Syltede tomater for vinteren - de deiligste oppskriftene. Syltede tomater til vinteren: deilige oppskrifter i krukker Er det mulig å sylte tidlige tomater

Elsker du syltede tomater, men vet fortsatt ikke hvilken oppskrift som er best? Her kan du endelig ta ditt valg. Oppskriftene nedenfor har blitt testet flere ganger, og hvis du følger alle tipsene, vil konserveringen være perfekt bevart, ikke eksplodere eller bli uklar.

Marinerte tomater uten sterilisering

Hvis sterilisering skremmer deg eller det ikke er noen måte å gjøre det på, er denne oppskriften ideell for deg. Tomater tilberedt på denne måten er aromatiske, krydrede og ganske mye krydret.

Ingredienser til twisten:

• tomater - omtrent en kilo;
• laurbærblader - 3 stk.;
• dill (helst paraplyer) - 4 stk.;
• svarte og allehånde erter - 5-8 stk.;
• hvitløksfedd - 2-4 stk.

Saltlake ingredienser:

• sukker - 1-2 ss. l.;
• salt - 1-2 ss. l.;
• vann - omtrent 1,5-2 liter;
• eddik 9% – 1-1,5 ss. l.

Koketid - 35-40 minutter.

Forberedelse:

• Forbered maten din. Tomatene må vaskes og stå i ca 30-50 minutter i en egen bolle fylt med vann i romtemperatur. Dillparaplyene må også vaskes og legges i vann i 20-25 minutter.
• Siden vi lager syltede tomater uten sterilisering, er det nødvendig å rengjøre glassene med spesiell forsiktighet. For å gjøre dette, bruk en hard svamp og brus. Deretter skal du skålde glasset med kokende vann og legge det på et spesielt lokk over damp en stund.
• Plasser en liten bolle med vann på bålet og legg tinnlokk der for søm.
• Legg pepperkorn, dillparaplyer, laurbærblader og hvitløksfedd på bunnen av beholderen.
• Deretter fyller du beholderen. Legg ut i henhold til en viss teknologi - legg store tomater på bunnen og små på toppen. Det er lurt å legge dem tettere, men ikke legg for mye press på dem - dette kan føre til at de sprekker.
• Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og la det dampe i 7-10 minutter.

Hvis tomatene dine sprekker når du heller kokende vann, kan det skyldes tynne skall - prøv å sortere dem på forhånd, velg tykkere. Varianten "krem" er perfekt for konservering.

• Hell vannet fra glassene i en separat panne. For enkelhets skyld, kjøp et spesielt lokk med hull, eller lag det selv.
• Tilsett sukker, salt og eddik i det avtappede vannet fra glassene. Sett på høy varme. Rør til de er helt oppløst.
• Hell den tilberedte marinaden i tomatene og skru godt fast med metalllokk ved hjelp av en spesiell enhet.
• Sett til slutt glassene på lokket og dekk godt med et teppe. Så de må stå alene i 5-7 timer eller til de er helt avkjølt.

Konservering må oppbevares på et tørt, kjølig område.

Syltede tomater i litersglass

Utvilsomt forblir den mest pålitelige og kjente oppskriften for mange mennesker den klassiske metoden.

Ingredienser til twisten:

• tomater (tykke er best) - 1-3 kg;
• løk - 1 stk;
• persille - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• allehånde og sort pepper - 7-9 erter hver;
• laurbærblad - 1-3 stk.

Ingredienser til marinade:

• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - 50-80 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 2-3 erter.

Koketid - 1 time.

Forberedelse:

• Først av alt, steriliser beholderne for konservering. Siden glassene er små i størrelse, kan dette gjøres ved hjelp av ovnen. Sett i en uoppvarmet ovn og skru på 200 grader. Etter 20-25 minutter kan de fjernes. Lokkene kan enkelt kokes i vann.
• Kutt deretter løken i ringer og kast den i en beholder, tilsett en persillekvist, et laurbærblad og et par pepperkorn og et fedd hvitløk.
• Sorter gjennom tomatene. Ideelt sett bør du forlate de modneste, uten noen defekter og ikke med tynn hud. Etter dette legger du dem tett i glasset. Du kan legge løk igjen på toppen. Skyll med varmt vann og la det varmes opp.

For å unngå at glasset sprekker når du først heller i kokende vann, hell kokende vann i midten av tomatene.

• Hell vann i en separat bolle. Du kan beregne hvor mye vann som kreves i forholdet 2:1. La oss si at du har 6 fylte glass, da trenger du 3 liter marinade. Tilsett nå sukker, eddik, salt, laurbærblad, et par pepperkorn i vannet og kok opp. Tøm vannet fra glassene og erstatt det med saltlake.
• Etter dette, steriliser: fyll en dyp kjele med vann og la koke. Plasser glassene i den. Det er viktig at marinaden og kokevannet har samme temperatur. Etter at bobler dukker opp, vent 3-4 minutter og fjern glassene.
• Nå kan du sy sammen. Legg til slutt bunnen opp og dekk med et tynt teppe til det er avkjølt.

Syltede cherrytomater

Du kan bruke absolutt alle slags kirsebær i denne oppskriften. Noen ganger kan du støte på en situasjon der det er ganske problematisk å finne slike tomater; i dette tilfellet kan du bruke helt vanlige, bare små i størrelse. Konserveringen viser seg aromatisk, har en spesiell smak, rik konsistens og kan dekorere ethvert bord.

Ingredienser til twisten:

• tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk.;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Ingredienser til marinade:

• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 800 ml;
• 9% eddik - 4 ts;
• laurbærblad - 3 stk.

Koketid - 35 minutter.

Forberedelse:

• Sett først vann på komfyren for å koke lokkene. Det er viktig å sterilisere glassene. Legg deretter laurbærblad, pepper, hvitløksfedd og dill på bunnen av beholderen.
• Legg rene, forhåndsvaskede tomater i en beholder. Det er lurt å stable dem nærmere hverandre. Om ønskelig kan du legge litt mer grønt på stedet som gjenstår.
• Hell kokende vann i tomatene og ikke rør i 5-12 minutter, dekk til med lokk.

For å unngå at tomater sprekker når du heller kokende vann over dem, kan du stikke hull i dem med en tannpirker nær stilken et par ganger.

• Tøm vannet fra glassene over i en annen beholder. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og kok opp. Tilsett eddik.
• Hell den resulterende saltlaken tilbake i beholderen opp til halsen. Det viktigste er ikke å helle kokende vann, på grunn av dette tåler kanskje ikke glasset det og sprekker.
• Nå kan du rulle sammen glassene og sette dem opp ned. Hvis alle trinn følges riktig, skal det ikke være noen lekkasjer. Legg på en varm klut og la stå til den er helt avkjølt. Oppbevares på et ikke-fuktig sted med lav temperatur.

Marinerte tomater med sitronsyre

Ikke alle liker grønnsaker som smaker eddik. For noen er det kontraindisert på grunn av helseproblemer. Du bør ikke gi opp syltede tomater på grunn av dette problemet. Tross alt kan du forberede konservering med tilsetning av sitronsyre. Det vil vise seg at det ikke er tilstoppet med eddik, med en søt og sur smak og, selvfølgelig, veldig aromatisk.

Ingredienser til twisten:

• tette tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk.;
• dill paraplyer - 5 stk.;
• sorte pepperkorn - 4 stk.;
• hvitløk - 3-6 fedd;
• pepperrotblad - 1 stk.;
• solbærblad - 2-4 stk.

Ingredienser til marinade:

• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - 1 ts.

Koketid - 55 minutter.

Forberedelse:

• Forbered alle de oppførte produktene for videre bearbeiding.
• Deretter plasserer du beholderne og lokkene for å sterilisere. Legg nå alle urter, hvitløk og sortpepper i bunnen av glassene.
• Vi anbefaler deg å sortere ut tomatene. Den mest modne, tette og uten defekter vil være Beste valg for bevaring. Deretter komprimerer du glassene.

Noen ganger hender det at glassene allerede er fulle, og noen få tomater blir liggende, i dette tilfellet, rist beholderen og litt mer plass vises.

• Hell nå kokende vann i dem, pakk dem inn i et varmt håndkle og la det fordampe i ca 10-20 minutter.
• For å forberede saltlaken, kombiner sukker, salt, sitronsyre og fyll den resulterende blandingen med vann. La stå på bålet i bokstavelig talt 2-5 minutter til det koker.
• Vannet i glassene vil ikke lenger være nødvendig - tøm det. Etter dette helles den kokte marinaden, men det er viktig å gjøre dette før glassene rekker å avkjøles.
• Gjør rullingen umiddelbart. Snu dem og pakk dem inn i et varmt teppe i omtrent en dag. Holdes unna sollys.

Som du kan se, er alle de presenterte oppskriftene på syltede tomater ganske enkle å tilberede. Legg til litt kreativitet til arrangementet av tomater, og bevaringen vil ikke bare være velsmakende, men vil også glede øyet med utseendet. Nå gjenstår det bare å vente til vinteren for å prøve de forberedte mesterverkene.

Duftende og krydret pickles er et virkelig høydepunkt på ethvert bankett- eller middagsbord. Hermetiske tomater er en utmerket forrett for første og andre retter, og de brukes også til å lage sauser og sauser, så viktigheten av dette produktet er vanskelig å overvurdere.

Det er mange alternativer for hermetisering av tomater, og selvfølgelig har hver husmor sin egen "tradisjonelle oppskrift", men for å diversifisere kostholdet prøver mange å bevare tomater i løpet av sesongen, ikke bare på vanlig måte, men også i henhold til en ny oppskrift. Heldigvis finnes det mange måter å salte og marinere på.

Fordelene med syltede tomater

Det er velkjent at sylteagurk med marinader, selv om de er velsmakende, ikke er spesielt sunne. Ikke desto mindre kan hermetiske tomater skryte av betydelig verdi for kroppen. Mange nyttige stoffer som finnes i rå grønnsaker, konserveres ved salting og sylting, dessuten antar noen av dem til og med en lettere fordøyelig form.

For eksempel har en tomat tatt fra en krukke eller tønne 3 ganger mer lykopen (en naturlig antioksidant) enn en grønnsak hentet fra hagen.

Når de høstes, beholder tomater quercetin, et naturlig antibiotikum som styrker immunforsvaret og hjelper til med å gjenopprette kroppen etter tung fysisk anstrengelse.

Tomater (inkludert syltede) inneholder mye vitamin K, kalium, germanium og kolin, som bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet.

Funksjoner av tomatforberedelse

For å gjøre syltede tomater virkelig sunne og velsmakende, må du velge friske, uskadede grønnsaker for tilberedning. Det er bedre hvis de er litt grønnaktige, men ikke overmodne. Råtne eller knuste tomater egner seg ikke til hermetikk.

Hvis du følger noen få enkle regler, vil sylteagurken vise seg virkelig deilig:

• Det anbefales å bruke små frukter av Slivka-sorten.
• Marinaden skal lages av eddik, salt og sukker, du kan tilsette laurbærblad og krydder, men du bør ikke tilsette smaks- og fargestoffer.
• Det beste forholdet mellom grønnsaker og væske i en krukke anses å være 1:1, du kan ha litt flere tomater.
• Konservering oppbevares på et mørkt, kjølig sted i ikke mer enn 2 år.

Hvis saltlaken blir uklar, mørkere eller en ubehagelig lukt kjennes etter å ha åpnet en krukke med tomater, er produktet mest sannsynlig ødelagt og er ikke egnet for konsum.

Før konservering må krukker vaskes og steriliseres. Dette kan gjøres ved å overdyne dem med damp (en liters krukke holdes over kokende vann i 5 minutter, og en 3-liters krukke i 15 minutter), eller ved å kalsinere dem i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter. Lokkene for rulling kokes i ca 5 minutter.

Hvordan sylte tomater

Det er mange alternativer for å tilberede tomater: sylting, tørking, tørking og til og med lage syltetøy fra dem. Sylting regnes som tradisjonell, og samtidig den mest populære. Ved å velge riktig oppskrift og følge beskrivelsen, kan alle tilberede en deilig, velsmakende matbit til vinteren.

Klassisk oppskrift

Dette alternativet for å bevare røde grønnsaker tjener som grunnlag for mange andre metoder. Alle som ikke har bestemt seg for hvordan de skal sylte tomater bør begynne med dette. For forberedelse trenger du:

• 1,2 kilo tomater
• 1 ss granulert sukker
• 0,5 ss salt (bordsalt, ikke "ekstra")
• 50 gram 9% eddiksyre
• 1-2 laurbærblad
• 5 sorte pepperkorn
• 3 stykker nellik
• 2 liter vann

Tomatene sorteres og vaskes grundig. Det er tilrådelig å plassere dem i et basseng, og deretter fylle dem med vann to ganger, og håndtere hver frukt med hendene.

Laurbærblader, paprika og nellik legges i en spesialtilberedt (vasket og sterilisert) tre-liters krukke, deretter legges tomater der.

Vann kokes og helles i en krukke med tomater og krydder, etter 10 minutter helles det tilbake i pannen, kokes igjen og helles i krukken igjen. Der legges også salt, sukker og eddik, hvorpå alt rulles sammen, snus med lokket ned og pakkes inn.

Næringsverdien til tomater tilberedt på denne måten er omtrent 54 Kcal per 100 gram. De serveres avkjølt og fungerer som et utmerket tillegg til tilbehør, samt grønnsaks- og kjøttretter.

Marinerte tomater med hvitløk

Dette preparatet har en veldig unik, til og med spesifikk smak; hvitløk gir den en spesiell pikant og krydret aroma. For å tilberede tomater på denne måten trenger du:

• 1 kilo tomater (små, faste, men ikke ladyfingers)
• 1,5 liter vann
• 2 ss granulert sukker
• 1-1,5 ss salt
• 15 fedd hvitløk
• 1 ts eddik essens 9%

Fruktene vaskes grundig, deretter gjennombores hver tomat med en tannpirker eller en pinne i nærheten av stilken (dette er nødvendig for at de ikke skal sprekke under sylting).

Hvitløkshoder demonteres i fedd, skrelles og vaskes.

Tomater og hvitløk legges i en krukke (som tidligere er vasket og sterilisert).

Vannet varmes opp og helles umiddelbart etter koking i en krukke med grønnsaker. Du må la maten avkjøles i et kvarter, deretter tømme væsken i pannen og koke opp igjen. Når du fyller glasset med tomater og hvitløksfedd, tilsett salt, sukker og eddik. Den sammenrullede krukken snus opp ned med lokket, pakkes deretter inn og avkjøles helt (dette kan ta opptil 12 timer). Hermetikk oppbevares på et kjølig, helst mørkt sted i opptil 2 år.

Krydret syltede tomater med løk

Fans av krydret snacks vil garantert nyte tomater konservert med løk. Å lage dem er ikke i det hele tatt vanskelig, for dette trenger du:

• 5 kg friske, faste tomater
• 1 kilo små løk
• 100 gram bordsalt (ikke "ekstra")
• 3 liter vann
• 100 gram perlesukker
• 7 dill "paraplyer"
• 4 pepperrotblader
• 7 små hvitløksfedd
• 7 ripsblader
• 1 chilipepper
• 140 gram 9% eddiksyre

Tomatene vaskes grundig, løkene skrelles og vaskes også. Hvitløken deles i fedd og vaskes også under rennende vann.

Greenene vaskes, deretter rives pepperrotbladene i to (den ene halvparten vil forbli ekstra etter høsting).

Chilipepperen vaskes og kuttes i 7 omtrent like store biter (ringer).

For denne mengden produkter trenger du 7 liters krukker. De vaskes (gjerne med vaskesåpe) og steriliseres. Deretter legges 1 ripsblad og et halvt pepperrotblad i hver av dem, samt 1 dill "paraply". 1 hvitløksfedd er også tilsatt der.

Deretter fylles glassbeholderen med tomater og løk opp til halsen. Du må legge den tett, men ikke knuse eller komprimere grønnsakene.

1,5 liter vann kokes og helles i glass, de får avkjøles i 5-7 minutter. I mellomtiden kokes marinaden av den resterende halvparten av væsken, salt og sukker.

Etter 5 minutter tappes vannet fra glassene i vasken, og 20 gram eddik helles i hver krukke. Så snart saltlaken har kokt, må den helles i glass. Alle beholdere rulles sammen, snus opp ned med lokk og pakkes inn til de er helt avkjølt.

Tomater kan syltes sammen med andre grønnsaker: zucchini, paprika eller agurker. Resultatet er en krydret, aromatisk og smakfull blanding som lar deg gjøre vinterkostholdet ditt mer variert og sunt. Hvis du nøye og konsekvent utfører alle stadier av hermetikk, kan selv en nybegynner kokk håndtere dette.

Les også

Vinterkveld, middag, familiesamling hjemme. Poteter koker på komfyren, og på bordet er det allerede kokt... vel, tomater, selvfølgelig! Hva kan være bedre! Og i dag skal vi snakke om denne fantastiske retten og hvordan du tilbereder den.

Noen kan hevde at det smaker bedre, jeg vil ikke krangle, jeg vil bare foreslå å lage dem. Men jeg bemerker at agurker alene ikke vil være nok for fullstendig lykke. Sjelen gleder seg mer når det er krukker med agurker og tomater i kjelleren, samt grønnsakskaviar, juice, sopp og andre rusmidler.

Det er så mange oppskrifter for sylting av tomater at det til og med er vanskelig å telle dem. Nesten hver husmor har sin egen, gått i arv fra foreldrene. Jeg prøvde å publisere de mest vanlige og velprøvde. Så gjør deg komfortabel og la oss komme i gang.

Innhold

De deiligste tomatene for vinteren - en oppskrift på en 1 liters krukke uten sterilisering

La oss starte med den deiligste oppskriften. Som et resultat vil vi få et veldig vakkert sortiment som vil dekorere evt festlig bord. Å tilberede en slik godbit er enkel, selv en nybegynner kokk kan håndtere det. Og muligheten for hjemmelagring gjør det mulig å bevare forberedelser for alle som ennå ikke har klart å skaffe seg en kjeller.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Små tomater
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 1 ts.
• Eddik 9% - 1,5 ss.
• Løk - 2 krus
• Hvitløk - 2 fedd
• Gulrøtter - 2 sirkler
• Paprika - 2 skiver
• Dill, selleri, persille - 2 stilker hver
• laurbærblad - 1 stk.
• Svart pepper - 3 erter

Vi renser paprika fra frø. Vask og skrell gulrøttene. Fjern skallet fra løken. Så kutter vi alt i sirkler.

Skrell hvitløken og vask den. Kutt den i to.

Vask bladene av selleri, dill og persille.

Vask glass og lokk godt. Så begynner vi å fylle.

Legg to stilker selleri, dill og persille helt nederst i glasset. Tilsett hvitløk, laurbærblad og sort pepper.

Legg så røde tomater lagvis til midten av glasset, deretter to skiver løk, paprika, gulrøtter, og avslutt med gule tomater.

For å unngå at skinnet sprekker, stikk hull i tomatene 2-3 ganger med en skarp tannpirker fra siden av stilken til en dybde på 1,5-2 cm.

Fyll alle glass med kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i 45 minutter.

Etter at tiden har gått, hell det avkjølte vannet fra boksene i en kjele, kok opp og fyll det med kokende vann igjen. La stå i ytterligere 45 minutter.

Vi gjentar prosedyren for å tømme det avkjølte vannet fra boksene. Tilsett en spiseskje salt, en teskje sukker og 1,5 ss eddik i hver krukke.

Du kan ikke bruke iodisert salt, fint eller "ekstra". Bruk en stor stein.

Fyll med kokende vann for tredje gang og lukk med steriliserte lokk.

Snu for å sikre at det ikke er lekkasjer. Dekk til med et teppe og la avkjøle.

Oppbevares både på kjølige og varme steder.

God appetitt!

Veldig smakfulle og søte syltede tomater med sitronsyre

Ikke alle liker smaken og lukten av eddik. Vel, det kan erstattes med sitronsyre. Og tilsetter du litt mer sukker, blir tomatene også søte. Rett og slett deilig.

Ingredienser til en 1 liters krukke:

• Tomater – 0,5-0,6 kg.
• nellik – 1-2 stk.
• Allehånde erter – 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 2 stk.

Marinade for 1 liter vann:

• Salt - 1 ss.
• Sukker - 5 ss.
• Sitronsyre - 1/3 ts.

Vask først tomatene og velg de bortskjemte. For å forhindre at huden sprekker, og også for å sikre jevn salting av tomatene, gjør vi punkteringer i området av stilken med en tannpirker eller en tynn kniv.

Det finnes varianter med så tykt skinn at de ikke absorberer salt, og når man smaker på slike frukter er de absolutt usaltede!

Ren liters krukker fyll med tomater, tilsett nellik, allehånde og sort pepper.

Fyll glassene med kokende vann og la dem varme i 15-20 minutter.

Hell i deler, og hell bare litt på tomatene, ellers kan boksen sprekke.

Etter 15-20 minutter, hell vannet fra boksene i et måleglass og tilsett nøyaktig 1 liter.

Vi bruker et målebeger for enkelhets skyld; i stedet kan du bruke en panne med inndelinger.

Hell vannet i en kjele, tilsett 1 ss salt, 5 ss sukker og 1/3 ts sitronsyre.

Jeg vil igjen minne deg på at du ikke kan bruke iodisert, fint eller "ekstra" salt. Kun grovt steinsalt egner seg til salting og sylting.

Kok opp og kok i ett minutt. Vi trenger at salt og sukker oppløses fullstendig.

Sett glassene på en plastplate og fyll dem med kokende marinade.

Forsegl med lokk og la avkjøle.

For å være sikker på at glassene ikke lekker kan de snus og stå i denne formen til de er helt avkjølt.

Etter fullstendig avkjøling, legg den bort for lagring. Tomatene vil være helt klare om en måned til en og en halv måned.

God appetitt!

Oppskrift på deilige vintertomater i tomatjuice (din egen juice)

Tomatoppskrifter i egen juice du kan telle omtrent et dusin, alle forberedt ved hjelp av forskjellige teknologier. Jeg vil vise deg en bevist, veldig interessant oppskrift. Prøv det og jeg er sikker på at det vil gjøre det neste år du vil gjøre dem dobbelt så store.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Epleeddik 6 % 1 ss. for en 1 liters krukke

Marinade for 2 liter tomatjuice:

• Tomater - 2 kg.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 6 ss.

Først forbereder vi marinaden. Vask tomatene og skjær dem i biter. Deretter pureres det i en blender.

Hvis du ikke har en blender, kan du male den i en kjøttkvern med det midterste gitteret.

Tilsett salt og sukker, bland og sett på brann. Kok opp og kok i 10-15 minutter.

Mens marinaden koker, fyll glassene med tomater, etter å ha kuttet av stilkene på forhånd.

Tomater ser bedre ut uten stilker og er morsommere å spise.

Fyll glassene med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.

Etter 15 minutter, tøm vannet fra boksene ned i vasken. Hell en spiseskje eddik i hver krukke og fyll umiddelbart med kokende marinade. Vi lukker glassene med lokk eller ruller dem sammen.

Dekk til med et teppe og la avkjøle. Etter avkjøling ser vi på lokkene; hvis bunnen trekkes inn i glassene, er alt i orden. Kan legges bort for oppbevaring. Hvis en krukke har en flat bunn, ikke trukket tilbake, er det ikke skummelt, vi setter krukken i kjøleskapet og tar den til bordet så snart som mulig.

God appetitt!

Deilige grønne tomater i georgisk stil

Venner, jeg kom over en veldig interessant oppskrift på Internett. deilige tomater på georgisk. Tomater tas grønne og fylt med urter. Vi prøvde å lage en krukke for testing, den ble veldig velsmakende, så vi kan trygt anbefale denne oppskriften.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Paprika - 2-3 stk.
• Varm pepper - 100-200 g.
• Hvitløk - 150 g.
• Persille - haug
• Selleri - haug
• Sennepspulver - 2 ss.

Saltlake for 1 liter vann:

• Salt - 2 ss.

Skrell hvitløken, vask den og skjær den i strimler.

Hakk persillen. Paprika skjær i tynne strimler og finhakk deretter. Vi finhakker også den varme pepperen.

Vi kombinerer alt sammen og blander. Resultatet ble en masse til fylling.

Sett saltlaken til å koke i en kjele. Hell salt i vannet, kok opp og kok i et par minutter til saltet er oppløst.

Vask tomatene. Skjær på tvers i 4 deler. Kuttet er omtrent 3/4 dypt, men ikke hele veien.

Vi fyller alle tomatene. Spred snittet forsiktig med hendene og legg det hakkede grønt i det. Legg i krukker. Vi legger umodne tomater på bunnen først, og flere modne på toppen. Helt øverst legger vi greenene til fylling.

Flytt de grønne tomatene forsiktig fra hverandre, de er ganske harde og går lett i stykker.

Tomatene på toppen av glasset spises først. Modne tomater salt raskere, så vi legger dem på toppen. Grønne saltes langsommere, vi legger dem ned.

Fyll glassene med kokende saltlake. Dekk med lokk, men ikke tett, det viktigste er at tomatene ikke kryper ut av glasset. La stå i en uke i romtemperatur.

Neste dag, hell en spiseskje sennep i glasset. Den har bakteriedrepende egenskaper og vil forhindre dannelse av mugg.

Prøven kan tas etter 5-7 dager. Hvis du liker alt, sett det i kjøleskapet og oppbevar det der. Hvis du føler at du ikke har saltet den ennå, hold den varm i en uke til.

Hvordan denne oppskriften ser ut i detalj, se på videoen.

Søte syltede tomater uten sterilisering

Følgende oppskrift vil glede de med en søt tann. En enkel og smakfull oppskrift uten sterilisering. For å unngå at tomatene blir ødelagt, bruker vi den doble hellemetoden.

Ingredienser:

• Tomater – 1,5-1,7 kg.
• Paprika - 1 stk.

Marinade til 1,5 l. vann:

• Salt - 1 ss.
• Sukker - 200 g.
• Eddik 9% - 100ml.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Svart pepper - 12-15 erter
• Allehånde – 6 stk.
• nellik - 3 stk.

Vi sorterer ut tomatene fra bortskjemte og vasker dem godt.

Det er bedre å bruke små frukter, opptil 5 cm store.

Vask paprikaen, fjern stilken og rens ut frøene. Skjær i strimler.

Vi skal lage mat i literskrukker. I hver krukke legger vi ett laurbærblad, et par allehånde erter, 4-5 sorte pepperkorn, ett fedd.

Legg tomatene på krydderne opp til toppen av glasset.

Når de er tilberedt, sprekker huden på tomater ofte. For å forhindre dette minner jeg deg om behovet for å punktere med en tannpirker eller en tynn kniv i området av stilken.

Fyll tomrommene under lokket med pepperstrimler.

Kok opp vann og hell kokende vann i glassene. Dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter.

For å unngå at glassene sprekker, legg dem på et brett eller håndkle og hell kokende vann i midten av tomaten.

Etter at tiden har gått, tøm vannet i pannen. Tilsett sukker og salt. Vi opprettholder proporsjonene av salt og sukker som angitt i oppskriften. Kok i et minutt, hell i eddik og hell umiddelbart i glass til toppen.

Dekk til med lokk og rull sammen. Dekk til med et teppe og la avkjøle.

Den enkle oppskriften er klar. God appetitt!

Den deiligste oppskriften på vintertomater med gulrottopper

Gulrottopper gir snacken en ekstraordinær smak. En krukke som åpnes ved bordet er tom før måltidet er slutt. Og takket være sin enkelhet har oppskriften med topper nylig blitt en megahit. Det bør definitivt være i sparegrisen din. I oppskriften jeg presenterer er alt laget for en 1,5 liters krukke, hvis du bruker 1 liters krukker, endre proporsjonene.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5-2 kg.
• Gulrottopper - 2 kvister (per krukke)
• Hvitløk - 3 fedd (per krukke)
• Allehånde - 3 erter (per krukke)
• Gulrøtter - halvparten (per krukke)

Marinade for to 1,5-liters krukker:

• Vann - 1,5 liter
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Eddik 70% - 3 ts.

Vask tomatene godt og stikk hull i stilkene med en tannpirker. Vask gulrottoppene grundig.

I bunnen av hver krukke legger vi et par kvister topper, gulrøtter skåret i skiver, hvitløk skåret i to, allehånde, nellik og tomater.

Fyll glassene med kokende vann fra kjelen. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Når glassene er avkjølt, hell vannet fra dem over i en kjele. Tilsett sukker, salt, et halvt glass vann, kok opp og kok i ett minutt. Hell 3 ts eddik, slå av varmen og hell umiddelbart i glass.

Lukk lokket og la det avkjøles.

Dette preparatet kan lagres enten på et kjølig sted eller i en leilighet.

God appetitt!

Assortert syltede tomater og agurker - en enkel oppskrift

For ikke å tilberede agurker og tomater separat, lager vi dem i en krukke. Det gir et fantastisk utvalg. Av erfaring kan jeg si at det første vi spiser er tomater, og ikke fordi de er på toppen av glasset, men fordi de på denne måten blir enda mer smakfulle.

Ingredienser:

• Tomater
• agurker
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 10 fedd
• Sorte pepperkorn - 15 stk.
• Sennep (frø) - 3 ts.
• Pepperrotblader - 3 stk. (liten)
• Dill - 3 paraplyer
• Eddik 9% - 2 ss. (per liter krukke)

• Salt - 1 ss.
• Sukker - 4 ss.

Vask tomater og agurker. Hvis agurkene allerede har ligget hjemme, bløtlegg de inn kaldt vann i 2-3 timer. Vask alle greenene grundig. Skjær løken i kvarte.

I bunnen av krukken legger vi pepperrotblader, dillparaplyer og 5 sorte pepperkorn. Legg så agurkene tett. I neste lag legger du løkskiver og hvitløksfedd i mellomrommene mellom agurkene. Og vi avslutter med tomater.

Fyll glassene med kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Etter at tiden har gått, tøm vannet fra glassene over i en beholder, kok opp og hell det over i glassene igjen. Vi lar også stå i 15-20 minutter.

Hell deretter vannet tilbake i pannen. Vi tilbereder en marinade fra den.

Hell salt og sukker i en kjele med vann fra bokser. Sett på bålet og kok opp.

Hell en teskje sennepsfrø i hver krukke, hell 2 ss bordeddik og fyll med kokende saltlake.

Lukk glassene med lokk umiddelbart. For å være sikker på at de rulles godt sammen snur vi glassene.

Resultatet er et fantastisk utvalg som kan oppbevares på et varmt sted.

God appetitt!

Hvordan sylte tomater i eplejuice

Jeg kan virkelig ikke gå forbi original oppskrift tomater i eplejuice. Det ser ut til at oppskriften kombinerer uforenlige ting, søt juice og salte tomater. Faktisk viser alt seg veldig, veldig velsmakende. For å sette pris på en oppskrift, må du lage den.

Ingredienser:

• Tomater
• Epler
• Pepperblanding
• laurbærblad
• Salt - 1 ss. for 1 liter juice

Vask epler og tomater godt under rennende vann. Lag juice av epler i en juicer og la dem sette seg fra jorda.

Fyll glassene med krydder og tomater. Hell kokende vann over og la stå i 15-20 minutter til avkjøling.

I eplejuice tilsett salt med en hastighet på 1 spiseskje per 1 liter juice, kok opp og kok i 1 minutt.

Hell vannet fra glassene og fyll med kokende eplejuice. Rull straks opp lokkene, dekk til med et varmt teppe og la det avkjøles. Jeg foreslår at du ser videoen for alle detaljene i oppskriften.

Det var alt for meg. Lykke til med forberedelsene. Jeg sier farvel til deg, ses med nye oppskrifter.

Med vennlig hilsen Alexander.

Tomater marinert med gulrottopper.

Ingredienser:

• 1,5-1,8 kg tomater
• 6-8 kvister gulrottopper

Til marinaden:

• 1,5 liter vann
• 200 g sukker
• 90 g salt
• 40 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomatene, må du vaske gulrottoppene og stikke hull i tomatene. Legg noen av toppene på bunnen av glassene, legg tomater på toppen og dekk med de resterende toppene. Hell kokende vann over glassene og la stå til de er avkjølt. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp. Hell i eddik, fjern fra varmen og hell umiddelbart den kokende marinaden i glassene. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

Tomater i ripsjuice.

Ingredienser:

• 1,5-1,7 kg tomater
• estragon og basilikumgrønt,
• 3-4 erter allehånde

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 300 ml juice
• 50 g salt, 50 g sukker

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater, må de gjennombores, legges i krukker, toppes med urter og tilsettes allehånde. Hell i kokende vann, la stå i 15 minutter, og tøm deretter vannet. Til marinaden, kok opp vann med salt og sukker, tilsett ripsjuice. Hell kokende marinade over tomatene. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• Små tomater
• krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Prikk tomatene med en tannpirker flere steder, legg dem i steriliserte glass, tilsett krydder etter smak. Hell salt i hver krukke: 3 l krukke - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Hell kokende vann over tomatene og steriliser: 3 l krukker - 20 min, 2 l - 15 min, 1 l - 10 min. Rull sammen glassene, snu dem og la avkjøle. Syltede tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være klare til å spise om en måned.

Ingredienser:

• 1,3-1,4 kg tomater
• 180-200 g rips
• 3-4 blader solbær og

For saltlaken:

• 1 liter vann
• 100 g sukker
• 20 g salt

Matlagingsmetode:

For å sylte tomater til vinteren, må de stikkes hull flere steder. Vask ripsene grundig. Legg rips- og kirsebærblader i bunnen av glassene. Legg tomater på toppen, strø over rips. Fyll glassene med kokende vann til toppen og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet, tilsett salt, sukker og kok opp. Hell kokende saltlake over tomatene. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 1-1,2 kg tomater
• 300-400 g surt
• 5-6 solbærblader
• 15 g hvitløk

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 100 g sukker,
• 30 g salt
• 5-6 erter allehånde
• 3-4 knopper av nellik
• 5 g sennepsfrø
• 1 laurbærblad

Matlagingsmetode:

Legg ripsblader og hvitløk i bunnen av de tilberedte glassene. Legg tomatene tett på toppen, dryss over stikkelsbær. Hell kokende vann over, la stå i 15 minutter, og tøm deretter vannet. Til marinaden, kok opp vann med krydder, tilsett salt og sukker. Hell den varme marinaden i glass, rull sammen, vend og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 40 g hvitløk

Til marinaden:

• 1,5 liter vann
• 45 g salt
• 75 g sukker
• 10-15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede tomater til vinteren i henhold til denne oppskriften, må du legge dem i en krukke, helle kokende vann over dem og la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet. Før hvitløken gjennom en presse og legg på tomatene. Til marinaden, kok opp vann, tilsett salt og sukker. Hell den kokende marinaden i en krukke, tilsett eddik og rull umiddelbart sammen. Snu glasset og la stå til det er helt avkjølt.

Se hvor deilige tomatene marinert for vinteren ser ut på disse bildene:

Denne videoen viser hvordan du sylter tomater riktig hjemme:

Tomater marinert i druejuice.

Ingredienser:

• 1,2-1,4 kg tomater
• 5-6 blader av druer og solbær
• krydrede urter etter smak

Til marinaden:

• 500 ml vann
• 500 ml druejuice
• 30 g salt
• 20 g sukker
• 2-3 knopper av nellik
• 3-4 erter allehånde

Matlagingsmetode:

Legg tilberedte tomater, blader og urter i glass. Til marinaden blandes vann, juice, krydder, salt og sukker, kok opp. Hell kokende marinade over tomatene. Steriliser 1 liters krukker i 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Tomater i eplejuice.

Ingredienser:

• 2 kg tomater
• 10 g fersk varm pepper
• 2-3 knopper av nellik, en klype kanel

Til marinaden:

• 1 liter eplejuice
• 30 g salt

Matlagingsmetode:

Legg tomatene i glass, topp med hakkede paprika og blader, tilsett krydder. Hell kokende vann over glassene, la stå i 15-20 minutter, og tøm deretter vannet. Tilsett salt i eplejuice og kok opp. Hell kokende marinade over tomatene. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 2 kg tomater
• solbær- og sitrongressblader
• 4 allehånde erter
• 3 sorte pepperkorn

Til marinaden:

• 1 liter eplejuice
• 50 g honning
• 60 g salt

Matlagingsmetode:

For å gjøre de syltede tomatene i henhold til denne oppskriften velsmakende, må de vaskes grundig og gjennombores fra stilken. Legg i steriliserte krukker, topp med blader, tilsett krydder. Til marinaden, kok opp eplejuice med honning og salt. Hell kokende marinade over tomatene. 1 liters krukker. steriliser i 15-20 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 2 kg tomater
• 100 g rødbeter
• 50 g gulrøtter
• 50 g løk
• 20 g hvitløk
• 10 g fersk varm pepper
• dill paraply

Til marinaden:

• 1,2-1,3 liter vann
• 75 g sukker
• 60 g salt
• 50 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede tomater i en krukke i henhold til denne oppskriften, må tomatene vaskes grundig og gjennombores fra stilken. Skjær rødbetene i halvsirkelformede skiver, gulrøtter i sirkler, løk i ringer, hvitløk i skiver, varm pepper i ringer. Plasser de tilberedte grønnsakene i en sterilisert 3-liters krukke, tilsett en paraply med dill, hell kokende vann over den og la den stå til den er avkjølt. Hell deretter av vannet og kok opp igjen. Hell salt, sukker i en krukke, hell i kokende vann og eddik, og rull sammen umiddelbart. Snu den så og pakk den inn til den er helt avkjølt.

Ingredienser:

• 2 kg tomater
• 5-6 unge kirsebærgrener med blader

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 30 g salt
• 50 g sukker
• 20 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Å marinere tomater i henhold til dette enkel oppskrift, må de først pierces. Skold kirsebærgrener med blader med kokende vann. Legg tomater og kvister i steriliserte glass. For å forberede en marinade for tomater syltet til vinteren, tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell varm marinade over tomatene og steriliser: 1 liters glass - 15 minutter, 2 liter - 20 minutter, 3 liter - 25 minutter. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 1,7-1,8 kg tomater
• hvitløk
• dill paraply

Til marinaden:

• 1,4-1,5 liter vann
• 30 g salt
• 75 g sukker
• 50 ml vodka

Matlagingsmetode:

Ingrediensene til denne oppskriften på syltede tomater til vinteren er for en 3-liters krukke. Krydder og urter kan tilsettes etter ønske, men de er ikke inkludert i denne oppskriften.

Legg hvitløk og dill i bunnen av en sterilisert krukke. Vask tomatene, stikk hull i dem med et trespyd fra stilken, sett glasset i, hell kokende vann over dem, la stå i 10-15 minutter. Hell deretter av vannet, tilsett salt, sukker og kok opp. Hell kokende marinade over tomatene og tilsett vodka. Rull straks glasset sammen, snu det og pakk det inn til det avkjøles.

Ingredienser:

• 1,8 kg tomater
• 40 g hvitløk
• 2 blader pepperrot
• solbær og kirsebærblader
• 1 dill paraply

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 70 g honning
• 30 g salt
• 2-3 knopper av nellik
• 3-4 erter allehånde

Matlagingsmetode:

For å tilberede deilige syltede tomater til vinteren i henhold til denne oppskriften, må du kutte hvitløken i terninger. Fyll tomatene med hvitløk og legg dem i glass, tilsett pepperrot, rips og kirsebærblader, tilsett en paraply av dill. Hell kokende vann over glassene, la stå i 15 minutter, tøm deretter vannet og bruk til å forberede marinaden. Tilsett krydder, salt og honning i vannet og kok opp. Hell kokende marinade over tomatene. Steriliser 1 liters krukker i 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Tomater med hvitløk.

Ingredienser:

• 2 kg tomater
• 40 g hvitløk
• 1 dill paraply

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 50 g salt
• 150 g sukker
• 40 ml 9% eddik
• 7-8 nellikknopper
• 7-8 erter hver av sort og allehånde

Matlagingsmetode:

Klipp ut stilken på tomatene og legg et fedd hvitløk eller halvparten i stedet. Fyll glasset med tilberedte tomater, legg en dillparaply på toppen, hell kokende vann over den og la stå i 15-20 minutter. Tøm deretter vannet. Til marinaden, tilsett krydder, salt, sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell den varme marinaden over tomatene. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Tomater marinert med kirsebærplomme.

Ingredienser:

• 1-1,2 kg tomater
• 250-300 g surkirsebærplomme
• 10 g fersk varm pepper
• 4 blader kirsebær og solbær
• 2-3 kvister dill

Til marinaden:

• 1,2-1,5 liter vann
• 50 g salt
• 70 g sukker
• 4 allehånde erter

Matlagingsmetode:

Vask tomatene, legg i en 3-liters krukke, dryss over kirsebærplomme, pepperringer, blader og dill. Hell kokende vann over, la stå i 20 minutter, tøm deretter vannet og bruk til å forberede marinaden. Kok opp vann, tilsett allehånde, salt og sukker. Hell kokende marinade over tomatene. Rull umiddelbart sammen en krukke med tomater marinert for vinteren, snu den og pakk den inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,3-1,5 kg tomater
• 500 g tette plommer
• 100 g løk
• 15 g hvitløk
• 2 laurbærblader
• 1 pepperrotblad
• 1 dill paraply
• 5 erter hver av sort og allehånde

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 40 g salt
• 100 g sukker
• 100 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Prikk tomater og plommer med en tannpirker flere steder. Skjær løken i ringer. Legg pepperrotblad, hvitløk, dill, laurbærblad og pepper i bunnen av glasset. Legg tomater på toppen, topp med plommer og løk. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell den kokende marinaden i glasset, rull den umiddelbart sammen, snu den og pakk den inn til den er avkjølt. Tomater marinert i henhold til denne enkle oppskriften viser seg veldig velsmakende og aromatiske.

Ingredienser:

• 1,2-1,4 kg tomater
• 200-400 g
• 100 g løk
• 1 kvist basilikum
• 3-4 knopper av nellik
• 5-6 erter allehånde

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 50 g salt
• 100 g sukker
• 25 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater for vinteren, må de gjennombores. Fjern druene fra børsten. Skjær løken i ringer. Legg de tilberedte produktene i en krukke, tilsett basilikum og krydder, hell kokende vann i 15-20 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell straks marinaden i glassene, rull sammen, vend og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 2 kg tomater
• 200 g unge drueblader

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 100 g sukker
• 30 g salt

Matlagingsmetode:

Vask druebladene og klipp av grenene ved bunnen. Stikk hull i tomatene på stilken og legg dem i en krukke, legg dem på lag med drueblader. Hell kokende vann i glasset til det spruter litt ut og la stå i 15 minutter. Tøm vannet og gjenta prosedyren. For å lage marinaden, tilsett salt og sukker i vannet og kok opp. Hell kokende marinade over tomatene. Rull straks glasset sammen, snu det og pakk det inn til det avkjøles.

Ingredienser:

• 600-800 g tomater
• 2-3 ringblomstblomster
• 15 ml 9% eddik

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 30 g salt,
• 50 g sukker

Matlagingsmetode:

Ingrediensene er til en 1 liters krukke. Legg ringblomster og tomater i en krukke, hell kokende vann over dem og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp. Hell kokende marinade over tomater, tilsett eddik. Steriliser glasset i 10-15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk inn til den er helt avkjølt.

Marinerte skrellede tomater.

Ingredienser:

• 1,2-1,5 kg små tomater

Til marinaden:

• 1-1,2 kg store tomater
• 30 g salt
• 1 laurbærblad
• 3-4 erter hver av sort og allehånde
• tørket basilikum og dill etter smak

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater for vinteren, må du lage grunne korsformede kutt på dem. Legg dem i kokende vann i 1-2 minutter, legg dem umiddelbart i kaldt vann, fjern dem og skrell dem. Legg de tilberedte tomatene i glass. Hakk store tomater, legg i en kjele og kok til en jevn masse. Gni deretter blandingen gjennom en sil, tilsett salt og krydder og kok opp. Plasser den varme tomatmassen i glass med tomater, fyll alle tomrommene, og steriliser: 0,5 liters glass - 8-10 minutter, 1 liter - 12-15 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøle.

Tomater i sin egen juice.

Ingredienser:

• 2 kg små tomater

Til marinaden:

• 1,8 kg store overmodne tomater
• 30 g hvitløk
• fersk varm pepper etter smak
• 30 g salt
• 10 g sukker
• nellik
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede tomater i henhold til denne oppskriften, må du pierce dem og legge dem i krukker. Hell kokende vann over det, la stå i 20-30 minutter, tøm deretter vannet og mål volumet. Kvern store tomater, hvitløk og paprika med en blender. Hvis tomatmassen viser seg å være mindre enn volumet av vann som tappes fra tomatboksen, fortynn den med kokende vann til ønsket volum. Tilsett salt, sukker, krydder og kok opp. Hell den varme tomatmassen i glassene med tomater slik at det ikke er tomrom igjen, og steriliser: 0,5 liters glass - 10 minutter, 1 liter - 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5 kg faste tomater

Til marinaden:

• 1,5 kg tomater
• 200-300 g
• 50 g hvitløk
• 50 g pepperrot
• 100 g sukker
• 60 g salt

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater i en krukke, må tette tomater stikkes hull på flere steder og legges i steriliserte krukker. Til marinaden maler du tomater, paprika, hvitløk og pepperrot med en blender eller kjøttkvern. Kok opp blandingen, tilsett salt, sukker, kok i 1 minutt. Hell den kokende marinaden i glass og steriliser: 0,5 liters glass - 10 minutter, 1 liter - 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 200 g paprika
• 60 g hvitløk
• 60 g persille og dill
• 25-30 g fersk varm pepper
• 5 g malt svart pepper
• 50 ml eddik
• en klype salt

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 80 g sukker
• 50 g salt
• 15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften på deilige syltede tomater til vinteren, må paprika og paprika frøs. Kvern skrelt pepper, hvitløk og urter med en blender eller kjøttkvern. Tilsett salt, kvernet sort pepper og eddik, la stå i 1 time Vask de faste tomatene grundig, skjær ut stilken og en del av den tilstøtende fruktkjøttet. Legg fyllet av hakkede grønnsaker i hulrommet som er dannet. Legg de fylte tomatene tett i litersglass. For å lage marinaden, kok opp vann med salt og sukker, tilsett eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomatene. Rull sammen glassene og pakk til de er kjølige. Større krukker må steriliseres.

Tomathalvdeler i søt marinade.

Ingredienser:

• 1,7-2 kg tomater
• 30 g hvitløk
• 2-3 kvister dill
• 3-4 blader av rips og kirsebær
• 1 laurbærblad
• 5-6 erter allehånde

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 170 g sukker,
• 30 g salt
• 70 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du marinerer tomater i glass for vinteren, må de kuttes i to, legges i glass, toppes med hvitløk, urter og blader og tilsettes krydder. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter, tøm deretter vannet og bruk til å forberede marinaden. Tilsett salt og sukker, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomatene. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Tomater, kuttet i kvarte.

Ingredienser:

• 1,2-1,4 kg tomater
• 100 g løk
• 25 g hvitløk
• 30 ml vegetabilsk olje
• 2 blader pepperrot
• 2 kvister persille og dill

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 70 g sukker
• 30 g salt
• 50 ml 9% eddik
• 4-5 erter hver av sort og allehånde
• 1 laurbærblad

Matlagingsmetode:

Denne oppskriften på syltede tomater for vinteren er designet for 2 1 liters glass. Legg et pepperrotblad, en kvist persille og dill, og et par fedd hvitløk på bunnen av glassene. Legg tomater og løkringer i kvarte tett på toppen. For å lage marinaden, tilsett krydder, salt og sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell den kokende marinaden over tomatene og hell litt olje på toppen. Steriliser glassene i 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 200 g løk
• 2 laurbærblader
• 2-4 knopper av nellik
• 3-6 erter allehånde

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 40 g salt
• 60 g honning
• 30 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du raskt sylter tomater, må du kutte dem i to og kutte løken i ringer. Legg krydder i bunnen av steriliserte glass. Legg tomater på toppen, plasser løkringer. Løs opp salt og honning i kokende vann, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomatene. Steriliser 1 liters krukker i 7-10 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøle.

Ingredienser:

• 1,2-1,5 kg tomater
• 100 g løk
• 6-8 erter allehånde
• 2 laurbærblader
• 30 ml vegetabilsk olje
• 10 ml 9% eddik

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 70 g salt
• 50 g sukker

Matlagingsmetode:

Denne marinerte tomatoppskriften gir 2 1 liters krukker. Skjær de faste tomatene i to, skjær løken i ringer. Legg tomatene i steriliserte glass, dryss over løkringer og krydder. Tilsett 15 ml vegetabilsk olje i hver krukke. Bland alle ingrediensene til marinaden og kok opp. Hell den kokende marinaden i glassene, tilsett 5 ml eddik til hver, rull umiddelbart sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Syltede tomater uten eddik.

Ingredienser:

• 1,5-1,8 kg tomater
• 2 laurbærblader
• 3-5 sorte pepperkorn

For saltlaken:

• 1 liter vann
• 60 g salt

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede tomater, legg dem i krukker, tilsett laurbærblader og pepperkorn. For å lage saltlaken, tilsett salt i vannet og kok opp. Hell kokende saltlake over tomatene. Steriliser krukker med et volum på 1 liter - 10-12 minutter, 2 liter - 15-25 minutter, 3 liter - 25 minutter. Rull umiddelbart sammen, snu og pakk inn til den er avkjølt.

Marinerte tomater med gulrøtter og løk.

Ingredienser:

• 1,2-1,4 kg tomater
• 100 g gulrøtter
• 100 g løk
• 100 g paprika
• 10 g hver persille og dill
• 10 g pepperrotrot
• 15 g hvitløk
• 5 g fersk varm pepper
• laurbærblad
• svart og allehånde etter smak

Til marinaden:

• 1-1,2 liter vann
• 40 g salt
• 50 g sukker,
• 40 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Legg hakket pepperrotrot og urter i bunnen av en 3-liters krukke. Legg tomater på toppen, legg lagvis med løkringer, paprika og gulrotskiver. Tilsett hvitløk, hakket varm pepper og krydder. Fyll glasset med kokende vann og la stå til det er helt avkjølt. Tøm deretter vannet, tilsett salt, sukker, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over grønnsakene. Rull sammen glasset, snu det og pakk det inn til det avkjøles.

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater
• 500 g løk
• 500 g paprika
• 20 g hvitløk
• 5 sorte pepperkorn

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 45 g salt
• 75 g sukker
• 60 ml 9% eddik
• 15 ml vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater i henhold til denne oppskriften, må de kuttes i 2-4 deler. Skjær løk og paprika i ringer, knus hvitløksfeddene. Legg tomater, paprika og løk lagvis i en sterilisert krukke. Tilsett hvitløk og sort pepperkorn. Til marinaden kombinerer du alle ingrediensene unntatt eddik og koker opp. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell varm marinade over grønnsakene. Steriliser 1 liters krukker i 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 600-800 g tomater,
• 100 g løk
• persille og dill
• 30 g salt
• 25 g sukker
• 10 g gelatin
• 15 ml vegetabilsk olje
• 15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å tilberede deilige syltede tomater, må du kutte dem i kvarte, legg dem i en liters krukke, dryss med hakkede urter og løkringer. Tilsett salt, sukker, gelatin, eddik, olje og hell kokende vann. Dekk glasset med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøle.

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater

For fylling:

• 1 liter vann
• 70 g sukker
• 40 g salt
• 15 g gelatin
• 1 laurbærblad
• 2-4 erter hver av sort og allehånde

Matlagingsmetode:

Før du marinerer tomatene i glass, tilsett en liten mengde kokt vann til gelatinen og la stå i 1 time Skjær tomatene i skiver og legg dem i forberedte glass. Tilsett krydder, salt, sukker i det resterende vannet og kok opp. Fjern fra varmen, hell i den hovne gelatinen, rør til den er oppløst. Hell fyllet i krukker og steriliser: krukker med et volum på 0,5 liter - 7-10 minutter, 1 liter - 10-1 5 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøle.

Tomater marinert i mikrobølgeovn.

Ingredienser:

• 600-650 g tomater
• 1 laurbærblad
• 3 erter hver av sort og allehånde
• 400-500 ml vann
• 30 g salt
• 40 g sukker
• 15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Ingrediensene til denne oppskriften på vintersyltede tomater med eddik er for en 1 liters krukke. Prikk tomatene flere steder og legg dem i en sterilisert krukke sammen med krydderne. Tilsett salt, sukker og hell kokende vann, uten å tilsette 2 cm i krukkehalsen Sett krukken i mikrobølgeovnen i 5-7 minutter på maksimal effekt. I løpet av denne tiden skal væsken i glasset koke. Hvis dette ikke skjer, hold glasset i ovnen til vannet koker. Så snart væsken koker, fjerner du glasset, hell i eddik og ruller umiddelbart sammen. Snu deretter glasset og pakk det inn til det avkjøles.

Marinerte cherrytomater med løk.

Ingredienser:

• 1 kg cherrytomater
• 150-200 g løk
• 10 g chilipepper

Til marinaden:

• 500 ml vann
• 20 g salt
• 20 g sukker
• 15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede tomater med eddik i henhold til denne oppskriften, kutt løk og chilipepper i ringer og legg dem på bunnen av glassene. Legg tomater på toppen, hell kokende vann over dem, la stå i 10-15 minutter. Hell deretter av vannet, tilsett salt og sukker, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomatene. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 1,5-1,7 kg tomater
• krydder og urter etter smak

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 30 g salt
• 50 g sukker
• 30 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å tilberede tomater marinert med eddik, legg dem i steriliserte krukker, tilsett krydder og urter etter smak. Hell kokende vann til toppen, la stå i 20 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell marinaden i glass. Rull umiddelbart sammen, snu og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,2 kg tomater
• 5 fedd hvitløk
• 2-3 kvister dill

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 150 g sukker
• 30 g salt
• 40 ml 9% eddik
• 3-4 erter allehånde
• 2 nellikknopper
• 1 laurbærblad
• klype kanel

Matlagingsmetode:

Legg tomatene i glass, topp med hakket hvitløk og dill. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet, mål volumet og bruk det til å forberede marinaden. Tilsett krydder, salt og sukker i vannet, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over tomatene. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg små tomater
• 200 g løk
• krydder etter smak

Til marinaden:

• 1-1,2 liter vann
• 150 g sukker
• 60 g salt
• 30 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du sylter tomater i glass for vinteren, må tomatene stikkes hull. Skjær løken i ringer. Legg grønnsaker og krydder i en 3-liters krukke, hell kokende vann og la stå i 20 minutter. Hell deretter av vannet, tilsett salt og sukker og kok opp. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over grønnsakene. Rull straks glasset sammen, snu det og pakk det inn til det avkjøles.

Ingredienser:

• 1,5-1,8 kg tomater
• 70-100 g løk
• 50 g grønnselleri
• 20 g hvitløk

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 60 g salt
• 30 g sukker
• 35 ml 9% eddik
• 7-8 sorte pepperkorn

Matlagingsmetode:

Stikk hull i tomatene. Skjær løken i ringer. Legg tomater, hvitløksfedd, løk og sellerikvister i en krukke. Hell kokende vann over, la stå i 15-20 minutter, og tøm deretter vannet. Til marinaden, kok opp vann med salt, sukker og pepper. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell varm marinade over grønnsakene. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 2-2,5 kg tomater
• 50 g hvitløk
• 5 g sennepsfrø
• 6-7 erter allehånde
• dill etter smak

Til marinaden:

• 1,2-1,5 liter vann
• 50 g salt
• 125 g sukker
• 50 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Legg tomatene tett i en 3-liters krukke, topp med hvitløk og dill, tilsett sennep og allehånde. Hell kokende vann, dekk glasset med lokk og la det stå helt avkjølt. Tøm deretter vannet, tilsett salt og sukker, kok opp, hell i eddik. Hell varm marinade over tomater. Rull sammen glasset, snu det og pakk det godt inn til det er helt avkjølt.

Se på bildene av syltede tomater tilberedt i henhold til oppskriftene presentert på denne siden:

Tomater med sitronsyre.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater
• 15 g hvitløk
• 5-6 sorte pepperkorn
• 3-4 knopper av nellik

Til marinaden:

• 1,2-1,5 liter vann
• 50 g salt
• 100 g sukker
• 8 g sitronsyre

Matlagingsmetode:

For å tilberede tomater marinert med sitronsyre, legg dem tett i en 3-liters krukke, topp med hvitløk, tilsett nellik og pepper. Hell kokende vann over og la stå til det er avkjølt. Hell så av vannet, tilsett salt, sukker og sitronsyre og kok opp. Hell kokende marinade over tomatene. Rull sammen glasset, snu det og pakk det inn til det avkjøles.

Tomater "Duftende".

Ingredienser:

• 1,2-1,5 kg tomater
• 30 g grønnselleri
• 2 blader pepperrot
• 5-6 blader solbær og kirsebær
• pepper etter smak

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 30 g salt
• 75 g sukker
• 8 g sitronsyre

Matlagingsmetode:

Stikk hull i tomatene med et trespyd. Legg blader, selleri og pepper skåldet med kokende vann på bunnen av de tilberedte glassene. Fyll glassene med tomater. Forbered en marinade av de angitte ingrediensene. Hell den kokende marinaden i glass, dekk dem med lokk og steriliser: 1 liters glass - 7-10 minutter, 2 liter - 10-15 minutter, 3 liter - 15-20 minutter. Rull deretter glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 1,5-1,8 kg tomater
• 15 g hvitløk
• 2-3 kvister basilikum
• 50 g salt
• 150 g sukker
• 8 g sitronsyre

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften på tomater marinert med sitronsyre, må tomatene pakkes tett inn i en 3-liters krukke, toppet med hvitløk og basilikum. Tilsett salt, sukker og sitronsyre, hell kokende vann til toppen. Steriliser glasset i 15-20 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater
• 100 g løk
• 100 g paprika
• 15 g hvitløk
• 1 dill paraply

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 30 g salt
• 50 g sukker
• 5 g sitronsyre
• 4-5 sorte pepperkorn
• 2 laurbærblader

Matlagingsmetode:

Skjær løk og paprika i ringer. Legg tomater i steriliserte glass, topp med løk og paprika, tilsett hvitløk og dill. Hell kokende vann i glassene, la stå i 10 minutter, og tøm deretter vannet. Til marinaden, kok opp vann med krydder, tilsett salt, sukker, sitronsyre. Hell kokende marinade over grønnsakene. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Videoen "Marinerte tomater" viser hvordan du lager deilige hjemmelagde preparater:

Fylte grønne tomater.

Ingredienser:

• 1,5 kg grønne tomater
• 100 g gulrøtter
• 30 g hvitløk
• 20 g fersk varm pepper
• 2 laurbærblader
• 5-6 erter allehånde
• 8-10 sorte pepperkorn

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 60 g salt
• 60 g sukker
• 30 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Riv gulrøttene på et fint rivjern og bland med hakket varm pepper og hvitløk ført gjennom en presse. Vask grønne tomater grundig, skjær ut stilken og en del av den tilstøtende fruktkjøttet. Fyll hullet med gulrotblanding. Plasser forsiktig fylte tomater Tilsett krydder i steriliserte krukker. Forbered en marinade fra de angitte ingrediensene og hell i glass. Dekk dem med lokk og steriliser: 1 liters glass - 15 minutter, 2 liters glassene - 25 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt. Det er bedre å ikke snu krukker med fylte grønne tomater, syltet til vinteren.

Syltede grønne tomater.

Ingredienser:

• 1,5-1,8 kg grønne tomater
• 20 g hvitløk

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 30 g salt
• 40 g sukker
• 100 ml 9% eddik
• 2-3 laurbærblad
• 8 sorte pepperkorn

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltede grønne tomater i henhold til denne oppskriften, må du blanchere dem i kokende vann i små porsjoner i 20-30 sekunder. Overfør deretter til forberedte krukker og tilsett hvitløk. Til marinaden, kok opp vann, tilsett salt, sukker, krydder, kok i 1 minutt. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell umiddelbart i marinaden. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater
• 20 g fersk varm pepper
• laurbærblad
• 10 sorte pepperkorn
• 6 allehånde erter

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 60 g salt
• 50 g sukker
• 40 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Denne oppskriften på syltede grønne tomater til vinteren vil appellere til de som elsker velsmakende snacks. Du må legge krydder i bunnen av den forberedte krukken. Topp med grønne tomater skåret i kvarte og finhakket varm paprika. Fyll glasset til toppen med kokende vann og la stå i 10 minutter. Hell deretter av vannet, tilsett salt, sukker og kok opp. Fjern fra varmen og hell i eddik. Hell varm marinade over tomater. Rull sammen glasset, snu det og pakk det inn til det er helt avkjølt.

Se hvor deilige de syltede grønne tomatene ser ut på disse bildene:

Marinerte tomater til vinteren i krukker er en klassisk vinterpreparat. Det er mange oppskrifter for hermetisering av denne grønnsaken, så moderne kokker må bare velge ønsket behandlingsmetode. Tomater passer godt til mange matvarer, krydder og urter, og oppskriftene som presenteres vil hjelpe deg å velge Den beste måten sylting av tomater til vinteren. Har du i tillegg umodne grønnsaker, kan du koke dem av dem.

Klassisk oppskriftÅ sylte tomater er slett ikke vanskelig, alt du trenger å gjøre er bare å følge trinnene i oppskriften. Som et resultat vil du få en velsmakende og aromatisk snack som vil passe både i hverdagen og i hverdagen. feriemeny. Selve tilberedningsprosessen er ganske rask etter hermetikkstandarder.

Påkrevd (for en tre-liters krukke):

• halvannen til to kg mellomstore tomater;
• 1 ts. eddik (essens);
• 15 fedd hvitløk;
• tre bord. l. sah. sand;
• en ss. å ligge havsalt;
• halvannen liter rent vann.

Instantmarinerte tomater med hvitløk:

1. Vask sterke tomater av omtrent samme størrelse og stikk hull på stedet der stilken var med en nål eller fyrstikk.
2. Steriliser glasset og tørk det.
3. Legg skrellede hele fedd hvitløk i bunnen av beholderen, og legg deretter forsiktig alle tomatene. De skal legges ut i tette rader slik at hulrommene mellom dem er så små som mulig. Krukken må fylles til toppen.
4. Kok opp vann og hell gradvis en varm tynn stråle over tomatene i glasset, dekk til med lokk og la stå i fem minutter.
5. Hell deretter tomatvannet i pannen, sett det tilbake på bålet og oppløs granulert sukker og grovt salt i det, blandingen skal koke.
6. Etter koking, hell tomatene i en glassbeholder for andre gang, tilsett en teskje 70% eddikessens.
7. Rull umiddelbart opp med et sterilisert metalllokk, snu og pakk godt inn i et varmt teppe; glasset skal avkjøles i to dager.
8. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Vi marinerer tomater til vinteren i litersglass

Syltede tomater med hvitløk og honning vil være klare på den tredje dagen, men den lukkede tilberedningen kan vare hele vinteren. Tomater konservert på denne måten har en krydret, øyaktig smak og en herlig aroma. Denne oppskriften designet for tre bokser på tre liter hver.

Ta:

• 2 kg. utvalgte sterke tomater;
• 60 gram bord. eddik;
• 2 hvitløkshoder;
• 180 gram flytende honning;
• 60 gram grovt bordsalt;
• tre grener av dill;
• 1-2 tørkede nellikknopper;
• 3 små blader av pepperrot;
• 3 blader svarte rips;
• 3-6 hvite pepperkorn;
• tre liter drikkevann.

Slik sylter du tomater til vinteren i krukker:

1. Vask tomatene, alle blader og urter, skrell hvitløksfeddene.
2. Rengjør glassene med brus, skyll og steriliser, og gjør det samme med blikklokkene.
3. Skjær av toppen av hver tomat (der stilken var) og fyll fruktkjøttet med hele fedd hvitløk. Ett stykke er nok til en tomat.
4. Fordel dillen og alle bladene likt i glassene (nederst).
5. Plasser deretter tomatene forsiktig til kantene av beholderen.
6. Hell den angitte mengden drikkevann i pannen, sett den på komfyren, på maksimal varme.
7. Tilsett alle bulkingrediensene i vannet, hell i eddik og flytende honning, tilsett hvite pepperkorn og nellikknopper, vent til væsken koker. Ikke glem å røre i marinaden.
8. Så snart innholdet i pannen koker, fjern fra varmen og hell den varme marinaden i glass. Dette må gjøres med forsiktighet og gradvis.
9. Dekk beholderne med lokk og la tomatene stå i 15-20 minutter.
10. Tøm deretter væsken fra glassene tilbake i pannen. Bruk av et spesielt dreneringslokk (med hull) vil gjøre denne prosessen mye enklere.
11. Kok opp marinadevannet og hell kokende vann over tomatene i glassene igjen, settingstiden er den samme.
12. Tøm marinaden igjen, kok opp og hell en siste gang i glassene med tomater.
13. Forsegle med lokk, snu opp ned, la stå i en dag, pakket inn i varme klær.

Tomater marinert for vinteren i litersglass

Tomater marinert med løkringer vil glede deg med en utmerket og behagelig smak. Løk og tomater kombineres perfekt i tilberedningen og absorberer hverandres juice, og det er grunnen til at produksjonen er veldig deilig matbit, som du garantert vil like. Løkringer spises også. Mengden av produkter er beregnet for fem liters krukker.

Vi tar:

• 2-3 kg tomater;
• ett glass eddik (9%);
• 100-150 gram løkringer;
• en haug med dill og persille;
• 5 erter hver av allehånde og sort pepper;
• ett hode hvitløk;
• tre ss. l. olje (plante) per krukke;
• 2-3 laurbærblader;
• syv st. l. sah. sand;
• tre ss. l. bordsalt;
• 3 liter filtrert vann.

Oppskrift på syltede tomater for vinteren i krukker:

1. Tomater til dette preparatet kan tas både små og mellomstore, det viktigste er at fruktene er sterke, uten bulker, defekter eller skade på huden. Vask tomatene før marinering.
2. Skrell løken og skjær den i ringer 4-5 mm tykke. Vekten i oppskriften er spesifikt for hakket løk, ikke bare en løk.
3. Steriliser glassene over en kokende vannkoker eller i ovnen (her får de forresten også tørke etter vask).
4. Hakk persille og dill med en kniv.
5. Del hvitløkshodet i fedd, skrell dem og del store fedd i to.
6. Legg hakket persille, dill og hvitløksfedd i like deler på bunnen av de forberedte beholderne.
7. Hell vegetabilsk olje i henhold til oppskriften i hver liters krukke.
8. Legg et lag tomater oppå løkringene, gjenta til glassene er fylt til toppen.
9. Hell filtrert vann i en kjele, tilsett sukker og bordsalt, tilsett to typer paprika og laurbærblad. Kok opp innholdet i kjelen, men ikke glem å røre.
10. Etter at vannet har kokt, hell et glass eddik i det og slå av varmen.
11. For å helle på glass, bør marinaden ikke være for varm, ca 70-80°C.
12. Når væsken når ønsket temperatur, hell den over tomatene.
13. Deretter skal glassene med tomater utsettes for en steriliseringsprosess i 15 minutter.
14. Skru lokkene på beholderne, snu toppen opp ned og la stå til arbeidsstykket er helt avkjølt.

Hvordan sylte tomater til vinteren

Fans av krydret preparater, og generelt krydret mat, vil sette stor pris på tomater marinert med fersk rød pepper. I vinterkulden er slike tomater rett og slett uerstattelige, fordi den krydrede maten gir en følelse av varme. Å spise en slik konservering før hovedmåltidet vil bidra til å øke appetitten, noe som er veldig nødvendig for de som har dårlig appetitt.

Nødvendig (for en 3-liters beholder):

• 2 kg mellomstore, sterke tomater;
• 3 tabletter (0,5 g hver) acetylsalisylsyre;
• 1 fersk rød, varm pepper;
• 100 gram dill;
• tre ss. l. uten en ås med steinsalt;
• 9 fedd hvitløk.

Slik sylter du tomater i glass for vinteren:

1. Krukken og lokket må steriliseres. Hvis du tar tre liters krukker, er det bare å dele alle krydderne i tre deler.
2. Vask tomater, urter og paprika i kaldt vann, skrell hvitløken.
3. Skjær av toppen og stilken på belgen, fjern alle frøene og skyll innsiden av paprikaen med rennende vann. Det er bedre å skrelle varm paprika med gummihansker. Skjær den bearbeidede poden i tynne ringer.
4. Finhakk dillen med en kniv.
5. Skjær hvitløksfeddene i tynne skiver.
6. Grovdelt alle krydderne i tre like deler.
7. Legg den første delen av hakket dill, pepperringer og hvitløksskiver på bunnen av en 3-liters krukke.
8. Etter dette legger du et lag med rene tomater tett og når høyden på halve glasset.
9. Tilsett den andre delen av dill, pepper og hvitløk.
10. Legg et nytt lag med tomater, nå til bunnen av halsen på glasset.
11. På toppen - den tredje og gjenværende delen av alle krydderne.
12. Dekk til med salt og ha i acetylsalisylsyre, også kjent som aspirin.
13. Kok rent vann i en kjele eller kjele.
14. Hell kokende vann over innholdet i en 3-liters krukke og dekk den umiddelbart med et lokk.
15. Pakk beholderen inn i noe varmt, etter å ha snudd den, i løpet av en dag eller to vil den avkjøles helt.
16. Arbeidsstykket kan lagres under normale romforhold.

Syltede tomater for vinteren er til å dø for

Marinert på denne måten viser tomatskiver seg å være veldig aromatiske, og som praksis viser, er de blant de første som blir spist uten å etterlate spor. Marinaden med krydder i dette preparatet er i direkte kontakt med tomatens åpne fruktkjøtt og omvendt, og det er derfor mange liker disse skivene. Beregning for 7 liters bokser.

Mengde ingredienser:

• 2,5 kg tomater ("krem");
• 45 gram eddiksyre (9%);
• 1 haug persille;
• 7 fedd hvitløk;
• to eller tre løk;
• 20 stk. pepperkorn (svart);
• 7 laurbær blader;
• syv bord. skje vokser. oljer;
• tre liter flaskevann;
• 3 bord. l. grovt steinsalt;
• syv st. l. granulert sukker.

Oppskriften på syltede tomater til vinteren er fingerslikkende god:

1. Vask tomatene, del små frukter i to deler og større frukter i fire. Klipp ut den grønne, harde stilken inne i fruktkjøttet.
2. Løk kuttes tradisjonelt i ringer.
3. Legg krydder i tilberedte krukker: ett laurbærblad, en persillekvist, fordel pepperkorn, ett fedd hvitløk, en løkring og en skje smør.
4. Legg tomatskiver i beholdere, gjerne med kuttesiden ned.
5. Hell flaskevann i en kjele, bland med sukker, salt og eddik og kok opp. Hell den varme marinaden i glass.
6. Steriliser arbeidsstykket i 20 minutter.
7. Forsegl med lokk, snu og dekk til. Konserveringen bør avkjøles i løpet av halvannen dag.

Marinerte tomater er en av de vanligste og mest delikate individuelle forretter på bordet; de er også et flott tillegg til ulike retter. Sørg for å prøve å lage minst en krukke med disse tomatene, for de er ikke bare velsmakende, men også sunne.