Ei bine, clătite cu cremă foarte gustoase pe chefir. Clatite subtiri pe chefir cu apa clocotita

Maslenitsa aduce aroma clătitelor în casă. Așa că încep săptămâna uleiului, am copt clătite pe chefir după rețeta mea preferată cu apă clocotită.

Există o părere că clătitele sunt gătite numai cu lapte, iar doar clătitele, turta dulce și prăjiturile sunt coapte cu chefir. Astăzi vreau să te conving. Clatitele cu kefir sunt cele mai delicioase, ajurate, moi si subtiri. Pur și simplu se topesc în gură. Datorită chefirului, aluatul se va dovedi a fi un bule de aer, ceea ce va oferi clătitelor un plus de aerisire, iar apa clocotită va adăuga lipiciune făinii.

Deci, rețeta de clătite cu cremă pe chefir:

• 250 ml. chefir (iaurt, lapte copt fermentat, smântână cu conținut scăzut de grăsimi)
• 2 oua
• 2 masa. linguri de zahăr
• Putina sare
• ¼ linguriță. linguri de sifon
• 1 cană făină (volum 250 ml.)
• 1 cană apă clocotită (250 ml)
• 3 masa. linguri de ulei vegetal

Cum să gătești clătite subțiri cu cremă pe chefir?

Este de dorit ca toate produsele să nu fie foarte reci, trebuie mai întâi să scoateți ouăle și chefirul din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a pregăti aluatul. Când produsele au aceeași temperatură, atunci se conectează mai bine.

Procesul de preparare al aluatului de clătite este atât de rapid încât este mai bine să pregătiți toate ingredientele necesare și să le puneți în apropiere, astfel încât să fie la îndemână. Prin urmare, aprind imediat ibricul pentru ca apa clocotită să nu se răcească în timp ce pregătesc aluatul.

Mai întâi, bat ouăle cu două linguri de zahăr granulat,


apoi adaug chefir combinat cu sifon. Amestec totul bine cu un tel. Un mixer sau blender electric cu un accesoriu de tel va accelera procesul de batere.

Acum este rândul făinii - turnam tot volumul de făină, adaug sare și amestecăm să nu rămână cocoloașe.

Am turnat trei linguri de ulei vegetal inodor pentru a nu strica gustul clătitelor.

Se pare că aluatul este similar ca consistență cu clătitele.

Acum este rândul apei clocotite. Continuând să amestecați aluatul, turnați un pahar cu apă clocotită și amestecați rapid.


Observați proporțiile de apă, chefir și făină - aceasta combinație perfectă, și nu trebuie să ajustați densitatea aluatului. De când am învățat această rețetă, acum o gătesc așa.

Apoi întregul proces, ca de obicei când faceți clătite, turnați o porție din aluat într-o tigaie preîncălzită, distribuiți uniform pe fund și prăjiți la foc mediu.


Înainte de prima clătită, ung fundul tigaii cu un strat subțire de ulei vegetal.

Acestea sunt clătite atât de subțiri roșii. Din această porție de produse se obțin aproximativ 20-25 de clătite, în funcție de grosime și diametru, așa că gătesc mereu o porție dublă de aluat deodată, și o coac simultan în două tigăi ca să fie mai rapid.

Gătiți măcar o dată astfel de clătite cu cremă pe chefir și nu veți observa cum dispar din farfurii, iar familia va cere mai mult!

Clătite cu cremă pe chefir - acesta este ceva nou! Ele pot fi realizate în mai multe moduri prin schimbarea uneia sau mai multor componente.

• Chefir - 2 căni
• Făină - 2,5 căni
• Apa clocotita - 1 pahar
• Ouă - 2 bucăți
• Zahăr - 0,5 căni (mai mult sau mai puțin - după gust)
• Ulei vegetal - 3 Art. linguri
• Sifon - 0,5 lingurițe
• Sare - 1 praf
• Vanilină - 1 vârf

1. Se amestecă bine ouăle și zahărul cu sare și vanilie, apoi se toarnă chefirul și se amestecă din nou.

3. Începem să prăjim clătite. Am o tigaie de teflon, așa că nu folosesc deloc ulei când este fierbinte, dar așa îi place oricui.

4. Și vei obține clătite atât de delicate, luxuriante și frumoase. Poftă bună!

Rețeta 2: Clatite subțiri cu cremă pe chefir cu o fotografie

• Un pahar de chefir acru (volum 250 ml)
• Două ouă mari de pui
• Zahar - nisip - 2 linguri
• Sare - un praf
• Un pahar cu apă clocotită (volum 250 ml)
• Un pahar de făină premium cernută
• O jumătate de linguriță de sifon
• Ulei vegetal - trei linguri
• zahăr vanilat

Să începem să amestecăm aluatul pentru clătite ajurate pe chefir cu apă clocotită. Produsele folosesc temperatura camerei. Chefirul trebuie încălzit până la o stare de „bine cald”.

Spargeți ouăle într-un castron, scoateți-le mai întâi din frigider. Turnați în ele un praf de sare, două linguri de zahăr și un pachet de zahăr vanilat. Bateți amestecul cu un tel. Ea se va lumina, nu va trebui depuse eforturi speciale.

Se toarnă chefirul încălzit și se amestecă. Alege chefirul acru, astfel încât va reacționa mai bine cu sifon.

Fierbem un pahar cu apă, îl turnăm într-un jet subțire în amestecul nostru. Tehnologia este aceasta - cu o mână batem continuu masa de ou-chefir, cu cealaltă mână înclinăm un pahar cu apă clocotită. Dacă turnați multă apă clocotită deodată, ouăle vor fierbe și se vor ondula, aluatul va trebui aruncat.

Pe măsură ce adăugați apă clocotită, aluatul va începe să se ușureze și să facă spumă. Un capac întreg de spumă va apărea deasupra. Acest ingredient secret va da găurile dorite coacerii, o va face ajurata.

Este timpul să adăugați făină. Amestecul nostru este fierbinte din cauza apei clocotite adăugate. Prin urmare, făina se va dizolva perfect fără a forma cocoloașe.

Se cerne printr-o sită, se amestecă cu un tel. Faina mea s-a dizolvat perfect, aluatul a iesit omogen.

Cu ultima porție de făină se amestecă sifonul, se adaugă în aluat și se amestecă. Dacă proporțiile sunt corecte, vei avea aluat, așa ar trebui să fie. Nu-ți face griji, totul va ieși grozav.

Adăugați ulei vegetal. Acest truc vă va permite să nu lubrifiați constant tigaia cu ulei.

Lăsăm să „gândească” timp de 10 minute, timp în care ingredientele vor „rezista - se vor îndrăgosti” unele de altele.

Brutărie. Luăm o tigaie specială de clătite cu fundul plat. Sau o tigaie obișnuită, dar cu fundul gros. Îl încălzim bine - acesta este un alt secret. Reincalzeste prost, strica jumatate din aluat.

Pentru prima dată, ungeți ușor fundul tigaii cu ulei cu o perie de silicon. În toate rândurile ulterioare, uleiul pe care l-am turnat în aluat ne va fi suficient.

Colectăm puțin aluat cu o lingură mare sau o oală mare, îl turnăm în tigaie și îl rotim rapid. Găurile șic ajurate apar instantaneu în partea de jos.

Există un truc aici - trebuie să turnați un strat foarte subțire, apoi vor fi multe găuri. Dacă turnați un strat gros, vor fi mult mai puține. Așa că învață să toarni un strat subțire pe tigaie.

Faceți focul pe aragaz mai mare decât media. Prima parte se coace instantaneu. Ridicați marginea cu o spatulă - dacă este roșie și bine în urmă, atunci trebuie să o întoarceți.

Cum o faci este alegerea ta. Unele meșteșugări se aruncă și se răstoarnă în aer. Unii se întorc cu mâinile, alții cu o spatulă.

Îndoiți bunătățile finite în colțuri sau pur și simplu stivuiți-le pe o farfurie. Nu este necesar să lubrifiați cu ulei sau gem, oricum umplutura va curge prin găuri. Acesta nu este genul de rețetă de umplut sau de uns din interior. Aceasta este o opțiune pentru iubitorii rețetei de clătite delicate cu cremă pe chefir subțire cu găuri.

Această cantitate de hrană este suficientă pentru a hrăni două până la trei persoane. Pentru 1 litru de chefir, creșteți cantitatea de produse de patru ori.

Reteta 3: Clatite cu crema pe chefir cu apa clocotita

• Ouă - 2 buc.;
• apă clocotită - 1 cană;
• Chefir - 1 pahar;
• Făină - 1 cană;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Și dacă o porție dublă (20-24, în funcție de diametrul tigaii):

• 4 oua;
• 2 căni de apă clocotită;
• 2 căni de chefir;
• 2 căni de făină;
• 4 linguri de zahar;
• 1 lingurita de sare;
• 1 lingurita de sifon;
• 4 linguri de ulei vegetal.

Bateți ouăle cu un mixer într-o spumă luxuriantă: un minut - două la viteză medie. Între timp, apa de pe aragaz fierbe...

Și acum - trucul rețetei: turnați apă clocotită într-un jet subțire în ouăle bătute, fără a opri bătutul!

Desigur, la început am avut o întrebare: se vor ondula ouăle din apa clocotită? Dar, după cum a arătat practica, nimic nu se prăbușește! Principalul lucru este să turnați un flux subțire, încet și să amestecați constant în același timp, la viteză medie. În același timp, spuma devine și mai magnifică și mai voluminoasă: am fost atât de surprins să văd că se ridică din ce în ce mai sus, iar acum aproape că a scăpat peste marginile vasului! A trebuit să opresc procesul pentru un minut pentru a turna masa bătută într-un castron mai mare!

Turnați chefir în masa luxuriantă. Am copt pe aluat (lichid, gen 1% chefir, produs din lapte fermentat) in jumatate cu gros de casa, gen iaurt, chefir.

După ce se amestecă cu chefir, cerne făina amestecată cu sifon.

Amesteca din nou si adauga zahar.

Acum bate puțin aluatul cu mixerul, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Se toarnă ulei vegetal și se amestecă. Aluatul este gata!

Așa rezultă un aluat magnific, aerisit.

Ungeți tava înaintea primei porții de aluat cu un strat subțire și uniform de ulei vegetal, încălziți-o foarte bine. Dacă tigaia nu este suficient de fierbinte, atunci aluatul pare să se estompeze; dacă așa ar trebui, atunci șuieră imediat și este luat cu găuri ajurate.

După ce ai turnat un aluat într-o tigaie încinsă, întinde-l într-un strat uniform cu ajutorul legănării și coace clătita pe foc puțin mai mult decât mediu până se rumenește pe partea de jos. În timp ce marginile sunt palide - nu vă grăbiți, pentru că o clătită pe jumătate coaptă se poate rupe. Dar când marginile devin maro auriu - este timpul să se răstoarne.

În recenzii pe aceasta reteta de mai multe ori au existat opinii că este dificil să transformi astfel de clătite fragede și trebuie să te obișnuiești cu ele. Nu am avut probleme la răsturnare: clătitele nu s-au rupt, s-au desprins ușor - poate pentru că le-am copt într-o tavă de clătite din ceramică.

Întorcând clătitele, coaceți pe a doua parte până se rumenesc, apoi scoateți-l într-un vas. Dacă cuptorul este mai lung, atunci marginile se dovedesc a fi prăjite și crocante, iar mijlocul este fraged; daca o tineti putin mai putin, clatitele vor fi mai moi. După coacere, puteți unge fiecare clătită cu o bucată de unt, când stau calde, una peste alta, vor deveni și mai fragede.

Înainte de a scoate o nouă porție de aluat, amestecați-o. Clatitele sunt gata!

Rețeta 4: Kefir cu clătite cu cremă de lapte și clătite

• Lapte (oricare) - 1 lingură;
• chefir - 500 ml;
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• sare - 1/3 linguriță;
• Ouă - 1 buc.;
• Unt sau ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• Nisip de zahăr - 1 lingură. l.;
• Clătite sau făină de grâu - 1,5 căni.

1. Alegeți o cratiță mică și turnați chefir în ea. La foc mic, se încălzește produsul din lapte fermentat la aproximativ 50 de grade. Fiți vigilenți și amestecați constant chefirul. Verificați și temperatura pentru a nu o supraîncălzi și gătiți brânza de vaci.
Imediat ce scoateți tigaia de pe foc, puteți începe să pregătiți aluatul. În primul rând, adăugați sifon la chefir. Nu trebuie să-l stingi. Veți observa cât de multă sodă schimbă consistența produsului din lapte fermentat. Se transformă imediat într-o spumă, asemănătoare cu frișca. Acum trimiteți oul, sarea, zahărul în aluat.

2. Distribuiți cu grijă făina pe suprafața aluatului folosind o sită, în porții, și amestecați imediat.


3. Aluatul în această etapă se dovedește a fi asemănător cu aluatul pentru clătite sau cu zece la sută smântână, dar totul este în bule.


4. Rămâne doar să adăugați lapte și ulei vegetal. Se toarnă laptele într-un recipient metalic, se adaugă untul și se fierbe totul împreună.
Când laptele dă în clocot, se ia imediat de pe foc și se adaugă imediat încet în aluat. În acest caz, trebuie să amestecați rapid totul cu o lingură.


5. Puneți o tigaie uscată și, asigurați-vă că curățați-l pe aragaz și încălziți bine. Pentru prima clătită se unge cu orice ulei. Se ia aluatul intr-un polonic si se toarna in tava. În acest caz, tigaia trebuie înclinată constant în direcții diferite, astfel încât aluatul să fie distribuit uniform.
Sfat: pentru ca clătitele să nu se gândească nici să se lipească de tigaie, este indicat să nu o spălați imediat înainte de a găti clătitele. Dacă v-ați hotărât deja să gătiți mâine, atunci spălați vasele seara și dimineața puteți începe să coaceți clătite. În cazuri extreme, ungeți bine tava cu untură (puteți face de mai multe ori).


6. După 1 minut, răsturnați și prăjiți clătita pe cealaltă parte. Focul ar trebui să fie mediu.


Clatite fierbinti pe chefir si lapte fiert, servite cu smantana, dulceata, miere sau topit unt. Poate fi gătit și împachetat în dvs capodopera gătitîn orice umplutură la alegere.

Reteta 5: Clatite cu kefir cu branza de vaci

Clătitele cu cremă pe chefir cu brânză de vaci sunt mai dense decât de obicei, dar mult mai moi și mai moi.

• ½ l de chefir;
• 1/5 kg brânză de vaci de casă;
• ¼ st. ulei vegetal;
• 400 ml apă clocotită;
• ¼ linguriță vanilină;
• 4 oua;
• 400–500 g făină premium;
• ½ st. l. bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță sare de masă;
• 4 lingurite zahar granulat.

1. Cu câteva ore înainte de pregătirea planificată a clătitelor, trebuie să luați chefir de la frigider și să-l lăsați să se încălzească puțin.
2. Transferați brânza de vaci într-un castron curat și uscat, măcinați bine, astfel încât boabele să nu vină peste. Apoi combinați până la omogenizare cu chefir. Dacă nu era brânză de vaci de casă la îndemână, atunci este potrivită și o masă de caș neîndulcită.
3. Intr-un alt castron batem 4 oua, scotand-le din frigider. Pentru a ușura munca, adăugați sare. Adaugă treptat zahărul și vanilia pentru a face o spumă moale.
4. Combinați masa rezultată cu chefir-chefir.
5. Cerneți făina și bicarbonatul de sodiu într-un castron curat. Apoi, introduceți-le treptat în aluat. Consistența sa ar trebui să fie aceeași ca la clătite.
6. Se fierbe apa, se toarna in aluat, amestecand energic.
7. La final, se adaugă ulei vegetal la masa rezultată.
8. Clătitele cu brânză de vaci trebuie prăjite pe ambele părți, preîncălzind tigaia. Se toarnă ulei peste el doar pentru prima porție de aluat.

Reteta 6 pas cu pas: Clatite cu crema pe gris si chefir

• gris - 30 de grame;
• un ou;
• sare -2 grame;
• sifon - 3 grame;
• zahăr - 5 grame;
• făină - 60 de grame;
• chefir - 250 ml;
• ulei de floarea soarelui - 30 de grame;
• apă fiartă caldă.

Începem prin a adăuga zahăr, sare, gris, sifon și un ou la chefir, frământăm totul bine până la o masă omogenă. Apoi adăugați treptat făina. Apoi turnați cu grijă apă fierbinte în aluat, asigurați-vă că masa nu devine prea lichidă. Și la final, adăugați ulei de floarea soarelui. Cel mai bine este să bateți masa rezultată cu un blender sau mixer pentru a evita cocoloașele.

După ce aluatul este gata, trecem direct la prepararea clătitelor. Prăjiți astfel de clătite ar trebui să fie pe o tigaie fierbinte, cel mai bine, o tigaie specială. Nu-i poți lubrifia fundul cu nimic, deoarece uleiul este deja în aluat, sau poți adăuga destul de puțin ulei rafinat. Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți, răsturnând-o în momentul în care încetează să mai fie lichidă.

Aceste clătite sunt bune, precum și cu umpluturi sărate (de exemplu, pui + ciuperci + ceapă), și cu dulceață dulce, miere sau lapte condensat. Puteți face, de asemenea, umplutură de brânză de vaci cu stafide sau pur și simplu serviți clătite cu smântână.

Reteta 7: Clatite cu drojdie pe aluat choux pe chefir cu gris

Clatite cu drojdie aluat chouxși manke. A iesit bine pentru prima data, foarte gustoasa, frageda si iti doresc mai mult.

• Griș - 0,5 stivă.
• Făină de grâu (în grămadă) - 5-6 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță
• Zahăr (+ 1 linguriță) - 1 lingură. l.
• Drojdie - 1/3 linguriță
• Ou de pui - 3 buc
• Apă - 350 ml
• Chefir - 300 ml
• Lapte - 200 ml
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
• Sodă - 0,5 linguriță

Se toarnă grisul cu chefir și se lasă peste noapte pe pervaz, bine, sau 5-8 ore.

Se fierb 200 ml de apă.
Cerne 2 linguri într-un castron. făină și toarnă apă clocotită, amestecând continuu, astfel încât să nu fie cocoloașe. Răciți puțin făina preparată.
Dacă mai sunt bulgări. Adăugați 150 ml de apă, amestecați și frecați printr-o sită. Dacă nu există cocoloașe, amestecați doar cu apă.

Într-un pahar de lapte cald, diluați 1 linguriță. zahăr, drojdie și 1 lingură. făină. Lăsați timp de 20 de minute.
Bateți ușor ouăle cu 1 lingură. zahăr și sare, se adaugă amestecul de făină cremă (deja diluată cu apă), grisul cu chefir și amestecul de drojdie. Se amestecă totul bine, se adaugă restul de 2-3 linguri. făină cu sifon, ulei vegetal, se amestecă.
Aluatul trebuie să fie gros, ca și smântâna, în timpul procesului de fermentare va deveni puțin mai subțire, dar tot trebuie să fie mai gros decât la clătite obișnuite, dar mai subțire decât la clătite.
Se acoperă aluatul și se pune la loc cald timp de 1,5-2 ore.
Aluatul ar trebui să iasă, la suprafață ar trebui să apară un capac bun de spumă.

Încinge tigaia. Lubrifia.
Amestecă puțin aluatul, nu cu zel, doar puțin, altfel se va desprinde și frăgezimea clătitelor se va reduce la minimum.
Coaceți clătite de dimensiuni mici, cu diametrul de 12-14 cm și ușor plinuțe.

Aluatul este foarte fraged, si trebuie adaptat la coacere, cu nivelul focului ca sa nu se arda si sa nu se coaca, altfel este greu sa intoarcem clatita necoapta.
Clatitele sunt super moi si se topesc in gura. Poftă bună!

Elena 23.02.2019 10 750

Dacă cauți retete interesante delicatesa populară preferată pentru Maslenitsa, apoi acordați atenție clătitelor cu cremă pe chefir. Sunt moi, ajurate, cu multe găuri.

Se numesc astfel deoarece aluatul este preparat cu apă clocotită, ceea ce îl face elastic și vă permite să coaceți clătite subțiri care se răstoarnă ușor și nu se rupe.

Această metodă nu te va dezamăgi și va atrage pe cei pentru care aceste prăjituri rotunde nu ies întotdeauna perfecte. Și nu uitați să vă uitați la opțiuni, acest fel de mâncare primordial rusesc a fost întotdeauna copt pe Maslenitsa.

Clătite cu cremă pe chefir și apă clocotită cu găuri

Dacă chiar vrei să primești fel de mâncare gustoasă, apoi nu utilizați un produs fără grăsimi pentru a pregăti aluatul, conținutul de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 2,5%.

Un alt punct important este faina cernuta. Nu sari peste aceasta etapa, atunci clatitele vor iesi fragede, aerisite, cu multe gauri.

Ingrediente:

• conținut de grăsime de kefir. 3,2% - 2 căni
• ouă - 2 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - 1/2 linguriță
• sifon - 1/2 linguriță
• apă clocotită - 1 cană
• ulei vegetal - 3 linguri. l.
• făină - 2 căni

Cum să gătească:

Care este motivul dacă clătitele ies fără găuri? Poate ai un aluat gros, apoi poate fi diluat cu apă. Dacă densitatea este normală, atunci s-ar putea să turnați prea mult în tigaie, puneți puțin mai puțin în oală.

Rețetă de clătite cu cremă ajurata cu chefir și lapte

Această opțiune este pentru cei care nu își pot imagina o delicatesă rotundă fără lapte. Aceste două produse lactate se completează perfect și, cu puțin efort, vei obține o grămadă de delicii delicioase.

Pentru a ușura întoarcerea clătitelor, mai întâi trebuie să mergeți de-a lungul marginii produsului cu un cuțit sau un băț de lemn ascuțit, separând aluatul de uscare de tigaie. De îndată ce nu mai sunt zone umede la suprafață, deliciosul rotund poate fi răsturnat.

Produse necesare:

• un pahar cu lapte
• un pahar de chefir
• 2 oua
• 2 linguri. l. Sahara
• putina sare
• 1 lingura sifon
• un pahar de faina
• 2 linguri. l. ulei vegetal

Metoda de gatire:

Dacă doriți, puteți combina produse lactate sau o puteți face pe unul singur. Pe site prietenul meu are o selecție interesantă de clătite cu cremă cu lapte, recomand să te uiți.

Cum să gătești clătite subțiri pe chefir fără ouă

Dacă dintr-un motiv oarecare decideți să coaceți fără ouă, atunci în retete conventionale ca link, se recomandă adăugarea de amidon. Pentru prepararea cremelor, nu puteți face acest lucru, acestea vor deveni elastice fără el.

Vei avea nevoie:

• chefir - 400 ml.
• făină - 250 gr.
• apă clocotită - 220 ml.
• zahăr - 1-2 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță
• sifon - 0,5 linguriță
• ulei de măsline - 2 linguri. l.

Reteta de gatit pas cu pas:

Clătitele cu cremă sunt bune singure și, de asemenea, grozave pentru umplutură.

Rețetă video pentru clătite cu cremă „Dretela Vologda”

Dacă doriți să obțineți prăjituri cu numărul maxim de găuri, asemănătoare cu dantela Vologda, atunci urmăriți rețeta video pas cu pas. Deși nu diferă mult de prima metodă de gătit, are propriile sale subtilități care vor ajuta la realizarea adevăratei dantelă de clătite.

Clătite cu chefir pe făină de secară

Făina de secară este sănătoasă, dar face aluatul mai dens. Pentru a da aerului produselor, se iau doar 50%, iar jumătatea rămasă este înlocuită făină de grâu. Sunt grozave pentru umplut, gustul unor astfel de clătite se potrivește deosebit de bine umplutură savuroasă. În funcție de modul în care le serviți, ajustați cantitatea de zahăr din aluat.

Ingrediente reteta:

• chefir - 500 ml.
• ouă - 3 buc.
• vodcă - 2 linguri. l.
• făină de secară - 1 cană
• făină de grâu - 1 cană
• zahăr - 2-3 linguri. l.
• sare -1/2 linguriță
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• sifon - 1/2 linguriță
• apă fierbinte - 250 ml

Cum se coace:

Gospodinele cu experiență pot determina „cu ochi” densitatea dorită a aluatului. Dacă nu ați avut încă această experiență și vă este frică să nu vă curgă prea mult, atunci coaceți mai întâi una. Vedeți cum se întinde aluatul în tavă, cum a ieșit produsul și, în funcție de rezultat, decideți dacă diluați sau nu aluatul.

Clatite cu crema pe chefir fierte cu drojdie

Metoda de gătit este practic aceeași cu cele precedente, doar pentru splendoare se adaugă aici drojdia. În acest sens, veți avea nevoie de puțin mai mult timp, pentru că aluat de drojdie ar trebui să apară. Dar rezultatul cu siguranță vă va mulțumi, veți deveni moale, clătite delicioase cu gauri.

Ingrediente:

• chefir - 500 ml.
• ouă - 3 buc.
• drojdie proaspătă - 10 gr.
• vodcă - 2 linguri. l.
• făină de secară - 1 cană
• făină de grâu - 1 cană
• zahăr - 1-2 linguri. l.
• sare -1/2 linguriță
• ulei vegetal - 50 ml.
• apă - 1 pahar + 50 ml.

Descriere pas cu pas:

Sunt sigur că ție și gospodăriei tale îți vor plăcea clătitele cu cremă pe chefir. Pot fi servite cu smântână, miere, dulceață și, de asemenea, preparate cu o varietate de umpluturi.

Dacă ți-au plăcut rețetele, nu uita să le spui prietenilor tăi despre ele folosind butoanele rețelelor de socializare.

Poftă bună!

Principala caracteristică a clătitelor cu cremă este adăugarea de apă clocotită în aluat. În același timp, pot fi preparate nu numai pe chefir, ci și pe alte produse lactate și lapte acru. În funcție de tehnologia de preparare și de produsele adăugate pe chefir, puteți coace atât clătite luxuriante, groase, cât și subțiri, ajurate, cu găuri. Prima opțiune este potrivită pentru un mic dejun copios, a doua - pentru umplutură.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de clătite cu cremă cu kefir sunt:

Varianta clasică a rețetei este:

1. Bateți ouăle cu zahărul.
2. Se toarnă chefir amestecat cu sifon.
3. Adaugati faina, amestecand aluatul.
4. Se toarnă apă clocotită și se amestecă repede.
5. Prăjiți imediat clătitele într-o tigaie fierbinte.

Clătite cu cremă pe chefir, mai exact, aluatul pentru ei, este mai potrivită pentru prăjirea clătitelor subțiri. Le puteti umple cu orice umplutura, dulce sau sarata. Rulând-o într-un tub sau rulou. Se face sub forma unei pungi cu un „gât” bandajat (se va desprinde o penă verde de ceapă) sau un plic.

Cele mai hrănitoare cinci rețete pentru clătite cu cremă cu chefir:

• doar ungeți tava o dată ulei vegetal- doar pentru prima clătită
• se adaugă apă clocotită în aluat pentru a obține clătite subțiri ajurate
• asigurați-vă că încercați prima clătită pentru a determina dacă există suficientă sare și/sau zahăr
• inainte de fiecare turnare aluatul in tava, amestecati-l de jos in sus

În mijlocul Masleniței, este timpul să încerci rețete noi pentru o delicatesă tradițională rusească. Clătitele pe chefir cu apă clocotită diferă de cele clasice în ceea ce privește tehnologia de gătit, dar în ceea ce privește gustul și caracteristicile nutriționale, sunt dincolo de laudă.

Cum să gătești clătite pe chefir cu apă clocotită?

Pentru a face clătite cu cremă cu chefir și apă clocotită, nu trebuie să aveți experiență culinară bogată sau abilități speciale. Dacă aveți la îndemână o listă de rețete potrivite și următoarele recomandări de bază de bază care însoțesc fiecare dintre ele, chiar și un începător poate face față sarcinii:

1. Ouăle incluse în compoziție se bat mereu până la omogenizare sau într-o spumă groasă, alături de zahăr și sare.
2. În funcție de rețetă, în masa de ouă se toarnă apă clocotită sau după amestecarea acesteia cu făină.
3. Kefirul poate fi folosit cu orice conținut de grăsime, iar pentru produsele splendoare, dacă doriți, amestecați-l cu sifon.
4. Clătitele sunt coapte pe chefir cu apă clocotită pe o tigaie din fontă unsă cu ulei sau un aparat special pentru clătite.

Choux aluat pentru clătite pe chefir

Gătit corect pe chefir cu apă clocotită va fi cheia succesului în pregătirea unui fel de mâncare atât de dorit și gustos, din care toți degustătorii vor fi nebuni. Respectând regulile simple, pe care le puteți citi mai jos, obținerea gustului perfect al alimentelor nu va fi dificilă:

1. La gătit clasic Chefirul pe bază de cremă, apa clocotită și făina sunt folosite în proporții egale.
2. Volumul necesar al componentelor principale se măsoară cu un pahar și, de regulă, se adaugă două ouă pe porție.
3. La prepararea bazei cu apă clocotită, conform rețetei, se toarnă în porții mici sau într-un flux subțire, în timp ce se amestecă intens masa.
4. Pentru a da splendoare produselor sau a le îmbogăți gustul, în aluat se poate adăuga praf de copt sau arome (vanilină, zahăr vanilat).

Clatite subtiri pe chefir cu apa clocotita

Clătite cu cremă pe chefir, a căror rețetă o veți afla mai jos, dezvăluie perfect avantajele acestei metode de preparare a tratatului preferat. Chiar și cu utilizarea unui set minim de produse, mâncarea este incredibil de gustoasă, fragedă, moale și roșie. Execuție captivantă și simplă proces tehnologic ceea ce va dura doar 30-40 de minute.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - ½ linguriță;
• grăsime pentru prăjit.

Gătit

1. Pentru a găti clătite delicioase pe chefir cu apă clocotită, bateți ouăle cu un mixer cu adaos de sare și zahăr.
2. Continuând să bată, turnați apă clocotită și apoi chefir.
3. Se amestecă apoi făina și untul.
4. Se coace pe chefir în mod tradițional pe un crepter uns cu ulei.

Clătite ajurate pe chefir cu apă clocotită

Clătitele gătite pe chefir cu apă clocotită, conform următoarei rețete, sunt mai poroase și dantelate. Efectul se obține prin adăugarea de sifon sau praf de copt în aluat. Datorită numărului mai mare de ouă, aluatul devine mai subțire, ceea ce aduce beneficii și structurii - produsele sunt mai subțiri și mai delicate. După ce ai petrecut doar 40 de minute, poți hrăni patru oameni cu o delicatesă.

Ingrediente:

• chefir, apă clocotită și făină - câte 1 pahar;
• ouă - 3 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - ½ linguriță;
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt - ½ sau 1 linguriță;
• grăsime pentru prăjit.

Gătit

1. Ouăle se bat cu zahăr și sare, apoi se amestecă cu chefir și făină.
2. Soda sau praful de copt se aruncă în apă clocotită, se amestecă, se toarnă în aluat și se bate puțin.
3. Se coace pe chefir cu apă clocotită într-o tigaie fierbinte, împrăștiindu-l cu grăsime.

Crema clătite groase pe chefir

Se obțin clătite pe chefir cu apă clocotită, a căror rețetă este dată mai jos, Spre deosebire de variantele anterioare, acestea nu pot fi umplute cu umplutură și învelite într-un plic, dar sunt cele mai potrivite pentru servire cu smântână, dulceață, miere, lapte condensat și alți aditivi. Din numărul specificat de produse, puteți face un răsfăț pentru 6 persoane.

Ingrediente:

• chefir - 2 căni;
• apă clocotită - 1 cană;
• făină - 2,5 căni;
• ouă - 2 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - ½ linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• grăsime pentru prăjit.

Gătit

1. Chefirul la temperatura camerei se amestecă cu ouăle bătute cu zahăr și sare.
2. Se amestecă făina cernută.
3. Se toarnă apă clocotită, adăugându-i sifon și ulei.
4. Coaceți produsele pe o tigaie fierbinte, rumenindu-se pe ambele părți.

Clătite cu cremă pe chefir fără ouă

Această rețetă de clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită se vinde fără ouă, dar acest produs nu va deveni mai puțin gustos și apetisant. Mulți oameni le place această variantă a unei delicatese mai mult decât de obicei, deoarece în această versiune se dovedește a fi mai moale și mai fragedă și nu are o aromă caracteristică de ou. În jumătate de oră poți face un răsfăț pentru 4 persoane.

Ingrediente:

• chefir - 400 ml;
• apă clocotită - 200 ml;
• făină - 250 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 1,5 linguri. linguri;
• sare - ½ linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• grăsime pentru prăjit.

Gătit

1. Zahărul, sarea se dizolvă în chefir cald și se amestecă făina.
2. Se toarnă apă clocotită cu sifon și ulei.
3. Clatitele sunt coapte in mod traditional.

Clatite rapide pe chefir cu apa clocotita

Chiar și cu un test rapid, clătitele cu kefir preparate cu apă clocotită se vor dovedi delicioase, aerisite și poroase. În acest caz, toate componentele, cu excepția apei, se pun imediat într-un bol și se amestecă cu un mixer sau un tel. Rămâne doar să diluați substanța rezultată la densitatea dorită și puteți începe coacerea.