Levergryte med epler og løk. Kyllinglever med epler og løk

Jeg tilbyr en enkel leveroppskrift. En veldig velsmakende kombinasjon av lever og epler gleder bare reseptorene på tungen min. Settet med produkter er minimalt.

Ingredienser

For å forberede den fantastiske leveren trenger vi:

• kaninlever (kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt) 400 gram
• løk - 2 store løk
• middels søtt og surt eple, 2 stk kan være

Hvordan lage lever med epler

For å starte, vask leveren inn kaldt vann og klipp av alt unødvendig. Og i en panne på middels varme. Tilsett først litt olivenolje.

Vi trenger å stuve leveren, lett steke. Du kan tilsette litt vann. Kok i 10 minutter, sjekk beredskapen ved å stikke hull i leveren med en gaffel til blodet slutter å sive.

Koketiden for bifflever øker med ca. 2 ganger.

Mens leveren forbereder seg, fortsetter vi til løken. Vi kutter løken i ringer, kanskje det er mer praktisk for noen i halve ringer, essensen av dette endres ikke. Stek løken til gulaktig i en egen panne. Dette er høydepunktet i retten vår.

Mens løken og leveren syter på komfyren, skal vi ta vare på eplet. Skrell eplet fra skallet og skjær i strimler eller terninger. Vi sender eplene våre for å besøke løken. Salt litt.

Nå er løk og epler sammen for alltid. Stek dem til de er gjennomstekt. Men ikke i grøt.

I mellomtiden har leveren kommet opp, salt etter smak og pepre den ferdige leveren. Grøntelskere er ikke forbudt å tilsette dill eller persille.

Legg leveren på en tallerken, og legg et strøk med epler og løk på toppen. Aromaen er rett og slett fantastisk.

God appetitt alle sammen, hold deg frisk!

For å være ærlig er lever i Berlin-stil mitt kulinariske eksperiment, lenge så jeg på denne oppskriften og turte ikke å lage alt, men forgjeves. Leveren er øm, myk, med eplesmak. Og jeg likte best epler i denne retten :)
Den originale leveren i Berlin-stil er laget av kalvelever, eller av storfekjøtt, men jeg hadde bare svinekjøtt. Det vanskeligste er å kutte den i tynne, jevne lag, det er best å kutte den når leveren ikke er helt tint.

Slå bitene lett med en hammer

Jeg vet at mange legger leveren i melk for å gjøre den mykere. EN svinelever også med litt bitterhet, men jeg gjør det annerledes - jeg drysser alle bitene med brus, og beholder litt. Dette gjør leveren myk.

Epler (jeg hadde Semerenko-varianten, men mens jeg vendte meg bort, hadde "semerenki" allerede gått et sted, og jeg tok "Idared") skåret i skiver. Generelt angret jeg på at jeg bare tok ett, om enn stort, eple, jeg trengte mer ...

Og løkringer

Jeg vasket leverbitene fra brus, rullet dem i mel (det er bedre å riste av overflødig, ellers vil det brenne seg ved steking)

Fordel de stekte bitene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Salt under steking er kun nødvendig når stykket er snudd til den andre siden - jeg saltet ikke i det hele tatt.

epleskiver stekes også i samme olje (oljen kan filtreres og tilsettes hvis det ikke er nok). Epler må stekes, ikke stues

Hun la ut epler og stekt løk i samme olje. Luke kan heller ikke beklage. Den trenger ikke stekes til en skorpe, men til den er myk.
Så skrudde hun på ovnen for å varme opp, 180 grader, og la ut lag i en ildfast form
Epler kommer først, så lever og til slutt løk. Leveren hviler på en eplepute, dekket med løk.

Og sett i ovnen en kort stund, 15-20 minutter, leveren er dynket med eple og løk juice veldig myk og delikat. Ved servering kan du blande. Jeg liker egentlig ikke lever, men jeg likte denne. For elskere av myk lever.

Matlagingstid: PT00H40M 40 min.

Kyllinglever- veldig mørt og mykt innmat. Når den er tilberedt riktig, vil den være en deilig godbit for mottak av gjester! Kyllinglever med epler og løk tilberedes ganske raskt og enkelt. Retten blir så velsmakende, du vil slikke fingrene!

Hvis du legger til en hyggelig søt note - et eple, vil det vise seg uvanlig og originalt. Kombinasjonen av mør lever og søtt og surt eple er verdt et forsøk. Denne andre retten vil alle nyte uten unntak.

Det er mange alternativer for å tilberede lever med epler. Noen steker alle ingrediensene hver for seg, noen baker i ovnen. I tillegg til hovedingrediensene tilsettes løk, rømme, gulrøtter, melk, paprika til retten.

Vi tilbyr å tilberede kyllinglever med epler, en oppskrift i en panne. Hele tilberedningsprosessen er fullført trinn for trinn bilder slik at du får alt perfekt deilig første gang.

Les også:

Ingredienser:

• Kyllinglever - 300 g
• Løk (stor) - 1 stk.
• Eple (ikke stort) - 2 stk.
• Melk - 100 g
• Salt - 0,5 teskje
• Kvernet pepper - 1 klype
• Vegetabilsk olje - til steking

Hvordan lage kyllinglever med epler

1. For at leveren ikke skal være bitter, må den bløtlegges i melk i flere timer i forveien. Til tross for at denne teknikken vanligvis brukes til svinekjøtt eller storfekjøtt, anbefaler vi å gjøre det med innmat av kylling.

Smaken av den ferdige leveren med epler i pannen blir enda bedre. Kylling kan erstattes med kalkun. Den er også veldig mør og smakfull.

2. Så vasker vi leveren under rennende vann og tørker den. Klipp ut alle filmer, årer og overflødig fett. Hvis du oppdager en gulgrønn flekk på et stykke lever, må du kutte det ut. Denne delen vil være veldig bitter i den ferdige retten og kan ødelegge smaken. Skjær i små biter.

3. Skrell og skyll løk under rennende vann. Kutt deretter i tynne strimler. Vi er ikke redde for å legge mye løk, for med det viser retten seg å være veldig saftig.

4. Skjær av skallet fra epler og skrell fra kjernen. Skjær også i tynne skiver.

5. Legg først løken i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek den i 1-2 minutter på middels varme, mens du rører hele tiden.

6. Tilsett deretter biter av leveren, reduser varmen og kok i 3 minutter til den blir hvit. Snu til den andre siden og stek i ytterligere 2-3 minutter. Smak til med dine favorittkrydder. Det kan være urter fra Provence, gurkemeie, paprika, en blanding av paprika.

7. Tilsett nå epler. Stek under konstant omrøring på lav varme i 3-5 minutter, til leveren og eplene er gyldenbrune. Vi snur alle ingrediensene veldig forsiktig for å holde formen på skivene, ellers får du grøt.

Råd. Skal du tilberede lever til voksne, kan du lage en saus til den. I rødvin, tilsett en spiseskje balsamicoeddik, 2 ss soyasaus og en skje honning. Rør og hell i pannen.

8. Dekk deretter til med lokk og la det småkoke i ytterligere 2 minutter til alle ingrediensene er gjennomkokt. Å sjekke graden av beredskap er ikke vanskelig. Skjær en bit av leveren. Hvis det ikke er blod, er det klart. Ovenfra er fargen på den ferdige leveren lysebrun, og innsiden er myk rosa. Det er viktig å ikke overeksponere innmat, ellers blir det tørt og hardt.

Råd. Salting av leveren er helt på slutten av matlagingen. Gjør du dette med en gang vil bitene slippe saften og bli harde..

9. Kyllinglever med epler i panne er klar! Server den varm med ethvert tilbehør eller salat. Denne retten vil være en fantastisk dekorasjon for deg feriebord. God appetitt!

Og elskere av denne milde og deilig rett vi inviterer deg til leveroppskrifter-seksjonen for å lage noe nytt neste gang.

Kyllinglever med epler er en rett som tilberedes utrolig raskt og gleder seg over smaken. Leveren er veldig mør med en behagelig eplesmak. I tillegg kan epler kokt med lever være et godt tilskudd eller mellommåltid. Når jeg skal tilberede en lever, tyr jeg ofte til denne oppskriften. Jeg anbefaler det på det varmeste til deg.

For å forberede dette en enkel rett vi trenger kyllinglever, løk, epler, sort pepper, salt og vegetabilsk olje.

Leveren skal vaskes godt under kaldt rennende vann og deretter fjernes alle filmer. store stykker kutte leveren.

Forbered epler og løk. Du må kutte dem i store skiver. Du kan ta alle epler, det anses at det er bedre med surhet, men denne gangen hadde jeg søte og det ble også veldig velsmakende. Epler trenger ikke skrelles.

Varm opp en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. Stek leveren over høy varme til blodet forsvinner, snu fra alle sider.

Tilsett epler i pannen, senk varmen og fres i 3-4 minutter.

Tilsett deretter løken. Salt og pepre leveren. Stek i 5-6 minutter til løken er ferdig.

Server den ferdige leveren med ethvert tilbehør. Denne oppskriften kan brukes til å tilberede andre lever: svinekjøtt eller biff.

Trinn 1: klargjør leveren.

Først av alt sjekker vi bitene av fersk kyllinglever for tilstedeværelsen av galleblærer, hvis noen, og kutter dem deretter av med en kjøkkenkniv. Vi gjør dette forsiktig for ikke å skade integriteten deres, galleblæren inneholder en bitter væske, og hvis den kommer på leveren, vil det være umulig å rehabilitere den. Etter at vi kaster leveren i et dørslag og skyller den under kaldt rennende vann fra all form for smuss og blod.
Deretter tørker vi den med papirkjøkkenhåndklær, legger leveren på et skjærebrett, kutter hver i 3-4 stykker, overfører kuttet til en dyp bolle, tilsett litt salt, svart malt pepper og bland leverbitene med krydder til en jevn masse. La oss la det være slik 5-8 minutter.

Trinn 2: klargjør buen.

Mens leveren blir saltet skreller vi løken med en kniv, vasker grønnsaken under kaldt rennende vann, tørker den med tørkepapir, legger den på et skjærebrett og skjærer løken i halve ringer eller strimler på opptil 4-5 millimeter tykke. Vi flytter skjæringen til en dyp plate og fortsetter til neste trinn.

Trinn 3: stek leveren.

Hell 4 - 5 ss i en dyp tallerken hvetemel og rull kakebitene i den fra alle sider. Slå så på komfyren til middels nivå og sett en stekepanne med 2 ss på. vegetabilsk olje. Når fettet er varmt legger du leverbitene forsiktig i det.


Stek dem på 1 side. 2-3 minutter. Bruk deretter en kjøkkenspatel, snu stykkene til den andre siden og stek dem i ytterligere 3 minutter. Reduser deretter temperaturen på ovnen til et nivå mellom liten og middels. Hell 50 milliliter rent destillert vann i pannen, dekk beholderen med et lokk og la leveren småkoke til den er mør og fordamp fuktigheten helt for 15 – 20 minutter. Etter at vi bryter opp 1 stykke lever med en slikkepott. Hvis nyansen er grå på snittet, blir leveren stekt godt. Hvis innsiden av stykket er rosa, med blodpropp, så er leveren ikke klar, i dette tilfellet småkoker vi den i noen minutter til og sjekker igjen. Vi flytter den ferdige leveren til en dyp tallerken.

Trinn 4: stek løken.

Vi fjerner ikke pannen fra komfyren og øker ikke temperaturen på komfyren. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje i beholderen, kast løk i det oppvarmede fettet og dryss det med karripulver. La grønnsaken småkoke, rør av og til med en kjøkkenspatel til den er gjennomsiktig, myk og gyllenbrun. Denne prosessen vil ta ca 5-6 minutter.

Trinn 5: Klargjøring av eplene

For ikke å glemme å holde øye med løkene, forbereder vi epler. Vi vasker dem under kaldt rennende vann, tørker dem med kjøkkenpapir og skreller dem med en fruktkniv. Etter at vi har fjernet stilkene fra hver frukt, kutt dem i 2 deler, kutt ut kjernene med steiner, legg halvdelene på et skjærebrett og skjær i skiver opptil 1 centimeter tykke. Vi flytter kuttet til en ren dyp tallerken.

Trinn 6: Bring retten til full beredskap.

Etter 5-6 minutter når løken får ønsket tekstur og farge, tilsett epleskiver og la det småkoke sammen 10-12 minutter til frukten er myk. Vi blander dem med jevne mellomrom med en kjøkkenspatel, men lar oss ikke rive med, ettersom eplene mykner, vil de bli veldig sprø, så vi prøver å blande grønnsaken med frukten forsiktig slik at skivene ikke mister formen veldig mye. Når eplene mykner, legg til deler av den allerede avkjølte leveren til dem, bland alle ingrediensene til retten forsiktig med en kjøkkenspatel, dekk beholderen med et lokk og varm den opp 5 – 10 minutter. Etter legger vi ut leveren med epler og løk i porsjoner på tallerkener og serverer.

Trinn 7: server leveren med epler.

Lever med epler serveres varm som en annen varm hovedrett. Om ønskelig kan den serveres med ethvert tilbehør du liker, for eksempel kokt ris, potetmos, stuet, dampet eller kokte grønnsaker.


Men selv uten disse tilleggene blir denne retten helt fantastisk! En ideell lett aperitiff for denne retten er tørr rød druevin; elskere av alkoholfrie drinker kan tilbys juice fra enhver druesort eller granateplejuice! Nyt!
God appetitt!

I tillegg til krydderne som er angitt i ingrediensene, kan du bruke andre krydder, som kanel, koriander, nellik.

Bytt om mulig solsikkeolje oliven, den har ikke en ganske skarp spesifikk aroma av solsikker.

Du bør bruke søte og sure epler for å tilberede denne retten, men hvis du bare har syrlige frukter, ikke bli lei deg mens du koker epler, tilsett bare 1 ss sukker eller honning i pannen.