Reteta de prajitura de clatite cu smantana cu fotografii si sfaturi. Cum se prepară prăjitură cu smântână: rețetă pas cu pas Cum se face prăjitură cu smântână

Un teanc de clătite subțiri simple poate fi ușor transformat într-un tort șic înmuiat în cremă delicioasă pe bază de smântână. Un astfel de tratament dulce poate fi preparat în cea mai obișnuită zi sau cu o ocazie solemnă, pentru că, dacă este împodobită și cu fructe de pădure proaspete, atunci aspectul său este neobișnuit de frumos și de apetisant.

1. Bateți oul, adăugând treptat zahăr granulat (1 lingură), apoi sare.
2. Se toarnă 2/3 din volumul total de lapte și se amestecă.
3. Cerneți făina și turnați-o în aluat, apoi amestecați-l, încercând să îndepărtați toate cocoloașele.
4. Adăugați restul de lapte și ulei vegetal, amestecați totul din nou bine.
5. Coaceți clătitele într-o tigaie încinsă până se rumenesc.
6. Pentru a face smântână pentru o prăjitură de clătite, trebuie să bateți smântâna cu zahăr granulat și zahăr vanilat.
7. Puneți o clătită pe un vas plat, ungeți-o generos cu smântână, acoperiți cu una a doua deasupra. Continuați această manipulare până când clătitele se epuizează. De sus, puteți decora în orice mod doriți și fantezii.

Reteta de kefir

Folosind chefir, puteți face clătite foarte gustoase și fragede, care sunt perfecte pentru o prăjitură. Ca impregnare se recomanda folosirea smantana si dulceata de fructe de padure, care in combinatie confera un gust deosebit.

Lista ingredientelor

De aceasta reteta prăjitură de clătite cu smântână veți avea nevoie de următoarele produse:

• un pahar de faina;
• 400 ml chefir;
• 180 de grame de zahăr;
• 2 pungi de zahăr vanilat;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 oua;
• o treime dintr-o linguriță de sifon;
• 200 de grame de smantana;
• 2 masa. linguri de ulei de floarea soarelui;
• dulceata de fructe de padure dupa gust.

Reteta pas cu pas

Tehnologia pentru realizarea unui tort constă în următoarele acțiuni pas cu pas:

1. Se amestecă ouăle cu chefir, sare, se adaugă o jumătate de pahar de zahăr granulat, o pungă de zahăr vanilat și sifon. Bateți întregul amestec cu un mixer.
2. Cerneți făina și adăugați-o în aluat și, de asemenea, turnați ulei de floarea soarelui.
3. Amestecați aluatul până când toate cocoloașele dispar.
4. Coaceți clătitele într-o tigaie.
5. Amesteca o punga de zahar vanilat in smantana, pregatind astfel o crema.
6. Întindeți fiecare clătită în straturi mai întâi cu smântână și apoi cu dulceață. Ultimul strat poate fi decorat, de exemplu, cu nuci și ciocolată rasă.

Prajitura de clatite cu crema de banane

Smântâna este în cele mai multe cazuri folosită pentru a impregna prăjiturile, clătitele nu fac excepție. Când se adaugă fructe în cremă, proprietățile și gustul acestuia nu fac decât să se îmbunătățească, așa că în această rețetă se propune folosirea unei banane, care se potrivește bine cu aroma de smântână.

Lista ingredientelor

Produse necesare pentru a face acestea:

• 1 litru de lapte;
• 260 gr faina;
• 1/3 cană ulei de floarea soarelui;
• 200 gr zahăr granulat;
• 3 oua;
• un vârf de cuțit de sare;
• 350 ml smantana;
• 2 banane.

Reteta pas cu pas

Cum să gătești prăjitură de clătite cu smântână și banane:

1. Bateți ouăle într-o spumă tare, adăugându-le 100 g de zahăr și sare.
2. Se toarnă laptele și uleiul vegetal și se amestecă lichidul.
3. Adaugam in aluat faina cernuta, care trebuie amestecata bine, evitand cocoloasele.
4. Coaceți clătitele într-o tigaie.
5. Pentru smântână pentru prăjitura de clătite, bateți smântâna cu zahărul până se omogenizează.
6. Tăiați bananele în felii subțiri.
7. Se unge fiecare clătită cu smântână, se pune un strat de banane deasupra smântână la fiecare trei straturi.
8. Deasupra ungeți ultima clătită cu multă smântână și ungeți părțile laterale.

Tort clătită cu ananas în smântână

Astfel de fructe exotice ca ananasul, multora le place, așa că merită făcută prăjitura cu clătite. Datorită ananasului, tortul devine mai festiv și mai potrivit pentru o sărbătoare festivă.

Lista ingredientelor

Pentru a face tort cu clătite veți avea nevoie de:

• o jumătate de litru de lapte;
• 200 gr faina;
• 4 masa. linguri ulei vegetal;
• 2 oua;
• un vârf de cuțit de sare;
• 300 gr smantana;
• 250 gr zahar;
• borcan conserva de ananasîn inele.

Reteta pas cu pas

Procedura pentru a face un adevărat miracol de clătite este următoarea:

1. Bate ouale cu sarea, apoi adauga laptele cu ulei vegetal.
2. Adăugați ușor făina, amestecând constant aluatul și încercând să evitați cocoloașele.
3. Coaceți clătitele într-o tigaie.
4. Se face o crema din smantana si zahar, pentru care se amesteca ingredientele.
5. Pune o clătită pe fundul unei farfurii adânci. Rulați restul într-un tub, umpându-le cu ananas.
6. Pune tuburile formate pe prima clătită, turnând smântână din belșug peste fiecare dintre ele.
7. Puneți deasupra o clătită desfăcută și stropiți cu smântână. Rezultatul ar trebui să fie o prăjitură frumoasă de clătite cu umplutură de smântână și ananas.

Pentru intalniri cu o cana de ceai parfumat va oferim prajitura de clatite cu smantana. Mai întâi se coace clătitele, apoi se formează o prăjitură cu smântână făcută din smântână. Rețeta este simplă, așa că chiar și gazdele începătoare se vor descurca perfect cu sarcina culinară. Aluatul pentru clătite se frământă pe chefir. Clatitele se obtin cu o structura moale, aerisite.

prăjitură de clătite cu smântână poate fi numit cu greu un fel de mâncare fundamental nou. Cel mai probabil, aceasta este o porție neobișnuită de clătite tradiționale cu smântână. Și dacă clătitele sunt așezate, cel mai adesea, pe masa de zi cu zi, atunci un tort de clătite poate deveni un decor vizibil pe masa festivă. Un astfel de tort, de exemplu, este bine să vedeți iarna înghețată în săptămâna Shrovetide.

Ușoară

Ingrediente

• făină de grâu - 1 cană;
• Chefir - 2 căni;
• Ou de pui - 2 bucati;
• Praf de copt pentru aluat - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 130 g;
• zahăr vanilat - 15 g;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• smântână - 300 ml;
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Gătit

Turnați cantitatea declarată de chefir sau lapte acru într-un bol potrivit. Este mai bine dacă „laptele acru” are timp să se încălzească după ce a fost la frigider. Adăugați imediat puțin praf de copt în chefir pentru test. Apropo, praful de copt poate fi înlocuit cu bicarbonatul de sodiu clasic. În aceeași etapă culinară, adăugați sare în chefir și aproximativ câteva linguri de zahăr granulat. Se amestecă ingredientele.

Acum bate câteva ouă de pui în chefir. Se amestecă din nou cu un tel produsele introduse într-o cană. Amestecul trebuie să iasă omogen.

În masa de chefir rezultată, începeți să cerneți făina de grâu în porții mici. Se amestecă imediat făina în masa de chefir.

Aluatul pentru clătite trebuie să iasă fără cocoloașe de făină, așa că este mai bine să folosiți un tel pentru frământare.

Turnați câteva linguri de unt în aluatul de clătite deja pregătit pentru tort. Amestecați bine.

Începând să coaceți clătitele, ungeți tava cu ulei, încălziți-o bine. Scoateți aluatul gătit cu o oală și apoi întindeți-l pe suprafața tigaii fierbinți.

În paralel cu coacerea clătitelor pentru tort, faceți smântână. Amestecați într-un bol smântâna, zahărul granulat cu zahărul vanilat (puteți folosi și vanilie naturală sau vanilină). Bateți produsele destinate cremei cu un mixer.

Din cantitatea propusă de ingrediente ar trebui să se obțină 10-12 clătite. Când clătitele s-au răcit, începeți să formați prăjitura.

Ungeți fiecare clătită cu smântână. Stivuiți fiecare clătită unsă una peste alta.

Se presară prăjitura de clătite terminată cu smântână cu zahăr pudră și se ornează cu fructe de pădure proaspete sau congelate după dorință.

Tort de clătite de ciocolată cu smântână

Uneori, gospodăriile se plictisesc de setul tradițional de mâncăruri dulci și cer ceva nou de la gazdă. Savvy va ajuta la reîmprospătarea rețetelor vechi dovedite. Și dacă nu sunt suficiente clătite pliate sub forma unei singure prăjituri, atunci puteți începe experimente și mai departe. Puteți găti, de exemplu, prăjitură de clătite de ciocolată cu smântână. Cacao adăugată în aluat va adăuga note de ciocolată în farfurie.

Gurmanzii speciali pot adăuga puțină ciocolată topită în aluat - va deveni și mai gustos! Orice baton de ciocolată nu va funcționa. Priviți cu atenție etichetele de pe ambalaj. Acum ei vând adesea nu ciocolată, ci plăci de cofetărie. Și în rețeta noastră este nevoie deloc de ciocolată adevărată, fără lapte, cu o ușoară amărăciune - doar 30-50 de grame.

Ingrediente pentru aluat:

• făină de grâu - 1 cană;
• Pudră de cacao - 4 linguri;
• Ou de pui - 2 bucati;
• lapte - 1 pahar;
• zahăr - 0,5 căni;
• Zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• Sarea este pe vârful unui cuțit.

Pentru crema:

• Smântână - 1 pahar;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Zahăr - 1 cană.

Gătit:

1. Să începem să gătim cu aluat de clătite. Într-un castron adânc, spargeți ouăle și bateți-le împreună cu zahărul. Încălziți laptele pe aragaz până este cald, dar fără opărire. În caz contrar, ouăle se pot ondula. Adăugați într-un bol laptele, precum și praful de copt, zahărul vanilat, cacao. Să amestecăm totul bine. La final se adauga faina cernuta. Și amestecați din nou amestecul, astfel încât să nu existe cocoloașe.
2. Coacem clătite în mod tradițional.
3. Pregătim o cremă de smântână, albuș și zahăr (gălbenușul se poate adăuga în aluatul de clătite sau se poate pune pe alt fel de mâncare). Trimitem toate ingredientele într-un bol și batem bine crema.
4. Ungeți clătitele terminate cu smântână și stivuiți-le într-o grămadă, astfel încât să obțineți o prăjitură.
5. Puteți decora tortul cu fulgi de ciocolată sau fructe de pădure, îl puteți acoperi și cu glazură de ciocolată.
6. Tortul cu clătite trebuie să se „odihnească” la frigider pentru aproximativ 40-60 de minute.

Ca orice idee de bază, o rețetă de prăjitură de clătite poate fi modificată și îmbunătățită pentru a se potrivi preferințelor propriei familii. De exemplu, smântâna oferă mult spațiu pentru creativitate.

Variante de cremă pentru prăjitură de clătite:

• smântână-cheaș - în acest caz, luăm o brânză fragedă de vaci pentru copii și o batem împreună cu smântână și zahăr;
• cu fructe - o banana si un mar sunt perfecte, le taiem si cubulete mici si le adaugam la masa cremoasa finita;
• din lapte condensat - trebuie să luați „lapte condensat” atât obișnuit, cât și fiert și doar ungeți clătitele cu el, deoarece este deja atât de dulce;
• nucă - măcinați nucile într-un mojar sau tăiați cu un cuțit, adăugați la crema finită;
• mac - macul preparat trebuie doar adăugat la frișcă;
• cu fructe de pădure - căpșunile și zmeura vor fi bune într-o astfel de cremă, tăiați fructele de pădure în bucăți mici și adăugați la frișcă.

Dacă familia ta iubește nu clătitele subțiri, ajurate, ci clătitele luxuriante și groase - nu contează! Gătiți prăjituri din clătite cu drojdie. Acesta va fi, de asemenea, foarte gustos.

Pentru a face clătite cu drojdie, lapte stricat(nu rece, temperatura camerei, 1 cana) se pune drojdia (1 pachet drojdie uscata). Amestecul din bol ar trebui să stea puțin până când apare o reacție la drojdie. În acest moment, trebuie să bateți câteva ouă cu zahăr granulat (jumătate de pahar) și o picătură de sare într-un castron separat. Combinăm conținutul a două boluri într-un singur bol, amestecăm lichidul. Se cerne făina (se pune pe ochi, cât necesită aluatul), se adaugă la produsele lichide. Trebuie să amestecați bine aluatul, altfel vor fi cocoloașe. Aluatul trebuie să fie ușor infuzat și apoi se va putea coace în mod obișnuit. Creatorul de creponat trebuie mai întâi uns cu unt topit sau ulei vegetal.

• Clatite subtiri, ajurate, se obtin datorita lucrarii corecte cu aluatul in faza de framantare. Pentru a face aluatul uniform, vâscos și fără cocoloașe, trebuie mai întâi să amestecați separat ingredientele libere și lichide. Și abia apoi combinați-le ușor și amestecați bine.
• Laptele, chefirul, ouăle trebuie scoase în prealabil din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei în momentul preparării aluatului. În acest caz, aluatul va crește bine. Această regulă se aplică nu numai la prepararea clătitelor cu drojdie, ci și a clătitelor cu lapte acru.
• Cerneți făina pentru a face clătite. Deci „pulberea” de făină va deveni mai aerisită, saturată cu oxigen. Drept urmare, aluatul va fi mai ușor, nu cauciucat.

Din cele mai obișnuite clătite subțiri, puteți găti un desert festiv cu drepturi depline sau o gustare copioasă. Acesta este un tort de clătite cu diverse umpluturi. Tratamentul se prepară cât mai rapid și simplu, dar în același timp poate surprinde chiar și pe cel mai pretențios gurmand prin aspectul său apetisant și gustul excelent. Este deosebit de important să-l faci pentru Maslenitsa.

Rețeta de prăjitură de clătite cu cremă de caș poate fi numită clasică. Această umplutură se potrivește bine cu clătite preparate după orice rețetă aleasă. Fructele uscate, fructele de pădure proaspete sau congelate vor ajuta la îmbunătățirea gustului preparatului finit. De asemenea, trebuie să luați: 450 ml. lapte, 60 g. unt, 1 ou, un praf de praf de copt si bicarbonat de sodiu, 160 g zahar, faina in consistenta (cca 220 g), 300 g smantana si branza de vaci. Fructele uscate și fructele de pădure sunt folosite în orice cantitate, în funcție de gustul bucătarului însuși. În continuare, a fost publicată o rețetă similară pentru o prăjitură de clătite cu cremă de caș.

1. Oul se bate usor cu 40 g zahar si sare, apoi se adauga lapte caldut la aceste ingrediente si se amesteca bine.
2. Untul topit se toarnă în aluat și făina, cernută cu praf de copt, se toarnă treptat în porții mici.
3. Masa se bate cu un tel (puteți folosi un mixer) până când toate cocoloașele dispar.
4. Aluatul trebuie infuzat cel puțin 15-20 de minute.
5. Clătitele sunt pregătite într-un mod standard - prăjite pe ambele părți.
6. Pentru smântână, brânza de vaci se amestecă cu smântână și zahărul rămas. La masa rezultată se pot adăuga vanilina și fructele uscate mărunțite.
7. Toate clătitele sunt unse cu grijă cu smântână, stivuite una peste alta și decorate cu fructe de pădure.
8. Tortul rezultat trebuie să stea cel puțin 60 de minute pentru impregnare.

Înainte de servire, dacă se dorește, tratarea poate fi ușor încălzită cuptor cu microunde.

Rețetă de cremă

Această rețetă este ceva mai complicată decât cea anterioară, dar chiar și gospodinele începătoare îi vor putea face față. Cel mai bine este să alegeți clătite cu kefir pentru această opțiune de desert. Trebuie folosit pentru următoarele produse: 750 ml. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 4 ouă, 60g. zahăr, 450 g. făină, 220 ml. apă clocotită, o bucată mică de unt, câte 0,5 lingurițe fiecare. sare și sifon. Crema se prepara din: 750 ml. lapte, 320 g. zahăr, 130 g. făină, 100 g. unt și 1 plic standard de zahăr vanilat (10g.).

1. Pentru clătite aluat choux ouăle, sarea, zahărul și chefirul se amestecă într-un castron. În cele din urmă, făina și bicarbonatul de sodiu sunt turnate în masă în porții mici, după care toate ingredientele sunt bine amestecate.
2. Apa clocotita se toarna in aluat. Apa trebuie adăugată direct în procesul de frământare. Ultimul ingredient va fi untul topit.
3. Inainte de coacere, aluatul se odihneste 12-15 minute.
4. Clatitele se prajesc pe ambele parti pana sunt fierte.
5. Pentru cremă, făina se amestecă cu zahăr granulat și vanilie.
6. Laptele fierbinte se adaugă cu grijă la celelalte ingrediente. Masa trebuie amestecată bine, astfel încât să nu existe cocoloașe în ea.
7. La foc mic, crema se aduce la fierbere și se fierbe încă câteva minute.
8. Rămâne să adăugați unt în masă și să o bateți cu un mixer.
9. Clătitele sunt unse cu grijă cu smântână și stivuite una peste alta. Fiecare dintre ele va necesita aproximativ 2-3 linguri de amestec.

Puteți decora vasul finit cu fulgi de nucă de cocos și orice fructe de pădure proaspete.

Cu smantana

Clatitele pentru un astfel de tort pot fi preparate dupa orice reteta. Principalul lucru este că în cele din urmă devin subțiri și dulci. Suficient pentru a lua 15 clătite. Pentru cremă, trebuie să utilizați: 350 g smântână grasă, 20 g zahăr vanilat, 1 lingură. zahăr pudră

1. Într-un castron adânc, smântâna se amestecă bine cu pudră și zahăr vanilat. În locul ultimului ingredient, poți folosi vanilina sau chiar vanilie naturală.
2. Pentru a face crema aerisită, ar trebui să bateți bine toate produsele cu un mixer.
3. Clatitele putin racite, gatite dupa reteta aleasa de gazda, se ung cu grija cu masa frageda rezultata si se stivuiesc una peste alta.

Cu lapte condensat

aceasta cea mai simpla reteta desert delicios din clătite. Nici măcar nu trebuie să faci o cremă pentru el. Pe lângă 12 clătite gata făcute, va trebui să luați 150 ml. lapte condensat și un pachet de fulgi de cocos colorați.

1. Toate clătitele la rândul lor sunt unse cu generozitate cu lapte condensat (nefiert) și stivuite una peste alta.
2. Pentru a face deliciul mai viu și mai apetisant, stropiți ultima clătită cu așchii colorați de nucă de cocos. De asemenea, îl va face să aibă un gust mai interesant și mai luminos.

Tortul de clătite cu lapte condensat poate fi servit imediat. Nu are nevoie de timp să se înmoaie.

Cum se prepară prăjitură cu clătite de ciocolată?

Prăjitura de ciocolată făcută din clătite se dovedește a fi foarte neobișnuită nu numai ca gust, ci și ca aspect. Acest desert va mulțumi cu siguranță atât copiii, cât și adulții. Și se prepară cât se poate de simplu din următoarele ingrediente: 450 ml. lapte, 400 g făină cernută, 3 ouă, 150 g zahăr, un praf de sare și vanilină, 40 g de cacao, un baton de ciocolată neagră, 0,5 lingurițe. praf de copt, 200 ml. crema foarte grea. Cum să gătești o prăjitură de clătite cu o notă de ciocolată, este descris mai jos.

1. Ouăle se bat cu sare și 40 g zahăr granulat folosind un mixer sau un tel.
2. Laptele cald se toarnă în masă într-un flux subțire și se bate din nou.
3. Separat, se combină cacao și făina, cernute cu praf de copt.
4. Amestecul uscat se toarnă treptat în amestecul lichid. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluatul rezultat.
5. Clatitele de ciocolata se prajesc pe ambele parti pana sunt fierte.
6. Pentru smântână se bate smântâna cu un mixer până se îngroașă. Procesul începe la viteza minimă. Treptat, zahărul este turnat în masă.
7. Când amestecul se îngroașă, i se adaugă vanilină, precum și o baton de ciocolată topită.
8. Rămâne să ungeți fiecare clătită cu crema rezultată și să le puneți una peste alta într-o grămadă.

Dacă se dorește prajitura terminata deasupra cu ciocolata topita. Pentru impregnare, va dura cel puțin 2 ore.

Tort clătită cu căpșuni

Pentru tortul de căpșuni discutat, cel mai bine este să gătiți clătite cu cremă. Iar pentru umplutură trebuie să luați: 400 g brânză de vaci, 120 g smântână grasă, 140 g zahăr, un praf de vanilină și 450 g căpșuni.

1. Prajitura va fi asamblata din 10-12 clatite subtiri.
2. Brânza de vaci se freacă cu grijă printr-o sită, se amestecă cu smântână, zahăr și vanilie.
3. Capsunile se spala si se taie in felii subtiri.
4. La strângerea prăjiturii, fiecare clătită se unge cu cremă de caș, după care se pun felii de fructe de pădure.
5. Pe ultimul strat, puteți pune căpșuni întregi pentru decor.

Pentru un astfel de tort, este permisă utilizarea nu numai fructe de pădure proaspete sau congelate, ci și extrase din gem sau compot.

1. Jumătate din lapte se toarnă în cratiță, se adaugă făină și ouă. Ingredientele se bat bine cu telul si se trimit la foc lent. După 5-7 minute, puteți turna laptele rămas și gătiți crema până se îngroașă, amestecând continuu.
2. Separat, untul moale și bananele se bat într-o masă omogenă cu un blender.
3. Rămâne să adăugați amestecul de fructe-ulei la baza de cremă și să ungeți fiecare clătită cu ea și să le așezați una peste alta.

Tortul rezultat poate fi decorat cu ciocolata tocata sau fursecuri cu unt.

Cu pui si ciuperci

Tortul cu clătite poate fi nu numai dulce!

Chiar și carnea de pui (400 g file) și orice ciuperci (350 g) pot fi folosite ca umplutură. Pe lângă aceste ingrediente, va trebui să luați: 2 buc. ceapă și morcovi, 1 linguriță muştar, 350 ml. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare, piper, ulei. Clatitele pentru gustari pot fi preparate dupa orice reteta - 10 bucati.

1. Ceapa, morcovii și ciupercile se toacă în orice mod convenabil, apoi se sare și se prăjesc în ulei vegetal până devin aurii.
2. Fileul de pui se toaca marunt si se pune la fiert in apa cu sare.
3. Un amestec de smantana si mustar va fi folosit ca crema pentru tort. Puteți adăuga orice condimente la el.
4. Fiecare clătită este unsă în timpul procesului de asamblare sos de smantana. Unul câte unul, este așezat pe ele fileu de pui, apoi legume cu ciuperci. Straturile trebuie să se alterneze.
5. Clatitele sunt stivuite una peste alta sub forma unui tort.

Partea de sus a deliciului poate fi decorat cu ierburi proaspete și felii de măsline.

Ingrediente

Pentru clătite subțiri:

• chefir - 2 căni (500 ml);
• ouă de pui - 2 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• făină de grâu - 1 cană (250 ml);
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe

Pentru crema:

• smântână - 400 gr.;
• zahăr - 1 cană.

Timp de gătire: 1 oră

Randament: 6 portii

Gătitul unui tort necesită adesea mult timp și efort. Mai întâi trebuie să coaceți un biscuiți sau prăjituri scurte în cuptor pentru o lungă perioadă de timp. Apoi gătiți crema pentru o lungă perioadă de timp. Dar pregătirea prăjiturii de clătite cu smântână nu vă va lua mult timp și efort. Trebuie doar să coaceți clătite subțiriîntr-o tigaie.

Clătitele gătite pe chefir sunt fragede și aerisite, ceea ce va fi o bază excelentă pentru tortul nostru. Tortul de clătite cu smântână poate fi un decor minunat masa de sarbatori sau ceai de familie.

Cum să gătești o prăjitură de clătite cu smântână - o rețetă cu o fotografie pas cu pas acasă

Pregătiți ingredientele

Mai întâi, coaceți clătite subțiri. Pentru a face acest lucru, bateți ușor ouăle, adăugați chefir, ulei vegetal, zahăr, sare.

Se adauga treptat faina cernuta. Apoi amestecați ușor aluatul până când nu mai rămân cocoloașe.

Dizolvați bicarbonatul de sodiu în 1/3 cană apă și turnați în aluat.

Încingeți o tigaie, ungeți-o cu puțin ulei vegetal. Întindeți 1 oală într-un strat subțire în tigaie sub formă de cerc uniform. Se coace la foc mediu 1-2 minute pe fiecare parte.

Pentru a face tortul uniform și frumos, încercați să păstrați toate clătitele de aceeași dimensiune.

Smântâna trebuie bătută cu zahărul timp de 10-15 minute până când masa devine aerisită.

Ungeți clătitele răcite cu smântână. Puneți următoarea clătită deasupra. Continuați să întindeți clătitele într-o grămadă, ungând fiecare cu cremă.

Ungeți ușor tortul finit cu cremă pe toate părțile.

Tortul poate fi decorat la discreția dvs.: ciocolată, fructe de pădure, stropiți cu cacao...

Mai jos este una dintre modalitățile de a decora cu ușurință și original tortul.

Cu ciocolata topita sau orez cu ciocolata, aplicati linii subtiri sub forma de spirala deasupra prajiturii.

Folosind o scobitoare, trageți o linie de la marginea prăjiturii spre centru, trageți următoarea linie de la centru la margine etc.

Veți obține un model frumos care arată ca o floare.

Lasam prajitura la macerat cel putin 2 ore.

Reteta de prajitura de clatite cu smantana este foarte simpla. Iar rezultatul va mulțumi orice dinte de dulce.

Bucura-te de masa ta!

Faceți o adevărată prăjitură de clătite de casă, cu toppinguri dulci sau consistente. Rețetele noastre pas cu pas cu fotografii vă vor ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini!

Preparatul este destul de simplu de preparat.

Această priveliște nu va lăsa pe nimeni indiferent, chiar și un gurmand pasionat, deoarece combinația de clătite delicate cu brânză de vaci și umplutură de pește este ceva de nedescris. Aceasta este o încercare obligatorie!!

De asemenea, recomand să adăugați orice verdeață. Acest lucru va face și aperitiv mai frumos, și va da luminozitate și stare de spirit.

Pentru test:

• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• Sare - un praf;
• sifon - ½ linguriță;
• Acid citric - ½ linguriță;
• lapte - 300 ml;
• Făină - 300 gr.;
• Ulei vegetal - 1 lingura...

Pentru umplere:

• Usturoi - 2 catei;
• Mărar - 100 gr.;
• somon usor sarat - 200 gr.;
• Branza de vaci - 300 gr.;
• Smântână - 2 linguri;
• Sare, piper negru măcinat - după gust.

Ouăle trebuie bătute cu un mixer într-o spumă luxuriantă, adăugați sare, zahăr și sifon. Apoi turnați jumătate din lapte, ulei vegetal și amestecați totul bine.

Acum trebuie să turnați treptat făina cernută, să frământați aluatul fără cocoloașe și, continuând să amestecați, turnați laptele rămas.

La final adaugă divorțat acid citricîn 1 lingură de apă clocotită, se amestecă. Și începeți imediat să coaceți așa-numitele noastre prăjituri scurte.

Să începem să pregătim umplutura. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt. La file de peste scoateți oasele, dacă există, și tăiați-le în cuburi.

Luați brânză de vaci (poate fi înlocuită cu brânză de vaci), amestecați-o cu usturoi, ierburi și smântână. Adăugați somon și amestecați totul.

Intindem clatita pe un vas plat, nivelam umplutura pe ea, punem pe urmatoarea deasupra, o ungem din nou etc.

Puneți tortul rezultat la frigider pentru aproximativ 1 oră, astfel încât să fie bine înmuiat. Blatul poate fi decorat cu pește roșu și caviar, ierburi.

Rețeta 2: prăjitură de clătite dulce de casă

Astăzi ne vom pregăti un tort delicios de clatite cu smantana si fructe. Această rețetă de prăjitură de clătite va fi o soluție excelentă pentru Shrovetide. De asemenea, va face față perfect rolului tortului principal pentru orice altă vacanță.

O prăjitură făcută din clătite nu este mai puțin gustoasă decât oricare alta. Ca bază a prăjiturii - prăjituri scurte, folosește clătite subțiri cu lapte, a căror rețetă o găsiți în link. Această rețetă de prăjitură cu smântână delicată și fructe proaspete de iarnă a devenit un desert preferat pentru Maslenitsa. Adevărat, nu vei mânca mult, pentru că tortul se dovedește a fi foarte bogat în calorii și hrănitor. Ei bine, într-o familie numeroasă, prăjitura se mănâncă într-o zi. Și sper că acest desert copios din ajunul Postului Mare vă va atrage și pe voi. Să începem curând!

Pentru clătite:

• 200 g faina;
• 100 g unt;
• 700 ml. lapte;
• 2 oua;
• 2 galbenusuri;
• 0,5 linguriță sare;
• o bucată mică de untură pentru unge tava.

Pentru umplere:

• 1 l grasime smantana de casa;
• 350 g zahăr pudră;
• 1 banană;
• 1 portocală mare sau 2 mici;
• 1 kiwi.

Pentru a pregăti aluatul pentru clătite, cernem făina printr-o sită. Introducem doua oua si doua galbenusuri in faina cernuta, din proteina ramasa putem pregati, de exemplu, bezea de casa sau bezele. Adauga sare. Topiți untul și adăugați-l în făină împreună cu laptele. Se amestecă totul cu un mixer până când cocoloașele sunt complet dizolvate. Pentru ca făina să nu se împrăștie, începeți să o amestecați cu mixerul oprit, iar când făina absoarbe umezeala, porniți-o și continuați să amestecați la viteză medie. Aluatul pentru clătite subțiri este gata.

Încingem o tigaie specială pentru clătite sau o tigaie din fontă. Cu cât se încălzește mai bine, cu atât vor apărea mai multe găuri mici pe clătite. Cand tava este bine incalzita, o ungem cu bacon pe o furculita. Cu ajutorul unei călițe mici, turnați aluatul și întindeți-l uniform pe toată suprafața rotind tigaia în sensul acelor de ceasornic. Prăjiți prima clătită până devine maro aurie pe o parte. Întoarceți ușor clătitele cu o spatulă sau aruncați-o dacă știți cum să o faceți. Ne prăjim clătitele pe cealaltă parte. Din acest volum de aluat vor iesi vreo 16 clatite (de data aceasta am luat 18). Stivuiți-le în timp ce se gătesc.

Să pregătim mai întâi fructele. Portocalele funcționează atât dulci, cât și acrișori. Acrișiunea suplimentară în această rețetă nu va strica, dar va fi foarte utilă.

1 portocală mare sau 2 mici, se spală și se usucă. Razi fin coaja de portocala. Va adăuga puțină amărăciune și o aromă minunată prăjiturii noastre de clătite. Nu regretăm coaja, frecăm tot stratul superior al cojii de portocală, dar nu ajungem la fibrele albe.

Împărțiți portocala în felii și tăiați fiecare felie în bucăți mici.

Pentru umplutură, bucățile subțiri sunt mai bune, iar pentru decor - bucăți plinute.

Il taiem si pentru decor si pentru umplut kiwi.

Și ne rămâne să tăiem banana la fel: pentru umplutură și decor.

Pentru ungerea prajiturii si lubrifierea straturilor vom folosi urmatoarea reteta de smantana. Smântâna este moderat dulce. Insa ajustati cantitatea de zahar dupa bunul plac, acest lucru nu va afecta calitatea frisca.

Pentru smântână, într-un bol adânc, amestecați smântâna grasă și zahărul pudră. Amestecați cu mixerul oprit pentru ca pudra să nu se împrăștie prin bucătărie. După ce se amestecă, porniți mixerul și începeți să bateți. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel veți obține ulei în loc de smântână.

Începem să formăm o prăjitură dulce de clătite. Prima clătită o punem pe o farfurie sau un suport de prăjitură și punem pe ea o lingură cu o lame de smântână. Peste clătită se întinde un strat subțire de cremă. Repetam inca de 2 ori, asezand clatitele una peste alta si ungindu-le cu crema.

Aproximativ la fiecare a 3-a clătită întindem fructe sau coajă de portocală rasă. Portocala tocata fin va merge prima.

Întindeți din nou 3 clătite, fiecare unsă cu smântână. Stropiți blatul celei de-a 3-a clătite cu coajă de portocală.

Si din nou 3 clatite, iar deasupra smantana intindem kiwi tocat marunt.

Întindeți din nou 3 straturi de clătite cu smântână și un strat de portocale.

Ultima va fi o banană. Și după el așeză clătitele rămase.

Așa ar trebui să arate tortul.

Iar cu crema ramasa cream forma tortului, acoperindu-l deasupra si in jurul marginilor.

Folosind crema ramasa, decoram blatul prajiturii.

Ne ramane sa ornam prajitura cu bucatele de fructe si coaja de portocala pentru a completa compozitia.

Delicioasa noastră prăjitură de clătite cu smântână și fructe este gata. Păstrați-l la frigider timp de 30 de minute înainte de servire. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 3: prăjitură de clătite de casă cu ciocolată

Prăjiturile de clătite sunt făcute din clătite subțiri, stratificate cu smântână. Vă oferim o rețetă de prăjitură de clătite din foarte subțire și clătite delicioase cu crema moale de ciocolata alba.

Aluat de clătite

• Ouă - 2 bucăți
• Făină - 280 de grame
• Lapte - 650 mililitri
• Praf de copt - 1 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• Zahăr - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri

• Ciocolată albă - 400 de grame
• Cremă, conținut de grăsime nu mai puțin de 30% - 600 mililitri

Glazura de ciocolata alba

• Ciocolată albă - 250 de grame
• Cremă - 150 mililitri

Pregătiți un preparat pentru crema de unt cu ciocolata alba. Măcinați 400 de grame de ciocolată albă într-un bol. Aduceți la fierbere 600 de mililitri de smântână, cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Se toarnă smântâna fierbinte în ciocolata pregătită.

Se amestecă până se obține o masă omogenă. Acoperim folie alimentară si da la frigider pentru cel putin 5 ore.

Să facem clătite. Spargeți două ouă într-un bol de mixer, adăugați o jumătate de linguriță de sare, o linguriță de zahăr, 350 de mililitri de lapte, amestecați.

Adăugați 280 de grame de făină și 1 linguriță de praf de copt, amestecați. Scoateți aluatul lipicios de pe părțile laterale ale vasului. Adăugând treptat 300 de mililitri de lapte, frământați aluat. Se lasa deoparte 20 de minute pentru ca faina sa se umfle. După 20 de minute, îndepărtați aluatul de pe pereții vasului și amestecați suplimentar cu un mixer timp de două până la trei minute.

Filtram aluatul finit, adaugam doua linguri de ulei vegetal si trecem la coacerea clatitelor.

Punem tigaia pentru clatite pe foc. Dacă este necesar, ungeți tava cu grăsime și coaceți clătite subțiri.

Turnați 40-50 de mililitri de aluat pregătit în tavă. Înclinați tava în direcții diferite, astfel încât aluatul să se întindă pe toată suprafața tavii.

Coacem clătitele la foc mediu, pe ambele părți. Din această cantitate de aluat ar trebui să se obțină aproximativ 20 de clătite cu diametrul de 24-25 de centimetri.

Scoateți amestecul de smântână și ciocolată din frigider și bateți cu mixerul la viteză mare până se obține o cremă pufoasă, netedă și foarte gustoasă.

Să începem asamblarea unui tort de clătite. Tapetăm ​​un vas adânc cu diametrul de 20 de centimetri cu clătite, ungem clătitele cu un strat subțire de smântână.

Întindem un alt strat de clătite, ungem cu smântână și tot așa, până când vasul se umple complet, iar în mijloc rămâne o adâncitură.

Pentru a umple golul din interiorul vasului, ungeți clătitele cu smântână, împăturiți-le într-un triunghi sau un plic și umpleți vasul complet cu ele. Lasam putina crema sa imbrace suprafata prajiturii.

Îndoim marginile clătitelor în interiorul vasului, acoperim cu 2-3 clătite, le răsturnăm pe o placă, le apăsăm ușor și le dăm la frigider pentru minim 4 ore.

Prajitura de clatite poate fi acoperita cu restul de crema si decorata dupa bunul plac. Vom acoperi prajitura de clatite cu glazura de ciocolata alba.

Hai sa pregatim glazura. Măcinați 250 de grame de ciocolată albă într-un bol. Se pun la fiert 150 de mililitri de smântână, se toarnă peste ciocolată tocată și se amestecă până se obține o masă omogenă. Dacă, dintr-un motiv oarecare, nu s-a topit toată ciocolata, nu vă faceți griji, o puteți încălzi puțin într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.

Scoatem prajitura de clatite din frigider. Tăiați excesul de clătite și smântână. Întoarceți, tăiați de-a lungul marginii vasului, întoarceți-l din nou pe tablă și ridicați vasul.

Îmbrăcăm întreaga prăjitură cu un strat subțire de cremă, o nivelăm cu grijă, netezind toate umflăturile.

În acest timp, glazura s-a răcit la temperatura camerei, dar nu s-a îngroșat. Puneți tortul pe un grătar și turnați glazura uniform peste el. Glazura in exces care a picurat din prajitura poate fi adunata, strecurata, putin incalzita si acoperita din nou prajitura.

Rearanjam tortul pe vasul pe care il vom servi, si il trimitem la frigider pentru inca cateva ore.

Decorați tortul după cum doriți. Facem o bordură la piciorul prăjiturii din crema rămasă. Înmuiați câteva căpșuni în ciocolată albă topită și puneți deasupra tortului.

Tăiem și servim o prăjitură cu clătite foarte gustoasă la ceai sau cafea. Clatitele merg foarte bine cu crema de unt. crema de ciocolata atât alb, cât și negru.

Rețeta 4: cum să faci o prăjitură de clătite (fotografii pas cu pas)

Probabil că există sute, dacă nu mii, de rețete de prăjituri cu clătite pe care le poți găti acasă. Fiecare gazdă le pregătește în felul ei, își folosește cea mai delicioasă cremă pentru prăjitura de clătite și decorează după cum îi permite fantezia.

Crepeville își ia numele de la cuvântul francez Crèpe, care înseamnă clătită. Cu alte cuvinte, rezultă un desert format dintr-un număr mare de clătite subțiri, care sunt stratificate cu umplutură. De regulă, ca strat, mulți bucătari folosesc cremă, frișcă, fructe de pădure, fructe, ciocolată, nuci... Da, nu poți enumera totul!

Pentru clătite:

• lapte - 600 ml
• făină de grâu - 300 gr
• ouă de pui - 3 buc
• zahăr - 2 linguri.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare - 1 praf

Pentru umplere:

• smântână - 700 ml
• dulceata de capsuni - 500 gr
• zahăr pudră - 2 linguri

Decor:

• căpșuni - 200 gr
• ciocolată amară - 60 gr
• smântână - 30 ml

Pentru a pregăti prăjitura de clătite Crepeville, avem nevoie de următoarele produse: lapte cu orice conținut de grăsime (eu am folosit 3,5%), făină de grâu premium, smântână groasă (cel puțin 30-33% grăsime), dulceață de căpșuni și căpșuni proaspete alese, ouă de găină marime medie (45-50 grame fiecare), ulei vegetal rafinat (eu am floarea soarelui), zahar si zahar pudra, ciocolata neagra (puteti inlocui laptele daca doriti) si putina sare pentru gust. Toate produsele pentru aluatul de clătite trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider în avans.

Puteți găti aluatul pentru clătite în orice fel de mâncare adâncă. Rupem 3 oua de pui intr-un recipient, adaugam 2 linguri de zahar si un praf de sare. Dacă doriți, puteți aroma aluatul de clătite cu zahăr vanilat sau vanilat.

Bate totul din nou cu un mixer pentru a obtine un aluat complet omogen, fara cocoloase. Dacă adăugați tot laptele deodată, aluatul de clătite poate fi cocoloși, dar nu avem nevoie de el.

Lăsăm aluatul pentru clătite pe masă 10-15 minute, astfel încât glutenul făinii să se umfle. După odihnă, aluatul de clătite se dovedește a fi destul de lichid, dar mult mai gros decât doar laptele. Daca aluatul este prea gros (depinde de umiditate făină de grâu), se diluează cu lapte sau apă până la consistența dorită.

Acum încălzim tigaia, o ungem pentru prima clătită cu ulei și turnăm aluatul. Cu o mișcare rapidă, distribuiți uniform aluatul pe toată suprafața și coaceți clătitele până se rumenesc pe partea de jos la foc mediu.

Astfel, gătim toate clătitele în lapte. Am primit destul de multe (câte, nu am numărat), cu un diametru de 20 de centimetri. Puteți avea mai mult sau mai puțin în funcție de mărimea tigaii și de grosimea clătitelor pe care le doriți. Lasam clatitele la racit, ca frisca nu ii place fierbinte si va curge.

Când clătitele s-au răcit (pot fi așezate pe o masă mare de tăiat sau doar pe o suprafață de lucru pentru a face procesul să meargă mai repede), trebuie să bateți smântâna groasă. Trebuie să fie răciți! Am adăugat niște zahăr pudră vanilat (tocmai am măcinat zahăr vanilat de casă într-o râșniță de cafea), dar nu trebuie să îndulciți smântâna deoarece dulceața este deja dulce. Bateți smântâna groasă cu un mixer la viteză medie. Le poți bate cu un tel - este și mai fiabil. Nu bate prea mult sau vei ajunge cu unt și zară.

Începem să colectăm prăjitura de clătite Crepeville. Pune o clătită pe o farfurie plată sau un vas de servire și întinde-o cu un strat subțire de dulceață de căpșuni. Dacă dulceața este prea groasă, se poate încălzi puțin la cuptorul cu microunde, după care trebuie răcită.

Întindeți un strat uniform de frișcă deasupra gemului. Încercați să calculați în așa fel încât să existe suficientă umplutură pentru toate clătitele.

De sus o acoperim cu o clătită, pe care nu o îmbrăcăm cu umplutura (o vom turna cu glazură de ciocolată). Restul de frișcă o punem pe părțile laterale ale prăjiturii și le nivelăm cu grijă cu o lopată, spatulă sau paletă de patiserie. Punem prajitura Crepeville la frigider pentru o jumatate de ora sau 10-15 minute la congelator pentru ca crema sa se ingroase.

În timp ce prăjitura se răcește, puteți găti glazura de ciocolata. Turnați 30 de mililitri de smântână (orice conținut de grăsime) într-un castron sau castron mic și puneți acolo 60 de grame de ciocolată. Puteți folosi nu amar, dar ciocolata cu lapte, dar apoi tortul va fi și mai dulce. Aceste două ingrediente trebuie să fie bine încălzite, fără să fiarbă. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde în modul Preîncălzire, verificând conținutul vaselor la fiecare 7-10 secunde. În contact cu smântâna fierbinte, feliile de ciocolată se topesc instantaneu. Dar amintiți-vă că temperatura este destul de ridicată, așa că trebuie să amestecați constant, astfel încât ciocolata să nu se coaguleze.

Literal, într-un minut, veți obține o glazură de ciocolată complet omogenă, netedă și strălucitoare. Consistența glazurei poate fi ajustată cu ușurință adăugând mai mult lapte sau smântână fierbinte - doar păstrați-l la îndemână.

Dacă vă plac aceste pete de ciocolată, puteți decora tortul cu ele. Pentru a face acest lucru, schimbăm glazura fierbinte într-o pungă, tăiem un colț. Cu mișcări rapide trecem de-a lungul părților laterale ale tortului, storcând glazura. Apoi aplicam restul de glazura in centru si o distribuim pe toata suprafata cu o spatula. Puneți tortul înapoi la frigider pentru a lăsa glazura să se întărească.

Rămâne puțin: pregătiți căpșunile pentru decor. Cele mai frumoase fructe de pădure (de preferință de aceeași dimensiune) se spală sub jet de apă rece și se usucă bine pe un șervețel sau un prosop. După aceea, tăiați în jumătate pe lungime pentru a obține felii atât de delicioase. Poți lăsa cozile de cal - este mai frumos cu ele și este mai comod să le iei dintr-o bucată de tort.

Întindem căpșunile pe glazura de ciocolată, care deja a reușit să prindă la rece, dar în același timp va rămâne suficient de moale. Tortul de clătite Crepeville gata, care cântărește aproximativ 2 kilograme 600 de grame, nu trebuie păstrat mult timp la frigider. Se servește imediat după gătire, deoarece în timp umplutura începe să se înmoaie în clătite.

Înainte de servire, am decorat suplimentar tortul cu stropi de zahăr și am înfipt o lumânare în centru.

Bucura-te de masa ta!

Rețeta 5: cum să faci o prăjitură de clătite acasă

O prăjitură delicioasă de clătite fără coacere poate fi făcută acasă pentru Maslenitsa sau o masă festivă ca desert copios. Chiar și cei mai răsfățați cunoscători ai deserturilor tradiționale dulci vor fi încântați de combinația armonioasă de produse și vor aprecia pozitiv acest fel de mâncare. De asemenea, o prăjitură clasică de clătite poate fi pregătită pentru zilele de naștere ale copiilor, adăugând o întorsătură la o dietă complet obișnuită de sărbătoare.

Aluat de clătite:

• Gălbenușuri de pui - 5 bucăți.
• Lapte (2,5%) - 200 mililitri.
• Apă filtrată - 200 mililitri.
• Sare - 1/3 lingura.
• Zahăr - 2 linguri cu o lamă.
• Făină premium - 200 de grame.
• Ulei vegetal în aluat - 50 de mililitri.
• Ulei vegetal - pentru ungerea foilor de copt.

• Banane - 550 de grame.

Crema cu proteine:

• Proteine ​​- 5 bucăți.
• zahăr - 200 gr.
• Vanilina - 5 gr.
• Acid citric - 1 gram (1 vârf).
• Apă - 50 ml.
• Sirop de dulceață de zmeură - 1 lingură.
• Ciocolata - 40 gr.

Facem aluat simplu de clătite de casă. Rupem ouăle prespălate într-un recipient încăpător. Separat adaugam galbenusurile, uite fotografie pas cu pas. Si lasam proteinele pe crema proteica, dupa aceea le bagam ceva timp la frigider. Se toarnă sare și zahăr în gălbenușuri conform normei de mai sus, apoi se amestecă cu un tel de metal până se formează o masă spumoasă.

Se toarnă laptele la temperatura camerei, apă caldă și ulei vegetal în gălbenușuri. Bateți în același mod până la o masă spumoasă pufoasă.

Se toarnă făina de grâu la temperatura camerei, se bate aluatul cu mișcări rapide timp de 5 minute. Facem aceasta actiune astfel incat sa fie foarte multe bule de aer in aluat, astfel clatitele coapte sa fie subtiri, poroase cu gauri mici.

Ungeți o tigaie uscată cu ulei vegetal și puneți-o pe arzătorul inclus. Cand uleiul crapa in tava, turnam aluatul, distribuindu-l pe toata suprafata. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc.

Baza umpluturii pentru prăjitura de clătite va include banane. Scoateți coaja de banane, apoi împărțiți fructele în trei părți și tăiați felii.

Luăm o clătită, o umplem cu banane și o învelim într-un tub. Procedăm la fel și cu restul clătitelor.

Punem tuburile pregatite in primul strat pe o farfurie plana de portelan. După aceea, le tăiem în trei părți, uită-te la fotografia pas cu pas.

Restul tuburilor se pun si ele pe o farfurie si se taie. Rulouri de clătite împachetate pt prăjitură de casă puse deoparte deocamdată.

Acum să trecem la prepararea cremei proteice. Se toarnă 50 de mililitri de apă filtrată într-o cratiță, se toarnă zahăr, se adaugă sirop de zmeură.

Amestecând din când în când, aduceți la fierbere, apoi reduceți puterea setată a arzătorului și fierbeți până când se formează bule de aer mici timp de 5 minute. Scoateți siropul de zahăr care fierbe de pe arzător, acoperiți cu un capac de sticlă pentru a nu se răci.

Scoatem albusurile racite de la frigider, batem timp de 15 minute si turnam acid citric in proces. Adăugați direct la masa bătută a avut o consistență groasă.

Când proteinele capătă o consistență suficient de densă, se toarnă sirop de zahăr fiert într-un flux subțire în timp ce se bate. Bateți 10 minute și crema proteică este gata, trebuie să aibă culoarea roz pal adecvată din dulceața de zmeură.

Pentru a decora din belșug tortul, radeți ciocolata amară sau cu lapte.

Componentele principale sunt pregătite, acum trebuie conectate. Ungeți primul strat de clătite cu cremă proteică și întindeți restul tuburilor.

Ungeți tortul cu crema rămasă, egalând marginile și suprafețele. Decorăm cu stropi de ciocolată, dacă sunt fructe la îndemână, atunci le tăiem bucăți și le așezăm frumos. Împărțiți prăjitura mare de clătite delicioasă gata făcută în porții și serviți-o pe masa festivă.

Rețeta 6: Prăjitură de clătite de casă cu pui și ciuperci

• ou de pui - 2 buc.,
• lapte de vacă - 1 cană (200 ml),
• apă de băut - 1 pahar (200 ml),
• făină de grâu - 6-7 linguri. linguri
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri,
• praf de copt - 1 linguriță,
• zahăr - 2 linguri. linguri,
• sare - 1 linguriță fără diapozitiv,
• vanilie - după gust
• champignon - 150 gr.,
• ceapa - 1-2 buc. (in functie de marime)
• pulpă de pui afumată - 1 buc. (500 gr),
• brânză tare - 100 gr.,
• smântână - 150 gr.,
• condimente - după gust,
• verdeață, legume pentru decorarea tortului - după gust.

Pentru a face aluatul de clătite, bateți două ouă. Adăugați zahăr, sare, praf de copt. Bate totul până devine spumă pufoasă. Dacă vă place rețeta de clătite, o puteți folosi. O sa-l descriu pe al meu.

Se toarnă laptele și apă rece. Se amestecă. Cerne acum faina si framanta aluatul. Nu va fi prea gros.

Adăugați puțin ulei vegetal în aluat. 2 linguri vor fi suficiente. Bateți din nou pentru a dispersa untul în aluat. Dacă înmuiați o lingură în aluat și o scoateți, atunci pe lingură rămâne un strat subțire de aluat. Aluatul se întinde uniform pe lingură.

Încinge tigaia foarte bine. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie fierbinte. Luați aluatul pentru prima clătită și turnați-l în tigaie. Rotiți tava cu aluatul astfel încât să se rostogolească într-o clătită uniformă. Prăjim clătitele până la finalul testului.

În timp ce clătitele se prăjesc, pregătiți unul dintre tipurile de umplutură. Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici. Prefer să tai ciupercile în felii subțiri, astfel încât să își păstreze puțin forma. E o chestiune de gust. Tăierea nu contează.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Într-o tigaie, cu adaos de ulei vegetal, prăjiți ciupercile. Cand apa clocoteste adaugam ceapa tocata in ciuperci. Se amestecă. Fierbeți împreună până când sunt gata. Puteti adauga putina sare si piper dupa gust.

Intre timp am prajit clatitele. Din această cantitate de aluat am obținut 11 clătite. Clătite răcoritoare.

Să facem o prăjitură de clătite. Pentru a face acest lucru, puneți o clătită pe un vas plat. Ungeți-l cu smântână. Întindeți smântână peste clătită. Deasupra se mai pune o clătită și se unge din nou cu smântână.

Scoateți carnea de pe pulpa afumată. Nu am folosit pielea. Tăiați carnea în bucăți mici. Împărțiți cantitatea totală de carne la
două părți. Așezați una dintre ele deasupra clătitei. Acesta va fi primul strat de umplutură.

Toaca ceapa verde si presara peste carnea de pasare. Ceapa va adăuga condimente, iar prăjitura nu va fi fadă.

Acoperiți stratul de carne cu o clătită nouă. Ungeți clătitele cu smântână și neteziți.

Se pune umplutura de ciuperci pe clătită și se întinde pe toată suprafața.

acoperi umplutura cu ciuperci cu o clătită nouă, ungeți cu smântână și întindeți un strat de carne de pui afumată.

Acoperiți carnea cu o clătită nouă. Se unge cu smântână și se netezește. Acoperiți din nou cu o clătită nouă și ungeți cu smântână. Am înmuiat în mod deliberat clătite pe straturile de sus și de jos ale prăjiturii de clătite. La tăiere, prăjitura nu se va întinde, iar umplutura va ieși. Prajitura isi va pastra foarte bine forma. Îți voi arăta o prăjitură tăiată. Totul va fi clar. Se da pe răzătoarea grosieră branza tare. Întindeți brânza peste clătită finală și întindeți uniform. Acesta este stratul final. Încercați să distribuiți totul uniform și uniform.

din verdeaţă şi legume proaspete faceți un decor de tort. Puteți decora tortul așa cum doriți. Pentru decor se pot folosi verdeata tocata, rosii, castraveti, masline sau masline, si tot ce va puteti imagina. Placinta cu clatite poate fi servita imediat la masa. Tortul cu clătite nu necesită așteptare și înmuiere.

Aici avem o prăjitură de clătite atât de delicioasă și frumoasă cu brânză, ciuperci și pui. Nu este doar gustos, ci și frumos, sănătos și arată festiv. Încercați să-l gătiți în propria bucătărie. Cred că tu și invitații tăi veți fi mulțumiți de rezultat.

Reteta 7: prajitura de clatite cu lapte condensat (pas cu pas)

Tortul cu clătite este un desert neobișnuit pe care bucătarii cu experiență în prepararea clătitelor îl pot prepara foarte repede. Această delicatesă poate avea un strat dulce sau sărat, întrucât crema poate fi făcută din lapte condensat, unt și smântână, generos aromată cu o porție mare de zahăr. Pentru gurmanzi, rețeta unui tort de clătite stratificat cu pate de ficat sau caviar de măduvă. opțiuni de gătit desert original sau există atât de multe gustări non-triviale încât acest fel de mâncare versatil va deveni cu siguranță un obișnuit pe mesele tale în timpul meselor festive și de zi cu zi.

Ingrediente pentru prepararea prajiturii:

• lapte 3,2% grăsime - 0,5 l;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare - un praf;
• ulei vegetal - 30 g;
• făină de grâu - 600 g.

Ingrediente pentru prepararea cremei pentru prajitura de clatite:

• nuci - 100 g;
• prăjituri scurte - 100 g;
• lapte condensat fiert - 200 g.

Turnați laptele cald într-un bol. Prăjitura de clătite de casă poate fi făcută din prăjituri pe bază de chefir sau apă.

Adăugați oul de pui.

Se toarnă cantitatea potrivită de zahăr granulat și se amestecă bine ingredientele.

Sarați baza de lapte a clătitelor.

Se toarnă cantitatea dorită de ulei de floarea soarelui.

Se toarnă 250 de grame de făină de grâu cernută printr-o sită. Amestecați aluatul până când făina se dizolvă complet în lapte. Se adauga restul de faina si se amesteca din nou bine.

Bateți aluatul cu un mixer pentru a transforma rapid ingredientele într-o masă omogenă, fără cocoloașe.

Într-o tigaie bine încălzită, unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal sau o bucată de slănină, prăjiți clătitele. Din această cantitate de aluat ar trebui să se obțină cel puțin 20 de bucăți de clătite subțiri.

Prăjiți nucile la foc mic.

Cu ajutorul unui sucitor, blender sau mașină de tocat carne, zdrobiți fursecurile până se formează firimituri.

Puneți tortul pe un suport de clătite cu lapte condensat.

Zdrobiți tortul cu firimituri de prăjituri.

Tăiați mărunt nucile.

Acoperiți stratul de fursecuri cu o clătită, ungeți-l din nou cu lapte condensat și stropiți cu nuci tocate.

Decorează acasă o prăjitură de clătite nuci, cirese, capsuni sau orice alte decoratiuni gustoase.

Prăjiturile de clătite cu lapte condensat trebuie să fie bine înmuiate, așa că puneți desertul la frigider pentru 2 ore. Bucurați-vă de gustul unei prăjituri preparate netrivial.

Rețeta 8: prăjitură de clătite cu smântână (cu fotografie)

Gătitul unui tort necesită adesea mult timp și efort. Mai întâi trebuie să coaceți un biscuiți sau prăjituri scurte în cuptor pentru o lungă perioadă de timp. Apoi gătiți crema pentru o lungă perioadă de timp. Dar pregătirea prăjiturii de clătite cu smântână nu vă va lua mult timp și efort. Trebuie doar să coaceți clătite subțiri într-o tigaie.

Clătitele gătite pe chefir sunt fragede și aerisite, ceea ce va fi o bază excelentă pentru tortul nostru. O prăjitură de clătite cu smântână poate fi un decor minunat pentru o masă festivă sau o petrecere de ceai în familie.

Pentru clătite subțiri:

• chefir - 2 căni (500 ml);
• ouă de pui - 2 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• făină de grâu - 1 cană (250 ml);
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe

Pentru crema:

• smântână - 400 gr.;
• zahăr - 1 cană.

Mai întâi, coaceți clătite subțiri. Pentru a face acest lucru, bateți ușor ouăle, adăugați chefir, ulei vegetal, zahăr, sare.

Se adauga treptat faina cernuta. Apoi amestecați ușor aluatul până când nu mai rămân cocoloașe.

Dizolvați bicarbonatul de sodiu în 1/3 cană apă și turnați în aluat.

Încingeți o tigaie, ungeți-o cu puțin ulei vegetal. Întindeți 1 oală într-un strat subțire în tigaie sub formă de cerc uniform. Se coace la foc mediu 1-2 minute pe fiecare parte.

Pentru a face tortul uniform și frumos, încercați să păstrați toate clătitele de aceeași dimensiune.

Smântâna trebuie bătută cu zahărul timp de 10-15 minute până când masa devine aerisită.

Ungeți clătitele răcite cu smântână. Puneți următoarea clătită deasupra. Continuați să întindeți clătitele într-o grămadă, ungând fiecare cu cremă.

Ungeți ușor tortul finit cu cremă pe toate părțile.

Tortul poate fi decorat la discreția dvs.: ciocolată, fructe de pădure, stropiți cu cacao...

Mai jos este una dintre modalitățile de a decora cu ușurință și original tortul.

Cu ciocolata topita sau orez cu ciocolata, aplicati linii subtiri sub forma de spirala deasupra prajiturii.

Folosind o scobitoare, trageți o linie de la marginea prăjiturii spre centru, trageți următoarea linie de la centru la margine etc.

Veți obține un model frumos care arată ca o floare.

Lasam prajitura la macerat cel putin 2 ore.

Reteta de prajitura de clatite cu smantana este foarte simpla. Iar rezultatul va mulțumi orice dinte de dulce.

Bucura-te de masa ta!