Marinade for øyeblikkelig rødkål. Syltet instant rødkål

Du vil bruke 20 minutter på å tilberede grønnsaker. Så lang tid tar det å kutte og fylle. Videre - bare tålmodighet.

Kål syltes fra 1 til 3 dager, avhengig av oppskrift og smak. Noen liker en lys crunch og lite syre, mens noen foretrekker rike aromatiske løsninger med en balanse mellom syre og sødme.

Generelt kan du behandle rødkål på samme måte som hvitkål. Prøv favorittmarinadene dine og lag en personlig hitparade. Og det er bedre å bli kjent med våre velprøvde alternativer.

Den første klassikeren med gulrøtter. Hvis den marineres under undertrykkelse, vil den dekorere bordet på en dag. Den andre med rødbeter i et merkelig snitt. Maks 2 dager i kjøleskap. Den tredje har en utsøkt honningnote, og den er den raskeste å tilberede. Vårt motto: "Det er alltid et deilig valg!".

Det er på tide å velge!

Rask artikkelnavigering:

Klassisk syltet rødkål

Det er få ingredienser i fyllet, alt er klart og varierer lett etter smak. Klar på 2 dager i gjennomsnitt. Hovedpersonens naboer er gulrøtter og hvitløk.

• Koketid - 20 minutter + 1-3 dager for sylting.
• Kaloriinnhold per 100 gram - ikke mer enn 100 kcal.

Vi trenger:

• Rødkål - 1 middels hode
• Gulrøtter - 2 stk. major
• Hvitløk - 5-6 mellomstore fedd

For marinade:

• Vann - 1 l
• Eddik - 180 ml
• Vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer
• Salt - 2 ss. skjeer
• Sukker - etter smak

Matlaging.

Vi hakker skjønnheten, som en salat. Ingen grunn til å male med salt.

Tre store gulrøtter. Du kan logre til frillsene - hakk gulrøttene i tynne korte strå på et spesielt rivjern.

Skjær hvitløken i små terninger eller press gjennom en presse.

Vi blander skivene og legger dem i en krukke, tamper hvert lag.

Forbered marinaden: tilsett salt, sukker i kokende vann og oppløs under omrøring. Hell i olje og eddik, bland, lukk lokket og skru av varmen.

Før vi hell i kål, prøver vi å justere etter smak (sukker, salt, eddik).

Hell varm marinade over kål. Lukk lokket og la avkjøles i romtemperatur. Etter at vi har satt den i kjøleskapet.

Vi teller tiden fra vi helle marinaden. Du kan prøve etter 1,5-2 dager med sylting.

Heller du salaten i en kjele og setter den under undertrykkelse, reduseres syltingstiden til 1 dag.

Oppbevar fatet lukket i kjøleskapet. Opptil tre uker vil den opprettholde en smaksbalanse og en behagelig crunch.

Rødkål "Dobbel styrke" marinert med rødbeter

Det andre preparatet skiller seg lite fra det første, men det vil glede deg med nabolaget med rødbeter. Et annet snitt og en tradisjonell marinade. Som et resultat vil du om 2 dager få en utmerket forrett eller base for en rekke salater.

• Koketid - 20 minutters tilberedning + 1,5-2 dager for sylting.
• Kaloriinnhold per 100 gram - ikke mer enn 70 kcal.

Vi trenger:

• Rødkål - 1 middels gaffel
• Rødbeter - 2-3 stk. ca 100 gram hver
• koriander - 1 haug (hvis du vil)
• Hvitløk - 1 middels hode
• Dill (paraplyer eller greener) - etter smak

For marinade:

• Vann - 1 l
• Salt - 1 ss. skje med/uten lysbilde
• Sukker - 100 g
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Eddik - 1 ss. skje

Matlaging.

Skjær rødkålen i firkanter - 2-2,5 cm.

Vi kutter rødbetene i tynne sirkler og deler hver i kvartaler / halvdeler, avhengig av diameteren på rotavlingen. Målet vårt er tynne skiver omtrent like store som kålbitene.

Finhakk koriander eller persille.

Skjær hvitløken i tynne skiver på tvers av fedd.

Vi kombinerer kål- og rødbeteskiver. Vi legger den i en stor krukke. Vi ramler ikke, det er gratis! Kan legges i lag. Du kan sette en paraply eller et par kvister dill. Sørg for å strø lagene med skiver av hvitløk.

La oss riste glasset slik at grønnsakene passer bedre, og fyll dem med varm marinade.

Med en løsning er alt enkelt: vi kombinerer vann og faste komponenter til sukker og salt er helt oppløst. La det koke og tilsett eddik.

Fyll glasset med den fremtidige salaten, lukk lokket og la avkjøles ved romtemperatur. Sett i kjøleskapet i 1 dag til. Den totale marineringstiden før første prøve er 1,5-2 dager.

Ikke gå glipp . Veldig lett og vakkert. Vi har samlet oppskrifter separat, og våre lesere har utvidet det appetittvekkende settet i kommentarfeltet. Alle treff i én artikkel!

Rødkål marinert med honning og soyasaus

Vi trenger:

• Rødkål - 1 middels gaffel
• Eddik, 9% - 3 ss. skjeer
• Eventuell honning - 1-2 ss. skje
• Hvitløk - 2-4 fedd
• Hvit løk - 1 stk. (ca 100 g)
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Nellik - 2-3 stk.
• Soyasaus - 3 ss
• Svart pepper og andre krydder etter smak

Den raskeste tilberedningen av tre oppskrifter.

Vi hakker hovedpersonen, og finhakker hvitløken.

Kombiner eddik, soyasaus og honning, rist. Hell mosen i kålen, tilsett hvitløken og bland godt.

Hakk løken i halve ringer og stek i halvparten av oljen til den er gyldenbrun. Vi tar løken helt ut av oljen og legger til den andre halvdelen. Vi varmer opp all oljen på komfyren og heller varm (!) til kålen. Vi blander.

La snittet avkjøles og sett i kjøleskapet over natten.

Om morgenen - den første testen. Du vil overraske selv gourmeter!

Hvordan lage surkål med spisskummen - på 3-4 dager.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: ikke spesifisert

Viktigere er at en slik forrett kan tilberedes ganske raskt og enkelt, du trenger bare å helle de hakkede grønnsakene med varm marinade, og etter 4 timer kan du servere retten til bordet. For å få kålen til å ha en mer subtil og dypere smak, tilsettes eple eller annen frukteddik til marinaden. Du vil definitivt like det.

Lagret syltet rødkål hurtigmat på et kjølig sted, og det bør bemerkes at hver dag blir det enda smakligere og mer aromatisk.

- kål (rød) - 1200 gr.,
- gulrotrot - 1 stk.,
- vann - 0,5 l.,
- hvitløk - 3 fedd,
- eddik (eple eller vin) - 120 ml.,
- salt (kjøkken, middels maling) - 1 ss,
- laurbærblad (tørket) - 2 stk.,
- pepper (svart, erter eller en blanding av paprika) - 0,5 ts,
- rosmarin (tørket) - 0,5 ss,
- koriander (tørket) - 1 ss,
- sukker - 2 ss.

Steg for steg oppskrift med bilde:

Vi kutter kålgaflene i to, og finhakker dem deretter med en kniv eller en spesiell makuleringsmaskin. For en matbit må vi kutte kålen så tynn som mulig.




Mal skrellede gulrøtter på en rivemaskin i tynne strimler.




Vi renser hvitløken, passerer den gjennom en presse.
Bland grønnsaker i en stor bolle, tilsett salt og hvitløk.




Hell vann i en kjele, tilsett sukker, pepperkorn, laurbærblader, krydder (rosmarin og koriander). Så snart vannet koker, fjern kasserollen fra komfyren og hell i marinaden Eple eddik. Prøv denne også.

Hell den anstrengte marinaden i grønnsaksblandingen, bland, dekk med lokk slik at kålen blir bedre mettet med aromaer av krydder. Når marinaden er avkjølt, sett pannen på et kjølig sted i ca 4 timer. Øyeblikkelig syltet rødkål er klar.




Deretter kan kålen overføres til en glasskrukke og oppbevares ganske lenge på et kaldt sted.
God appetitt!

Rødkål brukes sjelden i tilberedning av en rekke retter. Imidlertid kan den brukes til å lage en utmerket forrett til bordet, original i smak og farge. Øyeblikkelig syltet rødkål er en unik rett som inneholder en utrolig mengde forskjellige vitaminer og mikroelementer, uten hvilke menneskekroppen ikke kan eksistere.

Hvordan sylte rødkål raskt og smakfullt

Tallrike oppskrifter for rask syltet rødkål varierer i ingredienser og tilberedningsmetoder. Men til tross for dette er det veldig enkelt og lett å lage en slik rett.

Klassisk syltet rødkål oppskrift

En klassisk forrett lages på grunnlag av en varm marinade. For å gjøre retten velduftende og velsmakende, bør du ikke overse krydder, for eksempel legg til nellik, allehånde, koriander, spisskummen og selvfølgelig laurbærblad.

Vi trenger:

• 4-5 kg rødkål;
• 1,3 liter rent filtrert vann;
• 5 stk. hvitløk;
• 2 stk. store gulrøtter;
• 43 g sukker;
• 28 g salt;
• 3 stk. laurbærblad;
• krydder etter smak;
• 300 ml eddik.

Tilberedning av måltid:

1. Først av alt bør du kutte kålen i to, fjerne stilken og de ytre bladene. Kutt deretter begge halvdelene tynt og send til en dyp beholder.
2. Hakk hvitløksfeddene i små terninger, skrell gulrøttene og kutt i strimler. Bland deretter ingrediensene.
3. Ta vann i en kjele, tilsett sukker, salt, 100 ml hjemmelaget solsikkeolje, krydder. Bland alt godt og sett på brann.
4. Den resulterende blandingen skal koke i 3 minutter.
5. Den resulterende marinaden må avkjøles litt. Tilsett så eddik i blandingen og bland godt.
6. Brett grønnsaksblandingen i forhåndsvaskede glass, hell marinaden. Dekk til med plastlokk på toppen, og når de er avkjølt kan du sende dem til kjøleskapet.

Råd! I prosessen med å blande ingrediensene, bør kål ikke presses hardt. Ellers blir den for myk.

Du kan begynne å smake etter 24 timer. Det blir veldig velsmakende hvis du tilsetter olje og hakket grønt i forretten før servering.

Rask syltet rødkål i store biter med rødbeter

Vakre, velduftende, krydrede og sprø skiver av syltet rødkål vil være en flott forrett til festbordet. Mange husmødre har allerede tilberedt en grønnsak med rødbeter mer enn en gang, og de gir denne oppskriften videre fra generasjon til generasjon. Oppskriften er ganske enkel, selv en uerfaren vertinne vil raskt mestre den.

For rask sylting av rødkål trenger du:

• 1,5-2 kg kål (uten feil, tett);
• 1 PC. middels rødbeter (uten ødeleggelse);
• 5-6 stk. hvitløk (middels)

Marinade ingredienser:

• 1 liter renset vann;
• 0,5 st. bord eddik;
• 6 ts Sahara;
• 4 ting. laurbærblad;
• 3 art. l. grovt salt;
• 10 deler. svart pepper.

Kokeprosess:

1. Del kålen i to, fjern stilken og toppplatene, kutt i store biter.
2. Mal rødbetene på et grovt rivjern.
3. Hakk hvitløksfeddene (i strimler).
4. Kombiner alle ingrediensene og send til en krukke.
5. For å forberede marinaden, sett en gryte med vann på en liten brann. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og krydder i den kokende væsken og kok i 8-9 minutter. Ta så ut krydderne og tilsett eddik.
6. Avkjøl væsken, og hell den deretter i salaten.
7. Når den fremtidige saltingen er helt avkjølt, lukk glasset med et lokk og send det til nederste hylle i kjøleskapet. Et døgn etter tilberedning kan syltet rødkål serveres på bordet.

Viktig! Når du heller marinaden, må du passe på at den varme væsken ikke kommer på veggene i glasset, fordi glasset kan sprekke.

Syltet rødkål med rødbeter i kulde lagres godt i 2-3 uker, så lenge den er hermetisk lukket.

Kål marinert i soyasaus og honning

Dette matlagingsalternativet er veldig raskt, originalt og utrolig velsmakende. Denne gangen er dressingen basert på honning og soyasaus. En slik forrett vil passe perfekt inn i hverdagens måltider, og vil også bli et høydepunkt. feriebord. Selv tilhengere av tradisjonelle retter vil sette pris på denne retten.

For matlaging trenger du:

• 1 PC. middels rødkål;
• 60 ml eddik;
• 50 g honning (helst lime);
• 4 fedd hvitløk;
• 70 ml soyasaus;
• 1 stor løk;
• krydder og salt;
• 3 stk. nelliker.

Kokeprosess:

1. Det første trinnet er å vaske hodet, fjerne dårlige blader og kutte grønnsaken i små strimler.
2. Deretter finhakker du hvitløken og sender den til kålen.
3. Til marinaden må du kombinere eddik, honning og soyasaus.
4. Hell den tilberedte væsken over grønnsakene og bland slik at all kålen er mettet med den.
5. Skrell løken og skjær den i ringer. Stek grønnsaken på svak varme til den får en brunaktig-gyllen fargetone.
6. Overfør den kokte løken til hovedgrønnsaken og bland grundig.
7. Send den resulterende snacksen til en krukke, lukk tett med lokk og plasser i kjøleskapet.

Du kan spise pickles på en dag. Den er perfekt for en festmiddag og hverdagsgodbiter, forbedrer humøret og gir en metthetsfølelse.

Kål med duftende krydder

Rødkål marinert med krydder har utmerket smak. For å fremskynde prosessen med tilberedning, bør du lage en varm marinade og helle grønnsaker over den. Hvis, for øyeblikkelig rød syltet kål, denne oppskriften bruk kald væske, så kan arbeidsstykket lagres hele vinteren.

For å tilberede en rask matbit må du ta:

• 1 middels kål;
• 3 art. l. Sahara;
• 0,5 l eddik;
• 1,5 st. l. salt;
• ¾ liter vann;
• 7 stk. nellik, kanelstang, 15 stk. sorte pepperkorn, 7 stk. allehånde erter.

Prosessen med å tilberede en rask matbit:

1. Finhakk grønnsaken.
2. Deretter må du tilberede en marinade fra alle ingrediensene som er oppført ovenfor. Tilsett dessuten eddik før du heller væsken i beholderen, ellers kan den fordampe.
3. Kok opp den resulterende blandingen og hold på lav varme i 6-7 minutter.
4. Deretter må du avkjøle væsken litt og helle den over grønnsakene.

Hvis forretten er forberedt for langtidslagring, bør marinaden være kald.

Syltet kål med hvitløk og pepperrot

Dette raskt og enkel oppskrift syltet rødkål. For å gjøre forretten krydret, må du legge til hvitløk eller pepperrot til den, samt duftende urter, for å legge til smak og helbredende egenskaper.

For matlaging trenger du:

• 2 kg. rødkål;
• 5 fedd hvitløk;
• 30 g pepperrotrot;
• Dill frø;
• 10 ripsblader;
• 20 g salt
• 20 g sukker;
• 1 ts malt rød pepper;
• 1 liter vann;
• persille, estragon og selleri;
• 1 st. 6% eddik.

Sekvensering:

1. Det første trinnet er å kutte grønnsaken i tynne strimler.
2. Pepperrot vri gjennom en kjøttkvern.
3. Skjær hvitløksfedd i strimler.
4. Steriliser krukker.
5. Legg greener, dillfrø, ripsblader i forberedte beholdere, og plasser deretter kål.
6. Tilsett deretter ferdigkokt marinade (fra salt, vann og sukker). Arbeidsstykket anbefales å lagres i kjeller eller kjøleskap.

Råd! Når den kuttes kan pepperrot forårsake rifter, så det er best å sette en pose over utløpet av kjøttkvernen slik at grønnsaken ikke slipper lukt ut i luften.

koreansk kål

Denne oppskriften er veldig populær blant husmødre. På riktig forberedelse Koreansk kål er velduftende, sprø og sunn.

Produkter for matlaging:

• 1 kg rødkål;
• 3 art. l soyasaus;
• 1 middels løk;
• 3 art. l. eddik;
• to fedd hvitløk;
• 100 ml olivenolje;
• ¼ ts spisskummen, koriander, malt varm pepper;
• ¼ ts salt;
• 1 st. l. honning;
• ½ ts malt ingefær.

Sekvensering:

1. Kål må rives.
2. Tilsett deretter honning, soyasaus, eddik, bland og la det trekke i en time.
3. Løk skal finhakkes og stekes til den er gyldenbrun.
4. Hell oljen inn i honningblandingen, og fjern selve løken.
5. Varm marinaden over bål, og legg deretter til grønnsakene.

Vilkår og betingelser for lagring

Perioden og lagringsforholdene for syltet kål avhenger av beholderen den ble plassert i. Hvis dette er krukker som er hermetisk forseglet, så kan du nyte en slik forrett i 2-3 uker. Men samtidig bør de oppbevares på et kjølig sted. De beste alternativene er et kjøleskap eller en kjeller.

Konklusjon

Syltet øyeblikkelig rødkål er en original, velsmakende og sunn rett. Siden grønnsaken gjennomgår en liten varmebehandling, forblir alle nyttige elementer i den. Det utmerkede utseendet og smaken til kål gjør den ikke bare til en matbit for hver dag, men også en delikatesse for en fest.

Rødkål er en veldig sunn og kalorifattig grønnsak, egnet til matlaging, stuing eller fersk. Den lager fantastiske salater, duftende varme godbiter, krydret salte snacks.

Syltet øyeblikkelig rødkål har en spesielt behagelig smak, som enkelt kan lages på kjøkkenet ditt ved å studere de foreslåtte oppskriftene nøye.

Å gjøre deilig matbit Av klassisk oppskrift, må du bruke en varm marinade. Ulike krydder, som spisskummen, allehånde, nellik, koriander, laurbærblad, vil bidra til å gi en spesiell smak til retten.

Ingredienser brukt:

• rødkål - 4,5 kg;
• fem fedd hvitløk;
• to store gulrøtter;
• vann - 1,3 liter;
• salt - 28 gram;
• bordeddik - 0,3 liter;
• sukker - 43 gram;
• krydder og tre laurbærblader.

Matlaging:

1. Fjern det øverste laget av blader fra kålen og skjær ut stilken. Hakk den deretter i lange strimler og legg den i en dyp beholder.
2. Kutt hvitløken i terninger, skrell gulrøttene og kutt i strimler. Tilsett grønnsaker til kål og bland godt. For å gjøre den ferdige snacksen sprø og saftig, må du blande ingrediensene med minimalt trykk, ellers blir kålen mykere.
3. Hell vann i pannen, tilsett salt, tilsett 100 gram vegetabilsk olje, hell krydder og sukker.
4. Sett blandingen på bålet, kok opp og kok i tre minutter.
5. Avkjøl den varme marinaden litt, hell deretter eddik i den og rør.
6. Legg kålen i rene glass og hell over marinaden. Grav deretter opp emnene med plastlokk, og plasser i kjøleskapet etter avkjøling.

Syltet rødkål kan smakes på en dag, før servering anbefales det å dekke den med hakkede urter og smak til med olje. Det er nødvendig å lagre godbiter i kulden, ikke mer enn 14 dager.

Gjør seg klar for vinteren

Rødkål syltet for vinteren vil bidra til å diversifisere det daglige kostholdet og gi nyttige vitaminer i den kalde årstiden. Og takket være frukteddik og spesielt utvalgte krydder, viser preparatet seg å være behagelig krydret, med en velduftende og appetittvekkende lukt.

Ingredienser brukt:

• rødkål - 1,8 kg;
• salt og sukker - 30 gram hver;
• en gulrot;
• tre fedd hvitløk;
• laurbærblader - 3 stk.;
• pepper (hvit og svart) - fem erter hver;
• spisskummen - 8 gram;
• eplecidereddik - 170 ml;
• koriander - 20 gram.

Matlaging:

1. Skrell kålen fra tørre eller skitne blader, skyll med rennende vann og kutt i strimler.
2. Skrell og hakk hvitløken under en presse, riv gulrøttene på et rivjern med store hull.
3. Hell vann i rettene for matlaging, tilsett alle krydder og kok i omtrent to minutter. Hell så eddiken, kok opp og slå av komfyren.
4. Kombiner kål med gulrøtter og hvitløk, dryss deretter over salt og bland grundig.
5. Fordel nå grønnsaksblandingen i sterile glass, tamp lett og fyll med kokende marinade.
6. Rull opp alle emnene med jernlokk, snu opp ned og legg under et teppe i to dager.

Legg den avkjølte hermetikken på et permanent oppbevaringssted i en kjølig kjeller. Kål syltet for vinteren kan spises med favorittsiden din eller brukes til å lage en vinaigrette.

Marinert med honning og soyasaus

Nok interessant oppskrift, hvor marinaden inkluderer soyasaus og duftende honning. En lys forrett vil dekorere spisebordet på ukedager og helligdager, og alle elskere av eksotiske retter vil sette pris på den friske og uvanlige smaken.

Ingredienser brukt:

• en gaffel rødkål;
• lind honning - 50 gram;
• eddik - 60 ml;
• fire fedd hvitløk;
• stor pære;
• soyasaus - 70 ml;
• nellik - 3 stk;
• salt og passende krydder - etter din smak.

Matlaging:

1. Skyll kålhodet med vann og skjær i tynne og pene strimler.
2. Kutt hvitløken i små firkanter og bland med kål.
3. Nå må du blande soyasaus, eddik og honning, og deretter riste alle ingrediensene godt.
4. Hell grønnsaksblandingen med den resulterende løsningen og bland grundig.
5. Skrell løken, kutt den i ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Ha det så på kålen og rør rundt.
6. Legg snacken i en glassbeholder, dekk til og avkjøl.

Etter 24 timer kan godbiten serveres ved bordet. Sprø og saftig kål vil være et flott tillegg til middag, forfriskende etter en hard dag.

Hvordan raskt marinere rødkål med rødbeter

Rødbeter er ideell for hermetisering eller sylting, så den brukes ofte til å tilberede rødkålretter. Grønnsaker syltet i henhold til denne oppskriften vil forbedre smaken til enhver siderett eller kan bli basen for ulike salater.

Ingredienser brukt:

• rødkål - 1,5 kg;
• dill og koriander - 120 gram;
• rødbeter - 300 gram;
• salt - 25 gram;
• liter vann;
• sukker - 90 gram;
• eddik - 23 ml;
• ti erter med sort pepper.

Matlaging:

1. Skjær kål i mellomstore firkanter.
2. Skrell og skjær rødbetene i tynne skiver, prøv å matche størrelsen på kålbitene.
3. Hakk persille og koriander.
4. Skjær hvitløken i skiver.
5. Bland alle tilberedte grønnsaker og legg i en stor krukke uten å tampe. Etter det må du riste beholderen med grønnsaker flere ganger slik at alle komponentene ligger jevnt.
6. Tilsett sukker i en kjele med vann, salt, pepper og kok opp. Etter det, hell eddik og fjern fra komfyren etter et minutt.
7. Hell marinade over grønnsaker i en krukke, lukk med vanlig lokk og sett på et kjølig sted.

Syltet rødkål skal stå i to dager, deretter er den klar til å spises. Grønnsaksrett kan oppbevares i ca. tre uker i kjølerom.

Oppskrift på krydret matlaging

Aromatiske urter og duftende krydder brukes til å tilberede rødkål med krydder. Du må fylle den med varm og frisk marinade - så er godbiten klar om 6-8 timer.

Ingredienser brukt:

• mellomstore kålgafler;
• vann - 350 ml;
• eddik (bord) - 0,6 l;
• sukker - 60 gram;
• nellik - 7 stk;
• to kanelstenger;
• svart pepper (erter) - 13 stk.;
• allehånde - 10 gram;
• salt - 28 gram.

Matlaging:

1. Riv rødkål i smale skiver.
2. Hell krydder i en beholder med vann, kok opp væsken, tilsett deretter eddik og kok i fem minutter.
3. Ha kålen i en stor, steril krukke og hell marinaden.
4. La det avkjølte arbeidsstykket trekke i omtrent fem timer, så kan du servere det til bordet.

For å lage krydret, syltet kål til vinteren, må du helle den med en avkjølt marinade og rulle opp glasset med et metalllokk. En forfriskende forrett som passer godt til kokte poteter, stuvet fjærkre eller stekt kjøtt.

Med pepperrot og urter

For elskere av salte retter vil rødkål marinert med urter og paprika bli en ekte delikatesse. En godbit tilberedt i henhold til denne oppskriften er krydret, duftende og veldig sunn.

Ingredienser brukt:

• rødkål - 2,3 kg;
• ripsblader - 12 stk.;
• pepperrot - 35 gram;
• seks fedd hvitløk;
• selleri, persille, estragon - etter eget skjønn;
• dillfrø - 10 gram;
• brennende malt pepper- 12 gram;
• sukker og salt - 23 gram hver;
• eddik (6%) - 200 ml;
• vann - 1,2 liter.

Matlaging:

1. Skrell kålen og skjær i tynne strimler.
2. Mal pepperroten i en kjøttkvern, kutt hvitløken i små skiver.
3. Vask og steriliser en glasskrukke, legg deretter ripsblader, hakkede urter og dillfrø i den. Legg kål på toppen.
4. For å forberede marinaden, hell salt og sukker i vannet, kok opp væsken og slå av varmen etter tre minutter.
5. Avkjøl fyllet, tilsett deretter eddik og hell umiddelbart i en krukke med kål.

Avkjøl arbeidsstykket og legg det kaldt. Det anbefales å prøve godbiten om to eller tre dager, da vil den trekke og bli utrolig velsmakende.

Matlaging på koreansk

Du må sylte rødkål i koreansk stil med ikke-tradisjonelle ingredienser som vil gi den en original og minneverdig smak. En uvanlig godbit passer godt til mange retter og vil gledelig overraske inviterte gjester under en familiemiddag.

Ingredienser brukt:

• to fedd hvitløk;
• pære;
• kål - 1 kg;
• eddik og soyasaus - 70 ml hver;
• salt - 5 gram;
• olivenolje - 90 ml;
• varm pepper, koriander og spisskummen - 3 gram hver;
• honning - 25 gram;
• hakket ingefær - 4 gram.

Matlaging:

1. Skjær rødkålen i lange, pene strimler. Bland det så med eddik soyasaus, spisskummen og la stå i en time.
2. Hakk løken i små terninger, legg i en panne og stek i vegetabilsk olje til den er lysebrun.
3. Ha den stekte løken over på en egen tallerken, og hell krydderne i pannen med den resterende oljen, varm dem opp litt og tilsett kålen. Bland deretter alt grundig.
4. Skjær hvitløken i små terninger, hell den i grønnsaksblandingen og la arbeidsstykket stå i to timer. I løpet av denne tiden, rør retten flere ganger.
5. Sett så godbiten i kjøleskapet i 7-8 timer slik at den blir godt mettet med krydder.

Tjene koreansk kål bedre avkjølt med varme sauser, bakt fisk eller stekt kebab. God appetitt!

Det er knapt mulig å forestille seg en grønnsak som er mer allsidig enn rødkål, fordi den er lett å forberede til vinteren på en rekke måter. Dyrket i hagen din kan det være en billig, men sofistikert siderett på et gourmetbord.

I tillegg til egenskapene som renser kroppen, har grønnsaken en rekke andre kvaliteter som er positive for helsen. En av dem er styrking av blodårer. I tillegg vil det være nyttig for personer som har problemer med trykk, da det er i stand til å bringe det tilbake til det normale.

Til slutt hjelper bruken av dette produktet til å stabilisere nivået av kolesterol og sukker, som åpenbart ikke vil skade elskere av stekt og søtt. Disse egenskapene er besatt av røde, lilla og blå varianter.

Forberedelse av hovedingrediensene

Siden denne grønnsaken smaker saftig og lett krydret, passer den til mange retter. Det kan være supper, gryteretter, salater ... Dessuten kan denne grønnsaken fermenteres og syltes. En riktig tilberedt rett bærer utsøkte noter av aroma og smak.

Hvis du vil nyte rødkål fullt ut i dens forskjellige manifestasjoner, kan du prøve noen av oppskriftene beskrevet nedenfor. For å komme i gang bør du fylle på med følgende hovedingredienser, i tillegg til selve kålen:

• eddik;
• bete;
• pepper;
• gulrot;
• salt;
• sukker.

Som et resultat får du ganske mange interessante matlagingsalternativer som ikke vil forlate gourmeter likegyldige. Vel, selv om noen ikke liker disse oppskriftene, er det ingenting som hindrer deg i å finne på noe eget.

Det er flere matlagingsmetoder som lar deg avsløre en palett av smaker. Hver av disse oppskriftene er originale, og samtidig er det ikke så vanskelig for en amatørkokk.

Klassisk, med eddik til vinteren

For det første kan en slik rett være en utmerket ingrediens til tilbehør og salater i vintersesongen. Og for det andre vil noen spise det med glede uansett. Her er ingrediensene du trenger for å lage en krukke:

• 1 kilo av hovedgrønnsaken;
• 2 kopper eddik 9%;
• 2 laurbærblader;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 2 nellik;
• 50 gram salt;
• 60 gram sukker;
• 4 sorte pepperkorn;
• 1 liter vann.

Du må blande kålsponene med 20 gram salt, gni med hendene med middels styrke og dekke med et rent kjøkkenhåndkle. Nå skal blandingen stå i fem timer, og på dette tidspunktet kan du forberede en hermetikktank.

Når det har gått nok tid, pakk rødkålen tett inn i tankene. En marinade tilberedes av de resterende krydderne og saltet, hvoretter den helles i en beholder. Marinaden skal ikke nå kantene med 1 centimeter. Det gjenstår bare å legge alt dette til kanten med pre-kalsinert raffinert olje, hvoretter glasset kan rulles opp.

Veldig gourmetrett om enn veldig enkelt å lage. Her er ingrediensene til 5 kilo kål:

• 200 gram rødbeter;
• 2 belger med varm pepper;
• 50 gram honning;
• 100 gram salt;
• 0,5 sitron;
• 1,5 kopper vann.

Kålhodet skal kuttes i flere små biter, men ikke i chips. Deretter må du fjerne frøene fra en halv sitron og rive den. Sitron skal blandes med kål og den resulterende blandingen skal overføres til sømtanken.

I ferd med å skifte, må du med jevne mellomrom drysse alt dette med rødbeter og urter. Nå løses salt og honning i varmt vann og deretter tilsettes pepper. Denne blandingen må fylles med innholdet i beholderen. Til slutt gjenstår det bare å avkjøle produktet, lukk det forsiktig med et lokk og legg det et kjølig sted. Om en uke vil en enkel, men velsmakende rett være klar.

En fantastisk marinert rett vil være en utsøkt overraskelse for gourmetgjester. Her er det du trenger:

• 1 kilo kål;
• 200 gram sukker;
• 1 kilo flerfarget paprika;
• 1 liter vann;
• 3 gram tørre dillfrø;
• 70 gram salt;
• 150 gram løk.

Først må du vaske paprikaen, deretter senke den i kokende vann i 5 minutter. Etter utløpsdatoen, plasser den umiddelbart i isvann. Når grønnsaken er avkjølt, fjern den øverste filmen fra den, fjern skilleveggene og frøene og kutt deretter i strimler. Så må du hakke kålen og blande den med pepper.

Løk av lette varianter skrelles, vaskes og kuttes deretter i halvdeler av ringer i den resulterende blandingen. Så blandes alt dette med salt og sukker, samt dillfrø. Det er nødvendig å male blandingen litt. Alt legges i en ren beholder og rulles sammen. Det gjenstår bare å pasteurisere arbeidsstykket: en krukke på 0,5 liter må holdes over brannen i 20 minutter.

Selvfølgelig, hvis en person prøver å bruke så få stoffer som mulig, vil denne oppskriften ikke fungere for ham. Men for de som ikke er pysete, er rødkål med aspirin et interessant alternativ. Aspirin lar deg holde kålen i god stand i lang tid. Her er ingrediensene du trenger for en oppskrift på syltet kål med gulrøtter i en tre-liters krukke:

• kål selv (hvor mye vil gå inn i glasset);
• 3 ss sukker;
• 3 laurbærblader;
• 2 gulrøtter;
• 6 sorte pepperkorn;
• 3 aspirintabletter;
• 3 ss grovt salt.

Først rives kålen. Deretter gnis gulrøttene på et grovt rivjern og blandes med kål. Denne blandingen må sorteres ut for hånd. Banken er overfylt med kokende vann. En tredjedel av sukker, pepperkorn og salt helles, hvoretter et laurbærblad og 1 tablett aspirin tilsettes.

Halvparten av glasset er fylt med en blanding av gulrøtter og kål, alt dette komprimeres, hvoretter ingrediensene tilsettes et par ganger. Nå må du helle kokende vann opp til de såkalte "skuldrene" på krukken, og etter 5 minutter bør du tilsette kokende vann helt på toppen og stramme lokket. Krukken må snus og vente til den er avkjølt. Så går hun til et kaldt sted.

med rosiner

Rødkål kan vise fantastiske smaker. En av de mest interessante rettene stuet grønnsak med timian og rosiner. Her er det du trenger:

• 500 gram kål;
• 1 timiangren;
• 1 spiseskje lyse rosiner;
• 30 gram smør;
• pepper og salt etter smak;
• 50 milliliter vineddik hvit;
• 20 gram brunt sukker.

en spiseskje vann, eddik, sukker og smør blandet i en kjele. Nå må du lukke tanken og varme over middels varme til smøret er smeltet. Tilsett rosiner, timian og ferdig strimlet rødkål.

Du må pepper, salt og bland det resulterende. Så må alt dette kokes opp, dekkes til og settes i ovnen. På dette tidspunktet skal sistnevnte allerede være oppvarmet til 160 grader. Matlagingen foregår innen to timer. I dette tilfellet må du blande kålen hver halvtime.

Marinert i biter, øyeblikkelig

Flott til kaldt værsalater. Det er ekstremt enkelt å tilberede. Her er komponentene du trenger:

• 1,5 kilo kål;
• 0,5 liter vann;
• 0,5 ss hel sort pepper;
• 1 spiseskje korianderfrø;
• 2 laurbærblader;
• 1 spiseskje salt;
• 1 gulrot;
• 2 ss granulert sukker;
• 0,5 ss spisskummen frø;
• 0,75 kopper eplecidereddik;
• 3 fedd hvitløk.

Først må du kutte hovedgrønnsaken. Hvitløk skrelles og vaskes, hvoretter den presses til kål. Gulrøtter vaskes og skrelles, gnis med de tynneste stråene inn i den allerede tilberedte blandingen. Når du tilsetter salt, må du ikke blande arbeidsstykket.

Etter det helles sukker og krydder i en beholder med varmt vann. Etter 2-3 minutter helles eddik i blandingen, og alt dette kokes opp. Gjennom en fin sil helles buljongen i kålen. Det gjenstår å lukke beholderen og la den stå i 4 timer.

sprø

Et interessant alternativ med en plomme, i en marinade. Smak for en amatør, men noen, sikkert, vil se ut til at den er veldig elegant og velsmakende. For matlaging trenger du:

• 1 hode av hovedgrønnsaken;
• 1 liter vann;
• 100 gram salt;
• 125 gram sukker;
• 250 gram eddik;
• noen få spisskummen frø;
• plommer som veier 20% av massen av kål.

Til å begynne med blir kålhodet vasket og renset for de øverste bladene. Deretter finstrimlet. Deretter må du helle hovedgrønnsaken med kokende vann og vente til kålen er helt myk. Dette kan ta ca. 15 minutter. Etter at dette har skjedd, bør væsken få renne helt av.

Separat må du blande sukker og salt med vann, og kok opp, hold det i denne tilstanden en stund. På slutten tilsettes eddik. Kål og hakkede plommer legges i en 0,5 liters krukke, spisskummen tilsettes. Saltlaken må fylles slik at nivået faller sammen med nivået på kålen. Etter at retten har stått lenge nok er den klar.

Kålsalat

Utrolig smak og raffinert aroma - det er dette som gir en salat av denne grønnsaken med rødbetejuice, i en marinade. Komponentene er som følger:

• 2-3 hoder av blåkål;
• favorittkrydder egnet for sylting;
• 100 milliliter vann;
• 6 ss bordsalt;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 små rødbeter;
• 100 gram sukker;
• 1,5 kopper bordeddik 9%.

To bokser på 3 liter steriliseres. Hovedgrønnsaken kuttes i strimler i en slags beholder. Salt, sukker og krydder, som laurbærblad, tilsettes. Litt rynket av hendene. Nå må du koke rødbetene og rive. Rødbetemasse må presses ut i kokt vann, og toppes med eddik. Nå legges kål i krukker, helles med den tilberedte blandingen og lukkes deretter med plastlokk.

Syltet

Dette er en veldig enkel rett å tilberede, hvis du til og med kan kalle det det. Uansett, surkål har en utsøkt smak og har visse fordeler. Her er det du trenger for å forberede:

• 5 kilo kål;
• 100 gram sukker (sand);
• 100 gram jodfritt salt.

Hovedkomponenten hakkes og legges på en tallerken. Deretter drysses det med sukker og saltes. Under strøingen er det viktig å blande og presse blandingen med hendene. Etter fem minutter kan du flytte kålen over i en ferdig tilberedt krukke. Du må tampe hver porsjon. Det skal være 2-3 centimeter igjen på toppen. Det er best å lagre den resulterende retten på kjøkkenet. Kål skal stå i tre dager. Det er nødvendig med jevne mellomrom å lage et hull slik at overflødig gass kommer ut. Det gjenstår bare å tømme saften, og retten er klar.

Lagringsregler

Du bør tenke på oppbevaring selv når du velger en grønnsak. Kålhodet skal være tett og ha en masse på mer enn en kilo. Det er nødvendig å fjerne grønnsaken i tide med riktig metode. Dette gjøres i begynnelsen av oktober, i tørt, relativt varmt vær, mens det etterlater seg et par dekkark. Stubben skal være rundt 2 centimeter.

Kål bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted. De fleste av rettene og siderettene beskrevet ovenfor inneholder allerede i en av oppskriftene de komponentene som gjør at de kan lagres i ganske lang tid, noe som ikke eliminerer behovet for riktig lagring.

Avslutningsvis er det verdt å merke seg at rødkål er et av de produktene som kan passe som tilbehør til mange retter. Derfor er dyrking av denne grønnsaken en utmerket løsning for en gourmet sommerboer.