Crema delicioasa pt cozonac- componenta principală a desertului festiv. Chiar și prăjiturile perfecte pot fi stricate cu ușurință prin impregnare nereușită. Cele mai bune rețete creme pentru biscuiti sunt publicate mai jos.

Ingrediente: un litru de lapte de vacă plin de grăsime, 2,5 linguri. linguri de făină de calitate superioară, zahăr vanilat după gust și un pahar de alb obișnuit, jumătate de pachet standard de unt, 5 linguri de ouă.

1. Ouăle cu toate componentele vrac se bat până la omogenizare. Nici cele mai mici bulgări nu ar trebui să rămână în amestec.
2. Laptele nu rece se toarnă într-o cratiță cu ingrediente bătute. Amestecul este gătit cu amestecare constantă timp de 3-4 minute.
3. La crema aproape gata se adauga untul topit.

Ramane sa bateti delicatesa cu un mixer la cea mai mica viteza.

Reteta de smantana

Ingrediente: 260 ml de smântână cu grăsime medie, un pahar plin de zahăr obișnuit (cu lamă) și o pungă de vanilie, 1 linguriță de îngroșător.

1. Pentru a pregăti cel mai simplu smântână pentru o prăjitură cu biscuiți, trebuie să-l puneți într-un castron adânc pre-răcit produs din lapte.
2. Smântâna se bate cu un mixer la cea mai mică viteză și în paralel se toarnă în ea zahăr granulat în flux subțire. Cristalele sale ar trebui să se dizolve complet în masă.
3. Se adauga zahar vanilat aromat. Amestecul continuă să bată până se îngroașă.
4. Dacă consistența cremei nu se potrivește gazdei, puteți corecta situația cu un agent de îngroșare. Dar acesta nu este în niciun caz un pas obligatoriu. După adăugarea agentului de îngroșare, masa se bate din nou.

După ce ungeți prăjiturile cu o astfel de cremă pentru impregnare de înaltă calitate, acestea ar trebui să stea cel puțin 5-6 ore.

Cremă de caș pentru tort

Ingrediente: 80 g unt, 440 g zahar pudra, un praf de extract de vanilie (5-7 g), 320 g branza de vaci semigrasa.

1. La o viteză mică, untul topit, piureul de brânză de vaci și extractul de vanilie se combină cu un mixer. Masa se bate până devine luxuriantă și cât mai omogenă.
2. Apoi, mixerul este înlocuit cu o lingură. Zahărul pudră se toarnă în amestec în porții minime. După aceea, se repetă baterea cu mixerul. Trebuie să lucrați cu dispozitivul timp de cel puțin 2,5-3 minute.

Conform acestei rețete, crema de caș pentru un tort cu biscuiți se dovedește a fi foarte aerisită și ușoară.

Strat de proteine ​​pentru tort

Ingrediente: 120 ml apă filtrată, pahar fațetat de zahăr granulat, albușuri din 3 ouă categoria C1, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie proaspăt stors.

1. În primul rând, nisipul este turnat cu cantitatea specificată de apă. Siropul de zahăr se fierbe la foc mic într-o cratiță. Când este complet gata, va fi ușor să scoateți o minge din masă.
2. În paralel, proteinele sunt bătute până la o spumă densă. La ele se adaugă suc de citrice.
3. Imediat după îndepărtarea de pe foc, siropul se adaugă la proteinele bătute cu amestecare constantă.
4. Apoi, masa trebuie continuată să bată până se răcește complet. Puteți accelera procesul punând recipientul cu smântână într-un bol cu ​​apă cu gheață.

De îndată ce masa s-a răcit, puteți acoperi prăjiturile cu ea.

Crema de iaurt pentru prajitura de biscuiti

Ingrediente: 420 ml de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, ¾ de cană standard de apă rece fiartă, 1,5 linguri. linguri de gelatină pudră, jumătate de pahar de sirop de fructe de pădure sau dulceață lichidă.

1. Gelatina se toarnă cu apă, se amestecă bine și se lasă la infuzat 15-20 de minute. De obicei, pe pachet există o instrucțiune detaliată despre cum să-l crești corect.
2. Produsul umflat este transferat într-o cratiță, turnat cu sirop sau gem și încălzit la foc minim. Trebuie să amestecați constant ingredientele și să vă asigurați că toate boabele sunt dizolvate.
3. Masa, care s-a răcit la aproximativ temperatura corpului, este combinată cu iaurt și bătută activ cu un tel.

Prăjiturile unse cu crema de iaurt rezultată trebuie să stea la temperatura camerei câteva ore.

Cum să gătești cu ciocolată?

Ingrediente: 2 pahare standard de lapte gras, 1 pahar plin de zahăr granulat, 4 linguri. linguri pudră de cacao închisă, 2 linguri. linguri de făină de calitate superioară, 2/3 dintr-un pachet standard de unt.

1. În primul rând, toate ingredientele uscate sunt amestecate într-o cratiță.
2. Încetul cu încetul, în produsele vrac se toarnă lapte nu rece. De fiecare dată se frământă o masă groasă, care trebuie diluată treptat cu lichid.
3. Cratita merge la foc mediu. Conținutul său este adus la fierbere cu amestecare constantă.
4. Când masa se răcește puțin, se introduce ulei în ea.

Crema de ciocolată gata trebuie răcită complet înainte de utilizare.

Crema de unt pentru biscuiti

Ingrediente: 1,5 pachete standard de unt moale, 220 g zahar pudra, 120 ml lapte gras, un praf de vanilie.

1. Laptele se toarnă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Apoi, lichidul trebuie răcit la aproximativ temperatura camerei. Dacă se folosește un produs lactat pasteurizat, atunci acest pas poate fi ignorat.
2. Vanilina și pulberea se toarnă în lichidul răcit. Se adauga unt usor inmuiat. Amestecul trebuie bătut timp de 3-4 minute până când este omogen și aerisit.

La crema de unt sa dovedit a fi gros și foarte fraged, trebuie să alegeți un ulei gras de înaltă calitate pentru acesta.

Strat original de lamaie

Ingrediente: ¼ linguriță de semințe de vanilie, 1,5 căni standard de apă filtrată, 4 linguri. linguri de amidon de porumb, 80 g de unt, 3 lămâi mari, 4 gălbenușuri de ou, un pahar plin de zahăr granulat, un praf de sare de masă.

1. Primul lucru de făcut este lămâile. Se scapă de coaja, care se freacă pe răzătoarea fină. Sucul este, de asemenea, stors cu grijă din citrice.
2. Într-o cratiță se amestecă amidonul de porumb și zahărul. Se adauga coaja de lamaie si seminte de vanilie.
3. În masă se toarnă apă și sucul de fructe. Cratita este trimisa la foc mediu, unde continutul ei este adus la fierbere.
4. Gălbenușurile de ou se amestecă cu un tel. Jumătate din amestecul de la pasul precedent este introdus în ei cu agitare puternică.
5. Masa este trimisă în cratiță la restul ingredientelor, adusă la fierbere și gătită timp de 3-4 minute până se îngroașă.
6. După scoaterea de pe foc, uleiul se introduce în delicatesă.

Ramane sa se raceasca crema si sa ungem prajiturile cu ea. Produsul este depozitat sub folie alimentară.

Opțiune de lapte condensat

Ingrediente: 2 pachete standard de unt de calitate, 380 g lapte condensat, 60 g coniac.

1. Untul se înmoaie până la punctul în care poate fi bătut ușor cu un mixer. Este procesat la viteza redusă a dispozitivului până când devine aerisit.
2. Treptat, laptele condensat se adaugă în masă. Dacă doriți, îl puteți găti puțin chiar în borcan, astfel încât culoarea produsului să devină caramel. Principalul lucru este să nu supraexpuneți laptele condensat până nu se îngroașă.
3. În cele din urmă, coniacul este turnat în amestec. În general, orice bautura alcoolica. Este mai bine să iei o opțiune fără arome evidente care pot strica aroma apetisantă a viitorului tort.

Dupa aceasta reteta se obtine o crema destul de densa si foarte gustoasa, care cade usor pe prajituri.

crema de caramel

Ingrediente: 1,5 cani fațetate de zahăr granulat, ¼ de cană de miere naturală lichidă, 1/3 de cană de apă fiartă filtrată, 65 g de unt de calitate superioară, 2,5 căni de lapte gras, ¼ de linguriță de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de vanilină.

1. Se toarnă un pahar plin de zahăr granulat cu cantitatea indicată de apă și se fierbe într-o cratiță la foc mare până când lichidul capătă o nuanță de chihlimbar închis. Imediat după aceasta, se adaugă unt. Va începe rapid să se topească. În acest moment, trebuie să amestecați activ toate componentele.
2. Mierea lichidă se toarnă în cratiță. Ingredientele se amestecă din nou.
3. Într-un castron separat, se adaugă în lapte bicarbonatul de sodiu și restul de zahăr granulat. Lichidul se aduce la fierbere.
4. Laptele va fierbe până când cristalele de zahăr se dizolvă complet în el. Abia după aceea puteți turna în amestecul de lapte dulce, caramelul ușor răcit din cratiță.
5. Crema este aproape gata. Rămâne doar să amestecați bine toate componentele sale, să îndepărtați masa de pe foc și să adăugați vanilină. Poti folosi si alte arome naturale dupa bunul plac. De exemplu, scorțișoară.

Cand crema este aproape complet rece, este timpul sa incepem asamblarea si decorarea prajiturii.

Cremă de caș de fructe

Ingrediente: 130 g de zahăr granulat, puțin mai mult de un kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 60 g de gelatină, 220 g de caise și căpșuni proaspete sau conservate, 2 linguri. linguri de suc de lămâie proaspăt stors, 550 ml smântână groasă.

1. Gelatina se diluează în apă sau sirop din fructele conservate. Produsul este apoi lăsat să se umfle timp de aproximativ 20 de minute. La expirarea timpului de așteptare, gelatina se dizolvă într-o baie de apă și se răcește.
2. Brânza de vaci se frământă cu o furculiță, se frământă cu nisip și suc de lămâie proaspăt stors.
3. Gelatina preparată este introdusă în masă. Produsele se amestecă până la omogenizare.
4. Amestecul este împărțit în două părți.
5. Fructele și fructele de pădure sunt pasate separat. Caisele proaspete sunt pre-jupuite. Ingredientele conservate nu trebuie să fie pregătite pentru măcinare.
6. Partea de căpșuni se adaugă într-o jumătate, partea de caise în cealaltă. La ambele mase se adauga frisca. Ar trebui să fie foarte aerisite și pufoase.

Ritmul rapid al vieții obligă gospodinele să cumpere dulciuri gata făcute. Dar o prăjitură făcută de sine nu poate înlocui nici măcar pe cea mai delicioasă, achiziționată dintr-un magazin. La urma urmei, este copt de mâinile unei persoane dragi cu dragoste.

Sunt prăjiturile de biscuiți care sunt foarte populare printre cei dulci. Iar unii cred că cel mai important pas este pregătirea prăjiturii. Dar fără crema potrivită, dulceața nu va dobândi acel gust de neuitat care va rămâne în memorie pentru mult timp.

De exemplu, o cremă va înmuia complet prăjiturile, în timp ce cealaltă o va usca. Prin urmare, selecția și pregătirea sa ar trebui să i se acorde nu mai puțină atenție decât prăjiturile.

Crema delicioasa pentru prajituri cu biscuiti

Fara indoiala, pentru ca prajiturile sa fie inmuiate, crema trebuie sa fie frageda si usoara. Potrivit multor gospodine, crema este perfectă pentru aceste scopuri. Cu toate acestea, textura sa este foarte ușoară, așa că nu este potrivită pentru decorarea unui tort. În ciuda acestui fapt, pentru mulți dinți dulci, acest gust special este asociat cu prăjitura de biscuiți.

Utilizați o tigaie antiaderentă în timpul procesului. Amesteca laptele, faina si zaharul in ea. Și deja în această etapă, adăugați zahăr vanilat. Bateți totul cu un mixer până la o consistență omogenă. Nu ar trebui să existe bulgări. Acest lucru va dura aproximativ un minut.

Pune oala pe foc mic. Ar trebui să gătească 5 minute până când începe să se îngroașe. Pentru a evita cocoloașele în timpul procesului de gătit, puteți bate periodic amestecul cu un mixer. Lăsați amestecul să se răcească după 5 minute.

Deja intr-o crema calda se pune untul si se bat din nou pana se omogenizeaza. Începeți să ungeți prăjiturile doar când s-au răcit complet.

Crema de unt

Crema de pandișpan cu unt va sublinia gustul de neuitat al dulceață și va servi ca un decor excelent. În Europa, această rețetă este cea mai populară. Pentru prepararea lui se foloseste ulei simplu fara arome. Produse pentru o rețetă populară:

1. unt - 350 de grame;
2. zahăr vanilat. Un plic este suficient;
3. Lapte condensat - o cutie (nu fiert);

Timp de gătire - până la 20 de minute. Conținut caloric - 520,72 kcal la 100 de grame.

Bateți untul cu un mixer până devine pufos. Bate mai bine la viteza medie. Apoi adăugați zahărul vanilat și amestecați bine. Acum începeți să bateți untul la aceeași viteză, în timp ce turnați laptele condensat într-un jet subțire. După aceea, mai bateți câteva minute până când crema devine omogenă.

Pe lângă această rețetă, mai există o alta, numită popular reteta clasica crema de ulei. De asemenea, este ușor de preparat și nu necesită mult timp. Include:

1. zahăr pudră - 1/3 cană;
2. Galbenusuri de pui - 2 bucati;
3. unt - 200 de grame;
4. Rom sau coniac. Se adaugă câteva picături după dorință.

Timp de gătire - până la 15 minute. Conținut caloric - 559,90 kcal la 100 de grame.

Într-un castron adânc, amestecați bine untul și zahărul. Separat se bat galbenusurile si se adauga in unt. Acum bate totul până la omogenizare. Puteți folosi un tel sau un mixer. Adăugați rom sau coniac la sfârșit.

Indiferent de ce crema de unt decizi sa faci, scoate untul din frigider pentru o perioada inainte de a face acest lucru. Ar trebui să fie moale.

crema de caș

Este de remarcat faptul că această cremă este potrivită în special pentru cei care sunt scrupuloși în ceea ce privește silueta. Nu numai că este foarte ușor de preparat, dar are și un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, pe lângă faptul că este foarte gustoasă, este și bună pentru sănătate. Conține acizi organici, fosfor, calciu, iod și vitamine B.

1. Crema - 250 ml, de preferat 30%;
2. Brânză de vaci - 500 de grame;
3. Zahăr pudră - 200 de grame.

Timp de gătire - până la 15 minute. Conținut caloric - 182,50 la 100 de grame.

Într-un castron adânc sau într-un blender, amestecați brânza de vaci și pudra. După aceea, bateți crema separat până se formează o masă pufoasă și adăugați-l în caș. Se amestecă ușor totul până la omogenizare.
O astfel de cremă de caș este folosită atât pentru ungere, cât și pentru decorarea prăjiturii preferate de biscuiți.

Crema de lapte condensat fiert

Particularitatea unei astfel de creme este că este imposibil să o strice, la fel ca din smântână. El este cel care câștigă inimile multor dinti de dulce. Trebuie să conțină astfel de produse.

1. Laptele condensat, trebuie fiert - o cutie;
2. Unt - un pachet;
3. După preferințele personale, puteți adăuga 100 ml de lapte condensat nefiert;
4. Din nou, dacă doriți, adăugați coniac și/sau vanilină.

Timp de gătire - 10 minute. Conținut caloric - 445,09 kcal la 100 de grame.

Înainte de a începe procesul, trebuie să vă asigurați că temperatura laptelui condensat și a untului este aproximativ aceeași. Așa că ține-le în cameră pentru o vreme.

Amestecați untul și laptele condensat fiert cu o lingură într-un castron adânc. După aceea, bateți cu un mixer până la o consistență omogenă. Dacă decideți să adăugați lapte condensat obișnuit, adăugați și bateți din nou amestecul bine cu un mixer. Cand este batuta complet, adauga coniac (câteva picaturi) si vanilina dupa gust. Apoi bate bine din nou.

smântână

Smântâna, ca și brânza de vaci, este considerată cea mai puțin calorică. Dar în afară de asta, este foarte ușor de preparat.

1. zahăr - 200 de grame;
2. smântână - 500 ml;
3. Agent de îngroșare - un pachet;
4. Vanilina dupa gust.

Timp de gătire - până la 10 minute fără a insista. Conținut caloric - 280 kcal la 100 de grame.

Într-un castron adânc, amestecați smântâna și zahărul cu un tel sau o furculiță obișnuită.

Vanilina și agentul de îngroșare trebuie adăugate numai atunci când consistența este omogenă. Apoi se bat cu un mixer până se densează. Masa trebuie să fie densă. Lasă-l să se infuzeze în frigider. Mai bine să-l lași câteva ore. Apoi puteți unge și decora tortul.

În unele cazuri, este posibil să nu fie nevoie să fie adăugat un agent de îngroșare. De exemplu, dacă utilizați deja smântână groasă.

reteta de crema de ciocolata

Multe gazde susțin că această aromă specială de ciocolată este creată pur și simplu pentru prăjiturile cu biscuiți. Dar, în același timp, este destul de bogat în calorii. Pregătiți următoarele produse pentru cremă.

1. zahăr - trei linguri;
2. Adăugați pudră de cacao - două linguri;
3. Unt. O lingură va fi suficientă;
4. Lapte de vacă - 500 ml. Este mai bine să luați grăsimi;
5. Amidon - trei linguri și zahăr vanilat.

Timp de gătire - până la 20 de minute. Conținut caloric - 189 kcal la 100 de grame.

Folosiți o tigaie antiaderentă. Amesteca bine in el 250 ml de lapte, unt, adauga cacao si zahar in proces. Pune un foc mic pentru a se încălzi. Când amestecul fierbe, fierbeți exact trei minute. Amestecați constant în timp ce gătiți. Opriți focul după trei minute.

În timp ce amestecul se răcește, amestecați amidonul cu laptele rămas, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Încercați să faceți acest lucru cât mai repede posibil, astfel încât amestecul să nu aibă timp să se răcească. Se toarnă laptele în smântâna fierbinte, se toarnă imediat zahărul vanilat.

Acum puneți din nou totul pe foc mic, iar când crema fierbe, fierbeți timp de două minute. În acest moment, crema se va îngroșa, așa că amestecați-o bine constant. Se ia de pe foc după două minute și se lasă să se răcească puțin.

• la prepararea cremei de unt, atentie mai ales la calitatea untului folosit. Cu cât este mai bună și mai proaspătă, cu atât va avea un gust mai bun crema;
• crema de caș are un secret aparte. Dacă nu uitați de asta, atunci un astfel de tort va fi un adevărat cadou pentru rude. Produsele trebuie să fie proaspete și uniforme;
• puteti face crema de ciocolata mai intensa. Se rade ciocolata si se presara peste fiecare prajitura. Abia după aceea lubrifiați cu cremă;
• nu uitați de fructe sau fructe de pădure. Ele vor servi nu numai ca decor, ci și ca aditiv natural și sănătos pentru aromă. Se pot adăuga la fiecare dintre aceste creme. Chiar dacă gătiți constant aceeași cremă. Folosiți în mod constant diferite fructe de pădure și fructe. Va părea original, nou și unic de fiecare dată;
• colorantul alimentar vă poate mulțumi și pe dvs. și pe cei dragi. Adăugați-le în timp ce gătiți și decorați tortul cu diferite culori. De exemplu, dacă decorațiunile sunt sub formă de trandafiri, adăugați roșu la cremă colorant alimentar;

Și amintiți-vă că indiferent de ce cremă faceți pentru prăjiturile cu biscuiți, îi puteți oricând să îi dați un gust interesant adăugând câteva picături de esență.

• 400 ml suc de banane (din pachet tetra)
• 6 straturi de gelatina
• 100 gr. miere
• 50 gr. unt
• câteva picături de esență de rom
• 400 ml crema de legume
• 1p. vanilină
• 50 gr. Sahara

Încălziți sucul cu unt, aduceți mierea la fiert. Se ia de pe foc, se adauga romul si gelatina inmuiata, se da la frigider pana se raceste. Frisca se bate cu zahar si vanilie. Conectați ambele mase.
Strat prajiturile cu crema si pun felii de banana in ea, toata lumea crede ca bananele dau asa gust.

1 farfurie de gelatina = 4g. Stropiți bananele cu mult suc de lămâie înainte de a le pune în cremă.

Crema cu proteine

• 4 veverițe
• 70 ml apă
• 200 gr. zahar

Se fierbe siropul din apă și zahăr, amestecând continuu.
Verificați dacă siropul este pregătit, astfel încât, dacă scăpați o picătură pe o farfurie și atingeți picătura cu un deget uscat (ușor fierbinte) sau cu o lingură uscată și ridicați încet degetul de pe picătură, un „fir” din sirop ar trebui să fie tras după deget, apoi siropul este gata. Principalul lucru este să înveți cum să o gătești corect, dacă nu gătești crema, aceasta va fi lichidă, dacă o digeri, va fi zahăr.
În timp ce gătiți siropul, la început, îndepărtați cu grijă tot zahărul de pe părți.
In acelasi timp se bat albusurile, se incepe sa bata la viteza mica timp de 1 minut, apoi se mareste viteza la maxim si se bate pana la o spuma puternica, se adauga 1 lingura. zahărul pudră și bateți încă câteva minute.
Siropul și proteinele ar trebui să fie gata în același timp.
Apoi, intr-un flux subtire, se introduce siropul in proteine, batand continuu la viteza medie, dupa ce a fost introdus siropul se mareste viteza la maxim si se bate inca 10 minute.
Timp de 4-5 min. pana la sfarsitul baterii se adauga var uscat. acid pe vârful unui cuțit.

Este important ca atunci când gătiți siropul să o faceți cu mâinile uscate, pentru a evita introducerea picăturilor de apă în sirop.

Crema de cafea cu crema

• 300 g unt,
• 2/3 cană lapte
• 1,5 căni de zahăr
• 4 galbenusuri ramase de la bezea
• 1 lingurita cafea instant

Gălbenușurile, se macină cu zahăr, se amestecă în 1/3 cană de lapte și se pun la baie de apă sau pe foc foarte mic.
Aduceți restul de 1/3 de cană de lapte la fierbere și amestecați cafeaua instant.
Se toarnă cafeaua cu lapte în masa de ouă care începe să fiarbă și se fierbe până se îngroașă cu amestecare constantă.
Se răcește masa și se bate cu untul la temperatura camerei.

Crema pentru Napoleon

Pentru 1 litru de lapte

• 8 gălbenușuri
• 1 cană de zahăr
• masa 3-4. linguri de faina
• esente in voie (am vanilie) cateva picaturi.

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul până se omogenizează, se toarnă o parte din lapte și se adaugă făina cu un tel, se amestecă până se omogenizează și, amestecând, se toarnă restul de lapte. Punem cratita pe focul cel mai mic si amestecand sa nu se arda. aduceți smântâna la fiert.
Nu fierbe niciodată!!!

Crema pe gălbenușuri de ou cu cireșe

• 500 ml lapte
• 5 gălbenușuri
• 3/4 cană zahăr
• 1-2 lingurite extract de vanilie
• 2 linguri făină de cartofi (amidon)
• 1 lingura făină de grâu
• 300 g unt sau margarină
• 3 linguri pudră de cacao
• 1 conserve de cireșe (400 grame fără apă), scurgeți sucul și lăsați deoparte

Intr-o cratita batem laptele cu galbenusurile si zaharul cu telul, adaugam vanilia, faina si amestecam bine cu telul. Se pune la foc mediu si se aduce la fierbere, amestecand continuu. Continuând să amestecați, gătiți până se îngroașă. Răciți budinca rezultată.
Bateți untul cu un mixer până devine pufos. Adăugați budinca răcită și cacao, câte o lingură. La final, adaugă cireșea și amestecă, astfel încât cireșea să se rupă ușor.

Crema pe ouă cu amidon de porumb

• 2 pahare de lapte
• 2 linguri amidon de porumb
• 0,5 linguri de zahăr
• 2 galbenusuri
• vanilie

Se diluează amidonul de porumb în 0,5 linguri de lapte rece și se amestecă cu zahărul, gălbenușurile de ou și vanilia.
Puneti 1,5 linguri de lapte intr-o cratita mica pe foc si aduceti la fiert.
Se toarnă amestecul în laptele fierbinte și se amestecă constant la foc mediu până când crema se îngroașă. Nu fierbe!
Se răcește la viteză mică într-un mixer.

Crema cu ou

• 200 g unt
• 1 ou
• 1,5 st. lapte
• 1 st. Sahara
• 1 pachet zahăr vanilat
• 1 lingura făină de cartofi
• 1 lingura făină

Cartofi și făină de grâu se amestecă într-o cană, se diluează treptat 0,5 linguri. lapte rece, astfel încât să nu existe cocoloașe și turnați amestecul în 1 lingură. laptele fierbând, amestecând, lăsați masa să fiarbă. Se răcește, amestecând încontinuu, astfel încât să nu se formeze o peliculă. Măcinați untul cu zahăr și ou și, adăugând treptat o lingură, frecați masa de lapte răcită, adăugând zahăr vanilat. Pune crema la frigider.

Crema fara ou

• 1/2 cana zahar (1 cana=250 ml)
• 1 pahar de lapte
• 1/4 cană făină
• vanilie
• 125 g unt sau margarina

Se amestecă zahărul cu făina și vanilia. Se diluează cu lapte, astfel încât să nu fie cocoloașe și se gătește, amestecând, până se devine groasă și umflată. Suntem bine.
Se bate bine untul cu mixerul până la vârfuri și treptat, continuând să bată, se adaugă o lingură cremă. Punem crema finita la frigider.

Cremă de cătină

• 2 linguri făină
• ~4 linguri Sahara
• 2 oua
• 300 ml. suc de cătină, diluat cu apă 1:1
• o bucată de unt (~ 30 g)

Se amestecă zahărul cu făina, se adaugă ouăle, se amestecă bine (de preferință cu un blender), se toarnă sucul de cătină, se amestecă. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ulei, se amesteca pana se dizolva. Crema trebuie să fie foarte dulce.
Potrivit pentru prăjituri cutie (capacul este tăiat de biscuit, conținutul este amestecat cu smântână). În general, sucul de portocale este folosit în original, dar am încercat să-l schimb într-un mod local - sa dovedit delicios.

Crema cu lapte condensat

• 1 cutie de lapte condensat (se fierbe 50 de minute până la trei ore și jumătate, dacă se dorește)
• 200 g unt
• 1/2 cană lapte
• 1 st. l. cu o lamă mare de făină sau amidon
• 1 galbenus

Pentru crema. Sau bate laptele condensat cu untul conform primei variante.
Sau amestecați făina (amidonul), gălbenușul și puțin lapte până se omogenizează. Se fierbe restul de lapte, se combina cu restul, se pune pe foc mic si se amesteca pana da in clocot si se ingroasa. Apoi se răcește (se poate bate doar cu un mixer, se va răci instantaneu) și apoi se bat cu unt și lapte condensat.

Glazură de ciocolată în oglindă

Umplutura de ciocolata oglinda se poate obtine fara sirop sau miere. Nu am proporții, întotdeauna după ochi. Trucul nu este să iei lapte, smântână sau apă ca bază, ci smântână. Smântână + zahăr + cacao + ciocolată - amestecând, aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute. Tort cu fondant uimitor de strălucitor și delicios.

Glazură de ciocolată în oglindă pentru acoperirea prăjiturii

• 200 g ciocolata
• 1/3 st. cremă
• 1/4 st. apă
• 2 linguri sirop lichid de glucoză

Combinați smântâna, apa și glucoza într-o cratiță, aduceți la fierbere și turnați ciocolata tocată într-o cratiță. se amestecă până când ciocolata se dizolvă complet și se bate ușor cu un mixer sau se bate până se obține o glazură netedă. umpleți suprafața tortului. Glazura are un finisaj în oglindă și o textură moale.

Crema de iaurt-banana-ciocolata

Se bat 100 g de smântână, se adaugă 100 g de iaurt cu banane, se adaugă cu grijă batonul de ciocolată topită fără a înceta să bată. Se macină banana într-un blender și se adaugă ușor la cremă. Crema este foarte stabilă și gustoasă.

Sufleu cu crema de iaurt

Se toarnă 15 g gelatină în 50 ml apă rece și se lasă 30 de minute, apoi se încălzește pe baie de apă până se dizolvă gelatina. Se bat 600 ml de smântână răcită până la vârfuri moi, se iau 3-4 linguri de smântână și se amestecă cu gelatina, se toarnă masa de gelatină în cremă și se bate până la vârfuri stabile. Amestecați 500 ml de iaurt 2,5% răcit cu frișcă cu o lingură sau un tel.

Sos caramel sau caramel

• 1 1/2 lingura. Sahara
• 1/3 st. apă
• 1 lingura suc de lămâie
• 2/3 st. cremă
• 2 linguri sl. uleiuri

Într-o cratiță, amestecați zahărul cu apa și sucul de lămâie.
A fierbe. Gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute, periand partile cratitei cu o perie umeda pentru a preveni formarea de cristale. Imediat ce siropul își schimbă culoarea în maro închis, se ia de pe foc și, amestecând cu telul, se adaugă smântână (atenție, siropul fierbinte când adaugi smântână rece se poate stropi peste marginea vasului). Se amestecă untul și se răcește la temperatura camerei. Caramelul finit va avea gust de caramele moi. Se poate păstra la frigider într-un recipient sigilat timp de aproximativ 1 săptămână. Inainte de utilizare se incalzeste usor, deoarece. ea îngheață.

crema de caramel

• 350-400 g unt
• 1 cutie de lapte condensat fiert
• 700 g budincă de caramel sau înlocuitor: budincă de vanilie cu sirop de caramel.

Sirop de caramel: 0,5 linguri de zahăr și puțină apă doar pentru a umezi zahărul se topește într-o cratiță până se obține o culoare aurie de caramel și se lasă să fiarbă 5 minute. Se ia 1/2 din sirop si se amesteca cu aceeasi cantitate de lapte fierbinte, rece.
Gătiți budinca de vanilie conform instrucțiunilor și bateți-o cu sirop de caramel în așa proporție încât producția de budincă de caramel să fie de aproximativ 700g.

Siropul de caramel rămas poate fi înmuiat în prăjituri.

Crema pentru eclere

Se freacă gălbenușurile de ou (4 buc.) Cu zahărul (3-4 linguri) până se dizolvă complet, se adaugă făina (1,5 linguri) și amidonul (1,5 linguri), se bat bine până se omogenizează.
Aduceți laptele (1 cană) la fiert și turnați cu grijă amestecul de ouă, amestecând continuu. Se fierbe 2-3 minute.
Se amesteca apoi cu zaharul vanilat (3 lingurite), se amesteca bine, se acopera cu folie de plastic si se lasa sa se raceasca 1-2 ore.
Adăugați frișcă (1 cană) la smântâna răcită și amestecați din nou. Dacă adăugați art. o lingura de cacao, obtii crema de ciocolata.

Cremă de smântână

• 2 linguri. cremă
• 2 linguri Sahara
• 1 lingura vanilină
• 2 farfurii cu gelatina (1 farfurie 3 gr)

Bateți 1 3/4 linguriță. smantana cu zahar si vanilie pana la varfuri moi. Înmuiați foile de gelatină apă rece timp de 3 min. Se încălzește 1/4 linguriță. smântână până se încinge (nu fierbe), stoarceți gelatina înmuiată și amestecați-o în smântână fierbinte până se dizolvă complet. Se răcește la temperatura camerei și, amestecând la viteză mică, se toarnă în cea mai mare parte a cremei. Măriți viteza mixerului și bateți până când se formează vârfuri tari (acest lucru poate dura câteva secunde, în funcție de puterea mixerului).

Dacă aveți nevoie de o cremă pentru un strat de prăjitură, adăugați încă 1 lingură la cantitatea inițială de ingrediente. smântână.

Cremă de smântână și smântână

(randamentul cremei este mare, dacă aveți nevoie de mai puțin, reduceți numărul de produse la jumătate).

• 450 ml crema
• 600-700 gr smantana
• 1/2 cană zahăr
• 1 lingura de vanilie sau coniac

Bateți totul, adăugați vanilie sau coniac la final.

Cremă de smântână cu zmeură

• 1 3/4 cani plus 2 linguri. frisca rece
• 3 linguri zahăr pudră
• 2 lingurite coniac de zmeură (opțional)
• 3/4 linguriță extract de vanilie
• 2 cani de zmeura proaspata (se poate congela...dezgheta, scurge)

Crema "Kanashe"

400 g ciocolată, 200 g smântână, 2 linguri. miere, 80 g unt, putin rom.

Aduceți smântâna la fiert și luați de pe foc, adăugați bucățile de ciocolată și mierea, amestecați cu un tel până ciocolata este complet dizolvată. Se răcește în timp ce se amestecă. Bateți untul înmuiat până la lumină și crește în volum. Bateți masa cremoasă de ciocolată, combinați cu untul. Se amestecă încet crema de rom. Romul trebuie să aibă aceeași temperatură ca și smântâna. Jumătate din smântână poate fi înlocuită cu lapte.

Crema de unt cu lapte condensat si cacao

Într-o cratiță se pun 200 g de unt moale (nu se topește!!!). Se toarnă acolo 4 linguri de cacao, se amestecă cu untul. Apoi turnați 1 cutie de lapte condensat (nefiert, obișnuit). Amestecați, obțineți o masă maro. Acum luați un mixer și ne bateți smântâna. Criteriul de pregătire - culoarea devine maro deschis, ca cacao cu lapte.

Mousse de cremă

• 175 ml lapte
• 2 linguri. l. amidon
• 1 ou
• 1/4 st. Sahara
• 1 plic gelatină (15 g)
• 1 lingura vanilină
• 50 g ciocolata
• 1 lingura pudră de cacao
• 1,5 st. cremă

Pentru umplutură, gătiți crema. Cand se raceste, adauga vanilia, ciocolata topita si cacao. Bateți până se omogenizează și adăugați ușor frișca.

Crema pe baza de gris

• 750 ml lapte
• 7 linguri griş
• 200 gr unt
• 125 gr margarina
• 3/4 cană zahăr
• suc de la 2 lămâi

Aduceți laptele la fiert într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecați. Se toarnă terci de gris în laptele clocotit și se amestecă continuu până se îngroașă câteva minute. Se ia de pe foc și se răcește.
Bateți untul și margarina cu un mixer. Continuand sa bata, adauga treptat gris si zeama de lamaie.

Masa cremoasa cu jeleu colorat

• 4 pachete de jeleu, culori și arome diferite (căpșuni, portocale, coacăze roșii, lămâie)
• 250 ml smântână pentru frișcă 33%.
• 250 ml smantana groasa sau 500 ml. 30% smantana

Pregătiți jeleul conform instrucțiunilor, dar cu mai puțin lichid decât este indicat.
Ar trebui să obțineți o consistență destul de groasă.
Pune la frigider sa se raceasca.
Se bate frișca și smântâna și se introduce treptat jeleul de căpșuni, care abia s-a întărit, adică nu a avut timp să se întărească. Crema se va transforma intr-o culoare delicata, roz.
Jeleu congelat (celelalte trei), tăiat în cuburi, amestecați împreună, apoi amestecați ușor în masa de smântână.
Se intinde crema pe biscuitul preparat si se da la frigider pana se fixeaza.

Crema cu lamaie pe baza de gris

Gatiti terci de gris din 2 cani de lapte si 3 linguri de gris. Răcire.
Se macină 200 de grame de unt cu 1 cană de zahăr.
Se rad 1,5-2 lămâi împreună cu coaja și se adaugă în terciul răcit.
Pune niște unt și zahăr acolo.
Bateți smântâna și dați la frigider pentru 20-30 de minute.
Apoi, cu un strat de 1,5-2 cm, ungem toate straturile de tort, alternând prăjiturile întunecate cu cele deschise.

Smântână smântână

un pahar de smantana + jumatate de pahar de zahar batat + 100 de grame de unt moale ... bate din nou ..

Cremă de iaurt caș

Brânză de vaci fără grăsimi „quark” (sau cremoasă în brichete), dacă este prea groasă, adăugați puțin iaurt fără grăsimi (chefir). Zahăr după gust, precum și arome (puteți lua zahăr cu miros de caramel). Bateți-l timp de aproximativ 10 minute.

Crema "Tofi"

• 2/3 cană smântână groasă
• 0,5 cutii de lapte condensat fiert (3 ore).
• 150 g ciocolată

Se fierbe smântâna, se adaugă laptele condensat, se fierbe, amestecând, timp de 2-3 minute până se omogenizează. Se toarnă ciocolata tocată cu amestecul, se amestecă până se dizolvă ciocolata, se răcește la frigider, se bate cu un mixer.

Charlotte crema

• 250 g unt
• 0,5 cană lapte proaspăt
• 1 cană de zahăr
• 1 ou

Vanilină sau lichior, coniac după gust
Se macină oul cu zahăr, se adaugă lapte, amestecând continuu, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se răcește la temperatura camerei. Uleiul trebuie să se încălzească la temperatura camerei. Se bate untul până devine spumos, continuând să bată, se adaugă treptat amestecul răcit. Se aromatizează crema cu lichior, vanilină, coniac etc. Puteți adăuga cacao, cafea, nuci.

Crema de unt pe proteine

Producția cremei este de aproximativ 1200 gr.
Se încălzesc 8 proteine ​​și 450 g zahăr la foc mic, se amestecă (de preferință pe baie de apă), se adaugă sare, un praf, și ai grijă să nu se ardă, amestecă! Odată ce zahărul s-a dizolvat, se ia de pe foc și se lasă deoparte la răcit.
in acest moment se bate untul 600 gr cu mixerul pana devine cremos. Odată ce albușurile cu zahăr s-au răcit, bateți-le până la vârfuri dense,
si adaugati la ele unt batut in timp ce se bat, masa va creste de vreo 3 ori.
Totuși, bate frișca până când începe să strălucească. Și apoi folosește această cremă după cum dorești, și transferă vopsea, atât uscată, cât și lichidă, și căldură, în general, o cremă pentru toate ocaziile!

Și aceeași cremă cu ușoare modificări de proporție

Se amestecă 4 proteine ​​cu 220 g de zahăr pudră și se pun într-o baie de apă până se dizolvă zahărul pudră, se scot din baie și se bat cu mixerul timp de 5-6 minute - obții o masă albă pufoasă, se taie 330 g de unt în cameră. temperatura in 10 bucati si continuand sa bateti, adaugati cate 1 bucata fiecare, la inceput crema va fi apoasa, dar dupa ultima bucata va incepe sa se ingroase, puteti pune o cana de frisca intr-un recipient cu apa rece in timp ce bateti.
Crema este buna pentru un strat de biscuiti, si pentru decoratiuni si pentru mastic.
Notele mele: dacă uleiul este galben, crema va avea o nuanță ușor gălbuie, dacă uleiul este alb, crema va fi albă ca zăpada.

Crema de ciocolata cu unt

• 2 căni de smântână groasă (>30%) (0,5 l.)
• 250 g ciocolata de copt

Se încălzește smântâna aproape până la fierbere, se toarnă peste ciocolata tocată, se amestecă până se dizolvă complet. Se răcește și se dă la frigider peste noapte. Se amestecă într-o masă cremoasă pufoasă.

Smântână caș

Recent am „inventat” o crema excelenta – delicioasa, isi pastreaza bine forma, nu curge. Orice masă de caș (eu iau vanilie) se frământă și se amestecă cu smântână (în asemenea proporții încât să se obțină o consistență cremoasă). Eu am făcut-o pentru clătite, așa că am adăugat o peră tăiată cubulețe, cred că va funcționa și pentru un strat de tort, dar bineînțeles că nu trebuie să adaugi nimic pentru decor.

crema de trufe

• 450 g ciocolată
• 750 ml crema

Tăiați mărunt ciocolata. Se încălzesc aproape până la fierbere 250 ml de smântână și se toarnă peste ciocolată, se amestecă până se obține o masă omogenă netedă (ganache). Se da la frigider 10-15 min. Bateți restul de 500 ml de smântână până la vârfuri moi și amestecați ușor în amestecul de ciocolată în 3 adaosuri.

Glazura de ciocolata pentru tort

• 2 linguri de zahar
• 1. lingura de unt
• 1 lingura smantana
• 2 lingurite cacao.

Se amestecă, se fierbe, se răcește puțin și se toarnă peste prăjitură.

crema de ciocolata

300 g ciocolata
1 st. Cremă

Aduceți smântâna aproape la fierbere și turnați peste ciocolata tocată mărunt. Se răcește, se bate ușor cu un mixer.

crema de ciocolata

• 150 g ciocolată neagră
• 2 linguri. Cremă

Este mai bine să începeți să-l gătiți cu o zi înainte de asamblarea prăjiturii. Aduceți smântâna aproape la fierbere și turnați peste ciocolata tocată. Se da la frigider cateva ore (chiar mai bine peste noapte). În ziua montării prăjiturii, bateți crema până la vârfuri tari.

Spuma de ciocolata

1. 4 galbenusuri mici
2. 80 ml sirop (din 25 g zahar si 25 ml apa)
3. 200 g ciocolată
4. 300 ml smantana pentru frisca

Pregătiți mousse de ciocolată. Bateți gălbenușurile. Aduceți zahărul și apă la 120 gr. C, se toarnă în gălbenușuri și se bat în continuare până se răcește. Topiți ciocolata și, amestecând, turnați în amestecul de gălbenușuri. Bateți smântâna și adăugați-o în amestecul de ciocolată. Răcire.

crema de ciocolata

500ml smantana + 400g ciocolata (eu iau lapte poros cu aroma de tiramisu, gustul este excelent)

Impregnare

Impregnare pentru biscuiți lămâie

• 2 linguri. apă clocotită
• stoarce sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri Sahara
• 1 sticla de esenta, poate fi lamaie

Se amestecă până se dizolvă zahărul. Răcire.

Impregnare coniac-cireș

Se toarnă într-o cană aproximativ 1/3 de suc de cireșe, se adaugă 1-2 linguri. zahăr, 3-4 linguri. coniac și adăugați apă, astfel încât cantitatea totală de impregnare să fie de aproximativ 1 cană. Am calculat cantitatea de impregnare pentru un strat cu mai multe etaje, dacă faci o prăjitură, o jumătate de porție poate fi suficientă pentru tine.

Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să gătiți caramel.

*Caramelul, ca și ciocolata, necesită răbdare și unele condiții necesare.
În primul rând, nu încercați să-l gătiți într-o cratiță obișnuită. Vasele trebuie sa fie inoxidabile si mereu cu fundul gros (pentru incalzire uniforma, altfel temperatura zaharului va creste mai repede decat se va dizolva, ceea ce va duce la formarea acestor cristale, de care nu vor mai scapa).

În al doilea rând, totul ar trebui să se desfășoare la foc mediu cu amestecare doar până când fierbe. După aceea, nu poți interveni. Este necesar doar să umeziți părțile laterale ale cratiței cu apă.
În general, durează 7-10 minute pentru a fierbe caramelul, din nou, depinde de aragazul tău. Daca iti ia mai mult sa aduci siropul la o culoare caramel, nu te panica, lasa-l sa fiarba.
Și cel mai important, fiți foarte atenți (pentru a nu vă arde) când adăugați smântână (necesară la temperatura camerei), pentru că. masa începe să fiarbă foarte activ.

*Amesteca caramelul doar intr-o directie!!! Acum, dacă au început să interfereze în sensul acelor de ceasornic, atunci continuă să interfereze până la sfârșit. Și crema trebuie să fie la temperatura camerei.

Ce cremă este mai bine să faci iarbă, coș, lână, trandafir

Îmi place ganache 1:1 (răci înainte de a decora), crema cu ulei proteic, lucrați cu el imediat.
Crema de legume + lapte condensat. Pentru 200 g de smântână, 150 g de lapte condensat. Adăugați laptele condensat când smântâna se bate într-o spumă puternică. Crema este elastica, se depune usor si nu crapa. Se pune putin intr-o punga de patiserie, restul se poate pastra la frigider, aplicandu-se treptat de acolo. Puteți păstra crema la temperatura camerei în timpul decorului, cu condiția ca apartamentul să nu fie fierbinte.

20 de minute

284 kcal

4/5 (4)

Există o sumă uriașă rețete bune o varietate de prăjituri de biscuiți incredibil de delicioase. Dar ce le face atât de diverse? Desigur, crema cu care impregnezi prajiturile. El este cel care dă cutare sau cutare gust și dă starea de spirit pentru tortul tău. În esență, smântâna este o masă luxuriantă elegantă, care se prepară prin baterea diverselor produse, precum smântână, zahăr, în funcție de compoziție. Sunt unsate cu prăjituri de biscuiți și decorează prăjiturile.
Astăzi voi arăta nouă dintre cele mai comune, ușor de preparat retete de crema de biscuiti, și veți stabili care cremă este mai bună și mai potrivită pentru stratul următorului vostru prăjitură de biscuiți sau plăcintă.
Toate rețetele sunt diferite în compoziție și fiecare dintre ele există în mai multe sau chiar zeci de opțiuni. Vă voi oferi cel mai simplu și mai versatil. Dacă nu veți folosi imediat crema preparată, păstrați-o nu mai mult de două-trei zile la frigider, deoarece acest produs capricios se deteriorează foarte repede. Pot spune că folosesc această cremă nu numai pentru ungerea și impregnarea prăjiturilor - dacă smântâna a rămas de la coacere, sau pur și simplu nu vreau să mă deranjez cu gătit complexe, pot întinde obișnuitele chifle proaspete pe care le-am adus de la coacere. depozitați cu această cremă, sau coaceți mannik pentru un cancer rapid, ungeți-l cu cremă și obțineți un desert minunat.

reteta de crema de ciocolata

Cratiță de litri, castron, tel sau mixer.

Produse necesare:

Reteta acestei creme de ciocolata cu lapte condensat este la fel de simpla ca ziua lui Dumnezeu, si in acelasi timp teribil de delicioasa. La acest link poți citi și o altă opțiune despre cum să gătești - cremă de ciocolată pentru tort -. Aș dori să avertizez pe toți cei care își urmăresc cu scrupulozitate silueta, crema conține o cantitate mare de calorii.

Pentru a pregăti corect crema de ciocolată conform rețetei mele, alegeți numai lapte condensat de înaltă calitate. Ai nevoie de un galbenus proaspat ou de gaina, scoateti din timp untul din frigider, sa fie moale.

Crema de banane pentru prajitura de biscuiti

Va dura ceva timp: 10 minute
Primești porții: 6-7 (o prăjitură mică)
Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de: bol, pentru amestecarea ingredientelor, blender.

Ingrediente:

• 2 banane de marime medie;
• 350 de grame de smantana;

• 4 linguri de zahar pudra;
• h. lingură de suc de lămâie.

O altă cremă de biscuiți ușor de făcut este crema de banane cu smântână. Prajitura cu biscuiti cu crema de banane este una dintre preferatele copilului meu. Cred ca este ideala pentru petrecerile copiilor si nu numai. Citește aici cum să faci prăjitură cu cremă de banane, o altă rețetă originală.

Începem să gătim, amintiți-vă că smântâna pentru smântână trebuie să fie rece, proaspătă de la frigider.

Crema de branza de vaci pentru prajitura de biscuiti

Va dura ceva timp: 20 de minute
Primești porții: 12 (1 tort)
Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de: dorința de a pregăti o cremă minune, un bol pentru amestecarea ingredientelor, un blender, o sită (dacă preferați să măcinați cocoloașe de caș prin frecare, dacă nu, atunci vă puteți descurca).

Ingrediente:

• 450 de grame de brânză de vaci grasă;
• 1 pachet de unt;

• 150 de grame de zahăr;
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

caș- usoara, negrasa, sanatoasa, ideala pentru crema de pandispaniu. Nu este nevoie să fii un bucătar de patiserie cu șapte intervale în frunte pentru a o găti corect. În natură există multe opțiuni pentru crema de caș la o prajitura cu biscuiti il ​​poti gati cu gelatina, dupa parerea mea sunt foarte bune crema de caas cu fructe, iaurt de caas, precum si smantana de caas sau crema de caas cu smantana. Rețeta de preparare a cremei de caș cu unt, pe care o propun, este una dintre cele mai simple și populare. Atenție la faptul că uleiul este moale. Scoate-l din frigider din timp. Să începem să ne pregătim crema.

Pentru a face crema de banane cu brânză de vaci pentru o prăjitură de biscuiți, adăugați la rețeta noastră o banană de mărime medie, decojită și piureată cu un blender.
Urmați acest link pentru a citi cealaltă metodă ușoară de gătit - cremă de cheag pentru tort -.

Retete cu smantana

Crema cu smantana

Va dura ceva timp: 30 minute
Primești porții: 10 (tort de marime medie)

Pentru crema cu smântână, luați:

• 250 de grame de smantana cu un procent mare de grasime;
• o jumătate de pahar de zahăr (100 g);
• 200 de grame de unt;

• câteva linguri de făină;
• o pungă de zahăr vanilat;
• un ou de gaina.

Crema de smantana cu lapte condensat

Va dura ceva timp: 15-20 minute
Primești porții: 10 (tort de marime medie)
Ustensile de bucătărie: oală pentru frământat și gătit smântână, tel, bol pentru amestecarea ingredientelor.

Pentru smântână smântână cu lapte condensat, luați:

• 400 de grame de smântână cu grăsime mare sau medie;
• o treime dintr-o cutie de lapte condensat;

• o lingură de skate;
• o lingură de suc de lămâie.

Dacă te hotărăști să gătești o smântână delicioasă pentru un tort cu biscuiți, atunci ia smântână grasă. O altă condiție este că trebuie să fie rece. Vă voi spune cât de ușor este să gătiți două tipuri de smântână pentru o prăjitură cu aluat de biscuiți: cremă cu smântână și smântână cu lapte condensat.
În primul rând, smântână- Aceasta este o crema foarte groasa, se foloseste atunci cand trebuie sa acoperiti prajituri groase. Sub greutatea lor, crema nu va da greș. Crema crema trebuie folosita imediat dupa preparare, altfel nu veti putea lucra cu ea.
În al doilea rând, smântână pentru prăjitură de biscuiți cu lapte condensat, pe de altă parte, este lichid. Sunt impregnate cu prăjituri de biscuiți uscate, nu foarte groase. Aici vei citi cum să gătești. Vă rugăm să rețineți că uleiul pentru una și a doua cremă trebuie să fie moale.
Cel mai delicios crema cu smantana pentru o prăjitură de biscuiți se prepară după cum urmează:

Gătitul smântână pentru pandișpan cu lapte condensat. Tot procesul de preparare a acestei creme consta in baterea continua a smantana cu restul ingredientelor.

Tot cu gelatină se prepară smântâna pentru prăjitura cu biscuiți, aici citiți o altă rețetă a noastră, cum puteți găti pur și simplu și, de fapt, totul singur.

Crema de lapte condensat pentru biscuiti

15 minute
Primești porții: 6-7 (tort mic)
Ustensile de bucătărie: bol pentru amestecarea ingredientelor pentru smântână, mixer sau tel

Ingrediente necesare:

• banca de lapte condensat;
• 200 de grame de unt;
• pliculeț de zahăr vanilat.

Pentru a pregăti corect crema de lapte condensat pentru biscuiți acasă, cumpărați lapte condensat de o calitate excepțional de excelentă. A doua condiție: scoateți în prealabil atât laptele condensat, cât și untul din frigider, pentru că trebuie să fie la temperatura camerei, untul să fie moale.

Aceasta este probabil cea mai ușoară cremă pentru un tort cu biscuiți și oricine o poate găti dacă dorește. Trebuie doar să lucrați puțin cu mixerul. Dacă doriți, adăugați puțină coajă de lămâie sau o lingură din lichiorul preferat aici.

În ce fel mai poți găti și, citește făcând clic pe acest link.

Crema de unt pentru prajitura de biscuiti

Va dura timp pentru a găti: 30 minute
Primești porții: 12 (1 tort)
Ustensile de bucătărie: o oală pentru prepararea siropului, un bol pentru amestecarea componentelor cremei,
mixer.

Ingrediente necesare:

• 300 de grame de unt;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• jumătate de pahar de smântână groasă;

• 2 linguri skate;
• pliculeț de zahăr vanilat.

Această variantă de cremă de unt este foarte gustoasă și este ideală pentru pandișpan. Isi pastreaza forma foarte bine. Le este convenabil să acopere prăjiturile și să facă un strat între prăjituri, precum și să formeze stratul superior al prăjiturii, deoarece crema noastră de unt nu se va întinde. Ar trebui să fie groasă și pufoasă în același timp. Untul, ca de obicei, se prepară în avans, ar trebui să fie moale. Vom prepara o crema de ulei pe baza de sirop cremos cu coniac.

Crema de lamaie pentru prajitura de biscuiti

Va dura timp pentru a găti: 30 minute
Primești porții: 12 (1 tort)
Ustensile de bucătărie: răzătoare, cratiță de litri sau oală, bol, mixer sau tel

Ingrediente necesare:

• două lămâi medii;
• doua oua;
• o jumătate de pahar de zahăr;

• 50 de grame de prune grase. uleiuri;
• pliculeț de zahăr vanilat.

Acum vă voi spune cum puteți face o cremă grozavă de lămâie pentru un tort cu biscuiți.
Aceasta este o variație a temei englezei clasice desert cu lamaie, dar nu este mult zahăr și puțin unt, așa că smântâna este relativ hipocalorică, dă biscuitului o acru delicată.

Aici puteți citi mai multe rețete despre cum să gătiți.

Retete pentru crema si alte decoratiuni de cofetarie

20 de minute

290 kcal

4.75/5 (4)

Ai copt aer și biscuit pufosși nu poți decide cu ce să-l lubrifiezi? Vă ofer de ales dintre mai multe retete simple cea mai delicioasă cremă pentru prăjitură cu biscuiți. Sper ca printre ele sa existe si o varianta mai potrivita pe gustul tau.

Reteta de pandispaniu cu crema de ciocolata

Bol, mixer.

Lista ingredientelor

Gătitul pas cu pas

1. Scoateți untul din frigider, tăiați în bucăți mici și lăsați să se înmoaie.
   
   
2. Separam galbenusurile intr-un recipient care poate fi dat pe foc.
   
   
3. Se toarnă zahărul, vanilia și se bate până la o consistență albă, omogenă.
   
   
4. In timp ce continuati sa bateti, adaugati treptat laptele.
   
   
5. Cerne cacao printr-o sita si amesteca bine pana se omogenizeaza.
   
   
6. Pentru ca crema sa nu simta pecete de la galbenusuri, filtram masa printr-o sita.
   
   
7. Punem recipientul pe foc lent. Aduceți amestecul la consistența dorită, amestecând tot timpul. Pentru ca gălbenușurile să nu fiarbă, nu trebuie să fie fierte. Obținem o masă cremoasă de culoare ciocolată.
   
   
8. Acoperim recipientul cu o folie pentru a evita intemperii și răcim complet.
   
   
9. Bateți untul moale până când se alb și omogen.
   
   
10. În mai multe etape, introducem partea de ciocolată în unt.
    
    
11. Dacă doriți, adăugați o lingură de coniac.
    
    
12. Aducem la uniformitate si scoatem 40-50 de minute la frigider.
    
    

Acum putem să ne ungem munca cu cremă, de exemplu.

Reteta video de crema de ciocolata pentru tort biscuiti

Crema de ciocolata se prepara usor si rapid. Cum se face acest lucru, vezi rețeta video.

Crema de banane pentru prajitura de biscuiti

• Timp de pregătire: 20 de minute.
• Ustensile și aparate de bucătărie: bol, mixer.
• Porții: unu.

Lista ingredientelor

• 200-250 ml crema de la 33%;
• 2 banane coapte;
• 150-180 g zahăr pudră.

Gătitul pas cu pas

Reteta video de crema de banane pentru tort biscuiti

Un videoclip cu explicații pas cu pas te va ajuta să faci rapid o cremă simplă de banane.

Reteta de crema de cheag pentru prajitura de biscuiti

• Timp de pregătire: 20 de minute.
• Ustensile și aparate de bucătărie: bol, mixer.
• Porții: unu.

Lista ingredientelor

• 250 g brânză de vaci;
• 150 g zahăr pudră;

• 100-120 ml smantana;
• vanilie.

Gătitul pas cu pas

Trebuie să spun imediat că brânza de vaci trebuie luată grasă și cu granule grosiere. Și masa de caș în brichete este cea mai potrivită.

Rețetă video de cremă de caș pentru prăjitură cu biscuiți

Cum să alegi produsele și să faci cremă de caș, rețeta din videoclip îți va spune în detaliu.

Crema pentru tort biscuiti cu smantana

• Timp de pregătire: 20 de minute.
• Ustensile și aparate de bucătărie: bol, mixer.
• Porții: unu.

Lista ingredientelor

• 800 g smantana cel putin 20%;
• 150-180 g zahăr pudră.

Gătitul pas cu pas

Opțiuni de smântână

Important! Toți aditivii se pun în baza de cremă deja pregătită.

• Cafea. Adăugați 1-2 linguri de cafea instant uscată.
• Banană. Se zdrobește una sau două banane coapte cu o furculiță și se amestecă cu smântână.
• Lămâie sau portocală. Razi coaja unei lămâi sau portocale pe răzătoarea fină. Se adaugă la smântână împreună cu o lingură de suc stors.
• Zmeura sau capsuna. Se macină fructele de pădure printr-o sită și se amestecă piureul rezultat cu smântână.
• Nuc. Uscați nucile într-o tigaie sau la cuptor. Măcinați-le în pudră folosind o râșniță de cafea sau un blender. Adăugați la cremă.
• Culoare.În părți mici, adăugați în cremă colorant alimentar uscat sau lichid și aduceți la uniformitate și nuanța dorită.
• Vanilie. Punem pudra de vanilie pe varful unui cutit in crema sau turnam una sau doua lingurite de extract.

Rețetă video de smântână pentru prăjitură cu biscuiți

Urmărește videoclipul despre cum să faci smântână fără a folosi un agent de îngroșare.

Există și alte rețete pe care le puteți face.

Crema pentru tort biscuiti cu lapte condensat

• Timp de pregătire: 20 de minute.
• Ustensile și aparate de bucătărie: bol, mixer, două tigăi.
• Porții: unu.

Lista ingredientelor

• 300-400 g unt;
• 2 linguri amidon;
• 1 b. lapte condensat;

• 2 oua;
• 150-180 ml apă.

Gătitul pas cu pas

1. Spargeți ouăle într-o cratiță sau castron.
   
   
2. Se amestecă zahărul cu amidonul. Adăugați-le în ouă și bateți cu telul sau mixerul până când boabele se albesc și se dizolvă.
   
   
3. Intindem laptele condensat din borcan si amestecam bine.
   
   
4. Turnam apa sau lapte. Amestecă din nou.
   
   
5. Se toarnă apă într-o altă cratiță și se pune pe foc. De sus ne instalăm antena. Avem o baie de apă.
   
   
6. Amestecând tot timpul, aduceți masa într-o stare care seamănă cu smântâna.
   
   
7. Rearanjam recipientul din baie intr-un vas cu apa rece.
   
   
8. Amestecați cu un tel, răciți la temperatura camerei.
   
   

   Dacă doar îl pui și nu îl amesteci, atunci vor apărea bulgări, care vor fi apoi greu de spart. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci va trebui să strecurați masa printr-o sită.

9. Acum adaugam ulei. Trebuie să fie înmuiat. Adăugați untul în porții mici în partea de lapte-ou a cremei și bateți tot timpul.
   
   
10. Toate. Avem o cremă netedă, uniformă, semigroasă.
    
    

Puteți găti în alte moduri, care sunt și pe site-ul nostru.

Reteta video de crema pentru tort biscuiti cu lapte condensat

Reteta video te va ajuta sa prepari usor si simplu crema cu lapte condensat pentru prajitura ta cu biscuiti.

Cerneți jumătate din zahăr pudră în unt printr-o sită. Acest lucru va face crema mai moale și mai aerisită.

Se amestecă mai întâi cu o spatulă sau o lingură. Dacă începeți imediat să biciuiți, atunci pulberea se va împrăștia prin bucătărie.

Bateți aproximativ 2-3 minute.

La fel introducem a doua jumatate de pudra si batem inca 2-3 minute.

Adăugați extract de vanilie sau vanilie uscată. Batem.

Adăugați laptele la temperatura camerei în două reprize. Din aceasta, crema va deveni mătăsoasă.

Toate. Putem folosi crema sub aceasta forma sau o infrumusetam cu diverse arome.

Opțiuni de supliment cu cremă de unt

• fructe de pădure răzuite printr-o sită;
• piure de banane coapte;
• ciocolata neagra topita si racita;

• cafea instant uscata;
• coaja rasa de lamaie sau portocala;
• coloranti si esente alimentare.

Reteta video de crema de unt pentru prajitura de biscuiti

Pentru cel mai simplu mod de a face cremă de unt pentru pandișpan, vezi rețeta din videoclip.

Se poate face la fel de repede. O acrișoare plăcută va da cremă de lămâie pentru tort.

Dacă aveți propriile rețete de cremă potrivite pentru biscuiți, împărtășiți-le în comentarii. Ele pot fi foarte utile mie și vizitatorilor site-ului nostru.