Cum se numeste puful cu mere. Gătirea pufuleților cu mere din foietaj

Placinta cu mere este pregatita nu numai pentru aluat de biscuiti: gustoasă și crocantă este o plăcintă cu mere făcută din foietaj, fără drojdie sau drojdie, făcută manual sau cumpărată din magazin. Vanilia sau scorțișoara vor adăuga o aromă delicioasă produsului finit, caramelul, nucile și alte fructe vor lăsa un gust unic. Principalul lucru este să nu-ți fie frică să experimentezi!

Rețeta clasică presupune gătirea charlottei nu numai pe aluat de biscuiți, ci și pe foietaj. Felul finit este mai fraged și mai crocant. Pentru a face un desert rapid, puteți folosi aluat cumpărat din magazin sau îl puteți face singur.

Pentru test, luați următoarele produse:

• 320 g faina;
• 0,1 kg unt;
• ½ st. apă;
• o lingură de zahăr;
• un sfert de lingurita de sare.

Există multe tehnologii pentru a face foietaj. Pentru Charlotte, o rețetă este mai potrivită fast food(în acest caz, produsele finite se vor dovedi a fi mai puțin sfărâmicioase, în comparație cu alte variații):

1. Se cerne faina pe masa, se pune deasupra untul zdrobit bucatele. Toacă toată masa cu un cuțit mare până se formează firimituri mari.
2. Se toarnă zahărul, sarea în apă și se amestecă până se dizolvă.
3. Turnați lichidul dulce-sărat în firimiturile de unt și frământați rapid aluatul.
4. Acoperiți cu tifon sau prosop umezit și dați la frigider.
5. După 2 ore, întindeți masa răcită subțire, pliați-o de două ori în mijloc (se obțin 4 straturi), întindeți-o din nou și continuați să repetați procesul de rulare - pliere de încă 3 ori.

Aluatul se poate face in prealabil: se pastreaza la frigider aproximativ 5 zile, in stare congelata - cateva luni.

Acum pregătim Charlotte direct.

Pentru ea, pe lângă test (o jumătate de kilogram), luăm:

• câteva mere;
• 50 g zahăr;
• topit unt sau lapte (se lubrifiază suprafața);
• zahăr pudră;
• stafidele (3 linguri) se adauga la umplutura dupa dorinta.

Cum să gătească:

1. Împărțiți aluatul în jumătate, întindeți, întindeți un strat în forma pregătită. Forma poate fi lubrifiată și cu apă obișnuită, apoi aluatul, după ce l-a absorbit în sine în timpul procesului de coacere, va deveni și mai magnific.
2. Taiem merele cubulete mici, le amestecam cu zaharul si stafidele. Pentru a da o aromă plăcută, puteți amesteca puțină scorțișoară măcinată (o lingură mică).
3. Intindem umplutura pe aluatul din forma. Pentru ca în timpul procesului de gătire lichidul rezultat să nu curgă afară, este indicat să presari deasupra făină (2 linguri) sau amidon (1 lingură).
4. Tăiați al doilea strat de aluat în fâșii de aceeași lățime.
5. Așezați benzile deasupra umpluturii, formând o „împletitură”, conectați-le capetele cu marginea stratului inferior și prindeți bine.
6. Ungem suprafața cu lapte sau unt.
7. Coacem la 200 ° C timp de un sfert de oră.
8. Reducem temperatura din cuptor la 160 ° și coacem produsul încă 10 minute.

Se presară șarlota răcită cu pudră și se împarte în bucăți porționate.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Desertul delicat cu aromă de banană poate fi preparat într-un cuptor lent.

Pentru a face acest lucru, pe ambalajul foietajului, luați:

• 2 mere si banane;
• 70 g nuci (nuci);
• zahăr - aproximativ 50 g și încă puțin de presărat deasupra (puteți lua praf pentru asta);
• proteine ​​dintr-un ou;
• unt -50 g.

Activitatea de gătit nu diferă foarte mult de rețeta tradițională:

1. Pregătiți aluatul: decongelați și transferați pe o masă înfăinată.
2. Umplutura o facem: tocam cu un cutit merele, bananele si nucile si amestecam cu zaharul granulat. Este mai bine să nu folosiți un blender, deoarece rezultatul va fi un amestec din care va fi dificil să izolați orice gust individual și să vă bucurați de el.
3. Întindeți aluatul în fâșii de 7 cm lățime.
4. Puneți umplutura în centrul benzii pe toată lungimea, apoi prindeți marginile.
5. Ungem bolul multicookerului cu ulei (oricare), apoi punem cârnații rezultat în el, pliându-l în spirală.
6. Stropiți suprafața cu unt tocat (puteți toca mărunt cu un cuțit sau grătar).
7. Coacem în modul „Coacere” aproximativ 2/3 ore.
8. După ce a trecut timpul, întoarceți șarlota, acoperiți cu proteine, stropiți cu zahăr și coaceți în același mod aproximativ o jumătate de oră.
9. Lăsăm mai întâi charlotte finită timp de un sfert de oră într-un aragaz, deschizând capacul, apoi transferăm pe o farfurie.

După o jumătate de oră, puteți tăia în porții și servi.

Din foietaj fara drojdie

O plăcintă minunată cu mere din aluat foietaj fără drojdie se va dovedi folosind un set alimentar foarte mic:

• ambalare din aluat;
• câteva mere;
• 2 galbenusuri;
• zahăr, scorțișoară măcinată - după gust.

Desertul se prepară foarte repede:

1. Întindeți aluatul decongelat într-o fâșie largă și întindeți-l pe o foaie pregătită (unsă sau tapetată cu pergament).
2. Fructele decojite și decojite sunt tăiate subțire și așezate în centrul stratului pe toată lungimea.
3. Stropiți blatul cu amestecul de zahăr de scorțișoară.
4. Tăiem părțile laterale ale stratului în dungi orizontale identice (înainte de umplutură).
5. Înfășuram benzile pe umplutură, conectându-le de sus (stânga și dreapta).
6. Îmbrăcăm suprafața cu gălbenușuri.
7. Coaceți la 180° timp de aproximativ o jumătate de oră.

Deschideți plăcinta cu mere

Pentru un desert suculent, trebuie să luați:

• aluat foietaj(un strat din pachet);
• zahăr - 8 linguri;
• mere - 4 buc.;
• ou (este nevoie doar de proteine).

Cum să gătești o plăcintă deschisă:

1. Fructe spalate si decojite taiate felii subtiri.
2. Întindeți aluatul subțire.
3. Puneți într-o formă, apăsând ușor pe pereții laterali, fixând marginile.
4. Aranjați frumos feliile de mere în cerc, stropiți cu zahăr.
5. Tăiați colțurile aluatului și coaceți.
6. Bateți proteina cu zahăr (50 g) până la spumă, masa rezultată se toarnă peste umplutură.
7. Deasupra presara firimituri din colturile coapte.
8. Se coace o jumătate de oră la temperatură medie.
9. Se lasa in forma pana se raceste.

Transferați desertul răcit într-un vas plat.

Rețetă simplă și rapidă

Foarte repede, puteți găti Charlotte din aluatul finit.

Pe lângă aluatul foietaj, veți avea nevoie de:

• 3 mere, decojite și tăiate în felii subțiri;
• ½ cană zahăr;
• unt pentru ungerea formei (de preferat unt);
• galbenus - pentru unge blatul placintei.

Activitatea culinară în acest caz nu diferă în acțiuni speciale:

1. Dezghețați aluatul, împărțiți-l în 2 părți inegale. Întindem ambele părți, acoperim fundul și pereții formei mânjiți cu ulei.
2. Întindeți feliile de mere pe rând, stropiți-le cu zahăr.
3. Acoperiți cu un strat mai mic de aluat, prindeți marginile. Perforați cu o furculiță în mai multe locuri.
4. Coacem aproximativ 25 de minute. la o temperatură de aproximativ 200°C.

Cu adaos de pere

Desertul delicios cu mere-pere este preparat din:

• ambalarea aluatului (orice puf);
• fructe (2 mere, pere fiecare);
• zahăr (150 g);
• coniac (1 lingură);
• 1 ou;
• migdale tocate (50 g).

Cum să gătească:

1. Împărțiți aluatul în jumătate, întindeți ambele părți în funcție de dimensiunea foii de copt.
2. Tăiem fructele decojite în felii subțiri, le amestecăm într-un castron separat cu coniac.
3. Pune un strat de aluat pe foaia de copt pregătită.
4. Aranjați deasupra felii de fructe, stropiți-le bine cu zahăr, iar apoi cu nuci tocate.
5. Acoperiți cu a doua farfurie de aluat, prindeți marginile.
6. De sus facem mici intepaturi cu frigaruia sau furculita si o trimitem la frigider pentru o treime de ora.
7. Ungeți cu ou bătut.
8. Se coace o jumătate de oră la 220°C.

Charlotte de mere cu caramel

O prăjitură dulce se obține dacă se folosesc fructe caramelizate ca umplutură.

Pentru a pregăti umplutura luați:

• 3 mere acre;
• 100 g zahăr;
• 70 g unt;
• o lingură de scorțișoară măcinată pentru a da o aromă unică.

Pregătirea umpluturii cu caramel este destul de simplă:

1. Merele decojite tăiate cubulețe.
2. Topiți untul într-o tigaie, adăugați zahărul și gătiți, amestecând continuu, până se dizolvă.
3. Se toarnă cuburi de fructe, scorțișoară și se fierbe la foc mic timp de 2 minute, apoi se stinge focul.

Se dovedește o umplutură foarte dulce. De aceea este de preferat să luați soiuri acre de mere. Dacă nu există, atunci puteți oxida ușor caramelul în sine adăugând puțin acid citric sau suc.

Când creați charlotte cu caramel, este mai bine să împărțiți aluatul în 3 părți identice. Mai mult, 2 părți sunt conectate și folosite pentru a forma pereții de jos și laterali ai tortului, iar o a treia - pentru partea de sus.

Suprafața produsului se unge cu gălbenuș bătut și se stropește cu pulbere, apoi se coace aproximativ 2/3 ore la o temperatură medie (185 °).

Scorţişoară

Pentru a pregăti o plăcintă cu mere parfumată, pregătim:

• ambalaje de foietaj (drojdie);
• 5-6 mere;
• 100 g zahăr;
• 60 g faina;
• o lingură de suc de lămâie;
• o lingură de scorțișoară măcinată;
• câteva vârfuri de nucșoară;
• niste sare.

Gătiți Charlotte cu scorțișoară astfel:

1. Pune cuptorul pe încălzire (ar trebui să se încălzească la 220 ° C).
2. Puneți un strat de aluat întins pe fundul formei pregătite (ar trebui să acopere nu numai fundul, ci și părțile laterale).
3. Tăiați miezul din merele spălate, tăiați-le în felii subțiri.
4. Amestecă bucățile de fructe într-un bol separat cu toate condimentele, apoi întinde pe un strat de aluat.
5. Acoperiți piesa de prelucrat cu a doua jumătate de aluat, prindeți rosturile. Blatul poate fi periat cu un ou bătut placinta gata a devenit rumen.
6. Trimiteți la cuptorul preîncălzit. După aproximativ o treime de oră se acoperă cu o foaie de folie împăturită în trei pentru ca vârful charlottei să nu se ardă și se mai coace încă 20-25 de minute.

Înainte de servire, prăjitura trebuie răcită timp de 1-1,5 ore.

Puf cu mere din foietaj - delicios de fraged și gustos îi va înveseli nu doar pe cei cu poftă de dulce! Ce poate fi mai ușor și mai gustos?

În primul rând, copiii îl vor mânca cu plăcere, iar zâmbetele lor fericite vor adăuga cu siguranță confort casei tale. Cu un pachet de foietaj gata de la congelator, vei găti rapid produse de patiserie delicioase pentru ceai - pufuri parfumate cu mere. După gustul tău, poți adăuga la mere nuci, semințe de mac, scorțișoară, brânză de vaci, fructe, fructe de pădure, dulceață și decora cu zahăr pudră sau ciocolată. Iubitorii de prăjituri de casă la rubrica produse de patiserie dulci așteptând cu .

Foetaj frantuzesc puf de mere cu caramel sarat si smantana

O reteta interesanta pentru un puful frantuzesc cu mere si caramel sarat.

Ingrediente pentru 4 portii:
Pentru pufuri
Sufla aluat fără drojdie- 300 g
Mere - 2 buc.
Unt - 1 lingura. l.
zahăr - 4 lingurițe
Sare de mare grosieră sau floare de sal
Pentru sos
Zahăr - 3/4 cană
Crema 33% - 3/4 cana

Sare de mare fină - 1/2 linguriță
Unt - 1 lingura. l.

Cum se face puf franțuzesc de mere cu caramel sărat

Gătirea sosului de caramel

Pune zahărul într-o cratiță cu fund greu și pune la foc mediu. Așteptați până când zahărul se dizolvă complet, amestecând din când în când cu o lingură de lemn sau scuturând cratița.

Odată ce zahărul s-a topit complet, lăsați cratița pe foc până când zahărul devine chihlimbar. Reduceți focul la mic și turnați cu grijă crema. Atenție, caramelul va bule și va stropi foarte mult! Aduceți caramelul la fierbere, amestecând cuburile de zahăr în cremă. Scoateți cratita de pe foc, adăugați sare și amestecați până se omogenizează. Strecurați sosul dacă doriți.

Încinge cuptorul la 200 C. Făină ușor suprafața de lucru și întinde puțin aluatul. Tăiați 4 cercuri cu diametrul de 12 cm sau faceți o machetă de măr din carton. Transferați semifabricatele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Tăiați merele în jumătate, curățați și îndepărtați miezul. Tăiați în felii subțiri. Aranjați merele pe aluat. Topiți untul și ungeți merele cu o perie. Se presară cu zahăr.

Punem tava cu pufuletele la cuptor si coacem 15-20 de minute pana cand merele sunt moi si aluatul este auriu.

Se încălzește sosul de caramel și se aplică peste mere. Stropiți cu sare grunjoasă sau floare de sal. Serviți pufuletele calde cu linguri de înghețată.

Pe o notă
Veți ajunge cu mai mult sos de caramel decât aveți nevoie, dar se păstrează bine la frigider până la 2 săptămâni.

Reteta de prajitura cu scortisoara cu mere

Puful cu mere și scorțișoară se dovedește apetisant și parfumat.
Ingrediente:
Aluat foietaj (fără drojdie) - 500 g
Mere - 2-3 buc.
zahăr - 5 linguri. l.
scorțișoară măcinată - 1 linguriță
Unt - 50 g
Zahăr pudră (pentru stropire)

Gătit:

Se amestecă zahărul cu scorțișoară. Topiți untul. Merele se spala, se curata de coaja, se taie in cuburi mici.

Întindeți puțin aluatul foietaj, tăiat în două straturi. Ungeți un strat cu unt topit și stropiți cu jumătate din amestecul de zahăr și scorțișoară. Răspândiți mere deasupra. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, ungeți de asemenea cu ulei și stropiți cu amestecul de zahăr rămas.

Pe partea lunga se ruleaza ambele straturi cu umplutura intr-un rulou, taiat in bucati de 3 cm latime.Preseaza fiecare puf in mijloc cu un bat de lemn, se pune pe o tava de copt acoperita cu pergament. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 25 de minute.

Se presară pufuletele terminate cu zahăr pudră. Bucura-te de masa ta!

Rețetă video despre cum să gătești pufuleți cu mere și brânză de vaci

Astfel de pufuleți sunt bune la micul dejun pentru întreaga familie, alături de cafea, lapte sau ceai.

Bucura-te de masa ta!

Pumeaza cu mere si portocala in aluat foietaj

Faceți acest tort pentru familia dvs. Un gust atât de dulce-acrișor încât îți vei linge degetele!
Ingrediente:
Aluat foietaj gata preparat - 1 pachet
Mere de mărime medie - 4 buc.
Coaja unei portocale
Unt - 30 g
Zahăr - 1 cană
Făină - 1,5 linguri. l.
Ou - 1 buc.

Gătit:

Curățați merele și tăiați-le în cuburi.

Punem ulei intr-o tigaie, adaugam merele. Amesteca bine. Se adauga coaja rasa de portocala, se amesteca bine pentru un minut.

Adăugați zahăr, amestecați bine. Până se dizolvă zahărul.

Se adauga faina, se amesteca bine si se ia de pe foc.

Bateți un ou, adăugați puțină apă sau lapte.

Întindeți aluatul finit, împărțiți-l în 4 părți. Puneți 1 lingură de umplutură în mijloc. l. Ungeți atât interiorul cât și exteriorul cu ou. Modelați într-un triunghi. Punem merele in aluat foietaj la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 15-20 de minute.

Puteti pregati glazura si aplica pe mere din foietaj in fasii. Va iesi frumos si foarte gustos. Bucura-te de masa ta!

Plicuri apetisante din aluat puf fara drojdie cu umpluturi

Sa gatim plicuri puf din foietaj umplut cu mere si tot cu branza si ciuperci. Pufuleuri perfecte pentru ceai și doar ca aperitiv!

Ingrediente:
Foetaj fara drojdie (gata preparata) - 1 kg
Mere - 3 buc.
Champignons - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 4 catei
Brânză - după gust
zahăr - 150 g
Unt - 40 g
pătrunjel
Făină
Scorţişoară
Ulei vegetal
Sarat la gust
Gălbenușuri - 3 buc.

Gătit:

Gătirea umpluturii cu mere

Tăiați grosier merele. Se toarnă zahărul într-o tigaie rece și uscată, apoi merele, se stropește cu puțină scorțișoară și se pune pe foc lent.

Când zahărul se topește puțin, se adaugă o bucată mică de unt și se prăjește până se înmoaie merele. Prima umplutură este gata!

Gătit umplutură cu ciuperci

Se toacă mărunt ciupercile, ceapa, usturoiul, pătrunjelul. Răzătoarea de brânză pe o răzătoare grosieră.

Prăjiți legumele în ulei vegetal, adăugați verdeață la sfârșit. A doua umplutură este gata.

Întindeți aluatul de foietaj fără drojdie la aproximativ 0,5 cm, tăiat în părți egale. Pune ciupercile pe patrate, deasupra branza si acoperim cu inca un patrat de aluat.

Faceți și plicuri puf cu mere.

Se pun plicurile pe folie unsa cu ulei vegetal. De asemenea, ungeți plicurile cu înghețată (3 gălbenușuri + 2 lingurițe apă). Coaceți foietajele la cuptor la foc mediu până se rumenesc.

Plicurile puf cu mere și ciuperci sunt gata! Bucura-te de masa ta!

Pufează cu mere și lingonberries într-un aragaz multiplu în 15 minute

Produsele de patiserie frumoase și parfumate cu zahăr pudră vor decora orice masă.
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie - 350 g
Măr dulce și acru - 1 buc.
Lingonberries piure cu zahăr - 4 lingurițe
Scorțișoară măcinată - opțional
Zahăr pudră

Gătit:

Spălați mărul, îndepărtați miezul, tăiați în 8 felii. Tăiați aluatul în 8 pătrate.

Pune 0,5 linguriță în centrul fiecărui pătrat. merișoare frecate cu zahăr.

Din pătrate să facă „bărci”. Puneți o felie de măr în gaură. Dacă doriți, stropiți cu scorțișoară.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune 4 pufuri-„barci” pe grila. Se coace 6 minute la 195 de grade.

Coaceți și al doilea lot de pufuleți.

Se presară pufuletele terminate cu mere cu zahăr pudră. Bucura-te de masa ta!

Coacem trandafiri frumoși de foietaj cu mere și zahăr pudră

Produse de patiserie simple, frumos decorate, făcute din foietaj gata preparat.
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie (gata preparat) - 250 g
Mere (de preferință roșii) - 2 buc.
zahăr - 3 linguri. l.
Zahăr pudră (pentru stropire) după gust

Gătit:

Aluatul congelat trebuie mai întâi dezghețat. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați partea necomestabilă. Se taie apoi felii subtiri de 2 mm grosime.

Turnați 200 ml (1 cană) de apă într-o cratiță, aduceți la fierbere. Adăugați zahăr. Puneți ușor felii de mere în apă clocotită. Se fierbe nu mai mult de 2-3 minute, apoi se scurge apa. Merele ar trebui să devină flexibile.

Întindeți aluatul dezghețat într-un strat subțire, de aproximativ 1-2 mm grosime. Tăiați stratul în fâșii de aproximativ 3 cm lățime și 25-30 cm lungime.

Pune 5 felii de mere pe o fâșie de aluat. Feliile trebuie să iasă o treime din marginea superioară a aluatului. Rulați ușor banda cu mere într-o rolă. Îndoiți marginile inferioare ale aluatului spre interior.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Puneți trandafirii finiți pe o foaie de copt acoperită cu Hârtie de copt. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace trandafiri pufulați cu un mar pentru aproximativ 30 de minute.

Răciți complet pufulele de mere finite și stropiți cu zahăr pudră. Trandafirii de foietaj sunt gata. Bucura-te de masa ta!

Idei pentru decorarea produselor de patiserie frumoase

Profită de aceste idei frumoase de decorare pentru copt.

Dacă aluatul foietaj pentru foietaj este format dintr-un strat, atunci trebuie să îl tăiați în dreptunghiuri de aproximativ 10-20 cm (se obțin aproximativ 4 pufuleți). Fiecare piesă este împărțită condiționat în două părți. Într-o parte se face tăieturi la o distanță de 1 cm, fără a ajunge la margine și cu 1 cm.Puneți umplutura pe partea netăiată, acoperiți cu a doua parte, apăsați marginile (nu pliul) destul de puternic cu o furculiță. . Acest lucru va împiedica pufuletele să se „deschidă” în timpul coacerii. Faceți același lucru cu restul spațiilor libere.

O altă opțiune de design interesantă pentru produse de patiserie frumoase. Copiilor le va plăcea!

Bucura-te de masa ta!

Faceți foitaje de mere - simplu și desert delicat pentru ceaiul de seară pentru întreaga familie. Produsele de patiserie parfumate cu mere stropite cu zahăr pudră îți vor decora masa.

Alege-ți cel mai mult reteta delicioasa pufuleți cu mere, care îi vor încânta pe cei dragi cu aroma și designul luminos. Tot pe blogul colegului meu Oksana, puteți vedea rețete de chifle delicioase cu drojdie și 22 de moduri de a le sculpta.

A venit toamna și cel mai adesea se uită acum la cum să gătească și. Gătește cu plăcere! Ne revedem pe blogul meu.

P.S. Foarte curând, toată țara va sărbători cu mândrie 12 aprilie drept Ziua Aviației și Cosmonauticii. Atât de mult efort au fost investiți de cosmonauții noștri curajoși în explorarea spațiului cosmic. Și aștepți pe blogul meu cu această vacanță minunată. Pentru persoanele în vârstă, aceasta va fi o mică călătorie în trecut, lumea copilăriei - amintiți-vă de magnificele filme spirituale „Tineri în Univers”, „Solaris”, „Calea Lactee”. Firul roșu din ele este speranța și visul omenirii - explorarea spațiului, a altor planete, lumi, cunoașterea Universului. Vizionare fericită!

Dragi cititori, încă o veste importantă și utilă de la mentorul meu de blogging Denis Povag. Recomand celor care doresc sa castige:

La fel ca majoritatea oamenilor cărora le place să mănânce mâncare delicioasă, îmi plac foarte mult produsele de patiserie și sunt complet diferite. Ei bine, dacă sapi mai adânc și analizezi preferințele, se dovedește că printre preferatele mele se numără foietajele, prăjiturile și produsele de patiserie sărate. Iar postarea de azi va fi doar despre unul dintre deserturile mele preferate, va prezint atentiei o reteta de facut pufuleturi cu mere din foietaj gata preparat.

Recunosc, uneori cumpăr pufuleți gata făcute cu umplutură de fructe, pentru că sunt atât de bune pentru ceai. Dar, având în congelator aluat de foietaj gata preparat, pufuleții (în acest caz cu mere) se gătesc mai repede de unul singur decât să mergi la magazin pentru ele.

Și, de asemenea, pufuleți cu mere din foietaj gata făcut - grozava reteta pentru începători să stăpânească înțelepciunea coacerii acasă și împreună cu copiii va fi distractiv să gătiți acest desert. Merele pentru a face pufuleți din foietaj gata preparate sunt mai bine să ia soiuri acre, vor crea o compoziție de aromă mai strălucitoare în pufuleți.

Timp de preparare: 30 minute

Porții - 9

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj gata preparat
• 3 mere mari
• 1 lingura amidon
• 3 linguri Sahara
• 1 ou
• putina faina pentru pudrarea suprafetei de lucru
• 1 lingura zahăr pudră

Puffuri cu mere din foietaj gata preparat. Reteta pas cu pas cu poza

Deci, am 500 g de foietaj gata preparat. Poti lua atat foietaj cat si fara drojdie, eu am a doua varianta. Cel mai adesea, un astfel de foietaj este vândut în pachete, unde are forma unor straturi de aceeași grosime și formă. Și doar cele 500 g ale mele de aluat sunt reprezentate de trei astfel de straturi.

Și da, nu uitați să porniți cuptorul chiar de la începutul pregătirii pufourilor de mere din foietaj. Temperatura de coacere este de 180 de grade. În momentul în care foaia de copt cu pufulele încă crude intră în cuptor, se va încălzi deja.

Din cele trei straturi de foietaj gata făcute, ar trebui să iau 9 pufuleți cu mere, iar fiecare astfel de foietaj va fi puțin mai mic decât palma unei femei. Am tăiat fiecare fâșie (strat) de aluat în trei părți. Sunt 9 dreptunghiuri în total.

Întindem fiecare dreptunghi de aluat și astfel îi creștem suprafața. Grosimea aproximativă a aluatului este acum de aproximativ 3 mm. Împărțiți vizual dreptunghiul în două părți, apoi faceți tăieturi pe una dintre părți ca în fotografie.

Astfel, am pregătit toate semifabricatele din aluat, după care am procedat la pregătirea umpluturii de mere pentru viitoarele pufuri.

Pentru a pregăti umplutura, am luat trei mere acre, le-am spălat și am tăiat miezul. Apoi am tăiat merele cubulețe mici și le-am adăugat trei linguri de zahăr și o lingură de amidon de porumb (puteți folosi și amidon de cartofi). Amestecați bine umplutura, astfel încât amidonul să acopere fiecare bucată de măr.

De ce există amidon? Pe măsură ce pufulele de mere se coace, merele vor elibera suc care va începe să curgă. Dar vrem să obținem pufuleți frumoase cu mere, așa că amidonul va fi amestecat suc de mere in timpul procesului de coacere si umplutura nu se va scurge datorita faptului ca se ingroasa usor.

Împărțim umplutura de mere în mod egal în 9 pufuri.

Fixăm cu grijă marginile pufuleților, altfel în timpul procesului de coacere riști să nu primești pufuleți cu mere, ci altceva.

Întindem pufuleți cu mere din aluatul de foietaj finit pe o tavă de copt presărată cu făină. Dar asta nu este tot, avem nevoie de un ou. Agitați-l ușor cu o furculiță și ungeți suprafața fiecărui puf cu mere cu un ou. Abia dupa aceea trimitem foaia de copt cu pufuleturi de mere la cuptorul preincalzit la 180 de grade si le coacem 25 de minute sau pana se rumenesc.

Veți fi surprins de modul în care pufulele încep să „crească” și să „se extindă” în timpul procesului de coacere. Se pare că am întins aluatul de foietaj foarte subțire, dar aluatul de foietaj finit are un potențial mare, tot și-a luat amploare și foietajele au căpătat o lejeritate foarte apetisantă.

Placinta cu mere este una dintre preferatele familiei noastre. Simplu, întotdeauna gustos și prietenos cu bugetul, de regulă. Astăzi vom găti pufuleți cu mere, stafide și scorțișoară din puful gata făcut fără aluat de drojdie.

Din același aluat, pregătesc pufuleți frumoase și gustoase de mușețel cu rondele de ananas la conserva, rețeta pentru prepararea lor este și mai simplă și mai rapidă. Cu pufuletele de mere de azi, va trebui să mânuiești puțin, dar rezultatul merită.

Ingrediente: (pentru 8 pufuri)

• 1 pachet (500 g) de foietaj fără drojdie
• 650 g mere dulci-acrișoare
• 50 g stafide
• 30 g unt
• 3 art. l. zahăr + 10 g zahăr vanilat
• 1 st. l. suc de lămâie
• 1/3 lingurita scorţişoară

Dacă nu vă plac stafidele, luați 700 g de mere pentru umplutură.

Tăiați aluatul foietaj și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Îl poți acoperi cu o folie sau o pungă deasupra, ca să nu se înfășoare. În timp ce pregătim umplutura, aluatul se va dezgheța.

Sortam stafidele si turnam apa fierbinte din ibric astfel incat sa se abureasca putin.

Eu gatesc o umplutura foarte gustoasa pentru pufuletele cu mere dupa acelasi principiu ca si pentru clatitele cu mere si scortisoara. si pentru Plăcintă cu mere co smântână din aluat praf. Pentru umplutură, cumpăr mere verzi dulci-acrișoare precum Golden, Granny Smith sau Semerenko cu pulpă densă, crocantă. Bucățile de mere din aceste soiuri își păstrează bine forma în timpul tratamentului termic și nu se fierb moi în piure de cartofi.
Curățăm merele de coajă și semințe și tăiem cubulețe mici. Adăugați 1 lingură. l. zeama de lamaie si amestecati.

Topim untul intr-o tigaie si adaugam merele tocate. Se presara 3 linguri deasupra. l. zahăr și o pungă (10 g) de zahăr vanilat. În loc de zahăr vanilat, puteți adăuga vanilină în vârful linguriței.

Tine tigaia la foc destul de mare, amestecand continutul tot timpul. În primul rând, zahărul va începe să se topească și merele vor începe să dea suc, se va forma destul de mult sirop. Amestecam merele constant pana cand lichidul se evapora astfel incat sa fie saturate uniform cu sirop si sa nu se arda. Este indicat să faceți acest lucru cu o spatulă de silicon, întorcând ușor bucățile de mere și încercând să nu le răniți.
Când aproape că nu a mai rămas lichid, iar acesta nu este foarte lung, adăugați scorțișoară și stafide, după ce ați scurs apa din acesta.

Mai amestecăm umplutura pentru ceva timp, până când lichidul rămâne complet și, ca rezultat, obținem acest lucru umplutură delicioasă pentru pufuri:

Pune tava deoparte să se răcească. Acum puteți porni cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200-220 de grade.
Până în acest moment, aluatul foietaj s-a dezghețat deja. Vom lucra cu o foaie și o lăsăm pe a doua sub film pentru moment.
Stropiți masa ușor cu făină și tăiați foaia de aluat în 4 părți.

Începem să facem pufuleți. Există două opțiuni aici. Dacă gătești, așa cum se spune, pe în grabă, atunci aluatul nu se poate întinde deloc, ci se face așa. Mai întâi, puneți o lingură plină de umplutură pe un pătrat de aluat și conectați colțurile opuse. Pentru ca colțurile să nu iasă în afară, trebuie să le umeziți ușor cu apă.

Apoi conectați cele două colțuri rămase, încercați să le lipiți mai bine. Ciupiți colțurile puffului cu degetele, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Am făcut aceste două fotografii data trecută când am copt pufuleți chiar așa, într-un mod rapid.
Dar dacă aveți timp, încercați să faceți pufuleți împletite frumoase, este destul de simplu.
Întindem subțire un pătrat de aluat la dimensiunea de aproximativ 15 * 17 cm.Îl împărțim vizual în 3 părți și facem tăieturi de-a lungul marginilor pentru a face 8-9 fâșii.

Întindem umplutura de mere în mijloc și începem să țesem o coadă din fâșii de aluat.

Capetele rămase sunt pliate în jos.

Cozile le intindem pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt.

Punem foaia de copt in cuptorul preincalzit si coacem pufuletele pana se rumenesc. Este dificil de spus ora exactă, deoarece toate cuptoarele se comportă diferit. Procesul meu de coacere a durat 35 de minute, puteți avea mai mult sau mai puțin.
Dacă cuptorul dumneavoastră se coace neuniform și aluatul arde de obicei, după 15 minute de la începerea coacerii, puneți un recipient plat cu apă pe fundul cuptorului.

Sunt astfel de foietaje frumoase cu mere iesite, crocante, cu o umplutura suculenta parfumata, intr-un cuvant – foarte gustoase!

Dacă doriți, le puteți stropi cu zahăr pudră când se răcesc.

Iti doresc un ceai placut!
E greu de spus ce produse de patiserie cu mere ne plac cel mai mult, totul este delicios cu ele! Aceasta este Charlotte preferată a tuturor. și mannik. și prăjitură vrac. da, mult mai mult.

Și asta e tot pentru azi. Mult succes si buna dispozitie!

Gătește întotdeauna cu plăcere!

Multe gospodine gospodine din congelator au întotdeauna un pachet de aluat foietaj gata făcut în cazul în care trebuie să „fără deranjament” să gătești ceva pentru ceai. Una dintre cele mai opțiuni delicioase coacerea din ea - pufuri cu mere. Parfumate, delicate, făcute din cele mai simple ingrediente, pufuletele nu zăbovesc pe masă, mai ales dacă sunt copii în casă. Desigur, este mai bine să gătiți nu din margarină, ci din unt (mai ales pentru copii), dar, din păcate, nu există întotdeauna timp pentru a frământa acest produs destul de laborios.

Timp de gătire: 1 oră pentru dezghețarea aluatului + 40 minute (20 + 20) / Randament: 4-6 bucăți

Ingrediente

• ambalaj de foietaj fără drojdie cu o greutate de 400-500 g
• mere dulci-acrișoare de mărime medie 3-4 buc.
• zahăr granulat 3 linguri. l.
• ulei vegetal 3 art. l. sau unt 50 g
• ou mic 1 buc.
• zahăr pudră pentru stropirea pufuleților gata 1 lingură. l.

Gătit

Aluatul foietaj trebuie dezghețat complet. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l scoateți din congelator, să-l scoateți din ambalaj și să-l puneți, de exemplu, pe o placă de tăiat. Acoperiți aluatul cu un prosop pentru a nu se înfășura și lăsați-l așa timp de 60 de minute.

Când aluatul este gata de modelat, porniți cuptorul. Pentru coacerea pufuleților, temperatura ar trebui să fie puțin mai mare decât la coacerea obișnuită - 220 de grade.

În timp ce cuptorul se încălzește, este timpul să lucrăm la umplutură. Merele se spală, se curăță, se scot miezul și se taie pulpa în cuburi de aproximativ 1x1 cm.



Încinge bine uleiul sau uleiul vegetal într-o tigaie. Pune merele într-o tigaie și adaugă zahăr (pentru mai multă aromă, poți adăuga 1 linguriță de zahăr vanilat).



Măriți focul la mediu și, amestecând constant cu o spatulă, prăjiți merele. În mai puțin de 10 minute, merele vor deveni moi, iar sucul eliberat cu zahăr se va transforma într-un sirop gros. Umplutura este gata.



Tapetați o tavă de copt cu pergament. Este mai convenabil să formați pufuleți cu mere direct pe foaia de copt, pentru a nu le transfera ulterior. Aluatul foietaj de obicei nu se întinde, așa că coacerea este mult mai voluminoasă.

Dacă aluatul foietaj pentru foietaj este format dintr-un strat, atunci trebuie să îl tăiați în dreptunghiuri de aproximativ 10-20 cm (se obțin aproximativ 4 pufuleți). Dacă aluatul este întins puțin și semifabricatele sunt făcute mai mici, numărul de pufuri crește. E o chestiune de gust. În acest caz, ne ghidăm după principiul: „Sunt mulțumit de plăcinta mare”, adică facem mai mult.

Fiecare piesă este împărțită condiționat în două părți. Într-o parte, faceți tăieturi împreună cu o distanță de 1 cm, fără a ajunge la margine și cu 1 cm.



Puneți umplutura pe partea netăiată, acoperiți cu a doua parte, apăsați marginile (nu pliul) destul de tare cu o furculiță. Acest lucru va împiedica pufuletele să se „deschidă” în timpul coacerii. Faceți același lucru cu restul spațiilor libere.



Spargeți un ou într-un castron mic, bateți-l ușor cu o furculiță.



Folosind o perie de silicon sau orice alt dispozitiv, ungeți bine toate pufuletele deasupra cu un ou.



Scoateți foaia de copt cu pufuletele în cuptorul deja încins. După 20-25 de minute, când pufulele s-au rumenit suficient, se pot scoate.



Lăsați pufuletele cu mere să se răcească aproximativ 10 minute (altfel umplutura vă poate arde rău) și serviți-le la masă, după ce stropiți pufulele cu zahăr pudră.

Pufuletele sunt sfărâmicioase, moderat dulci și foarte satisfăcătoare. Ele pot fi preparate și cu fructe de pădure, dar în acest caz, asigurați-vă că adăugați aproximativ 1 lingură la umplutură. l. amidon de cartofi, astfel încât sucul din fructe de pădure să nu curgă la copt pe o foaie de copt.