte.

Opțiune de gătit cu legume

Ingrediente:

• 1 kg de piept de pui;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras galben;
• 1 st. l. verdeata tocata;
• 1 cap de ceapa;
• ½ linguriță condimente franceze uscate;
• ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Gătit:

1. Se spală toate legumele, se curăță și se toacă foarte fin. Morcovii pot fi pur și simplu frecați pe răzătoare.
2. Trimiteți legumele într-o tigaie cu ulei și prăjiți până se înmoaie.
3. Adăugați verdeață, sare și piper la umplutură.
4. Tăiați fiecare piept în jumătate, bateți, frecați cu condimente și sare.
5. Puneți umplutura de legume pe bucățile de carne și înfășurați-le în rulouri strânse.
6. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt cu cusătura în jos, acoperiți cu folie și puneți la cuptorul încins timp de 20 de minute. Apoi mai coaceți încă 10 minute fără folie.

Ruladă de pui „Cordon Bleu”

Ingrediente:

• 1 piept de pui;
• 100 - 150 g brânză „rusească” rasă;
• 150 g sunca de pui;
• 1 ou;
• 100 g firimituri;
• ulei vegetal;
• sare si piper.

Gătit:

1. Tăiați pieptul de pui în 3 bucăți. Bateți fiecare bucată, sare și piper.
2. Tăiați brânza în felii subțiri și puneți pe piept.
3. Deasupra se intinde felii de sunca.
4. Rulați fiecare strat cu umplutura într-un sul și înjunghiați cu scobitori.
5. Înmuiați mai întâi aluatul în oul bătut, apoi rulați în pesmet.
6. Pune rulourile într-o formă rezistentă la căldură.
7. Coaceți tratarea timp de o jumătate de oră la temperatură medie. Apoi, în plus, prăjiți rulourile în ulei încins până se rumenesc.






Gătit:

1. Se spală fileurile și se usucă. Tăiați nu complet în două părți, extindeți conform principiului unei cărți și bateți.
2. Se piperează o bucată, se sare și se rade cu condimente.
3. Dezghețați și întindeți subțire aluat foietaj. Puneți deasupra fileul pregătit.
4. Rulați strâns mâncarea într-o rolă și prindeți marginile, astfel încât sucul de carne să nu curgă afară.
5. Ungeți suprafața coacerii viitoare cu gălbenuș și stropiți cu semințe de susan.
6. Asezati rulada pe o tava acoperita cu pergament si coaceti la cuptor jumatate de ora la temperatura medie.

Pregătind pieptul de pui sub formă de rulou umplut, va fi posibil ca această parte uscată a păsării să fie mai suculentă și mai moale. Puteți experimenta umplerea rulourilor folosind diverse legume, brânzeturi și alte produse lactate, sosuri și multe altele. aceasta opțiune grozavă un preparat fierbinte, chiar și pentru o masă festivă, chiar și pentru un meniu zilnic.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Simplu fel de mâncare de sărbătoare este o rulada de file de pui. Există multe soiuri de ea - cu brânză și șuncă, cu ciuperci, brânză de vaci sau mandarină. Oricare dintre ele va decora masa festivași va aduce un plus de nou în vacanță. Merită să aflați mai multe despre secretele gătirii rulourilor umplute delicioase și parfumate.

Cum să gătești rulouri de pui

Conform oricărei rețete, prepararea ruloului de pui începe cu selecția componentelor. Pentru a face rulouri de pui umplute delicioase, trebuie să luați file de pui proaspăt răcit sau piept fără oase. Carnea se bate cu grijă până la o grosime de jumătate de centimetru, se sare, se piperează și se condimentează cu condimentele tale preferate. Rămâne să așezați umplutura, să înfășurați rulada și să o legați cu fire dure pentru rezistență.

O rulada se prepară în mai multe moduri - coaptă într-o matriță în interiorul cuptorului în folie sau pergament, coaptă la abur într-un cuptor lent sau în fierbere dublă, prăjită sau înăbușită într-o tigaie. Durata gătirii depinde de umplerea ruloului - gata făcută durează aproximativ o jumătate de oră, iar crud - o oră sau mai mult. La cuptor, vasul se coace mai repede decât într-un aragaz lent, dar mai mult decât într-o tigaie.

Într-un aragaz lent

Cel mai simplu mod de a găti o rolă de piept de pui într-un aragaz lent. Produsele semifabricate sunt legate cu fire, așezate într-o formă specială pentru abur, care este plasată deasupra unui vas cu apă. Aperitivul de top poate fi stropit cu condimente, sare. După închiderea capacului, nu rămâne decât să setați modul de abur și să așteptați 45 de minute.

In cuptor

Cel mai frecvent se face o rulada de piept de pui la cuptor, deoarece in timpul procesului de fabricatie este saturata cu aromele condimentelor adaugate. După împachetare, rulourile trebuie așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei sau acoperite cu folie / pergament și coapte la o temperatură de 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Pentru ca aperitivul să se rumenească uniform pe ambele părți, trebuie răsturnat de două ori în timpul procesului de coacere. Puteți turna sos peste rulouri delicioase.

într-o tigaie

Există două moduri de a face rulada de pui într-o tigaie - prăjirea sau tocana. Pentru prima, rulourile finite trebuie să fie răcite la congelator timp de o jumătate de oră pentru a-și menține forma, se scufundă într-un ou bătut și se rulează în făină sau firimituri de pâine. Rămâne să le prăjiți în ulei încins sau în grăsime adâncă. Dacă aperitivul s-a dovedit a fi gros, după prăjire trebuie adus la pregătire în cuptorul cu microunde - sunt suficiente 10 minute la putere maximă.

Pentru a obține un fel de mâncare mai dietetic, trebuie să-l prăjiți pe fiecare parte timp de 6 minute, turnați apă cu sos (de exemplu, roșii) și fierbeți sub un capac închis încă o jumătate de oră. Dacă vrei să experimentezi, fă sosul la fel ca și pentru mâncărurile tale preferate cu sos: de exemplu, care amintește de stroganoff de vită, azu cu murături sau gulaș cu boia de ardei. Oaspeții vor aprecia noua versiune a mâncării familiare!

Reteta de rulouri de pui umplute

Fiecare specialist culinar va putea gasi o reteta de chifle de pui care i se potriveste in toate conditiile. Începătorii preferă să aleagă reteta pas cu pas sau o reteta cu poza sa urmezi intocmai instructiunile. Atunci vor avea rafinate tratare delicioasă decorarea mesei. retete simple sunt luate în considerare rulourile cu ciuperci, legume sau brânză de vaci și mai complexe - cu felii de șuncă și brânză, prune uscate și sos de smântână.

Cu ciuperci

• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 148 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.

Cum să gătești rulouri cu file de pui cu ciuperci, următoarea rețetă te va ajuta să afli. Pentru fabricare, puteți lua orice ciuperci - șampioane, porcini, chanterelles sau ciuperci, dar cele proaspete sunt cele mai bune. Cele murate sau sărate pot da suc inutil, așa că ar trebui să fie stoarse înainte de a fi umplute.

Ingrediente:

• piept de pui - 600 g;
• ciupițe - 250 g;
• usturoi - 2 catei;
• verdeață - o grămadă;
• ouă de prepeliță - 6 buc.;
• branza tare- 100 g;
• ulei vegetal - 40 ml.

Metoda de gatire:

1. Separați fiecare piept de os, tăiați în 2 fileuri, faceți tăieturi și deschideți ca la carte. Bateți fileul până la o grosime de jumătate de centimetru.
2. Sare, piper, marinat 20 de minute la temperatura camerei.
3. Ciupercile tăiate felii, se prăjesc în ulei, se adaugă usturoi tocat, ierburi tocate. Se amestecă cu așchii de brânză.
4. Se pune umplutura pe file, se pune deasupra ouă fierte, rulați strâns, dacă este necesar, legați cu fire. Înfășurați fiecare bucată în folie, coaceți la 200 de grade timp de jumătate de oră la cuptor.
5. Se serveste cu cartofi fierti sau prajiti, dovlecei sotati.

Cu prune uscate

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 149 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Se obtin rulouri apetisante si rafinate cu file de pui cu prune uscate. Gustul delicat picant al fructelor uscate acre contrastează frumos cu carnea fragedă, formând o armonie. Gurmanzii o vor aprecia, iar restul se vor bucura pur și simplu de gustul și aroma preparatului rezultat. Pentru a face contrastul mai pronunțat, se recomandă stropirea fileului cu condimente iute.

Ingrediente:

• piept de pui - 1 buc.;
• prune uscate - 80 g;
• condimente pentru pui - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Scoateți osul din sân, tăiați în 2 bucăți, bateți fiecare.
2. Se fierb prunele la abur cu apă clocotită timp de 10 minute, se toacă.
3. Sarați fiecare bucată de carne, stropiți cu condimente, așezați prune uscate, rulați, înfășurați cu folie.
4. Se coace la cuptor la 190 de grade timp de o ora.
5. Se serveste cu seminte de quinoa si sos de portocale.

cu bacon

• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 533 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Rulourile de pui parfumate și apetisante sunt învelite în slănină, care sunt învelite cu fâșii de carne afumată, ca un cocon. Datorită acestui lucru și coacerii pe termen lung, aperitivul este bogat în aromă și gust de afumat, ceea ce îl face mai rafinat și mai fraged. Condimentele și condimentele ascuțite pun în evidență moliciunea cărnii - piper negru, mărar proaspăt și pătrunjel.

Ingrediente:

• file de pui - 0,7 kg;
• sare - 20 g;
• piper negru măcinat - 10 g;
• caș - 150 g;
• ardei gras- 2 buc.;
• patrunjel - 30 g;
• mărar - 30 g;
• slănină - 200 g;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fiecare file în jumătate, bateți, sare și piper.
2. Se unge cu caș, se presară cuburi de ardei dulce, ierburi tocate.
3. Se rulează strâns, se înfășoară cu o fâșie de slănină, se pune pe fundul formei, uns cu ulei.
4. Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră, cu 5 minute înainte de a fi gata, porniți modul grătar pentru a obține o crustă.
5. Serviți cu cușcuș.

cu ananas

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 148 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să faci rulouri de pui cu ananas și brânză, rețeta de mai jos te va ajuta să afli. Este ușor de urmărit pas cu pas - trebuie să îndepărtați carnea, să o umpleți cu umplutură și să coaceți. Se va dovedi o delicatesă rafinată cu o umplutură subțire dulce-acrișoară de ananas și brânză cremă tare. Este bine să-l depuneți Masa de Anul Nou sau alt praznic festiv cu piure de cartofi, orez.

Ingrediente:

• piept de pui - 0,4 kg;
• brânză - 100 g;
• ananas conservat - 70 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul în file, bateți cu un ciocan. Puneți felii de ananas, jumătate din brânză tăiată cubulețe, înfășurați.
2. Se coace pe o tava de copt o jumatate de ora la 200 de grade, cu 5 minute inainte de a fi gata, se presara cu chipsuri de branza, se lasa sa se topeasca.
3. Serviți singur sau adăugați o garnitură de bulgur.

Cu rosii

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 177 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Se obtine suculente si fragede, unde se adauga branza tare, asezonata cu maioneza si usturoi pentru a le da un gust cremos. De asemenea, oferă aperitivului o aromă plăcută picant, care se armonizează cu felii dulci de roșii. Este plăcut să te bucuri de o masă la prânz sau cină cu un cartof copt ca garnitură.

Ingrediente:

• file de pui - 0,6 kg;
• brânză - 100 g;
• roșii - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• maioneză - 40 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea pe lungime până se deschide ca o carte. Înfășurați într-o pungă, bateți, sare, piper, lăsați la marinat timp de o oră.
2. Răziți brânza, adăugați usturoi tocat, maioneză, cuburi de roșii.
3. Puneți umplutura pe suprafața cărnii, răsuciți, înfășurați cu folie.
4. Se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
5. Serviți cu orez.

Cu șuncă și brânză

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 116 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Aromele apetisante si bogate se remarca prin rulourile de pui cu sunca si branza. Acest fel de mâncare tradițional fierbinte pentru masa festivă se numește Cordon Bleu. Când este tăiată, curge brânză cremoasă topită, ceea ce face servirea spectaculoasă și parfumată. Șunca cu conținut scăzut de grăsimi și brânza cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite pentru preparare.

Ingrediente:

• file de pui - jumătate de kilogram;
• șuncă de curcan - 50 g;
• condimente pentru pui - o pungă;
• brânză 9% grăsime -50 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în straturi, bateți, stropiți cu condimente.
2. Se umple cu sunca tocata marunt si umplutura de branza, se ruleaza.
3. Așezați pe o foaie de copt Hârtie de copt, se coace la 180 de grade timp de 25 de minute.
4. Serviți cu cartofi copți sau prăjiți.

Cu branza de vaci

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 234 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești rulada de pui cu brânză de vaci, informați următoarea rețetă. Umplutura de caș face aperitivul mai fraged și mai parfumat, iar combinația sa cu condimente strălucitoare precum rozmarinul și cimbru oferă un miros bogat. În loc de brânză de vaci, puteți lua moale cremă de brânză mozzarella, condimentată pasta de tomate atunci carnea va fi mai suculenta.

Ingrediente:

• file de pui - 1 buc.;
• brânză de vaci - 100 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• rozmarin - 5 g;
• cimbru, cimbru - 2 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în jumătate, tăiați filmul, puneți brânza de vaci rasă.
2. Răsuciți, fixați cu fire.
3. Într-o tigaie, prăjiți uleiul cu condimente, întindeți rulourile, prăjiți până se rumenesc. Închideți capacul și fierbeți timp de 7 minute până se înmoaie.
4. Serviți cu piure de cartofi și ierburi.

Cu branza

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 264 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Rulourile cu file de pui cu brânză vor deveni suculente și fragede dacă le faceți o umplutură specială cu adaos de ciuperci și vin alb uscat. Delicatesa parfumata este ideala pentru masa festiva, impreuna cu cea potrivita bauturi alcoolice. Oaspeții vor aprecia capodopera gătit, pentru ca moliciunea si suculenta ei nu vor lasa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• piept de pui - 1 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• făină - un pahar;
• ciuperci - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 100 g;
• vin alb - ¼ cană;
• apă - 50 ml;
• ulei vegetal - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul în file, tăiați fiecare bucată în jumătate ca pe o carte deschisă. Se bate carnea, sarea, piperul.
2. Se rade brânza fin, se adaugă amestecul prăjit de ceapă tocată și farfurii de ciuperci.
3. Puneți umplutura pe carne, rulați, asigurați cu scobitori.
4. Rulourile se rulează în făină, un ou crud, se prăjesc în ulei pe ambele părți.
5. Se pune intr-o cratita, se adauga vin, apa, se inchide capacul. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se serveste fara scobitori.

Rulouri dietetice de pui

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Celor care slăbesc sau își urmăresc silueta le va plăcea rulada dietetică de pui, care era folosită pentru umplutură. legume proaspete. Puteți adăuga orice - roșii, ardei gras, morcovi, ceapă. Dacă se dorește, se folosește puțină ciupercă, iar pentru picant și picant aperitivul se asezonează cu usturoi și pătrunjel proaspăt. Un tratament cu conținut scăzut de calorii este pregătit într-un cazan dublu sau într-un multicooker aburit.

Ingrediente:

• file de pui - 0,7 kg;
• usturoi - 3 catei;
• pătrunjel - o grămadă;
• ardei gras - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în porții, bateți prin peliculă. Sare piper.
2. Se umple cu usturoi tocat, ierburi tocate, se pun cubuletele de ardei si rosii.
3. Rulați, înfășurați cu folie, puneți într-un boiler. Pregătește o oră.
4. Poate fi răcit și reîncălzit a doua zi înainte de servire.

În sos cremos

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 225 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești rulouri sos de smântână, care sunt potrivite pentru servirea caldă la cină, vă vor ajuta să navigați aceasta reteta. Aceasta este o versiune clasică a deja cunoscutului preparat Cordon bleu, combinat cu sos de smântână. Adăugarea de produse lactate conferă rulourilor umplute o moliciune, tandrețe și suculenta deosebite. Sosul ramas se poate folosi la servire - se toarna peste orez sau spaghete.

Ingrediente:

• file de pui - 2 buc.;
• șuncă - 150 g;
• brânză - 150 g;
• smântână 30% grăsime - jumătate de pahar;
• usturoi - 2 catei;
• verdeață - 20 g;
• ulei de măsline - o lingură.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în jumătate, bateți, sare și piper.
2. Puneți deasupra felii de șuncă, felii de brânză, rulați, fixați marginile pe frigărui.
3. Se prajesc in ulei pe toate partile pana se rumenesc, se toarna crema cu usturoi tocat, ierburi.
4. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumatate de ora, astfel incat crema sa se reduca de 2 ori in volum.
5. Serviți cu orez Paste. Nu uitați să scoateți frigăruile.

Umplutură pentru rulouri de pui

Cea mai importantă componentă este umplutura pentru rulada de pui. Poate fi diferit - suculent, fraged, de carne sau de legume. Iată câteva opțiuni pentru amestecuri delicioase pentru rulouri de pui pe care le puteți face acasă:

• brânză, șuncă, verdeață;
• slănină, nuci;
• ardei dulci, roșii uscate la soare, busuioc;
• sparanghel, condimente;
• brânză tare, brânză moale, sos de rosii;
• legume, nuci, sos pesto;
• prune uscate, brânză, ceapă;
• ciuperci, brânză, ardei iuti;
• din dovlecei, vinete, afumaturi.

Video

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Rulouri cu file de pui cu umplutură - rețete

Este perfect pentru aproape orice garnitură și băuturi, iar dacă este aranjat corespunzător, veți obține nu doar un deliciu gustos, ci și un adevărat decor pentru masă, pe care oaspeții îl vor aprecia. Rețetele pentru chifle de pui sunt foarte diverse. De obicei sunt făcute din pui tocat cu adaos de ciuperci, brânză, ficat, morcovi, ardei gras, roșii, ananas, prune uscate, ierburi aromate, condimente, ceapă și usturoi.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Rula în sine este pregătită în moduri diferite. Uneori carnea este prefiartă, iar în unele cazuri este învelită în folie și trimisă imediat la cuptor. Puteți servi un răsfăț cu o garnitură suculentă, diverse sosuri picante sau bulion de carne. O astfel de muncă nu necesită abilități culinare remarcabile, dar ar trebui să urmați cu atenție toate recomandările indicate în rețetă. Este necesar să se mențină cu exactitate timpul de gătire și temperatura de procesare, astfel încât carnea să nu fie prea uscată, dar în același timp să fie bine coaptă.