Potetzrazy med kjøttdeig - hvordan tilberede potetzrazy med kjøttdeig i ovnen og i en panne. Potetzrazy med kjøtt Potetzrazy med kjøtt

Potet zrazy, som er en slags pannekaker med fyll, er Nasjonalretten i kjøkkenet til flere østeuropeiske nasjoner. Historikeres meninger om opprinnelsen er delte: noen mener at den kom til det polsk-litauiske samveldet på 1500-tallet fra Italia, mens andre mener at dette er en tradisjonell litauisk rett.

Trinn for trinn oppskrift på stekt potet zrazy med kjøtt

Hele trikset og kompleksiteten ved å tilberede denne retten ligger i riktig tilberedning av produkter. Potetene skal være godt mosede og varme slik at de fester seg lett, og kjøttdeigen skal ikke være veldig fet, ellers blir retten tung på magen.

Skrell og vask potetene forsiktig, del dem i fire og legg dem i varmt vann for å koke. Legger du den i kaldt vann, blir potetene mindre klissete.

Vi vasker kjøttet, kutter det i biter og passerer det gjennom en elektrisk kjøttkvern. Du kan fremskynde prosessen og kjøpe ferdig kjøttdeig, men da vil du ikke ha tillit til kvaliteten på det tilberedte produktet.

Vi tømmer nesten all potetlaken, og etterlater bokstavelig talt tre til fire spiseskjeer. Mnem knus, tilsett mel, egg og dill. Antall egg kan variere, se konsistensen på potetdeigen.

Vi rengjør løken og kutter den i terninger, stek i vegetabilsk olje, spre kjøttdeig, tilsett litt salt og stek til halvkokt. Vi ruller potetmassen til en pølse, kuttet i små terninger, som på dumplings, knus med håndflaten. Vi legger kjøttdeig på den ene halvdelen, dekker den andre og fester kantene tett.

Vi knuser det halvferdige produktet i håndflatene, dypper det i mel og steker i smeltet smør.

Hvordan lage en rett for et par

Komponenter:

• Poteter - 5 stk;
• Kyllingbryst - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Mel - 5 ss. l.;
• Egg - 1 stk;
• Salt - etter din smak;
• Smør (fett) smør - ca 100 g;
• Olivenolje - 2 ss. l.

Koketid: 45 minutter.

Kaloriinnhold: 85 Kcal / 100 g.

I kokende vann, legg det kokte kyllingbrystet, tilsett litt salt og tilsett et lite stykke løk. Vi renser potetene og koker dem også. Den må være godt stekt og myk.

Hell av vannet, overfør køllene til en blenderbeholder og mos i en puré, tilsett smør og et egg litt om gangen. Når massen blir mer homogen, hell i melet og bland godt med en skje. Vi lar avkjøles.

Skrell løken og fres i olivenolje. Vi tar ut kjøttet fra buljongen, deler det i strimler og vrir det i en elektrisk kjøttkvern. Bland med stekt løk og tilsett litt salt.

Vi danner små kaker fra puréen, legger fyllet i midten, lager zrazy med våte håndflater og legger det på en spesiell dobbel kjelerist. Vi aktiverer det elektriske apparatet, hell vann i beholderen, setter nivåene med zrazy og slår på timeren i tjue minutter.

I kyllingbuljong du kan legge til friske urter og servere med potetzrazy og rømme med lite fett.

Uforglemmelig deilig potetzrazy med kjøttfyll i ovnen

Denne retten vil være smaken til husmødrene, som fra enkle produkter De liker å lage noe uvanlig og originalt. Zrazy bakt i en elektrisk ovn har en sprø skorpe og saftig fyll. Du kan legge til dem hard ost men dette er valgfritt.

Komponenter:

• • Potet - 1 kg;

• Løk - 2 stk;
• kalvekjøtt - 300 g;
• Brødsmuler - emballasje;
• Egg - 1 stk;
• Mel - 4 ss. l.;
• Smør (ikke spredt) smør - 100 g;
• Uraffinert olje - 4 ss. l.;
• Salt - etter din smak.

Koketid: 85 minutter.

Kaloriinnhold: 114 Kcal / 100 g.

Vi vasker potetene godt og kaster dem til å koke i uniformene deres i kokende saltet vann. Beredskapen sjekkes med en tannpirker eller gaffel. Vask kjøttet og tørk med kjøkkenpapir.

Skjær i skiver og vri i en kjøttkvern. Skrell og hakk løken i en blender. Vi samler olje i en kjele og steker løkgrøten, tilsett kjøttdeig, krydder, salt og kok i ti til femten minutter, rør hele tiden for ikke å brenne.

Vi renser potetene, knuser dem med en knusk, pisk egget, tilsett mel og smør. Vi lar avkjøles. Vi ruller den til en tykk lang pølse, plukker små kolobokser og danner potetpaier, fyller kjøttdeig med løk. Dekk med brødsmuler og legg i en liten stekepanne. La steke i tjue minutter.

Finn ut hvordan du lager mat på riktig måte, hvor nyttig retten er og hvem som anbefales å bruke den.

Hvordan lage potetzrazy med sopp og kjøttdeig

En av de klassiske matkombinasjonene er poteter, sopp og kjøtt. I denne retten fungerer de som en helhet, og det viser seg ganske velsmakende og tilfredsstillende. Det er bedre å se etter og bruke fersk Skogsopp, og ikke drivhus, så blir smaken rett og slett guddommelig.

Komponenter:

• Hvit sopp - 300 g;
• Potet - 6 stk;
• Løk - 2 hoder;
• Gulrot - 1 stk;
• Smør - 50 g;
• Ungt biff - 450 g;
• Egg - 1 stk;
• Salt, pepper - etter ønske og smak.

Koketid: 70 minutter.

Kaloriinnhold: 165 Kcal / 100 g.

Kok poteter til de er gjennomkokte. Vask soppen godt i vann og skjær i terninger. Vi steker i solsikkeolje. Vi vrir kjøttet i en kjøttkvern, forhåndskåret i biter.

Vi renser og kutter grønnsakene, sauter i olje, tilsett kjøttdeig, bland godt og stek i tjue minutter. Vi sprer soppen, tilsett, dryss med pepper og bland. Slå av gassen og la den avkjøles.

Vi moser poteter, rører inn smør, egg, mel og lar stå i fem til ti minutter for å avkjøle og danne gluten.

Vi ruller ut potetdeigen, skiller små kaker, flater den i håndflaten vår, fyller den og fester umiddelbart kantene. For å holde dem godt kan du fukte med olje eller vann.

Rull halvfabrikata i mel og stek i varm olje til en vakker brunaktig farge.

Det anbefales å ikke salte vannet mens du koker poteter, men å tilsette det sammen med mel og egg. Du får en deilig sprø skorpe hvis du dypper halvfabrikaten i et egg, og deretter i panering. Svært velsmakende og diettbaserte zrazy er laget med fiskefyll.

God appetitt!

Denne oppskriften hjelper virkelig når gårsdagens potetmos gjenstår. Du kan legge til ikke bare ost, men også sopp eller stekte grønnsaker til fyllet. Server potetzrazy med rømme. Det blir mye smakfullere hvis rømmen er lett saltet og hakkede grønnsaker tilsettes.

nydelig. og fyllet kan være annerledes. Jeg gjorde det med sopp, med pølse og ost, med kjøttdeig

Takk for oppskriften, den ble kjempegod!

Det ble veldig velsmakende. Mannen elsket det også :)

det ble deilig)) mannen min ba meg også om å gjøre det, men sannsynligvis en annen gang)) Jeg gjorde det veldig lenge)) men det var verdt det))

Takk for oppskriften. Han interesserte meg, for egentlig en annen gang er det en potet igjen. billig resept. men siden kjøttdeigen må tilberedes spesielt, bestemte jeg meg for å bytte ut fyllet med kokte egg og stekt løk. det viser seg enda billigere og raskere og veldig velsmakende.

Potetzrazy med kjøtt

Koketid: 30 min.

Forberedelsestid: 30 min.

Porsjoner: 6

Oppskriften passer til: middag, lunsj.

Ingredienser:

Potetzrazy med kjøtt

Zrazy er en rett med litauiske, hviterussiske, polske og ukrainske retter. Faktisk er dette en tortilla med fyll - en solid og næringsrik rett. Grunnlaget for flatbrødet er oftest potet, men fyllene kan være svært forskjellige - sopp, kjøtt, grønnsaker, etc.

Jeg skal vise en variant av potetzrazy med kjøttfyll – en av de vanligste typene. Jeg tar svinekjøtt til fyllet, men det blir også veldig godt med biff eller kylling. Poteter må tas, en som er godt kokt, for deretter å tilberede en homogen potetdeig fra den. Mel i deigen går 3-5 ss - du må tilsette mel gradvis til de avkjølte potetene, til deigen blir tett og litt klissete.

Stek zrazyen i bokstavelig talt 1-2 minutter, til den er gyldenbrun. De er verdt å servere rømmesaus- kombinere for å smake rømme, urter, hvitløk og salt. God appetitt!

Videooppskrift "Potato zrazy med kjøtt":

Hvordan lage "Potato zrazy med kjøtt" trinn for trinn med et bilde hjemme

For å tilberede potetzrazy med kjøtt, trenger vi poteter, hakket svinekjøtt, et kyllingegg, løk, gulrøtter, brødsmuler, hvetemel, salt, svart malt pepper, raffinert solsikkeolje.

Svinehakket 350 g stek i raffinert solsikkeolje 2-3 ss til kjøttet lysner.

Tilsett 1 hakket løk, salt, malt svart pepper til kjøttet etter smak.

1 gulrot, skrelt og kuttet i små strimler eller revet på et grovt rivjern. Legg gulrøtter til kjøtt.

Stek kjøttet med grønnsaker til det er mørt, ha over i en bolle. Kjøttdeig til zraz er klar.

Skrell poteter 5-7 biter, kuttet i store stykker, legg i en stor kjele, fyll med vann og sett på brann. Når vannet koker, salt det og kok potetene til de er gjennomkokte på lav varme.

Tøm vann fra kokte poteter, la avkjøles litt i fem minutter.

Knekk 1 rå kyllingegg inn i potetene.

Mos potetene med egget til en jevn, tykk, men jevn puré. Tilsett mel 3-5 ss, elt potetdeigen. Den skal holde godt på skjeen når den snus.

Vi danner små kaker fra potetdeig.

Fordel kjøttdeig i midten av kaken.

Vi lukker kjøttdeigen med potetdeig, og danner ovalformet zrazy. Rull dem inn brødsmuler.

Stek på begge sider i raffinert solsikkeolje til de er gyldenbrune.

Serveres varm eller varm. Fra denne mengden ingredienser fikk jeg 12 potetzrazy.

Kulinariske oppskrifter og fotooppskrifter

Potetzrazy med kjøtt

Zrazy er en slags koteletter eller rundstykker fra potetmos, semulegryn eller kjøtt, og med en overraskelse inni! Fyllingen for zrazy er variert: egg, ost, urter, sopp, kjøtt. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager potet zrazy med kjøtt. Du finner en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av tilberedningsprosessen nedenfor.

Potetzrazy minner litt om zeppelinere. Men fortsatt er zrazy og zeppelins ikke det samme, siden førstnevnte er stekt i en panne, og sistnevnte, i hjemlandet til oppskriften, i Litauen, kokes som dumplings i saltet kokende vann. Dessuten brukes potetmos oftere til potetzrazy, og revet rå potet til zeppelinere.

For å lage potet zrazy med kjøtt trenger du:

• poteter - 8-10 stk.
• dillgrønt - 1 haug
• egg - 1-2 stk. (mengden avhenger av størrelsen på eggene og potetene. Egget trengs for at zrazyen ikke skal falle fra hverandre, så se på konsistensen på deigen)
• mel - 3-4 ss.

• kjøttdeig - 200 - 300 g
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje til steking

Potetzrazy med kjøtt - trinnvis oppskrift med bilde:

Skrell poteter, vask, del i to eller fire og dypp dem i kokende vann. Når den er kokt, hell av buljongen og mos til en puré.

Tilbered "potetdeig" med tilsetning av mosede egg, mel, hakket dill, og du kan legge til litt potetbuljong.

Kjøttdeig for å fylle potet zrazy tilberedes som følger: først stek finhakket løk i vegetabilsk olje slik at den får en gylden fargetone.

Tilsett så kjøttdeig i løken og fortsett å steke til kjøttet er gjennomstekt. Salt.

Er deigen og kjøttdeigen klar? Du kan begynne å skulpturere zrazov. Fra deigen må du rulle opp en tykk pølse og kutte den i sirkler 1,5 - 2 cm tykke.

Flat ut hver sirkel slik at den blir til en kake, legg kjøttdeig i midten. Fordel zrazyen på et melet bord eller bord, ellers fester de seg.

Det er to måter å lukke zrazy på:

2. legg en kake til på toppen og klyp kantene.

Det er bedre å forme potet zrazy med hender dynket i vann slik at deigen ikke fester seg til dem.

Nå må du gi zrazyen en avlang form, rull dem godt i mel slik at de ikke fester seg til pannen.

Du må steke potet zrazy med kjøtt i solsikkeolje, først på den ene siden.

Deretter - på den andre, til den er gyldenbrun.

Alle! Potetzrazy med kjøtt er klare!

De serveres best varme med rømme.

Hvordan lage potet zrazy med kjøtt

Potato zrazy, som er en slags pannekaker med fyll, er en nasjonalrett i kjøkkenet til flere østeuropeiske nasjoner. Historikeres meninger om opprinnelsen er delte: noen mener at den kom til det polsk-litauiske samveldet på 1500-tallet fra Italia, mens andre mener at dette er en tradisjonell litauisk rett.

Skrell og vask potetene forsiktig, del dem i fire og legg dem i varmt vann for å koke. Legger du den i kaldt vann, blir potetene mindre klissete.

Vi vasker kjøttet, kutter det i biter og passerer det gjennom en elektrisk kjøttkvern. Du kan fremskynde prosessen og kjøpe ferdig kjøttdeig, men da vil du ikke ha tillit til kvaliteten på det tilberedte produktet.

Vi tømmer nesten all potetlaken, og etterlater bokstavelig talt tre til fire spiseskjeer. Mnem knus, tilsett mel, egg og dill. Antall egg kan variere, se konsistensen på potetdeigen.

Vi rengjør løken og kutter den i terninger, stek i vegetabilsk olje, spre kjøttdeig, tilsett litt salt og stek til halvkokt. Vi ruller potetmassen til en pølse, kuttet i små terninger, som på dumplings, knus med håndflaten. Vi legger kjøttdeig på den ene halvdelen, dekker den andre og fester kantene tett.

Vi knuser det halvferdige produktet i håndflatene, dypper det i mel og steker i smeltet smør.

Hvordan lage en rett for et par

• Poteter - 5 stk;
• Kyllingbryst - 2 stk;
• Løk - 1 stk;
• Mel - 5 ss. l.;
• Egg - 1 stk;
• Salt - etter din smak;
• Smør (fett) smør - ca 100 g;
• Olivenolje - 2 ss. l.

Koketid: 45 minutter.

Kaloriinnhold: 85 Kcal / 100 g.

I kokende vann, legg det kokte kyllingbrystet, tilsett litt salt og tilsett et lite stykke løk. Vi renser potetene og koker dem også. Den må være godt stekt og myk.

Hell av vannet, overfør køllene til en blenderbeholder og mos i en puré, tilsett smør og et egg litt om gangen. Når massen blir mer homogen, hell i melet og bland godt med en skje. Vi lar avkjøles.

Skrell løken og fres i olivenolje. Vi tar ut kjøttet fra buljongen, deler det i strimler og vrir det i en elektrisk kjøttkvern. Bland med stekt løk og tilsett litt salt.

Vi danner små kaker fra puréen, legger fyllet i midten, lager zrazy med våte håndflater og legger det på en spesiell dobbel kjelerist. Vi aktiverer det elektriske apparatet, hell vann i beholderen, setter nivåene med zrazy og slår på timeren i tjue minutter.

Du kan tilsette friske urter i kyllingbuljongen og servere med potetzrazy og rømme med lite fett.

Uforglemmelig deilig potetzrazy med kjøttfyll i ovnen

Denne retten vil appellere til husmødre som liker å lage noe uvanlig og originalt fra enkle produkter. Zrazy bakt i en elektrisk ovn har en sprø skorpe og et saftig fyll. Du kan legge hard ost til dem, men dette er valgfritt.

• Løk - 2 stk;
• kalvekjøtt - 300 g;
• Brødsmuler - emballasje;
• Egg - 1 stk;
• Mel - 4 ss. l.;
• Smør (ikke spredt) smør - 100 g;
• Uraffinert olje - 4 ss. l.;
• Salt - etter din smak.

Koketid: 85 minutter.

Kaloriinnhold: 114 Kcal / 100 g.

Vi vasker potetene godt og kaster dem til å koke i uniformene deres i kokende saltet vann. Beredskapen sjekkes med en tannpirker eller gaffel. Vask kjøttet og tørk med kjøkkenpapir.

Skjær i skiver og vri i en kjøttkvern. Skrell og hakk løken i en blender. Vi samler olje i en kjele og steker løkgrøten, tilsett kjøttdeig, krydder, salt og kok i ti til femten minutter, rør hele tiden for ikke å brenne.

Vi renser potetene, knuser dem med en knusk, pisk egget, tilsett mel og smør. Vi lar avkjøles. Vi ruller den til en tykk lang pølse, plukker små kolobokser og danner potetpaier, fyll med kjøttdeig med løk. Dekk med brødsmuler og legg i en liten stekepanne. La steke i tjue minutter.

Lær hvordan du koker kyllingnudelsuppe riktig, hva er nytten av retten og hvem som anbefales å bruke den.

Klassisk krabbekjøttsalatoppskrift, les trinnvise anbefalinger med bilder.

Hvordan lage mat deilig pizza i en saktekoker med en utrolig delikat smak, les artikkelen vår her.

Hvordan lage potetzrazy med sopp og kjøttdeig

En av de klassiske matkombinasjonene er poteter, sopp og kjøtt. I denne retten fungerer de som en helhet, og det viser seg ganske velsmakende og tilfredsstillende. Det er bedre å se etter og bruke fersk skogssopp, og ikke drivhus, da blir smaken rett og slett guddommelig.

• Hvit sopp - 300 g;
• Potet - 6 stk;
• Løk - 2 hoder;
• Gulrot - 1 stk;
• Smør - 50 g;
• Ungt biff - 450 g;
• Egg - 1 stk;
• Salt, pepper - etter ønske og smak.

Koketid: 70 minutter.

Kaloriinnhold: 165 Kcal / 100 g.

Kok poteter til de er gjennomkokte. Vask soppen godt i vann og skjær i terninger. Vi steker i solsikkeolje. Vi vrir kjøttet i en kjøttkvern, forhåndskåret i biter.

Vi renser og kutter grønnsakene, sauter i olje, tilsett kjøttdeig, bland godt og stek i tjue minutter. Vi sprer soppen, tilsett, dryss med pepper og bland. Slå av gassen og la den avkjøles.

Vi moser poteter, rører inn smør, egg, mel og lar stå i fem til ti minutter for å avkjøle og danne gluten.

Vi ruller ut potetdeigen, skiller små kaker, flater den i håndflaten vår, fyller den og fester umiddelbart kantene. For å holde dem godt kan du fukte med olje eller vann.

Rull halvfabrikata i mel og stek i varm olje til en vakker brunaktig farge.

Det anbefales å ikke salte vannet mens du koker poteter, men å tilsette det sammen med mel og egg. Du får en deilig sprø skorpe hvis du dypper halvfabrikaten i et egg, og deretter i panering. Svært velsmakende og diettbaserte zrazy er laget med fiskefyll.

En veldig populær rett som har vært kjent siden antikken er zrazy. Dette solide, saftige mesterverket kan serveres til lunsj eller middag på vanlige dager, eller det kan glede gjestene til enhver feiring. Det er mange interessante metoder for å lage potet "patties".

Hvordan lage mat zrazy

Kjøtt- eller potetkoteletter med forskjellige fyll er ufattelig. De kan også kalles originale paier, som ofte finnes i nasjonale oppskrifter av hviterussisk, litauisk, polsk, ukrainsk mat. Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter for denne retten. Deretter vil flere diagrammer bli presentert som viser hvordan du lager potetzrazy med kjøtt.

Koteletter med kål, sopp, ost, egg, kjøttdeig og andre produkter lages i noen få trinn. "Deig" og "innsiden" tilberedes separat, deretter legges fyllet inni, en pai dannes, rullet i mel. Du kan bake potetzrazy i ovnen eller steke i en panne. Retten passer godt til buljong, rømme, urter.

Hvordan lage potet zrazy

Koteletter laget av poteter er en favorittrett for mange voksne og barn. En næringsrik, saftig rett er enkel å tilberede, denne prosessen krever et minimum av ingredienser. Det er mange forskjellige alternativer for å lage potetzrazy med kjøtt. Artikkelen vil fortsette med flere interessante oppskrifter. Hvis du strengt følger ordningen for å tilberede slike koteletter, kan du til slutt høre mange komplimenter og gleder i adressen din.

Med kjøttdeig

Potetkoteletter med kjøttdeig (kylling, svin, kalkun, biff) kan være en utmerket hverdagsrett eller en godbit til middag. festlig bord. Vi trenger følgende enkle matvarer:

• poteter - 1 kg;
• kjøttdeig - 350 gram;
• egg;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• mel - et halvt glass;
• solsikkeolje - 150 ml;
• brødsmuler - 50 g;
• salt pepper.

Potetmos tilberedes som følger:

1. Vi lager en "pai" fylling.
2. Stek kjøttet litt i vegetabilsk olje.
3. Skrell løken fra skinnet, vask godt under rennende vann, finhakk, tilsett kjøttdeigen. Pepper, salt, bland godt.
4. Mal de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern, send til løk og kjøtt.
5. Når fyllet er klart legger du det på en tallerken til avkjøling.
6. Skrell potetene, kutt i terninger, kok på lav varme (etter koking). Ikke glem å salte.
7. Tøm væsken, avkjøl den fremtidige "deigen" for zraz.
8. Pisk inn et egg, tilsett et par klyper mel (for tetthet), lag en luftpuré.
9. Lag sirkler fra den du trenger å legge fyllet i.
10. Form til små bøffer og rull i brødsmuler.
11. Sett pannen på bålet, varm den opp, hell i solsikkeoljen.
12. Stek paiene på begge sider til de er sprø, gyldenbrune.
13. For å kvitte seg med overflødig fett, legg ikke for mye olje i pannen, og legg den ferdige zrazyen med kjøttdeig på en tallerken dekket med papirservietter.
14. Retten helles med rømme eller supplert med grønnsakssalat.

Fra puré

Denne typen matlaging kan kalles klassisk. Mange husmødre foretrekker oppskriften på potetmos. Originale paier er veldig enkle å tilberede, prosessen med å lage en saftig, velsmakende rett vil ikke ta mye tid. Produkter for uvanlige paier:

• hakket kylling - 250 g;
• et stykke smør - 60 gram;
• poteter - 6 stykker;
• egg;
• mel - 1 ss.;
• vegetabilsk olje;
• fjær grønn løk;
• svart pepper, salt, krydder etter smak.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrell hovedingrediensen, kok opp i saltet kokende vann.
2. Kjør et egg inn i den ferdige poteten, tilsett smør og to teskjeer mel. Elt en tykk puré.
3. Finhakk den grønne løken, hell i kjøttdeigen. Salt, pepper, bland grundig.
4. Lag flate kaker av poteter. Form paier ved å legge litt kjøttfyll (1 ts) i midten av hver.
5. Stek i olje til den er sprø, gyllenbrun.
6. Server med buljong eller fløte.

Kjøttdeig med sopp

En annen enkel oppskrift næringsrik, velduftende, veldig velsmakende rett for hele familien - kjøttdeig zrazy med sopp. Denne retten vil bidra til å diversifisere standard diett og vil appellere til hvert medlem av familien. Å få deilige kjøttboller du trenger følgende ingredienser:

• hvit sopp - 200 gram;
• kjøttdeig (svinekjøtt + biff) - et halvt kilo;
• egg;
• pære;
• hvitt brød - noen skiver;
• solsikkeolje;
• mel - et halvt glass;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• krydder, krydder.

Forberedelsesprosedyre:

1. Vi må lage fyllet. For å gjøre dette, skyll soppen, kuttet i mellomstore biter.
2. Skrell løken fra skallet, kutt i terninger. Stek til de er gyldenbrune.
3. Tilsett sopp, rømme, bland produktene godt, salt og stek til all væsken har fordampet fra pannen.
4. Introduser et egg i kjøttdeig og hell det bløtlagte brødet, bland "deigen" for hånd.
5. Lag flate kaker fra den resulterende blandingen. Legg løk-soppfyllet i midten av hver.
6. Legg også en kjøttkake på toppen, form en kotelett.
7. Stek, etter å ha rullet dem i mel (kan erstattes med brødsmuler).

Vi inviterer deg til å lære å lage mat deilig rett som hele familien vil elske. Potetzrazy med kjøtt er solide koteletter som kombinerer potetmos og kjøttfyll. De tilberedes som paier. En tykk potetdeig lages med et rått egg og hakket kjøtt eller kjøttdeig med litt smakstilsetning er pakket inn i den. Potetzrazy skiller seg fra paier ved at deigen hovedsakelig er tilberedt av poteter, alle andre ingredienser bør ikke forstyrre smaken og tilsettes for å skyggelegge smaken og være i stand til å forme zrazy nøyaktig.

Både deigen og fyllet kan suppleres etter dine preferanser. Dette diversifiserer retten og gjør den mer original. Så noe av dette vil gå inn i potetdeigen:

• hakkede friske eller hakkede tørkede urter;
• malte krydder eller krydder;
• hakkede nøtter.

Det samme kan introduseres i kjøttdeig for zraz. Fyllet for potet "patties" er laget mest variert:

• en blanding av to eller tre typer kjøtt tas - svinekjøtt, fjærfe, biff;
• ost, hakket kokt egg, svisker eller eple (i knust form) tilsettes;
• kjøttdeig brukes med grønnsaker brunet i olje - løk, gulrøtter og hvitløk;
• finhakket sopp introduseres (syltet, kokt eller stekt).

Det er en viktig regel i tilberedningen av denne zrazyen - kjøtt eller hakket kjøtt som er nesten klargjort, brukes til fyllingen. Dette er viktig, for rått kjøtt vil ikke bli bakt inne i potetdeigen.

Sauser for potet zrazy med kjøtt er rømmeblandinger av følgende formater:

• rømme, hakket dill, knust hvitløk;
• tykk fettfløte, sautert løk, hakket til puré, salt, krydder;
• rømme, majones, hakkede grønnsaker;
• rømme, revet sylteagurk.

Forholdet mellom ingredienser i sausen velges etter smak.

Potetzrazy med kjøtt i en stekepanne

I dag inviterer vi deg til å utvide menyen din og tilberede et komplett måltid fra et minimum av enkle produkter. Først vil vi ha en fantastisk lett kyllingsuppe, og for det andre, deilig potet zrazy med kjøtt, oppskriften som vi ønsker å tilby deg i dag.

Som kjøtt, som du allerede har forstått, har vi kyllinglår, buljong, som du enkelt kan bruke til å lage suppe. Og vi tar selve kjøttet som fyll for potetzrazy.

Resultatet er en ganske økonomisk, men samtidig velsmakende og tilfredsstillende meny. Og så, hvis du er klar, vil vi fortsette med implementeringen av planen vår.

TID: 40 min.

Lett

Porsjoner: 6

Ingredienser

• Kyllingelår - 1 stk. (ca 200 gr);
• Poteter - 350-400 gr.;
• Løk - 1 stk;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Hvetemel - 2 ss. l.;
• Smør - 20-30 gr.;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging

Det aller første vi må gjøre er å koke kjøttet og samtidig få i oss buljongen til suppen. I mellomtiden vil det bli forberedt, vi skal lage en potetbase for vår fremtidige zrazy.

Vi setter vannet på bålet, renser, vasker og grovhakker potetknollene. Vi legger det i kokt vann, det skal bare dekke potetene, legg til et laurbærblad. La koke, tilsett salt til slutt.

Mens disse to prosessene foregår, kan du begynne å tilberede løken, som også skal inn i fyllet til zrazyen. Vi renser løken, vasker under kaldt vann og mal som en stek.

Vi sender den til en stekepanne med vegetabilsk olje og passerer over lav varme.

Vi blander alt, salt og pepper etter smak, du kan legge til et par spiseskjeer buljong for saftighet. Stek fyllet i 2-3 minutter og ta ut av pannen.

På dette tidspunktet var potetene allerede kokt. Tøm vannet fra den og vend den til en puré. Tilsett et stykke smør for å forbedre smaken. Til den litt avkjølte potetmosen kjører vi inn kyllingegget og blander godt. Smak til med salt og tilsett mer om nødvendig.

Tilsett et par spiseskjeer mel (med et lysbilde) og elt igjen til en homogen, ikke bratt masse er oppnådd.

Hvis det ser ut til at basen for zrazyen ikke er tett nok, ikke bekymre deg og ikke tilsett ekstra mel, ellers vil potetzrazyen din med kjøtt vise seg å være tilstoppet, noe som utvilsomt vil påvirke smaken negativt.

Det er på tide å danne zrazy. På overflaten, dryss rikelig med mel, fordel potetbunnen med en skje, jevn den litt ut og fordel kjøttfyllet på toppen.

Og nå går vi videre til det mest avgjørende øyeblikket - forsiktig, raker opp melet med hendene, begynner vi å koble sammen de motsatte sidene og danner en pai. Den blir ganske myk, så vi behandler den forsiktig. Vi overfører zrazy til en stekepanne oppvarmet og hellet med vegetabilsk olje med en slikkepott.

Stek i to minutter på hver side.

Og nå er de den mest ømme, deilige potetzrazy med kjøtt, oppskriften som vi har presentert for deg, er allerede klare til å servere.

I et kutt.

Potetzrazy i en slow cooker med kjøtt og ost

Ved hjelp av ost blir fyllet umiddelbart krydret og mer interessant på smak. Oppskriften krever hard ost. Men hvis du vil, erstatt den med cottage cheese eller soft. Brakk, krydret eller sur ost vil gjøre.

For en siderett til potetzrazy er hjemmelagde preparater perfekte - surkål, sylteagurk eller tomater i egen juice. I tillegg til friske urter - en salatblanding eller til og med en enkel grønn løk, knust med rømme.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 200 g;
• Løk - 1 stk;
• Ost (hard) - 40 g;
• Friske dillgrønnsaker - 2-3 kvister;
• Poteter - 550 g;
• Lite kyllingegg - 1 stk;
• Salt - et par klyper;
• Rømme - 4-5 ss. l.;
• Hvitløksfedd - 1-2 stk.

Matlaging:

1. Skrell og skyll løk, hvitløk og krydret dillblader i vann. Finhakk disse produktene.
2. Ha kjøttdeigen i en varm panne med en dråpe olje. Stek til fuktigheten fordamper. Bland med løk og hvitløk. Stek til de er gyldenbrune. Tilsett salt.
3. Riv osten og dryss over kjøttdeigen. Røre.
4. Skrell poteter. Skjær den i biter og ha over i en bolle. Hell i varmt vann og kok opp. Kok til den er myk. Tøm deretter avkoket.
5. Og knus knollene i potetmos. Avkjøl til romtemperatur.
6. Tilsett egget i potetmassen og salt etter smak. Røre. Det viste seg deigen for zrazy.
7. Ta en spiseskje potetmos på hånden og form en tynn kake. På den - litt kjøttdeig. Det er praktisk å ta det med en teskje eller en dessertskje.
8. Form en oval, flatt kotelett av kaken med fyllet.
9. Hell litt i multikokerbollen vegetabilsk olje. Slå på stekemodus i 40 minutter.
10. Ha all zrazy i oljen og kok opp. Ta gradvis kotelettene til en rødrød farge på hver side.
11. Og for sausen, bland rømme med hakket dill. Hell den tilberedte potetzrazyen med kjøtt og ost med denne blandingen.

Potetzrazy med sopp og kjøtt i ovnen

Zrazy fra potetmos med kjøtt og sopp i ovnen tilberedes raskt. Tross alt er ingrediensene deres forkokte eller stekte. Til deig kan du koke ikke bare potetknoller alene, men også i kombinasjon med andre grønnsaker. For eksempel gulrøtter, sellerirot eller løk.

Ingredienser:

• Kylling (kjøtt) - 100 g;
• Svinekjøtt (fett) - 100 g;
• Ferske champignoner - 2 stk.;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• Salt - etter smak;
• Poteter - 5-6 stk;
• Eggeplomme - 1 stk;
• Hvetemel - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Skyll og tørk alt kjøtt og svinefett. Mal den til kjøttdeig. Dette gjøres ved hjelp av en kjøttkvern eller til og med en konvensjonell blender.
2. Hell en spiseskje olje i en stekepanne og varm den opp. Fordel farsen i et jevnt lag til steking.
3. Skyll soppen. Tørk dem litt med et håndkle og hakk. Skjær i små terninger eller mal som kjøttdeig.
4. Legg sopp til kjøttet i pannen. Rør og fortsett å steke til det er ferdig. Det er ikke lenge – omtrent et kvarter. Avkjøl deretter massen.
5. Skrell poteter. Kutt og kok opp i varmt vann. Tøm buljongen eller bruk til en annen oppskrift (som suppe eller pannekaker).
6. Lag potetmos av kokte knoller. La stå på bordet til avkjøling.
7. Tilsett eggeplomme, mel og salt i pureen. Det er tillatt nå å ta malt krydder. Velg etter dine preferanser - ingefær, muskatnøtt, kardemomme eller tørkede urter.
8. Bland potetdeigen.
9. Form zrazy-emner fra deig fylt med kjøttdeig med sopp. For å gjøre dette, ta litt deig i hånden. Flat ut til en kake med fingrene. Ha i toppingene. Hev kantene på deigen og brett over toppen. Rull litt i hendene til en oval form. Legg arbeidsstykket på bordet og flat det litt med hånden. Så lag alle blankene.
10. Legg et lag på en bakeplate bakepapir og smør den med en dråpe olje. Legg ut mønstrene. Send til ovnen på 200 C i 20-30 minutter. Retten skal ikke bakes lenge, bare til en deilig rødrød farge vises.

Potetzrazy med kjøttdeig og hakket egg

Svært velsmakende zrazy oppnås hvis du blander brunet kjøttdeig med et kokt hakket egg til fyllet. Ta for denne kyllingen eller vaktelegg. Oppskriften inneholder også gurkemeie. Det gir en delikat guloransje farge til zrazyen, noe som gjør den mer original.

Ingredienser:

• biff - 100 g;
• Tyrkia - 100 g;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Tørr panering - 2 ss. l.;
• Potetknoller - 600 g;
• Malt gurkemeie - 2 klyper;
• Solsikkeolje - 2-3 ss. l.;
• Ung persille - 2-3 kvister.

Matlaging:

1. Ta vare på gurkemeien før du begynner å lage mat. Hell kokende vann over pulveret. Til to klyper er en teskje vann nok. La trekke under lokket.
2. Skyll biff og kalkun og tørk av fuktighet. Skjær i biter og vri til en homogen kjøttdeig.
3. Stek kjøttdeigen i en panne med en dråpe olje. Mye olje bør ikke helles, ellers vil ikke zrazy samles til en jevn kotelett.
4. Kok ett kyllingegg til det er hardkokt. Hvis du bestemmer deg for å ta vaktel, trenger du 3-4 stykker. Når egget er avkjølt, skrell og finhakk det med en kniv.
5. Bland kjøttdeig, hakket egg og salt i en beholder. Massen må være homogen.
6. Kok de skrelte og vaskede potetene til bitene er myke. Fjern fra avkok. Puré. Ikke ta en blender for dette, det vil ødelegge konsistensen til potetene.
7. I den avkjølte pureen, tilsett salt, tinktur av gurkemeie, et rått egg og brødsmuler. De to siste komponentene lar potetene komme sammen i en homogen emulsjon. Bland alt grundig for å lage en deig.
8. Knyp litt av deigen og lag kaker. Ha litt fyll på hver. Hev kantene på deigen opp og form zrazy.
9. Stek dem i en panne eller stek dem i ovnen. Potetzrazy med kjøttdeig og hakket egg skal komme rødrød på alle sider. Dryss over hakket persille før servering.

Zrazy (eller potetpannekaker) ligner paier laget av potetdeig. Kjøttfarsen pakkes inn i en slags potetmos, stekt med smør. Retten kan serveres uten garnityr, med saus og salat fra ferske grønnsaker. potetkoteletter passer godt til hjemmelaget majones, rømme, tartar.

Kaloriinnhold i retten

Tatt i betraktning at zrazy er laget av poteter og kjøtt stekt i olje, oppstår spørsmålet om kaloriinnhold logisk. Tabellen viser antall kalorier i de mulige komponentene i retten. Ved å kombinere ingrediensene kan du redusere eller øke kaloriinnholdet.

Tabell - Næringsverdi av produkter

Ingredienser	Kalorier per 100 g, kcal
Kokte poteter	82
bakt potet	75
Storfekjøtt	250
hakket svinekjøtt	263
Stekt kyllingfilet	210
Stekt hakket kalkun	245
kokt kyllinglever	166
Løk	40
Gulrot	41
Egg	155
Champignon	27
Brødsmuler til panering	347
Hvetemel	364
Solsikkeolje	884
Smør	717

Klassisk potetzrazy med kjøtt inneholder 187 kcal per 100 g. En mager fylling av kokt kylling eller grønnsaker vil bidra til å redusere kaloriene.

Tilberedning av deig

Beskrivelse . I motsetning til potetpannekaker og pinnsvin, rå poteter ikke egnet for base. Poteter bør først kokes og hakkes for å få en homogen potetdeig. Du kan koke både "nakne" poteter og i uniformene deres. Den eneste forskjellen er at knollene som skrelles etter koking beholder mer stivelse, og følgelig blir deigen mer klissete. Rester av potetmos vil også fungere.

Hva trenger du:

• poteter - 1 kg;
• egg - tre stykker;
• mel - fem spiseskjeer;
• salt - en spiseskje;
• smør - 30 g;
• pepper, malt koriander, salt.

Hvordan gjøre

1. Kok skrellede eller skrellede poteter.
2. Riv den avkjølte potetmassen på et fint rivjern eller hakk med en crush.
3. Salt, krydre, ha olje.
4. Knekk egg i revne kokte poteter, bland.
5. Tilsett mel, elt en homogen deig.

Pass på at massen ikke er for tørr eller flytende. Deigen skal feste seg til fingrene, men ikke forbli klumpete på håndflatene. Elastisiteten til basen kan kontrolleres ved å blende og steke en testpai. Hvis koteletten smuldrer, er det ikke nok væske. Potetspredning og å feste seg til pannen indikerer mangel på vann.

Potetzrazy med kjøttdeig: oppskrifter for enhver smak

Du kan koke potet zrazy med kjøttdeig eller grønnsak. Retten er universell for kjøttspisere og vegetarianere. Det viktigste er å velge riktig fyll, kombinert med poteter.

Med svin og lever

Beskrivelse . Potetzrazy med hakket svinekjøtt, kylling kjøtt og leveren er øm, saftig og viktigst av alt - tilfredsstillende. Matlaging tar ganske lang tid, og resultatet overgår alle forventninger.

Hva du skal forberede:

• potetdeig;
• kyllingfilet - 500 g;
• svinekjøtt - 500 g;
• kyllinglever - 300 g;
• stor løk - to stykker;
• gulrøtter - tre stykker;
• smør - 60 g;
• vegetabilsk olje for steking;
• Laurbærblad;
• krydder;
• vann til matlaging.

Hvordan gjøre

1. Sveis kyllinglever i saltet vann.
2. Kok svinekjøtt i fem minutter, skyll.
3. Hell vann i pannen, tilsett kjøtt, gulrøtter, løk, laurbær.
4. Kok i ca to timer til den er ferdig.
5. Avkjøl det kokte kjøttet, del i biter.
6. Skjær kyllingfileten i små skiver, ha i en varm stekepanne med olje.
7. Hakk løken i halve ringer.
8. Legg i pannen når kyllingen er gyllenbrun.
9. Dryss med krydder, stek til fileten er kokt.
10. Riv gulrøttene grovt, stek i olje.
11. Mal de tilberedte ingrediensene til en homogen masse ved hjelp av en kjøttkvern, foodprosessor eller blender.
12. Tilsett smør i massen, bland fyllet.
13. Riv av et stykke deig, flat ut i håndflaten.
14. Legg en skje med fyll, pakk inn kantene.
15. Lukk opp og flat ut for å danne en pai.
16. Stek på den ene siden og den andre i en varm panne.
17. Legg på et papirhåndkle for å absorbere olje.

med biff

Beskrivelse . Potetskiver med kjøttdeig i en panne kan kombineres med matlaging den første retten. Buljongen er perfekt som base for borsjtsj eller suppe.

Hva du skal forberede:

• potetdeig;
• biff - 300 g;
• stor løk - en;
• vegetabilsk olje;
• krydder;
• matfilm.

Hvordan gjøre

1. Kok kjøttet og kjør gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk og fres løken i olje.
3. Legg til kjøttdeig, krydre, bland.
4. Tøye ut plastfolie pensle med litt olje.
5. Mos en spiseskje deig på filmen.
6. Ha kjøttdeig i midten.
7. Brett kaken sammen med filmen, forsegl kantene.
8. Rull litt i hendene for å danne en patty.
9. Fjern filmen, legg koteletten på en forvarmet panne.
10. Stek noen minutter på hver side.

Med Chiken

Beskrivelse . Lette, men samtidig tilfredsstillende zrazy er tilberedt av kylling. Om ønskelig kan hakkede grønnsaker, champignon eller et fedd hvitløk tilsettes kjøttdeigen.

Hva du skal forberede:

• hakket kylling - 500 g;
• potetdeig;
• pære - ett hode;
• vegetabilsk olje;
• brødsmuler;
• krydder.

Hvordan gjøre

1. Hakk løken, stek i olje.
2. Tilsett kjøttdeig, smak til.
3. Stek, rør av og til, til de er møre (ca. 15-20 minutter).
4. Flat et stykke deig i håndflaten.
5. Sett fyllet, lim kantene.
6. Rull koteletten i brødsmuler.
7. Ha i varm olje, stek på begge sider.

Med fisk og egg

Beskrivelse . For variasjon kan du erstatte kjøttet med fisk. For å fremskynde tilberedningsprosessen kan du bruke hermetisk fisk. Mer naturlig og sunn zrazy vil bli oppnådd fra kokt fiskefilet, ført gjennom en kjøttkvern.

Hva du skal forberede:

• potetdeig;
• hakket fisk eller hermetikk - 200 g;
• pære - ett hode;
• hardkokt egg - to stykker;
• en haug med dill - en;
• panering;
• olje;
• krydder.

Hvordan gjøre

1. Hakk løken, brun den i olje.
2. Skrell og finhakk eggene.
3. Hakk dillen.
4. Bland tilberedt mat med kjøttdeig.
5. Lag paier med deig og fyll.
6. Rull i brødsmuler, stek på den ene og den andre siden.

Potetpannekaker med fisk kan tilberedes i ovnen. Formet zrazy panert og med biter av smør på toppen, fritt fordelt på en bakeplate. Stek ved 180°C til de er gylne.

Med sopp

Beskrivelse . Potetzrazy med kjøttdeig og sopp er ideelt kombinert med rømme. Enhver sopp er egnet for matlaging, men hvite er bedre. Frossen sopp eller fersk sopp passer også. Tørket sopp må først helles med kokende vann, stå i en time.

Hva du skal forberede:

• deig;
• sopp - 200 g;
• biff - 500 g;
• hvitløk - to fedd;
• pære - en;
• gulrøtter - en;
• smør - 100 g;
• vann;
• krydder.

Hvordan gjøre

1. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk løken, hakk sopp.
3. Riv gulrøtter.
4. Ha de tilberedte ingrediensene i en dyp stekepanne, krydre.
5. Tilsett litt vann, halvparten av oljen, dekk med lokk, la det småkoke til det er mørt.
6. Lag kaker av deigen.
7. Legg ut fyllet og forsegl kantene, form en pai.
8. Stek i olje noen minutter på hver side.

Det er ikke nødvendig å pakke soppen inn. Poteter passer godt til soppsaus. Stek oppkuttet sopp med løk og hvitløksfedd i en panne. Legg til biter bearbeidet ost, la det småkoke til en homogen konsistens av rømme. For å gjøre sausen tynnere, tilsett litt vann.

med gresskar

Beskrivelse . Du kan rive gresskarmasse og steke med løk, du får et vegetarisk fyll. Og du kan gjøre det mer interessant ved å legge kokt og revet gresskar til deigen.

Hva du skal forberede:

• ingredienser for potetdeig;
• skrelt gresskar - 300 g;
• champignoner - 200 g;
• kjøttdeig - 200 g;
• løk - to stykker;
• olje;
• krydder.

Hvordan gjøre

1. Kok gresskaret i ti minutter i saltet vann.
2. Mal gjennom en sil, bland med ingrediensene til deigen.
3. Bytt ut den homogene gresskar-potetmassen med en blender.
4. Hakk løken.
5. Skjær soppen i tallerkener, legg i en tørr stekepanne.
6. Varm opp til sopp mister fuktighet.
7. Tilsett olje og løk.
8. Stek til sopp og løk er brunet.
9. Tilsett kjøttdeig, salt, stek til det er mørt.
10. Legg ut fyllet.
11. Pakk inn og lag paier.
12. Stek i olje på den ene og den andre siden.

Deigen skal være klissete. Gjør du massen mer elastisk ved å tilsette mye mel, vil bunnen bli hard og tørr ved steking. Det er bedre å pudre hendene og kakene med mel før du skulpturerer, rull panert zrazy før du sender det til pannen.

med kål

Beskrivelse . Vegetarisk zrazy med "grønt" fyll. For å smake kan du legge til gulrøtter og champignon i fyllet. Du kan også bruke brokkoli.

Hva du skal forberede:

• potetdeig;
• hvitkål - 500 g;
• vann - ett glass;
• Laurbærblad;
• tomatpuré - en spiseskje;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Hvordan gjøre

1. Riv kålen i små strimler.
2. Hell olje i en kjele, stek kålstrimlene til de er gjennomsiktige på svak varme.
3. Tilsett pasta, vann, salt.
4. La småkoke under et litt gløtt lokk.
5. Fem minutter før beredskap, legg laurbær.
6. Blind "patties" ved å legge fyllet i en potetkake og forsegle dem.
7. Stek på begge sider.

Med zucchini

Beskrivelse . Variant av kål zrazy. Fyllet kan suppleres etter smak med andre ingredienser - urter, sopp, gulrøtter, paprika. Ikke glem krydder, de gir smak til enhver rett.

Hva du skal forberede:

• potetdeig;
• hvit zucchini eller zucchini - 200 g;
• panering;
• krydder;
• vegetabilsk olje.

Hvordan gjøre

1. Finhakk eller riv zucchinien.
2. Salt, la det trekke i noen minutter.
3. Hell av væsken.
4. Stek med smør.
5. Lag potetkaker.
6. Legg ut fyllet, klyp fra kantene.
7. Rull i panering, stek på den ene og den andre siden.

Det er ikke nødvendig å lime kantene som en klassisk pai. For enkelhets skyld anbefales det å lage en tykk kake med en fordypning i midten. Fyllingen legges ut i hullet. En tynn deigplate legges på toppen, festet i en sirkel.

med bønner

Beskrivelse . Det er bedre å ikke bruke hermetikk, men å koke friske bønner. Kjøttdeig kan brukes fersk. I dette tilfellet, etter steking, legges zrazy ut i en dyp stekepanne, dekket med et lokk. Det tar fem til syv minutter å dampe de ferdige kotelettene.

Hva du skal forberede:

• hakket kalkun - 150 g;
• potetdeig;
• kokte bønner - et halvt glass;
• basilikum - en liten haug;
• semulegryn - fire spiseskjeer;
• krydder;
• solsikkeolje.

Hvordan gjøre

1. Hakk basilikumen.
2. Stek kjøttdeigen med tilsetning av urter og krydder.
3. Kombiner med bønner, kvern i en kjøttkvern eller blender.
4. Form zrazy av deig og fyll.
5. Rull i semulegryn, stek til den er gyldenbrun.

I ovnen

Beskrivelse . Motstandere av stekt mat kan koke potet zrazy med kjøttdeig i ovnen. Retten er mindre fet. Matlaging i ovnen er mer praktisk og raskere, siden du ikke trenger å snu hver kotelett.

Hva du skal forberede:

• hakket kjøtt - 200 g;
• potetdeig;
• hard ost - 100 g;
• brødsmuler for panering - 150 g;
• vegetabilsk olje;
• majones - en teskje;
• en haug med dill;
• krydder.

Hvordan gjøre

1. Hakk dillen.
2. Riv osten fint, bland med kjøttdeig.
3. Tilsett majones og greener, elt en homogen fylling.
4. Lag tykke kaker med en fordypning fra deigen.
5. Legg fyllet, klyp kantene.
6. Smør bakeplaten med olje, legg zrazyen.
7. Stek i 40 minutter ved 150°C.

For at kotelettene skal steke godt på alle sider, anbefales det med jevne mellomrom å endre oppvarmingsmodus fra nedre til øvre. Hvis ønskelig, pensle toppen med eggeplomme. Da får du potetpai.

Løse matlagingsproblemer

Selv om du nøyaktig gjentar trinn-for-trinn-oppskriften på potetzrazy med kjøttdeig, kan du bli skuffet over resultatet. Ikke skjenn ut dine kulinariske ferdigheter. Kanskje handler det om kvaliteten på produktene. Spesielt avhenger formen og elastisiteten til zraz av variasjonen og alderen til poteten. Det anbefales å ikke fortvile og ta råd hvis noe gikk galt.

• Plastisitet. Alt er laget i henhold til oppskriften, proporsjonene blir observert, men av en eller annen grunn er basen flytende? Årsaken er mest sannsynlig det lave innholdet av stivelse. Noen varianter av poteter blir løse etter koking, og i dette tilfellet er det problematisk å lime massen. Det er to utganger. Den første er å legge til et egg til. Den andre er å fortynne potetstivelsespulveret med vann, hell i massen. Det anbefales ikke å tilsette mel i store mengder - koteletter blir tørre og smakløse.
• Væske. Dette gjelder både underlaget og fyllet. Overskudd av fuktighet gjør fatet mer plastisk. Selv en anstendig støpt zraza kan "flyte" i en panne hvis du ikke presser ut overflødig væske. Derfor er det bedre å steke kjøttdeig uten å tilsette vann eller å fordampe fuktighet så mye som mulig. Vannige grønnsaker anbefales å salte etter hakking, og deretter tømme den resulterende væsken.
• Tørrhet. Den enkleste måten er å tilsette litt varmt vann. Du kan også myke bunnen med eggeplomme. Hvis alt annet mislykkes, og massen fortsatt er tørr, sprø og ikke-klebrig, er det bedre å lage potetkaker fra to flate kaker. Skjul fyllet mellom lagene på basen og send det til fryseren i en halv time uten å klemme. Legg deretter på en bakeplate, smør smør(du kan legge en liten bit på hver zrazy) og bake.

Forvarm pannen godt før servering. Det er bedre å bruke non-stick kokekar. Hvis zrazyen ikke snur seg godt og ikke holder formen, kan du prøve å bake.

Enhver oppskrift på potetzrazy med kjøttdeig kan justeres etter eget skjønn. Erfarne kokker legger til ingredienser "etter øyet", for å oppnå ønsket konsistens. Hvis du tilbereder en rett for første gang, bør du eksperimentere med et lite antall enkle ingredienser. Du kan for eksempel lage et fyll av Adyghe ost og gulrøtter. Produktene er finrevet, pakket inn i potetdeig.

Anmeldelser: "Det viktigste er å holde hendene våte"

Kok poteter og mos dem. Tilsett et egg, salt, pepper og 2-3 ss mel. Du rører. Sopp stekes med løk. Du fukter hendene, tar litt potetdeig og bruker håndflaten til å lage en kake av den. Du legger sopp i midten, klistrer sammen kantene på kaken og lager en rund kotelett. Du flater den ut og smører den i oppvarmet solsikkeolje i en stekepanne. Stek på begge sider. Du kan spise det slik, eller med rømme eller soppsaus.

Elena Sinelnikova, https://answer.mail.ru/question/31573288

Jeg gjør dette - det er 3 boller foran meg: 1-kaldt vann, 2-stuffing, 3-potetdeig, jeg samler deigen med en stor skje og legger den på en våt håndflate, sprer deigen over håndflaten min, legg fyllet i midten (over håndflaten) og pakk det, fest formen til en pai, hvis den går i stykker et sted, lukker jeg hullet i pannen, det viktigste er at hendene er våte !!!, da fester ikke deigen seg til hendene og du må gjøre det raskt, deigen tar opp vann 🙂 Og du må venne deg til deigen hvis du gjør det med litt varme poteter, da blir deigen mykere enn med kalde poteter, og du kan legge flere egg, jeg vil ikke fortelle deg nøyaktig oppskriften, jeg gjør alt ved synet, men de siste 10-15 årene har alltid vist seg deilige zrazy-infeksjoner. 🙂 Jeg ble vant til å stappe mye fyll i dem, selv om de ikke var smakfulle.

Svet, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

For ikke å falle fra hverandre, må du knuse hver ball i hendene som plastelina (slik at det kommer luft ut), potetene skal være kalde og steke ikke under lokket (jeg baker og snur i ovnen, de tar mindre olje), rull dem enten i mel eller i hjemmelagde brødsmuler. Jeg er enig i hvor praktisk det er å gjøre gårsdagens puré om til en ny rett.

Tavi, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

Og jeg koker poteter i uniformer. Da trenger du ikke tilsette stivelse. Jeg vrir den i en kjøttkvern, tilsetter 1/4 mel, salt og per kg poteter fra et halvt glass solsikkeolje. Post nå og gjøre uten et egg. Jeg blander alt grundig. Jeg pleier å lage kjøttdeig med kål eller sopp. Jeg heller litt solsikkeolje i pannen, pga. spis i poteter, og stek.

Pære, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html