Jeleu din iaurt și fructe de pădure. Jeleu de iaurt cu glazura de ciocolata

Descriere

Jeleu de iaurt este un desert cu conținut scăzut de calorii și ușor, care conține vitamine și microelemente necesare dezvoltării depline a organismului. În plus, o astfel de porție originală de iaurt delicios va atrage atenția copiilor care refuză să mănânce produse cu lapte acru.

În ciuda complexității înșelătoare a desertului, această rețetă de jeleu de iaurt acasă este destul de simplu de făcut. Puteți găti iaurt pentru acest fel de mâncare cu propriile mâini sau îl puteți cumpăra gata făcut cu orice aditiv. Produsul din lapte fermentat va avea nevoie doar de 1 cană, 2 lingurițe de agar-agar, ceea ce va face ca jeleul în formă mai rezistent, precum și puțin zahăr după gust sau 2 linguri conform rețetei. Puteți adăuga vanilie, nucșoară sau scorțișoară pentru mai multă aromă.

Apropo, deserturile cu jeleu și iaurt pot fi servite nu numai ca un fel de mâncare independent. Toate tipurile de prăjituri de biscuiți cu fructe în jeleu de iaurt au câștigat o mare popularitate. De asemenea, așa-numitele prăjituri fără coacere includ diverse opțiuni pentru umpluturi cu iaurt și jeleu.

Pentru a începe, vă sugerăm să stăpâniți o rețetă foto pas cu pas pentru un jeleu de iaurt delicios, simplu și rapid, care se prepară în doar o oră.

Ingrediente

• 
  (2 linguri.)
• 
  (1 st.)
• 
  (2 linguri)
• 
  (1/2 l)
• 
  (2 lingurite)

Etape de gătit

Trimite produse necesare pe suprafața de lucru și începeți pregătirea primului strat. Pentru a face acest lucru, turnați 1 pahar de apă într-un călnic sau tigaie, adăugați 1 lingură de zahăr și 1 lingură de agar-agar. Aduceți lichidul la fierbere la foc mic și opriți.



Se toarnă iaurt natural în apă fiartă și se amestecă bine până când toate cocoloașele dispar. Se toarnă amestecul finit într-un bol de salată sau într-un castron și se trimite într-un loc rece.



Primul strat de jeleu de iaurt este gata. Lichidul rămas trebuie păstrat la cald. Pentru a face acest lucru, puteți încălzi ocazional jeleul la foc mic, dar nu fierbeți.



Cireșele sunt necesare pentru al doilea strat. Înmuiați fructele de pădure într-un recipient adânc, adăugați apă, zahărul rămas în ele, puneți pe foc și încălziți până când cristalele de zahăr se dizolvă.



Apoi scoateți lichidul de cireșe de pe foc, strecurați și adăugați 1 lingură de agar-agar în suc. După adăugare, se întoarce la aragaz și se aduce la fierbere.



Scoateți jeleul de iaurt întărit din frigider. Scoateți sâmburele de cireșe și puneți fructele de pădure pe un strat alb..



Se toarnă cireșele cu sucul gata preparat și se pune din nou la frigider pentru 10 minute. Alternați culorile în acest fel până când formularul este completat.



Jeleul de iaurt este gata. Pentru a scoate desertul din recipient, trebuie să coborâți vasul cu jeleu timp de 20 de secunde într-un vas cu apă caldă. Apoi, cu grijă și rapid, răsturnați tratarea pe un vas plat. Desertul finit poate fi decorat cu cireșele rămase, ciocolată rasă, crenguță de mentă sau baton de scorțișoară.



Poftă bună!

Jeleu de iaurt – acest desert uimitor va fi apreciat de cei pentru care îl vei pregăti. Fructele proaspete sunt cele mai potrivite pentru crearea sa. Cu toate acestea, este destul de posibil să folosiți cele congelate, ceea ce face posibilă prezentarea acestei delicatese pe tot parcursul anului. Încearcă această rețetă, ție și celor dragi cu siguranță o vei iubi.

Jeleu de iaurt Ingrediente:

• boabe fără semințe - 200 gr.
• Iaurt - 200 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• zahăr - 2 linguri. linguri

Reţetă:

1) Să începem să pregătim jeleu de iaurt prin prepararea gelatinei. Citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj. Vă rugăm să rețineți că metoda de preparare a gelatinei poate fi diferită, ghidați-vă după ceea ce este scris exact pe ambalaj.
Se diluează gelatina cu 1 cană de apă fiartă la temperatura camerei. Se lasa sa se umfle 50-60 de minute la temperatura camerei. Fotografie 1.

2) După acest timp, întreaga masă trebuie turnată într-o cratiță mică și încălzită pe aragaz. Nu uitați să amestecați constant. Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să încălziți mult, altfel gelatina își va pierde proprietățile. Imediat ce vezi ca toate cocoloasele din gelatina s-au dizolvat si lichidul a devenit omogen, este timpul sa scoti gelatina de pe foc. Răciți-l puțin. Fotografie 2.

3) În timp ce gelatina se umflă, puteți începe să pregătiți boabele. Ce fructe de pădure alegeți - decideți singur. Depinde de gusturile și disponibilitatea dumneavoastră)) În exemplul nostru, am folosit un preparat pentru iarnă - căpșuni răsucite cu zahăr. Este foarte gustos in sine, desertul din el va iesi la fel! Fotografie 3.

4) Gătitul unei fructe de pădure răsucite este ușor - doar diluați-o cu apă și adăugați zahăr după gust. Fotografie 4.

5) Boabele întregi se pot fierbe puțin cu zahăr, apoi se pisează bine sau se bat cu un blender. Boabele deja rase, diluate cu apa, trebuie si ele batute bine. Fotografie 5.

6) Acum adăugați aici gelatina deja pregătită și ușor răcită. Bateți masa rezultată, se va dovedi destul de spumoasă. Fotografia 6.

7) Este timpul să trimitem unul dintre ingredientele principale jeleului nostru - iaurtul. Gustul iaurtului, producătorul acestuia, conținutul de grăsimi și așa mai departe - alegeți singur, în funcție de preferințele dvs. Fotografie 7.

8) Deschideți borcanul și adăugați iaurtul în tigaia cu masa de boabe-jeleu. Bateți bine. Fotografia 8.

Rețeta de jeleu își are originea în Franța, unde acest cuvânt desemna toate preparatele congelate, atât dulci, cât și sărate. De atunci, a trecut mult timp, timp în care asocierea jeleului exclusiv cu desertul a prins rădăcini în oameni. Deosebit de sănătos și gustos este jeleul de iaurt, o rețetă simplă pe care o poate găti chiar și un copil.

Jeleul de iaurt conține o mulțime de vitamine și microelemente: calciu, care este bun pentru oase, colagen, care este necesar pentru piele și glicină, care are un efect benefic asupra sistemului nervos. Desertul delicat și răcoritor va deveni regele oricărei mese. În plus, jeleul poate fi un mic truc pentru mamele ai căror copii refuză să mănânce produse lactate necesare creșterii.

Mod de bază de a face jeleu

În ciuda complexității aparente a desertului, rețeta de bază pentru jeleu de iaurt este extrem de simplă. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de două pahare de iaurt, o lingură de gelatină, zahăr după gust. Este indicat să folosiți mirodenii parfumate pentru desert: vanilină, scorțișoară, nucșoară, cuișoare. Iaurtul poate fi luat atât natural, gătit singur, cât și gata preparat, cu gustul tău preferat.

Rețeta are o singură dificultate. Gelatina necesită o pregătire specială și precauție. Trebuie umplut cu mai multe linguri apă rece. Nu folosiți apă fierbinte deoarece favorizează formarea de cocoloașe. După 20-30 de minute, când gelatina se umflă, trebuie să se topească. Cel mai bine este să folosiți o baie de apă în acest scop, care vă va permite să controlați procesul și să spargeți bulgări în timp.

Dar dacă utilizați gelatină instantanee, atunci nu vor fi deloc dificultăți. Toate detaliile procesului de gătit sunt scrise în instrucțiunile de pe ambalaj.

Se amestecă iaurtul cu zahărul până când textura devine omogenă și se încălzește puțin. Amestecând constant, adăugați încet gelatină lichidă caldă la masa rezultată. Turnați viitorul desert în boluri pre-răcite. Și puneți într-un loc rece până se solidifică complet. De regulă, acest lucru durează aproximativ 2 ore, dar timpul poate varia, în funcție de dimensiunea jeleului.

Cum să faci jeleu colorat

Această rețetă este supusă mai multor variații. Pentru masa de sarbatori puteți face jeleu multicolor. Ai nevoie de o formă frumoasă. Formă potrivită pentru cupcakes sau cești de servire pentru înghețată. Dar nu folosiți forme de aluminiu. Aluminiul tinde să se oxideze, ceea ce are un efect redus asupra tuturor felurilor de mâncare, dar poate afecta în mod dramatic gustul unui desert delicat.

Orice iaurt este potrivit, cu un gust sau cu diferit, combinat. De exemplu, cremoasă, caise și caramel. Pentru culori mai strălucitoare, utilizați coloranti alimentari, sau sucuri naturale de fructe de padure, fructe si legume.

Folosind rețeta principală, trebuie să pregătiți fiecare strat de culoare separat, turnând partea de sus peste fundul înghețat. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru ca fiecare strat să se întărească, ceea ce mărește timpul total de gătire. Dar fiecare următor va îngheța mai repede decât precedentul.

Înainte de servire, aranjați jeleul pe farfurii de desert. Este recomandat să decorați frumos felul de mâncare cu fructe de pădure proaspete, frișcă, diverse siropuri, fulgi de cocos sau fulgi de ciocolată. Un astfel de desert ușor, delicat, sănătos va atrage pe toată lumea, atât copii, cât și adulți.

Reteta video pentru prepararea jeleului de iaurt

Crezi că deserturile sunt mâncăruri bogate în calorii care nu beneficiază organismul? Acest lucru nu este adevărat, iaurtul natural este bun pentru sănătate, deoarece îmbunătățește digestia. Conținutul de calorii al produsului lactat este de 50-80 kcal. Vă invităm să aflați cum să pregătiți un fel de mâncare ușor, ca în fotografie - o rețetă de iaurt cu gelatină.

• Porții: 1
• Timp de gătit: 4 minute

Iaurt cu gelatină: o rețetă clasică

Este nevoie de 20-30 de minute pentru a face jeleu de iaurt și doar 3 ingrediente.

Lista de cumparaturi:

• iaurt - 500 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• gelatină - 25 g.

Utilizați fructe sau gem pentru decor.

Se toarnă gelatină cu apă într-un raport de 1:1. Când se umflă, încălziți-l într-o baie de apă, dar aveți grijă ca lichidul să nu fiarbă. Adăugați zahăr. Se încălzește iaurtul (până la 30 de grade). Se amestecă produs lactat se bate si se toarna treptat gelatina.

Turnați vasul în forme și trimiteți la frigider. Dupa 10-15 minute se decoreaza jeleul cu fructe si se pune din nou la rece. Desertul va fi gata în 3-4 ore.

Iaurt de casă cu gelatină și fructe

Dacă faci mult iaurt acasă, folosește-l ca ingredient într-un desert cu jeleu de fructe.

Lista de cumparaturi:

• iaurt - 500 ml;
• portocaliu - 1 buc.;
• căpșuni - 200 g;
• gelatină - 1 plic;
• zahăr - 2 linguri. l.

Utilizați iaurt fără aditivi.

Se toarna gelatina cu apa si se lasa sa se umfle. Portocala decojita taiata in felii, iar capsunile - in jumatate. Topiți gelatina într-un cuptor cu microunde sau baie de aburi, adăugați zahăr și amestecați cu iaurt cald.

Puneți felii de portocale în fundul unui bol rotund. Când amestecul de lapte fermentat începe să se solidifice, umpleți vasul cu portocale, apoi adăugați căpșunile. Puneți desertul la frigider până se întărește complet.

Pentru a scoate jeleul din bol, scufundați-l în apă fierbinte timp de 2 secunde. Acoperiți recipientul cu un vas plat și întoarceți-l brusc. Stratul de portocale va fi deasupra.

reteta de tort cu jeleu de iaurt

Pentru o vacanță sau fără motiv - răsfățați-vă tort cu jeleu. El se pregătește pentru prăjitură de biscuiți cu jeleu de iaurt.

Lista de cumparaturi:

• ou - 1 buc.;
• lapte condensat - 350 g;
• smântână - 200 g;
• iaurt - 500 ml;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• făină - ¾ cană;
• sare - un praf;
• sifon - 0,5 linguriță;
• oțet - 0,5 linguriță;
• gelatină - 20 g.

Se macină oul cu sare și zahăr, se adaugă jumătate din smântână și laptele condensat. Se adauga treptat faina, batand cu un mixer. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Se stinge sifonul și se adaugă la aluat. Coaceți tortul la 200 de grade timp de 30 de minute.

Înmuiați gelatina în apă. Amestecați iaurtul cu smântâna rămasă și laptele condensat. Se încălzește gelatina umflată la cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi până se topește. Adăugați-l în iaurt într-un jet subțire, amestecând cu un mixer sau un tel. Se toarnă amestecul deasupra prăjiturii răcite și se dă la frigider până când jeleul se întărește complet. Decorați după cum doriți.

Acum știi ce să gătești cu iaurt și gelatină. Avantajul deserturilor este că le poți completa. Adaugă ingrediente în masă după gust. Se ornează cu fructe, gem, ciocolată rasă sau nuci.

Jeleu de iaurt

Jeleu de iaurt stratificat

Am citit recent o rețetă lungă pentru un jeleu frumos multicolor care a folosit o mulțime de ingrediente. În ceea ce privește semnificația, era clar că gazda a folosit ceea ce a găsit în frigider, l-a amestecat cu succes și a obținut un frumos și desert delicios. Dar credem că este cumva greșit să ne adaptăm la rămășițele de mâncare, pentru că cu siguranță ceva va lipsi în fiecare casă.

Inițial, este nevoie de o bază clară și simplă a rețetei și abia apoi puteți completa și schimba ceva în funcție de componentele disponibile. Prin urmare, după ce am revizuit lista de ingrediente și am discutat-o ​​cu familia, am decis să simplific rețeta. Rezultatul este un jeleu foarte gustos, care se prepară foarte simplu. Cred că acest desert delicat și frumos se va dovedi chiar și pentru un copil.

Iaurtul dulce gata preparat este convenabil de utilizat în jeleu, deoarece este deja colorat și conține zahăr. Desigur, atunci când îl diluezi cu apă cu gelatină, concentrația de zahăr scade și este necesară îndulcirea viitorului jeleu. Și cel mai bine - miere, care adaugă moliciune și aromă gustului desertului.

Ce ai nevoie pentru jeleu de iaurt

pentru 8-10 portii

• gelatină - 40 g;
• Apă fierbinte (pentru gelatină instant) sau rece (pentru obișnuit) - 0,5 l;
• Iaurt cu fructe de diferite culori (am luat liliac - afine; portocala - caise; roz - căpșuni) - 3 bucăți (pachete) de 450-500 g. Pentru jeleu de iaurt în dungi va fi suficient iaurtul de 2 culori, dar se dovedește mai mult frumos din trei.
• Miere lichidă (solidă poate fi încălzită într-o baie de apă) - 9 lingurițe.

Pregătirea preliminară

Forme pentru jeleu

Formă din silicon pentru jeleu și jeleu gata făcut din ea

Pregătiți în avans forme de jeleu. Poti folosi tavi obisnuite: silicon, metal (pentru cupcakes-placinte), sticla sau containere de plastic(recipiente sau cesti din smantana sau branza de vaci). Cu cat matrita pentru jeleu este mai mare, cu atat poate fi mai mare dificultatea la extragerea jeleului finit (se va topi mult sau se va desprinde partial, se va rupe). Dar dacă te-ai apucat deja de a îndepărta jeleul din matrițe, atunci aceasta nu este o problemă.

Înălțimea optimă a formelor pentru jeleu nu este mai mare de 5-7 cm.În rețeta noastră, volumul total de lichid este de aproximativ 2 litri. Poti afla in prealabil volumul formelor tale de jeleu turnand apa in ele si masurand cantitatea primita cu o cana de masura.

În această formă pentru cupcakes, am pregătit jeleu

Forma pentru tort

Jeleu înghețat într-o tavă de tort

Câte straturi de jeleu dungi să faci

Cu cât sunt mai multe straturi, cu atât se gătește mai mult (până se întărește 1 strat, este imposibil să-l turnați pe următorul). Prin urmare, este mai bine să faceți mai multe straturi largi decât multe straturi subțiri.

Bucată de desert de iaurt

Ce gelatină să iei

Este convenabil să folosiți gelatină instant, care nu trebuie să fie înmuiată. Dar dacă ai unul normal, e în regulă. Doar urmați instrucțiunile de pe pachet.

Cum se face jeleu de iaurt puf

Pregătiți gelatina pentru jeleu

• Dizolvați gelatina în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă soluția instant în apă fierbinte, iar cea obișnuită - se înmoaie în avans (40 de minute) și, pe măsură ce se umflă, se încălzește într-o baie de apă până se dizolvă. Lasam gelatina sa se raceasca.
• Cantitatea rezultată de gelatină răcită este calculată pentru 1,5 litri de iaurt. Am avut 3 boluri cu cantitati egale de iaurt, asa ca am impartit gelatina in 3 portii egale. Dacă luați un număr diferit de culori de iaurt (2 sau 4) sau, de exemplu, aveți de 2 ori mai mult liliac decât galben, atunci împărțiți această cantitate de gelatină proporțional cu cantitatea de iaurt a fiecărei culori.

Se amestecă gelatina în iaurt

• Se toarna iaurtul din pachete: fiecare culoare intr-un recipient separat (am avut 3 culori de iaurt cu un volum de 0,5 l, turnate in 3 boluri separate). Adăugați miere în fiecare castron în proporție de 3 lingurițe la 0,5 litri de iaurt. Dacă mierea este prea groasă (încălzită într-o baie de apă până se lichidează). Amesteca bine mierea in iaurt.
• Turnați gelatina în iaurt. Se amestecă.

Faceți jeleu de iaurt în dungi

• Primul strat de jeleu trebuie făcut din cel mai frumos iaurt de culoare. Se toarna iaurtul in forma, un strat de aproximativ 1 cm.Se da forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute. (Daca ai o matrita de silicon flexibila, trebuie mai intai sa o instalezi pe o farfurie mare sau tava, se indoaie si ea, jeleul turnat se va revarsa cand este transferat la frigider).
• După 30 de minute, scoateți jeleul înghețat. Umpleți următorul strat cu o culoare diferită. Pune din nou la frigider pentru a se întări (20-25 minute). Fiecare strat următor se va întări puțin mai repede decât cel anterior.
• Astfel, toarna toate straturile pana se termina iaurtul. Apoi acoperiți cu folie sau folie alimentară si pune jeleul la frigider pentru 2-3 ore pentru solidificare completa = gata finala.

Cum se scoate jeleul din forme

Pentru ca jeleul să alunece cu ușurință din formă, este necesar să scufundați forma cu jeleu în apă clocotită timp de câteva secunde (de la 1 la 3). Apoi răsturnați-o pe o farfurie potrivită (atașați farfuria de matriță și întoarceți-o - jeleul va aluneca pe farfurie).

Adică aveți nevoie de un recipient (un vas larg, mai mare decât diametrul formei de jeleu), în care să turnați apă clocotită și să puneți jeleul la dezghețat. Dacă matrița de jeleu este incomod, mare, atunci puteți folosi chiuveta de bucătărie închizând orificiul de scurgere cu un dop. De obicei, spațiul chiuvetei este mai mare decât orice castron mare, altfel cum am fi capabili să spălăm vasele în el?))

Atenţie! Apa în care se topește jeleul, îndepărtându-se de pereții formei, nu trebuie să reverse peste marginile formei și să se toarne jeleul de sus. Adică asigurați-vă că matrița de jeleu nu se îneacă în apă clocotită, altfel desertul se va strecura în apă fierbinte și se va dizolva în ea, ca o Fetă de zăpadă în foc.

Cum se taie jeleul

Pentru ca cuțitul să nu se blocheze într-un desert delicat, mai întâi turnați peste el apă clocotită. Cuțitul pentru jeleu trebuie să fie umed și fierbinte, apoi îl puteți tăia cu ușurință în porții.

Jeleul de iaurt este ușor, frumos! Și va avea mare succes la petrecerile copiilor, pentru că arată ca un cadou de la o zână bună.

Poftă bună!

Faceți jeleu de iaurt în imagini

Boluri cu miere cu iaurt in trei culori pentru jeleu Gelatina diluata
Acest jeleu este înghețat într-o formă de plăcintă din silicon Jeleu frumos colorat Bucătă de jeleu pe iaurt
Puff Jelly Jeleu Bucăți Jeleu în dungi